Citricele în zahăr

• Profilaxie

Citricele în zahăr
Cum să pregătim citricele pentru viitor?
La urma urmei, avem lamaie, portocale și limes sunt cele mai delicioase, mai ales în perioada de iarnă de timp.
Nimic nu este mai ușor!

Pentru acest preparat, aveți nevoie doar de două produse: citrul și zahărul, și în raportul inițial de 1 până la 1.
Inițial ia:
- 1 kilogram de lămâi
- 1 kilogram de portocale
- 1 kilogram de limes
- 3 kilograme de zahăr
Tăiați citricele pe jumătate, dar mai multe pot fi tăiate în felii de 5-8 mm grosime.
În partea de jos într-un borcan presărați aproximativ un centimetru de zahăr, apoi puneți un strat de citrice, presărați din nou cu zahăr și astfel la straturile de sus.
Deasupra adăugați și zahărul la cel puțin un centimetru.
Lasă citricele pentru o zi la temperatura camerei, da, aproape că am uitat să spun, închid borcane nu cu un capac, dar cu hârtie pergament, este necesar ca aerul să intre înăuntru.
Pregătiți citricele timp de 6-7 zile, scutind constant cutii și adăugând noi straturi de fructe și zahăr.
La sfârșitul borcanului de citrice se pune în frigider și se depozitează deja acolo.
Astfel de lămâi, limes și portocale sunt excelente pentru coacere, pentru băuturi sau doar pentru o gustare.
Mult noroc!

Citrice de zahăr

Preparate de casă pentru iarnă. Conserve de fructe și fructe de pădure

Rețete conservate cu citrice
Portocale portocale, lămâi, cani de lamaie în zahăr

Citrus.
Portocale portocale.
Cojile decojite din portocalele groase sunt îmbibate timp de 2-3 zile în apă rece, schimbând apă de 3 ori pe zi. Crusta scoasă din apă se fierbe timp de 15-20 de minute, apa este drenată, crustele se scufundă în sirop de zahăr fierbinte (pentru 1 kg de crustă, 1,2 kg de zahăr și 3 cani de apă), se scot din căldură și se lasă să stea timp de 5-6 ore. Apoi se pun în foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute, se scot din căldură și se așează timp de 10-12 ore. Aceasta se repetă de 3-4 ori. La sfârșitul ultimei gătituri, adăugați 3 g de acid citric, apoi se incubează timp de 2-3 ore, se scurge într-o sârmă, se lasă să iasă din sirop, apoi se spală crustele pe o farfurie sau plăci și se usucă.

Lămâie lămâită.
Peelurile îndepărtate din lămâi groase sunt înmuiate timp de 2-3 zile în apă rece, schimbând apă de 3 ori pe zi. Apoi crustele sunt fierte timp de 20-25 minute, apa este drenata, crustele sunt inmotite in sirop de fierbere (pentru 1 kg de cruste, 1,3 kg de zahar si 3 cani de apa), se indeparteaza de caldura si se lasa sa stea timp de 5-6 ore. Apoi gătiți timp de 5-7 minute. De 3-4 ori, în picioare timp de 10-12 ore. La sfârșitul gătitului se adaugă 3 g de acid citric. Așezați și uscați crustele în același mod ca mai sus.

Cani de lămâie în zahăr.
Pentru recoltare, folosiți numai lămâi de bună calitate, maturi, nedeteriorate de mucegai și fără deteriorări mecanice. Fructele sunt spălate cu grijă, uscate într-o încăpere caldă pentru a îndepărta picăturile de apă de pe suprafața fructului. Apoi, lămâile sunt tăiate cu un cuțit din oțel inoxidabil în cani de 5-6 mm grosime. Dacă lămâiele sunt mari, cupele sunt tăiate, încercând să nu deterioreze carnea fructului; Cu același cuțit sau cu un baston arboretat, semințele sunt scoase din lămâie.
Cercuri sau jumătăți de cercuri plasate în borcane curate, uscate, în care se toarnă puțin zahăr granulat uscat în fund. Cercurile sunt plasate orizontal în 3-4 straturi, zahărul este turnat peste cercuri din nou, încercând să îl distribuim în mod egal. Umpleți borcanul de sus. Stratul superior de lămâi trebuie să fie bine acoperit cu zahăr. Pe 1 kg din cercurile tăiate se consumă 1 kg de zahăr.
Buteliile pline sunt închise și lăsate la temperatura camerei timp de 5-7 zile. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, borcanul trebuie rotit de 2-3 ori pe zi. Când zahărul este complet dizolvat, volumul scade, trebuie să adăugați cercuri de lamaie sau să adăugați zahăr.
Păstrați astfel de lămâi în frig sau în frigider acasă. Cu depozitarea corectă, cupele de lamaie se păstrează timp de 5-6 și 8 luni.

Zahăr portocaliu

Joi, 1 ianuarie 2015

Zahărul zahăr este un produs minunat, care are o aromă foarte puternică de citrice, împreună cu o culoare delicioasă galben strălucitoare. Este creat simplu pentru a adăuga prăjituri de casă, băuturi (ceai și cafea) și poate fi folosit și ca decor pentru cofetărie.

Cu ajutorul zahărului portocaliu parfumat, puteți diversifica cu ușurință deliciile culinare și promiteți că veți fi foarte mulțumiți. După ce ai pregătit doar o porție, o vei face foarte des! Depozitați zahărul portocaliu într-un recipient cu capac etanș, astfel încât aroma să nu se evapore.

ingrediente:

Pregătirea pas cu pas a meselor cu o fotografie:

Gătirea zahărului portocaliu, vom fi din zahăr și portocaliu proaspăt. Și cu siguranță avem nevoie de un mixer.

Primul lucru pe care trebuie să-l spălați cu atenție portocaliu și turnați-l cu apă clocotită. Apoi grăbiți curajul într-o grămadă fină și stoarceți sucul din portocal însuși - avem literalmente nevoie de o linguriță. Utilizați restul pulpei după cum doriți sau pur și simplu o mâncați.

Adăugați zahăr la blender, adăugați coaja și sucul.

Se taie totul până când masa de zahăr se transformă într-o culoare galbenă uniformă. Când deschideți capacul blenderului, aroma va fi uimitoare!

Se toarnă zahărul portocaliu pe hârtie sau se usucă, amestecând ocazional. Dacă se formează bucăți mari, rupeți-le pur și simplu cu un cuțit sau o spatulă.

Stocați zahăr portocaliu parfumat într-un recipient etanș.

Îmi place foarte mult să adaug acest zahăr la ceai sau cafea - se dovedesc băuturi extrem de aromate. Și încă stropiți produse de patiserie de casă cu zahăr portocaliu - atât gustoase cât și frumoase!

Lista citricelor

Te-ai gândit vreodată cum se prezintă un sortiment bogat de citrice? Lista cu siguranță nu este nesfârșită, dar este foarte lungă. Fiecare varietate are propriul său gust unic, aspect neobișnuit și aplicare. Combină toate tipurile de citrice - mirosul incredibil de flori și fructe. Fructele variază în funcție de culoare, formă, pulpă, strălucirea gustului, dar aroma strălucitoare este cartea de vizită.

