Ce puteți mânca cu pancreatită

• Motive

Uneori oamenii sunt perplexați că puteți mânca cu pancreatită. Se pare că toate produsele uzuale sunt interzise și sunt permise numai cerealele.

Sub interdicția au fost multe legume, fructe, pește, carne. Cu toate acestea, aceasta este doar o primă impresie.

Cu inflamația pancreasului, puteți crea un meniu bogat și variat.

pancreatită

Durerea acută severă după masă, localizată în principal în partea stângă a abdomenului, vărsături repetate, greață pot indica apariția unei boli cum ar fi pancreatita.

Boala este însoțită de inflamație și afecțiuni ale pancreasului. Din diverse motive, secretul pancreatic nu mai este eliberat în intestine, este aruncat înapoi în glandă.

Ca urmare, enzimele care sunt sintetizate de pancreas incepe sa digere organul in sine, provocand schimbari difuze.

Diagnosticul este determinat pe baza manifestărilor clinice și a rezultatelor cercetării.

Există două tipuri principale de pancreatită:

1. Sharp. Se dezvoltă brusc. În majoritatea cazurilor, se caracterizează prin manifestarea simptomelor luminoase, printre care se numără: durere severă, vărsături, temperatură ridicată, presiune înaltă, tahicardie, piele galbenă și transpirație ridicată. Un tip de pancreatită acută este reactiv.
2. Cronică. Uneori o boală acută subtratată devine cronică. Atacurile de exacerbare apar de pînă la 5 ori pe an, sunt însoțite de durere severă, multiplă, care nu provoacă vărsături de relief, febră, caracterizată printr-o durată diferită. În afara unei agravări o condiție - stabilă.

Unul dintre factorii care provoacă apariția pancreatitei și exacerbarea ei este dieta săracă.

Cafeaua, bautura inainte de masa, condimente picante, prajite, condimente stimuleaza apetitul si conduc la cresterea productiei de enzime, a caror functie este de a procesa proteine, lactoza, zaharuri, grasimi.

Unii dintre ei sunt cu adevărat implicați în prelucrarea produselor alimentare. Celălalt rămâne în pancreas.

Medicina a învățat de mult că respectarea unei alimentații adecvate este necesară și obligatorie pentru menținerea sănătății organelor interne.

Este important să vă amintiți mereu că este permisă mâncarea cu pancreatită. Lipsa tratamentului, hrănirea nutriției în ambele forme ale bolii provoacă diverse complicații, inclusiv cancer, diabet, peritonită.

Caracteristicile nutritionale ale pancreatitei

Indiferent dacă este o problemă de pancreatită acută sau cronică, există mai multe etape în dezvoltarea bolii:

1. Elementar. Asociat cu debutul atacului în exacerbarea acută sau severă a pancreatitei cronice. Simptomele sunt cele mai intense.
2. Îmbunătățirea. Semnele bolii sunt reduse. Durerea scade, temperatura se stabilizează.
3. Recuperare. Statul este normalizat.

Fiecare etapă este caracterizată de cerințe specifice pentru ceea ce poate fi consumat în timpul pancreatitei.

Etapa inițială

În procesul de tratare a pancreatitei în prima etapă a bolii, este important să se evite stimularea producției de enzime digestive.

Acest lucru se poate realiza dacă o persoană refuză complet să mănânce. Permiteți să beți doar porții mici pentru a evita deshidratarea. Beți apă minerală fără gaz, decoct de trandafir sălbatic.

Aceste măsuri ușurează sistemul digestiv, opresc dezvoltarea bolii și apariția exacerbărilor.

Postul se desfășoară sub supravegherea unui medic. Etapa inițială durează de obicei până la trei zile.

Stadiul de îmbunătățire

De îndată ce starea pacientului se îmbunătățește, nutriția este reluată. Totuși, acest lucru se întâmplă treptat, sub rezerva anumitor reguli:

1. Puterea fracționară. Se presupune că pacientul mănâncă în porții mici, în conformitate cu un meniu special. În primele zile după atac, ele mănâncă de 7-8 ori pe zi. În viitor, numărul de mese este redus, dar nu poate fi mai mic de cinci. O singură porție nu trebuie să depășească 300 g.
2. Introducerea treptată a alimentelor noi. Pentru o mai bună adaptare a sistemului digestiv, produsele pe care pacientul le consumase fără dureri în orice cantitate nu sunt administrate imediat, ci unul câte unul, treptat. Dacă apare o întrebare, medicul vă va spune mereu ce produse nu puteți mânca cu pancreatită.
3. Creșterea calorii. Produsele injectate caloric nu cresc imediat. În primele două zile după post, conținutul caloric al tuturor alimentelor consumate nu depășește 800 kcal. În următoarele două sau trei zile, caloriile cresc până la 1000 kcal. În viitor, rata zilnică este de până la 2200 kcal.
4. Compoziție. În primele zile, se utilizează o dietă cu carbohidrați, este mai puțin probabil să provoace producerea de suc de biliară și pancreatic, respectiv, a colecistitei și a pancreatitei. Sunt introduse și alte produse cu conținut de proteine. Consumul de grăsime este limitat în orice caz.
5. Refuzul de la hrănire forțată. Dacă pacientul refuză să mănânce, nu îl puteți forța.
6. Temperatura vesela. Toate alimentele ar trebui să fie la temperatura camerei. Consumul de alimente prea calde sau reci duce la deteriorarea organelor sistemului digestiv.
7. Supraalimentarea. Este necesar să se evite consumul unor cantități mari de alimente.
8. Modul de apă. Recepția lichidelor este adusă la nivelul de 2,2 litri.
9. Respectarea regulilor de gătit. Alimentele care pot fi consumate în timpul pancreatitei sunt aburite sau fierte. Serviți-le în principal sub formă lichidă sau sub formă de piure.

O alimentație corectă se efectuează pe baza dietei numărul 5P, în prima opțiune de economisire.

Pacienții simt adesea că consumul în această etapă este, de asemenea, imposibil. Cu toate acestea, pacienților li se oferă lichid, semi-lichid, după 1-2 zile, pilule semi-vâscoase, supe cu produse piure, mai multe mucoase în textura, legume dulci și biscuiți.

Uneori este recomandat să mâncați alimente pentru copii. Pentru băutură folosiți ceaiul negru verde și slab, compoturile cu fructe uscate la sol, kissels, băuturi de fructe de la coacăze, șolduri de trandafir.

În medie, la 2 zile după restaurarea hranei, pancreatita bolnavă este injectată cu cartofi piure, gătit în al doilea sau al treilea bulion, omeletă de proteine, paturi de carne macră aburită, mâncăruri de brânză de vaci și unt.

Pentru gătitul de carne, este curățat de vene, grăsimi, păsări și pești - de la oase și piele.

Este absolut contraindicată alimentarea pacienților cu pâine, alimente sărate, cârnați, legume proaspete, fructe, carne afumată și alimente grase.

Este necesar să se excludă bulionul din primul bulion, zahăr, mei, orz, mazăre, porumb de porumb.

Ceea ce este imposibil în timpul unei exacerbări este de a bea băuturi cofeina, cacao, lapte proaspăt.

Oricare ar fi produsele, cu pancreatită, le puteți mânca și bea numai cu condiția să nu aibă aditivi alimentari.

recuperare

Pe măsură ce simptomele dispar, limitele devin mai slabe și mai moi. Între mese nu ar trebui să fie mai mult de patru ore.

Toate alimentele gătite trebuie să fie bine digerate. Regulile generale recomandate pentru a doua etapă a bolii sunt observate acum cu câteva modificări:

1. Meniu. Numărul de tabel utilizat 5P în a doua versiune extinsă. Se recomandă observarea acestuia pe tot parcursul anului.
2. Coerența. Există o tranziție treptată de la feluri de mâncare lichide și cartofi piure preparați din produse de cretă tocat. În timp, pentru gătit se utilizează mai puțin produse tăiate.
3. Modul temperatură. Mâncărurile calde și reci nu sunt permise.
4. Granularitatea puterii. Principiul nutriției de până la 5-6 ori pe zi este menținut în porții mici.
5. Conform recomandării medicului, terapia cu vitamine este inclusă în tratament. Este important să obțineți vitamine din grupurile A, B, C, K, P.
6. Compoziție. Creșterea aportului de carbohidrați, proteine. Grasimile sunt introduse treptat.

