Sucraloză, tricloro galactosucroză (E955)

• Profilaxie

Sucraloza (splendida) se situează pe primul loc printre îndulcitorii sintetici. Acesta poate înlocui complet sau parțial zahărul în alimente și băuturi și nu vă îngrijorați de sănătatea lor.

Forma moleculară este C12H19CI3O8. Are aspectul de cristale albe solide, fără miros specific. Sucraloza, tricloro-galactosucroza (E-955) este ușor solubilă în apă. Acest supliment alimentar a fost obținut prin tratarea zahărului obișnuit cu clorură de sulfuril. Atunci când apare un proces chimic similar, gruparea hidroxil înlocuiește atomii de clor. De asemenea, în timpul acestui proces, se formează diferite componente secundare ale clorinării sucrozei. Astfel, se obține o substanță cu o concentrație mare de zahăr. Aproximativ de 550 de ori dulceața zahărului obișnuit.

Spre deosebire de zahăr, omul nu poate asimila splendusul, iar conținutul său caloric este aproape zero.

Procesul de obținere a sucraloză trece prin cinci etape. O astfel de producție a fost descoperită de oamenii de știință britanici în 1976 și, în curând, a devenit comercială în natură.

Sucraloza are propria marcă comercială - Splend. Vânzările sunt aproape identice cu îndulcitorul Nutrasvit. Dar, în comparație cu nutrienți, este stabil la căldură și efectele diferitelor acizi.

Rău și beneficii

Conform tuturor datelor oficiale, se dovedește că îndulcitorul este absolut sigur pentru corpul uman, dar numai dacă urmați dozajul corect.

Compoziția aditivului nu include toxine și substanțe cancerigene, astfel încât să puteți folosi toți oamenii, chiar și femeile însărcinate și care alăptează.

Înainte de a aplica aditivul în producția de diferite alimente, oamenii de știință au efectuat o cantitate mare de cercetări de laborator și au primit aprobarea din partea Organizației Mondiale a Sănătății și a Comisiei pentru controlul producției de alimente și băuturi în Statele Unite ale Americii.

Această substanță este atât de rapid excretată din corpul uman încât componentele sale nu au timp să digere.

Doar 14% din substanță este absorbită de organismul uman, dar se excretă și în 24 de ore folosind sistemul de urinare.

Nu există date confirmate despre efectele negative ale aditivului asupra corpului copilului. Prin urmare, puteți oferi în siguranță copiilor alimente, în care, în loc de zahăr, producătorii au adăugat E955.

De asemenea, medicii nu au identificat efecte secundare care au un impact negativ asupra funcționalității sistemului reproducător și a sistemului nervos central.

Unde se aplică?

Suplimentul alimentar E-955 este utilizat în producția de diferite alimente. Scopul său este înlocuirea zahărului și îndulcirea produselor. Este utilizat în majoritatea țărilor, inclusiv în UE, Rusia, Australia și Canada.

În Rusia, un aditiv alimentar este utilizat în producția de:

• fructe, legume, conservă dulce-acră, inclusiv pește și marinate de pește în cantitate de cel mult 150 mg pe 1 kg de produs;
• băuturi răcoritoare cu arome, produse lactate, sucuri de fructe, fără adaos de zahăr și cu un conținut minim de calorii, de cel mult 290 mg pe 1 kg de produs;
• deserturi aromate pe bază de apă, cereale, fructe, legume, lapte, ouă, grăsimi cu o cantitate minimă de calorii;
• înghețată, gheață de fructe fără zahăr, nu mai mult de 380 mg pe 1 kg de produs;
• conserve;
• produse de panificație și produse de cofetărie din făină, nu mai mult de 750 mg pe 1 kg de produs;
• produse de cofetărie;
• guma de mestecat.

Cum afectează organismul?

Doza zilnică maximă admisă de sucraloză nu depășește 15 mg pe 1 kg de greutate.

Când intră în corpul uman, suplimentul alimentar E-955, în aceeași formă, iese din el cu ajutorul unui sistem de urinare în decurs de 24 de ore.

Deoarece este întârziată pentru scurt timp în organism, nu are timp să intre în creier. De asemenea, substanța nu poate depăși bariera placentei femeilor însărcinate și nu penetrează în laptele matern. Prin urmare, suplimentul alimentar E-955 nu este periculos pentru femeile însărcinate sau care alăptează.

Îndulcitorul nu poate interacționa cu alți nutrienți și nu îndepărtează insulina din organism. Prin urmare, nu este nimic teribil în faptul că diabeticii vor consuma produse similare.

Suplimentul alimentar nu este absolut caloric, deci nu contribuie la dezvoltarea diferitelor boli dentare, inclusiv a cariilor.

Dacă depășiți doza permisă de sucraloză, este posibil să aveți următoarele simptome:

• iritarea pielii, pielea începe să se mănânce, se umflă și se acoperă cu pete roșii;
• activitatea tractului gastrointestinal este deranjată;
• a perturbat sistemul nervos central;
• palpitațiile devin mai frecvente, în cazuri rare poate fi observată o creștere accentuată a valorilor tensiunii arteriale;
• dificultăți de respirație;
• inflamația membranelor mucoase;
• simptome la rece;
• ochi prurit.

La efectuarea unui număr mare de experimente și studii de laborator, oamenii de știință au concluzionat că aditivul alimentar E-955 este cel mai sigure îndulcitor sintetic. Șobolani și șoareci de laborator au participat la experimente.

Sucraloza este complet biodegradabilă și, prin urmare, este netoxică pentru pești și alți locuitori acvatici.

Care sunt avantajele produselor bazate pe sucraloză?

Alimentele realizate pe baza acestui supliment diferă de produsele cu adaos de zahăr natural în următoarele puncte: au un număr minim de calorii; Absolut sigur pentru persoanele cu diabet zaharat (boala endocrină cauzată de insuficiența insulinei hormonale); nici un efect negativ asupra sănătății dentare.

Cu toate acestea, sursele alternative tind să susțină că siguranța acestor alimente încă nu are o garanție de 100%. Ei au convingeri proprii în acest sens, de exemplu: toate studiile de siguranță au fost efectuate pe ordinea plantelor de producție și, în plus, au fost efectuate experimente nu la om, ci la șobolani și șoareci; clorul, care face parte din această componentă, poate dăuna corpului uman; Nu a fost încă suficient timp pentru a evalua riscurile potențiale de utilizare a acesteia.

Conform datelor neoficiale, adversarii susțin că, datorită acestei componente, sistemul imunitar și bariera sa de protecție sunt semnificativ reduse la om. Poate dezvoltarea unor procese grave de cancer și reacții alergice. Dezvoltarea patologiilor neurologice și a dezechilibrului hormonal semnificativ nu este exclusă. În ciuda conținutului scăzut de calorii poate contribui la o creștere a greutății corporale.

Oponenții îndulcitorilor în toate privințele doresc să-i convingă că sunt foarte dăunători organismului uman, dar faptele lor nu sunt confirmate oficial niciodată.

Dar sursele oficiale indică faptul că un astfel de îndulcitor este absolut sigur.

Efectul E955 (sucraloză) asupra organismului uman - daune sau beneficii ale aditivilor alimentari

Astăzi, puțini oameni pot rezista dulciurilor. Prin urmare, există multe exemple de dinți dulci care sunt obezi sau suferă de diabet. Zahărul poate distruge microbiocenoza intestinală, ceea ce duce la disbioză și tulburări ale sistemului imunitar. Dulciurile distrug smaltul dintelui și carii dentare. Acesta este motivul pentru care oamenii de știință au stabilit că găsesc îndulcitori, care nu vor diferi în funcție de gust, dar vor avea mai puține daune decât zahărul. În 1976, oamenii de știință Leslie Hugh și Shashikant Phadnis au descoperit destul de accidental gustul dulce al sucralozelor, care mai târziu a devenit un îndulcitor popular. Sucraloza este cunoscută astăzi întregii lumi ca aditiv alimentar sub numărul E955. Cu toate acestea, este sigur și inofensiv pentru oameni? Este necesar să aflăm următoarele despre E955 (sucraloză): efect asupra corpului uman - daune sau beneficii aditivilor alimentari?

Sucraloza este cel mai sigur îndulcitor care nu diferă în funcție de gustul zahărului real. Un astfel de aditiv alimentar este obținut din zahăr prin tratarea sucrozei cu clor. Astfel, conținutul caloric total al produsului este redus. În exterior, E955 arată ca mici cristale albe, cu un gust foarte dulce, care este de câteva ori mai mare decât dulceața zahărului. Supliment alimentar rezistent la tratament termic, insolubil în substanțe grase. În industria alimentară, sucraloza este utilizată ca îndulcitor pentru guma de mestecat, marmelade, băuturi răcoritoare, sosuri și murături.

Până în prezent, oamenii de știință au stabilit că sucraloza este un supliment alimentar complet sigur. Nu este toxic, nu este carcinogen și nu este absorbit de corpul uman. Doar 15% din sucraloză absoarbe corpul uman, dar în timpul zilei toată substanța este îndepărtată complet de ea. De aceea, contraindicațiile pentru femeile gravide și pentru copii nu sunt instalate. Nu există dovezi științifice privind efectul secundar asupra sistemului nervos și reproductiv. Cu toate acestea, ca orice alt produs, nu trebuie să abuzați de E955. Atunci când cumpărăm produse, merită verificată compoziția și cantitatea de aditivi alimentari. Experții recomandă achiziționarea înlocuitorilor de zahăr E955 în comprimate, deoarece acestea sunt cele mai exacte în funcție de greutate.

IMPORTANT să știi! Pentru a pierde in greutate in 30 de zile, trebuie sa aplicati 3 procese importante: pregatirea.. Citeste mai mult >>>

E955 - Sucraloză (tricloro galactosucroză)

Sucraloza, E955 - ce este?

Ce este suplimentul alimentar E955 sau sucraloza? Sucraloza (splendida) este una dintre cele mai populare îndulcitori sintetici din lume, care este utilizată pentru înlocuirea parțială sau completă a zahărului în alimente și băuturi.

Sucraloza are formula moleculară C₁₂H₁₉CI₃O₈, este un cristale albe solide, inodor, solubil în apă. Sucraloza se numește tricloro galactosucroză, produs de prelucrare a zahărului obișnuit prin clorura de sulfuril. Ca urmare a acestui proces chimic, cele trei grupe hidroxil de zaharoză (care alcătuiesc zahărul) sunt înlocuite cu trei atomi de clor. Produsele din reacția descrisă sunt, de asemenea, diferite subproduse de clorurare a sucrozei. Aceasta produce o substanță, a cărei dulceață este de aproximativ 600 de ori mai mare decât dulceața zahărului și de 3-4 ori mai mare decât dulceața aspartamului și acesulfamului potasiu. Spre deosebire de zahăr, organismul nu absoarbe splendus, iar conținutul său caloric poate fi considerat aproape egal cu zero.

Procesul chimic menționat în cinci etape, menționat mai sus, a fost deschis în 1976 de o companie britanică care la vândut lui Johnson și Johnson, care, la rândul său, și-a găsit uz comercial. Acum, vânzările de înlocuitori ai zahărului Splende (o marcă comercială în care se comercializează sucraloza) sunt comparabile cu vânzările de îndulcitor Nutrasvit.

În același timp, aditivul alimentar E955 este stabil când este încălzit și când este expus la acizi.

Sucraloza, E955 - efect asupra corpului, daune sau beneficii?

Sucraloza ne dăunează corpului? Suplimentul alimentar E955 este considerat cel mai sigur dintre toți îndulcitorii sintetici existenți. Utilizarea sucraloză constă în faptul că face viața mai ușoară și îmbunătățește calitatea acesteia pentru persoanele cu probleme de excesul de greutate și diabet, reducând cantitatea de carbohidrați pe care o consumă.

Se crede că aditivul alimentar E955 nu este absorbit de organism, nu se acumulează în organele interne și este îndepărtat rapid din acesta. În același timp, există o opinie alternativă conform căreia compușii organici care conțin clor (Sucraloza are trei atomi de clor în moleculă) pot dăuna corpului prin acumularea în el.

Mai mult de 20 de ani de cercetare și utilizare a acestui supliment nu a relevat efecte secundare care ar putea dăuna corpului. Până în prezent, nu există dovezi că splendoarea poate dăuna copiilor, precum și femeilor în timpul sarcinii și alăptării. Această substanță nu dăunează dinților, deoarece nu provoacă carii.

În prezent, beneficiile de sănătate și de sănătate ale sucralozelor nu au fost studiate suficient, deci este prea devreme pentru a trage concluzii finale.

Doza sigură a suplimentului E955 consumat este de 15 mg pe kg de greutate corporală pe zi. Atunci când depășirea numărului specificat crește probabilitatea diferitelor tulburări în organism.

Supliment alimentar E955, Splende - utilizarea în alimente

Sucraloza este utilizată activ în industria alimentară pentru înlocuirea integrală sau parțială a zahărului, rezistă căldurii în timpul pasteurizării și sterilizării, nu reacționează cu regulatorii de aciditate din băuturi, prezintă sinergism (mărește dulceața totală) cu alți îndulcitori sintetici și naturali.

Atunci când se utilizează o splendoare de substituție a zahărului datorită lipsei de zahăr, este necesară utilizarea altor ingrediente care asigură textura și volumul necesar al produsului. Deși dulceața îndulcitorului de sucraloză este similară cu dulceața zahărului, aroma și textura alimentelor care conțin această substanță pot diferi ușor. De exemplu, zahărul adaugă volum și poate ajuta la menținerea umezelii în produsele coapte și, de asemenea, le poate da aroma și culoarea caramelului. Pentru produsele cu o proporție mare de zahăr, se recomandă înlocuirea parțială.

Adaosul alimentar E955 poate fi găsit în mai mult de 4.000 de produse alimentare, printre care: produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, produse din cereale, deserturi, înghețată, fructe conservate, produse de cofetărie cu conținut scăzut de calorii, dulciuri, sucuri, ceai rece și regulat, băuturi, gemuri, jeleuri, gheață, guma de mestecat etc.

E955 rău aditiv alimentar

Adativul E955 este utilizat de producătorii de alimente în loc de zahăr. Se consideră a fi un titular record, deoarece dulceața sa este de 600 de ori mai mare decât cea a zaharozei. Acest lucru permite producătorilor să economisească pe materii prime. În Rusia, substanța este inclusă în lista aditivilor alimentari autorizați, însă sunt definite standarde stricte maxime în produse.

Caracteristici generale și primire

Suplimentul alimentar E955 (denumirea științifică - 1,6-dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructofuranosil-4-cloro-4-deoxi-a-D-galactopiranozidă sau sucraloză) este utilizat ca îndulcitor nu numai în compoziție deserturi, dar și în conserve de legume, precum și produse semifinite din pește, crustacee și moluște și marinate de pește.

Obțineți substanța sintetic în laborator. Pentru a face acest lucru, zaharul uzat este tratat cu clorura de sulfuril. În mod normal, prima include trei grupe hidroxil de zaharoză. După o reacție chimică, trei molecule de clor se află în moleculă. Pentru prima dată această metodă de obținere a E955 a fost aplicată în 1976 în Marea Britanie.

Sucraloza este de 600 de ori mai dulce decât zahărul și nu își schimbă proprietățile atunci când este încălzită (foto: Depositphotos)

Proprietățile fizice și chimice ale E955:

• starea de agregare este solidă, sub formă de pulbere cu cristale fine sau granule;
• culoarea este albă, mirosul este aproape absent;
• are gust dulce, zahăr;
• când se încălzește la o temperatură de 125 ° C începe să se topească;
• Adativul E955 are o bună solubilitate în apă - în 100 ml se poate dizolva până la 28 g;
• substanța rezistă la diferite metode de tratare termică, inclusiv pasteurizare și sterilizare;
• conservă caracteristicile aromelor chiar și într-un mediu acid;
• sucraloza este solubilă în alcooli fără împiedicare;
• este imposibil să se dizolve în solvenți grași;
• E955 merge bine cu fructoza și siropul de invertit (gustul produsului finit sau băuturii devine mai pronunțat).

numire

Sucraloza este folosită în loc de zahăr mai des decât alte tipuri de îndulcitori din mai multe motive. Substanța este foarte rezistentă când este expusă la acizi și la temperaturi ridicate. Această capacitate este relevantă pentru producerea iaurtului și a cartofilor piure, ca și în stadiile inițiale de preparare, masa inițială fiind pasteurizată și sterilizată.

Al doilea motiv - caracteristicile gustului. Substanța nu este doar dulce, ci ciulează. Gustul este de 600 de ori mai intens decât zahărul. Pentru a obține gustul dorit, puteți limita cantitatea minimă de aditivi (zahărul ar avea nevoie de 600 de ori mai mult). Și acest lucru reduce semnificativ costurile producătorilor.

În ciuda gustului intens, valoarea energetică a produselor nu se schimbă, ceea ce nu se poate spune despre zahăr. Ultima cifră este de 350-370 kcal (pentru 100 g de produs). Pentru aditivul alimentar E955, acesta tinde la zero. Datorită acestui fapt, produsele care conțin sucraloză în loc de zahăr devin mai atractive pentru consumatori.

La slăbire, sucraloza reduce conținutul caloric global al alimentației fără a afecta gustul preparatelor dvs. preferate (foto: magia-stroinosti.ru)

Un alt motiv pentru cererea de substanțe este posibilitatea utilizării produselor "dietetice". Nutriția corectă a devenit treptat o tendință. Multe alimente, cum ar fi gustări, fructe cu coajă lemnoasă, iaurturi cu fructe, snacks-uri și alte opțiuni de gustare, nu mai sunt populare. Datorită sucralozelor, producătorii pot reduce valoarea energetică a produsului finit, în timp ce compoziția și gustul acestuia nu vor fi afectate.

În diverse alimente, rolul E955 se reduce la îmbunătățirea gustului, în paralel cu scăderea conținutului caloric total. În unele cazuri, sucraloza poate acționa ca stabilizator, adică o substanță datorită căreia se păstrează forma, aspectul prezent al produsului, caracteristicile gustului și consistența acestuia. Acest aditiv rezistă efectelor temperaturilor ridicate și înghețului.

Cele mai populare produse care conțin sucraloză sunt diferite tipuri de deserturi (pe bază de fructe, fructe de padure, cu lapte sau smântână), înghețată, brioșe și produse din făină. În băuturile răcoritoare, aditivul este de asemenea găsit, mai ales dacă este o băutură din categoria "dietetice" (de exemplu, sifon dulce).

Se adaugă mai puțin sucraloză la conservele de pește și legume. În primul caz, substanța este utilizată pentru "rafinarea" gustului, în al doilea - pentru a păstra forma, culoarea și textura produsului.

Impact asupra corpului uman: beneficiile și răul

Majoritatea surselor indică faptul că sucraloza nu dăunează corpului uman, dacă nu depășiți rata zilnică de 15 mg pe kilogram de greutate corporală.

Impactul negativ al suplimentelor E955 se datorează faptului că organismul nu îl poate asimila. În organele digestive nu mai mult de 15% este absorbit (acestea sunt excretate natural timp de 24 de ore). Cu un exces regulat de doză zilnică recomandată de medici, este posibil un răspuns alergic sub formă de inflamație a pielii, mâncărime, roșeață și indigestie.

Abuzul regulat al sucralozelor amenință cu alergii (foto: medicala.ru)

În procesul de cercetare științifică sa stabilit că sucraloza, spre deosebire de alți îndulcitori, nu penetrează placenta și nu ajunge în laptele matern. Teoretic, poate fi utilizată în timpul sarcinii și alăptării, însă majoritatea medicilor recomandă eliminarea tuturor factorilor potențiali de risc.

Corpul uman nu beneficiază de nici un beneficiu clar din E955. Cu toate acestea, indirect, substanța poate ajuta la unele boli. De exemplu, în cazul diabetului, medicii recomandă înlocuirea zahărului cu îndulcitori, inclusiv alimentele cu conținut scăzut de calorii cu sucraloză. Acest lucru va evita fluctuațiile ascuțite ale nivelurilor de glucoză din sânge, precum și greutatea corporală de control.

Utilizare și aplicare

Sucraloza se adaugă la medicamente, inclusiv pentru copii. Substanța dă pastilele pentru tuse și medicamente un gust plăcut, astfel încât copiii să nu fie obraznici în timp ce iau medicamentul.

Rata de conținut

Este necesar să se controleze utilizarea acestui aditiv în produsele alimentare în care este conținut (Tabelul 1).

Tabelul 1 - Norma conținutului aditivului alimentar E955 sucraloză în produse în conformitate cu SanPiN 2.3.2.1293-03 din 05.26.2008

Nivelul maxim de E955 în produse, mg / kg

Băuturi nealcoolice pe bază de arome, sucuri de fructe și produse lactate fără adaos de zahăr sau cu conținut redus de calorii

Deserturi aromate pe apă, cereale, fructe, legume, lactate, ouă și grăsimi, fără adaos de zahăr sau cu conținut redus de calorii

Produse de cofetărie fără adaos de zahăr sau cu conținut redus de calorii:

Ce este sucraloza: dauna sau beneficiul provine din utilizarea unui înlocuitor de zahăr

Sucraloza este un îndulcitor artificial artificial modern. Produsele care includ un înlocuitor de zahăr sunt în cerere de către diabetici și persoanele supraponderale. Aflam totul despre proprietățile benefice și posibilele efecte negative ale acestei substanțe asupra corpului uman.

Ce este

Sucraloza (E955) este utilizată pe scară largă în loc de zahăr în industria alimentară modernă în producția de alimente și băuturi. Un îndulcitor artificial a fost obținut din zahăr prin încorporarea în el a unei molecule de clor.

Zaharul normal constă din glucoză și zaharoză. Zaharoza suferă o reacție chimică complexă în 5 etape, în urma căreia se obține aditivul E955 sub formă de cristale solide albe. Este de 600 de ori mai dulce decât zahărul și nu are miros.

Calorii și valoarea nutrițională

Sucraloza are calorii scăzute și aproape că nu participă la procesele metabolice, 85% din ele se excretă neschimbată o dată, iar 15% elimină rinichii în timpul zilei.

100 g de îndulcitor artificial conține 91,17 g de carbohidrați și 8,83 g de apă. Conținutul caloric este de 336 kcal și reprezintă 19% din consumul zilnic de carbohidrați pentru oameni.

Utilizarea îndulcitorului

Substituentul de zahăr a fost descoperit recent în anii '70, nu a trecut prea mult timp pentru a determina efectul său asupra organismului. Se consideră sigur și permis în multe țări, în funcție de doză.

Utilizarea unui îndulcitor face posibilă reducerea semnificativă a conținutului caloric al multor alimente, băuturi și vase. Se recomandă să fie consumat de persoanele cu supraponderabilitate și diabet, deoarece nu crește nivelul de glucoză din sânge și nu provoacă eliberarea de insulină.

Substituentul de zahăr menține un smalt puternic al dinților și nu contribuie la dezvoltarea cariilor. Are proprietatea utilă de a nu se acumula în organism și se excretă rapid.

Tableta E955 înlocuiește o bucată de zahăr rafinat.

Atunci când este folosit

Îndulcitorul modern E955 este adesea utilizat în medicină și industria alimentară. Abilitatea de a spori semnificativ gustul altor produse și feluri de mâncare.

medicină

În medicină, E955 este utilizat în fabricarea medicamentelor, siropurilor, deoarece este mult mai dulce decât zahărul obișnuit și este o alternativă la glucoză.

Industria alimentară

Sucraloza este foarte solubilă în apă, alcool, îmbunătățește perfect gustul și aroma, astfel încât este utilizat pe scară largă în fabricarea produselor de cofetărie, a produselor de panificație și a altor produse alimentare.

În industria alimentară, un îndulcitor este utilizat în producția de:

• băuturi;
• cofetărie și coacere;
• conserve de legume, fructe, sosuri;
• produse lactate;
• gemuri, jeleuri, marmelade, deserturi înghețate;
• alimente pentru copii;
• gumă de mestecat;
• condimente, muraturi.

Substanță periculoasă

Nu există date fiabile privind efectele nocive ale E955, este considerat sigur dacă sunt respectate standardele zilnice. Dar devine periculos atunci când este încălzit sub formă uscată la temperaturi de peste 125 ° C - substanțele nocive sunt eliberate. Datele neoficiale sugerează că utilizarea pe termen lung poate determina o scădere a funcțiilor de susținere a organismului și a bolilor tractului gastro-intestinal.

Sunt posibile reacții alergice la substanța artificială.

Sucraloza este utilizată în meniul de dietă de către persoanele supraponderale, deoarece nu conține glucoză. Dar, cu o lipsă semnificativă de glucoză, pot apărea probleme cu vederea, memoria poate înrăutăți activitatea creierului.

În lumea modernă, substanțele artificiale sunt din ce în ce mai utilizate peste tot. Pentru mulți oameni cu anumite boli, medicii și nutriționiștii recomandă utilizarea îndulcitorilor artificiali. Și le permite să nu refuze dulciurile fără a afecta sănătatea. Principalul lucru este de a adera la dozele recomandate și de a nu abuza de înlocuitorul de zahăr.

Sucraloza - un înlocuitor de zahăr sintetic

Sucraloza (splendă) este un înlocuitor de zahăr produs artificial, care este folosit ca aditiv alimentar pentru a îndulci, pentru a spori gustul și mirosul produselor. Pe etichetele produselor alimentare, este indicat de eticheta E955. Substanța poate fi aplicată atât la înlocuirea completă, cât și la înlocuirea parțială a zahărului rafinat în produse.

În industria chimică, sucraloza se obține prin tratarea zahărului rafinat simplu cu clorura de sulfuril. Ca urmare a unei reacții chimice, atomii de clor înlocuiesc grupările hidroxil ale zaharzei. Producția este o substanță nouă - tricloro galactosucroză, sau, cu alte cuvinte, sucraloză. Din punct de vedere fizic, se pare ca o masă cristalină asemănătoare pulberii de culoare albă. În mediul acvatic se poate dizolva complet.

Pentru dulceața, splendoarea are cele mai mari rate - de 3 ori mai dulce decât aspartamul și de 600 de ori mai dulce decât zahărul rafinat. Dar, în același timp, organismul nu o asimilează, spre deosebire de rafinată, iar conținutul caloric al unei substanțe este egal cu zero. Caracteristicile aditivului sunt rezistența la tratamente termice și termice, precum și efectele acide.

Beneficiile și daunele cauzate de E955

Suplimentul alimentar E955, conform datelor oficiale, este recunoscut ca fiind cel mai sigur produs al grupului de substituenți de zahăr. Prin gust, ele sunt identice cu conținutul rafinat de calorii este aproape zero. Merge bine cu sirop invertit și fructoză.

Utilizarea sucraloză în dietă este o adevărată mântuire pentru cei care sunt obezi, supraponderali și diabetici, adică oameni care nu sunt recomandați și strict interzise să consume produse rafinate.

Splenda nu se depune și nu se acumulează în tractul gastrointestinal, în timpul zilei excretată din organism într-o stare neschimbată. Nu are efect distructiv asupra dinților, nu provoacă dezvoltarea cariilor. Copiilor, femeilor însărcinate și celor care alăptează, li se permite să utilizeze sucraloza, din cauza lipsei datelor privind impactul său negativ asupra acestor categorii de populație.

Rata admisă zilnică admisă este de 15 mg pe 1 kg de greutate. Este extrem de dificil să o depășim, deoarece este foarte puțin necesar pentru a obține un gust dulce al produselor unei substanțe. Potrivit unor rapoarte neconfirmate, abuzul de splendă poate provoca tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal.

Unde este utilizat îndulcitorul E955?

Industria alimentară este cel mai mare consumator de sucraloză, folosind un îndulcitor în fabricarea alimentelor. Poate fi utilizat în formă pură sau în combinație cu alți înlocuitori de zahăr, precum și înlocuind parțial cota de zahăr rafinat în produse.

De exemplu, în produsele de panificație, zahărul nu numai că poate îmbunătăți parametrii de gust, ci și stabilizează volumul și reține umiditatea în compoziție. Sucraloza este folosită pentru a reduce cantitatea sa.

Avantajele E955 sunt capacitatea de a-și menține structura atunci când interacționează cu regulatorii de aciditate, în procesul de încălzire, sterilizare, pasteurizare.

Suplimentul alimentar E955 este conținut în astfel de grupe de produse:

• toate tipurile de deserturi, produse de patiserie;
• fructe și legume conservate;
• rulouri, pâine și alte produse din făină;
• sucuri și alte băuturi dulci;
• produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi;
• blocaje dietetice, creme, marmeladă;
• produse din gelatină;
• gumă de mestecat, înghețată.

Pentru uz casnic, splendoarea este vândută în bastoane sau tablete de unică folosință. Poate fi folosit pentru a îndulci băuturile calde și reci, coacerea, deserturile și alte produse.

Răspundeți și beneficiați de îndulcitorul de sucraloză

Nu orice persoană modernă își poate permite luxul de a consuma zahăr natural granulat. Dacă vorbim despre copii mici, femeile însărcinate sau persoanele care suferă de diabet, trebuie să utilizeze zahărul în cantități minime sau chiar să-l elimine complet din dieta zilnică, pentru că răul său depășește gustul.

În acele cazuri în care o persoană nu-și poate imagina o viață completă fără un dulce, înlocuitorii ei de zahăr vor veni în ajutorul lui, capabili să ofere ocazia de a se bucura de bogăția senzațiilor de gust și de a nu renunța la aceste mici bucurii ale vieții. Pentru a satisface pe deplin nevoile pentru dulciuri, se recomandă utilizarea numai a îndulcitorilor naturali, de exemplu, sucraloza.

Sucraloza este un înlocuitor de zahăr de înaltă calitate, care este rezistent la temperaturi ridicate. Acesta a fost dezvoltat acum 40 de ani de faimoasa firmă TateLyle din Marea Britanie. Produsul poate fi utilizat cu succes în diferite rețete - de la tot felul de băuturi la produse de panificație. Sucraloza este extrasă din zahăr și din acest motiv gustul produsului este foarte asemănător cu acesta.

Zahărul substitut de zaharoză este înregistrat oficial ca aromă de alimente E955. Se caracterizează printr-un gust plăcut dulce, un grad excelent de solubilitate în apă și, în plus, substanța nu își pierde caracteristicile de calitate nici ca rezultat al pasteurizării sau sterilizării. La un an după gătit, produsele bazate pe acesta vor fi la fel de dulci și gustoase. Să vorbim despre beneficiile acestui înlocuitor de zahăr și despre ce prejudiciu poate reprezenta.

Ce cantitate de acest supliment alimentar este recomandată pentru utilizare?

Ca orice alt produs, sucraloza ar fi trebuit să fie utilizată în măsuri rezonabile, deoarece toate cazurile de supradozaj pot afecta negativ sănătatea umană și pot provoca efecte nocive, echilibrând toate proprietățile utile. Din acest motiv, este extrem de important să se respecte normele de dozare a îndulcitorului. Acest lucru se poate face cu ușurință dacă achiziționați numai acele produse pe ambalaje ale căror greutate exactă și tipul de înlocuitor de zahăr vor fi indicate.

Experții recomandă alegerea opțiunilor în care puteți calcula proporția până la ultima miligramă. Este foarte bine, de exemplu, să utilizați înlocuitori de zahăr sub formă de tablete.

Dacă vorbim despre sucraloză, atunci doza zilnică va fi de 5 mg pe kilogram de greutate și, prin urmare, chiar iubitorii pasionați de dulce pot investi cu ușurință în acest cadru. Acest lucru este posibil datorită faptului că aditivul alimentar E955 este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit și vă permite să obțineți efectul gustului adecvat cu ajutorul dozelor mici.

Cum reacționează organismul la sucraloză?

Studiile științifice au arătat că aproximativ 85% din îndulcitor este imediat eliminată complet din organism, iar numai 15 sunt absorbite. Chiar și un procent redus de sucraloză absorbită este excretat deja la 24 de ore de la consum. Cu alte cuvinte, sucraloza:

• nu rămâne în corpul uman;
• nu intră în creier;
• nu poate traversa bariera placentară;
• nu poate intra în laptele matern.

În plus, nicio doză de sucraloză nu vine în contact cu celulele corpului, ceea ce face posibilă nu participarea la eliberarea de insulină, iar acest lucru nu dăunează, ci beneficiile medicamentului. Este demn de remarcat faptul că acest îndulcitor nu este capabil să se dezintegreze în interiorul corpului, să-i aducă calorii suplimentare și nu provoacă începutul dezvoltării deteriorării carioase a dinților.

Cum se face produsul și cum se utilizează?

Așa cum am menționat deja, sucraloza este extrasă din zahăr granulat, care este prelucrat într-un mod special. Datorită acestei abordări, devine posibil să se reducă în mod serios conținutul caloric și să se prevină supratensiunea glicemiei.

Substituentul de zahăr E955 este utilizat în mod obișnuit pentru a prepara diferite feluri de mâncare și produse de producție industrială, de exemplu:

• coacerea dulce;
• băuturi răcoritoare;
• amestecuri uscate;
• sosuri;
• gumă de mestecat;
• deserturi înghețate;
• condimente;
• produse lactate;
• conserve de fructe;
• jeleu, gem, gem.

În plus, sucraloza este utilizată pentru înlocuirea de înaltă calitate a zahărului granulat în băuturi, precum și în produsele farmaceutice pentru fabricarea siropurilor și a altor medicamente.

Cât de reală este răul produsului, precum și beneficiile acestuia?

Numeroase studii au arătat că utilizarea substituirii de zahăr Sucraloză este complet sigură pentru corpul uman. Oamenii de știință au ajuns la această concluzie după 15 ani, care au fost cheltuiți pe teste și experimente, care au demonstrat că nu există nici un rău, iar consecințele consumului acestei substanțe sunt contrivate și nu au absolut nicio bază.

Drogurile și alimentele care utilizează sucraloză și alți înlocuitori de zahăr au fost testate în mod repetat de mai multe organisme, inclusiv cele internaționale, și nu a fost detectat vreun prejudiciu.

Organizația Mondială a Sănătății a aprobat pe deplin utilizarea acestui înlocuitor de zahăr în diferite produse alimentare și produse farmaceutice umane. Experții nu pun absolut nicio restricție asupra celor care pot mânca substanța.

Acest lucru sugerează că copiii de orice vârstă, femeile însărcinate și cei care suferă de diabet zaharat de orice tip pot înlocui în siguranță zahărul dulce cu o adăugare mai sigură de sucraloză, astfel încât beneficiile sunt fără îndoială.

În plus, în cursul cercetărilor științifice repetate, sa constatat că aditivul alimentar E955 este capabil să se descompună complet și să nu ofere un efect toxic asupra organismelor acvatice și acest lucru este deja un produs indiscutabil. Cu toate acestea, regulile pentru donarea de sânge pentru zahăr, de exemplu, exclud încă utilizarea acestui produs înainte de a lua sânge, pentru a nu strica datele.

Dacă vorbim despre supradoze, în aceste cazuri înlocuitorul de zahăr va putea să dăuneze sănătății și sănătății umane. Din acest motiv, dozele tolerabile de sucraloză nu pot fi uitate. Acest lucru va oferi o adevărată oportunitate nu numai de a se bucura de un gust dulce plăcut, dar încă nu va duce la un salt neașteptat și inutil al nivelului de glucoză din sângele uman, mai ales dacă suferă de diabet.

Substanțe care ajută la îmbunătățirea produselor noastre: aditivi alimentari E951, E950, E952, E954, E955

Suplimentele nutritive sunt substanțe care sunt adăugate în alimente pentru a conferi proprietățile dorite.

Poate fi substanțe pentru îmbunătățirea gustului, pe durata depozitării sau pentru a da consistența dorită, culoarea.

E950, E951, E952, E954, E955 - ce produse conțin?

În articolul nostru, informații detaliate despre ratele maxime admise de consum al acestor aditivi, compoziția lor chimică, precum și efectul asupra corpului uman.

Dragi cititori! Articolele noastre spun despre modalități tipice de rezolvare a problemelor juridice, dar fiecare caz este unic.

Dacă doriți să știți cum să rezolvați exact problema juridică - contactați formularul de consultant online din dreapta sau sunați la +7 (499) 110-27-91. Este rapid și gratuit!

Denumirea aditivilor

Grupul de aditivi alimentari cu coduri E900 și pe lângă E999 se numește anti-flamingos.

Acestea sunt substanțe chimice care împiedică formarea spumei în producția de alimente sau reduc în mod semnificativ apariția acesteia.

Dar aditivii incluși în acest grup pot avea nu numai proprietăți anti-spumă, ci și pentru:

• prevenirea evaporării rapide a umezelii din produs;
• dând o mai bună elasticitate aluatului;
• produse de îndulcire;
• prevenirea oxidării;
• ejectarea spumei din cutie.

Această substanță se numește acesulfam potasiu sau acesulfam. Este un îndulcitor sintetic.

Utilizarea sa nu se limitează la producția alimentară, acesulfamul este utilizat în producția farmaceutică, în fabricarea suplimentelor alimentare, paste de dinți, pulberi și clătiri în gură.

Îndulcitorul este rezistent la tratamentul termic și este utilizat în produse cu o durată mare de depozitare.

Utilizat pe scară largă pentru a adăuga produse alimentare cu conținut scăzut de calorii.

E950 (acesulfam de potasiu) se adaugă la:

• băuturi cu alcool și băuturi nealcoolice;
• produse lactate;
• gem, gem;
• fructe uscate;
• produse de cofetărie;
• gumă de mestecat și draje pentru respirație proaspătă;
• produse de brutărie și făină;
• cereale pentru micul dejun uscate;
• orice conserve, cu excepția cărnii;
• sosuri, muștar, ketchup;
• supe rapide.

Astfel, E950 vă permite să faceți gustul produsului mai atractiv.

Originea chimică a acesulfamului potasic

Îndulcitorul a fost descoperit în anii 60 ai secolului XX de către un chimist german. Este o pulbere cristalină albă, inodoră.

Gustul său dulce depășește mai mult decât zahărul și aspartamul.

Substanța este dizolvată rapid în apă, cu punct de topire 225 ° C. Are rezistență la pasteurizare, hidroliză. Formulă chimică C4H4KNO4S.

Dar ce rau poate face E950 corpului?

Acțiune asupra corpului uman

Acesulfam este o substanță sigură care nu dăunează organismului și este permisă în multe țări.

Nu se dezintegrează, după ce a intrat în stomac cu alimente, îl lasă aproape neschimbată prin rinichi.

E950 nu duce la carii și nu afectează formarea sau extinderea tumorilor în organism. Rata maximă permisă care poate fi consumată pe zi de către o persoană este de 15 mg pe 1 kg de greutate corporală.

Această substanță se numește Aspartam și se referă, de asemenea, la îndulcitori ca Acesulfame.

Este mai dulce decât zahărul de 150-200 ori și are un conținut scăzut de calorii.

Nu afectează calorii alimentare, deoarece se adaugă în cantități extrem de mici.

E951 nu rezistă căldurii, nu este inclus numai în produse, de exemplu, este conținut în pastilele de tuse.

De asemenea, aspartamul este vândut ca un înlocuitor independent de zahăr, poate fi numit Shugafri, Slastilin.

Folosit pentru îndulcirea alimentelor în bolile diabetice.

Produsele care pot conține E951:

• dulciuri și produse de cofetărie;
• băuturi nealcoolice și alcoolice, cocktail-uri;
• gumă de mestecat;
• iaurturile și produsele lactate dulci;
• vitamine.

O listă completă a produselor alimentare, a agenților farmacologici și a altor produse industriale va fi de câteva mii de articole.

Aspartam chimic de origine

Antiflaming E951 a fost inventat în secolul al XX-lea de un chimist american. Sa dovedit a fi un produs intermediar la primirea unei substanțe gastrine.

În schimb, E951 nu conține un gust amar.

Rapid solubil în apă și alcool. Formula chimică C14H18N2O5.

Punctul de topire al aspartamului de aproximativ 250 ° C, după ce a trecut acest proces, îndulcitorul își pierde proprietățile și se descompune.

Acțiune asupra omului

Deși metanolul, care se formează în timpul defalcării aspartamei, este o substanță toxică, este sigur în doze mici.

O doză de 34 mg pe 1 kg de greutate umană pe zi de aspartam nu afectează organismul.

Metanolul se găsește în multe fructe și, de exemplu, sucul natural de fructe conține mai mult metanol decât o băutură cu aspartam.

Mai multe sute de studii toxicologice și concluzii de la organizații internaționale de renume oferă informații clare că îndulcitorul de aspartam este sigur pentru toată lumea, inclusiv pentru copii, diabetici și femeile însărcinate.

E952 poartă următoarele denumiri: sarea de sodiu a acidului ciclic, acidul ciclic, ciclamatul de sodiu. La fel ca cele precedente, ea aparține îndulcitorilor, este de aproximativ 40 de ori mai dulce decât zahărul.

Anti-flaming se dizolvă rapid în apă, este utilizat în fabricarea:

• patiserie dulce,
• înghețată;
• băuturi alcoolice scăzute și băuturi răcoritoare carbonate.

Suplimentul alimentar E952 este capabil să reducă conținutul caloric al vesela și, prin urmare, este utilizat în industria de cofetărie.

Proprietăți chimice

Ciclamatul de sodiu are formula chimică C6H12NNaO3S, este o substanță cristalină incoloră, cu un gust dulce. Punct de topire 265 grade Celsius.

Adaosul E952 este rezistent la temperaturi ridicate și la îngheț. Îndulcitorul a intrat în vânzare pe piață la mijlocul secolului al XX-lea.

Impact asupra corpului uman

Înregistrată doză zilnică sigură, la care E952 nu afectează organismul - 10-11 mg pentru 1 kg de greutate corporală.

În anii 60-70, secolul al XX-lea a fost interzis în unele țări.

Studiile au arătat că pot afecta formarea tumorilor maligne la animale.

În 1980, E952 a fost din nou permis să vândă în unele țări, deoarece studiile clinice nu au dezvăluit niciun prejudiciu corpului uman, dacă nu depășesc doza maximă permisă.

În prezent, substanța este interzisă în Federația Rusă, Statele Unite, Japonia, Canada.

Utilizată pe scară largă în industria alimentară, și anume în producția de produse diabetice. Se numește zaharină. Acum utilizarea sa este redusă și înlocuită cu alți înlocuitori de zahăr mai buni.

Acest îndulcitor sintetic este utilizat în compoziția:

• produse de cofetărie;
• produse de panificație;
• diverse băuturi;
• conserve, cu excepția cărnii;
• pastă de dinți;
• hrană pentru animale.

Datorită gustului metalic pronunțat al zaharinei, acesta nu este utilizat în forma sa pură, ci în combinație cu alte anti-flamingos.

Proprietăți chimice

E954 este unul dintre cele mai vechi aditivi, a fost primul ca îndulcitor.

Îndulcitorul a fost descoperit în secolul al XIX-lea, numit Saccharin și apoi brevetat. El este un cristale incolore, cu un punct de topire de aproximativ 230 ° C. Zaharina este slab solubilă în apă și alcool.

Formula chimică C7H5NO3S. De 400 de ori mai dulce decât sucroza, îndulcitorul nu se descompune în timpul tratamentului termic, iar termenul de valabilitate al băuturilor și al altor produse este nelimitat.

Impact asupra sănătății umane

Substanța a fost aprobată de Organizația Mondială a Sănătății și permisă în multe țări, inclusiv în Rusia.

La o doză de 5 mg pe kg de greutate corporală umană, nu au fost identificate efecte.

În anii 1960-1970, substanța a fost interzisă, deoarece tumori maligne au apărut la animale.

Dar ulterior permisă cu o anumită normă, deoarece dozajul pentru animale era egal cu greutatea proprie.

Cu toate acestea, pentru anumite grupuri de oameni, utilizarea zaharinei ar trebui să fie limitată, și anume: pentru copii, copii și femei însărcinate.

Acest supliment este cel mai nou substituent de zahăr, îndulcitorul se numește sucraloză. Este utilizat pe scară largă în acele produse din diferite industrii care conțin zaharoză:

• deserturi;
• conserve;
• gem și gem;
• băuturi;
• produse din făină;
• produse de cofetărie;
• produse farmaceutice și produse de frumusețe.

Această substanță este mai dulce decât sucroza de aproximativ 600 de ori și de 3 ori mai dulce decât aspartamul.

Proprietăți chimice

Adaosul alimentar E955 a fost descoperit în 1976 la Londra. Formulă chimică C12H19Cl3O8. Îndulcitorul se topește la o temperatură de 125 ° C.

Sucraloza se face din zahăr obișnuit, dar este supusă unui tratament special pentru a reduce conținutul caloric.

Aditivul este foarte solubil în apă, foarte stabil în timpul tratamentului termic, își poate păstra proprietățile în produse timp de 10-12 luni.

Expunerea umană

Doza prescrisă de sucraloză este de 15 mg pe 1 kg de greutate corporală umană.

Substanța este excretată nemodificată de rinichi.

Doar 15% din sucraloză este absorbită, care este apoi excretată în urină în timpul zilei.

Îndulcitorul nu afectează corpul uman, nu are calorii și nu cauzează deteriorarea dinților.

Sucraloza nu penetrează în creier, nu depășește bariera placentară în timpul sarcinii și nu trece în laptele matern când este hrănit.

După un număr mare de studii, utilizarea E955 a fost aprobată de OMS și de Comisia pentru alimente și băuturi din SUA.

Suplimentele alimentare chimice, care sunt incluse în multe produse consumate de oameni, sunt cel mai probabil să dăuneze doar dacă doza lor recomandată este depășită.

Deoarece astfel de substanțe sunt cel mai adesea incluse în compoziția conservelor, a alimentelor rapide și a băuturilor carbogazoase, merită limitată consumul lor pentru a reduce eventualele daune organismului.

Nu ați găsit răspunsul la întrebarea dvs.? Aflați cum să rezolvați problema juridică particulară - apelați chiar acum:

+7 (499) 110-27-91 (Moscova)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

Efectul sucralozelor asupra organismului, daunele și beneficiile suplimentelor alimentare

Alegerea unui înlocuitor adecvat de zahăr este necesar, în primul rând, pentru a stabili dacă este mai probabil ca răul sau beneficiul organismului să apară atunci când acesta este utilizat. În ciuda popularității în creștere a unor astfel de suplimente nutriționale, nutriționiștii și medicii nu recomandă utilizarea acestora în absența dovezilor. Cu toate acestea, zahărul cel mai comun, care intră chiar în organism în cantități mari, nu este la fel de periculos ca și alte produse chimice. Deși sucraloza cu inulină sau sub formă pură este considerată practic sigură pentru oameni. Cu toate acestea, numai sub condiția de recepție corectă și scurtă.

Descrierea și compoziția chimică a sucralozelor

Abuzul de zahăr alb obișnuit, ca și cele mai simple carbohidrați, are un efect negativ asupra organismului. Se poate manifesta sub forma dezvoltării diabetului zaharat, disfuncții ale pancreasului, cariilor și tulburărilor metabolice. Chiar și cu menținerea greutății corporale normale în dinți dulci apar grăsime corporală, care este dificil de a scăpa chiar și cu sport regulat.

Oamenii care nu doresc să-și schimbe obiceiurile alimentare, dar încearcă să reducă gravitatea efectelor descrise mai sus, trec de la zahăr la înlocuitorii săi. De cele mai multe ori, în acest scop, ele aleg exact sucraloza. Acesta este un supliment alimentar special care este sintetizat din zahărul alb obișnuit în timpul clorinării sale. Rezultatul este un produs alb, cu puțin gust și miros, care, prin dulceață, depășește 500 de materii prime.

Un avantaj suplimentar al produsului este conținutul său de calorii zero și faptul că acesta este absorbit de doar 15%. Și apoi, după o zi, chiar și aceste reziduuri sunt îndepărtate din corp. Nici un element chimic în compoziția sucralozelor nu participă la metabolism. Pe de o parte, utilizarea produsului este evidentă și poate fi introdusă în siguranță în dietă pentru toată lumea. Sau este posibil ca produsul să fie dăunător, și chiar depășește aspectele pozitive?

Proprietăți utile ale sucralozelor

Studiile cu o istorie de aproximativ 40 de ani au recunoscut sucraloza drept cea mai utilă opțiune pentru un înlocuitor de zahăr. Este permisă chiar și în timpul sarcinii, deoarece componentele sale nu sunt capabile să pătrundă în placentă. Produsul are câteva avantaje și proprietăți utile:

• Nu afectează starea smalțului dinților, prin urmare nu poate cauza distrugerea acestuia și dezvoltarea cariilor.
• Sucraloza este complet excretată din organism și nu se acumulează în țesuturi, deci nu poate fi otrăvită.
• Produsul nu are gust și miros, nu schimbă caracteristicile gastronomice ale băuturilor și mâncărurilor.

Sfat: Cine ar trebui să acorde atenție sucralozelor este o persoană care lucrează sedentar și care ignoră orice activitate activă. Cu o planificare corectă a cursului de luare a produsului, vă puteți aștepta să reduceți riscul de obezitate cu consecințe negative minime.

• Un supliment alimentar nu poate provoca un salt al glicemiei, deci este sigur pentru persoanele cu diabet zaharat.
• Este un îndulcitor relativ ieftin care este foarte simplu de utilizat.
• Utilizarea sucraloză în timpul dietei vă permite să vă mențineți în cadrul unui program stabilit. Unii nutriționiști recomandă, în general, oamenilor care nu pot refuza dulceața, trec complet la analogii preparatelor lor preferate cu sucraloză. Acest lucru vă va permite să scăpați fără probleme de excesul de greutate fără a face modificări în dietă.

Statisticile arată că sucraloza, ale cărei beneficii și pagube sunt în continuare investigate, este permisă în aproape toate țările. Potrivit nutritionistilor, acesta este cel mai bun indicator al calitatii produsului.

Sucraloză în industria alimentară

Cel mai adesea, oamenii se limitează la adăugarea de sucraloză la băuturile lor. Mulți nu susțin nici măcar că ingredientul este utilizat în mod activ în industria alimentară. Iată câteva informații despre această componentă, unul dintre aditivii alimentari (marcând E955):

1. Produsul permite feluri de mâncare să-și păstreze prospețimea pentru o perioadă mai lungă de timp. Acționează ca un conservant conform aceluiași principiu ca și zahărul.
2. Ingredientul poate fi găsit în compoziția de coacere, băuturi, deserturi, toate tipurile de dulciuri.
3. În Statele Unite, doza zilnică de sucraloză este de 4 mg pe kg de greutate corporală. În țara noastră, această cifră este de 5 mg pentru 1 kg de greutate corporală. În general, dozele de până la 15 mg pe kg de greutate corporală sunt considerate netoxice.
4. În industria alimentară și în uz casnic, sucraloza prezintă proprietățile sale rezistente la căldură. Poate fi folosit în același mod ca zahărul obișnuit, produsul finit nu va avea nici un gust neplăcut sau specific. Produsul poate fi adăugat chiar și în înghețată, reacționând la temperaturi scăzute, precum și la temperaturi înalte.

Astăzi, aditivul alimentar este utilizat chiar și în fabricarea diferitelor conserve. În plus, nu numai întreprinderile, ci gospodinele recurg la o astfel de abordare. Principalul lucru este să calculați în mod clar doza ingredientului pentru a obține gustul și efectul dorit.

Afectarea sucralozelor și metodele de neutralizare a acestora

Merită să ne gândim că sucraloza cu inulină sau în forma sa pură nu reprezintă întotdeauna un beneficiu pentru organism. În unele cazuri, pot provoca probleme grave. Înainte de a trece la acest înlocuitor de zahăr, trebuie să țineți cont de următoarele puncte:

1. Nu ar trebui să utilizați produsul în cazurile în care tratamentul termic al piesei se referă la o temperatură de peste 125 ° C. Cu astfel de indicatori, produsul uscat începe să se topească cu eliberarea toxinelor. Aceste substanțe provoacă perturbări ale sistemului endocrin și pot provoca chiar și cancer.
2. Dacă utilizați componenta în mod regulat și pentru o perioadă lungă de timp, aceasta duce la întreruperea proceselor digestive, modificări ale microflorei intestinale. În consecință, sistemul imunitar al organismului este redus, ceea ce cauzează răceli frecvente și chiar amplifică dezvoltarea cancerului.
3. Utilizarea necontrolată și pe termen lung a medicamentului reduce viziunea, scade memoria, afectează negativ simțul mirosului și afectează negativ creierul. Acest lucru se datorează faptului că glucoza încetează să intre în organism.
4. La vârsta de 14 ani, este mai bine să renunți complet la acest produs, altfel va exista riscul dezvoltării normale a unui organism tânăr.

În diabet zaharat, doza și durata administrării sucralozelor pot fi luate în considerare numai de către un specialist. Unii oameni au o sensibilitate crescută la acest produs, motiv pentru care și recepția în cadrul normei poate avea consecințe neplăcute. Dacă ar trebui să apară greață, migrene, convulsii, creștere în greutate, în loc de reducere și creștere a zahărului din sânge în legătură cu utilizarea ulterioară a sucralozelor, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Determinarea sensibilității la sucraloză

Persoanele care intenționează să treacă la un curs sau un supliment alimentar obișnuit, experții recomandă mai întâi să se asigure că nu există hipersensibilitate la medicament. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați produsul în intervalul normal și să urmăriți starea dumneavoastră timp de 24 de ore. Dacă nu există semne de alergii, probleme de respirație, manifestări ale pielii, eșecuri neurologice, puteți introduce produsul în regim alimentar. În cazul a cel puțin unor modificări negative, produsul va trebui să fie complet abandonat.

Este uneori dificil de înțeles dacă sucraloza a afectat corpul într-un mod negativ. În acest caz, procedura de verificare este un pic mai complicată. În primul rând aveți nevoie de 2 săptămâni pentru a vă retrage complet din alimentația dvs. în care există aditivi chimici. După ce organismul este șters, este necesar să începeți să introduceți un pic de înlocuire în meniu. Prin adăugarea acesteia la alimente de 3 ori pe zi timp de 3 zile, puteți obține simptome mai clare sau înțelegeți că acestea sunt absente.

Oponenții suracolei nu se obosesc să-și amintească susținătorilor ei că cercetarea privind siguranța sa a fost efectuată numai pe animale. Oamenii practic nu au participat la programele statistice și au început să se desfășoare relativ recent. Clorul este, de asemenea, prezent în produs, care este într-o formă care nu este foarte benefică pentru organism.

Sucraloză și reguli de utilizare

Sucraloza este îndulcitorul cel mai dulce, prin urmare, este destul de dificil să se depășească doza recomandată de 4-5 mg de compoziție pe 1 kg de greutate corporală. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, ar trebui să citiți cu atenție instrucțiunile pentru produs, poate că vor exista unele nuanțe în ea. Cea mai bună opțiune este forma produsului sub formă de tablete, în mod clar ia în considerare miligrame de produs activ.

La domiciliu, produsul poate fi adăugat la băuturi sau mâncăruri gata preparate, utilizate în prepararea diferitelor delicatese. Este de remarcat faptul că este permisă adăugarea componentei nu numai la deserturi și produse de patiserie, ci și la diferite conserve. Principalul lucru nu este să depășiți regimul temperaturii de mai sus. Sucraloza nu este interzisă să se combine cu alți îndulcitori, dar acest lucru trebuie făcut foarte atent și numai după o consultare prealabilă cu medicul.

Se folosesc substituenți de zahăr un alt pericol, care este uitat de oamenii care doresc să piardă în greutate. Folosirea produsului pentru o perioadă scurtă de timp poate ajuta, dar pe fondul administrării pe termen lung există riscuri. Sucraloza confundă corpul și încetează să evalueze în mod clar momentele de foame și de satietate. Acest lucru conduce la faptul că o persoană devine imperceptibilă să mănânce mai mult decât are nevoie. Și aceasta duce la revenirea în greutate și chiar la un set de kilograme noi.