Vitamina C ce dă.

• Diagnosticare

În corpul multor animale, acidul ascorbic se poate forma în măsura necesară pentru a rezista cu succes stimulilor externi, cum ar fi virușii și frigul. Corpul uman nu poate sintetiza această vitamină, prin urmare, pentru a ne menține viața, trebuie să o folosim împreună cu alimente crude (tratamentul termic prelungit distruge acidul ascorbic).

Vitamina C în forma sa pură a fost obținută mai întâi din suc de lămâie, este foarte solubilă în apă și datorită acestei proprietăți este capabilă să ajungă rapid la locul potrivit, activând sistemul imunitar și eliminând problemele în diferite organe. Vitamina C este necesară pentru o persoană în mod constant, astfel încât alimentele care conțin acid ascorbic ar trebui să fie incluse în dieta oricăror din noi în fiecare zi în cantități mari.

În principiu, obținerea unui nivel bun de aport de vitamina C nu este atât de dificilă, deoarece este conținută în multe alimente de origine vegetală.

Desigur, vitamina C afectează nu numai imunitatea noastră - în general, existența unei persoane fără ea este foarte dificil de imaginat. Acidul ascorbic inhibă microbii, previne dezvoltarea bolilor virale, elimină radicalii liberi și alte substanțe nocive din organism. Ea - o garanție a tinereții noastre, aspectul atractiv și sănătatea mentală și fizică puternică. Am menționat sănătatea mintală nu pentru nimic - neurotransmițătorii și hormonii responsabili de bună dispoziție sunt produși în organismul nostru nu fără ajutorul vitaminei C, prin urmare depresia și nevroza sunt uneori o consecință directă a deficienței acestei substanțe.

Acidul ascorbic consolidează vasele de sânge, face ca pereții săi să fie elastici, ceea ce elimină posibilitatea deteriorării lor și previne astfel de boli neplăcute, cum ar fi, de exemplu, cupperoza. De asemenea, vitamina C protejează pielea de riduri, îmbunătățește starea pacientului pentru hemoroizi și vene varicoase, previne gingiile de la sângerare (30 minute înainte de periajul dinților pentru persoanele cu gingii sensibile, cel mai bine este să luați o doză mare de "ascorbic"), luptând activ cu cariile dentare.

Odată ajuns în corpul unei persoane rănite, vitamina C se deplasează imediat în zonele afectate ale corpului, unde se formează țesut conjunctiv tânăr. Faptul este că, datorită acidului ascorbic, se produce colagen, care este tocmai baza oricărui țesut conjunctiv. Colagenul face ca pielea să fie suplă și deoarece acidul ascorbic afectează în mod direct formarea acestuia, experții recomandă ca femeile cu primele semne ale ridurilor să mănânce cât mai mult de alimente bogate în vitamina C.

De ce organismul are nevoie de vitamina C?

Vitamina C - una dintre cele mai populare și bine-cunoscute în lista de substanțe utile necesare omului. Mulți dintre noi s-au familiarizat cu "ascorbic", așa cum ei numesc acest microelement în popor, în copilărie și își amintesc gustul dulce și acru al unui drageu galben mic pentru totdeauna. Vitamina C este în multe alimente și consumul acestei substanțe a devenit atât de neclar și obișnuit încât uneori acidul ascorbic nu mai are importanță și totuși multe procese în corpul uman sunt imposibile fără participarea sa. Vom înțelege ce este acidul ascorbic, cum este util pentru oameni și cum să obțineți suficient din această substanță din dieta zilnică.

De ce o persoană are nevoie de acid ascorbic

Pentru prima dată despre efectele pozitive ale vitaminei C asupra corpului uman au început să vorbească în secolul al XVIII-lea. Desigur, ei nu știau încă despre acidul ascorbic, dar deja la acel moment sa observat că citricele conțin o substanță care împiedica dezvoltarea de scorbut (beriberi) în marinari. De atunci, s-au schimbat multe: astăzi, oamenii de știință știu aproape totul despre beneficiile unui oligoelement și, prin urmare, nici calitățile pozitive ale acidului ascorbic nu au fost ignorate.

