Vindecarea meselor. Dieta medicala

  • Profilaxie

Tabelele de vindecare sunt rații dietetice, alcătuite pentru boli specifice și care ajută să reziste la stadiul acut cu disconfort minim și revenirea la viața activă. Un sistem uniform de numerotare pentru desemnarea nutriției terapeutice este utilizat atât în ​​spitale, cât și în instituții de tip terapeutic și preventiv și sanatoriu.

Motive pentru a permite schimbări în dietă

În nutriția clinică, ajustările sunt posibile (reglementate de medic) din mai multe motive.

  • Setul de boli.
  • Medicamente, a căror eficacitate depinde de aportul alimentar.
  • Intoleranță (alergie sau lipsă de enzime) a produselor individuale din dietă.
  • Supraponderalitatea, ca factor agravant al bolii subiacente.

Ce boli sunt prescrise mesele de tratament?

Dieta medicală nu este doar un set de produse recomandate, ci și tehnologii de gătit bine definite, modul de alimentare a alimentelor și temperatura acesteia.

  • Tabelul 1 cu opțiuni (a, b) - ulcer peptic (stomac și duoden).
  • Nr. 2 - gastrită cronică și acută și enterocolită.
  • Nr. 3 - constipație.
  • № 4 cu opțiuni (a, b, c) - boli intestinale, însoțite de diaree.
  • Nr. 5 cu opțiuni (a) - boli ale vezicii biliare și ale ficatului.
  • Nr. 6 - boli de natură artritică și cu formarea de pietre din săruri de acid uric.
  • Nr. 7 cu opțiuni (a, b) - boli de rinichi (acute și cronice) - nefrite, pielonefrite, glomerulonefrite.
  • Nr. 8 - supraponderal, a atins stadiul obezității.
  • Nr. 9 - diabet.
  • № 10 - boli ale sistemului cardiovascular cu probleme circulatorii.
  • Nr. 11 - tuberculoză (poate fi prescrisă pentru anemia cu deficit de fier).
  • Nr. 12 - reglează starea sistemului nervos.
  • № 13 - ARVI.
  • Nr. 14 - numiți cu pietre oxolate în rinichi, cu tendința de a le elibera.
  • Nr. 15 - toate celelalte boli, fără cerințe dietetice speciale.

Caracteristicile tabelelor medicale

O dieta cu drepturi depline, care limiteaza produsele "grele" si produse iritante ale mucoasei gastrice (picant, acru, afumat).

Echilibru chimic și calorii pe zi

Proteine-grăsimi-carbohidrați - 100-100-420 g.

Pâine și produse de patiserie de ieri, piure, lapte, cereale (orez, hrișcă, fulgi de ovăz), carne de pasăre, produse lactate cu aciditate scăzută, legume aburite (conopidă, cartofi, morcovi, sfecla) fructe și fructe.

O dieta completa care stimuleaza producerea secretiei gastrice.

Echilibru chimic și calorii pe zi

BFJ-100-100-420 g.

Pâine și produse de patiserie "de ieri", supe de lapte, cereale (orez, hrișcă, ovaz), carne de pasăre, produse lactate, legume cu aburi (conopidă, cartofi, morcovi, sfecla) fără semințe grosiere.

O dieta completa cu includerea produselor care stimuleaza intestinele. Produsele excluse care contribuie la apariția proceselor de putrefacție în intestin.

Echilibru chimic și calorii pe zi

Pâine integrală de grâu, supe slabă, carne de pui, curcan, carne slabă (pește), produse lactate fermentate neacide, cereale, legume crude și fierte, fructe uscate și fructe uscate.

Dieta cu conținut scăzut de calorii (reducând cantitatea de grăsimi și carbohidrați), excluzând brusc produsele care provoacă iritații mecanice, termice și chimice ale intestinului.

Echilibru chimic și calorii pe zi

Biscuiți, supe slabe, bulion de mucus de cereale (orez, grâu), carne de vită dietetică (pește), păsări de curte, cheaguri azimerice, porridge de porumb purtat (orez, fulgi de ovăz, hrișcă)

Dieta completă, bogată în alimente bogate în pectină și fibre, cu grăsimi refractare limitate.

Echilibru chimic și calorii pe zi

Pâine uscată, supe slabe, carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește și păsări de curte, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi fermentate, cereale, amestecuri de legume și fructe, marshmallow, miere.

Conținut redus de calorii (cantități reduse de grăsimi și proteine), o creștere a volumului de lichide libere și alimente alcaline.

Echilibru chimic și calorii pe zi

Pâine cu tărâțe, supe slabe și lactate, carne slabă fiartă, pește și păsări de curte, produse lactate, cereale (moderat), amestecuri de fructe și legume.

Limitarea tuturor celor trei componente ale echilibrului chimic se situează în limitele normale. Sare fara dieta. Reducerea fluidului liber la un litru.

Echilibru chimic și calorii pe zi

Paine, supe de legume slabe, carne dietetica, pasari de curte si peste, produse lactate, legume, fructe sub orice forma, popsicles.

Conținut redus de calorii din cauza excluderii carbohidraților "rapizi", în parte - grăsimi, cu o proteină normală în dietă. Restricții - sare, lichid liber, alimente care cresc pofta de mâncare.

Echilibru chimic și calorii pe zi

Б-Ж-У - 110-80-150 g.

Cu pâine de tărâțe și de secară (150 g), supe vegetale, slabe (2 p. O săptămână puteți supă pe broască de carne (pește), carne cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, fructe de mare, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe și legume amestecuri crude.

Calorii scăzute datorate excluderii (înlocuirea analogilor) din dieta zahărului și carbohidraților "rapizi".

Echilibru chimic și calorii pe zi

B-Ж-У - 100-80 (30% - legume) -350 g.

Pâine din secară, făină de grâu cu tărâțe, legume și supă de legume sau cu conținut scăzut de grăsimi, cereale, legume, carne cu conținut scăzut de grăsimi (pește), păsări de curte, produse pe bază de lapte acru, fructe și boabe cu gust acru-dulce.

Restricții la grăsimi, carbohidrați, sare, produse, sisteme nervoase și cardiovasculare.

Echilibru chimic și calorii pe zi

Pâine uscată, supe slabe, carne de pasăre, carne (pește), produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cereale, paste, legume coapte, fructe, gem, miere.

Conținut caloric crescut - o creștere a proteinelor din lapte (60%), a vitaminei și a componentei minerale.

Echilibru chimic și calorii pe zi

BFJ-130-120-450 g.

Permite utilizarea tuturor produselor, cu excepția cărnii grase și a produselor de cofetărie cu smântână.

Numărul de tabel de tratament 12 (rareori utilizat)

O dietă variată care exclude produsele care stimulează sistemul nervos (carne picantă, prăjită, afumată, puternică și alcoolică).

Calorii scăzute din cauza reducerii grăsimilor și carbohidraților, a componentei vitaminice îmbunătățite.

Echilibru chimic și calorii pe zi

Sosuri suculente, paine uscata de grau, decocturi de cereale, orez, grâu, hrișcă rasă, carne, cartofi, conopidă, conopidă, gem, miere, decocturi de vitamine de șolduri de trandafir.

O dieta completa care exclude alimente bogate in calciu si alcalinizante.

Echilibru chimic și calorii pe zi

BFJ - 90-100-400 g.

Toate tipurile de pâine și produse de patiserie, o varietate de supe (carne, cereale, pește), carne (pește), cereale, dovleac, mazare, ciuperci, fructe de mere și mere, miere, zahăr.