Se crede că reprezentanții familiei de citrice s-au format ca urmare a traversării interspecifice. Unele fructe citrice se obțin în mod natural, altele au apărut prin munca crescătorilor. Progenitorii de citrice sunt var, mandarin, citron și pomelo. Diferitele combinații de proprietăți și calități ale acestor fructe au creat toată varietatea de fructe de citrice dulci și acri, însorite.

Ugly (Uglyfrut)

Acest citrus este un hibrid de succes de mandarine, grapefruit și portocaliu. J. Sharpe a altoit o tulpină de plante inestetice în portocale și a primit fructe superioare în dulceață. El a continuat vaccinarea până când a scos o varietate de zahăr cu un număr minim de semințe. După 15-20 de ani de la primul experiment, Agli sa îndrăgostit de țările Europei. Astăzi, citricele sunt cultivate în Jamaica și Florida din decembrie până în aprilie.

Numele provine de la engleză "urât" și înseamnă "urât". Este sigur să spunem că acesta este cazul atunci când nu merită judecat după aspect. Galben-verzui piele încrețită cu pori mari și pete portocalii ascunde carnea dulce și dulce. Citricele sunt ușor de curățat și se împart în felii portocalii cu o amărăciune plăcută. Gustul poate fi imaginat ca o combinație de gust mandarin cu un indiciu nobil de amărăciune de grapefruit.

Uglyfrut crește până la 10-15 cm în diametru. Un fruct copt trebuie să fie greu în greutate. Dacă faceți clic pe pete, fructul este puternic deformat, înseamnă că el a depășit și a început deja să se deterioreze. O diferență deosebită este eticheta sau marca comercială a producătorului tipărite pe coajă. Apropo, pentru scopuri decorative, copacii sunt crescuți în ghivece din întreaga lume, inclusiv în Rusia.

Mananca Ugli proaspat. În gătit, se utilizează pentru a face marmeladă, dulcețuri, conserve, salate, iaurturi, înghețată, sosuri și fructe confiate. Cu ajutorul băuturilor aromate cu suc și a cocteilurilor.

portocaliu

Este greu de crezut, dar un hibrid de citrice naturale de mandarină cu pomelo este familiar din copilărie. Pentru prima dată, planta a fost descoperită chiar și la 2500 de ani î.Hr. Locul nașterii sale este China, unde, după sute de ani, fructul sa răspândit în țările europene. Pentru această portocală se mai numește mărul chinez. Fructul rotund portocaliu este protejat de un coaja densă care ascunde granule mari de celuloză.

Se știe că lamaie și portocale sunt cele mai consumate și comune fructe citrice. Spre deosebire de semenii lor, fructele însorite se consumă mai des în forma lor naturală și se folosesc și în gătit pentru a face fructe confiate, salate, deserturi, marmeladă, gem, ca o umplutură de ciocolată și produse de patiserie. Nu puteți tăcea despre sucul de portocale delicios, care este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Cojile de fructe sunt, de asemenea, utilizate în producția de băuturi, deși alcoolice, cum ar fi vin sau lichior.

Desigur, suntem familiarizați cu cea mai mare parte portocale dulci, dar există și amar (portocaliu), despre care veți afla mai târziu.

Portocaliu portocaliu sau portocaliu rosu

În plus față de portocalele obișnuite, există portocale sângeroase. Ele arata foarte exotice, adesea sunt numite regi. Citricele sunt obligate să pulpă nume neobișnuit de culoare roșie: de la lumina la saturate. Punctul este în pigmentul antocianin și concentrația sa în diferite soiuri. În exterior, fiara este similară cu o portocală, se deosebește de dimensiunea ei mai mică și de pete roșii-portocalii pe pielea poroasă. Carnea conține aproape nici o oase. Secțiunile sunt ușor separate una de cealaltă.

Fructul este o mutație naturală de portocale și este asemănător gustului. Citricele roșii se mănâncă proaspete sau se prepară din acestea salate, cocktailuri și deserturi dulci. Sucuri bogate arata frumos. În țările mediteraneene, cele mai multe soiuri de fructe sângeroase sunt cultivate. Cele mai faimoase dintre ele sunt moro, sanguinello și tarocco.

bergamota

Parmigrantul bergamot este descendent de portocal amar (portocaliu) și lamaie. Patria fructului este Asia de sud-est. Este numit după orașul italian Bergamo, în care citricele au fost domesticite.

Fructul rotund, rotund, de culoarea verde închis este protejat de o piele densă încrețită. Datorită gustului amar-acru specific, fructele proaspete nu sunt adesea folosite în alimente. Din acesta preparați marmalade și fructe confiate, ceaiuri aromate și produse de patiserie. Uleiul esențial cu un parfum plăcut revigorant este folosit în afacerea cu parfumuri.

Gayanima

Citrice fructe în India, un descendent de citron și lamaie. Arată ca o lămâie rotundă, portoasă. Când este frecat, frunzele emit un miros delicios, similar cu condimentul de ghimbir și prospețimea eucaliptului. Pielea netedă de nisip galben acoperă carnea acră palidă, aproape transparentă, cu numeroase oase mici. Datorită gustului savuros, gayanim este un ingredient de marinat popular în bucătăria indiană.

grapefruit

Oamenii de știință au argumentat de mult timp despre ce fructe citrice au fost strămoșii grepfrutului. În final, se crede că acesta este un hibrid natural de portocal și pomelo. În primul rând, planta a fost găsită în Barbados în 1650 și puțin mai târziu în Jamaica, în 1814. Astăzi, citricele s-au răspândit în majoritatea țărilor cu un climat subtropical adecvat. Numele vine de la cuvântul "struguri", ceea ce înseamnă "struguri". Ripening, fructe de grapefruit aproape impreuna, asemanatoare cu ciorchini de struguri.

Un fruct mare rotunjit ajunge la 10-15 cm în diametru, cântărește aproximativ 300-500 g. Sub coaja densă de portocală se ascunde pulpa, împărțită prin partiții amare. Acest soi de citrice este variat în culoarea miezurilor dulci: de la galben la roșu. Se crede că roșul cărnii, mai gustos este. Numărul de oase mici este minim, există reprezentanți cu absența completă.

Atunci când alegeți un grapefruit, dați preferință fructelor grele. Fructul, spre deosebire de alte fructe citrice, își poate păstra proprietățile gustului pentru o perioadă lungă de timp, chiar și în timpul tratamentului termic. Grapefruitul este consumat în stare proaspătă, folosit ca ingredient în mâncăruri și băuturi: salate, deserturi, lichioruri și conserve. Din coaja face fructe delicioase condimentate dulci. Fructele sunt curățate și eliberate de partiții sau tăiate, după care pulpa este mâncată cu o lingură mică. Fructele, cum ar fi sucul, datorită compoziției sale, se află pe lista produselor pentru pierderea în greutate.

dekopon

Hibridul intraspecific de mandarine - decopon, denumit și sumo, a fost descoperit în Nagasaki în 1972. Citrusul trăiește în Japonia, Coreea de Sud, Brazilia și unele state americane sunt cultivate în sere mari. Fructe în principal în timpul iernii. Spre deosebire de strămoși, citricele sunt mai mari și sunt decorate cu un tubercul mare, alungit, deasupra. Coaja de portocala este usor separata si decojita. Sub ea se ascunde pulpa dulce, turnată fără pietre.