În această etapă, cu pancreatită, lista de feluri de mâncare care sunt permise include legumele cu aburi, carnea slabă, peștele, cerealele.

Este permisă mâncarea pâinii învechite, biscuiții uscați nealcoolizați, marshmallow, fructe uscate, merele coapte sau pere, brânză tare în cantități strict limitate. Ei beau supă, chefir, ceai, compot, băuturi nealcoolice din fructe, jeleu.

În pancreatita cronică, nu trebuie să mănânci pește gras, carne, untură, organe comestibile, conserve, caviar și carne afumată. Legume excluse cu gust puternic.

Adăugați ciuperci, murături, fructe acri, produse din făină și lapte condensat pe lista de lucruri care nu pot fi făcute cu pancreatită.

Multe dintre aceste produse provoacă o acțiune sporită a pancreasului și declanșează o nouă criză.

iertare

În afara exacerbării, lista cu alimentele care se mănâncă în pancreatita cronică este, de asemenea, limitată.

Respectarea recomandărilor medicului vă va permite să mențineți o condiție asimptomatică mult timp.

Compoziția substanțelor organice

Dacă o persoană este diagnosticată cu pancreatită cronică, acordați atenție cantității de materie organică conținută în produse.

Enzimele produse de pancreas vizează digerarea exactă a acestor elemente.

hidrati de carbon

Dieta la începutul bolii sa bazat pe utilizarea alimentelor cu carbohidrați. În meniul extins se modifică compoziția componentelor principale.

Consumul zilnic de carbohidrați este de 350 g. Sursa de carbohidrați poate fi biscuiții, mierele, terci de hrișcă, paste, orez. Printre legume se numără cartofii, morcovii, dovleceii.

proteine

Produsele din proteine ​​sunt introduse în tabelul extins. Rata zilnică este de 130 g. Acestea atrag atenția asupra faptului că 30% trebuie să fie de origine vegetală.

Carnea de carne de vită, iepure, curcan este recomandată ca sursă de proteine ​​animale din pancreatita boală.

Mielul, gâsca, carnea de animale sălbatice și păsările sunt excluse. Cu disconfort observabil, se utilizează zer și brânză de vaci în loc de produse din carne.

Laptele de vacă nu este recomandat, provoacă balonare și flatulență.

Produsele care conțin substanțe grase sunt introduse în meniu în a doua zi după ce meniul este extins. Rata zilnică - 71 g.

Aproximativ 20% ar trebui să fie de origine vegetală. Untul este folosit ca aditiv la cereale sau cartofi piure.

Produsele autorizate

Numarul de dieta 5P este conceput special pentru pacientii cu pancreatita. Acesta definește ce alimente nu poate mânca, ce sunt utile.

legume

Mulți oameni credeau că toate legumele sunt sănătoase. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Când se arată că pancreatita gătește alimente numai din conopidă, germenii de Bruxelles, morcovii. Este posibil să utilizați cartofi, sfecla, dovlecel, squash.

Legumele sunt aburite sau fierte. Când se recuperează, remisia pancreatitei cronice este coaptă și coaptă. La etapa inițială, ștergeți până la piure.

Ceea ce puteți mânca cu pancreatită fără agravare este varza albă prelucrată termic, ardei dulci și roșii. Cu toate acestea, dacă apare disconfort, aceste legume sunt eliminate din dietă.

cereale

Un terci gătit va fi o mâncare mare, mic dejun pentru pancreatită. Lista produselor admise include hrisca, vasele de ovaz, orezul.

La extinderea meniului, se recomandă alternarea acestora astfel încât corpul să fie obișnuit cu diversitatea.

În timpul perioadei de exacerbare se recomandă un cocktail de ovaz.

La extinderea meniului, se introduc treptat feluri de mâncare din carne de curcan, de vițel, de pui. Numai carnea pură este folosită.

Se recomandă să gătiți bucățele aburit, supe, sufle. Carnea este fiartă, coaptă, fiartă, aburită.

Principalul parametru prin care peștele este selectat pentru gătit este conținutul său de grăsimi. În perioada de recuperare, sunt preparate sufleuri, bucățele de cocos, copac, cod.

În afară de agravare, se coace sau se toargă stiuca, heringul, merluciul, fluturașul. Specii de pești roșii nu se referă la faptul că puteți mânca cu pancreatită, dar, în cazuri foarte rare, vă puteți răsfăța cu somonul roz copt.

Produse din lapte

Lista a ceea ce puteți mânca cu pancreatită, există produse din lapte.

La începutul bolii, terciul este preparat în lapte de vacă și de capră. În viitor, este permis să bea produse lactate, mănâncă brânză de vaci. Iaurtul este recomandat să bea doar cel preparat acasă.

Când se îmbunătățește starea vaselor finite, se adaugă untul într-o cantitate mică.

Fructe și fructe de pădure

Pentru a elimina simptomele acute ale bolii, se mănâncă merele și perele coapte. Rodie, curmale, prune, pepene galben, zmeură, căpșuni sunt atribuite a ceea ce se poate mânca în timpul remisiei de pancreatită cronică.

Pregătiți mousses, gem, compotes.

confecție

În stadiul acut al bolii, toate dulciurile sunt interzise. În stadiul de recuperare și de recuperare, puteți mânca marshmallows, marshmallow, de preferință de casă. Mierea poate fi adăugată la băuturi.

băuturi

Obiceiul de a bea doar ceai, cafea, cacao pentru pancreatită va trebui să se schimbe. Ceaiul lasă verde, la etapele ulterioare, introducând un negru slab. În loc de sodă și cafea, se recomandă utilizarea compoturilor, a jeleurilor, a băuturilor din fructe și a decocturilor.

O ceașcă de cafea poate fi lăsată să bea numai după o recuperare completă. Băutura este diluată cel mai bine cu lapte și se bea o oră după micul dejun.

Produse interzise

O mare parte din ceea ce este folosit pentru a fi considerat util conduce la disconfort și durere, uneori la înfrângerea pancreasului.

Lista de alimente interzise include pește roșu, cafea, pepene verde.

legume

La etapa inițială, vinetele, roșiile, varza albă și piperul bulgar sunt interzise.

În orice condiție, ridichi, ceapă, napi, ridiche sunt contraindicate. Toate acestea irită sistemul digestiv, provoacă deteriorarea și perturbarea glandei.

Nu mâncați legume prajite, murate și sărate.

cereale

Nu se recomandă să preparați feluri de mâncare din mazăre, porumb, mei și orz. Ele cauzează iritarea mucoasă.

Carne de porc, joc, rață, miel interzis. Nu gătiți supe pe oase. Evitați carnea prăjită și kebab-urile. Se recomandă limitarea, iar în stadiile incipiente ale bolii, în general, se elimină organele comestibile.

Pentru faptul că nu puteți mânca cu pancreatită, includeți cârnați, șuncă.

Acest produs conține multe elemente nutritive, elemente, dar peștii prea grași provoacă disconfort și greață.

Medicii recomandă excluderea din meniu, chiar și în perioada de remitere a pancreatitei, somonului, macroului, sturionului, crapului.

Conservele conservate afumate, afumate, uscate ar trebui evitate.

Mănâncă produse lactate

În orice stadiu al bolii este interzis să bea lapte de vacă. Pentru faptul că nu puteți mânca, beți cu pancreatită a pancreasului, includeți iaurturi produse în fabrici.

fruct

Este important să ne amintim că în pancreatita cronică, nu toate fructele pot fi consumate. Citricele, strugurii sunt excluse din meniu. Adesea nu recomanda consumul de banane.

confecție

Prăjituri, produse de patiserie, dulciuri, halva, marmeladă, ciocolată - aceste dulciuri, iubite de mulți, vor fi complet eliminate din meniu.

băuturi

Băuturi carbogazoase interzise, ​​ceai puternic, cafea instant.

Meniul de eșantioane

Persoanele care suferă de pancreatită, se recomandă să se facă meniul pe baza rețetelor dieta și a dieta numărul 5.

Una dintre opțiunile pentru acest meniu pentru etapa de recuperare este prezentată mai jos. Meniul include nu tot ce poți să mănânci cu pancreatită a pancreasului.

Lista produselor interzise cu pancreatită este mare. Puteți găsi mereu un meniu neobișnuit și util, care va servi drept răspuns practic la întrebarea ce trebuie să mănânce pentru pancreatita pancreatică.

Mâncărurile din legume și pești vor satisface dorințele oricărui gurmand. Este important, totuși, să respectăm principiile nutriției adecvate.

Aceste recomandări vor evita apariția exacerbărilor.

Produsele permise și interzise pentru pacienții cu pancreatită

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Întrucât fierul este implicat direct în digestia alimentelor, nutriția este esențială în tratamentul. Toata lumea care sufera de aceasta boala este preocupata de intrebarea - ce puteti manca cu pancreatita si ce alimente sunt cele mai utile pentru pancreatita? O dietă pentru pancreatită depinde, de asemenea, de forma bolii, deoarece alimentele care pot fi consumate cu remisiune persistentă pot fi absolut contraindicate pentru inflamația acută a glandei și exacerbarea formei cronice de patologie.

Dieta cu exacerbare și pancreatită acută

În caz de exacerbare a bolii, se recomandă să nu se mănânce deloc primele trei zile, pentru a asigura o restabilire maximă a pancreasului. Mai mult, în doze mici, este necesar să se introducă cele mai acceptabile produse pentru a nu agrava starea gravă a pacientului.

După expirarea a 10 zile de la debutul bolii și pe măsură ce durerea dispare, este necesar ca dieta să conțină feluri de mâncare care sunt sigure pentru inflamația glandei, dar în același timp să furnizeze organismului substanțe esențiale.

Alimentele pentru pacienții cu pancreatită trebuie să fie regulate, în porții mici. Este recomandabil să mâncați feluri de mâncare, nu fierbinți și nu rece, cu o temperatură de 40 până la 45 ° C.

Ce alimente sunt permise în pancreatita acută

Alimentele folosite pentru pancreatită trebuie să conțină o mulțime de proteine ​​și vitamine, cu o cantitate mică de carbohidrați și grăsimi. Dieta implică o restricție rezonabilă a sarei în feluri de mâncare, este de asemenea necesar să beți zilnic aproximativ 2 litri de apă pură.

Lista produselor permise pentru pancreatita acuta include:

1. Produse de panificație: pâine uscată sau zilnică, biscuiți, rulouri, plăcinte cu umplutură cu conținut scăzut de grăsimi, cracker, cookie-uri galetnate.
2. Produse lactate cu un procent redus de grăsimi: chefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci și lapte. Înainte de utilizare, laptele trebuie diluat cu apă 1: 1. Puteți mânca unt de înaltă calitate, dar nu mai mult de 15 grame pe zi.
3. Pesti cu continut redus de grasime: stiuca, cambulul, codul, pollock, bibanul etc. Ar trebui sa mancati peste, fie fierte sau fierte intr-un cazan dublu.
4. Semințe de porumb și cereale lichide. Sunt permise boabele: hrișcă, ovăz laminat, grâu și orez. Gatiti terci in apa sau lapte diluat.
5. Ouă: puteți omleza de proteine, pe care trebuie să le gătiți pentru un cuplu. Se recomandă utilizarea ouălor de prepeliță, pancreasul fiind mai ușor de digerat decât puiul. Consumul de ouă nu trebuie să fie prea des, până la maxim 4 bucăți pe săptămână.
6. Carne fără dungi și grăsime. Sunt permise soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: carne de vită, pui, curcan, iepure și carne de vită. Este necesar să gătiți carne într-un cazan dublu sau să-l fierbeți.

Când inflamația pancreasului trebuie să mănânce preparate fierte, fierte sau aburite. Poate fi produse de panificație fără grăsime. Se recomandă de asemenea să se utilizeze alimente rase sau tocate, astfel încât să se digere mai ușor.

Exacerbarea: ce să nu mănânci cu pancreatită

Dieta în forma acută a bolii interzice categoric alimente prăjite, grase, picante și prea sărate. Ele pot provoca inflamația unui pancreas deja slăbit.

Lista produselor interzise:

1. Carne care conține o mulțime de grăsimi: miel, carne de porc, gâscă. Carnea interzisă prajită, uscată, afumată, și kebab. Sub carnea conservată interzisă.
2. Pâine albă proaspătă, patiserie din puf sau aluat dulce. Pâinea făcută din făină integrală este contraindicată datorită conținutului ridicat de fibre.
3. Peștii grași: macrou, păstrăv, somn, sturion și somon. Pește interzis afumat, prăjit sau uscat. De asemenea, uleiul de pește nu ar trebui să fie consumat.

Cand pancreatita este strict interzisa spanacul, atat de popular in dieta.

În ciuda gustului aparent delicat, spanacul face parte din produsele care sunt incluse în lista de absolut interzise în orice formă de pancreatită. În plus față de cantitatea imensă de vitamine, spanacul conține fibre tari și acid oxalic, care împiedică absorbția alimentelor și provoacă inflamația membranelor mucoase ale sistemului digestiv. Spanacul contribuie, de asemenea, la acumularea de bilă în canale, care este una din cauzele pancreatitei.

Pancreatită cronică: ceea ce se poate mânca

Dieta pacienților cu remitere susținută, care suferă de o formă cronică de inflamație a glandei timp de mulți ani, permite o ușurare. În plus față de lista produselor permise în caz de agravare, este admisă în plus:

• Inele de semințe și ulei, care au un efect antiinflamator asupra pancreasului, datorită proprietăților sale antioxidante. De asemenea, acestea servesc la prevenirea constipației, care suferă adesea pacienți. Beți ulei sau decoctați semințele necesare în timpul mesei.

• Fructe: pere, banane, cantalup, struguri dulci, lingonberries, fructe uscate.
• Prunele, care activează metabolismul organismului și elimină toxinele, care ajută la tratamentul pancreatitei.
• Fructe de mare: creveți, calmar și midii, care conțin multe minerale utile și vitamine pentru organism.
• Grâu încolțit. Este deosebit de util pentru pancreatită să bea jeleu din ea, datorită proprietăților sale de vindecare.
• Cafea și cacao, de preferință cu lapte.
• Condimente: scorțișoară, turmeric.
• Țelină, mărar, patrunjel.
• Arahide, cashews, nuci.
• Mezeluri fierte de calitate.
• Ceapă, vinete (după tratament termic).

Ce altceva trebuie să mănânci și să bei în timpul pancreatitei

Dieta pacienților cu pancreatită cronică permite folosirea apei minerale în scopuri medicinale. Utilizarea apei minerale direct de la sursă va fi eficientă, dar apa îmbuteliată va funcționa, dar trebuie să beți ceva timp după descoperire pentru ca gazul să iasă. Durata administrării și dozajul trebuie determinate de medic, nu se recomandă să alegeți în mod independent ce apă minerală să bea în timpul pancreatitei.

Este necesar să bei apă încet, în gume mici, nu într-o gulp. Mai ales apa minerală folositoare Essentuki 17, Arkhyz, Slavyanovskaya, Borjomi.

Un produs util pentru pancreatita cronică este chimenul negru, sub formă de ulei sau tinctură de semințe. Ea are efect coleretic și capacitatea de a dizolva bilă uscată, care se acumulează în canalele biliare din cauza inflamației pancreasului. Dar trebuie să ne amintim că chimenul negru este absolut contraindicat în caz de exacerbare a bolii.

