Dieta pentru nutriție: Mese de dietă medicală pentru bolile medicale

• Profilaxie

Sunt tabele medicale, dietetice - aceasta este principala și cea mai importantă metodă de tratare a multor afecțiuni. Dacă luăm în considerare diabet zaharat slab și obezitate, atunci dieta va fi singura modalitate de a scăpa de ele.

Pentru o nutriție clinică de înaltă calitate va fi importantă:

• alegerea corectă a alimentelor;
• tehnologie specifică de gătit;
• temperatura alimentelor consumate;
• frecvența meselor;
• timpul de utilizare.

Agravarea cursului oricărei boli poate fi cauzată de tot felul de încălcări ale regimului și de calitatea nutriției. Dacă o persoană bolnavă nu urmează o dietă adecvată, aceasta va avea următoarele consecințe:

1. creșterea glicemiei;
2. exacerbarea pancreatitei cronice;
3. creșterea nivelului tensiunii arteriale;
4. agravarea infiltrării grase a organelor digestive;
5. excesul de greutate.

Practic, în toate unitățile de tratament și profilaxie și de sanatoriu este obișnuit să se aplice un sistem special de numerotare a dietelor (tabele). Dieturile sunt numerotate:

• dieta №1, №1a, №1b (utilizată pentru ulcer gastric și ulcer duodenal);
• dieta numărul 2 (prezentată pentru gastrită cronică, acută, enterită, colită, enterocolită cronică);
• dieta numărul 3 (constipație obișnuită);
• dieta nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c (boală intestinală cu diaree);
• dieta numărul 5, numărul 5a (boli ale ficatului și ale tractului biliar);
• dieta numărul 6 (o dietă pentru gută, precum și urolitiază cu aspect de pietre din sarea cu acid uric);
• dieta nr. 7, nr. 7a, nr. 7b (nefrită acută și cronică, pielonefrită, glomerulonefrită);
• dieta numărul 8 (obezitate);
• dieta numărul 9 (diabet);
• dieta numărul 10 (probleme ale sistemului cardiovascular cu circulație insuficientă a sângelui);
• dieta numărul 11 ​​(în timpul tuberculozei);
• dieta numărul 12 (utilizată pentru bolile funcționale ale sistemului nervos);
• dieta numărul 13 (pentru bolile infecțioase acute);
• dieta № 14 (boală de rinichi cu descărcare de pietre, care constă în oxalați;
• Dieta nr. 15 (toate tipurile de boli care nu necesită nutriție specială).

Numărul tabelului 1

Compoziția acestei mese de dietă include supe de sol (lapte, legume, cereale). Este imposibil să utilizați varză, pește și supă de carne pentru aceste feluri de mâncare.

Legume prajite recomandate fierte, terci ras cu unt sau lapte.

Puteți include carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, acest lucru, ca și alte diete, mese medicale, o astfel de dietă vă întâmpină. Acestea pot fi codul de abur, stiuca, bibanul, carnea de pui sau carnea fiarta.

În plus, puteți utiliza uleiuri:

Produsele lactate pot fi incluse sub formă de: lapte degresat, smântână, lapte acru neacid, smântână neacidă, lapte curat.

Medicii recomandă ouăle fierte, pâine albă învechită, biscuiți fără legume. Se folosește de asemenea: fructe de pădure, fructe, legume, sucuri de fructe, tincturi caine, ceai, cacao, precum și compoturi și jeleuri.

De îndată ce starea pacientului se stabilizează, puteți trece la alimente fierte, fără a fi nevoie de prespălare.

Când dieta nr. 1 limitează cantitatea de sare (până la 8 g pe zi).

Alimentele se iau de cel puțin 6 ori, mestecându-l bine.

Este important! Ar trebui evitate alimentele extrem de calde și reci.

Tabelul N 1a

În această dietă includeți:

• lapte (nu mai mult de 5 pahare);
• terci de mucus cu unt (lapte, grâu, grâu);
• ouă fierte (2-3 ori pe zi);
• aburit sufflé din carne macră și pește;
• untul unsar și uleiul de măsline;
• boabe de fructe, jeleu;
• morcov, suc de fructe;
• creează decoct;
• slab ceai negru cu o cantitate mică de lapte.

Trebuie să vă amintiți despre restrângerea sării (până la 5-8 g), precum și lichidul liber (nu mai mult de 1,5 litri). În plus față de nutriția dietetică, trebuie să luați vitaminele A, C și B.

În condiția de odihnă la pat, ei mănâncă porii lichizi lichizi, semi-lichizi, la fiecare 2-3 ore.

Dacă există toleranță slabă la lapte, acesta poate fi consumat în porții mici.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

Tabelul N 1b

Toate mesele de mai sus pot fi folosite pentru acest tabel. În plus, este permisă includerea bucăților de abur, a gălușilor de pește, a porilor de lapte rași, a biscuiților uscați.

Puteți mânca terci: orez, orz, orz. Cerealele ar trebui să fie completate cu legume pura.

Consumul de sare nu este mai mare de 8 g. Includeți vitaminele A, B și C.

Alimentele sunt administrate de 6 ori pe zi. Starea ei este de piure sau semi-lichid.

Tabelul N 2

Acest tabel include:

1. cereale și legume supe (pe ciuperci, pește sau bulion de carne);
2. carne slabă (carne de pui fiartă, tăițe gătite sau prăjite, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi);
3. un pește sălbatic fiert, hering înmuiat, caviar negru;
4. produse lactate (unt, smântână, iaurt, kefir, brânză de vaci, brânză ascuțită);
5. oua fierte, omelete prajite;
6. porridge: grâu, hrișcă, orez (fiert sau măcinat);
7. vase de făină (cu excepția produselor de patiserie dulci): pâine veche, biscuiți;
8. legume, fructe fierte sau crude;
9. sucuri de fructe și legume (chiar acru);
10. cafea, ceai, cacao pe lapte diluat cu apă;
11. marmeladă, zahăr.

Sarea de bucătărie poate fi consumată într-un volum de până la 15 g. Includeți vitaminele C, B1, B2, PP.

Mănâncă cu acești pacienți cu mese de dietă de 5 ori pe zi.

Numărul de tabel 3

Lista de produse permise pentru acest tabel include cele care sunt bogate în fibre (legume crude sau fierte, fructe într-un volum suficient de mare). Poate fi prune, smochine, compot de mere, morcovi piure, fructe uscate fierte, sfecla.

Este important să includeți iaurt, lapte, smântână, kefir zilnic, miere și uleiuri (legume și unt) în dieta mesei.

Hrișca și orzul de perle sunt prezentate pentru nutriție. Nu uitați de pește, carne, zahăr.

Tabelul de masă 3 oferă o băutură abundentă și chiar apă minerală cu gaz.

Merită să vă amintiți că atunci când membranele mucoase de constipație, jeleul, cacao și ceaiul negru puternic sunt excluse. Dacă starea de rău este asociată cu excitabilitate crescută a intestinului motor, atunci este important să eliminați complet fibrele.

Tabelul nr. 4

În tabelul de diete include:

• ceai puternic, cacao, cafea naturala, fierte pe apa;
• biscuiți uscați albi;
• brânza de vaci proaspăt măcinată, kefirul fără grăsimi timp de trei zile;
• 1 ou fiert;
• terci de mucus gătit în apă (orez, grâu);
• carnea fiartă, peștele (poate fi tăiței de aburi, în care pâinea este înlocuită cu orez);
• decoction de boabe uscate de coacăze negre, afine;
• jeleu sau jeleu de afine.

Nutriția pentru bolile intestinale asigură un aport limitat de sare de masă de bucătărie, precum și includerea vitaminelor PP, C, B1, B2. Pacientul trebuie să mănânce mâncare de 5-6 ori pe zi.

Dacă pacientul suferă de colită cu procesul de fermentație, atunci în acest caz este necesar să se mănânce ca atare, așa cum este descris în dieta nr. 4, dar cu o restricție neechivocă a alimentelor cu carbohidrați. Puteți folosi nu mai mult de 100 de grame de pâine și cereale pe zi. Zaharul poate fi consumat în maxim 20 g.

Este important să crească alimentele cu proteine. Acest lucru se poate face în detrimentul cărnii și a brânzei de vaci pudră.

Tabelul N 4b

Pentru colita cu decolorare cronică, produsele dietetice sunt după cum urmează:

1. pâinea albă de ieri;
2. biscuiti macră (biscuiți);
3. tort uscat de burete;
4. supe pe cereale, carne sau bulion de pește (se pot adăuga chiftele);
5. curata terci pe apa cu adaugarea de lapte intr-un raport de 1: 3 (cu exceptia cerealelor de mei);
6. legume fierte sau aburite;
7. produse lactate (smântână, lapte acru, brânză nedospită, unt);
8. fructe sub formă de sărut, compot sau simplu pură;
9. ceai, cafea cu lapte adăugat;
10. fructe de padure dulci.

Sarea poate fi de până la 10 g. Este necesar să se includă acidul ascorbic, precum și vitaminele din grupa B.

Nutriția acestei diete este de 4 până la 6 ori pe zi. Alimentele ar trebui să fie calde.

Tabelul N 4v

Acest tabel poate fi recomandat pentru a oferi alimente de înaltă calitate și nutritive în cazul insuficienței intestinale funcționale. Acest lucru va da ocazia să ajustați activitatea altor organe digestive atunci când utilizați o astfel de dietă.

Momentele dietetice sunt absolut echilibrate. Oferă un ușor exces de proteine ​​și un aport redus de sare. În plus, numărul de tabel 4 exclude alimentele care pot deveni un intestin iritant chimic sau mecanic.

Mâncărurile culinare care intensifică procesele de dezintegrare și fermentare, precum și cele care cresc în mod semnificativ sunt excluse din dietă:

• lucrări de secretariat;
• separarea bilei;
• motorului.

Alimentele trebuie să fie aburite, coapte într-un cuptor sau pot fi fierte.

Mananca de 5 ori pe zi. Alimentele nu pot fi zdrobite.

La compoziția chimică, ar trebui să arate astfel:

• proteine ​​- 100-120 g (60% dintre acestea sunt animale);
• lipide - 100 g (15-20 procente din legume);
• carbohidrați - 400-420 g.

Sărurile nu pot fi mai mari de 10 g.

Un maxim de 1,5 litri de lichid liber.

Conținutul de calorii nu trebuie să fie mai mare de 2900-3000 kcal.

Tabelul nr. 5

Această schemă oferă copiilor:

1. supe vegetariene (lactate, fructe, cereale);
2. carne tocată (carne de pasăre slabă);
3. pește macinat;
4. produse lactate (lapte, lapte acidofil, kefir, brânză de vaci într-o cantitate maximă de 200 g pe zi);
5. cereale și făină de bucate culinare (cu excepția coptării);
6. fructe și boabe dulci, crude, fierte sau coapte;
7. verde și legume crude, fierte;
8. miere de albine, gem, zahăr (nu mai mult de 70 g pe zi);
9. sucuri de legume, fructe, ceai slab, pot fi cu lapte.

Este important! Legumele ideale pentru această masă vor fi sfecla și morcovii.

Este necesar să se limiteze grăsimile în timpul alimentației, de exemplu, untul la 10 g, iar legumele la 30. Sarea de masă din bucătărie nu consumă mai mult de 10 g, include vitaminele A, C, B, PP, K, precum și acidul folic.

Recepțiile de alimente la sol ar trebui să fie de 5.

Este imperativ să excludem:

• băuturi alcoolice;
• organe comestibile (ficat, creier);
• grăsime;
• ciuperci;
• grăsimi, carne;
• carne afumată;
• condimente, oțet;
• conserve;
• înghețată;
• leguminoase (mazăre, fasole);
• mâncăruri picante;
• sifon;
• cacao;
• creme, ciocolată

Tabelul N 5a

În pancreatita cronică, nutriția trebuie să includă o cantitate crescută de proteine. Ar trebui să fie de până la 150 g de alimente proteice, iar 85% din ele sunt de origine animală. De asemenea, este necesar să se mănânce alimente bogate în factori lipotropici, cu o restricție suficientă a carbohidraților.

În mod absolut, toate felurile de mâncare ar trebui să fie gătite într-un mod cu abur, apoi să se pulpeze la un piure, supus acestei diete.

Tabelul 6

Această dietă asigură consumul de lapte și produse lactate. Poate fi și pâine albă și neagră, zahăr, miere naturală, supe de lapte și fructe, fructe dulci, sucuri, gemuri, sucuri de fructe, morcovi, castraveți și fructe de pădure.

Medicii au dreptul să conserve feluri de mâncare cu lămâie, frunze de dafin și oțet.

Permise să mănânce carne, pește macră și ouă. Sărurile nu consumă mai mult de 8 g și consumă lichid într-un volum de 2 până la 3 litri. De asemenea, este necesar să se includă și vitaminele C și B1.

Astfel de alimente sunt strict interzise:

• organe comestibile (ficat, rinichi, creier);
• produse prajite și afumate;
• unele soiuri de pește (hering, șprot, hamsii, șprot), precum și ureche;
• fasole;
• ciuperci;
• sorrel, spanac;
• cafea, cacao, alcool;
• ciocolată.

Tabelul nr. 7

Pentru bolile renale cronice fără simptome de insuficiență renală, puteți mânca supe vegetariene, pești slabi, carne de pasăre și carne, precum și 1 ou pe zi.

Fără abuz, este permisă includerea:

• produse lactate (lapte, chefir, brânză de vaci);
• produse din făină (albe și gri, pâine fără branț);
• fuzibile de grăsimi animale;
• legume crude și verdeață (nu țelină, spanac și ridichi);
• boabe și fructe (caise uscate, caise, pepene galben, pepene verde);
• zahăr, miere, gem.

Fiți atenți! Crema și smântâna ar trebui să fie strict limitate!

Ca condimente, puteți utiliza mărar uscat, scorțișoară, chimen, acid citric.

Toate produsele alimentare sunt preparate fără sare, iar pentru a împărtăși gustul, puteți adăuga mâncăruri gata preparate, dar numai puțin (nu mai mult de 3-5 g de sare pe zi).

Este necesar să se includă și vitaminele A, C, K, B1, B12.

Lichid de băut în cantitate de cel mult 1 l. Mesele trebuie administrate de 6 ori pe zi.

Excludeți: băuturi cu dioxid de carbon, leguminoase, muraturi, carne afumată, conserve, precum și supă (pește, ciuperci, carne).

Tabelul N 7a

În bolile renale acute, dieta constă în principal din legume și fructe măcinate. Ar trebui să alegeți cele care sunt foarte bogate în potasiu, de exemplu, stafide, caise, caise uscate. Puteți mânca mâncăruri pe bază de cereale și făină, dar cu moderatie. Este permis să beți ceai cu adaos de lapte, mâncați pâine albă fără sare, unt și zahăr.

Este important să se includă și vitaminele A, B și C. Este necesar să se mănânce fracționată și, de asemenea, să se includă în dieta lichid într-un volum maxim de 800 ml.

Sare de bucătărie ar trebui exclusă complet!

Dacă uremia este prea pronunțată, este necesar să se reducă aportul zilnic de proteine ​​la o cantitate minimă de 25 g. Mai întâi de toate, este vorba de proteine ​​vegetale, de exemplu leguminoase (fasole, mazăre). Acest lucru este important pentru faptul că, prin valoarea biologică a acestora, proteinele vegetale sunt semnificativ inferioare animalelor.

În plus, medicul poate prescrie consumul unor cantități mari de glucoză (până la 150 g pe zi).

Tabelul 7b

Atunci când inflamația acută scade în rinichi, ei acordă atenție acestui tabel, care poate fi numit un fel de tranziție de la nr. 7a la dieta nr. 7.

Vă puteți permite:

• paine alba fara sare adaugata;
• soiuri slabe de pește și carne (fierte);
• sare (până la 2 g pe mână);
• lichid în volum de până la 1 l.

Numărul tabelului 8

În obezitate, dieta trebuie să aibă următoarea compoziție chimică:

• proteină - 90-110 g;
• grăsimi - 80 g;
• carbohidrați - 150 g

Valoarea energetică de aproximativ 1700-1800 kcal.

După cum puteți vedea, dieta numărul 8 oferă o reducere a valorii energetice a meniului datorită reducerii carbohidraților, în special a celor digerabile.

În plus, limitați consumul de lichide, de sare și de acele mâncăruri culinare care pot provoca creșterea apetitului.

Nutriționiștii recomandă să mănânce:

• pâine (secară, albă, tărâțe), dar nu mai mare de 150 g pe zi;
• supe pe legume si cereale (supa, supa de varza, supa de sfeclă roșie, okroshka);
• supe cu carne diluată sau bulion de pește (de 2-3 ori pe săptămână), nu mai mult de 300 g;
• soiuri slabe de pește, carne și păsări de curte (fierte, coapte sau friptură);
• fructe de mare (midii, creveți) până la 200 g pe zi;
• produse lactate (brânză, brânză de vaci cu minimum de grăsimi);
• legume și fructe (toate, dar crude).

Masa numerică 8 nu include:

1. gustări și sosuri (în primul rând maioneza);
2. gătit și grăsimi animale;
3. copt, precum și produse din făină de grâu de gradul I și înalt;
4. supe cu paste, cereale, fasole, cartofi;
5. carne afumată, cârnați, conserve de pește;
6. produse lactate grase (brânză, brânză de vaci, cremă);
7. terci de porumb (grâu, orez);
8. dulciuri (miere, gem, suc, cofetărie, zahăr).

Tabelul nr. 9

În cazul diabetului zaharat moderat sau ușor, dieta trebuie să includă reducerea carbohidraților ușor digerabili, precum și a grăsimilor de natură animală. Zahărul și dulciurile sunt complet excluse. Puteți îndulci alimentele cu xilitol sau sorbitol.

Compoziția chimică zilnică a vesela ar trebui să fie după cum urmează:

• proteine ​​- 90-100 g;
• grăsimi - 75-80 g (30 g legume);
• carbohidrați de la 300 la 350 g (polizaharide).

Valoarea energetică recomandată nu este mai mare de 2300-2500 calorii.

Cu diabetul, vă puteți permite:

1. pâine (negru, grâu, tărâțe), precum și produse din făină fără coacere;
2. legume (pot fi oricare);
3. carne slabă și pește;
4. produse lactate degresate;
5. cereale (hrișcă, mei, orz, fulgi de ovăz);
6. fasole;
7. fructe proaspete și fructe de pădure (dulce și acru).

Acest tabel exclude:

• coacere;
• băuturi bogate;
• pește sărat;
• cârnați;
• paste, orez, grâu;
• carne și pește;
• murături, marinate, sosuri;
• gătit și grăsimi din carne;
• fructe dulci și deserturi (struguri, gemuri, sucuri, dulciuri, limonadă).

Tabelul nr. 10

Acest tabel oferă o ușoară scădere a caloriilor datorată lipidelor și carbohidraților. Consumul de sare, precum și produsele care măresc apetitul și stimulează sistemul nervos sunt contraindicate.

Compoziția chimică a dietei zilnice:

• proteine ​​- 90 g (55-60% de origine animală);
• grăsimi - 70 g (25-30 procente vegetale);
• carbohidrați - de la 350 la 400 g.

Valoarea energetică cuprinsă între 2500-2600 kcal.

Pâinea albă de ieri este permisă pentru utilizare, precum și biscuiții și biscuiții non-bogați. Puteți mânca carne slabă, carne de pasăre, pește și supe vegetariene.

Este perfect acceptabil să se mănânce feluri de mâncare pe bază de cereale diferite, paste fierte, lapte și brânză de vaci. Printre mese se numără legumele fierte și coapte, fructele dulci coapte, mierea și gemul.

Ar trebui exclusă complet:

• proaspăt coacerea și pâinea;
• supe cu mazăre, fasole și ciuperci;
• mâncare proaspătă pe pește și carne;
• produse derivate din carne și mezeluri din producția industrială;
• muraturi, legume murate;
• alimente cu fibre grosiere;
• fasole;
• cacao, ciocolată;
• cafea naturală, ceai puternic;

Tabelul 11

Tabelul pentru tuberculoza pulmonară, oasele, ganglionii limfatici și articulațiile trebuie să aibă o valoare energetică ridicată. Proteina trebuie să prevaleze și este, de asemenea, important să se ia în plus vitamine și minerale.

• proteine ​​de la 110 la 130 g (60% dintre acestea sunt animale);
• grăsimi - 100-120 g;
• carbohidrați - 400-450 g.

Calorii de la 3000 la 3400 de puncte.

Este important! Cu tuberculoza, puteți mânca aproape toate alimentele. Excepția poate fi numai carnea excesiv de grasă și uleiul de gătit.

Tabelul nr. 12

Această dietă oferă o varietate de alimente și mâncăruri. Cu toate acestea, este important să excludem condimentele excesiv de picante, ciorbe bogate abrupte, carne afumată, prăjite și, de asemenea, feluri de mâncare fermentate.

Este mai bine să abandonați alimentul care excită sistemul nervos: băuturi alcoolice, ceai negru și cafea puternic. Nutriționiștii recomandă limitarea sarei și a produselor din carne cât mai mult posibil.

Puteți mânca ficat, limbă, produse lactate, mazăre, fasole.

Tabelul 13

În cazul bolilor infecțioase acute, trebuie să mâncați în așa fel încât valoarea energetică a alimentelor să fie ridicată, iar cantitatea de carbohidrați și grăsimi să fie redusă. În plus, este foarte important să nu uitați să luați complexe de vitamine.

Compoziția chimică a dietei zilnice:

• proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale);
• grăsimi de la 60 la 70 g;
• carbohidrați - 300-350 g

Valoarea energetică cuprinsă între 2200 și 2300 de calorii.

Permite utilizarea acestor produse:

1. pâinea uscată de ieri;
2. pește și bulion de carne cu un nivel minim de grăsime;
3. supe pe supa din legume;
4. murat de cereale;
5. carne slabă și pește;
6. fructe și fructe de sezon coapte;
7. broși șolduri, compoturi, jeleu;
8. dulciuri (zahăr, miere, gemuri, gem, marmeladă);
9. legume (cartofi, conopidă, roșii);
10. produse pe bază de acid lactic;
11. terci de porumb (grâu, hrișcă, orez).

Tabelul 13 interzice categoric utilizarea brioșului proaspăt, precum și a oricărui fel de pâine.

Supele și borschiul pe bulionul de grăsime sunt extrem de nedorite la egalitate cu carnea prea grasă, carnea afumată, conservele, precum și produsele din cârnați.

Nu puteți mânca lapte integral, brânză și smântână cu conținut ridicat de grăsimi. Nu se recomandă orz, orz, mei și paste făinoase.

Este mai bine să refuzați dulciurile sub formă de prăjituri, cacao, ciocolată. Unele legume nu vor beneficia nici de:

În plus, utilizarea fibrei nu este furnizată.

Tabelul 14

Urolitiaza ar trebui să apară pe fundalul unei diete complete din punct de vedere fiziologic, în care alimentele bogate în calciu sunt limitate.

Valoarea zilnică va include 90 g de proteine, 100 g de grăsime și 400 g de carbohidrați. Valoarea unei astfel de alimentații ar trebui să fie de 2800 calorii.

Nutriționiștii recomandă următoarele produse și preparate culinare bazate pe acestea:

• produse din făină și pâine;
• carne, pește și bulion de cereale;
• pește și carne;
• porridge, și absolut orice;
• ciuperci;
• dulciuri (miere, zahăr și produse de cofetărie);
• mere și fructe de pădure;
• dovleac, mazare verde.

Este mai bine să limitați supele pe bază de lapte și fructe, carne afumată și pește sărat. Se recomandă refuzarea grăsimii culinare, a cartofilor și a oricăror legume și sucuri, cu excepția celor indicate mai sus. Rețetele de bază pentru supele dieta pot fi găsite pe site-ul nostru.

Tabelul nr. 15

Este demonstrat că aderă la diferite boli care nu necesită o dietă terapeutică specială. Această alimentație este pe deplin din punct de vedere fiziologic și asigură excluderea maximă a felurilor de mâncare picante și a celor greu de digerat. Valoarea energetică a unei astfel de alimentații între 2800 și 2900 de calorii.

Dieta numărul 15 prevede:

• proteine ​​- 90-95 g;
• grăsimi - 100-105 g;
• carbohidrați - 400 g

Medicii recomandă să mănânce aproape toate felurile de mâncare și alimente, dar încercați să evitați păsările prea grase, carnea, peștele, grăsimile refractare, piperul și muștarul, precum și sosurile bazate pe acestea.

Mese de mese

Dieturile medicale sunt metode foarte eficiente de tratament și, în unele cazuri, singurele cu multe boli, inclusiv diabetul și obezitatea. Alimentația medicală implică selectarea produselor potrivite, respectarea regulilor de gătit și a temperaturii alimentelor consumate, multiplicitatea și timpul de recepție.

Numerotarea dietelor de masă

Dacă un pacient are două boli simultan și ambele necesită o dietă de luat masa, medicul prescrie o dietă care combină principiile ambelor diete. De exemplu, atunci când se combină diabetul cu un ulcer peptic, medicul va prescrie dieta descrisă mai jos 1, dar cu excepția acelor produse interzise în diabet. Toate instituțiile de tratament medical specializate în mese de dietă utilizează un sistem numeric pentru separarea dietelor corespunzătoare bolilor tratate cu acestea, și anume:

• Dieta 1 - ulcerul peptic al celui de-al 12-lea intestin și stomac;
• Dieta 2 - gastrită acută și cronică, colită, enterită și enterocolită cronică;
• Dieta 3 - constipație;
• Dieta 4 - boala intestinului, însoțită de constipație;
• Dieta 5 - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
• Dieta 6 - urolitiază și guta;
• Dieta 7 - pielonefrită cronică și acută, nefrită și glomerulonefrită;
• Dieta 8 - obezitate;
• Dieta 9 - diabet;
• Dieta 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
• Dieta 11 - tuberculoza;
• Dieta 12 - boli funcționale ale sistemului nervos central;
• Dieta 13 - boli infecțioase acute;
• Dieta 14 - boala renală;
• Dieta 15 - boli care nu necesită o dietă specială.

Dietă medicală 1

Aceste diete de masă observate de la șase luni la un an, în cazul în care este permis să mănânce piure de legume, lapte și cereale supe și fierte legumele tocate (sub formă de piure de cartofi sau budinci de abur). De asemenea, în acest tabel sunt permise diete piureul terci de lapte cu unt, fiert carne macră și pește scăzut de grăsimi, produse lactate non-acide, omlete cu abur și ouă fierte (fierte), biscuiți și pâine, gem, fructe dulci albe vechi și fructe. Băutând cu această masă dieta au fost admise boabe proaspăt stoarse, sucuri și compoturi de legume și fructe, infuzie înghițită și diverse jeleu, ceai, cacao și lapte.

Dieta medicală 2

Meniul pentru această masă de dietă este:

• Legume supe afumate cu cereale, pe bază de bulion de carne, ciuperci sau pește;
• Carne cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pui fiartă, aburi sau chiftețe prajite, șuncă cu conținut scăzut de grăsime, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi și caviar negru;
• Omelet și ouă fierte moi;
• Legume și fructe fierte și crude;
• Pâinea rămasă albă și gri;
• Pudră pură;
• Ceai, cafea și cacao;
• Vase de făină (cu excepția coptării);
• Lapte, unt, smântână, kefir, smântână, lapte acru, brânză de vaci și brânză ușoară;
• Sucuri de fructe și legume;
• Marmeladă și zahăr.

Dietă medicală 3

Meniul pentru această masă de dietă este:

• Legume și fructe crude sau fierte;
• Sucuri de legume și fructe;
• Pulpă de legume;
• Pâine neagră;
• fructe de pădure;
• Produse lactate;
• miere;
• compoturi;
• Hrisca si orzul de perle;
• Carne și pește;
• Apă minerală carbonată.

Excepțiile acestei mese de dietă sunt ceaiul puternic, cacao, jeleul și supele mucoase.

Dietă medicală 4

Meniul acestei diete medicale este:

• Ceai puternic, cacao și cafea puternică;
• Proaspătă brânză de vaci;
• Un ou moale fiert pe zi;
• Supă subțire pe apă;
• Decocția de coacăze negre uscate și afine;
• Biscuiți buni albi;
• Grăsime de trei zile;
• Orez impregnat și cremă de porumb pe apă;
• Carne și pește fierte;
• Bucățele de abur tăiate cu orez în loc de pâine în carne tocată;
• Kissels și jeleu de afine.

Dietă medicală 5

Meniul acestei diete medicale este:

• Fructe vegetale și lactate, supe de cereale pe bulion de legume;
• Lapte, kefir, iaurt proaspăt, brânză de vaci de până la 200 g pe zi și lapte acidofil;
• Carne fiartă, păsări de curte și pești slabi;
• Ripiți fructele și boabele, crude, coapte și fierte;
• Cereale și feluri de mâncare;
• Legume și verdeață;
• Sucuri de legume și fructe;
• miere;
• Un ou pe zi;
• 70 de grame de zahăr pe zi;
• gem;
• Ceai cu lapte.

Dietă medicală 6

Structura meniului din acest tabel include:

• Produse lactate;
• Sucuri de fructe și boabe;
• miere;
• Sucuri de legume;
• Cereale pentru lapte și fructe;
• gem;
• zahăr;
• Morcovi și castraveți;
• Frunzele de salata;
• Pâine albă și neagră;
• Fructe dulci;
• Lemon, oțet și frunze de dafin;
• ouă;
• Carne slabă și pește.

Dietă medicală 7

Structura meniului din acest tabel include:

• Sucuri de legume;
• Cereale și paste făinoase;
• Carne slabă, pasăre și pește;
• budinci;
• Produse lactate;
• Un ou pe zi;
• grăsimi;
• Legume crude și fierte;
• verdeață;
• Pâinea este albă, gri și tărâțe;
• Fructe de padure si fructe;
• Zahăr, miere și gem.

Dieta medicală 8

Obiectivul principal al acestui tabel de dieta este de a reduce consumul de carbohidrati si grasimi, dieta recomandata include urmatoarele produse si preparate:

• 100-150 g pâine de secară, de grâu proteic și de tărâțe de proteine;
• Produse lactate;
• Sucuri de legume, okroshka, supă de varză, supă de sfeclă roșie și borscht;
• Carne slabă, carne de pasăre și pește;
• Fructe de mare;
• Legume și fructe.

Excepțiile de la acest regim cantina sunt produsele fabricate din făină de grâu și de aluat de biscuiti, cartofi, branza, fasole, paste, carne grase, smântână, cârnați, afumat, conserve, brânză de vaci grăsime, orez, griș și fulgi de ovăz, fructe dulci, dulce, miere, sucuri, cacao, gustări grase și picante, sosuri, maioneză, condimente și condimente.

Dietă medicală 9

Structura meniului din acest tabel include:

• pâine;
• Carne slabă, pasăre și pește;
• Sucuri de legume;
• Produse lactate fermentate;
• cereale;
• fasole;
• Legume, fructe de padure si fructe.

Batoane interzise, ​​aluat de patiserie, cârnați, pește sărat, paste, dulciuri, uleiuri de gătit și struguri.

Dieta medicală 10

Atunci când diete tabelul 10 utilizat oricare dintre produsele și feluri de mâncare, în plus față de pâine proaspătă, produse de patiserie, fasole, carne grasă și pește, rinichi, carne afumată, cârnați, marinate si legume murate, ciocolata, ceai tare, cafea și cacao.

Dietă medicală 11

În această masă de dietă au fost consumate orice produse și feluri de mâncare, în plus față de carnea grasă și păsările de curte, dulciurile și grăsimile de cofetărie.

Dietă medicală 12

Atunci când se permite mâncarea tuturor acestor produse, cu excepția cărnii afumate, a mirodeniilor fierbinți, a fripturii, a alcoolului, a cafelei și a supei bogate.

Dietă medicală 13

La dieta 13, se permite consumul de pâine de grâu, de carne slabă și de pește, produse lactate, cereale, legume, fructe și boabe, supe, gemuri, zahăr și miere.

Alimente interzise dieta sunt 13 pâine proaspătă și produse de patiserie, supe grase, carne și pește, carne, conserve, brânzeturi, smântână, paste și grâu, ciocolată, prăjituri și cacao.

Dietă medicală 14

Pe această masă de dietă sunt interzise legumele, peștele sărat, supele de fructe și lapte, produsele lactate, carnea afumată, cartofii, uleiurile de gătit și sucurile de fructe și boabe.

Dieta medicală 15

La dieta 15, se folosesc orice alimente și feluri de mâncare. Alimente interzise în dieta de 15 sunt ardei, mustar, carne grasă și păsări de curte.

La recuperarea completă și pentru a reveni pacientul la o viață normală principiile generale ale dietei medicale trebuie urmate pentru a continua, în special în ceea ce privește excluderilor de produse și restricții sau eliminarea băuturilor alcoolice interzise în regimul alimentar cantină.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter.

Dieta numărul 5

Pentru persoanele care au fost diagnosticate cu boli ale tractului biliar, ficatului, vezicii biliare, a fost dezvoltat un sistem nutrițional special, care are unele particularități. A fost creat de Dr. Pevzner M.I. Dieta 5 tabel are anumite indicații și o listă cu alimentele permise.

Obiectivul principal al acestei dieta este de a oferi o dieta care ar da corpului cantitatea necesara de calorii, dar in acelasi timp exista si o anumita restrictie in consumul alimentelor care contin grasimi si colesterol. Vasele care sunt gătite în timpul gătitului sunt complet excluse din meniu, dar există o mulțime de legume și fructe în el. Dacă ne uităm mai îndeaproape la lista alimentelor permise și interzise, ​​este de remarcat faptul că este similar cu dieta de nutriție adecvată. În plus, opțiunea 5a de dietă de masă vă permite să normalizați procesele metabolice și să eliminați excesul de greutate.

Sarcinile și aspectele principale

Dieta terapeutică numărul 5 implică o schemă mai bună pentru ficat, cu condiția ca organismul să fie dotat cu un set complet de substanțe nutritive. De asemenea, ar trebui să normalizeze funcția sistemului biliar.

Se recomandă utilizarea acestui sistem de alimentare cu energie electrică pentru acei oameni (adulți și copii) care au:

• colecistită în stadiul cronic;
• ciroza hepatică, cu condiția să nu existe o deficiență a funcției;
• hepatita acuta si colecistita, observate in timpul perioadei de recuperare;
• hepatită fără exacerbare cronică;
• în absența bolii intestinale severe;
• biliară biliară.

Acest mod poate fi caracterizat prin următoarele descrieri:

• o persoană consumă mese care asigură alimentarea cu cantități normale de carbohidrați și proteine;
• trebuie să mănânci acele alimente care conțin mai puțin grăsime;
• În timpul gătitului, se recomandă recurgerea la următoarele metode de procesare: coacere, coacere, fierbere;
• prăjirea este exclusă;
• nu se recomandă să mâncați alimente reci;
• atunci când alegeți produse, se recomandă să se asigure că nu au multă purină acid oxalic;
• consumul de sare ar trebui redus;
• Se recomandă excluderea unor feluri de mâncare gustoase care, după consum, pot duce la disfuncții intestinale;
• De asemenea, nu se recomandă să mâncați alimente care conțin fibre grosiere, extracte și, de asemenea, să stimuleze secreția de sucuri digestive.

Dieta și dieta zilnică

Dacă se observă această dietă, este necesar să se împartă rația zilnică în 4-5 doze. Se recomandă să beți un pahar de lichid pe stomacul gol.

Conform principalelor aspecte ale dietei, rația zilnică trebuie să aibă următoarea compoziție chimică și valoarea energetică.

Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse

Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prajite, dar sunt prezente multe fructe și legume.

Indicații pentru utilizare

• hepatită cronică, fără exacerbare;
• colecistită cronică;
• colecistită cu recuperare;
• ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
• boala biliară;
• hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
• În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Scopul dietei

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).

Caracteristicile generale ale dietei

• conținutul normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
• conținut limitat de grăsimi din meniu;
• Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
• nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
• produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
• exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
• moderată restricție de sare furnizate.

Mod de alimentare

Deci, tabelul de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.

Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.

Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

• veverițe - până la 80 gr. (Dintre care 50% sunt de origine animală);
• grăsimi - până la 80-90 gr. (Dintre care 30% sunt de origine vegetală);
• carbohidrați - până la 400 de grame;
• lichid 1,5 - 2 litri minimum;
• valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
• Utilizarea sării nu depășește 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, în cazul în care este prescrisă tabelul nr. 5, se recomandă aportul de hepatoprotectori (de exemplu, Ursosan).

Alimente care pot fi consumate în dietă

Alimente care NU mănâncă în timpul dietei

băuturi

• Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
• Dogrose decoction;
• Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
• Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
• jeleu;
• Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
• Morse și jeleu (nu acru);
• Musetelul mâncat.

• cafea;
• cacao;
• Băuturi carbogazoase și reci;
• Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
• Ciocolată și cafea;
• Ceai verde, frunze de stevia, plante trestie rosie, extract de stevia;
• zer;
• cicoare;
• Hibiscus;
• Sucuri proaspete și stoarse;
• Roșcovă.

supe

• Supă - aceasta este principala fel de mâncare în dietă (nu pe supa)!
• Sucuri vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Este permisă adăugarea a 5 g de unt sau 10 g de smântână;
• Fructe supe;
• Sucuri de lapte cu paste;
• Borsch (fără bulion);
• Supa vegetariană;
• Sfecla de sfeclă;
• Supă de mazăre (lichidă, cu adaos minim de mazăre);
• Supă de orz.

• Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
• Okroshka (pe kefir, pe kvass, pe oricare).

Kashi / Crupe

• Piei turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
• Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinci amestecate în jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
• Pilaf cu fructe uscate;
• Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
• Făină de ovăz (fără aditivi);
• Cuscus, Bulgur;
• Melasă;
• Seminte de in;

• Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
• Pestele de orz, orz, grâu de porumb sunt limitate;
• Linte.

paste

• Pulbere cu conținut scăzut de grăsime

• Paste grase;
• Paste cu ingrediente interzise în dietă;
• Paste cu sosuri calde, cremoase sau rosii.

Carne / Pește / Produse din carne

• Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, măcinată sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, găluște, stroganoff de carne de vită, carne moale într-o bucată);
• Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
• Cârnați din lapte (foarte limitați);
• Pregătiți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat la trei ori pe săptămână;
• Proaspete stridii;
• Creveți, calmaruri, midii - limitate;
• Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca o gustare, nu ca un curs principal;
• Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și nu neapărat prăjit;
• Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
• Piept de pui gătit sau aburit.

• Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
• Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie, sunt complet excluse;
• Conserve de peste
• Peste sarat si afumat
• Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
• Caviar granular (roșu, negru)
• sushi;
• Carne de vită;
• Craburi de crab.

pâine

• Pâine de pâine;
• Pâine de secară;
• biscuiti;
• Pâine de grâu din făină din clasele I și II de uscate sau de patiserie, biscuiți;
• Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
• Produse fainoase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
• Biscuiți uscați;
• Felii (biscuiți) din grâu;
• Pâine (fără conservanți);
• Scoateți

• Toate produsele din aluat și aluat dulce;
• Gogoși prăjiți;
• Pâine proaspătă;
• clatite;
• Fried pies;
• Crackers din patiserie.

Lapte / Produse lactate fermentate

• Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
• Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci;
• Feta brânză - limitată în conținut de grăsimi;
• Iaurturi (fără conservanți).

• Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
• Produse lactate grase;
• Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
• Zer.

legume

• Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect ciudat: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
• Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
• Ardei iute (în cantități limitate);
• avocado;
• Capră de mare;
• castraveți;
• Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
• Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
• Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).

• Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;
• Ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată;
• Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, ci doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
• Pasta de tomate;
• Varză albă sub formă brută (permite gătit un vas cu tratament termic în cantitatea minimă).

Fructe / fructe de padure

• Mere - numai coaptă, moale și neacidă, pudră brută, coapte;
• Nu mai mult de o banană pe zi;
• Compotul purificat din fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr;

Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;

Pepene verde, nu mai mult de 2 bucăți pe zi;

Papaya uscat, pepene uscat, caise uscate;

Pepene, papaya, ananas (în salate în cantități foarte mici, în forma sa pură - este imposibil);

Pulpă de fructe (numai din fructul de masă a cincea).

Dieta 5 tabel numărul cinci - meniul de dieta, care este posibil, ceea ce este imposibil cu dieta de la masa a 5-a

Dieta 5: tabelul numărul cinci este un meniu special pentru săptămână și în fiecare zi. A fost M.I. Pevzner a dezvoltat o dietă specială numită tabelul numărul 5 (al cincilea tabel). Ce poate, ce nu poate fi atunci când dieta 5 tabel va înțelege în acest articol. Tabelul de dietă 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și cu exacerbarea hepatitei.

Tabelul cu dietă terapeutică numărul 5 este destinat pacienților cu afecțiuni existente ale funcțiilor hepatice și ale tractului biliar. Este împărțită în tabelul numărul 5a, care protejează intestinele de leziuni prin acțiunea mecanică și 5p, recomandat pentru pancreatita cronică.

Scopul urmărit de dieta este de a organiza un meniu delicat pentru organele interne, de a normaliza funcționarea ficatului, de a îmbunătăți separarea bilei. Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal.

Caracteristicile generale ale dietei numărul 5

• Nu utilizați produse cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purine, acid oxalic;
• Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
• Produsele excluse care provoacă balonare a intestinului, conținând fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
• Conținut normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
• Există o limită moderată de sare;
• Nu sunt recomandate feluri de mâncare reci cu dieta 5;
• Conținutul limitat de grăsimi din meniu pentru săptămână.

Numit pentru adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

La un moment dat în viață, aproape toată lumea se gândește la sănătatea lor, la alimentația și la alimentația adecvată. Indicațiile pentru "tabelul de dietă numărul 5" sunt afecțiuni ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

Rata zilnică a compușilor chimici din dieta numărul 5

Rata de consum zilnic a compușilor chimici din tabelul de dietă numărul 5 este:

• Carbohidrații de la 300 la 350 g (numărul de carbohidrați simpli absorbanți rapizi la 40 g);
• Compușii de proteine ​​sunt 90 g, dintre care jumătate sunt proteine ​​animale;
• Apa este simplă - de la 1,5 la 2 l;
• Grăsimi de la 70 la 75 g (normă de lipide de plante 25 g);
• Sare de masă de la 6 la 10 g (la exacerbarea pancreatitei în prima etapă nu există sare, apoi se introduce treptat în dietă);
• Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2.100 la 2.500 kcal. Numărul de mese de la 5 la 6.

Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor patologii fără o dietă strictă numărul 5 este imposibil, potrivit gastroenterologilor experimentați. Tabelul 5 poate fi respectat timp de până la doi ani.

Soiuri de fond de dieta numărul 5

Acțiunea terapeutică și de curățare a dietei de masă a cincea se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor autorizate. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.

Scopul cererii este de a restabili sau de a menține funcționarea normală a tractului biliar și a ficatului, pentru a îmbunătăți producția de bilă. La baza sa, au fost dezvoltate opțiuni dietetice pentru a răspunde nevoilor individuale cauzate de o anumită boală. Subtipul în care se divide tabelul de tratament nr. 5:

• 5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, bolii de biliară;
• 5 l / g sau dietă lipotropică grasă 5 este prescrisă pentru colecistita cronică, caracterizată prin stază bilă;
• 5p este prescris pentru pancreatita cronica in perioada de exacerbare post-acuta, in timpul recuperarii;
• 5p numit după o intervenție chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
• 5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.

În plus față de efectul terapeutic, această dietă 5 sa dovedit a fi o modalitate eficientă și blândă de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra organismului.

Dieta 5: ceea ce poate fi folosit în meniul săptămânii

1. Meniul pentru săptămână utilizează carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă;
2. Puteți mânca orice cereale sub formă de cereale, ca aditiv în supe și caserole;
3. Smântână, sosuri de legume și produse lactate pot fi gătite pentru orice preparate din carne și legume, este permisă și coacerea;
4. Vasele de pește sunt servite fierte și fierte;
5. Grâu de pâine (făină 1 și 2 soiuri), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de panificație cu carne, brânză de vaci, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi;
6. Din dulciuri sunt permise marmelade, caramel (nu ciocolată), miere, gem. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial);
7. Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăznețe în forma sa naturală și în compoziția caserolelor;
8. Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite;
9. Legumele sunt folosite în formă fiartă, fiartă și fiartă (exclusiv sorrel, ridichi, spanac, ridichi, ciuperci, usturoi). Puteți face o salată de legume proaspete cu unt și vinaigrette. Crema de varza neacrata, piureul de mazare verde, caviarul de squash, tocanul de legume sunt permise. Din condimente admise marar și patrunjel;
10. Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsimi (codul, merlanul albastru, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume;
11. Fructele și boabele trebuie să fie neacide, consumate proaspete și sub formă de compoturi și jeleu;
12. Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB;
13. Smantana este permisă sub formă de condimente pentru feluri de mâncare. Uleiul de cremă (vegetal) este introdus în vas în forma sa naturală.

Care este mecanismul real al impactului dieta numărul 5 asupra corpului uman? Scopul său este de a oferi pacientului o nutriție adecvată, care ajută la normalizarea ficatului, îmbunătățirea secreției biliare, în timp ce economisesc ficatul. Mâncarea ușoară ajută la ameliorarea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Dieta 5 este indicată pentru pacienții cu diferite afecțiuni hepatice.

Dieta 5 tabel: meniu-dieta masă masa a cincea pentru o săptămână

Tabelul 1

Tabelul 2

Dieta 5: ceea ce nu poate fi folosit în meniul săptămânii

1. În meniul pentru săptămâna nu puteți mânca supe în ciuperci puternice, carne și supă de pește, supă verde și okroshka;
2. Nu includeți peștele conservat, peștele sărat, afumat și gras în meniu;
3. Evitați fructele și fructele acri, ciocolată, înghețată, produse cu cremă de grăsime;
4. Este nedorită utilizarea leguminoaselor (fasole, mazăre);
5. Este necesar să se excludă utilizarea de spanac, ridichi și ridiche, sorrel, usturoi, ceapă verde, ciuperci, legume murate;
6. Pentru a exclude complet hreanul din meniu pentru fiecare zi, piper fierbinte și aromat, muștar, maioneză, adică, sos de soia. Limita de sare la 10 grame pe zi;
7. Refuzați carnea grasă, organe: creier, ficat; gâscă și carne de rață; produse din carne afumată și cârnați; carne conservată ascuțită.
   Pentru a limita utilizarea soiurilor de grăsime din smântână; cremă; ryazhenka, brânză de grăsime și brânză sărată;
8. Dieta numărul 5 prescrie excluderea unui număr de grăsimi animale cum ar fi: grăsime de pui și piele de pui; carne de vită, grăsime de vită și de oaie;
9. Pentru a limita sau a exclude produsele de la produse de patiserie fanteziste sau pufoase, plăcinte prăjite, pâine proaspătă de drojdie; plăcinte și alte produse din aluat, prăjite;
10. Ignorați băuturile reci, cacao, cafeaua neagră, toate băuturile alcoolice și cele cu alcool redus;
11. Caviarul de pește, toate felurile de carne afumată, conservele grase și picante, cum ar fi șprotul, vor aduce disconfort stomacului; și alte gustări picante și grase;
12. Renunțați la ouăle fierte și fierte fierte și cu colelitiază nu mai mult de jumătate de gălbenuș cu alte alimente.

Pentru cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, al 5-lea regim va ajuta la scăderea în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dieta 5 conține alimente cu conținut normal de carbohidrați și proteine, restricția se aplică grăsimilor (în cea mai mare parte refractară). Dieta 5 este o modalitate de a ajuta organele obosite să câștige energie și să restabilească funcționarea.

Dieta 5 tabel: meniu dieta cincea masă pentru o săptămână

Primul mic dejun pentru a alege de la:

• Hrană de hrișcă cu carne tocată;
• Cozonac cu brânză;
• Vinaigrette cu ulei vegetal;
• Lapte de ovăz cu fructe;
• Omelet proteină din abur;
• Lichid: ceai cu lamaie, cafea cu lapte, suc de fructe.

Al doilea dejun, pentru a alege de la:

• Brânză de cotă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi;
• Măr marcat;
• Lichid: ceai slab și biscuiți uscați, jeleu de fructe de pădure, bulion de trandafir.

Pranz, primul curs de ales:

• Supa din legume asortate cu paste;
• Supă de supă de cartofi și morcovi;
• Borsch vegetarian;
• Supa de fructe de orez;
• Supă de lapte cu orez.

Pranz, curs principal de ales:

• Orez fiert cu rola de pui;
• Caserola făcută cu vermicelli cu pui fiert;
• Pește fiert cu cartofi coapte;
• Cartofi de cartofi cu carne de vită fiartă;
• Hrană de hrișcă cu pui de carne de pui.

Pranz, desert de ales:

• Compot de mere;
• Măr proaspăt;
• Jeleu de fructe;
• Cookie-uri cu gem;
• Zmeură de jeleu.

Sigur, la alegere:

• Decoct de legume;
• Suc de fructe cu biscuiți uscați;
• Ceai degresat cu pesmet;
• Cașcaval brânză calcinată;
• Șolduri șold.

Cina pentru a alege de la:

• Pilaf cu bucăți de pui;
• Peste fiert cu piure de cartofi de morcov;
• Vermicelli fierți cu carne de carne;
• Carne fiartă cu garnitură de legume;
• Hrana pentru hrișcă cu chifteluțe;
• Lichid: supă de cățel, ceai slab, suc de fructe.

Inainte de a merge la culcare:

Din dieta alimentară exclusă conține acid oxalic, uleiuri esențiale, bogate în colesterol, purine, produse de oxidare a grăsimilor care se formează în timpul prăjirii. Dieta zilnică aproximativă a acestei diete include 50 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, 100 g de proteine. Valoarea energetică este de 2500-2900 kcal.

Numirea unei mese terapeutice cu numărul 5 este recomandabilă în afara stadiului de exacerbare a patologiilor cronice ale acestor organe (hepatita în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelitiază, colecistită cronică). De obicei este prescris în plus față de procedurile de medicație și terapie fizică.

Pro și contra din tabelul de dietă numărul 5

Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de pierdere în greutate:

• Tranziția la nutriția exclusivă a proteinelor;
• Utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
• Zilele postului;
• Produse alimentare mono;
• Intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
• Utilizarea produselor speciale de ardere a grăsimilor;
• Restricții puternice în ceea ce privește volumul de deservire;
• Grăsime fără grăsimi.

Dr. Pevzner în dezvoltarea dietei lor, în special al dietei 5, respins de nevoia umană obiectivă pentru BZHU (proteine, grăsimi, carbohidrați) și calorii în timpul zilei, precum și un set de produse care este cel mai util pentru o anumită boală.

Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră. Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. Dieta terapeutică 5 tabel include mese care au un efect sparing asupra corpului bolnavilor.

De aceea, în tabelul 5 și în alte diete Pevsner nu se utilizează mese fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine. Utilizați o varietate de moduri de a le pregăti, care oferă Diet 5 tabel. Bineînțeles, lista de feluri de mâncare recomandate pentru utilizare la început poate sperieri pe oricine: supe prajite, pește și carne tocată, cereale semi-vâscoase, predominanța vaselor cu aburi, cartofi piure, pâine nestemată, absența aproape totală de sosuri și condimente și aport de sare.

După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă mâncarea terapeutică gustoasă și confortabilă, dar folositoare doar pentru un organ bolnav. În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt concepute în principal pentru odihnă în pat și nu iau în considerare eventualele eforturi fizice active. Acest moment este important pentru a lua în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și s-au adunat pentru a sta pe "lichid" dieta.

Dieta numărul 5: recomandări ale dietiștilor

1. Dieta medicală 5 are cu siguranță un sens în tratamentul diferitelor boli. În mod ciudat, nutriția în general poate vindeca multe probleme în organism. În ceea ce privește tabelul 5a, aceasta permite nu numai îmbunătățirea stării generale și stoparea exacerbării, ci și reducerea greutății și creșterea tonului general. Dieta 5a include un număr destul de mare de alimente care pot fi combinate pentru a crea un meniu sănătos și gustos;
2. Această masă de tratament nu este prescrisă singură, ca panaceu pentru boală, ci numai în asociere cu medicamente și tratament fizioterapeutic. Nu este recomandat să îl porniți singur - numai după ce ați consultat un specialist. Dieta 5 - aceasta este una din metodele specializate de nutriție clinică, creată de Dr. M.I. Pevsner;
3. Câteva sfaturi utile: alimentele interzise nu trebuie consumate în timpul și după dietă. Despre alcool, alcool și carne afumată delicioasă cu condimente picante - uitați-o cu totul. În caz contrar, întregul rezultat al dietei va scădea de la scurgere. Încărcarea organelor interne nu ar trebui să fie deloc - numai în acest caz va fi posibilă normalizarea muncii lor. Modul de dieta, dacă este necesar, este repetat, dar numai la recomandarea unui medic. Dieta 5 ajută la restabilirea funcționării normale a vezicii biliare și a ficatului, normalizează colesterolul și metabolismul grăsimilor;
4. Cu respectarea strictă a dietei, remisia poate fi realizată destul de repede - eliminați exacerbarea, aduceți toate organele digestive înapoi la normal. Dar trebuie să urmați toate recomandările medicului. Dacă vi se spune să mănânci pâinea de ieri, atunci este absolut imposibil să mănânci proaspăt categoric. Dacă se spune că toate alimentele grosiere sunt rumenite - așa facem, altfel sensul dietei pur și simplu nu va fi;
5. Pentru pacienții cu exces de greutate, cantitatea de carbohidrați trebuie redusă chiar și mai mică decât norma permisă în această dietă. Grind toate alimentele pentru o perioadă de dietă, zdrobiți bine, transformați o mașină de măcinat cu carne și așa mai departe. Prelucrarea atentă a alimentelor va furniza shchazheny de organe bolnave;
6. Pentru a mânca - doar fracționată! Nu de 2-3 ori, ca un elefant, dar de 5-6 ori - în porții. Și, bineînțeles, nu uitați de fibre - există mai multe astfel de produse în meniu pentru a crește efectul coleretic al acestei diete;

Cu colecistită și hepatită cronică, este extrem de important să respectăm principiile cheie ale unei alimentații terapeutice:

În primul rând, trebuie să introduceți în dietă o cantitate suficientă de proteine ​​- o soluție completă și rapid digerabilă.

În al doilea rând, nu depășiți cantitatea permisă de grăsime, pentru a nu crea o sarcină suplimentară asupra ficatului. Adică toate alimentele grase - dați dușmanului. Smântână, coace, etc. - numai ușoare sau complet lipsite de grăsimi. Cu ulei - nu te duce departe. Dacă doriți să sporiți efectul coleretic al dietei - creșteți cantitatea de grăsimi vegetale.

Această dietă terapeutică 5 este prescrisă pacienților aflați în stadiul de exacerbare a bolilor hepatice și ale tractului biliar (hepatită, colecistită), în combinație cu colită și gastrită, cu ciroză hepatică în stadiul de compensare. Regulile de bază ale tabelului numărul 5 - alimente, excluzând orice stimuli mecanici pentru stomac și tractul gastrointestinal, mănâncă feluri de mâncare într-o formă șubredă.

În mâncărurile dietetice se mărește conținutul de pectine, substanțe lipotrope, lichide, fibre dietetice. Dietare fracționată - de 5-6 ori pe zi. Mâncărurile sunt în cea mai mare parte fierte și coapte, mai puțin deseori - fierte. Când gătiți făină, ceapă, morcovi și alte legume nu treceți.

Cele mai bune surse de pectină sunt sfeclă, măr, coacăz, prune, caise.

Puțin în cantități mai mici, pectina se găsește în alte fructe, fructe de pădure și legume. Cu toate acestea, nu luați pectină sub formă de suplimente alimentare. În acest caz, fermentația poate să apară în intestin, precum și obstrucția sa. Pectina naturală din fructe și legume va fi suficientă.