Wild Orange Indian

Din numele este clar că citricele provin din India. În exterior, seamănă cu un mandarin voluminos, cu o piele de relief și lobuli cu luminozitate. Fructele sunt folosite în medicina tradițională și în ritualurile spirituale. Acesta este unul dintre cei mai vechi strămoși ai citricei. Considerat în prezent pe cale de dispariție.

Yekan

Yekan sau Anadomikan, al cărui loc de naștere este Japonia, este încă un mister pentru crescători. Mulți sunt înclinați să creadă că acesta este un hibrid de pomelo și mandarină. Pentru prima dată, fructul a fost descoperit în 1886 și de ceva timp a fost înlăturat în China.

Yekan poate fi comparat cu grapefruit. Fructele sunt similare în ceea ce privește mărimea, greutatea și metodele de utilizare. Fructele au, de asemenea, o ușoară amărăciune a partițiilor, însă pulpa însăși este mult mai dulce. Luminos portocaliu, uneori roșu Anadomikan iubit de locuitorii din Asia. Agricultorii chiar au învățat să crească citrice cu cinci colțuri.

Yemen Citron

A doua denumire a unui citrus este Estrog. Un tip separat de citron, practic nu conține pulpă, este folosit în ritualuri religioase. Foarte mare, crește de 1,5-2 ori dimensiunea palmei umane, se înclină ușor de la bază. Cura este masivă, tuberică, elastică. Pulpa este ușor crată, nu are o aromă pronunțată.

Indian de var

Indienul de var provine din țara cu același nume. De asemenea, numit lime palestiniană și columbiană. Fructul este considerat un hibrid de lime mexicană și citron dulce. Potrivit altora, acesta este rezultatul traversarii varului si limitei. Din păcate, încercările oamenilor de știință de a aduce acest soi în laborator nu au fost încununate cu succes.

Fructele galbene sunt sferice sau invers, ușor alungite. Pielea netedă netedă are un miros ușor și subtil. Carnea este galben transparent, ușor dulce, chiar ușor gustoasă, datorită lipsei de acizi. Fructele acestei plante nu sunt mâncate. Arborele este utilizat ca stoc.

Ichandarin (Yuzu)

Un rezultat foarte interesant al hibridării mandarinei acide (floarea-soarelui) și a lămâii Yichang. Planta citrică veche din China și Tibet este considerată un ingredient integral al bucătăriei naționale. În exterior, Ichandarin (alias Yunos sau Yuzu) arată ca o lămâie verde, sferică. Carnea este foarte acră, cu o aromă ușoară de mandarină și o aromă răcoritoare. În gătit, este folosit ca o alternativă la lămâie sau var.

Cabos

Citrusul este numit și cabus. Acesta este un hibrid de portocală amară cu fructe citrice primitive (tampoane). China găzduiește caboși, dar oamenii din Japonia cultivă această plantă. Fructul este scos din copac imediat ce devine verde luminos. În exterior, este foarte asemănător cu lamaie. Și dacă îl lăsați pe o ramură, caboul devine galben și devine complet indiscutabil la fratele de citrice.

Fructe acru - un suport de pastă de chihlimbar transparent, cu un miros ușor de lamaie și un număr mare de semințe mici și amare. Oțet, marinate pentru pește și carne, condimente, deserturi, băuturi alcoolice și nealcoolice sunt preparate din citrice. Peel este utilizat pentru aromatizarea produselor de cofetărie.

Kalamansi var

Kalamansi sau varia de mosc este un citric, în formă de var sferic miniatural. Gustul este evident simțit combinație de mandarine și lamaie. Acesta este considerat cel mai vechi citrice, care a servit ca strămoș pentru mulți reprezentanți. Premiată în Filipine. Fructul este folosit în gătit ca o alternativă la lămâie sau var.

Calamondin (Citrofortunella)

În ciuda faptului că planta este numită și pitic portocalie, nu există o relație directă între citrice. Citricele provin din mandarine și kumquat. Pomul a fost găsit în Asia de Sud-Est, răspândit în întreaga lume datorită condițiilor sale de temperatură nepretențioase. Citrofortunella poate fi cultivată acasă ca plantă ornamentală. Fructele sunt mici, rotunde, similare cu un mandarin mic. Totul este comestibil în acest fruct, chiar și coaja portocalie subțire care protejează pulpa de zahăr. Din mini-citrice suculente cu un gust neobișnuit gătit și fructe confiate. Sucul acționează ca o marinată excelentă și adăugă la feluri de mâncare principale.

Karna

Citrusul se numește portocaliu acru pentru aspectul și proprietățile moștenite de la strămoși: lămâie și portocală. Citrusul este ca o lămâie gravă și încrețită. Sub crusta groasă de culoare galben caldă este carnea portocalie cu un miros delicat, subtil de citrice. Din cauza gustului neobișnuit de amar-acru, fructele nu sunt consumate crude. Fructe confiate și marmelade sunt făcute din el, sucul este folosit ca un condiment. Semințele, frunzele, florile și coaja sunt folosite ca materii prime pentru uleiul de gătit utilizat în gătit și parfumerie.

Planta este adesea decorată cu peisajul urban, sau cu citrice atașate la acesta cu un sistem rădăcină subdezvoltată. În medicina populară, carna este considerată un medicament împotriva bolilor sistemului circulator, respirator și tractului gastro-intestinal.

Kaffir Lime

Numele de fructe suplimentare sunt varia de Kaffir și Kombava citrus. Acest citru cu pastă acră necomestibilă atinge aproximativ 4 cm în diametru. Colorația uscată, densă, verde, uscată, este foarte rar utilizată în gătit. Se poate părea că citricele nu au o semnificație specială pentru oameni. Nu este. Planta este evaluată în principal pentru frunzele verde închis. Mâncărurile tradiționale thailandeze, indoneziene, Kampuchean și Malay nu sunt fără ea. Supa Tom Yam nu este posibilă fără frunze parfumate cu aciditate picantă.

Kikudayday

Fructe citrice japoneze cultivate ca plante ornamentale. Orange portocaliu sau canaliculata - rezultatul traversarii portocale si grapefruitului. Fructele de portocale sunt considerate necomestibile pentru un gust puternic acru și neplăcut.

clementine

Acesta este cel mai dulce hibrid de mandarină și portocaliu, creat de Pierre Clementine la începutul secolului al XX-lea. Pe plan extern, citricele sunt asemănătoare cu mandarina, diferă în culoarea șofranului saturat și netedă a coajei. Sucul pulpa parfumată este mai dulce decât strămoșii, conține multe semințe. Utilizați fructe proaspete, în gătit, utilizați aceeași strămoși fructe.