Proprietățile de vindecare în tratamentul pancreatitei cronice au scorțișoară, care curăță întregul sistem biliar și îmbunătățește digestia, care ajută pancreasul cu inflamație. Acesta poate fi consumat în stadiul de remisiune, atât ca o condimente, cât și ca tinctură, pentru care se ia o lingură de condimente într-un pahar de apă.

Dacă nu există contraindicații individuale, atunci o băutură medicinală excelentă pentru pancreatită va fi trandafirul sălbatic, sub formă de perfuzie sau decoct. Rosehip produce un efect coleretic și ucide bacteriile. Puteți bea atât în ​​timpul zilei și înainte de culcare.

Dieta joacă un rol foarte important în cât de repede pacientul părăsește stadiul acut de pancreatită și cât de stabilă va fi remisia sa. Este foarte important nu numai să nu folosiți alimentele interzise în timpul inflamației pancreasului, ci și să utilizați metodele corecte de gătit alimentele permise. De asemenea, trebuie să beți o mulțime de fluide și să consultați un medic generalist sau un gastroenterolog despre toate modificările din dietă.

Videoclipul spune despre regulile de gătit o omletă într-un cazan dublu:

Atenție! Produse periculoase pentru pancreatită

În cazul pancreatitei, un număr foarte mare de produse pot determina o exacerbare bruscă a bolii. Prin urmare, unii pacienți trebuie să își schimbe drastic regimul alimentar pentru o lungă perioadă de timp, și mai bine pentru totdeauna, pentru a elimina din el tot ceea ce nu poate fi consumat în timpul pancreatitei.

Carne și pește

Mai întâi de toate, trebuie să abandonați alimentele afumate și grase, inclusiv carnea bogată, peștele și ciupercile de ciuperci, deoarece digestia lor necesită eforturi suplimentare. Prin urmare, carnea porcului, a gâscului și a raței nu ar trebui să fie consumată.
În plus, pacienții cu gastroenterologie sunt interzise de la:

• kebab,
• burgeri,
• aspic,
• Toate tipurile de cârnați și cârnați,
• Stew, etc.

În plus, în timpul exacerbării pancreatitei, pacienții sunt forțați să uite toate produsele secundare și carnea roșie și, în schimb, să mănânce carne de pui, curcan sau carne de iepure. În același timp, în timpul gătitului, este necesar să se limiteze o cantitate mică de sare ca condiment, deoarece toate celelalte condimente și sosuri sunt interzise bolnavilor.
Peștele uleios nu trebuie, de asemenea, să fie pe masa pacienților, de exemplu:

În plus, este necesar să plecați până la o perioadă mai bună de pește sărat, caviar și conserve de pește.

fruct

Chiar și printre fructe sunt cele care nu merg în beneficiul unui pancreas bolnav.
Aceasta este:

Caii uscați cu pancreatită pot de asemenea să dăuneze, deoarece conțin mult zahăr. Pentru a digera aceasta necesită multă insulină, care este produsă de pancreas.

legume

Deși utilitatea legumelor de astăzi este publicată la fiecare pas, unele dintre ele pot contribui în continuare la deteriorarea pacienților cu pancreatită.
Este vorba despre:

• varză albă,
• ridiche,
• ceapa,
• ridichi,
• usturoi,
• Ardei iute,
• măcriș,
• hrean,
• spanac.

Unii doctori includ roșiile și castraveții în această listă, dar majoritatea sunt de acord că pot fi consumați în cantități mici cu pancreatită, iar sensibilitatea pancreasului la aceștia este judecată prin reacția organismului. În același timp, astfel de discuții sporesc utilizarea practică a tuturor celorlalte legume, cu excepția, poate, a varului. Este o varza uscata cu pancreatita, care este foarte rar tolerata in mod normal, de obicei este slab tolerata.

Sfat: pentru a înlocui majoritatea legumelor interzise cu pancreatită poate dovleac. Acesta conține o cantitate imensă de substanțe valoroase pentru organism, dar poate fi consumat numai în absența diabetului.

Ciupercile creează o încărcătură foarte mare pe pancreas, nu numai prăjită sau murat, ci și fiartă. Prin urmare, ei trebuie să fie complet excluși din dietă. Toate tipurile de leguminoase sunt, de asemenea, contraindicate în pancreatită, deoarece acestea conduc la creșterea producției de enzime în pancreas.

conservare

Produse interzise pentru pancreatită sunt orice legume conservate și murate. Prin urmare, toate felurile de mâncare care au fost pregătite cu adăugarea de oțet nu trebuie să fie prezente pe masa pacientului.

Produse de panificație și cereale

În timpul exacerbarilor de pancreatită cronică, pâinea proaspătă sau de secară, chiflele sau orice alte produse de panificație nu pot fi consumate. Înlocuiți-le cu pâine de ieri, pesmet și bucate galetnice.
De asemenea, nu se recomandă fierberea grâului și a porumbului, deoarece afectează negativ pancreasul.

băuturi

Desigur, alcoolul va trebui să fie abandonat oricum, deoarece pancreatita și alcoolul sunt absolut incompatibile.
În plus, în categoria interdicțiilor se încadrează:

• cafea,
• cacao,
• Băuturi carbogazoase
• Ceai puternic
• pune la cale
• Grăsime.

confecție

Indiferent cât de tristă este, toate cremele, prăjiturile, produsele de patiserie, chiar înghețată, batoanele și ciocolata glazurate sunt strict interzise să mănânce în timpul pancreatitei, deoarece conțin o mulțime de grăsimi și carbohidrați. În plus, majoritatea grăsimilor din produsele de cofetărie finite sunt reprezentate de trans-grăsimi, care provoacă chiar și un prejudiciu semnificativ organismului sănătos.

Sfat: pacienții sunt, de asemenea, încurajați să renunțe la zahăr și să încerce să îl înlocuiască cu miere naturală, dacă starea de sănătate permite acest lucru. De asemenea, nu puteți mânca nimic care conține conservanți artificiali, arome sau coloranți, deoarece astfel de produse cu pancreatită nu vor da nimic bun.

Astfel, cheia pentru o recuperare rapidă este o respingere completă a oricărui produs care poate susține sau crește inflamația, precum și irita membranele mucoase pancreatice. Citiți despre dieta inflamatorie pancreatică aici.

Ce alimente sunt permise să aibă cu pancreatită

Apariția bolii pancreatice necesită o abordare mai responsabilă a dietei lor și cunoașterea a ceea ce puteți mânca cu pancreatită. În tratamentul procesului inflamator în pancreas, în plus față de terapia medicamentoasă de bază, un rol semnificativ este acordat respectării dietei. Ceea ce are, de asemenea, o mare importanță pentru recuperarea rapidă a pacientului.

Dieta pentru inflamarea pancreasului

În alimentația de zi cu zi, nu există o alegere foarte mare care să poată fi consumată odată cu dezvoltarea pancreatitei patologice. La urma urmei, boala în sine are un curs acut sau cronic, astfel încât fiecare dintre ei are propria sa abordare individuală atunci când prescrie o dietă.

Principalul grup de risc al acestei boli este adulții, deoarece dezvoltarea patologiei se datorează în mare parte unei încălcări grave a regimului alimentar, situațiilor stresante constante, supraîncărcării după o zi obositoare, consumului excesiv de alimente grase și prăjite, abuzului de alcool. Există excepții - aceștia sunt copii ai clasei de vârstă și studenți ai instituțiilor de învățământ superior de nivel superior sau secundar tehnic sau secundar, unde lipsa unui program de masă stabilă este un impuls pentru dezvoltarea inflamației.

În practica medicală există tabele dietetice stabilite de Standardele Ministerului Sănătății pentru fiecare grup de boli. Ceea ce prevede un regim sporit în dieta și expunerea la organele interne ale unei persoane. În acest caz, ce produse pot fi consumate și care nu pot fi atunci când pancreatita devine clară numai după confirmarea diagnosticului.

Produsele permise în dezvoltarea pancreatitei depind de forma patologiei. Alocați acută sau cronică.

