Dieta pentru diabet

  • Produse

Diabetul zaharat se referă la afecțiunile endocrine și se caracterizează prin insuficiența relativă sau absolută a insulinei hormonale, care este produsă în pancreas.

Există 2 tipuri de boală:

  • diabet zaharat dependent de insulină;
  • insulina rezistente la diabet.

Și, de fapt, și într-un alt caz, pe lângă preparatele pe bază de insulină, este indicat să urmați o dietă.

Principiile de bază ale nutriției

Scopul urmărit de o dietă în diabet este normalizarea metabolismului carbohidraților, precum și prevenirea tulburărilor de metabolizare a grăsimilor.

Masa de tratament conform lui Pevzner corespunde cu nr. 9.

Caracteristicile generale ale dietei pentru ziua:

  • carbohidrații datorați polizaharidelor ar trebui să fie 300-350 grame;
  • proteine ​​- nu mai puțin de 90-100 grame, dintre care 55% sunt proteine ​​animale;
  • grăsime - nu mai puțin de 70-80 grame, din care 30% grăsimi vegetale;
  • lichid liber - 1,5 litri (cu supe);
  • valoarea energetică - 2300-2500 calorii.

Principiile de baza ale dietei:

  • modul de alimentare;
    Nutriția în diabet trebuie să fie fracționată: în porții mici de până la 5-6 ori pe zi, care, pe de o parte, va împiedica senzația de foame și, pe de altă parte, va elimina supraalimentarea.
  • condiții de temperatură;
    Alimentele ar trebui consumate încălzite la 15-65 grade Celsius.
  • consumul de alcool;
    Dacă observați o dietă pentru diabet, ar trebui să renunțați la băuturile alcoolice, deoarece acestea conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili.
  • limita de zahăr;
    Zaharul si carbohidratii "rapizi" ar trebui sa fie inlocuiti cu xilitol datorita faptului ca digera rapid si ameninta coma.
  • restricție de sare;
    O dietă pentru diabet zaharat implică restricționarea sarei de masă, deoarece afectează negativ rinichii.
  • conținutul de nutrienți;
    Cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să fie echilibrată: la fiecare masă, conținutul lor ar trebui să fie aproximativ același.
  • mic dejun obligatoriu;
    Dimineața, înainte de injectarea de insulină, trebuie să mâncați pentru a nu provoca o comă hipoglicemică.
  • procesare culinară;
    Este necesar să se evite consumul de alimente prăjite, toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă și coapte, pentru a economisi ficatul.
  • consumul de lichide;
    În diabet zaharat, excesul și lipsa de lichid sunt periculoase pentru dezvoltarea comă. Cantitatea de lichid pe care o bei trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi.

Produsele autorizate pentru diabet

Carbohidrații cu absorbție rapidă sunt de dorit să se transforme în legume crude, fierte și coapte, foarte utile pentru diabet. Alimentele ar trebui să conțină o cantitate crescută de vitamine, care are o importanță deosebită în orice boală.

Din moment ce dieta pentru diabet nu numai că vizează normalizarea metabolismului carbohidraților, ci și prevenirea perturbărilor metabolismului grăsimilor (în ficat), este necesar să se utilizeze alimente cu un număr mare de substanțe lipotrope. Zahărul și dulciurile sunt excluse din cauza riscului de comă hiperglicemică. Ar trebui să se acorde prioritate carbohidraților complexi, care sunt încețoșate încet în stomac, în timp ce cele simple încep să fie absorbite în gură.

Lista produselor aprobate include:

  • pâine din tărâțe și secară - aproximativ 200-300 grame;
  • carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, carne de porc și miel (tăiați toată grăsimea);
  • carne de pasăre (curcan, pui fără pui) fiartă sau tocată;
  • carne de iepure;
  • limba limpede, mezeluri;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi, fiert sau coapte;
  • conserve de pește în suc propriu;
  • ouă fierte, omelete de proteine ​​- nu mai mult de 2 ouă pe zi, gălbenuș -1 o dată pe săptămână;
  • supă de legume, bulion de carne slabă;
  • laptele este la discreția medicului (o cană pe zi), brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, kefirul, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi;
  • brânză nesănătoasă și ușoară;
  • unt și ghee fără sare;
  • cereale din hrisca, grâu, orz de perle, fulgi de ovăz;
  • paste și legume cu restricție;
  • fructe și fructe;
  • legume (cartofi cu restricție, varză și conopidă, dovlecei, vinete) fierte și coapte;
  • jeleu, jeleu, spumă;
  • slab ceai sau cafea cu lapte, băuturi din fructe și băuturi fără fructe;
  • jellied pește, caviar de legume, vinaigrette, hering înmuiate;
  • ulei vegetal în salate;
  • hash.

Produse interzise

Atunci când se face dieta, ar trebui excluse carbohidrații simpli, inclusiv amidonul, care măresc conținutul de zahăr din sânge și măresc greutatea pacientului, acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu obezitate. Este logic să se evite utilizarea fructozei: se aplică și carbohidraților simpli.

De asemenea, merită limitată grăsimile animale și extractele, deoarece ele au afectat ficatul.

Lista produselor interzise include:

  • bușteni și brioșă;
  • carne cu conținut ridicat de grăsimi;
  • grăsime (gâște, rațe);
  • cele mai multe cârnați;
  • aproape toate produsele alimentare conservate;
  • pește cu conținut ridicat de grăsimi;
  • conserve de pește și unt;
  • brânză sărată;
  • brânză brută brută;
  • gălbenușurile sunt limitate;
  • orez, grâu, paste;
  • legume conservate sărate și murate;
  • băuturi bogate;
  • fructe dulci (banane, struguri, stafide, smochine);
  • dulciuri (înghețată, gem, prăjituri, produse de patiserie, dulciuri);
  • mustar, hrean, piper;
  • sucuri din fructe dulci și fructe dulci, sifon dulce;
  • maioneza;
  • grăsime de vaci;
  • zahăr;
  • cartofi, morcovi, sfecla limitata.

Necesitatea de a urma o dieta pentru diabet

Dieta pentru diabet poate nu numai să normalizeze nivelurile de zahăr din sânge, dar și să reducă greutatea la persoanele cu obezitate. În plus, această masă medicală este bogată în vitamine, normalizează tractul gastrointestinal. Dieta evită complicațiile diabetului (coma) și disciplinează pacientul.

Nutriția corectă este o luptă pentru un stil de viață sănătos.

Consecințele de a nu urma dieta

Nerespectarea dietei este periculoasă datorită dezvoltării comă hipoglicemică și hiperglicemică. Încălcarea regulată a alimentației este o vătămare periculoasă a rinichilor și dezvoltarea complicațiilor vasculare care sunt pline de amputări ale membrelor, orbire și chiar moarte.

Hrănirea corectă pentru diabet zaharat în fiecare zi

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin asociată cu o lipsă de insulină în organism.

Ca urmare, crește nivelul de glucoză din sânge, ceea ce duce la o tulburare metabolică și înfrângerea treptată a aproape tuturor sistemelor funcționale din corpul uman. Boala este împărțită în diabet de tip 1 și de tip 2.

Astăzi, alimentația și dieta în orice tip de diabet zaharat este un subiect extrem de grav care este crescut de către fiecare pacient după ce a fost diagnosticat cu boala.

În general, nutriția adecvată pentru diabet trebuie respectată în fiecare zi, deoarece fără o dietă, sănătatea unei persoane se va deteriora.

Sfaturi pentru scăderea zahărului

Dieta este necesară pentru pacienții cu diabet de orice tip, dar recomandările nutriționale au anumite diferențe în diabetul de tip I și II. În ultimul caz, o scădere a excesului de greutate datorată dietei poate fi singura măsură a efectelor terapeutice.

Tipul de diabet zaharat este determinat de medicul endocrinolog care se ocupă de tratamentul dumneavoastră.

  1. În cazul diabetului de tip 1: o nutriție adecvată reprezintă fundalul necesar pentru terapia cu insulină. Dacă nu vă acordați atenție, toate eforturile de reducere a zahărului din sânge vor fi în zadar: acest indicator nu se stabilizează și acest lucru afectează starea vaselor tuturor organelor și sistemelor.
  2. Diabetul de tip 2: nu are nevoie întotdeauna de medicamente. În primul rând, pacientului i se recomandă o dietă care va ajuta la reducerea greutății. Cu o dinamică bună în acest caz, medicamentul poate să nu fie deloc necesar.

Sfaturi generale pentru a ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge:

  1. Reduceți consumul de băuturi răcoritoare, limonadă și sucuri. Utilizând regulat băuturi îndulcite, riscul de apariție a diabetului crește cu aproximativ 15%. Când beți ceai și cafea, reduceți cantitatea de cremă și îndulcitori.
  2. Încercați să alegeți alimentele neîndulcite, cum ar fi ceaiul gheață neîndulcit, iaurtul sau fulgi de ovăz fără zahăr. Puteți îndulci mâncarea după preferințele dvs. Cel mai probabil, în același timp, veți adăuga mult mai puțin zahăr la alimente decât producătorul.
  3. Înlocuiți dulciurile preferate cu alimente mai sănătoase. În loc de înghețată, zdrobiți bananele înghețate și bateți amestecul cu un mixer, veți obține un desert minunat. În loc de ciocolată lapte preferat este mai bine să mănânce o bucată de ciocolată neagră.

Este deosebit de important să se urmeze o dietă pentru diabet zaharat, deoarece este aproape principala metodă de tratament.

Diferența de dietă cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2

Pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1, este necesară o dietă cu conținut scăzut de calorii (25-30 kcal pentru 1 kg de greutate corporală) pentru a preveni complicațiile tardive ale bolii. În acest caz, dieta este extrem de importantă, trebuie respectată cu strictețe. Principalul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenție la elaborarea unei diete este echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Pacienților cu diabet zaharat de tip 2 i se alocă o dietă subcalorică (valoarea energetică zilnică a hranei 1600-1800 kcal). Pe o astfel de dietă, pacienții ar trebui să piardă aproximativ 300-400 g greutate corporală pe săptămână. În prezența unei supraponderale puternice, cantitatea zilnică de calorii este redusă în funcție de procentul excesului de greutate corporală la 15-17 kcal la 1 kg.

Nutriție de bază

În fiecare caz, medicul prescrie o dietă specială pentru pacientul cu diabet zaharat, care trebuie urmat pentru a menține corpul normal.

Începând să mănânci drept, în fiecare zi, urmați regulile simple:

  1. Mancarea în timpul zilei trebuie să fie de 5-6 ori în porții mici (la fiecare 2-3 ore).
  2. Raportul dintre proteine, carbohidrați și grăsimi trebuie să fie echilibrat.
  3. Cantitatea de calorii obținută din alimente trebuie să fie egală cu consumul de energie al pacientului.
  4. O persoană ar trebui să primească o alimentație adecvată: anumite legume și fructe, cereale, carne și pește dietetic, sucuri naturale fără adaos de zahăr, produse lactate, supe.

Alimentele unui pacient cu diabet zaharat ar trebui să fie bogate în vitamine, deci este util să se introducă în dieta purtătorilor de vitamine: drojdie de baker, bere, supă de papagal, SPP, supliment alimentar.

Reguli de nutriție în diabet zaharat pentru fiecare zi

În diabet zaharat, puteți mânca următoarele alimente:

  1. Pâine - până la 200 de grame pe zi, în cea mai mare parte negru sau diabetic special.
  2. Supele se prepară pe bulion de legume, este permisă utilizarea berii slabe de carne și de pește 1-2 ori pe săptămână.
  3. Bucate din produse din carne și păsări de curte. În cazul diabetului, pacienților li se permite să utilizeze carne de vită fiartă, carne de pui și carne de iepure.
  4. Legume și verdeață. Cartofi, sfecla, morcovi se recomandă să nu utilizeze mai mult de 200 de grame pe zi. Dar alte legume (varză, salată, ridichi, castraveți, dovlecei, roșii) și verde (cu excepția picantului) pot fi consumate fără aproape nici o restricție în formă brută și gătită și ocazional în cele coapte.
  5. Cerealele, leguminoasele și pastele nu ar trebui folosite frecvent. Dacă vă decideți să mâncați o farfurie de spaghete, renunțați la pâine și alte alimente și mâncăruri pe bază de carbohidrați în această zi.
  6. Ouăle se pot consuma la maximum 2 bucăți pe zi, adăugând la alte feluri de mâncare, fierte fierte sau sub formă de omelet.
  7. Fructe și boabe de soiuri acru și acră-dulce (Antonovka mere, portocale, lămâi, afine, coacăze roșu...) - până la 200-300 de grame pe zi.
  8. Lapte - cu permisiunea unui medic, chefir, lapte acru (doar 1-2 cani pe zi), brânză de vaci (50-200 grame pe zi) în formă naturală sau sub formă de brânză de vaci, brânzeturi și budinci.
  9. Se recomandă ca brânza brută să fie consumată zilnic, până la 100-200 grame pe zi, sub formă naturală sau sub formă de cremă de brânză, cheesecakes, budinci, caserole. Branza de brânză, precum și fulgi de ovăz și hrișcă, tărâțe, trandafir sălbatic îmbunătățesc metabolismul grăsimilor și normalizează funcția hepatică, previne modificările grase ale ficatului.
  10. Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și boabe (lichid total cu supă de până la 5 pahare pe zi).

Planificați cu atenție meniul în fiecare zi și folosiți numai produsele utile și necesare în cazul dvs.

Produsele interzise

Dieta pacienților cu diabet zaharat ar trebui să fie gândită, în primul rând, persoanele care au fost diagnosticate cu această boală ar trebui să abandoneze aceste produse:

  1. Bomboane, ciocolată, cofetărie, brioșă, gem, miere, înghețată și alte dulciuri;
  2. Gustări și mâncăruri picante, picante, sărate și afumate, grăsime de miel și de porc;
  3. Piper, mustar;
  4. Băuturi alcoolice;
  5. Struguri, banane, stafide;
  6. Zahărul este permis numai în cantități mici, cu permisiunea unui medic.

Toate produsele cu diabet zaharat ar trebui să fie consumate în timp util, iar pentru a controla glucoza din sânge, meniul zilnic ar trebui să conțină fibre.

Meniul de probă pentru această zi

Dacă observați o dietă pentru diabet zaharat de tip 2, puteți să vă mențineți la un meniu simplu, alternând la numărul de permise.

  1. Mic dejun - terci de ovăz, ouă. Pâine. Cafea.
  2. Snack - iaurt natural cu fructe de padure.
  3. Prânz - supă de legume, piept de pui cu salată (din sfeclă, ceapă și ulei de măsline) și varză tocată. Pâine. Compot.
  4. Snack - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Ceai.
  5. Cină de măsline, coapte în smântână, salată de legume (castraveți, roșii, verdeață sau orice altă legume sezoniere) cu ulei vegetal. Pâine. Cacao.
  6. A doua cină (cu câteva ore înainte de culcare) - iaurt natural, măr de copt.
  1. Mic dejun: brânză de vaci de 150 gr, hrișcă sau fulgi de ovăz de 150 gr, pâine neagră, ceai neîndulcit.
  2. Al doilea mic dejun: compot nealcoolizat 250 ml.
  3. Prânz: supă de pui 250 grame, carne macră fiartă 75 grame, tocană de varză - 100 grame, jeleu fără zahăr - 100 grame, pâine, apă minerală 250 ml.
  4. Snack - un măr 1 buc.
  5. Cina: legume tocate 150 grame, 100 de grame de chifteluțe, schnitzel de varză - 200 de grame, pâine, supă de coji de la șolduri.
  6. Cina secundara: iaurt de baut - 250 ml.
  1. Mic dejun: salata de morcovi - 100 g, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte - 150 g. Pâine de branza - 50 g. Ceai fără zahăr - 1 pahar. Al doilea mic dejun: apă minerală - 1 pahar, un măr.
  2. Prânz: supă de legume cu soia - 200 g, gulaș de carne - 150 g, caviar de legume - 50 g. Pâine de secară - 50 g. Ceai cu xilitol - 1 ceașcă.
  3. Prânz: salată de fructe - 100 g. Ceai fără zahăr - 1 ceașcă.
  4. Cina: schnitzel de peste - 150 g, boabe de lapte de lapte - 150 g. Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 ceașcă. Cina secunde: kefir - 1 ceașcă.

