Durerea Pancreatic Durere - Meniu recomandat

  • Diagnosticare

Adesea, pancreasul începe să doară din cauza tulburărilor de funcționare a ficatului, a funcționării defectuoase a vezicii biliare.

În stadiile avansate ale bolii de biliară, vezica biliară este îndepărtată.

Dacă după o astfel de operație nutriția unei persoane nu este dietetică, apare pancreatita.

Baza programului de wellness este nutriția terapeutică. O dietă pentru durerea pancreatică este, de asemenea, prescrisă pentru diagnosticul, cum ar fi insuficiența secretorie a acestui organ, hepatita.

Noțiuni de bază privind dieta

Începerea a două zile a dietei - postul terapeutic: apă minerală necarbonată, apă simplă după fierbere, ceai negru preparat slab, bulion de trandafir.

În caz de durere pancreatică, situația este agravată de produse care constau din fibre grosiere (tărâțe etc.), supe de carne, dacă în timpul preparării lor primul bulion nu a fost drenat până la fierbere.

În aceste supe, multe extracte sunt contraindicate pentru probleme cu pancreasul.

Substanțele extrase în cantități mari sunt, de asemenea, în crusta de carne prăjită.

Fibrele rigide și substanțele cu un efect fiziologic puternic stimulează funcționarea pancreasului, ceea ce provoacă un atac al pancreatitei. De aceea, aceste produse trebuie aruncate.

În timpul dietei pentru a restabili pancreasul ar trebui să bea adesea apă curată, nu să o înlocuiască cu sucuri, ceai sau cafea. Este apă care elimină substanțe toxice din organism (aspectul lor în organism este datorat inflamației glandei), resturile de medicamente. În timpul zilei trebuie să beți cel puțin un litru de apă. Ei bine, dacă este minerală alcalină, de exemplu "Borjomi" sau filtrată.

După o operație asupra organelor digestive, se recomandă ca hrana să înceapă cu supe mucoase. Ei pot avea orez sau paste mici, iar supa pentru prepararea lor ar trebui sa fie legume. Este necesar să se mănânce piure de pudră pe apă, cartofi piure din cartofi sau alte legume, beți jeleu de fructe (textura de jeleu nu trebuie să fie groasă și este mai bine să utilizați amidon de porumb).

Pentru a ajuta la inflamație ajută șoldurile broto, pentru că conține o mulțime de acid ascorbic.

Iubitorii de cafea vor trebui să facă un sacrificiu în beneficiul sănătății lor și să renunțe la folosirea acestei băuturi. Dar puteți bea ceai, doar berii slabe, fără zahăr. O felie de lamaie sau lapte în ceai este permisă.

Pe măsură ce durerea scade, meniul se extinde: omlete, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și lapte de 1,5%, porii pe apă cu lapte, carne și vase de pește gătite într-un cazan dublu.

Dieta numărul 5 (una din cele 15 tabele de tratament) este necesară până când durerea din pancreas se oprește, adică înainte de atenuarea procesului inflamator.

Aveți nevoie de dieta potrivită.

Dieta - face parte dintr-un tratament amplu.

Meniul trebuie dezvoltat, ținând cont de nevoia zilnică de calorii. Aveți nevoie de o abordare individuală.

Meniul recomandat

Conform regulilor dieta pentru durerea din pancreasul nr. 5, s-a dezvoltat următorul meniu exemplar, în care zilele sunt marcate cu numere:

  1. Pentru prima masă, cartofi piure (cartofi) cu biscuiți, apă minerală necarbonată vor fi potrivite. După 2 ore, puteți mânca o oletă, o tăiță (abur) în timp ce țineți pâinea cu pâine de grâu (în continuare, sub cuvântul pâine, vom însemna o felie de acest tip de pâine), beți un pahar de lapte degresat. Cea de-a treia masă (prânz) - supa de carne (supa de pui), pește fiert cu o farfurie (cartofi îndulcite sau morcovi), pâine, suc (roșii). Al patrulea - jeleu rău, făcut din suc de fructe (jeleu). Cincea (cină) - terci din fulgi de ovăz mărunțit, piure de cartofi (morcovi), paturi aburite, paine, ceai slab preparat.
  2. Prima masă - fulgi de ovăz, carne de vită (fiartă), pâine, apă minerală (necarbonată). Al doilea este piureul de mere, caserola de brânză de vaci, pâinea de grâu, ceaiul negru slab. Al treilea este o supă de legume, o dovleac de dovleac, o crustă de pește, o pâine, un ceai slab preparat. Al patrulea - morcovi piure, chifteluțe, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Câte cinci - cartofi piure, carne de vită, budincă de brânză de vaci, pâine, jeleu picant.
  3. Prima masă este ouăle amestecate, pâine, lapte degresat. Al doilea - hrisca, pește (fiert), pâine, ceai slab preparat. Al treilea - supa cu lapte, fulgi de ovăz pe apă cu roșii de carne, pâine, ceai slab. Al patrulea este orezul, tăiatul aburit, pâinea, un pahar de kefir. În al cincilea rând - chifteluțele cu dovlecei crocante cu cartofi, pâine, ceai, care nu sunt bine preparate.

Când copilul crește, organele sale cresc. Creșterea are loc în mod egal. Ce se întâmplă dacă există un pancreas extins la un copil cu ultrasunete? Este necesar să fiți tratat și este această situație periculoasă?

Puteți citi aici despre simptomele unei tumori pancreatice.

Există boli ale ficatului și ale pancreasului? Apoi, următorul articol http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html vă va fi util. Totul despre nutriție în afecțiunile ficatului și pancreasului.

Dieta pentru afecțiuni pancreatice acute

O dietă pentru durerea pancreatică, atunci când există o agravare, ar trebui să fie specială. Atunci când pancreasul eșuează, digestia este în mod fundamental deranjată.

Enzimele sunt blocate în glandă. Din acest motiv, intestinele se umflă, se supără. Prelucrarea alimentelor nu merge bine.

Procesul de digestie a tesuturilor de la sine. Prin urmare, există o durere în buric pe dreapta. Corpul este otrăvitor.

Doar sub condiția unei nutriții adecvate, pacientul are șanse de recuperare de 100% a tuturor funcțiilor sistemului digestiv.

În primele două zile, pacientul este sfătuit să nu mănânce. În această perioadă, trebuie să beți bălți și apă. Produsele sunt introduse treptat în dietă. În primul rând, bulion cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 300 de grame pe zi). A doua zi - carne fiartă (aproximativ 100 de grame). Ieșirea la putere normală ar trebui să fie graduală.

Pancreatita este o boală inflamatorie și distructivă a pancreasului. Cum de a restabili pancreasul - o prezentare generală a metodelor pe care le veți găsi în articol.

Sfaturi simple despre cum să tratați pancreasul acasă, veți găsi pe link.

