Tot ce nu știai despre fructoză

  • Diagnosticare

Răul de zahăr alb obișnuit a fost dovedit de mult timp de oamenii de știință și este bine cunoscut tuturor celor care se ocupă de forma și sănătatea lor. Una dintre alternativele la zahăr rafinat este fructoza. Mult mai dulce decât zahărul și, în același timp, mai puțin caloric, plăcut la gust, recomandat pentru utilizarea cu diabet, și îl puteți cumpăra la orice supermarket major.

Substituentul perfect de zahăr? Cum să spun... Beneficiile și daunele cauzate de fructoză, aruncate pe scări diferite, se echilibrează de fapt.

Toată dulceața fructelor într-o lingură

Ideea de a vă refuza complet dulciurile din toate punctele de vedere este un eșec. Carbohidrații, care se disting prin gustul foarte dulce, sunt necesari de către organism ca și combustibil natural, iar pentru mulți oameni servesc ca un antidepresiv real. Ce este fructoza și poate fi numită cea mai bună sursă de carbohidrați?

Fructoza este cel mai dulce zahăr natural. În forma sa naturală, se găsește în multe legume și fructe, dar mai ales în miere naturală. Sinteza acestei substanțe a început relativ recent.

Impulsul a fost un studiu mai detaliat al proceselor metabolice în diabet. În căutarea unui îndulcitor pe care organismul ar putea să o proceseze fără participarea insulinei, a oamenilor de știință și a ajuns la formula de fructoză.

Proprietățile benefice ale fructozei

Fără îndoială, beneficiile înlocuirii zaharului obișnuit cu fructoză sunt excelente:

  • se absoarbe mult mai încet în intestin și, în același timp, se rupe foarte repede în organism, din cauza căruia eliberarea rapidă în sânge este imposibilă. Pentru această proprietate, în loc de zahăr, este folosit în diabet;
  • o altă proprietate a fructozei, valoroasă în diabetul zaharat: metabolismul intracelular în consumul acestei substanțe este posibil fără participarea insulinei. În plus, acest înlocuitor de zahăr este îndepărtat din sânge într-un timp scurt;
  • fructoza este de aproximativ 1,2-1,8 ori mai dulce decât zahărul rafinat, prin urmare, poate fi consumat în cantități mai mici;
  • este de asemenea evaluat pentru conținutul său redus de calorii: 56 g de substanță, în funcție de nivelul de dulciuri, sunt egale cu 100 g de zahăr obișnuit și conțin numai 224 kcal;
    riscul de a dezvolta carii dentare prin folosirea regulată a unui astfel de îndulcitor scade cu până la 40%;
  • fructoza are un efect tonic asupra organismului, ajută la recuperarea rapidă din stresul fizic și mental și este bine cunoscut cât de repede o persoană se obosește cu același diabet.

O lingură de gudron într-un butoi de fructoză

Cu toate acestea, pentru a numi acest îndulcitor, cea mai bună soluție ar fi lipsită de precauție, chiar și în cazul diabetului zaharat.

Drugurile cauzate de utilizarea sa sunt la fel de tangibile ca și beneficiile:

  • Aceasta contribuie la obezitatea rapidă și acest lucru este un fapt incontestabil! Fructoza poate fi procesată numai de celulele hepatice. Acesta conține o enzimă specială - fructokinaza, care decide cum să elimine carbohidrații din organism: puneți deoparte glicogenul - combustibilul muscular, acoperiți nevoile imediate de energie sau trimiteți-l la o bancă de grăsime. Fructoza ușor asimilabilă, a cărei formulă chimică este simplă, ocolește stadiul de interacțiune cu fructokinază și este trimisă automat la depozitele de grăsimi;
  • un nivel suficient de glucoză transmite un semnal de saturație către creier, iar dorința de a mânca dispare. Dar mecanismul de depanare funcționează numai cu consumul de zahăr obișnuit, în cazul glucozei dă greșeli. Prin urmare, susținătorii dozei glucozei înșiși se suprapun peste.

Fructoza în meniul copiilor: da sau nu?

Potrivit Asociației Americane pentru Boli Cardiovasculare, americanul mediu consumă 22 de lingurițe de zahăr pe zi, sau 70 kg pe an! Această cifră pentru adolescenți este chiar mai mare: 34 lingurițe!

Exemplul Statelor Unite nu este în niciun caz excepțional: în ultimii jumătăți de secol, consumul global de zahăr a crescut de 3 ori. Poate fructoza, beneficiile și daunele care sunt studiate suficient de bine, acționează ca îndulcitor la scară industrială? Cu greu.

Cine mai des decât alții vin la patiserie? Desigur, copii. De la naștere, se obișnuiesc cu dulciuri: gustul laptelui mamei și al formulelor de lapte. Ei se obisnuiesc cu atat de mult incat uneori nu puteti trage copiii mai mari departe de prăjituri, produse de patiserie și dulciuri. Și unii părinți, care inițial abandonează zahăr rafinat, chiar hrănesc copilul îndulcit cu fructoză.

Pentru a le sperie cu povești de groază despre obezitate și diabet este o idee simplă. Dar, deoarece fructoza este dulce în gust, ca zahăr rafinat alb și nu dă un sentiment rapid de sațietate, atunci bebelușii consumă mult mai multe dulciuri. Deloc un obicei gustos sănătos se duce în adulți și, prin acesta, supraalimentarea zilnică, excesul de greutate, susceptibilitatea la diabet zaharat...

Cum să nu crești un dinte dulce?

Câteva reguli simple îi vor ajuta pe părinți să-și reducă dependența de dulciuri pentru copii și astfel să le protejeze de multe probleme de sănătate în viitor:

  • impune cel mai strict tabu pe orice apă dulce;
  • Încercați să eliminați deserturile din meniul de zi cu zi, neobservate de copil și, dacă acest lucru nu este posibil, înlocuiți dulciurile achiziționate cu dulciuri de casă. Deci, puteți regla conținutul lor de zahăr;
  • Tratează copiii nu cu sucuri gata, ci cu fructe. Fibrele vegetale conținute în ele încetinesc fluxul de zahăr în sânge (aceeași regulă se aplică diabetului la adulți);
  • ajustați rutina zilnică a copilului astfel încât timpul petrecut la calculator sau la televizor să fie mai mult decât compensat prin mersul pe jos sau jucând la locul de joacă.

Fructoza beneficiu și rău pentru copii Komarovsky

Există destul de multe discuții despre pericolele legate de zahăr în aceste zile. Faptul că zahărul alb nu trebuie administrat copiilor poate fi audiat de medicii pediatri, de la dentiști și de la suporterii unei diete sănătoase. Dar face într-adevăr rău organismului uman sau are acest produs proprietăți benefice? Și la ce vârstă este permisă includerea acesteia și alimentelor dulci în meniul copiilor?

Bomboane de bumbac - una din delicatesele copiilor preferați

Pentru un copil, zahărul este în primul rând o sursă de carbohidrați rapizi, care dau energiei corpului copilului pentru mișcări active și procese mentale. Utilizarea lui activează multe procese din corpul copilului, precum și un efect pozitiv asupra creierului.

În plus, zahărul afectează starea de spirit a copilului, deoarece gustul dulce al alimentelor aduce plăcere. O bună proprietate este, de asemenea, efectul său inhibitor asupra multor microorganisme dăunătoare, astfel încât este utilizat ca conservant natural.

  • Observați impactul negativ asupra microflorei intestinale. Dulciurile excesive inhibă bacteriile benefice și activează procesele de fermentare, care pot provoca tulburări ale scaunelor și flatulență.
  • Caloriile ridicate cauzează riscul de a obține excesul de greutate asociat consumului excesiv al unui astfel de produs. Zaharul, care nu este cheltuit de un copil pe o activitate viguroasa, este depozitat in organism, fiind depozitat in rezervele de grasime.
  • Prea mult zahăr în alimentația copilului este rău pentru sistemul său nervos. Copiii care mănâncă o mulțime de dulciuri sunt mai excitați și iritabili. Comportamentul lor este isteric și uneori cu manifestări de agresiune.
  • Există un impact negativ asupra absorbției vitaminelor, precum și asupra metabolismului mineralelor. În special, consumul unui astfel de produs contribuie la scurgerea calciului și provoacă o lipsă a vitaminelor din grupa B.
  • Utilizarea acestuia este unul dintre factorii care provoacă dezvoltarea cariilor. Băutura dulce poate provoca carii de sticlă, datorită căruia crumbul își pierde devreme laptele din lapte, ceea ce poate duce la mușcături necorespunzătoare.
  • După ce mănâncă dulciuri, protecția imună a copilului devine slăbită pentru o vreme.
  • Copiii se obisnuiesc rapid cu gustul dulce și pot refuza feluri de mâncare la care nu se adaugă, de exemplu, beau ceai slab cu zahăr și compot, refuzând apă curată.
  • Nivelurile ridicate ale zahărului din sânge pot declanșa sau exacerba alergii alimentare.

Renumitul pediatru Dr. E. Komarovsky povestește despre rău:

De la ce vârstă se poate da

Majoritatea pediatrilor nu recomandă adăugarea de zahăr la mâncărurile copilului sub un an. Ei sunt siguri că este suficient ca bebelușii să ia lactoză din laptele matern sau amestecul adaptat. La vârsta de 6 luni în dieta sugarilor, sursele naturale de fructoză și glucoză apar sub formă de piure de fructe, iar carbohidrații complexi sunt produși din cereale și legume.

Familiaritatea cu medicii de zahăr sfătuiește să întârzie cât mai mult posibil, dar după un an este permis să se adauge la alimentele pentru copii în cantități mici. 6 g de zahăr pe zi sunt considerate a fi norma pentru copiii sub 3 ani și 7 g de produs pentru copii cu vârsta cuprinsă între 3 și 6 ani.

În ceea ce privește felurile de mâncare dulci, în meniul copiilor de 1-3 ani puteți să includeți puțină marshmallow, marshmallow sau marmeladă, precum și prăjituri și gemuri de casă. Ciocolata, mierea, inghetata si produse de cofetarie sunt sfatuiti sa nu ofere copiilor pana la 3 ani.

Zahărul în compoziția produselor nu este recomandat să dea copiilor sub un an. Aviz E. Komarovsky

Cel mai cunoscut medic pediatru nu-l consideră rău și nu pretinde răul său imperios. Dimpotrivă, Komarovsky subliniază faptul că este vorba despre zahăr și alți carbohidrați care sunt importanți pentru funcționarea corpului copilului.

În același timp, un medic popular sprijină colegii și nu recomandă adăugarea acestuia la alimentația sugarilor care încearcă alimente complementare. Potrivit lui Komarovsky, dacă un copil refuză alimente nealcoolice, de exemplu, chefirul, este mai bine să-l amestecăm cu piure de fructe sau fructe uscate decât să adăugăm zahăr alb.

În ceea ce privește zahărul din dieta copiilor mai vechi de un an, faimosul doctor nu consideră că este o problemă mare dacă copilul este sănătos și activ și alimentele dulci nu sunt folosite pentru a înlocui alimente mai sănătoase, cum ar fi cerealele sau legumele.

Cu toate acestea, Komarovsky se concentrează asupra faptului că mulți părinți încearcă să compenseze un copil pentru lipsa de atenție cu dulciuri. Și dacă tata cumpără o bomboană în locul unei distracții active, mai întâi trebuie să schimbi relațiile din familie și să nu declarați zahărul drept principalul dușman.

Uită-te la eliberarea programului de Evgeny Komarovsky, în care se examinează în detaliu subiectul zahărului și al produselor pe care se bazează el în dieta copiilor:

Cel mai des în dieta copiilor sunt zahărul granulat, obținut după prelucrarea sfeclei de zahăr. Se distinge prin culoare albă și conține zaharoză. De asemenea, pentru prepararea mâncărurilor pentru copii a fost folosit adesea zahăr din struguri. Este mai puțin dăunătoare pentru dextroză dinților.

Zaharul brun poate fi de asemenea prezent in meniul copilului. Materia primă pentru un astfel de produs este trestia de zahăr.

Deoarece acest zahăr nerafinat este mai puțin purificat decât zahărul alb, o anumită cantitate de vitamine B și minerale (calciu, fosfor, potasiu, magneziu și săruri de fier) ​​rămâne în el.

Nu există nici un alt avantaj în zahărul brun, deoarece este, de asemenea, ridicat de calorii și poate provoca aceleași probleme ca și produsul de sfeclă. În plus, poate provoca alergii.

Un pic mai multe vitamine sunt depozitate în zahăr brun decât în ​​normal. Merită să dați fructoză în loc de zahăr?

Un alt substituent comun pentru zahărul obișnuit este fructoza, care poate fi achiziționată peste tot în secțiunile de produse diabetice. Acest produs este obținut din fructe de padure și fructe.

Principala diferență a unui astfel de carbohidrat simplu este absența unei creșteri accentuate a nivelului zahărului din sânge după ce a fost consumată fructoza. Pentru ca divizarea sa nu necesita producerea de insulina, fructoza este in siguranta pentru diabetici. În plus, dulceața fructozei este mult mai mare decât cea a zahărului alb, prin urmare aproape jumătate din cantitatea de glucoză este folosită pentru a obține același gust dulce al produsului.

Acești factori vă permit să includeți fructoza în meniul copiilor în locul zahărului tradițional, dar moderarea utilizării sale este, de asemenea, necesară, deoarece un exces de fructoză din dietă poate provoca obezitatea.

În producția de alimente de astăzi, diverse substanțe care înlocuiesc zahărul sunt utilizate pe scară largă, de exemplu sucraloza, aspartamul sau acesulfamul. Acestea sunt capabile să asigure necesitatea unui gust dulce la copiii cu diabet zaharat, dar copiii sănătoși nu sunt recomandați. Efectele înlocuitorilor asupra corpului copilului nu au fost încă studiate complet, iar unii compuși au un efect negativ, motiv pentru care în multe țări sunt interzise.

În dieta copiilor, dulcele trebuie să fie mereu moderat.

Asta este mai bine, uita-te la programul "Să trăiești sănătos".

Fructoza este numită și zahăr din fructe, deoarece această monozaharidă este prezentă în cantități mari în fructe de padure, fructe. Substanța este mult mai dulce decât zaharul rafinat obișnuit, devenind un produs indispensabil în gătit.

De mulți ani, oamenii de știință au discutat despre daunele și beneficiile fructozei, există fapte incontestabile care nu vor face rău să se cunoască. Trebuie să știți că pacienților cu diabet zaharat se recomandă utilizarea fructozei. Când este utilizat, organismul nu are nevoie de insulină, substanța nu afectează nivelul glicemiei.

Unele celule asimilează în mod direct fructoza, transformându-l în acizi grași, apoi în celulele grase. Prin urmare, zahărul din fructe ar trebui să fie consumat exclusiv cu diabet zaharat de tip 1 și lipsa de greutate corporală. Deoarece această formă a bolii este considerată congenitală, se recomandă, de asemenea, ca fructoza să fie administrată pacienților pediatrici.

Cu toate acestea, părinții ar trebui să controleze cantitatea acestei substanțe în dieta copilului, dacă nu are probleme cu nivelurile de glucoză din sânge, un exces de fructoză în organism provoacă dezvoltarea excesului de greutate și o încălcare a metabolismului carbohidraților.

Fructoza pentru copii

Zaharurile naturale sunt principala sursă de carbohidrați pentru un organism de creștere a copiilor, ele ajută la dezvoltarea normală, reglementează funcționarea organelor și sistemelor interne.

Orice copil iubește dulciurile foarte mult, dar din moment ce copiii se obișnuiesc repede cu astfel de alimente, consumul de fructoză ar trebui să fie limitat. Ei bine, dacă fructoza este consumată în forma ei naturală, o substanță obținută prin mijloace artificiale este nedorită.

Fructoza nu se administrează copiilor sub vârsta de un an și nou-născuților, li se administrează pentru dezvoltarea normală a substanței cu laptele matern sau împreună cu formulele de lapte. Sucurile dulci de fructe nu trebuie administrate copiilor, altfel absorbția de carbohidrați este perturbată, încep crampe intestinale și, împreună cu ele, plâng și insomnie.

Fructoza nu este necesară pentru sugari, substanța este prescrisă pentru a fi inclusă în dietă dacă copilul suferă de diabet și doza zilnică este întotdeauna observată. Dacă utilizați mai mult de 0,5 grame de fructoză pe kilogram de greutate:

  • apare o supradoză;
  • boala se înrăutățește;
  • dezvoltarea bolilor concomitente începe.

În plus, dacă un copil mic mănâncă o mulțime de înlocuitori de zahăr, el dezvoltă o alergie, dermatită atopică, care este dificil de a scăpa fără utilizarea de droguri.

Fructoza cea mai utilă pentru un copil este cea care se găsește în miere și fructe naturale. Îndulcitorul sub formă de pudră în dietă ar trebui utilizat numai în caz de urgență, deoarece controlul strict al consumului de carbohidrați contribuie la prevenirea dezvoltării complicațiilor diabetice și a bolii în sine. Este mai bine dacă copilul mănâncă fructe proaspete și fructe de pădure. Fructoza pură este un carbohidrat gol, nu există un beneficiu mic.

Consumul excesiv de fructoză poate provoca o perturbare a sistemului nervos, astfel de copii sunt prea iritabili, mai excitabili. Comportamentul devine isteric, uneori chiar și cu manifestarea agresiunii.

Copiii se grăbesc prea repede să se obișnuiască cu gustul dulce, încep să refuze feluri de mâncare cu puțină dulceață, nu doresc să bea apă regulată, să aleagă sucul de fructe sau limonada. Și așa cum arată părinții, acest lucru se întâmplă exact în practică.

Fructoza rău

Specificați zahărul sau selectați un sex pentru recomandări.

Beneficiile și răul pentru copii fructoza la fel. Este dăunător pentru copii să dea o cantitate nelimitată de produse preparate pe fructoză, consumate cu moderare. Acest lucru este important, deoarece copilul poate fi metabolizat deranjat, în timp ce suferă de ficat.

La fel de important este procesul de fosforilare, care are ca rezultat separarea fructozei în monozaharide, transformarea în trigliceride și acizi grași. Acest proces este o condiție prealabilă pentru creșterea cantității de țesut adipos, obezitate.

Oamenii de stiinta au descoperit ca trigliceridele pot creste numarul de lipoproteine, cauzand ateroscleroza. La rândul său, această boală provoacă complicații grave. Medicii cred că utilizarea frecventă și abundentă a fructozei la diabet zaharat este asociată cu dezvoltarea sindromului de intestin iritabil.

Cu un astfel de diagnostic, copiii suferă de constipație și indigestie, precum și de dureri abdominale, balonare și flatulență.

Procesul patologic are un efect negativ asupra absorbției substanțelor utile, corpul copilului suferă o lipsă acută de minerale și vitamine.

Beneficiile fructozei

Există două moduri de a produce fructoză: naturală, industrială. Substanță în cantități mari prezente în fructe dulci și în anghinare din Ierusalim. În producția de fructoză izolată din moleculele de zahăr, deoarece este o componentă a zaharozei. Ambele produse sunt identice, nu există o diferență semnificativă între fructoza naturală și artificială.

Principalul avantaj al substanței este că monozaharida beneficiază de multe ori de zahăr alb. Pentru a obține aceeași dulceață de fructoză, trebuie să luați de două ori mai puțin decât zaharul rafinat.

Este de dorit să se reducă cantitatea de fructoză din meniu, ceea ce provoacă obiceiul de a mânca prea dulce alimente. Ca urmare, aportul de calorii crește doar, pentru diabetici este periculos pentru sănătate.

Proprietatea fructozei trebuie să fie numită minus, deoarece copilul poate avea:

  1. obezitatea și diabetul;
  2. probleme cardiace;
  3. afecțiuni pancreatice.

Proprietăți utile includ reducerea incidenței cariilor și a altor procese nedorite în cavitatea bucală.

Fructoza nu este dăunătoare pentru un copil, dacă este necesar să se țină seama de doza substanței, inclusiv cantitatea de fructe consumată.

În diabetul de tip 1, părinții trebuie să respecte rata la care nivelul glucozei din sânge va crește după consumarea de glucoză. Doza de insulină este selectată în funcție de acest indicator. Deoarece înlocuitorul de zahăr este mai dulce decât zahărul rafinat, acesta poate fi ușor înlocuit în deserturi și conserve.

Acest lucru este justificat dacă copilul nu-i place gustul amar al stevia.

Opinia lui Evgeny Komarovsky

Pediatrul popular Komarovsky este sigur că zahărul și fructoza nu pot fi numite răul absolut și că restricționează complet aceste produse. Carbohidrații sunt importanți pentru copil, dezvoltarea corpului, dar într-o măsură rezonabilă.

Doctorul spune că dacă un copil primește alimente complementare, atunci nu este necesar să-i dai alimente îndulcite. Dacă refuză de la apă curată sau de kefir, astfel de produse nu interferează cu amestecul cu piure de fructe sau fructe uscate, este mult mai bine decât fructoza și, în special, zahărul alb.

Pentru copiii cu vârsta mai mare de un an, cu sănătate și activitate normală, alimentele dulci pot fi incluse în regim alimentar, sunt consumate dimineața. Cu toate acestea, subliniază faptul că părinții deseori compensează lipsa de atenție dulce. Dacă sunt cumpărate dulciuri în loc să petreceți timpul împreună, mai întâi trebuie să schimbați situația în cadrul familiei, mai degrabă decât să împingeți copilul pe fructoză și alimente dulci similare.

În videoclipul din acest articol, dr. Komarovsky vorbește despre fructoză.

Specificați zahărul sau selectați un sex pentru recomandări.

Zahar sau fructoză - care este mai sănătos?

Spre deosebire de sare, luarea zahărului este înnăscută. Aceasta este energie pură, iar cea mai mare frică a corpului este să moară de foame, adică de lipsa de energie. Dar, în același timp, este la fel de important ca copilul să învețe să recunoască alte gusturi, pentru că nu poți merge departe cu energia pură. De asemenea, avem nevoie de alte componente pentru a trăi. Revenind la cele de mai sus: dacă nu sacrificați gustul copilului asupra produsului cu dulceață, el va accepta încă acest produs - poate nu pentru prima dată. În același timp, el va simți gustul său și va ști cu ce element este asociat cu el. De exemplu, zahărul nu permite absorbția calciului. De aceea, kefirul cu zahăr se transformă într-un lichid alb obișnuit, lipsit de beneficii. Ca materii fecale.

Copiii nu au nevoie de zahăr și de glucoză. Oferă energie și stimulează pofta de mâncare, ajută organele să fie în formă bună și să funcționeze așa cum ar trebui. Glucoza se găsește în zaharuri, adică în fructe și legume. Pentru a avea suficient de mult în organism, un copil de până la șapte ani trebuie să mănânce o farfurie de legume și 150 de grame de fructe pe zi. Zahărul și dulciurile sunt, de asemenea, furnizori de glucoză, dar nu numai, astfel încât ponderea lor în regimul alimentar de până la trei ani nu este mai mare de 10%.

Alimentele pentru copii conțin adesea un amestec de dextrină și maltoză (maltodextrină), această substanță este mai benefică decât zahărul și o poate înlocui. De asemenea, se adaugă la cereale și biscuiți: glucoză (zahăr din struguri), fructoză (zahăr din fructe), dextroză (altă denumire pentru glucoză), maltoză (polimer de glucoză). Aceste zaharuri nu interferează cu aprovizionarea cu vitamine, minerale și fibre valoroase.

Fructoza este un fruct, așa-numitul zahăr lent. Insulina nu este necesară pentru absorbția fructozei, ci se plimbe în jurul corpului, fără a cauza stres suplimentar asupra ficatului, a rinichilor și a sistemului hormonal (spre deosebire de zahărul obișnuit). Minusul evident al efectului non-agresiv al fructozei: organismul nu înțelege că a primit un fel de dulceață, nu există o explozie rapidă de energie. O persoană dorește dulciuri mai des decât atunci când utilizează zahăr obișnuit. Conținutul caloric de fructoză este chiar puțin mai mult decât zahărul. Recent, a apărut un mit foarte persistent cu privire la beneficiile fructozei pentru copii. Ei spun că este mai bine decât zahărul (zahărul), mai puțin dăunător. Acesta este doar un mit! Da, fructoza este un zahăr natural, dar ceea ce cumpărăm în cutii este un produs foarte concentrat obținut prin prelucrarea industrială complexă. Consumul de fructoză aproape nu crește nivelul de glucoză din sânge, dar poate provoca o creștere a conținutului de acid uric și alți compuși dăunători. Acesta este un produs complex pentru digestie, care este produs pentru pacientii sau persoanele cu greutate redusa (corpul transforma partial fructoza, datorita comportamentului "lent", in grasime).

Experții avertizează împotriva fructozei în dieta copiilor: nu poate înlocui complet zahărul, nu este mai ușor sau mai simplu. Pancreasul nostru, de pildă, nu-i pasă dacă zahărul sau fructoza sunt simple carbohidrați la fel pentru el. De exemplu: dermatologul pediatric Natalya Ivanovna Semenova, care este bine cunoscută de mulți u-moms ca specialist adecvat, nu-i sfătuiește categoric pe pacienții săi să înlocuiască zahărul cu fructoză: se spune că fructoza este și mai gravă.

Astăzi, din toate părțile: de la pediatri, stomatologi, endocrinologi și chiar psihologi, părinții tineri au auzit opinia că zahărul nu poate decât să dăuneze corpului copilului și să provoace boli grave. Experții de pe ecrane și paginile diferitelor reviste într-o singură voce sfătuiește să amânați la maximum momentul cunoașterii copilului cu acest produs. Dar mai multe astfel de afirmații sunt, cu atât apar mai multe întrebări: "Ce anume este în neregulă cu acest produs?", "Când poți încă să dai zahăr unui copil?", "Dacă este atât de dăunătoare, atunci ce substituenți poți să folosești?.D. Să încercăm totodată să înțelegem acest subiect și să aflăm ce ascunde atât de înfricoșător sub cristalele dulci de zăpadă și sunt capabili să aducă cel puțin un beneficiu corpului uman?

Ce este zahărul alb?

Astăzi, pe rafturile magazinelor și în dulapurile noastre de bucătărie, cel mai adesea se găsește zahărul rafinat înzăpezit, care se produce prin curățarea profundă a materiilor prime din sfeclă sau de trestie de zahăr. În procesul de extragere a cristalelor albe, zahărul este eliminat din impurități, reducându-se astfel valoarea nutritivă, totuși, dulceața și conținutul caloric ridicat - aproximativ 398 kcal la 100 g de produs - rămân.

Când sucroza ingerată, fiind un carbohidrat simplu, se împarte instantaneu în:

Pentru a asimila celulele de glucoză, pancreasul produce hormonul necesar - insulina. Acea parte din produsul dulce care nu a fost folosit de organism pentru a produce energie se acumulează în țesutul adipos.

Este de remarcat faptul că o creștere bruscă, cu o scădere rapidă ulterioară a nivelului zahărului din sânge, are un efect foarte negativ asupra pancreasului, care trebuie să funcționeze în modul "dincolo". Și pentru corpul unui copil, astfel de picături sunt în general comparabile cu o situație stresantă.

Consumul regulat de dulciuri mărește riscul apariției unor probleme cu metabolismul carbohidraților, manifestat ulterior de excesul de greutate și de diabetul zaharat. Și acesta este doar partea superioară a "aisbergului dulce".

Răul de zahăr pentru copii

Desigur, fiecare copil în creștere și activ are nevoie de carbohidrați, iar zahărul rafinat este una dintre cele mai accesibile surse de carbohidrați rapizi. Cu toate acestea, potrivit cercetărilor, sucroza poate avea un efect negativ asupra corpului copiilor. În special, zahărul poate:

  1. Dependența și distrugerea gusturilor. Un copil va deveni foarte rapid dependent de alimente nesănătoase, dacă la el îi sunt oferite inițial apă și cereale îndulcite. Potrivit rezultatelor studiului, copiii, în alimentația cărora nu există zahăr înainte de vârsta de trei ani, sunt asigurați împotriva dragostei pentru orice fel de dulciuri pentru tot restul vieții. Dimpotrivă, acei copii care sunt obișnuiți cu mâncăruri îndulcite, de regulă, refuză să mănânce alimente proaspete și cer în mod constant noi porții de delicatese de la părinții lor. Acest lucru se explică prin faptul că glucoza provoacă producerea hormonilor de fericire - endorfinele, care se evaporă foarte repede.
  2. Pentru a provoca un set de exces de greutate. Conținutul ridicat de calorii al zahărului, împreună cu utilizarea excesivă, contribuie în mod inevitabil la o creștere a masei, acest lucru fiind valabil mai ales în cazul activității fizice scăzute.
  3. Contribuiți la apariția tulburărilor de alimentație. Dulciurile pot afecta organismul în moduri diferite, sau mai degrabă apetitul - pentru al suprima sau pentru a crește artificial.
  4. Pentru a provoca dezvoltarea problemelor dentare. Mediul dulce din gura copilului este un refugiu favorabil pentru bacteriile care emit acizi care distrug laptele din smalt dintilor si, in consecinta, dintii permanenti permanenti. Cariile și procesele distructive sunt foarte pronunțate la copii, deoarece dintele lor de smalț nu este încă suficient de puternic.
  5. Distruge în mod distructiv sistemul nervos central al copilului. Comportamentul hiperactiv și uneori agresiv al copiilor este asociat cu primirea dulciurilor. Ei devin foarte excitați, iritabili, isterici și adesea suferă de insomnie.
  6. Pentru a lipsi corpul copilului de o parte semnificativă a calciului și a vitaminelor B. Zahărul rafinat provoacă nu numai scurgerea resurselor disponibile, dar interferează și cu absorbția lor normală.
  7. Cauza defecțiunii intestinale copil, determinând formarea de flatulență și scaun instabil, dysbioză.

Beneficiile zahărului pentru copil

Desigur, sucroza are mai multe fețe pozitive:

  1. Când este folosit în corpul copilului, multe procese sunt activate.
  2. Efect benefic asupra funcționării creierului copilului.
  3. Carbohidrații rapizi se transformă instantaneu în energia necesară copiilor pentru mișcări active.
  4. Mâncărurile dulci ridică starea de spirit a copilului și îi aduc plăcere.
  5. Zaharoza are un efect deprimant împotriva anumitor microorganisme dăunătoare și, prin urmare, este folosit ca conservant natural.

OMS, opinia nutriționiștilor și faimosul pediatru E. Komarovsky

În legătură cu creșterea bolilor, a căror dezvoltare este cauzată de consumul excesiv de zahăr, OMS a început să ia măsuri decisive pentru a combate această problemă.

Primul raport al OMS, care enumeră activitățile menite să reducă cu 10% consumul zilnic de zahăr, a fost prezentat în 2003.

Potrivit nutritionistilor, o persoana complet sanatoasa ar trebui sa manance nu mai mult de 10 g de zahar pe zi. Aceasta este norma care este suficientă și practic inofensivă pentru un organism adult. Pentru copii, aportul zilnic de zaharoză ar trebui redus de trei ori.

Dar faimosul pediatru E. Komarovsky nu consideră zahărul categoria "răului absolut". În opinia sa, sucroza, ca și alți carbohidrați, joacă un rol foarte important în asigurarea funcționării normale a corpului copilului. Dar, în același timp, el nu sfătuiește să ofere zahăr copiilor care încep să se familiarizeze cu alimentele "adulte". Dacă bebelușul refuză să împrăștie terci sau kefir, atunci nu este nevoie să îndulciți alimentele cu zahăr alb: o opțiune excelentă ar fi să adăugați piure de fructe sau fructe uscate în farfurie.

Opinia dr. Komarovsky despre beneficiile și pericolele legate de zahăr pentru copil, puteți auzi, vizionând această recenzie video:

Când începem să-i cunoaștem pe copil cu zahăr? Măsură cantitativă

Medicii sunt de acord că nu este necesar să introduceți zahăr în alimentația unui copil timp de cel puțin un an, deoarece familiaritatea cu acest produs crește riscul de probleme de sănătate.

Bebelușii au suficient zahăr din lapte - lactoză, care este de aproape 6 ori mai puțin dulce decât zaharoza. Și în amestecurile artificiale, pe lângă lactoză, este prezentă și maltoza.

Începând cu vârsta de șase luni, alte surse de energie devin disponibile pentru copii:

  • fructoza, care face parte din fruct;
  • carbohidrați complexi: cereale și legume. Avantajul carbohidratilor complexi este acela ca furnizeaza nu numai glucoza organismului copiilor, dar si oligoelemente utile.

Este mai bine să ascultați opinia specialiștilor și să încercați să întârzieți cunoștința copilului cu zahăr cât mai mult posibil, deoarece copiii nu au nevoie deloc până la vârsta de trei ani. Din nefericire, în zilele noastre este foarte dificil, trăind în societate, să controleze complet mâncarea bebelușului, dar să nu dăm dulciuri timp de până la un an - chiar în puterea părinților.

După un an, în principiu, este deja permisă adăugarea de zahăr la alimentele pentru copii, dar principala cauză nu este aceea de a exagera și de a nu depăși normele stabilite:

  • până la 3 ani, rata zilnică nu depășește 6 grame de zahăr;
  • de la 3 la 6 ani - aproximativ 7 g.

În ceea ce privește dulciurile, în dieta unui copil de la vârsta de trei ani poate fi prezent:

  1. Bezele.
  2. Bezele.
  3. Marmalade.
  4. Înghețată și prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi (preferabil de casă).

Ciocolata are un procent ridicat de conținut de grăsime, deci este mai bine să o oferiți unui copil nu mai devreme de 5-6 ani.

Reprezintă înlocuitori de zahăr naturali și sănătoși în meniul pentru copii

De regulă, problema introducerii zahărului începe să îi deranjeze pe părinți atunci când miezul lor refuză în mod categoric să mănânce terci proaspăt sau produse lactate.

În această situație, îndulcitorii naturali și utili vor veni la salvare - fructe care pot fi prezente în meniul copilului sub formă brută, fiartă, arsă sau uscată.

În porridge, kefir sau brânză de vaci, puteți adăuga piure de fructe, fructe proaspete tocate sau fructe de padure sezoniere etc.

Puteți face compot din fructe uscate și, după un an, le puteți oferi copilului în formă uscată ca dulciuri.

Atenție! Se recomandă ca fructele dulci să fie introduse în alimentația unui copil de la vârsta de 8 luni și numai după ce acesta se familiarizează cu toate legumele sezoniere și are gusturi de cereale "neîndulcite".

Magazinul înlocuiește zahărul alb. Ce este mai bine să oferiți un copil?

Cel mai adesea, zahărul granulat, obținut din sfeclă de zahăr și purificat utilizând o anumită tehnologie pentru albirea zăpezii, este inclus în dieta copiilor. După cum sa menționat deja, zahărul alb este o sursă de zaharoză.

În plus față de zahărul granulat rafinat, puteți găsi pe rafturi și farmacii produse precum:

  1. Zahăr din struguri (glucoză).
  2. Zahăr brun (trestie de zahăr).
  3. Fructoză.
  4. Îndulcitori artificiali (îndulcitori).

Zaharul de zahar (glucoza, dextroza) se refera la carbohidrati simpli si se caracterizeaza prin digestibilitate rapida si mai putin nociv pentru dintii copiilor. Această substanță este extrasă din fructe de piatră, struguri, banane, zmeură, căpșuni. Glucoza este produsă de industria medicală sub formă de tablete și soluții. În pediatrie, este cel mai adesea prescris luând în considerare dozele de vârstă cu acetonă ridicată la copii. Acest tip de zahăr nu este destinat adăugării regulate la alimentele pentru copii.

Zahărul brun este extras din trestia de zahăr. Are un gust specific, o culoare și o aromă specială. Deoarece zahărul brun trece printr-un grad diferit de purificare (practic rămâne în forma sa originală), el păstrează un anumit set de oligoelemente utile, și anume:

  • Vitamine B;
  • minerale: fosfor, calciu, potasiu, fier și magneziu.

Acesta este singurul avantaj al zahărului brun în fața albului. Si restul este acelasi produs cu calorii superioare (aproximativ 380 kcal pe 100 g de zahar) si, din cauza impuritatilor pe care le contine, poate provoca reactii alergice la copii.

Fructoza este extrasă din fructe și fructe de pădure, și are mai multe avantaje față de zahărul alb:

  1. Nu provoacă o creștere accentuată a glucozei din sânge.
  2. Insulina nu este necesară pentru absorbția sa, ceea ce înseamnă că nu există sarcină asupra pancreasului.
  3. Fructoza este împărțită în:
    • glucoza, care merge la nevoile energetice ale corpului;
    • glicogen, care se acumulează în ficat și când există un deficit de carbohidrați - compensează deficiența lor.
  4. Are un gust dulce mai bogat, care este de două ori dulceața zahărului alb.
  5. Când consumați zahăr din fructe, riscul de carie este redus cu 25%.

Conținutul caloric de fructoză este de 399 kcal pentru 100 g de produs.

Fructoza este o alternativă destul de bună la zahărul alb, dar cu condiția utilizării sale moderate și neconstante.

Îndulcitorii artificiali câștigă din ce în ce mai multă popularitate, deoarece depășesc zahărul alb în dulciuri și au un conținut de calorii zero. De regulă, ele sunt utilizate de producătorii unor astfel de produse alimentare, cum ar fi:

  • înghețată;
  • produse de cofetărie;
  • bomboane;
  • băuturi;
  • gumă de mestecat;
  • alimente dietetice.

Îndulcitorii naturali includ: aspartam, sucraloză, zaharină, thaumatin, acesulfam, ciclamat.

Aceste substanțe nu contribuie la producerea de insulină și, pe lângă acestea, sunt excretate din organism în aceeași formă în care ajung acolo. De aceea, îndulcitorii artificiali sunt o bună opțiune pentru diabet, dar sunt inacceptabili pentru alimentele pentru copii. Faptul este că efectul îndulcitorilor artificiali asupra corpului copilului nu este încă bine studiat, în timp ce în unele țări acestea au fost afectate negativ, deci sunt interzise acolo.

Zahar și reacții alergice la copii

Mulți părinți cred că zahărul poate fi un alergen și poate provoca răspunsuri adecvate în corpul copilului. Cu toate acestea, experții resping această posibilitate, argumentând că reacțiile alergice din corpul uman nu pot provoca decât proteine, iar zahărul, după cum se știe, este un carbohidrat.

Zahărul poate contribui la apariția unei alergii la orice alt produs sau poate agrava cursul unei reacții alergice existente. Faptul este că zahărul care intră în intestin poate provoca procesele de fermentare și putrezire a acelor resturi alimentare care nu au avut încă timp sau au digerat prost. Produsele de dezintegrare intră în sânge, provocând reacții alergice.

Factorii care contribuie la apariția reacțiilor alergice care implică zahăr:

  1. Predispoziția genetică.
  2. Utilizarea excesivă a diferitelor tipuri de dulciuri în timpul sarcinii.
  3. În meniul copilului, sunt prezente mâncăruri dulci în mod regulat.
  4. Factori deprimanți imuni din mediul extern (condiții de mediu proaste, care trăiesc într-un mediu dăunător, fumatul adulților în interior etc.).
  5. Creșterea hormonală asociată cu pubertatea.
  6. Invazii helmintice și tulburări intestinale.

Reacțiile alergice sunt de două tipuri:

  1. Caracter local. În acest caz, bebelușul poate apărea pe piele și poate apărea zone cu aspect roz, sau disfuncții intestinale și, uneori, există simptome de boli respiratorii. La o vârstă fragedă, copiii au astfel de boli ca:
    • diateza exudativă;
    • dermatita atopica;
    • eczeme.
  2. Caracter generala. Acestea sunt cele mai periculoase manifestări alergice. Un bebeluș poate suferi brusc umflarea membranelor mucoase, care se manifestă prin dificultăți de respirație. Trebuie înțeles că o astfel de clinică poate fi un simptom al edemului Quincke. Nu mai puțin o imagine teribilă este dezvăluită în timpul bronhospasmului alergic sau a unui atac de astm bronșic.

Dacă un copil are o reacție alergică după masă, ar trebui să eliminați complet produsul "suspect" și să căutați imediat asistență medicală, mai ales dacă vorbim despre manifestări alergice generale asociate cu dificultăți de respirație.

Oleg Evtushenko, medic, recenzor medical

1419 vizualizări totale, 1 vizionări astăzi

Este posibil să se dea fructoză sugarilor. Beneficii și daune ale fructozei

Fructoza (C6H12O6) este o monozaharidă prezentă în corpul uman ca izomer D. Redă unul dintre rolurile principale în schimbul de energie umană. Prezent în fructe de padure, fructe, miere, nectar. Fructoza este o componentă a inulinei, sucrozei, levanului. Fructoza este mai dulce de toată glicemia cunoscută de 2 ori.

Se recomandă utilizarea a maximum 40 de grame pe zi. 1 gram conține aproximativ 4 kcal. Organismul are nevoie de fructoză în timpul muncii fizice mentale.

Absorbția fructozei

Când o substanță pătrunde în organism peste limita normală (40 g), Fructose ocolește enzima fructokinază-1, care este responsabilă pentru obținerea de energie din carbohidrați. Prin urmare, ficatul convertește fructoza în triacilgliceride (grăsime), care, după intrarea în sânge, este absorbită de adipocite. Fluxul de fructoză nu provoacă eliberarea de insulină, deoarece glucoza și un sentiment de plenitudine apare atunci când consumă mult mai mult produs.

Este posibil să le dăm copiilor

Copiii pot folosi fructoza din fructe, miere, date, dar în nici un caz sintetizate artificial. Flavicidul pe bază de fructoză mărește acidul uric, care afectează negativ ficatul, inima, vasele de sânge.

Când se utilizează fructoza zilnică - sursa de energie pentru corpul copilului. Ele ajută copiii să crească, să crească armonios, să participe la metabolismul energetic, să crească cantitatea de antioxidanți. Fructoza este absorbită mai lent decât alte carbohidrați (glucoză, zaharoză) de către organism. Zaharoza inhibă, de asemenea, imunitatea copilului, ducând la apariția cariilor.

Consumul de fructoză peste normă (40g) amenință cu o consecință gravă - obezitate. Datorită absorbției 100% a carbohidraților de către organismul uman și a încălcării leptinei în creier, unde centrul este responsabil pentru saturație.

Dacă există cazuri de diabet în familia copilului sau este deja bolnav de ele, atunci decizia privind fezabilitatea și cantitatea produsului trebuie făcută de endocrinolog. Rata de la 1 la 3 ani - 30-40 de grame pe zi. Fructoza este de 1,5-2 ori mai dulce decât glucoza. Pentru a intra în dietă ar trebui să fie în cantități mai mici decât alți carbohidrați.

Femeile gravide trebuie să fie atente cu acest produs, deoarece utilizarea excesivă este amenințată de dezvoltarea obezității fetale, care poate deveni ulterior diabet zaharat într-un copil, diabet gestational.

Mamele care alăptează fructoza vor mânca mai bine decât zahărul. Fructoza va restabili lipsa de energie, sistemul nervos al mamei. Și copilul îl transferă mult mai ușor decât glucoza, pe care copiii au adesea umflături și constipație. Dulciurile pe fructoză nu conțin cantități de condimente, coloranți, ca și pe alți înlocuitori de zahăr.

zahăr sau fructoză

Zahar sau fructoză - care este mai sănătos?

Spre deosebire de sare, luarea zahărului este înnăscută. Aceasta este energie pură, iar cea mai mare frică a corpului este să moară de foame, adică de lipsa de energie. Dar, în același timp, este la fel de important ca copilul să învețe să recunoască alte gusturi, pentru că nu poți merge departe cu energia pură. De asemenea, avem nevoie de alte componente pentru a trăi. Revenind la cele de mai sus: dacă nu sacrificați gustul copilului asupra produsului cu dulceață, el va accepta încă acest produs - poate nu pentru prima dată. În același timp, el va simți gustul său și va ști cu ce element este asociat cu el. De exemplu, zahărul nu permite absorbția calciului. De aceea, kefirul cu zahăr se transformă într-un lichid alb obișnuit, lipsit de beneficii. Ca materii fecale.

Copiii nu au nevoie de zahăr și de glucoză. Oferă energie și stimulează pofta de mâncare, ajută organele să fie în formă bună și să funcționeze așa cum ar trebui. Glucoza se găsește în zaharuri, adică în fructe și legume. Pentru a avea suficient de mult în organism, un copil de până la șapte ani trebuie să mănânce o farfurie de legume și 150 de grame de fructe pe zi. Zahărul și dulciurile sunt, de asemenea, furnizori de glucoză, dar nu numai, astfel încât ponderea lor în regimul alimentar de până la trei ani nu este mai mare de 10%.

Alimentele pentru copii conțin adesea un amestec de dextrină și maltoză (maltodextrină), această substanță este mai benefică decât zahărul și o poate înlocui. De asemenea, se adaugă la cereale și biscuiți: glucoză (zahăr din struguri), fructoză (zahăr din fructe), dextroză (altă denumire pentru glucoză), maltoză (polimer de glucoză). Aceste zaharuri nu interferează cu aprovizionarea cu vitamine, minerale și fibre valoroase.

Fructoza este un fruct, așa-numitul zahăr lent. Insulina nu este necesară pentru absorbția fructozei, ci se plimbe în jurul corpului, fără a cauza stres suplimentar asupra ficatului, a rinichilor și a sistemului hormonal (spre deosebire de zahărul obișnuit). Minusul evident al efectului non-agresiv al fructozei: organismul nu înțelege că a primit un fel de dulceață, nu există o explozie rapidă de energie. O persoană dorește dulciuri mai des decât atunci când utilizează zahăr obișnuit. Conținutul caloric de fructoză este chiar puțin mai mult decât zahărul. Recent, a apărut un mit foarte persistent cu privire la beneficiile fructozei pentru copii. Ei spun că este mai bine decât zahărul (zahărul), mai puțin dăunător. Acesta este doar un mit! Da, fructoza este un zahăr natural, dar ceea ce cumpărăm în cutii este un produs foarte concentrat obținut prin prelucrarea industrială complexă. Consumul de fructoză aproape nu crește nivelul de glucoză din sânge, dar poate provoca o creștere a conținutului de acid uric și alți compuși dăunători. Acesta este un produs complex pentru digestie, care este produs pentru pacientii sau persoanele cu greutate redusa (corpul transforma partial fructoza, datorita comportamentului "lent", in grasime).

Experții avertizează împotriva fructozei în dieta copiilor: nu poate înlocui complet zahărul, nu este mai ușor sau mai simplu. Pancreasul nostru, de pildă, nu-i pasă dacă zahărul sau fructoza sunt simple carbohidrați la fel pentru el. De exemplu: dermatologul pediatric Natalya Ivanovna Semenova, care este bine cunoscută de mulți u-moms ca specialist adecvat, nu-i sfătuiește categoric pe pacienții săi să înlocuiască zahărul cu fructoză: se spune că fructoza este și mai gravă.

Fructoza și lactoza - prieteni sau dușmani ai copiilor?

Fructoza, lactoza, glucoza - cei mai importanti carbohidrati, care trebuie sa fie neaparat prezenti in dieta oricarui copil. Cu toate acestea, ele pot provoca și probleme de sănătate. Ar trebui să le abandonez complet, pot înlocui una cu alta și cum să o fac corect? Toate detaliile sunt într-un articol nou despre MedAboutMe.

Ce este fructoza

Fructoza a fost izolată pentru prima dată în forma sa pură în 1847 de trestia de zahăr. Este o substanță cristalină albă, care este perfect solubilă în apă. Fructoza este de 2 ori mai dulce decât sucroza și de 4-5 ori mai dulce decât lactoza.

În organismele vii, este prezent numai izomerul D al fructozei. Se găsește în aproape toate fructele dulci și fructe de pădure, este de 4/5 din structura mierei. Conținut foarte ridicat de fructoză în trestia de zahăr, sfeclă, ananas și morcovi.

Zaharul alimentar obișnuit, cel mai adesea adăugat la ceai sau produse de patiserie, conține 50% glucoză și 50% fructoză. După intrarea în sistemul digestiv și absorbția în sânge, acesta intră rapid în acești doi compuși.

Care este diferența dintre fructoză și glucoză?

Ambele substanțe, precum și fructoza și glucoza conferă mâncării un gust dulce. Este dificil să găsești un copil care nu-i place dulciurile, astfel încât toate produsele care includ acești compuși sunt populare pentru copii. Recent, au existat dispute serioase în rândul oamenilor de știință cu privire la ceea ce este mai util pentru un organism în creștere și există vreun punct în înlocuirea completă a glucozei cu fructoză?

Fructoza este o componentă a zahărului obișnuit, dar vine sub forma unui supliment alimentar. Se poate obține fie cu fructe dulci sau fructe de pădure, fie adăugat la ceai sub formă de comprimate dulci sintetizate chimic. Rolul principal al fructozei pentru corpul copilului este că, asemenea glucozei, este o sursă importantă de energie, care este deosebit de importantă pentru dezvoltarea adecvată a sistemului nervos central. Din acest motiv, copiii iubesc toate dulciurile atât de mult, deoarece în fiecare zi au nevoie să învețe noi abilități, să memoreze informații și să învețe.

Fructoza este de 2 ori mai dulce decât glucoza, prin urmare conținutul său caloric este mult mai mare. Metabolismul acestei substanțe are loc sub acțiunea enzimelor hepatice, spre deosebire de glucoză, insulina nu este necesară pentru aceasta. Prin urmare, endocrinologii recomandă ca pacienții cu diabet zaharat de tip 1 să înlocuiască zahărul convențional cu fructoză.

Care sunt argumentele pro și contra utilizării fructozei la copii

Principala sursă de fructoză naturală este fructele și fructele dulci. Copiii, de regulă, îi iubesc. Nimeni nu se îndoiește de faptul că, dacă înlocuiți barele de ciocolată care conțin glucoză cu produse vegetale dulci naturale, atunci organismul copiilor va beneficia exclusiv din acest lucru. Cu toate acestea, merită să mergem în continuare și complet înlocuind glucoza din dieta copilului cu fructoză sintetică sub formă de îndulcitori alimentari?

Avantajele fructozei includ următoarele:

  • Nu necesită producerea de insulină, așa că poate fi recomandată copiilor cu diabet zaharat de tip 1. Acești copii, precum toți ceilalți, iubesc dulciurile și acest lucru îi va permite să se bucure de ei fără riscul de a dezvolta o stare hiperglicemică.
  • Fructoza într-o măsură mai mică decât glucoza provoacă distrugerea smalțului dinților. Din acest motiv, înlocuirea cu o secundă este de dorit la acei copii care suferă de carii obișnuite.

Acest lucru, de fapt, pluses sfârșit. Abundența fructozei, mai ales sintetice, în dieta copilului poate duce la următoarele complicații.

  • Conținutul caloric crescut al fructozei contribuie la faptul că utilizarea obișnuită crește riscul de obezitate. Acest lucru se aplică atât adulților, cât și copiilor. Din cauza abundenței produselor care compun acest compus, oamenii de știință atribuie apariția atât de multor copii obezi sub vârsta de 10 ani. Mai mult decât atât, este demn de remarcat faptul că este aproape imposibil să crească stout cu fructe dulci și fructe de padure. Problemele apar în special în cazul în care fructoza se adaugă în mod regulat la ceai ca înlocuitor de zahăr, se consumă băuturi carbogazoase zaharoase, sucuri și alte produse, în structura căruia se introduce în exces.
  • Tulburări dispeptice. Excesul de fructoză din dietă duce la formarea crescută a gazelor și la fermentarea intestinului. Mulți ar fi de acord: dacă o persoană este un kilogram de mere dulce, atunci toată ziua următoare va avea un tumult în stomac, balonare, disconfort. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii cu vârsta sub 2 ani, care nu este de dorit ca fructoză artificială.
  • Studiile separate arată că copiii care obțin o mulțime de fructoză cu alimente devin mai excitați, nervoși, iritabili și au probleme cu somnul.
  • De asemenea, crește riscul bolilor alergice, dintre care cea mai frecventă este dermatita atopică.

Astfel, putem concluziona că înlocuirea artificială a glucozei cu fructoză este posibilă numai la copiii cu diabet zaharat de tip 1. Restul nu este necesar. Părinții nu ar trebui să interzică copilului să mănânce fructe dulci și fructe de pădure, deoarece în forma sa naturală este dificil să se supradească fructoza. În primul rând, este vorba despre faptul că nu trebuie să cumpărați înlocuitori de zahăr sintetici pentru bebelușul dvs., băuturi speciale și produse, în care glucoza este înlocuită cu fructoză.

Unele fapte despre lactoză

Lactoza este așa-numitul zahăr din lapte. Acest compus este prezent exclusiv în lapte și produse lactate. Odată ajuns în corpul uman, se descompune în glucoză și galactoză. Aceste substanțe sunt implicate în metabolismul calciului - acest compus este vital pentru copii, și anume pentru creșterea și dezvoltarea sistemului musculo-scheletal și nervos. Acestea sunt cele mai importante surse de energie care le fac legate de fructoză.

Faptul că laptele este util pentru copiii care nu au deficit de lactază și alergie la lactoză este un fapt incontestabil. Specialiștii în alimentele pentru bebeluși într-o singură voce spun că în timpul zilei orice copil ar trebui să mănânce cel puțin 3 produse lactate, deoarece acestea conțin o cantitate mare de grăsimi, vitamine și minerale sănătoase, inclusiv cel mai important calciu pentru creștere. Dar aici merită să fii atent.

Recent, a devenit tot mai frecvent să se spună că un conținut ridicat de lactoză din alimente duce la un risc crescut de obezitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii care au un stil de viață sedentar. Refuzul complet lapte și produse lactate, desigur, nu merita. Cu toate acestea, puteți merge la cele care conțin o cantitate mică de lactoză. De exemplu, în Finlanda, au început în mod specific să producă produse în care conținutul acestui carbohidrat nu depășește 1%. Pe pachete se etichetează "HYLA". Desigur, ele nu sunt atât de dulci, dar pentru a le face mai atractive pentru copii, pot adăuga fructe naturale, fructe de pădure sau miere.

În ultimii ani, produsele lactate au apărut pe rafturile magazinelor, care sunt, în general, lipsite de lactoză. Cu toate acestea, acestea ar trebui să fie consumate numai de cei care sunt intoleranți sau alergici la acestea. Având în vedere faptul că lactoza este încă utilă pentru un organism în creștere, ar trebui să fie prezentă în cantități moderate în dietă și nu ar trebui să o refuzați pentru nici un motiv special.