Vitamina C în corpul uman are următoarea semnificație:

1. Are proprietăți antioxidante, participă la reacțiile redox și neutralizează efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Acest lucru ajută la prevenirea multor boli, inclusiv cancer, și împiedică îmbătrânirea corpului.
2. Datorită calităților sale tonice, vitamina C mărește imunitatea. Din acest motiv, se recomandă mărirea proporției de alimente bogate în vitamine în timpul răcelii pentru o recuperare rapidă și în timpul epidemiilor pentru prevenirea infecțiilor cu infecții virale și bacteriene.
3. Vitamina C are un efect benefic asupra sistemului nervos și îl protejează de stres și supraexpirație.
4. Ascorbic îmbunătățește sistemul circulator, consolidează pereții vaselor de sânge și elimină colesterolul dăunător, reducând în mod semnificativ riscul de ateroscleroză. În plus, ajută la absorbția fierului și astfel împiedică dezvoltarea anemiei.
5. Fără vitamina C, asimilarea normală a multor alte microelemente este imposibilă, în special retinolul, tocoferolul și vitaminele din grupa B.
6. Vitamina C are un efect pronunțat de regenerare: accelerează producerea de colagen și promovează vindecarea rapidă a rănilor. Acidul ascorbic este, de asemenea, implicat în regenerarea țesutului conjunctiv și osos.
7. Vitamina C ajută la absorbția grăsimilor și previne depunerea de kilograme în plus.

Este uimitor câte proprietăți utile au toate "ascorbinka" familiare! Cu toate acestea, această substanță prezintă și un dezavantaj important: spre deosebire de multe alte microelemente, nu este sintetizat în corpul nostru, ceea ce înseamnă că poate fi obținut numai din exterior și, prin urmare, trebuie să vă asigurați în mod constant că în alimentație există suficientă hrană. bogat în vitamina C.

Care este deficiența periculoasă și excesul de vitamina C

Datorită faptului că organismul nostru nu este capabil să reglementeze în mod independent nivelul acidului ascorbic, există întotdeauna un anumit risc de deficiență a acestei substanțe. Pe de altă parte, se poate depăși cu ușurință încercările de a umple rezervele de vitamină C în organism, provocând hipervitaminoză, care nu este mai bună decât lipsa unei microcelule sănătoase.

Deficitul de vitamina nu va trece neobservat de către organism: la început va afecta sănătatea, provocând slăbiciune, letargie, oboseală și aspect - starea părului, a pielii, a unghiilor și a dinților se va înrăutăți. Cu cât este mai importantă deficiența vitaminei C, cu atât mai rău începe să funcționeze sistemele vitale. Cu o lipsă acută de acid ascorbic, activitatea inimii, a vaselor de sânge, a tractului gastro-intestinal este perturbată, vederea se deteriorează și imunitatea este mult redusă. Simptomele caracteristice ale deficitului de vitamina C sunt sângerările frecvente din nas, din gingii, apariția vânătăilor și vânătăi pe piele, chiar și după umflături minore și răceli persistente. Dacă organismul își pierde vitamina C de mult timp, poate duce la apariția unor boli grave cum ar fi anemia și scorbutul.

Doza zilnică maximă de vitamina C pentru un adult este de 90 mg. Dacă de multe ori depășiți cantitatea admisă din dietă, puteți obține rapid un exces de substanță în organism. Excesul de entuziasm pentru "ascorbic" duce la probleme cu digestia, activitatea cardiovasculară, formarea sângelui, activitatea vezicii biliare, rinichilor și glandelor suprarenale. O supradoză de vitamina C la copii provoacă tulburări metabolice grave și poate provoca dezvoltarea diabetului. În special, atenția utilizării acidului ascorbic trebuie tratată femeilor gravide, pacienților hipertensivi, precum și persoanelor care suferă de cataractă, tromboză și afecțiuni renale.

Pentru a evita lipsa unui oligoelement util, trebuie doar să includeți în meniul dvs. anumite produse în cantități suficiente. Dacă faceți acest lucru corect, atunci nu va trebui să luați alte preparate farmaceutice care conțin vitamina C. Dacă decideți să consumați acid ascorbic în pastile sau comprimate, asigurați-vă că primiți o consultare prealabilă a medicului: un specialist va selecta doza necesară și va explica regimul. Cu o deficiență puternică de vitamina C, adesea nu este suficient să adăugați alimente bogate în această substanță la regimul alimentar, dar este, de asemenea, necesar să luați o decizie de a începe să luați complecși vitamine corespunzătoare numai cu medicul dumneavoastră.

Avem "ascorbic" din mâncare

Cel mai bun mod de a obține vitamina C este să mănânci bine. Ce se înțelege prin asta? În dieta zilnică, trebuie să existe anumite alimente cu conținut ridicat de acid ascorbic. Trebuie avut în vedere faptul că fiecare persoană are un consum zilnic de vitamina C și asigurați-vă că corelați aceste date cu informații despre exact câte miligrame de microelement conținute în 100 g dintr-un produs sau altul. De exemplu, bărbații trebuie să consume vitamina C în cantitate de 60-90 mg pe zi, femeile - 60-80 mg și copiii - 30-45 mg. În plus, trebuie avut în vedere faptul că organismul nu absoarbe 100% din substanțele nutritive pe care le conține, ci doar aproximativ 50-70%.

Cea mai mare parte a vitaminei C se găsește în următoarele alimente:

• șolduri de trandafir;
• coacăz negru, căpșuni, cătină, cireș, rowan roșu, viburnum, căpșuni;
• citrice;
• mere verzi;
• proaspete verzi (patrunjel, mărar);
• ardei gras verde;
• măcriș;
• kiwi;
• conopida și germenii de bruxel.

Cele mai multe produse de pe această listă sunt cele mai bune consumate în stare proaspătă, deoarece în acest caz își păstrează toate beneficiile sau, în cazuri extreme, folosesc abur. Dar, în ceea ce privește trandafirul sălbatic, se dovedește că fructele uscate ale acestei plante conțin mult mai mult acid ascorbic decât proaspetele recoltate. De aceea decocțiile și infuzările de trandafiri sălbatici recoltați pentru iarnă sunt considerați atât de valoroși pentru nutriția umană. Nu mai puțin utile sunt sucurile proaspete de mere, portocale și boabe. Amintiți-vă: trebuie să beți imediat după preparare, altfel vitamina C se va prăbuși. De asemenea, va dispărea dacă sucul vine în contact cu suprafața metalică.

Pentru a vă asigura că vitamina C este mai bine absorbită, se recomandă combinarea acesteia cu produsele care conțin rutină și vitaminele B1 și B5 - de exemplu, cu fulgi de ovăz, hrișcă, nuci, struguri. Dar, unele substanțe nocive, dimpotrivă, interferează cu absorbția normală a acidului ascorbic. În primul rând, se referă la alcool și nicotină. În al doilea rând, sunt contraceptive orale. Vitamina C este mai gravă absorbită în sânge și în bolile tractului gastro-intestinal. În plus, hipotermia și stresul ar trebui evitate: într-o astfel de situație, substanța utilă este consumată rapid și pot apărea cu ușurință lipsuri.

Acidul ascorbic este cea mai importantă substanță din corpul uman. Vitamina C este implicată în procesele biochimice, previne multe boli grave și îmbunătățește sănătatea generală. Pentru a vă simți bine, trebuie să monitorizați întotdeauna nivelul acidului ascorbic din organism și, dacă este necesar, să îl ajustați în sus sau în jos prin schimbarea dietă.

Vitamina C (acid ascorbic): pentru ce este și pentru ce produse conține

Vitamina C (izomer L al acidului ascorbic) este un compus organic biologic activ, solubil în apă, legat de glucoză.

Numele acidului ascorbic a fost primit de la latina "scorbutus" (scorbut). Înapoi în secolul al XVIII-lea, cu mult înainte de descoperirea vitaminelor, sa constatat că sucul de citrice conține o anumită substanță care împiedică dezvoltarea de scorbut de la marinari în timpul călătoriilor lungi. Se știe că scorbutul este o boală cauzată de o lipsă severă a vitaminei C în dietă (deficit de vitamină).

Care sunt funcțiile vitaminei C în organism?

Vitamina C este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți; Protejează celulele corpului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Acidul ascorbic este un participant la procesul de biosinteză a colagenului și predecesorul său - substanțe care sunt necesare pentru formarea țesutului osos și a țesutului conjunctiv. Este necesară pentru hematopoieză normală și producerea de catecolamine și compuși steroizi în organism. Vitamina C este capabilă să regleze coagularea sângelui și să normalizeze permeabilitatea pereților vaselor mici de sânge. Poate împiedica dezvoltarea reacțiilor de hipersensibilitate (alergii) și reduce severitatea procesului inflamator.

Acidul ascorbic este necesar ca o persoană să își protejeze corpul de efectele negative ale factorilor de stres. S-a stabilit că concentrația de săruri ale acidului ascorbic este foarte mare în hormonii de stres secretați de glandele suprarenale.

Sub influența acestei vitamine, sistemul imunitar este întărit, iar procesele de recuperare sunt activate.

Important: există motive să se creadă că vitamina C este un factor important în prevenirea cancerului, în special - a tumorilor maligne ale tractului digestiv, a sistemelor urinare și reproductive.

Acidul ascorbic accelerează procesul de excreție a metalelor grele și a compușilor acestora.

Vitamina C previne oxidarea colesterolului și depunerea acestuia pe pereții vasculari, oferind astfel un efect anti-aterosclerotic. Conținutul său suficient crește stabilitatea altor vitamine - A, E și compușii din grupa B.

Compusul nu are proprietatea de a fi depus și nu este sintetizat în organism și de aceea persoana trebuie să o primească în mod constant din afară într-un mod alimentar (cu alimente și băuturi).

Ce alimente contin vitamina C?

Sursele naturale ale acestui compus sunt multe legume și fructe. În produsele de origine animală de vitamina C conține destul de puțin.

Deoarece acidul ascorbic este solubil în apă și își pierde stabilitatea când este încălzit, o mare parte din această vitamină vitală este pierdută în procesul de tratare culinară (termică). Legumele și fructele care le conțin ar trebui să fie consumate crude.

Surse de origine animală:

• carnea de vită și de porc;
• rinichii și glandele suprarenale de animale;
• laptele de mare;
• mare;
• lapte de capră.

Surse de plante:

• fructe verzi (salată verde, spanac);
• ridichi;
• hrean;
• ceapa (verde și bulb);
• citrice (portocale, lămâi etc.);
• varza (orice soi);
• ardei dulci ("bulgar" și cayenne picante);
• roșii;
• cartofi (numai copți în coajă);
• măcriș;
• vinete;
• mazăre verde;
• mere;
• coacaze;
• piersici;
• pepene galben;
• caise (inclusiv caise uscate);
• "Kale de mare".

Fiți atenți: conținut foarte ridicat de "ascorbinka" în fructele de cenușă de munte, trandafir sălbatic și cătină albă. Băuturile din vitamine de la ele vă permit să faceți față cu hipovitaminoza sezonieră (primăvara-primăvara).

Plante care pot fi folosite pentru a face infuzii de vitamine:

• brusture (rădăcină);
• mentă;
• patlagina;
• soricelului;
• ace de pin;
• zmeura (frunze);
• violet (frunze;
• fenicul (semințele);
• urzica.

Depozitarea suficient de lungă a alimentelor și procesarea biochimică afectează în mod negativ nivelul vitaminei C din alimente. Una dintre putinele exceptii sunt navele de trandafiri uscate, in care pana la 1 an sau mai mult, o concentratie exceptionala de acid ascorbic (pana la 0,2%) ramane. Rosehip conține multe alte substanțe nutritive - vitaminele K, P, taninurile, zaharurile etc. Fructul se face în sirop (poate fi achiziționat la farmacie), care vă va ajuta să depășiți cu ușurință hipovitaminoza.

Important: din toate felurile de mâncare care au suferit tratament termic, "campionul" în cantitatea de vitamina C conservată este varza fiartă. La fierbere timp de 1 oră (nu mai mult!), 50% din ascorbină rămâne în ea (față de nivelul inițial). Aproximativ aceeași cantitate de vitamina este depozitată într-o supă de cartof proaspăt preparată.

Ratele de admisie a vitaminei C

O cantitate crescută de "acid ascorbic" este necesară pentru pacienții cu diabet zaharat, precum și pentru cei care iau acid acetilsalicilic, antibiotice și contraceptive orale.

Important: se constată că nevoia de vitamina C este crescută semnificativ la persoanele care suferă de dependența de nicotină; în plus, produsele de ardere a tutunului degradează digestibilitatea compusului benefic. Fumătorii, precum și cei care consumă în mod regulat băuturi alcoolice, sunt recomandați să consume vitamina C cu 20-40% mai mult.

O mulțime de vitamina C este recomandat să mănânce iubitorii de carne. Acest lucru este necesar pentru a reduce efectele negative ale compușilor azotați în cantități mari prezente în țesutul muscular al animalelor. O atenție deosebită trebuie acordată acestei vitamine pentru cei care preferă carnea sub formă de cârnați și carne afumată. Ca unul dintre conservanții în fabricarea unor astfel de produse, se utilizează aditiv nitrat compus cu azot, care poate fi transformat în stomac în nitrozamine care provoacă dezvoltarea tumorilor maligne.

Rata zilnică depinde de mai mulți factori, printre care:

• climatice;
• situația ecologică din regiune;
• riscuri profesionale;
• fumatul (inclusiv pasiv);
• consumul de alcool;
• vârstă;
• podea;
• sarcinii;
• lactație.

Vă rugăm să rețineți: studiile au arătat că în climatul cald sau foarte rece o persoană are nevoie în medie de 30-50% mai mult acid ascorbic.

Un adult obișnuit trebuie să consume 60-100 mg de vitamina C pe zi. Dacă preparatele de acid ascorbic sunt prescrise ca parte a unei terapii complexe a bolilor, doza zilnică uzuală este cuprinsă între 500 și 1500 mg.

În timpul sarcinii, femeile trebuie să consume cel puțin 75 mg, iar în timpul alăptării - cel puțin 90 mg de vitamină C.

Copiii de la naștere la vârsta de șase luni necesită 30 mg, iar copiii de la 6 luni la 1 an iau 35 mg de vitamina C pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani au nevoie de 40 mg și de la 4 la 10 ani - 45 mg zilnic.

Caracteristicile de a lua vitamina C

Se recomandă divizarea dozei zilnice recomandate în mai multe doze, adică utilizarea principiului "hrănire fracționată". Corpul uman consumă destul de repede vitamine solubile în apă și excrementează rapid "excesul" cu urină. Astfel, este mult mai bine să mențineți o concentrație constantă de acid ascorbic, să luați medicamente sau să consumați fructe și legume în porții mici pe tot parcursul zilei.

Cu un curs de terapie cu vitamine, se recomandă creșterea și scăderea dozelor unice și zilnice cât mai lămurit posibil.

hipovitaminozele

Hipovitaminoza vitaminei C a fost detectată la 60-80% dintre copiii vârstei preșcolare și a școlii primare. Aproape date identice s-au obținut din rezultatele studiilor efectuate în diferite regiuni ale Federației Ruse.

Important: deficiența acestui compus este deosebit de pronunțată în timpul iernii și primăvara, când în magazine există puține legume și fructe proaspete, iar în produsele vegetale care sunt vândute pe tot parcursul anului, acidul ascorbic este mult mai mic decât în ​​cazul celor proaspete recoltate.

Hipovitaminoza conduce la scăderea imunității, ca urmare a creșterii frecvenței infecțiilor respiratorii și gastro-intestinale (cu 25-40%). Datorită scăderii activității fagocitare a leucocitelor în raport cu agenții bacterieni străini, bolile sunt mult mai grave.

Cauzele hipovitaminozelor pot fi împărțite în endogene și exogene.

Cauzele interne sunt afectarea absorbției și capacitatea de asimilare a acidului ascorbic.

Cauza externă este o perioadă îndelungată de primire a unei vitamine cu alimente.

Cu deficit de vitamina C, pot apărea următoarele manifestări culinare ale hipovitaminozelor:

• creșterea gingiilor sângerânde;
• mobilitate anormală și pierderea dinților;
• vânătăi ușoare;
• tulburări de regenerare (vindecare lentă a tăieturilor și zgârieturilor);
• letargie și tonus muscular scăzut;
• alopecia (căderea părului);
• pielea uscată;
• iritabilitate;
• reducerea pragului de durere;
• artralgii;
• disconfort general;
• stare depresivă.

Fiți atenți: dinții pot deveni deschiși și căzuți, deoarece survine resorbția țesutului osos al alveolelor (găurile dinților), iar sinteza insuficientă a colagenului duce la slăbirea fibrelor ligamentelor periapicale. Umflarea corpului se formează aproape singură datorită fragilității pereților capilarelor.

