Reducerea colesterolului cu o nutriție adecvată

  • Profilaxie

Colesterolul este o lipidă (substanță asemănătoare grăsimii), cea mai mare parte fiind produsă în ficat, iar restul provine din mediul extern cu ajutorul alimentelor. Acesta joacă rolul de componentă a clădirii pentru celulele întregului organism și ia parte la procese biologice importante la bărbați și femei, prin urmare este important să păstrați întotdeauna indicatorul în intervalul normal. Un ajutor excelent în această sarcină este o dietă bogată în colesterol.

Consecințele colesterolului ridicat

Predominanța carbohidraților și a grăsimilor saturate din dietă crește nivelul de colesterol și duce la diferite tulburări și boli în organism.

Cele mai periculoase dintre ele sunt:

  • ateroscleroza cu formarea plăcilor pe pereții vaselor, îngustând lumenul venelor și arterelor și, în unele cazuri, provocând o obstrucție completă;
  • boli cardiovasculare (infarct miocardic, accident vascular cerebral, gangrenă a extremităților și altele);
  • hepatoză hepatică, colesteroză, pancreatită, diabet;
  • boli ale tractului gastro-intestinal;
  • hipertensiune arterială (hipertensiune arterială).

Pentru a reduce valoarea colesterolului, puteți corecta meniul și cu excluderea maximă a alimentelor bogate în calorii și grași. Acest produs alimentar se bazează pe tabelul nr. 10 și se numește dieta hipocolesterolemică pentru pacienții cu hipertensiune arterială și persoanele cu colesterol în sânge.

Dieta hipocolesterolemică: Noțiuni de bază privind nutriția și compoziția

Scopul principal urmărit de o dietă bogată în colesterol este reducerea cantității de grăsimi animale. Aceasta, la rândul său, aduce valoarea colesterolului în intervalul normal. Specialiștii din domeniul medicinei evidențiază regulile de bază pentru 10 tabele dietetice:

  • scăderea dietă a produselor care conțin zahăr;
  • grăsimi reduse și alimente prăjite;
  • în loc de grăsimi vegetale derivate din animale;
  • prevalența produselor din pește în meniu;
  • reducerea numărului de feluri de mâncare din carne (în fiecare porție nu ar trebui să fie mai mult de 100 de grame de carne);
  • îndepărtarea grăsimii și a pielii din carne înainte de gătit;
  • includerea în dietă a mai multor fructe și legume, cu excepția cartofilor și a fasolei;
  • cereale de gătit din toate boabele care nu pot fi prelucrate;
  • eliminarea maximă a alcoolului și a sării.

Ce alimente trebuie excluse din dieta cu colesterol ridicat

Lista alimentelor interzise din dietă include:

  • produse dulci și dulciuri (ciocolată, unt de arahide, bomboane de caramel, miere, marmeladă, siropuri, zahăr și fructoză, bomboane, ghimbir și arahide în zahăr);
  • pește, carne grasă în forma lor pură și vase făcute din ele;
  • caviar, carne conservată și afumată;
  • macaroane, grâu;
  • cacao și cafea.

Atunci când cumpără produsele trebuie să acorde atenție la grăsimile ascunse care conțin file de porc, carne de vită, carbohidrați, coaste și bucăți de carcasă cu cantități vizibile de grăsime. O mulțime de colesterol conține carne prelucrată sub formă de șuncă, cârnați, cârnați.

Nu abuzați de ouă. Tabelul nr. 10 implică utilizarea unei săptămâni nu mai mult de 2 bucăți.

Colesterolul se găsește nu numai în zahăr, ci în toate produsele care conțin zahăr. Dieta hipocolesterolemică pentru bărbați și femei, care are ca scop reducerea numărului acestora, exclude brânzeturile, smântâna grasă și iaurturile, untul, deoarece adesea adaugă mult zahăr.

Cu un nivel ridicat de colesterol în sânge, este necesar să excludem complet din produsele semifabricate din alimente, produse de cofetărie de producție industrială și alimente fast-food, care includ grăsimi trans și o cantitate mare de grăsimi saturate.

Colesterol Dieta

Aflați cum să pierdeți rapid greutatea
fără prea mult efort!

Nivelul de colesterol din sânge este diferit pentru diferite categorii de vârstă. La o persoană adultă, un indicator de 2,6 mmol / l este considerat ideal, cu toate acestea, un număr nesemnificativ de oameni se pot lauda cu acest nivel de colesterol. Rata permisă pentru o persoană sănătoasă este de 3,36 mmol / l. Când nivelul de colesterol ajunge la 4,1, se recomandă o dietă cu colesterol.

Esența dietă a colesterolului

Colesterolul nu este prescris pentru pierderea în greutate, ci pentru scopuri medicinale. Scopul ei este de a elimina excesul de colesterol rău și de a normaliza nivelul de bine. Colesterolul este un compus organic care efectuează o serie de funcții importante în organism: stabilizează fluiditatea membranei plasmatice, participă la producerea de hormoni, este componenta principală a acizilor biliari, protejează celulele roșii din sânge de otrăvuri. Aproximativ 80% din substanță este produsă de organismul în sine, restul de 20% dintre oameni primesc cu alimente.

Atât deficitul de colesterol cât și excesul acestuia au consecințe negative asupra sănătății. Colesterolul crescut este o parte a lipoproteinelor cu densitate scăzută, care reprezintă un factor major în dezvoltarea aterosclerozei. Este depus pe endoteliul arterelor și formează așa-numitele plachete de colesterol, care conduc la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Nivelul colesterolului este determinat de analiza biochimică sau de un aparat de uz casnic. Persoanelor cu vârsta sub 40 de ani li se recomandă să efectueze cercetări la fiecare cinci ani și după 40 de ani - în fiecare an. Principalele motive pentru creșterea sa:

  • dependență la hrana pentru animale grase;
  • lipsa alimentelor dietetice de origine vegetală, cum ar fi fructele și legumele;
  • obiceiuri proaste: fumatul, abuzul de alcool;
  • modificări hormonale;
  • obezitate, diabet.

Cu deviații minore ale nivelului de colesterol, este posibil să se facă fără tratament medical. În acest caz, o dietă non-colesterol este prescris pentru o săptămână. Principiul său principal - excluderea din dietă a alimentelor care contribuie la creșterea colesterolului. În plus, este recomandat refuzul de dependență și activitatea fizică fezabilă. Ultimul element este realizat luând în considerare vârsta și abilitățile fizice.

Colesterol dieta: alimente admise și interzise

Meniul se bazează pe produse permise și interzise. Dieta înseamnă eliminarea alimentelor bogate în grăsimi, în majoritate animale. Proporția de grăsimi nu trebuie să fie mai mare de 30% din dietă, iar proporția de acizi grași saturați nu depășește 10%. Produsele lactate grase sunt înlocuite cu carne de porc grasă fără grăsimi - cu curcan, carne de pui. Se exclude și gătitul în grăsimi adânci. Fierbere, abur, gratare - principalele metode de tratament termic pentru perioada de dieta.

Colesterolul impune tabu pe alimente:

  • untură, carne de porc și orice carne grasă;
  • produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
  • plăcinte, cârnați, alimente convenționale, conserve, muraturi;
  • brânză topită, brânzeturi, gălbenuș de ou, margarină, ulei de palmier;
  • dulciuri, produse de patiserie;
  • pâine albă din făină de grâu;
  • mâncăruri picante, fast-food, maioneză;
  • squid, creveți;
  • cafea, înghețată, ciocolată.

Din lista de produse interzise vă puteți răsfăța cu ceva dăunător și gustos nu mai mult de o dată pe săptămână. De asemenea, un pahar de vin uscat este ocazional permis.

Accentul principal îl face pe produsele dietetice de colesterol:

  • fructe de padure, legume, fructe;
  • verdeață: mărar, patrunjel, busuioc, ceapă verde, cimbru;
  • carne de pasăre;
  • un pește sălbatic, midii;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • fructe uscate;
  • leguminoase, nuci;
  • uleiuri vegetale;
  • pâine integrală, paste făinoase din cereale dur;
  • cereale, albușuri de ou;
  • măr natural și suc de portocale.

Calorazul de canalizare trebuie să fie în limita a 2500 de calorii, cantitatea de sare este limitată la 5 g. Recomandat fracționată cinci mese și aport zilnic de lichid în cantitate de 1,5 litri.

Produse pentru reducerea colesterolului rău

Oamenii de stiinta au identificat un numar de produse care pot reduce colesterolul. Un astfel de proces este posibil datorită prezenței unor componente speciale în compoziție.

polifenoli

Substanțele stimulează producerea de colesterol bun, reduc nivelul de rău și sunt antioxidanți naturali. Se recomandă utilizarea produselor cu conținut de polifenoli sub formă de proaspete, proaspete. Pentru 2 luni creșterea HDL este posibilă cu 5%. Lista produselor bogate în polifenoli:

  • struguri, afine, rodii, fructe de padure;
  • cacao, vin rosu;
  • roșu, orez negru;
  • fasole.

Acizi grași nesaturați

Acizii grași nesaturați omega-3 nu sunt produși de organism și pot fi obținuți numai din alimente. Acești acizi elimină plăcile de colesterol pe vase, normalizează metabolismul grăsimilor, sintetizează lipoproteinele de înaltă densitate. Lista alimentelor bogate în acizi grași include:

  • somon, hering, crap, ton, sardine;
  • struguri;
  • lapte de ciulin, kombucha, ghimbir, telina;
  • orez rosu;
  • ulei de pește;
  • semințe de dovleac, ulei de in;
  • nuci de migdale, avocado, cacao.

resveratrolul

În plante, substanța îndeplinește funcția de sperie dăunători și paraziți. În corpul uman, scade colesterolul cu densitate mare, împiedică formarea plăcilor de colesterol și a cheagurilor de sânge și, de asemenea, acționează ca un profilactic împotriva tumorilor maligne. Surse de Resveratrol:

  • vin rosu, struguri;
  • migdale, arahide, cacao;
  • ghimbir, afine.

Aceste substanțe inhibă absorbția compușilor grași în intestin și stimulează excreția lor. Fitosterolii se găsesc în alimentele vegetale, care în plus sunt bogate în vitamine, minerale și toxine și zgură sunt evacuate din organism. Furnizori de fitosteron:

  • tărâțe de orez, germeni de grâu;
  • măsline și ulei de soia;
  • fasole, migdale;
  • kombucha, afine, telina;
  • fructe și legume proaspete.

Detaliate dieta de colesterol din meniu

În dieta cu colesterol nu există un meniu clar reglementat. Dieta săptămânii se face ținând seama de recomandările de mai sus și de propriile preferințe gastronomice. Variante de mese gata va ajuta să creați un meniu individual care să îndeplinească cerințele dietei și preferințele dvs.

  • toastul întreg de cereale cu roșii și o felie de pește fiert;
  • cereale integrale din cereale cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
  • grătar întreg cu grăunți și brânză cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de suc de portocale proaspăt stors;
  • pâine prăjită neagră cu pui fiert și ardei dulci;
  • hârtie de hrisca fiartă în apă, ceai verde cu miere;
  • salată de morcov cu ulei de măsline, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
  • un pahar de lapte degresat cu un bun.
  • supa de roșii cu fasole, salată de legume;
  • o bucată de pui fiert, spaghete din grâu dur, salată de roșii cu verdeață;
  • o sardină cu sos de roșii, o salată proaspătă de legume, un pahar de suc de mere;
  • cartofi noi fierti, file de ton, felii de pepene;
  • supa de pui, o porție de fasole fiartă;
  • ciuperci ciupite, spaghete, compot de piersici;
  • orez coapta cu carne de curcan aburit, salata de spanac.
  • salata de castravete cu marar, piept de pui fiert;
  • fasole fiarta cu salata de legume;
  • terci, fierte în apă sau lapte degresat, un măr verde;
  • pește, coapte în pergament, legume feliate;
  • orez fiert cu curcan, pere;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu fructe coapte;
  • vinaigrette, bobul integral.

Opțiuni pentru gustări: un pahar de mere sau suc de portocale proaspăt stropit, un fruct, o grămadă de struguri, o mână de nuci, un pahar de băutură din lapte acru, jeleu, suc de afine, un pâine prăjită.

Din dieta

Durata tratamentului este prescrisă de medic. Dieta durează de la una până la 6 săptămâni. Dinamica pozitivă va fi menținută numai dacă, la sfârșitul cursului dietetic, să adere la un stil de viață sănătos, să nu abuzeze de alimente grase, să includă în alimentație alimente îmbogățite cu acizi grași nesaturați, precum și legume și fructe.

Dieta pentru normalizarea nivelului ridicat de colesterol

Colesterolul este necesar organismului pentru funcționarea corectă a proceselor metabolice (metabolismul celular). Cu toate acestea, depășirea nivelului adecvat amenință o persoană cu dezvoltarea bolilor asociate cu sistemul cardiovascular: accident vascular cerebral, ischemie, ateroscleroză, atac de cord și tromboză. Tratamentul începe după testele de sânge. Dacă indicatorul de colesterol rău - LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută) depășește 5 μmmol / l - medicul curant va prescrie o dietă complexă care să corespundă gradului de abatere de la normă și posibil a medicamentelor, cum ar fi statinele.

Tipuri de tabele dietetice

În funcție de gradul de abatere, depășind limita de vârstă de 50 de ani, tratamentul nutrițional al pacientului poate conține alimente fără alcool sau fără colesterol din exterior sau cu un nivel redus de colesterol (colesterol și meniu fără colesterol).

Colesterol Dieta

Colesterolul este potrivit pentru toți oamenii fără restricții de vârstă, însă medicul ia în considerare natura individuală a bolii la o anumită persoană (alte comorbidități pentru care există o restricție a produselor, de exemplu în cazul diabetului).

Colesterol fără dietă

O dietă fără colesterol elimină complet toate produsele care măresc colesterolul. Alimentele sunt adăugate la dieta care ajută la reducerea colesterolului rău. Meniul trebuie să conțină: legume, fructe, varză de mare (congelate proaspăt, conserve), ceai verde, balsam de lămâie de usturoi (metoda populară), carne (carne de vită, păsări de curte), pește de mare.