Nutriție pentru durere în pancreas și stomac

Cultura alimentară are o importanță deosebită în viața unei persoane, până la punctul care reglementează în mod real speranța de viață. Neglijarea principiilor unei alimentații sănătoase duce la numeroase probleme ale tractului gastrointestinal, otrăvire, arsuri la stomac, gastrită, pancreatită. Dieta pentru durere în stomac și pancreas - una dintre principalele metode de prevenire, care împiedică dezvoltarea unor complicații grave. Adesea este suficient doar să ajustați regimul zilnic și să începeți să mâncați bine, astfel încât stomacul și pancreasul să revină la normal și să nu vă reamintească dureri dureroase.

De ce doare stomacul și pancreasul

Cauza durerii în stomac și pancreas sunt diferite boli. Este important să se facă distincția între natura și localizarea durerii. Durerea din pancreas are loc pe fondul dezvoltării pancreatitei, în prezența chisturilor, tumorilor. Durerea gastrică apare atunci când:

  • otrăvire;
  • ulcere, gastrită și colită;
  • boli infecțioase;
  • tumori, polipi.

Natura durerii în fiecare caz este diferită:

  1. Un ulcer peptic se prezintă cu durere spasmodică, senzație de arsură.
  2. Durerile durerii dureroase indică prezența unei tumori și cramperea - o infecție.
  3. Colita se manifestă prin durere intensă la nivelul abdomenului.
  4. Atunci când durerea gastrită apare imediat după o masă sau când o persoană este foarte foame.

Durerea în abdomen, natura și dislocarea lor pot indica în mod clar boala. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți la prezența altor simptome:

  • constipație, diaree;
  • greață și vărsături;
  • temperatură;
  • culoarea pielii.

Este important să nu confundați bolile gastrice cu atac de cord sau angină, deoarece în ambele cazuri natura durerii poate fi similară.

Pericolul durerii abdominale

Este important să nu trageți, să nu stingeți senzația constantă de arsură sau senzațiile de durere cu analgezice, în niciun caz să nu vă auto-medicați, ci să căutați ajutor medical.

Boli ale tractului gastrointestinal conduc la o deteriorare semnificativă a calității vieții.

Medicul nu numai că va selecta medicamentele, ci va efectua, de asemenea, toate cercetările și analizele necesare care vor ajuta la determinarea bolii. Tratamentul bolii este cel mai bine lăsat de un specialist. Tratamentul în timp util ajută la prevenirea complicațiilor și, în cazul tumorilor, salvează literalmente vieți.

Unele caracteristici ale alimentației alimentare

Pentru durerile pancreatice și gastrice, indiferent de boala, este indicat mai întâi dieta. Este de a evita alimentele grele, alimentele grase, prajite. Se recomandă deseori, în porții mici, în orice caz, să nu se mănânce prea mult, să se excludă băuturile alcoolice, zaharoase și carbogazoase.

Înainte de a utiliza produsul, chiar dacă este recomandat de către un medic, trebuie să vă asigurați că este proaspătă, de înaltă calitate. Are o dietă cu un stomac dureros, construită pe principiile unei alimentații sănătoase.

În dieta include o varietate de alimente: cereale, carne, vase de pește, supe, produse lactate. Abțineți-vă de la dulce, făină, grăsime sau reduceți consumul la un nivel minim.

Cum se face meniul potrivit

Alimentele pentru durere în tractul digestiv sunt împărțite în economie și vindecare. Aderarea la o dieta:

  1. Descărcați organele din tractul digestiv, care nu este capabilă să facă față alimentelor "grele" din cauza bolii sau a procesului inflamator.
  2. Normalizarea producției de suc gastric, producția de bilă.

Produsele cum ar fi ouăle fierte, mâncărurile aburite (burgeri, omelete), cerealele, piureurile vegetale pe apă, supele slabe, pastele, contribuie la aceste scopuri. Dar nu numai aceste produse sunt permise. Pentru ca o persoana sa primeasca toti nutrientii necesari, mancarurile sunt combinate.

Cum să gătești și să mănânci

Este important nu numai să știți ce puteți mânca cu stomac bolnav și probleme pancreatice, dar și cum să gătiți și să mâncați alimente. De exemplu, pentru a mânca atunci când pancreatita a trecut de la stadiul acut la stadiul de remisiune, este necesar să se mănânce în mod normal, consumând cantitatea admisă de grăsime. Puteți include chiar și în dieta de zahăr și sare. Dar dacă boala este în plină desfășurare, alimentele grase sunt contraindicate.

În cazul unui tract gastro-intestinal problematic, este prescrisă o dietă strictă, care constă în diferite produse:

  • pâine veche, cereale;
  • carne slabă, pește;
  • legume, fructe;
  • produse lactate fermentate;
  • ouă, în special prepelițe;
  • uleiuri vegetale;
  • ceaiuri din plante, decoctări, apă minerală puțin carbonată.

În ceea ce privește metodele de gătit, înainte de a mânca carne, pește, chiar și legumele sunt fierte.

Se recomandă trecerea la vase cu abur. Ele rețin mai multe substanțe nutritive, vitamine. Legume, supele sunt cel mai bine aduse la starea de cartofi piure.

Trebuie să elaborăm un plan de nutriție aproximativ. Urmați rutina zilnică. Este mai bine să mănânci mai des, în porții mici, combinând alimentele permise.

Ce să mănânce

Luați în considerare o listă de mostre despre ceea ce puteți mânca atunci când stomacul vă doare, pancreas, intestine:

  1. Pâinea și cerealele constituie baza dietă zilnică. Dacă stomacul dăunează, utilizați pâine uscată (ieri), biscuiți, de preferință din făină nerafinată, pe pământ natural.
  2. Pulbere din legume.
  3. Sufletele de legume conservate sunt recomandate de către medici, deoarece sunt ușor digerate și nu încarcă organul bolnav.
  4. Dulciuri și mâncăruri bazate pe ele. În timpul perioadei de exacerbare și imediat după aceasta, bulionul este consumat a doua sau chiar a treia.
  5. Alegeți carne slabă. Preferă găluște de abur fabricate din curcan, carne de pui, carne de vită, iepure. Mince este mai bine să vă gatiți, deoarece magazinul conține adesea o mulțime de grăsimi.
  6. Includeți în dieta lactate cu conținut scăzut de grăsimi: iaurt, kefir, ryazhenku, zară. Vă puteți răsfăța cu brânză de vaci. Pentru prepararea sa ia iaurt proaspăt, iar produsul rezultat este consumat imediat.
  7. Salatele din legume proaspete sunt utile pentru persoanele cu stomac inflamat. Morcovii, varza, sfecla sunt perfect combinate intr-o salata care este condimentata cu o cantitate mica de ulei vegetal.
  8. Ouăle fierte sunt perfect pentru micul dejun. Un început bun al zilei va fi omeletul proteic.
  9. Puteți alimenta feluri de mâncare cu ouă gătite în lapte sau apă diluată. Uleiul de legume poate fi adăugat la vasul finit. Untul este adesea contraindicat, poate supraîncărca stomacul, provoacă eliberarea bilei, dar inul, floarea soarelui, chiar și din semințe de dovleac va beneficia.
  10. Dentiții dulci se pot răsfăța cu deserturi ușoare, cum ar fi merele coapte, pastilă sau marmeladă de fructe, mousse de piure de fructe, chiar marshmallows, dacă în momentul în care stadiile acute ale bolii au trecut.
  11. Îndepărtați-vă setea cu ceaiuri din plante, apă. Mâncărurile de legume vor face. Împreună cu ruskul servesc ca o gustare.

Iată o opțiune de prânz potrivită pentru o persoană cu un tract gastro-intestinal bolnav:

  1. O ceașcă de supă de cremă de ciocolată cu crotoni.
  2. O felie de file de pui fiartă cu cartofi piure și salată de sfeclă roșie.
  3. Mousse de mămăligă mâncată cu iaurt natural.
  4. Mătase sau ceai de trandafir fără zahăr, o mică ceașcă de compot neîndulcit, de exemplu, din fructe uscate, fără miere, gem sau zahăr.

Toate aceste produse sunt incluse în lista a ceea ce puteți mânca atunci când vă stomac și pancreas dureri, ceea ce înseamnă că vor satura corpul și nu supraîncărcați sistemul digestiv.

Ce lichide puteți bea

Numărul de alimente și băuturi care sunt utile pentru durerea din tractul gastrointestinal vă permite să organizați o dietă completă.

Băuturi care pot fi consumate de persoanele cu probleme digestive:

  • sosuri aromate, slabe (pe bază de plante);
  • creează decoct;
  • fructe și compoturi de boabe (uscate, proaspete);
  • jeleu;
  • ape minerale necarbonatate;
  • băuturi cu lapte fermentat (fără adaos de zahăr);
  • băuturi din fructe.

Aceste băuturi atenuează setea și normalizează procesul de digestie.

Mâncare interzisă

Produsele prezentate persoanelor cu probleme ale tractului gastro-intestinal, de rezervă a mucoasei gastrice, normalizează nivelul de aciditate, sunt ușor digerate, absorbite de organism. O persoană se simte sănătoasă și poate face o greșeală prin faptul că este sedusă de alimente care arată apetisantă, dar contraindicată. Astfel de alimente include toate produsele alimentare "rapide" sau "stradale", alimente prajite, grase, dulciuri, făină, băuturi alcoolice și cocktailuri, cafea.

Mâncarea interzisă este alimente exotice, mâncăruri picante, salate bogate în oțet. Produse lactate grase, de asemenea, se încadrează în rușine. Mâncarea interzis provoacă un atac de durere, exacerbează evoluția bolii.

Exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată și scăzută: limitări

Gastrita este una dintre cele mai frecvente cauze ale durerii de stomac. Boala, care este asociată cu stresul de zi cu zi, regimul necorespunzător de zi, lipsa efortului fizic și prezența obiceiurilor proaste, este tratată în primul rând printr-o nutriție adecvată.


Există gastrită, care se caracterizează prin aciditate crescută sau scăzută. În ambele cazuri, persoana are probleme cu digestia, durerea, greața. Tipul de boală depinde de faptul că puteți mânca cu durere în stomac.

Când gastrită cu aciditate ridicată exclude produsele care afectează negativ mucoasa, crescând secreția de suc gastric. Evitați alimentele reci sau calde, condimentate. Preferința este dată carbohidraților sănătoși, dar consumul de alimente grase și proteine ​​este redus. Nu puteți mânca:

  • produse semifinite;
  • produse afumate;
  • conserve;
  • sosuri calde;
  • fructe acru și fructe de pădure;
  • dulciuri, copt (inclusiv ciocolată);
  • cafea, sifon dulce.

La un nivel de aciditate redus, dieta constă, de asemenea, din alimente ușor digerabile, dietetice. exclud:

  • mâncăruri grosiere și dure (legume, fructe cu piele dură);
  • mâncăruri greu de digerat (de exemplu, pâine neagră, ciuperci);
  • hrana prea caldă sau prea rece (înghețată).

Înainte de utilizare nu este necesar să se mănânce produsele, dar trebuie să fie mestecat cu atenție. Carnea, peștele, legumele nu pot fi doar aburite, ci și coapte, fierte. În ambele cazuri, refuzați ceapa, usturoiul, ridichea, deoarece aceste legume afectează agresiv mucoasa gastrică. Dar ele pot fi coapte.

Rețete pentru durere intestinală benefică

La prepararea felurilor de mâncare prezentate persoanelor cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, nu există dificultăți speciale. Dar există unele nuanțe care sunt amintite când începeți gătitul și planificați o dietă. Baza este destul de posibil să se ia rețete obișnuite. De exemplu, miezul de mere de copt este preparat ca de obicei, dar reducerea cantității de zahăr sau pur și simplu renunțați la acesta.

Reteta pentru bucatele de aburi include mai multe ingrediente si este usor de preparat:

  • orice carne dietetică - 500 g;
  • orez - 2 linguri;
  • un morcov mediu, ras pe un răzuitor fin;
  • sare;
  • patrunjel, mărar;
  • ou;
  • o felie de pâine veche albă, înmuiată în lapte sau apă.

Carnea, orezul, morcovii, ierburile și pâinea sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, de preferință de două ori, și amestecate cu un ou crud. Deci, umplutura va ieși blând, iar bucățele vor fi mai moi. Carne de vită sau carne de vită, gătite într-un cazan dublu. Mâncarea finită trebuie să se răcească în mod necesar. Pentru chifteluțele, puteți adăuga cartofi piure sau piure de legume, dar condimentându-le cu pastă de roșii, sosul picant este contraindicat.

Mananca doar chiftelutele este plictisitoare, deci poti diversifica masa cu vase de pește. Fileurile de pește albă fără piele pot fi de asemenea fierte ușor sau aburite. Omeletele și caserolele, piureurile și supele de pâine vor face. Legumele pentru supă se fierb în apă, se condimentează felul de mâncare cu verdețuri și se abțin de condimente ca piperul.

Cât de mult să rămânem la o dietă

Durata dietei pentru pacienții cu probleme gastro-intestinale depinde de boala specifică și stadiul acesteia. În perioadele acute de anumite boli (de exemplu, pancreatită sau ulcere), primele zile de foame sunt arătate deloc. Numai după o exacerbare, puteți trece la un aliment sănătos.

Apropo, persoanele ale căror stomac este sensibil ar trebui, de asemenea, să urmeze o dietă și să acorde atenție alimentelor pe care le consumă. Principiile de alimentație sănătoasă sunt prezentate tuturor celor care doresc să fie sănătoși și să lucreze.

