Pancreas Dieta

• Hipoglicemie

Cu slăbiciuni nesănătoase în dietă, toate organele sistemului digestiv uman suferă de boli. Primul organ care trebuie afectat este pancreasul. O dietă concepută pentru faza acută a bolii este capabilă să facă efectul opus. O astfel de nutriție presupune restul, mai mult, organizarea cea mai strictă a funcției pancreatice. Atunci când tabelul dietei de pancreatită este considerat unul dintre principalele componente ale terapiei. Sfatul specific vă permite să eliminați din alimentație alimentele care nu sunt benefice și să preparați în mod corect produse acceptabile.

Reguli generale

Boala glandei pancreatice se numește pancreatită. Glanda exercită activitate secretoare, producând glucoză, glucagon, lipocaină. Participarea la digestie vizeaza extragerea sucului.

Există pancreatită acută și cronică. Manifestarea acută este asociată cu auto-digestia enzimelor unui organ, iar în situații grave se formează degradarea țesuturilor și organelor sale situate în apropiere.

Boala apare adesea ca urmare a medicației, jumătate dintre cazuri apar în formarea colelithiasis, în timp ce altele sunt asociate cu consumul excesiv de alcool.

Dezvoltarea cronică a pancreatitei este considerată a fi de lungă durată și în creștere, capabilă să se înrăutățească. În faza cronică a bolii, țesuturile modificate de caracter persistent sunt capabile să dezvolte și să exciteze inferioritatea exocrină. În stadiul formării, fenomenul dureros este reprezentat de un depozit rezervat, iar din cauza modului în care se dezvoltă boala, organul se schimbă complet.

Dintre simptomele principale ale bolii sunt:

• greață;
• dureri puternice;
• slăbiciune în întregul corp;
• diaree;
• flatulență;
• creșterea temperaturii;
• rar icter.

Atunci când pancreasul durează un pic, pe baza simptomelor, se va prescrie un tratament cuprinzător, o componentă importantă a căruia este dieta.

Dieta de vindecare pentru pancreas este semnificativă în toate etapele patologiei. Pacienții aflați în stadiul sever al bolii primesc un tratament prin perfuzie și se hrănesc cu amestecuri utilizând o probă. Dieta pentru pacienții care au un grad de boală ușoară și moderată este considerată a fi o fază semnificativă, ceea ce implică o schimbare imperceptibilă de la postul la alimentele cu dietă plină sub nr. 5.

În timpul cursului acut, alimentația dietetică poate suprima hiperfermentația organelor, reduce stagnarea paturilor și excreția stomacului. Nutriția în inflamația pancreasului vă permite să îmbunătățiți funcționalitatea glandei, să reluați modificările dietetice și să împiedicați repetarea atacurilor.

După ce a vizitat un doctor cu disconfort dureros în organism, el va declara la recepție ce fel de dietă se utilizează în caz de boală a stomacului și a pancreasului, care este utilă pancreasului într-una sau alta perioadă de boală, care alimente să se elimine din dietă sau să reducă consumul.

Dacă urmați o alimentație corectă în afecțiunile pancreasului, organismul va funcționa în ordinea obișnuită.

Principiile dietei pentru boală

Dieta pentru inflamatia pancreasului este conceputa pentru a scadea presiunea excesiva asupra glandei pancreatice deteriorate, pentru recuperarea rapida.

Când se dezvoltă perioada acută de pancreatită, pancreasul necesită o descărcare completă cu greva foamei timp de 3 zile. Permise sa bea apa minerala borat Borjomi pana la 1,5 litri pe zi sau un decoct de solduri de trandafir pana la 2 pahare.

Apoi, în cazul în care pancreatita nu este severă, atunci pentru prima dată, prima metodă de dieta № 5 este prescrisă - șters. Aceasta implică: proteine ​​60-80 g, grăsimi 50-60 g, carbohidrați 200-300 g

După ce se subestimează agravarea în glandă, pacientului îi este prescrisă a doua metodă din tabelul dietetic nr. 5 - fără grund. În acest tabel, este important să urmăriți în mod regulat în permanență patologia și tranziția sa într-o fază stabilă de remisiune. Scopul tabelului de tratament este de a preveni repetările patologiei și amplificarea acesteia, pentru a corecta schimbările care au apărut în organism.

Când epidemia afectează boala și, din cauza bolilor cronice, tabelul de dietă sugerează:

• prezența crescută a proteinelor, prin urmare, 110-120 g este necesar în nutriția sa;
• greutate limitată în consumul de grăsimi - până la 70 g;
• tăierea carbohidraților - până la 300 g

Mâncărurile gătite în perioada de dietă cu o boală a pancreasului trebuie așezate pe masă, aburit, fiert, coapte, pentru a evita iritarea sistemului digestiv.

Este necesar să excludeți mâncărurile complet prăjite. Serviți hrana recomandată caldă, aproape de temperatura corpului uman.

Ce nu poate fi o boală pancreatică? Este necesar să se taie brusc aportul de carbohidrați, care au o digestibilitate ușoară:

• zahăr granulat;
• produse de cofetărie;
• proaspăt coapte.

Ce puteți mânca dacă pancreasul doare? Cantitatea de proteine ​​consumate trebuie să fie mărită cu 30%, valoarea de bază, care este completat cu proteine ​​animale. În ceea ce privește peștele cu carne, este permisă consumarea de alimente. Pește pentru a lua - lean, râu. Oua de gătit au loc prin tratament cu aburi, fierte moale.

În inflamația pancreasului, o dietă cu privire la legumele și fructele proaspete implică o îngrijire specială pentru cei care au fibre grosiere, deoarece încarcă în plus organele sistemului digestiv. Din acest motiv, produsele vegetale sunt consumate într-o formă slabă pentru consistența cartofilor piure sau tăiați. În funcție de starea pacientului, după o perioadă de timp, această interdicție este ridicată.

Valoarea energetică a produselor consumate trebuie să fie adecvată nevoilor zilnice ale pacientului, în funcție de greutatea corporală, de indicatorul de vârstă și de ocuparea forței de muncă. Calorii sunt împărțite în 5 abordări, 3 dintre acestea sunt de bază.

Masa seara trece cu 2 ore înainte de culcare. Acest lucru este important pentru punerea în aplicare a procesării complete a alimentelor consumate de organism.

specie

Dacă există probleme la pacienții bolnavi de forma cronică de pancreatită, simptomele clinice ale diabetului, tabelul diabetic este susceptibil de a fi ajustat, luând în considerare procesul modificat al carbohidraților, apropiindu-se de maximum la o dietă normală. În aceste situații, este prescrisă masa alimentară nr. 5P / 9, care include produse care sunt excluse din tabel:

• contribuind la flatulență și fermentație în stomac - varză, fasole;
• produse formate în timpul prăjirii;
• având o cantitate mare de uleiuri esențiale și alimente care irită mucusul - usturoi, piper, ceapă.

Tratamentul dietetic în prezența diabetului în ceea ce privește structura nutrițională și semnificația energetică, este în concordanță cu dieta dietetică 5P, dar aceasta din urmă este mult mai strictă.

În ceea ce privește structura nutritivă, tabelele de tratament 5P și 5P / 9 sunt identice.

Este necesar să mănânci de 5-6 ori pe zi, eliminând carbohidrații simpli din admisie, mai mult de 50% din grăsimi sunt grăsimi vegetale.

Datorită multiplelor mese cu boli pancreatice, relația dintre prezența glucozei în sistemul circulator și coeficientul de insulină este egalizată.

Dieta pentru dureri pancreatice până la 50% din necesarul zilnic de energie este acoperită în carbohidrați. Pentru aceasta, se folosesc înlocuitori de zahăr, ținând seama de intoleranța individuală.

În produsele alimentare sunt introduse, în care sunt carbohidrați grei:

• pâine;
• cereale, legume;
• fructe și boabe;
• Aportul de legume cu fructe în care există între 5 și 10 g de carbohidrați este limitat.

A fost elaborată o tabelă specială, în care sunt înregistrate informațiile necesare. Atunci când se utilizează, pacientul este ghidat în selectarea produselor. Prezența grăsimilor în tabelul dietetic al acestor pacienți este redusă în raport cu norma, datorită respingerii grăsimilor și produselor, în cazul în care există o cantitate mare de colesterol - în gâscă, rață.

Tabelul dietetic 5P / 9 include un complex de vitamine în volumul necesar, și anume vitamina B1, capabil să accepte asistență activă în fenomenul metabolic, elemente micro și macro.

mărturie

O dieta pentru stomac si pancreas include aceste tipuri de alimente de vindecare.

1. 5P - prima tehnică, este prescrisă atunci când există o manifestare acută, atunci când are o exacerbare a pancreatitei cronice. Durata unui astfel de tabel este de până la o săptămână.
2. 5P - a doua tehnică, un astfel de tabel este numit după 7 zile și până la remisiunea completă.
3. 5P / 9 - prescris dacă apar simptome de diabet în prezența pancreatitei cronice.

Merită să luați în considerare ceea ce pancreasul îi place și nu-i place în schimbarea pancreatitei. Deși majoritatea produselor obișnuite trebuie eliminate din masa zilnică, acasă cu disconfort dureros din dietă, este posibilă diversificarea dietei prin combinarea felurilor de mâncare și a metodelor de gătit.

Produsele autorizate

Pentru a reduce presiunea asupra corpului este atribuită alimentației clinice, aceasta face mâncăruri care pot fi consumate cu inflamație a pancreasului. Acest tabel are scopul de a preveni formarea problemelor individuale și de a normaliza starea. Se bazează pe faptul că produsele pentru pancreas cu o prezență crescută de proteine ​​- până la 130 g, în plus față de produsele care sunt bogate în potasiu.

Ce alimente iubește pancreasul.

1. Pentru carne, masa este completă cu curcan, pui, miel, carne slabă.
2. Pentru pești este permis să mănâncă bibanul, codul, bibanul.
3. O pasăre
4. Produse din făină - pâine, biscuiți, biscuiți, gogoși obișnuiți.
5. Produsele lactate - pot fi 30% brânză tare, 1% lapte, iaurt 0%.
6. Bauturi - suc de banane, capsuni, compot din fructe uscate.

În rația medicală a produselor utile pentru pancreas se secretă mană, fulgi de ovăz, hrișcă și orez, fierte în apă.

În continuare, se rup, se lasă să se dilueze cu lapte, cu apă, pentru a atinge densitatea semi-vâscoasă. Dacă gătiți terci, folosind făină din hrișcă și orez, procesul de gătit va fi simplificat.

Ce altceva poți să mănânci cu inflamația pancreasului? Gatiti si pasta cartofi, dovlecei, conopida, morcovi si alte legume aprobate intr-un piure. De la morcovi și dovleci face budinci de aburi. Dacă luăm în considerare cât de mult și carbohidrați în aceste legume și valoarea lor nutritivă, atunci în dovlecei sunt mai puțini carbohidrați, precum și nutrițional - carbohidrați 5,99 g, calorii 30, 56 kcal. De exemplu, legumele, cum ar fi conopida, 4,72 g / 33,99 kcal, morcovii 12,06 g / 41,07 kcal, cartofii includ 19,81 g / 85,57 kcal. După un timp, este permisă includerea în masă a roșiilor decojite și a castraveților măcinate.

Supele sunt preparate folosind bulion de legume, care se adaugă apoi la legumele tăiate sau la cerealele admise bine fierte. Pentru a umple supele, utilizați unt, smântână, smântână.

Din laptele fermentat, fără grăsimi, se selectează lapte, care se recomandă a fi adăugat la alimente, deoarece pacienții întregi îndurau mai rău. De asemenea, este permis să mănânce brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, să producă budincă cu caserole. Dacă o persoană are o lipsă de calciu, atunci este mai bine să umpleți deficitul cu brânză calcinată calcinată. Smântână este utilizată ca o condimente. Brânza este introdusă în solul alimentar.

Din produsele din carne masa este completat cu carne de vită, iepure, pui. Mancarea felurilor de mâncare este permisă doar ca o sufla, chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe, care au fost gătite într-un cuplu. Puteți mânca carne de iepure gătită și bucăți de pui.

Se permite să gătești sosuri folosind bulion de legume, condimentat cu smântână, lapte. Din fruct, masa pacientului în patologia glandei este completată cu marshmallow, mousse, jeleu și gem. Într-o măsură limitată, este permis să mănânce fructe de padure cu fructe care trebuie să fie măcinate în prealabil. Omeletul cu aburi și alte feluri de mâncare și mâncăruri laterale sunt, de asemenea, permise.

Produse complet sau parțial restricționate

În cazul patologiei pancreatice, este imposibil să se mănânce feluri de mâncare care măresc producția de enzime care distrug alimentele. Acest lucru duce la faptul că enzimele care sunt produse de stomac, merg într-un volum mare, din cauza căreia fierul devine inflamat și inflamat.
Din produsele dăunătoare pentru pancreas, supele sunt izolate care sunt gătite în carne, ciuperci, bulion de pește, precum și okroshka, supă de sfeclă roșie, borș. De asemenea, excluse din dietă:

• carne - carne de porc, miel;
• rață;
• grăsime;
• produse afumate;
• conservare;
• produse din cârnați;
• pește - sărate, soiuri grase;
• pâine proaspăt coaptă.

Ce altceva nu-i place pancreasul alimentelor:

1. Ceai puternic.
2. Lapte integral.
3. Fried plăcinte, clătite, clătite și cheesecakes.
4. Brânză de vaci îndrăzneață.
5. Ciocolata.
6. Cacao.
7. Cafea.
8. Afine.
9. Spanac.
10. Salata.
11. Napi.
12. Ridichi.
13. Legume cu fructe crude. Fructe care conțin carbohidrați simpli, care pot provoca balonare - banană, struguri, date.

Este inacceptabil să se mănânce următoarea mâncare în cazul unei patologii a glandelor pancreatice: ouăle de pui care sunt fierte sau prăjite, făina de făină și cofetărie, ceapa verde, usturoiul, sifonul, înghețată, orice fel de aluat sunt excluse, pentru a exclude complet brânza grasă, mâncărurile reci.

Separarea produselor obișnuite pentru pancreas nu permite excluderea completă din dietă, ci doar limitarea aportului acestora.

1. Sare - pe zi este permisă până la 10 g
2. Unt.
3. Gălbenușuri de ou - 2-3 bucăți timp de 7 zile.
4. Crupe de miel.
5. Zahăr.
6. Gemul.
7. Dulciuri dulci.
8. Vanilină.
9. Cinnamon.

Modul mod de alimentare

Meniul conform sfatului medicului pentru boala glandei pancreatice este compilat timp de 7 zile, astfel încât săptămâna aceasta să includă o listă completă a produselor necesare. Luați în considerare cantitatea de calorii zilnice, ora de mâncare.

În meniul principal se face mâncarea de 5 ori pe zi. Dacă meniul este ales corect, după 14 zile inflamația din glanda pancreatică va dispărea, munca sa normală va fi restabilită. Pacientul va fi mult mai bine, boala se va retrage.

În cazul unei remisiuni prelungite a patologiei glandei pancreatice, masa generală dietetică va ajuta.

Pentru a preveni atacurile de curs acut, exacerbarea patologiei glandei pancreatice, o astfel de nutriție aderă la toată viața.
Dieta pentru pancreas, meniul pentru săptămână.

1. Mic dejun - fulgi de ovăz, omeletă aburită, jeleu gătit în fructe uscate.
2. Al doilea mic dejun - dovleac fiert, măcinat în cartofi piure, o băutură de trandafir sălbatic.
3. Pranz - supă de orz de perle, paie de vită, ceai.
4. Snack - piure de legume, suc de fructe.
5. Ceară de hrișcă, diluată cu lapte, biban, coapte în cuptor, chefir.
6. Cea de-a doua cină este jeleu.

1. Mic dejun - terci de cereale, preparat din cereale de orez gătite în apă, găluște de carne, ceai nesănat.
2. Al doilea mic dejun - budinca de brânză de vaci, o băutură cu fructe.
3. Prânz - supă de hrișcă cu legume, file de pui fiert, morcovi fierți, ceai.
4. Gustare - lapte acru cu guma de biscuiti.
5. Cina - grâu, băutură de prune.
6. Cea de-a doua cină - broși șold.

1. Mic dejun - budinca de brânză, cremă de orez, băutură de căpșuni.
2. Al doilea mic dejun - omelet cu jeleu.
3. Pranz - fulgi de ovăz supa, pește fiert și morcovi, iaurt.
4. Timp de ceai - biscuiți, ceai slab.
5. Cina - piure de cartofi, aburit carne de pui, jeleu.
6. A doua cină - kefir.

1. Mic dejun - grâu pe apă, brânză, suc de caise.
2. Al doilea mic dejun - suflet de morcovi, șolduri de brotru.
3. Prânz - supa de ovăz și dovleac fiert, mere copt, chefir.
4. Sigur, - gogoasa, compot.
5. Cina - morcovi fierti, fileuri de file de pește, bulion de coacăze.
6. Cea de-a doua cină este lapte de lapte.

1. Mic dejun - cereale de hrișcă pe apă, brânză calcinată, piersic.
2. Al doilea mic dejun - omeleta aburita din proteine, compot.
3. Prânz - supă de legume, condimentată cu smântână, chifteluțe de pui, tăiței cu o bucată de unt, sfecla fiartă, ceai.
4. Timp de ceai - prăjituri, decoctarea fructelor uscate.
5. Cina - tocană de legume, file de pește cu sos de smantana, jeleu de lapte.
6. A doua cină - kefir.

1. Mic dejun - carrot syrniki, terci de ovăz cu lapte, băutură de prune.
2. Al doilea mic dejun - covrigi, compot.
3. Prânz - supă din legume, carne de pui fiartă, orez de cereale, băutură de fructe.
4. Securitate, - brânză de vaci, jeleu.
5. Cina - zucchini fierte și dovleac, ucis în cartofi piure, patties de carne, grâu cu lapte, ceai.
6. Cina a doua este lapte acru.

1. Mic dejun - tăiței, bucată de carne fiartă, morcovi fierți, sucuri.
2. Al doilea mic dejun - jeleu de fructe, caserola de brânză de vaci.
3. Pranz - supa cu găluște, paste, carne, coapte în cuptor, compot.
4. Timp de ceai - biscuiți cu ceai.
5. Cina - terci din cereale de orez cu ulei, găluște de file de pește, ceai.
6. A doua cină - acidofil.

rețete

Medicii cred că pentru a duce un stil de viață sănătos, trebuie să mănânci bine, eliminând consumul de alimente grase și prăjite cu boală a glandelor pancreatice. Următoarele rețete sunt permise să fie incluse în nutriția pentru durerea pancreatică.

Crema de lapte și file de pui

Puiul este fiert, carnea este întreruptă, folosindu-se o mașină de tocat carnea și apoi se macină. Se amestecă un amestec de orez fiert cu carne preparată, sare în gust. Apoi fierbeți supa. Sos de răcire la 80 de grade umple cu un amestec de ouă și lapte. Apoi faceti untul.

File de pește de pește

Pentru preparare:

• pește - 500 g;
• supă de pui - o lingură;
• apă fierbinte - un pahar;
• făină - 3 linguri mari;
• lapte degresat - un pahar;
• sare;
• boia de ardei;
• piper.

Piesa măcinată de pește este așezată în tava de copt, condimentată cu condimente. Apoi se amestecă bulionul cu apă, se adaugă făină, se adaugă lapte și se amestecă totul. Apoi, fileul este turnat cu sos, trimis să fie ars în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 250 de grade.

Pentru copii

Ce puteți mânca când pancreasul doare un copil? Dieta copiilor nu diferă foarte mult de alimentația pacienților adulți. La pacienții tineri, timpul de agravare a glandelor pancreatice este adesea mai rapid. În cazul patologiei pancreatice, nutriția clinică rămâne în continuare o perioadă îndelungată și este adecvată pentru categoria de vârstă a pacientului.

La recepție după dieta prescrisă pentru pancreas, medicul vă va spune ce poate și nu trebuie administrat copilului atunci când un organ dăunează.

O masă dietetică pentru un copil cu boală a glandelor pancreatice este mai probabil să includă supe, precum și cereale fierte cu grijă. Gătitul are loc în lapte diluat sau cu apă. Legumele pure, merele coapte sunt mai bune pentru trupurile copiilor. Grăsimile și dulciurile ar trebui reduse la minimum. Vesela din carne ar trebui să fie ușoară.

Nutriție dietetică pentru afecțiuni ale pancreasului și stomacului

Timp de mulți ani, lupta fără succes cu gastrită și ulcere?

"Veți fi uimit cât de ușor este să vindecați gastrită și ulcere doar prin luarea în fiecare zi.

În cazul unei boli grave a pacienților cu stomac și pancreas, înainte de predarea unui curs de terapie medicamentoasă, specialiștii vor efectua un set de măsuri de diagnosticare. După aceea, gastroenterologul va alege regimul cel mai eficient de tratament, care asigură respectarea obligatorie a alimentației alimentare. Specialistul care alege tipul de masă pentru pacient are mai multe sarcini: să influențeze alimentația clinică asupra manifestărilor clinice ale patologiei, să restabilească metabolismul deranjat și să normalizeze activitatea tractului gastro-intestinal.

Ce inseamna o dieta pentru tratarea stomacului bolnav si a pancreasului?

Nutriția pentru boala pancreatică și pentru stomac trebuie să fie ușoară și, în același timp, echilibrată. În dieta zilnică a pacientului trebuie să fie prezente toate mineralele și vitaminele necesare funcționării depline a corpului.

Dieta pentru procesele patologice din tractul digestiv permite utilizarea următoarelor produse:

• supa, fiarta in lapte, bulion de legume (pot adauga legume, cereale);
• mucoase (fierte pe apă și lapte);
• ouă preparate sub formă de ouă amestecate sau fierte;
• lapte de vacă;
• carne și pește care au fost gătite mult timp;
• produse lactate fermentate;
• pâine albă (este permis să mănâncă pâine învechită sau uscată sub orice formă);
• ape minerale (fără gaz), ceai slab alcalin, slab.

Ce este interzis să mănânci pacienții?

Dieta pentru diferite afectiuni ale stomacului si ale pancreasului interzice includerea in dieta zilnica a urmatoarelor produse:

• pâine sub orice formă, pentru coacerea cu făină integrală de făină (în special, pâine neagră);
• fructele acrite si fructele de padure care au o cruste densa;
• orice legume;
• ciuperci;
• napi, ridichi, ridiche;
• produse care conțin țesut conjunctiv grosier care poate deteriora mucoasa gastrică;
• orice condimente, pansamente, condimente, sosuri etc.;
• meniuri dăunătoare: prăjit, afumat, sărat, piper, grăsime, picant, picant;
• conservare și conserve;
• ciorbe bogate din ciuperci, pește, carne de pasăre sau carne (în special, aspic);
• băuturi care conțin alcool;
• băuturi carbogazoase, sucuri ambalate, cafea etc.

Ce tipuri de diete sunt prescrise pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale?

Pacienții care au fost diagnosticați cu afecțiuni ale stomacului sau ale pancreasului trebuie să respecte dieta corectă. Ar trebui să mănânce la fiecare 3 ore, ducând la 5-6 mese pe zi. Porțiunile trebuie să fie mici, pentru a nu supraîncărca tractul digestiv. Pentru fiecare pacient, gastroenterologul selectează individual numărul mesei de dietă: 1, 1α, 2, 15, 16.

Tabelul nr. 1a

Pacienții pot include următoarele mese în rația lor zilnică:

• muguri supe, fierte într-un bulion fără grăsimi, cu adaos de cereale cum ar fi orez, grâu, fulgi de ovăz (ar trebui să fie făcute luminoase și slime, ele pot fi de asemenea coapte înainte de a mânca);
• untul (untul) poate fi adăugat la feluri de mâncare (în cantități limitate);
• suflé gătit într-un motor cu aburi de la soiuri complet fără grăsimi de pește, carne de pasăre sau carne;
• cereale lichide (puteți folosi toate cerealele, cu excepția grâului), care înainte de utilizare au fost frecate printr-o sită;
• lapte;
• ouă gătite într-un motor cu abur (omlete) 4
• crema naturala;
• brânza de vaci poate fi consumată sub formă de sufle sau caserolă (înainte de utilizare este trecută printr-o sită);
• diverse jeleuri lichide;
• miere naturală;
• decoct de berbec;
• sucuri naturale care ar trebui diluate cu apă fiartă, etc.

O astfel de dietă este indicată pentru astfel de patologii ca forma cronică a gastritei și ulcerului peptic, care a trecut în stadiul acut. Durata alimentației terapeutice va depinde în mod direct de bunăstarea pacientului. Gastroenterologii recomandă insistent să dețină astfel de alimente timp de cel puțin o săptămână, după care pot merge la altă masă.

Numărul tabelului 1

Principiul acestei diete este că pacienții pot mânca alimente atât în ​​formă necurățată, cât și în formă curată.

Pacienții cărora le-a fost atribuită o tabelă numărul 1 trebuie să respecte următoarele recomandări:

• În fiecare zi trebuie să mâncați maximum 3 kg de mâncare;
• produsele care sunt capabile să irită și să rănească membranele mucoase, precum și să stimuleze producerea de acid clorhidric, sunt complet excluse din rația zilnică a pacienților;
• toate felurile de mâncare servite în această categorie de pacienți trebuie să fie fie aburite, fie fierte;
• ei ar trebui să mănânce fracționată, numărul de mese nu ar trebui să fie mai mic de 5 ori pe zi;
• Pâine de grâu (ieri), biscuiți tari, chifle (coapte din aluat azimut) pot fi prezente în rație;
• smântână și alte produse lactate, în special brânză de cotă neagră și fără grăsime (aceasta trebuie utilizată la prepararea diferitelor feluri de mâncare);
• lapte de vacă;
• supe usoare la care se adauga legume tari;
• varza albă este exclusă din dietă;
• Puteți fierbeți păstăi de mucus, pentru care sunt potrivite toate tipurile de cereale, cu excepția meiului;
• pește, carne de pasăre și carne (se utilizează numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi);
• ouă fierte sau amestecate;
• paste;
• piure de cartofi din diverse legume;
• dovleci de dovleac, dovlecei, etc.
• legumele și fructele trebuie fierte, după care trebuie îndepărtate de pe piele grosieră și apoi pudră;
• puteți utiliza miere de albine, gem, marshmallow, marshmallow ca îndulcitori;
• sucuri utile brute din legume, care sunt stoarse manual si beau nu mai tarziu de 20 de minute dupa preparare;
• ceaiul de trandafir sălbatic, țelurile lichide, compoturile, ceaiul savuros și slab, etc.

Dacă pacientul este în vârstă, gastroenterologul ajustează puțin dieta. De exemplu, în loc de carne, el este recomandat să mănânce pește și ouă, din care corpul său va primi cantitatea necesară de proteine.

Tabelul nr. 2

O astfel de dietă este indicată pentru pacienții care au o formă cronică de gastrită și, în același timp, au dezvăluit insuficiență secretoare.

În procesul de nutriție clinică, pacientul trebuie să ia complexele vitamin-minerale necesare și să respecte și recomandările gastroenterologului în precizie:

• în meniul pacienților pot fi prezente mâncăruri cu diferite grade de prelucrare termică și mecanică;
• soiurile albe și gri de pâine (ieri), biscuiți (buni), biscuiți tari uscați de tipul de galette ar trebui să fie incluși în rație;
• în mod ciudat, pacienții au voie să mănânce mezeluri fierbinți de calitate (utilizați pentru sandwich-uri);
• brânză într-o formă frecat (nu ascuțită);
• hering care a fost pre-îmbibat în lapte sau apă rece;
• supe fierte în carne slabă sau în bulion de pește;
• cremă de sutien;
• carne de vită gătite într-un motor cu aburi;
• carne tocată, carne de pasăre, pește;
• ouă fierte sau amestecate;
• tocană de legume;
• budinci;
• mucus pap;
• paste fierte;
• mușchi și jeleu;
• cacao, ceai cu o cantitate mică de lapte de vacă etc.

Tabel la numărul 15

Această dietă este alocată categoriei de pacienți la care există o formă autoimună de gastrită.

Masa a fost concepută pentru persoanele a căror boală se află într-o etapă cronică, deoarece în perioada de exacerbare li se va aloca o dietă mai rigidă:

• dieta nu asigură economisirea chimică și mecanică a mucoasei gastrice;
• în cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați, este aproape la fel de bună ca și meniul unei persoane sănătoase;
• toate cărnurile grase (miel, carne de vită, carne de porc, inclusiv untură) trebuie excluse din dieta pacientului;
• condimentele pot fi folosite în procesul de gătit în cantități limitate;
• numărul de mese trebuie să fie de 5 ori pe zi;
• Pacienților nu li se permite să mănânce produse de patiserie din produse de patiserie, precum și diverse produse de patiserie etc.

Tabel la numărul 16

Principiul acestei dieta nu este practic diferit de cel din tabelul 1a, a fost doar puțin suplimentat:

• include toate produsele care sunt permise tabelul numărul 1a;
• zilnic pacientul poate mânca până la 100g de pesmet de paine alba;
• carnea, peștele și păsările de curte pot fi gătite cu paiete, chifteluțe, găluște, chifteluțe etc.;
• Se recomandă introducerea în dietă a laptelui, a supei de legume și de cereale;
• toate felurile de mâncare înainte de utilizare trebuie să fie măcinate sau pudră printr-un blender;
• atunci când se gătește, este necesar să se utilizeze cele mai sigure tehnici culinare pentru sănătate: gătit, tratament cu aburi etc.

Gastroenterologii prescriu acest tabel acelor categorii de pacienți la care patologia ulcerativă a stomacului sau a duodenului a trecut în stadiul acut. Dieta este prescrisă de pacientul diagnosticat cu gastroduodenită (cronică) și cu alte afecțiuni gastro-intestinale. Este necesar să se adere la alimentația terapeutică până când se obține remisia (dar nu mai puțin de 7 zile).

Cum sa mananci dupa o interventie chirurgicala?

Pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală pe tractul gastrointestinal ar trebui să includă produse cu conținut ridicat de proteine ​​în regimul alimentar.

De asemenea, trebuie să respecte următoarele recomandări:

1. Ar trebui să mănânce porții foarte mici, de cel puțin 6 ori pe zi.
2. În primele 2 luni după operație, trebuie aplicată metoda de economisire mecanică a mucoasei gastrice, adică toate mâncărurile ar trebui să fie măcinate sau pufate înainte de utilizare.
3. Dacă pacientul a suferit tratament pentru patologii foarte complexe, dieta durează 4-6 luni.
4. Doza zilnică limitată de lichid.
5. Dacă un pacient are intoleranță la orice produs, gastroenterologul ajustează dieta la caracteristicile corpului său.

Cum să mănânci cu gastrită acută?

Pacienții a căror gastrită a trecut în stadiul acut ar trebui să acționeze rapid în primele două zile. Ei au voie să bea băuturi calde, de exemplu, decoct de trandafir, ceai sărat și slab, apă curată.

După această perioadă, trebuie să respecte următoarele recomandări din dietă:

1. După câteva zile de post alimentar, pacienții pot introduce treptat alimentele rase în dietă.
2. Ar trebui să gătiți supa de lumină în bulion de apă sau de legume.
3. Toate legumele și fructele trebuie tratate termic.
4. Lichidul lichid, preparatele din plante, compoturile sunt prezentate cu această formă de patologie.
5. În ceea ce privește laptele, acesta poate fi prezent în dietă, dacă pacientul nu are o intoleranță individuală la lactoză.
6. Pentru a proteja mucoasa de efectele agresive ale acidului clorhidric, ar trebui să beți în mod regulat apă din orez.
7. Pentru perioada de exacerbare a gastritei, toate coapsele și furajele sunt complet excluse. Este, de asemenea, interzis să mănânci ciuperci, pește și supă de carne.
8. Tabu este impus pe întreaga perioadă de hrană terapeutică pentru conservare, muraturi și alte gustări picante și sărate.
9. Este interzis să mănânci produse de patiserie, produse de patiserie, prăjituri, dulciuri, chiar și înghețată, ciocolată sub orice formă.
10. Este imposibil ca un astfel de diagnostic să bea sifon, cafea, ceai puternic.
11. În dieta zilnică ar trebui să existe mucus terci, legume fierte și măcinate, ouă fierte moale.
12. Carnea și peștele sunt recomandate pentru gătit într-un motor cu aburi: găluște, zraz, chifteluțe etc.
13. Puteți prepara paste, budinci de cereale, brânză de vaci, legume.
14. În dieta poate fi unt, pâine de grâu sub orice formă (proaspete interzise), biscuiți, biscuiți.
15. Ca deserturi, pacienții pot folosi jeleu, jeleu gros lichid, mușchi, piure de fructe și fructe de pădure, mere copți, dovleac (sub orice formă).

profilaxie

Toți oamenii care suferă de boli gastro-intestinale, gastroenterologii recomandă cu insistență prevenirea exacerbărilor sezoniere.

Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți următoarele:

1. După încheierea regimului terapeutic, trebuie să continuăm să ne limităm la produse dăunătoare.
2. Noile obiceiuri cum ar fi consumul de alcool și fumatul ar trebui lăsate în trecut.
3. Înainte de începerea anotimpurilor de exacerbare a patologiilor cronice, se recomandă trecerea la o dietă săraci pe cont propriu, de exemplu, tabelul nr. 15.

Nutriție pentru durere în pancreas și stomac

Cultura alimentară are o importanță deosebită în viața unei persoane, până la punctul care reglementează în mod real speranța de viață. Neglijarea principiilor unei alimentații sănătoase duce la numeroase probleme ale tractului gastrointestinal, otrăvire, arsuri la stomac, gastrită, pancreatită. Dieta pentru durere în stomac și pancreas - una dintre principalele metode de prevenire, care împiedică dezvoltarea unor complicații grave. Adesea este suficient doar să ajustați regimul zilnic și să începeți să mâncați bine, astfel încât stomacul și pancreasul să revină la normal și să nu vă reamintească dureri dureroase.

De ce doare stomacul și pancreasul

Cauza durerii în stomac și pancreas sunt diferite boli. Este important să se facă distincția între natura și localizarea durerii. Durerea din pancreas are loc pe fondul dezvoltării pancreatitei, în prezența chisturilor, tumorilor. Durerea gastrică apare atunci când:

• otrăvire;
• ulcere, gastrită și colită;
• boli infecțioase;
• tumori, polipi.

Natura durerii în fiecare caz este diferită:

1. Un ulcer peptic se prezintă cu durere spasmodică, senzație de arsură.
2. Durerile durerii dureroase indică prezența unei tumori și cramperea - o infecție.
3. Colita se manifestă prin durere intensă la nivelul abdomenului.
4. Atunci când durerea gastrită apare imediat după o masă sau când o persoană este foarte foame.

Durerea în abdomen, natura și dislocarea lor pot indica în mod clar boala. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți la prezența altor simptome:

• constipație, diaree;
• greață și vărsături;
• temperatură;
• culoarea pielii.

Este important să nu confundați bolile gastrice cu atac de cord sau angină, deoarece în ambele cazuri natura durerii poate fi similară.

Pericolul durerii abdominale

Este important să nu trageți, să nu stingeți senzația constantă de arsură sau senzațiile de durere cu analgezice, în niciun caz să nu vă auto-medicați, ci să căutați ajutor medical.

Boli ale tractului gastrointestinal conduc la o deteriorare semnificativă a calității vieții.

Medicul nu numai că va selecta medicamentele, ci va efectua, de asemenea, toate cercetările și analizele necesare care vor ajuta la determinarea bolii. Tratamentul bolii este cel mai bine lăsat de un specialist. Tratamentul în timp util ajută la prevenirea complicațiilor și, în cazul tumorilor, salvează literalmente vieți.

Unele caracteristici ale alimentației alimentare

Pentru durerile pancreatice și gastrice, indiferent de boala, este indicat mai întâi dieta. Este de a evita alimentele grele, alimentele grase, prajite. Se recomandă deseori, în porții mici, în orice caz, să nu se mănânce prea mult, să se excludă băuturile alcoolice, zaharoase și carbogazoase.

Înainte de a utiliza produsul, chiar dacă este recomandat de către un medic, trebuie să vă asigurați că este proaspătă, de înaltă calitate. Are o dietă cu un stomac dureros, construită pe principiile unei alimentații sănătoase.

În dieta include o varietate de alimente: cereale, carne, vase de pește, supe, produse lactate. Abțineți-vă de la dulce, făină, grăsime sau reduceți consumul la un nivel minim.

Cum se face meniul potrivit

Alimentele pentru durere în tractul digestiv sunt împărțite în economie și vindecare. Aderarea la o dieta:

1. Descărcați organele din tractul digestiv, care nu este capabilă să facă față alimentelor "grele" din cauza bolii sau a procesului inflamator.
2. Normalizarea producției de suc gastric, producția de bilă.

Produsele cum ar fi ouăle fierte, mâncărurile aburite (burgeri, omelete), cerealele, piureurile vegetale pe apă, supele slabe, pastele, contribuie la aceste scopuri. Dar nu numai aceste produse sunt permise. Pentru ca o persoana sa primeasca toti nutrientii necesari, mancarurile sunt combinate.

Cum să gătești și să mănânci

Este important nu numai să știți ce puteți mânca cu stomac bolnav și probleme pancreatice, dar și cum să gătiți și să mâncați alimente. De exemplu, pentru a mânca atunci când pancreatita a trecut de la stadiul acut la stadiul de remisiune, este necesar să se mănânce în mod normal, consumând cantitatea admisă de grăsime. Puteți include chiar și în dieta de zahăr și sare. Dar dacă boala este în plină desfășurare, alimentele grase sunt contraindicate.

În cazul unui tract gastro-intestinal problematic, este prescrisă o dietă strictă, care constă în diferite produse:

• pâine veche, cereale;
• carne slabă, pește;
• legume, fructe;
• produse lactate fermentate;
• ouă, în special prepelițe;
• uleiuri vegetale;
• ceaiuri din plante, decoctări, apă minerală puțin carbonată.

În ceea ce privește metodele de gătit, înainte de a mânca carne, pește, chiar și legumele sunt fierte.

Se recomandă trecerea la vase cu abur. Ele rețin mai multe substanțe nutritive, vitamine. Legume, supele sunt cel mai bine aduse la starea de cartofi piure.

Trebuie să elaborăm un plan de nutriție aproximativ. Urmați rutina zilnică. Este mai bine să mănânci mai des, în porții mici, combinând alimentele permise.

Ce să mănânce

Luați în considerare o listă de mostre despre ceea ce puteți mânca atunci când stomacul vă doare, pancreas, intestine:

1. Pâinea și cerealele constituie baza dietă zilnică. Dacă stomacul dăunează, utilizați pâine uscată (ieri), biscuiți, de preferință din făină nerafinată, pe pământ natural.
2. Pulbere din legume.
3. Sufletele de legume conservate sunt recomandate de către medici, deoarece sunt ușor digerate și nu încarcă organul bolnav.
4. Dulciuri și mâncăruri bazate pe ele. În timpul perioadei de exacerbare și imediat după aceasta, bulionul este consumat a doua sau chiar a treia.
5. Alegeți carne slabă. Preferă găluște de abur fabricate din curcan, carne de pui, carne de vită, iepure. Mince este mai bine să vă gatiți, deoarece magazinul conține adesea o mulțime de grăsimi.
6. Includeți în dieta lactate cu conținut scăzut de grăsimi: iaurt, kefir, ryazhenku, zară. Vă puteți răsfăța cu brânză de vaci. Pentru prepararea sa ia iaurt proaspăt, iar produsul rezultat este consumat imediat.
7. Salatele din legume proaspete sunt utile pentru persoanele cu stomac inflamat. Morcovii, varza, sfecla sunt perfect combinate intr-o salata care este condimentata cu o cantitate mica de ulei vegetal.
8. Ouăle fierte sunt perfect pentru micul dejun. Un început bun al zilei va fi omeletul proteic.
9. Puteți alimenta feluri de mâncare cu ouă gătite în lapte sau apă diluată. Uleiul de legume poate fi adăugat la vasul finit. Untul este adesea contraindicat, poate supraîncărca stomacul, provoacă eliberarea bilei, dar inul, floarea soarelui, chiar și din semințe de dovleac va beneficia.
10. Dentiții dulci se pot răsfăța cu deserturi ușoare, cum ar fi merele coapte, pastilă sau marmeladă de fructe, mousse de piure de fructe, chiar marshmallows, dacă în momentul în care stadiile acute ale bolii au trecut.
11. Îndepărtați-vă setea cu ceaiuri din plante, apă. Mâncărurile de legume vor face. Împreună cu ruskul servesc ca o gustare.

Iată o opțiune de prânz potrivită pentru o persoană cu un tract gastro-intestinal bolnav:

1. O ceașcă de supă de cremă de ciocolată cu crotoni.
2. O felie de file de pui fiartă cu cartofi piure și salată de sfeclă roșie.
3. Mousse de mămăligă mâncată cu iaurt natural.
4. Mătase sau ceai de trandafir fără zahăr, o mică ceașcă de compot neîndulcit, de exemplu, din fructe uscate, fără miere, gem sau zahăr.

Toate aceste produse sunt incluse în lista a ceea ce puteți mânca atunci când vă stomac și pancreas dureri, ceea ce înseamnă că vor satura corpul și nu supraîncărcați sistemul digestiv.

Ce lichide puteți bea

Numărul de alimente și băuturi care sunt utile pentru durerea din tractul gastrointestinal vă permite să organizați o dietă completă.

Băuturi care pot fi consumate de persoanele cu probleme digestive:

• sosuri aromate, slabe (pe bază de plante);
• creează decoct;
• fructe și compoturi de boabe (uscate, proaspete);
• jeleu;
• ape minerale necarbonatate;
• băuturi cu lapte fermentat (fără adaos de zahăr);
• băuturi din fructe.

Aceste băuturi atenuează setea și normalizează procesul de digestie.

Mâncare interzisă

Produsele prezentate persoanelor cu probleme ale tractului gastro-intestinal, de rezervă a mucoasei gastrice, normalizează nivelul de aciditate, sunt ușor digerate, absorbite de organism. O persoană se simte sănătoasă și poate face o greșeală prin faptul că este sedusă de alimente care arată apetisantă, dar contraindicată. Astfel de alimente include toate produsele alimentare "rapide" sau "stradale", alimente prajite, grase, dulciuri, făină, băuturi alcoolice și cocktailuri, cafea.

Mâncarea interzisă este alimente exotice, mâncăruri picante, salate bogate în oțet. Produse lactate grase, de asemenea, se încadrează în rușine. Mâncarea interzis provoacă un atac de durere, exacerbează evoluția bolii.

Exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată și scăzută: limitări

Gastrita este una dintre cele mai frecvente cauze ale durerii de stomac. Boala, care este asociată cu stresul de zi cu zi, regimul necorespunzător de zi, lipsa efortului fizic și prezența obiceiurilor proaste, este tratată în primul rând printr-o nutriție adecvată.

Există gastrită, care se caracterizează prin aciditate crescută sau scăzută. În ambele cazuri, persoana are probleme cu digestia, durerea, greața. Tipul de boală depinde de faptul că puteți mânca cu durere în stomac.

Când gastrită cu aciditate ridicată exclude produsele care afectează negativ mucoasa, crescând secreția de suc gastric. Evitați alimentele reci sau calde, condimentate. Preferința este dată carbohidraților sănătoși, dar consumul de alimente grase și proteine ​​este redus. Nu puteți mânca:

• produse semifinite;
• produse afumate;
• conserve;
• sosuri calde;
• fructe acru și fructe de pădure;
• dulciuri, copt (inclusiv ciocolată);
• cafea, sifon dulce.

La un nivel de aciditate redus, dieta constă, de asemenea, din alimente ușor digerabile, dietetice. exclud:

• mâncăruri grosiere și dure (legume, fructe cu piele dură);
• mâncăruri greu de digerat (de exemplu, pâine neagră, ciuperci);
• hrana prea caldă sau prea rece (înghețată).

Înainte de utilizare nu este necesar să se mănânce produsele, dar trebuie să fie mestecat cu atenție. Carnea, peștele, legumele nu pot fi doar aburite, ci și coapte, fierte. În ambele cazuri, refuzați ceapa, usturoiul, ridichea, deoarece aceste legume afectează agresiv mucoasa gastrică. Dar ele pot fi coapte.

Rețete pentru durere intestinală benefică

La prepararea felurilor de mâncare prezentate persoanelor cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, nu există dificultăți speciale. Dar există unele nuanțe care sunt amintite când începeți gătitul și planificați o dietă. Baza este destul de posibil să se ia rețete obișnuite. De exemplu, miezul de mere de copt este preparat ca de obicei, dar reducerea cantității de zahăr sau pur și simplu renunțați la acesta.

Reteta pentru bucatele de aburi include mai multe ingrediente si este usor de preparat:

• orice carne dietetică - 500 g;
• orez - 2 linguri;
• un morcov mediu, ras pe un răzuitor fin;
• sare;
• patrunjel, mărar;
• ou;
• o felie de pâine veche albă, înmuiată în lapte sau apă.

Carnea, orezul, morcovii, ierburile și pâinea sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, de preferință de două ori, și amestecate cu un ou crud. Deci, umplutura va ieși blând, iar bucățele vor fi mai moi. Carne de vită sau carne de vită, gătite într-un cazan dublu. Mâncarea finită trebuie să se răcească în mod necesar. Pentru chifteluțele, puteți adăuga cartofi piure sau piure de legume, dar condimentându-le cu pastă de roșii, sosul picant este contraindicat.

Mananca doar chiftelutele este plictisitoare, deci poti diversifica masa cu vase de pește. Fileurile de pește albă fără piele pot fi de asemenea fierte ușor sau aburite. Omeletele și caserolele, piureurile și supele de pâine vor face. Legumele pentru supă se fierb în apă, se condimentează felul de mâncare cu verdețuri și se abțin de condimente ca piperul.

Cât de mult să rămânem la o dietă

Durata dietei pentru pacienții cu probleme gastro-intestinale depinde de boala specifică și stadiul acesteia. În perioadele acute de anumite boli (de exemplu, pancreatită sau ulcere), primele zile de foame sunt arătate deloc. Numai după o exacerbare, puteți trece la un aliment sănătos.

Apropo, persoanele ale căror stomac este sensibil ar trebui, de asemenea, să urmeze o dietă și să acorde atenție alimentelor pe care le consumă. Principiile de alimentație sănătoasă sunt prezentate tuturor celor care doresc să fie sănătoși și să lucreze.

Dieta pentru pancreas si boala stomacului

Descrierea curentă din 03/05/2018

• Eficacitatea: efect terapeutic după 2 săptămâni
• Date: întotdeauna cu pancreatită
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Orice abatere de la o dietă echilibrată duce la întreruperea funcțiilor organismului, mai ales dacă abaterile sunt prelungite în timp. Nutriția echilibrată, adecvată vârstei, activității umane și sănătății, este considerată un factor important în prevenirea și tratarea oricăror boli și în special dacă există boli ale tractului gastro-intestinal. Tipul de nutriție pe care mulți oameni l-au avut cu consumul de cantități mari de grăsimi (saturate și refractare), alimente grase, colesterol, alimente picante și prăjite, zaharuri simple, alcool, alimente stocate îndelungat și cu un conținut ridicat de conservanți afectează cu siguranță funcția stomacului, ficat și intestine.

Caracteristicile cursului de pancreatită sunt deseori determinate de combinația sa cu alte boli, iar acest lucru se explică prin faptul că stomacul și pancreasul sunt legate între ele. Gastrita, ulcerul peptic, boala de reflux gastroesofagian aparțin grupului bolilor asociate cu aciditate, în dezvoltarea și menținerea exacerbărilor factorului acid-peptic este de mare importanță. Relația dovedită între secreția pancreatică și acidul clorhidric produsă de stomac și care intră în duoden. Este acidul clorhidric care stimulează secreția pancreatică. Prin urmare, în lansarea proceselor inflamatorii patologice în glandă, o mare importanță este asociată cu hipersecreția acidului clorhidric și nu numai cu efectul dăunător al propriilor enzime pancreatice.

Dieta pentru afecțiuni ale pancreasului și stomacului are multe în comun:

• Crearea unui organ funcțional de odihnă și economisirea maximă în timpul exacerbării. Alimentele trebuie să fie aburite (sau fierte), șterse și folosite într-o formă ciudată. Odată cu trecerea procesului, gradul de scădere a scăderii - alimentele nepregătite, carnea și peștele sunt servite, dar principiile gătitului rămân aceleași.
• Reducerea volumului de porții și a meselor frecvente. În timpul pancreatitei în timpul unei exacerbări, numărul de mese poate ajunge de 8 ori pe zi, iar mărimea porțiilor de la 100 la 200 g. Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, admisia fracționată a alimentelor îmbunătățește transportul gastroduodenal al bucății de alimente. Pentru o digestie mai buna a proteinelor, a grasimilor si a carbohidratilor, portiunile ar trebui sa fie mici, iar numarul meselor a crescut de 6 ori pe zi. Acceptarea preparatelor enzimatice ar trebui să fie obligatorie în utilizarea alimentelor grase și proteice. Terapia cu enzime reduce, de asemenea, activitatea secretorie a glandei și creează o odihnă funcțională pentru aceasta - inhibarea producției de enzime bazate pe principiul feedback-ului. În plus, preparatele enzimatice reduc manifestările de flatulență.
• Excluderea produselor și preparatelor care stimulează secreția de sucuri (bulion, legume murate, sosuri și muraturi, fructe și legume proaspete, pâine neagră, cereale crude, băuturi acru, produse lactate, ceapă, în special usturoi, ceapă, roșii, ardei,, ghimbir, ciocolată, cafea, ceai) și produse care provoacă / amplifică flatulența (leguminoase, struguri, stafide, lichioruri, drojdii, băuturi pe bază de gaz, legume cu conținut ridicat de fibre). În timpul exacerbării, sucurile, uleiul vegetal, gălbenușurile de ou, gemul și mierea, care au acțiune sokogonnă și coleretică, sunt excluse. Pentru a reduce conținutul extractivelor din vasele de carne și de pește, acestea sunt pre-fierte, se toarnă apă și apoi se utilizează pentru a pregăti feluri de mâncare.
• Eliminarea alcoolului. Într-o măsură mai mare, acest lucru se aplică pancreatitei - chiar și o doză de 60-80 ml de alcool pe zi, administrată zilnic timp de 10 ani, duce la apariția pancreatitei cronice și a progresiei acesteia.
• Dieta redusă în ceea ce privește grăsimile - limitează sau exclude utilizarea carnea de porc grasă, gâscă și rață, grăsimi animale, smântână, smântână, produse de patiserie. În cele mai multe cazuri, atunci când pancreatita nu este afectată de absorbția grăsimilor, nu este necesar să se limiteze semnificativ cantitatea de grăsime din dietă. Cea mai eficientă și mai rațională în acest caz este creșterea dozei de enzime (lipaza trebuie administrată de două ori mai mult). Tranziția la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi agravează echilibrul nutrițional, reduce absorbabilitatea vitaminelor (A, E, K, D și grupul B solubil în apă). Există un sens în restricție în prezența steatoreei și o creștere a funcției sectorului extern al glandei. Restricțiile severe la alimentație ar trebui să fie însoțite de un suport nutritiv. Conform indicațiilor, amestecurile sunt alocate pentru nutriție enterală (elementară, conținând nutrienți omogenizați).
• Legume cu o cantitate mică de fibre, sub formă de cartofi piure, fără unt și bușteni de aburi din legume.
• Limitarea cantității de sare la 6-8 g.
• Nu puteți mânca mâncăruri fierbinți și foarte reci.

Corectarea dietei și compoziția și terapia de substituție paralelă împiedică înrăutățirea pacientului în pancreatită cronică cu simptome de deficiență externă (digestie insuficientă și absorbția nutrienților, scădere în greutate).

Numai preparatele multienzimere moderne (de exemplu, Creon) cu o activitate de 25.000-40.000 UI de lipază înlocuiesc complet insuficiența excretoare existentă a glandei, dar ele trebuie luate pentru viață.

Atunci când pancreatita este mai bine să utilizați omelete de proteine

Lipsa micronutrientilor (seleniu, vitamina C, metionina si β-caroten) afecteaza negativ functia pancreasului. Prin urmare, este recomandabil să se utilizeze preparate suplimentare nu numai pentru aceste substanțe, ci și pentru un complex de vitamine solubile în grăsimi.

Produsele autorizate

Dieta pentru afecțiunile stomacului și pancreasului include:

• Primele feluri de mâncare gătite în bulion de legume. Cel mai adesea sunt supele de cereale (grâu, hrișcă, ovaz, orez) cu adaos de legume pura. Pentru a crește conținutul caloric și a îmbunătăți gustul, introduc un amestec de lapte de ouă, o cantitate mică de smântână (cu o toleranță bună), carne tocată și unt. Pentru varietate, puteți prepara supe de legume și cereale. Cu portabilitate bună, puteți adăuga mărar la primul curs.
• Produse din carne macră (carne de vită, carne de porc macră, carne de pui, curcan, iepure) - carne de vită, chifteluțe, găluște, sufle, zrazy, plăcinte. Din carnea fiartă și păsările de curte pregătiți cartofi piure.
• Legume neschimbate - cartofi, dovleci, morcovi, conopidă, dovlecei, mazare verde și sfecla. Prima dată când sunt gătite în formă fiartă și piure, adăugați unt. În timpul remisiei, puteți mânca legume brute: morcovi rașiți cu ulei vegetal, dovleac ras, roșii și castraveți fără piele.
• Bucate din pește macră - prima dată tocată (burgeri, chifteluțe, chifteluțe, zrazy), și mai târziu ciorbă. Pielea este îndepărtată și alimentele sunt aburite.
• Cuptorul decupat pe apă. Utilizați cereale care nu conțin o cantitate mare de fibre - orez, hrișcă, grâu, fulgi de ovăz. Cerealele pot fi folosite pentru a face budinci prin adăugarea de brânză de vaci. Terciul cu toleranță bună la lapte poate fi gătit cu adăugarea acestuia.
• Pâine albă uscată, biscuiți uscați și biscuiți.
• Gustul non-acru al produselor lactate fermentate nu este bogat în grăsimi. Laptele cu pancreatită poate fi slab tolerat, deci este folosit doar ca aditiv în sosuri, omlete, cereale și supe. Dieta pacienților include nu numai brânză de vaci, ci și feluri de mâncare cu ea - puteți găti cheesecakes și budinci, este de asemenea permis să mănânce brânză rasă.
• Ouă fierte sau sub formă de omelet (pentru pancreatită este mai bine să se utilizeze omelete de proteine).
• Deserturi din fructe de padure rase pe baza de gris. Fructe și fructe dulci sub formă prelucrată termic (cartofi copți, cartofi piure, jeleu, fructe compotate cu fructe rase, spumă, jeleuri).
• Fructele uscate sunt folosite în formă aburită și dezordonată. Pentru desert, puteți permite meringue de proteine, marshmallow, marshmallow, marmeladă de jeleu, o cantitate mică de gem și miere. În remisiune a permis utilizarea fructelor și fructelor brute în formă dezordonată.
• Diluat sucuri de fructe dulci, ceai slab, ceai cu lapte, infuzie de cățeluș, compoturi de fructe proaspete și uscate. Sucul de morcovi și compoturile de fructe uscate sunt prezentate cu pancreatită în prezența deficienței de potasiu.