Eroare 1000 Ray ID: 483cb45396bbbde3 • 2018-12-04 07:54:20 UTC

  • Motive

Sunt tabele medicale, dietetice - aceasta este principala și cea mai importantă metodă de tratare a multor afecțiuni. Dacă luăm în considerare diabet zaharat slab și obezitate, atunci dieta va fi singura modalitate de a scăpa de ele.

Pentru o nutriție clinică de înaltă calitate va fi importantă:

  • alegerea corectă a alimentelor;
  • tehnologie specifică de gătit;
  • temperatura alimentelor consumate;
  • frecvența meselor;
  • timpul de utilizare.

Agravarea cursului oricărei boli poate fi cauzată de tot felul de încălcări ale regimului și de calitatea nutriției. Dacă o persoană bolnavă nu urmează o dietă adecvată, aceasta va avea următoarele consecințe:

  1. creșterea glicemiei;
  2. exacerbarea pancreatitei cronice;
  3. creșterea nivelului tensiunii arteriale;
  4. agravarea infiltrării grase a organelor digestive;
  5. excesul de greutate.

Practic, în toate unitățile de tratament și profilaxie și de sanatoriu este obișnuit să se aplice un sistem special de numerotare a dietelor (tabele). Dieturile sunt numerotate:

  • dieta №1, №1a, №1b (utilizată pentru ulcer gastric și ulcer duodenal);
  • dieta numărul 2 (prezentată pentru gastrită cronică, acută, enterită, colită, enterocolită cronică);
  • dieta numărul 3 (constipație obișnuită);
  • dieta nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c (boală intestinală cu diaree);
  • dieta numărul 5, numărul 5a (boli ale ficatului și ale tractului biliar);
  • dieta numărul 6 (o dietă pentru gută, precum și urolitiază cu aspect de pietre din sarea cu acid uric);
  • dieta nr. 7, nr. 7a, nr. 7b (nefrită acută și cronică, pielonefrită, glomerulonefrită);
  • dieta numărul 8 (obezitate);
  • dieta numărul 9 (diabet);
  • dieta numărul 10 (probleme ale sistemului cardiovascular cu circulație insuficientă a sângelui);
  • dieta numărul 11 ​​(în timpul tuberculozei);
  • dieta numărul 12 (utilizată pentru bolile funcționale ale sistemului nervos);
  • dieta numărul 13 (pentru bolile infecțioase acute);
  • dieta № 14 (boală de rinichi cu descărcare de pietre, care constă în oxalați;
  • Dieta nr. 15 (toate tipurile de boli care nu necesită nutriție specială).

Numărul tabelului 1

Compoziția acestei mese de dietă include supe de sol (lapte, legume, cereale). Este imposibil să utilizați varză, pește și supă de carne pentru aceste feluri de mâncare.

Legume prajite recomandate fierte, terci ras cu unt sau lapte.

Puteți include carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, acest lucru, ca și alte diete, mese medicale, o astfel de dietă vă întâmpină. Acestea pot fi codul de abur, stiuca, bibanul, carnea de pui sau carnea fiarta.

În plus, puteți utiliza uleiuri:

Produsele lactate pot fi incluse sub formă de: lapte degresat, smântână, lapte acru neacid, smântână neacidă, lapte curat.

Medicii recomandă ouăle fierte, pâine albă învechită, biscuiți fără legume. Se folosește de asemenea: fructe de pădure, fructe, legume, sucuri de fructe, tincturi caine, ceai, cacao, precum și compoturi și jeleuri.

De îndată ce starea pacientului se stabilizează, puteți trece la alimente fierte, fără a fi nevoie de prespălare.

Când dieta nr. 1 limitează cantitatea de sare (până la 8 g pe zi).

Alimentele se iau de cel puțin 6 ori, mestecându-l bine.

Este important! Ar trebui evitate alimentele extrem de calde și reci.

Tabelul N 1a

În această dietă includeți:

  • lapte (nu mai mult de 5 pahare);
  • terci de mucus cu unt (lapte, grâu, grâu);
  • ouă fierte (2-3 ori pe zi);
  • aburit sufflé din carne macră și pește;
  • untul unsar și uleiul de măsline;
  • boabe de fructe, jeleu;
  • morcov, suc de fructe;
  • creează decoct;
  • slab ceai negru cu o cantitate mică de lapte.

Trebuie să vă amintiți despre restrângerea sării (până la 5-8 g), precum și lichidul liber (nu mai mult de 1,5 litri). În plus față de nutriția dietetică, trebuie să luați vitaminele A, C și B.

În condiția de odihnă la pat, ei mănâncă porii lichizi lichizi, semi-lichizi, la fiecare 2-3 ore.

Dacă există toleranță slabă la lapte, acesta poate fi consumat în porții mici.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

Tabelul N 1b

Toate mesele de mai sus pot fi folosite pentru acest tabel. În plus, este permisă includerea bucăților de abur, a gălușilor de pește, a porilor de lapte rași, a biscuiților uscați.

Puteți mânca terci: orez, orz, orz. Cerealele ar trebui să fie completate cu legume pura.

Consumul de sare nu este mai mare de 8 g. Includeți vitaminele A, B și C.

Alimentele sunt administrate de 6 ori pe zi. Starea ei este de piure sau semi-lichid.

Tabelul N 2

Acest tabel include:

  1. cereale și legume supe (pe ciuperci, pește sau bulion de carne);
  2. carne slabă (carne de pui fiartă, tăițe gătite sau prăjite, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi);
  3. un pește sălbatic fiert, hering înmuiat, caviar negru;
  4. produse lactate (unt, smântână, iaurt, kefir, brânză de vaci, brânză ascuțită);
  5. oua fierte, omelete prajite;
  6. porridge: grâu, hrișcă, orez (fiert sau măcinat);
  7. vase de făină (cu excepția produselor de patiserie dulci): pâine veche, biscuiți;
  8. legume, fructe fierte sau crude;
  9. sucuri de fructe și legume (chiar acru);
  10. cafea, ceai, cacao pe lapte diluat cu apă;
  11. marmeladă, zahăr.

Sarea de bucătărie poate fi consumată într-un volum de până la 15 g. Includeți vitaminele C, B1, B2, PP.

Mănâncă cu acești pacienți cu mese de dietă de 5 ori pe zi.

Numărul de tabel 3

Lista de produse permise pentru acest tabel include cele care sunt bogate în fibre (legume crude sau fierte, fructe într-un volum suficient de mare). Poate fi prune, smochine, compot de mere, morcovi piure, fructe uscate fierte, sfecla.

Este important să includeți iaurt, lapte, smântână, kefir zilnic, miere și uleiuri (legume și unt) în dieta mesei.

Hrișca și orzul de perle sunt prezentate pentru nutriție. Nu uitați de pește, carne, zahăr.

Tabelul de masă 3 oferă o băutură abundentă și chiar apă minerală cu gaz.

Merită să vă amintiți că atunci când membranele mucoase de constipație, jeleul, cacao și ceaiul negru puternic sunt excluse. Dacă starea de rău este asociată cu excitabilitate crescută a intestinului motor, atunci este important să eliminați complet fibrele.

Tabelul nr. 4

În tabelul de diete include:

  • ceai puternic, cacao, cafea naturala, fierte pe apa;
  • biscuiți uscați albi;
  • brânza de vaci proaspăt măcinată, kefirul fără grăsimi timp de trei zile;
  • 1 ou fiert;
  • terci de mucus gătit în apă (orez, grâu);
  • carnea fiartă, peștele (poate fi tăiței de aburi, în care pâinea este înlocuită cu orez);
  • decoction de boabe uscate de coacăze negre, afine;
  • jeleu sau jeleu de afine.

Nutriția pentru bolile intestinale asigură un aport limitat de sare de masă de bucătărie, precum și includerea vitaminelor PP, C, B1, B2. Pacientul trebuie să mănânce mâncare de 5-6 ori pe zi.

Dacă pacientul suferă de colită cu procesul de fermentație, atunci în acest caz este necesar să se mănânce ca atare, așa cum este descris în dieta nr. 4, dar cu o restricție neechivocă a alimentelor cu carbohidrați. Puteți folosi nu mai mult de 100 de grame de pâine și cereale pe zi. Zaharul poate fi consumat în maxim 20 g.

Este important să crească alimentele cu proteine. Acest lucru se poate face în detrimentul cărnii și a brânzei de vaci pudră.