Pancreas Dieta - meniu săptămânal

Pancreasul este un organ important al sistemului digestiv uman implicat în procesul digestiei alimentelor. Dar este extrem de vulnerabil, deci chiar și o sărbătoare bună poate duce la încălcări grave. Pentru a proteja organismul de factori nocivi necesită o dietă pentru pancreas. Meniul săptămânii, compilat de un specialist cu experiență, va îmbunătăți performanța pancreasului și a întregului sistem. Mai multe despre acest lucru și vor fi discutate în acest articol.

Pancreas Dieta - meniu săptămânal

Pancreatic patologia

Sarcina principală a pancreasului este sinteza anumitor enzime care promovează defalcarea grăsimilor și proteinelor în organism. Enzimele rezultate pătrund în duoden, unde încep să-și îndeplinească sarcina principală. Pancreasul este, de asemenea, implicat în producția de insulină, care normalizează metabolismul carbohidraților în organismul uman. Funcționarea necorespunzătoare a organismului duce la sinteza insuficientă a insulinei, care, la rândul său, contribuie la dezvoltarea diabetului.

Locul și structura anatomică a pancreasului

De regulă, bolile pancreasului sunt diverse procese tumorale, pancreatită (formă cronică și acută) etc. Toate aceste patologii sunt unite prin simptome similare. Este vorba despre durere în hipocondrul stâng și disconfort în spate. În majoritatea cazurilor, durerea este cronică în natură, adică îngrijorează pacientul în mod constant. Dar, uneori, durerea apare periodic, sub formă de atacuri. Disconfort apare după băuturi alcoolice, alimente grase sau prăjite.

Dezvoltarea pancreatitei. Pietrele din canalele pancreatice

Pancreatic carcinoma

Sfat! Există și alte simptome de boli ale pancreasului, inclusiv diaree, greață, vărsături, febră. De asemenea, pacientul își poate pierde apetitul, dar acest lucru se întâmplă foarte rar.

Caracteristici de putere

Indiferent de tipul bolii, dieta este o etapă importantă a terapiei. Cu abordarea corectă a acestei probleme este posibilă nu numai accelerarea procesului de vindecare, ci și prevenirea recidivelor.

Nutriția corectă pentru ficat și pancreas

Particularitatea terapiei dietetice este după cum urmează:

  • pacientul ar trebui să mănânce numai feluri de mâncare fierte sau cele care au fost aburit. Astfel de alimente vor aduce organismului mult mai multe beneficii și substanțe nutritive;
  • trebuie să mănânci fracționată. Termenul "nutriție fracționată" se referă la consumul frecvent de alimente, dar în porțiuni mici. Pentru a nu încărca sistemul digestiv, trebuie să evitați supraîncălzirea;
  • în timpul perioadei de tratament, toate alimentele consumate trebuie să fie neapărat sub formă de sol sau lichid. Aceasta este o condiție importantă;
  • Nu se recomandă utilizarea unor feluri de mâncare foarte reci sau fierbinți, indiferent de tipul sau metoda de preparare. Numai alimentele calde pot beneficia;
  • Este necesar să gătești diverse tipuri de cereale pe apă și, după gătire, să le mănânci pentru o asimilare mai bună și pentru a ușura încărcarea pe intestine și pancreas.

Mulți oameni subestimează efectul dietei corecte, dar majoritatea tulburărilor tractului gastrointestinal pot fi evitate sau vindecate doar cu ajutorul alimentelor. Prin urmare, dacă ați avut de a face cu afecțiuni ale pancreasului, pregătiți-vă pentru o schimbare radicală în dieta zilnică.

Ce poate și nu poate

Produsele autorizate

Există o întreagă listă de produse care pot fi consumate pentru perioada de tratament. Acestea includ:

  • mere dulci;
  • diferite tipuri de cereale (dovleac, hrișcă etc.);
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • vechea pâine;
  • prepelite și ouă de pui (numai proteine);
  • compoturi de fructe;
  • soiuri scăzute de grăsimi de pește și carne;
  • legume fierte;
  • diverse salate de fructe, de exemplu, vinaigret;
  • legume supe, borscht.

Produse pancreatice

O astfel de dietă este eficientă nu numai în dezvoltarea pancreatitei, ci și în alte boli pancreatice. Există o mulțime de alimente permise, astfel încât să puteți adăuga la dieta tot felul de diversitate, sub forma unui fel de fel de mâncare. În plus, există multe rețete, în care chiar peștii slabi cu legume se dovedesc a fi foarte gustoase.

Produse interzise

Este extrem de important să eliminați din dietă toate alimentele care pot dăuna glandei și întregului corp pentru perioada de tratament. Mai întâi de toate, trebuie să abandonați aceste produse:

  • pâine proaspătă, în special alb;
  • dulce sifon, cafea;
  • diverse dulciuri (produse de patiserie, brioșe, ciocolată în cantități mari);
  • unele fructe și fructe de pădure (afine, struguri, banane, rodii);
  • fasole, mazăre și alte leguminoase;
  • grăsimi și pește;
  • băuturi bogate;
  • sare, ciuperci;
  • condimente condimentate, condimente, sosuri;
  • fast food (hamburgerii, câinii calzi, etc.);
  • conserve, muraturi;
  • băuturi alcoolice;
  • gras, prajit si afumat.

Mâncarea rapidă va trebui abandonată.

Este important! Experții recomandă includerea în alimentația dvs. a omeletului, a produselor lactate cu aburi, cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânza de vaci, brânza și chefirul. Asigurați-vă că cantitatea zilnică de carbohidrați este de aproximativ 330-370 g. De la băuturi, puteți bea apă minerală și ceai din trandafiri sau mușețel.

Produse recomandate și interzise

Cât timp trebuie să te limitezi la mâncare

Este imposibil să se spună exact cât durează tratamentul și, în consecință, dieta terapeutică. Totul depinde de mulți factori, de exemplu, de severitatea bolii, de starea pacientului, de eficacitatea regimului prescris și de corectitudinea conformității acestuia. De regulă, pacientul trebuie să respecte toate recomandările privind nutriția până la recuperarea completă. Durata acestei perioade poate fi de la 2 la 4 săptămâni. Dacă o persoană întâlnește în mod regulat o funcționare defectuoasă a pancreasului, atunci ar trebui să evite sau cel puțin să limiteze cantitatea de alimente nesănătoase pe toată durata vieții sale, pentru a preveni recidivele bolilor.

După cum sa menționat mai devreme, este recomandabil să mâncați acele feluri de mâncare care sunt aburite. Acest lucru permite produselor să păstreze cantitatea maximă de nutrienți. Dacă rata zilnică a carbohidraților ar trebui să fie de aproximativ 350 de grame, atunci grăsimea - nu mai mult de 80-85 grame și proteinele - 110 de grame. Încercați să numărați caloriile zilnice pe care le consumați împreună cu alimentele. Ar trebui să fie în intervalul 2600-2900 kcal.

Preferă feluri de mâncare aburite

Descrierea elementelor din meniu

Alimentele pentru pancreas, în primul rând, ar trebui să fie variate. Dacă este necesar, puteți adăuga la dieta dvs. o varietate de alimente sau mâncăruri care au un gust original. Cantitatea de alimente pe care un pacient o consumă pe zi trebuie să depindă de stilul său de viață. Aceasta înseamnă că, dacă o persoană lucrează într-o fabrică, în timp ce cheltuiește o cantitate mare de energie, atunci ar trebui să existe mai multe alimente. Și dacă are un loc de muncă sedentar, atunci, în consecință, cantitatea de hrană ar trebui să fie mai mică. Următorul este planul nutrițional pentru bolile pancreatice.

Tabel. Meniul de probă pentru săptămână pentru pancreas.

Dieta și orientările dietetice pentru durerea pancreatică

Dieta necorespunzătoare poate provoca exacerbarea pancreatitei. Dacă pancreasul a fost inflamat, dieta va fi evenimentul principal care vizează reducerea simptomelor și reducerea riscurilor procesului patologic. În acest caz, este o metodă necesară, care accelerează în mod semnificativ nu numai recuperarea organului, ci și procesul general de tratament.

1 Mecanismul de influență asupra procesului inflamator

Pentru a înțelege rolul dietei în boală, este necesar să se ia în considerare motivul pentru care există patologii ale pancreasului.

Funcțiile corpului determină funcționarea normală a corpului: sucurile digestive secretate de pancreas contribuie la defalcarea alimentelor în componentele principale și la transformarea lor în compuși simpli. Compușii intră apoi în fluxul sanguin și sunt distribuiți prin acesta către restul sistemelor și organelor.

Astfel, ar trebui să se considere că procesul patologic din pancreas duce la consecințe destul de grave - circulația afectată a substanțelor, în care nu pot suferi numai organele sistemului digestiv, ci și întregul organism ca întreg.

Dieta necorespunzătoare poate provoca exacerbarea pancreatitei. Dieta va fi evenimentul principal care are drept scop reducerea simptomelor.

Dieta pentru afecțiunile pancreasului vizează reducerea producției de substanțe enzimatice, care, de regulă, însoțește toate patologiile sistemului digestiv. Respectarea unei diete stricte și a celor mai stricte ar trebui să excludă mai întâi factorii care au provocat procesul inflamator.

Acestea sunt: ​​dependența de băuturile alcoolice, abuzul de grăsimi, hrana grosieră și dulciurile etc. Sub influența substanțelor nocive, organismul nu are timp să arunce enzimele în duoden și, în loc să-și digere mâncarea, începe să digere glandul în sine. Există o inflamație acută, care pretinde a fi un sindrom puternic al durerii.

Folosirea unei diete pentru durere în pancreas poate îmbunătăți semnificativ starea și poate elimina probabilitatea atacurilor repetate. În acest stadiu, organismul trebuie să excludă produsele care necesită o cantitate crescută de enzime pentru scindare și care poate provoca iritarea membranelor mucoase ale tractului gastro-intestinal.

Produsele utilizate în dieta pacientului trebuie să fie cât mai simple posibil. Ele sunt folosite în fier sau aburit.

2 meniuri în perioada acută a bolii

Un pancreas bolnav are nevoie de foame. În cazul atacurilor, este permisă doar băutura: poate fi orice apă minerală (Narzan, Borjomi etc.) într-o cantitate de aproximativ 5-6 pahare. Fluidul încetinește procesul de producție și eliberarea de enzime digestive în lumenul duodenului, ca urmare a reducerii sindromului durerii și a eliminării toxinelor din organism în mod natural.

În cazul atacurilor, este permisă doar băutura: poate fi orice apă minerală, de exemplu Borjomi, în cantitate de aproximativ 5-6 pahare.

În primele 2 zile după atac, pacientul este, de asemenea, prescris postul. El poate bea apă minerală sau supă de cățeluș - nu mai mult de 5 pahare pe zi. În ziua 3, este permisă mâncarea. Ca regulă, ar trebui să fie alimente cu conținut scăzut de calorii, fierte fără sare și zahăr, tăiate sau frecate printr-o sită.

Fără frică puteți mânca:

  • sare fierte cu orice boabe, cu excepția mei;
  • carne cu conținut scăzut de grăsimi și carne de pasăre (fără piei);
  • mâncăruri pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ouă fierte sau omelete aburite (până la 2 ouă pe zi);
  • brânză de vaci proaspăt gătită sau caserole de aburi și budinci;
  • legume răzuite printr-o sită sau mixer;
  • mere cu mere (cu excepția Antonovka);
  • fructe învelite în băuturi pe sorbitol sau xilitol, compoturi.

Fără frică, puteți mânca supe fierte cu orice boabe, cu excepția grâului.

Se poate folosi apă minerală, ceai de trandafir sălbatic, ceai slab.

Cu patologiile pancreasului în perioada de recădere, este necesar să se elimine complet utilizarea:

  • butelii puternice (atât carne și legume);
  • soiuri grase de păsări de curte, carne și pește;
  • ceapa, varza, ridichi, napi, sorrel, spanac, salata verde, rutabaga;
  • secară;
  • băuturi alcoolice;
  • ciocolată și cremă de unt;
  • fructe cu conținut ridicat de glucoză;
  • ciuperci sub orice formă;
  • coacere;
  • sifon;
  • condimente..

Este necesar să se elimine complet carnea afumată, conservele și muraturile, mâncărurile prăjite și prăjite. Este necesar să mănânci des, cel puțin de 5 ori pe zi, în porții mici. Este indicat să se respecte regimul zilnic și să se mănânce în fiecare zi în același timp.

3 Recomandări utile

Meniul aproximativ al unei persoane cu patologii acute din pancreas este următorul:

  • mic dejun (7.00-7.30): fulgi de ovăz pe lapte, carne de vită în formă fiartă, ceai slab;
  • micul dejun secundar (9.00-9.30): măr de copt, ouă amestecate, decoct de săpun;
  • prânz (12.00-13.00): supă cu legume în apă sau bulion de legume slabe, sufle de carne de vită macră, paste, compot de fructe, jeleu de fructe dulci fără zahăr;
  • ceai de după-amiază (4.00-16.30): brânză de casă proaspătă, ceai;
  • cina (20.00-20.30): sufla de peste, ceai.

Valoarea nutritivă a alimentelor consumate pe zi ar trebui să fie de aproximativ 2480 kcal. În acest caz, hrana pentru bolile pancreasului trebuie să includă:

  • 90 g de proteine ​​(40% din ele sunt de origine animală);
  • 80 g de grăsime totală (din care 50% este de legume);
  • 300 g de carbohidrați (din care 1/5 sunt ușor digerabili).

La culcare, se recomandă utilizarea băuturilor laxative - iaurt, kefir etc. pentru a activa procesul digestiv.