Indicatii pentru inceperea administrarii de doze mai mari de vitamina C

Indicațiile pentru administrarea acidului ascorbic sub formă de medicamente sunt:

• prevenirea hipovitaminozelor;
• tratamentul hipo- și avitaminozelor;
• perioada de gestație;
• alăptării;
• creșterea activă;
• frecvența stresului psiho-emoțional;
• exercitarea fizică semnificativă;
• oboseală generală;
• perioada de recuperare după boală (pentru întărirea sistemului imunitar, accelerarea recuperării și recuperarea organismului);
• gingii sângerate;
• sângerare nazală;
• intoxicație;
• infecții (inclusiv infecții respiratorii acute);
• boli hepatice;
• vindecarea lentă a rănilor și a fracturilor;
• distrofie generală.

Important: în cazuri rare, când se administrează doze mai mari de vitamină C, pot să apară reacții de hipersensibilitate (alergii).

Ca măsură preventivă, este recomandat să luați 0,25 g de vitamina C cu mese (frecvența de aport este de 4 ori pe zi). Când simptomele reci apar în primele 4 zile de la debutul bolii, ar trebui consumate 4 g de "ascorbinka" pe zi. Apoi, doza poate fi redusă treptat la 3 și apoi la 1-2 g pe zi.

supervitaminosis

În cele mai multe cazuri, organismul tolerează chiar și doze foarte mari din acest compus biologic activ, dar dezvoltarea diareei nu este exclusă.

Atunci când este administrat în paralel cu preparate din acid salicilic, vitamina C poate declanșa dezvoltarea gastritei și ulcerului gastric. Este indicat să se consume sub formă de ascorbat de calciu, având un pH neutru.

La pacienții cu deficiență de glucoză-6-fosfat dehidrogenază determinată genetic, doze mari de acid ascorbic pot duce la distrugerea celulelor roșii din sânge, ceea ce poate duce la complicații grave.

Nu este recomandat să luați vitamina C cu antiacide, care includ compuși de aluminiu.

Dozele mari de vitamina C reduc absorbția B12.

Contraindicațiile privind utilizarea "dozei de șoc" sunt diabetul zaharat, creșterea coagulării sângelui și tendința la tromboză.

Important: cursul prelungit de tratament cu vitamina C poate determina inhibarea producției de insulină de către pancreas.

Cu privire la regulile de a lua vitamina C în această revizuire video îi spune medicului:

Plisov Vladimir, dentist, fitoterapeut

32,026 vizualizări totale, 1 vizionări astăzi

Vitamina C

Dintre cele 13 vitamine cunoscute științei, cea mai cunoscută este vitamina C sau acid ascorbic.

În ciuda faptului că oamenii știu despre avantajele produselor care le conțin de mult timp și au tratat cu succes scorbutul cu legume și fructe, numai în 1932 oamenii de știință au dovedit în cele din urmă că deficitul de vitamina C o provoacă.

Cum este?

Vitamina C este sintetizată de plante din zahăr simplu - galactoză. Majoritatea mamiferelor pot, de asemenea, să le producă în organism din glucoză. Excepție sunt unele primate mai mari, cobai și alte câteva specii de animale.

La om, vitamina C nu este produsă și în organism, deoarece gena responsabilă de sinteza uneia dintre enzimele producătoare de acid ascorbic a dispărut în timpul evoluției.

De ce aveți nevoie?

Funcția principală a vitaminei C este creșterea rezistenței organismului la infecții și protejarea pereților vaselor de sânge împotriva deteriorării. Acidul ascorbic este implicat în sinteza colagenului - principalul material de construcție al țesutului conjunctiv.

În plus, acidul ascorbic ajută la absorbția altor vitamine, minerale și nutrienți importanți: acid folic, vitamina E, fier, proteine ​​și carbohidrați.

Vitamina C este implicată în sistemul hormonal. Este necesar, de exemplu, pentru sinteza hormonilor suprarenali - corticosteroizi.

De asemenea, ajută sistemul imunitar - stimulează sinteza interferonilor - proteine ​​care luptă împotriva virușilor în organism. Și este considerat un antioxidant puternic care protejează organismul de radicalii liberi. - "molecule de resturi" care distrug celulele.

Cât de mult ai nevoie?

Valoarea medie a adulților pentru vitamina C este de aproximativ 90 mg pe zi. La femeile gravide și care alăptează, este puțin mai mare - până la 120 mg. Copiii acidului ascorbic au nevoie de mai puțin de 30 mg, iar copiii își iau porția cu laptele matern.

O teorie populară este că necesitatea organismului uman pentru vitamina C este foarte mare. Cu toate acestea, administrarea de doze mari de acid ascorbic accelerează eliminarea acestuia din organism.

Presupunerile că dozele semnificative de vitamina C contribuie la combaterea răcelii și bolilor oncologice nu au fost confirmate. Dar supradozele de acid ascorbic pot cauza indigestie și reacții cutanate.

Consumul zilnic maxim admisibil de vitamina C este de 2000 mg.

Și dacă nu este suficient?

O deficiență ascuțită de vitamina C cauzează scorbut: fragilitatea vasculară, hemoragiile sub piele, gingiile sângerând și pierderea dinților. Dar dacă intră în organism pur și simplu nu este suficient, simptomele de hipovitaminoză nu sunt foarte strălucitoare și oamenii le explică adesea prin efectele stresului sau oboselii.

Cu o lipsă de acid ascorbic, pielea devine plictisitoare și se usucă datorită sintezei insuficiente a colagenului. Chiar și leziunile minore cauzează hemoragii severe și sângerări datorate permeabilității crescute a pereților vasculari.

Parul devine plictisitor si incepe sa dispara, unghiile se sparg. Persoana devine letargic și se obosește repede.

Adesea, aceste simptome apar în iubitorii de diete stricte - în special cele la care consumul de legume proaspete și fructe este limitate brusc.

Ce previne digerarea?

Distrugerea acidului ascorbic provoacă utilizarea de nicotină și alcool. Deci, potrivit unor surse, fiecare țigară pe care o fumați privează corpul de aproximativ 25 mg de vitamina C.

Sucia și absorbția acidului ascorbic sunt agravate de soda dulce - datorită conținutului de sodă alcalină care distruge acidul ascorbic.

Vitamina C prezentă în produse este distrusă parțial de expunerea prelungită la lumină, la temperaturi ridicate, precum și la depozitarea și transportul pe termen lung.

De aceea, pentru a obține întreaga cantitate de legume și fructe, se recomandă să mâncați în stare proaspătă sau care au suferit doar un tratament termic minim. Și încercați să alegeți fructele care au crescut în apropierea locului de vânzare. O călătorie lungă pe continente și oceane îi lipsește de aproape toată doza de acid ascorbic.

Vitamina C este conservată mai bine în legume și fructe congelate rapid decât în ​​rudele lor proaspete.

Ce să mănânci?

Majoritatea acidului ascorbic nu se află în fructele citrice, ci în ardeiul dulce obișnuit, broccoli, spanac și coacăz negru.

Destul de vitamina C în pene de ceapă verde, roșii coapte și patrunjel.

Cel mai important

Acidul ascorbic nu vindecă bolile, dar cantitatea sa suficientă consolidează sistemul imunitar. Lipsa de vitamina C îi lipsește pe oameni de vigoarea și tenul sănătos și, de asemenea, vopsește pielea cu vânătăi. Cea mai frecventă lipsă a acidului ascorbic se întâmplă la fumători, la băutori și la cei care iubesc dietele stricte.

Ce dă vitamina C

Acidul ascorbic (vitamina anti-marcată) aparține grupului de vitamine solubile în apă. Pentru ca asimilarea sa nu necesita folosirea uleiurilor vegetale, grasimilor, ca in cazul vitaminelor solubile in grasimi. Această vitamină este puțin conservată în mediul înconjurător, se prăbușește rapid cu creșterea temperaturii și sub influența razelor ultraviolete. De aceea este important să vă amintiți că produsele alimentare proaspete, ca urmare a depozitării sau preparării, pierd foarte repede vitamina C.

Nevoia zilnică

La om, vitamina C nu este formată, așa că trebuie să o obții în mod constant cu alimente sau suplimentar sub formă de suplimente alimentare. Întreaga problemă este că acidul ascorbic este consumat foarte rapid, iar excesul său după 4 ore este complet eliminat din organism.

Nevoia zilnică a acestei vitamine la copii variază între 30 și 75 mg. la adulți (la fel la bărbați și femei) de la 50 la 120 mg pe zi. Nevoia crește atunci când facem o muncă grea, cu boli infecțioase, în timpul sarcinii.

La sportivi, doza de acid ascorbic depinde de tipul de sport și de perioada de antrenament (perioada de antrenament sau de competiție). Dacă vă angajați în sporturi de viteză sporită, atunci în timpul exercițiilor fizice, necesitatea vitaminei C este de 100-140 mg pe zi. la concursuri, doza este crescută la 140-200 mg pe zi. Dacă activitatea fizică vizează rezistența, atunci pentru perioada de antrenament aveți nevoie de 140-200 mg / zi de acid ascorbic și în timpul competițiilor în intervalul 200-400 mg / zi.

Conținutul de vitamina în organism afectează, de asemenea, natura alimentelor. Dacă carbohidrații sunt predominanți în produsele alimentare, nevoia organismului de "acid ascorbic" crește semnificativ. Lipsa de proteine ​​vegetale și animale conduce la o scădere a absorbției vitaminei C.

Funcțiile și proprietățile vitaminei C

În sânge, acidul ascorbic este transferat de leucocite și trombocite. Cele mai mari rezerve ale acestei vitamine sunt în hipofiza, glandele suprarenale, lentilele ochiului și ficatul.

Acidul ascorbic îndepărtează rinichii.

Principalele proprietăți ale "ascorbinka":
1. Antioxidant puternic (oxidare anti-oxid). Când oxigenul interacționează cu substanțele nutritive, se formează multe produse oxidate care dăunează celulelor organelor. Vitamina C împreună cu vitamina E leagă aceste substanțe nocive și se îndepărtează din organism.
2. Are un efect anti-toxic (neutralizează astfel de substanțe nocive și toxine ca monoxidul de carbon, gudron de fum de tutun, venin de șarpe).
3. Întărește pereții vaselor de sânge.
4. Participă la absorbția fierului din intestinul subțire.
5. Contribuie la restaurarea celulelor hepatice, activează pancreasul.
6. Promovează vindecarea mai rapidă a rănilor.
7. Unul dintre principalele componente ale formării hormonilor suprarenali (hormoni steroizi).
8. Neutralizeaza antibioticele si alte substante straine care intra in organism.
9. Anticarcinogen. Nitrații alimentari din stomac sunt transformați în substanțe care pot provoca cancer. Vitamina C neutralizează acești compuși nocivi și previne dezvoltarea tumorilor din stomac sau intestine.
Este important! Întrucât nitrații sunt adesea adăugați la produsele din carne conservată, acestea trebuie consumate cu legume și verdeuri bogate în vitamina C.

Lipsa de vitamina C

Deoarece vitamina C ar trebui să provină din afară și atunci când cumpără sau gătește alimente, puțini oameni se gândesc la cât de mult această vitamină este încă acolo, este adesea o imagine a lipsei de acid ascorbic în organism.

Cum se manifestă această lipsă depinde de câtă lipsă de vitamină. Cu o ușoară scădere a cantității de acid ascorbic, fatigabilitate rapidă, slăbiciune generală, adesea apărută seara, o scădere semnificativă a apetitului și, uneori, sângerări nazale. Datorită faptului că pereții vaselor mici (capilare) devin mai fragile, vânătăile apar iraționale, adică ele apar chiar atunci când apăsați degetul pe piele.

De îndată ce cantitatea de "ascorbină" din sânge scade, imunitatea este imediat slăbită, cu toate consecințele care decurg din aceasta.

Dacă întreaga cantitate de vitamina din organism se termină, există probleme grave de sănătate. Lipsa profundă a acidului ascorbic conduce la o boală numită "Tsing". În plus față de prezența constantă a vânătăilor pe piele, sângerarea apare în gingii. Se umflă, devin dureroase. Din acest motiv, capacitatea lor de a ține ferm rădăcinile dinților este pierdută. În plus, există dureri articulare, umflături, vindecarea rănilor afectate. Hemoragiile apar nu numai pe piele, ci și în organele interne.

Supradozaj și abuz

Cu ajutorul vitaminei C și se poate exagera. Manifestările de supradoze ale acestei vitamine apar cu introducerea a peste 1,0 g pe zi: