E967 (Xilitol)

• Analize

Nume: Xylitol, E967
Alte denumiri: Xilitol, E 967, E-967, Eng: E967, E-967, xilitol
Grupa: Suplimente alimentare
Tip: îndulcitor, stabilizator, emulgator
Impactul asupra corpului: sigur, dar poate provoca vătămări
Rezolvată în țări: Rusia, Ucraina, țările UE

caracteristică:
Xilitolul este un alcool polihidric, izomer optic inactiv. Suplimentul alimentar E967 este o pulbere albă cristalină, cu un miros aproape imperceptibil și un gust dulce pronunțat, cu aceeași intensitate ca și zahărul. Lasă un chill caracteristic pe limbă. Punctul de topire al unei substanțe variază între 93 ° C și 94,5 ° C. Xilitolul se fierbe la 215 ° C. Aditivul E 967 este destul de rezistent la căldură și acizi. Este foarte solubil în apă, are un grad mediu de solubilitate în etil, acid acetic, glicoli, piridină, nu se dizolvă în solvenți grași. În natură, xilitolul se găsește în fructe, legume, xylan din lemn de mesteacăn, tulpini de porumb, coji de floarea-soarelui și coji de bumbac. Suplimentul alimentar E967 este obținut industrial din deșeuri agricole prin restabilirea xilozelor sub presiune. În ciuda faptului că conținutul caloric al xilitolului este comparabil cu indicatorii de zahăr, iar dulceața este comparabilă cu dulceața zahărului, valoarea biologică a substanței este foarte scăzută. Din acest motiv, suplimentul E967 este un îndulcitor popular pentru diabetici și persoanele obeze, deoarece nu afectează nivelul glucozei din sânge.

Aplicație:
În industria alimentară, xilitolul este utilizat în fabricarea produselor cu conținut caloric redus și fără zahăr. Cu ajutorul aditivului alimentar E967, ele dau dulceața deserturilor pe bază de produse lactate, fructe și legume, cereale, ouă. Xilitolul este adăugat în procesul de preparare a cerealelor pentru micul dejun, gheață de fructe, înghețată, marmeladă, gem, jeleu, fructe glazurate, bomboane, caramel, ciocolată. De asemenea, aditivul alimentar E-967 poate fi utilizat în fabricarea produselor din fructe uscate, pe bază de amidon, brioșă, produse de cofetărie. Substanța este utilizată la fabricarea gumei de mestecat, muștar, sosuri, carne și cârnați, maioneză. Xilitolul este utilizat ca îndulcitor, stabilizator, agent de menținere a apei, emulgator. În medicină, xilitolul face parte din soluția injectabilă. În industria farmaceutică este utilizat pe scară largă pentru a crea tablete masticabile dulci, complexe de vitamine, medicamente și siropuri care sunt sigure pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet.

Efectul asupra corpului uman:
Doza zilnică maximă sigură de xilitol care nu cauzează vătămări nu este descrisă. Se crede că aditivul alimentar E967 este complet sigur și ca substanță dependentă de insulină. În plus, xilitolul previne cariile. Se știe că consumul excesiv de îndulcitor (o dată mai mult de 20 g sau 50 g pe tot parcursul zilei) duce la balonare, flatulență, diaree.

Articole înrudite

Dacă aveți un mic ecran mobil, versiunea completă nu este recomandată.

Adăugați nr

Totul despre suplimentele și produsele alimentare

E967 - Xilitol

originea:

Categorie aditiv:

pericol:

xilitol, E967, xilit.

Xilitolul este un compus organic care este un alcool cu ​​mai multe atomi, formula moleculară fiind CH₂OH (CHOH)₃CH₂OH. Folosit ca îndulcitor, stabilizator, emulgator și agent de reținere a apei. În Europa și în lume este înregistrat ca aditiv alimentar E967.

Xilitolul este un cristale higroscopice, cu gust dulce, incolore, care sunt ușor solubile în apă, alcooli, acid acetic, piridină și glicoli. Prin dulceață, este aproape de zahăr, dar are un conținut redus de calorii (9,6 kcal / 5 g) și un indice glicemic scăzut, prin urmare, este recomandat pentru utilizare de către diabetici și persoanele cu hiperglicemie.

În forma sa naturală, xilitolul se găsește în fibrele multor legume, fructe și fructe de pădure, precum și în ciuperci, porumb și mesteacăn. Xylitolul a fost obținut pentru prima dată din lemn de mesteacăn în Finlanda în secolul XX și a obținut rapid o popularitate largă în Europa ca îndulcitor sigur. În prezent, cel mai mare producător de xilitol este compania daneză Danisco. La scară industrială, xilitolul este produs prin reducerea xilozelor. Principalele materii prime sunt tulpina de porumb, coji de bumbac, coji de floarea soarelui și lemn din lemn de esență tare.

O serie de studii străine au arătat că xilitolul poate fi utilizat în tratamentul și prevenirea bolilor cum ar fi osteoporoza, auzul și afecțiunile respiratorii superioare. În plus, xilitolul contribuie, de asemenea, la o reducere cu 80% a probabilității de transmitere la gravidele Streptococcus mutans, responsabile de carii, transmise de la mamă la copil. Xilitolul nu este toxic și nu are contraindicații pentru utilizare. Consumul zilnic recomandat de xilitol este de 50 g. Dezavantajele xilitolului includ probabilitatea unui efect de laxativ și o excreție crescută a bilei. De asemenea, dacă este abuzat, poate duce la dezvoltarea de pietre la rinichi.

În industria alimentară, xilitolul, sub formă de aditiv E967, este utilizat pe scară largă în produsele de cofetărie pentru pacienții cu obezitate și diabet zaharat, adesea utilizat în guma de mestecat ca îndulcitor care nu contribuie la dezvoltarea cariilor.

În plus, xilitolul este utilizat în producția de rășini sintetice, esteri și surfactanți

E967 - Xilitol

Numele xylitol cunoscut, probabil numeroase, aparține aditivului, care este înregistrat sub codul de marcare E 967.

Aplicarea acestui produs a fost găsită simultan în mai multe direcții.

Substanța este utilizată ca un emulgator excelent și ca stabilizator, precum și un îndulcitor și un agent de menținere a apei.

În ciuda caracterului pur sintetic al originii, acest aditiv are un nivel minim de pericol pentru sănătatea umană.

Origine: sintetic;

Categoria de aditivi: emulsificator, îndulcitor, stabilizator;

Pericol: Nivel minim;

Nume sinonime: xilitol, E967, xilit, E-967, xilitol, xilitol.

Informații generale

Omenirea sa întâlnit cu xilitol în secolul al XIX-lea. Substanța a fost sintetizată de chimistii germani E.G. Fischer și francezul M.G. Bertrand. Nu au făcut-o împreună, dar aproape în același timp. Ca îndulcitor, produsul a început să fie folosit din 1930 în Finlanda.

Producția industrială a început doar la începutul anilor 60 ai secolului trecut. În același timp, a avut loc atribuirea statutului unui aditiv cu marcajul E 967.

Deșeuri obținute ca urmare a prelucrării produselor agricole de origine vegetală și care servesc drept materii prime pentru producția de xilitol. Cel mai adesea se folosesc coji de floarea-soarelui, tulpini de porumb sau coji de bumbac. În acest scop, lemnul este de asemenea folosit de copaci, de regulă, din lemn de esență tare. Xilitolul este prezent în fibrele multor fructe, în ciuperci.

Producată ca urmare a anumitor procese tehnologice și a reacțiilor chimice, în special sub presiune, restabilirea xilozelor, produsul este proprietarul formei cristaline și al conținutului redus de calorii. Acest compus este organic, mai exact alcool poliatomic.

Cristalele higroscopice au un gust dulce și, pronunțate. Când atingeți zona lingvistică, aceasta lasă o caracteristică plăcută. Mirosul substanței este practic absent. În ceea ce privește mediile acide și încălzite, produsul este destul de stabil. Încălzirea are loc mai aproape de temperatura de +215 ° C. Punctul de topire poate fluctua. De obicei este +93 0 С - +94,5 0 С.

Solubilitatea în diferite substanțe este diferită. Rezistența manifestă acest produs, de exemplu, în raport cu solvenții grași, dar are o solubilitate excelentă în aceeași apă. Puteți indica gradul mediu - în acid acetic, piridină, precum și în etil și glicoli.

Efectul asupra corpului

Este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece organismul uman nu este aproape absorbit.

Cercetătorii susțin că xilitolul nu cauzează patologii grave în corpul uman, deoarece este netoxic și are un indice glicemic scăzut. O cantitate mare de substanță, consumată o dată, poate provoca balonare și diaree, chiar și flatulență.

Unele surse indică posibila dezvoltare a bolii renale cu entuziasm excesiv pentru xilitol. Abuzul produsului poate duce la creșterea debitului bilă. Nu este recomandat să consumați mai mult de 50 de grame de xilitol pe zi.

Beneficiile

Este considerat cel mai bun înlocuitor de zahăr. Spre deosebire de produsul mai obișnuit și utilizat - zahăr, xilitolul nu crește nivelurile de glucoză. Prin urmare, este recomandat pentru diabetici și pacienți cu obezitate.

Cercetătorii, în cea mai mare parte străini, dovedesc posibilitatea utilizării substanței în tratamentul unor patologii grave, de exemplu, osteoporoza, boli ale sistemului respirator, în special zona superioară a acesteia, precum și bolile aparatului auditiv.

Există dovezi că xilitolul reduce riscul de transmitere (cu până la 80%) în timpul sarcinii de la mamă la copil, bacteria periculoasă Streptococcusmutans, care contribuie la carii.

Introducerea tratamentului nazal cu xilitol este destul de eficientă pentru astm.

Utilizarea lui

În industria alimentară, E 967 se găsește în principal ca îndulcitor. O substanță deosebit de populară pentru producția de produse diabetice și pentru pacienții cu obezitate. Xilitolul este, de asemenea, inclus în guma de mestecat.

E 967 este un excelent stabilizator pentru grăsimile comestibile. Datorită adăugării, este posibilă prelungirea duratei de valabilitate a produselor, de exemplu concentratele de produse lactate, produsele din carne.

Se utilizează 967 de producători de produse de îngrijire orală. În acest sens, combinația de dulciuri și proprietăți antibacteriene ajută la crearea de instrumente de înaltă calitate, cum ar fi pastele de dinți, șervețelele sanitare, clătirile și alte produse.

Xilitolul este utilizat ca agent de reținere a umezelii, agent de îngroșare și agent de gelifiere în produse pentru îngrijirea părului și a pielii.

Xilitolul este, de asemenea, în cerere în industria farmacologică. Este parte a unor produse farmaceutice care sunt considerate sigure în anumite boli, de obicei diabetici și obezi. Aceasta, de exemplu, vitamine, siropuri, amestecuri și alte medicamente.

Ca stabilizator de umiditate și plastifiant E 967 este utilizat în industria hârtiei și în producția de celofan. Xilitolul este utilizat pentru producerea de detergenți, adezivi, lacuri, rășini sintetice și alte produse de această orientare.

legislație

Aditivul E 967 este permis la nivel de stat, după cum reiese din legislație și standarde relevante în multe state. Printre acestea se numără țările Uniunii Europene, fostele țări CSI, Ucraina, Federația Rusă.

xilitol

Xilitolul sau xilitolul este o substanță cristalină fără zahăr care nu conține carbohidrați.

Este mai dulce decât zahărul, dar cu mai puține calorii. Aproape nu formează grăsime. Sigur pentru consum la orice vârstă, precum și pentru sportivii și femeile însărcinate.

Caracteristici generale

Descoperirea xilitolului (formula chimică - C5H12O5) a avut loc la sfârșitul secolului al XIX-lea aproape simultan în două țări - în Germania și Franța. De atunci, persoanele cu diabet zaharat au început să consumeze în mod activ o nouă substanță dulce, ca alternativă sigură la dulciuri. În formă pură, este o pulbere cristalină albă care poate fi dizolvată în apă, alcooli, acid acetic.

Trebuie sa spun ca xilitolul este singurul carbohidrat al carui gust si tip este identic cu zaharul comestibil. Dar chiar și o substanță mai populară a adus faptul că poate fi reprodusă din aproape orice materie primă de origine vegetală din fibră. Prin urmare, celălalt nume este zahărul din lemn sau de mesteacan. Xylitolul a fost pentru prima dată produs în Finlanda din scoarță de mesteacăn.

Rolul în corp

Xilitolul este una dintre substanțele pe care organismul le poate produce singure. Astfel, corpul unui adult sănătos poate produce zilnic aproximativ 15 grame de xilitol.

Odată ajuns în organism, ca parte a diferitelor produse, acesta joacă rolul unui agent colectiv și laxativ ușor. Acest efect devine mai vizibil prin utilizarea a 50 g de substanță pe zi. Apropo, în calitate de laxativ, xilitolul este adesea folosit în paralel cu dietele de scădere în greutate pentru a îmbunătăți și a grăbi rezultatul.

În plus, substanța are abilități antiinfecțioase, deci este utilizată pentru a trata bolile urechii medii. Interesant este faptul că guma obișnuită de mestecat care conține xilitol poate preveni otita.

Preparatele nazale, care includ o substanță cu formula C5H12O5, protejează împotriva bacteriilor stafilococice și sunt eficiente pentru tratamentul astmului.

Se crede că xilitolul poate fi eficient pentru tratamentul și prevenirea osteoporozei. Rezultatele unor cercetători au arătat că această substanță este capabilă să îngroșească țesutul osos și să restabilească echilibrul mineralelor.

Dar, în ciuda efectelor benefice ale xilitolului asupra organismului, acesta nu aparține listei substanțelor importante. Mai mult decât atât, oamenii de știință spun că nu există nici un semn de lipsă de îndulcitor. Cel puțin, numeroase experimente nu au confirmat niciodată că o persoană poate suferi disconfort prin intermediul xilitolului sub-primit.

Xilitol: beneficiile și răul

Cel mai adesea, xilitolul este utilizat ca zahăr alimentar pentru diabetici, care este absorbit fără insulină și nu provoacă hiperglicemie.

Consumați în mod regulat produse cu xilitol, nu vă puteți îngrijora de posibilele consecințe grave. Cercetătorii spun că răul maxim care poate provoca o supradoză a acestui îndulcitor este diareea sau flatulența. Această lume învățată a învățat în 1963 și încă nu-și schimbă părerea.

Dar pentru care xilitolul este într-adevăr periculos, aceștia sunt câini. 500-1000 mg dintr-o substanță pe kilogram de greutate corporală sunt suficiente pentru ca un animal să sufere de insuficiență hepatică, convulsii și colaps.

Proprietăți utile ale xilitolului:

• protejează și remineralizează smalțul pe dinți;
• previne cariile dentare și placa;
• reduce numărul de bacterii streptococice;
• servește ca prevenire a oaselor fragile și a osteoporozei;
• guma de mestecat care conține xilitol este bună pentru sănătatea urechii (mișcările mecanice ale fălcilor curăță urechea de sulf și xilitolul luptă împotriva infecțiilor);
• reduce riscul alergiilor, astmului, rinitei.

Domenii de aplicare

Acest înlocuitor de zahăr versatil și ușor de utilizat este utilizat în multe domenii diferite. Din 1960, a fost utilizat cu succes în industria alimentară și chimică, fiind parte a multor preparate medicale.

De cele mai multe ori pe tabelele noastre, xilitolul apare sub formă de aditiv alimentar E967, care în multe produse servește ca îndulcitor dietetic, stabilizator, emulgator. Dar pentru un aluat de drojdie, acest îndulcitor nu este potrivit, deoarece reduce "performanța" drojdiei. Siguranța xilitolului este indicată de faptul că substanța este autorizată pentru utilizare în 35 de țări ale lumii.

În plus, ca și alt îndulcitor sorbitol, are proprietăți antibacteriene. Și este, de asemenea, utilizat în mod activ în industria alimentară. De exemplu, xilitolul va ajuta la păstrarea proaspătă a cărnii proaspete timp de 2 săptămâni. Pentru a face acest lucru, este suficient să tratați produsul cu o soluție dulce.

Chimiștii au recurs la utilizarea xilitolului în crearea rășinilor, a esterilor și a altor substanțe. În farmacologie, această substanță poate fi găsită în siropuri și picături de tuse, vitamine masticabile, fluide orale și paste de dinți.

Efectul asupra dinților

Dulce strică dinții. Cu aceste cuvinte, toți copiii "au bătut" dorința de dulciuri. Oh, dacă copiii știau că această regulă nu se aplică zahărului de mesteacăn! Se crede că, în comparație cu alți îndulcitori, aceasta nu dăunează sănătății și protejează dinții de caria și lipsa de minerale. In plus, xilitolul este eficient pentru repararea fisurilor cauzate de carii, curata dintii de pe placa, imbunatateste protectia pentru email. Și după cum au arătat studii, un rezultat pozitiv al xilitolului pentru dinți persistă de mulți ani. Oamenii de știință spun: este suficient să consumați zilnic 6 g zahăr din mesteacăn pentru a preveni descompunerea dinților.

La sfârșitul secolului trecut, cercetătorii finlandezi au comparat efectul xilitolului și sucrozei asupra dinților și cavității orale. Sa constatat că xilitolul, spre deosebire de alte zaharuri, nu provoacă o reacție de fermentație și nu este o sursă de energie, nu ajută la reproducerea bacteriilor în cavitatea bucală. Pur și simplu puneți, cu bacterii xilitol ajunge pe "rația flămânzi" și să moară.

Mântuirea de ciuperci dăunătoare

O ciupercă din genul Candida, cum spun unii cercetători, a infectat aproape 80% din populația lumii. Una dintre locațiile manifestării dăunătoare a ciupercului este cavitatea orală. În timp ce alte dulciuri de carbohidrați contribuie la creșterea și creșterea rapidă a Candidei, xilitolul este capabil să prevină sau să oprească complet acest proces.

De asemenea, xilitolul în combinație cu medicamente antifungice este o componentă a terapiei pentru tratamentul candidozei, împiedică răspândirea ciupercului în interiorul corpului. Nu primesc zaharurile necesare pentru viață, fungi mor.

Dieta dulce

Xilitolul are același nivel de dulcetate ca zahărul, dar conține mai mult de 30% mai puține calorii decât glucoza (9,6 calorii într-o linguriță de xilitol). O altă caracteristică a compoziției chimice a unei substanțe este că nu există carbohidrați ineficienți. Aceste caracteristici fac din xilitol un excelent instrument pentru dieta, programe de scădere în greutate. Zahărul dietetic este perfect combinat cu orice fel de mâncare și permite dinții dulci fără chinuri, reducând aproape în mod imperceptibil calorii.

O creștere accentuată a zahărului din sânge după consumul de xilitol nu este posibilă, deoarece absorbția substituentului dulce este mai lentă decât absorbția zahărului alimentar. Dacă comparăm indicele glicemic al zahărului alimentar și al xilitolului, obținem o proporție de 100-7. Și acesta este deja un plus semnificativ în favoarea dulceții de mesteacăn. Această caracteristică face din xilitol un zahăr potrivit pentru persoanele cu afecțiuni metabolice, diabetici, pacienți hipertensivi.

surse

Xylitolul natural, așa cum sa menționat deja, este reprezentat în aproape toate plantele care conțin fibre. Această substanță este în fructe de padure, fructe, multe legume, cereale și ciuperci.

De asemenea, rezervele considerabile de xilitol se găsesc în coji de porumb, scoarță de mesteacăn și trestie de zahăr.

Xilitolul industrial este cel mai adesea un produs derivat din știuleți de porumb sau materii prime din copaci cu frunze tratate. Apropo, cel mai mare exportator al acestui îndulcitor este China.

În alimente, xilitolul se găsește în coacere, deserturi, dulciuri diabetice, sucuri de fructe, cârnați, gume de mestecat.

Rata zilnică

Îndulcitorul natural xylitol, deși are un conținut redus de calorii, nu poate fi consumat în doze nelimitate. Desigur, această substanță nu va da niciun efect toxic, dar poate provoca probleme minore. Oamenii de știință nu recomandă consumarea a mai mult de 50 de grame de pulbere dulce pe zi. Acest lucru se explică prin faptul că o doză de 30 g și mai mult irită sistemul digestiv. Ca urmare, pot să apară tulburări gastrice și intestinale. Unii oameni pot avea o vezică umflată din cauza abuzului de xilitol.

Zahăr din mesteacăn ca medicament

În plus, xilitolul poate fi utilizat ca medicament. Pentru a obține un efect de laxativ, este necesar să beți pe stomacul gol partea maximă permisă a substanței (50 g), de preferință cu ceai cald.

Este necesară stimularea eliminării excesului de bilă? Aproximativ 20 g de xilitol diluat în ceai cald sau apă va ajuta.

Rolul unui medicament antiketogen va fi jucat prin administrarea unui îndulcitor de 20 g de două ori pe zi (dimineața și la prânz).

Și cu 10 grame de substanță (luate în mod regulat), puteți să scăpați de boli de ORL.

De asemenea, merită să ne amintim despre xilitol în obezitate, diskinezie biliară, colecistită, diabet și carii. Utilizarea zahărului de mesteacăn în aceste boli va fi foarte utilă. De asemenea, puteți mări consumul de substanțe în afecțiunile gâtului și urechilor.

Oamenii predispuși la diaree, cu colită și boli ale sistemului digestiv, nu ar trebui să abuzeze de xilitol.

Industria alimentară oferă mulți înlocuitori de zahăr. Sorbitol, zaharină, aspartam, maltitol și multe altele. Este logic că printre această abundență dulce o persoană încearcă să aleagă ceea ce este mai bun, mai sănătos, mai natural. Și cel mai bun din multe puncte de vedere este în continuare xilitolul - o substanță naturală fără efecte secundare.

Xilitol. Supliment alimentar E967

Suplimentul alimentar xilitol (E967) este un înlocuitor de zahăr de origine naturală. Substanța este cristale albe, fără miros. Xilitolul este bine amestecat cu soluții de apă și alcool, acid acetic, insolubil în eteri.

Sursele naturale de xilitol sunt legume, fructe, boabe, ciuperci, coji de porumb și coajă de mesteacăn. În industrie, substanța este obținută din deșeuri agricole (coji de porumb și tulpini de varză, coji de floarea-soarelui) sau copaci din lemn de esență tare.

Utilizarea xilitolului

În mod predominant, E967 este utilizat ca îndulcitor. În substanța alimentară, substanța joacă rolul de înlocuitor de zahăr. În producția de carne și produse din mezeluri, utilizarea xilitol vă permite să crească durata de valabilitate a produsului și a producției sale, pentru a forma textura și textura. Aditivul se găsește în cofetărie, deserturi, băuturi, gumă de mestecat.

Beneficiile și efectele nocive ale suplimentelor E967

Cu respectarea dozei - 50 de grame pe zi și absența intoleranței individuale, substanța este absolut sigură pentru sănătate. Supradozajul poate provoca flatulență, balonare, tulburarea intestinală, provocând apariția pietrelor la rinichi.

Substanța are masa de proprietăți utile:

• păstrarea echilibrului Ph. în gură;
• protecția dinților de tartru și carii;
• densitate osoasă crescută;
• implicarea indirectă în lupta împotriva infecțiilor urechilor;
• are proprietăți antibacteriene;
• oferă șansa de a înlocui zahărul cu substanțe naturale și inofensive.

Utilizarea xilitolului este contraindicată la copiii sub 3 ani și cei care suferă de boli gastro-intestinale.

Supliment alimentar E 967: "zahăr din lemn", sănătos

Xilitolul (din xylonul grecesc - copacul tăiat) este unul dintre cei mai cunoscuți înlocuitori de zahăr. Substanță donată lumii Herman Emil Fisher. Chimistul german a fost primul care a identificat alcoolul dulce din lemn de fag. Mai târziu, au fost identificate proprietățile antibacteriene unice ale xilitolului, care au făcut-o un produs de clasă mondială. (Volumul pieței suplimentelor de consum depășește 190 mii tone pe an).

În industria alimentară, substanța este înregistrată sub codul E 967.

Nume produs

Xylitol - numele aditivului conform GOST R 53904-2010. Sinonimul internațional Xylitol.

• zahăr din lemn;
• xilitol;
• Penta;
• 1,2,3,4,5-pentagidroksipentan.

Tip de substanță

În funcție de funcția tehnologică principală, aditivul E 967 se încadrează în categoria îndulcitorilor. În practică, proprietățile fizice și chimice ale xilitolului îl permit să fie utilizat ca emulgator, stabilizator de consistență, agent de menținere a apei.

Xilitolul este un alcool polihidric. În forma sa naturală, este conținută în boabe, ciuperci, fibre de legume și fructe și poate fi obținută printr-o metodă de extracție. Astfel a fost produs xilitolul la mijlocul secolului trecut.

Acum a găsit un mod mai ieftin și mai productiv. Ca materie primă pentru primirea unui act aditiv: coaja de bumbac, rumeguș de mesteacăn, miez de țesut de porumb, coji de floarea-soarelui. Este permisă utilizarea altor deșeuri agricole în cantități suficiente care conțin monozaharide cu cinci atomi de carbon (pentoze).

În prima etapă de producție, D-xiloza ("zahăr din lemn") este izolată de materia primă prin hidroliză. Reacția are loc în prezența acizilor minerali, de obicei sulfurici sau clorhidric. Xiloza este apoi redusă la xilitol și purificată.

Produsul este fabricat în industria alimentară și farmaceutică. Unii de la alții diferă în gradul de purificare (ultima cifră este mai mare).

proprietăţi

ambalare

Aditivul E 967 are capacitatea de a absorbi umezeala din aer, astfel încât este ambalat în saci de polietilenă densă și etanșat ermetic. Containerele exterioare sunt:

• tamburi din carton ranforsat;
• pungi din hârtie kraft multi-strat;
• pungi din polipropilenă.

Pentru vânzarea cu amănuntul, xilitolul este ambalat în cutii de plastic cu capac cu șurub sau pungi de plastic de 10, 100, 200, 250 g.

Unde și cum să aplicați

Aditivul E 967 se află în mare cerere în industria alimentară la nivel mondial. Este permisă în 35 de țări, inclusiv în Rusia.

Cele mai multe dulciuri, produse de cofetărie, dulceturi, fructe, piureuri de legume și alte produse dietetice se fac pe bază de xilitol. Substanța este considerată un îndulcitor ideal, deoarece are un gust dulce fără note străine, un indice glicemic scăzut, un conținut scăzut de calorii (4 kcal / g).

Ca înlocuitor de zahăr, în compoziție se utilizează stabilizator, emulgator, aditiv E 967:

• înghețată, deserturi de lapte și produse similare. Xilitolul îmbunătățește consistența, stabilizează cristalizarea grăsimilor, crește durata de depozitare a produselor;
• ciocolată (aditivul reduce vâscozitatea masei, îmbunătățește fluiditatea);
• băuturi carbogazoase;
• coacerea (îmbunătățește structura crumbului);
• produse din carne. Aditivul îmbunătățește gustul și culoarea, prelungește durata de depozitare prin încetinirea dezvoltării microflorei patogene. Capacitatea xilitolului de a reține umiditatea este utilizată pentru a mări masa produsului finit;
• fructe, bomboane, acoperite cu glazură.

Direcția populară de utilizare a aditivului E 967 - producția de gumă de mestecat. Xilitolul nu afectează negativ cavitatea bucală. Mai mult, mulți dentiști consideră substanța benefică pentru sănătatea dentară (de exemplu Dr. E. E. Afinogenov, MD).

Când conținutul de cel puțin 20% xilitol oprește creșterea bacteriilor care afectează dezvoltarea parodontală.

Din acest motiv, îndulcitorul este utilizat pe scară largă pentru a îmbunătăți gustul pastelor de dinți, clătite și produse similare. Pasta de dinți care conține cel puțin 10% din substanță protejează smalțul dinților de aderența bacteriilor patogene. Stare importantă: substanța igienică trebuie să fie în gură timp de cel puțin 3 minute.

Funcțiile suplimentului E 967 în compoziția diferitelor produse cosmetice sunt variate:

• agent de hidratare în remover pentru machiaj, tonic, loțiune;
• stabilizator de consistență în șampoane, clătirea părului care conține surfactanți. În plus, xilitolul reduce efectele agresive ale substanțelor chimice;
• curățare, component antimicrobian în cremele de față, produse pentru spălat. Xylitolul îmbunătățește textura, crește durata de conservare.

Un mare consumator al suplimentului E 967 este industria farmaceutică.

Xilitolul ca îndulcitor este inclus în compoziția amestecurilor, pastilelor, siropurilor, complexelor de vitamine.

În medicina populară, substanța este utilizată ca agent coleretic, anti-astm, antibacterian. Vindecătorii recomandă xilitol pentru tratamentul constipației, astmului, otitei, osteoporozei.

Este important! Xilitolul poate fi utilizat numai ca adjuvant local. Înainte de utilizare, consultați un medic.

Beneficii și rău

Aditivul E 967 este în general recunoscut ca fiind sigur pentru sănătate. La manipularea alimentelor, alcoolul polihidroxilic este ușor absorbit fără insulină. Adică, îndulcitorul poate fi administrat persoanelor care suferă de diabet.

Consumul de mai mult de 50 g dintr-o substanță pe zi poate duce la diaree, dar doza oficială admisă nu a fost stabilită. Se recomandă prudență ca îndulcitor pentru persoanele care suferă de diverse boli ale sistemului digestiv. Este posibilă intoleranța individuală a produsului.

Beneficiile suplimentului E 967 au fost dovedite de numeroase studii realizate de experți ai JECFA, FDA, OMS și alte organizații.

Cu un consum rezonabil de xilitol:

• previne dezvoltarea cariilor, întărește smalțul dinților;
• normalizează echilibrul acido-bazic în cavitatea bucală;
• inhibă activitatea bacteriilor patogene;
• efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv, are un efect bactericid.

Aditivul E 967 este netoxic, nu are calități cancerigene și mutagene. Poate fi recomandat copiilor peste 3 ani (după consultarea unui medic).

Producători majori

În Rusia, producția de aditiv E 967 a fost oprită din 1993.

Cel mai mare jucător de pe piața de xilitol este compania finlandeză Cultor (80% din producția mondială). Recent, compania daneză Danisco sa alăturat acesteia.

Îndulcitorul E 967 produce:

• HagerWerken (Germania);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd. (China);
• Shanghai Golden Orient Machinery Co (China).

La domiciliu, pe baza unui supliment dulce, puteți pregăti o varietate de mâncăruri sănătoase: cereale, deserturi, conserve, prăjituri. Este important de reținut: xilitolul nu poate fi adăugat la aluatul de drojdie. Îndulcitorul este un mediu nefavorabil pentru creșterea fungiilor de drojdie.

E967 - Xilitol

Xylitol, E967 - ce este?

Xylitol sau aditivul alimentar E967 este o substanță organică cristalină aparținând clasei de alcooli polihidrici. Formula chimică a xilitolului este CH20H (CHOH) 3CH2OH. Cristalele acestei substanțe sunt incolore și miros, absorbi apa bine, se dizolvă în etanol. Xilitolul (xilitol) se găsește în boabe, ciuperci și partea fibroasă a fructelor și legumelor cu aromă dulce.

Suplimentul alimentar E967 este obținut din tulpini de porumb, coji de floarea soarelui și bumbac, rumeguș de mesteacan sau coajă. Aceste deșeuri agricole conțin o cantitate mare de polizaharide de xilan, care formează xiloză acidă după hidroliza acidă. Restituirea xilozelor rezultate, produsul de reacție este curățat cu atenție și produce xilitol.

Substanța E967 are un gust dulce, utilizat în industria alimentară și medicală. Când se adaugă la alimente, xilitolul le dă dulceața, ajută la stabilizarea structurii datorită abilității de a absorbi umiditatea, îndeplinește funcția unui emulgator.

Xylitol, E967 - efect asupra corpului, daune sau beneficii?

Alcoolul polimorfic xilitol este bine absorbit de organism, inclusiv în metabolismul carbohidraților fără participarea insulinei. Când se elimină 1 g de substanță, se formează 2,4 kcal de energie. La eliminarea aceleiași cantități de zaharoză, se eliberează 4 kcal de energie. Dulceața de xilitol în comparație cu zahărul din trestie este de 0,85 unități convenționale. Prin urmare, beneficiile utilizării unui îndulcitor de xiloză sunt evidente. Cu un efect bun de îndulcire în organism, devine aproape jumătate din energie. Suplimentul E967 este ideal pentru dieta persoanelor care încearcă să reducă cantitatea de zahăr consumat, diabetici; ajută la îmbunătățirea stării dinților, prezentând proprietăți antimicrobiene.

Aditivul E967 îmbunătățește peristalitatea zidurilor vezicii biliare, a canalelor. Cu aportul excesiv de produse cu xilitol, pot apărea diaree și alte afecțiuni ale intestinelor, există o șansă de creștere a secreției de bilă. Utilizarea excesivă a xilitolului poate provoca pietre la rinichi.

Xylitolul este aprobat pentru utilizare peste tot, practic în toate țările dezvoltate, dintre care multe au fost folosite începând cu secolul al XIX-lea.

Supliment alimentar E967, xilitol - utilizarea în alimente

Xilitolul se adaugă la băuturi răcoritoare, bomboane, produse de cofetărie, deserturi, produse din ciocolată și alte dulciuri. Adativul E967 este utilizat în producția multor tipuri de gumă de mestecat, le oferă un gust dulce, normalizează microflora cavității bucale, îmbunătățește starea smalțului și a gingiilor. În compoziția înghețată, xilitolul contribuie la distribuirea uniformă a grăsimilor, asigură un gust dulce al produsului, îmbunătățește structura acestuia.

xilitol

Aditivii alimentari Legi și documente:

Utilizarea suplimentelor pe țări:

Descrierea suplimentului alimentar

Zahăr substituit Xilitol (E-967) este un supliment alimentar, care este un alcool policosferic dulce. Xilitolul se găsește în cantități mici în diverse fructe și plante. După tratament, xilitolul este un cristal alb, inodor. Xilitolul este obținut din coji de bumbac și știuleți de porumb. Potrivit unor rapoarte, poate provoca cancer de vezică urinară.

Xilitolul sau E-967 este utilizat ca îndulcitor, substituent de zahăr. Conform unor rapoarte, are un efect bactericid, care este mai mare decât cel al sorbitolului și sucrozei.

Conținutul caloric al xilitolului - 4,06 kcal / g

Xilitol - Informații chimice

XYLITE, spun ei. m / z 152,15; cristale higroscopice incolore; cunoscută modificare monoclinică metastabilă, așa că pl. 61-61,5 ° C, și stabilă de romb-m. Pl. 93-94,5 ° C; punct de fierbere 215-217 ° C. K. este optic inactiv; sol. în apă, alcooli metilici și etilici, glicoli, piridină, acid acetic; nu sol. în eteri, dioxan, hidrocarburi, halogenuri alchilice, alcooli butilici și propili. Prin proprietățile chimice, xilitolul este un reprezentant tipic al alcoolilor polihidrici.

Obținerea de xilitol

În industrie, K. este obținut prin restabilirea xilozelor utilizând deșeuri care conțin pentoză ca materie primă. h-va (tulpină de porumb, coji de bumbac, coji de floarea-soarelui etc.) și lemn de esență tare. Pentru a determina K., se folosește de obicei cromatografia, precum și metodele bazate pe capacitatea sa de a forma complecși de cupru și vanadiu-chinolină. K. și plastifianții săi de 1,4-anhidridă (xilitan) și stabilizatori de umiditate în producția de celofan, în boom. și parfum. bal-sti.

cerere

Componenta xilitol la recepția rășinilor alchidice xiftale, surfactanți, detergenți neionici, lacuri, cleiuri etc. Xilitolul are un gust dulce (de două ori mai dulce decât sucroza), un efect coleretic și laxativ; corpul uman nu este aproape absorbit. Glucoza nu este necesară pentru absorbție. Se utilizează în loc de zahăr în producția de produse de cofetărie pentru pacienții cu diabet zaharat și obezitate.

Documentele de reglementare

Xilitol (E-967) poate fi utilizat în conformitate cu (SanPiN 2.3.2.1078-01) ca:

• îndulcitor
• agent de reținere a umezelii
• stabilizator
• emulgator

Alimente anti-flaming E967 Xilitol

Datorită parametrilor chimici și fizici distinctiv ai alimentelor antiinflamatoare E967, Xilitolul poate fi atribuit grupului de alcooli polihidrici, adesea denumiți doar pentite. Merită să subliniem în special faptul că, în aparență, E967 Xilitolul anti-flacără alimentelor este un cristal higroscopic. și distins prin culoarea lor incoloră, precum și un gust puternic pronunțat dulce. Proprietățile fizice ale substanței permit dizolvarea xilitolului E967 antiflamător alimentar în soluții care conțin apă, diferiți alcooli sau glicoli, precum și pirilină și acid acetic.

Este de remarcat faptul că nivelul de aport caloric de xilitol anti-flacără E967 este destul de apropiat de cel al zahărului obișnuit. Conținutul caloric al unui gram de xilitol este de 3,67 kcal. Pentru comparație, un gram de zahăr reprezintă aproximativ 4 kcal. După cum puteți vedea, diferența nu este cu adevărat ridicată, ceea ce distinge produsele antiflamabile E967 xilitol din alimente de alți înlocuitori de zahăr. În plus, xilitolul nu are nici o valoare biologică pentru corpul uman, ca de exemplu sucroză.

Cu toate acestea, chiar și acest nivel de conținut caloric al alimentelor anti-flacără E967 Xylitol, care este destul de aproape de zahăr, permite utilizarea aditivului ca substituent de zaharoză. Zaharurile se găsesc cel mai frecvent în alimentele clasificate ca produse dietetice sau diabetice. Acest lucru se datorează faptului că pentru persoanele care suferă de diabet sau de obezitate, este important să se monitorizeze nu numai nivelul caloriilor, ci și indicatorii nivelului de zahăr din sânge. Pentru diabetici, această informație este pur și simplu vitală, deoarece joacă un rol important pentru bunăstarea normală a unei persoane.

În plus față de industria alimentară, așa cum se întâmplă adesea, un îndulcitor și un aliment anti-flacără E967 Xylitol este utilizat în medicină și farmacologie. Așa cum sa dovedit și antiflamația alimentară E967 Xilitolul are laxativ și, de asemenea, proprietăți coleretice. În industria chimică, antiflamația alimentară E967 Xilitol se obține prin procesul de recuperare a xilozelor, care are loc sub presiune. Deoarece materialul pentru prepararea aditivului este materii prime vegetale, de exemplu, tulpini de porumb, coji de floarea-soarelui sau coji de bumbac, este sigur de a clasifica produsele antiflamabile E967 Xilitol ca substanțe de origine naturală.

În plus, așa-numitul deșeu agricol, alimentar anti-flacără E967 Xylitol este produs din lemn de specii de copaci foioase. Antiflaming E967 este utilizat în industria alimentară, precum și utilizat ca medicament pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale, precum și pentru afecțiunile asociate cu un astfel de organ al corpului uman ca urechea medie. Deseori, xilitolul devine o componentă a gumei de mestecat, și nu numai datorită capacității de înlocuire a zahărului.

Ca rezultat al cercetării, sa constatat că alimentele anti-flacără E967 Xylitol au un efect pozitiv asupra smalțului dinților. În industria chimică, antiflamabilitatea alimentară E967 Xilitol este utilizată în producția de compuși cu suprafață activă, esteri, precum și rășini de origine sintetică.

Dacă vă place informațiile, faceți clic pe

Veda-house

Nebunul caută fericirea în depărtare, cel înțelept îl ridică lângă el.

Meniul principal

Xilitol (Xilitol, E 967). Sintetic ingredient. Componenta absolut sigură atunci când este utilizată conform instrucțiunilor.

DENUMIREA TRADIȚIONALĂ - XYLITH

TITLUL LATIN - XYLITOL

TITLUL INCI - XILITOL

COMPONENTE SINONIME

ALCOHOL ALIMENTAR AL SUGARULUI

COMPONENTE PENTRU CATEGORII:

Îngrijirea pielii

PROPRIETĂȚI COSMETICE | GRADUL DE PROPRIETATE | (De la 1 la 10)

Îndepărtarea pielii 10

EFICIENT PENTRU TIPURI DE PIELE:

Pentru toate tipurile de piele

Pentru pielea din jurul ochilor

Să ai grijă de dinți și gură

Factorul de risc - 0 scăzut

NATURAL - Sintetic

PARAMETRII SUPLIMENTARE

Pericol general 0

Sarcina periculoasă 0

Alergenicitate, imunotoxicitate 0

Restricții de utilizare 0

SIGURANȚA COMENTARII

Componenta absolut sigură atunci când este utilizată conform instrucțiunilor.

APLICAREA ÎN COSMETICĂ (DATE GENERALE)

Alcool piatomic. Cristale higroscopice incolore. Are un gust dulce (de două ori mai dulce decât sucroza), nu este absorbit de corpul uman. Se dizolvă în apă, etanol, glicoli, nu se dizolvă în eteri și hidrocarburi. Obținut din deșeuri agricole și din lemn tare. În produsele cosmetice utilizate ca înlocuitori ai glicerinei. Înregistrat ca supliment alimentar E 967.

Aspect: granule albe mici

Xilitolul este un alcool cu ​​5 atomi.

Distribuită pe scară largă în fauna sălbatică. Liderii în conținutul său sunt

• galbenă prune (935 mg / 100 g),
• căpșuni sălbatice (362 mg / 100 gr)
• conopidă (300 mg / 100 g)
• zmeură (268 mg / 100 g)
• cicoare (258 mg / 100 g) și afine (213 mg / 100 g)

Sursele industriale naturale de xilitol sunt porumbul, bumbacul și lemnul.

Utilizarea în cosmetice.

• Aditiv hidratant în loțiuni, tonice, lapte pentru îndepărtarea machiajului, geluri de duș;
• Adjuvant antimicrobian în emulsie *;
• Aditiv pentru curățare, care conține surfactanți pentru piele și păr, reducându-le potențialul agresiv;
• Aditivi în paste de dinți și elixiruri, care împiedică formarea cariilor și contribuie la remineralizarea smalțului dinților **

În unele surse există informații că utilizarea cosmeticelor cu xilitol crește sinteza propriilor ceramide, normalizeaza descuamarea plicurilor de corn si imbunatateste microrelieful pielii.

* Concentrația 1-1,25% a derivatului de xilitol este bacteriostatică în ceea ce privește Staphylococcus aureus gram-pozitiv, Escherichia coli gram-negativ și fungi din genul Candida.

Concentrația de 1,5% - are activitate fungistatică împotriva lui Aspergillus și bacteriostatic pentru Pseudomonas aeruginosa.

Intervalul de pH recomandat al produsului cosmetic este de 5,5-7,0. (Evaluarea eficacității antimicrobiene a C-8 din L.F.

** pasta de dinți care conține xilitol 10% poate suprima în mod semnificativ adeziunea specifică a bacteriilor orale (atașarea unei celule bacteriene la smalțul dinților), limitând potențialul lor patogen. Eficiența depinde de timpul de expunere: când pasta de dinți este maturată timp de 3 minute, aceasta crește dramatic și scade odată cu creșterea timpului.

Dintre toți alcoolii polihidroxilici, xilitolul are efect anti-cariogenic activ. Inhibă creșterea Str. mutați și alte microorganisme cariogene, implicate în metabolismul carbohidraților prin sistemul de frutozotransferază.

Metabolitul xilitol-5-fosfat al xilitolului se acumulează în celula bacteriană și inhibă creșterea acestuia.

În plus, xilitolul la 20% inhibă creșterea și dezvoltarea severă a Porphyromonas gingivalis boala parodontală inflamatorie.

(Materialele articolului "Efectul xilitolului în pastele de dinți asupra aderenței specifice a anumitor tulpini clinice de microorganisme orale" au fost utilizate de G. E. Afinogenov, MD, Ph.D.)

Utilizarea periodică și pe termen lung a xilitolului sub formă de gumă de mestecat, paste de dinți sau utilizarea șervețelelor umede impregnate cu acestea (denumirea comercială SPIFFIES) la copii schimbă compoziția microflorei orale în direcția selecției și a numărului de bacterii cu virulență scăzută.

Mai mult, aceste modificări ale microflorei și reducerea riscului de carii, dobândite în timpul utilizării xilitolului, persistă până la 4 ani după dispariția xilitolului din "regim alimentar".

Una dintre direcțiile de prevenire a halitozelor este stimularea salivării, Acest lucru se realizează prin utilizarea de 5 ori a gumei de mestecat cu xilitol (cel puțin 10 minute de fiecare dată) în timpul zilei.

Unii medici stomatologi și stomatologi recomandă plăci medicinale biologic active, cu xilitol și alte ingrediente active, pentru lipirea gingiilor. Când se dizolvă, apare o eliberare treptată a ingredientelor active în cavitatea bucală.

Rata de intrare:

1-1,25% în produse cosmetice de hidratare;

În cosmeticele industriale, xilitolul se regăsește în seria "Hidrotime dermocosmetice", seria Bioderma "Sebium hydra". Renaud "Hydrascience"

Informații suplimentare:

Cinstea descoperirii xilitolului aparține chimistilor germani E. Fisher și asistentului său R. Stahel, care a izolat acest compus din lemn de fag.

Numele Xylit este din xylon "copac aruncat"

În prezent, xilitolul este declarat ca aditiv alimentar E 967 și este folosit pe scară largă ca îndulcitor și ingredient activ osmotic în industria alimentară și farmaceutică.

Afectarea xilitolului

Xilitolul este practic sigur și recomandat pentru utilizare chiar și la copii. Este un aditiv alimentar înregistrat și este utilizat în multe țări din întreaga lume. Durerea xilitolului este minimă: deoarece majoritatea alcoolilor de zahăr are un efect slab laxativ. O supradoză a substanței duce la balonare, diaree și flatulență. De asemenea, rău de xilitol este exprimat în faptul că crește secreția de bilă. Cu abuz pe termen lung, poate stimula formarea de pietre la rinichi.

Beneficiile xilitolului pentru dinți.
- Împiedică crearea unui mediu acid în cavitatea bucală.
- Împiedică spălarea zilnică și minerale.
- Reduce formarea plăcii, pietrelor și bacteriilor.
- Dinții rămân sănătoși și puternici chiar după o lungă perioadă de timp după administrarea xilitolului.
- Interferează cu formarea și dezvoltarea cariilor.