Rețete simple pentru pancreatită a pancreasului

• Motive

Persoanele care sunt diagnosticate cu pancreatită trebuie să urmeze o dietă sănătoasă pentru tot restul vieții. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană va trebui să se limiteze în orice și să mănânce nu este gustoasă. Există rețete pentru mese dietetice cu pancreatită, care sunt destul de simple de pregătit, în timp ce incredibil de gustoase.

Rețetele pentru pancreatită sunt ușoare. Acestea conțin maximum de substanțe nutritive, vitamine, fac dieta variată și bogată, nu supraîncărcați organele digestive.

Ce rețete pentru pancreatită sunt permise de a utiliza, este mai bine să întrebați medicul dumneavoastră, deoarece unele feluri de mâncare sunt interzise în perioada de exacerbare a bolii.

Primele cursuri

Printre primele cursuri sunt următoarele opțiuni pentru supe și borscht.

Supa de pui

Se va lua un piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru carnea pancreatică Indoout, iepure, carne de vită, carne de vită, prepeliță, fazani. Cu pielea îndepărtată, grăsime. Aceste componente conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice. Spălați carnea în apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată și turnată o nouă porție. În pancreatita pancreasului, principala regulă pentru prepararea supei de carne este al doilea bulion. La supă a fost mai gustoasă adăugați ceapă, frunze de dafin, puțină sare. 40 de minute după fierbere adăugați cartofi cubați, morcovi, ceapă. După alte 10 minute - orez sau paste făinoase (este mai bine să acordați preferință fidea peste clase grosiere). Supa de supă se va întoarce dacă o luați în hrană cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Poate supă de gătit în bulion de legume.

Dacă supa este gătită cu orez, atunci puteți adăuga brânză dur (de exemplu, tofu poros). Supa de brânză este interzisă în perioada de exacerbare.

Supa de creveți

Două cartofi mici și grătar de dovlecei (fără semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre-300 g de creveți toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi curățați și tăiați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legume și carne de creveți, patrunjel. Se fierbe timp de 5 minute. Foarte gustos să mănânci această supă cu paiete din pâine albă.

Faptul că puteți mânca cu pancreatită fructe de mare, este mai bine să întrebați medicul.

Puteți găti supă de pește de merluciu, stiuca, bibanul, codul, navaga sau bassul. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Piesele sunt spălate în apă. Se fierbe urechea trebuie să fie și pe al doilea bulion. După fierbere adăugați cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, sare, rădăcină de pătrunjel. Unii oameni sfătuiesc să amestece supa gata într-un blender după gătit pentru a face o supă cremă. Urechea este permisă numai pentru pancreatita cronică în remisie.

Când supa bogată în standard de pancreatită este interzisă. Prin urmare, pentru a pregăti cu un astfel de diagnostic, ar trebui să fie, respectând unele cerințe: trebuie să renunțe la supa bogat, zazharki, condimente. Pentru gătit veți avea nevoie de carne slabă - carne de vită sau de vițel. Pregătirea supă pe al doilea bulion. Timpul de gătire al bulionului este de o oră și jumătate. Se spală roșiile cu apă clocotită și coajă, tăiate în cupe. Roșiile sunt sărate și se toacă într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt curățați, frecați de un răzuitor.

Adăugați legume tăiate la roșii și tocați timp de încă 10 minute. Zahar cartofi și ceapă, fierbe-le în bulion. Adăugați legume compotate și varză tocată, patrunjel tocat. Se fierbe borsch-ul timp de încă 10 minute după fierbere. În faza acută de varză este contraindicată, adică supa cu pancreatită poate fi luată în alimente, atunci când vine o perioadă de remisie.

Cursuri secunde

Nutriția pentru pancreatită trebuie în mod necesar să fie coordonată cu un specialist. Medicul va ajuta la stabilirea unei liste precise a meselor dietetice pentru pancreatită, care pot fi consumate, ceea ce nu va dăuna sănătății.

Nu trebuie să uităm că boala provine în fiecare caz individual în moduri diferite. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a corpului, stadiul pancreasului.

Ciuperci de pește

• file de merluciu (300 g);
• pastă de pâine albă (120 g);
• Ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Carnea fripturii este înmuiată în lapte. Fileurile de pește, ceapa și carnea sunt tocate. Se adaugă ou, sare. Masele ar trebui aduse la o consistență omogenă. Se formează bile mici. 1,5 litri de apă pentru a aduce la fierbere, mai mici la rândul său, chiftele. Condiție preliminară - în apă fiartă. Timp de gătire - 15 minute. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

Sufle de pui la cuptor

• piept de pui - 500 g;
• lapte degresat - 250 ml;
• ou - 1 buc.

Tăiați carnea de pui albă într-un măcinător de carne, adăugați lapte, sare, ouă. Se amestecă bine. Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzită la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

Brânză de vaci

Spălați carnea, sare și faceți bucăți pe ea pentru a umple morcovii. Pătrunjelul este zdrobit, morcovii sunt tăiați în plăci și așezați în tăieturi în carne. Carnea trebuie gătită într-un "manșon" la o temperatură de 1500 ° C timp de 30-40 de minute.

Masti de morcovi si dovlecei

Se fierbe morcovii și dovlecelul timp de 25 de minute la căldură scăzută. Grind pe un amestecător, adăugați sare și 1 linguriță. ulei vegetal. Foarte gustos se dovedește cartofi piure cu smântână sau smântână fără grăsime.

Dovleac de dovleac

Dovleac curățat, în cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați la dovleac fiert în raport de 2: 1 orez. Aceasta este, două părți de dovleac, o parte de orez. Se toarnă două degete de apă deasupra masei rezultate. Gatiti pana cand orezul este gatit. Poți să mănânci cu o lingură de miere, dacă, desigur, nu este permisă de medic și nu există alergii la produsele de albine. O astfel de antena este permisă pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în perioada de remisiune.

Carne Paste Pasta

• paste paste - 350 g;
• 400 ml de lapte;
• 400 ml de apă;
• 350 g piept de vită / pui / carne de vită;
• ouă - 2 buc;
• sare.

Carnea se fierbe, trece printr-o mașină de tocat carne. Pastele se prepară până la jumătate gătite în lapte și apă. Pastele, carnea și ouăle sunt amestecate într-o consistență uniformă. Felul de copt este șters cu ulei vegetal. Pastele, amestecate cu carne tocată, au pus forma. Timp de coacere - 25 de minute. Când boala este în remisie, puteți adăuga brânză rasă cu 5 minute înainte de a fi gata. Să mănânci cu smântână și patrunjel.

Salată de pește

200 g file de pește, 2 ouă, 1 morcov, se fierbe 1 cartof. Layer pe o farfurie - pește, morcovi, brânză tare, cartofi, ouă. Fiecare strat este șters cu smântână fără grăsimi. Salată de top, presărată cu mărar. Salatele cu pancreatită pot fi făcute din legume și fructe.

Dieta Olivier

Morcovi (1 bucată), cartofi (2 bucăți), fierbeți 2 ouă. Simplu fierbere file de pui - 300 g. Produse tăiate fierte după gătit, 1 castravete, proaspete, decojite. Rochie cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Brânză de banană cu căpșuni

150 g de brânză de vaci, 1 banană, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se topește într-un blender. Așezați-le într-un bol de salată. Separat, se taie căpșunile (100 g) cu zahăr (50 g). Se toarnă peste desertul compoziției de căpșuni.

Charlotte cu mere

Beati ou cu zahar (1 lingura L.). Se adaugă 300 ml de chefir, făină cu sifon, 5 g de sare și 50 g de grâu. Aduceți o masă omogenă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență a clătite. Merele dulci decojite, tăiate în felii. Forma de coacere se acoperă cu hârtie pergament. Puneți merele, turnați aluatul. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Preparate delicioase și simple pot fi pregătite pentru pancreatită. Alimente deosebit de utile gătite într-un aragaz lent. Poate fi burgeri, rulouri de varză leneș, găluște, stroganoff din carne de vită, chifteluțe, cereale și multe alte feluri de mâncare. În același timp, toate vitaminele sunt salvate.

Pancreasuri

Pancreatita poate fi acută și cronică. Timpul de remisiune este destul de loial și nu necesită restricții speciale în domeniul dietetic. Singurul lucru - este necesar să renunțăm la alimentele prăjite, grase. Ciorbe, murături, untură, legume pot fi consumate, dar în cantități mici. După cum știți - totul este util în moderare.

În stadiul acut, este mai bine să renunțe la toate produsele dăunătoare, alcoolul, să mănânce mesele dietetice cu pancreatită. În această perioadă, ar trebui să se acorde prioritate supei de legume; legume fierte, fierte; carne și pește. Pentru desert, este mai bine să mănânci jeleu, prăjituri dietetice, marmeladă. De la băuturi - ceai, șolduri de bulion.

Principalul lucru este alimentele fracționare în porții mici și rețete de dietă. Ultima masă se efectuează cu 2 ore înainte de culcare.

Dieta pentru inflamatia pancreasului - este una dintre principalele metode de tratament. Numai prin aderarea la o nutriție adecvată poate prelungi remisia și poate evita exacerbarea.

Care sunt rețetele pentru pancreatită

Durerile dure care sunt cauzate de inflamația pancreasului necesită o dietă specială. Rețetele pentru pancreatită sunt variate, dar există și mâncăruri interzise. Puteți face o dietă în care atacurile nu se mai vor deranja, iar boala în sine va dispărea dacă veți fi mereu în alertă și nu vă permiteți produse dăunătoare.

Pancreatita duce la o acumulare de greutate. Acest lucru se datorează funcționării defectuoase a pancreasului. Dacă mâncați o dietă greșită și începeți boala, durerea acută nu este cel mai neplăcut lucru care se poate întâmpla. Enzimele pe care le furnizează fierul pentru digestia componentelor alimentare în intestin sunt foarte importante (dacă organele nu funcționează corect, devin nocive pentru oameni). Pancreasul reglează nivelul glucozei din sânge. Dacă întregul proces este perturbat, obezitatea nu poate fi evitată. Atacurile de durere apar atunci când enzimele încep să afecteze negativ glanda. Mai târziu, poate să apară o formă cronică. Provocatorii durerii sunt produse greșite. Pentru a evita toate acestea, este important să respectați o dietă.

Produsele sunt utile și nu foarte

• legume (stewing, într-un cazan dublu);
• legume fără supă;
• supe de lapte;
• supa de carne pe bulionul secundar;
• carne macră;
• pește (mai ales râu);
• taitei, fidea;
• cereale;
• ouă fierte, fierte, ouă amestecate;
• casseroles;
• squash și dovleci;
• infuzie de infuzie.

Din dulciuri puteți mânca marshmallows, marmeladă, marshmallow, miere, gem. Să presupunem că chefirul, laptele. Utilă de brânză fără mirodenii, puțin unt, pâine de tărâțe vechi sau de grâu întreg. Merele sunt numai în formă coaptă, în special cele verzi. Puteți găti compoturi, jeleu, beți ceai. Retetele dietetice pot combina cateva ingrediente utile sau le pot folosi cu un singur component.

Din dieta trebuie excluse:

• melasă terci;
• varză sub orice formă;
• coacere;
• grăsimi și alimente grase;
• ridichi;
• napi;
• pâine neagră;
• supă;
• alcool;
• spanac;
• măcriș;
• carnati afumati, carnati;
• conserve, muraturi;
• pește de grăsime, caviar;
• dulciuri (prăjituri, plăcinte, ciocolată și dulciuri, caramel);
• ape carbogazoase;
• cacao, quass, cafea;
• citrice;
• ciuperci;
• fasole;
• cartofi prăjiți;
• mâncăruri picante;
• mâncăruri fast food.

Meniul pentru pancreatită depinde de stadiul bolii și de forma ei. Dacă a venit atacul - doar postul va ajuta.

Încercați să beți doar apă pentru câteva zile. Apoi nu puteți folosi ceai dulce, supă de legume, pură. După alte 2 zile, puteți să includeți piure de morcovi sau cartofi în rația dvs., fierbeți pește (dar nu beți supa), butoaie de abur cu paie. Este permis să beți lapte, să mănânci budinca de brânză de vaci.

Supe pentru pancreatită nu trebuie să conțină bucăți de legume, ceapă prăjită, condimente (sare poate fi un pic). Supă de tăiță potrivit, fidea. Cartofii cu adaos de morcovi trebuie curățați în supă de cremă.

O dieta stricta este necesara pentru a observa mai mult de o saptamana. Dacă a existat o perioadă acută, este necesar să se mănânce în conformitate cu regulile în termen de șase luni. În unele cazuri, medicii prelungesc această perioadă la 10 luni. În acest timp, pacientul se obișnuiește să mănânce alimentele potrivite și deja observă automat nuanțele dietei sale. Boala cronică necesită respectarea regulilor de mai mulți ani. Consumul de diete cu pancreatită reprezintă un substitut pentru medicamente.

Cele mai frecvente moduri de a mânca alimente

Există o clasificare general acceptată a consumului de alimente pentru o anumită boală. Pancreatita necesită utilizarea rețetelor de feluri de mâncare pregătite cu dieta numărul 5. Pentru a mânca cu asta aveți nevoie de puțin, dar de multe ori.

Nicio gustare. Dieta numărul 5 vizează eliminarea alimentelor, ceea ce sporește formarea de acid în stomac. Aceasta activează enzimele, făcându-le agresive. Alimentele nu permit "întreruperi" - utilizarea de mâncăruri interzise, ​​după o perioadă lungă de timp după ce o persoană a aderat la dieta corectă.

Nu mâncați alimente prea calde, nu mâncați și prea rece. Principiul principal - produse de slefuire. Mâncăruri permise și interzise în dieta numărul 5 - acestea sunt listele descrise mai sus. Puteți mânca numai 1 ou de pui pe zi. Fructele cu fructe de padure nu ar trebui să fie acre, trebuie să fie zdrobite. Nu poți consuma unt. Dar utilizarea permisă a uleiului vegetal. Este necesar să se limiteze puternic vasele cu pancreatită, grăsimi și carbohidrați. Calorii pot consuma nu mai mult de 2800.

Produse alimentare care pot fi preparate pentru pancreatită

Cutleturi cu abur. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne de vită (250 g);
• pâine (40 g);
• lapte (3 linguri);
• ulei de măsline (3 l);
• câteva sare.

Faceți carnea tocată și adăugați ingredientele rămase. Formați bilele și puneți-le într-un cazan dublu. Adăugați apă și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Supă cu tăiței de casă în lapte. Ia:

• două ouă;
• lapte (jumătate de litru);
• puțin unt (15 g);
• 15 g zahăr;
• 150 de grame de făină.

Faceți aluatul, adăugați niște sare. Taiati fidea din aluat. Gatiti-l in lapte cu zahar.

Pentru mese dietetice și budincă făcută din carne gătită într-un cazan dublu. Rețeta constă din carne de vită (250-300 g), unt (50 g), grâu (30 g), 1 ouă. Gatiti carnea de vita, se raceste si se macina intr-un blender. Se adaugă grisul și oul. Se amestecă totul și se formează aluatul improvizat. Ungeți un vapor cu unt și puneți budinca în el pentru gătit.

Mâncăruș dulce pentru desert. Din ou "extragem" proteina, bate cu zahăr (40 g) și vanilină. Faceți bile și folosiți o lingură, puneți-le în apă clocotită. După ce vasul sa răcit, turnați-l cu sos. Se face astfel: căpșunile tocate sunt amestecate cu făină și zahăr.

Cake, care nu trebuie introdus în cuptor. Veți avea nevoie de o piersică de piersici, de iaurt neacru, de biscuiți și de gelatină. Se dizolvă în apă. Se amestecă cu iaurt. Puneți în straturi sub formă de: cookie-uri, iaurt cu gelatină, banană tăiată, iaurt, piersici, iaurt.

Faceți un compot din fructe uscate. Mai bine dacă acestea sunt mere. Se spală și se fierbe în apă filtrată (o mână de fructe uscate pe litru de apă). Adăugați niște zahăr. Răcește și tulpina. În cazul durerii acute cu compot este mai bine să așteptați și să începeți să beți din 4-5 zile. Nu adăugați zahăr. În formele cronice ale bolii, medicii nu limitează utilizarea decoctului de mere.

Dieta în zilele săptămânii

Începem luni. Pentru micul dejun în această zi mâncăm biscuiți și brânză. Puțin mai târziu, puteți să vă tratați cu o omuletă de aburi cu pâine, să beți ceai fără zahăr. Pentru masa de prânz, mâncați terci de hrișcă cu dovlecei (abur). Pe cea de-a doua - brânză de vaci. Mâncăm un măr de copt. Pentru cină - fulgi de ovăz cu sfeclă fiartă, pământ.

Marți. Brânză brută pentru micul dejun, o salată de morcovi mai târziu cu mazăre. La prânz - carne de vită cu aburi. Avem cina cu supa de legume si piure de morcovi. Desert - mere. Este permisă mâncarea iaurtului.

Miercuri, avem micul dejun cu mere și iaurt. După o oră, puteți coace un măr și puteți adăuga stafide. La prânz, gătiți terci din hrișcă cu pește. Nu uita de pâine. Pentru cină - supă de alunecare de legume. Pentru caisele deshidratate.

Joi. În dimineața mânca brânză de vaci, un pic mai târziu, carne fiartă cu legume sub formă de cartofi piure. Ne spălăm cu chefir. Pentru prânz, ceai de omletă și de trandafir. Mănâncă budinca de orez.

Vineri. Pentru apă minerală pentru micul dejun cu prăjituri de pâine. Mai târziu, prăjituri cu aburi cu salată de sfeclă roșie. Pentru masa de prânz mâncăm carne aburită cu dovleac și piure de morcov. Pentru cină, pregătiți-vă orez. Se spală cu iaurt.

Sâmbătă. În omletă dimineață. Mai târziu carne fiartă cu pâine și ceai. Pentru proaspăt masa de mere, ceai de trandafir. Cina - ceapă de orez cu iaurt.

Duminică. Bile de brânză de dimineață. Mai târziu, supa din linte. Pentru prânz - pui de aburi cu mere. Pentru cină - sfeclă roșie și piure de cartofi, carne aburită și ceai.

Mesele trebuie să fie fractionale, cu pauze de 3-4 ore, de patru ori. Nu există nici o mielă și o rață de grăsime, ciupercile, sub orice formă, sunt inacceptabile. Acest lucru este valabil mai ales pentru pancreatita acuta. Procesul inflamator din pancreas, care durează mult timp, duce la diabet. Dacă sunteți spitalizat cu o luptă, este mai bine să nu abuzezi de mâncarea junk și să nu te abții de la regimul alimentar. Adoptați rețetele pe care le pregătiți în spital pentru a vă face acasă și pentru a vă completa propriile rețete utile.

Mâncați mereu alimente sănătoase, chiar dacă atacurile sunt deja cu mult în urmă.

Acest lucru vă va salva de riscul îmbolnăvirii și al altor afecțiuni.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Atunci când procesul inflamator din pancreas este digerat perturbat. Acest lucru se manifestă prin intoleranța multor mâncăruri, tulburarea activității intestinelor, exacerbarea bolii atunci când se mănâncă sau mănâncă alimente iritante. Prin urmare, numai cu ajutorul alimentelor dietetice puteți să vă normalizați sănătatea și să evitați complicațiile. Respectați dieta pacientului pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, cunoașterea rețetelor dietetice pentru pancreatită va ajuta la diversificarea alimentelor datorită alimentelor sănătoase și delicioase.

Principiile terapiei de dietă cu pancreatită

Scopul nutriției în pancreatită depinde de forma bolii. În primele zile de exacerbare, sunt prescrise postul și aportul de apă minerală în formă caldă sau ceai slab. Apoi puteți mânca alimente lichide pudră fără zahăr, sare, ulei și condimente. După normalizarea stării și îmbunătățirea rezultatelor testelor, această dietă poate fi suplimentată treptat cu produse aprobate. Construcția meniului se realizează în conformitate cu regulile dietei nr. 5p de către Pevzner. Principiile de bază ale nutriției:

• Mâncăruri frecvente la anumite momente.
• Modul de consum: apa este administrată în 100 ml din alimente, până la 2 litri pe zi. Se recomandă apă alcalină necarbonată - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Procesarea culinară: fierbere, abur, coacere fără ulei, prăjire. Este interzis să se prăjească. În caz de pancreatită acută, totul este mincinos, în viitor este posibil să se pregătească o piesă întreagă.
• Dieta prevede limitarea grăsimilor animale, carbohidrati simpli, principala sursă de energie este proteina (60% animal și 40% legume) și carbohidrații complexi din cereale, pâine și fructe.
• Toate produsele noi sunt incluse în rețete dieta pe porții mici.

Alimentele în stadiul acut

Alimentele pentru pancreatită în perioada acută asigură mecanică (măcinare), chimică (fără produse iritante) și termică (alimente calde). Sunt recomandate sase mese pe zi. Volumul de servire este de 250 g. Masa dietetica pentru pancreatita include:

• Carne fără grăsime, filme, tendoane: mâncăruri de carne de pui, iepuri, carne de vită, curcan și mânzat.
• Peștii pot fi săraci: știucă, zander, cod, pollock.
• Proteina de ou.
• Produse lactate fără aditivi, zahăr și arome: kefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci.
• Hrișcă, orez, grâu și ovaz. Puteți găti vermicelli pe apă.
• Legume: feluri de mâncare din dovlecei, cartofi, conopidă, dovleac și morcovi în formă fiartă sau piure de cartofi.
• Mere fierte sau fierte.
• Pâine uscată de grâu 200 g pe zi, biscuiți.
• Compot de fructe sau jeleu din fructe uscate și fructe dulci, apă fără gaz.

Mic dejun: fulgi de ovăz vâscos cu piure de dovleac, compot.
Snack: sufla brânză de vaci, ceai.
Prânz: supă de legume cu hrișcă, carne de iepure, morcovi fierți.
Timp de ceai: caserola de orez cu mere.
Cina: prăjituri cu pește de abur cu cartofi piure, jeleu.
Pentru noapte: lapte acru.

Rețete în perioada de exacerbare a pancreatitei

Pentru a urmări corect o dietă pentru pancreatită, rețetele din perioada acută nu trebuie să conțină zahăr, sare și unt. Toate produsele trebuie să fie bine gătite.

Ovăz vâscos cu piure de dovleac.

• Un pahar de fulgi de ovăz.
• 2 pahare de apă.
• Un pahar de lapte.
• 300 g dovleac.

1. Se toarnă puțină apă în fundul tăvii și se pune dovleacul cubuleț. Simmer timp de 20 de minute.
2. Se fierbe apa, se toarna lapte si se umple fulgi, se gateste timp de 5 minute mai mult decat este indicat pe ambalaj.
3. Porridge și dovleac trece printr-un blender.

• 250 g de brânză de vaci
• 2 linguri. linguri de iaurt.
• 2 tablete de îndulcitor.
• Ouă unice de proteine.

1. Se dizolvă înlocuitorul de zahăr în iaurt și se amestecă bine cu brânza de vaci.
2. Împingeți proteina și amestecați ușor cu cheag.
3. Gatiți-vă într-un vapor pentru câteva minute.

Supă de legume cu hrișcă.

• 500 ml de apă.
• ¼ ceașcă hrișcă.
• 1 bucată cartofi.
• ½ morcov.
• ¼ zucchini.

1. În apă clocotită, aruncați hrișcă și gătiți timp de 10 minute.
2. Ducat dovlecei, cartofi și morcovi și adăugați la supă. Gatiti timp de 15 minute.
3. Treceți prin intermediul unui mixer.

Orez cu cascaval cu mere.

• ½ ceasca de orez.
• Un pahar de apă.
• Mare măr.
• Proteina de ou.
• Indulcitor.

1. În apă clocotită, aruncați orezul și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
2. Se taie mărul și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute, se adaugă îndulcitorul.
3. Proteina se agită.
4. Combinați orez, mere și proteine.
5. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Tort cu pește.

• 300 g file de pollock.
• 2 felii de paine alba.
• Proteina de ou.
• 30 de grame de lapte.

1. Înmuiați pâinea în lapte și săriți cu filetul printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer.
2. În carnea tocată adăugați ouă și mâinile ude pentru a forma burgeri.
3. Gatiti cateva zece minute.

Alimente pentru pancreatita cronica

• smântână sau smântână până la 10% grăsimi 15 g;
• unt 5 g sau legume - 10;
• sare 5 g și zahăr 30 g pe zi;
• miere 5 g;
• ou întreg (3 bucăți pe săptămână).

Este permisă stingerea și coacerea fără ulei. Alimentele nu se pot zdrobi, dar se fierbe și se toacă. Rețetele pentru pancreatită pot include primele cursuri de carne sau pește, dar în bulionul secundar. Este mai bine să gătiți carnea separat și să adăugați supa.

În etapa următoare, adăugați legume și fructe proaspete: morcovi, roșii, castraveți, verdețuri, caise dulci și prune. Tip de brânză moale permisă "Adygei". Puteți bea sucuri diluate proaspăt preparate.

Meniu în stadiul de pancreatită cronică poate fi după cum urmează:

Mic dejun: găluște leneș cu iaurt.
Snack: dovleac fiert cu măr și date.
Prânz: supă de pui cu vermicelli, terci de hrișcă, dovlecei fierți cu morcovi.
Gustare: omletă cu conopidă, compot.
Cina: caserola de pește cu cartofi.

Rețete cronice de pancreatită

Rețetele dietetice pentru pancreatită fără exacerbare sugerează adăugarea de produse lactate, ouă și verdeață la feluri de mâncare în cantități mai mari, ceea ce îmbunătățește gustul și stimulează pofta de mâncare.

Lapte gălbenuș cu iaurt.

• 200 g de brânză de vaci.
• 45 g de făină de grâu.
• 10 g zahăr.
• Un gălbenuș alb și jumătate.
• 50 de grame de iaurt.

1. Curcul se macină cu zahăr, ouă și făină.
2. Rolați într-un cârnaț subțire și tăiați.
3. Se fierbe în apă fiartă până când vareniki plutesc.
4. Când serviți, turnați iaurtul.

Cu dovleac fiert cu măr și date.

• 400 g dovleac.
• 2 mere medii.
• 30 de grame de date.
• 50 g de apă pentru dovleac și 30 g pentru stafide.

1. Dovleac tăiat în cuburi, mere - felii.
2. Data fierbe timp de 10 minute, îndepărtați oasele.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, aruncă dovleac, mere și stafide.
4. Gatiti timp de 20 de minute.

Supa de pui cu fidea.

• ½ piept de pui.
• 2 bucăți cartofi.
• 1 bucată morcovi.
• ¼ cană vermicelli.
• 1 litru de apă pentru supă.
• 1 litru de apă pentru pui.

1. Puneți fileul de pui în apă rece, aduceți-l la fierbere și scurgeți.
2. Se toarnă fileul cu apă proaspătă și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Îndepărtați fileul finit într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer.
4. Aruncați cartofii tăiați și morcovii în apă de supă.
5. Gatiti timp de 15 minute. Cartofii și morcovii frământă.
6. În supă, se toarnă vermicelli și pui. Gatiti timp de 10 minute.
7. Când serviți, adăugați sare, smântână și ierburi.

Omelet cu conopidă.

• Un ou.
• 45 g conopidă.
• 30 de grame de lapte.
• 1 g de sare.

1. Conopidul se fierbe și se taie.
2. Beat ou cu lapte, sare.
3. Puneți varză în mucegaiuri și turnați amestecul de ouă.
4. Gatiti cateva 15 minute.

Pescărușul de pește cu cartofi.

• 200 de fileuri de cod.
• 350 de grame de cartofi.
• 1 ou alb și jumătate gălbenuș.
• 5 g unt.
• 40 g de lapte.
• 1 g de sare.

1. Se fige fileul de cod și se răsucește printr-o mașină de tocat carne, se sare și se adaugă unt.
2. Coaceți cartofii, fierbeți-le și îndoiți-le într-o sită. Se amestecă și se adaugă oul și laptele. Împărțiți-vă în două părți.
3. Puneți cartofi, pești și oa doua parte din cartofi deasupra.
4. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Dieta necorespunzătoare, ingerarea alimentelor grase și alcoolul în timpul pancreatitei conduc la progresia bolii și la dezvoltarea complicațiilor - diabet, colecistită și chiar procesele tumorale.

Cum afectează alcoolul pancreasul poate fi găsit în videoclipul de mai jos.

Rețete pentru diete delicioase de pancreatită

Rețetele pentru pancreatită sunt semnificativ diferite de mâncărurile tradiționale pe care oamenii le folosesc de obicei în fiecare zi. Este necesar să se familiarizeze cu unele metode de gătit, care nu numai că ajută la diversificarea dietă, ci fac și mai plăcut procesul de alimentație terapeutică.

Efectul alimentelor asupra pancreasului

Inflamația pancreasului (pancreatită) poate apărea în două forme:

Primul este caracteristic stadiului inițial al dezvoltării bolii, cel de-al doilea se formează de-a lungul timpului datorită lipsei sau insuficienței tratamentului. Cauza bolii este malnutriția, abuzul de alcool, în plus, stresul și efortul fizic excesiv.

Scapa de inflamația pancreasului nu este complet pe deplin de succes. Apărând odată, pancreatita se poate simți în mod regulat cu o durere înconjurată caracteristică în hipocondrul stâng sau drept, vărsături, diaree.

Motivul pentru aceasta este alimentele pe care omul le mănâncă. Aspectul și dezvoltarea ulterioară a bolii provoacă:

• alimente grase (carne, pește, uleiuri vegetale și animale);
• alimente prajite (în special prăjite);
• pâine proaspăt coaptă;
• condimente picante și condimente;
• mâncare pe stradă (fast food).

Abuzul de alimente și alcool duce la boli ale vezicii biliare, care duc la inflamarea țesutului pancreatic. Aici apare pancreatita.

Este necesar să se ia în considerare rețetele pentru pancreatită, care vor ajuta la recuperarea bolii. Deși unele produse sunt folosite pentru dietă, este posibil să se creeze mese gustoase și nutritive pe baza acestora.

Trebuie reținut faptul că este de dorit să se pregătească mici porții și să nu se lase pentru depozitare lungă. Alimentele proaspăt preparate sunt mai bine absorbite și contribuie la recuperarea rapidă a persoanei.

Primele cursuri

Rețetele pentru pancreatită a pancreasului din această categorie includ supe:

• legume (obișnuite și supe);
• pe bulion de pui secundar.

În același timp, pentru gătit nu utilizați usturoi și piper, provocând iritație, varză, sucul de care, de asemenea, acționează ca un iritant. De asemenea, produsele care contribuie la formarea de gaze sunt excluse. Ele umflă intestinele, care presează pe pancreas, care, la rândul său, provoacă un atac.

Dar chiar si fara aceste produse puteti face supe delicioase, nutritive. Cea mai ușoară rețetă pentru prima fel de mâncare pentru pacienții cu pancreatită poate face chiar și un novice în gătit.

Un pui adult de pui este preîncălzit și tăiat în bucăți mici. Carnea finită este scoasă din bulion și umplută cu apă rece. Se adaugă, de asemenea, cartofi tăiați, morcovi, puțin ceapă și sare. Congelarea (în special fierbinte), ulei și frunze de dafin trebuie aruncate. Este mai bine să puneți o ceapă întreagă, care poate fi aruncată după gătit.

După ce apa se fierbe, supa este gătită la căldură scăzută până la etapa când legumele sunt complet fierte afară.

Datorită acestei mese dietetice se va digera ușor, digestia nu va cauza probleme în organism și nu va provoca exacerbarea bolii.

La recomandarea medicilor, pacientul poate mânca supe de legume cu hrișcă. Este bine digerat, ușor digerat și nu provoacă probleme.

Un alt fel de mâncare utilă pentru persoanele cu pancreatită va fi o supă de cremă de legume. Pentru a face acest lucru, luați morcovi, ceapă și cartofi care se fierbe într-o cantitate mică de apă sărată până se pregătesc. Apoi, legumele sunt biciuite cu un blender și servite cu pâine uscată de grâu.

Pentru pacienții cu pancreatită este foarte important ca alimentele să fie servite la cald la masă. Sutele fierbinți sunt strict interzise de utilizare.

Rețetele de dietă propuse pentru pancreatită nu sunt la fel de gustoase ca mulți oameni care ar dori să sufere de boală. Dar un pacient cu pancreatită va trebui să uite de mult timp, dacă nu pentru totdeauna, ce fel de condimente kharcho picant și borscht fierbinte cu carne de porc pe os sunt.

Cursuri secunde

Dietele oferite pentru tratamentul afecțiunii menționate mai sus sugerează utilizarea în dietă:

• legume fierte sau abur;
• carne macră fiartă;
• fier de pește sărat.

Toate felurile principale de pancreatită sunt pregătite cu o condiție: componentele trebuie zdrobite. Datorită acestui fapt, procesul de digestie va fi ușor, fără incidente.

Pentru prepararea preparatelor din carne pentru pancreatită, pancreasul ia carne de pui, carne de vită sau macră, curcan, iepure. Puii nu sunt recomandați, în carne de care există enzime care afectează negativ bunăstarea pacientului.

Pentru respectarea dietei sunt pregătite sufele, chifteluțe, chifteluțe și aburi.

Sufletele de pui trebuie pregătite după cum urmează. Sânul este fiert până la jumătate de gătit, după care carnea este tocată într-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă un pic de lapte (nu întreg, este dăunător pentru pancreatită) și albușuri de ou. Totul este bătut cu un mixer, pus într-un vas de copt și pus într-un cuptor preîncălzit. Temperatura este setată la 180 ° C. Timp de gătit timp de 30 de minute.

Bucatele de aburi pot fi făcute din carne și din pește. Pentru a se conforma cu dieta expertii recomanda luarea stiuca, bibanul sau pollock, puteți flounder. Se recomandă să gătiți într-un aragaz lent sau folosind ustensile de bucătărie obișnuite. Pentru aceasta, produsele semi-finite se plasează deasupra unui vas de fierbere într-un șuviu obișnuit acoperit cu un capac.

Este mai bine să pregătiți singur umplutele pentru chifteluțele, astfel încât să excludeți componentele care determină o creștere a pancreasului de a intra în compoziția sa. În carne tocată într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă o pâine îmbibată în lapte diluat (numai grâu, clasa întâi sau a doua) și un ou, puțină sare. Nu trebuie să fie condimente, piper, ceapă și usturoi. Amestecul este bătut, după care se formează bucățele de la el. Acestea ar trebui păstrate timp de cel puțin 20 de minute, în funcție de soiul selectat.

Nutriționiștii recomandă să nu se facă porțiuni mari, pacientul este greu de digerat. Acest lucru va crea stres suplimentar asupra pancreasului și va încetini procesul de tratare a bolii.

Căpitanul și peștele servesc feluri de mâncare simple. Pentru pregătirea lor sunt permise:

• cereale (hrișcă, ovaz, orez, grâu);
• paste fara sosuri calde;
• legume (fierte sau coapte, cartofi piure).

În acest din urmă caz, cartofii, morcovii, sfecla, dovleceii pot fi gătite într-un aragaz lent și apoi se macină într-un piure. Astfel de alimente nu va provoca probleme.

În pancreatita cronică, este permisă gătirea ocazională de găluște leneșă cu cartofi. Dar nu adaugati marar si ceapa prajita la piure.

Deserturi utile

Atunci când se tratează pancreatita, dietele asigură respingerea multor alimente dulci, în special cele preparate cu ajutorul ouălor. Pacienții sunt strict interzise prăjituri grase, jeleu cu culori artificiale, bomboane, și alte produse similare.

Prin urmare, dacă o persoană care suferă de pancreatită dorește să aibă un dinte dulce, trebuie să se consulte mai întâi cu medicul său. Acesta din urmă va face o listă de produse adecvate care corespund unei anumite etape a bolii.

Pentru a alimenta dieta, poți să faci o caserolă dulce cașului pentru pacient (cheagul nu este luat mai mult de 9%), piure de fructe sau jeleu. Pentru prepararea cartofilor piureți luați fructe dulci, de exemplu, caise sau pepene galben.

Fructele bine spălate și decojite sunt măcinate de un blender, astfel încât nu există deloc bucăți în masă.

Merele și perele pot crește aciditatea, ceea ce determină o creștere a pancreasului. Prin urmare, este mai bine să le abandonați. Dar puteți mânca pepene verde sau pepene galben, dar în porții mici.

Puteți găti pentru jeleu bolnav de fructe de sezon. În general, ca deserturi sunt servite feluri de mâncare ușor digerate și care nu necesită efort pentru digestie. Dacă pacientul nu are convulsii și exacerbări, atunci el poate primi cantități mici de marshmallow și marshmallow.

În cazul în care nu este posibil să faceți singur piureul de fructe, medicul are dreptul să cumpere produse alimentare pentru copii.

Băuturi: ce poate și nu poate

Pentru a bea în prima etapă a bolii, în special în cursul formei sale acute, medicii recomandă apă minerală necarbonată. În stadiul de boală cronică permisă:

• ceai negru (ceai slab);
• cartofi de fructe proaspete;
• decoctionul de bețe.

Strict interzis cu pancreatită:

• orice alcool;
• băuturi instant (ceaiuri rece, cafea)
• băuturi carbogazoase (limonadă, quass, bere).

Tot laptele integral nu este recomandat pacienților cu pancreatită. După consultarea medicului, puteți adăuga o cantitate mică de lapte diluat la unele feluri de mâncare. Dar chefirul cu conținut scăzut de grăsime este recomandat chiar și pentru utilizare. Medicii sfătuiesc să utilizeze ryazhenka și lapte acru.

Alimentele în diferite faze ale bolii

Având în vedere rețetele recomandate pentru pancreatită, în concluzie, trebuie să știți de câte ori trebuie luate mese pe zi.

Deoarece alimentele provoacă o creștere a țesutului pancreatic și încălcarea funcțiilor sale, este necesar să se ia în serios nutriția. Numărul de tehnici depinde de starea pacientului și de faza bolii.

În timpul unui atac de pancreatită acută, medicii recomandă să refuze complet consumul de alimente. Aplicând răceală pe hipocondrul din stânga și luând pastile care înlătură spasmul, pacientul bea apă minerală necarbonată în timpul zilei.

Atunci când simptomele bolii dispar (durere herpes, greață, vărsături, diaree), o persoană care suferă de pancreatită este îngăduită să ofere alimente ușoare. Recepțiile trebuie efectuate la fiecare 3-4 ore.

Acest regim trebuie urmat în primele trei zile după un atac acut.

În acest moment, este mai bine să abandonați feluri de mâncare din carne și să mâncați terci, piure de cartofi, pâine uscată ieri sau biscuiți. În plus, sunt permise pâini de alimentație deshidratate. Ele sunt ușor absorbite de corp.

După un timp, după ce a fost examinat de un medic, intervalul dintre mese poate fi mărit de până la 5-6 ori pe zi. Prin aderarea la o dietă strictă și respectarea intervalelor de timp dintre mese, puteți să vă vindecați cu succes de pancreatită.

Rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru pancreatită

În cazul pancreatitei (inflamația pancreasului), enzimele produse de aceasta nu sunt eliberate în intestinul subțire, ci încep să distrugă glanda însăși. Atunci când se tratează o boală, se acordă o atenție deosebită respectării unei diete bazate pe reducerea consumului de grăsimi și carbohidrați. Dar mâncarea pentru pancreatită poate fi gustoasă și variată dacă preparatele sunt pregătite conform rețetelor de mai jos.

Rețete de pancreatită rece

Atunci când pancreatita este contraindicată consumul de legume proaspete. Prin urmare, fiecare rețetă pentru mese dietetice conține legume care au fost fierte prin fierbere sau în abur.

Suc de morcovi de sfeclă

Pentru a face acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele:

• sfecla;
• morcovi;
• ulei vegetal pentru reumplere;
• verzi (opțional).

Legumele sunt spălate bine, fierte, curățate și zdrobite, frecate cu un răzuitor mediu. Atunci când pancreatita, toate produsele alimentare se recomandă să fie luate într-o formă de măcinat, astfel încât legumele nu sunt tăiate cu un cuțit, și anume, acestea sunt zdrobite.

Ingredientele pregătite se pun într-un castron adânc, se adaugă puțină sare, se amestecă. Odată ce sarea sa dizolvat, legumele se reumple cu ulei vegetal și se amestecă din nou. Când serviți, puteți să presați vasul cu ierburi proaspete deasupra.

În cazul pancreatitei acute, acest fel de mâncare nu poate fi consumat mai mult de o dată pe săptămână. Cu cronică - de 2-3 ori pe săptămână.

Gustări de carne

Rețeta include următoarele produse:

• orez - ½ ceasca;
• brânză tare - 150 g;
• 2 ouă;
• carne de vită - 0,5 kg;
• 2 sfecla;
• Un pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi.

Orezul este fiert în apă sărată. Carnea de vită, ouăle și sfecla sunt fierte până și gătite. Sfecla, ouăle și brânza se freacă cu o răzătoare grosieră, iar vițelul se taie în benzi subțiri. Ingredientele de bază sunt combinate cu orez și condimentate cu iaurt. Mâncarea finită este servită în porții sau pe sandwich-uri.

Pancreatită rețete de primul curs

Nutriția pentru pancreatită include consumul zilnic al primelor cursuri. Ele ajută la ameliorarea pancreasului și îmbunătățirea stării generale a pacientului. Ar trebui să se acorde prioritate supei vegetariene, cartofi piure. Pentru pregătirea primelor cursuri nu este permisă utilizarea de bulion de carne saturată. În rețetele de dietă li se permite să folosească numai bulion de pui ușor.

Supă de pește

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fileuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (biban, stiuca, pollock) - 0,5 kg;
• 2 cartofi;
• lapte - 50 ml;
• 1 ceapă;
• verdeață.

Așezați fileul de pește în apă sărată care fierbe. După fierbere, adăugați cartofi cubați și ceapă pește. Când legumele sunt complet pregătite, conținutul tăvii este zdrobit cu un mixer. Laptele se toarnă în masa rezultată și se aduce la fierbere. La fel, vasul poate fi umplut cu verdeață proaspătă și o bucată de unt.

Supă de legume

Compoziția mai multor rețete pentru pancreatită include broccoli - un produs alimentar care dă vasului un gust unic. Pentru a face supa de legume aveti nevoie de urmatoarele:

• broccoli - 0,3 kg;
• cartofi - 0,3 kg;
• 1 morcov mediu.

Legumele se spală și se curăță, apoi se taie în cuburi. Ingredientele preparate se adaugă la apă sărată în fierbere și se fierb până se pregătesc, apoi se sfărâmă cu un malaxor. Felina este servită fierbinte. Opțional, în supa finită, puteți adăuga o cantitate mică de smântână sau iaurt.

Rețete pentru mâncăruri principale pentru pancreatită

Când pancreatita a permis preparate din cereale și paste făinoase cu adaos de legume fierte, coapte sau coapte.

Terci de orez cu dovleac

Pentru a pregăti această masă dietetică veți avea nevoie de următoarele produse:

• dovleac - 0,3 kg;
• lapte - 0,5 l;
• orez - 100 g
• sare, zahăr la gust.

Dovleacul este curățat și tăiat în cuburi mici. Sare și zahăr se adaugă lapte fierbinte și se pun bucăți de dovleac. Aduceți dovleacul la pregătire, adăugați orez. După fierbere, vasul cu făină viitoare poate fi introdus în cuptor și gătit la 100 ° C până când este gata. Dacă doriți, adăugați o bucată de unt la vasul finit.

Squash gătit în sos de smântână

Zucchini, ca orice alte legume care au suferit tratament termic, pot fi consumate în caz de boală pancreatică. Pentru a aprecia reteta acestui fel de mancare pentru pancreatita, trebuie sa pregatiti urmatoarele produse:

• 1 squash;
• brânză tare - 50 g;
• conținut de grăsimi din cremă de cel mult 15% - ½ cești;
• sare.

Zucchini spălate cu grijă și tăiate în cuburi. Crema bătută cu sare. Puneți dovleceii pregătiți în tigaie și turnați sosul rezultat. Aragazul principal, presărat cu brânză rasă, se acoperă și se toacă până se fierbe la foc mic.

Retete pentru feluri de mâncare cu pancreatită

Persoanele care suferă de boli ale pancreasului, puteți mânca carne albă de pui, curcan, iepure, carne de vită fără dungi de grăsime. În acest caz, carnea este consumată exclusiv sub formă dezordonată.

Sufle de pui

Reteta pentru acest fel de mancare foloseste urmatoarele ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• 1 ceașcă de lapte;
• 2 albusuri de ou;
• untul pentru lubrifierea formei;
• sare la gust.

Carne de pui tocată de două ori într-o mașină de măcinat cu carne. Laptele, proteinele bifurcate și sarea se adaugă la carnea tocată. Masa este amestecată bine cu un amestecător, turnată într-o matriță și coaptă într-un cuptor la foc mediu. În timpul procesului de gătit, ușa cuptorului nu poate fi deschisă, în caz contrar, sufletele se vor usca. Verificați că pregătirea vasului dietetic este posibilă numai după apariția de maro auriu.

Carne de vită

Pentru a pregăti o masă sănătoasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de vită - 0,5 kg;
• 1 pahar de lapte;
• 1 ou de pui;
• 2 felii de pâine uscată;
• sare la gust

Pâinea este înmuiată în lapte și apoi răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu mânzat. Laptele rămas este bătut cu un ou, turnat în umplutură și amestecat bine. Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. În apă fiartă, linguriți găluștele și tocați până se fierbe la foc mic.

Pancreatita Rețete de desert

Când se recomandă pancreatita pentru a reduce consumul de zahăr. Această recomandare se datorează faptului că pancreasul inflamat trebuie să producă insulină, prin care zahărul este transformat în glucoză. Dacă aveți pancreatită, ar trebui să refuzați orice dulciuri de magazin, inclusiv cookie-uri, jeleu și prăjituri. Dacă vrei să mănânci ceva dulce, trebuie să gătești singur. Numai în acest fel va fi posibil să obțineți un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Diverse carlotte

Aluatul de biscuiți pentru carlotte tradiționale este gătit cu o mulțime de ouă și zahăr. În rețeta de dietă pentru pancreatită, o parte din ouă este înlocuită cu kefir, iar zahărul este complet absent. Îl puteți înlocui cu mere dulci. Pentru a face o cartelă utilă aveți nevoie de următoarele:

• kefir - 0,3 l;
• 3 mere mari;
• 2 oua de pui;
• 1 ceașcă de făină de grâu;
• 1 cană de grâu.

Bateți ouăle de pui până la pufos, adăugați kefir, un vârf de sare și amestecați. În amestecul rezultat, turnați făina și grâul cernut, amestecați. Aluatul ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră, astfel încât grisul să se umfle.

În timp ce aluatul se potrivește, trebuie să pregătiți merele (coaja și tăiați în felii subțiri). Apoi, merele se răspândesc în aluat, se amestecă și se întind într-o formă, unse cu unt. Formați-l în cuptor și coaceți pe foc mediu până se fierbe, care este verificat cu un baston de lemn.

Desert din brânză și fructe

Mâncărurile dulci cu pancreatită nu trebuie să fie compuse din fructe crude care conțin cantități mari de fibre. Cu toate acestea, puteți sărbători ocazional pe desert de căpșuni și banane, care au un efect mai benign asupra pancreasului. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele:

• carne de vită cu brânză redusă;
• banane;
• căpșuni;
• crema cu conținut scăzut de grăsimi
• zahăr la gust.

Bananele și căpșunile sunt curățate și decojite. Fructele sunt măcinate cu un blender. Branza de branza impreuna cu smantana si smantana de zahar pana se inmoaie. Apoi, ambele amestecuri sunt combinate, amestecate, transferate în matriță și răcite în frigider.

Rețete de salată de pancreatită

Persoanele care suferă de pancreatită, puteți folosi salate de cel mult 3 ori pe săptămână. Salatele sunt fabricate din legume fierte. În zilele de sărbătoare, felurile de legume pot diversifica componentele de carne de pui sau de curcan.

În procesul de gătit pentru pacienții cu pancreatită, nu sunt permise ridichi, ridichi, napi, spanac și carne de porc. De asemenea, nu puteți mânca alimente fermentate, sărate și murate. Este interzis să mâncați toate tipurile de cârnați.

Salata dietetica "Olivier"

Reteta pentru o salata populara a fost modificata pentru a satisface nevoile corpului de oameni care sufera de pancreatita. Pentru a pregăti nu numai mâncare gustoasă, dar și sănătoasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• carne de pui - 0,3 kg;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 castravete proaspete;
• 3 oua de pui;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Fileul de pui este fiert în apă sărată. Cartofii, morcovii și ouăle sunt fierte, răcite și curățate. Toate ingredientele care alcătuiesc salata, se taie în cuburi mici, se pune într-un castron adânc, se adaugă sare, se amestecă. Apoi, dress up salata și imediat servit la masă.

Rețete de sosuri

Sosul delicios este capabil să decoreze orice vesela din carne sau o farfurie laterală. Rețetele pentru pancreatită includ prepararea sosului de lapte "Bechamel", care afectează cel mai ușor organele sistemului digestiv în timpul pancreatitei.

Bechamel Sos

Pentru a pregăti un pansament delicios pentru o mare varietate de feluri de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 pahar de lapte;
• 1 lingurita de unt;
• 1 făină de linguriță;
• sare, zahăr la gust.

Mai întâi trebuie să încălziți tigaia, în care se topește untul. Făină se adaugă untului, se prăjește pentru a obține o nuanță brun deschis. Laptele fierbinte se toarnă în masa rezultată într-un curent subțire. Pentru a evita bulgări în procesul de gătire, amestecul este agitat bine și apoi gătit până la gros. Apoi adăugați sare și zahăr la sosul preparat.

Pacienții cu pancreatită pot folosi acest sos în fiecare zi fără frică de starea pancreasului.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Dieta pentru pancreatită este o parte integrantă a tratamentului. Cu respectarea sa strictă, exacerbările și consecințele nedorite pot fi evitate.

Dieta numărul 5p pentru pancreas

Ce alimente sunt permise atunci când se prescrie dieta nr. 5p:

• aproape toate legumele fierte, fierte și aburite (cu excepția prunelor, ridichelor, spanacilor și ridichelor);
• grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, merluciu, pollock și papură);
• carne slabă (ar trebui să alegeți partea din spate fără dungi grase);
• pâine uscată;
• omeletele sunt în majoritate proteine, puteți adăuga jumătate de gălbenuș;
• cereale fierte, trebuie să se mănânce;
• jeleu de fructe, mere coapte;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, lapte, brânză de vaci);
• produse din paste fierte;
• ceai slab cu lămâie, șolduri.

• carne și bulion de pește;
• orice alcool;
• ceai și cafea puternice;
• orice produs de mezeluri;
• produse afumate;
• produse de cofetărie și pâine proaspătă;
• chefir, iaurturi;
• produse care irită mucoasa stomacului și intestinelor (acru și ascuțit);
• varză și legume;
• ciocolată, prăjituri, plăcinte;
• interzice orice alimente prajite;
• fasole;
• grăsimi de origine animală.

O dietă pentru boala pancreatică exclude alimentele care pot declanșa acidificarea în stomac și eliberarea unor cantități mari de enzime. Este necesar să se respecte cu strictețe caloriile zilnice (până la 1700 kcal pentru pancreatita acută și până la 2700 kcal pentru cronică).

De regulă, medicii recomandă cu fermitate aderarea la regimul 5p pentru 6-12 luni sau chiar pe toată durata vieții.

Alimentele dietetice trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Prin urmare, cu pancreatită și colecistită, este necesar să se revizuiască dieta și compoziția sa calitativă.

Pentru a păstra o alimentație bună, trebuie să învățați cum să preparați în mod adecvat și gustos alimentele dietetice, mai jos sunt posibile rețete pentru pancreatită și colecistită.

1. Fulgi de ovăz. Pentru prepararea sa vor fi necesare trei linguri de fulgi de ovăz, 200 de mililitri de apă, sare și o bucată de unt cu conținut scăzut de grăsimi. Cerealele trebuie să fie umplute cu apă, puțină sare și să se fierbe cu agitare constantă. Apoi opriți căldura, închideți capacul și lăsați timp de 5-10 minute. La servire, se adaugă o bucată de unt.
2. Laptele de dovleac din lapte este o felina foarte gustoasa si sanatoasa utilizata in pancreatita si iholecisita. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de o lire de dovleac, șapte linguri de orez, 200 de grame de lapte degresat, o bucată de unt, un vârf de sare și zahăr. Peștele curățat este tăiat în bucăți mici și umplut cu apă pentru a acoperi complet dovleacul. Adăugați zahăr și sare, gătiți. Când dovleacul devine moale, adăugați orezul și gătiți până când este gata. Când apa se evaporă aproape complet, se toarnă laptele. După fierbere, opriți focul, acoperiți cu un capac. Când serviți, adăugați o bucată de unt. Excepția este pancreatita acută, cu terciuri gătite exclusiv pe apă. Retetele de dovleac sunt destul de simple, chiar si un copil va place acest dezastru.

Primele mese pentru pancreatită

Suturile dietetice iau un rol principal în tratamentul pancreatitei. Pregătirea și compoziția lor trebuie să respecte cu strictețe cerințele dietei 5p.

Rețete de supă:

1. Supă de cartofi. Pentru gătit veți avea nevoie de un litru de bulion de legume, 100 de grame de cartofi, un morcov, sare și ceapă. Cartofii, ceapa și morcovii sunt tăiați, totul este turnat într-o cratiță cu puțină apă sărată. Gatiti timp de 30 de minute. Apoi, ștergeți legumele într-o stare ciudată. Când serviți pe masă, puteți adăuga o bucată de piept de pui fiert (astfel de supe sunt excluse atunci când pancreatita este în curent ascuțit).
2. Supă de pudră de pește. Această supă se potrivește pe deplin criteriilor dietei 5p. Are un conținut ridicat de proteine ​​și un minim de grăsimi și carbohidrați. Vom avea nevoie de varietăți de pește, adică de o lingură de fileu, o bucată de unt, un cartof, 50 de grame de lapte, verdețuri, jumătate de ceapă și sare. Aduceți filetul de pește la fiert, adăugați ceapa tocată și cartofi, verdeață și sare. Simmer încă o jumătate de oră. La sfârșit, turnați laptele, lăsați-l să fiarbă. Legumele și peștii trebuie frecați sau biciuiți într-un blender. Antena este acceptabilă pancreatită prionicheskoy și colecistită.
3. Supă de legume. Aceste supe sunt foarte ușor de pregătit. Pentru prepararea sa, avem nevoie de: un cartof, morcovi si ceapa pentru gust, o bucata de unt si sare. Legumele sunt curățate, spălate și tăiate în cuburi mici. Amestecul rezultat se toarnă într-o tavă cu două litri de apă, se adaugă uleiul și sarea. Se aduce la fiert, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de încă 20 de minute.
   Prepararea acestor feluri de mâncare durează foarte puțin timp. Sufletele dietetice vă vor ajuta să vă diversificați dieta și o boală precum pancreatita nu va mai fi asociată cu un meniu plictisitor.

Rețete de carne

Un număr mare de mâncăruri gustoase și sănătoase din dieta 5p pot fi preparate din carne. Mai jos sunt retetele care indeplinesc pe deplin cerintele dietei 5p (pancreatita acuta si cronica):

1. (Cum ar fi, de exemplu, din piept de pui), magazinul nu va functiona - exista o multime de ingrediente care sunt interzise in timpul pancreatitei si colecistitei. Pentru prepararea acestor feluri de mâncare vor fi necesare soiuri de carne (jumătate de kilogram), o ceapă, ierburi și sare. Se adaugă ceapa și verdele tăiat mărunt la carnea de pui sau de curcan. Facem bile din masa rezultată, le aruncăm în apă clocotită și gătești până se pregătesc. Acesta este un fel de mâncare excelentă atunci când dieta 5p este prescrisă pentru copii.
2. Sufletele de pui Avem nevoie de 500 de grame de piept de pui, 1 ou alb, sare, o felie de paine veche, 70 de grame de lapte si 100 de grame de vermicelli. Mai întâi trebuie să fierbeți carnea și să o clătiți. Sânul este tăiat, se adaugă pâinea, laptele și sarea. Masa rezultată trebuie să fie zdrobită și bătută (de exemplu, într-un procesor de bucătărie). Pentru a gusta, puteți adăuga verdele. Vermicelli este turnat într-un vas de copt, iar carnea tocată este așezată pe un strat uniform. Felul este pregătit pentru aproximativ 40 de minute în cuptor la o temperatură de 150 de grade.

Mâncăruri dietetice

Rețete de alimentație secundară cursuri care pot fi utilizate pentru pancreatită și colecistită:

1. Am nevoie de 3 ardei dulci, 200 de grame de file de pui, 2 linguri de orez, un morcov si ceapa, rosii si sare. Curățăm piperul, facem carne tocată, adăugăm orez fiert. Trei măruntaie și tăiați ceapa cu morcovi. Trebuie să se fierbe la foc mic, cu roșii, până la înmuierea completă a tuturor legumelor. Umpleți ardeii cu carne tocată și puneți-le într-un vas de copt. Se toarnă peste legumele tocate de sus, se adaugă un pahar de apă și se fierbe în cuptor timp de 40 minute la 170 de grade.
2. Hrană de hrișcă cu conopidă. Pentru a face terci de cereale, avem nevoie de 100 de grame de hrișcă, 100 de grame de conopidă, apă, sare și ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui - la discreția ta). Hrișca este fiartă, iar varza este aburită. Apoi, vasul este sărat, condimentat cu ulei și frecat. Acest terci este potrivit atunci când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită acută și cronică.

Vesela într-un cazan dublu și un aragaz lent

Aragazul lent și aparatul de gătit cu abur sunt proiectate astfel încât procesul tehnologic de gătit să fie ideal pentru crearea de feluri de mâncare care pot fi consumate în timpul pancreatitei și colecistitei. Dieta 5p vă permite să preparați o varietate de feluri de mâncare utilizând aceste dispozitive.

Meniul preparatelor preparate poate fi foarte divers. Într-un aragaz lent, puteți fi supt, fierbeți, coaceți și aburiți. Toate produsele preparate în acest mod dietetice și low-calorii. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt enumerate mai jos:

1. Carne de vită. Perfect pentru când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită cronică. Aveți nevoie de 150 de grame de carne de vită cu un conținut scăzut de grăsimi, o felie de pâine veche, puțină apă și sare. Pâine îmbibată în apă și împreună cu carnea și sarea derulați într-un măcinător de carne. Sculptați burgeri de mărimea necesară și puneți-i într-un cazan dublu. Gătiți timp de 20-40 de minute. Se recomandă fierberea cărnii. Când serviți, turnați untul. Astfel de chifle nu ar trebui să fie utilizate în pancreatită acută în prima săptămână.
2. Omela cu aburi Vom avea nevoie de ouă de pui (1-2 bucăți), o bucată de unt și lapte. Proteinele sunt separate de gălbenușuri (gălbenușurile sunt permise pentru pancreatită cronică și colecistită o jumătate de zi). Adăugați laptele la proteine, sare, bateți și puneți-l într-un recipient pentru aburire într-un aragaz lent. Puteți adăuga o brânză puțin verde și răzuită cu conținut scăzut de grăsimi. Gatiti 15 minute. Pe masă, vasul este servit sub formă de căldură.
3. Omela cu carne. Tehnologia este la fel ca în meniul anterior, doar că trebuie să gătiți carne de vită. Se amestecă cu ouăle bătute și se pune într-un aragaz lent timp de 20 de minute. Un astfel de fel de mâncare nu poate fi consumat în prima săptămână de exacerbare.

Rețete de sosuri

Meniul pentru pancreatită și colecistită nu trebuie să fie bland. Pentru a doua săptămână după exacerbare, este permisă includerea unei varietăți de sosuri în meniu:

1. Sos de roșii Este necesar să se coajă fructele, să se toacă și să se gătească la foc mic cu adăugarea de apă. Proporțiile depind de preferințele gustului. Sosul poate fi făcut atât gros, cât și lichid. Adăugăm puțină sare la masa rezultată, adăugați verzi o linguriță de ulei de măsline. Aduceți la fierbere și răciți.
2. Sos de fructe de pădure. Sunt selectate fructe de păstăi neagre și coapte (oricare doriți). Trebuie să fie spălate și fierte la foc mare, puteți adăuga puțin zahăr. Apoi, boabele sunt fierte pentru aproximativ 40 de minute la căldură scăzută. Servit pe masă într-o formă șubredă.
3. Sos de unt. O bucată de unt este încălzită la căldură. Puteți adăuga orice ierburi la gust (busuioc, patrunjel, mărar). Sosul se dovedește gustos și parfumat. Pot să mănânce omletele și carnea.