În meniul unei persoane cu patologie acută a pancreasului este o omletă, se poate mânca la prânz.

Dieta pentru boala pancreatică în stadiul de recurență trebuie observată timp de cel puțin 6 luni. De obicei, medicii recomandă aderarea la o dietă terapeutică de până la 1 an. În cazul în care pancreasul doare, chiar și erorile mici în nutriție pot afecta imediat starea de sănătate a bolnavului.

4 Boala cronică

Dieta regulată pentru pancreas în pancreatită cronică și alte patologii este un factor terapeutic complet care exclude complet evoluția bolii și dezvoltarea complicațiilor.

Pentru problemele cronice cu pancreasul, alimentația sănătății permite utilizarea unei cantități limitate de grăsime, dar din carbohidrații digerabili (zahăr, miere etc.) trebuie abandonați complet.

Ce puteți mânca? Lista de produse recomandate pentru utilizarea în pancreatită acută trebuie completată:

  • pâine și produse de panificație (produse de patiserie uscate sau de ieri);
  • cuiburi savuroase;
  • legume supe, cu o lingura de smantana sau ulei vegetal;
  • brânzeturi tari (olandeză, rusă);
  • o cantitate mică de unt nesărat sau ulei vegetal;
  • coji de casa sau fidea (fiarta numai pe apa);
  • dulce-mere proaspete;
  • boabe sau sucuri de fructe fără adaos de zahăr;
  • decoction de fructe de padure negru.

În pancreatita acută, ar trebui să fie completat cu un meniu de mere crude de soiuri dulci.

Este strict interzis să folosiți pentru prepararea cărnii de porc, miel, cârnați, caviar, ceai puternic sau cafea. Este trist pentru femei, dar ar trebui să abandoneze complet utilizarea de ciocolată, înghețată și alte dulciuri.

Pentru respectarea adecvată a dietei cu pancreasul, nu se recomandă utilizarea legumelor, fructelor acră, legumelor și boabelor (afine, lingonberries etc.), mâncăruri excesiv de calde și reci în dietă. Este necesar să rețineți că o astfel de dietă nu va fi respectată pe toată durata vieții, principalul lucru fiind acela de a obține o recuperare completă și rapidă cu ea (la urma urmei, este vorba despre alimentația terapeutică care este destinată acesteia). Apoi, puteți face o anumită relaxare în dietă, permițându-vă în cantități rezonabile mâncăruri preferate.

Caracteristicile aproximative ale dietei și al dietei.

În cazul patologiilor cronice ale pancreasului, medicii recomandă includerea în dietă nu numai alimente bogate în proteine, ci și surse de grăsime care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Astfel, dieta ar trebui să includă:

  • produse grase sub formă de uleiuri;
  • carbohidrații complexi conținute în cereale;
  • cantitatea minimă de zahăr și sare.

Substanțele care irită membranele mucoase ale sistemului digestiv (oțet, alcool, condimente) ar trebui eliminate complet. Meniul poate include fierte, fierte, coapte sau fierte într-un vas cu dublă cazan. În același timp, alimentele pot fi pudrate sau întregi.

Regimul zilnic ar trebui să includă mese frecvente (cel puțin 4-6 ori pe zi). Este necesar să vă asigurați că mâncarea este caldă: este inacceptabil să mâncați mâncări prea calde sau reci. Temperatura aproximativă a alimentelor trebuie să fie de 60 o C.

Substanțele care irită membranele mucoase ale organelor din sistemul digestiv, cum ar fi alcoolul, ar trebui să fie complet excluse.

Dieta zilnică trebuie să includă:

  • 120 g de proteine ​​(din care 1/3 parte este de origine animală);
  • 90 g de grăsimi (din care 30% sunt legume);
  • 350 g de carbohidrați (dintre care 1/6 părți - ușor de digerat).

Valoarea nutritivă totală este de aproximativ 2690 kcal.

5 feluri de mâncare cu pancreatită

Meniul unei persoane care suferă de pancreatită sau care suferă de alte patologii ale pancreasului ar trebui să includă feluri de mâncare care vor urma în mod ideal recomandările pentru alimentația terapeutică.

Acest fel de mâncare este, de exemplu, găluște de pește fiert. Pentru pregătirea lor va fi necesar:

  • 300 g file de pește macră (cod, biban, etc.);
  • 2 felii de paine alba;
  • 1/4 ceasca de lapte;
  • 1 ceapă mică;
  • 1 ou proaspăt;
  • ¼ linguriță sare.

Meniul persoanei cu pancreatită trebuie să includă mâncăruri recomandate, de exemplu găluștele de pește fierte.

Peștele și ceapa se toacă într-o mașină de măcinat cu carne, apoi se adaugă pâine albă înmuiată în lapte. Masa este măcinată printr-o sită, se adaugă un ou. 1 litru de apă se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere peste foc. După fierberea apei, se scufundă chinelurile formate cu ajutorul a două linguri (carnea tocată se pune într-o lingură și excesul se îndepărtează cu grijă cu 2 linguri, formând o formă rotunjită).

Intensitatea focului se diminuează și gătește mărarul timp de aproximativ 25 de minute. Acest fel de mâncare poate fi servit cu supă de legume, cu o farfurie laterală de legume, paste făinoase sau cereale.

De asemenea, în meniu puteți include produse de patiserie utile - dulciuri cu dovleac. Pentru a face cookie-uri, ia:

  • 150 ml iaurt natural;
  • ½ ceasca de dovleac de masă (poate fi fiert într-un cuptor cu microunde timp de 7-10 minute);
  • 6 bucăți uscate caise uscate;
  • 2 linguri. l. semințe de dovleac;
  • 2 linguri. l. susan;
  • 1 linguriță. praf de copt;
  • ½ ceasca de faina;
  • 1 ceașcă de fulgi de ovăz.

Iaurtul este amestecat cu fructoză și dovleac, apoi se adaugă ingredientele rămase. Aluatul este frământat până când este neted. O foaie de copt este umezită cu ulei vegetal și pe ea sunt așezate bucăți de aluat formate sub formă de cercuri cu un diametru de 5-6 cm. Tava de copt este plasată într-un cuptor încălzit la 180 ° C și biscuiți coapte timp de 20 de minute.

Puteți găti, de asemenea, o supă vegetariană, care constă din:

  • 450 ml de bulion de legume;
  • 140 de cartofi;
  • 31 g morcovi;
  • 29 de grame de roșii;
  • 12 g ceapă;
  • 7 g rădăcină de pătrunjel;
  • 10 g unt;
  • un vârf de sare.

Se toaca fin morcovii, ceapa si patrunjelul si se fierbe in unt pana se inmoaie, apoi se toarna peste supa, se adauga legumele ramase si se gateste pana se pregateste timp de aproximativ 20 de minute. Mâncarea finită este presărată cu marar sau cu patrunjel. Puteți umple supa 1 lingura. l. smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Dacă aderă la principiile de nutriție terapeutică recomandate pentru pancreatită și alte afecțiuni ale pancreasului, starea organului se va îmbunătăți în mod semnificativ și funcțiile sale vor fi restabilite. Aceasta înseamnă că boala se va retrage, iar sindromul de durere nu se va manifesta după fiecare încălcare a regimului alimentar. Principalul lucru este să urmați recomandările medicului și să tratați corpul cu dragoste.

Dieta pentru boala pancreatică

Descrierea datei de 22 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 3-6 luni
  • Termeni: de la 3 luni la un an
  • Costul produselor: 1700-1900 ruble pe săptămână

Reguli generale

În centrul bolii pancreatice este un proces inflamator cu modificări degenerative în parenchimul organului, care în pancreatita acută poate duce la necroză pancreatică și în formă cronică, adesea recurentă, la dezvoltarea fibrozei parenchimului și a sclerozei țesutului glandular. În același timp, funcția digestivă a glandei (în principal proteinele) este perturbată și apoi funcția intrasecretorie, în care aparatul insular este implicat în procesul patologic, care se manifestă prin încălcarea metabolismului carbohidraților și prin dezvoltarea hiperglicemiei, a glicozuriei.

Simptomele principale ale bolii sunt greața, atacul durerii (acutizarea sau radiația acută în jumătatea stângă a taliei sau pieptului), slăbiciune generală, distensie abdominală, diaree, vărsături, febră și, mai puțin frecvent, icter. Tratamentul pancreatitei este complex, cea mai importantă componentă fiind nutriția terapeutică. Mai mult, nutriția medicală adecvată este capabilă să normalizeze procesele metabolice din organism, inclusiv pancreasul, și să-și îmbunătățească funcția.

Dieta pentru boala pancreatică, principii de bază

Dieta pentru boala pancreatică, în primul rând, ar trebui să vizeze reducerea sindromului durerii, reducerea funcției secretorii pancreatice, reducerea hiperfermentației, restabilirea proceselor metabolice perturbate. Principiile principale ale terapiei dietetice a pacienților cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut includ:

  • foamea și nutriția parenterală cu semne metabolice și clinice pronunțate ale unui proces autolitice în pancreas;
  • transferul pacientului în cel mai scurt timp posibil la o alimentație bună (în special în ceea ce privește norma proteinei);
  • extinderea treptată a dietei prin includerea în alimentație a unor alimente și mâncăruri noi;
  • o creștere treptată a aportului caloric și a aportului zilnic în timpul expansiunii dietei;
  • asigurarea maximă a pancreasului schazheniya și a tractului gastro-intestinal de la factorii adversi.

Împreună cu respectarea perioadei de odihnă în pat și a tratamentului medical pentru a reduce secreția de enzime gastrice și pancreatice, un pacient cu pancreatită acută / cronică în stadiul de exacerbare primește 2-3 zile de post. În această perioadă, este permisă utilizarea apei minerale Borjomi necarbonatate la temperatura camerei, fracționat 250 ml de 4-5 ori - un total de 1-1,5 l / zi și un bulion de broască (1-2 cupe).

Începând cu ziua a 3-a cu un curs ușor de pancreatită, pacienții primesc o versiune șters (prima) a dietei № 5П. dieta saraca in calorii (1500-1800 Kcal: 60-80 g de proteine ​​(25 g de proteine ​​animale), 50-60 g de grăsimi, glucide 200-300 g), care economisesc maxim, rația zilnică cuprinde produse care furnizează proteina fiziologică normală cu o limitare accentuată grăsimi alimentare și carbohidrați.

Grasimile refractare și carbohidrații simpli (miere, zahăr, cofetărie, gem) sunt limitate. Mâncăruri excluse care stimulează secreția de suc de pancreas și conțin o mulțime de fibre.

Meniul include consistența semi-vâscoasă, lichidă și semi-lichidă; 50 de grame de biscuiți albi; 5-6 g de sare: acestea sunt supe din cereale pe bulion de legume slabe sau apă (mucoase sau frecate frecat), supă de cremă din carne bine preparată; aburete de abur, sufleuri, găluște; ouă de pui fierte, omelet proteic (1-2 pe săptămână); proaspăt budincă de brânză de vaci; budinci / piure de legume, fierte (conopida, dovlecei, cartofi, morcovi), terci curatit în apă, jeleu, jeleuri, compoturi proaspete / piure mousses de fructe uscate de pe aspartam, fructoză, ceai slab, solduri bulion; În mâncărurile pregătite adăugați unt.

Introduceți în dieta altor produse și feluri de mâncare este interzisă. Regim alimentar pentru pacienți - 2 l / zi de lichid liber. Nutriția în caz de boală pancreatică este fracționată (de 6-8 ori / zi), cantitatea de alimente consumată într-o singură porție nu este mai mare de 300 g.

După 5-10 zile, când se ameliorează exacerbarea pacientului, aceștia sunt transferați în versiunea nealimentată (a doua) a dietei 5P, pe care pacientul trebuie să o respecte pe întreaga perioadă a bolii și trecerea la o etapă de remisie clinică persistentă (3-12 luni). Scopul său este de a preveni recurența și progresia pancreatitei, corectând tulburările nutriționale rezultate.

Baza regimului alimentar în perioada de exacerbare și remisiune ușoară în pancreatita cronică este creșterea conținutului de proteine ​​în regimul alimentar (110-120 g / zi, 60% - proteine ​​animale) cu o restricție severă a grăsimii la 60-70 g / zi (20% ) și în unele cazuri (cu steatoree severă) până la 30-50 g / zi și restricții de carbohidrați până la 300 g / zi, în special mono- și dizaharide, iar în cazurile în care se dezvoltă diabet zaharat, acestea sunt complet excluse.

De asemenea, este strict interzisă includerea în alimentație alimentelor care stimulează secreția de sucuri digestive și bogate în substanțe extractive. Este important să se adauge în dieta unor astfel de pacienți vitamine solubile în grăsimi și preparate enzimatice. Cantitatea de sare este redusă la 6-8 g / zi. Valoarea energetică a acestei versiuni a dietei numărul 5P - 2500-2700 Kcal.

Meniu și un set de produse în a doua versiune a dietei extins. Pâine uscată de grâu sau biscuiți de până la 200-300 g pe zi sunt incluse în dietă. Sunt permise legumele, cu excepția supei de varză și de cereale (cu excepția meiului), de asemenea, cu adaos de vermicelli. În afara perioadei de agravare, puteți adăuga puțină smântână sau unt. preparate din carne sunt preparate cu conținut scăzut de grăsimi soiuri de carne sau de pasare fiarta (chiftele, patties, găluște, rulouri, piure de cartofi), pește din râul de peste slab sau o bucată de abur, fierte, sub formă tăiată; ouă de pui numai sub formă de omelet proteic; din grăsimi este permisă utilizarea uleiurilor vegetale (măsline, floarea-soarelui) și untului unsalted.

Produsele lactate sunt prezentate în rație sub formă de brânză de găină non-acidă, brânză, brună, produse lactate. Cartofii, sfecla, morcovi, dovlecei si dovleac sunt introduse in dieta ca legume si feluri de mancare. Nu sunt admise merele incomplete coptite, compoturile, jeleurile, jeleul pe xilitol, ceaiul slab, decoctul de tărâțe de grâu și trandafirul sălbatic.

Tratamentul Dieta pentru simptome de insuficiență severă a funcției pancreatice exocrine (sindrom de malabsorbție și indigestie, steatoree), este recomandabil să se diversifice utilizarea de produse specializate pentru dieta - Piure și produsul omogenizat de vițel, de vită, carne de pui, limbă de vită, legume și fructe.

După operațiile pe pancreas (în special, adesea cu un chist, care este o tumoare - o capsulă cu conținut lichid), trecerea conținutului prin intestine este perturbată, ceea ce contribuie la dezvoltarea dysbacteriosis și constipație. Semnele de malabsorbție sunt adesea absente. În astfel de cazuri, dieta de bază 5 pentru pancreas este modificată. Dieta crește conținutul de legume și fructe neîndulcite, scade cantitatea de carbohidrați ușor digerabili pentru a evita fermentarea și flatulența.

În cazul lipomatozei pancreatice (degenerare grasă), alimentația alimentară corespunde celei de a doua variante a tabelului nr. 5 de către Pevsner. Dieta cu exacerbare și deteriorare a pacientului în remisie - prima versiune a Tabelului 5P. În același timp, alimentele în timpul exacerbării ar trebui să înceapă din nou de la perioada de post.

specie

Cu probleme ale semnelor clinice de diabet zaharat la pacienții cu pancreatită cronică, terapia dieta este ajustată pentru a ține seama de metabolismul carbohidratului afectat, apropiindu-se la maxim de norma fiziologică. În astfel de cazuri, este prescrisă dieta 5P / 9, care exclude în dietă:

  • purine (substanțe azotate extractive);
  • produse care promovează procesele de balonare și de fermentare în intestine (varză, leguminoase);
  • produsele formate în timpul procesului de prăjire;
  • alimente bogate în substanțe lipotrope și calciu;
  • produse care conțin o mulțime de uleiuri esențiale și irită mucoasa din tractul digestiv (piper, ceapă, usturoi);
  • sare - până la 6 g pe zi.

În ceea ce privește valoarea energetică și compoziția nutrienților, principala dietă cu diabet coincide în cea mai mare parte cu dieta 5P, cu toate acestea, aceasta din urmă este mai benignă. În ceea ce privește compoziția nutritivă, dietele 5P și 5P / 9 sunt identice. Se recomandă o masă de 5-6 ori, carbohidrații simpli excluși din alimentație, datorită creșterii conținutului de fibre (tărâțe, pectină), din grăsimi mai mari de 50% ar trebui să scadă la grăsimi de origine vegetală. Fracționarea nutrițională pe parcursul zilei echilibrează relația dintre nivelul glucozei din sânge și nivelul insulinei.

În dieta, până la 50% din necesarul zilnic de energie ar trebui să fie acoperită de partea carbohidraților din dietă. În acest scop, îndulcitorii sunt utilizați pe scară largă - xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam, ținând cont de toleranța individuală.

Dieta include alimente care conțin carbohidrați complexi: pâine, cereale (cu excepția mannei și a orezului); fructe, bace și legume care conțin mai puțin de 5 grame de carbohidrati per 100 g produs (castraveți, dovlecei, conopidă) și limitată la legume / fructe, care cuprinde 5-10 g de glucide per 100 g de produs (sfecla, morcovi, portocale, mandarine). Capacitatea oricăror alimente de a crește nivelurile de glucoză din sânge este caracterizată printr-un indice glicemic. Și cu cât indicele este mai scăzut, cu atât mai mult acest produs este potrivit pentru pacienții cu diabet zaharat.

Există un tabel special care conține informațiile necesare, pe baza cărora pacientul poate naviga la alegerea produselor. Conținutul de grăsimi din alimentația acestor pacienți trebuie să fie mai mic decât norma fiziologică datorită excluderii grăsimilor animale refractare și a produselor care conțin o mulțime de colesterol (gâște, rațe, carne de porc, ficat, miel, creier, gălbenușuri). Dieta 5P / 9 trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, în special tiamina (vitamina B1), care este implicată activ în metabolismul carbohidraților, precum și în mico / macronutrienți.

mărturie

  • Numarul de dieta 5P (prima versiune) - cu pancreatita acuta sau cu exacerbarea pancreatitei cronice (timp de 5-7 zile).
  • Numărul de dietă 5P (a doua opțiune) - după 7 zile și pe întreaga perioadă de remitere.
  • Dieta 5P / 9 - cu apariția semnelor de diabet pe fundalul pancreatitei cronice.

Produsele autorizate

Dieta pacienților cu pancreatită include pâine uscată, biscuiți de pâine și biscuiți de grâu alb, în ​​cantitate totală de 200-300 g / zi, supe de cereale / legume despicate, cu tăiței, fidea cu unt adăugat sau smântână. Asigurați-vă că pentru a include în dieta de carne macră (iepure, carne de miel macră, carne de vită), fierte sau păsări de curte aburit (pui, curcan), iepure - abur, fierte sau coapte (piure de cartofi, chiftele, găluște, sufleuri, rola).

În timpul remisiei, carnea slabă, iepurele, carnea de pui poate fi servită într-o formă fiartă. Vasele de pește sunt preparate din soiuri de grăsime cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă, gheață, biban, șopârlă, crap) fierte, tocate sau în bucăți. Ouăle de pui sunt incluse în dietă sub forma unui ou fiert sau o omletă cu aburi (până la 2 ouă pe zi).

Este important să includeți în dietă mâncăruri de produse lactate și, în special, brânză de cotă neacrată (de preferință de casă), precum și mâncăruri pe bază de brânză de vaci - pudding, caserole. Ca o farfurie în dieta ar trebui să fie prezente terci din cereale diverse și paste vâscoase sau rase, fidea, tăiței de casă, paste făinoase, care sunt preparate cu adăugarea de lapte în raport (1: 1) sau apă.

Pentru feluri de mâncare din legume, sfeclă, morcovi, conopidă, fasole și dovleac sunt fierte, coapte sau pătate. Grăsimi - unt de cea mai mare parte unsalted și uleiuri vegetale rafinate, care se adaugă direct la mesele gata preparate. Dintre preparatele dulci din dietă se numără compoturile din fructe proaspete și uscate rașite, jeleu, kissels, mousses de suc de sorbitol sau xilitol. Apă minerală necarbonată, supă de cățel, sucuri de fructe neîndulcite, ceai slab cu lămâie sunt folosite ca băuturi.