Sânge de sânge

Citricele neobișnuite - un hibrid de limbă și Limandarine Rangupr. Citrus a fost descoperit pentru prima dată în Australia în 1990. Fructele mici au o culoare roșu-burgundă. Varul de sânge este puțin mai dulce decât lămâia, mâncat proaspăt și gătit.

Lime roșie sau lime australian

Citrus este, de asemenea, numit australian, care este asociat cu locul de creștere. Rotunde fructe verzui, piele groasă, lumină, carne aproape transparentă. Fructe confiate sunt făcute din fructe, decorate cu băuturi și obținute din ulei esențial.

kumquat

Un citrus micratos, izolat într-un subgenus separat Fortunella. Kumquat sau Kinkan ajunge la numai 4 cm lungime și 2 cm în diametru. Citrusul provine din Asia de Sud-Est, pentru care a primit numele Orange și Golden Orange. De fapt, arată ca o lămâie mică cu vârf rotunjit. Pulpa uscată este combinată cu coaja de miere comestibilă. Fructele sunt consumate ca un produs independent, adăugate la mâncăruri dulci și coapte cu alte produse.

Cel mai adesea, varul mexican este considerat reprezentativ pentru acest citrus. El este portretizat pe etichete cu băuturi și alimente care includ var. Fructe verde din fructe de tei cu pastă foarte acru, translucidă. Varul este mult mai acid decât lămâia, folosit în gătit pentru scopuri similare. Din ulei de esență aromatică de extract de coajă și gunoaie. Ripe fructe întotdeauna arata greu pentru dimensiunea lor.

Limes Sweet sau Limetta

Există încă dispute între crescătorii și iubitorii fermierilor de citrice cu privire la limemet. Nu se știe care dintre fructele aparțin strămoșilor citricelor. Dulce sau lime italiană este considerată o var și o lămâie. Este posibil ca limemeta să provină din aceste fructe. Fructul sferic roz-portocaliu este ușor aplatizat, arătat la vârf. Carnea este dulce, acră, plăcută în aromă. Citricele sunt folosite pentru a prepara băuturi, inclusiv alcoolice, conservate sau transformate în fructe uscate.

Limequat

Citrusul colorat, numit și limonella - un hibrid delicios de lime și kumquat, obținut la începutul secolului al XX-lea. Un fruct oval mic, galben-verde, crescut în China. Peel comestibil dulce, pastă cu o amărăciune apetisantă. Citrus produce băuturi răcoritoare, mâncăruri slabe cu o aromă incredibil de plăcută.

lămâie

Citrusul familiar și familiar galben și acru este un hibrid natural vechi, originar din Asia de Sud. Există variante în care lămâi sunt derivate din var și citron sau portocaliu și var. În orice caz, acestea sunt citrice utile - surse de vitamina C. Fructele sunt ovale, galbene, cu vârf îngust. Celulă cu oase. Aciditatea variază în funcție de soi și de condițiile de creștere. Există o mulțime de opțiuni de consum de citrice: ei mănâncă brânză crudă, se prepară marinate, sosuri, se adaugă la multe feluri de mâncare.

Lemon Ichansky

Lămâia frumoasă, parfumată, a primit numele în cinstea orașului chinez Yichang. Acesta este unul dintre tipurile rare de citrice, care împodobesc orașele Europei. Citricele sunt rezistente la condiții climatice nefavorabile, decorate cu fructe de galben, verde deschis și portocaliu-portocaliu. Green frunze verzi frumos se potrivește perfect în peisajul urban. Plăcile plate, asemănătoare cu varul Kaffir, au un gust acru bogat, astfel încât produsele alimentare brute sunt folosite foarte rar. În gătit, înlocuiește lamaie obișnuită.

Lemon meier

Meyer's (Mayer's) Lămâie sau Lemon chinezesc este un hibrid de o lămâie obișnuită cu o portocală. A fost descoperit de Frank Meyer la începutul secolului al XX-lea. În China, citricele sunt cultivate acasă. Meyer Lemon se remarcă prin dimensiunea sa mare, culoarea caldă bogată și gustul plăcut, apreciat de gurmanzi din întreaga lume.

Limandarine Rangpur

Din titlu este clar că acesta este un hibrid de lămâie și mandarină, din care și-a moștenit gustul și aspectul, respectiv. Mai întâi găsit în orașul Rangpur. Planta este folosită ca un stoc și le decorează cu un interior al orașului. În gătit, se utilizează ca o lămâie, servește ca ingredient pentru prepararea fructelor confiate și marmeladă, se adaugă sucurilor de aromă.

Otahyit este un rangpur dulce, deschis în Tahiti în 1813. Are un gust dulce în comparație cu alte lymandarinami.

mandarină

Sweet Mandarin - un oaspete din sudul Chinei, cultivat astăzi în Asia și în țările mediteraneene. Fructul este rotund, ușor aplatizat, cu piele sferon-portocalie subțire și carne dulce. În funcție de gradul de culoare și de gustul variază. Fructele se consumă proaspăt, pregătesc multe feluri de mâncare, sosuri și deserturi, băuturi aromate și produse de patiserie.

Mandarin mandarin nobil sau regal

Citrice cu aspect perceptibil, memorabil. Este un tangor - un hibrid de mandarină și portocaliu dulce. Cunenbo sau Kampuchean Mandarin provin din sud-vestul Chinei și nord-estul Indiei. Extern similar cu mandarina "în vârstă", portocaliu închis încrețit, piele poroasă se potrivește strâns cu felii, ușor delimitând conturul lor. Pe rafturile noastre este rară. Carnea este foarte dulce, cu o mulțime de suc și o aromă plăcută. Noaptea mandarină este mâncat independent, sau adăugat la băuturi și păstrat. Peel bomboane aromate și lichioruri.

Mandarin Unshio

La fel ca multe mandarine, Unshio (Inshiu, Satsuma) a apărut în China, de unde sa răspândit în toate țările din Asia de Sud-Est. Citricele se caracterizează prin randament și se adaptează temperaturilor scăzute, prin urmare, este reprezentată în țările europene ca element de design peisagistic. Multe tangerine importate în Rusia aparțin acestui soi.

Fructul este galben-portocaliu, rotunjit, ușor aplatizat din partea de sus. Pulpa pulpa este usor separata de piele, nu contine seminte. Inshiu este mai dulce decât mandarina obișnuită, similar în uz.

Mandarin Gates

Mandarin hibrid cu kumquat este, de asemenea, numit Orangequat. O planta atragatoare cu aroma dulce. Fructele au formă ovală, ușor alungită, asemănătoare cu un kumquat mărit uneori. Culoarea pielii dulci comestibile variază de la portocaliu la roșu și roz roz. Carnea este suculentă, cu un gust acru plăcut și o amărăciune ușoară. Tangerine are un gust unic, care oferă spațiu pentru uz gastronomic. Din acesta preparați marmalade și fructe confiate, alcool aromat.

Marocan citron

Unul dintre reprezentanții citronului, care sunt discutate mai târziu. Are o dulce plăcută și o aciditate mai mică. Se dezvoltă în Maroc, ideal pentru prepararea marmeladă și fructe confiate.

Mineola

Delicios citrice, obținut prin lucrările crescătorilor în 1931. Numit în onoarea aceluiași oraș în care a fost afișat. Este sigur să spun că aceasta este o combinație excelentă de mandarine și grapefruit. Rotund roșu-portocaliu fructe, cu un vârf ușor alungit, în formă de pară. Pielea este subțire, dar durabilă, ușor decojită. Pulpa este dulce, cu o cantitate mică de semințe. Mineola este un depozit de acid folic necesar pentru sănătatea umană. Mancati proaspete, stoarceti sucul si adaugati la produse de patiserie. Uleiuri esențiale și băuturi alcoolice aromatizate.

Murkott

Citrusul cu "purr name" este denumit și miere. Murcott sau Marcotte au fost scoși de oamenii de știință din Statele Unite aproape 100 de ani în urmă, au trecut o portocală cu un mandarin. Astăzi, citricele dulci s-au răspândit în întreaga lume și sunt chiar cultivate acasă. Fructele sunt identice cu mandarina, o depășesc în dulceață și aromă. Singurul dezavantaj este cantitatea excesivă de semințe, din care există circa 30. Se consumă în principal în stare proaspătă.

Natsudayday

Descendent natural al portocalei amare și pomelo găsit în secolul al XVII-lea în țara soarelui care se ridică. Seamănă cu o lămâie mare, alungită în formă de par. Crustele sunt galbene, dense, ușor decojite. Umplutura nu este suculentă, cu un gust acru constant. În ciuda combinației ciudate de gastronomie, citricele pot fi consumate ca un produs independent.

Noua Zeelandă grapefruit

În ciuda numelui, citricele nu sunt deloc un grapefruit. Probabil că acesta este un descendent al pomelo și grapefruit sau tangelo naturală. Locul de origine este de asemenea necunoscut.

În comparație cu grapefruitul, fructele sunt mai mici, mult mai dulci. Piele deschisă de culoare galben deschis și galben, cu riduri ușoare, ușor îndepărtate, expunând carnea parfumată de culoare portocaliu-roz. Citrus face un suc delicios. Adăugarea de citrice îmbogățește gustul felurilor de mâncare ușoară, amărăciunea subtilă.

Oranzhelo

Așa-numiții descendenți de grapefruit și portocaliu. Cel mai popular reprezentant este Chironia, descoperit în munții Puerto Rico în anii cincizeci ai secolului trecut. Fructe de culoare lămâie-portocalie, mărimea unui grapefruit, ușor alungită. Carnea este foarte aproape de portocaliu la gust. Fructele sunt conservate, se fac fructe confiate sau pulpa se mănâncă cu o lingură mică, după ce se taie în jumătate.

Ortanik

Celebrul tangor este rezultatul amestecării tangerinei și portocalei, care se găsește în Jamaica în 1920. Citrusul se numește și tambor și mandora. Fructul este mai mare decât mandarina, cu o coajă groasă de portocaliu-roșiatic. Celuloză cu o mulțime de suc și semințe, combină simultan gustul predecesorilor de fructe. Mâncați proaspăt și folosiți la gătit.

Deget de var

Una dintre plantele memorabile, neobișnuite, originale din Australia de Est. Ochiul cu degete se aseamănă cu un deget sau cu un castravete subțire: un fruct oval, alungit, aproximativ 10 cm. Carnea unei nuanțe corespunzătoare este ascunsă sub pielea subțire de diferite culori (de la galben transparent la roșu-roz). Forma conținutului este similară cu cea a ouălor de pește, are un gust acru și o aromă puternică de citrice. Tei original se adaugă preparatelor gata preparate și decorate cu ele.

papeda

Plante antice, care, potrivit oamenilor de știință, sunt strămoșii multor fructe citrice, inclusiv kumquat și var. Fructele verzi cu piele groasă, încrețită, sunt acoperite cu pete întunecate. Pulpa este densă, bogată în ulei aromatic, deci necomestibila. Rezistent la îngheț, folosit adesea pentru portaltoa de fructe citrice cu un sistem rădăcină subdezvoltată.

Lima persană

O plantă cu o origine foarte interesantă. Varza Tahiti, așa cum se mai numește, este rezultatul trecerii a trei fructe: lămâie dulce, grapefruit și micro-citrice. Un mic fruct mic verde în formă de oval, cu carne verde galben. Mai întâi descoperit în Statele Unite, cultivat în țări cu climat subtropical. Lipsa persană este utilizată pentru aromatizarea produselor de cofetărie și a băuturilor alcoolice.

mătură vrăjitoare

Citrice mari, care proveneau din țările Asiei și Chinei. Se numește și Pompelmus (tradus ca "lămâie umflată" în portugheză) și Sheddock (în onoarea căpitanului care a adus semințele în vestul Indiei).

Fructul este mare, galben, similar cu un grapefruit, ajungând la o greutate de 10 kg. Sub coaja grosolă aromatică și uleioasă conține carne uscată, împărțită prin partiții amare. Conținutul este galben, verde deschis și roșu. Pompelmus este mult mai dulce decât grapefruitul. Se mănâncă proaspăt, include ca ingredient în diferite feluri de mâncare. De exemplu, bucătăria națională a Chinei și a Thailandei nu poate face fără acest produs.

portocală amară

Așa că am ajuns la portocala amară, numită și Bigaradiya și Chinotto. Este un hibrid natural de mandarină și pomelo, inodorabil datorită gustului său acru ciudat. Citricele asiatice sunt în principal evaluate pentru zestul parfumat. Astăzi este cultivat în Marea Mediterană, se găsește doar sub forma unei plante cultivate. În multe țări, Pomeranian domestice și plantate în ghivece, case decorate și apartamente. Rotunde, scorbite, acoperite cu coaja rosu-portocalie. Este ușor de curățat, eliberând carnea de o culoare plăcută de lămâie-portocalie. Jamul și marmelada sunt preparate din fructe, băuturile și produsele de patiserie sunt aromate cu zest. Rândul sfărâmat este folosit ca condiment picant. Uleiul esențial este utilizat în medicină, cosmetologie și producția de parfumerie.

Ponkan

Citrusul este considerat cel mai delicios mandarin din lume, cunoscut și sub denumirea de Suntara sau Citrus golden-fruit. Născut în munții din India și larg răspândit în țări cu un climat cald potrivit. În unele țări, cultivate ca o plantă de origine pentru decorare. Fructe fine de fructe cu piele subțire și zahăr, pastă incredibil de aromată. Ei mănâncă și folosesc, ca de obicei mandarina.

Poncirus sau Spin Lemon

Această plantă este cea mai apropiată rudă a lămâii, numită și Trifolata, lămâie salbatică și brută. Din timpuri străvechi, pontirul a crescut în nordul Chinei. Este rezistent la îngheț, adesea folosit ca un stoc. Fructele mici galbene sunt acoperite cu un moale în jos. Pielea elastică și densă este curățată cu rău. Carnea este uleioasă, foarte amară, de aceea nu este folosită la gătit.

Ranzheron (lămâie Tașkent)

Varietatea de lămâi, crescute în Tașkent, pentru care se mai numește și lămâia Tașkent. Fructul neted, rotund are un miros plăcut de citrice, cu un indiciu de ace de pin. În interiorul și în afară, fructul este vopsit într-o culoare caldă, bogată în portocaliu. Coaja este dulce, este mâncată. Gusta ca o portocala cu sourness delicat.

Sweep Oroblanco

De fapt, acestea sunt numele diferitelor fructe. Oroblanco a fost crescut în SUA în 1970 cu hibridizarea pomelo și grapefruit. În 1984, oamenii de știință israelieni au reînceput o nouă plantă cu grapefruit și au obținut un fruct superior în dulceață, după care au numit-o pe Sweetie. Ambele fructe citrice sunt de asemenea denumite Pomelit.

Galbenele galbene sau verzui sunt acoperite cu jupuțe amare, groase. Carnea este delicată, culoarea galben-bej este împărțită în segmente și încadrată de un film amar. Practic fără semințe. Alăptarea este mâncată, asemănătoare cu grapefruitul, tăiată în jumătate și scoțându-i miezurile dulci cu o linguriță. La fel ca multe citrice, este folosit pentru prepararea de mâncăruri neobișnuite și fructe confiate. Uleiul esențial este popular pentru fabricarea compozițiilor de parfum.

Sevilla Orange

Fructele aparțin unor portocale amare, cresc în Sevilla. Extern similar cu Mandarin, puțin mai mare în dimensiune. Independent în produsele alimentare nu este folosit din cauza gustului neplăcut. Se folosește pentru gătitul de marmeladă, aromatizarea produselor alcoolice, precum și ca un stoc.

trăncăni

Fructe citrice japoneze, obținute prin combinarea papadelor și mandarinei. Soudachi arată ca un mandarin ușor rotunjit, verde, acoperit cu o piele densă. Carnea este comparabilă cu varul: verde deschis, suculent, excesiv de acru. Sucul este folosit în loc de oțet, sunt făcute marinate și sosuri, băuturi aromate și deserturi.

Sunki

Foarte acru tangerină, care provenea din China. Citricele mici sunt aplatizate, ambalate în piele subțire de culoare portocalie. Carnea este foarte acră, de aceea nu este consumată în forma sa naturală, servind ca produs pentru prepararea deserturilor, marinelor și fructelor confiate. Arborele Schelei este folosit ca un stoc.

Tangor

Un grup de citrice derivate din mandarine dulci (mandarina) și portocaliu se numește Tangor. Reprezentanții cei mai renumiți - Ortanik și Murcott sunt descriși în detaliu în articol.

mandarină

Trebuie spus că "mandarina" nu se aplică termenilor botanici și clasificării plantelor. Aceasta este o varietate de mandarine foarte dulci cultivate în China și Statele Unite. Fructele sunt bogate în portocale, ușor decojite din coaja subțire. Carnea este suculentă, fără semințe. Ei mănâncă și utilizează ca mandarin obișnuit.

tangelos

Citrus, care a apărut din mandarine (mandarine dulci) și grapefruit, îl cheamă pe Tanzhelo. Prima plantă a fost obținută în 1897 în state. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți este Mineola. Cele mai multe Tanzhelo nu cresc în condiții naturale și necesită polenizare manuală. Toate fructele sunt de dimensiuni mari și gust dulce.

Tankan

Un descendent de portocali și mandarine, crescuți pe insula Taiwanului. Acesta este considerat cel mai delicios citrice oriental. Tankan este diferit de mandarinul roșu strălucitor. Pielea este subțire, ușor decojită. Carnea este ușor zahăr, suculent, miroase delicios. Citricele sunt folosite în feluri de mâncare japoneze.

Thomasville (Citranquat)

În numele în sine sunt strămoșii plantei. Evident, acesta este un descendent al kumquat și citrange. Primele fructe au fost obținute în 1923, în același oraș al Statelor Unite. Citrusul este ca o lămâie în formă de pară, cu o piele subțire. Poate fi folosit în diferite moduri, în funcție de gradul de maturitate. Resturile de fructe, asemănătoare gustului cu lima, sunt folosite în mod similar. Lemonul înlocuiește citranjquatul verde.

Tsipropsis

Africanele de cireș african sunt, de asemenea, numite Citropsis, Frocitrus. Planta trăiește în Africa. Fructele portocalii mici seamănă cu tangerinele, miroase foarte gustoase. În piei de pâine de la 1 la 3 semințe mari. Citricele sunt folosite ca mandarine, utilizate în medicina tradițională în Africa. De asemenea, această plantă este considerată cel mai puternic afrodiziac.

Tsitrandarin

Rezultatul hibridării de lamaie și mandarine, aspectul și gustul cărora determină mulți oameni să fie confundați. Fructele sunt asemănătoare cu lămâia portocalie și pentru a gusta mandarine dulce și acre. Ca și ambii părinți, este folosit în gătit.

Tsitranzh

Un alt citrus de fructe interesant derivat dintr-un portocaliu dulce și poncirus. Citrantarea este similară cu citranarina, ușor mai mare, cu o suprafață netedă. Gustul nu este cel mai plăcut, fructele proaspete nu sunt consumate. Acesta servește ca materie primă pentru prepararea gemului și a marmeladelor.

Citron sau Cedrate

Unul dintre cele mai vechi fructe citrice cu cele mai mari fructe și piele groasă. Cedrat, așa cum se numește, a devenit primul citrus adus în Europa.

Citrusul este similar cu o lămâie mare, alungită, cu o culoare moale caracteristică. Coaja ajunge la 2-5 cm, durează aproximativ jumătate din volum. Carnea este acră, poate fi simțită cioară sau puțină amărăciune. Fructele proaspete nu sunt în general consumate. Umplutura este potrivită pentru a face gem, iar coaja masivă este confecționată. De asemenea, obținut din ulei esențial de citron, utilizat în multe industrii.

Citron palmate de mână de Buddha

Citronul original și memorabil "degetele lui Buddha". Datorită unei anomalii necunoscute, lăstarii de fructe nu sunt interconectați, formând un fruct care arată ca o mână umană. Galben-bej fructe conțin multe semințe și un minim de pulpă. Fructul miroase foarte bine. Zest este folosit pentru a face fructe confortabile, marmelade și gem, mănâncă-l și adăugați-l ca un condiment pentru mâncăruri principale.

Hassaku

Japoneză citrice cu un gust foarte interesant, rezultatul traversării mandarinei și grapefruitului. Fructe de lămâie mari, cu o piele foarte groasă. Carnea este acră, nu are dulceață, ci, dimpotrivă, ușor amară din cauza partițiilor. Fructele sunt consumate proaspete, ca grapefruitul.

Citrice halimii

Citrus halimii (Citron de munte) este un fruct foarte puțin cunoscut din Asia de Sud-Est. Se dezvoltă pe Peninsula Malaeziei și Peninsula adiacentă din Thailanda și unele insule izolate indoneziene. Acesta conține fructe acru. În Thailanda, crește în pădurile tropicale din regiunile sudice, între înălțimi de la 900 la 1800 m. De fapt, acest fruct a fost identificat de botanici nu cu mult timp în urmă. Aceasta a fost descrisă pentru prima oară în 1973.

Copac medieval de până la 10 m înălțime, cu spini ghimpi. Frunzele sunt ovale, de 8-15 cm lungime. Florile sunt albe, parfumate, de 1-2 cm. Fructele sunt rotunde, mici, de 5-7 cm lățime, comestibile, acri, groase, 6 mm, strâns legate de carne, portocaliu în maturitate, segmente galben-verzui, carnea este mai puțin suculentă. Semințele sunt mari, de până la 2 cm, foarte mult.

Mountain citrus fruits sunt acru. Acestea sunt folosite ca nutrienți cum ar fi lămâi în salate și alte preparate culinare din Asia de Sud-Est. Lemnul de munte este colectat numai din sălbăticie. Nu este cultivat. De multe ori oamenii protejează pur și simplu planta pentru ao avea în grădinile casei.

Este posibil să mâncați portocale cu diabet zaharat?

Diabetul de portocale este un produs util. Acestea conțin cantități moderate de carbohidrați ușor digerabili. Utilizarea corectă a acestui citrus nu va permite o săritură bruscă în zahăr.

Efectul portocale asupra nivelurilor de zahăr

Atunci când o persoană cu diabet zaharat tip 2 este adăugată la dieta oricărui produs alimentar, indicele glicemic al vasului este calculat în mod constant. GI arată modul în care alimentele afectează sângele de sânge. Dacă indicele este mai mare de 70, atunci un astfel de produs nu trebuie consumat în timpul diabetului.

Portocalele de diabet sunt un produs util deoarece conțin cantități moderate de carbohidrați ușor digerabili.

Indicele glicemic al portocaliei este de 33. Din acest motiv, acesta face parte din produsele permise pentru diabetici. Fibrele solubile sporesc în continuare siguranța acestui produs. Pectina încetinește procesul de absorbție a glucozei, ca urmare a creșterii indicele de glucoză.

Portocaliu conține aproximativ raport egal de fructoză și glucoză. Fructoza este un carbohidrat sigur pentru diabetici. Glicemia nu va crește dacă o zi mănâncă 2-3 felii de fructe. Chiar și soiurile de citrice dulci nu cresc glucoza din sânge dacă sunt utilizate corect.

Care este beneficiul citricei în diabetul zaharat?

Acest citrice conține o cantitate mare de vitamină C - acid ascorbic. Nu numai că întărește sistemul imunitar, dar elimină și produsele de dezintegrare. Datorită metabolismului necorespunzător la o persoană cu diabet, se produc toxine mult mai periculoase. Utilizarea regulată a acidului ascorbic neutralizează efectul toxic al glucozei, restabilește circulația sângelui în capilare și luptă împotriva deteriorării țesutului nervos.

Consumul frecvent de citrice previne dezvoltarea cancerului, deoarece antioxidanții interferă cu formarea de celule maligne. Studiile medicale recente arată că aceste substanțe absorb tumori benigne.

pentru că Aceste fructe conțin antioxidanți, care trebuie utilizate pentru a preveni afectarea vizuală. Vitamina C conținută în fructe poate încetini procesele de deteriorare a vaselor de sânge și a nervilor ochiului și poate preveni dezvoltarea retinopatiei diabetice, o boală periculoasă care duce la pierderea iremediabilă a vederii.

Dacă adăugați citrice în dieta zilnică, acestea vor compensa lipsa de magneziu din sânge. Sa demonstrat că deficiența acestui mineral provoacă apariția nefropatiei diabetice, o distrugere progresivă a rinichilor, ca urmare a acumulării în organism a produselor finale ale metabolismului. Această afecțiune contribuie la creșterea cronică a glucozei din sânge. Utilizarea a numai câteva bucăți de fructe pe zi previne dezvoltarea nefropatiei la diabetici, normalizează funcția renală și curăță corpul de toxine.

Pe măsură ce diabetul progresează în organism, producția de hormon eritropoietină scade. Această condiție provoacă dezvoltarea anemiei.

Utilizarea regulată a citricei crește cantitatea de hemoglobină.

Fructele conțin o cantitate suficientă de potasiu, datorită căreia consumul zilnic al fructelor menține o cantitate normală din acest element în sânge și concentrația de glucoză este reglementată.

Vitamina E ajută la eliminarea toxinelor din organism. Antocianinele reduc cantitatea de glucoză și nu permit săriturile sale ascuțite.

Portocale pentru pierderea în greutate

În cazul patologiei diabetice de tip 2, este necesar să se mențină în mod corespunzător echilibrul energetic al organismului cu ajutorul unei diete. Datorită metabolismului carbohidratului afectat, cel mai adesea se observă creșterea greutății corporale. Este deosebit de periculoasă acumularea de tipuri de grăsime viscerală, care contribuie la obezitatea organelor situate în cavitatea abdominală și la întreruperea activității lor.

Reducerea greutății contribuie la reducerea glicemiei și a colesterolului. Aceleași procese normalizează indicatorii de presiune. Pentru a normaliza greutatea de care aveți nevoie:

• Respectați numărul recomandat de kilocalorii de către endocrinolog;
• reducerea aportului de calorii;
• utilizați în mod regulat portocale.

Conținutul de calorii al fructului este de 47 kcal / 100 g, iar citricele roșii sunt chiar mai puțin - 36 kcal.

Prin consumarea acestor fructe, o persoană cu diabet zaharat poate reduce aportul altor alimente care conțin carbohidrați, grăsimi animale.

Poate citrice daune diabetici?

pentru că Fructele proaspete se caracterizează printr-un indice glicemic destul de scăzut, prin urmare, în funcție de dozele recomandate, nu dăunează sănătății. Datorită conținutului de fibre dietetice, absorbția glucozei încetinește.

Consumul de suc proaspăt mărește glucoza din sânge. pentru că cantitatea de fibre scade, riscul de hiperglicemie crește într-un diabetic. sunt interzise:

• jeleuri, conserve, dulciuri și alte feluri de mâncare obținute prin prelucrarea termică a fructelor;
• băuturi din fructe;
• compoturi;
• conserve de sucuri;
• portocale uscate sau uscate;
• suc proaspăt.

Orange este nociv pentru sănătate dacă este în cantități mari, fără a se conforma ratei de consum. O persoană care suferă de diabet, uneori chiar și un singur fruct întreg, este dăunătoare, cu condiția ca aceasta să fie consumată zilnic.

Reguli pentru utilizarea fructului în diabet

Fructele proaspete sunt considerate cele mai bune pentru diabetici. Tratamentul termic al fructelor mărește încărcătura glicemică și provoacă dezvoltarea hiperglicemiei. Temperatura ridicată nu numai că mărește GI, dar degradează și calitatea nutrițională a fructului.

Citrice bine stinge setea, dar pentru asta nu ar trebui să utilizați suc proaspăt; cea mai bună opțiune este de a mânca fructe proaspete.

Mănâncă 1 sau chiar 2 portocale este posibilă numai după recomandarea unui medic. La unii pacienți, această cantitate de fructe nu determină o creștere a glicemiei. Pentru a vă proteja de salturile de zahăr după o masă, trebuie să combinați fructele cu nuci sau biscuiți.

rețete

Persoanele care suferă de diabet sunt sfătuite să utilizeze alimente sănătoase care nu cresc nivelul glucozei din sânge:

1. Orange Pie Pentru prepararea sa ia 1 portocaliu, 1 ou, 100 g migdale zdrobite, 30 g sorbitol, 2 lingurițe. coaja de lamaie, scorțișoară. Cuptorul este încălzit la + 180 ° C, portocala este fiartă, oasele sunt scoase din ea, zdrobite. Beat ou cu sorbitol, se combina cu coji, scortisoara, se amesteca, se adauga migdale. Cartofii piureți se amestecă cu ouă și se coacă timp de 40 de minute în cuptor.
2. Cheesecake. Pentru gătit, luați 100 g de fulgi de ovăz, 70 g de portocale, ouă albă, cacao, praf de copt, puțin stevia. Pentru umplere iau un ou, 750 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puțin grâu și stevia. Pentru ca ingredientele de bază să fie amestecate și introduse într-un cuptor fierbinte. Orange fiert, zdrobit. Se amestecă cu brânză de vaci, coapte în cuptor.
3. Salată de portocale-portocaliu. Portocalele sunt decojite, împărțite în felii. Roșiile sunt curățate și tăiate. Ananas tăiat în felii. Toate componentele sunt amestecate. Salata frunzele sunt plasate în partea de jos a vasului, toate produsele sunt prevăzute pe partea de sus a unei gramada.

Muse impachetate și portocalii sunt permise numai în cantități nesemnificative, deoarece ele dau o încărcătură glicemică ridicată. În cazul diabetului de tip 1, acestea sunt strict interzise.

Medicină tradițională cu portocale

Pentru a spori imunitatea folosită de zest sub formă de ceai. Pentru a face acest lucru, desprindeți portocala (sau mandarina) și coajați-o cu un pahar de apă clocotită. Luați acest ceai în cantități nelimitate.

Această băutură îmbunătățește apărarea organismului, reduce glicemia. Consumul regulat de decocție reduce riscul apariției complicațiilor diabetice de sănătate.

Citrice.

Citricele sunt copaci sau arbuști veșnic verzi, aparținând genului Citrus. În latină, cuvântul "citrice" înseamnă lămâie.

Înălțimea copacilor rar depășește 12 m. Frunzele sunt ovoide, în axilii frunzișului există spini. Planta are flori foarte aromate. Fructele sunt suculente, cu piele densă, în multe specii comestibile.

Patria acestor plante sunt pantele sudice din Himalaya (portocaliu), India, Malaezia și Fiji (grapefruit), China de Sud și Vietnamul de Sud (Mandarin). Originea lamiei nu este cunoscută, probabil că patria sa este India.

Citricele sunt cultivate în America de Sud, SUA, Africa de Nord, Europa de Sud și regiunea mediteraneeană. Cultivați-le într-un mod de plantare. În Rusia, citricele sunt cultivate numai în zona Sochi, unde arborii de mandarine se găsesc în locuri protejate de vânt. Pe teritoriul fostei uniuni, citricele sunt distribuite în țările din Transcaucazia

Utilizarea citricelor. Citricele sunt consumate proaspete. Pe lângă utilizarea de fructe proaspete, sucuri, compoturi, gemuri, fructe confiate, marmeladă, dulciuri, esențe sunt pregătite. Ele fac parte dintr-o varietate de lichioruri, băuturi amestecate.

Ca condiment, citricele sunt folosite la prepararea diferitelor feluri de mâncare dulci, biscuiți, sosuri, pește, păsări de curte și orez. Salatele de fructe sunt fabricate din fructe. Siropul și sucul de citrice sunt considerate băutura cea mai folositoare și mai gustoasă.

Coaja de lamaie uscată (coaja) servește ca condiment cu gust răcoritor și aromă persistentă. Pentru ca coaja să fie păstrată în cel mai bun mod, tăiați crusta cu un strat subțire, încercând să nu atingeți stratul interior interior. Lăcusta de lămâie poate fi periat pe un răzuitor fin și folosit ca condiment și crud. Dacă vărsați apa fiartă peste lămâie sau puneți coaja de lămâie în apă fierbinte pentru câteva secunde, devine mult mai puternică. Coaja de lămâie dă produse, în special aluat, un miros răcoritor. Se adaugă, de asemenea, la supă de legume, supă de varză, borș, vase de carne pentru mâncăruri de pește, mâncăruri aspice și reci.

Sucul de lămâie îmbunătățește gustul diferitelor feluri de mâncare, de exemplu, schnitzel vienez, pește prăjit, aperitive reci, salate etc. Sucul de lămâie poate fi folosit în gătit în loc de oțet, oferind posibilități suplimentare pentru hostess.

Compoziția chimică a fructelor citrice. Diferitele specii din aceste plante au o compoziție chimică similară, aproape toate citricele conțin zahăr, acizi organici, vitamine, substanțe pectină, săruri minerale, macro și microelemente, fitonicide, uleiuri esențiale și alte substanțe benefice. Într-o lămâie sau, de exemplu, o portocală conține până la 100 mg de vitamina C. Vitamina C în citrice nu este distrusă în timpul depozitării pe termen lung și chiar în timpul procesării. Citrusul conține o altă vitamină valoroasă - vitamina P, care este foarte importantă pentru consolidarea sistemului circulator și are un efect benefic asupra activității glandei tiroide. Majoritatea vitaminelor se găsesc în părțile tinere ale plantei: lăstari, fructe, frunze.

Proprietățile benefice ale citricelor au fost cunoscute în antichitate. Citricele promovează formarea sucului gastric și îmbunătățesc funcționarea vezicii biliare, au un efect benefic asupra procesului digestiv. Datorită cantității mari de vitamina C, aceste fructe protejează corpul uman de diverse răceli, favorizează recuperarea rapidă, iar utilizarea lor regulată în alimente întărește sistemul imunitar. Proprietățile farmacologice ale fructelor citrice diferă ușor, de exemplu, lămâia este utilizată pentru prevenirea și tratamentul infecțiilor virale, grapefruitul consolidează vasele de sânge și protejează împotriva atacului de cord, portocaliu normalizează funcția intestinului etc.

În medicina populară se utilizează și suc de citrice, care are capacitatea de a ucide microorganismele dăunătoare și de a le opri creșterea, conține substanțe biologic active valoroase care promovează sănătatea umană.

Uleiul esențial de fructe citrice este folosit pentru masaj, adăugat la apă în timp ce faceți o baie. Ea are un efect benefic asupra sistemului nervos, stimulează activitatea tractului gastro-intestinal, are efect antiinflamator, stimulant, analgezic, reduce tensiunea arterială. Datorită proprietăților sale antiseptice, uleiul esențial este eficient pentru tratarea bolilor de piele și joacă, de asemenea, un rol important în stimularea zonei genitale.

Ce sunt fructele citrice?

Lista citricelor: