Acesulfam de potasiu: Harm și beneficiile îndulcitorului E950

• Motive

Industria alimentară din ultimii ani a creat un număr uriaș de tot felul de aditivi care îmbunătățesc caracteristicile gustului produselor și termenul lor de valabilitate. Acestea includ o varietate de conservanți, culori, arome și îndulcitori.

De exemplu, acesulfamul de potasiu este un îndulcitor care, prin dulceață, depășește cantitatea de zahăr cu un factor de 200. Drogul a fost creat în Germania în anii '60 ai secolului trecut. Creatorii au decis că vor scuti diabeticii de problemele pe care le-ar aduce zahărul. Dar, în cele din urmă, sa dovedit că îndulcitorul aduce rău mare corpului.

Deși mulți oameni au abandonat zahărul "otrăvitor" și, în schimb, au început să mănânce îndulcitorul acesulfame, numărul persoanelor supraponderale a crescut foarte mult. Studiile au confirmat faptul că acesulfamul afectează negativ sistemul cardiovascular și provoacă dezvoltarea tumorilor.

Trebuie să acordăm un omagiu medicamentului acesulfam, deoarece are o caracteristică pozitivă: nu provoacă manifestări alergice. În toate celelalte privințe, acest îndulcitor, ca majoritatea altor aditivi alimentari, emană doar un singur rău.

Cu toate acestea, acesulfamul potasiu este cel mai frecvent printre aditivii alimentari. Substanța se adaugă la:

• pastă de dinți;
• medicamente;
• gumă de mestecat;
• produse lactate fermentate;
• produse de cofetărie;
• sucuri;
• băuturi carbogazoase.

Care este răul

Acesulfamidul îndulcitor nu este absolut absorbit de organism și este capabil să se acumuleze în el, provocând dezvoltarea de boli grave. La alimente, această substanță este indicată prin etichetarea e950.

Acesulfam potasiul este inclus în compoziția celor mai complexe îndulcitori: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" și alții. În plus față de acesulfam, aceste produse conțin și alți aditivi care dăunează organismului, de exemplu, ciclamatului și otrăvitorului, dar care totuși este permis, aspartamul, care nu trebuie încălzit peste 30 de ani.

În mod natural, o dată în organism, aspartamul se încălzește inevitabil peste limita maximă admisă și se descompune în metanol și fenilalanină. Atunci când aspartamul interacționează cu anumite alte substanțe, se poate forma formaldehidă.

Fiți atenți! Astăzi, aspartamul este singurul supliment nutritiv a cărui deteriorare a corpului a fost dovedită.

În afară de tulburările metabolice, acest medicament poate provoca otrăviri grave - vătămarea este evidentă! Cu toate acestea, este încă adăugat la unele produse și chiar la alimente pentru copii.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

În combinație cu aspartam, acesulfamul potasiu crește apetitul, ceea ce provoacă rapid obezitatea. Substanțele pot provoca:

Este important! Scăderea iremediabilă a sănătății acestor componente poate determina femeile însărcinate, copiii și pacienții slăbiți. Îndulcitorii conțin fenilalanină, a cărei utilizare este inacceptabilă pentru persoanele cu piele albă, deoarece ele pot dezvolta dezechilibre hormonale.

Fenilalanina se poate acumula în organism pentru o lungă perioadă de timp și poate provoca infertilitate sau boli grave. Dacă luați o doză mare de substituent de zahăr în același timp sau dacă îl utilizați frecvent, pot apărea următoarele simptome:

1. pierderea auzului, vedere, memorie;
2. durerea articulară;
3. iritabilitate;
4. greață;
5. dureri de cap;
6. slăbiciune.

E950 - toxicitate și metabolism

Oamenii sănătoși nu ar trebui să utilizeze înlocuitori de zahăr, deoarece dau mari daune. Și dacă aveți de ales: băuturi carbogazoase sau ceai cu zahăr, este mai bine să le acordați prioritate. Iar cei care se tem sa se imbunatateasca pot folosi miere in loc de zahar.

Acesulfamul nu este metabolizat, este ușor de resorbabil și se excretă rapid prin rinichi.

Timpul de înjumătățire este de 1,5 ore, ceea ce înseamnă că nu se produce acumularea în organism.

Rate permise

Substanța e950 este permisă să se utilizeze pe zi într-o cantitate de 15 mg / kg greutate corporală. În Rusia, acesulfame este permis:

1. în guma de mestecat cu zahăr pentru a stimula aroma și gustul în cantitate de 800 mg / kg;
2. în produse de cofetărie din făină și produse de panificație pentru unt, pentru dietetice în cantitate de 1 g / kg;
3. în marmeladă cu calorii reduse;
4. în produsele lactate;
5. în gem, dulceturi;
6. în sandvișuri pe bază de cacao;
7. în fructe uscate;
8. în grăsimi.

Este permisă utilizarea substanței în aditivii alimentari biologici - substanțe minerale și vitamine sub formă de comprimate și siropuri masticabile, în vafe și conuri fără adaos de zahăr, în guma de mestecat fără adaos de zahăr, pentru înghețată în cantități de până la 2 g / kg. următor:

• în înghețată (cu excepția laptelui și a smântânii), gheață din fructe cu conținut scăzut de calorii sau fără zahăr în cantități de până la 800 mg / kg;
• în produse dietetice specifice pentru a reduce greutatea corporală în cantități de până la 450 mg / kg;
• în băuturi răcoritoare pe bază de arome;
• în băuturi alcoolice cu un conținut de alcool de cel mult 15%;
• în sucuri de fructe;
• în produse lactate fără adaos de zahăr sau cu conținut scăzut de calorii;
• în băuturi care conțin un amestec de bere de cidru și băuturi răcoritoare;
• în băuturi alcoolice, vin;
• în deserturi aromatizate pe bază de apă, ouă, legume, grăsimi, lapte, fructe, cereale fără adaos de zahăr sau cu conținut scăzut de calorii;
• în bere cu valoare energetică scăzută (cantitate de până la 25 mg / kg);
• în dulciuri ușoare (tablete) fără zahăr (până la 2,5 g / kg);
• în supele cu consum redus de energie (cantități de până la 110 mg / kg);
• în fructe conservate cu conținut scăzut de calorii sau fără zahăr;
• în suplimente alimentare lichide (până la 350 mg / kg);
• în legume și fructe conservă dulce-acru;
• în marinate de pește;
• în pește dulce și acriace;
• în conserve din moluște și crustacee (până la 200 mg / kg);
• în mic dejun și gustări uscate;
• în produse de prelucrare a legumelor și fructelor cu conținut scăzut de calorii;
• în sosuri și mustar;
• pentru vânzare cu amănuntul.

Supliment alimentar E 950: potasiu acesulfam cu kilograme în plus

Ca parte a multor produse dietetice se poate găsi numele Sunett. Pentru cuvântul obscur ascunde un aditiv sintetic, obținut mai întâi în laboratorul companiei "Hoechst A.G" (Germania). Sa întâmplat în 1967.

Chimicul este de aproape 4 ori mai ieftin decât zahărul și de 200 de ori mai dulce. În 1994, a primit oficial statutul de aditiv alimentar și este considerat astăzi cel mai popular substituent de zahăr.

Nume produs

Acesulfam de potasiu - denumirea aditivului alimentar în conformitate cu GOST R 53904-2010.

Sinonim internațional - potasiul acesulfamei.

Alte nume de produse:

• Е 950 (Е - 950), cod european;
• sare de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-onă-2,2-dioxidului;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, nume comerciale;
• acesulfam de potasiu, franceză;
• Kalium Acesulfam, germană.

Tip de substanță

Aditivul E 950 este un reprezentant al grupului de îndulcitori alimentari.

Acesta este un produs artificial din seria sulfamide. Nu există analogi naturali. Acesulfamatul de potasiu este sintetizat din acidul acetoacetic ca urmare a interacțiunii sale cu izocianatul de clorosulfonil. Reacția chimică are loc într-un solvent inert chimic (de obicei, acetat de etil).

proprietăţi

ambalare

Aditiv E 950 ambalat în recipiente din carton și hârtie:

• bobine de bobinat;
• pungi de ambarcațiuni cu mai multe straturi;
• cutiile.

Toate ambalajele trebuie să aibă o căptușeală interioară din polietilenă pentru a proteja produsul de praf și umiditate.

Acesulfamul K este de obicei vândut în cutii de plastic sau în pungi de aluminiu cu dispozitive de fixare reutilizabile.

Se pot folosi și alte recipiente de ambalare.

cerere

Acesulfamatul de potasiu este aprobat pentru utilizarea în industria alimentară în majoritatea țărilor.

În mod individual, E 950 nu este practic utilizat. Amestec eficient din punct de vedere al costului compus din părți egale de potasiu acesulfam și aspartam (E 951). Îndulcitorii acționează sinergic unul față de celălalt: 500 mg din fiecare substanță au în mod individual același coeficient de dulciune ca 320 mg din amestec.

În plus, aspartamul neutralizează gustul metalic al Acesulfamei K.

Aditivul E 950 într-o cantitate de la 110 mg la 2,5 g / kg este inclus în compoziția alimentelor cu conținut scăzut de calorii sau alimentelor fără zahăr. Lista este impresionantă:

• gheață din fructe, înghețată (cu excepția smântânii și laptelui);
• băuturi aromate de lapte;
• mic dejun uscat;
• cereale aromate, fructe, ouă și alte deserturi;
• coacerea pe bază de cacao, amidon, fructe uscate, vafe pentru înghețată;
• gumă de mestecat;
• conserve de fructe, piure de legume;
• marmeladă, gem;
• conserve de pește;
• bere cu conținut scăzut de calorii, băuturi alcoolice, cocktail-uri constând din băuturi moi și alcoolice, bere, cidru.

Aditivul E 950 este inclus în lista produselor farmaceutice aprobate. Acesulfamatul de potasiu nu are proprietăți terapeutice. Aplicați o substanță pentru a îmbunătăți gustul de comprimate masticabile, de vitamina și minerale, siropuri. Procentul de îndulcitor nu depășește 2 g / kg.

Produsul sintetic este inclus în compoziția suplimentelor dietetice lichide și solide, medicamente pentru scăderea în greutate.

Îndulcitorul este solicitat de la producătorii de paste de dinți, produse de îngrijire orală. Substanța nu provoacă dezvoltarea cariilor, nu distruge smalțul dinților.

Aditivul E 950 este utilizat în fabricarea rujelor.

Beneficii și rău

Disputele privind pericolele îndulcitorului E 950 au avut loc încă de la sinteza sa. De mult timp, aditivul atribuie proprietăți carcinogene. Studiile de laborator au arătat că acesulfamul de potasiu și produsele sale de descompunere termică (acetoacetamide) nu au un efect toxic asupra organismului. Din punct de vedere farmacologic, aceasta este o substanță complet inertă.

Mulți medici (de exemplu, Candidatul de Științe Medicale, un membru al personalului Centrului Științific de Stat ENTS RAMS, un dietetician N. Kalinchenko) consideră că potasiul Acesulfam este un înlocuitor de zahăr ideal. Suplimentul nu afectează nivelul colesterolului, al insulinei și al glicemiei. Adică, poate fi utilizat de persoanele care suferă de diabet și de obezitate.

Consumul excesiv de produs poate afecta în mod negativ sistemul cardiovascular și cel nervos.

Experții FAO / BO3 și FDA au stabilit o doză zilnică sigură de E 950 de 15 mg / kg. Specialiști ai Comitetului științific UE pentru produse alimentare - 9 mg / kg.

Suplimentul E920 este util pentru corpul uman. Citiți mai multe despre avantajele din articolul nostru.

Aici puteți citi informații interesante despre utilizarea benzinei în parfumerie.

Producători majori

Aditivul E 950 din Rusia nu produce. Principalul furnizor al produsului este Nutrinova (Germania).

Alți producători majori de acesulfam potasiu:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polonia);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd. (China);
• OXEA GmbH (Germania).

Acesulfamul Potasiul este în general considerat un îndulcitor sigur. Este contraindicat numai persoanelor cu insuficiență renală și intoleranță individuală la substanță. Aditivul E 950 este un produs al sintezei chimice, deci nu este de dorit să-l folosească pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează, copiii de vârstă preșcolară.

Acesulfamatul de potasiu (E950)

Acesulfam de potasiu sau supliment alimentar E950 - o substanță larg cunoscută în producția de alimente. Se caracterizează printr-o dulce caracteristică și lipsa aproape totală a caloriilor. Din acest motiv, suplimentul a devenit foarte popular printre producătorii de sifon dietetic alimentar, gumă de mestecat 0-calorii, dietă și nutriție sportivă. Studiile efectuate de chimiști, medici și biologi au arătat că substanța nu reprezintă nici un risc sau pericol semnificativ pentru oameni, totuși, datorită originii sale sintetice, precum și a conținutului posibil de impurități nocive, în clasificările globale general acceptate li se atribuie tipul de aditivi alimentari de la nivel mediu de pericol.

Proprietăți chimice ale acesulfamului potasiu

Pentru prima dată acest element a fost descoperit de oamenii de știință din Germania, la sfârșitul anilor 70 ai secolului trecut. Cel mai adesea, prepararea aditivului are loc în timpul reacției chimice a derivaților a doi acizi, acetoacetic și aminosulfonic, însă există și alte modalități.
Suplimentul alimentar E950 arată ca o pulbere cu granulație fină sau cristale albe. Are o solubilitate ridicată în apă, dar este mai puțin solubil în alcooli. Gust - pronunțat dulce. În cantități mari, substanța are un gust amar sau un gust metalic caracteristic. Din acest motiv, practic nu este utilizat în forma sa pură, cel mai adesea combinată cu alți îndulcitori: sucraloză sau aspartam. Într-un amestec de substanțe dați un gust care este mai asemănător gustului zahărului obișnuit.

În ceea ce privește dulceața, acesulfamul de potasiu este mai dulce decât zahărul, de 150-200 ori și la fel de dulce ca și aspartamul. Zaharina și sucraloza sunt de 2 și 4 ori mai mari decât substanța respectivă.

Aditivul este rezistent la temperaturi ridicate, deci este adesea utilizat în produse cu o durată mare de depozitare. Punctul său de topire este de 225 grade Celsius.

În procesul de topire, substanța se descompune în elemente mai simple. Acesulfam potasiul este, de asemenea, rezistent la medii acide, motiv pentru care se adaugă băuturilor răcoritoare.

Utilizarea unui aditiv în industrie

Proprietatea principală, datorită căreia substanța este folosită în diferite industrii, este dulceața ei. Ca îndulcitor, aditivul E950 înlocuiește zahărul, este mult mai dulce, dar mai puțin caloric.

Efectul său este mai puțin pronunțat ca un stimulent al gustului și aromei - în acest aspect este uneori folosit pentru a masca gustul natural al ingredientelor care pot fi de calitate slabă.

Domeniul principal de aplicare - fabricarea produselor alimentare.

Acesta, ca înlocuitor de zahăr și agent de îmbunătățire a aromelor, este utilizat în producția de:

• gumă de mestecat;
• produse de cofetărie: gem, gem, marmeladă, dulciuri pentru diabetici, înghețată;
• produse lactate;
• fructe uscate;
• Produse de panificație dulci și făinoase;
• cereale pentru micul dejun;
• aditivii alimentari biologic activi;
• vafe și conuri pentru înghețată;
• fructe, legume și conserve de pește;
• băuturi nealcoolice carbogazoase, sucuri, băuturi lactate.

Capacitatea de a-și păstra gustul la temperaturi ridicate face ca substanța să fie convenabilă pentru prepararea diverselor prăjituri, prăjituri și dulciuri.

În produsele alcoolice, aditivul este de asemenea găsit - se adaugă la cidru, vin și băuturi alcoolice cu un conținut de alcool etilic de cel mult 15%.

Diferitele alimente fast-food cum ar fi gustări, biscuiți, supe uscate și cartofi piure, precum și sosuri și muraturi pot conține această substanță în combinație cu alți îndulcitori sintetici.

În plus față de alimente, aditivul E950 și-a găsit aplicația în fabricarea anumitor produse de igienă, în special a pastelor de dinți și a clătirii prin gură.

Unele medicamente pot conține acest îndulcitor - se adaugă pentru a îmbunătăți gustul diferitelor comprimate masticabile, drajeuri și siropuri.

Impactul utilizării substanței asupra corpului uman

Majoritatea statelor din Uniunea Europeană, Ucraina, Rusia și Statele Unite din 1998 au permis utilizarea îndulcitorului în alimente fără restricții. În acest timp, chimiștii și biologii, ca urmare a studierii substanței și a proprietăților sale, au ajuns la concluzia că a fost relativ sigur pentru oameni.

Norma utilizării acesulfame potasiu - 15 mg pe 1 kg de greutate a unei persoane sănătoase adulte. În această sumă, nu poate provoca aproape nici un rău sănătății. Suplimentul este descompus de organism în decurs de o oră și jumătate și este excretat de rinichi, fără a participa la procesul metabolic și nu se acumulează în organele, țesuturile și celulele corpului. Spre deosebire de zahăr, substanța nu contribuie la apariția cariilor.

În 2005, experimentele utilizând șobolani de laborator au arătat că consumul suplimentului nu a provocat apariția tumorilor maligne la animale. Până atunci, au existat informații că acesulfamul de potasiu este cancerigen, dar nu a fost confirmat.

Unii experți vorbesc chiar despre avantajele specifice ale suplimentului E950 pentru organismul uman - datorită conținutului redus de calorii și a dulceții mari, acesta poate deveni un înlocuitor de zahăr pentru diabetici și persoanele care suferă de obezitate.

Există informații că, în combinație cu aspartam, acesulfamul de potasiu devine periculos, deoarece provoacă oboseală cronică, iritabilitate, greață, slăbiciune, durere la nivelul articulațiilor și dezvoltarea epilepsiei. Studiile științifice nu au confirmat încă aceste date.

Ca toți aditivii alimentari sintetici, acesulfamul potasiu are atât adversari, cât și suporteri ai utilizării sale în alimente. Primii spun că substanța obținută prin mijloace artificiale în laborator și introdusă artificial în alimente este străină de corpul uman și deci periculoasă. Uneori este vorba despre oncogenicitatea aditivului, deși știința nu are o confirmare oficială a acestui punct de vedere.

Susținătorii utilizării îndulcitorului E950 subliniază faptul că este mai puțin dăunător decât zahărul: spre deosebire de el, acesulfamul potasiu nu provoacă obezitate, nu este interzis pentru diabetici, nu contribuie la apariția și dezvoltarea cariilor. În timp ce aceste informații nu sunt respinse în niciun fel, producătorii folosesc aditivul alimentar E950 ca ingredient în multe alimente: dulciuri, băuturi, gume de mestecat, deserturi, produse lactate, sosuri și gustări.

Acesulfam de potasiu - unde este aplicat?

Acelsufam potasiu, Acesulfam K sau aditiv alimentar E950 este un îndulcitor produs sintetic, o substanță sigură care este utilizată în industria alimentară în multe țări. Este de 200 de ori dulceața zahărului, are un caloric scăzut, nu cauzează deteriorarea dinților.

Se utilizează în produse cu conținut scăzut de zahăr sau fără acesta. Cererea in randul persoanelor cu diabet zaharat, precum si a persoanelor care sufera de supraponderali.

Acesulfamatul de potasiu - ce este?

Acesulfamul potasiu este o substanță albă sub formă de pulbere descoperită de cărturarul Carlos Claus în a doua jumătate a secolului XX. Suplimentul cu calorii scăzute a devenit motivul pentru popularitatea sa în industria alimentară.

În combinație cu zaharoză și aspartam, care dă cel mai natural gust dulce, acesulfamul a fost utilizat timp de mai mult de 15 ani. Ca și aspartam, este de 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, dar, spre deosebire de primul, acesulfamul dă un gust dulce instant care durează un timp scurt.

Problemele legate de tiroidă și tulburările hormonale ale TSH, T3 și T4 pot duce la consecințe grave, cum ar fi coma hipotiroidică sau criza tirotoxică, care sunt adesea fatale.
Dar endocrinologul Marina Vladimirovna asigură că este ușor să vindeci glanda tiroidă chiar și acasă, trebuie doar să bei. Citește mai mult »

Domeniu de îndulcitor E950

La sfârșitul secolului XX, Acesulfam K a fost utilizat în băuturile carbogazoase pentru a le face dulci. După aceea, a început să fie utilizat în guma de mestecat.

Aditiv îndulcitor Acesulfam de potasiu:

• Utilizat pe scară largă în producția de alimente.
• Se utilizează, de asemenea, în domeniul farmaceutic și cosmetic pentru a îndulci anumite medicamente, paste de dinți etc.

Motivul pentru aceasta este conținutul redus de calorii, o bună solubilitate în apă și rezistența la tratament termic. Acesulfamul de potasiu se găsește în astfel de produse:

• Produse de cofetărie cu conținut scăzut de calorii sau fără zahăr;
• Blocuri, conserve, confituri;
• Guma de mestecat;
• Produse de panificație dietetice;
• Produse lactate;
• Băuturi dulci, nealcoolice, băuturi alcoolice scăzute;
• Fructe, legume, conserve de pește, marinate de pește;
• Cereale pentru micul dejun;
• Suplimente dietetice;
• Sosuri si muștar;
• Conserve de fructe, precum și fructe și legume cu conținut scăzut de calorii.