În detaliu, ce fel de masă de dietă cu o dietă acceptabilă No1 sau No5 de aplicat și ceea ce nu este posibil în forme acute sau cronice de pancreatită va fi arătat de o masă medicală comună.

Dieta în stadiul acut

În atacurile acute ale bolii, în plus față de compresele reci pe zona dureroasă a corpului, se recomandă consumul de apă pe bază de minerale, ceea ce reprezintă 6-7 pahare pe zi. Lichidul ameliorează parțial simptomele durerii și elimină toxinele din corpul uman deteriorat. Ce pot să mănânc după eliminarea unui atac de pancreatită acută?

După ameliorarea durerii timp de 2 zile, pacientul este prescris terapie cu foame și fluid. În această perioadă, a recomandat folosirea bulionului de broască și a apei minerale necarbonatate la o rată zilnică de până la 1,2 litri. În cea de-a treia zi, este permisă consumul de alimente ușoare, care include alimente cu conținut scăzut de calorii și eliminarea completă din dieta grăsimilor, sarelor, alimentelor care cauzează formarea de gaze în intestine.

Ce puteți mânca după un post de două zile și opriți un atac acut cu pancreatită - lista produselor admise implică utilizarea de porțiuni mici de 6-7 ori pe zi, fără a crea sarcină asupra sistemului digestiv.

Lista de produse acceptabile pentru pancreatită:

1. Turcia (cuțite de aburi, sufle).
2. Carne de pui (aburi, sufle).
3. Carne de vită (fără conținut de grăsime, gătit cu aburi).
4. File de fileu, buzunar, cod (fierte, fierte, aburete).
5. Pâine produse de ieri.
6. Biscuit (utilizați dimineața pentru micul dejun).
7. Biscuiti de grau (fara condimente).
8. Jelly (nu mai mult de 140-160 grame pe recepție).
9. Supa de ovaz (fara condimente si ingrediente prajite, slaba).
10. Supă de orez (fără ingrediente condimentate și prajite, slabă).
11. Supa de orz sub formă de căldură.
12. Supă de legume.

Ce puteți mânca cu un atac de pancreatită? Chiar în momentul unui atac de atenuare a stării pacientului, mâncarea este interzisă. Deoarece acest lucru provoacă complicații suplimentare. În timpul spitalizării, pacientul trebuie să respecte pe deplin rutina zilnică din spital, dieta prescrisă.

După tratamentul spitalicesc, forma dietetică de alimentație durează până la 7-12 luni. Lista de alimente care pot fi consumate după tratament pentru un atac de pancreatită va fi suplimentată cu mai multe alimente cu conținut ridicat de calorii, convenite cu medicul dumneavoastră. Trebuie să ne amintim că încălcarea regulilor implică un impact negativ imediat asupra stării corpului.

Alimentele într-o etapă cronică

Ce înseamnă nutriția pentru inflamația cronică a pancreasului? Nutriția cu acest diagnostic se realizează cu respectarea deplină a dietei, ceea ce face posibilă ameliorarea inflamațiilor repetate. Ce puteți mânca în pancreatita cronică a pancreasului la momentul exacerbării?

În cazul remisiunii de pancreatită cronică, este necesar să se abordeze o dietă mai responsabilă. În această fază de exacerbare a bolii, se recomandă creșterea disponibilității de proteine ​​în aportul alimentar, normele fiziologice ale grăsimilor. La momentul exacerbării pancreatitei, ce se prepară și se mănâncă?

Gătitul se face prin fierbere, fierbere, pe o baie de aburi. Alimentele preparate sunt servite sub formă de sol la intervale scurte. Cantitatea consumului zilnic corespunde de 6-7 ori. Acordarea de feluri de mâncare se face într-un aspect cald, nu mai mare de 50 ° С. Conținutul de ingrediente utile în feluri de mâncare:

1. Rata zilnică de proteine ​​nu trebuie să depășească 170 de grame, în acest număr, și proteine ​​animale.
2. Conținutul zilnic de carbohidrați nu trebuie să depășească 350 de grame.
3. Valoarea totală a valorii energetice, în rata zilnică, este de 2700 kilocalorii.

Pentru a respecta normele nutriției dietetice, un meniu special este creat de un nutriționist, care este de acord cu medicul. Ce puteți mânca cu pancreatită a pancreasului - un meniu săptămânal exemplar, programat pentru 6-7 mese în timpul săptămânii.

1. luni
   1. Micul dejun: galette cu brânză.
   2. Mic dejun 2: Omeletă cu ouă aburită, ceai cu pâine uscată.
   3. Pranz: supa de ovaz nedospita, dovlecei fierti, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
   4. Pranz: ras pe un mere de ras fin.
   5. Al doilea gust: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
   6. Cina: consistență lichidă de ovăz, salată de sfeclă fiartă, fructe coapte.
2. marți
   1. Mic dejun: ouă amestecate fără galbenus, terci de lapte cu hrișcă măcinată, ceai slab.
   2. Mic dejun 2: chefir cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci.
   3. Prânz: supă de legume proaspete, pui fiert, băutură acru.
   4. Snack: măr de copt.
   5. Ceai secundar: chefir, biscuit.
   6. Cina: file de pește fiert, cartofi fierți (cartofi piure), ceai slab.
3. miercuri
   1. Micul dejun: biscuiți uscați, apă necarbonată.
   2. Mic dejun 2: omeleta aburita fara galbenus, o felie de paine vechi, lapte fiert 1 lingura.
   3. Pranz: 250 gr. carne de pui fiartă, o felie de pâine albă uscată.
   4. Pranz: fructe fierte.
   5. Al doilea gust: grăsime slabă de kefir, brânză de vaci.
   6. Cina: 250 de fulgi de ovăz, 250 gr. piure de morcovi, ceai slab cu lapte.
4. joi
   1. Mic dejun: 250 gr. fulgi de ovăz în formă lichidă, o felie de pâine albă, apă minerală necarbonată.
   2. Mic dejun 2: 150 gr. Brânză de vaci roșie, 120 gr. mere, ceai slab
   3. Pranz: 300 ml supa de piure, 180 gr. terci de dovleac cu dovleac copt, 180 gr. brânză de vaci.
   4. Snack: fructe coapte.
   5. Lunch 2: brânză de 120 g, Kefir 150 ml.
   6. Cina: 150 de grame. pește fiert, 12 gr. cireșe cu brânză de vaci, 170 ml. jeleu.
5. vineri
   1. Mic dejun: apă non-carbonată 180 ml., Cracker.
   2. Mic dejun 2: paturi de aburi de pește, piure de sfeclă.
   3. Prânz: tocană de carne de vită, piure de morcov, o felie de pâine albă.
   4. Pranz: brânză de vaci de 150 gr.
   5. Pranzul 2: chefir, biscuiți.
   6. Cina: orez fiert fara sare, kefir.
6. sâmbătă
   1. Micul dejun: omeleta de proteine ​​aburita.
   2. Mic dejun 2: carne de vită fiartă, ceai slab cu pesmet.
   3. Pranz: orez fiert, dovleac copt, decoct de trandafir.
   4. Snack: legume fierte (cartofi), kefir.
   5. Lunch 2: brânză de vaci 180 gr.
   6. Cina: budinca de vaci de vaci, kefir.
7. duminică
   1. Mic dejun: brânză de vaci cu ceai.
   2. Al doilea dejun: supă de linte (în perioada de exacerbare a pancreatitei).
   3. Pranz: carne de pui aburit, piure de dovleac.
   4. Snack: kefir cu pesmet.
   5. Prânzul 2: brânză de vaci coapte.
   6. Cina: supa de sfeclă fiartă, cartofi copți, pește abur, ceai slab.

În plus, puteți modifica anumite alimente pentru o varietate de alimente. Ce poate fi preparat cu pancreatită - rețete:

1. Casă de vită Gatiti 270 gr. varză în apă ușor sărată. Tăiați în felii subțiri. Apoi fierbeți 60 de grame. morcovi, blender tocat. 10-15 grame. pesmetul umezit cu lapte. Se separă albușurile din gălbenuș, se adaugă 5 gr. unt, lingura pe o brânză fină. Toate ingredientele rezultate se amestecă și se pun în cuptor.

2. jeleu de morcovi. Ia 60 de grame. morcovi, 4 gr. gelatină, 30 gr. nisip de zahăr, 0,1 g. acid citric. Morcovul tăiat tăiat în inele, se fierbe în apă clocotită. În bulionul pregătit adăugați zahăr, acid citric, aduceți la fierbere. Se toarnă gelatina și se toarnă în morcov. Se toarnă în matrițe și se răcește până la o stare de jeleu.

Există multe alte rețete în care alimentele corespund unei diete de pancreatită, care poate fi utilizată fără a se gândi la consecințele asupra organismului.

Produse utile permise

În caz de disfuncționalitate a pancreasului, sunt necesare norme dietetice. În aceste scopuri, a fost elaborat un tabel de produse, ce poate fi consumat și ceea ce nu este posibil cu pancreatită. Să arătăm câteva exemple despre ce salate sunt folosite în dezvoltarea pancreatitei. Ce salate poți să mănânci cu pancreatită - rețete:

Sfeclă de salată Sfecla trece prin etapa de fierbere timp de 2 ore, apoi se curăță și se sfărâmă la viteză mică într-un mixer. Ușor de sărat și uleiul de măsline adăugat. Aceasta leguma are multe microelemente benefice si este folositoare in pancreatita cronica. Deși dezvăluie calități utile pentru organism, este necesar să se respecte rata de utilizare. Pentru soi, se adaugă morcovi fierți și mere rase.

Salata "Mimosa" cu inflamație a pancreasului este foarte utilă pentru corpul pacientului și aduce o varietate de același tip de bucătărie dieta. Gatiti 3 oua fierte tari. Luați 250 gr. un pește sărător, gătiți aproximativ 20-25 de minute. Se fierb morcovii, trei cartofi, 3 oua. Toate ingredientele sunt tocate fin si stratificate pe o farfurie. Primul strat este fileul de pește, apoi morcovul. Brânza rasă (cu conținut scăzut de grăsimi) prezintă un nou strat. Următorul pas este curățarea ouălor și a cartofilor măcinați. Toate acestea sunt acoperite cu smântână cu 10% grăsime.

Pot mânca mărar și patrunjel în caz de pancreatită? În toate felurile de mâncare, adăugați ierburi proaspete de mărar, patrunjel, dar în doze mici și limitate, deoarece un exces de oligoelemente provoacă iritarea mucoasei pancreatice.

Ce fel de ierburi nu pot fi folosite pentru pancreatită? În cazul inflamației pancreasului, medicii recomandă abandonarea completă a utilizării ierburilor și a mirodeniilor, deoarece proprietățile lor irită membranele mucoase și dăunează grav corpului pacientului.

Ce puteți mânca dacă aveți pancreatită acută - o listă de produse vegetale acceptabile:

• cartofi;
• sfecla;
• ardei dulce;
• dovleac;
• varză (conopidă);
• dovlecel;
• spanac;
• morcovi.

Cu ajutorul acestor produse se prepară supe de legume, salate. Pregătirea lor trebuie realizată prin fierbere, coacere.

Terci din cereale diferite vor fi potrivite pentru utilizare. Pregătiți-le în apă simplă, amestecați cu un blender și adăugați lapte fără grăsimi. În recipientul finit este de dorit să se adauge untul. Carne de pui, carne de vită, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește - este pregătită prin prăjire și gătit. Sucurile de legume se rup de un focar cu lipsa de bucăți. La culcare, se recomandă să beți un pahar de chefir fără grăsimi.

Produse interzise

Ceea ce nu poate fi consumat atunci când apare pancreatita în pancreas, este un produs care conține iritante gastro-intestinale. De la debutul iritației, simptomele bolii cresc, iar pacientul poate fi spitalizat.

Ce nu se poate face cu pancreatita pancreasului, asa ca este sa incalci dieta prescrisa de medici. La urma urmei, norma dietetică ajută la eliminarea iritației din pancreas și contribuie la recuperarea rapidă a organismului. Lista produselor interzise pentru orice formă de pancreatită:

• legume care conțin o formă brută de fibre (fasole, mazăre);
• carne grasă (carne de porc, miel);
• produse din cafea;
• cacao;
• ardei iute;
• muraturi;
• alimente care conțin drojdie;
• sifon;
• băuturi alcoolice.

În dieta dezvoltată, se prevede că este posibil și nu poate fi consumată cu diferite forme de pancreatită. Să presupunem cu exacerbarea pancreatitei pancreasului, ceea ce este greșit deoarece există orice tip de produs, deoarece recomandarea este una - foame pentru 2 zile.

După exacerbarea pancreatitei, începeți lent să luați alimente, în funcție de dietă și ceea ce medicul nu va spune pacientului.

Ce puteți și nu puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

Pentru ce este o dieta?

Pentru mulți, dieta este prezentată ca un proces debilitant, forțându-se în multe feluri să refuze. De exemplu, o dieta pentru pancreatita este cu adevarat limitata la multe produse, dar in acelasi timp este echilibrata si nu ingreuneaza corpul nutrientilor esentiali (proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine). Dimpotrivă, conduce pacientul la o dietă sănătoasă și nutritivă. Trebuie reamintit faptul că un pacient cu pancreatită cronică, chiar și în stadiul de remisiune (atenuarea simptomelor), trebuie să urmeze o dietă. În caz contrar, pancreasul poate deveni din nou inflamat, ducând la o exacerbare a bolii.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei cronice

Alimentele în perioada de exacerbare sunt foame și se odihnesc timp de 1 - 3 zile. Permite doar să bea abundent sub formă de bulion de trandafir sălbatic sau apă minerală fără gaz (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lipsa de ceai verde sau jeleu este de asemenea permis. Când durerea scade, puteți adăuga o cantitate mică de carne slabă fiartă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză și supă în bulion de legume. Principiile de bază ale nutriției în pancreatita cronică

1. Dieta ar trebui să fie compusă în principal din alimente cu proteine. Proteina este foarte utilă pentru repararea celulelor pancreatice deteriorate.
2. Grăsimile și carbohidrații complexi din organism ar trebui să vină sub formă de cereale.
3. Carbohidrații ușor digerabili (zahăr, gem, coacere, miere) ar trebui să fie limitați.
4. Alimentele trebuie să fie fractionale (la fiecare 3-4 ore), în porțiuni medii. Nu trebuie să exagerezi, dar de asemenea nu trebuie să mori de foame.
5. Alimentele nu trebuie să fie calde sau reci, dar calde, pentru a nu irita mucoasa tractului gastro-intestinal și pentru a nu provoca o eliberare crescută a enzimelor.
6. Alimentele trebuie gătite într-un cazan dublu, fiert sau coapte. Consumul de prajit, condimentat și conservat nu este recomandat.
7. Fumatul și abuzul de alcool în pancreatita cronică nu sunt recomandate de medici.

Ce puteți mânca cu pancreatită?

Alimentele permise și interzise sunt indicate într-o alimentație special creată de Pevzner (tabelul nr. 5).

• Carnea poate fi consumată în fiecare zi, dar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Să fie carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carnea poate fi fiartă, coaptă în cuptor, gătită sub formă de bucăți de aburi. Carnea prăjită cu crustă nu trebuie consumată. Trebuie să ne amintim că carnea este mai bine absorbită cu fibre (legume). Legumele sunt mai bine să mănânce fiert sau toc. Opțiunea ideală ar fi o tocană de legume cu abur.
• Peștele se poate mânca fiert sau ars. Puteți găti bucăți de pește de aburi, suflete sau chifteluțe. Soiurile de pești ar trebui să fie slabe (cod, știuc, crap).

Fructe de mare (creveți, midii) sunt permise, deoarece conțin o cantitate mare de proteine ​​și foarte puține grăsimi și carbohidrați. Acestea pot fi consumate fierte.

Pâinea este permisă grâu 1 și 2 soiuri, dar uscate sau a doua zi de coacere, puteți, de asemenea, macră macră.

Legumele pot fi consumate în cantități nelimitate. Cartofii, sfeclă, dovleci, dovlecei, conopidă, morcovi și mazare verde sunt permise în formă fiartă. Poți să faci piure de legume, tocană, supe, caserole.

Produsele lactate sunt utile deoarece conțin cantități mari de proteine. Dar laptele în formă întregă poate provoca flatulență sau scaune frecvente, astfel încât utilizarea sa nu este recomandată. Se poate adăuga atunci când se prepară cereale sau supe. Produse lactate fermentate, cum ar fi kefirul, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi fără adaos de fructe, ryazhenka și iaurtul vor fi foarte utile. Brânza tare poate fi consumată, dar nu sărată, fără mirodenii și fără grăsimi. Poți să faci cascavaluri de caș cu adaos de mere.

Ouăle sunt permise sub formă de omlete aburite, puteți adăuga niște legume la acestea.

Cereale. Hrișcă, grâu, orez, fulgi de ovăz, fierte în apă sau în lapte.

Ulei vegetal și smântână (nu mai mult de 20 de grame pe zi).

Cicoarele pot fi o alternativă bună pentru iubitorii de cafea. În plus, conține substanțe benefice care stimulează motilitatea intestinală, reducând zahărul din sânge.

Pot mânca nuci și semințe pentru pancreatită?

Nucile și semințele conțin o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi, putând înlocui carnea sau peștele în compoziție. În perioada de exacerbare a pancreatitei cronice, utilizarea acestor produse nu este recomandată. Și în timpul perioadei de bunăstare, adică o remisiune stabilă, este permisă mâncarea nuci, dar în cantități mici (3-5 nucleoli pe zi). Semințele nu ar trebui să fie consumate prăjite sau sub formă de kozinaki. Puteți avea o cantitate mică de semințe de floarea-soarelui brute sau sub formă de halbă de casă.

Migdalele, fisticul și arahidele sunt permise să se utilizeze numai în absența plângerilor, atunci când nu există nici o manifestare a pancreatitei. Trebuie să începeți cu 1 - 2 nuci, crescând treptat numărul lor. Nucile pot fi adăugate la feluri de mâncare gătite (cereale, salate, caserole).

Ce fel de fructe puteți mânca cu pancreatită?

Nu se recomandă fructele crude. Poți să faci piure de fructe, băuturi din fructe, caserole. Este permis să mănânce mere de copt, banane, pere. Puteți, de asemenea, pepene verde și pepene galben, dar în cantități mici (1 - 2 bucăți). Strugurii, datele, smochinele nu sunt de dorit, deoarece cresc flatulența în intestine și conțin mult zahăr. Lemon, portocaliu, care conține acid, mărește producția de suc gastric, ceea ce este nedorit, deoarece pancreatita cronică este adesea combinată cu boli ale stomacului (gastrită) sau ficatului (hepatita).

Ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică?

• Carne slabă (miel, carne de porc, rață). Pentru a digera astfel de alimente necesită o cantitate mare de enzime. Iar pancreasul inflamat funcționează într-un mod limitat.
• Carnea de vită și de pui nu este recomandată, deoarece se referă la substanțe extractive, ceea ce duce la creșterea producției de enzime ale sistemului digestiv și la activarea apetitului.
• Peștele pește (macrou, somon, hering), mai ales atunci când este prăjit, este strict interzis. De asemenea, nu puteți mânca conserve de pește.
• Legumele cu pancreatită cronică nu pot fi consumate crude. Din legume se interzice varza, rosii, castraveti, spanac, ceapa, ridichi, fasole. Atunci când sunt utilizate în cantități mari, ele sporesc procesele de fermentare din intestin, ceea ce duce la balonare.
• Ciupercile nu sunt recomandate sub nici o formă, precum și ciupercile de ciuperci.
• Oua prajite sau oua crude. Gâtul galben stimulează în special producerea de bilă, ceea ce este nedorit pentru pacienții cu pancreatită cronică.
• Nu se recomandă utilizarea orzului și a orzului de perle.
• Carne afumată, cârnați.
• Marinate, murături, condimente.
• Ceai negru sau cafea, ciocolată caldă și cacao.

Meniul de probă pentru un pacient cu pancreatită cronică în perioada de remitere de durată

Lista produselor permise pentru pancreatită este destul de largă. Prin urmare, în dieta pacientului ar trebui să fie suficientă proteină, vitamine, dar cantități limitate de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili.

• Primul mic dejun (7.00 - 8.00): fulgi de ovăz pe apă sau lapte, carne de vită sau pui fiartă, ceai verde sau supă de cățel.
• Al doilea dejun (9.00 - 10.00): un omlet din două ouă, un măr coapte fără zahăr și coajă, un pahar de cicoare cu lapte sau ceai.
• Pranz (12.00 - 13.00): supă cu bulion de legume, macaroane sau terci de ovăz (hrișcă, orez), sufla de carne sau găluște de abur, jeleu de berry (zmeură, căpșuni), compot din fructe uscate.
• Prânz (16.00 - 17.00): brânză de vaci fără smântână sau caserolă de brânză de vaci cu fructe (mere, pere, banane), ceai sau suc de fructe.
• Cină (19.00 - 20.00): file de pește sau friptură, ceai verde sau compot.
• Noaptea, puteți bea un pahar de chefir cu biscuiți de arahide.

Ce puteți și nu puteți mânca cu pancreatită

Metabolismul în inflamația pancreasului (pancreasului) este exprimat în sindromul insuficienței exocrine și dispepsiei. Tratamentul standard al bolii este asociat cu inhibarea medicamentului a secreției naturale și a terapiei de substituție a enzimelor. Toate acestea, împreună, determină baza pentru elaborarea dietelor de pancreatită: ceea ce este permis în timpul remisiei și ce poate fi consumat în perioadele de exacerbare.

Dieta de bază pentru pancreatită

În ciuda similitudinii restricțiilor pentru pancreatită acută și cronică a pancreasului, gastroenterologii determină anumite nuanțe ale dietelor în moduri diferite: uneori, ceea ce puteți mânca cu o singură formă, nu puteți cu cealaltă. Răspunsul depinde de gravitatea, stadiul procesului și de prezența bolilor asociate. Având în vedere toate cerințele pentru reducerea inflamației pancreasului, regenerarea eficientă a țesuturilor și îmbunătățirea stării generale a pacienților, s-au dezvoltat 3 complexe:

• Dieta N5. Cel mai puțin rigid complex (pentru remisiuni și bolile necomplicate).
• Dieta N5 b. Este prescris pentru pancreatită de remisie, inclusiv cele complicate de afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare.
• Dieta N5 p. Cel mai rigid complex (pentru perioada în care pacientul trebuie retras din forma acută de pancreatită).

Imediat după terapia intensivă, cu "abdomenul acut", precum și după ameliorarea atacurilor de exacerbare a pancreatitei cronice, nimic nu poate fi mâncat. Nutriția medicală este numită după 3 zile de postpranzii terapeutice.

Este important!

Dieta N5

Meniul este ales astfel încât pacientul să restaureze treptat funcția pancreasului. Se preferă alimentele care conțin o cantitate suficientă de fibre, pectine, proteine ​​și lipotropi. Trebuie să abandonați complet friptura și să coaceți sau să preparați pește, mâncăruri de carne și legume aburit. Cantitatea zilnică de alimente trebuie împărțită în 5-6 recepții. Mănâncă numai mese calde.

Deci, ce pot mânca oamenii care suferă de pancreatită atunci când medicul prescrie un "tabel N5"? Dar ce ar trebui să renunțe temporar?

Ce puteți mânca

Complexul de decocții recomandat de fructe uscate, kissels, sucuri proaspete (dar nu și citrice!). Alegerea produselor de făină ar trebui să fie limitată la pâine învechită, biscuiți, prăjituri coapte.

Puteți consuma dulciuri cu conținut scăzut de grăsimi și acizi: jeleu de fructe (amintiți-vă de nedorința citricelor); fructe uscate, fructe proaspete (fără coajă) și fructe de pădure (cu excepția portocalelor, lămâilor, cireșelor, căpșunilor și kiwi).

Este util să se utilizeze lapte acru: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, kefir, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pastă acidofilă.

Nevoia de proteine ​​animale ar trebui să fie îndeplinită de: un omlet fabricat din proteine, ouă fierte moale, aramă sau pește de abur și pui cu conținut scăzut de grăsimi.

Principalele feluri de mâncare sunt legumele (excluse varza albă). Preferința ar trebui să fie dat fiert și fiert.

De la primele cursuri puteți mânca borscht și supă cu legume și fidea, cu excepția gătitului în bulionul de carne.

Ce să nu mănânci

Interdicția include: produse din cacao, ciocolată, cafea, băuturi reci, alcool, mirodenii, pâine proaspăt coaptă, carne prăjită, grăsime și pește. Trebuie să uităm un timp pentru plăcinte prăjite, coacere, pâine proaspăt coaptă, produse de patiserie. Produse de cofetărie - de la înghețată până la prăjituri - tot nu este și pentru tine.

Feriți-vă de produsele lactate de pe piață. Ryazhenka, smântână și smântână mai gras 15% din magazin - de asemenea, interzis.

În cazul dietei N5, pacienții cu pancreatită nu pot mânca nimic gătit în bulion de carne, ciuperci (sub orice formă), precum și sărare și fumat.

Acestea continuă clasificarea interzisă a ouălor comestibile, fierte și prajite, toate tipurile de conserve, murături, usturoi, ceapă, napi, ridichi, leguminoase, castraveți și spanac.

Dieta N5 b

Diferența principală față de cea anterioară este un mod mai benign, care este exprimat în necesitatea alternării alimentelor pudră și întregi. Adăugat mai multe produse pe lista interzisă. O altă trăsătură este creșterea aportului zilnic de proteine.

Ce puteți mânca

Atunci când pancreatita pancreasului este în remisiune și bolile gastrointestinale asociate, se recomandă utilizarea: consumul excesiv (ceai, compot, apă) în cantitate de 1,5-2,0 litri pe zi, sare (nu mai mult de 10 g), supe prajite pe legume și lapte bulion și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pui și pește.

Carnea, peștele și legumele ar trebui să fie aburite sau fierte. Ori de câte ori este posibil - să utilizați atât hrana umezită, cât și mâncarea integrală.

Puteți include în meniu lichid (nu se pierde) terci de hrișcă. În plus față de ulei vegetal din dietă se utilizează unt (până la 15 g).

Ouăle se consumă cel mai bine ca parte a altor feluri de mâncare, iar pâinea de ieri este preferabilă (evitarea sortimentelor de secară și de secară).

În această dietă, pancreatita pancreasului poate mânca aceleași dulciuri care sunt permise în complexul anterior.

Ce să nu mănânci

Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și fierbinți. Lista de restricții, cu rare excepții, se repetă. O interdicție suplimentară este impusă pe pere, gutui și nucă.

Dieta N5P

Modul de mâncare este observat la fel ca în complexele anterioare - de 5 - 6 ori pe zi, în același timp. Ponderea de alimente prajite în dieta crește.

Ce puteți mânca

Puteți folosi băuturile recomandate în toate dietele din acest grup, dar ar trebui să includeți adesea în meniul kissels și bulion de broască. Cerințele pentru sare, pâine, supe și dulciuri se repetă.

Carnea trebuie să fie aburită și consumată numai în formă dezordonată. Nu sunt permise mâncăruri din carne tocată sub formă de chifteluțe și carne de vită bine aburite.

Nu uitați: calitatea cărnii și a altor bunuri achiziționate de pe piață sau într-un supermarket pentru un pacient greu nu joacă un rol mai mic decât metoda de pregătire. Cumpărați numai cele mai proaspete și cele mai bune. Sănătatea este mai valoroasă decât banii.

Alte alimente cu proteine ​​autorizate sunt omeletele aburite (fără gălbenușuri), diluate într-un raport 1: 1, lapte și produse lactate, inclusiv brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Legumele cu abur puternic nu se pot rupe. Se preferă cartofii, morcovii, sfecla, dovlecelul și dovleacul.

Cerințele pentru fructe diferă într-o singură nuanță: nu este de dorit să mâncați fructe prea coapte.

Ce să nu mănânci

Doar un singur lucru este adăugat avertismentelor făcute în dietele mai puțin favorabile: trebuie să se abțină absolut de a consuma lapte integral.

Principiile nutriției blande pentru pancreatită

Contactul alimentar cu zona duodenală ductală inflamată și nevoia de a evita stimularea peristaltică suplimentară a secreției gastrice sunt principalii factori de precauție care guvernează principiile specifice ale nutriției specifice. Ar trebui să fie:

1. Din punct de vedere chimic delicat.
2. Economisirea mecanică.
3. Fracționară.

În contextul tratamentului pancreasului, substanțele nedorite care irită mucoasa gastrică și sporesc secreția includ sărurile, amarurile, acizii, grăsimile, alcoolul, unele fenoli și compușii carbonilici care alcătuiesc produsele afumate. În consecință, ceea ce este absolut imposibil de a mânca pentru toate tipurile de pancreatită - deci este vorba de produse cu un conținut ridicat de astfel de incluziuni.

De înaltă calitate, mestecarea produselor alimentare reduce efectul iritant și crește eficiența digestiei, deoarece procesul începe sub influența enzimelor care alcătuiesc saliva. Fragmentarea, adică folosirea frecventă a porțiunilor reduse, este folositoare din același punct de vedere ca și o masticare atentă: există un risc mai mic de a crea o bucată de hrană traumatică, dar există o probabilitate mai mare de interacțiune a tuturor fragmentelor porțiunii cu enzimele.

Măcinarea alimentelor și aburirea acestora cât mai mult posibil facilitează digestia, creând condițiile pentru fermentarea prealabilă a legumelor și a cărnii la etapa de gătire. Cu toate acestea, aceste măsuri nu pot fi înlocuite cu o masticare temeinică.

Factori de boli asociate

Determinând tactica tratamentului de remitere a pancreatitei cronice (în ce mod și ce se poate mânca) și răspunzând la aceeași întrebare în inflamația acută a pancreasului, gastroenterologii pornesc de la necesitatea de a lua în considerare întreaga gamă de probleme de sănătate ale tractului gastro-intestinal. Conform unui studiu clinic din 2009, boala vezicii biliare este asociată cu pancreatită cronică în o treime din cazuri (colelitiază, 31%, colecistectomie, 34%). Anomaliile funcționale în activitatea stomacului, ficatului, vezicii biliare și intestinelor sunt aproape întotdeauna detectate în tratamentul pancreasului. Prin urmare, împreună cu abordările considerate, pacienții trebuie să ia măsuri suplimentare de precauție: în special, nu mănâncă alimente și băuturi reci, pentru a nu interfera cu emulsificarea grăsimilor cu bile.

Principalele tipuri de diete terapeutice iau în considerare influența atât a celor de bază, cât și a comorbidităților.

rezumat

Pe pacient și familia sa este o mare responsabilitate pentru dieting. Modificați cu scrupulozitate toate prescripțiile: este posibil să vă recuperați numai dacă observați toate aspectele legate de o dietă specială: meniu, fragmentare și aport alimentar în timp util.

În tratamentul pancreatitei pancreasului ar trebui să renunțe la obiceiurile care contribuie la spasmul conductelor și vaselor de sânge.

Este important să ne amintim: efectul asupra fumatului asupra organelor din tractul digestiv și alternanța bruscă a temperaturii ambientale datorită patogenității sale este proporțională cu dieta nesănătoasă și consumul de alcool.