Amintiți-vă: o persoană cu diabet zaharat nu ar trebui să fie foame. Este necesar să se mănânce în același timp, dar dacă apare o ușoară foame între mesele principale, este necesar să o mușcați cu o ceașcă de ceai sau legume. Dar ar trebui să fie doar o gustare ușoară - supraalimentarea este periculoasă pentru un diabetic.

Dieta pentru diabet, meniu

Ce este diabetul

Diabetul zaharat este una dintre cele mai frecvente boli endocrine. În această boală, din cauza lipsei de hormon pancreatic în organism - insulină - o încălcare a tuturor tipurilor de metabolism, în special a carbohidraților.

În plus față de predispoziția ereditară, supraîncălzirea sistematică și consumul excesiv de alimente care conțin carbohidrați ușor digerabili joacă rolul de lider în originea bolii. La pacienții cu diabet, carbohidrații absorbiți din tractul digestiv nu sunt complet absorbiți și se acumulează în sânge într-o cantitate mai mare. Hiperglicemia (niveluri ridicate ale zahărului din sânge) este un semn caracteristic al diabetului zaharat. Zaharul poate apărea și în urină. La o persoană practic sănătoasă, nivelul zahărului din sânge, de regulă, nu depășește 6,66 mmol / l și nu ar trebui să existe zahăr în urină.

Principalele simptome ale diabetului zaharat: sete excesiva (pacientul bea mult ceai, apa), urinare frecventa si excesiva, senzatie de foame insensibila, mâncărime a pielii, slăbiciune generală.

Principalul scop terapeutic al măsurilor pentru diabet este de a normaliza procesele metabolice în organism. Un indicator al normalizării este o scădere a nivelului zahărului din sânge. În același timp, bunăstarea generală a pacientului este de asemenea îmbunătățită: setea scade, eficiența crește.

În scopul de a normaliza nivelul de zahăr din sângele unui pacient cu diabet zaharat, medicii caută, în primul rând, să limiteze cantitatea de carbohidrați din dieta sa și, dacă este necesar, îi prescriu medicamente speciale.

În unele forme de diabet, puteți face fără medicamente, trebuie doar să urmați cu strictețe dieta prescrisă de medic. Oamenii de stiinta cred ca mai mult de o treime din toti pacientii cu diabet pot fi imbunatatiti doar prin dieta.

Dieta pentru diabet

Regulile de bază ale terapiei prin dietă sunt: ​​limitarea cantității de carbohidrați, în primul rând digerabilă, reducerea aportului de calorii, în special atunci când excesul de greutate, fortificarea adecvată a alimentelor, aderarea la dietă.

Trebuie să ne străduim să mâncăm în fiecare zi în același timp, de 5-6 ori pe zi, evitând supraalimentarea.

Zahărul, dulciurile, dulciurile, cofetăriile, precum și stafidele, strugurii și smochinele ar trebui să fie limitate, deoarece glucoza din ele, ca zaharoza, este absorbită rapid din intestine în sânge, ceea ce duce la o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge.

Medicul care efectuează tratamentul, prescriindu-i pacientului o dietă, ia în considerare în fiecare caz greutatea corporală, prezența sau absența obezității, bolile concomitente și, desigur, nivelurile de zahăr din sânge. Asigurați-vă că țineți seama de natura activității industriale, adică de consumul de energie al pacientului, în special de evoluția bolii. Este luată în considerare toleranța organismului pentru alimentele individuale și alimentele dietetice.

Ce alimente ar trebui să fie limitate la diabet zaharat în primul rând? În primul rând, cele care sunt abundente în carbohidrații ușor digerabili și absorbiți rapid - zahăr, bomboane, dulcețuri, produse de cofetărie, precum și stafide, struguri, smochine - deoarece glucoza pe care o conțin în cantități mari, cum ar fi zaharoza, este rapid absorbită din intestin în sânge, ceea ce duce la o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge.

Fără o restricție ascuțită, puteți consuma legume, carbohidrații sunt absorbiți în intestine mult mai încet decât zahărul: castraveți proaspeți, roșii, conopidă și varză albă, salată verde, dovlecei, dovleac, vinete. Este util să includeți în dieta zilnică patrunjel, mărar, ceapă. Adesea trebuie să mănânci morcovi și sfecla într-o cantitate convenită cu medicul dumneavoastră (luând în considerare aportul zilnic de carbohidrați).

Unul dintre substituenții de zahăr recomandați pentru diabet zaharat este xilitolul. Prin dulceața sa, este aproximativ egală cu zahărul obișnuit, dar aportul acestuia, spre deosebire de zahăr, nu are un efect semnificativ asupra nivelului de zahăr din sângele diabeticilor. Xilitolul este obținut în prelucrarea materiilor prime vegetale - coji de semințe de bumbac și tulpini de porumb. Conținutul caloric de 1 g de xilitol este de 4 kcal.

Xilitolul are proprietăți coleretice și laxative. Doza zilnică de xilitol nu trebuie să depășească 30-35 g, altfel pot să apară tulburări de activitate intestinală.

Pot pacienții cu diabet zaharat să utilizeze zahăr din fructe? Zahărul fructat (fructoza) este unul dintre zaharurile naturale. Se găsește în toate fructele și legumele dulci, în miere de albine. Astfel, merele conțin (în medie) 7,3% fructoză, pepene verde - 3%, dovleac - 1,4%, morcovi - 1%, roșii - 1%, cartofi - 0,5%. Mai ales o mulțime de fructoză în miere - până la 38%. În producția industrială, materia primă pentru producerea de fructoză este zahărul din sfeclă și de trestie.

Fructoza poate fi utilizată în diabetul zaharat de formă ușoară și moderată sub formă de înlocuitor de zahăr, dar numai în cantități limitate. De exemplu, cu o formă ușoară de diabet, medicul poate permite includerea în dietă a 40-45 g de fructoză, cu condiția ca acesta să fie bine tolerat de către organism. Consumul unor cantități mari de fructoză poate crește nivelul de zahăr din sânge.

Notă: produsele fabricate pentru diabetici, cum ar fi bomboanele și alte produse de cofetărie, nu sunt contraindicate pentru persoanele sănătoase.

Cu toate acestea, utilizarea prelungită a acestor produse este greu justificată, deoarece organismul unei persoane sănătoase ar trebui să primească în cantități suficiente toți nutrienții necesari, inclusiv zahărul obișnuit, care este absent în produsele destinate pacienților cu diabet.

Atât pâinea de secară, cât și cea de grâu alb pot fi incluse în dieta diabeticilor. Dacă medicul dumneavoastră vă recomandă o dietă care conține, de exemplu, 300 g de carbohidrați, atunci în acest caz se poate obține aproximativ 130 g cu pâine (secară și grâu), iar restul carbohidraților - cu legume și mâncăruri de cereale.

Medicul care participă, de obicei, nu se opune folosirii mierei în diabet într-o cantitate mică: o linguriță de 2-3 ori pe zi.

Pacienții ar trebui să preferă produsele coapte cu un conținut redus de carbohidrați.

Acestea includ pâine de proteină și grâu de proteine. Principala materie primă pentru prepararea sa este glutenul brut (una dintre proteinele conținute în cereale). La coacerea pâinii de tărâțe proteice, se adaugă tărâțe de grâu la compoziția sa.

Mulți sunt interesați dacă unui pacient cu diabet zaharat i se permite să mănânce miere. Medicul care participă, de obicei, nu se opune folosirii mierei în diabet într-o cantitate mică: o linguriță de 2-3 ori pe zi.

Cei care suferă de diabet trebuie să se asigure că dieta lor include cantități suficiente din toate vitaminele necesare.

Utile sunt merele, verdele proaspăt, legumele, coacăzii negri, decoctul de trandafir, băutura de drojdie, precum și sucurile naturale de fructe preparate pe xilitol. Utilizarea unei cantități strict definite de suc de fructe sau de boabe preparate pe zahăr poate fi rezolvată de către medicul curant.

