Pancreatită Dieta

• Profilaxie

Inflamația pancreasului sau pancreatita reprezintă o catastrofă completă pentru întregul tract digestiv. În pancreas se produc hormoni (insulină, glucacagon, lipocaină), enzime necesare pentru digestia normală și digestia proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților și a ionilor bicarbonatului pentru a neutraliza secreția acidă a stomacului. Pancreatita este împărțită în stare acută și cronică, dar, în orice caz, dieta pentru această boală este necesară.

Principiile generale ale dietei

Sarcina dieta pentru pancreatită este relaxarea mecanică, chimică și termică a tractului gastro-intestinal. Adică, prin observarea tabelului de tratament pentru inflamația pancreasului, funcționarea normală a acestuia este realizată, protecția stomacului și a intestinului din alimente agresive, reducerea activării vezicii biliare și prevenirea bolilor hepatice.

Tabelul de tratament pentru pancreatită conform clasificării lui Pevzner este tabelul nr. 5p. Tabelul nr. 5p este oarecum diferit față de tabelul nr. 5, care este prescris pentru bolile hepatice, dar are și o serie de restricții alimentare similare.

O dietă pentru pancreatită ar trebui să fie nutritivă, să conțină o cantitate mai mare de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (în special zahăr) pentru a preveni degenerarea hepatică în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului.

Cantitatea zilnică de substanțe nutritive esențiale din tabelul dietetic pentru pancreatită:

• veverițe: 100 - 120 gr. (din care 65% sunt animale);
• Grăsimi: 80 - 100 gr. (15 dintre acestea fiind de 20% legume);
• carbohidrați: 300 - 350 gr. (zahăr nu mai mare de 30 - 40 gr.)
• sare 6 - 10 gr. (produsele alimentare trebuie să fie sărate);
• lichid liber de 1,5 - 2 litri.

Valoarea energetică a dietei este de 2500 - 2600 kcal.

Principii generale de dietă pentru pancreatită

Prelucrarea mecanică a produselor alimentare

În pancreatita acută sau în exacerbarea formei cronice, toate alimentele trebuie frecate, fierte sau aburite, ceea ce asigură o economie gastrică maximă.

Condiții de temperatură

Mâncarea nu trebuie servită nici fierbinte, nici rece. Temperatura optimă a alimentelor este de 20 - 50 ° C.

Sensul proporției

Când pancreatita este foarte importantă pentru a se conforma măsurii în timpul mesei. Supraalimentarea nu este permisă, deoarece Acest lucru creează nu numai o creștere a încărcăturii pancreasului, dar și a întregului tract digestiv ca întreg.

Număr de mese

Mesele în timpul zilei trebuie să fie fractionale, de până la 5 - 6 ori pe zi. Nu trebuie să încercați să satisfaceți imediat foamea cu o mare parte a mâncării, este necesar să urmați principiul: "este mai bine să mănânci puțin, dar de multe ori". Acest lucru va facilita activitatea pancreasului, alimentația este mai bine absorbită, iar durerea după consum ar dispărea aproape.

Refuzarea obiceiurilor proaste

Consumul de alcool este periculos nu numai la dezvoltarea de alcoolism, dar spiritele pancreatite provoca formarea de proteine ​​„creșteri“ - patch-uri in canalele pancreasului, colmatarea-le, de rupere de scurgere secreția glandei în duoden, crescând astfel inflamația în organism și care cauzează glanda la creșterea auto-digestie.

Nicotina, la rândul său, previne producerea de enzime care neutralizează acetaldehida (această substanță se formează în timpul defalcării alcoolului în organism, provoacă inflamarea pancreasului).

Produse interzise

Atunci când pancreatita ar trebui să fie abandonate produse care stimulează producția de suc gastric, și, în consecință, secretul pancreasului. Adică, producția de enzime pancreatice depășește în mod semnificativ necesitatea lor în tractul digestiv ca un întreg și, prin urmare, cu pancreatită, un exces de enzime este cheltuit pe digestia propriului pancreas. Pentru a reduce numărul de enzime sintetizate și pentru a reduce inflamația organismului, este necesar să renunțăm la o serie de produse:

• Supe. Sucurile gătite în ciorbă de carne, ciuperci și pește, complex (supă, borsch, murături), lapte, frig (okroshka, supa de sfeclă) sunt interzise.
• Pâine. Grâu sau secară proaspătă, produse din puff și aluat dulce, tortilla, plăcinte prăjite.
• Carne. Carne grasă (carne de porc, miel) și păsări de curte (rață, gâscă), cârnați, ficat, rinichi și creier, carne afumată și conserve.
• Pește. Pește de grăsime, sărat și afumat, prăjit, conservat.
• Lapte și produse lactate. Produsele cu acid lactic trebuie abandonate de către aceia care au un procent ridicat de conținut de grăsime - smântână, grăsimi, sărate și brânzeturi.
• Cereale. Interzicerea cerealelor de orz, mei, porumb și grâu, așa cum sunt pentru o lungă perioadă de timp în stomac și intestine, stimulând producția de suc de pancreas.
• Ouă. Fried și tare fiert.
• Legume. Varza, vinete, ridiche, grapefruit, ridiche, usturoi si spanac, ardei gras.
• Dulciuri. Ciocolata, fructe si fructe de padure crude (date, struguri, smochine, banane), inghetata, gem.
• Condimente. Ardei negri și roșii, coriandru, hrean, sos de roșii picant, oțet și multe altele.
• Băuturi. Cafea, cacao, ceai puternic, băuturi răcoritoare, suc de struguri.
• Grăsimi. Toate grăsimile refractare (carne de porc, carne de vită, grăsime de miel), coada de grăsime, urs și altele.

Produsele autorizate

Alimentele care sunt recomandate să mănânce cu pancreatită ar trebui să fie posibilă pentru a facilita activitatea pancreasului, reduce cantitatea de enzime sintetizate prin aceasta, evacuat rapid din stomac și intestinul subțire, nu provoca balonare, care provoacă dureri abdominale deja existente.

În plus, pentru a facilita sinteza enzimelor din pancreas, care conțin proteine, alimentele ar trebui să fie ușor digerabile și bogate în proteine.

Lista produselor permise:

• Pâine. Pâine albă de ieri sau uscată, biscuiți fără zahăr, biscuiți.
• Supe. Supele trebuie să fie vegetariene, cu legume rase (morcovi, dovleac, dovlecei, cartofi), cu fidea, grâu sau ovaz.
• Carne. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită fără filme și tendoane, carne de vită), carne de pasăre albă, curcan, iepure. Carnea ar trebui să fie fiartă și, de preferință, rasă (suflé, găluște, găluște), stroganoff de carne de vită.
• Pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (cod, pollock, crap) fierte sau zdrobite, aspice.
• Cereale. Hrisca (rasă), fulgi de ovăz, grâu, orez de terci pe apă cu lapte 50/50, budinci și caserole cu cereale, brânză de vaci.
• Lapte și produse lactate. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi neacurate și cu conținut scăzut de grăsime, iaurt, kefir, iaurt cu cel mult 2% grăsimi, brânzeturi nesărate și cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouă. Omeletele aburit de la proteine ​​,? gălbenuș o dată pe săptămână.
• Legume. Cartofi, morcovi, dovlecei, sfecla, conopida, dovleac, mazare verde.
• Dulciuri. Zaharul este mai bine sa inlocuiasca cu xilitol, din fructe si fructe de padure, foloseste numai soiuri coapte si non-acizi, prepararea acestora, spalaturi, jeleuri, budinci, compoturi (toate intr-o forma sparta), mere copti.
• Condimente și sosuri. Lapte sau sosuri pe bulion de legume diluate, în timp ce adăugați făină, nu-l treceți.
• Grăsimi. Unt (nu mai mult de 30 g pe zi), ulei vegetal rafinat (10 - 15 g), Adăugați uleiuri la mâncărurile deja pregătite.
• Băuturi. Ceai ușor preparat cu lămâie, apă minerală fără gaz, supă de cățel, sucuri, jumătate diluate cu apă.

Dieta pentru pancreatita acuta

În primele zile ale bolii, când se exprimă durerea, este necesar să se respecte principiul: "foamea, frigul și pacea". Adică, toate produsele alimentare sunt excluse, o sticlă cu apă caldă cu gheață pe burtă, pacientul trebuie să respecte pacea fizică și emoțională.

Permite să bea apă alcalină necarbonată la 1,5 - 2 litri pe zi. De la 3 - 4 zile, mâncăruri de mucoase, ceai neschimbat și decoct de trandafir, terci de fier sunt introduse în meniu. În ziua a 5-a și a 6-a, sunt permise omelete de proteine, hrișcă rasă sau fulgi de ovăz, câteva biscuiți, legume fierte, mese de până la 6 ori pe zi în porții mici. În mod treptat, în meniu se introduc budinci, mousse, caserole și sucuri diluate. Odată cu reducerea perioadei acute, du-te la numărul mesei medicale 5p.

Nevoia de dieting

Observarea dietei pentru pancreatită are drept scop economisirea maximă a pancreasului, reducerea procesului inflamator în glandă, ameliorarea unui atac dureros și prevenirea dezvoltării unor posibile complicații.

În plus, dieta normalizează producerea de enzime digestive, blochează "mâncarea" pancreasului în sine, menține integritatea mucoasei intestinale, limitează fluxul de substanțe toxice în organism, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal ca întreg.

Consecințele de a nu urma dieta

În cazul nerespectării regimului alimentar în caz de pancreatită acută sau exacerbarea cronică, apar următoarele complicații:

• icter (datorită scăderii debitului de bilă);
• sângerări în tractul digestiv (ulcere gastrice, vene varicoase esofagiene, sindromul Mallory-Weiss);
• portal hipertensiune arterială hepatică;
• tromboza portalului sau a venei splenice;
• pleurezie;
• leziunea duodenului (obstrucție);
• malignă a pancreasului;
• diabet zaharat;
• leziuni ale creierului (encefalopatie).

Ce puteți mânca cu pancreatită

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastro-intestinal, necesită o aderență strictă la dietă. Dieta depinde de forma de pancreatită: acută sau cronică. În formă acută, este posibilă recuperarea pancreasului. Cu cronică, procesul este deja ireversibil, se poate menține numai starea corpului, crește durata perioadei de remisiune.

Forma acută este capabilă să devină cronică. Deseori, cauzele formei cronice sunt dezvoltarea bolilor terțe (gastrită sau colecistită), alimentația nesănătoasă, abuzul de alcool.

Alimente pentru pancreatita acuta

După apariția simptomelor, va trebui să reduceți sarcina pancreasului. Alimentele pentru pancreatită ar trebui să fie limitate, este mai bine să stați pe o rație foame. Cu apariția durerii severe, o persoană este spitalizată. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile de ședere în spital nu pot fi consumate, corpul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este prezentată aportul abundent de lichid. Bea apă minerală non-carbonată, decoct de fructe de padure de trandafir sălbatic.

Dacă pancreatita are o severitate scăzută, după 3-6 zile, în funcție de modul în care vă simțiți, este permisă alimente lichide, cartofi piure sau terci.

Pentru a preveni deteriorarea, până când boala a devenit cronică, în pancreatita acută, ei schimbă abordarea nutriției prin eliminarea anumitor alimente din meniul care activează pancreasul. Excluse: gras, picant, acru, murat. Interdicția se aplică produselor de panificație, cafelei, cacao, alcool, lapte, ouă, tipuri de carne selectate.

Alimente pentru pancreatita cronica

Alimentația sănătoasă este recunoscută ca principalul tratament pentru boală. Se recomandă să mănânci de 6 ori pe zi, concentrându-se pe alimente sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii corespunde energiei consumate în timpul zilei.

În pancreatita cronică se recomandă carne slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine ​​animale, vitamine, fier și fosfor. În forma obișnuită de ouă nu se poate permite ca o componentă a vasului. Poate că consumul de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Laptele aparține produselor interzise, ​​este permisă utilizarea în compoziția cerealelor. Produsele lactate fermentate sunt recomandate. Brânza este permisă în remisie.

Pentru gătit, va trebui să firiți alimente sau să folosiți un cazan dublu. Prăjirea cu pancreatită este imposibilă.

Produsele recomandate includ cereale, legume, fructe neacide. În timp ce băuturile folosesc ceai, compot, jeleu. Dezvoltarea unui amestec specializat, cu adăugarea de vitamine esențiale.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permisă, cu atenție, începând cu o lingură mică sau o porție echivalentă. Dacă efectele secundare nu se manifestă, creșteți în mod egal porțiunea. În cazul în care apare greață, vărsături sau un simptom suspect, produsul este imediat întrerupt.

Ce să mănânce pentru pancreatită

Când compilați meniul, trebuie să întrebați lista de produse care sunt autorizate pentru utilizare de la medicul dumneavoastră și să nu faceți un tratament propriu, agravând o situație dificilă.

Este dificil să urmați o dietă care este durabilă sau pe tot parcursul vieții. Pentru a nu se confunda cu produsele interzise și admise, se compilează un tabel.

Ce legume poți mânca

Pentru a face legumele mai puțin încărcate cu sistemul digestiv, ele trebuie supuse unui tratament termic. Gătitul cu abur și fierberea sunt considerate ideale. Produsele cu pancreatită sunt fierte sau coapte. Supa din bulionul de legume devine un nutrient important pentru pancreatită. Și pământ, cu ajutorul unui blender pentru a gruel supa de cremă va facilita munca de pancreas.

Legumele sunt binevenite. Cea mai buna alegere va fi: dovleac, sfecla, dovlecei, conopida si morcovi.

În timpul remisiei, se adaugă treptat varză albă și roșii, cu excepția cazurilor în care apar simptome de deteriorare. Legumele sunt tratate termic, nu consumate crude.

Legumele interzise includ vinete, ridiche, grapefruit, ceapa, usturoi.

Vinetele nu trebuie consumate din cauza conținutului posibil de solanină, crescând în masă în timpul maturării fructului. Legumele nesigure vor fi mai puțin dăunătoare.

Rechinul, porumbul și ridichea provoacă o exacerbare a remisiunii cronice de pancreatită, iritând tractul digestiv.

În timpul exacerbării piperului bulgar este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și alte substanțe biologic active. În faza de remisie, se permite consumul de legume.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Posibilitatea alegerii fructelor și a boabelor la pacienții cu pancreatită este mică. Lista produselor permise include merele dulci, de preferință coapte, pere, banane. În timpul remisiei, ei mănâncă papaya, rodie, pepene galben (cățel pe zi), avocado, prune și curmal.

Boabele sunt permise din faza de agravare. Acestea includ cireșe, afine, struguri. Mousse sau compotes fierte pe baza de căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, afine și afine.

Fructe alege doar copt, se recomandă să coaceți sau să faceți compot. Fructe proaspete și fructe de pădure sunt permise în cantități mici, se recomandă să înceapă, încet.

Butaș din fructe de trandafir sălbatic - util pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe utile, este un tonic, regenerând instrumentul corpului.

Ce produse din carne pot

Nu este permis nici un fel de carne în caz de pancreatită din cauza complexității digestiei și a conținutului de enzime care stimulează producerea de substanțe, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii glandei. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, carne de vită și pui.

Pentru a se pregăti pentru aplicare, este necesară curățarea cărnii din oase, cartilaj, grăsime, piele și alte elemente slab digerabile. Supe, chifteluțe, aburi, sufle, rulouri, escalopuri arse, carne tocată sau aburită cu legume sunt preparate din carne crudă.

Vita, untura, cârnații aparțin mâncării interzise. Când pancreatita nu poate fi carne de porc, miel și rață. Indiferent cât de mult doriți să gustați crusta aromată aromatizată cu mirodenii, carne de porc sau kebab prăjită, încălcarea dietă poate duce la consecințe fatale.

Ce pesti poate

Criteriul principal pentru selecția produselor pentru pancreatită este procentul de grăsime. Excesul de 8% din conținutul de grăsime amenință cu greață, vărsături, durere și diaree.

Pollock, eglefin, cod și râu sunt recunoscute ca peștii cel mai puțin grași. Apoi, există cambulă, știucă și burbot. Marea de mare, hering, macrou, merluciu au un conținut de grăsime puțin mai mare.

Un pește moderat de grăsime (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisiune în cantități mici. Acestea includ roz, somn, capelin, crap, somon chum, ton și rame. Soiurile extrem de grase sunt sturion, macrou, halibut, saury, somon.

Conservele, fructele de mare, sushi și alimentele afumate, caviarul și peștele uscat sunt enumerate ca mâncăruri interzise.

Se recomandă peștele fiert sau fiert. Permise să gătească bucățele aburit, sufle, caserole.

Produse lactate, ce să alegeți

Produsele lactate: chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka, iaurt de origine - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei pentru boală.

Laptele de vacă în forma sa pură nu se poate bea, este permis să se folosească la prepararea felurilor de mâncare: terci, omeleți, sufle, cartofi piure. Este permisă adăugarea la ceai.

Laptele de capra cu pancreatita restabileste pancreasul, include multe minerale si macronutrienti. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Untul este permis într-o cantitate mică.

Iaurt în magazin este mai bine să nu cumpere. Pentru a vinde un produs, producătorii fac publicitate produselor ca fiind naturale, păcătind împotriva adevărului. Dacă compoziția indică agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, produsul nu este recomandat.

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, brânză de vaci grasă, lapte condensat, brânzeturi tari, produse cu adaos de conservanți și alți aditivi nocivi.

Sunt toate boabele permise

Ca o farfurie sau un mic dejun principal, ei mănâncă cereale. Mesele sunt nutritive, umplute cu substanțele necesare pentru sănătate.

Pancreatita face ca cerealele să fie utile, dar nu toate. Orezul, fulgii de ovăz, grâul și hrișca nu sunt periculoase. La periculoase se numără porumb, mei, legume și orz - datorită complexității asimilării acestor porii.

Este necesar să se alterneze porii, să nu se folosească constant selectat. Deci, sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, organismul va învăța mai multe substanțe nutritive.

Soluția ideală pentru pancreatită va fi fulgi de ovăz, este permisă utilizarea în zilele de exacerbări. Se descriu cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar ouăle de făină de ovăz se confruntă cu dificultate, iar toți medicii recomandă băutura menționată. În primele zile de exacerbare, când este imposibil să se mănânce, dar este necesar să se mențină corpul în saturație cu substanțe utile, saracia fulgi de ovăz vine la salvare.

Pot dulciuri pentru pancreatită

Mulți oameni iubesc dulciurile. Luați în considerare cum să satisfaceți dorințele cu un stomac inflamat.

Este permisă adăugarea de dulciuri la meniu în zilele de expansiune a rației, este mai bine să faceți mese delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște dulciurile rețetă, conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. La fabricare, luați în considerare, atunci când pancreatita nu poate ciocolată, smântână, lapte condensat, alcool și acid citric.

Dieta pentru pancreatita pancreasului limiteaza alegerea la urmatoarele nume: miere, gem, mousse, jeleu, marshmallow, marmelada, sufle, biscuiti uscat, fudge, marshmallow, dulciuri cum ar fi "Vaca".

Chiar și cu dulciurile permise trebuie să vă amintiți despre cantitățile mâncate. Începeți să intrați în dietă cu prudență.

Ce condimente se pot folosi

Când doriți să umpleți felul de mâncare, subliniind gustul, condimentele devin o completare necesară pentru alimente. Cand pancreatita nu poate folosi majoritatea condimentelor, chiar si naturale: ceapa, usturoiul, hreanul. Nu poate fi critic mancarea picanta.

Absolut refuzați adăugarea gustului original la vas. Opțiune permisă - verzui: busuioc, patrunjel, mărar, chimen, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale, au un efect antiinflamator. În mâncare se permite adăugarea de scorțișoară și vanilie în cantități mici.

Ce să beți pentru boala pancreatică

Din băuturi ar trebui să fie alocate ceai, rușii beau băutură de multe ori, în volume mari. Cum să vin să vizitați fără să beți o ceașcă de ceai? Bea cu pancreatita este permisa. În ziua de băut până la un litru. Alegerea este mai bine să se oprească pe ceai verde sau puerh chinezesc. Frunzele de ceai nu trebuie să includă coloranți și arome.

Alte băuturi cu pancreatită, permise pentru utilizare:

• jeleu;
• suc;
• decoct de trandafir sălbatic, musetel, marar;
• apă minerală necarbonată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• sucuri diluate - măr și dovleac.

Cafea interzisă, sifon, quass și sucuri concentrate.

Este strict interzis să consumați băuturi pe bază de etanol atunci când sunteți bolnav, chiar și în faza de remitere a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă crampe în interiorul glandei, enzimele din interior încep să digere organul.

Cum agravarea pancreatitei afectează nutriția

În prima zi de exacerbare a pancreatitei, prin reducerea riscului de complicații, pacientului nu i se permite hrana, doar apa. Uneori postul se extinde pentru a determina cauzele exacerbării. Perioada durează 7-14 zile. La sfârșitul alimentelor lichide se administrează tuburi speciale direct în intestin.

Când boala scade, dieta crește. La o agravare, permiteți scrierea semi-lichidă, respectând condiția de temperatură (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Bazele nutriției sunt carbohidrații. Valoarea alimentară zilnică până la 500-1000 de calorii.

Când exacerbarea rației de pancreatită cronică constă din cereale, supe piure, compoturi, jeleu, piure de legume de dovlecei, cartofi, conopidă. Mesele se fac de 6 ori pe zi.

Alimente și alimente interzise

Umiditatea permisă și nedorită este determinată de medic. Este imposibil, bazându-se pe judecata personală, să se ajusteze dieta. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția meselor în dietă, trebuie să vă adresați inițial medicului dumneavoastră.

Alimentele interzise pentru pancreatită sunt slab digerate. Acestea includ alcool, cafea, sifon, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinade, prajite, afumate, picante, acre, grase, pentru a fi excluse din dietă.

Dacă nu urmați o dietă, pot exista consecințe sub formă de sângerare, tromboză, icter, tumori, diabet, leziuni ale organelor. În cazurile de încălcări deosebit de maligne, moartea survine.

Produse interzise și admise pentru pancreatită - cum se creează un meniu?

Gastroenterologii din domeniul nutriției dietetice atribuie un loc semnificativ în tratamentul pancreatitei. Pancreasul trebuie să fie "repornit", iar acest lucru se poate face numai prin economisirea cât mai mult a tractului digestiv.

Prin urmare, este foarte important să cunoaștem nuanțele organizării adecvate a dietei și să nu folosim alimente interzise în timpul pancreatitei.

Principii generale de dietă pentru pancreatită

Organizarea unei nutriții adecvate în cazul pancreasului cu probleme constă în reguli simple:

1. Alimentele sunt prelucrate. Toate produsele solide sunt bine fierte, zdrobite, șterse.
2. Alimentele se prepară numai prin fierbere, în abur sau într-un aragaz lent. Este inacceptabil să se prăjească, să se fumeze, să se usuce, să se păstreze sarea.
3. Supraalimentarea este interzisă. Stomacul este încărcat în porții mici, dar în mod regulat. Dieta ideală este de a mânca la fiecare 3-4 ore și 2 ore înainte de culcare, permiteți-vă doar un pahar de apă sau infuzie pe bază de plante.
4. Toate produsele trebuie să fie proaspete. Legumele și fructele sunt coapte. Carne - nu decongelată. Lapte - nu ultima zi în timpul de producție specificat.
5. Alimentele se iau la temperatura optimă - nu mai mult de 50 ° C, dar nu mai puțin de 20 ° C. Nu puteți mânca drept "pipă fierbinte" sau mâncare răcită.

Din obiceiurile proaste va trebui să abandoneze puternic. Nu este vorba doar de băuturi alcoolice sau nicotină (acestea nu sunt în discuție pentru bolile pancreatice). Este necesar să se reconsidere tendințele lor la gustări haotice - pe fugă, ryumyatku uscat sau uita la noapte.

Ce să nu mănânci pentru pancreatită: alimente interzise

Unele produse pot avea o reputație dublă. De exemplu, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau 1% chefir este o hrană ideală, aparent dieta. Dar cu gastrită cu aciditate crescută a laptelui poate dăuna. Unul sau altul poate sau nu poate, deseori, depinde de perioada bolii (remitere, convulsii, curs cronic) sau boli asociate.

Cu toate acestea, există o listă de alimente și mâncăruri care nu pot fi consumate cu nici o formă de pancreatită:

• Toate produsele de patiserie proaspete, toate felurile de plăcinte, prăjituri, chifle.
• Produse din ciocolată, caramel, lapte condensat, înghețată, nuci, smochine, caise uscate.
• Toate fasolele.
• Tipuri excluse de grăsimi bogate în primul curs - supă, murături, tocană de ciuperci. Mâncărurile rece sunt de asemenea interzise - supa de sfeclă roșie sau okroshka.
• Trebuie să uitați de peștele gras, carnea de pasăre și carnea - în special de carne de porc și de miel. Se exclud toate cârnații afumați, conserve, pește uscat.
• Nu mănânci atunci când pancreatita prăjită și ouăle fierte tare.
• Smântână, iaurt, margarină, lapte gras, brânză de vaci și unt sunt eliminate din produsele lactate.
• Terciul nu este gătit din orz și perie de perle.
• Din legume - uitați de ridiche, varză, ardei, spanac, ceapă și usturoi.

Bineînțeles, orice mâncare fast-food și condimentată este interzisă. Tabuurile impun sucuri de cafea, sifon, struguri și grapefruit.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

În ciuda listei impresionante de alimente interzise, ​​există încă mult spațiu pentru o alimentație bună, chiar și cu pancreatită.

Ce legume poți mânca

Nu vă puteți teama să mâncați cartofi, morcovi, sfecla. Legumele ușoare pentru pancreatită și gastrită sunt și dovlecei, dovleac. În cazul în care aciditatea stomacului nu este crescută, sunt permise ouă și conopidă.

Cu siguranță trebuie să renunțe la următoarele legume și tipuri de verdeață:

• piper (bulgară, salată, fierbinte);
• daikon și ridiche;
• usturoi și ceapă (ceapă și verde);
• mistreț și frunze de salată;
• rubarbă și hrean.

În timpul perioadelor de remisiune, cu mare grijă, se lasă mici porții de roșii și castraveți. Desigur, trebuie să fii sigur că legumele nu sunt umplute cu nitrați și nu sunt depozitate mult timp în depozite. Cel mai bine este să cumpărați legume pe piețele satului, în sezonul potrivit.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Cu o boală a pancreasului poate mânca:

1. Merele acre și perele coapte. Cel mai bun dintre toate - copt, curat. Pielea și miezul sunt îndepărtate. Compotul din fructe uscate cu înlocuitori de zahăr (sorbitol sau xilitol) este bun.
2. Banane. Deja la 5-7 zile după exacerbare.

Bujiile din șolduri uscate și coacăze negre sunt foarte vindecătoare.

Compoturile, jeleul sau jeleul sunt utile din afine, ciuperci negre, cireșe de pasăre și afine. Contraindicații pentru aceste fructe de pădure - doar o tendință spre constipație.

În zilele de remitere stabilă, vă puteți răsfăța:

• copt de pepene galben copt și avocado;
• o felie de ananas;
• mai multe felii de mandarine (fără film).

Nu poți grapefruit, pomelo, portocaliu. Aceste citrice sunt foarte acide.

Strugurii, prunele și caisele ar trebui să fie complet excluse.

Zmeura și căpșunile sunt interzise din cauza semințelor dure și a creșterii dulciuirii. Același lucru este valabil și pentru coacăze negre proaspete. Aceste boabe pot fi adăugate în afara perioadelor de exacerbare a pancreatitei.

Ce puteți mânca din carne

Dieta pentru pancreatită și colecistită nu exclude feluri de mâncare din păsări - pui, curcan, fazan, rață. Carnea este mâncată bine fiartă și pură. Înainte de pregătire, este important să eliminați toate filmele, grăsimea vizibilă, cartilajul și tendoanele.

La etapa de remisie, meniul de carne este diversificat cu carne de vită și de iepure cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți fierbe stomacurile și ficatul de pui. Dar numai atunci când nu există simptome dispeptice, în special diaree.

Din aceste tipuri de carne face chifteluțe, chifteluțe cu aburi, caserole cu gris. Al doilea bulion de bulion este folosit ca bază pentru supele de legume.

În cazul unei recuperări pozitive a pancreasului, nutriționiștii permit completarea rației cu limbă de vită fiartă și, de asemenea, cârnați cu lapte medicinale (fără mirodenii și conservanți).

Este de la sine înțeles că carnea nu poate fi prăjită, fumată, mărunțită în ceapă sau piper.

Ce pesti poate

Din pești râuri și de mare, sunt permise soiuri cu conținut de grăsimi de până la 4%:

• cel mai mic conținut de grăsimi (mai puțin de 1%) în biban, navaga, cod, pollock, putasu;
• 2% din conținutul de grăsime din pește includ roșu, mullet, știucă, cambulă, lăcustă și pește alb;
• nu mai mult de 4% din grăsime este conținută în basul de mare, merluciu, rudd, hering și crap.

Grăsimile cum ar fi somnul, crapul, tonul, somonul roz, hamsiile și capelinul sunt permise numai în timpul remisiunii.

Peștele trebuie păstrat în stare proaspătă în gheață. Despre degeraturi poate fi judecat de umbra galbena pe burta.

Pentru feluri de mâncare folosiți fileul, eliberat de piele și oase. În prima lună după un atac acut, peștii au fost injectați într-o formă de măcinare. Se prepară din aceasta paturi de aburi, adăugate în budinca de legume.

jeleu

Este strict interzis ca pancreatita să folosească lapte condensat, iaurt, înghețată, brânză topită sau brânză afumată.

Nu este recomandat să luați lapte de casă care nu a suferit o prelucrare specială și o pasteurizare.

Alegerea unui produs lactat în magazin, trebuie să examinați cu atenție compoziția absenței aditivilor. Asigurați-vă că acordați atenție datei de fabricație și procentului de grăsime.

Laptele este introdus in dieta nu mai devreme de a doua saptamana dupa un atac acut de pancreas. Începeți cu 1% chefir. Apoi se lasă să se adauge 50 ml de lapte de 1,5% sau 5-10 g unt untratat.

Remisiunea și absența gastritei cu aciditate ridicată vă permit să adăugați meniuri cu conținut scăzut de grăsimi din brânzeturi și brânză de vaci.

cereale

Cel mai sigur pentru organele din tractul digestiv poate fi numit orez și hrișcă. Sunt fierte pe o baie de aburi sau într-un aragaz lent. Orezul sau făina de hrișcă este folosit ca o componentă pentru cotlete de pește, supe de legume, cartofi piure, în pregătirea pâinii de casă.

După orez și hrișcă din dietă introduceți grâu. Terciul se fierbe pe apă sau se folosește în brânză de vaci și budinci de fructe gătite într-un aragaz lent.

Pentru o varietate de meniu de remisiune, puteți mânca grâu de cereale și fulgi de ovăz. Pentru a fi complet la fierbere și pentru a facilita digestia lor prin stomac, cerealele sunt presoaked timp de o oră sau două.

În unele cazuri, nutriționiștii permit aceste cereale imediat după pancreatită acută. Tricotarea proprietăților de învelire a ovăzului restaurează bine mucoasa gastrică după recidivele de gastrită, colecistită și alte boli gastro-intestinale.

Dulciuri și pancreatită

Sucroza naturală se găsește în cantități suficiente în fructe și fructe de pădure. Din ingredientele permise se fierbe jeleu, compoturi, se produc bulion, budinci, caserole.

Îndepărtează viețile persoanelor care suferă de pancreatită, de miere și de produse apicole. Acestea nu numai că diversifică infuziile și pâinea gustoase, dar au și un efect benefic asupra tractului digestiv.

Uscarea sau gatitul se apropie de ceai sau de kefir. Ei trebuie să aleagă în departamentele de dietă ale magazinelor și să verifice compoziția pe ambalaj.

În stadiul de remisie al pancreatitei, nutriționiștii permit meringue (proteine ​​suflé). Este mai bine să vă gătiți singuri, bătând proteina cu un înlocuitor de zahăr și uscându-l în cuptor la o temperatură scăzută.

În nici un caz nu este condensat lapte, înghețată, smochine, ciocolată și produse de panificație coapte. Conținutul ridicat de zahăr și grăsime va provoca un atac acut de pancreatită și complicații.

epice

Condimentele și condimentele îmbunătățesc semnificativ gustul felurilor de mâncare. Dieta pentru pancreatită nu interzice utilizarea anumitor tipuri de condimente:

• scorțișoară, turmeric și cuișoare;
• susan și semințe de in;
• patrunjel și mărar (uscate sau proaspete);
• Provence și plante medicinale.

Coriandru, busuioc și menta sunt adăugate cu grijă în meniu. După câteva luni de tratament cu succes al pancreatitei, se adaugă frunza de dafin supe.

O interdicție strictă asupra tuturor etapelor de pancreatită rămâne pe hrean, mustar, usturoi, ceapă și oțet. Categoric, nu puteți mânca verde cu niveluri ridicate de salată verde, castraveți, ceapă verde și usturoi, spanac.

Dieta pentru pancreatita acuta

Dieta pentru inflamația acută a pancreasului implică o tranziție lină de foame la masa extinsă numărul 5:

1. Nutrienții din prima zi intră în organism exclusiv pe cale parenterală. Dacă reușiți să opriți grețurile și vărsăturile, puneți o băutură la temperatura camerei - apă curată, șolduri de bujori, ceai nesănat - nu mai mult de 150 ml la fiecare 4 ore.
2. La 2-3 zile este deja posibilă administrarea unei alimente omogene lichide calde - mucoase, supă de smântână, jeleu de fructe cu zahăr și înlocuitor de zahăr. Mesele în această perioadă sunt mici și frecvente, la fiecare 3 ore.
3. Aproximativ o săptămână mai târziu, meniul se va diversifica cu compotul, piureul de fructe, supa de supă cu legume prajite, ouletul aburit, chefirul 1%, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, merele coapte, carnea aburită și carnea de pește.
4. La o lună după un atac acut, este deja sigur să mâncați alimente fără a le freca bine în timpul gătitului. Bucăți mici de fructe proaspete, fileuri fierte de carne, pește, păsări de curte, pâinea de ieri sunt mestecate temeinic în timpul mesei. Porțiunile unice devin mai mari, până la 600 g.

Toate ingredientele noi sunt introduse treptat, nu mai mult de unul pe zi.

Nevoia de dieting

Dieta competentă și disciplina pacientului reprezintă baza pentru tratamentul cu succes a pancreatitei. O dieta stricta va trebui sa urmeze timp de mai multe luni. Dar, dacă aveți răbdare, acest lucru oferă o șansă de a restabili munca deplină a pancreasului și chiar vindeca pancreatita pentru totdeauna.

Nutriția dietetică este un aspect major în terapia complexă a pancreatitei. Fără aceasta, este imposibil să oprim intoxicația corpului cu enzime pancreatice. Întreruperea tractului gastrointestinal și regimul benign ulterior dau timp pentru a opri procesele patologice, pentru a preveni sucul pancreatic de la începerea digerării pancreasului în sine și a duce la procese ireversibile în țesuturi.

Consecințele de a nu urma dieta

Pancreatita se dezvoltă cu ușurință într-un ulcer gastric, deoarece sângerarea se deschide în mucoasa deteriorată. Și datorită faptului că fluxul de bilă este distrus, ficatul este afectat și există riscul de a câștiga hepatită.

Eșecul de a urma dieta este plin de alte complicații grave cu dezvoltarea bolilor asociate:

• obstrucție duodenală;
• gastrită;
• colecistita;
• duodenită;
• calculi biliari (boala biliară);
• tromboza venelor splenice;
• formarea chisturilor și tumorilor maligne.

În plus, un partener frecvent al pancreatitei cronice este diabetul. Pancreasul este responsabil pentru producerea de enzime pentru digestia alimentelor și a insulinei, care este necesară în defalcarea zahărului. Doar respectarea strictă a tuturor instrucțiunilor nutriționistului va opri modificările patologice ale fermentației pancreatice.

Meniul de probă pentru săptămână

În fiecare săptămână, puteți face combinații de alimente pentru dieta produselor permise. Meniul poate varia. Nu contează dacă felul de mâncare, care este de obicei mâncat pentru micul dejun, doriți să mâncați pentru prânz.

Este mai important să se asigure că dieta zilnică este cât mai variată posibil. Asta este, dacă unele produse lactate sunt deja prezente la micul dejun, altceva este ales pentru prânz.

Opțiuni de mic dejun:

• terci pe apă sau lapte (în funcție de permisiunea medicului curant) cu ceai;
• omeletă (maximum 2 ouă), o felie de pâine neagră, fructe uscate uscate;
• brânză de castraveți-budincă de gem gătit într-un aragaz lent, cu ceai din plante;
• orez de lapte de orez și ceai negru slab cu miere;
• biscuiți din biscuiți cu mere coapte, compot de boabe;
• terci și decoct de coacăze negre;
• Cascavalul grecesc - morcov, o felie de pâine de ieri cu miere și ceai verde.

O gustare ușoară sub forma unui al doilea mic dejun poate consta din:

• banana;
• copt cu miere;
• boabe de jeleu;
• măr de jeleu;
• mousse de fructe;
• mousse de legume;
• ceai cu pâine.

Mesele la prânz:

• supa de legume, file de pui aburit, compot;
• supa de piersici din dovleac de morcovi, file de aburi de pește, bulion de trandafir;
• supă de pui cu biscuiți, o salată de morcovi fierți sau sfeclă, ceai verde;
• supa cu file de curcan si hrisca, piure de squash, colectie de plante;
• supa de peste, orez cu morcovi fierti, amestec vegetal;
• supă de orez cu bulion de pui cu ierburi, chifteluțe, compot de fructe uscate;
• supa de sfeclă, piure de cartofi, prăjituri de pește, ceai negru.

Variante pentru gustări:

• un pahar de chefir cu biscuiți galetnți;
• alimente pentru copii (de exemplu, un borcan de piure de fructe);
• ceai cu lapte și biscuiți;
• banana;
• piure de mere cu miere;
• fructul de jeleu;
• Omeletă cu aburi

Meniul de cină de probă:

• dovlecel de dovleac, cartofi copți, ceai cu o felie de lămâie;
• căpșuni cu aburi sau păsări de curte, sfeclă fiartă răzuită, bulion de trandafir;
• brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsime, cu miere, jeleu de fructe de padure;
• file de pește, piure de legume, ceai verde;
• piure de piersic, morcov, uscare, apa minerala fara gaz;
• carne de vită cu carne de vită cu legume, ceai din plante;
• hrișcă cu morcov și carne de vită (morcovi de fiert cu chiftețe mici), un decoct de fructe uscate de coacăze negre.

Cu două ore înainte de culcare, nimic nu poate fi mâncat. Dar cu o oră înainte de sfârșit puteți bea ceva băutură vindecătoare. Acesta poate fi un pahar de infuzie de plante medicinale sau de supă de cățel.

Ce puteți mânca cu pancreatită (lista de produse)

Pancreatita perturbă modul obișnuit de viață, forțând să vă reconstruiască complet programul. Mai ales această tendință se referă la domeniul nutriției. Dieta pentru pancreatită - cheia principală pentru tratamentul cu succes al pacienților. Importanța unei alimentații adecvate nu poate fi subliniată. Nici un medicament sau o intervenție chirurgicală nu garantează un tratament pentru pancreatită dacă nu urmați o dietă regulată.

Primele cursuri

Primul fel de mâncare este servit pentru prânz în mod obligatoriu. Sucurile vegetariene (gătite într-un bulion vegetal vegetal) sau supă gătite în bulion din carne slabă sunt permise. O dată pe săptămână puteți consuma supă cu bucăți de pești slabi. Primul fel de mâncare este servit cald, dar nu fierbinte.

Este important!

Varietăți de carne

Dieta unui pacient cu pancreatită trebuie să includă o cantitate adecvată de alimente din proteine ​​de origine animală. Pentru a face acest lucru, carnea cu conținut scăzut de grăsimi este inclusă în dieta: carne de vită, pui, curcan, iepure, carne de vită. Dintre aceștia se gătesc burgeri, fripturi, chifteluțe cu aburi. Pe baza lor, supa pentru primele cursuri este fiarta. Carnea este folosită în formă fiartă, dar în nici un caz nu este prăjită. Gatiti carnea fara a adauga condimente si condimente, cu o cantitate minima de sare.

Soiuri de pește

Peștele este fiert sau aburit în bucăți întregi, puteți găti, de asemenea, bucățele de abur de la el. Preferința este acordată peștilor cu conținut scăzut de grăsimi: știucă, cod, fluture, pollock. O idee bună pentru o cină sau o gustare ar fi un suflé de pește. Acest vas de proteine ​​se va satura cu cantitatea necesară de energie, în timp ce este negras, ceea ce înseamnă că nu va cauza secreție în pancreas.

Cereale și paste făinoase

La dieting sunt permise următoarele tipuri de cereale:

Ele sunt folosite pentru a face cereale pentru micul dejun sau ca o farfurie pentru masa principală. Terciul este gătit atât în ​​apă, cât și în lapte, fără a adăuga zahăr. Excludeți orzul de perle și mei, deoarece acestea nu sunt cel mai bun mod de a afecta activitatea pancreasului.

Pastele este mai bine să cumpere din grâu dur, au un conținut ridicat de fibre și carbohidrați complexi. Macaroanele fierte se servesc cu o lingură de ulei de măsline sau cu o bucată de unt, puțin sărate. Sunt servite pentru masa de prânz ca o farfurie, dar pentru cină nu ar trebui să fie consumate, deoarece aceasta va da o încărcătură mare pe tractul gastro-intestinal înainte de culcare.

legume

Principala componentă a dietei unui pacient cu pancreatită este legumele. Acestea constituie majoritatea tuturor alimentelor consumate. Sunt servite la cuptor, fierte, tocate pentru micul dejun, prânz sau cină. Legumele crude sunt folosite ca gustări în orice moment al zilei. Este foarte util să gătești supe în bulion de legume. Potrivit pentru aproape toate tipurile de legume:

• morcovi;
• sfecla;
• cartofi;
• țelină;
• Piper (dar nu fierbinte);
• dovlecel;
• vinete;
• varză;
• mazăre;
• Tomate.

În timpul perioadelor de agravare, legumele sunt fierte și frecate cu o răzătoare sau tăiate într-un amestecător, dând consistența cartofilor piureți la feluri de mâncare. Aceasta facilitează digestia, reduce încărcătura nu numai pe pancreas, ci și pe vezica biliară (aceasta din urmă devine adesea inflamată în timpul pancreatitei).

Sucuri și fructe dulci

Ele reprezintă o componentă importantă a nutriției. Acestea conțin o cantitate mare de săruri minerale benefice și vitamine. Cu toate acestea, cu boala, lista fructelor este foarte limitată. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin substanțe care sunt greu de digerat. În plus, ele conțin o cantitate mare de zahăr (glucoză și fructoză), care determină încărcarea cu insulină în glandă.

În faza de exacerbare a bolii de la utilizarea de fructe de padure și fructe este mai bine să renunțe complet. Dacă doriți, puteți mânca mere sau pere, dar trebuie să fie coapte înainte. În formă brută, aceste produse nu sunt servite.

Următoarele fructe sunt permise în faza de remitere:

Nu puteți consuma mai mult de un fruct pe zi. Înainte de a servi, fructele se coacă. Același lucru se aplică și fructelor de pădure. Alternativa la astfel de produse este fructele pentru copii și piureurile de fructe de pădure, dar ele nu ar trebui să fie purtate departe.

Lapte și produse lactate

Laptele conține o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi esențiale. Cu toate acestea, laptele integral este foarte greu de digerat. În cazul pancreatitei, laptele de băut provoacă disconfort în intestine, formarea crescută a gazelor și balonarea și chiar vărsături. Prin urmare, se recomandă numai băuturi cu lapte fermentat. Printre acestea se numără:

• Kefir (de preferință, conținut scăzut de grăsimi);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Carne de vită cu brânză redusă;
• Smantana;
• Iaurt natural;
• Brânză (nu mai mult de o mușcătură pe zi);

Aceste produse sunt folosite ca o gustare, dar partea de leu a produselor lactate fermentate ar trebui să fie la cină, deoarece acestea sunt ușor de digerat și de digerat. Caserolele și sufelele de castravete sunt făcute din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, dar pot fi servite și cu o cantitate mică de fructe sau fructe de pădure și o linguriță de miere pentru dulceață.

În ceea ce privește laptele integral, acesta poate fi și trebuie adăugat la gătit (când se prepară cereale, supe de lapte, caserole). Și din utilizarea în forma sa pură este mai bine să renunți complet.

băuturi

Un alt punct al dietei: ce fel de băuturi pot fi folosite pentru pancreatită. Sunt permise toate tipurile de ceai (negru, verde, fructe de padure, frunze, plante). Sunt permise și adăposturi (ierburi, castravete, tărâțe), boabe de fructe și lapte, compoturi, sucuri sub formă diluată și nu mai mult de o ceașcă pe zi.

Totuși, cea mai bună băutură pentru pancreatită a fost și rămâne apa minerală. O astfel de băutură alcalină este primul ajutor pentru atacurile de durere și în primele zile de exacerbare a pancreatitei. Apa suplimentează echilibrul fluidelor în corpul pacientului, iar sărurile minerale care îl alcătuiesc îmbogățesc celulele corpului cu oligoelemente lipsă. O zi consumă cel puțin un litru și jumătate de apă minerală.

Dulciuri și deserturi

Uneori vă puteți permite un dulce. Pentru aceasta se potriveste marshmallow, marshmallow sau marmelade. Cu toate acestea, nu vă implicați în aceste produse, permiteți-vă într-o cantitate mică nu mai mult de o dată pe săptămână. Dacă doriți cu adevărat dulciuri, faceți o bucată de fructe coapte (de exemplu, o pere), faceți-vă un jeleu de bere sau beți un pahar de suc (jeleu sau suc de fructe). Astfel, se preferă îndulcitorii "naturali".

În ceea ce privește utilizarea mierei, medicii încă nu pot ajunge la o decizie neechivocă. În faza de remisiune, mierea este folosită ca îndulcitor pentru ceai, caserole, brânză de vaci, dar nu mai mult de o linguriță. Este legat de faptul că mierea provoacă producerea de insulină de către o glandă bolnavă, care în cele din urmă afectează negativ organul.

În faza acută, alimentele dulci sunt eliminate complet. După ce procesul este diminuat, alimentele zaharoase nu pot fi consumate timp de zece zile. În faza de remisiune, toate cele de mai sus pot fi adăugate la regimul alimentar, dar pacientul trebuie să monitorizeze cu atenție cantitatea de alimente zaharoase consumate.

Este important! În pancreatita cronică, nutriția completă poate fi suficientă pentru recuperarea completă, aderarea la toate principiile unei dietă strictă. Alegerea corectă a alimentelor nu numai că poate întârzia următoarea agravare, ci și eliminarea simptomelor și semnelor bolii.

De ce trebuie să urmați o dietă

O întrebare obișnuită în rândul pacienților: cum poate să mă ajuți restricționarea produselor alimentare? Și acest lucru nu este surprinzător, pentru mulți dintre noi este mult mai ușor să luăm o pastilă în speranța că ne va salva de toate relele. În cazul pancreatitei, o astfel de tactică ar fi o decizie complet greșită.

În inflamație, este important să se creeze un rest funcțional al pancreasului și acest lucru este posibil numai în condițiile abandonării totale a alimentelor și preparatelor care cauzează o activitate enzimatică crescută a acestui organ. În condiții de repaus funcțional complet, sunt create condiții favorabile pentru restaurarea țesutului deteriorat, fluxul de suc de pancreas este îmbunătățit și circulația sanguină este îmbunătățită. Toate acestea conduc în cele din urmă la îndepărtarea inflamației și la principalele simptome ale bolii. În unele cazuri, boala intră într-o etapă de remisiune stabilă, adică oprește în totalitate pacientul.

Dacă dieta nu a fost urmată, atunci recuperarea este în afara întrebării. Un medicament universal pentru tratamentul pancreatitei nu a fost încă inventat. Există numai terapie medicamentoasă auxiliară, care este în plus față de terapia dieta.

Când să începi să mănânci bine

Nutriția blândă este prescrisă pacientului deja în spital de la prima zi de admitere la clinică. Pacientul este transferat la o dietă specială (tabelul nr. 5). Aceasta implică o limitare a alimentelor prăjite, grase, sărate, dulci, picante. Toate felurile de mâncare pentru pacienții cu pancreatită sunt aburite sau fierte. Pacientul observă o astfel de dietă până la descărcarea de gestiune din spital, după care primește o recomandare de medic pentru o alimentație suplimentară.

Este important! Nutriția adecvată pentru un pacient cu pancreatită ar trebui să fie un mod particular de viață. Dieta este observată nu numai în timpul tratamentului în spital, ci și după externare. Mănâncă mai bine în același timp al zilei, de 4-5 ori pe zi. Planificați-vă programul în avans, astfel încât să aveți timp pentru o masă la timp.

În perioadele de exacerbare a procesului cronic, este deosebit de necesar să vă tratați dieta, în faza de remisiune este suficient să urmați recomandările medicului și să limitați consumul anumitor alimente.

concluzie

Pancreatita este o patologie gravă care necesită o aderență strictă la dietă. Mâncarea delicată include un abur non-gros, fără grăsimi, gătit sau fără coapse și mirodenii. Produsele sunt alese astfel încât să conțină cât mai puțin grăsimi și carbohidrați simpli, fibre grosiere și fibre. Alimentele trebuie să fie proaspete pentru gust și ușor de digerat, servesc într-o formă caldă, în porții mici. În caz contrar, produsele alimentare vor provoca tulburări digestive, disconfort în intestine, precum și creșterea încărcăturii funcționale a pancreasului, ceea ce va duce, în cele din urmă, la o altă exacerbare a pancreatitei cronice.

Nutriție pentru pancreatită: o listă de produse

Enzimele produse de pancreas sunt necesare pentru digestie. Atunci când inflamația și obstrucția scurgerii de suc de pancreas are loc o încălcare a digestiei alimentelor, durere, scaun instabil. Pancreatita se dezvoltă cu intoleranță la multe produse, tulburări ale apetitului, pierdere în greutate. Orice tratament medicamentos fără o dietă corect formulată nu poate restabili digestia. Pentru alimentarea cu pancreatită oferim o listă de produse care sunt permise.

Nutriție dietetică pentru pancreatită

Pacientii cu pancreatita sunt prescrise dieta conform principiului dieta nr. 5p. Oferă opțiuni în funcție de severitatea procesului inflamator:

• Alimentația la moarte în perioada de trei zile. Permise să bea apă minerală caldă cu reacție alcalină.
• Opțiunea 1 pentru pacienții cu pancreatită acută. Este o alimentație brută, semi-lichidă, cu pietre de biliară în pancreas. Puteți mânca numai feluri de mâncare pure. Sunt permise picături pe apă sau lapte diluat cu apă, supe de legume și cartofi piure, carne fiartă și pește. Zaharul si sarea nu pot fi folosite.
• Opțiunea 2 pentru nutriție în pancreatită cronică. Legume și mâncăruri de carne coapte și fierte în apă sunt adăugate la dieta. Căldură tratată. În mesele gata puteți adăuga 5 g unt sau o lingură de smântână.
• Versiune avansată - o dietă cu pancreatită într-o etapă de remisiune susținută. Dieta este extinsă cu legume și fructe proaspete foarte treptat. Mâncărurile nu sunt tocate, ci bine gătite.

În toate variantele dietei, se recomandă ca mesele scindate, apa potabilă în afara meselor, o respingere completă a alcoolului, a alimentelor grase și prajite.

Gătitul poate fi aburit, fiert, coaceți coapte fără ulei. Toate produsele alimentare și băuturile sunt doar calde, proaspăt preparate. Produse lactate și produse de patiserie mai bine făcute în casă.

Bazele nutriției pentru pancreatită sunt alimentele cu conținut scăzut de grăsimi din proteine, inclusiv originea animală de aproximativ 60%, carbohidrații complexi din cereale, fructe și legume. Grăsimi animale interzise și restricționarea carbohidraților simpli.

Ce este permis și interzis cu pancreatită

Un tabel sub forma unei liste de alimente permise și interzise în caz de pancreatită va ajuta la crearea meniului.