Rețetă de jam fără zahăr

  • Profilaxie

Calorii pe 100 de grame - mai puțin de 50 kcal.

Gătit gem cu conținut scăzut de calorii fără zahăr! Are un gust strălucitor și dulce plăcut, este pregătit instantaneu. Și pentru gătit, vom avea cu siguranță nevoie de steviozidă sau de un alt substituent natural de zahăr, iar pectina este un agent de îngroșare natural (vândut sub denumirea de pectină, zhelfics, gem etc.). Astfel de gem este pregătit foarte repede, astfel încât lichidul aproape nu se evaporă, adică 500 de grame de fructe de padure / fructe vor face 500 de grame de gem sau putin mai putin. Puteți găti atât din fructe proaspete și fructe de pădure, cât și din cele înghețate!

1) Blocați din fructe de padure congelate.
ingrediente:
- fructe de padure congelate (am capsuni, poti lua cireșe, coacăze sau afine) - 500 gr
- îndulcitor - 1-1,5 tsp. (după gustul tău)
- pectin / zhelfiks - 8-15 grame (dacă doriți pastă de consistență, apoi luați 15 grame, dacă doriți mai mult lichid de blocaj, apoi 8-10 grame)
reteta:
- Dezghețați boabele, nu dați sucul, vom avea nevoie de el. Bomboanele mari pot fi măcinate într-o pastilă sau într-un blender, sau puteți să le lăsați în acest fel (prefer să o întâlnesc când întâlniți fructe întregi).
- Adăugați steviozidă sau alte zahăruri naturale / zam, ajustați cantitatea în funcție de cantitatea de dulce dulce dorită. Se toarnă pectina de top / zhelfics. Aici, fiți ghidat de ce consistență doriți să obțineți: dacă este mai degrabă lichidă, atunci 1 linguriță. cu un diapozitiv, și în cazul în care gem - apoi până la o lingura completa (15 gr). Toate amestecate bine.
- Puneți gemul viitor pe aragaz, aduceți-l la fierbere, amestecând constant. După fierbere puternic, fierbe timp de 5 minute, continuând să se amestece. Apoi scoateți din căldură și turnați într-un borcan, închideți capacul și se răcește. Mai târziu depozitate în frigider.

Calorii pe 100 de grame - doar 43 kcal (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)

2) Gem de fructe proaspete.
ingrediente:
- prune (orice alte fructe de sezon) - 400 gr
- înlocuitor de zahăr - 1 linguriță (sau gustul dvs.)
- pectină / zhelfici - 10 gr
reteta:
- Prune (sau alte fructe) tăiate, scoateți osul (am tăiat în 4 bucăți), acoperi cu înlocuitor de zahăr, puteți aștepta până când un pic de suc se distinge. Se toarnă pectina de top / zhelfics. Se amestecă bine.
- Puneți gemul viitor pe aragaz, aduceți-l la fierbere, amestecând constant. După fierbere puternic, fierbe timp de 5 minute, continuând să se amestece. Apoi scoateți din căldură și turnați într-un borcan, închideți capacul și se răcește. Mai târziu depozitate în frigider.

Calorii pe 100 grame - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Astfel de gem poate fi adăugat la brânză de vaci, mananca o lingura cu ceai, se adaugă la deserturi! Acest gem nu este păstrat atâta timp cât este de obicei cu zahăr, dar este atât de gustos și ușor încât nu va mai trăi mult timp în frigider?

Zaharuri fără zahăr

Bomboanele și fructele conțin multe vitamine și minerale, alte substanțe valoroase. Proaspete, sunt suficient de gustoase să le mănânce în forma lor pură, nu îndulcite. Cu toate acestea, în timpul iernii, acestea sunt recoltate cu zahăr adăugat, obținând un produs cu conținut ridicat de calorii, pe care persoanele care suferă de diabet sau care suferă de diabet nu-și pot permite. Dar puteți găti boabe de fructe sau de fructe pentru depozitare pe termen lung fără adăugarea de zahăr.

Caracteristici de gătit

Tehnologia tradițională de a face gemul implică măcinarea componentei principale, amestecarea cu zahărul și fierberea masei rezultante la consistența dorită. Zaharurile fără zahăr sunt pregătite într-un mod similar, dar au propriile lor specificități.

  • Zaharul nu numai că face dulciuri dulci, ci face mai gros. Fără aceasta, este mai lung să fierbeți fructe și fructe de pădure, cartofii piureți supuși tratamentului termic sunt semnificativ reduse în volum.
  • Timpul de gătire depinde de conținutul de pectină din fructe și fructe de pădure. În fructele necoapte ale lui mai mult. Concentrația acestei substanțe este maximă în coaja. Dacă doriți să reduceți timpul de gătire al gemului, fără a adăuga agenți de îngroșare, luați 70-80% din fructele coapte cu 20-30% verzui, tăiați-le împreună cu coaja.
  • Dacă inițial materia primă conține puțină pectină, este aproape imposibil să faceți gem de pe ea fără zahăr și fără componente de gelifiere. Majoritatea pectinelor se găsesc în coacăze negre și roșii, mere, caise, prune, zmeură, pere, gutui, căpșuni, cireșe și cireșe, pepene verde, agrișe. În prune cireșe, afine, struguri și citrice mai puțin pectină. Este posibil să faceți gem de la acestea fără a adăuga gelatină, pectină și ingrediente similare, dar acest lucru va dura mult timp. Pentru a accelera procesul, acestea sunt amestecate cu fructe care conțin o mulțime de pectină, sau pulberi gelifiante sunt adăugate la ele în timpul procesului de gătit.
  • Când utilizați agenți de îngroșare, este necesar să citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj. Consistența și compoziția acestor pulberi nu sunt întotdeauna identice, ceea ce afectează caracteristicile aplicării lor. Dacă informațiile din rețetă diferă de instrucțiunile de pe ambalaj cu agentul de gelifiere, recomandările producătorului ar trebui considerate prioritare.
  • Puteți îndulci gemul nu numai cu zahăr, ci și cu îndulcitori, caz în care cantitatea de zahăr indicată în rețetă este ajustată pentru dulceața substituentului. Fructoza va avea nevoie de 1,5 ori mai puțin decât zahărul, xilitolul - aproximativ același sau cu 10% mai mult. Eritrolul consumă 30-40% mai mult decât zahărul, sorbitolul - de 2 ori mai mult. Extractul de stevia va necesita o medie de 30 de ori mai mică decât zahărul. Înlocuind zahărul cu îndulcitor, trebuie să înțelegeți că înlocuirea poate fi și mai calorică. Dacă doriți să pregătiți un blocaj caloric scăzut pentru iarnă, faceți preferință înlocuitorilor de zahăr pe bază de stevia (steviozidă), eritritol (eritrol).
  • Blocurile nu pot fi gătite în vase de aluminiu. Acest material, în contact cu acizii organici din fructe și fructe de pădure, formează substanțe nocive.
  • În cazul în care borcanele cu gem fără zahăr nu sunt sterilizate, se va strica într-o săptămână. Dacă faceți acest lucru pentru iarnă, cutiile și capacele trebuie să fie sterilizate. Închideți blocajul cu capace metalice pentru a asigura etanșeitatea.

Depozitați gem fără zahăr numai în frigider. Durata de depozitare este de obicei de la 6 la 12 luni.

Zahărul fără zahăr cu zahăr

  • Spălați, uscați, tăiați caise la jumătate, îndepărtați oasele.
  • Folosind un mixer sau o mașină de măcinat cu carne, transformați caisele în cartofi piure.
  • Se diluează cu puțină apă, se pune foc.
  • Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, timp de 10-20 de minute, pana cand cartofii de caise au dobandit consistenta de gem.
  • Sterilizați borcanele, răspândiți gemul peste ele, răsuciți capacul fiert timp de 10 minute.

Atunci când blocajul se răcește la temperatura camerei, acesta trebuie scos în frigider, unde poate fi depozitat timp de șase luni.

Zahărul fără prune fără zahăr

Compoziția (0,35 l):

  • Luați fructele, spălați-le și lăsați-le să se usuce.
  • Coaceți prunele, împăturiți jumătățile de fructe într-un castron de email.
  • Se toarnă apa într-un bazin, pune-l într-un foc lent, se fierbe prunele la 40 de minute după fierbere.
  • Grind prunele cu un mixer de imersie.
  • Se fierbe piure de prune până când este groasă ca gem.
  • Umpleți borcane sterilizate cu gem de prune, închideți-le bine cu capace metalice.

În frigiderul fabricat în conformitate cu această rețetă, gemul de prune nu se va strica timp de 6 luni.

Capsuni cu miere

  • căpșuni - 1 kg;
  • miere - 120 ml;
  • lămâie - 1 buc.
  • Sortați căpșunile. Clătiți bine și uscați pe un prosop. Deșurubați sepalele.
  • Taie, împărțind fiecare boabe în 4-6 bucăți, ori în pelvis.
  • Strângeți sucul din lămâie.
  • Melți mierea în orice fel vă place, astfel încât să fie complet lichidă.
  • Jumătate din miere și suc de lamaie se toarnă în căpșuni.
  • Gatiti boabele la foc mic timp de 40 de minute.
  • Amintiți-vă de căpșuni cu un masher de cartofi, adăugați sucul de lămâie rămas și miere.
  • Gatiti masa de supa timp de alte 10 minute.
  • Răspândiți gemul de căpșuni pe borcanele sterilizate. Întoarce-te.

Depozitul de gem, preparat în conformitate cu această rețetă, trebuie să fie în frigider. Puteți să-l utilizați în termen de șase luni, dar nu mai mult de o săptămână după deschiderea cutiei.

Gem de căpșuni fără zahăr cu agar-agar și suc de mere

Compoziția (1,25 l):

  • căpșuni - 2 kg;
  • suc de lamaie - 50 ml;
  • suc de mere - 0,2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • apă - 50 ml.
  • Spălați căpșunile, uscați, îndepărtați sepalele.
  • Se taie mărunt fructele, se pune într-un castron, se adaugă lămâie proaspăt stors și sucul de mere. Sucul de mere ar trebui să fie stors din mere nealcoolizate, este suficient să le spălați și să ștergeți cu un șervețel.
  • Se gatesc căpșunile timp de o jumătate de oră la căldură scăzută, apoi se topește și se fierbe încă 5 minute.
  • Agar-agar umple cu apă și căldură, amestecând.
  • Se toarnă în masa de căpșuni, se amestecă.
  • După 2-3 minute, blocajele pot fi îndepărtate din căldură, introduse pe borcane sterilizate, etanșate bine și lăsate să se răcească la temperatura camerei.

Blocajul răcit este îndepărtat în frigider, unde nu se va strica timp de cel puțin 6 luni.

Zahăr fără mandarine

Compoziție (0,75-0,85 l):

  • mandarine - 1 kg;
  • apă - 0,2 l;
  • fructoză - 0,5 kg.
  • Spalati mandarinele, uscate si curate. Pulpa dezasambla în felii. Curățați-i și filmați-i.
  • Pulpa de mandarină se îndoaie în castron, se adaugă apă.
  • Se fierbe 40 de minute la căldură scăzută.
  • Împingeți blenderul, adăugați fructoza.
  • Continuați să gătiți până când blocajele au obținut consistența dorită.
  • Răspândiți gemul peste borcane sterilizate, rostogoliți-le.

După răcire, blocajul de mandarine este păstrat în frigider. Pentru consum, rămâne valabilă timp de 12 luni. Indicele glicemic al produsului nu este prea mare, ceea ce permite persoanelor cu diabet zaharat să îl folosească, dar conținutul caloric al acestui desert nu permite persoanelor care suferă de obezitate să o includă în meniu.

Este destul de posibil să se facă gem fără zahăr, multe gospodine chiar fac astfel de pregătiri pentru iarnă. Cu o cantitate suficientă de pectină în fructe, puteți face fără utilizarea componentelor de gelifiere. Preparatul îndulcit poate fi miere sau înlocuitori de zahăr. Desertul fără zahăr poate fi păstrat timp de 6-12 luni, dar numai în frigider.

Rețete delicioase - cum să faci gem fără zahăr pentru un diabetic?

Jam este o delicatesă preferată din copilărie. Principalele sale avantaje sunt: ​​durata lungă de depozitare, precum și utilitatea fructelor și fructelor de pădure, rămânând chiar și după prelucrarea temperaturii.

Dar nu toată lumea are voie să folosească gem.

Diabetul trebuie să renunțe la dulciuri?

Medicii recomandă cu insistență persoanelor cu diabet zaharat să reducă la minimum consumul de gem. Datorită indicele glicemic ridicat, gemul bogat în zahăr este prea ridicat în calorii. Dar merită să vă refuzați o mică plăcere? Bineînțeles că nu. Numai este necesar să înlocuiți metoda obișnuită de gatit la fără zahăr.

Pentru fabricarea gemului sau a gemului fără zahăr utilizați de obicei îndulcitori cum ar fi fructoza, xilitolul sau sorbitolul. Calitățile pozitive și negative ale fiecăruia dintre acestea sunt date în tabelul de mai jos.

Tabelul proprietăților îndulcitorilor:

nume

contra

fructoză

sorbitol

xilitol

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 la alegerea unui înlocuitor de zahăr trebuie să se asigure că se consultă cu medicul lor și că văd doza optimă.

Cum să gătești gem fără zahăr?

Principiul de gatit fara zahar este aproape la fel ca metoda traditionala.

Dar există mai multe nuanțe, în funcție de care, este ușor să pregătiți o dulceață foarte gustoasă și, cel mai important, utilă:

  • Dintre toate fructele și fructele, zmeura sunt singurele fructe de pădure care nu trebuie spălate înainte de a face gem;
  • zilele însorite și neclintit sunt cel mai bun moment pentru a alege boabe;
  • orice fruct și suc de fructe în suc propriu nu este numai foarte sănătos, ci și incredibil de gustos - principalul lucru este să știm cum să le pregătim corect;
  • fructele mici pot fi diluate cu suc de boabe.

Zmeura reteta in suc propriu

Pregătirea gemului de zmeură durează destul de mult timp. Dar rezultatul final va satisface gustul și va depăși toate așteptările.

Ingrediente: 6 kg de zmeură coapte.

Metoda de gătit Veți avea nevoie de o găleată și o cratiță (care se potrivește în găleată). Zmeii de zmeură sunt plasați treptat în tigaie, în timp ce sunt bine sigilate. Asigurați-vă că așezați o bucată de pânză sau cârpă pe fundul cuvei. Așezați cratița umplute în găleată și umpleți spațiul dintre vas și găleată cu apă. Puneți focul și aduceți apa la fierbere. După aceea, reduc flacăra și îi chinuiesc timp de aproximativ o oră. În acest timp, ca sedimentarea boabelor, adăugați-le din nou.

Zmeura finita este pusa deoparte de caldura, turnata in borcane si invelita intr-o pătură. După răcirea completă, blocajul este gata pentru degustare. Păstrați desert de zmeură în frigider.

Capsuni cu pectină

Dulceața de capsune fără utilizarea zahărului nu este inferioară gustului față de zahărul obișnuit. Bun pentru hrănirea cu diabet zaharat de tip 2.

  • 1,9 kg de căpșuni coapte;
  • 0,2 litri de suc natural de mere;
  • ½ suc de lămâie;
  • 7 gr. agar sau pectină.

Metoda de gătit Căpșunile sunt curățate bine și spălate bine. Se toarnă fructe de padure într-o cratiță, se toarnă mere și suc de lămâie. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional si scoateti filmul. Între timp, agentul de îngroșare este diluat în apă și infuzat în conformitate cu instrucțiunile. Se toarnă într-un gem aproape gata și se aduce la fierbere din nou.

Perioada de valabilitate a gemului de căpșuni aproximativ un an. Dar ar trebui să fie păstrate în frigider sau într-o cameră rece, cum ar fi o pivniță.

cireș

Gemul de cireșe este gătit într-o baie de apă. Prin urmare, înainte de a începe procesul, este necesar să pregătiți două recipiente (mai mari și mai mici).

Metoda de gătit Cantitatea dorită de cireșe spalate și curățate se întind într-o cratiță mică. Puneți într-o oală mare umplută cu apă. Trimiteți-l la foc și gătiți după cum urmează: 25 de minute pe căldură mare, apoi o oră în medie, apoi o oră și jumătate pe o mică. Dacă doriți să blocați o consistență mai groasă, puteți mări timpul de gătire.

Delicatul cireș finit se toarnă în borcane de sticlă. Păstrați răcoare.

De la negru

Sunberry berries (în negru nostru nisip) este un ingredient minunat pentru gem fără zahăr. Aceste fructe de padure mici amelioreaza bine inflamatia, lupta impotriva microbilor si imbunatateste coagularea sangelui.

  • 0,5 kg de nisip negru;
  • 0,22 kg de fructoză;
  • 0,01 kg rădăcină de ghimbir tocată;
  • 0,13 litri de apă.

Metoda de gătit Boabele sunt bine spălate și curățate de resturile. De asemenea, este necesar să faceți o gaură în fiecare boabe cu un ac pentru a evita sablarea în timpul gătitului. Între timp, îndulcitorul este diluat în apă și fiert. După aceea, siful purificat se toarnă în sirop. Gatiti aproximativ 6-8 minute, amestecand ocazional. Blocajul finit este lăsat în perfuzie de șapte ore. Dupa terminarea timpului, vasul este din nou trimis la foc si, adaugand ghimbirul tocat, gatiti alte 2-3 minute.

Produsul finit este depozitat în frigider. Pentru diabeticii de tip 2, acesta este unul dintre cele mai bune alimente dulci.

Gem de mandarină

Gemul excelent este obținut din fructe citrice, în special din mandarine. Gemul de mandarină se descurcă bine cu scăderea zahărului din sânge, ajută la îmbunătățirea digestiei și îmbunătățește imunitatea.

  • 0,9 kg de mandarine coapte;
  • 0,9 kg sorbitol (sau 0,35 kg fructoză);
  • 0,2 litri de apă necarbonată.

Metoda de gătit Tangerinele sunt bine spălate, se toarnă apă fiartă și se coajă pielea. Carnea este tăiată în formă fină. Apoi sunt așezate într-o cratiță, turnate cu apă și trimise la foc mic. Gatiti timp de 30-35 de minute. După scoaterea din căldură, se răcește ușor. Apoi amestecați mixorul pentru a obține o masă omogenă. Agitați din nou, adăugați sorbitol sau fructoză. Se fierbe peste cinci minute.

Gemul gata preparat este turnat în borcane sterilizate. Perioada de valabilitate a acestui gem este de aproximativ un an.

Cranberry Sugar Free

Atunci când se utilizează fructoză, se obține un dulce excelent de merișor. Mai mult, diabeticii îl pot mânca destul de des, și toate pentru că acest desert are un indice glicemic foarte scăzut.

Ingrediente: 2 kg de afine.

Metoda de gătit Curățați-vă de resturile și spălați fructele. Ei adoarme în tigaie, periodic agitându-i astfel încât fructele să se potrivească foarte bine. Au luat o găleată, au pus o cârpă în partea de jos și au pus o tigaie cu fructe de padure pe partea de sus. Apa caldă este turnată între vas și găleată. Apoi găleata este trimisă la foc. După fierberea apei, temperatura plăcii este redusă la minimum și uită de ea aproximativ o oră.

La sfârșitul timpului, chiar gemul fierbinte este răsucite în borcane și înfășurat într-o pătură. După răcirea completă, delicatețea este gata să mănânce. Proces foarte lung, dar merită.

Desert din prune

Pentru pregătirea acestui gem nevoie de prune cele mai coapte, puteți chiar suprarepar. O rețetă foarte simplă.

  • 4 kg de prune;
  • 0,6-0,7 l apă;
  • 1 kg de sorbitol sau 0,8 kg de xilitol;
  • Pentru un vârf de vanilie și scorțișoară.

Metoda de gătit Prunele sunt spălate și oasele sunt îndepărtate de la ele, tăiate în două. Apa din tigaie este adusă la fiert și se varsă prune în el. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ o oră. După adăugarea de îndulcitor și gătiți până la grosime. Arome naturale sunt adăugate la gemul finit.

Păstrați gemul de prune într-un loc răcoros în borcane de sticlă.

Jam pentru diabetici poate fi preparat din orice boabe și fructe. Totul depinde de preferințele gustului și de fantezie. La urma urmei, puteți face nu numai monovarice, dar, de asemenea, să pregătească o varietate de amestecuri.

Retete delicioase pentru prepararea gemurilor cu calorii reduse

Este timpul pentru conservare și multe gospodine se întreabă ce poate fi închis în borcane, în afară de gem și gem? Jamul vine la salvare - o masă de fructe rezistentă la căldură, potrivită ca umplutură pentru plăcinte și burgeri dulci, și pentru servirea împreună cu clătite calde, coșuri de nisip și alte produse de patiserie.

În multe alte țări, singurul tip de dulciuri conservate este gem. Nu sunt gem, gem și marmeladă. În țările noastre aspre, practica de a pune totul în borcane nu a apărut de la zero, pentru că în timpul iernii lipsesc majoritatea vitaminelor esențiale. Prin urmare, diferite rețete de conservare, care au fost transmise prin generații, și acum realizate în format video și foto.

Program educațional dulce

Înainte de a începe să gătiți, merită să înțelegeți puțin terminologia, altfel capodopera culinară de origine se va transforma instantaneu în gem obișnuit, chiar și de la alimente exotice cum ar fi fructul pasiunii sau din banane de peste mări și grapefruit.

Jam este fructele fierte și fructe de padure, care în procesul de preparare dobândește o consistență de gelatină. Acest lucru se datorează îngroșătorului natural care este conținut în materiile prime.

Gemul de fructe de padure este foarte gustos. Lingonberries, afine, căpșuni sau căpșuni, cătină albă și afine sunt mari pentru a face acest desert. Indiferent cât de mult gătiți, toată lumea o va mânca!

În gem, fructele trebuie să păstreze integritatea, dar gemul permite fructe fierte. Ca urmare, ele sunt încă gelifiate, iar consistența densă și uniformă este mai ușor plasată pe toasturile de dimineață. În unele țări, această dulceață se numește confiture.

Jam-ul se fierbe mult mai mult decât gemul și gemul, astfel că în procesul de gătit practic își pierde culoarea (uneori chiar creatorii pot determina tipul de materie primă numai de etichetă). Principalul lucru când gătiți gemul este să mănânceți cu grijă fructele printr-o sită fină pentru a obține cartofi cu piure de monotonă.

Acest lucru este interesant: în care produsele majoritatea pectinei? În caise, gutui, mere, pere, piersici, prune, portocale, kiwi, tangerine și lămâi. Conținutul de agent de îngroșare se poate lăuda, de asemenea, cu zmeură, cireșe, prune de cireșe, căpșuni, coacăze, cireșe, afine și agrișă.

Consecvența marmeladă este similară cu cea a gemului, însă atunci când se prepară prima, se utilizează foarte des agenți de gelifiere (agar-agar). Jam este inițial preparat din materii prime care au pectină naturală. Nu se adaugă nicio substanță chimică - nu gelatină, cu mult mai puțin amidon din cartofi sau porumb.

Beneficiile și răul de gem

Orice conservare a fructelor sau fructelor nu este completă fără zahăr, astfel încât nici o rotire de vară nu poate fi considerată unică folositoare. Acesta va fi ridicat de calorii, chiar dacă este făcut din ananas. Merită să ne amintim că, cu cât este mai mult gemul tăiat, vitaminele mai puțin utile rămân în el.

Un favorit clar printre dulciuri este gemul de viburnum roșu sau zmeură, deoarece un astfel de borcan în subsol poate deveni un protector împotriva bolilor virale. Vitamina C, care este prezentă în ambele fructe de pădure, poate nu numai să sporească imunitatea, ci și să ridice starea de spirit în vreme rea. Gemul natural de zmeură este ușor de pregătit, iar iarna va fi foarte util atunci când apar simptome de răceală.

Cine nu poate mânca gem?

Pentru diabetici, rotația obișnuită cu zahăr este interzisă. Acest lucru nu înseamnă că nu va fi posibil să se bucure de iarnă cu vitamine utile: multe persoane cu tulburări endocrine se pregătesc cu entuziasm în gemul de vară fără zahăr sau cu înlocuitori și făcând o cumpărare în magazin, asigurați-vă că verificați compoziția.

Sfat: când vă răsfățați cu dulciuri, nu uitați de starea smaltului dinților. Sub influența zahărului, devine mai subțire, deci trebuie să monitorizați cu regularitate igiena orală.

Femeile se întreabă adesea dacă este posibil să mănânce gem cu zahăr în timpul sarcinii și alăptării. Un răspuns fără echivoc poate fi dat numai de către medicul de sex feminin, dar o porție sănătoasă de dulciuri nu dăunează unei persoane sănătoase.

Acest produs nu este lipsit de calorii. Cei care au înregistrat fiecare calorii ar trebui să aleagă rețete cu o valoare nutritivă mai scăzută.

Kiwi Exotic Jam

Chifletele de chineză nu mai sunt neobișnuite pentru noi. Nu o vedem doar în imagini. Pe parcelele de grădină de lângă Physalis și rozmarin nu crește încă, și chiar pe o grădină de legume, unde sunt plantate ardei, dovlecei și dovleac, nu o veți întâlni. Dar dacă slavii erau mai precaut de "cartofi păroși", acum este dificil să găsești un restaurant sau o cafenea în care să nu-l folosească ca ingredient.

Kiwi produce un gem uimitor de delicios, iar culoarea neobișnuită și frumoasa vedere secțională fac acest fruct popular pentru recoltarea diverselor conserve.

Timp de preparare: 1 oră

Porții pe container: 105

Valoare energetică

  • proteine ​​- 0,9 g;
  • grăsimi - 0,1 g;
  • carbohidrat -1,4 g;
  • Conținut caloric - 10,3 kcal.

ingrediente

  • Kiwi - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • gelatină - 100 g

Pas cu pas

  1. Luăm kiwi dens, curățăm de piele, spălăm cu apă curgătoare.
  2. Fructe sau tăiate fin, sau zdrobite cu un mixer, apoi se toarnă într-o cratiță cu un fund gros.
  3. Adăugați zahărul și aduceți amestecul la fierbere la căldură foarte scăzută, apoi gătiți încă 20 de minute.
  4. Adăugați gelatină, amestecați bine toate ingredientele și mențineți focul timp de 5 minute.
  5. Blocajul este încă cald și este turnat în cutii și închis.

Totul este gata! Datorită gelatinei, masa va avea o consistență de gelatină, dar dacă acest lucru nu se întâmplă și amestecul este lichid, puteți adăuga un agent de gelifiere puțin mai mare.

Este necesar să păstrați gemul într-un loc uscat și rece, cum ar fi o pivniță sau un depozit, evitând lumina directă a soarelui. În starea închisă, dulceața va fi păstrată timp de 1 an.

Delicios pepene galben

Într-o iarnă rece și urâtă, o adevărată plăcere este de a lua un borcan de gem aromat și însorit din pivniță. Fericirea poate deveni o realitate, bucătarii experimentați au creat o rețetă pentru un desert de pepene galben foarte gustos.

Sfat: în pepeni există suficientă pectină naturală și nu puteți adăuga un agent de gelifiere. În fructul proaspăt al acestui agent este mult mai mult, deci dacă s-ar folosi pepeni deja utilizați și gemul nu a obținut o consistență de gelatină, atunci trebuie să adăugați o placă de gelatină.

Timp de preparare: 1 oră

Porții pe container: 140

Valoare energetică

  • proteine ​​- 0,1 g;
  • grăsime - 0 g;
  • carbohidrați - 0,8 g;
  • Conținut caloric - 3,5 kcal.

ingrediente

  • pepene - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 500 ml;
  • lamaie - 300 g;
  • vanilie - 20 g

Pas cu pas

  1. În primul rând, preparați siropul: într-o cratiță cu fundul gros, se amestecă 0,5 litri de apă și 50 g de zahăr. Puneți un foc lent și amestecați bine.
  2. În timp ce siropul se fierbe, pregătiți un pepene galben: procedați-l cu săpun și prosop, tăiați-l în jumătate, scoateți semințele și clătiți cu apă curentă. Apoi împărțiți-o cu lobuli, decojiți piei și tăiați în bucăți mici.
  3. În sirop, blanch pepeni timp de 10-15 minute, în funcție de duritatea de fructe.
  4. În acest moment, stoarcem sucul de la lamaie, apoi adăugăm și zahărul în viitorul nostru gem.
  5. Se amestecă bine toate ingredientele și se prepară dulceața parfumată până la consistența dorită.
  6. La sfârșit, adăugați semințe de vanilie.

Gemul de pepene galben este gata! Trebuie să fie turnat în recipiente și laminat. Această opțiune este practic fără carbohidrați, dar este necesar un control strict al dietei! Desertul va arăta de mai multe ori mai bine dacă alegeți borcane mici și îngrijite, apoi le înfășurați cu hârtie artistică și sfoară. Acest desert va fi păstrat timp de 1 an la temperaturi scăzute.

Piersici de piersici

Fructele acestui copac sunt abundente în fiecare cabană din sud. Și dacă fructul nu are unde să meargă, rudele aruncă telefonul în frică, atunci când oferiți următoarea găleată de vitamine, dar sunteți obosit de el însuși, atunci vă puteți diversifica dieta cu gem delicios!

Sfat culinar: Piersicile se amestecă frumos cu portocalele și pepeni, deci dacă nu doriți să faceți aceste fructe solo, adăugați alte fructe strălucitoare.

Zahăr fără zahăr

Puteți găti un gem aromat, bogat și gustos, fără zahăr. Aceasta este opțiunea pe care vreau să vă ofer o notă. Reteta excelenta: simpla si rapida. Vă recomandăm să repetați!

INGREDIENTE

  • Boabe 1 kilogram
  • Miere 1/2 sticlă
  • Suc de lămâie 2 Art. linguri

Pasul 1

1. În acest caz, gemul va fi căpșuni. Se spală bine fructele și se usucă.

Pasul 2

2. Scoateți cozile, tăiați boabele în bucăți mici.

Pasul 3

3. Puneți-le într-o cratiță sau cratiță și puneți-le în foc.

Pasul 4

4. Adăugați miere și aduceți la fierbere la foc mediu.

Pasul 5

5. Scoateți focul la minim. Se amestecă ocazional, se fierbe timp de 40 de minute.

Pasul 6

6. Atunci când boabele sunt moi, folosind o spatulă de cartofi piure, amintiți-vă.

Pasul 7

7. Lăsați focul încă 15-20 de minute, îndepărtați spuma rezultată.

Pasul 8

8. Adăugați suc de lamaie. După câteva minute, gemul poate fi scos din foc. Se toarnă în borcane pregătite pregătite în prealabil și se răcește.

Rețete delicioase - cum să faci gem fără zahăr pentru un diabetic?

Jam este o delicatesă preferată din copilărie. Principalele sale avantaje sunt: ​​durata lungă de depozitare, precum și utilitatea fructelor și fructelor de pădure, rămânând chiar și după prelucrarea temperaturii.

Dar nu toată lumea are voie să folosească gem.

Diabetul trebuie să renunțe la dulciuri?

Medicii recomandă cu insistență persoanelor cu diabet zaharat să reducă la minimum consumul de gem. Datorită indicele glicemic ridicat, gemul bogat în zahăr este prea ridicat în calorii. Dar merită să vă refuzați o mică plăcere? Bineînțeles că nu. Numai este necesar să înlocuiți metoda obișnuită de gatit la fără zahăr.

Pentru fabricarea gemului sau a gemului fără zahăr utilizați de obicei îndulcitori cum ar fi fructoza, xilitolul sau sorbitolul. Calitățile pozitive și negative ale fiecăruia dintre acestea sunt date în tabelul de mai jos.

Tabelul proprietăților îndulcitorilor:

nume

contra

fructoză

sorbitol

xilitol

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 la alegerea unui înlocuitor de zahăr trebuie să se asigure că se consultă cu medicul lor și că văd doza optimă.

Cum să gătești gem fără zahăr?

Principiul de gatit fara zahar este aproape la fel ca metoda traditionala.

Dar există mai multe nuanțe, în funcție de care, este ușor să pregătiți o dulceață foarte gustoasă și, cel mai important, utilă:

  • Dintre toate fructele și fructele, zmeura sunt singurele fructe de pădure care nu trebuie spălate înainte de a face gem;
  • zilele însorite și neclintit sunt cel mai bun moment pentru a alege boabe;
  • orice fruct și suc de fructe în suc propriu nu este numai foarte sănătos, ci și incredibil de gustos - principalul lucru este să știm cum să le pregătim corect;
  • fructele mici pot fi diluate cu suc de boabe.

Zmeura reteta in suc propriu

Pregătirea gemului de zmeură durează destul de mult timp. Dar rezultatul final va satisface gustul și va depăși toate așteptările.

Ingrediente: 6 kg de zmeură coapte.

Metoda de gătit Veți avea nevoie de o găleată și o cratiță (care se potrivește în găleată). Zmeii de zmeură sunt plasați treptat în tigaie, în timp ce sunt bine sigilate. Asigurați-vă că așezați o bucată de pânză sau cârpă pe fundul cuvei. Așezați cratița umplute în găleată și umpleți spațiul dintre vas și găleată cu apă. Puneți focul și aduceți apa la fierbere. După aceea, reduc flacăra și îi chinuiesc timp de aproximativ o oră. În acest timp, ca sedimentarea boabelor, adăugați-le din nou.

Zmeura finita este pusa deoparte de caldura, turnata in borcane si invelita intr-o pătură. După răcirea completă, blocajul este gata pentru degustare. Păstrați desert de zmeură în frigider.

Capsuni cu pectină

Dulceața de capsune fără utilizarea zahărului nu este inferioară gustului față de zahărul obișnuit. Bun pentru hrănirea cu diabet zaharat de tip 2.

  • 1,9 kg de căpșuni coapte;
  • 0,2 litri de suc natural de mere;
  • ½ suc de lămâie;
  • 7 gr. agar sau pectină.

Metoda de gătit Căpșunile sunt curățate bine și spălate bine. Se toarnă fructe de padure într-o cratiță, se toarnă mere și suc de lămâie. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional si scoateti filmul. Între timp, agentul de îngroșare este diluat în apă și infuzat în conformitate cu instrucțiunile. Se toarnă într-un gem aproape gata și se aduce la fierbere din nou.

Perioada de valabilitate a gemului de căpșuni aproximativ un an. Dar ar trebui să fie păstrate în frigider sau într-o cameră rece, cum ar fi o pivniță.

cireș

Gemul de cireșe este gătit într-o baie de apă. Prin urmare, înainte de a începe procesul, este necesar să pregătiți două recipiente (mai mari și mai mici).

Metoda de gătit Cantitatea dorită de cireșe spalate și curățate se întind într-o cratiță mică. Puneți într-o oală mare umplută cu apă. Trimiteți-l la foc și gătiți după cum urmează: 25 de minute pe căldură mare, apoi o oră în medie, apoi o oră și jumătate pe o mică. Dacă doriți să blocați o consistență mai groasă, puteți mări timpul de gătire.

Delicatul cireș finit se toarnă în borcane de sticlă. Păstrați răcoare.

De la negru

Sunberry berries (în negru nostru nisip) este un ingredient minunat pentru gem fără zahăr. Aceste fructe de padure mici amelioreaza bine inflamatia, lupta impotriva microbilor si imbunatateste coagularea sangelui.

  • 0,5 kg de nisip negru;
  • 0,22 kg de fructoză;
  • 0,01 kg rădăcină de ghimbir tocată;
  • 0,13 litri de apă.

Metoda de gătit Boabele sunt bine spălate și curățate de resturile. De asemenea, este necesar să faceți o gaură în fiecare boabe cu un ac pentru a evita sablarea în timpul gătitului. Între timp, îndulcitorul este diluat în apă și fiert. După aceea, siful purificat se toarnă în sirop. Gatiti aproximativ 6-8 minute, amestecand ocazional. Blocajul finit este lăsat în perfuzie de șapte ore. Dupa terminarea timpului, vasul este din nou trimis la foc si, adaugand ghimbirul tocat, gatiti alte 2-3 minute.

Produsul finit este depozitat în frigider. Pentru diabeticii de tip 2, acesta este unul dintre cele mai bune alimente dulci.

Gem de mandarină

Gemul excelent este obținut din fructe citrice, în special din mandarine. Gemul de mandarină se descurcă bine cu scăderea zahărului din sânge, ajută la îmbunătățirea digestiei și îmbunătățește imunitatea.

  • 0,9 kg de mandarine coapte;
  • 0,9 kg sorbitol (sau 0,35 kg fructoză);
  • 0,2 litri de apă necarbonată.

Metoda de gătit Tangerinele sunt bine spălate, se toarnă apă fiartă și se coajă pielea. Carnea este tăiată în formă fină. Apoi sunt așezate într-o cratiță, turnate cu apă și trimise la foc mic. Gatiti timp de 30-35 de minute. După scoaterea din căldură, se răcește ușor. Apoi amestecați mixorul pentru a obține o masă omogenă. Agitați din nou, adăugați sorbitol sau fructoză. Se fierbe peste cinci minute.

Gemul gata preparat este turnat în borcane sterilizate. Perioada de valabilitate a acestui gem este de aproximativ un an.

Cranberry Sugar Free

Atunci când se utilizează fructoză, se obține un dulce excelent de merișor. Mai mult, diabeticii îl pot mânca destul de des, și toate pentru că acest desert are un indice glicemic foarte scăzut.

Ingrediente: 2 kg de afine.

Metoda de gătit Curățați-vă de resturile și spălați fructele. Ei adoarme în tigaie, periodic agitându-i astfel încât fructele să se potrivească foarte bine. Au luat o găleată, au pus o cârpă în partea de jos și au pus o tigaie cu fructe de padure pe partea de sus. Apa caldă este turnată între vas și găleată. Apoi găleata este trimisă la foc. După fierberea apei, temperatura plăcii este redusă la minimum și uită de ea aproximativ o oră.

La sfârșitul timpului, chiar gemul fierbinte este răsucite în borcane și înfășurat într-o pătură. După răcirea completă, delicatețea este gata să mănânce. Proces foarte lung, dar merită.

Desert din prune

Pentru pregătirea acestui gem nevoie de prune cele mai coapte, puteți chiar suprarepar. O rețetă foarte simplă.

  • 4 kg de prune;
  • 0,6-0,7 l apă;
  • 1 kg de sorbitol sau 0,8 kg de xilitol;
  • Pentru un vârf de vanilie și scorțișoară.

Metoda de gătit Prunele sunt spălate și oasele sunt îndepărtate de la ele, tăiate în două. Apa din tigaie este adusă la fiert și se varsă prune în el. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ o oră. După adăugarea de îndulcitor și gătiți până la grosime. Arome naturale sunt adăugate la gemul finit.

Păstrați gemul de prune într-un loc răcoros în borcane de sticlă.

Jam pentru diabetici poate fi preparat din orice boabe și fructe. Totul depinde de preferințele gustului și de fantezie. La urma urmei, puteți face nu numai monovarice, dar, de asemenea, să pregătească o varietate de amestecuri.

Chia Jam Sugar Free

Spune prietenilor despre reteta.

Rapoarte foto

ingrediente

Semințe Chia - 3 linguri. (cu un diapozitiv mic)

Miere / îndulcitor la gust

Suc de lămâie - 1 lingura. (Opțional)

  • 35 kcal
  • 10 min

Procesul de gătit

Chia-jam fără zahăr este o delicatesă sănătoasă și gustoasă și ușor de gatit, care va atrage atenția tuturor susținătorilor unei alimentații adecvate, a hrănitorilor buni, a vegetarilor, a veganilor care scapă în greutate, precum și a celor care urmează o dietă care restricționează sau elimină utilizarea zahărului rafinat.

Fierbinte fără gătit, pe bază de piure de fructe proaspete, cu adaos de semințe de chia și o cantitate mică de miere sau înlocuitori de zahăr natural, gemul se dovedește a fi incredibil de parfumat și gustos, conține o mulțime de vitamine naturale și microelemente benefice și în același timp are aceleași texturi incredibil de apetisante, ca un gem clasic. Compoziția naturală, "vie" a gemului (fără conservanți, zahăr și tratament termic) are doar un minus condițional - o perioadă de depozitare relativ scurtă, care este de 7 zile.

Chia se poate face din cele mai multe fructe și fructe de pădure, atât proaspete, cât și congelate. Excepțiile sunt afinele și fructele cu acid ridicat. Astăzi ofer un chia-jam parfumat din fructe proaspete de zmeură. Să începem?

Pentru preparat vor fi necesare astfel de ingrediente.

Grind zmeură într-o stare de cartofi piure.

În cazul folosirii fructelor congelate - pre-dezghețați boabele, lăsând la temperatura camerei câteva ore. Deoarece în procesul de dezghețare fructe de padure va da o mulțime de suc - apa cu pregătirea ulterioară a gemului nu mai poate fi adăugat.

Adăugați 2 lingurițe. apă, miere sau îndulcitor la gust și 1 lingura. suc de lamaie (opțional). Se amestecă totul bine. Sucul de lămâie va stinge dulceața boabelor și va servi ca un amplificator natural de aromă.

Se amestecă semințele de chia.

Acoperiți recipientul cu filmul agățat, puneți gemul în frigider și lăsați-l să se fierbe timp de 1-2 ore, astfel încât semințele să se umfle și masa să se îngroaie.

Apoi amestecați totul complet și asigurați-vă că masa este înghețată în mod uniform și că sunteți mulțumit de textura rezultată, puneți gemul într-un recipient închis etanș și plasați-l în frigider pentru depozitare. Durata de conservare recomandată pentru gemul chia live este de 7 zile.

Dacă este necesar, puteți ajusta consistența blocajului la gust, adăugând puțină apă la gemul pregătit sau alte 0,5-1 linguri. chia. Pentru a face semințele de chia mai invizibile, puteți mănânce gemul gata într-un blender.

Chia dulce gata de zahăr gata.

Rețeta video

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Împărtășește rețeta cu prietenii

Dacă vă place rețeta, trimiteți-o cu prietenii în rețelele sociale.

Zahăr fără zahăr

A primit întrebarea: cum se face gem fără zahăr? Am început să studiez această întrebare - și asta am găsit!

Rolul zahărului este deja cunoscut - pe de o parte, este o sursă de energie și, pe de altă parte, este calorii goale, care conduc munca distructivă în corpul nostru.

Citiți despre avantajele și pericolele legate de zahăr aici!

Prin urmare, întrebarea nu a fost inactivă! retetele pentru prepararea gemului si marmelada fara zahar vor fi utile pentru fiecare gazda!

Ce trebuie să știți înainte de a începe prelucrarea și recoltarea fructelor fără zahăr?

Se întâmplă următoarele probleme:

  • Lipsa zahărului în multe alimente și mâncăruri nu corespunde obiceiurilor noastre de gust, am pierdut deja gustul obișnuit al produselor. Produsele și vasele cu conținut natural de zahăr nu ne satisfac;
  • zahărul este un conservant; astfel că se pune întrebarea cum să salvați piesa de prelucrat;
  • zahărul contribuie la faptul că marmelada și gemul obține consistența dorită; modul de pregătire a consistenței dorite de zahăr este, de asemenea, o problemă importantă.

Rețetele prezentate vor da răspunsuri la aceste întrebări - puteți alege rețeta potrivită. Și să fie gustos și sănătos!

Jam fără zahăr. rețete

1. Rețetă de blocaj brut

Cel mai bun dintre toate, vitaminele vor fi salvate, gătitul este simplu și rapid.
Următoarele fructe sunt potrivite: dense, cum ar fi mere, caise sau prune, precum și fructe de padure.

  • Spălați bine materiile prime, sortați-le, dacă este necesar, scoateți pietrele și uscați-le.
  • Grind într-un blender. Dacă este necesar, adăugați condimente sau puțină miere.
  • Deoarece piureul de fructe este prea lichid, trebuie să adăugați nuci răzuite sau făină de grâu.
  • Jam este ținut în borcane sterile timp de 1 până la 2 săptămâni în frigider.

2. Marmeladă fără zahăr

  • Pregătiți fructe sau fructe de pădure pentru a alege de la.
  • Se taie bine, se pune într-o cratiță și se adaugă puțină apă.
  • Grate 1/2 sau 1 măr.
  • Pentru un gust dulce, adăugați câteva date feliate.
  • Aduceți la fierbere și încălziți timp de 5 până la 15 minute într-un incendiu liniștit.
  • Ștergeți sau tăiați într-un blender.
  • Adăugați la gust: vanilie, cacao sau scorțișoară.
  • Se toarnă în borcane sterile și se închide - după răcire, se pune în frigider.

Această marmeladă, desigur, este păstrată puțin mai mult în frigider decât o versiune foarte nouă.

Marmelada poate fi o consistență omogenă și cu bucăți de fructe.

Dacă marmalada nu este groasă, atunci în timpul procesului de gătit trebuie să adăugați agar-agar.

Cum se gătește cu agar-agar

Agar-agar este fără gust, inodor și conține doar 3 calorii pe gram de produs.

  • Agar-agar diluat în orice lichid fierbinte.
  • Apoi se agită și se lasă să stea timp de 10-15 minute.
  • Apoi trebuie să aduceți lichidul la fierbere, în timp ce amestecați.
  • Pudra ar trebui să se dizolve.
  • Agar-agar - spre deosebire de gelatină - trebuie tratat termic!
  • Când se răcește la 35-40 de grade, se îngheață și devine densă.
  • Adăugați acid (suc de fructe, acid citric) trebuie să fie după dizolvarea agar-agar la temperaturi de până la 60 de grade. Sau fructele care conțin acizi trebuie tratate termic înainte de introducerea agar-agarului.

Dacă proporția exactă nu este specificată în rețetă, atunci regula principală este: pentru a îngroșa 1 cană (250 ml) de lichid, veți avea nevoie de 1 linguriță de praf de agar-agar sau 1 lingură de fulgi de agar-agar sau ½ bandă.

Ca o opțiune - pectina de mere este perfectă în loc de agar-agar. Vedeți ce puteți cumpăra fie în magazin, fie în comanda de pe Internet.

3. Marmeladă de prune fără zahăr

Această marmeladă este potrivită chiar și pentru un meniu de diabetici.

  • 1000 g prune
  • suc de lamaie
  • 2 cuișoare
  • Star star
  • 1/4 de linguriță scorțișoară


Gatiti asa

  • Spălați prune. Tăiați de-a lungul canelurii și îndepărtați oasele.
  • Tăiați în bucăți mici.
  • Se amestecă în condimente.
  • Puneți tava de copt cu prune în cuptor la 120 ° C timp de 2-3 ore.
  • Se amestecă din când în când.
  • Cu 30 de minute înainte de pregătire adăugați suc de lamaie.
  • Puneți marmelada fierbinte în borcane sterile și plută.
  • Porniți capacul timp de 10 minute.

4. Mousse de mere din mere proaspete

Cel mai bine, această mousse nu se va întoarce de la merele frumoase și impecabile, ci doar de cele care nu se încadrează în "Concursul de Frumusețe", chiar și de la un padal.

Pas cu pas pentru mousse de mere

  • Merele se spală.
  • Scoateți miezul.
  • Tăiați merele în bucăți mici.
  • Se presara cu suc de lamaie.
  • Adăugați condimente la gust, cum ar fi scorțișoară, vanilie, anason sau cuișoare.
  • Merele se pun pe foc și se fierbe.
  • Se fierbe o moale.
  • Apoi zdrobit cu un blender sau ștergeți. Puteți lăsa bucăți.

Se toarnă fierbinte în borcane sterile și plută.
Foarte gustos, dacă adăugați o gutui.

Dacă doriți, puteți îngheța porțiuni.
Potrivit pentru clătite, ficat, cartofi piure cu cârnați de sânge prăjit, clătite, clătite și clătite sau vafe dulci.

5. jeleu de fructe în bănci

Puteți folosi orice fruct dens.

  • Preîncălziți cuptorul la 175 °.
  • Spălați fructele în apă cu oțet și pregătiți (tăiați fin / îndepărtați oasele).
  • Sterilizați borcane și capace curate (pot fi spălate în mașina de spălat vase sau spălate cu apă și apă fiartă).
  • Pentru a gusta pune pe 1/2 de bere de vanilie într-un borcan.
  • Într-o tigaie adâncă puneți un prosop.
  • Se toarnă apă caldă din calcul astfel încât să nu ajungă la marginea cutiilor cu 2 cm.
  • Felii de fructe cu sucul eliberat răspândit pe maluri.
  • Băncile se închid și se pun pe o foaie de coacere.
  • Gatiti timp de 20 de minute.

După răcire, capacul borcanului este tras în interior - acesta este un semn că fructul este recoltat în mod corespunzător.

Dacă nu se întâmplă acest lucru, atunci semifabricatul trebuie utilizat în 2-3 zile.

Dar amintiți-vă că pectina în fructe și fructe de pădure este importantă pentru a face marmeladă.

Cu cât conținutul de pectină din fruct este mai mare, cu atât este mai bine ca marmelada să fie geluită.

    Fructele care conțin puțină pectină sunt banane, căpșuni, coacăze, cireșe, mango și rebarb.

Citricele, merele, gutui, coacăze sau coacăze conțin o mulțime de pectină.

  • Conținutul mediu de pectină în caise, prune, piersici, nectarine, mure și zmeură.

    • Jam fără zahăr poate fi făcut din orice fructe și fructe de pădure.

    Va fi atat gustos cat si sanatos!

    Distrează-te în bucătărie!

    Gem delicios fără zahăr cu propriile mâini

    Este timpul să depozitați produse delicioase și sănătoase pentru iarnă - salate, murături, compoturi și gemuri. Pentru persoanele care suferă de diabet nu se simt lipsiți - în cele din urmă, în toate spațiile libere le este interzisă zahărul - vom cita câteva rețete delicioase și absolut sigure. Jam, blocaje, confituri și compoturi se eliberează absolut calm cu conservantul dulce pe care suntem obișnuiți. Și în timp ce perfect stocate pentru o lungă perioadă de timp.

    Cât de mult zahăr este păstrat?

    Rețetele vechi rusești au fost întotdeauna fără zahăr. Jam este adesea reumplut cu miere sau melasă. Dar cea mai simplă și cea mai comună era fierberea fructelor de padure în cuptorul rusesc. Cum sa preparati o delicatesa de iarna fara zahar in conditii moderne?

    Pentru depozitarea pe termen lung (până la un an), este important să se sterilizeze bine borcanele și capacele (acestea trebuie fierte separat). Cea mai bună opțiune pentru a face ca acest gem să nu se piardă este să calculați cantitatea necesară de delicatețe înainte de următoarea recoltă, atunci nu trebuie să scăpați de surplusul fermentat sau acru.

    Zmeură de zmeură fără zahăr

    Rețeta este simplă și economică - nu este nevoie să cheltuiți bani pe zahăr sau pe înlocuitorii săi. Bomboanele pregătite în acest mod își păstrează gustul și beneficiile în întregime. Mai târziu, când vine momentul să deschideți borcanele, dacă doriți, puteți adăuga îndulcitor la boabe - stevia, sorbitol sau xilitol.

    Dintre ingrediente este nevoie doar de fructe de padure în orice cantitate. În acest fel, puteți găti orice fel de fructe - afine, zmeură, căpșuni, coacăze, și așa mai departe.

    Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

    Dacă este zmeură, atunci nu este necesar să-l spălați. În partea de jos a tava se potrivesc tifonul în mai multe straturi. Un borcan de sticlă este așezat pe el, umplut în vârf cu zmeură. Apa este turnată în oală și este pusă în foc. Se fierbe boabele în suc propriu timp de o oră, adăugând în mod constant zmeură proaspătă (pe măsură ce se încălzește, se va soluționa). Apoi recipientul este laminat, întors cu capul în jos și acoperit cu un covor cald. Deci trebuie să stea până se răcește. Jam-ul poate fi depozitat în frigider până la următoarea recoltă.

    Gem de căpșună cu agar-agar

    Cel mai bun gem, nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei perfect sănătoși, este gătit fără a adăuga îndulcitori. Este important să îl păstrați în timpul iernii, pentru aceasta puteți folosi agentul de gelifiere agar-agar.

    ingrediente:

    • 2 kg de fructe de padure;
    • suc proaspăt din mere - 1 pahar;
    • suc de lamaie;
    • 8 grame de agar-agar.

    Rețetă pas cu pas

    1. Pregătiți fructele - curățați-le de frunze și clătiți-le.
    2. Se amestecă sucurile și fructele de pădure într-o cratiță și se prepară o jumătate de oră într-un foc liniștit.
    3. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, dizolvați praful de agar-agar într-o cantitate mică de lichid, astfel încât să nu existe bucăți.
    4. Se toarna agarul agar diluat în tigaie și se gătește timpul rămas.
    5. Jam-jeleul este gata, rămîne să-i turnați fierbinte pe maluri și să se rostogolească.

    Îndulcitor de îndulcitor

    Dacă preferați dulceața dulce, atunci este mai bine să alegeți sorbitol sau xilitol din îndulcitori (sau ambele pot fi folosite în același timp). Pe 1 kg de fructe dulci sau fructe de padure (zmeură, căpșuni, coacăze) iau 700 g sorbitol sau 350 g xilitol și sorbitol. Dacă materiile prime sunt acru, atunci proporția va fi de 1: 1. Delicatul este gătit în același mod ca și gemul obișnuit cu zahăr.

    Nu contează cât de "zahăr artificial" este folosit, nu va produce o aromă pură de boabe, gemul va avea în continuare un gust străin. În plus, gemul, preparat pe sorbitol sau xilitol, poate fi consumat numai în cantități limitate - nu mai mult de 3 linguri pe zi. Această cantitate a produsului conține doza zilnică permisă de îndulcitor - 40 g.

    Stevia pentru gem

    Un alt mod de a face dulce dulce este de a adăuga stevia (iarba de miere) la boabe. Nu conține carbohidrați, dar este de sute de ori mai dulce decât zahărul. Nu numai că nu mărește nivelul de glucoză din sânge, dar, de asemenea, o normalizează. Stevia este extrem de utilă deoarece conține substanțe care au un efect vindecător asupra organismului - flavonoide, glicozide, minerale și vitamine A, C, E și B.

    Pentru a găti dulce "diabetic" dulce stevia perfuzie este utilizat. Se prepară pur și simplu - o lingură de frunze se toarnă cu un pahar de apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. Decoctul este infuzat într-un termos timp de aproximativ o jumătate de zi. Apoi perfuzia este drenată, iar turta de ulei rămasă este turnată din nou cu o jumătate de pahar de apă clocotită și infuzată timp de încă 7 până la 8 ore. A doua parte a perfuziei este filtrată și adăugată la cea anterioară.

    Pentru a face gem de zmeură, administrați perfuzie stevia la o doză de 50 g în 250 ml de apă. Fructele se toarnă cu această soluție, borcanul se introduce într-o baie de apă și se fierbe timp de 10 minute. Bancile laminate au fost sterilizate suplimentar - așezate cu capul în jos și înfășurate.

    Cititi Mai Multe Despre Diabet

    Simptome De Diabet

    Indicele Glicemic