Dieta cu conținut scăzut de colesterol

Dieta cu conținut scăzut de colesterol are scopul de a îmbunătăți organismul în ansamblul său, curățând pereții vaselor de sânge de pe plăcile de colesterol, capilarele de scurgere. Excluderea din dieta alimentelor cu colesterol ridicat, conținut ridicat de grăsimi, reducerea în mod natural a greutății (adică, revenirea la normal a greutății fără a se epuiza dietele, exercițiul fizic). Nu există o opțiune nutrițională mai bună pentru profilaxie pentru a scădea colesterolul în dietă.

Masa lui Pevzner

O dietă cu o presiune ridicată corespunde meselor de tratament cu Pevzner. Se exclud produsele din drojdie, patiserie, cafea tare, ceai. Pentru a reduce utilizarea de zahăr (mâncăruri dulci), îl puteți înlocui cu miere. Este de dorit să gătiți mâncare pentru un cuplu, să beți bălți de soi, păducel. Nu mai există diferențe. Dieta împotriva colesterolului și alimentația la presiune ridicată nu trebuie să se contrazică reciproc.

Noțiuni de bază privind dieta

Este important să știți că, fără utilizarea medicamentelor, o dietă non-colesterol este prescrisă numai în scopuri profilactice. În toate celelalte cazuri, tabelul dietei completează tratamentul complet.

Ar trebui să urmați dieta de bază:

  1. Restricții privind produsele de origine animală: unt, produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, gălbenușuri de ou, margarină, cârnați, organe comestibile.
  2. Accentul se pune pe utilizarea legumelor, fructelor, fructelor de padure.
  3. Nutriție fracțională (4-6 ori pe zi).

Este permisă mâncarea interzisă o dată pe săptămână în porții mici. Băuturile alcoolice nu pot fi abuzate (maxim 70 ml de vin roșu pe timp de noapte). Completarea interzicerii fumatului.

Pentru a normaliza indicatorii de fracțiuni de colesterol în testele de sânge ar trebui să urmeze o anumită dietă și o dietă timp de o săptămână. În timpul tratamentului, o dietă cu colesterol ridicat la femei are un meniu de colesterol (tabelul 10, 10c). Barbatii pot manca pe Pevzner cu un amendament mic: creste vasele de peste bogate in fosfor si fluor.

Dacă colesterolul este prea mare, excludeți din meniu:

  • carne de porc, carne de vită;
  • grasimi, alimente afumate;
  • grăsimi de origine animală.

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol este necesară pentru declinul său rapid. Modul corect de alegere a zilei, puteți înlocui tratamentul cu medicamente (sub supravegherea unui medic).

Caracteristicile zilnice ale tabelului numărul 10, numărul 10c:

  • valoare nutritivă - până la 2570 calorii;
  • carbohidrat 350 g (cu o greutate crescută de 300 g);
  • proteine ​​animale - 50-55 g;
  • proteine ​​vegetale 35-45 g;
  • grăsimi animale 40-50 g;
  • grăsimi vegetale 30-40 g;
  • sare până la 5 g;
  • apa potabila 1,5 litri.

Ar trebui să se acorde prioritate produselor cu un conținut ridicat de vitamine B, P, E, C și oligoelemente de magneziu, potasiu (nutriția aproximativă pentru o săptămână este prezentată în următoarea secțiune). Eliminați din meniu alimentele complet prăjite, untură, brioșe, pâine albă proaspătă, sosuri (maioneză, smântână), supă de grăsime, creveți și calmar, nucă de cocos, nuci sărate, prăjituri, creme, înghețată, ciocolată, boabe de cafea.

Descrierea detaliată a dietei

După ce au fost observate supraevaluarea colesterolului total (tabel atașat după vârstă și sex) în analiză, oamenii se întreabă imediat de medic cum să mănânce, ce să mănânce, ce fructe și legume ajută la reducerea colesterolului sau ce alimente sunt bogate în oligoelemente.

O dieta pentru scaderea colesterolului (sau a nutritiei anti-aterosclerotice) este o dieta completa, care necesita controlul consumului de carbohidrati si grasimi animale. Nutriția corectă + un stil de viață sănătos, exercițiile de dimineață garantează recuperarea rapidă a colesterolului, normalizarea tensiunii arteriale, greutatea. Pentru un rezultat reușit, trebuie să urmați toate recomandările medicului curant.

Dieta pentru reducerea colesterolului (necesară în dietă):

  • leguminoase (mazăre, fasole, ca);
  • paste făinoase (grâu dur);
  • carne slabă (cu excepția cărnii de porc);
  • pești săraci (cod, cambulă, ton, merluciu);
  • ulei vegetal nerafinat (palmierul este interzis);
  • lapte, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • cereale;
  • produse de panificație de măcinare grosieră, cu tărâțe;
  • ou alb;
  • legume: dovleac, varză, cartofi, sfecla, morcovi (crude, coapte, aburit, fiert);
  • ceapa, usturoiul, hrean;
  • condimente;
  • nuci;
  • alune uscate;
  • fructe (proaspete, congelate, uscate).

Un meniu de probă pentru săptămână poate fi făcut din opțiunile descrise mai jos.

Primul mic dejun

  • ouăle fierte, fulgi de ovăz (gătite cu lapte și apă), cartofi copți, carne de vită fiartă, ceai verde;
  • hrana din hrișcă, piept de pui fiert (fără piele), salată de legume, bulion de trandafir;
  • perle de orz, pește de aburi, salată, compot savuros.

Al doilea mic dejun

  • salată de morcovi de mere;
  • măr proaspăt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • iaurt, nuci sau fructe uscate.
  • supa de dovleac (clasic), tocană, tocat;
  • borscht pe bulion cu conținut scăzut de grăsimi (cu carne), chifteluțe, fasole;
  • supă cu grâu de grâu, tort de pește, cartofi coapte.

Ceai de după-amiază

  • jeleu, fructe;
  • ceai, brânză de vaci;
  • ceai, fructe uscate, nuci.
  • cina:
  • lapte praf, ceai din plante;
  • salată de legume, pește;
  • paste, carne fiartă.

Noaptea, mâncați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta masculină și feminină

Diferența dintre alimentația bărbaților și a femeilor de diferite categorii de vârstă este nesemnificativă. În plus față de produsele incluse în lista principală, persoanele de vârstă trebuie să se concentreze asupra alimentelor bogate în fibre, acidul ascorbic.

Lista suplimentară de produse pentru persoanele cu vârsta peste 50 de ani:

  • carne de pasăre albă;
  • anghinare;
  • un pește sălbatic;
  • usturoi;
  • semințe de in.

Categoric ar trebui să reducă sau, mai degrabă, să excludă, numărul de feluri de mâncare din alimentele convenționale, carnea afumată, hrana rapidă pentru toate categoriile de vârstă de oameni.

Ce hrană este bogată în nutrienți? Consultați lista de produse alimentare vegetariene, care pot diversifica alimentele.

O scurtă listă de legume care pot reduce LDL:

  • varză (conopidă, mare, alb);
  • roșii;
  • legume cu frunze (spanac, praz, salată);
  • morcovi.

O scurtă listă de fructe care pot reduce LDL:

  • struguri roșii;
  • afine;
  • căpșuni;
  • mere;
  • portocale;
  • avocado.

De ce sunt dietele masculine și feminine diferite în ceea ce privește conținutul tabelului? La barbati, nivelul creste de la 20 la 50 de ani, iar apoi cresterea se opreste. La femei, până la vârsta de 50 de ani, este rar crescută, iar după apariția menopauzei, aceasta "captează" indicatorii de sex masculin în testul de sânge.

Tabelul colesterolului total la bărbați

Tabelul conține indicii ale dinamicii creșterii colesterolului în sângele bărbaților, în funcție de vârstă.

Principiile principale ale dietei cu colesterol ridicat

Astăzi toată lumea a auzit despre o dietă fără colesterol. Încălcarea metabolismului grăsimilor în organism provoacă dezvoltarea aterosclerozei - o boală gravă, periculoasă pentru complicațiile acesteia. Tratamentul patologiei este complex, dar întotdeauna include corecția modului de viață și alimentație. Care sunt consecințele colesterolului ridicat în sânge și ce poate ajuta dieta: să înțelegem.

Puțin despre colesterol și efectele sale asupra corpului

Înainte de a înțelege caracteristicile dietei cu colesterol, merită să știți mai multe despre această substanță și despre efectul ei asupra corpului uman.

Deci, colesterolul sau colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii, conform clasificării biochimice, aparținând clasei de alcooli lipofili (grași). Conținutul total al acestui compus organic în organism este de aproximativ 200 g. În plus, 75-80% din acesta este produs de hepatocite în ficatul uman și doar 20% provine din alimente ca parte a grăsimilor.

Întrebarea logică este motivul pentru care organismul ar trebui să producă o substanță care este potențial periculoasă pentru aceasta, există un răspuns logic. O cantitate normală de colesterol este necesară, deoarece compusul organic îndeplinește următoarele funcții:

  • face parte din membrana citoplasmatică a tuturor celulelor, făcând-o mai elastică și durabilă (alt nume pentru alcoolul gras este stabilizatorul cu membrană);
  • reglementează permeabilitatea peretelui celular, blochează penetrarea anumitor substanțe toxice prin acesta;
  • este baza pentru sinteza hormonilor steroizi de către glandele suprarenale;
  • implicate în producția de acizi biliari, vitamina D în ficat.

Dar creșterea colesterolului în sânge reprezintă un anumit pericol pentru sănătate. Această patologie este asociată cu metabolismul scăzut al grăsimilor din organism și este declanșat de:

  • etiologia (familială) dislipidemie;
  • insuficiență renală cronică;
  • hipertensiune;
  • hepatită acută sau cronică, ciroză hepatică;
  • pancreatită, cancer pancreatic;
  • tulburări endocrine și metabolice: diabet zaharat, hipotiroidism, deficit de hormon somatotrop;
  • obezitate;
  • abuzul de alcool;
  • fumatul, inclusiv pasiv;
  • luând anumite medicamente: COC, hormoni steroizi, diuretice etc.;
  • sarcinii.

Fiți atenți! Riscul de expunere la colesterolul crescut crește odată cu vârsta: dislipidemia este mai frecventă la bărbați după 35-40 de ani și la femei după 50 de ani.

În primul rând, colesterolul ridicat este asociat cu o boală, cum ar fi ateroscleroza. Această patologie se caracterizează prin apariția plăcilor grase pe suprafața interioară a arterelor, prin îngustarea lumenului vaselor de sânge și prin afectarea aportului de sânge la organele interne. Acest lucru este plin de dezvoltarea unor astfel de state, cum ar fi:

  • boala cardiacă ischemică;
  • angină anterioară;
  • encefalopatie dyscirculatorie;
  • afecțiuni circulatorii din creier: TIA și cel mai înalt grad de patologie - accident vascular cerebral;
  • afecțiuni circulatorii ale rinichilor;
  • afecțiuni circulatorii în vasele extremităților.

În patogeneza aterosclerozei, un rol important îl joacă nu numai concentrația de colesterol total, dar și de ce fracțiune din acesta prevalează în sânge. În medicină există:

  1. Aliprogenele aterogene - LDL, VLDL. Mari, saturați cu colesterol și trigliceride, se usucă cu ușurință pe intima vaselor de sânge și formează plăci aterosclerotice.
  2. Lipoproteinele antiaterogenice - HDL. Această fracțiune este mică și conține cantitatea minimă de colesterol. Rolul lor biologic este de a capta moleculele "pierdute" de grăsime și de a le transporta la ficat pentru a le prelua ulterior. Astfel, HDL este un fel de "perie" pentru vasele de sânge.

Astfel, o dietă cu colesterol ridicat ar trebui să vizeze reducerea fracțiunilor sale aterogene și creșterea HDL.

Cu colesterol ridicat, este important să urmați o dietă.

Dietele de vindecare reprezintă o etapă importantă în tratamentul multor patologii somatice. Ateroscleroza și tulburările metabolismului lipidic care au provocat aceasta nu reprezintă excepții. Înainte de a face un meniu cu un nivel ridicat de colesterol, încercați să aflați ce fel de nutriție îi afectează nivelul.

Deci, dieta zilnica a unei persoane sanatoase contine in medie 250-300 mg de colesterol. Având în vedere faptul că cea mai mare parte a alcoolului gras este produsă în ficat, această cantitate este suficientă pentru a asigura nevoile fiziologice ale corpului.

Ce se întâmplă dacă colesterolul din sânge este ridicat? De regulă, o creștere a concentrației acestui compus organic se produce datorită fracțiunii "proprii" endogene. În orice caz, chiar și 250-300 mg de substanțe care provin din exterior, devin inutile și agravează doar cursul de ateroscleroză.

Astfel, nutriția medicală pentru a reduce nivelul de colesterol din sânge:

  1. Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
  2. Normalizează metabolismul.
  3. Deja în prima lună, contribuie la reducerea grăsimilor "rele" din organism cu 15-25% din original.
  4. Reduce probabilitatea formării plăcii aterosclerotice pe peretele interior al arterelor.
  5. Provoacă o scădere a riscului de complicații periculoase pentru sănătate și viață.
  6. Crește speranța de viață a persoanelor cu metabolism scăzut al grăsimilor.

Prin urmare, respectarea principiilor nutriției terapeutice în toate etapele tratamentului aterosclerozei ajută la obținerea unor rezultate excelente. Cum să reducem colesterolul în sânge cu ajutorul unei diete: să înțelegem.

Principiile nutriției terapeutice

O dietă cu colesterol ridicat în sânge nu numai că împiedică formarea de plăci aterosclerotice noi. Aderența pe termen lung la principiile nutriției clinice va ajuta la curățarea vaselor de depozite de colesterol și chiar la "dizolvarea" plăcilor mature. Printre regulile de baza ale dietei pentru scaderea colesterolului sunt:

  • o restricție / excludere severă a produselor care determină creșterea concentrației lipidelor "rele";
  • reducerea consumului zilnic de colesterol la 150-200 mg;
  • saturarea corpului cu colesterolul "util";
  • mananca cantitati mari de fibre;
  • fracționate mese în porții mici;
  • respectarea regimului alimentar.

Ce poate și nu poate mânca cu colesterol ridicat

Abandonarea colesterolului dietetic este primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a reduce colesterolul din sânge. Acest compus organic se găsește în grăsimea animală, care face parte din carnea grasă, untură, carne afumată, produse lactate, gălbenuș de ou și altele. Grasimile trans au un efect negativ asupra nivelului de colesterol, un fel de grăsimi nesaturate ale căror molecule sunt în trans configurare.

Fiți atenți! Aportul de colesterol "alimentar" în organism este un proces opțional: chiar și în cazul unei plante pe termen lung (dar în același timp echilibrată!) Nutriție, o persoană rămâne sănătoasă.

Carne și organe comestibile

Carnea poate aduce atat beneficii cat si rani unui pacient cu ateroscleroza. În plus față de proteina de înaltă calitate, conține grăsime animală, care reduce concentrația HDL "bun" și mărește fracțiunea de colesterol aterogen.

Este posibil să includeți carne într-o dietă împotriva aterosclerozei? Este posibil, dar nu toate: în această grupă de produse ele sunt secretate de colesterolul ridicat:

  • creier - 800-2300 mg / 100 g;
  • muguri - 300-800 mg / 100 g;
  • ficat de pui - 492 mg / 100 g;
  • carne de vită - 270-400 mg / 100 g;
  • carne de porc - 380 mg / 100 g;
  • inima de pui - 170 mg / 100 g;
  • ficat de ficat - 169 mg / 100 g;
  • carne de vită - 150 mg / 100 g;
  • ficat de porc - 130 mg / 100 g;
  • carnati afumati - 115 mg / 100 g;
  • cârnați, cârnați mici - 100 mg / 100 g;
  • grăsime de vită - 90 mg / 100 g

Aceste alimente sunt bombe reale de colesterol. Utilizarea lor chiar și într-o cantitate mică conduce la o dislipidemie crescută și la un metabolism scăzut al grăsimilor. Carnea grasă, produsele secundare și cârnații trebuie complet excluse din dieta alimentelor terapeutice cu colesterol scăzut.

În plus față de conținutul actual de colesterol, alte substanțe din produs afectează dezvoltarea aterosclerozei. De exemplu, seu de vită conține o cantitate mare de grăsimi refractare, ceea ce îl face și mai "problematic" în ceea ce privește formarea plăcilor de colesterol decât carnea de porc.

Dieta pentru a reduce colesterolul permite utilizarea urmatoarelor produse din carne:

  • miel de slabit - 98 mg / 100 g;
  • carne de iepure - 90 mg / 100 g;
  • carne de cai - 78 mg / 100 g;
  • carne de miel - 70 mg / 100 g;
  • piept de pui - 40-60 mg / 100 g;
  • curcan - 40-60 mg / 100 g

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi de miel, iepure sau păsări de curte este un produs alimentar. Acestea conțin o cantitate moderată de colesterol și sunt saturate cu proteine ​​de înaltă calitate. Medicii spun că produsele fierte sau aburite din acest grup pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână.

Astfel, o dieta impotriva colesterolului are urmatoarele reguli pentru consumul de carne si pasari de curte:

  1. Completați cu exactitate de la o dietă carne de vită, carne de porc, un organ și cârnați.
  2. În timpul unei diete care scade colesterolul, puteți mânca carne slabă, iepure, carne de pui sau curcan.
  3. Îndepărtați întotdeauna pielea de la pasăre, deoarece conține un procent ridicat de colesterol.
  4. Aruncați metodele "dăunătoare" de gătit - prăjire, fumat, sărare. De preferat, fierbeți, coaceți sau aburiți carnea.
  5. Se recomandă ca carnea cu conținut scăzut de grăsimi să fie inclusă în dietă de 2-3 ori pe săptămână.
  6. Este mai bine ca legumele proaspete / tratate termic (cu excepția cartofilor) să fie folosite ca o farfurie, mai degrabă decât simple carbohidrați - orezul alb, pastele etc.

Acizi grași saturați și grăsimi trans

Alimentele care conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați și grăsimi trans reprezintă un pericol grav pentru metabolismul normal al grăsimilor din organism. Utilizarea excesivă a acestora este nedorită chiar și pentru o persoană sănătoasă, iar pacienții cu ateroscleroză ar trebui să-i excludă complet din dietă. Aceste produse includ:

  • margarina;
  • ulei de gătit;
  • salomas;
  • ulei de palmier (poate fi găsit și în ciocolată).

Indiferent de nivelul colesterolului din compoziție, ele saturează organismul cu lipide "rele", contribuie la formarea de noi plăci aterosclerotice și la dezvoltarea rapidă a complicațiilor vasculare acute și cronice.

Experții recomandă înlocuirea grăsimilor saturate dăunătoare cu uleiurile vegetale:

  • de măsline;
  • floarea-soarelui;
  • susan;
  • in și altele

Uleiul vegetal este clasificat ca produs care reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice, deoarece nu conține colesterol, dar este saturat cu acizi grași polinesaturați.

Fiți atenți! În timpul prăjirii se formează o cantitate mare de acizi grași saturați, astfel încât pacienții ar trebui să refuze în mod absolut această metodă de gătit.

Pește și fructe de mare

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol la bărbați și femei trebuie să includă în mod necesar consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Conținutul compușilor organici considerați în diferitele soiuri de locuitori ai rezervoarelor nu este același:

  • macrou - 360 mg / 100 g;
  • stelistă sturion - 300 mg / 100 g;
  • crap - 270 mg / 100 g;
  • stridiile - 170 mg / 100 g;
  • creveți - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • hering - 97 mg / 100 g;
  • păstrăv - 56 mg / 100 g;
  • ton - 55 mg / 100 g;
  • stiuca - 50 mg / 100 g;
  • cod - 30 mg / 100 g

În ciuda conținutului relativ ridicat de colesterol, peștele și fructele de mare sunt bogate în acizi grași nesaturați omega-3. În plus, compoziția lipidică a locuitorilor de apă dulce și marine este reprezentată în principal de lipoproteine ​​de bună densitate "bune". Prin urmare, consumul regulat de pește în formă fiartă, aburit sau coaptă va ajuta la reducerea manifestărilor de ateroscleroză existente și va asigura prevenirea formării de noi plăci de colesterol.

Lapte și produse lactate

Laptele și produsele lactate, în special dacă sunt fabricate din lapte integral, trebuie utilizate cu prudență la pacienții cu colesterol ridicat. Conținutul acestei substanțe rămâne destul de ridicat în ele:

  • Brânză Gouda, 45% grăsime. - 114 mg / 100 g;
  • Brânză brânză, 60% grăsime. - 100 mg / 100 g;
  • smântână, 30% grăsime. - 90-100 mg / 100 g;
  • cremă, 30% grăsime. - 80 mg / 100 g;
  • brânză de vaci de grăsime - 40 mg / 100 g;
  • lapte de capră 30 mg / 100 g;
  • lapte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • chefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 mg / 100 g

Astfel, pacienții cu ateroscleroză sunt sfătuiți să excludă din dietă brânza tare maturată, smântână și smântână. Dar 1% lapte, kefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi va oferi organismului suficiente proteine ​​și calciu cu un conținut redus de colesterol.

Ouăle sunt un produs controversat pentru pacienții cu atoroscleroză. Proteina benefică și dieta este adiacentă cu gălbenușul, care conține o cantitate mare de colesterol:

  • oua de pui - 570 mg / 100 g;
  • ouă de prepeliță - 600 mg / 100 g

Cu o astfel de cantitate de alcool gras, se pare că aceste produse ar trebui să fie strict contraindicate în ateroscleroza. Dar acest lucru nu este cazul: faptul că gălbenușul conține în mare parte lipoproteine ​​"bune", precum și substanța biologică unică lecitină. Contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și elimină excesul de colesterol din organism. Astfel, se permite utilizarea ouălor, dar nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

Carbohidrați simpli

Interesant este faptul că consumul excesiv de carbohidrați poate duce, în unele cazuri, la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Acest proces complex biochimic este un lanț de reacții de clivare a polizaharidelor cu conversia lor în glucoză și apoi trigliceride și țesut adipos.

Prin urmare, în timpul unei diete terapeutice, pacienții sunt sfătuiți să limiteze consumul:

  • cartofi;
  • paste;
  • orez alb;
  • dulciuri, biscuiți, alte produse de cofetărie.

Este mai bine să le înlocuiți cu carbohidrați greu de digerat (majoritatea croupilor, orez brun), care, digerate, eliberează porții de glucoză dozate. În viitor, este cheltuit pe nevoile corpului și nu transformat în grăsime. Un bonus frumos la includerea unor astfel de produse în dieta va fi un sentiment lung de sațietate.

Legume și fructe

Fructe și legume proaspete proaspete - aceasta ar trebui să fie baza nutriției. În timpul zilei, pacienții cu ateroscleroză sunt recomandați să mănânce cel puțin 2-3 fructe diferite și 2-3 soiuri de legume. Alimentele vegetale sunt bogate în fibre, care curăță pereții intestinali ai toxinelor, restabilește digestia afectată și ajută la scăderea în greutate.

Cele mai multe proprietăți anti-aterogenice au:

  • usturoi - pentru un efect pozitiv, ar trebui să utilizați 1 cățel de usturoi timp de 3-6 luni;
  • Pepperul bulgar - lider în conținutul de vitamina C, care este un puternic antioxidant;
  • morcovi - o sursa de vitamina A;
  • Kiwi și ananas sunt fructe care contribuie la normalizarea metabolismului și la scăderea în greutate.

Fiți atenți! Sursa de fibre în dieta poate fi suplimente nutriționale speciale - de exemplu, tărâțe de ovăz sau de secară.

băuturi

Respectarea regimului de băut - un pas important în normalizarea metabolismului și scăderea în greutate. Asistentul principal în această chestiune este apa curată. O dieta cu colesterol ridicat la femei implica consumul de apa de la 1,5 la 2,5 litri (in functie de inaltime si greutate). La bărbați, această cifră poate ajunge la 3-3,5 l / zi.

De asemenea, ateroscleroza este utilă pentru a bea:

  • creează decoct;
  • mămăligă de casă, fructe cu coajă savuroasă;
  • ceai verde.

Sub interdicție rămân cafeaua și alcoolul sub orice formă. O băutură revigorantă parfumată conține o substanță Kafestol, care poate afecta indirect nivelul de colesterol din organism, mărind-o. Alcoolul provoacă apariția tulburărilor metabolice și a afectării intimei vasculare. Toate acestea sunt un factor predispozant în dezvoltarea aterosclerozei.

Colesterol fără dietă: meniu de 7 zile

Micul dejun este una dintre cele mai importante mese. El este cel care dă energie pentru întreaga primă jumătate a zilei și ajută la trezire. Chiar și la pacienții cu ateroscleroză, micul dejun ar trebui să fie suficient de dens și să includă porridge / ouă / brânză de vaci (opțional), precum și fructe sau legume proaspete.

La elaborarea unui meniu de prânz exemplar, urmați următoarea regulă:

  • ½ volumul de alimente ar trebui să fie legume proaspete sau fierte;
  • ⅔ volumul de alimente cade pe carbohidrații complexi - cereale, orez brun;
  • restul ⅓ - carne, pasăre, pește sau proteine ​​vegetale.

Când planificați cina, aceste proporții sunt păstrate, cu excepția faptului că întregul volum al garniței este umplut cu salată de legume. Consumul de carbohidrați noaptea, chiar și complex, nu este recomandat.

Dacă aveți dificultăți în alegerea felurilor de mâncare, contactați medicul. El va putea să vă răspundă la întrebări și să vă recomande schema optimă de nutriție terapeutică. Un meniu de probă pentru săptămână, care este potrivit pentru cei care încearcă să reducă nivelul colesterolului din sânge și să normalizeze metabolismul, este prezentat în tabelul de mai jos.

Dieta cu colesterol ridicat

În lumea modernă, incidența patologiei cardiovasculare este cea mai mare, ceea ce poate duce la complicații grave - infarct miocardic, accident vascular cerebral. Acest lucru se datorează unui conținut ridicat de colesterol din sânge, care este depus treptat în pereții arterelor sub formă de plăci aterosclerotice, ducând la îngustarea lor.

Reducerea nivelului acestui compus în sânge și prevenirea bolilor cardiovasculare se poate realiza prin urmărirea recomandărilor dietetice simple.

Valoarea biologică a colesterolului și pericolul creșterii acestuia

Din punct de vedere chimic, colesterolul este o grăsime refractară care este insolubilă în apă. Este necesară aportul de alimente, deoarece este un material de construcție pentru construirea membranelor celulare și sinteza anumitor hormoni (hormoni sexuali feminini și masculi, glucocorticosteroizi). În sânge, se leagă de proteine, formând lipoproteine.

Există mai multe tipuri de lipoproteine, în funcție de densitatea moleculelor lor. Creșterea nivelului de colesterol necesită o creștere corespunzătoare a concentrației de lipoproteine ​​cu densitate scăzută. Creșterea lor determină o amânare treptată a colesterolului în peretele arterelor, îngustarea diametrului lor, cu dezvoltarea ulterioară a unor astfel de procese patologice:

  • Boala arterială coronariană este insuficientă pentru aprovizionarea cu sânge a mușchiului cardiac, datorită leziunilor aterosclerotice ale arterelor coronare.
  • Ateroscleroza cerebrală este rezultatul unei alimentări insuficiente a creierului.
  • Hipertensiunea - o creștere constantă a tensiunii arteriale sistemice peste normal, se dezvoltă ca urmare a îngustării arterelor rinichilor.
  • Vasoconstricția membrelor - o cantitate insuficientă de flux sanguin se dezvoltă în arterele picioarelor, ceea ce poate duce la necroza (mușchii) a mușchilor lor.

Depunerea colesterolului în peretele vascular are loc sub forma unei plăci aterosclerotice. Pe fondul tensiunii arteriale crescute, se poate produce ruptura plăcii. În același timp, se formează cheaguri de sânge care duc la apariția unei catastrofe vasculare sub formă de infarct miocardic sau accident vascular cerebral (datorită blocării arterelor care alimentează aceste organe prin trombul format).

Important de știut! Există un indicator normal al colesterolului total în sânge, care variază de la 3,6 până la 7,8 mmol / l. Nivelul de deasupra normei superioare indică un început posibil al procesului de depunere în pereții arterelor. Aportul zilnic cu alimente este de 250 mg pe zi, pentru persoanele cu niveluri ridicate de 100-150 mg.

Motive pentru ridicare

Există 2 grupe principale de cauze care duc la creșterea colesterolului sanguin - endogen și exogen. Cauzele endogene (interne) asociate cu procesele metabolice afectate în organism, acestea includ:

  • Patologia ficatului, a cărei celule încep să sintetizeze intensiv lipoproteine ​​cu densitate scăzută.
  • Violarea excreției biliare în colecistită - inflamația vezicii biliare, a calculilor biliari sau a diskineziei biliare (citiți și despre dietă după îndepărtarea vezicii biliare).
  • Scăderea absorbției colesterolului din sânge de către celule - are loc cu o creștere a conținutului de fracțiuni de lipoproteine ​​cu densitate scăzută.
  • Tulburări genetice ale metabolismului grăsimilor din organism.
  • Diabetul zaharat - cu această boală, metabolismul carbohidraților și grăsimilor este perturbat în organism.

Cauzele exogene (externe) sunt efectele unor astfel de factori pe care o persoană le poate schimba (modifica):

  • Creșterea consumului alimentar este rezultatul malnutriției, alimentele cu conținut ridicat de colesterol predominând în dietă.
  • Hipodinamia - un stil de viață sedentar, lipsa activității fizice și lipsa de exerciții fizice.
  • Fumatul și utilizarea sistematică a alcoolului.
  • Greutatea în exces este rezultatul unei diete iraționale și al unui stil de viață sedentar.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, este foarte important să influențezi factorii exogeni, pentru care o dietă este folosită pentru a reduce colesterolul, un stil de viață activ cu sport, renunța la fumat și la alcool.

Cum să scadă colesterolul prin dietă:

Principiile și regulile dietei

Alimentația cu colesterol ridicat va da un rezultat bun în timp ce respectă principiile care trebuie respectate:

  • O dietă pentru scăderea colesterolului trebuie combinată în mod necesar cu efort fizic, ceea ce va accelera procesele de absorbție a celulelor și reducerea lipoproteinelor cu densitate scăzută.
  • Este important să opriți fumatul și să luați alcool, deoarece acești factori provoacă o lipsă de nutriție în celulele organismului și întreruperea ficatului.
  • Produsele de grăsimi de origine animală trebuie să fie excluse din dietă.
  • Carnea, peștele și ouăle ar trebui să fie consumate nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
  • Nu vă puteți limita în cantitatea de alimente consumate - suficientă cantitate de proteine ​​și carbohidrați ar trebui să fie ingerate în organism, o dietă adecvată cu colesterol ridicat implică nu o scădere a cantității de alimente, ci o schimbare a calității.
  • Vasele din produse ar trebui, de preferință, să fie aburite, fierte sau fierte.

Produsele autorizate

Lista de alimente care ajută la reducerea colesterolului total și a lipoproteinelor cu densitate scăzută include:

  • Pește. Poate să mănânce atât pe mare, cât și pe râu.
  • Legumele și fructele - conțin toate vitaminele și mineralele necesare organismului, acizii organici, care fac parte din aproape toate fructele, contribuie la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor.
  • Hrișcă sau orez cereale, mei, fierte în apă.
  • Pâine integrală (pâine de secară) - asigură organismului fibre esențiale și vitamine din grupa B.
  • Produse lactate fără grăsime - chefir, iaurt.
  • Soiuri slabe de carne - iepure, carne de pui, carne de vită.
  • Grăsime vegetală - floarea-soarelui sau uleiul de măsline. Fructe uscate și nuci sunt o gustare bună între mesele principale.

Produse interzise

Aceste produse nu pot fi consumate adesea, dar se recomandă excluderea totală din dietă, deoarece conțin o cantitate semnificativă de colesterol și contribuie la creșterea sângelui:

  • Carne slabă - carne de porc, rață, gâscă.
  • Produse din lapte degresat - unt, smântâna, smântână, brânză, brânză de vaci.
  • Produse semipreparate din carne - cârnați, cârnați, păstăi.
  • Dulciuri - dulciuri, prăjituri, înghețată cremoasă.
  • Oua de pui - cea mai mare cantitate de colesterol gasita in galbenus.
  • Produse de brutărie din făină premium.
  • Unele fructe de mare - creveți, calmar.
  • Maioneza.

În detaliu, conținutul de colesterol din alimente poate fi văzut în tabel:

Dieta cu colesterol ridicat

Descrierea datei de 10 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 2 luni
  • Durata: 2 luni sau mai mult
  • Costul produselor: 1700 - 1800 ruble pe săptămână

Reguli generale

Această substanță asemănătoare grăsimii este necesară pentru formarea de enzime, hormoni și alte lucruri. Cu toate acestea, în cazul unei încălcări a metabolismului și a nivelului său ridicat în sânge, se produc modificări ireversibile ale peretelui vaselor - ateroscleroza, care este periculoasă pentru complicațiile sale (atac de cord, accident vascular cerebral, accident vascular cerebral, aport de sânge la diverse organe).

Periculos în ceea ce privește dezvoltarea aterosclerozei este considerat un dezechilibru între fracțiunile - lipoproteine ​​cu LDL cu densitate scăzută și densitate mare (HDL). Primul are un efect aterogen și conținutul ridicat este un risc de boli cardiovasculare. Colesterolul de înaltă densitate ("bun") este produs de organism. Activitatea fizică moderată contribuie la dezvoltarea sa și, în același timp, reduce acumularea de nocive, care vine numai cu produse.

Pentru a reduce nivelul de colesterol, a fost elaborat un aliment de sănătate. O dieta pentru reducerea colesterolului din sange poate fi folosita in tratamentul si prevenirea bolilor - este potrivita pentru persoanele care au grija de sanatatea lor. Scopul său este îmbunătățirea metabolismului lipidic și reducerea greutății. Principiul principal al acestei diete este reducerea grăsimii animale, obținută din carne, produse lactate grase și carbohidrați simpli. Predominant în dietă ar trebui să fie grăsimile polinesaturate (sursa lor este uleiurile vegetale și fructele cu coajă lemnoasă), fibrele și carbohidrații complexi (le obținem din legume, cereale, tărâțe). Este o cantitate mare de fibre care ajută la eliminarea excesului de colesterol din tractul gastro-intestinal. Conținutul de proteine ​​din această nutriție medicală este în limitele normale și poate fi obținut consumând o varietate de legume și carne slabă.

Cantitatea de paine nu este mai mare de 200 de grame pe zi, este permisa si consumarea de pâini dietetice cu tărâțe. Sarea și cantitatea de lichid consumată sunt limitate la 1,2 litri. Mâncarea trebuie pregătită fără sare, dar este permisă adăugarea mâncărurilor gata preparate pe masă. Legumele sunt consumate crude sau tocate, iar carnea și peștele este mai bine să fiarbă (coaceți) pentru a reduce grăsimea din dietă. Este important să consumați o mare cantitate de legume la cină. Consum caloric zilnic - 1400-1500 kcal.

Principiile de bază ale nutriției cu colesterol ridicat în sânge:

  • Cerealele, legumele și fructele care conțin carbohidrați complexi și o cantitate mare de fibre ar trebui să reprezinte aproximativ 60% din dietă. Legumele trebuie consumate zilnic la 400 g (o treime proaspătă) și la 200 g de produse din cereale.
  • Predominarea uleiurilor vegetale în dietă.
  • Consumul moderat de produse lactate permise.
  • Alimentele cu colesterol ridicat în sânge implică includerea peștelui, a puiului și a curcanului, care sunt produsele alese, iar carnea de vită săracă în alimentație ar trebui să aibă al doilea loc.
  • Cantitatea de sare este minimă.
  • 2-3 ouă pe săptămână (proteina nu este limitată).
  • Nu permiteți senzația de foame (gustați în timp cu fructe).

Dieta cu colesterol ridicat la femei nu este diferită de cea a bărbaților și principiile generale ale nutriției sunt conservate. Colesterolul total la femei și bărbați nu trebuie să depășească 5,2 mmol / l, un indicator de 6,19 mmol / l este considerat deja semnificativ semnificativ. HDL la femei ar trebui să fie de cel puțin 0,9 mmol / l și până la 1,9 mmol / l, pentru bărbați această cifră este diferită - de la 0,7 la 1,7 mmol / l.

Debutul menopauzei afectează în mod negativ schimbul de colesterol și se explică prin faptul că cu debutul sintezei sale de estrogen este redus și reglementează producerea de colesterol "bun". Îmbunătățirea "răului" contribuie la un stil de viață sedentar al unei femei, supraalimentarea și consumul de alimente grase și calorii înalte.

Nutriția cu colesterol crescut la femei ar trebui să conțină maximum de produse vegetale, bogate în fitosterol, care controlează și reduc nivelul colesterolului rău:

  • grâu de grâu;
  • susan;
  • semințe de floarea-soarelui;
  • semințe de in;
  • ulei de măsline;
  • ulei de semințe de struguri;
  • avocado.

Nu mai puțin utile sunt legumele și fructele care conțin pectină: mere, citrice, sfecla, pepene verde și sucuri de legume naturale. Amintiți-vă că toate fructele și legumele din purpuriu și roșu conțin polifenoli care stimulează producerea de colesterol bun: afine, căpșuni, zmeură, afine, suc de afine, chokeberry, lingonberries, rodii, struguri violet și roșu, prune, vinete. Salatele verde cu frunze și legume sunt, de asemenea, utile: varză, salată, spanac, castravete, anghinare, patrunjel, mărar și ceapă verde, disponibile tuturor.

Este necesar să se includă leguminoase în dietă, care datorită conținutului ridicat de fibre va elimina colesterolul dăunător din intestin. În ceea ce privește conținutul de proteine, ele pot înlocui carnea.

Este util pentru femeile în vârstă să utilizeze produse din soia care conțin fitoestrogeni. Nu uitați de prelucrarea corectă culinară a cărnii și a peștelui - cel puțin grăsimea în gătit - este mai bine să coaceți în cuptor, în vase sau în abur.

Având în vedere femeile pentru dulciuri, va fi foarte greu să renunți la produsele dulci de smântână, ciocolată și dulciuri, produse de patiserie dulci, cookie-uri, vafe și să vă limitați la zahăr. Dar acest lucru trebuie făcut. Carnea grasă ar trebui, de asemenea, să dispară din dietă, va trebui să renunțe la carnea procesată (cârnați, carne de porc). Carne de porc, bacon și șuncă. Nu uitați de nevoia de exerciții fizice. Toate acestea vor aduce beneficii numai - analizele vor fi normalizate, greutatea va scădea și vă veți onora atractiv.

Adesea, colesterolul ridicat este observat în bolile organelor interne și ale sistemului endocrin: nefrită, hipotiroidism, obezitate și diabet. O astfel de patologie combinată necesită o abordare specială în ceea ce privește nutriția și tratamentul mai grav. În fiecare caz, problema este rezolvată individual și alimentația terapeutică este atribuită în funcție de boala de bază. De exemplu, ce dietă este indicată pentru creșterea colesterolului în prezența bolii renale? În acest caz, trebuie să respectați tabelul nr. 7 și soiurile sale. Dieta 7 este prescrisă pentru afecțiunile renale cronice și, în plus față de restricția de sare, cantitatea de lichid consumată asigură eliminarea alimentelor bogate în colesterol (rinichi, ficat, gălbenuș de ouă, creier).

mărturie

Afișat în stoc:

Produsele autorizate

O alimentație corectă cu colesterol ridicat ar trebui să fie norma. Ce ar trebui să fie? Mai întâi de toate, trebuie să excludeți supă de carne - să preparați supe vegetariene, dacă este dificil și neobișnuit pentru dvs., puteți utiliza un bulion secundar slab pentru primele cursuri și îndepărtați cu grijă grăsimea. Utilizați cartofii într-o cantitate minimă și este mai bine să preparați o combinație de supe, supă și borscht.

Carnea și păsările de curte trebuie luate din specii cu conținut scăzut de grăsimi, pielea păsării este inacceptabilă, grăsimea din carne trebuie tăiată suplimentar. Din moment ce dieta prevede limitarea grăsimii, carnea trebuie fiartă sau coaptă fără a adăuga smântână, maioneză și orice grăsime. Mănâncă legumele ca o farfurie, nu porridge. Sunt cel mai bine preparate pentru micul dejun (fulgi de ovăz, hrișcă și orez brun).

Pentru a reduce colesterolul va ajuta varza (toate tipurile), morcovi, dovlecel, dovleac, vinete sau salate din legume proaspete si mazare verde. Cantitatea totală de legume consumate pe zi este de cel puțin 400g.

Uleiul vegetal din prima extracție este utilizat pentru umplerea meselor gata preparate. Utile în acest sens, ulei de semințe de in, lider în conținutul de acizi grași omega-3 care reglementează producția de lipide benefice.

Scăderea colesterolului poate fi realizată prin introducerea peștilor cu conținut scăzut de grăsimi în alimentație, iar consumul de carne (carnea de pui) ar trebui să se limiteze la 1 dată pe săptămână. Din pește, ar trebui să alegeți soiurile dietetice: merluciu, eglefin, merlan, navaga, pollock, pollock.

Pâinea este permisă secară, din făină de cereale și cu tărâțe. Este posibil ca gustările și primele cursuri să fie utilizate fără pâini de drojdie (tărâțe, semințe de in). Laptele și produsele lactate sunt permise numai cu conținut redus de grăsimi și în cantități limitate. Ceai verde permis și cafea slabă cu lapte și fără zahăr, sucuri de legume și fructe fără zahăr.