Alimente pentru diabet

Deoarece diabetul este foarte important în prevenirea aterosclerozei, fructele proaspete și legumele conținând fibre ar trebui să fie incluse în lista de alimente. De asemenea, este de dorit să se limiteze cantitatea de grăsimi animale, înlocuind-o, dacă este posibil, cu legume. O excepție de la această regulă sunt copiii sub vârsta de 7 ani, deoarece au nevoie de lipide pentru o creștere și o dezvoltare completă.

Principiul de bază al dietei în diabet este alegerea corectă a produselor în funcție de cantitatea de carbohidrați conținută în acestea și de dozele de insulină. Ratia zilnică trebuie să conțină în medie 50% carbohidrați, 30% grăsimi și 20% proteine.

Există sisteme speciale de calcul al aportului caloric și necesitatea unor substanțe. Endocrinologul districtului poate spune mai multe despre acest lucru în timpul consultării.

Carbohidrații sunt principala sursă de energie de care avem nevoie pentru o activitate adecvată de viață: 1 g de carbohidrați aduce organismului 4 kcal.

După cum sa menționat mai sus, în diabetul zaharat, carbohidrații cu absorbție rapidă trebuie eliminați sau limitați la maxim. În plus, trebuie amintit că fructele și legumele conțin o cantitate ineficientă de calorii.

De exemplu, alimentele organice cu conținut scăzut de carbohidrați (nu mai mult de 5 grame de carbohidrați la 100 de grame) includ castraveții, roșiile, cele mai multe varietăți de varză, dovlecei, vinete, dovleac, ridichi, salată verde, mărar, ceapă verde, afine, lămâi.

Următorul grup (5-10 g de carbohidrați la 100 g) include morcovi, sfecla, legume, rădăcini de pătrunjel și verdețuri, portocale, grapefruit, tangerine, căpșuni, coacăze, zmeură, caise, pere, piersici și pepeni. Aceste produse pot fi consumate numai în cantități limitate - nu mai mult de 200 g pe zi.

Produsele cu conținut ridicat de carbohidrați (mai mult de 10 g de carbohidrați la 100 g) includ cartofi, mazăre verde, banane, ananas, struguri, smochine, date.

Amintiți-vă că carbohidrații se găsesc și în produse de panificație, produse de panificație, cereale, lapte și produse lactate. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vă oferi tabele de calorii detaliate pentru a vă putea face dieta zilnică pe cont propriu.

Proteinele ar trebui să fie partea principală a nutriției pentru diabet. Aceste substanțe reprezintă blocurile pentru celulele vii și sursa de energie. 1 g de proteine ​​conține 4 kcal. Cele mai populare alimente proteice sunt pește, carne, ouă, brânză de vaci, brânză, lapte, pâine și leguminoase.

Din punct de vedere biochimic, proteinele sunt o colecție de aminoacizi valoroși care nu pot fi sintetizați în procesul de metabolizare. Cele mai importante sunt alanina, serina, tirozina, glicina, asparagina, cisteina si glutamina, precum si acizii arginici si glutamic.

Amintiți-vă că în procesul de metabolizare, aminoacizii eliberați în timpul defalcării proteinelor pot fi transformați în surse de carbohidrați. Acest fapt trebuie luat în considerare la calcularea dozei de insulină.

Grăsimile sunt necesare organismului pentru a construi membranele celulare și pentru a asigura un metabolism complet: consumul de acizi grași nesaturați, vitamine solubile în grăsimi etc. Conținutul lor caloric este destul de ridicat: 1 g conține 9 kcal. Se recomandă includerea în dietă a mai multor grăsimi vegetale, limitând în același timp animalele.

Vitaminele și sărurile minerale sunt foarte necesare pentru un pacient cu diabet zaharat, deoarece, cu o slăbire generală a corpului, se pot dezvolta complicații.

Un endocrinolog vă va ajuta să selectați preparate de vitamine și suplimente nutriționale care vor contribui la compensarea patologiilor metabolice și vor afecta în mod benefic starea generală a pacientului.

Când compilați un meniu zilnic, luați în considerare preferințele dvs. individuale. Puteți alege alimentele pe care le doriți fără să uitați de numărarea caloriilor și de echilibrarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților.

În primul rând, consultați-vă medicul și determinați aportul zilnic de calorii (în funcție de greutatea corporală, tipul de activitate, stilul de viață, predispoziția ereditară la plenitudine etc.). Apoi efectuați ajustări ale dietei, luând în considerare caracteristicile individuale. De exemplu, dacă sunteți supraponderal, limitați cantitatea de grăsime animală la minimum, înlocuind-o cu grăsime vegetală. Dacă există complicații ale bolii de bază, ascultați recomandările medicului - poate că va sfătui să crească proporția de alimente proteice și fructe proaspete cu conținut scăzut de calorii.

Modul de a manca este, de asemenea, foarte important in diabet. Cea mai bună opțiune este fracționată, șase mese, adică trei mese principale și trei "gustări". Un astfel de regim este pe deplin justificat. Deoarece pancreasul nu produce insulină (sau cantitatea sa nu este suficientă pentru funcționarea normală a organismului), pacientul trebuie să-l injecteze de mai multe ori pe zi. Fiecare doză din acest hormon trebuie suprapusă cu cantitatea corespunzătoare de carbohidrați. Cu o deficiență nutrițională, insulina va reduce dramatic nivelurile de glucoză din sânge și va provoca hipoglicemie. În plus, hormonul introdus nu este imediat eliminat din organism, dar continuă să acționeze de ceva timp. Prin urmare, după 3-3.5 ore după masa principală, se recomandă să mănânci un fruct mic, un sandwich sau o crânghie, bea un pahar de chefir sau ryazhenka.

Recomandările de mai sus sunt aplicabile diabetului, atât de tip I, cât și de tip II. Cu toate acestea, în ultimul caz, există caracteristici specifice ale dietei. Aportul caloric este de dorit să se mențină nemodificat (25 kcal pe 1 kg de greutate corporală pe zi). La diagnosticarea obezității, această valoare este redusă la 15 kcal la 1 kg de greutate pe zi. Ca și în cazul diabetului de tip I, trebuie să urmați regimul dietetic optim, să mâncați de 5-6 ori pe zi, reducând cantitatea de porții. Este de dorit limitarea consumului de grăsimi saturate și refuzarea produselor cu conținut ridicat de colesterol. Este foarte util să mănânci fructe și legume proaspete, în care există o mulțime de fibre. Desigur, pentru orice tip de diabet, ar trebui să renunți la alcool pentru a reduce povara asupra ficatului și a rinichilor, precum și pentru a preveni apariția complicațiilor.

Diabetes Sweeteners

Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, în loc de carbohidrații ușor digerabili (care includ, în special, zahărul), este de dorit să se utilizeze înlocuitori de zahăr. Este foarte dificil pentru majoritatea oamenilor, în special pentru copii, să elimine complet alimentele zaharoase din dietă. Îndulcitorii artificiali vor contribui la rezolvarea acestei probleme.

Substituenții naturali de zahăr măresc ușor nivelul de glucoză din sânge, deci ar trebui să fie utilizați în cantități limitate și să ia în considerare și prezența lor în prepararea dietei.

Cele mai populare sunt fructoza, sorbitolul și xilitolul. Îndulcitorii artificiali nu conțin calorii, dar cu utilizare excesivă pot afecta rinichii și ficatul. Medicii recomandă de obicei utilizarea de sucracite, ciclamat de sodiu și aspartam. Acesta din urmă nu rezistă tratamentului termic, așa că se recomandă să-l adăugați la mâncărurile deja pregătite.

Nutriție medicală la diabet zaharat de tip 2

În complex măsurile terapeutice în diabetul zaharat de tip 2 nutriție clinică joacă un rol dominant important, iar în anumite stadii ale bolii, în realizarea unei compensații stabile a tulburărilor metabolice, reducerea riscului de complicații vasculare și îmbunătățirea calității vieții pacienților.

Terapia cu dietă este o metodă eficientă, permanentă de tratament, practic fără costuri, care permite reducerea semnificativă a necesității preparatelor farmacologice, în special a medicamentelor hipoglicemice.

Analiza măsurilor terapeutice în cazul diabetului zaharat de tip 2 indică o utilizare insuficientă a metodei terapiei dietetice în practica medicală. Observațiile clinice arată că numai 7% dintre pacienți urmează în mod constant dieta recomandată. La majoritatea pacienților, se detectează un aport caloric excesiv de diete, un aport ridicat de grăsimi animale și alimente care conțin colesterol, o deficiență a fibrei dietetice (FW), un număr de vitamine și oligoelemente.

Terapia adecvată dietetică a diabetului zaharat de tip 2 asigură:

  • reducerea și menținerea nivelului necesar de glicemie bazală și post-alimentară, reducerea sau eliminarea glicozuriei, normalizarea hemoglobinei glicate HbA1C;
  • realizarea nivelului optim de indicatori ai lipidelor sanguine: colesterol total, colesterol lipoproteinic scăzut, foarte scăzut și cu densitate mare (LDL, VLDL, HDL), trigliceride (TG);
  • prevenirea tulburărilor metabolice acute (hipoglicemie, lacto-și cetoacidoză);
  • prevenirea și tratamentul complicațiilor tardive (macroangiopatie, retinopatie, nefropatie etc.);
  • corectarea excesului de greutate;
  • tratamentul și prevenirea bolilor concomitente (cardiovasculare, organe digestive etc.);
  • îmbunătățirea calității vieții pacienților.

Realizarea compensării tulburărilor metabolice este principalul scop al intervențiilor medicale pentru diabetul de tip 2.

Principiile de construire a terapiei dietetice pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2

dieta Optim echilibrata in diabetul zaharat de tip 2 se bazează pe principiile de control strict al valorii energetice a dietei, cantitatea și calitatea compoziției de proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice (MF), un conținut adecvat de vitamine, macro- și microelemente, adecvat la nevoile fiecărui pacient în parte.

În lumina datelor nutritive recente, este preferabil să se utilizeze produse cu un indice glicemic scăzut (GI) în dietă, reducând dieta GI îmbogățind dieta cu substanțe nutritive care reduc atât glicemia postprandială cât și cea bazală. Importanța deosebită în modularea glicemiei post-nutriționale este legată de schimbarea procesării tehnologice a produselor și mâncărurilor.

Valoarea energetică a dietei

Principala cerință în construirea unei diete pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2 este restricția calorică a regimului alimentar, gradul de reducere a căruia este determinat individual și depinde de severitatea obezității, prezența bolilor concomitente, vârsta pacienților și activitatea fizică.

În funcție de evoluția clinică, stadiul bolii, severitatea tulburărilor metabolice, prezența complicațiilor și patologiei asociate în diabetul zaharat de tip 2 este aplicat un exemplu de realizare a unei diete standard, - varianta de bază și variante cu regim hipocaloric, a crescut si cantitati scazut de proteine.

Dieta pentru diabet

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin asociată cu recunoașterea sau eliberarea insuportabilă a insulinei hormonale în organismul uman. Dacă boala nu este tratată, atunci nivelul de zahăr din sânge este încălcat, iar metabolismul proteinelor, al carbohidraților și al substanțelor grase nu reușește.

Nutriție dietetică pentru diabet

Principala metodă de tratare a bolii este aportul de insulină. În plus, o dietă importantă pentru diabet, deoarece contribuie la menținerea echilibrului normal al tuturor substanțelor din corpul pacientului. Pe această bază, fiecare diabetic este obligat să cunoască principiile de bază ale dietei și să încerce să adere la ea.

Există mai multe tipuri de diete pentru pacienții cu diabet zaharat. Ele diferă în funcție de tipul de boală care există și cine este bolnav: o femeie însărcinată, un copil, o persoană supraponderală și așa mai departe. Nutriția dietetică pentru o persoană cu diabet zaharat de tip 2 este foarte importantă și crucială. Dacă pacientul, împreună cu medicul curant, nu selectează o dietă adecvată pentru boală, atunci starea persoanei se va agrava.

Tipuri de diabet zaharat

Există 2 tipuri de diabet:

  1. Insulino-dependent (tip 1). Apare ca rezultat al bolilor virale transferate pe fondul unei predispoziții genetice la boală. În corpul persoanelor care suferă de acest tip de boală, insulina este în cantități foarte mici sau nu este produsă deloc. Ca rezultat, ei trebuie să ia insulină, astfel încât organismul să poată funcționa în mod normal. Practic, acest tip de boală este detectat în primii ani de viață a unei persoane, deoarece este moștenit. Aproximativ 20% dintre pacienți au exact un tip de boală.
  2. Insulină independentă (tip 2). Acest tip de boală apare în principal ca urmare a unei alimentații necorespunzătoare, a supraestimării, a obezității, a bolilor sistemului endocrin. Un pacient de acest tip organismul produce insulina pe cont propriu, dar are o sensibilitate redusă la ea. O persoană cu acest tip de boală ar putea să-și trăiască toată viața fără a utiliza medicamente suplimentare, dacă este urmată de o dietă în diabet, dezvoltată în colaborare cu medicul. Deoarece boala este de natură dobândită, ea se dezvoltă la vârsta de aproximativ 35 de ani. Diabetul de tip 2 apare în 80% din cazuri.

Cauza acestei boli la copii este utilizarea produselor dulci și a făinii. Și pentru femeile gravide, această boală se dezvoltă ca urmare a schimbărilor în organism. Pentru aceste categorii de persoane, este necesară o schimbare în dietă și dietă, pentru a reduce conținutul produselor dăunătoare diabeticilor din meniu.

Pentru orice pacient cu diabet, este necesar să se creeze o dietă specială care să se concentreze asupra corecției nivelului zahărului din sânge, a normalizării tuturor substanțelor din organism și reducerii sarcinii asupra rinichilor, ficatului și tractului gastro-intestinal.

Dieta pentru diabetul insulino-dependent

Principiile de bază pentru prepararea unei diete sunt: ​​eliminarea completă a zahărului, reducerea consumului de sare, creșterea conținutului de proteine, controlul consumului de grăsimi, limitarea cantității de carbohidrați ușor digerabili, reducerea numărului de alimente care au un efect iritant asupra tractului gastro-intestinal.

Mancarea ar trebui făcută în porții mici de 5 ori pe zi. În loc de zahăr, este permisă utilizarea substituenților de zahăr, cum ar fi xilitolul, sorbitolul, zaharina. De asemenea, este important să beți o cantitate mare de lichid, de cel puțin 2 litri pe zi. Deci, o dieta terapeutica pentru diabet zaharat de tip 1 consta in urmatoarele produse:

  • legume: castraveți, sfeclă, dovlecei, ridiche, varză, spanac, salată, soia;
  • fructe acru, cum ar fi lamaie;
  • oua fierte;
  • cereale;
  • paste;
  • băuturi: suc de roșii, ceai cu lapte;
  • drojdie de bere.

Produsele interzise includ:

  • carne de porc;
  • produse bogate;
  • struguri și stafide;
  • muștar și miere;
  • ciocolată;
  • sărate și picante.

Nutriție dietetică pentru diabetul non-insulin dependent

O dietă terapeutică pentru diabetul de tip 2 implică, în primul rând, o reducere a conținutului caloric al vaselor (maximum 1 700 kcal) și reglarea metabolismului carbohidraților. Ca urmare, o scădere a caloriilor reduce nivelul de glucoză din alimente, ceea ce reprezintă un punct important pentru persoanele cu diabet zaharat.

Grasimi, carbohidrati digerabili si alimente care vor creste zaharul din sange sunt interzise. Acestea includ:

  • cârnați și diferite tipuri de carne afumată;
  • pești de grăsime;
  • smântână, smântână și margarină;
  • cartofi;
  • nuci și fructe uscate;
  • miere și gem;
  • prajituri cu unt;
  • toate produsele dulci, inclusiv băuturile care conțin zahăr;
  • băuturi alcoolice.

Pentru a evita hipoglicemia, este necesar ca porțiunile consumate ale produselor să aibă un volum mic de 5-6 ori pe zi. Permite utilizarea în orice volum din următoarele produse:

Dieta utilizată în stadiul inițial sau când se suspectează o boală

Dacă o persoană a început să suspecteze prezența diabetului zaharat, ar trebui să viziteze imediat experții și să efectueze toate testele de diagnostic, rezultatele cărora medicul va putea să prescrie tratamentul medical necesar și să facă o dietă.

Dar totuși, înainte de a obține rezultatele testelor, este important să începeți să urmați o dietă. Când vi se va cere ce dietă pentru diabetul zaharat va fi prescris, orice specialist va răspunde - unul care se bazează pe recomandările din tabelul de alimentație numărul 9. Acest lucru este necesar pentru a agrava situația.

În timpul acestei diete este permisă utilizarea următoarelor produse:

  • carne: carne de porc macră, carne de vită, carne de vită, curcan, carne de iepure fiartă;
  • peștele nu este soiuri grase în formă fiartă sau ca umplutură: crap, șopârlă, cod, știucă;
  • legume în formă brută, fiartă sau coapte: cartofi, dovlecei, morcovi, ridichi, sfecla, varza, rutabaga, salata;
  • nu mai mult de 2 ori pe săptămână a permis supă de legume, gătită în carne fără grăsimi sau pește de pește, cu o cantitate mică de produse;
  • fructe crude sau compot pe un înlocuitor de zahăr: mere, portocale, lămâie, coacăze roșii, afine;
  • salate din legume și fructe permise pot servi ca aperitive;
  • lapte fermentat și produse lactate: lapte (cu permisiunea medicului), kefir (nu mai mult de 2 pahare pe zi), iaurt, brânză de vaci (nu mai mult de 200 de grame pe zi);
  • nu mai mult de 2 ouă fierte sau fierte pe zi;
  • feluri de mâncare cu cereale, paste, leguminoase;
  • pâine neagră de cel mult 350 grame pe zi;
  • unt și ulei vegetal nu mai mult de 40 de grame pe zi;
  • drojdie benefică;
  • dulciuri diabetice care conțin îndulcitor;
  • nu mai mult de 5 tabere pe zi de băuturi neîndulcite: ceai, cafea slabă, sucuri naturale și bulion de broască țestoasă;
  • condimente și sosuri: lactate și nu picante, făcute pe bază de legume cu adăugarea de oțet și piure de roșii.

Următoarele produse sunt interzise:

  • orice fel de dulciuri unde este prezentă zahărul;
  • banane, struguri, stafide;
  • carnea de porc și de carne de porc;
  • muștar, piper;
  • sărate, picante, picante, prăjite și afumate;
  • băuturi alcoolice.

Diabetes slăbire mese

Dieta alimentară terapeutică are ca scop aducerea nivelului normal al zahărului din sânge, a raportului între proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și controlul metabolismului. Adaptarea corectă a alimentelor va ajuta la obținerea tuturor nutrienților necesari.

Această dietă în rețetele de tip 2 ale diabetului zaharat, care va fi prezentată mai jos, va fi indispensabilă pentru obținerea unor rezultate pozitive în tratament. Deci, retete pentru unele din aceste feluri de mâncare.

Okroshka dietetice. ingrediente:

  • 1 ou fiert;
  • 50 de grame de cartofi fierți și morcovi;
  • 100 de grame de castraveți proaspeți;
  • 120 de grame de carne de vită macră fiartă;
  • 40 de grame de maioneză sau smântână;
  • 0,5 litri de kvass;
  • 2 grame de sare;
  • verde la gust.

Toate ingredientele se taie în cuburi, se umple cu quass, sare. Înainte de servire, adăugați maioneză sau smântână.

Dior borscht. ingrediente:

  • 120 de grame de cartofi;
  • pe 80 de grame de varza si sfecla;
  • 45 de grame de roșii fără piele;
  • 20 de grame de rădăcină de țelină, ceapă;
  • 15 grame de morcovi;
  • 20 de grame de ulei.

Cartofi, varză, sfecla, rădăcină de țelină, morcovi tăiați și gătiți timp de 2,5 ore în 350 ml de bulion de legume. Se taie ceapa și se prăjește în unt, apoi se adaugă roșiile tocate fin și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați felii și puțină făină la supă, sare și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Înainte de servire este permisă decorarea vasului cu verdețuri și smântână.

Cheesecake cu fructe și nuci. ingrediente:

  • 400 de grame de brânză de vaci;
  • 2 ouă;
  • 90 de grame de tărâțe, făină, îndulcitor, nuci;
  • 200 mg de acid citric;
  • 3 grame de sodă;
  • sare la gust

Brânză de cotă brută, adăugați ouă bătut, făină, tărâțe, îndulcitor, nuci tăiate, acid citric și sare. Se amestecă totul bine. Puneți, aluatul rezultat, într-un vas de copt, presărat cu făină. Decoreaza cu fructe. Coaceți în cuptor la 220 de grade.

Fritters diete vegetale. ingrediente:

  • 100 de grame de cartofi;
  • 50 de grame de morcovi brute;
  • jumătate de gălbenuș de ou și alb;
  • 10 grame de făină;
  • 15 ml de lapte.

Grăunați morcovii și cartofii, adăugați jumătate din gălbenuș, lapte și făină. Separat, bate proteina și se adaugă restul amestecului, sare. Se amestecă bine și se formează prăjituri. Gatiti in cuptor pe o foaie de copt, uleiat, la 150 de grade. Permise să servească cu verdețuri și smântână.

Dietă medicală pentru copii și femei gravide

În timpul sarcinii, schimbările apar în întregul corp al unei femei, iar diabetul zaharat poate să apară ca răspuns, care trece imediat după naștere. Cu toate acestea, pe parcursul sarcinii există o necesitate de a respecta o dietă specială.

În conformitate cu această dietă, următoarele alimente ar trebui să fie incluse în dieta:

  • cereale și cereale;
  • fructe;
  • ouă;
  • fasole și mazăre;
  • iaurt natural;
  • tărâțe de pâine;
  • produse care conțin fructoză;
  • sucuri de fructe și compoturi cu îndulcitor;
  • ulei de măsline;
  • toate felurile de mâncare trebuie să fie aburite.

Kvas și băuturile carbogazoase intră sub interdicție strictă în timpul sarcinii. După naștere, o femeie poate trece treptat la cea obișnuită pentru mâncarea ei.

Diabetul se poate dezvolta la copii. În acest caz, întreaga responsabilitate pentru soluționarea alimentelor copilului revine părinților. Meniul ar trebui să fie alcătuit din feluri de mâncare fierte și coapte. Copiilor li se permite să utilizeze astfel de produse:

  • carne, pește și fructe de mare;
  • legume: roșii, dovleac, morcovi;
  • fructe și fructe de pădure: mandarine, pepene verde, pepene galben, zmeură, căpșuni, cenușă de munte, cireșe;
  • lapte și brânză;
  • dulce numai cu utilizarea de îndulcitor;
  • în cazuri rare, produse din departamentele pentru diabetici.

Sub interdicție strictă pentru copii sunt gemul, ciocolata, prăjiturile.

Dieta pentru diabet

Descrierea din 08/08/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
  • Termeni: în mod constant
  • Costul produselor: 1300-1400 ruble pe săptămână

Reguli generale

Diabetul zaharat este o boală care apare atunci când producția de insulină este insuficientă de către pancreas. Principalul motiv pentru aceasta este supraalimentarea și consumul de cantități mari de grăsimi și carbohidrați. Aceasta forțează pancreasul să "lucreze la limită", care este supus unui "atac de carbohidrați". Cand nivelul de zahar creste dupa ce a mancat, fierul creste eliberarea de insulina. Baza bolii este tulburări ale metabolismului carbohidraților: o încălcare a digestibilității glucozei de către țesuturi și creșterea formării acesteia din grăsimi și glicogen.

Cel mai des întâlnit este diabetul de tip 2, care este mai frecvent la adulții cu vârsta peste 40 de ani și la vârstnici. În special crește numărul de pacienți după 65 de ani. Astfel, prevalența bolii este de 8% la vârsta de 60 de ani și ajunge la 23% la 80 de ani. La persoanele în vârstă, activitatea fizică redusă, masa musculară redusă, care utilizează glucoza și obezitatea abdominală, exacerbează rezistența la insulină. La vârsta înaintată, metabolismul glucozei este determinat de sensibilitatea țesuturilor la insulină, precum și de secreția acestui hormon. Rezistența la insulină este mai pronunțată la persoanele în vârstă supraponderale, iar reducerea secreției este dominantă la persoanele fără obezitate, ceea ce permite o abordare diferențiată a tratamentului. O caracteristică a bolii la această vârstă este asimptomatică, până când apar complicații.

Această formă de diabet este mai frecventă la femei și probabilitatea apariției acesteia crește odată cu vârsta. Prevalența globală a bolii la femeile cu vârste cuprinse între 56 și 64 de ani este cu 60-70% mai mare decât cea dintre bărbați. Și acest lucru se datorează tulburărilor hormonale - debutul menopauzei și lipsa de estrogen activează o cascadă de reacții și tulburări metabolice, care este însoțită de creșterea în greutate, toleranța la glucoza afectată, apariția dislipidemiei.

Dezvoltarea bolii poate fi reprezentată de schemă: excesul de greutate - creșterea rezistenței la insulină - creșterea nivelului de zahăr - creșterea producției de insulină - creșterea rezistenței la insulină. Se dovedește un astfel de cerc vicios și o persoană, fără să știe asta, consumă carbohidrați, își reduce activitatea fizică și devine mai grasă în fiecare an. Celulele beta funcționează pentru uzură, iar organismul nu mai răspunde la un semnal care trimite insulină.

Simptomele diabetului sunt destul de tipice: gura uscata, setea constanta, urgenta de a urina, oboseala, oboseala, pierderea in greutate inexplicabila. Cea mai importantă caracteristică a bolii este hiperglicemia - creșterea zahărului din sânge. Un alt simptom caracteristic este senzația de foame în diabetul zaharat (polifagia) și acest lucru este cauzat de foametea de glucoză a celulelor. Chiar având un mic dejun bun, pacientul într-o oră are un sentiment de foame.

Apetitul crescut se explică prin faptul că glucoza, care servește drept "combustibil" pentru țesuturi, nu intră în ele. Insulina este responsabilă pentru administrarea de glucoză în celule, la care pacienții lipsesc, fie că țesuturile nu sunt sensibile la acestea. Ca urmare, glucoza nu intră în celule, ci intră în sânge și se acumulează. Celulele epuizate transmit un semnal creierului, stimulând hipotalamusul, iar persoana are un sentiment de foame. În cazul atacurilor frecvente de polifagie, se poate vorbi de diabet zaharat, care se caracterizează printr-o amplitudine mare a fluctuațiilor de glucoză în timpul zilei (0, 6 - 3, 4 g / l). Este periculos în dezvoltarea de cetoacidoză și comă diabetică.

Cand diabetul insipid, asociată cu tulburări ale sistemului nervos central observate simptome similare (sete, diureză crescută la 6 litri, piele uscată, scădere în greutate) dar nici un simptom principal - creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Autorii străini sunt înclinați să creadă că dieta pacienților care primesc terapie de substituție nu trebuie să limiteze carbohidrații simpli. Cu toate acestea, medicina internă păstrează abordarea anterioară a tratamentului acestei boli. Nutriția corectă în diabetul zaharat este un factor curativ în stadiul inițial al bolii, principalul punct în diabetul zaharat la pacienții care primesc agenți hipoglicemiani orali și este necesar în diabetul insulin dependent.

Ce dietă ar trebui să urmați? Acestea sunt atribuite numărului de dietă 9 sau variantelor sale. Aceasta dieta alimente normalizează metabolismul glucidelor (reduce de zahăr din sânge și să se stabilizeze la un nivel apropiat de normal, și pentru a preveni încălcări ale metabolismului lipidic. Principiile terapiei dieta acestui tabel se bazează pe o limitare sau excludere de carbohidrati simpli și carbohidrați complecși de incluziune de până la 300 de grame pe zi ascuțite.

Cantitatea de proteine ​​se încadrează în norma fiziologică. Cantitatea de carbohidrați este ajustată de medic în funcție de gradul de creștere a zahărului, de greutatea pacientului și de bolile asociate.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Diabetul de tip 2 se dezvoltă după 40 de ani și este de obicei asociat cu supraponderabilitatea. Una dintre cele mai importante condiții pentru un tratament eficient este de a efectua auto-control, ceea ce vă permite să mențineți nivelurile normale de zahăr din sânge. Acesta este un mijloc sigur de prevenire a complicațiilor diabetice. Tratamentul diabetului de tip 2 începe cu terapia dieta, care reușește să normalizeze greutatea și să controleze nivelul de zahăr.

Ce ar trebui să fie o dietă pentru diabetici de tip 2? În mod obișnuit, cu greutatea normală, tabelul principal nr. 9 este alocat unui aport caloric de până la 2500 kcal și o cantitate de carbohidrați de 275-300 g, care este distribuită de medic între pâine, cereale și legume.

Se preferă produsele cu un indice glicemic minim, un conținut ridicat de fibre vegetale și, de preferință, nu depășesc procesarea culinară sau prelucrarea minimă din trecut. Tabelul principal este prezentat pentru utilizare continuă la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 cu severitate ușoară și moderată la pacienții cu greutate normală.

Nutriția în prezența obezității este foarte importantă, deoarece pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra evoluției bolii. Pentru obezitate, se prestează soiuri - diete reduse (cu conținut caloric redus) care conțin 225 g, 150 g sau 100 g carbohidrați pe zi.

În primul rând, dieta nouă pentru diabet zaharat de tip 2, elimină utilizarea de carbohidrați ușor digerabili, care sunt absorbite rapid și ușor (15 minute), crește dramatic de zahăr, și nu creează un sentiment de satietate:

  • zahăr;
  • miere;
  • gem, gem, gem;
  • produse de cofetărie;
  • siropuri;
  • înghețată;
  • pâine albă;
  • legume și fructe dulci, fructe uscate;
  • paste.

Oferă o utilizare limitată:

  • cartof ca produs de amidon ridicat;
  • sfecla, care are un indice glicemic ridicat;
  • pâine, cereale, porumb, paste și produse din soia.

Pentru scăderea în greutate, dietele calorice sunt reduse la 1700 kcal datorită restricționării carbohidraților la 120 grame pe zi, cu proteine ​​normale (110 g) și grăsimi (70 g). Recomandat să efectueze zilele de repaus. Pe lângă recomandările de mai sus, sunt excluse alimentele cu conținut ridicat de calorii:

  • uleiuri (unt și legume), smântână, margarină, maioneză;
  • carne, cârnați, cârnați, cârnați mici, carne afumată, carne și pește grasă, carne de pui cu piele, conserve în ulei;
  • grăsimi de brânză, brânză de vaci, cremă;
  • fructe cu coajă lemnoasă, semințe de floarea-soarelui, produse de patiserie, maioneză, băuturi alcoolice.

Creșterea consumului de legume sub formă de feluri de mâncare:

  • vinete;
  • castraveți;
  • conopidă;
  • frunze verzi;
  • salata verde (bogata in vitamine);
  • napi, ridiche;
  • dovleac, dovlecei și squash, care au un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților.

Dieta trebuie variată, dar conține mai puține calorii. Acest lucru este posibil dacă cele mai multe alimente cu conținut ridicat de calorii (de exemplu cârnații sau cârnații) sunt înlocuite cu o cantitate egală de carne macră fiartă, iar untul din sandwich este castraveți sau roșii. Astfel, sentimentul de foame este stins și consumați mai puține calorii.

În cazul diabetului non-insulin dependent, este necesar să se reducă consumul de alimente care conțin "grăsimi ascunse" (cârnați, cârnați, nuci, semințe, cârnați, brânzeturi). Cu aceste produse, obținem în liniște un număr mare de calorii. Din moment ce grăsimile sunt foarte ridicate în calorii, chiar și o lingură de ulei vegetal adăugată la salată va reduce eforturile de scădere în greutate. 100 de grame de semințe sau fructe cu coajă lemnoasă conțin până la 600 kcal și nu le considerăm alimente. O bucată de brânză bogată în grăsimi (mai mult de 40%) este mult mai hrănitoare decât o bucată de pâine.

Din moment ce carbohidrații ar trebui să fie prezenți în dietă, ar trebui să se includă carbohidrații cu conținut ridicat de fibre dietetice: legume, leguminoase, pâine integrală, cereale integrale. Puteți utiliza înlocuitori de zahăr (xilitol, stevia, fructoză sau sorbitol) și le numărați în cantitatea totală de carbohidrați. Xilitolul este echivalent cu zahărul obișnuit în dulceață, astfel încât doza acestuia este de 30 g. Fructoza este suficientă 1 linguriță. pentru adăugarea la ceai. Preferă stevia îndulcitor natural.

Pentru pacienți este foarte important să se cunoască indicele glicemic (GI) al tuturor produselor. Când consumați alimente cu GI mare, apare hiperglicemia și acest lucru determină o creștere a producției de insulină. Produsele cu GI mediu și scăzut se descompun treptat și aproape că nu determină o creștere a zahărului. Este necesar să se selecteze fructe și legume, cu un indice de până la 55: caise, prune, grapefruit, afine, afine, piersici, mere, prune, cătină, coacăze roșii, cireșe, agrișe, castraveti, broccoli, mazăre verde, conopidă, lapte, nuci de caju, migdale, arahide, soia, fasole, mazăre, linte, salată. Sunt permise să le folosească în cantități limitate (fructe nu mai mari de 200 g pe porție). Trebuie reținut faptul că tratamentul termic crește GI. Proteinele și grăsimile îl reduc, astfel încât nutriția pacienților trebuie amestecată.

Baza nutriției ar trebui să fie legumele și alimentele fără grăsimi. O dietă exemplară include:

  • Salate din legume proaspete, legume fierte sau coapte. Încercați să limitați sfecla și cartofii (puteți exclude complet).
  • Carne slabă și pește în formă fiartă, deoarece conținutul de calorii al alimentelor prăjite crește de 1,3 ori.
  • Pâine integrală, cantitate moderată de cereale (exclusiv orez și cereale de grâu).
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Zahărul este exclus în cazul unei boli ușoare, iar pe fondul terapiei cu insulină pentru boala moderată și severă este permisă utilizarea a 20-30 g de zahăr pe zi. Astfel, terapia dieta de către un doctor variază în funcție de severitatea bolii, greutatea, intensitatea muncii pacientului și vârsta.

De asemenea, pacienții au recomandat o creștere a activității fizice. Exercitarea este obligatorie deoarece crește sensibilitatea țesuturilor la insulină, reduce rezistența la insulină și, de asemenea, reduce tensiunea arterială și reduce aterogenicitatea sângelui. Modul de încărcare este selectat individual, luând în considerare bolile asociate și severitatea complicațiilor. Cea mai bună opțiune pentru toate vârstele va fi de mers pe jos o oră în fiecare zi sau în fiecare zi. O alimentație corectă și un stil de viață plin de viață vor contribui la combaterea unui sentiment crescut de foame.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Această formă de diabet zaharat este mai frecventă la o vârstă fragedă și la copii, o caracteristică a căreia este un debut brusc cu tulburări metabolice acute (acidoză, cetoză, deshidratare). Se constată că apariția acestui tip de diabet nu este conectat cu factorul de putere, și este cauzată de distrugerea celulelor B pancreatice, ceea ce implică faptul că deficiența de insulină absolută, utilizarea deficitară la glucoză, scăderea sintezei de proteine ​​și grăsimi. Toți pacienții au nevoie de terapie cu insulină pe toată durata vieții, dacă doza este insuficientă, se dezvoltă cetoacidoză și comă diabetică. Este la fel de important ca boala să conducă la dizabilități și la o mortalitate crescută datorată complicațiilor micro și macroangiopatice.

Nutriția în diabetul de tip 1 nu diferă de regimul alimentar normal și cantitatea de carbohidrați simpli este crescută. Pacientul este liber să aleagă meniul, în special cu terapie intensivă cu insulină. Acum, aproape toți experții cred că puteți mânca totul, cu excepția zahărului și strugurilor, dar trebuie să știți cât de mult și când puteți mânca. De fapt, dieta se reduce la calculul corect al cantității de carbohidrați din alimente. Există mai multe reguli importante: nu mai mult de 7 unități de pâine pot fi consumate odată și băuturile dulci (ceai cu zahăr, limonadă, sucuri dulci) sunt categoric excluse.

Dificultatea constă în numărarea corectă a unităților de pâine și determinarea nevoii de insulină. Toți carbohidrații sunt măsurați în unități de pâine și este rezumată cantitatea lor, luată împreună cu alimentele. Un XE corespunde la 12 g de carbohidrați și este conținut în 25 g de pâine - de aici și numele. A fost întocmit un tabel special pentru unitățile de pâine din diferite produse și este posibil să se calculeze cu precizie cantitatea de carbohidrați consumate.

Când pregătiți meniul, puteți schimba produsele fără a depăși cantitatea de carbohidrați prescrisă de medic. Pentru procesare 1 XE poate fi necesar în micul dejun de 2-2,5 U de insulină, la prânz 1,5-2 U, la cină de 1-1,5 U. În pregătirea dietei, este important să nu se utilizeze mai mult de 25 XE pe zi. Dacă doriți să mâncați mai mult, va trebui să introduceți extra insulină. Când se utilizează insulină scurtă, cantitatea de XE trebuie împărțită în 3 mese principale și 3 alte mese.

Un XE este conținut în două linguri de orice terci. Trei linguri de paste sunt egale cu patru linguri de orez sau terci de hrișcă și două bucăți de pâine și toate conțin 2 XE. Cele mai multe produse sunt fierte moi, cu cât sunt mai repede absorbite și cu cât cresc mai repede zahărul. Mazăre, linte și fasole pot fi ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri de leguminoase. Beneficiu în această privință legume: unul XE conține 400 g de castravete, 350 g salată, 240 g de conopidă 210 g de roșii, 330 g de ciuperci proaspete 200 g de ardei gras, 250 g de spanac, 260 g de varză murată, 100 g morcovi și 100 r sfecla.

Înainte de a mânca dulciuri, trebuie să învățați cum să aplicați o doză adecvată de insulină. Permiteți dulcelor acei pacienți care controlează zahărul din sânge de câteva ori pe zi, știu cum să calculeze cantitatea de XE și, în consecință, să modifice doza de insulină. Nivelul zahărului trebuie monitorizat înainte și după ingestia alimentelor zaharoase și trebuie estimată o doză adecvată de insulină.

Dieta 9B este indicată pentru pacienții cu boală severă, care primesc doze mari de insulină și are un conținut crescut de carbohidrați (400-450 g) - sunt permise mai multe pâine, cereale, cartofi, legume și fructe. Cantitatea de proteine ​​și grăsimi crește ușor. Dieta are o compoziție similară cu cea comună, sunt permise 20-30 g de zahăr și înlocuitori de zahăr.

Dacă pacientul primește insulină dimineața și după-amiaza, atunci 70% din carbohidrații ar trebui să fie în aceste mese. După injectare, insulina este necesară de două ori - după 15 minute și după 3 ore, când se observă efectul maxim. Prin urmare, în cazul diabetului dependent de insulină, nutriția fracționată are o importanță deosebită: al doilea mic dejun și gustarea după-amiaza trebuie făcute cu 2,5-3 ore după masa principală și trebuie să conțină alimente carbohidrați (cereale, fructe, cartofi, sucuri de fructe, pâine, ). Odată cu introducerea insulinei în seara dinainte de cină, trebuie să lăsați câteva mâncare pe timp de noapte pentru a preveni reacțiile hipoglicemice. Meniul săptămânii pentru diabetici va fi prezentat mai jos.

Cele două studii cele mai mari au demonstrat convingător beneficiile controlului metabolismului carbohidraților în prevenirea dezvoltării complicațiilor microvasculare și macrovasculare. Dacă nivelul zahărului depășește cu mult norma, atunci se dezvoltă diverse complicații: ateroscleroza, ficatul gras, dar cea mai teribilă este nefropatia diabetică (leziuni renale).

Proteinuria este primul semn al acestui proces patologic, dar apare numai în stadiul IV, iar primele trei etape sunt asimptomatice. Aspectul său arată că 50% din glomeruli sunt sclerozați și există un proces ireversibil. De la debutul proteinuriei, insuficiența renală progresează, ceea ce duce în final la dezvoltarea CRF terminal (mai des la 5-7 ani după apariția proteinuriei persistente). În cazul diabetului, cantitatea de sare este limitată (12 g pe zi), iar în nefropatia rinichilor, cantitatea sa scade chiar mai mult (3 g pe zi). De asemenea, tratament ajustat și nutriție pentru accident vascular cerebral.