Dieta 15 tabel: ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniu

  • Motive

Tabelul de dietă 15 este prescris pacienților care nu au nevoie de o dietă specială, precum și celor care nu mai au nevoie de o dietă strictă în timpul remisiunii bolii. Aceasta este o dietă tranzitorie, care ajută la adaptarea fără probleme a organismului la dieta obișnuită.

Este important să rețineți că pentru bolile tractului gastrointestinal, tabelul 15 este utilizat în cazuri excepționale și numai după cum este prescris de un medic. De regulă, pentru această categorie de boli, în procesul de recuperare și de remitere se utilizează diete mai adecvate.

Caracteristicile mesei de dieta numărul 15

Masă de masă 15 - aceasta este o dietă aproape nelimitată, meniul este un aliment sănătos și sănătos. Calorii ajung la 2500-2600 de calorii, astfel încât această dietă nu poate fi numită dietă.

Scopul principal al dietei este îmbunătățirea corpului. Meniul trebuie umplut cu o mulțime de vitamine, minerale, cantități normale de proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă umpleți dieta cu legume și fructe în cantități mari și să utilizați cel puțin acele produse și rețete care nu corespund pe deplin unei alimentații sănătoase.

Tabelul de nutriție numărul 15: cantități mici de alimente (250-300 grame la un moment dat) în 2-3 ore. Această metodă este recomandată pentru toate dietele terapeutice, deoarece este regimul cel mai sănătos care beneficiază sub formă de metabolism rapid, o bună activitate a tractului gastro-intestinal și stabilirea tuturor sistemelor corporale.

Prefer mâncare de casă. Sosurile din magazin, maioneza, ketchup, condimente picante sunt mai bine de exclus. Alimentele cu o cantitate mare de aditivi chimici în compoziție sunt supuse restricțiilor: chipsuri, biscuiți, băuturi zaharoase carbogazoase, limonade, alimente din restaurantele fast-food.

Trebuie să beți cel puțin 1,5 litri de apă pe zi. Această cantitate este cea mai convenabilă pentru a bea în mod egal pe parcursul zilei, de preferință între orele 8.00 și 16.00.

Cantitatea de sare din dietă este, de asemenea, reglementată. Este necesar să nu utilizați mai mult de 12 grame de sare. Pentru a estima în mod corespunzător această cantitate în dietă, încercați să preparați mese preparate în porții. În cazul în care meniul este o mulțime de salate de legume, atunci va fi ușor de făcut.

Tabel 15 - ceea ce poate că nu poate (tabel)

Regulile de dieta vă permit să gătiți în funcție de rețetele standard, cu câteva excepții și amendamente. Având în vedere acest fapt, compilarea meniului nu va cauza probleme semnificative. Pentru a clarifica produsele corecte, utilizați tabelul care este posibil și ce nu se află pe masa №15.

Caracteristicile mesei de gătit medical 15

Tabelul 15 al alimentelor este cel mai asemănător cu alimentele obișnuite de natură non-alimentară, cu unele rezerve. În primul rând, se referă la alimente prăjite. Din moment ce carnea prăjită și produsele prăjite nu poartă mult în sine, ele nu sunt binevenite nu numai pe o dietă, ci și în general în meniul unei persoane care dorește să fie sănătoasă. Prin urmare, încercați să evitați capetele prajite, pește, nu prăjiți cârnați etc.

În metodele de gătit, preferați să beți, să fiți în abur, să gătiți. Desigur, puteți include în meniul de dietă și clătite prăjite, clătite, cheesecakes, dar acest lucru nu ar trebui să fie în fiecare zi. În ceea ce privește stewing, apoi pregătiți astfel tot felul de combinații de legume și carne, legume și pește. Acestea sunt mâncăruri gustoase și simple, ușor de pregătit.

Meniu pentru săptămână

Când pregătiți meniul pentru regimul de tratament, preferați o cantitate mare de legume și fructe crude. Pentru ca alimentele să fie bine digerate, să nu se mănânce prea mult, să se construiască o dietă pe principiul nutriției fracționate.

  • Mic dejun: terci cu lapte, ceai și biscuiți.
  • Snack: salată de fructe de mere, banane, nuci și semințe de in.
  • Prânz: supă de roșii, tocană de pui cu varză albă și dovlecei.
  • Gustare: salata de legume proaspata, salata proaspata.
  • Cina: brânză de vaci cu fructe de pădure, chefir.

Dacă dieta se bazează pe aproximativ acest meniu, încărcarea pe tractul gastro-intestinal va fi minimă, iar organismul va economisi resurse pentru auto-vindecare. Pentru a face dieta variată în fiecare zi, înlocuiți ingredientele de mâncare standard, alternați-le la fiecare 3-4 zile. De exemplu, opțiunile pentru micul dejun: fulgi de ovăz cu lapte / apă, hrișcă cu lapte / apă, mei cu lapte / apă, etc. Dacă diversificați aceste opțiuni și cu numeroase fructe, atunci micul dejun nu se va repeta la fiecare 7-10 zile.

Prin acest principiu, puteți crea un meniu divers, nutritiv și sănătos, umplut cu un maxim de vitamine și nutrienți. Cu această dietă, dieta nr. 15 va beneficia de organismul regenerant.

Rețete de feluri de mâncare

Hrană de hrișcă cu ouă și ierburi

Acest fel de mâncare este foarte simplu, dar gustos și sănătos, sigur că veniți la îndemână pentru extinderea meniului din tabelul 15. Deoarece făina de hrișcă și ouăle fierte conțin multe oligoelemente utile, rețeta este utilă pentru majoritatea oamenilor care doresc să își mențină sănătatea și chiar să piardă în greutate în timpul obezității.

Ingrediente: hrișcă (0,5 cești), 2 ouă, mărar, ceapă verde, unt (30 gr.) Și ulei de floarea-soarelui.

Pregătirea. Găsește hrișcă. Pentru a face acest lucru, clătiți-l, turnați un pahar de apă și puneți focul. După ce porridge se fierbe, reduceți căldura și gătiți terciul sub capac până când fierbeți (25-30 min.). Gatiti ouale fierte in timp ce terciul fierbe. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită și gătiți până se pregătește timp de 10 minute.
După ce terciul este gata, opriți căldura și adăugați untul la hrișcă. Taie ouale în cuburi, se taie ceapa și mărarul. Serviți hrișcă cu ouă și verdeață.

Aceste cereale simple de cereale pot fi gătite în fiecare zi prin înlocuirea ingredientului principal și adăugarea de legume diferite. De exemplu, orez - roșii - ciuperci - verdeață; fasole - sfecla fiarta - castraveti proaspeti.

Conopida de conopidă și broccoli

Pentru a face dieta numărul 15 eficientă și gustoasă, experimentați cu feluri de mâncare. Casseroles sunt foarte potrivite pentru nutriție terapeutică, deoarece există multe rețete pentru legume, cereale și chiar dulciuri, de exemplu, din brânză de vaci. Care sunt caserolele bune? În primul rând, mai multe substanțe nutritive sunt depozitate în feluri de mâncare decât în ​​alte metode de preparare. În al doilea rând, este delicios. Și, în al treilea rând, ele sunt foarte ușor de pregătit.

Ingrediente: conopidă (300 gr.), Broccoli (200 gr.), Ouă (3 buc.), Lapte (1 cană), brânză cu conținut scăzut de grăsimi (50-60 gr.) Ceapă, morcov, sare, ulei de măsline.

Pregătirea. Se fierbe broccoli și caput de culoare (4-5 minute). Puneți ceapa și morcovii în ulei de măsline. Bateți ouă cu lapte puțin, sare. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți legumele în el, turnați cu un amestec de lapte și ouă. Se presara cu brânză rasă. Timp de gătit - 40-45 minute la 180 de grade.

Ce bine sunt niște caserole? În primul rând, faptul că pot adăuga orice legume. Și aceasta diversifică foarte mult meniul sănătos al mesei 15. Squash, tot felul de varză, felii de morcov, felii de cartofi fierți, sfecla, dovleci, fasole verde, mazare și porumb - toate aceste produse pot fi amestecate într-o varietate de combinații pentru caserole.

Astfel de feluri simple de ingrediente simple pot fi baza dieta dieta. Acesta este exact scopul nutriției terapeutice: să fie cât mai simplu, mai util și mai gustos posibil. În combinație cu o nutriție fracționată, va vindeca organismul și va îmbunătăți activitatea tractului gastro-intestinal.

Dieta "Masă numărul 15" de către Pevzner

Dieta 15 este ultimul program de nutriție terapeutică dezvoltat de Pevsner. Dietul Tabelul 15 al lui Pevzner este destinat persoanelor de convalescență care trec la mese regulate după alte diete și, prin urmare, au puține restricții. Cu toate acestea, ele sunt, dar mai mult pe cele de mai jos.

mărturie

  • Dieta medicală "Tabelul 15" este prezentată în diferite boli care nu necesită o relație specială cu dieta, atunci când nu există încălcări ale tractului gastro-intestinal
  • De asemenea, masa alimentară 15 reprezintă o tranziție la o dietă normală după alte diete în timpul perioadei de recuperare.

Dacă nu aparțineți categoriei de persoane cărora le este prezentată această dietă, consultați celelalte mese pe care le-ați făcut pe Pevzner.

Recomandări generale

Este important! Dieta "Tabelul nr. 15" conform normelor corespunde aproape în totalitate nutriției unei persoane sănătoase.

  • Sunt excluse hrana agresiva, prea grasa si greu de digerat.
  • Vasele din tabelul nr. 15 trebuie să fie îmbogățite cu vitamine și oligoelemente sănătoase.
  • Procesare culinară - orice
  • Temperatura alimentelor - normală
  • Conținut caloric - 2800 Kkl
  • Mesele de mâncare pe zi - 4-5
  • Cantitatea de sare - 15 grame

Tabela de produse

Ce poate și ce nu poate fi atunci când dieta "Tabelul 15"?

Lista restricțiilor este mică:

  • Carne de grasime
  • Grăsime (rață, gâscă)
  • Grăsimi animale (numai refractare)
  • Mustar și piper
  • margarină

Dieta 15 conform lui Pevzner recomandă consumarea următoarelor alimente:

  • Produse din făină, inclusiv pâine de grâu și de secară
  • Borscht, supă de varză, sfeclă roșie, ciuperci, pește, carne, fructe, supe de lapte
  • Preparate din carne de diferite feluri de mâncare (nu este de dorit să se suprapună), cârnați, carnati, cârnați
  • Dieta "Tabelul 15" vă permite să utilizați lapte, produse lactate și produse lactate, brânză de vaci și mâncăruri din aceasta. Acidul trebuie să fie în dietă în mod necesar.
  • Ouă, atât separat, cât și în feluri de mâncare
  • Cereale, paste, leguminoase
  • Nutriție "Tabelul 15", de asemenea, recomandă legume și fructe, atât în ​​formă naturală și după prelucrare.
  • verdeață
  • Sucuri, decoctări, băuturi din fructe, ceai, cafea, cacao
  • Cream, topit, ulei vegetal

Aflați de ce dieta 0 după operație este cea mai strictă.

Meniul pentru săptămâna cu dieta "Tabel 15" este destul de divers, deoarece o persoană care recuperează ar trebui să primească o cantitate suficientă de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Diete alimentare Tabel nr. 15

Mâncarea 15 este echilibrată în compoziția fiziologică și energetică. Consumul caloric al rației zilnice este de aproximativ 2600-3100 kcal, ceea ce corespunde normelor de consum ale unei persoane care nu este angajată în muncă fizică. Masa totală a alimentelor consumate nu trebuie să depășească 3 kg pe zi, volumul recomandat de lichid este de 1,5-2,0 litri pe zi. Pe fondul dietei numărul 15, sunt necesare complexe de vitamine, consumul crescut de fructe și legume. Tabelul 15 al dietei este destinat persoanelor sănătoase care nu au boli cronice ale tractului gastro-intestinal. Acesta este adesea folosit într-un spital sau sanatoriu în timpul recuperării de la o boală sau pentru o tranziție lină în nutriție de la alte mese medicale la dieta obișnuită.

Permite consumul aproape tuturor alimentelor. Excludeți numai varietățile grase de carne și pește, mirodenii fierbinți (ardei roșu, hrean, adzhika, muștar) și produse din aluat de unt. Cantitatea de sare este limitată la 12-15 grame pe zi. Dacă o persoană are hipertensiune arterială, cantitatea de sare este redusă la 5-6 grame, care se adaugă la mesele pregătite imediat înainte de utilizare.

Metode de gătit orice, inclusiv prăjire, dar rareori. Tabelul de masă 15 sugerează 4-5 mese pe zi.

Distribuția calorică: mic dejun-25%, mic dejun 2 -10%, prânz -30%, gustare după-amiază -10%, cină -25%. Conținutul de proteine ​​este de 80-100 grame, 100 de grame de grăsime, 30 de grame din acestea sunt vegetale, 400-500 de grame de carbohidrați, dintre care aproximativ 100 de grame cad la zahăr.

Alimentele permise la masa de dieta 15

  • Pâinii sunt permise orice, produse coapte, biscuiți uscați, biscuiți.
  • Carne de tratament termic diferit - carne de vită, carne de porc, soiuri cu conținut scăzut de grăsime, iepure, pui, curcan.
  • Cârnați și cârnați varietăți gătite.
  • Toate tipurile de cereale, paste, leguminoase.
  • Carne, supe de ciuperci, ciuperci si ciuperci.
  • Ouă fierte, sub formă de omelet, în compoziția felurilor de mâncare.
  • Diverse fructe și legume în formă proaspătă și prelucrată, toate tipurile de verdețuri.
  • Unt dulce, legume în feluri de mâncare.
  • Lapte și produse lactate în formă integrală și în gătit.
  • Băuturi - ceai, cafea, cacao, sucuri de legume și fructe, quass, decocții de fructe de pădure și ierburi, compoturi de fructe uscate, jeleu.
  • Zahăr și derivații săi, gem, miere.

Exemplu de dietă meniu 15 tabel

Opțiunea 1.
1 mic dejun:

  • Fulgi de ovăz pe lapte,
  • ou fiert
  • o felie de brânză
  • unt,
  • grâu,
  • cafea cu lapte și zahăr.
  • Borsch cu sfecla in supa de pui,
  • tocat schnitzel,
  • porridge de orez fărâmit,
  • roșii și castraveți cu ulei vegetal,
  • secară,
  • compot de fructe uscate,
  • un cookie.
  • Frisca de pește în sos de roșii,
  • legumele de legume,
  • secară,
  • ceai cu lamaie și zahăr,
  • tort de burete

Dieta de masă 15: meniul care poate și nu poate fi, caracteristici și indicații

Spre deosebire de tabelele dietetice de la 1 la 14, dezvoltate de M. I. Pevzner pentru tratamentul și prevenirea anumitor boli acute și cronice, dieta nr. 15 este o dietă sănătoasă, pe deplin echilibrată și satisface toate nevoile fiziologice ale copiilor și adulților.

Nu se recomandă aplicarea acestui tip de meniu numai pacienților cu probleme în activitatea organelor gastro-intestinale.

Cel mai adesea, medicii recomandă menținerea acestei dietă în perioada de remitere stabilă a patologiilor cronice, ca o fază de tranziție între regimurile restrictive și sistemul alimentar obișnuit, care a fost obișnuit încă din copilărie. Este recomandabil să se aplice tabelul 15 în condițiile de sanatoriu și de tratament în spitalizare pentru pacienții care nu necesită restricții stricte de nutriție asupra indicatorilor de sănătate.

Dietele alimentare sunt concepute pentru 3-6 săptămâni și sunt numite în perioada de recuperare după epuizare. La cererea sau recomandarea medicului, este posibil să se ia complexe vitamino-minerale echilibrate, tărâțe, infuzii de plante, fibre, drojdie de bere și alte suplimente alimentare.

Este indicat dieta numărul 15 după boli infecțioase, intervenții chirurgicale, depresie, nevroze și alte afecțiuni, după care organismul trebuie să se refacă.

Pentru a mări activitatea sistemului imunitar, sunt incluse în dieta din tabelul 15 o varietate de alimente bogate în fibre dietetice, compuși de pectină, vitamine, micro și macro elemente, acizi organici, antioxidanți și alte substanțe biologic active.

Principiile de bază și compoziția tabelului de dietă numărul 15

Meniul echilibrat include până la 400 de grame de carbohidrați, până la 100 de grame de compuși proteic, până la 90 de grame de lipide. Valoarea energetică a rației zilnice variază de la 2.750 la 2.900 kcal. Mâncarea trebuie să fie de 4-5 mese pe zi, mărimea medie de servire între mesele normale și felurile de mâncare din meniul unor diete restrictive stricte (tabelul 1-14).

Tabelul 15 pentru copii este similar cu alimentația adultă. Întrucât nu există reguli stricte în organizarea rației alimentare în dieta la numărul 15, trebuie să urmați principiile de bază ale alimentației sănătoase, cunoscute încă din copilărie:

  • Valoarea energetică a cina trebuie să fie de aproximativ 15% din rația zilnică, iar masa de prânz - până la 35% (cantitatea rămasă de hrană este pentru micul dejun, prânzul și ceaiul de după-amiază într-un raport aproximativ egal);
  • Consumul de fructe proaspete (fructe, fructe de padure, legume si salate din ele, verde cu frunze) trebuie sa fie de cel putin doua ori pe zi;
  • Mâncarea târzie nu este binevenită, cina este prescris cu cel puțin 2 ore înainte de culcare;
  • Produsele lactate cu conținut ridicat de lipide (brânză de vaci, cremă de lapte, smântână) trebuie să fie limitate și utilizate în procesul de gătit;
  • Standardul zilnic de sare, luând în considerare clorura de sodiu disponibilă în majoritatea produselor, nu depășește 15 grame;
  • Regimul de consum este normal (medicii recomandă să bea cel puțin 8 pahare de lichid liber pe zi, adică apă potabilă);
  • Este recomandabil să gătiți toate felurile de mâncare înainte de servire;
  • Este permisă numai o încălzire a produselor alimentare păstrate în frigider;
  • Utilizarea produselor învechite și expirate, precum și aspectul suspicios și mirosul sunt inacceptabile.

Dieta 15 de masă - ce pot mânca?

Lista produselor permise este destul de mare:

  • carne slabă, carne de pasăre, pește;
  • produse lactate, băuturi cu lapte fermentat;
  • prepelita, gâscă, ouă de pui (nu mai mult de 2 bucăți / zi);
  • toate legumele, inclusiv leguminoase, verdeață de grădină, fructe, fructe de pădure, congelate, uscate, proaspete și după gătit;
  • toate cerealele, pastele (limitate), pâinea (de preferință zilnic, tărâțele, cu fibre, cerealele integrale);
  • nuci prăjite, semințe;
  • deserturi (jeleuri, muse, marshmallow, marshmallows, gem, gem, miere naturala);
  • până la 20 g / zi ciocolată amară;
  • lapte, cremă, sos de roșii de casă, nu adjika ascuțită;
  • măr de oțet pentru salate;
  • unt și ulei vegetal;
  • zahăr (nu mai mult de 2 ore linguri / zi);
  • apă minerală necarbonată, ceaiuri, băuturi pe bază de plante, decoct de fructe de mare și de trandafir, infuzie de rădăcină de ghimbir, cicoare, cafea slab lapte, jeleu, compoturi.

Ce nu se poate mânca în dieta numărul 15?

Tabelul 15 este o dietă în vrac, cu puține restricții. Va trebui să renunți la substanțe grele, dăunătoare, bogate în aditivi sintetici, alimente greu de digerat, prea picante, picante și afumate. Numărul de produse supuse prăjirii și cârnaților este de dorit să se reducă la minimum.

Se interzice și carnea grasă și păsările de curte - grăsime, miel, carne de porc, gâscă, piept, rață. Coaja de la carcasele de păsări trebuie îndepărtată.

Pentru a reduce sarcina asupra organelor digestive, ar trebui să refuzați utilizarea grătarului și a cărnii la grătar în timpul perioadei de recuperare a corpului. Mâncarea nesolicitată include, de asemenea, toate tipurile de sosuri de magazin (maioneză, ketchup, chili etc.), margarină și toate felurile de mâncare din rețeta cărora este prezent, uleiuri de gătit de origine animală.

Pentru a reduce încărcătura toxică a tractului gastro-intestinal și a întregului corp, este inacceptabil să includeți în meniul sănătos alimente convenabile, fast food, sucuri ambalate, apă minerală carbonată, băuturi energizante, limonadă și băuturi reci, chipsuri, nuci sărate, biscuiți cu adaos de glutamat monosodic și alte alimente nesănătoase.

Excludeți din meniu condimente și condimente, în special hrean, mustar, piper fierbinte și amar, oțet de masă. Băuturile alcoolice, dozele mari de cafea, cofetăriile cu cremă, o abundență de cacao și ciocolată sunt îndepărtate pe durata dietei. După cum puteți vedea, există o mulțime de produse, pentru confort, puteți crea o masă (pe care o puteți și nu o puteți) și să o utilizați la pregătirea meniului pentru săptămână sau zi.

Tabel 15 dieta - meniu pentru săptămână (exemplu)

Dieta zilnică aproximativă, pe baza căreia puteți face cea mai variată dietă:

  • Micul dejun: terci de ovăz din lapte de ovaz, cu adaos de unt nesărat până la porția terminată a lingurita, pâine integrală cu o felie de brânză suluguni, ou fiert, băutură de cicoare.
  • Pranz: 200 de grame de pastă de pepene verde sau o mână de fructe uscate cu nuci pentru o gustare, ceai de mate cu var.
  • Pranz: borscht ucrainean gătit pe un bulion de carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, carne fiartă cu varză tocată, o salată de roșii, ardei dulce, pene verde de ceapă, verdeață și castraveți, condimentată cu suc de lămâie și ulei de soia, jeleu de fructe de padure.
  • Pranz: un pahar de suc proaspat de mere de morcovi, cookie-uri de galette.
  • Cina: somon copt în folie, vinaigret, ragout de legume, caserola de brânză de vaci cu sos de lapte, hrăniți infuzia cu miere.
  • La culcare: lapte cald cu miere (pentru a îmbunătăți calitatea somnului) sau un pahar de iaurt cu probiotice.

Dieta sănătoasă făcută în mod corespunzător este utilă și pentru persoanele care nu suferă de boli cronice. Aderând periodic la dieta numărul 15, puteți menține starea tuturor organelor și sistemelor în mod ideal.

Meniul din tabelul 15 ajută la curățarea corpului de toxine și zgurii acumulate, ajută la eliminarea metaboliților, la normalizarea activității intestinelor și a întregului tract gastrointestinal, îmbunătățește imunitatea.

În general, după alimentația alimentară, există o îmbunătățire generală a corpului, o creștere a capacității de lucru, eliminarea defecțiunilor minore ale sistemului.

Este recomandabil să rămânem la această dietă pentru cei care au scăpat de kilogramele în plus și doresc să păstreze corpul într-o formă excelentă. Combinația unei diete echilibrate cu plimbări regulate, vizitarea băii, sportul și suplimentele dietetice sănătoase reprezintă modalitatea de a îmbunătăți calitatea vieții și longevitatea activă!

Dieta 15 mese: ce poate și nu poate, meniul potrivit lui Pevzner

Dieta 15 de masă - ultimul sistem alimentar din grupul de diete al omului de știință sovietic Manuel Pevzner. Se utilizează în perioada de recuperare, când nevoia de diete terapeutice dispare deja. Dietul ajută la trecerea la o dietă normală, restabilește forța și energia pierdută. Tabelul 15 poate fi utilizat în absența bolilor gastro-intestinale.

Caracteristicile tabelului nr. 15

Dieta 15 a lui Pevzner este concepută pentru a satisface nevoile fiziologice ale corpului. Acesta este un aliment sănătos și sănătos care ajută organismul treptat să se obișnuiască cu alimentele obișnuite și să revină la o dietă normală după o dietă terapeutică.

Principiile de bază ale tabelului de dietă 15:

  • nutriție fiziologică completă și echilibrată;
  • se preferă alimentele de casă produse din produse proaspete, de înaltă calitate;
  • regim normal de băut (se recomandă utilizarea a 8 pahare de apă pe zi);
  • mâncând fructe și legume cel puțin de 2 ori pe zi;
  • cantitate zilnică de sare - nu mai mult de 12 g;
  • toate metodele de gătit sunt permise;
  • eliminarea utilizării alimentelor picante și a alimentelor dificil de digerat;
  • Se recomandă să se ia vitamine;
  • Dieta dieta este conceputa pentru 3-6 saptamani.

Când este indicată dieta numărul 15

Dieta numărul 15 este atribuită în timpul perioadei de recuperare după epuizare. Dieta este utilizată ca o tranziție lină la o nutriție normală după alimentația terapeutică. Indicațiile pentru tabelul nr. 15 sunt de asemenea diferite boli care nu necesită o dietă terapeutică specială.

Numirea unei diete terapeutice 15 este posibilă după transferul bolilor infecțioase, după intervenția chirurgicală, în timpul perioadei de recuperare după depresie și nevroză. Este util să se utilizeze tabelul 15 în timpul tratamentului staționar și sanatoriu al pacienților care nu au nevoie de restricții stricte în ceea ce privește alimentația. Dieta este potrivită pentru perioada de remisie a bolilor cronice.

O dietă similară este, de asemenea, potrivită pentru cei care au pierdut kilograme în plus. Dacă urmați regulile dietei, puteți să vă păstrați corpul într-o formă bună și să nu vă faceți griji că trebuie să pierdeți din nou greutatea.

Contraindicațiile privind utilizarea dieta numărul 15 sunt boli ale tractului gastro-intestinal (GIT).

Scopul principal al tabelului de dietă 15

Scopul principal al dietei terapeutice 15 este de a restabili corpul, de a returna energia pierdută, puterea și vitalitatea. În perioada de recuperare după boală, dieta oferă organismului cantitatea necesară de vitamine și nutrienți. Tabelul 15 ajută la menținerea greutății după dietele de scădere în greutate.

Dieta urmărește:

  • eficiența recuperării;
  • crește imunitatea;
  • curățarea corpului de toxine și zguri;
  • eliminarea încălcărilor în activitatea organelor și sistemelor interne;
  • normalizarea metabolismului;
  • îmbunătățirea intestinelor și a tractului digestiv;
  • adaptarea la dieta normală.

Principalele caracteristici ale dietei №15

Compoziția dietei numărul 15 corespunde unei diete sănătoase umane. Aportul caloric este de 2900 kcal pe zi. Compoziția chimică include:

  • 90 g de proteine ​​(45% vegetale);
  • 100 g de grăsime (30% din originea plantei);
  • 400 g de carbohidrați.

Caracteristicile modului de alimentare:

  • mâncați de 4-5 ori pe zi;
  • mâncați alimente în porții mici (250-300 g);
  • mâncați în mod regulat după 2-3 ore, aproximativ în același timp;
  • ultima masă - nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare;
  • este mai bine să gătiți feluri de mâncare chiar înainte de servire;
  • limita utilizarea produselor cu aditivi chimici, alimente fast-food, alimente convenționale;
  • bea cel puțin 1,5-2 litri de apă.

Produse dietetice tabel numărul 15

Tabelul 15 nu are restricții stricte. Sub interdicția devine alimente dăunătoare, prea picante, picante, afumate, nedigerabile. De asemenea, se recomandă limitarea cantității de alimente prăjite și cârnați.

O masă de alimente permise și interzise vă va ajuta să creați un meniu de dietă:

Meniul de eșantioane

Meniul pentru fiecare zi este recomandat să includă mai multe legume și fructe în forma lor brută. Cantitatea de alimente prăjite este mai bine de limitat. Pentru a diversifica dieta, puteți înlocui ingredientele de mâncare standard, alimentele alternative și puteți folosi rețete noi. Pentru a îmbunătăți digestia, este permis să beți un pahar de kefir înainte de culcare.

Rețete pentru masa alimentară numărul 15

Datorită listei largi de produse permise, meniul pentru săptămână poate fi variat cu un număr mare de feluri de mâncare. De exemplu, pentru masa de prânz puteți găti un fel de mâncare simplu și sănătos - hrisca de hrișcă cu ouă și ierburi. Pentru aceasta, trebuie să luați:

  • o jumatate de cana de hrisca;
  • două ouă;
  • 30 g unt;
  • o grămadă de mărar și ceapă verde.

Hrișcă este spălată bine, turnat un pahar de apă și pus pe sobă pentru a găti. După fierbere, reduceți căldura și continuați să gătiți sub capac până când se fierbe (va dura 25-30 de minute). Între timp, fierbeți apă, puneți ouăle în ea și fierbeți timp de 10 minute. Se adaugă untul și sarea în ghiveciul finit. Ouăle fierte sunt cubulete. Se taie ceapa verde si mararul. Hrișca este servită cu ouă și ierburi.

Pentru a găti terci de mei cu brânză de vaci, trebuie să luați:

  • mei - 200 g;
  • lapte - 350 ml;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • cascaval - 200;
  • sare la gust

Milletul se spală bine în apă rece și caldă. După aceea, cerealele se toarnă cu apă în raport de 1: 2,5 și se fierb timp de 7 minute. Apa este drenată, lapte, unt și zahăr sunt adăugate în terci și fierte timp de încă trei minute. Între timp, frecați bine brânza prin intermediul unei sită. Masa de lapte terminată se adaugă la ovăz. Se amestecă sarea și se amestecă bine. Terciul cu brânză de vaci este așezat într-un cuptor cu microunde și gătit timp de 3 minute cu o putere de 50%.

Pentru cină, puteți face un broccoli și o caserola de conopidă. Această rețetă include aceste ingrediente:

  • broccoli - 200 g;
  • conopidă - 300 g;
  • ouă - 3 buc;
  • brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 50-60 g;
  • lapte - 1 cană;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare la gust

Conopida și broccoli sunt fierte timp de 4-5 minute. Morcovii cu ceapa sunt prajiti in ulei de masline. Bateți ouăle cu lapte și sare. Luați un vas de coacere și lubrifiați-l cu ulei. Legumele sunt introduse în ea, se toarnă cu un ou bătut cu lapte și se presează cu brânză rasă pe partea de sus. Felina este coaptă timp de 40-45 minute la o temperatură de 180 grade Celsius.

Recenzii ale specialiștilor și pacienților cu privire la dieta numărul 15

Dieta medicală numărul 15 sa stabilit ca un sistem nutrițional util și echilibrat care asigură recuperarea rapidă a pacientului și restabilirea performanțelor organismului. Pacienții indică faptul că dieta este ușor de tolerat, readuc repede organismul după bolile anterioare și nu adaugă greutate.

Unele recenzii indică faptul că utilizarea dietei numărul 15 a reușit să piardă în greutate. În același timp, limitat la utilizarea de prajit, junk food și dulciuri. Potrivit experților, dieta numărul 15 îmbunătățește rapid digestia, îmbunătățește sănătatea generală și accelerează în mod semnificativ procesul de vindecare.

Masa dietetică numărul 15 este numită în perioada de recuperare după boală. Este folosit pentru a trece de la dietele terapeutice la alimentația normală. Dieta dieta nu conține restricții stricte. Sub interdicția devine alimente dăunătoare, grele, care este greu de digerat de către organism.

Nutritionist al Consiliului. În ciuda tuturor avantajelor, acest sistem are dezavantaje:

  • o reacție neașteptată a organismului la absența produselor obișnuite din meniu;
  • reacții alergice și intoleranță personală;
  • incompatibilitatea medicamentelor cu produsele individuale.

Dacă boala este însoțită de o tulburare a sistemului nervos, excludeți produsele cu efecte stimulative și stimulative - cafea, ceai puternic, condimente și condimente.

În cazul hipertensiunii arteriale, admisia de sare este limitată la 4-6 g, alimentele trebuie sărate imediat înainte de utilizare (preparate fără sare). Când inflamația mucoasei tractului gastrointestinal exclude produse cu efect traumatic asupra sistemului digestiv (fructe proaspete și legume proaspete, cereale dificil de fiert).

Citiți mai multe despre nutriția Pevzner în videoclipul de mai jos.

Dieta 15 tabel: ce poate, ce nu poate - tabel

Tabelul alimentelor permise și interzise prin alimentație Tabelul nr. 15. Aflați ce puteți și nu puteți mânca atunci când dietați 15 mese, precum și să utilizați meniul pentru săptămâna cu o dietă pregătită!

Grupul de diete al lui M. Pevzner a fost solicitat de foarte mult timp și a fost utilizat cu succes în tratarea diferitelor boli din întreaga lume. Și ultima din această listă este o dietă numită "Tabelul 15". Spre deosebire de toate celelalte, acest sistem este necesar pentru pacienții aflați în stadiul de recuperare. Aceasta înseamnă că dietele terapeutice nu mai sunt necesare.

Tabelul nr. 15 este ideal pentru cei care se află în stadiul de tranziție la o dietă normală obișnuită, este optim pentru a restabili puterea și energia consumată. În acest caz, acest sistem de alimentare este prescris numai cu condiția ca pacientul să nu aibă boli gastro-intestinale.

Caracteristicile sistemului de alimentare

Tabelul 15 este un sistem care este proiectat pe baza nevoilor fiziologice ale corpului. Pacientul, folosind-o, se întoarce treptat la modul obișnuit, începe să consume alimente normale cu aproape nici o restricție.

Principiile principale ale acestei scheme sunt:

  • Nutriția în cadrul acestei diete este echilibrată și implică o dietă completă pentru fiecare zi. Nu veți fi greu să inventați toate felurile noi și noi.
  • Respectarea regimului de băut implică utilizarea în medie a 8-9 pahare de apă obișnuită pe zi.
  • Durata urmăririi dietei "Tabelul 15" este de la 3 la 6 săptămâni (totul depinde de starea pacientului și recomandările medicului).
  • Permise orice metoda de preparare si prelucrare a alimentelor.
  • În mod ideal, dieta ar trebui să fie compusă din produse proaspete de bună calitate.
  • În plus, se recomandă utilizarea complexului de vitamine. Ce să alegeți, este mai bine să decideți împreună cu medicul dumneavoastră.
  • Restricții de resturi de sare - nu mai mult de 12 gr. pe zi. În plus, este mai bine să adăugați niște feluri de mâncare gata preparate.
  • Asigurați-vă că mâncați în fiecare zi legume și fructe.
  • Excluse din dietă ar trebui să fie alimente, a căror digestie este dificilă, precum și alimente picante.
  • Conținutul de calorii este în limita a 2600 kcal.
  • Meniul conține maximum de minerale și vitamine necesare pentru funcționarea normală a corpului.
  • Dieta în timpul zilei ar trebui să fie aceasta: mesele sunt recomandate la fiecare 2-3 ore. În același timp, porțiuni de dimensiuni mici - până la 300 de grame.

Pentru cine este această dietă?

Orice boală epuizează corpul. În plus, dietele terapeutice sunt prescrise pentru diferite indicații. Ca rezultat al respectării lor, corpul pierde substanțe importante. Prin urmare, un corp epuizat necesită o ieșire lină din această stare.

Această dietă este indicată celor care suferă de orice boli care nu necesită corectarea hranei.

Când este prescrisă o astfel de schemă de alimentare?

  • După bolile infecțioase cu severitate variabilă.
  • În perioada postoperatorie.
  • În perioada de recuperare după nevroză și depresie.
  • În cadrul trecerii la sanatoriu și tratament în spitale.
  • În timpul remisiunii diferitelor boli cronice.
  • Pentru a menține forma după o dietă lungă și o pierdere în greutate.

De ce aveți nevoie de o dietă "Tabelul nr. 15"

Orice sistem de nutriție terapeutică are scopul său. Tabelul nr. 15 ajută la restabilirea corpului, rezistența, revenirea la vitalitate și energia pierdută. Dacă dieta este prescrisă pentru a se recupera dintr-o boală lungă, aceasta va da corpului nutrienții și vitaminele necesare.

Această schemă de alimentare contribuie la:

  • Îmbunătățiți imunitatea.
  • Îmbunătățirea performanței tractului gastro-intestinal.
  • Restaurarea performanțelor anterioare.
  • Eliminarea diferitelor tulburări ale organelor și sistemelor corporale.
  • Normalizarea metabolismului.
  • Curățarea corpului de toxine.

Principalul avantaj al acestui sistem alimentar este că dieta include multe alimente diferite. Sentimentul de foame nu te va urmări exact într-o astfel de dietă.

Tabel de produse permise și interzise

Tabelul de mai jos vă va arăta cum să formați în mod corespunzător și în siguranță dieta. În el veți găsi produse care pot fi utilizate la gătit și cele care trebuie aruncate.

Masa dietetică numărul 15

Masa dietetică numărul 15

Indicatii pentru tabelul de dieta nr. 15

Dieta nr. 15 este utilizată în tratamentul pacienților fără boli ale sistemului digestiv în cazul în care nu este necesară o alimentație medicală. Dieta numărul 15 este prescrisă pentru trecerea la o dietă normală în perioada de recuperare din cauza bolilor, precum și a bolilor sistemului nervos.

Scopul tabelului de dieta numărul 15

Scopul dietei nr. 15 este de a asigura o alimentație adecvată pentru pacienții cu diverse afecțiuni în spital, în instituțiile sanatoriale etc.

Caracteristicile generale ale tabelului de dieta nr. 15

Dieta 15 satisface pe deplin nevoile fiziologice umane pentru nutrienți și energie. Aportul caloric este normal. În ceea ce privește compoziția și metodele de preparare a alimentelor, dieta nr. 15 este cea mai apropiată de o dietă echilibrată a oamenilor sănătoși.
Dieta implică limitarea alimentelor condimentate și a condimentelor, grăsimilor animale refractare (carne grasă, untură) și uleiuri de gătit.
Atunci când se prescrie o dietă pentru pacienții cu boli ale sistemului nervos, excludeți produsele tonice și stimulatoare (cafea, ceai puternic, băuturi alcoolice, ciocolată, cacao).
În stadiile de hipertensiune arterială, etapele I și IIA, mâncărurile din această dietă sunt preparate fără sare, dând sare pacientului în cantitate de 4-6 g pe zi.
Alimentele sunt preparate în aproape orice formă, temperatura alimentelor este normală.
Dieta numărul 15 sugerează un mod fracționat de consum de alimente de 4-6 ori pe zi.

Compoziția chimică și valoarea energetică a tabelului de dietă numărul 15

Proteine: 85-90 g (inclusiv aproximativ 45% din proteinele animale).
Grăsimi: 70-80 g (inclusiv cel puțin 30 g grăsime vegetală).
Carbohidrați: 300-350 g (inclusiv până la 100 g de zaharuri simple).
Conținut zilnic de calorii: 2 200 - 2 400 kcal.
Lichid liber: 1,5-2 l.
Sare: 8-10 g.
Vitamine: retinol (A) - 1 mg, riboflavină (B2) - 2,8 mg, tiamină (B1) - 2,4 mg, acid nicotinic (B3) - 20 mg;
Macronutrienți: sodiu - 5 g, potasiu - 4,3 g, calciu - 1,3 g, fosfor - 2,2 g, magneziu - 0,6 g
Următoarele elemente: fier - 40 mg.
Temperatura optimă a alimentelor: fără restricții.

Produse recomandate și feluri de mâncare table 15

Pâine: orice, diverse produse din făină.
Supe: carne, legume, ciuperci, cereale, lactate, fructe.
Preparate din carne: orice, inclusiv produse din carne de producție industrială (cârnați, cârnați, tocană etc.).
Vase de pește: toate, inclusiv pește sărat, caviar și produse din pește de producție industrială.
Mâncăruri laterale: orice cereale, legume (inclusiv legume și verdeață), paste făinoase.
Produse lactate: lapte, orice produse lactate și mâncăruri din acestea; Produsele lactate fermentate sunt recomandate în special.
Ouă: în orice formă.
Gustări: toate gustările sunt permise, cu excepția alimentelor foarte picante.
Sosuri: toate cu excepția celor foarte picante (adiica, hrean, mustar, chili etc.).
Mâncăruri dulci: toate cu excepția produselor de cofetărie cu cremă de grăsime.
Băuturi: ceai, cafea, cacao, băuturi din fructe, sucuri, jeleu, compot, supă de cățel.
Grăsimi: toate, cu excepția grăsimilor animale, a grăsimilor.

Produsele și mâncărurile exclusivă din tabelul nr. 15

Din dietă ar trebui eliminate epice picante, condimente și sosuri, piper și muștar, precum și carne grasă și păsări de curte, uleiuri de gătit. Trebuie să aveți grijă de alimente afumate și prăjite. Nu beți băuturi alcoolice.

Exemplu de meniu pentru dieta cu numărul 15

Primul mic dejun: ouă amestecate cu roșii, terci de porumb cu lapte, cafea.
Al doilea mic dejun: paste ficat, suc de morcovi.
Prânz: salată proaspătă de legume, supă de cremă de porcini, friptură de somon cu cartofi în stilul țării, popsicles, ceai.
Sigur: syrniki cu smântână, mors.
Cina: tocană de legume cu fasole, limbă fiartă, ceai.
Pentru noapte: chefir.

surse:

  1. Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 330 "Cu privire la măsurile de îmbunătățire a nutriției medicale în instituțiile medico-profilactice ale Federației Ruse" din data de 05.08.2003

Dieta 15 de masă

Descrierea datei din 16 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 2 săptămâni
  • Termeni: în mod constant
  • Costul produselor: 1600-1800 ruble pe săptămână

Reguli generale

Dieta № 15, Tabelul №15 conform lui Pevzner este prescrisă pentru bolile care nu necesită nutriție medicală specială în absența tulburărilor sistemului digestiv. Acest aliment de tranziție de la orice medicamente la cel obișnuit în timpul perioadei de recuperare.

Se referă la o nutriție fiziologică bună într-un spital și îndeplinește standardele de nutriție pentru o persoană care nu este angajată în muncă fizică. Se mai numeste si dieta generala.

Conține substanțe nutritive suficiente, minerale și o cantitate mai mare de vitamine. Dieta nu oferă nici o economie a mucoasei gastrointestinale, un set de produse este variat. Vasele au o varietate de tratamente termice (până la frigere).

Compoziția chimică: 90-95 g de proteine ​​(jumătate de origine animală), 100 g de grăsime (a treia parte din legume), 350-400 g de carbohidrați. Valoarea energetică - 2600-2700 kcal. Sarea este permisă în cantitate de 12 g, iar lichidul - 1,5-2 litri. Un rol important îl joacă dieta. Nu puteți permite pauze lungi și mâncați cel puțin 4 ori (și mai mult cu organizarea de gustări ușoare). Fracționarea nutrițională la anumite ore contribuie la activitatea ritmică a tractului digestiv.

specie

Dieta numărul 15 hiponatrică este prescrisă pentru hipertensiune arterială. Caracterizat prin limitarea sarii la 5-6 g pe zi. Toate alimentele sunt preparate fără sare, iar cantitatea permisă este dată pacientului în brațe pentru sărare în timpul mesei.

mărturie

  • Boli care nu necesită o dietă terapeutică specială în absența tulburărilor sistemului digestiv la un pacient.
  • Tranziția la o alimentație normală în timpul recuperării.

Produsele autorizate

Tabelul 15 include:

  • Paine si secara de paine, orice produse din faina.
  • Supele sunt cel mai bine gătite în ciorbe slabe și fără grăsimi. Acesta poate fi borscht, supa de varza, rassolnik, supa de sfeclă de zahăr, legume, supe de cereale și ciuperci, precum și lapte.
  • Peste orice prelucrare culinară diferită.
  • Soiurile de carne și de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi sunt gătite în orice mod. Sunt permise cârnații, cârnații, carnații.
  • Băuturile lactate fermentate sunt necesare în dietă (iaurt, kefir, iaurt, acidofil).
  • Este necesar să includeți zilnic lapte, brânză de vaci, brânză, smântână (se adaugă la feluri de mâncare).
  • Ouă în orice fel de gătit.
  • Diferite cereale, paste și legume cu o portabilitate bună.
  • Unt, ghee, uleiuri vegetale.
  • Orice legume (ridiche limitate, ridiche), verdeață.
  • Fructe și fructe proaspete, crude și după tratament termic (cartofi piure, spumă, jeleuri), sucuri proaspete, compoturi, jeleuri, băuturi din fructe.
  • Dintre bauturile recomandate: cacao, ceai, cafea, infuzie de capre si decoct de taieturi de grau.
  • Zahăr permis, gem, gem, miere, înghețată, marmeladă.

Tabel cu produse permise

Legume și verdeață

fruct

fructe de padure

ciuperci

Nuci și fructe uscate

Cereale și cereale

Produse de panificatie

cofetărie

Materii prime și condimente

Produse lactate

Brânză și caș

Produse din carne

Pasărea

Pește și fructe de mare

Uleiuri și grăsimi

Bauturi non-alcoolice

Sucuri și compoturi

* datele sunt per 100 g de produs

Produse complet sau parțial restricționate

  • Concentrate și supă de grăsimi concentrate pe ele.
  • Carne grasă, carne de pasăre (gâscă de rață), pește gras.
  • Nu mancati grasimi refractare.
  • Cârnați, carne afumată, conserve (carne și pește).
  • Margarină.
  • Legume cu conținut ridicat de fibre (porumb, fasole, linte, năut și soia) și uleiuri esențiale (țelină, patrunjel, tarhon, busuioc, mazăre, usturoi, struguri, ridichi, ridiche).
  • Fructe cu piele aspră (bogată în fibre).

Produsul nu este acceptat

Legume și verdeață

Materii prime și condimente

Produse din carne

Pasărea

Pește și fructe de mare

Uleiuri și grăsimi

* datele sunt per 100 g de produs

Dieta meniu 15 tabel (dieta)

Setul de produse din acest tabel este divers, deoarece practic nu există restricții în ele. Puteți organiza o alimentație bună, dar alcătuirea meniului de care aveți nevoie pentru a monitoriza distribuția aportului caloric. Micul dejun ar trebui să reprezinte 30%, pentru prânz - 35-40%, pentru cină - 20% -25%, restul - pentru gustări.

Meniul săptămânii poate arăta astfel:

luni

  • hrana pentru lapte de hrisca;
  • ou;
  • brânză, biscuiți, unt;
  • ceai.
  • supă;
  • varza de varza cu smantana;
  • sfeclă brută cu ulei vegetal;
  • compot.
  • fulgi de ovăz;
  • brânză de vaci;
  • jeleu.
  • chefir.

marți

  • terci de orez pe lapte;
  • brânză de vaci;
  • fulgi de ovaz, unt;
  • ceai cu lapte.
  • supă cu legume în bulion de carne;
  • tocană de carne cu legume aburite;
  • salată de legume proaspătă;
  • jeleu.
  • tort de pește;
  • cartofi coapte;
  • salată de legume proaspătă;
  • ceai.
  • lapte acru.

miercuri

  • fulgi de ovăz cu lapte;
  • ou;
  • brânză, unt, biscuiți;
  • cafea cu lapte.
  • supă de cartofi;
  • carne de vită;
  • hrana pentru hrișcă;
  • suc de roșii.
  • pește prăjit;
  • orez fiert;
  • salată de legume
  • jeleu.
  • lapte fermentat la cuptor.

joi

  • hrana pentru hrișcă;
  • cârnați;
  • brânză, biscuiți;
  • cacao.
  • supă de mazăre;
  • gulaș;
  • orz;
  • suc.
  • tocană de pește;
  • tocană de legume;
  • un cookie;
  • ceai.
  • lapte acru.

vineri

  • metil cu lapte;
  • brânză, unt, toast;
  • ceai.
  • carne de muraturi;
  • carne de pui;
  • paste;
  • suc de roșii.
  • pește cu sos de smântână;
  • hrana pentru hrișcă;
  • salată de legume;
  • compot.
  • lapte fermentat la cuptor.

sâmbătă

  • fulgi de ovăz cu lapte;
  • brânză de vaci;
  • cafea cu lapte.
  • borsch cu smântână;
  • chifteluțe cu sos de roșii;
  • cereale de grâu;
  • jeleu de fructe.
  • omelet cu legume;
  • salată de legume;
  • un cookie;
  • suc de fructe
  • chefir.

duminică

  • terci de orez pe lapte;
  • brânză, produse de patiserie;
  • cafea cu lapte.
  • supa de ciuperci;
  • pui coapta;
  • piure de cartofi;
  • compot.
  • pește prăjit;
  • tocană de legume;
  • ceai.
  • lapte fermentat la cuptor.

Pro și contra

  • Nutriție adecvată din punct de vedere fiziologic, cu o compoziție suficientă de vitamina.
  • Vă permite să mențineți greutatea la același nivel.
  • Grasimile refractare, margarina, produsele grase și afumate care nu aparțin alimentelor sănătoase sunt limitate.
  • Lipsa.

Feedback și rezultate

Un aspect important al acestei diete este acela că conține un conținut caloric optim și un conținut ridicat de vitamine și minerale, care permite organismului să se recupereze rapid de la boală și să se întoarcă la lucru. Acest tabel este adesea folosit pentru nevroză, artrită și leziuni.

  • "... am fost tratat într-un sanatoriu pentru artroză și am fost numit la această masă, deoarece nimic altceva nu ma deranjat. Trebuie să spun că, în același timp, în 21 de zile am pierdut puțin, deoarece mâncarea nu era grasă, carnea, peștele și carnea de pui erau mai des fierte. Nu am permis slăbiciune în legătură cu dulciurile, nu s-au dat aici prăjituri - acesta este un rezultat bun ";
  • "... Odată ce a stat cu nevroza în departament, așa că știu ce nutriție spitalicesc este pe masa comună. Este necesar să spunem că porții au fost vânate (nu mănânc de trei ori pe zi acasă), dar nu era suficientă carne și cărnuri, deci le-au adus de acasă. Nu a fost nici o întrebare despre sucuri și jeleuri - doar ceai lichid și compot pentru prânz ";
  • "... La această dietă se afla în profilul neurologic al sanatoriului. Desigur, atunci când tratamentul este plătit, atunci mâncarea, respectiv, este decentă. Tratamentul a venit în vară, deci în fiecare zi erau sucuri, fructe, salate de legume de trei ori pe zi, produse de patiserie și produse lactate. Cum ar trebui să fie într-un sanatoriu, dar nu mă hrănesc în departament. Am avut o odihnă bună, m-am plimbat foarte mult și chiar am pierdut 3 kg, pentru că nu existau ispite "din partea" - doar mâncarea recomandată ".

Prețul dieta

Dieta conține alimente disponibile. La baza calculului costului se ia meniul săptămânal, de mai sus. Costul meselor săptămânale este de 1600-1800 ruble.

Educație: a absolvit Școala Medicală din Sverdlovsk (1968 - 1971) cu diplomă de asistent medical. A absolvit Institutul Medical din Donetsk (1975 - 1981) cu diplomă în "Doctor Epidemiolog, Hygienist". A absolvit studii postuniversitare la Institutul Central de Cercetare a Epidemiologiei din Moscova (1986-1989). Diplomă - candidat la științe medicale (diplomă acordată în 1989, apărare - Institutul Central de Cercetare a Epidemiologiei, Moscova). Au fost finalizate numeroase cursuri de perfecționare în epidemiologie și boli infecțioase.

Experiență: Lucrează ca șef al departamentului de dezinfecție și sterilizare 1981-1992. Lucrează ca șef al departamentului de infecții deosebit de periculoase 1992 - 2010. Activitatea didactică în cadrul Institutului Medical 2010 - 2013

Dieta, masa 15, meniu pentru fiecare zi

Ce este tabelul 15 în alimentația alimentară

Indicații pentru numire:

Tabelul nr. 15 este o dietă recomandată pentru diferite boli care nu necesită diete terapeutice și când nu există întreruperi ale sistemului digestiv. De asemenea, tabelul nr. 15 este o dietă tranzitorie pentru nutriția normală în timpul perioadei de recuperare și după aderarea la diete terapeutice. Se poate spune că o astfel de dietă este un test al digestibilității și toleranței alimentelor în unele afecțiuni gastrointestinale, de exemplu în gastrită cronică cu insuficiență secretoare.

Caracteristici de alimentare:

Principiul de bază al tabelului nr. 15 este o alimentație fiziologică bună pentru o persoană care nu este angajată în muncă fizică cu o cantitate normală de raport de proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri, dar cu un standard dublu de conținut de vitamine. Unele alimente grase dificile sunt excluse din dietă. Procesarea culinară a vesela este recomandată ca de obicei, variată. Numărul recomandat de mese este de patru până la cinci ori pe zi.

Există o notă importantă care trebuie păstrată în minte. Pentru persoanele peste 175 cm înălțime fără supraponderi, precum și cu o înălțime de 165-175 cm, dar cu statut nutrițional redus și pentru pacienții care au fost angajați în muncă fizică și educație fizică înainte de a intra în spital, dieta calorică crește cu 10%. Acest lucru se realizează prin creșterea aportului alimentar de proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru persoanele cu o înălțime de 150 cm și mai mică, cu greutate normală, precum și pentru pacienții supraponderali sau cu obezitate, dieta este redusă în consecință cu 10%.

Compoziția chimică a tabelului numărul 15 arată astfel: proteine ​​- 100 g (inclusiv animale - 65 g), grăsimi - 100 g (inclusiv animale - aproximativ 80 g), carbohidrați - 400 g (inclusiv zaharuri - 100 g ), care este de aproximativ 3000 de calorii. Sare - 12-15 g. Greutatea totală a dietei - aproximativ 3 kg, lichid liber - aproximativ 1,5 litri.

Puteți și nu puteți:

Ce este permis să mănânci în conformitate cu dieta numărul 15?

Pâine și produse de panificație - pâine de grâu din făină de clasa I și a II-a și, în mod necesar, de secară și, de asemenea, prăjituri.

Sunt permise diferite supe.

Preparatele din carne și de pasăre sunt de asemenea variate, cu excepția carnea de porc, miel, carne de vită, gâște, rațe etc. Meniul zilnic include feluri de mâncare din carne.

Utilizată pe scară largă în meniul din tabelul numărul 15 pește.

Vasele și mâncărurile laterale ale legumelor și ciupercilor pot fi incluse în dietă într-o varietate variată de gustul dumneavoastră. Meniul include salate zilnice, vinaigrette de legume crude.

Toate cerealele, pastele și legumele sunt permise.

Ouăle și vasele pentru ouă sunt permise în toate variantele.

Fructe, fructe de padure, mâncăruri dulci și dulciuri sunt prezente în meniu în toate soiurile și trebuie să includă fructe și boabe crude.

În fiecare zi, laptele și produsele lactate sunt incluse în dietă, de exemplu, este obligatoriu un pahar de lapte integral pe zi.

Sosurile și condimentele permise conform tabelului nr. 15 sunt piper și mustar, dar le permiteți în cantități moderate. Gustările sunt, de asemenea, variate, dar gustările în conserve sunt permise cu moderare.

Grăsimea este permisă pentru unt, precum și pentru legume și ghee.

Băuturile incluse în dietă sunt ceai, cafea, cacao, sucuri de fructe și fructe de bacă, suc de roșii, quass.

Produsele din produse de patiserie fanteziste și de bucătărie, ciorbe și leguminoase din ciuperci, carne grasă, rață, gâscă, carne de oaie, carne de vită și grăsime de porc sunt excluse din dietă. Peștii grași, precum și cei sărați și afumați sunt de asemenea excluși. Din produsele lactate nu se recomandă brânză sărată și grăsime, cremă bogată. Gălbenușurile de ou sunt limitate în dietă și din legume - ridiche, ridichi, ciuperci. Dulciuri nepermise - produse cu cremă, ciocolată, înghețată. Ardeii, muștarul, hreanul și băuturile alcoolice sunt, de asemenea, interzise în această dietă. Ceaiul puternic, cafeaua și cacao sunt de asemenea excluse.

Dieta, masa 15, meniu pentru fiecare zi

  • Primul mic dejun: brânză de vaci cu smântână, șuncă, unt, lapte praf, ceai;
  • Micul dejun secundar: ouă amestecate, carne prăjită cu cartofi, salată, sucuri de fructe și boabe, tort de burete din hematogen uscat;
  • Prânz: hering tocată, borș în supă de carne cu smântână, carne prăjită, terci de hrișcă, tort, fructe, suc;
  • Cina: cheesecakes, budinca de orez cu smantana, jeleu de bere, lapte;
  • Pentru noapte: iaurt, tort.

Retete utile:

Salată proaspătă de castraveți, ridiche și verdeață. 75 g castraveți proaspeți, 30 g ridichi, 20 g salată verde, 20 g smântână (10 ml ulei vegetal), 15 g ceapă verde, 5 g patrunjel, 5 g mărar, oțet de vin, zahăr.

Spălați castraveți și ridichi. Salată verde și ceapă verde sortați și clătiți cu multă apă rece. Legume pregătite - castraveți, ridichi, salată și ceapă, apoi amestecați totul. Se condimentează cu smântână, zahăr, sare, oțet de vin. În loc de smântână pentru dressing salata, puteți utiliza ulei vegetal. Puneți vasul într-un castron de salată într-un deal, presărați cu mărar tocat, garnisiți cu crenguțe de pătrunjel.

Vinaigrette. 30 g cartofi, 20 g sfecla, 20 g morcovi, 20 g varza proaspata, 20 g mazare conservata, 25 g mar, 20 g castraveti sarati (sau proaspeti), 5 g patrunjel, 1/2 ou, 3 g zahăr, 20 g smântână.

Se fierb cartofii, morcovi și sfecla, se răcește, se coajă și se taie felii subțiri. Se curata merele si castravetii si se scoate miezul din mere, apoi se taie felii subtiri. Se spală varza proaspătă în apă rece și se toacă. Puneți toate legumele într-un castron, adăugați mazăre, sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați bine. Puneți salata într-un bol de salată. Decoreaza cu felii de ou fierte si felii de lamaie, presara cu verdeturi tocate. În loc de unt, alimentele pot fi umplute cu smantana sau maioneza usoara pana la gustul tau. În absența contraindicațiilor la salată, puteți adăuga ceapă, murături, ciuperci murate, precum și merișor și varză.

Fried ficat cu ceapa. 120 g de ficat, 8 g de făină de grâu, 15 g de unt, 40 g de ceapă, 5 g de patrunjel.

Ficatul trebuie să fie tăiat în bucăți de mărime medie, să se rotească în făină și să se prăjească în unt. Ceapa se toaca fin, se toarna peste apa fiarta, se usuca, se prajeste si se amesteca cu ficatul. Se presara cu verde mărunțit și se servesc.

Lapte de porumb cu pastă de hrișcă. 50 g de hrișcă, 80 ml de apă, 150 ml de lapte, 10 g de zahăr, 10 g de unt.

Se amestecă laptele și apa, se fierbe într-un singur recipient și se toarnă grăsimile pre-bine fierte (sau făină de hrișcă), care sunt bine frecate printr-o sită de păr. Adăugați zahăr, unt și amestecați bine. Dish poate fi servit la masă.

Borscht roșu 300 g de bulion, 65 g de varză, 40 g de cartofi, 60 g de sfecla, 15 g de morcovi, 15 g de ceapă, 10 g de rădăcină de pătrunjel, 30 g de roșii, 5 g de făină, 12 g de unt coapte, zahăr, 15 g de smântână, acid citric la gust.

Sfecla tăiată în benzi, se pune într-o tigaie mică, se toarnă câteva linguri de bulion și se fierbe (sub capac) până când este moale. Morcovi, rădăcină de pătrunjel și ceapă, de asemenea, tăiate în benzi și se presară cu unt, adăugând roșii tocate. Puneți varza fiartă în bulion fierbinte și lăsați-o să fiarbă. Apoi adăugați sfecla, legume rumenite și gătiți timp de 10 minute. Făină uscată, se macină cu unt și se diluează cu bulion. Se adaugă borscht, sare, zahăr și acid citric. Când serviți, puneți felii de carne, smântână și ierburi în farfurie.

Peștele de pește prăjit. 100 g de fileu orion, 20 g de pâine albă, 25 ml de lapte, 15 g de unt topit, 12 g de roșii albe, 5 g de unt.

Parcurgeți peștele de două ori prin mașina de măcinat cu carne împreună cu pâinea îmbibată în lapte. Apoi adăugați untul moale și bateți bine umplutura. După aceea, cu mâinile ude, formați tăiței, rotiți-le în pesmet și prăjiți. Serviți la masă, udând cu ulei, cu o farfurie sau salată de legume.

Gulaș. 150 g file de vită, 15 g unt, 5 g făină, 30 g ceapă, 10 g roșii, 1 g usturoi, 1 frunză de dafin, 5 g marar și patrunjel.

Tăiați carnea în cubulețe mici, se prăjește, se pune într-o oală cu pereți groși (de preferință într-un cazan), se toarnă apă fierbinte sau bulion la jumătate până la jumătate, se închide capacul și se fierbe timp de 30 de minute. Răspândiți ușor făina, se diluează cu bulion și se toarnă în carne. Adaugati ceapa tocata, condimentata cu rosii, frunze de dafin si fierbeti pana cand carnea este moale. Cu câteva minute înainte de a fi gata să pună usturoiul tocat fin. Goulash a servit cu o farfurie, o legumă mai bună. Pentru decorare, stropiți cu verde mărunțit.

Casă cu brânză de tip cascadă. 150 g de brânză de vaci, 15 g de grâu, 1 ouă, 20 g de zahăr, 5 g de smântână, 5 g de unt, vanilină.

Branza de brânză se freacă printr-o sită și se amestecă cu ouă, grâu, zahăr, vanilie. Apoi frământați bine. Puneți foarte mult într-o formă unsă sau foaie de copt, turnați un strat subțire de smântână deasupra și coaceți până apare maro de aur. Serviti cu smantana.

Apple băutură de lamaie. 150 g mere, 1/2 lămâie, 10 g zahăr, 120 ml apă.

Merele, peeling și îndepărtarea miezului, apoi gratar-le. Strângeți sucul din cartofi piure și lămâie. Curatati, stoarceti si lingura de lamaie toarna apa fierbinte, aduceti la fierbere, apoi raciti si tulpinati. Burete și ambele tipuri de suc amestecat și se adaugă zahăr.

În conformitate cu cartea A. Sinelnikova "Nutriție dietetică. Retete culinare pentru sanatatea ta.