Cum acesulfamul potasiu afectează organismul?

Îndulcitorul Acesulfame K este considerat un aditiv sigur și este utilizat în multe țări din întreaga lume. Testele au arătat că, respectând norma zilnică, acesulfamul potasiu are doar un efect pozitiv asupra organismului.

Acest îndulcitor:

• Nu se acumulează în organism;
• Nu participă la procesele metabolice;
• Ușor și rapid excretat de rinichi;
• Nu cauzează deteriorarea dinților.

Harm Acesulfama K

În ciuda unor calități utile ale acestui indulcitor, discuțiile au avut loc de mult timp cu privire la efectele sale dăunătoare asupra organismului. Cei care s-au opus acesulfamei K afirmă că provoacă boli cardiovasculare și pot provoca apariția tumorilor maligne în organism.

Dar studiile despre acest îndulcitor, care au fost efectuate mai mult de un deceniu, sugerează contrariul - potasiul Acesulfam nu dăunează organismului. Singura excepție când poate deveni cu adevărat periculoasă pentru organism este nerespectarea normelor de utilizare permise.

Rate permise

Rata zilnică stabilită de Organizația Mondială a Sănătății este de 15 mg pe kilogram de greutate corporală umană. Depășirea acestei norme de 500 de ori poate fi toxică pentru corpul uman.

Acesulfamul pot crește riscul de cancer?

Atitudinea prudentă a unor consumatori față de înlocuitorul de zahăr E950 este de înțeles, deoarece studiile unor substituenți de zahăr nu au avut un succes. De exemplu, un experiment efectuat asupra rozătoarelor care utilizează zaharina substituită de zahăr bine-cunoscut a dovedit că utilizarea sa este asociată cu apariția cancerului.

Cu toate acestea, aceste date au fost mult timp respinse. Dar acest lucru este suficient pentru a provoca panica în jurul îndulcitorilor sintetici, precum și un val de șocuri care s-au răspândit rapid pe televiziune și pe World Wide Web.

În ceea ce privește potasiul acesulfamic, studiile efectuate în anul 2005 la rozătoare, au demonstrat că acest înlocuitor de zahăr, cu condiția respectării normelor admise, nu provoacă apariția celulelor canceroase în organism.

Aditivi alimentari în alimente

Suplimentele alimentare sunt foarte des folosite în multe alimente. Pentru a vă păstra sănătatea, este necesar să verificați compoziția produsului pe care îl cumpărați și, dacă există E-nis acolo, asigurați-vă că le verificați în tabelul de aditivi alimentari.

Produsele cu prezența aditivilor alimentari din categoria galbenă ar trebui, de asemenea, evitate, deoarece provoacă reacții alergice și pot provoca apariția cancerului.

În unele tabele, efectele nocive ale aditivilor alimentari sunt împărțite în categorii:

• Mai ales periculos;
• periculoase;
• cancerigene;
• interzise;
• suspecte;
• Cauze de stomac supărat;
• Cauzează tulburarea intestinală;
• Periculos pentru copii.

Înarmat cu o astfel de masă, poți să faci cumpărături în siguranță fără să te temi de sănătatea și sănătatea rudelor tale.

Efectul îndulcitorilor asupra zahărului din sânge și a insulinei

Diversele îndulcitori afectează nivelurile de insulină și nivelurile de zahăr din sânge în moduri diferite. De exemplu, fructoza îndulcitorului natural mărește cantitatea de zahăr din sânge, dar de 3 ori mai lent decât în ​​mod normal și, de asemenea, nu provoacă un salt ascuțit al insulinei, prin urmare, este recomandat pacienților cu diabet zaharat.

Sorbitolul și xilitolul, atunci când sunt ingerate, nu produc aproape nicio creștere a insulinei în sânge. Stevia este cel mai util printre colegii săi, reduce nivelul de zahăr din sânge la normal, după care declinul nu se produce.

Influența îndulcitorilor asupra copiilor

Copiii iubesc foarte mult dulciurile și le mănâncă adesea în cantități mari. Prin urmare, atât consumul ridicat de zahăr, cât și înlocuitorii de zahăr, desigur, afectează negativ starea de sănătate a copilului.

Și majoritatea înlocuitorilor de zahăr sunt în general interziși pentru copii. Prin urmare, înainte de a cumpăra o bară obișnuită pentru un copil, este mai bine să verificați compoziția și să verificați aditivii alimentari prezenți în dulciuri cu tabelul de aditivi nocivi.

Alternative naturale de zahăr

Printre îndulcitorii naturali se emit:

1. Fructoza este un indulcitor absolut inofensiv, intareste sistemul imunitar, este permis in cantitati mici de diabetici. Printre deficiențele - foarte multe calorii.
2. Sorbitolul este, de asemenea, permis în cazul diabetului zaharat, are un efect colectiv și laxativ. Are un gust metalic.
3. Xilitolul este permis în cazul diabetului, dulceața este aproape aceeași cu cea a zahărului. Datorită proprietății sale pentru a preveni reproducerea bacteriilor în cavitatea bucală, este utilizat pe scară largă în paste, gura de mestecat, guma de mestecat.
4. Stevia - îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, are proprietăți de vindecare. Reduce cantitatea de zahăr din sânge, deci este potrivit pentru diabetici. Stevia este rezistentă la efectele termice, astfel încât poate fi utilizată la coacere.

Alternative alternative la zahăr

Îndulcitori artificiali:

1. Sucraloza este un îndulcitor scăzut în calorii, nu afectează nivelul zahărului din sânge, de 600 ori mai dulce decât zahărul obișnuit.
2. Aspartamul are un conținut scăzut de calorii, de 200 de ori mai dulce decât zahărul. La temperaturi ridicate, se descompune prin eliberarea de substanțe periculoase, prin urmare produsele cu conținutul său nu pot fi încălzite.
3. Zaharina - nu conține nici calorii, este de 450 de ori mai dulce decât zahărul, are un gust amar.
4. Acesulfam de potasiu - nu conține calorii, de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Poate fi tratat termic.
5. Cyclamate - low-calorie, de 30 de ori mai dulce decât zahărul. Cel mai frecvent utilizate în alimente în combinație cu zaharină.

Acesulfam K aparține grupului de îndulcitori sintetici:

• Este absolut sigur.
• Aprobat de multe țări.
• Studiile s-au dovedit a fi inofensive pentru organism.
• Acesta este de 200 de ori dulceața zahărului și este complet inofensiv când este încălzit.

Acesta este motivul pentru care Acesulfame K poate fi găsit într-un număr mare de produse - de la băuturi și până la alimente conservate. Utilizarea acestui îndulcitor în alimente este recomandată persoanelor cu supraponderali, precum și diabeticilor.

E950 - Acesulfam potasiu

Acesulfamatul de potasiu, E950 - ce este?

Acesulfamatul de potasiu este unul dintre cei mai căutați substituenți de zahăr din lume. Dulceața de 1 kg din acest îndulcitor (cunoscut și ca aditiv alimentar E950) este egală cu dulceața de aproximativ 200 kg de zaharoză (zahăr) și este comparabilă cu dulceața aspartamului. Dar, spre deosebire de aceasta din urmă, dulceața Acesulfame K se simte imediat și nu rămâne mult timp pe limbă.

Adaosul alimentar E950 este cunoscut de la a doua jumătate a secolului trecut și a fost folosit oficial în producția alimentară în ultimii 15 ani.

Acesulfame Potasiul este o pulbere albă cu formula chimică C₄H₄KNO₄S și ​​bine solubil în apă. E950 este produs prin reacția chimică a derivaților acidului acetoacetic cu derivații de acid aminosulfonic. Există alte modalități de a face acest supliment alimentar și toate acestea sunt chimice.

Acesulfamul K este utilizat în mod obișnuit împreună cu alți înlocuitori de zahăr asemănători, cum ar fi aspartamul sau sucraloza, de exemplu. Dulceața totală a amestecului de substituenți de zahăr este mai mare decât fiecare component separat. În plus, un amestec de îndulcitori transmite mai bine gustul zahărului.

Acesulfam potasiu, E950 - efect asupra corpului, daune sau beneficii?

Acesulfamul poate afecta sănătatea? În primul rând, despre beneficiile suplimentelor alimentare E950. Desigur, se află în dulceața semnificativă a acestei substanțe, care permite producerea de alimente cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut redus de zahăr sau fără el. Astfel de produse sunt importante pentru persoanele care suferă de diabet sau care au probleme cu excesul de greutate. Acesulfamatul de potasiu beneficiază, de asemenea, de faptul că nu provoacă carii.

Periodic, în mass-media există mesaje despre daunele cauzate de potasiul Acesulfame organismului. Există afirmații că această substanță poate provoca vătămări, deoarece este cancerigenă și provoacă apariția cancerului. Dar, în același timp, datele obținute din numeroase studii pe animale arată că acesulfamul de potasiu nu este dăunător sănătății, nu prezintă proprietăți alergene și carcinogene și nu este cauza problemelor legate de cancer.

Suplimentul E950 nu este implicat în metabolism, nu este absorbit, nu se acumulează în organele interne și este excretat din organism nemodificat. Doza zilnică maximă admisă inofensivă de acesulfam potasiu este de 15 mg pe kg de greutate corporală umană.

Pe baza celor de mai sus, se consideră că acesulfam K este o substanță nepericuloasă care poate fi utilizată independent sau împreună cu alți înlocuitori de zahăr. Până în prezent, nu există date fiabile privind afectarea acesulfamului potasiu în organism. Dar, datorită noutății relative și a cunoștințelor insuficiente, aditivul E950 ar trebui atribuit grupului de aditivi E în condiții de siguranță.

Supliment alimentar E950, acesulfam K - utilizarea în alimente

Acesulfamatul de potasiu vă permite să înlocuiți zahărul în alimente, făcându-le calorii scăzute. Această abilitate explică cererea sa considerabilă în industria alimentară. Utilizarea acesulfame K a fost inițiată în Statele Unite ca parte a băuturilor răcoritoare. În prezent, aditivul alimentar E950 este comună în întreaga lume și este prezent în bomboane, gumă de mestecat, băuturi răcoritoare, deserturi congelate și refrigerate, produse lactate, produse de panificație, băuturi alcoolice, siropuri, umpluturi dulci și topping-uri, etc.

Această substanță, atât sub formă de pulbere, cât și în stare dizolvată, este un compus chimic stabil care nu își modifică structura și proprietățile într-un mediu acid și când este încălzit în scopul pasteurizării. Acesulfam K permite produselor să-și păstreze dulceața în timpul tratamentului termic, ceea ce are o importanță deosebită în producerea unor astfel de produse, cum ar fi, de exemplu, biscuiți sau bomboane. Acesulfamatul de potasiu ajută la menținerea dulceții lor pentru o lungă perioadă de timp, mărind astfel durata lor de valabilitate. Adaosul alimentar E950 este, de asemenea, stabil în produse cu acidifieri, de exemplu în băuturi răcoritoare.

Este acesulfamul potasiu un îndulcitor inofensiv sau un inamic al corpului?

Oamenii care încearcă să piardă în greutate înlocuiesc adesea zahărul cu îndulcitori artificiali. Una dintre cele mai comune alegeri de astăzi se numește acesulfam potassium.

Ca majoritatea îndulcitorilor, aceasta este controversată. Unii oameni consideră că este sigur, în timp ce alții îl numesc nesănătoși și chiar capabili să determine creșterea în greutate.

Aici este o analiză detaliată a acesulfame potasiu și efectele sale asupra sănătății.

Ce este acesulfamul de potasiu?

Acesulfamatul de potasiu (denumit și acesulfam K sau ac K) este un îndulcitor artificial, numit uneori și E950 în Europa.

Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul și este folosit pentru a da hrană și a bea un gust dulce fără a adăuga calorii. Acționează stimulând gusturile de pe limbă, pentru a vă bucura de gustul dulce fără a consuma zahăr.

Acesulfam K este cel mai adesea parte dintr-un amestec cu alți îndulcitori, cum ar fi aspartamul și sucraloza. Acestea sunt amestecate pentru a masca gustul amar, pe care aceste ingrediente îl produc pe cont propriu.

Interesant, se crede că acesulfamul K nu se împrăștie și nu persistă în organism. Dimpotrivă, este absorbit în organism și merge cu urina într-o stare nemăsurată.

Linia de fund: Acesulfamul de potasiu este un îndulcitor artificial, de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Se mai numeste Acesulfame K sau ac K.

Ce alimente conține?

Acesulfamatul de potasiu este un îndulcitor artificial foarte versatil, utilizat într-o gamă largă de alimente și băuturi.

Spre deosebire de îndulcitori similari (cum ar fi aspartamul), este imun la căldură. Această proprietate explică de ce poate fi găsită în coacere.

Iată câteva exemple de produse care conțin acesulfam potassium:

• băuturi (inclusiv sifon, sucuri de fructe, băuturi necarbonatate și alcool);
• îndulcitori de masă;
• produse lactate;
• înghețată;
• deserturi;
• gem, jeleu și marmeladă;
• produse de patiserie;
• pasta de dinti si apa de gura;
• gumă de mestecat;
• muraturi;
• iaurturile și alte produse lactate;
• cereale pentru micul dejun;
• salate pentru salate și sosuri;
• condimente.

În compoziția etichetelor, poate fi numită diferit, deci căutați acest lucru:

• acesulfam K,
• acesulfam de potasiu,
• Ac-K,
• E950 (în Europa).

Linia de jos: Acesulfamul potasiu se găsește într-un număr mare de alimente prelucrate, de la băuturi dietetice până la deserturi înghețate și produse de patiserie.

Controversa despre îndulcitor

Îndulcitorii artificiali precum Acesulfame K sunt foarte controversați. Se crede că acestea sunt dăunătoare pentru mulți oameni. De exemplu, unii susțin că distrug procesele metabolice și interferează cu reglementarea apetitului, a greutății corporale și a zahărului din sânge.

În plus, criticii Acesulfame K au exprimat suspiciuni specifice că pot provoca cancer și pot influența dezvoltarea timpurie a copiilor în timpul sarcinii.

Cu toate acestea, în ciuda acestor suspiciuni, atât Statele Unite cât și Europa au recunoscut acesulfam K ca fiind sigur pentru utilizarea de către oameni.

FDA poziționează acesulfam K la fel de sigur pentru consumul zilnic într-o cantitate de 15 mg pe kg de greutate corporală în Statele Unite. În Europa, o doză zilnică mai mică de 9 mg pe kilogram este considerată o doză zilnică acceptabilă.

Va trebui să consumați o cantitate mare de îndulcitori pentru a depăși această sumă. În America, acest lucru este echivalent cu 20 de cutii de 12 uncii de cola pe persoană care cântăresc 68 kilograme pe zi.

În ciuda faptului că în unele țări este acceptat, alți academicieni critică decizia de a recunoaște acesulfam K ca fiind sigur.

Mulți cred că cercetarea care a confirmat siguranța sa nu a fost în concordanță cu standardele care sunt de obicei necesare pentru astfel de soluții.

Linia de fund: Ca și alți îndulcitori artificiali, acesulfamul de potasiu este criticat pentru potențialele sale efecte negative asupra sănătății. Cu toate acestea, în Europa și în Statele Unite este recunoscut ca fiind în siguranță.

Efectul asupra zahărului din sânge și a insulinei

Oamenii de stiinta au descoperit ca indulcitorii artificiali pot duce numai la schimbari minime in nivelurile de zahar, deci sunt considerate sigure pentru diabetici.

Cu toate acestea, mai multe observații (care nu pot dovedi cauza și efect) au descris legătura dintre aportul alimentar și dezvoltarea obezității, diabetului de tip 2 și sindromului metabolic.

Aceste constatări au condus la speculații care sugerează că îndulcitorii artificiali pot interfera cu controlul zahărului din sânge și producerea insulinei.

În eprubete, acesulfam K poate crește cantitatea de zahăr absorbită de celulele intestinale. În plus, un studiu pe animale a arătat că injecțiile de doze mari de șobolani acesulfam K le-au forțat să producă o cantitate imensă de insulină - cu 114-210% mai mare decât în ​​mod normal.

Cu toate acestea, merită luată în considerare faptul că în aceste experimente animalele au fost hrănite cu o cantitate mare de îndulcitori în condiții neobișnuite. Prin urmare, rezultatele nu se aplică persoanelor.

Studiile la om nu au găsit capacitatea acesulfame potaselor de a crește nivelul de zahăr sau de insulină, dar nu are observații pe termen lung.

Linia de fund: Pe termen scurt, acesulfamul de potasiu nu vă ridică zahărul sau insulina. Cu toate acestea, efectele pe termen lung ale consumului uman constant nu sunt cunoscute.

Acesulfamul pot crește riscul de cancer?

Una dintre cele mai serioase afirmații despre acesulfamul de potasiu este faptul că crește probabilitatea de apariție a cancerului. Deoarece a fost permisă utilizarea în băuturi nealcoolice, acesulfam K a atins mai mulți oameni.

În același timp, unii oameni de știință pun la îndoială viabilitatea cercetărilor care au recunoscut acesulfamul ca fiind sigur. Centrul pentru știință și interes public a pus la îndoială în mod deschis calitatea cercetărilor folosite pentru a permite utilizarea îndulcitorului la o utilizare pe scară largă.

Cu toate acestea, FDA și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară nu au fost de acord cu privire la poziția CSPI. Ei susțin că acesulfamul este sigur și că dovezile sunt suficient de convingătoare pentru a admite că nu poate provoca cancer.

Acesulfam K a fost testat în laboratoare și la animale pentru a determina dacă există un risc de cancer. În tuburile de testare, oamenii de știință au căutat semne că o substanță ar putea fi genotoxică, adică ar putea, teoretic, să vă perturbe ADN-ul și să provoace mutații care duc la cancer.

Multe studii care examinează acesulfam K nu au găsit un semn de genotoxicitate. Aceste studii, care au condus la detectarea unui risc potențial de cancer, nu au putut repeta acest rezultat în viitor.

Una dintre cele mai mari studii pe animale care a testat efectele acesulfamei K asupra unei diete a fost realizată de Programul Național de Toxicologie.

Ei au dat șoareci acesulfam K în cantitate de 3% din dieta totală timp de 40 de săptămâni. Acest lucru este comparabil cu o persoană care bea mai mult de o mie de cutii de băuturi răcoritoare pe zi. Nu au găsit nici o dovadă a unui risc crescut de cancer la șobolani.

Linia de fund: Studiile efectuate pe tuburi de testare și pe animale sugerează că acesulfamul nu cauzează cancer. Deși mulți nu sunt de acord, autoritățile din Statele Unite și Europa au ajuns la aceeași concluzie.

Alte efecte secundare

Criticii au crescut numărul altor potențiale pericole pentru sănătate cauzate de îndulcitori artificiali, inclusiv acesulfamul K.

De exemplu, unii cred că un număr mare de îndulcitori artificiali pe zi pot duce la nașterea prematură la femeile gravide.

De asemenea, unii sugerează că, dacă sunteți gravidă sau alăptați, acesulfam K poate afecta atitudinea copilului dumneavoastră față de alimentele zaharoase.

Un studiu pe termen lung la șoareci a arătat că acesulfam K este asociat cu insuficiență neurologică și afectarea funcției cerebrale. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare la om pentru a înțelege dacă o substanță îi afectează în același mod.

Linia de fund: Acesulfam K poate provoca travaliu prematur sau poate afecta gustul copiilor ai căror mame au mâncat sau au consumat îndulcitor. Un studiu pe animale a sugerat că, pe termen lung, este posibilă deteriorarea creierului.

Ar trebui să eviți potasiul acesulfam?

Îndulcitorii artificiali pot fi folositori pentru unii oameni în dietele lor, mai ales dacă au un dinte dulce și deja consumă o cantitate uriașă de zahăr. Cu toate acestea, chiar dacă pare să fie sigur, nimeni nu știe despre riscurile asociate cu consumul de îndulcitor pentru mulți ani.

Criticii încă cred că cercetarea cu Acesulfame K nu este suficient de amănunțită și nu putem fi siguri că ne va dăuna pe termen lung. Dar, în același timp, experimentele pe termen lung pe animale ne-au arătat că chiar și doze foarte mari sunt ușor de tolerat.

În cele din urmă, este puțin probabil să existe motive imperioase pentru a evita Acesulfam K sau orice alt îndulcitor artificial. Decizia de a le accepta sau nu ar trebui să se bazeze pe preferințele dvs. personale.

Dacă le iubești și le accepți, minunat. Dacă nu le plac sau nu vă simțiți rău, evitați-le. Atât de simplu este.

Îndulcitor E950 (acesulfam de potasiu)

Nume: Acesulfam potasiu, E950
Alte nume: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfam, acesulfam de potasiu
Grupa: Suplimente alimentare
Uită-te: Amplificator de gust și miros, îndulcitor
Impactul asupra corpului: sigur, în unele cazuri poate fi dăunător
Rezolvată în țări: Rusia, Ucraina, țările UE

caracteristică:
Acesulfamul de potasiu este un cristal incolor sau o pulbere cristalină albă. Adaosul alimentar E950 are un gust dulce pronunțat, de 200 de ori mai mare decât dulceața sucrozei. Acesulfamul potasiu este foarte solubil în apă, gradul de solubilitate în alcooli este ușor mai scăzut. Punctul de topire urmat de descompunerea 225С. O substanță este obținută din acid acetoacetic. În doze mari, acesulfamul potasiu capătă un gust amar cu un gust de metal, de aceea este, de obicei, combinat cu aspartam în industria alimentară. Suplimentul alimentar E950 a fost deschis în 1967 în Germania.

Aplicație:
În industria alimentară, acesulfamul potasiu are un domeniu foarte larg de aplicare. Se folosește ca îndulcitor pentru a conferi dulceții necesare băuturilor carbogazoase, gumei de mestecat. De asemenea, aditivul alimentar E950 face parte din produsele de cofetărie fără zahăr sau cu un conținut redus de calorii (pe bază de cacao sau amidon). Acesulfamul potasiu este utilizat pentru fabricarea fructelor uscate, a produselor lactate, a gemurilor, a marmeladelor, a gemului, a grăsimilor, în făină și produse de cofetărie. Aditivul este utilizat pe scară largă în crearea de alimente dietetice speciale, cereale pentru micul dejun pe bază de cereale și tărâțe. Sunetul este utilizat în fabricarea legumelor și fructelor, a conservelor de pește și a conservelor de moluște și crustacee, sosuri, ketchups, muștar, supe instantanee, pastile de revigorare a respirației. Este parte din sucuri de fructe, băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare și cocktail-uri. În plus, acesulfamul potasiu este utilizat în fabricarea produselor cosmetice și în industria farmaceutică.

Efectul asupra corpului uman:
La om, aditivul alimentar E 950 nu este metabolizat și excretat prin rinichi. În plus, acesulfamul potasiu nu provoacă carii. Se credea că folosirea regulată a produselor care conțin această substanță poate provoca vătămări semnificative la om, inclusiv conduce la apariția cancerului, însă studiile de laborator nu au confirmat această afirmație. Acesulfamatul de potasiu este considerat o substanță sigură, aprobată pentru utilizare în toate țările lumii, singură sau în combinație cu alți îndulcitori.

Articole înrudite

Dacă aveți un mic ecran mobil, versiunea completă nu este recomandată.

Adăugați nr

Totul despre suplimentele și produsele alimentare

E950 - Acesulfam potasiu

originea:

Categorie aditiv:

pericol:

Acesulfam potasiu, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfamatul de potasiu (suplimentul E950) este unul dintre noii îndulcitori, este de asemenea cunoscut sub numele de Acesulfame K și distribuit sub denumirea comercială "Sunett". Acest îndulcitor a fost aprobat pentru utilizare în 1998 de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și a început să fie utilizat în băuturi carbogazoase. În viitor, el a găsit uz în guma de mestecat, deserturi din gelatină și o serie de produse de patiserie.

Acesulfamul de potasiu a fost descoperit întâmplător de către chimistul german Karl Klaus în 1967. Este o pulbere cristalină albă. Formula moleculară a acestei substanțe este:₄H₄KNO₄S. Acesulfame potasiul este la fel de dulce ca aspartamul, jumătate la fel de dulce ca zaharina, un sfert de dulce ca Sucralos și 200 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit de masă. Ca și zaharina, are un gust ușor amar, în special în concentrații ridicate. Acesulfamatul de potasiu ca supliment alimentar E950 este adesea amestecat cu alți îndulcitori, de obicei aspartam (supliment alimentar E951) sau sucraloză.

Ca și în cazul majorității îndulcitorilor, siguranța potasiului de acesulfam rămâne controversată. Unii critici acuză producătorii de studierea insuficientă a efectelor secundare asociate cu utilizarea sa și susțin că potasiul acesulfamic poate fi cancerigen. Dar afirmațiile lor au fost respinse de autoritățile Uniunii Europene și de FDA SUA. Aditivul este aprobat ca fiind aprobat pentru utilizarea în industria alimentară din Uniunea Europeană, Statele Unite și multe alte țări. Studiile la rozătoare, efectuate de Institutul Național al Sănătății din SUA în 2005, nu au evidențiat o creștere a numărului de tumori la administrarea îndulcitorului examinat.

În plus față de industria alimentară, acesulfamul de potasiu și-a găsit utilizarea în farmacologie, cu scopul de a face ingredientele active în diferite preparate mai gustoase.

Acesulfamatul de potasiu (E950) - beneficiile și răul, utilizarea de

Acesulfam potasiu sau E950 - acest produs se referă la îndulcitori sintetici. Se face sub formă de cristale care nu se dizolvă în apă sau au o culoare albă. Deoarece calitățile gustului unei substanțe dulci sunt destul de puternice, se utilizează în cantități mici. E950 este utilizat pentru coacerea produselor de panificație, deoarece are o rezistență ridicată la condițiile de temperatură ridicată. În comparație cu zahărul obișnuit, aproape 200 de ori mai mare decât nivelul proprietăților de dulciuri este mai mare, de exemplu, două sute de kilograme de zahăr sunt identice cu un kilogram de acesulfam.

Acest produs - cea mai mare dezvoltare a oamenilor de știință germani, a fost deschisă în 1967. Dar, în ciuda primirii sale în procesul de producție, E950 a fost inițial lansat pentru a purifica sarea de potasiu. Derivatul acidului aminosulfonic este egal cu zaharina, care oferă aroma metalică atunci când se utilizează aditivul fără impurități. În industria modernă, se sintetizează din acid acetoacetic. Ca element independent, nu este utilizat, ci numai în compoziție cu alți înlocuitori de zahăr de origine sintetică. De exemplu, este utilizat pe scară largă la fabricarea băuturilor alcoolice și a unor alimente.

Utilizarea suplimentelor E950

Acesulfatul este un substitut excelent de zahăr, mai ales că nu provoacă reacții alergice, este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, cu conținut scăzut de calorii. Folosit pentru fabricarea băuturilor împreună cu produsul - aspartam. Se folosește pentru fabricarea produselor de patiserie, cofetărie, gume de mestecat și diferite deserturi. Se adaugă, de asemenea, la conservele alimentare, care sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, deoarece produsul nu intră în reacții. Suplimentul alimentar este posibil, de asemenea, în sosuri, muștar, ketchup și sucuri de fructe și diverse produse lactate. Se recomandă pe zi să nu utilizeze mai mult de 1 gram de substanță. În industria farmaceutică, E950 este utilizat pentru a conferi un gust plăcut medicamentelor.

IMPORTANT să știi! Pentru a pierde in greutate in 30 de zile, trebuie sa aplicati 3 procese importante: pregatirea.. Citeste mai mult >>>

În nici un caz nu se poate aplica femeilor în perioada de așteptare a copilului, precum și a copiilor.

Îndulcitor acesulfam potassium: instrucțiuni de utilizare

Totul despre diabet »îndulcitor Acesulfam Potasiu: instrucțiuni de utilizare

Industria alimentară a început să producă din ce în ce mai mulți aditivi alimentari, care măresc semnificativ caracteristicile gustului produselor, uneori mărind timpul de depozitare. Astfel de substanțe sunt agenți de aromatizare, conservanți, coloranți și înlocuitori de zahăr alb.

Îndulcitor acesulfam de potasiu a fost utilizat pe scară largă, a fost creat la mijlocul secolului trecut, aproximativ două sute de ori mai dulce decât zahărul rafinat. Oamenii de stiinta au fost increzatori ca produsul rezultat va scuti diabeticii de problemele care le provoaca carbohidrati goi si nici macar nu au suspectat ca acesulfamul de potasiu este periculos pentru sanatate.

Mulți pacienți au refuzat zahărul alb, au început să utilizeze în mod activ un înlocuitor, dar, în loc să scape de supraponderabilitate și de simptomele diabetului, sa observat contrariul. Sa inceput sa apara mai multi oameni obezi cu metabolism carbohidrat afectat.

În curând sa dovedit că suplimentul alimentar poate afecta sistemul cardiovascular, poate deveni cauza tumorilor de cancer, deși nu provoacă alergii.

Acesulfamul potasic se adaugă la medicamente, gume de mestecat, pastă de dinți, sucuri de fructe, băuturi carbogazoase, produse de cofetărie și produse lactate.

Ce este acesulfamul potasic dăunător

Acesulfam este un cristale incolore sau pulbere albă cu un gust dulce pronunțat. Este perfect solubil în lichide, gradul de dizolvare în alcooli este puțin mai mic, iar punctul de topire, urmat de descompunere, este de 225 de grade.

ingredient al acidului acetoacetic Extrasă, depășindu-l doze dobîndește gust metalic recomandat, prin urmare, este adesea combinat cu alți îndulcitori.

Adaosul alimentar, ca și ceilalți înlocuitori de zahăr sintetic, nu este absorbit de organism, se acumulează în el, provocând patologii periculoase. Pe eticheta substanței alimentare se găsește sub marcajul E, codul său 950.

Substanța face parte dintr-o serie de substituenți de zahăr complexe. Numele de comerț - Eurosvit; Aspasvit; Slamiks.

În plus, ele conțin o mulțime de componente dăunătoare, de exemplu, cyklamate toxice, aspartam, care nu pot fi încălzite la o temperatură de 30 grade și mai sus.

Aspartamul din tractul digestiv se descompune în fenilalanină și metanol, ambele substanțe fiind expuse la alte componente formând formaldehidă otrăvitoare. Nu toată lumea știe că aspartamul este aproape singurul aditiv alimentar a cărui pericol este fără îndoială.

În plus față de tulburările metabolice grave, substanța provoacă otrăvire periculoasă, intoxicație a corpului. Cu toate acestea, aspartamul este utilizat în continuare pentru a înlocui zahărul, iar unii producători îl adaugă chiar și la alimentele pentru copii.

Acesulfam în asociere cu aspartam va provoca creșterea apetitului, care este însoțită de diabet zaharat:

1. boli oncologice ale creierului;
2. crize epileptice;
3. oboseala cronica.

În special substanța periculoasă pentru femeile însărcinate și care alăptează, pacienții de vârstă înaintată, crește riscul apariției tulburărilor hormonale, leșarea sodiului. Fenilalanina se acumulează în organism timp de mai mulți ani, efectul său fiind asociat cu infertilitatea, afecțiunile patologice severe.

Utilizarea în paralel a dozei mai mari de remediu cauzează durere la nivelul articulațiilor, pierderea memoriei, vederea și auzul, greața, vărsăturile, slăbiciunea și iritabilitatea excesivă.

Cum să aplicați îndulcitor

Dacă o persoană nu are diabet, acest medicament pentru a reduce aportul de calorii este nedorit. În schimb, este mai rezonabil și mai benefic să se utilizeze miere de albine naturală. Timpul de înjumătățire al Acesulfamei este de o oră și jumătate, ceea ce înseamnă că nu există acumulare în organism, substanța fiind complet evacuată din acesta datorită lucrului rinichilor.

În timpul zilei, este permis să se utilizeze nu mai mult de 15 mg de medicament pe kilogram din greutatea pacientului. Pe teritoriul fostei Uniuni de înlocuitor de zahăr este permisă, se adaugă la gem, produse de faina, guma de mestecat, produse lactate, fructe uscate, fast-food.

Este permisă includerea substanței în compoziția suplimentelor alimentare, vitamine, complexe minerale sub formă de siropuri, tablete, pulbere. Nu poate deteriora smalțul dinților, poate fi o măsură pentru prevenirea cariilor. Ca parte a deserturilor, îndulcitorul este utilizat ca unic înlocuitor de zahăr. Numind echivalentul de zaharoză, acesulfamul este de 3,5 ori mai ieftin.

O alternativă la zahăr și acesulfam va fi îndulcitorii naturali:

Fructoza într-o cantitate moderată este inofensivă, va întări apărarea imună, nu va crește nivelul de glucoză din sânge. Există un dezavantaj semnificativ - acesta este un conținut crescut de calorii. Sorbitolul care încalcă metabolismul carbohidraților are un efect de laxativ, coleretic, previne dezvoltarea microflorei patogene. Dezavantajul va fi un gust specific de metal.

Xilitolul este permis pentru diabetici, este ca zahărul rafinat prin dulceață. Datorită caracteristicilor, ajută pentru a opri dezvoltarea bacteriilor, este utilizat în pasta de dinti, apa de gura, guma de mestecat.

Înlocuitorul de zahăr stevia cu calorii scăzut are și proprietăți medicinale, bate nivelul de glucoză din sânge, este ideal pentru diabetici, rezistent la tratamentul termic, folosit în coacere.

Efectul asupra glicemiei și insulinei

Medicii au descoperit că înlocuitorii sintetici de zahăr contribuie la menținerea nivelurilor de glucoză din sânge, din acest punct de vedere sunt sigure și utile. Dar recenziile arată că fascinația cu astfel de suplimente, obiceiul de a îndulci totul, amenință cu trecerea diabetului la prima formă, dezvoltarea sindromului metabolic agravant.

Studiile la animale au arătat că acesulfamul scade nivelul de zahăr din sânge absorbit de celulele intestinale. În plus, sa stabilit că dozele mari de substanță provoacă secreția unei cantități excesive de hormon insulină - aproape dublă față de cantitatea necesară.

Ar trebui să se țină seama de faptul că animalelor li sa administrat o mulțime de acesulfame, condițiile experimentale au fost extreme, astfel încât rezultatele studiului nu s-au putut aplica diabeticii. Experimentul nu a evidențiat capacitatea unei substanțe de a crește glicemia, dar datele privind observațiile pe termen lung nu există.

După cum se poate observa, pe termen scurt, suplimentul alimentar acesulfamic de potasiu nu crește nivelul de glucoză din sânge și nu afectează producția de insulină. Nu există informații despre efectul pe termen lung al utilizării diabeticilor, efectul zaharinatului, sucraloză și alți îndulcitori este de asemenea necunoscut.

În plus față de industria alimentară, substanța este utilizată în fabricarea medicamentelor. În farmacologie, fără ea, este dificil să ne imaginăm gustul atractiv al unei multitudini de medicamente.

Despre Acesulfame potasiu este descrisă în video în acest articol.