Tabelul N 4b

Pentru colita cu decolorare cronică, produsele dietetice sunt după cum urmează:

  1. pâinea albă de ieri;
  2. biscuiti macră (biscuiți);
  3. tort uscat de burete;
  4. supe pe cereale, carne sau bulion de pește (se pot adăuga chiftele);
  5. curata terci pe apa cu adaugarea de lapte intr-un raport de 1: 3 (cu exceptia cerealelor de mei);
  6. legume fierte sau aburite;
  7. produse lactate (smântână, lapte acru, brânză nedospită, unt);
  8. fructe sub formă de sărut, compot sau simplu pură;
  9. ceai, cafea cu lapte adăugat;
  10. fructe de padure dulci.

Sarea poate fi de până la 10 g. Este necesar să se includă acidul ascorbic, precum și vitaminele din grupa B.

Nutriția acestei diete este de 4 până la 6 ori pe zi. Alimentele ar trebui să fie calde.

Tabelul N 4v

Acest tabel poate fi recomandat pentru a oferi alimente de înaltă calitate și nutritive în cazul insuficienței intestinale funcționale. Acest lucru va da ocazia să ajustați activitatea altor organe digestive atunci când utilizați o astfel de dietă.

Momentele dietetice sunt absolut echilibrate. Oferă un ușor exces de proteine ​​și un aport redus de sare. În plus, numărul de tabel 4 exclude alimentele care pot deveni un intestin iritant chimic sau mecanic.

Mâncărurile culinare care intensifică procesele de dezintegrare și fermentare, precum și cele care cresc în mod semnificativ sunt excluse din dietă:

  • lucrări de secretariat;
  • separarea bilei;
  • motorului.

Alimentele trebuie să fie aburite, coapte într-un cuptor sau pot fi fierte.

Mananca de 5 ori pe zi. Alimentele nu pot fi zdrobite.

La compoziția chimică, ar trebui să arate astfel:

  • proteine ​​- 100-120 g (60% dintre acestea sunt animale);
  • lipide - 100 g (15-20 procente din legume);
  • carbohidrați - 400-420 g.

Sărurile nu pot fi mai mari de 10 g.

Un maxim de 1,5 litri de lichid liber.

Conținutul de calorii nu trebuie să fie mai mare de 2900-3000 kcal.

Tabelul nr. 5

Această schemă oferă copiilor:

  1. supe vegetariene (lactate, fructe, cereale);
  2. carne tocată (carne de pasăre slabă);
  3. pește macinat;
  4. produse lactate (lapte, lapte acidofil, kefir, brânză de vaci într-o cantitate maximă de 200 g pe zi);
  5. cereale și făină de bucate culinare (cu excepția coptării);
  6. fructe și boabe dulci, crude, fierte sau coapte;
  7. verde și legume crude, fierte;
  8. miere de albine, gem, zahăr (nu mai mult de 70 g pe zi);
  9. sucuri de legume, fructe, ceai slab, pot fi cu lapte.

Este important! Legumele ideale pentru această masă vor fi sfecla și morcovii.

Este necesar să se limiteze grăsimile în timpul alimentației, de exemplu, untul la 10 g, iar legumele la 30. Sarea de masă din bucătărie nu consumă mai mult de 10 g, include vitaminele A, C, B, PP, K, precum și acidul folic.

Recepțiile de alimente la sol ar trebui să fie de 5.

Este imperativ să excludem:

  • băuturi alcoolice;
  • organe comestibile (ficat, creier);
  • grăsime;
  • ciuperci;
  • grăsimi, carne;
  • carne afumată;
  • condimente, oțet;
  • conserve;
  • înghețată;
  • leguminoase (mazăre, fasole);
  • mâncăruri picante;
  • sifon;
  • cacao;
  • creme, ciocolată

Tabelul N 5a

În pancreatita cronică, nutriția trebuie să includă o cantitate crescută de proteine. Ar trebui să fie de până la 150 g de alimente proteice, iar 85% din ele sunt de origine animală. De asemenea, este necesar să se mănânce alimente bogate în factori lipotropici, cu o restricție suficientă a carbohidraților.

În mod absolut, toate felurile de mâncare ar trebui să fie gătite într-un mod cu abur, apoi să se pulpeze la un piure, supus acestei diete.

Tabelul 6

Această dietă asigură consumul de lapte și produse lactate. Poate fi și pâine albă și neagră, zahăr, miere naturală, supe de lapte și fructe, fructe dulci, sucuri, gemuri, sucuri de fructe, morcovi, castraveți și fructe de pădure.

Medicii au dreptul să conserve feluri de mâncare cu lămâie, frunze de dafin și oțet.

Permise să mănânce carne, pește macră și ouă. Sărurile nu consumă mai mult de 8 g și consumă lichid într-un volum de 2 până la 3 litri. De asemenea, este necesar să se includă și vitaminele C și B1.

Astfel de alimente sunt strict interzise:

  • organe comestibile (ficat, rinichi, creier);
  • produse prajite și afumate;
  • unele soiuri de pește (hering, șprot, hamsii, șprot), precum și ureche;
  • fasole;
  • ciuperci;
  • sorrel, spanac;
  • cafea, cacao, alcool;
  • ciocolată.

Tabelul nr. 7

Pentru bolile renale cronice fără simptome de insuficiență renală, puteți mânca supe vegetariene, pești slabi, carne de pasăre și carne, precum și 1 ou pe zi.

Fără abuz, este permisă includerea:

  • produse lactate (lapte, chefir, brânză de vaci);
  • produse din făină (albe și gri, pâine fără branț);
  • fuzibile de grăsimi animale;
  • legume crude și verdeață (nu țelină, spanac și ridichi);
  • boabe și fructe (caise uscate, caise, pepene galben, pepene verde);
  • zahăr, miere, gem.

Fiți atenți! Crema și smântâna ar trebui să fie strict limitate!

Ca condimente, puteți utiliza mărar uscat, scorțișoară, chimen, acid citric.

Toate produsele alimentare sunt preparate fără sare, iar pentru a împărtăși gustul, puteți adăuga mâncăruri gata preparate, dar numai puțin (nu mai mult de 3-5 g de sare pe zi).

Este necesar să se includă și vitaminele A, C, K, B1, B12.

Lichid de băut în cantitate de cel mult 1 l. Mesele trebuie administrate de 6 ori pe zi.

Excludeți: băuturi cu dioxid de carbon, leguminoase, muraturi, carne afumată, conserve, precum și supă (pește, ciuperci, carne).

Tabelul N 7a

În bolile renale acute, dieta constă în principal din legume și fructe măcinate. Ar trebui să alegeți cele care sunt foarte bogate în potasiu, de exemplu, stafide, caise, caise uscate. Puteți mânca mâncăruri pe bază de cereale și făină, dar cu moderatie. Este permis să beți ceai cu adaos de lapte, mâncați pâine albă fără sare, unt și zahăr.

Este important să se includă și vitaminele A, B și C. Este necesar să se mănânce fracționată și, de asemenea, să se includă în dieta lichid într-un volum maxim de 800 ml.

Sare de bucătărie ar trebui exclusă complet!

Dacă uremia este prea pronunțată, este necesar să se reducă aportul zilnic de proteine ​​la o cantitate minimă de 25 g. Mai întâi de toate, este vorba de proteine ​​vegetale, de exemplu leguminoase (fasole, mazăre). Acest lucru este important pentru faptul că, prin valoarea biologică a acestora, proteinele vegetale sunt semnificativ inferioare animalelor.

În plus, medicul poate prescrie consumul unor cantități mari de glucoză (până la 150 g pe zi).

Tabelul 7b

Atunci când inflamația acută scade în rinichi, ei acordă atenție acestui tabel, care poate fi numit un fel de tranziție de la nr. 7a la dieta nr. 7.

Vă puteți permite:

  • paine alba fara sare adaugata;
  • soiuri slabe de pește și carne (fierte);
  • sare (până la 2 g pe mână);
  • lichid în volum de până la 1 l.

Numărul tabelului 8

În obezitate, dieta trebuie să aibă următoarea compoziție chimică:

  • proteină - 90-110 g;
  • grăsimi - 80 g;
  • carbohidrați - 150 g

Valoarea energetică de aproximativ 1700-1800 kcal.

După cum puteți vedea, dieta numărul 8 oferă o reducere a valorii energetice a meniului datorită reducerii carbohidraților, în special a celor digerabile.

În plus, limitați consumul de lichide, de sare și de acele mâncăruri culinare care pot provoca creșterea apetitului.

Nutriționiștii recomandă să mănânce:

  • pâine (secară, albă, tărâțe), dar nu mai mare de 150 g pe zi;
  • supe pe legume si cereale (supa, supa de varza, supa de sfeclă roșie, okroshka);
  • supe cu carne diluată sau bulion de pește (de 2-3 ori pe săptămână), nu mai mult de 300 g;
  • soiuri slabe de pește, carne și păsări de curte (fierte, coapte sau friptură);
  • fructe de mare (midii, creveți) până la 200 g pe zi;
  • produse lactate (brânză, brânză de vaci cu minimum de grăsimi);
  • legume și fructe (toate, dar crude).

Masa numerică 8 nu include:

  1. gustări și sosuri (în primul rând maioneza);
  2. gătit și grăsimi animale;
  3. copt, precum și produse din făină de grâu de gradul I și înalt;
  4. supe cu paste, cereale, fasole, cartofi;
  5. carne afumată, cârnați, conserve de pește;
  6. produse lactate grase (brânză, brânză de vaci, cremă);
  7. terci de porumb (grâu, orez);
  8. dulciuri (miere, gem, suc, cofetărie, zahăr).

Tabelul nr. 9

În cazul diabetului zaharat moderat sau ușor, dieta trebuie să includă reducerea carbohidraților ușor digerabili, precum și a grăsimilor de natură animală. Zahărul și dulciurile sunt complet excluse. Puteți îndulci alimentele cu xilitol sau sorbitol.

Compoziția chimică zilnică a vesela ar trebui să fie după cum urmează:

  • proteine ​​- 90-100 g;
  • grăsimi - 75-80 g (30 g legume);
  • carbohidrați de la 300 la 350 g (polizaharide).

Valoarea energetică recomandată nu este mai mare de 2300-2500 calorii.

Cu diabetul, vă puteți permite:

  1. pâine (negru, grâu, tărâțe), precum și produse din făină fără coacere;
  2. legume (pot fi oricare);
  3. carne slabă și pește;
  4. produse lactate degresate;
  5. cereale (hrișcă, mei, orz, fulgi de ovăz);
  6. fasole;
  7. fructe proaspete și fructe de pădure (dulce și acru).

Acest tabel exclude:

  • coacere;
  • băuturi bogate;
  • pește sărat;
  • cârnați;
  • paste, orez, grâu;
  • carne și pește;
  • murături, marinate, sosuri;
  • gătit și grăsimi din carne;
  • fructe dulci și deserturi (struguri, gemuri, sucuri, dulciuri, limonadă).

Tabelul nr. 10

Acest tabel oferă o ușoară scădere a caloriilor datorată lipidelor și carbohidraților. Consumul de sare, precum și produsele care măresc apetitul și stimulează sistemul nervos sunt contraindicate.

Compoziția chimică a dietei zilnice:

  • proteine ​​- 90 g (55-60% de origine animală);
  • grăsimi - 70 g (25-30 procente vegetale);
  • carbohidrați - de la 350 la 400 g.

Valoarea energetică cuprinsă între 2500-2600 kcal.

Pâinea albă de ieri este permisă pentru utilizare, precum și biscuiții și biscuiții non-bogați. Puteți mânca carne slabă, carne de pasăre, pește și supe vegetariene.

Este perfect acceptabil să se mănânce feluri de mâncare pe bază de cereale diferite, paste fierte, lapte și brânză de vaci. Printre mese se numără legumele fierte și coapte, fructele dulci coapte, mierea și gemul.

Ar trebui exclusă complet:

  • proaspăt coacerea și pâinea;
  • supe cu mazăre, fasole și ciuperci;
  • mâncare proaspătă pe pește și carne;
  • produse derivate din carne și mezeluri din producția industrială;
  • muraturi, legume murate;
  • alimente cu fibre grosiere;
  • fasole;
  • cacao, ciocolată;
  • cafea naturală, ceai puternic;

Tabelul 11

Tabelul pentru tuberculoza pulmonară, oasele, ganglionii limfatici și articulațiile trebuie să aibă o valoare energetică ridicată. Proteina trebuie să prevaleze și este, de asemenea, important să se ia în plus vitamine și minerale.

  • proteine ​​de la 110 la 130 g (60% dintre acestea sunt animale);
  • grăsimi - 100-120 g;
  • carbohidrați - 400-450 g.

Calorii de la 3000 la 3400 de puncte.

Este important! Cu tuberculoza, puteți mânca aproape toate alimentele. Excepția poate fi numai carnea excesiv de grasă și uleiul de gătit.

Tabelul nr. 12

Această dietă oferă o varietate de alimente și mâncăruri. Cu toate acestea, este important să excludem condimentele excesiv de picante, ciorbe bogate abrupte, carne afumată, prăjite și, de asemenea, feluri de mâncare fermentate.

Este mai bine să abandonați alimentul care excită sistemul nervos: băuturi alcoolice, ceai negru și cafea puternic. Nutriționiștii recomandă limitarea sarei și a produselor din carne cât mai mult posibil.

Puteți mânca ficat, limbă, produse lactate, mazăre, fasole.

Tabelul 13

În cazul bolilor infecțioase acute, trebuie să mâncați în așa fel încât valoarea energetică a alimentelor să fie ridicată, iar cantitatea de carbohidrați și grăsimi să fie redusă. În plus, este foarte important să nu uitați să luați complexe de vitamine.

Compoziția chimică a dietei zilnice:

  • proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale);
  • grăsimi de la 60 la 70 g;
  • carbohidrați - 300-350 g

Valoarea energetică cuprinsă între 2200 și 2300 de calorii.

Permite utilizarea acestor produse:

  1. pâinea uscată de ieri;
  2. pește și bulion de carne cu un nivel minim de grăsime;
  3. supe pe supa din legume;
  4. murat de cereale;
  5. carne slabă și pește;
  6. fructe și fructe de sezon coapte;
  7. broși șolduri, compoturi, jeleu;
  8. dulciuri (zahăr, miere, gemuri, gem, marmeladă);
  9. legume (cartofi, conopidă, roșii);
  10. produse pe bază de acid lactic;
  11. terci de porumb (grâu, hrișcă, orez).

Tabelul 13 interzice categoric utilizarea brioșului proaspăt, precum și a oricărui fel de pâine.

Supele și borschiul pe bulionul de grăsime sunt extrem de nedorite la egalitate cu carnea prea grasă, carnea afumată, conservele, precum și produsele din cârnați.

Nu puteți mânca lapte integral, brânză și smântână cu conținut ridicat de grăsimi. Nu se recomandă orz, orz, mei și paste făinoase.

Este mai bine să refuzați dulciurile sub formă de prăjituri, cacao, ciocolată. Unele legume nu vor beneficia nici de:

În plus, utilizarea fibrei nu este furnizată.

Tabelul 14

Urolitiaza ar trebui să apară pe fundalul unei diete complete din punct de vedere fiziologic, în care alimentele bogate în calciu sunt limitate.

Valoarea zilnică va include 90 g de proteine, 100 g de grăsime și 400 g de carbohidrați. Valoarea unei astfel de alimentații ar trebui să fie de 2800 calorii.

Nutriționiștii recomandă următoarele produse și preparate culinare bazate pe acestea:

  • produse din făină și pâine;
  • carne, pește și bulion de cereale;
  • pește și carne;
  • porridge, și absolut orice;
  • ciuperci;
  • dulciuri (miere, zahăr și produse de cofetărie);
  • mere și fructe de pădure;
  • dovleac, mazare verde.

Este mai bine să limitați supele pe bază de lapte și fructe, carne afumată și pește sărat. Se recomandă refuzarea grăsimii culinare, a cartofilor și a oricăror legume și sucuri, cu excepția celor indicate mai sus. Rețetele de bază pentru supele dieta pot fi găsite pe site-ul nostru.

Tabelul nr. 15

Este demonstrat că aderă la diferite boli care nu necesită o dietă terapeutică specială. Această alimentație este pe deplin din punct de vedere fiziologic și asigură excluderea maximă a felurilor de mâncare picante și a celor greu de digerat. Valoarea energetică a unei astfel de alimentații între 2800 și 2900 de calorii.

Dieta numărul 15 prevede:

  • proteine ​​- 90-95 g;
  • grăsimi - 100-105 g;
  • carbohidrați - 400 g

Medicii recomandă să mănânce aproape toate felurile de mâncare și alimente, dar încercați să evitați păsările prea grase, carnea, peștele, grăsimile refractare, piperul și muștarul, precum și sosurile bazate pe acestea.

Dieta medicala - tratament complex

Ritmul modern al vieții ne-a învățat să ne vindecăm repede, aproape pe fugă. Cel mai adesea, medicamentul principal este pastilele. Dar ele nu sunt un panaceu. Tratamentul oricărei boli, în special cronic sau lent, necesită o abordare mai serioasă și mai aprofundată.

Tratamentul general trebuie să includă nu numai medicamente, ci și un regim zilnic și o alimentație adecvată. De aceea, dieta terapeutică este un punct foarte important în orice boală. Adesea chiar contribuie la un efect mai rapid decât la utilizarea drogurilor.

În tratamentul multor boli, este foarte important să eliminăm alimentele dăunătoare și să le introducem în regimul alimentar care va ajuta la obținerea unei recuperări mai rapide. Unele boli, cum ar fi gastrita, necesită în mod necesar cea mai strictă aderare la dietă. Diabetul zaharat este contraindicat pentru toate alimentele cu conținut ridicat de zahăr. O dieta necorespunzătoare sau chiar nesănătoasă poate duce în cel mai scurt timp la o nouă rundă de boală.

Sistemul de putere prin numere

Cu mulți ani în urmă, medicii au dezvoltat un sistem special de nutriție medicală în funcție de numere sau așa-numitele mese. Cei care au fost în sanatoriu, au întâmpinat cu siguranță acest lucru. Fiecare pacient primește un număr de tabel în funcție de boala lui. Acest tabel include numai acele alimente care nu sunt contraindicate, ci mai degrabă utile pentru o anumită boală.

Dieta medicală în funcție de numărul de tabele ia în considerare toate aspectele tratamentului: ceea ce este posibil și ceea ce este dăunător; care vitamine sunt cele mai importante pentru un organism slăbit; cât de caloric ar trebui să fie alimentele. În total există 15 tabele dietetice, împărțite prin boli. Unele dintre ele au mai multe variante de execuție.

Mâncăruri de mâncare

Masa numerică 1 este concepută pentru pacienții cu exacerbări ale gastritei, ulcerelor gastrice și duodenale în stadiul de recuperare. Dacă acestea sunt primele zile de tratament pentru gastrită acută sau ulcere, atunci trimiterea va fi scrisă pe tabelul de dietă 1A. Există, de asemenea, un tabel 1B, care este, de obicei, coarda finală în nutriția clinică pentru bolile tractului gastro-intestinal.

Masa numerică 2 este atribuită colitei cronice și enteritei în orice stadiu al bolii, dar numai dacă nu există boli asociate.

În bolile intestinale cronice fără exacerbare se aplică tabelul de dieta numărul 3. Dar cu exacerbări însoțite de diaree, tabelul medical nr. 4 va ajuta să facă față. Variația sa 4B este următoarea etapă când boala a scăzut deja. Poate fi folosit și pentru bolile concomitente ale sistemului digestiv. Tabelul nr. 4B urmărește să ușureze tranziția de la regimul alimentar la normal.

Tabelul de tratament nr. 5 este indicat pentru ciroza hepatică, precum și pentru afecțiuni acute și letale în mișcare, cum ar fi hepatita, colecistita și colelitiaza. Tabelul numărul 5A este prescris în stadiul inițial al acestor boli, iar 5P - exclusiv pentru pancreatită.

În caz de urolitiază și guta, mesele la masa nr. 6 sunt ideale.

Tabelele din numărul 7 sunt împărțite în 5 tipuri. Numarul sapte va ajuta pacientii cu nefrita intr-o forma cronica sau in stadiul de recuperare, cu conditia ca nu exista exacerbari si insuficienta renala. Nr. 7A va ajuta cu forme mai severe de nefrită și insuficiență renală. Tabelul de dietă nr. 7B este transferat fie după tabelul 7A, fie în cazul nefritei cronice cu boli concomitente. Insuficiența renală în formă cronică este tratată utilizând tabelul nr. 7B, iar în stadiul terminal - 7G.

Masa dietetica numarul 8 este destinata pacientilor cu obezitate.

Pentru pacienții cu diabet zaharat care au selectat dozele exacte de insulină, se furnizează tabelul nr. 9.

Dieta numarul 10 este indicata pentru pacientii cu boli cardiovasculare cu un grad de insuficienta circulatorie nu mai mare decat IIA. 10A - cu aceeași boală cu insuficiență circulatorie IIB-III. Pentru pacienții care au avut un infarct miocardic, o masă specială este numerotată la 10 I. Și pentru pacienții cu boală ischemică și hipertensiune arterială cu ateroscleroză concomitentă - tabelul de tratament № 10С.

Nutriție specială este de asemenea oferită persoanelor cu o stare epuizată după leziuni și intervenții chirurgicale, precum și diferite forme de tuberculoză - acesta este Tabelul 11.

În bolile sistemului nervos de tip funcțional, se recomandă o dietă terapeutică cu numărul 12.

Medicii nu sunt cruțați și boli infecțioase. Pentru tabelul lor de tratament este prevăzut numărul 13.

Masa dietetică numărul 14 este utilizată pentru urolitiază.

Și în final, masa finală numărul 15 este recomandată fie pentru bolile care nu necesită nutriție specială, fie pentru trecerea la o dietă normală după diete terapeutice în stadiul final de recuperare.

În cazul aceleiași boli, conform deciziei medicului, pot fi atribuite complet diferite tabele. De fapt, diagnosticul nu este principalul lucru în determinarea dietei terapeutice, trebuie să luați în considerare starea pacientului în complex: comorbidități, gradul de exacerbare, starea generală a corpului. Chiar și sezonul poate afecta această alegere, deoarece, de exemplu, primăvara este asociată cu o puternică deficiență a vitaminei.

Nu neglija dieta strictă în timpul bolii, nu este nimic pentru medicii care de mulți ani au dezvoltat și perfecționat acest sistem. Nutriția corectă este o garanție a sănătății.

Dieta medicală №1- №15

În multe boli, dieta este una dintre principalele metode de tratament și, în unele cazuri, este singura, de exemplu, pentru obezitate și diabet zaharat ușor. În nutriția clinică este importantă nu numai alegerea produselor potrivite, ci și pregătirea corectă a acestora. De asemenea, este importantă temperatura alimentelor, timpul și frecvența recepției. Tulburările de alimentație pot duce la exacerbarea bolii. De exemplu, în diabetul zaharat, aceasta poate provoca o creștere a zahărului din sânge, sete crescută, uscăciunea gurii și la pacienții hipertensivi, utilizarea alimentelor sărate poate duce la creșterea tensiunii arteriale.

În instituțiile medicale și sanatorii se aplică un sistem de numerotare a dietelor, multe dintre ele existând în mai multe variante. După ce agravarea bolii a trecut, pacientul trebuie să continue să respecte principiile generale ale dietei. În primul rând, se referă la produsele care ar trebui să fie excluse din dietă, dar pot fi utilizate și alte metode de gătit. Orice, inclusiv dietele medicale nr.1-№15, exclude complet alcoolul. Dacă o persoană combină două boli care necesită o nutriție specială, trebuie să respecte principiile ambelor diete.

Dieta numărul 1, 1a, 1b - ulcer gastric și ulcer duodenal;
Dieta numărul 2 - gastrită cronică și acută, colită, enterită, enterocolită cronică;
Dieta numărul 3 - constipație;
Dieta numărul 4, 4a, 4b, 4c - boală intestinală cu diaree;
Dieta numărul 5, 5a - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
Dieta numărul 6 - urolitiază, guta;
Dieta numărul 7, 7a, 7b - nefrită cronică și acută;
Dieta numărul 8 - obezitate;
Dieta nr. 9 - diabet;
Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
Dieta numărul 11 ​​- tuberculoză;
Dieta numărul 12 - boli ale sistemului nervos;
Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute;
Dieta numărul 14 este o boală de rinichi cu trecerea de pietre din oxalați;
Dieta numărul 15 - boli care nu necesită o dietă specială.

Numărul tabelului 1 indicată pentru gastrită cu aciditate ridicată și cu ulcer duodenal și stomac timp de șase luni până la un an după exacerbare. Recomandat: supe prajite, legume prajite fierte, piure de piure, carne aburita si carne fiarta, carne aburita si carne de pui, carne de pui fiarta, lapte, legume si unt, smantana, smantana si lapte acru,, fructe dulci și fructe de pădure, sucuri de fructe și legume. Alimentele trebuie consumate de patru până la cinci ori pe zi sub formă de căldură.

Tabelul nr. 1a prezentată în perioada de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate ridicată, cu exacerbarea ulcerului. Recomandat: supe mucoase, lapte, ovaz lichid, oua moi, sufle de peste sau carne slaba, masline si unt, jeleu de bere, smantana, sucuri de fructe, ceai, decoct de trandafir. Sarea trebuie să fie limitată, iar lichidele să nu fie consumate mai mult de un litru și jumătate pe zi. Alimentele trebuie luate la fiecare două până la trei ore sub formă de căldură.

Tabelul nr. 1b Este indicat pacienților cu remisie de gastrită cronică și boală ulcerativă peptică. Recomandat: în plus față de produsele enumerate mai sus, puteți consuma pește de aburi și mâncăruri din carne, supe de lapte cu legume, piure de lapte de pâine, rumenți de grâu. Mananca de 6 ori pe zi, limita aportul de sare.

Tabelul nr. 2 indicată pentru colită cronică și gastrită cronică cu aciditate scăzută. Recomandat: supe vegetale și de cereale în ciorbe de pește, ciuperci și carne, pui fiert, carne slabă, găluște, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă slabă, hering slabă sărat, unt, lapte și produse lactate, brânză ușoară, cereale, pâine albă, fructe, legume, sucuri de legume și fructe, cafea, ceai, cacao, marmeladă de zahăr. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi, de preferință sub formă de piure.

Numărul de tabel 3 prezentat cu constipație atonică. Puteți consuma alimente care conțin cantități mari de fibre, smochine, prune, compoturi, sucuri de fructe și legume, morcovi piureți, sfecla, fructe uscate, kefir, smântână, lapte, iaurt, pâine neagră, oi, carne prăjită pește, zahăr, legume și unt. Se recomandă să beți multă lichioră, inclusiv apă minerală carbonată. Nu puteți folosi cacao, ceai puternic, jeleu, supe subțire. În cazul în care constipația este statică, este necesar să se limiteze alimente bogate în fibre de plante.

Tabelul nr. 4 indicat pentru exacerbări ale bolilor intestinale. Puteți folosi cacao, cafea și ceai tare, biscuiți albi, ouă fierte, brânză de vaci, grâu și orez din apă, carne și pește fiert, chefir de trei zile, jeleu, afine de afine și coacăze negre. Sarea trebuie să fie limitată.

Tabelul nr. 4a prezentată cu colită. Trebuie să mănânci la fel ca în al patrulea regim alimentar, dar trebuie să limitați alimente bogate în carbohidrați și să crească conținutul de proteine.

Tabelul 4b prezentat la pacienții cu colită cronică cu atenuarea bolii. Recomandat: pâine veche albă, bulion cu chifteluțe, supe de cereale din carne sau bulion de pește, crevetă pură, legume aburite și fierte, brânză ușoară, kefir, smântână uscată, biscuiți uscați, biscuiți dulci, jeleu și compoturi din fructe și boabe, cafea cu lapte, ceai, unt. Mănâncă mâncăruri calde de patru până la șase ori pe zi.

Tabelul 4B indicat pentru bolile intestinale cronice și acute în timpul perioadei de recuperare. Această dietă este prescrisă pentru a asigura o alimentație bună în cazul tulburărilor intestinale pentru a restabili funcția altor organe digestive. Dieta este completă fiziologic cu restricția aportului de sare și o ușoară creștere a cantității de alimente din proteine. Se exclud produsele care sporesc procesele de dezintegrare și fermentare în intestin, activează secreția sa, precum și secreția pancreasului și a stomacului. Gătitul trebuie să fie aburit, tocat, sau ars sau fiert. Mănâncă de cinci ori pe zi.

Tabelul nr. 5 indicată pentru persoanele cu afecțiuni ale tractului biliar, ale vezicii biliare și ale ficatului în afara stadiului acut. Trebuie să mănânci produse lactate și de fructe fără carne, supe din cereale pe bulion de legume, pește fiert, carne de pasăre și carne slabă, brânză de vaci, kefir, lapte, făină și cereale, pâine veche albă și neagră, fructe și legume dulci și legume, miere, gem, zahăr, sucuri de fructe și legume, ceai slab cu lapte. Ar trebui să limiteze consumul de grăsimi și de sare. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi. Nu puteți bea alcool, creier, ficat, legume, slănină, spanac, ciuperci, ceapă, sorrel, carne și pește gras, coacere, alimente afumate, picante și grase, oțet, condimente, conserve, cacao, înghețată, creme, ciocolată, băuturi cu gaz.

Tabelul nr. 5a recomandată pentru pancreatită cronică. Nutriția este aceeași ca și atunci când dieta nr. 5, dar trebuie să mâncați mai multe alimente care conțin proteine, să limitați alimentele care conțin grăsimi și carbohidrați. Toate alimentele trebuie să fie aburite, măcinate și curățate.

Tabelul 6 indicat pentru pietre la rinichi și guta. Se recomandă utilizarea pâinii negre și albe, lapte și produse lactate, miere, zahăr, supe de lapte și legume, cereale, fructe dulci, sucuri de fructe, gem, castraveți, salată, morcovi, ouăle. În același timp, trebuie să beți cel puțin două până la trei litri de lichid. Nu puteți mânca supe de carne, rinichi, ficat, creier, carne afumată și prăjită, supă de pește, pește prăjit, hering, untură, sardine, șprot, ciuperci, plăcinte, spanac, castravete, legume, cacao, cafea, alcool și ceai puternic.

Tabelul nr. 7 prezentat persoanelor cu afecțiuni renale cronice în absența insuficienței renale. Trebuie să mănânci supe vegetale, păsări sărate, carne, pește, pâine gri și albe, cu tărâțe, paste, cereale, bucate de făină, lapte și produse lactate, brânză de vaci, legume, verdeață, fructe, fructe de padure. Este necesar să se limiteze consumul de smântână și smântână. Mâncarea ar trebui să fie de șase ori. Nu puteți bea băuturi carbogazoase, nu puteți consuma creme și prăjituri, leguminoase, ciuperci, pește și supă de carne, conserve, carne afumată, murături.

Tabelul nr. 7a prezentată în nefrita acută și cronică în stadiul acut. Trebuie să mănânci legume fierte, fructe, făină și cereale, paie albă fără sare, ceai cu lapte, unt, zahăr. Alimentele ar trebui să fie fracționare, sarea trebuie eliminată complet. Dacă se dezvoltă uremia, trebuie să reduceți aportul zilnic de proteine ​​la douăzeci de grame pe zi, în special legumele.

Tabelul 7b indicată în timpul recuperării de la inflamația renală acută. Această dietă este în tranziție de la numărul 7a la nr. 7. Poți să mănânci pâine albă fără sare, pește macră fiert și carne, reducând aportul de sare.

Numărul tabelului 8 indicat pentru obezitate. Această dietă se caracterizează printr-o scădere a valorii energetice a dietei datorită carbohidraților, parțial gras, în timp ce conținutul de proteine ​​ar trebui să fie normal. În plus, sarea, alimentele care stimulează pofta de mâncare și lichidul liber trebuie consumate în cantități limitate.

O zi ar trebui să consume o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsime, o sută cincizeci de grame de carbohidrați. Din produsele recomandăm pâine de secară, pâine de proteine ​​și de grâu de proteine, supă de legume cu cereale, borscht, supă de varză, supă de sfeclă roșie, okroshka, pește macră, păsări de curte, carne tocată, coapte sau fierte, jeleuri, carnati, brânză, brânză de vaci, produse lactate fermentate. Fructele și legumele pot fi consumate sub orice formă. Ar trebui să fie excluse din produsele dietetice din produse de patiserie și făină, macaroane, leguminoase, supe de cereale și cartofi, pește gras, carne de pasăre și carne, carne afumată, cârnați, conserve, boabe și fructe dulci, legume, brânză de grăsime, brânză de vaci, produse, fulgi de ovăz și grâu, gustări picante și grase, maioneză, sosuri, condimente și mirodenii.

Tabelul nr. 9 indicat pentru diabet zaharat slab și moderat. Valoarea energetică a dietei ar trebui redusă cu grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili, dulciurile ar trebui excluse. În rația zilnică de proteine ​​ar trebui să fie de aproximativ o sută de grame, grasime - optzeci de grame, carbohidrați - trei sute de grame. Puteți consuma tărâțe de proteine, grâu, secară de legume, pește cu conținut scăzut de grăsimi și supă de carne, pește, carne de pasăre și carne slabă, lapte, brânză, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, cereale, legume, cartofi, fructe de pădure fructe. Nu puteți mânca bulionul de grâu și grâu puternic, produsele din făină de făină, pește sărat, cârnați, grâu, orez, paste, legume murate și sărate, stafide, struguri, gem, zahăr, bomboane, limonadă, sucuri dulci.

Tabelul nr. 10 indicat pentru bolile sistemului cardiovascular. Este necesar să se reducă ușor valoarea energetică datorată carbohidraților și grăsimilor, să se limiteze consumul de sare și alimente care promovează excitația sistemului cardiovascular. Pe zi ar trebui să consumați nouăzeci de grame de proteine, dintre care puțin mai mult decât jumătăți de animale, șaptezeci de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Pâinea veche, tortul de burete, biscuiții, supele vegetariene, laptele, brânza de vaci, produsele lactate fermentate, carnea de pasăre, peștele și carnea macră, mâncărurile de cereale și paste, legumele fierte și fierte, fructele coapte, gemul, mierea trebuie consumate. Pentru a exclude din rație aveți nevoie de produse de patiserie, pâine proaspătă, ciuperci, pește și supă de carne, supe de legume, cârnați, carne afumată, rinichi, brânzeturi grase și sărate, pește sărat, leguminoase, legume murate, celuloză, cacao, cafea puternică, ceai, ciocolată.

Tabelul 11 prezentat în tuberculoza oaselor, plămânilor, articulațiilor, ganglionilor limfatici în perioada de ușoară exacerbare sau recuperare, în perioada postoperatorie, după leziune, cu epuizare după bolile infecțioase. Dieta are o valoare energetică ridicată, cu un conținut ridicat de proteine, minerale și vitamine. În fiecare zi ar trebui să consumați o sută douăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate felurile de mâncare, cu excepția păsărilor și a cărnii foarte grase, a gătitului, a grăsimilor de carne și de oaie, a prăjiturilor și a plăcilor cu o mulțime de cremă.

Tabelul nr. 12 prezentat persoanelor cu boli funcționale ale sistemului nervos. Puteți mânca multe produse, cu excepția supei puternice, mirodeni fierbinți, carne afumată, feluri de mâncare prajite și grase, cafea tare, ceai și alcool. Este necesar să limitați puțin sarea și carnea. Este de dorit să se folosească mai des limbă, ficat, leguminoase, produse lactate.

Tabelul 13 recomandat persoanelor cu boli infecțioase acute. Valoarea energetică a acestei diete este redusă în principal datorită carbohidraților și grăsimilor, în timp ce este bogată în vitamine. Pe zi ar trebui să consumați optzeci de grame de proteine, șaizeci de grame de grăsime, trei sute de grame de carbohidrați. Dieta include pâine uscată de grâu, pește macră, păsări de curte și carne, carne macră și bulion de pește, supă de mucus de cereale, supă de legume, brânză de vaci, băuturi din lapte acru, sfeclă, morcovi, cartofi, roșii, conopidă terci, fructe de padure si fructe coapte, marmelada, gem, gem, miere, zahar, brosc. Pâine proaspătă, produse din făină de pâine, grăsimi, carne afumată, carne, conserve, pește sărat, brânză, smantana, smântână, lapte integral, paste, orz și orz., usturoi, ridiche, ridichi, varză albă, legume, castraveți, cacao, prăjituri, ciocolată, fructe cu conținut ridicat de fibre.

Tabelul 14 indicată pentru urolitiază. Este o dietă completă cu restricții asupra alimentelor bogate în calciu și alcalizate. pe zi, puteți consuma nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca produse de pâine și făină, supă și supe, pește și carne, cereale, dovleac, mazare verde, fructe de pădure și mere, ciuperci, miere, zahăr, produse de cofetărie. Trebuie evacuate fructele, supele de legume și lapte, peștele sărat, carnea afumată, produsele lactate, alte legume decât cele permise, cartofii, sucurile de legume și boabe, gătitul și grăsimile din carne.

Tabelul nr. 15 indicat pentru bolile în care nu este nevoie de diete terapeutice. Această dietă este completă din punct de vedere fiziologic, în timp ce exclude alimentele ascuțite și greu de digerat. Pe zi ar trebui să consumați nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime și patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate alimentele, cu excepția păsărilor grase și a cărnii, a mustarului, a piperului și a grăsimilor refractare de origine animală.

poxudeem.ru Asistentul tău personal pe calea spre armonie

Dieta medicală (mese de tratament) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

În instituțiile medicale se folosește sistemul de numerotare a dietelor medicale (de la zero la nr. 15 în conformitate cu MI Pevzner).

Acest sistem asigură individualitatea hrănirii terapeutice a persoanelor cu diferite boli. Unele diete au mai multe opțiuni, denominate prin litere, adăugate la numărul de dietă principală. Un grup special constă în diete zero (sau chirurgicale), precum și diete speciale de descărcare.

Dieta de masă numărul 1

Este indicat pentru remiterea ulcerului peptic acut timp de 6-12 luni. după exacerbare, precum și gastrită cu aciditate ridicată

ingrediente:
lapte și legume prajite (cu excepția varză), supe mucoase de cereale (dar nu și carne și nu pește); legume preparate sub formă de pudră (pudră) sau sub formă de budincă de abur; piure de piure cu unt, lapte; carne macră fiartă, pește fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsime (cod, biban), carne, chifteluțe de pește, carne de pui fiartă fără piele; ulei de floarea-soarelui cremos, de măsline; lapte, iaurt neagresiv, smântână, proaspătă fără grăsime, brânză de găină mai bine rățuită, smântână neacidă; ouă fierte sau sub formă de omlete de aburi; pâine albă veche, produse de patiserie albe; soiuri dulci de fructe de padure si fructe, legume, fructe, sucuri de fructe de padure, infuzie de capre, jeleu, compot dulce de fructe de padure, fructe sub forma de shabby, zahar, gem, ceai, cacao - slab.

Pe măsură ce starea generală se îmbunătățește, mâncarea este dată fiartă, dar nu slabă. Limita de sare este limitată la 8 g. Se adaugă vitaminele A, C, grupa B. Mâncarea este adesea administrată de 5-6 ori pe zi, mestecându-se bine; hrana prea caldă sau prea rece trebuie evitată.


Dieta Tabel nr. 1a

Este indicat pentru exacerbări ale ulcerului peptic, exacerbări ale gastritei cronice cu aciditate crescută

ingrediente:
lapte (4-5 pahare), cereale mucoase, cum ar fi grâu, lapte sau tărâțe de grâu cu unt; porșiunile sunt lichide, pure, lactate; ouă fierte (2-3 ori pe zi) sau sub formă de omlete de aburi; abur sufle de soiuri slabe de pește, carne; cremă nesălată (70-80 g pe zi) sau ulei de măsline (adăugați la feluri de mâncare), cremă; boabe de jeleu, fructe (neacide) și lapte, morcov, sucuri de fructe, supă de papagal, ceai slab cu lapte (zahăr până la 50 g pe zi).

Limitați sarea la 5-8 g (amintiți-vă că 3-5 g de sare este conținută în produse, 5-8 g în pâine), lichidul liber nu este mai mare de 1,5 litri. În plus, grupurile vitaminelor A, C, B (B1, B2, PP). Mesele cu pat de odihnă la fiecare 2-3 ore sub formă lichidă și semi-lichidă, căldură. În cazul în care laptele este slab tolerat (dureri de stomac, diaree), se recomandă administrarea acestuia în cantități mici, diluând-o cu ceai slab.

Dieta de masă numărul 1b

Se observă în remisia exacerbării acute a ulcerului peptic și a gastritei cronice cu aciditate ridicată

Ingrediente: în plus față de mâncărurile enumerate mai sus, sunt permise carnea de aburi, vasele de pește sub formă de găluște, bucățele de abur, supele de lapte pudră din orez, orzul, orzul de perle cu legume prăjite; terci de ovăz în formă dezordonată pe lapte; biscuiti de grau de pana la 100 g. Sarea este limitata la 8 g, in plus - vitaminele A, C, grupa B.
Mese de șase ori în formă semi-lichidă și de piure.

Dieta de masă numărul 2

Se prezintă în gastrită cronică cu aciditate scăzută sau în absența acesteia, colită cronică (fără exacerbare).

Ingrediente: supe din cereale si legume, curate, in carne, ciuperci, supa de peste; carne macră (prăjită, prăjită), pui fiert, abur, gălbenuș, pateuri fără coajă grosieră, șuncă slabă, pește macră fiert, hering macră bine udat, caviar negru; lapte (dacă nu provoacă diaree), unt, kefir, iaurt, smântână, smântână neacră, brânză de vaci proaspătă, proaspătă, brânză răzuită; oua fierte, omelete prajite; terci, bine fiert sau piure (hrișcă, grâu, orez); făină de făină, (cu excepția brioșului), pâine albă învechită, păstăi cenușii, slabe; legume, fructe fierte, crude în formă de sol; fructe, sucuri de legume (de asemenea acru); ceai, cafea, cacao pe apă cu lapte, marmeladă, zahăr.
Sare la 12-15 g. Adăugați vitaminele C, B1, B2, PP.
Nutriție de cinci ori, în principal sub formă de piure.

Dieta de masă numărul 3

Indicat pentru constipație atonică

Ingrediente: alimente bogate în fibre, cum ar fi legume și fructe crude și fierte în cantități mari, mere și alte compoturi, prune, smochine, legume, sucuri de fructe, sfeclă roșie, piure de morcov, piure de fructe uscate prune, caise uscate), pâine neagră, lapte acru, lapte, smântână, kefir de o zi, miere, cereale de hrișcă, orz crud, carne, pește prăjit, unt și legume, zahăr. Băutură abundentă, inclusiv ape minerale spumante. Excluse: ceai puternic, cacao, supe mucoase, jeleu. Cu constipație spastică asociată cu motilitatea intestinală crescută, limitați brusc produsele bogate în fibre vegetale (câteva legume admise - fierte și crude).

Dieta de masă numărul 4

Este indicat pentru afecțiuni intestinale acute și exacerbări în timpul perioadei de diaree în curs de desfășurare.

Compoziție: ceai tare, cacao, cafea tare pe apa firimituri albe vechi, brânză proaspătă frecat un ou fiert pe zi, apa supa cleios, orez piure, terci grișul în apă, carne, pește fiert, abur sub formă tăiată, cu adaos de în orez tocat în loc de pâine, chefir de trei zile cu conținut scăzut de grăsime, decoct de coacăze negre uscate, afine, jeleu, jeleu de afine.
Limitați sarea de masă, adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mananca 5-6 ori pe zi.

Dieta Tabel nr. 4a

Se prezintă în colită cu o predominanță a proceselor de fermentație.

Compoziția este aceeași ca și în alimentația nr. 4, dar limitează brusc produsele și felurile de mâncare care conțin carbohidrați în cantități mari (cereale, paine nu mai mult de 100 g pe zi, zahăr nu mai mult de 20 g pe zi); crește conținutul de proteine ​​datorită felurilor de mâncare din carne, piure de brânză și așa mai departe.

Dieta Tabel nr. 4b

Indicată pentru colita cronică într-o etapă de exacerbare a decolorării

Ingrediente: pâine albă, produse de patiserie de ieri, biscuiți slabi, biscuiți uscați; sosuri de cereale pe pește slab sau bulion de carne, bulion cu chifteluțe, terci rasă, cu excepția mei-ului, pe apă cu adăugarea a 1/3 lapte, legume fierte și aburite, brânză fără brânză, smântână, kefir, lapte acru, compot,, fructe în formă slabă, ceai, cafea cu lapte, puțin cremoasă (se adaugă la mesele gata). Sare 8-10 g. Adăugați vitaminele C, grupa B. Alimente 4-6 ori pe zi. Alimentele sunt servite sub formă de căldură.

Dieta de masă numărul 4B

Este indicat pentru bolile intestinale acute în perioada de recuperare ca o tranziție la o dietă echilibrată; bolile intestinale cronice în perioada de atenuare a exacerbării, precum și din exacerbarea leziunilor concomitente ale altor organe digestive

O dieta este prescris pentru a asigura o nutritie adecvata cu unele deficiente in functia intestinului, ceea ce va ajuta la restabilirea activitatii altor organe digestive. Este dieta fiziologic complet, cu o ușoară creștere a conținutului de proteine ​​și o restricție moderată de sare, stimuli intestinali mecanice și chimice, care exclude produsele alimentare și preparate care îmbunătățesc fermentarea intestinului și putrefacția, crește dramatic funcția secretorie și motorie, secreția, pancreasului, secreția stomacului biliară. Alimentele sunt gătite nemăcinate, aburite, fierte în apă sau coapte. Dieta: de 5 ori pe zi. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 100-120 g (60% animale), grăsimi - 100 g (15-20% legume), carbohidrați - 400-420 g, sare - 10 g, lichid liber - 1.5 l. Conținut caloric - 2900-3000 kcal.

Dieta de masă numărul 5

Indicat pentru afecțiuni ale ficatului, vezicii biliare, tractului biliar în afara stadiului acut

Compoziție: fructe vegetariene, supe lactate, cereale supe de legume supă, carne fiartă, carne de pasăre, soiuri de conținut scăzut de grăsimi, peste slab fiert, lapte, lapte bătut proaspete, iaurt, lapte acidophilus, caș la 200 g pe zi, cereale și preparate din făină (cu excepția celor de coacere ), paie alba, fructe coapte, fructe de padure (cu exceptia varietatilor de acru) crude, coapte, fierte, legume si verde fierte si crude (in special morcovi, sfecla), gem, miere, zahar zi), legume, sucuri de fructe în cantități semnificative, ceaiul nu este puternic cu lapte. Grasimi limitate (smântână, unt până la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), ouă (una pe zi). Sare la 10 g. Adăugați vitaminele A, C, B1, B2, B12, acid folic, PP, K.

Mâncare de 5 ori pe zi în aspectul zdrobit.

Sunt excluse: alcoolice băuturi, ficat, creier, bacon, fasole, ciuperci, spanac, măcriș, ceapă, produse de patiserie, carnea grasa, pește, produse prajite, condimentate, afumate, extractibile de carne, pește, condimente, oțet, conserve, inghetata, cacao, băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare, cu stază biliară, se recomandă creșterea cantității de grăsimi până la 120-150 g, inclusiv 60% grăsimi vegetale).

Dieta Tabel nr. 5a

Indicată pentru pancreatită cronică

Diferă de dieta nr. 5 în conținutul său ridicat de proteine ​​(până la 150 g, din care 80-85% de origine animală), produse bogate în factori lipotropici, cu restricția carbohidraților la un conținut moderat de grăsimi.
Toate felurile de mâncare sunt pregătite într-o formă de abur, frecată, tocată.

Dieta de masă numărul 6

Este indicat pentru gută, pietre la rinichi cu descărcarea de pietre, constând în principal din uree

Ingrediente: lapte, produse lactate, pâine albă și neagră, zahăr, miere, supe, legume vegetariene, lactate și cereale de fructe, toate fructele dulci, sucul de fructe și sucurile, morcovii, salata, castraveții. Din condimente - lamaie, oțet, frunze de dafin. Ouă, carne, pește, cu conținut scăzut de grăsime - de 2-3 ori pe săptămână. Cantitatea de sare este redusă la 6-8 g; injectat în cantități mari de lichid (până la 2-3 litri), adăugați vitaminele C și B1.

Exclude: extracte picante, supe de carne și supă, ficat, rinichi, creier, prajit, carne afumată, pește prăjit, supă de pește, untură, hering, sardine, hamsii, cafea, ciocolată, alcool.

Dieta de masă numărul 7

Este indicat pentru bolile renale cronice fără simptome de insuficiență renală cronică.

Ingrediente: supe vegetariene, lactate, fructe, carne slabă, păsări de curte, gătite în bucăți, tocate și pudră, pește macră fiert, tocat și raț, pâine albă, cenușie, coapte fără sare, ou pe zi, cereale, paste făinoase ca cereale, budinci, pâine, alimente, lapte, produse lactate, grăsimi, cu excepția refractară (oaie, porc, vită), brânză, legume crude, verde fierte (tăiate de ridiche, țelină, spanac), fructe de pădure, fructe, caise special uscate, caise uscate, dovleac, pepeni verzi, pepene galben, zahar, miere, gem.

Limitați cremă, smântână. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi cumin, marar uscat, scorțișoară, acid citric. Sare de masă 3-5 g (înmânătată și mâncarea este preparată fără sare). Se adaugă vitaminele A, C, B1, B12, K. Fluide libere până la 800-1000 ml pe zi. Mesele de 6 ori pe zi.
Excluse: băuturi carbogazoase, leguminoase, prăjituri și creme, carne, pește, supă de ciuperci, muraturi, gustări, carne afumată, conserve.

Dieta Tabel nr. 7a

Afișată cu remisia procesului inflamator acut în rinichi.

Este de tranziție de la tabelul nr. 7a la tabelul nr. 7 (pâine albă fără sare, carne macră, pește fiert de 1-3 ori pe săptămână, sare de masă până la 2 g pe mâna, lichide până la 800-1000 ml; gătitul conține 2-4 g de sare).

Dieta de masă numărul 8

Obezitatea ca boala principală sau concomitentă cu alte boli care nu necesită o dietă specială

- reducerea valorii energetice a dietei datorată carbohidraților, în special ușor de digerat, parțial gras, cu un conținut normal de proteine,

- restricție a lichidului liber, a clorurii de sodiu și alimentelor și mâncărurilor apetisante.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-110 g
- grăsime - 80 g
- carbohidrați - 150 g
- valoare energetică - 1700-1800 kcal

Produse și vase recomandate:

secară, grâu proteic și grâu de proteine ​​(100-150 g pe zi);
supe de legume cu un mic adaos de cereale, supa de varza, borscht, okroshka, supa de sfeclă;
De 2-3 ori pe săptămână supe în carne slabă sau în bulion de pește cu chifteluțe (până la 250-300g pe recepție);
carnea sălbatică, carnea de pasăre, peștele - fiert, coaptă sau coaptă, cârnați de vită sau jeleu;
fructe de mare (paste, midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi;
lapte și produse lactate, brânză de vaci, brânză - tipuri și varietăți cu conținut scăzut de grăsimi.

Legumele și fructele sunt folosite pe scară largă, sub toate formele, unele neapărat crude.

Produse și feluri de mâncare excluse:
produse din făină de grâu de gradul I și înalt, produse de patiserie fantezie;
cartofi, cereale, legume, supe de paste;
carne grasă, carne de pasăre, pește;
cârnați, carne afumată, carne conservată și pește;
brânză de vaci de brânză, brânzeturi, cremă, orez, grâu și fulgi de ovăz, paste, legume, soiuri dulci de fructe și fructe de pădure;
zahăr, produse de cofetărie, gem, miere, sucuri dulci, cacao;
carne și uleiuri de gătit;
grasimi grase si picante, sosuri, maioneza, toate condimentele si condimentele.

Dieta de masă numărul 9

Diabetul zaharat mediu și slab

Caracteristici generale:
- dieta cu energie, redusă moderat datorită carbohidraților ușor de digerat și a grăsimilor animale, cu excepția zahărului și a dulciurilor și utilizarea sorbitolului și xilitolului.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-100 g
- grăsimi - 75-80 g (30% legume)
- carbohidrați - 300-350 g (polizaharide)
- valoarea energetică - 2300-2500 kcal

Produse și vase recomandate:
secară, grâu, pâine de tărâțe proteice, produse din făină de făină;
orice supe de legume, carne macră și bulion de pește;
carne slabă, carne de pasăre și pește;
lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi;
cereale, hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz; leguminoase, cartofi și legume;
fructe proaspete și boabe de soiuri dulci și acri

Produse și feluri de mâncare excluse:
produse din patiserie;
butelii puternice și grase;
carnea, peștele, carnea de pasăre, cârnații, peștele sărat;
brânzeturi sărate, smântână, brânză dulce;
orez, grâu, paste;
legume sărate și murate;
struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe zahăr;
carne și uleiuri de gătit

Dieta Tabel nr. 10

Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie, gradul I-IIA

Caracteristici generale:
- o scădere mică a valorii energetice datorată grăsimilor și carbohidraților, limitând clorura și substanțele care stimulează sistemul cardiovascular și nervos.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90 g (55-60% animale)
- grăsimi - 70 g (25-30% legume)
- carbohidrați - 350-400 g
- valoare energetică de 2500-2600 kcal

Produse și mâncăruri recomandate: pâine de patiserie de ieri, biscuiți și biscuiți care nu sunt bogate; supe vegetariene;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte;
lapte, lapte acru și brânză de vaci;
feluri de mâncare din diferite cereale; paste fierte;
legume fierte și coapte;
fructe coapte și fructe coapte, miere, gem. Produse și feluri de mâncare excluse:
pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe din legume, carne, pește și ciuperci de ciuperci;
carne grasă, pește, păsări de curte;
rinichi, carne afumată, cârnați;
pește sărat, brânzeturi sărate și grase;
fasole;
legume sărate, murate și murate; fructe cu fibre grosiere;
ciocolată, ceai puternic, cafea și cacao.

Dieta de masă numărul 11

Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor în timpul agravării ușoare sau atenuării, epuizarea după boli infecțioase, operații, leziuni

Caracteristici generale:
- dieta bogată în energie, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special lactate, vitamine și minerale

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 110-130 g (60% animale)
- grăsimi - 100-120 g
- carbohidrați - 400-450 g
- valoare energetică - 3000-3400 kcal

Produse și feluri de mâncare recomandate și excluse:
se folosesc aproape orice produse alimentare și mâncăruri, cu excepția cărnii foarte grase și a cărnii de pasăre, miel, carne de vită și de gătit, precum și prăjituri și produse de patiserie cu multă smântână

Dieta Tabelul nr. 12

Indicat pentru boli funcționale ale sistemului nervos

Tabelul este variat; condimente picante, supe bogate puternice, carne afumată, alimente grase, prăjite, în special carne, care acționează stimulant asupra sistemului nervos, alcool, ceai puternic, cafea sunt excluse, limitează carnea și sarea oarecum. Mâncăruri recomandate din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase, care conțin săruri de fosfor

Dieta de masă numărul 13

Indicat pentru boli infecțioase acute.

Caracteristici generale:
- o dieta cu energie, redusa in mare masura datorita grasimilor si carbohidratilor, cu un continut ridicat de vitamine

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale)
- Grăsime - 60-70 g
- carbohidrați - 300-350 g
- valoare energetică - 2200-2300 kcal

Produse și vase recomandate:
grâu uscat;
grăsimi din carne și de pește fără grăsimi, supe de bulion de legume, bulion de mucus din cereale;
tipuri de carne, carne de pasăre, pește;
băuturi lactice, brânză de vaci;
rapiță de orez rasă, grâu și grâu de hrișcă;
cartofi, morcovi, sfecla, conopida, rosii coapte;
fructe și fructe de padure coapte, supă de cățeluș; zahăr, miere, gem, marmeladă.

Produse și feluri de mâncare excluse:
secară și orice pâine proaspătă, coacere;
supă de grăsime, supă, borscht;
carne grasă, carne de pasăre, pește, cârnați, carne afumată, pește sărat, conserve;
lapte integral și smântână, smântână din grăsime, brânzeturi;
mei, orz de orz si cereale de orz, paste;
varza, ridichi, ridiche, ceapa, usturoi, castraveti, leguminoase;
fructe bogate în fibre;
ciocolată, prăjituri, cacao

Dieta Tabelul 14

Urolitiaza (fosfaturia)

Caracteristici generale:
- nutriție fiziologică completă, cu alimente limitate de alcalinizare și bogate în calciu

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90 g
- Grăsime - 100 g
- carbohidrați - 400 g
- valoarea energetică - 2800 kcal

Produse și vase recomandate:
diferite tipuri de pâine și produse din făină;
supe și bulion (carne, pește, cereale);
carne și pește;
orice cereale
mazăre verde, dovleac;
ciuperci;
mere și fructe de padure
zahăr, miere, produse de patiserie

Produse și feluri de mâncare excluse:
lapte, legume, supe de fructe;
carne afumată, pește sărat;
produse lactate;
cartofi, legume și fructe, în plus față de sucurile de fructe, fructe de padure și legume menționate mai sus;
carne și uleiuri de gătit

Dieta de masă numărul 15

Diferite boli care nu necesită o dietă terapeutică specială

Caracteristici generale:
- nutriție fiziologică completă, cu excepția alimentelor greu digerabile și picante

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-95 g
- Grăsime - 100-105 g
- carbohidrați - 400 g
- valoarea energetică - 2800-2900 kcal

Produse și feluri de mâncare recomandate și excluse:
se folosesc aproape orice produse și feluri de mâncare, cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a grăsimilor animale, a piperului și a mustarului