O dieta completa, cu exceptia produselor picante si "grele" de digerat.

Echilibru chimic și calorii pe zi

BFJ - 95-105-400 g.

Puteți mânca totul, cu excepția cărnii grase (păsări de curte), a piperului, a muștarului și a produselor care conțin grăsimi animale refractare.

Prin "lichid liber" (nu mai puțin de 1,5 litri) prezent în fiecare dintre rațiile descrise se înțeleg nu numai apă și băuturi (ceai, cafea), ci și lapte, supe, sucuri și jeleuri. Vitamina-minerale "foame" este completat cu preparate care le conțin, fructe "sucuri proaspete" și decoctări.

Dieta medicală №1- №15

În multe boli, dieta este una dintre principalele metode de tratament și, în unele cazuri, este singura, de exemplu, pentru obezitate și diabet zaharat ușor. În nutriția clinică este importantă nu numai alegerea produselor potrivite, ci și pregătirea corectă a acestora. De asemenea, este importantă temperatura alimentelor, timpul și frecvența recepției. Tulburările de alimentație pot duce la exacerbarea bolii. De exemplu, în diabetul zaharat, aceasta poate provoca o creștere a zahărului din sânge, sete crescută, uscăciunea gurii și la pacienții hipertensivi, utilizarea alimentelor sărate poate duce la creșterea tensiunii arteriale.

În instituțiile medicale și sanatorii se aplică un sistem de numerotare a dietelor, multe dintre ele existând în mai multe variante. După ce agravarea bolii a trecut, pacientul trebuie să continue să respecte principiile generale ale dietei. În primul rând, se referă la produsele care ar trebui să fie excluse din dietă, dar pot fi utilizate și alte metode de gătit. Orice, inclusiv dietele medicale nr.1-№15, exclude complet alcoolul. Dacă o persoană combină două boli care necesită o nutriție specială, trebuie să respecte principiile ambelor diete.

Dieta numărul 1, 1a, 1b - ulcer gastric și ulcer duodenal;
Dieta numărul 2 - gastrită cronică și acută, colită, enterită, enterocolită cronică;
Dieta numărul 3 - constipație;
Dieta numărul 4, 4a, 4b, 4c - boală intestinală cu diaree;
Dieta numărul 5, 5a - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
Dieta numărul 6 - urolitiază, guta;
Dieta numărul 7, 7a, 7b - nefrită cronică și acută;
Dieta numărul 8 - obezitate;
Dieta nr. 9 - diabet;
Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
Dieta numărul 11 ​​- tuberculoză;
Dieta numărul 12 - boli ale sistemului nervos;
Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute;
Dieta numărul 14 este o boală de rinichi cu trecerea de pietre din oxalați;
Dieta numărul 15 - boli care nu necesită o dietă specială.

Numărul tabelului 1 indicată pentru gastrită cu aciditate ridicată și cu ulcer duodenal și stomac timp de șase luni până la un an după exacerbare. Recomandat: supe prajite, legume prajite fierte, piure de piure, carne aburita si carne fiarta, carne aburita si carne de pui, carne de pui fiarta, lapte, legume si unt, smantana, smantana si lapte acru,, fructe dulci și fructe de pădure, sucuri de fructe și legume. Alimentele trebuie consumate de patru până la cinci ori pe zi sub formă de căldură.

Tabelul nr. 1a prezentată în perioada de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate ridicată, cu exacerbarea ulcerului. Recomandat: supe mucoase, lapte, ovaz lichid, oua moi, sufle de peste sau carne slaba, masline si unt, jeleu de bere, smantana, sucuri de fructe, ceai, decoct de trandafir. Sarea trebuie să fie limitată, iar lichidele să nu fie consumate mai mult de un litru și jumătate pe zi. Alimentele trebuie luate la fiecare două până la trei ore sub formă de căldură.

Tabelul nr. 1b Este indicat pacienților cu remisie de gastrită cronică și boală ulcerativă peptică. Recomandat: în plus față de produsele enumerate mai sus, puteți consuma pește de aburi și mâncăruri din carne, supe de lapte cu legume, piure de lapte de pâine, rumenți de grâu. Mananca de 6 ori pe zi, limita aportul de sare.

Tabelul nr. 2 indicată pentru colită cronică și gastrită cronică cu aciditate scăzută. Recomandat: supe vegetale și de cereale în ciorbe de pește, ciuperci și carne, pui fiert, carne slabă, găluște, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă slabă, hering slabă sărat, unt, lapte și produse lactate, brânză ușoară, cereale, pâine albă, fructe, legume, sucuri de legume și fructe, cafea, ceai, cacao, marmeladă de zahăr. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi, de preferință sub formă de piure.

Numărul de tabel 3 prezentat cu constipație atonică. Puteți consuma alimente care conțin cantități mari de fibre, smochine, prune, compoturi, sucuri de fructe și legume, morcovi piureți, sfecla, fructe uscate, kefir, smântână, lapte, iaurt, pâine neagră, oi, carne prăjită pește, zahăr, legume și unt. Se recomandă să beți multă lichioră, inclusiv apă minerală carbonată. Nu puteți folosi cacao, ceai puternic, jeleu, supe subțire. În cazul în care constipația este statică, este necesar să se limiteze alimente bogate în fibre de plante.

Tabelul nr. 4 indicat pentru exacerbări ale bolilor intestinale. Puteți folosi cacao, cafea și ceai tare, biscuiți albi, ouă fierte, brânză de vaci, grâu și orez din apă, carne și pește fiert, chefir de trei zile, jeleu, afine de afine și coacăze negre. Sarea trebuie să fie limitată.

Tabelul nr. 4a prezentată cu colită. Trebuie să mănânci la fel ca în al patrulea regim alimentar, dar trebuie să limitați alimente bogate în carbohidrați și să crească conținutul de proteine.

Tabelul 4b prezentat la pacienții cu colită cronică cu atenuarea bolii. Recomandat: pâine veche albă, bulion cu chifteluțe, supe de cereale din carne sau bulion de pește, crevetă pură, legume aburite și fierte, brânză ușoară, kefir, smântână uscată, biscuiți uscați, biscuiți dulci, jeleu și compoturi din fructe și boabe, cafea cu lapte, ceai, unt. Mănâncă mâncăruri calde de patru până la șase ori pe zi.

Tabelul 4B indicat pentru bolile intestinale cronice și acute în timpul perioadei de recuperare. Această dietă este prescrisă pentru a asigura o alimentație bună în cazul tulburărilor intestinale pentru a restabili funcția altor organe digestive. Dieta este completă fiziologic cu restricția aportului de sare și o ușoară creștere a cantității de alimente din proteine. Se exclud produsele care sporesc procesele de dezintegrare și fermentare în intestin, activează secreția sa, precum și secreția pancreasului și a stomacului. Gătitul trebuie să fie aburit, tocat, sau ars sau fiert. Mănâncă de cinci ori pe zi.

Tabelul nr. 5 indicată pentru persoanele cu afecțiuni ale tractului biliar, ale vezicii biliare și ale ficatului în afara stadiului acut. Trebuie să mănânci produse lactate și de fructe fără carne, supe din cereale pe bulion de legume, pește fiert, carne de pasăre și carne slabă, brânză de vaci, kefir, lapte, făină și cereale, pâine veche albă și neagră, fructe și legume dulci și legume, miere, gem, zahăr, sucuri de fructe și legume, ceai slab cu lapte. Ar trebui să limiteze consumul de grăsimi și de sare. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi. Nu puteți bea alcool, creier, ficat, legume, slănină, spanac, ciuperci, ceapă, sorrel, carne și pește gras, coacere, alimente afumate, picante și grase, oțet, condimente, conserve, cacao, înghețată, creme, ciocolată, băuturi cu gaz.

Tabelul nr. 5a recomandată pentru pancreatită cronică. Nutriția este aceeași ca și atunci când dieta nr. 5, dar trebuie să mâncați mai multe alimente care conțin proteine, să limitați alimentele care conțin grăsimi și carbohidrați. Toate alimentele trebuie să fie aburite, măcinate și curățate.

Tabelul 6 indicat pentru pietre la rinichi și guta. Se recomandă utilizarea pâinii negre și albe, lapte și produse lactate, miere, zahăr, supe de lapte și legume, cereale, fructe dulci, sucuri de fructe, gem, castraveți, salată, morcovi, ouăle. În același timp, trebuie să beți cel puțin două până la trei litri de lichid. Nu puteți mânca supe de carne, rinichi, ficat, creier, carne afumată și prăjită, supă de pește, pește prăjit, hering, untură, sardine, șprot, ciuperci, plăcinte, spanac, castravete, legume, cacao, cafea, alcool și ceai puternic.

Tabelul nr. 7 prezentat persoanelor cu afecțiuni renale cronice în absența insuficienței renale. Trebuie să mănânci supe vegetale, păsări sărate, carne, pește, pâine gri și albe, cu tărâțe, paste, cereale, bucate de făină, lapte și produse lactate, brânză de vaci, legume, verdeață, fructe, fructe de padure. Este necesar să se limiteze consumul de smântână și smântână. Mâncarea ar trebui să fie de șase ori. Nu puteți bea băuturi carbogazoase, nu puteți consuma creme și prăjituri, leguminoase, ciuperci, pește și supă de carne, conserve, carne afumată, murături.

Tabelul nr. 7a prezentată în nefrita acută și cronică în stadiul acut. Trebuie să mănânci legume fierte, fructe, făină și cereale, paie albă fără sare, ceai cu lapte, unt, zahăr. Alimentele ar trebui să fie fracționare, sarea trebuie eliminată complet. Dacă se dezvoltă uremia, trebuie să reduceți aportul zilnic de proteine ​​la douăzeci de grame pe zi, în special legumele.

Tabelul 7b indicată în timpul recuperării de la inflamația renală acută. Această dietă este în tranziție de la numărul 7a la nr. 7. Poți să mănânci pâine albă fără sare, pește macră fiert și carne, reducând aportul de sare.

Numărul tabelului 8 indicat pentru obezitate. Această dietă se caracterizează printr-o scădere a valorii energetice a dietei datorită carbohidraților, parțial gras, în timp ce conținutul de proteine ​​ar trebui să fie normal. În plus, sarea, alimentele care stimulează pofta de mâncare și lichidul liber trebuie consumate în cantități limitate.

O zi ar trebui să consume o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsime, o sută cincizeci de grame de carbohidrați. Din produsele recomandăm pâine de secară, pâine de proteine ​​și de grâu de proteine, supă de legume cu cereale, borscht, supă de varză, supă de sfeclă roșie, okroshka, pește macră, păsări de curte, carne tocată, coapte sau fierte, jeleuri, carnati, brânză, brânză de vaci, produse lactate fermentate. Fructele și legumele pot fi consumate sub orice formă. Ar trebui să fie excluse din produsele dietetice din produse de patiserie și făină, macaroane, leguminoase, supe de cereale și cartofi, pește gras, carne de pasăre și carne, carne afumată, cârnați, conserve, boabe și fructe dulci, legume, brânză de grăsime, brânză de vaci, produse, fulgi de ovăz și grâu, gustări picante și grase, maioneză, sosuri, condimente și mirodenii.

Tabelul nr. 9 indicat pentru diabet zaharat slab și moderat. Valoarea energetică a dietei ar trebui redusă cu grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili, dulciurile ar trebui excluse. În rația zilnică de proteine ​​ar trebui să fie de aproximativ o sută de grame, grasime - optzeci de grame, carbohidrați - trei sute de grame. Puteți consuma tărâțe de proteine, grâu, secară de legume, pește cu conținut scăzut de grăsimi și supă de carne, pește, carne de pasăre și carne slabă, lapte, brânză, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, cereale, legume, cartofi, fructe de pădure fructe. Nu puteți mânca bulionul de grâu și grâu puternic, produsele din făină de făină, pește sărat, cârnați, grâu, orez, paste, legume murate și sărate, stafide, struguri, gem, zahăr, bomboane, limonadă, sucuri dulci.

Tabelul nr. 10 indicat pentru bolile sistemului cardiovascular. Este necesar să se reducă ușor valoarea energetică datorată carbohidraților și grăsimilor, să se limiteze consumul de sare și alimente care promovează excitația sistemului cardiovascular. Pe zi ar trebui să consumați nouăzeci de grame de proteine, dintre care puțin mai mult decât jumătăți de animale, șaptezeci de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Pâinea veche, tortul de burete, biscuiții, supele vegetariene, laptele, brânza de vaci, produsele lactate fermentate, carnea de pasăre, peștele și carnea macră, mâncărurile de cereale și paste, legumele fierte și fierte, fructele coapte, gemul, mierea trebuie consumate. Pentru a exclude din rație aveți nevoie de produse de patiserie, pâine proaspătă, ciuperci, pește și supă de carne, supe de legume, cârnați, carne afumată, rinichi, brânzeturi grase și sărate, pește sărat, leguminoase, legume murate, celuloză, cacao, cafea puternică, ceai, ciocolată.

Tabelul 11 prezentat în tuberculoza oaselor, plămânilor, articulațiilor, ganglionilor limfatici în perioada de ușoară exacerbare sau recuperare, în perioada postoperatorie, după leziune, cu epuizare după bolile infecțioase. Dieta are o valoare energetică ridicată, cu un conținut ridicat de proteine, minerale și vitamine. În fiecare zi ar trebui să consumați o sută douăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate felurile de mâncare, cu excepția păsărilor și a cărnii foarte grase, a gătitului, a grăsimilor de carne și de oaie, a prăjiturilor și a plăcilor cu o mulțime de cremă.

Tabelul nr. 12 prezentat persoanelor cu boli funcționale ale sistemului nervos. Puteți mânca multe produse, cu excepția supei puternice, mirodeni fierbinți, carne afumată, feluri de mâncare prajite și grase, cafea tare, ceai și alcool. Este necesar să limitați puțin sarea și carnea. Este de dorit să se folosească mai des limbă, ficat, leguminoase, produse lactate.

Tabelul 13 recomandat persoanelor cu boli infecțioase acute. Valoarea energetică a acestei diete este redusă în principal datorită carbohidraților și grăsimilor, în timp ce este bogată în vitamine. Pe zi ar trebui să consumați optzeci de grame de proteine, șaizeci de grame de grăsime, trei sute de grame de carbohidrați. Dieta include pâine uscată de grâu, pește macră, păsări de curte și carne, carne macră și bulion de pește, supă de mucus de cereale, supă de legume, brânză de vaci, băuturi din lapte acru, sfeclă, morcovi, cartofi, roșii, conopidă terci, fructe de padure si fructe coapte, marmelada, gem, gem, miere, zahar, brosc. Pâine proaspătă, produse din făină de pâine, grăsimi, carne afumată, carne, conserve, pește sărat, brânză, smantana, smântână, lapte integral, paste, orz și orz., usturoi, ridiche, ridichi, varză albă, legume, castraveți, cacao, prăjituri, ciocolată, fructe cu conținut ridicat de fibre.

Tabelul 14 indicată pentru urolitiază. Este o dietă completă cu restricții asupra alimentelor bogate în calciu și alcalizate. pe zi, puteți consuma nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca produse de pâine și făină, supă și supe, pește și carne, cereale, dovleac, mazare verde, fructe de pădure și mere, ciuperci, miere, zahăr, produse de cofetărie. Trebuie evacuate fructele, supele de legume și lapte, peștele sărat, carnea afumată, produsele lactate, alte legume decât cele permise, cartofii, sucurile de legume și boabe, gătitul și grăsimile din carne.

Tabelul nr. 15 indicat pentru bolile în care nu este nevoie de diete terapeutice. Această dietă este completă din punct de vedere fiziologic, în timp ce exclude alimentele ascuțite și greu de digerat. Pe zi ar trebui să consumați nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime și patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate alimentele, cu excepția păsărilor grase și a cărnii, a mustarului, a piperului și a grăsimilor refractare de origine animală.

Dieta pentru nutriție: Mese de dietă medicală pentru bolile medicale

Sunt tabele medicale, dietetice - aceasta este principala și cea mai importantă metodă de tratare a multor afecțiuni. Dacă luăm în considerare diabet zaharat slab și obezitate, atunci dieta va fi singura modalitate de a scăpa de ele.

Pentru o nutriție clinică de înaltă calitate va fi importantă:

  • alegerea corectă a alimentelor;
  • tehnologie specifică de gătit;
  • temperatura alimentelor consumate;
  • frecvența meselor;
  • timpul de utilizare.

Agravarea cursului oricărei boli poate fi cauzată de tot felul de încălcări ale regimului și de calitatea nutriției. Dacă o persoană bolnavă nu urmează o dietă adecvată, aceasta va avea următoarele consecințe:

  1. creșterea glicemiei;
  2. exacerbarea pancreatitei cronice;
  3. creșterea nivelului tensiunii arteriale;
  4. agravarea infiltrării grase a organelor digestive;
  5. excesul de greutate.

Practic, în toate unitățile de tratament și profilaxie și de sanatoriu este obișnuit să se aplice un sistem special de numerotare a dietelor (tabele). Dieturile sunt numerotate:

  • dieta №1, №1a, №1b (utilizată pentru ulcer gastric și ulcer duodenal);
  • dieta numărul 2 (prezentată pentru gastrită cronică, acută, enterită, colită, enterocolită cronică);
  • dieta numărul 3 (constipație obișnuită);
  • dieta nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c (boală intestinală cu diaree);
  • dieta numărul 5, numărul 5a (boli ale ficatului și ale tractului biliar);
  • dieta numărul 6 (o dietă pentru gută, precum și urolitiază cu aspect de pietre din sarea cu acid uric);
  • dieta nr. 7, nr. 7a, nr. 7b (nefrită acută și cronică, pielonefrită, glomerulonefrită);
  • dieta numărul 8 (obezitate);
  • dieta numărul 9 (diabet);
  • dieta numărul 10 (probleme ale sistemului cardiovascular cu circulație insuficientă a sângelui);
  • dieta numărul 11 ​​(în timpul tuberculozei);
  • dieta numărul 12 (utilizată pentru bolile funcționale ale sistemului nervos);
  • dieta numărul 13 (pentru bolile infecțioase acute);
  • dieta № 14 (boală de rinichi cu descărcare de pietre, care constă în oxalați;
  • Dieta nr. 15 (toate tipurile de boli care nu necesită nutriție specială).

Numărul tabelului 1

Compoziția acestei mese de dietă include supe de sol (lapte, legume, cereale). Este imposibil să utilizați varză, pește și supă de carne pentru aceste feluri de mâncare.

Legume prajite recomandate fierte, terci ras cu unt sau lapte.

Puteți include carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, acest lucru, ca și alte diete, mese medicale, o astfel de dietă vă întâmpină. Acestea pot fi codul de abur, stiuca, bibanul, carnea de pui sau carnea fiarta.

În plus, puteți utiliza uleiuri:

Produsele lactate pot fi incluse sub formă de: lapte degresat, smântână, lapte acru neacid, smântână neacidă, lapte curat.

Medicii recomandă ouăle fierte, pâine albă învechită, biscuiți fără legume. Se folosește de asemenea: fructe de pădure, fructe, legume, sucuri de fructe, tincturi caine, ceai, cacao, precum și compoturi și jeleuri.

De îndată ce starea pacientului se stabilizează, puteți trece la alimente fierte, fără a fi nevoie de prespălare.

Când dieta nr. 1 limitează cantitatea de sare (până la 8 g pe zi).

Alimentele se iau de cel puțin 6 ori, mestecându-l bine.

Este important! Ar trebui evitate alimentele extrem de calde și reci.

Tabelul N 1a

În această dietă includeți:

  • lapte (nu mai mult de 5 pahare);
  • terci de mucus cu unt (lapte, grâu, grâu);
  • ouă fierte (2-3 ori pe zi);
  • aburit sufflé din carne macră și pește;
  • untul unsar și uleiul de măsline;
  • boabe de fructe, jeleu;
  • morcov, suc de fructe;
  • creează decoct;
  • slab ceai negru cu o cantitate mică de lapte.

Trebuie să vă amintiți despre restrângerea sării (până la 5-8 g), precum și lichidul liber (nu mai mult de 1,5 litri). În plus față de nutriția dietetică, trebuie să luați vitaminele A, C și B.

În condiția de odihnă la pat, ei mănâncă porii lichizi lichizi, semi-lichizi, la fiecare 2-3 ore.

Dacă există toleranță slabă la lapte, acesta poate fi consumat în porții mici.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

Tabelul N 1b

Toate mesele de mai sus pot fi folosite pentru acest tabel. În plus, este permisă includerea bucăților de abur, a gălușilor de pește, a porilor de lapte rași, a biscuiților uscați.

Puteți mânca terci: orez, orz, orz. Cerealele ar trebui să fie completate cu legume pura.

Consumul de sare nu este mai mare de 8 g. Includeți vitaminele A, B și C.

Alimentele sunt administrate de 6 ori pe zi. Starea ei este de piure sau semi-lichid.

Tabelul N 2

Acest tabel include:

  1. cereale și legume supe (pe ciuperci, pește sau bulion de carne);
  2. carne slabă (carne de pui fiartă, tăițe gătite sau prăjite, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi);
  3. un pește sălbatic fiert, hering înmuiat, caviar negru;
  4. produse lactate (unt, smântână, iaurt, kefir, brânză de vaci, brânză ascuțită);
  5. oua fierte, omelete prajite;
  6. porridge: grâu, hrișcă, orez (fiert sau măcinat);
  7. vase de făină (cu excepția produselor de patiserie dulci): pâine veche, biscuiți;
  8. legume, fructe fierte sau crude;
  9. sucuri de fructe și legume (chiar acru);
  10. cafea, ceai, cacao pe lapte diluat cu apă;
  11. marmeladă, zahăr.

Sarea de bucătărie poate fi consumată într-un volum de până la 15 g. Includeți vitaminele C, B1, B2, PP.

Mănâncă cu acești pacienți cu mese de dietă de 5 ori pe zi.

Numărul de tabel 3

Lista de produse permise pentru acest tabel include cele care sunt bogate în fibre (legume crude sau fierte, fructe într-un volum suficient de mare). Poate fi prune, smochine, compot de mere, morcovi piure, fructe uscate fierte, sfecla.

Este important să includeți iaurt, lapte, smântână, kefir zilnic, miere și uleiuri (legume și unt) în dieta mesei.

Hrișca și orzul de perle sunt prezentate pentru nutriție. Nu uitați de pește, carne, zahăr.

Tabelul de masă 3 oferă o băutură abundentă și chiar apă minerală cu gaz.

Merită să vă amintiți că atunci când membranele mucoase de constipație, jeleul, cacao și ceaiul negru puternic sunt excluse. Dacă starea de rău este asociată cu excitabilitate crescută a intestinului motor, atunci este important să eliminați complet fibrele.

Tabelul nr. 4

În tabelul de diete include:

  • ceai puternic, cacao, cafea naturala, fierte pe apa;
  • biscuiți uscați albi;
  • brânza de vaci proaspăt măcinată, kefirul fără grăsimi timp de trei zile;
  • 1 ou fiert;
  • terci de mucus gătit în apă (orez, grâu);
  • carnea fiartă, peștele (poate fi tăiței de aburi, în care pâinea este înlocuită cu orez);
  • decoction de boabe uscate de coacăze negre, afine;
  • jeleu sau jeleu de afine.

Nutriția pentru bolile intestinale asigură un aport limitat de sare de masă de bucătărie, precum și includerea vitaminelor PP, C, B1, B2. Pacientul trebuie să mănânce mâncare de 5-6 ori pe zi.

Dacă pacientul suferă de colită cu procesul de fermentație, atunci în acest caz este necesar să se mănânce ca atare, așa cum este descris în dieta nr. 4, dar cu o restricție neechivocă a alimentelor cu carbohidrați. Puteți folosi nu mai mult de 100 de grame de pâine și cereale pe zi. Zaharul poate fi consumat în maxim 20 g.

Este important să crească alimentele cu proteine. Acest lucru se poate face în detrimentul cărnii și a brânzei de vaci pudră.

Tabelul N 4b

Pentru colita cu decolorare cronică, produsele dietetice sunt după cum urmează:

  1. pâinea albă de ieri;
  2. biscuiti macră (biscuiți);
  3. tort uscat de burete;
  4. supe pe cereale, carne sau bulion de pește (se pot adăuga chiftele);
  5. curata terci pe apa cu adaugarea de lapte intr-un raport de 1: 3 (cu exceptia cerealelor de mei);
  6. legume fierte sau aburite;
  7. produse lactate (smântână, lapte acru, brânză nedospită, unt);
  8. fructe sub formă de sărut, compot sau simplu pură;
  9. ceai, cafea cu lapte adăugat;
  10. fructe de padure dulci.

Sarea poate fi de până la 10 g. Este necesar să se includă acidul ascorbic, precum și vitaminele din grupa B.

Nutriția acestei diete este de 4 până la 6 ori pe zi. Alimentele ar trebui să fie calde.

Tabelul N 4v

Acest tabel poate fi recomandat pentru a oferi alimente de înaltă calitate și nutritive în cazul insuficienței intestinale funcționale. Acest lucru va da ocazia să ajustați activitatea altor organe digestive atunci când utilizați o astfel de dietă.

Momentele dietetice sunt absolut echilibrate. Oferă un ușor exces de proteine ​​și un aport redus de sare. În plus, numărul de tabel 4 exclude alimentele care pot deveni un intestin iritant chimic sau mecanic.

Mâncărurile culinare care intensifică procesele de dezintegrare și fermentare, precum și cele care cresc în mod semnificativ sunt excluse din dietă:

  • lucrări de secretariat;
  • separarea bilei;
  • motorului.

Alimentele trebuie să fie aburite, coapte într-un cuptor sau pot fi fierte.

Mananca de 5 ori pe zi. Alimentele nu pot fi zdrobite.

La compoziția chimică, ar trebui să arate astfel:

  • proteine ​​- 100-120 g (60% dintre acestea sunt animale);
  • lipide - 100 g (15-20 procente din legume);
  • carbohidrați - 400-420 g.

Sărurile nu pot fi mai mari de 10 g.

Un maxim de 1,5 litri de lichid liber.

Conținutul de calorii nu trebuie să fie mai mare de 2900-3000 kcal.

Tabelul nr. 5

Această schemă oferă copiilor:

  1. supe vegetariene (lactate, fructe, cereale);
  2. carne tocată (carne de pasăre slabă);
  3. pește macinat;
  4. produse lactate (lapte, lapte acidofil, kefir, brânză de vaci într-o cantitate maximă de 200 g pe zi);
  5. cereale și făină de bucate culinare (cu excepția coptării);
  6. fructe și boabe dulci, crude, fierte sau coapte;
  7. verde și legume crude, fierte;
  8. miere de albine, gem, zahăr (nu mai mult de 70 g pe zi);
  9. sucuri de legume, fructe, ceai slab, pot fi cu lapte.

Este important! Legumele ideale pentru această masă vor fi sfecla și morcovii.

Este necesar să se limiteze grăsimile în timpul alimentației, de exemplu, untul la 10 g, iar legumele la 30. Sarea de masă din bucătărie nu consumă mai mult de 10 g, include vitaminele A, C, B, PP, K, precum și acidul folic.

Recepțiile de alimente la sol ar trebui să fie de 5.

Este imperativ să excludem:

  • băuturi alcoolice;
  • organe comestibile (ficat, creier);
  • grăsime;
  • ciuperci;
  • grăsimi, carne;
  • carne afumată;
  • condimente, oțet;
  • conserve;
  • înghețată;
  • leguminoase (mazăre, fasole);
  • mâncăruri picante;
  • sifon;
  • cacao;
  • creme, ciocolată

Tabelul N 5a

În pancreatita cronică, nutriția trebuie să includă o cantitate crescută de proteine. Ar trebui să fie de până la 150 g de alimente proteice, iar 85% din ele sunt de origine animală. De asemenea, este necesar să se mănânce alimente bogate în factori lipotropici, cu o restricție suficientă a carbohidraților.

În mod absolut, toate felurile de mâncare ar trebui să fie gătite într-un mod cu abur, apoi să se pulpeze la un piure, supus acestei diete.

Tabelul 6

Această dietă asigură consumul de lapte și produse lactate. Poate fi și pâine albă și neagră, zahăr, miere naturală, supe de lapte și fructe, fructe dulci, sucuri, gemuri, sucuri de fructe, morcovi, castraveți și fructe de pădure.

Medicii au dreptul să conserve feluri de mâncare cu lămâie, frunze de dafin și oțet.

Permise să mănânce carne, pește macră și ouă. Sărurile nu consumă mai mult de 8 g și consumă lichid într-un volum de 2 până la 3 litri. De asemenea, este necesar să se includă și vitaminele C și B1.

Astfel de alimente sunt strict interzise:

  • organe comestibile (ficat, rinichi, creier);
  • produse prajite și afumate;
  • unele soiuri de pește (hering, șprot, hamsii, șprot), precum și ureche;
  • fasole;
  • ciuperci;
  • sorrel, spanac;
  • cafea, cacao, alcool;
  • ciocolată.

Tabelul nr. 7

Pentru bolile renale cronice fără simptome de insuficiență renală, puteți mânca supe vegetariene, pești slabi, carne de pasăre și carne, precum și 1 ou pe zi.

Fără abuz, este permisă includerea:

  • produse lactate (lapte, chefir, brânză de vaci);
  • produse din făină (albe și gri, pâine fără branț);
  • fuzibile de grăsimi animale;
  • legume crude și verdeață (nu țelină, spanac și ridichi);
  • boabe și fructe (caise uscate, caise, pepene galben, pepene verde);
  • zahăr, miere, gem.

Fiți atenți! Crema și smântâna ar trebui să fie strict limitate!

Ca condimente, puteți utiliza mărar uscat, scorțișoară, chimen, acid citric.

Toate produsele alimentare sunt preparate fără sare, iar pentru a împărtăși gustul, puteți adăuga mâncăruri gata preparate, dar numai puțin (nu mai mult de 3-5 g de sare pe zi).

Este necesar să se includă și vitaminele A, C, K, B1, B12.

Lichid de băut în cantitate de cel mult 1 l. Mesele trebuie administrate de 6 ori pe zi.

Excludeți: băuturi cu dioxid de carbon, leguminoase, muraturi, carne afumată, conserve, precum și supă (pește, ciuperci, carne).

Tabelul N 7a

În bolile renale acute, dieta constă în principal din legume și fructe măcinate. Ar trebui să alegeți cele care sunt foarte bogate în potasiu, de exemplu, stafide, caise, caise uscate. Puteți mânca mâncăruri pe bază de cereale și făină, dar cu moderatie. Este permis să beți ceai cu adaos de lapte, mâncați pâine albă fără sare, unt și zahăr.

Este important să se includă și vitaminele A, B și C. Este necesar să se mănânce fracționată și, de asemenea, să se includă în dieta lichid într-un volum maxim de 800 ml.

Sare de bucătărie ar trebui exclusă complet!

Dacă uremia este prea pronunțată, este necesar să se reducă aportul zilnic de proteine ​​la o cantitate minimă de 25 g. Mai întâi de toate, este vorba de proteine ​​vegetale, de exemplu leguminoase (fasole, mazăre). Acest lucru este important pentru faptul că, prin valoarea biologică a acestora, proteinele vegetale sunt semnificativ inferioare animalelor.

În plus, medicul poate prescrie consumul unor cantități mari de glucoză (până la 150 g pe zi).

Tabelul 7b

Atunci când inflamația acută scade în rinichi, ei acordă atenție acestui tabel, care poate fi numit un fel de tranziție de la nr. 7a la dieta nr. 7.

Vă puteți permite:

  • paine alba fara sare adaugata;
  • soiuri slabe de pește și carne (fierte);
  • sare (până la 2 g pe mână);
  • lichid în volum de până la 1 l.

Numărul tabelului 8

În obezitate, dieta trebuie să aibă următoarea compoziție chimică:

  • proteină - 90-110 g;
  • grăsimi - 80 g;
  • carbohidrați - 150 g

Valoarea energetică de aproximativ 1700-1800 kcal.

După cum puteți vedea, dieta numărul 8 oferă o reducere a valorii energetice a meniului datorită reducerii carbohidraților, în special a celor digerabile.

În plus, limitați consumul de lichide, de sare și de acele mâncăruri culinare care pot provoca creșterea apetitului.

Nutriționiștii recomandă să mănânce:

  • pâine (secară, albă, tărâțe), dar nu mai mare de 150 g pe zi;
  • supe pe legume si cereale (supa, supa de varza, supa de sfeclă roșie, okroshka);
  • supe cu carne diluată sau bulion de pește (de 2-3 ori pe săptămână), nu mai mult de 300 g;
  • soiuri slabe de pește, carne și păsări de curte (fierte, coapte sau friptură);
  • fructe de mare (midii, creveți) până la 200 g pe zi;
  • produse lactate (brânză, brânză de vaci cu minimum de grăsimi);
  • legume și fructe (toate, dar crude).

Masa numerică 8 nu include:

  1. gustări și sosuri (în primul rând maioneza);
  2. gătit și grăsimi animale;
  3. copt, precum și produse din făină de grâu de gradul I și înalt;
  4. supe cu paste, cereale, fasole, cartofi;
  5. carne afumată, cârnați, conserve de pește;
  6. produse lactate grase (brânză, brânză de vaci, cremă);
  7. terci de porumb (grâu, orez);
  8. dulciuri (miere, gem, suc, cofetărie, zahăr).

Tabelul nr. 9

În cazul diabetului zaharat moderat sau ușor, dieta trebuie să includă reducerea carbohidraților ușor digerabili, precum și a grăsimilor de natură animală. Zahărul și dulciurile sunt complet excluse. Puteți îndulci alimentele cu xilitol sau sorbitol.

Compoziția chimică zilnică a vesela ar trebui să fie după cum urmează:

  • proteine ​​- 90-100 g;
  • grăsimi - 75-80 g (30 g legume);
  • carbohidrați de la 300 la 350 g (polizaharide).

Valoarea energetică recomandată nu este mai mare de 2300-2500 calorii.

Cu diabetul, vă puteți permite:

  1. pâine (negru, grâu, tărâțe), precum și produse din făină fără coacere;
  2. legume (pot fi oricare);
  3. carne slabă și pește;
  4. produse lactate degresate;
  5. cereale (hrișcă, mei, orz, fulgi de ovăz);
  6. fasole;
  7. fructe proaspete și fructe de pădure (dulce și acru).

Acest tabel exclude:

  • coacere;
  • băuturi bogate;
  • pește sărat;
  • cârnați;
  • paste, orez, grâu;
  • carne și pește;
  • murături, marinate, sosuri;
  • gătit și grăsimi din carne;
  • fructe dulci și deserturi (struguri, gemuri, sucuri, dulciuri, limonadă).

Tabelul nr. 10

Acest tabel oferă o ușoară scădere a caloriilor datorată lipidelor și carbohidraților. Consumul de sare, precum și produsele care măresc apetitul și stimulează sistemul nervos sunt contraindicate.

Compoziția chimică a dietei zilnice:

  • proteine ​​- 90 g (55-60% de origine animală);
  • grăsimi - 70 g (25-30 procente vegetale);
  • carbohidrați - de la 350 la 400 g.

Valoarea energetică cuprinsă între 2500-2600 kcal.

Pâinea albă de ieri este permisă pentru utilizare, precum și biscuiții și biscuiții non-bogați. Puteți mânca carne slabă, carne de pasăre, pește și supe vegetariene.

Este perfect acceptabil să se mănânce feluri de mâncare pe bază de cereale diferite, paste fierte, lapte și brânză de vaci. Printre mese se numără legumele fierte și coapte, fructele dulci coapte, mierea și gemul.

Ar trebui exclusă complet:

  • proaspăt coacerea și pâinea;
  • supe cu mazăre, fasole și ciuperci;
  • mâncare proaspătă pe pește și carne;
  • produse derivate din carne și mezeluri din producția industrială;
  • muraturi, legume murate;
  • alimente cu fibre grosiere;
  • fasole;
  • cacao, ciocolată;
  • cafea naturală, ceai puternic;

Tabelul 11

Tabelul pentru tuberculoza pulmonară, oasele, ganglionii limfatici și articulațiile trebuie să aibă o valoare energetică ridicată. Proteina trebuie să prevaleze și este, de asemenea, important să se ia în plus vitamine și minerale.

  • proteine ​​de la 110 la 130 g (60% dintre acestea sunt animale);
  • grăsimi - 100-120 g;
  • carbohidrați - 400-450 g.

Calorii de la 3000 la 3400 de puncte.

Este important! Cu tuberculoza, puteți mânca aproape toate alimentele. Excepția poate fi numai carnea excesiv de grasă și uleiul de gătit.

Tabelul nr. 12

Această dietă oferă o varietate de alimente și mâncăruri. Cu toate acestea, este important să excludem condimentele excesiv de picante, ciorbe bogate abrupte, carne afumată, prăjite și, de asemenea, feluri de mâncare fermentate.

Este mai bine să abandonați alimentul care excită sistemul nervos: băuturi alcoolice, ceai negru și cafea puternic. Nutriționiștii recomandă limitarea sarei și a produselor din carne cât mai mult posibil.

Puteți mânca ficat, limbă, produse lactate, mazăre, fasole.

Tabelul 13

În cazul bolilor infecțioase acute, trebuie să mâncați în așa fel încât valoarea energetică a alimentelor să fie ridicată, iar cantitatea de carbohidrați și grăsimi să fie redusă. În plus, este foarte important să nu uitați să luați complexe de vitamine.

Compoziția chimică a dietei zilnice:

  • proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale);
  • grăsimi de la 60 la 70 g;
  • carbohidrați - 300-350 g

Valoarea energetică cuprinsă între 2200 și 2300 de calorii.

Permite utilizarea acestor produse:

  1. pâinea uscată de ieri;
  2. pește și bulion de carne cu un nivel minim de grăsime;
  3. supe pe supa din legume;
  4. murat de cereale;
  5. carne slabă și pește;
  6. fructe și fructe de sezon coapte;
  7. broși șolduri, compoturi, jeleu;
  8. dulciuri (zahăr, miere, gemuri, gem, marmeladă);
  9. legume (cartofi, conopidă, roșii);
  10. produse pe bază de acid lactic;
  11. terci de porumb (grâu, hrișcă, orez).

Tabelul 13 interzice categoric utilizarea brioșului proaspăt, precum și a oricărui fel de pâine.

Supele și borschiul pe bulionul de grăsime sunt extrem de nedorite la egalitate cu carnea prea grasă, carnea afumată, conservele, precum și produsele din cârnați.

Nu puteți mânca lapte integral, brânză și smântână cu conținut ridicat de grăsimi. Nu se recomandă orz, orz, mei și paste făinoase.

Este mai bine să refuzați dulciurile sub formă de prăjituri, cacao, ciocolată. Unele legume nu vor beneficia nici de:

În plus, utilizarea fibrei nu este furnizată.

Tabelul 14

Urolitiaza ar trebui să apară pe fundalul unei diete complete din punct de vedere fiziologic, în care alimentele bogate în calciu sunt limitate.

Valoarea zilnică va include 90 g de proteine, 100 g de grăsime și 400 g de carbohidrați. Valoarea unei astfel de alimentații ar trebui să fie de 2800 calorii.

Nutriționiștii recomandă următoarele produse și preparate culinare bazate pe acestea:

  • produse din făină și pâine;
  • carne, pește și bulion de cereale;
  • pește și carne;
  • porridge, și absolut orice;
  • ciuperci;
  • dulciuri (miere, zahăr și produse de cofetărie);
  • mere și fructe de pădure;
  • dovleac, mazare verde.

Este mai bine să limitați supele pe bază de lapte și fructe, carne afumată și pește sărat. Se recomandă refuzarea grăsimii culinare, a cartofilor și a oricăror legume și sucuri, cu excepția celor indicate mai sus. Rețetele de bază pentru supele dieta pot fi găsite pe site-ul nostru.

Tabelul nr. 15

Este demonstrat că aderă la diferite boli care nu necesită o dietă terapeutică specială. Această alimentație este pe deplin din punct de vedere fiziologic și asigură excluderea maximă a felurilor de mâncare picante și a celor greu de digerat. Valoarea energetică a unei astfel de alimentații între 2800 și 2900 de calorii.

Dieta numărul 15 prevede:

  • proteine ​​- 90-95 g;
  • grăsimi - 100-105 g;
  • carbohidrați - 400 g

Medicii recomandă să mănânce aproape toate felurile de mâncare și alimente, dar încercați să evitați păsările prea grase, carnea, peștele, grăsimile refractare, piperul și muștarul, precum și sosurile bazate pe acestea.

Tabele de tratament (diete) nr. 1-15, conform lui Pevzner: tabele de produse și dietă

Mâncăruri (diete) conform lui Pevzner - acest sistem de diete creat de profesorul M. I. Pevzner, unul dintre fondatorii dieteticienilor și gastroenterologiei din URSS. Sistemul este utilizat pe scară largă în tratamentul complex al bolilor pacienților din spitale, sanatorii. Tabelele sunt, de asemenea, de natură consultativă pentru pacienți atunci când sunt în afara instituțiilor medicale.

Sistemul de dietă Pevzner include 15 tabele de tratament care corespund grupurilor specifice de boli. Unele dintre tabele sunt împărțite în categorii cu litere. Categoriile de diete terapeutice se corelează cu stadiul sau perioada procesului patologic: exacerbarea (înălțimea) bolii → exacerbarea excesivă → recuperarea.

Indicații pentru numirea meselor medicale:

  • Dieta numărul 1, 1a, 1b - ulcer gastric și ulcer duodenal;
  • Dieta numărul 2 - gastrită atrofică, colită;
  • Dieta numărul 3 - constipație;
  • Dieta numărul 4, 4a, 4b, 4c - boală intestinală cu diaree;
  • Dieta numărul 5, 5a - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
  • Dieta numărul 6 - urolitiază, guta;
  • Dieta numărul 7, 7a, 7b, 7v, 7g - nefrită cronică și acută, insuficiență renală cronică;
  • Dieta numărul 8 - obezitate;
  • Dieta numărul 9 - diabet zaharat;
  • Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
  • Dieta numărul 11 ​​- tuberculoză;
  • Dieta numărul 12 - boli ale sistemului nervos;
  • Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute;
  • Dieta numărul 14 - boala renală cu descărcarea de pietre din fosfați;
  • Dieta №15 - boli care nu necesită o dietă specială.

Numărul tabelului 1

indicaţii:

  • ulcerul gastric și ulcerul duodenal în stadiul acut și remisia instabilă;
  • gastrită acută;
  • gastrită cronică cu aciditate normală și ridicată în stadiul de exacerbare a neclarității;
  • boala de reflux gastroesofagian.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Data numirii: cel puțin 2-3 luni

Mese de mese

Dieturile medicale sunt metode foarte eficiente de tratament și, în unele cazuri, singurele cu multe boli, inclusiv diabetul și obezitatea. Alimentația medicală implică selectarea produselor potrivite, respectarea regulilor de gătit și a temperaturii alimentelor consumate, multiplicitatea și timpul de recepție.

Numerotarea dietelor de masă

Dacă un pacient are două boli simultan și ambele necesită o dietă de luat masa, medicul prescrie o dietă care combină principiile ambelor diete. De exemplu, atunci când se combină diabetul cu un ulcer peptic, medicul va prescrie dieta descrisă mai jos 1, dar cu excepția acelor produse interzise în diabet. Toate instituțiile de tratament medical specializate în mese de dietă utilizează un sistem numeric pentru separarea dietelor corespunzătoare bolilor tratate cu acestea, și anume:

  • Dieta 1 - ulcerul peptic al celui de-al 12-lea intestin și stomac;
  • Dieta 2 - gastrită acută și cronică, colită, enterită și enterocolită cronică;
  • Dieta 3 - constipație;
  • Dieta 4 - boala intestinului, însoțită de constipație;
  • Dieta 5 - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
  • Dieta 6 - urolitiază și guta;
  • Dieta 7 - pielonefrită cronică și acută, nefrită și glomerulonefrită;
  • Dieta 8 - obezitate;
  • Dieta 9 - diabet;
  • Dieta 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
  • Dieta 11 - tuberculoza;
  • Dieta 12 - boli funcționale ale sistemului nervos central;
  • Dieta 13 - boli infecțioase acute;
  • Dieta 14 - boala renală;
  • Dieta 15 - boli care nu necesită o dietă specială.

Dietă medicală 1

Aceste diete de masă observate de la șase luni la un an, în cazul în care este permis să mănânce piure de legume, lapte și cereale supe și fierte legumele tocate (sub formă de piure de cartofi sau budinci de abur). De asemenea, în acest tabel sunt permise diete piureul terci de lapte cu unt, fiert carne macră și pește scăzut de grăsimi, produse lactate non-acide, omlete cu abur și ouă fierte (fierte), biscuiți și pâine, gem, fructe dulci albe vechi și fructe. Băutând cu această masă dieta au fost admise boabe proaspăt stoarse, sucuri și compoturi de legume și fructe, infuzie înghițită și diverse jeleu, ceai, cacao și lapte.

Dieta medicală 2

Meniul pentru această masă de dietă este:

  • Legume supe afumate cu cereale, pe bază de bulion de carne, ciuperci sau pește;
  • Carne cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pui fiartă, aburi sau chiftețe prajite, șuncă cu conținut scăzut de grăsime, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi și caviar negru;
  • Omelet și ouă fierte moi;
  • Legume și fructe fierte și crude;
  • Pâinea rămasă albă și gri;
  • Pudră pură;
  • Ceai, cafea și cacao;
  • Vase de făină (cu excepția coptării);
  • Lapte, unt, smântână, kefir, smântână, lapte acru, brânză de vaci și brânză ușoară;
  • Sucuri de fructe și legume;
  • Marmeladă și zahăr.

Dietă medicală 3

Meniul pentru această masă de dietă este:

  • Legume și fructe crude sau fierte;
  • Sucuri de legume și fructe;
  • Pulpă de legume;
  • Pâine neagră;
  • fructe de pădure;
  • Produse lactate;
  • miere;
  • compoturi;
  • Hrisca si orzul de perle;
  • Carne și pește;
  • Apă minerală carbonată.

Excepțiile acestei mese de dietă sunt ceaiul puternic, cacao, jeleul și supele mucoase.

Dietă medicală 4

Meniul acestei diete medicale este:

  • Ceai puternic, cacao și cafea puternică;
  • Proaspătă brânză de vaci;
  • Un ou moale fiert pe zi;
  • Supă subțire pe apă;
  • Decocția de coacăze negre uscate și afine;
  • Biscuiți buni albi;
  • Grăsime de trei zile;
  • Orez impregnat și cremă de porumb pe apă;
  • Carne și pește fierte;
  • Bucățele de abur tăiate cu orez în loc de pâine în carne tocată;
  • Kissels și jeleu de afine.

Dietă medicală 5

Meniul acestei diete medicale este:

  • Fructe vegetale și lactate, supe de cereale pe bulion de legume;
  • Lapte, kefir, iaurt proaspăt, brânză de vaci de până la 200 g pe zi și lapte acidofil;
  • Carne fiartă, păsări de curte și pești slabi;
  • Ripiți fructele și boabele, crude, coapte și fierte;
  • Cereale și feluri de mâncare;
  • Legume și verdeață;
  • Sucuri de legume și fructe;
  • miere;
  • Un ou pe zi;
  • 70 de grame de zahăr pe zi;
  • gem;
  • Ceai cu lapte.

Dietă medicală 6

Structura meniului din acest tabel include:

  • Produse lactate;
  • Sucuri de fructe și boabe;
  • miere;
  • Sucuri de legume;
  • Cereale pentru lapte și fructe;
  • gem;
  • zahăr;
  • Morcovi și castraveți;
  • Frunzele de salata;
  • Pâine albă și neagră;
  • Fructe dulci;
  • Lemon, oțet și frunze de dafin;
  • ouă;
  • Carne slabă și pește.

Dietă medicală 7

Structura meniului din acest tabel include:

  • Sucuri de legume;
  • Cereale și paste făinoase;
  • Carne slabă, pasăre și pește;
  • budinci;
  • Produse lactate;
  • Un ou pe zi;
  • grăsimi;
  • Legume crude și fierte;
  • verdeață;
  • Pâinea este albă, gri și tărâțe;
  • Fructe de padure si fructe;
  • Zahăr, miere și gem.

Dieta medicală 8

Obiectivul principal al acestui tabel de dieta este de a reduce consumul de carbohidrati si grasimi, dieta recomandata include urmatoarele produse si preparate:

  • 100-150 g pâine de secară, de grâu proteic și de tărâțe de proteine;
  • Produse lactate;
  • Sucuri de legume, okroshka, supă de varză, supă de sfeclă roșie și borscht;
  • Carne slabă, carne de pasăre și pește;
  • Fructe de mare;
  • Legume și fructe.

Excepțiile de la acest regim cantina sunt produsele fabricate din făină de grâu și de aluat de biscuiti, cartofi, branza, fasole, paste, carne grase, smântână, cârnați, afumat, conserve, brânză de vaci grăsime, orez, griș și fulgi de ovăz, fructe dulci, dulce, miere, sucuri, cacao, gustări grase și picante, sosuri, maioneză, condimente și condimente.

Dietă medicală 9

Structura meniului din acest tabel include:

  • pâine;
  • Carne slabă, pasăre și pește;
  • Sucuri de legume;
  • Produse lactate fermentate;
  • cereale;
  • fasole;
  • Legume, fructe de padure si fructe.

Batoane interzise, ​​aluat de patiserie, cârnați, pește sărat, paste, dulciuri, uleiuri de gătit și struguri.

Dieta medicală 10

Atunci când diete tabelul 10 utilizat oricare dintre produsele și feluri de mâncare, în plus față de pâine proaspătă, produse de patiserie, fasole, carne grasă și pește, rinichi, carne afumată, cârnați, marinate si legume murate, ciocolata, ceai tare, cafea și cacao.

Dietă medicală 11

În această masă de dietă au fost consumate orice produse și feluri de mâncare, în plus față de carnea grasă și păsările de curte, dulciurile și grăsimile de cofetărie.

Dietă medicală 12

Atunci când se permite mâncarea tuturor acestor produse, cu excepția cărnii afumate, a mirodeniilor fierbinți, a fripturii, a alcoolului, a cafelei și a supei bogate.

Dietă medicală 13

La dieta 13, se permite consumul de pâine de grâu, de carne slabă și de pește, produse lactate, cereale, legume, fructe și boabe, supe, gemuri, zahăr și miere.

Alimente interzise dieta sunt 13 pâine proaspătă și produse de patiserie, supe grase, carne și pește, carne, conserve, brânzeturi, smântână, paste și grâu, ciocolată, prăjituri și cacao.

Dietă medicală 14

Pe această masă de dietă sunt interzise legumele, peștele sărat, supele de fructe și lapte, produsele lactate, carnea afumată, cartofii, uleiurile de gătit și sucurile de fructe și boabe.

Dieta medicală 15

La dieta 15, se folosesc orice alimente și feluri de mâncare. Alimente interzise în dieta de 15 sunt ardei, mustar, carne grasă și păsări de curte.

La recuperarea completă și pentru a reveni pacientul la o viață normală principiile generale ale dietei medicale trebuie urmate pentru a continua, în special în ceea ce privește excluderilor de produse și restricții sau eliminarea băuturilor alcoolice interzise în regimul alimentar cantină.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter.