Zahar Fructe

  • Profilaxie

Fructe confiate în zahăr

Instant Gelat Lemon Peel

Coaja de lămâie turnați apă, fierbeți până când este moale. Se cântăresc și se adaugă cantități egale de zahăr și apă în greutate. Gatiti crustele din nou pana cand siropul se ingroasa (ar trebui sa fie mai gros decat siropul de gem). Nu adăugați acid tartric! Puneți crustele într-un vas de sticlă cu sirop (dacă sunt drenate, se usucă și devin foarte grele). După un timp, siropul cristalizează și cojile de lămâie sunt gata de utilizare. În același mod puteți găti și coaja de portocale glazurate.

Prajituri cu piure

Se coagulează piersicile bine maturate și tăiate în jumătăți prin canelură. Separați semințele și micșorați fructele într-un sirop fierbinte, fabricat din 1 kg de zahăr și 1 litru de apă pentru 2 kg de piersici. Gatiti 5-10 minute, scoateti fructele din foc. A doua zi, separați siropul de fruct, aduceți-l la fiert și turnați-l. În cea de-a treia zi, aduceți din nou fructul și fierbeți din siropul fierbinte, lăsându-l într-un ciocănit. Apoi se usucă și se întinde pe o masă sau pe plăci acoperite cu hârtie, se rostogolestează în nisip de zahăr și se usucă într-un cuptor ușor încălzit (40-50 ° C).

Puneți fructe uscate în cutii sau cutii, paiete fiecare rând cu hârtie. Serviți ca un desert sau o gustare.

Siropul separat este foarte plăcut, poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri dulci, pentru a bea cu ceai sau pentru a face o băutură, diluat cu apă curată sau sodă.

Fructele bine crăpate se curăță cu o cârpă din placă pufoasă, tăiate, curățate de la păstăi de semințe și piele. Cuțit maro pentru a face felii frumoase. La 2 kg de gutui pentru a prepara un sirop de 1 kg de zahar si 1 litru de apa. Felii de gutui bucătar în sirop, astfel încât doar ușor limp, se îndepărtează de la căldură și se lasă în sirop până a doua zi. Apoi scurgeți-le, aruncând o gaură. Adăugați încă 500 g de zahăr în siropul drenat și continuați să gătiți până când siropul se îngroațe și se formează cristale pe suprafața sa. Separat de bucățile de gutui de sirop plasat într-un sirop mai gros și ținându-l la o temperatură de 45 ° C, care poate fi determinată prin coborârea degetului mic - abia poate rezista la căldură.

Păstrați gutui în siropul preparat timp de 7-8 ore pe aragaz. Apoi, dați din nou siropul, ușor uscați felii și roșiți sau turnați zahărul. Eliminați excesul de zahăr, uscați bucățile și puneți-le într-o cutie, așezând o foaie de hârtie între fiecare rând de fructe confiate sau în borcane bine închise.

A se păstra într-un loc uscat și rece.

Tăiați coaja de portocale în benzi de lățime 3-

4 mm, lungime de 12-13 mm, se umple cu dublul cantității de zahăr și se pune bine în borcane cu o capacitate de până la 0,5 litri. După câteva zile, în borcan se formează un sirop care trebuie amestecat cu zahăr insolubil. Crustele din bancă vor fi așezate, deci trebuie să fie completate cu cruste proaspete și acoperite cu un strat gros de zahăr. Închideți bine borcanul și păstrați-l la frigider. Crustele vor fi păstrate timp de șase luni.

Utilizați coaja de portocală cu zahăr pentru a aroma produse alimentare, pentru a face lichioruri și cocktail-uri.

Puneți coaja de portocală (sau grapefruit), tăiată în bucăți mici, în apă rece, astfel încât să le acopere numai și să gătească timp de 20 de minute. Scurgeți și repetați procesul de 5 ori. Adăugați un vârf de sare pentru ultima oară.

Pregătiți siropul. 2 cești de zahăr se toarnă 1 cană de apă și se fierbe până se îngroașă. Adăugați 1 lingură de unt, puneți coaja în sirop și gătiți până când coaja absoarbe siropul. Puneți pe hârtie impermeabilă, presărată cu zahăr, amestecați, astfel încât toate crustele să fie acoperite cu zahăr și să se usuce timp de câteva ore.

Clătiți clustersul de viburnum cu apă, lăsați-l să se scurgă și apoi uscați fructele. Se încălzește mierea până la lichefiere, se scufundă buștenii viburnum și se usucă.

În această formă, viburnumul este păstrat timp de aproximativ șase luni.

Mandarin felii în Sirop

Desprindeți mandarinele, tăiați în felii, îndepărtați complet fibrele albe și puneți felii într-un sirop gros, făcut din 1 ceașcă de zahăr și o cantitate mică de apă.

Îndepărtați felii, rotiți unul câte unul în zahăr și puneți-le pe o farfurie astfel încât să se usuce. Utilizați pentru a decora prăjituri, produse de patiserie.

Zahar Fructe

2 kg de fructe coapte, dar tari, 1 kg de zahăr, 0,5 litri de apă, zahăr pentru dezosare.

Coaceți coaja, fructe tari, scoateți miezul, oasele, tăiate în bucăți mici. Din zahăr și apă, fierbeți siropul, turnați-le cu fructe mărunțite și lăsați-le timp de 24 de ore. Scurgeți siropul, aduceți-l la fiert și turnați din nou fructul; stați 24 de ore. Această procedură se efectuează timp de 10 zile. Apoi rotiți fructul în zahăr și lăsați să se așeze pe bordul tăierii astfel încât să se usuce.

Fructe confiate trebuie depozitate într-o cutie de carton într-un loc uscat. Folosiți pentru a decora produsele din făină, servi pentru ceai, cafea, băuturi.

Cireșe pentru mâncăruri dulci

Ciresele se afla intr-un borcan de sticla in randuri, presarand fiecare rand cu zahar. Se toarnă mai mult zahăr pe partea de sus, se acoperă borcanul cu celofan, se leagă cu un fir gros și se păstrează la soare timp de o săptămână. Apoi depozitați într-un loc răcoros și ventilat.

Utilizați pentru plăcinte, plăcinte, clătite.

Zahăr și petale de zahăr

Violete, petale de trandafir sau trandafiri întregi, frunze de menta și frunze de alte plante aromatice pot fi îndulcite și folosite pentru decorarea prăjiturilor, prăjiturilor, prăjiturilor, înghețatei sau doar pentru servirea ceaiului. Petalele și frunzele sunt cel mai bine colectate după ploaie, când abia au avut timp să se usuce.

Selectați cu atenție toate frunzele, asigurându-vă că nu au murdărie și insecte, spălați, dacă este necesar. Scurgeți petalele și frunzele din fiecare specie separat într-un prosop de bumbac.

Pentru a pregăti felii de miere de la o mână de frunze, bateți 1 sau 2 ouă albe, adăugați apă acolo, amestecați. Dacă feliile sunt făcute din petale violete, adăugați la amestec 1-2 picături de esență de migdale, dacă doriți să adăugați esență de mentol din frunze de menta, dacă doriți să adăugați esență de mentol din petale de trandafir, frunze de verbenă sau geranium parfumat, luați lamaie. Puteți spala amestecul pe frunze sau cu pensete, le puteți amesteca în amestec cu albușuri de ou. La o farfurie mare, se toarnă 0,5 cani de zahăr (dacă este necesar, mai mult) și, amestecând sau împrăștiind foaia cu amestecul, îl rotiți imediat în zahăr. Puneți bomboane pe un prosop sau un vas separat și uscat la soare; Se poate pune pe o foaie și se usucă într-un cuptor la 200 ° C timp de 30 de minute.

Depozitați bomboanele trebuie să fie într-un vas de sticlă sau borcan.

Cranberry Sugar Raw

Spălați fructele, le uscați, puneți-le într-un castron de email, acoperiți-le cu zahăr (1: 1,5), lăsați-le cu grijă, împachetați-le în borcane (0,5-1 l) Stocate 2-3 luni.

Cornel cu zahăr

Pentru a curăța fructele coapte de lemn de la cozi, spălați-le, îndoiți-le într-o sită pentru a se scurge și turnați un strat subțire pentru a le usca. Se pun în cutii de 3 litri, zahăr sandwiching, pe kilogram de fructe aceeași cantitate de zahăr. Băncile strângeți bine și păstrați-le într-un loc rece.

Folosit pentru a face fructe amestecate compot cu fructe proaspete sau uscate.

Cireșe în suc propriu

Pentru prepararea acestor cirese conservate sunt folosite bine maturate. Spălați fructele în cantități mari de apă, drenați, curățați de tulpini și semințe și presărați cu zahăr (1 kg de zahăr pentru 6-7 kg de fructe). Țineți timp de 7-8 ore, apoi puneți focul și aduceți-l la fierbere. În timpul fierberii (5 minute), cireșele vor face sucuri, împreună cu care aveți nevoie să le fierbeți și să le vărsați în borcane învelite în hârtie. Băncile să se umple până la vârf, imediat plută strâns și să se răstoarne în jos de acoperire pentru răcire cu aer.

Cireșele conservate în acest fel sunt folosite pentru umplere - plăcinte, briose și alte mâncăruri dulci, sau servite cu pâine și unt pentru micul dejun.

Spice Paradise Mere

Selectați mere de paradis de aceeași mărime. Spălați-le, tăiați, lăsați butași. Gătiți merele în apă, asigurați-vă că nu sunt înmuiate. Se toarnă într-o cratiță 1,5 litri de suc de mere bun, se pun 8 pahare de zahăr puțin ars, 2 bastoane de scorțișoară și 2 lingurițe de cuișoare. Se fierbe, se amestecă până când zahărul se dizolvă și amestecul se transformă într-un sirop. Îndepărtați merele într-un borcan sterilizat, turnați siropul și închideți bine.

Rețetele enumerate în secțiunea "Bauturi" sunt destinate în principal pentru 4 porții.

Conținutul de zahăr în fructe, beneficiile și răul

Multe fructe, pe lângă nutrienți, conțin cantități diferite de zahăr. Există fructe cu conținut de dulce înalt și scăzut. Utilizarea acestor fructe poate afecta în mod diferit corpul uman, astfel încât ar trebui să știți beneficiile și răul conținutului de zahăr din diferite fructe.

Care fructe au cel mai puțin zahăr?

Zaharul este un carbohidrat rapid. Indicele său glicemic este de 70 U. Astfel de carbohidrați sunt absorbiți rapid în sânge, crescând conținutul de glucoză și sunt ineficienți pentru organism ca un întreg. O cantitate mare de carbohidrați cu consum excesiv poate face mai mult rău decât bine. Prin urmare, utilizarea lor ar trebui să se facă în conformitate cu consumul de energie, pe baza nevoilor fiecărui caz.

Zaharul din fructe este sub forma de fructoza. De asemenea, poate afecta funcționarea mușchiului cardiac și a vaselor de sânge, crește greutatea și agravează diabetul. Oricine este susceptibil la astfel de boli trebuie să reglementeze consumul de fructe dulci.

Există lista faimoasă Sheldon, în care fructele sunt împărțite în fructe cu un indice scăzut și ridicat de zahăr. Cantitatea minimă de zahăr din fructele acide. Acestea pot fi:

  • fructe citrice: var, lămâie, portocală și grepfrut;
  • ananas;
  • piersici și caise;
  • mere proaspete;
  • cireș de prune;
  • afine.

Semi-dulce fructe includ:

Grupul "dulce" include:

  • smochine;
  • banane;
  • struguri;
  • date;
  • curmale;
  • litchi;
  • pasiune fructe;
  • cireș dulce
  • fructe uscate: prune uscate, caise uscate și stafide.

Nutriționiștii cred că o zi este suficient să mănânce două - trei fructe neîndulcite pentru a compensa pierderea de zahăr. Fructele dulci nu ar trebui să fie consumate în fiecare zi, dar aproximativ două ori pe săptămână. Fructele sunt bogate în fibre, deci ar trebui să le dați preferință, mai degrabă decât sucuri și alte produse care conțin suc.

Pentru a afla cantitatea specifică de zahăr la 100 g de unul sau altul, mergem la tabelul de listă:

  • Litchi - 9,0 g;
  • fructul pasiunii - 11,2 g;
  • Mandarin - 10,57 g;
  • Kumquat - 9,37 g;
  • struguri - 16,6 g;
  • rodie - 16,56 g;
  • smochine - 16 g;
  • persimon - 16,52 g;
  • mango - 14,7 g;
  • cireasa dulce - 15 gr;
  • banană - 12,24 g;
  • Cherry - 11,3 g;
  • măr - 10,59 g;
  • prune - 10 grame;
  • pere - 9,6 g;
  • caise - 9,23 g;
  • piersic - 8,38 g;
  • Kiwi - 8,98 g;
  • Gutui - 8,7 g;
  • Nectarină - 7,90 g;
  • Clementina - 9 g;
  • grapefruit - 5,88 g;
  • cireș de prune - 4,3 gr;
  • Var - 1,70 g;
  • lamaie - 2,4 g;
  • avocado - 0,68 gr.

Fructele sunt de asemenea împărțite în patru grupe. Alocați fructe:

  • indice glicemic scăzut - până la 4 g / 100 g;
  • mic - până la 8 gr / 100 gr;
  • mediu - până la 12 g / 100 g;
  • mare - de la 12 grame și mai mult.

Cea mai savuroasă este avocado, care este adesea confundată cu o legume. Și cele mai grase de zahăr. Pe lângă zahăr, aceste fructe au un număr de substanțe utile necesare corpului uman. Cu ajutorul lor, puteți beneficia. Deci, utilizarea moderată a avocado și var îmbunătățește funcționarea vaselor de sânge ale creierului și ajută la restabilirea sistemului imunitar.

De asemenea, nu uitați de conținutul de calorii, care nu este direct legat de conținutul de zahăr. Avocados, de exemplu, conține zahăr puțin, dar o mulțime de acizi grași, datorită căruia are un conținut ridicat de calorii. Prin urmare, este suficient să consumați jumătate din acest produs în fiecare zi. Persoanele care consumă o dietă sunt sfătuite să consume fructe cu conținut scăzut și mediu de zahăr, care au un conținut scăzut de calorii. Datorită fibrelor, elementelor, mineralelor și vitaminelor necesare, acestea îmbunătățesc metabolismul, datorită cărora grăsimea este arsă mai bine și produsele de descompunere sunt îndepărtate.

Accelerarea metabolismului crește vitalitatea, consolidează sistemul imunitar al organismului, promovează curățarea și întinerirea. De asemenea, zahărul poate nega eforturile de reducere a greutății și de îmbunătățire a sănătății. Excesul său contribuie la fermentarea nedorită în intestin, la dezvoltarea microflorei patogene și, de asemenea, reduce absorbabilitatea nutrienților.

Unde este lotul lui?

O cantitate mare de zahăr din fructe conține: rodii, struguri, smochine, mango, litchi, banane, mere și ananas.

Strugurii conțin o cantitate record de dulceață. O perie de oricare dintre soiurile sale poate umple nevoia săptămânală pentru produs. Experții recomandă mâncarea strugurilor în loc de deserturi și mâncăruri dulci. Acest fruct este, de asemenea, numit "boabe de vin" datorită perioadei scurte de valabilitate. Prin urmare, dacă nu aveți timp să mănânci proaspăt, se recomandă prelucrarea produsului în vin și oțet. Strugurii conțin fitonutrienți care protejează celulele și țesuturile de cancer.

Un alt "boabe de vin" este un fig. Este de mai multe tipuri: alb și negru. Albul este mai puțin dulce, nu poate fi depozitat, iar negrul este utilizat pentru producerea de fructe uscate. Produsul uscat este mai nutritiv și conține mai mult zahăr decât omologul său brut. Figurile sunt evaluate pentru calitatea sa pentru purificarea sângelui și îndepărtarea radionuclizilor, a metalelor grele și a radicalilor liberi din corpul uman.

Ripa de mango contine mai mult zahar decat fructele necoapte. Există atât de multă cantitate de glucoză în faptul că un fruct este capabil să umple complet nevoia zilnică a organismului. Vitamina A în combinație cu substanțe rășinoase și polifenoli are un efect pozitiv asupra sistemului circulator, restabilește vederea.

Zahar Fructe

Zahar Fructe

2 kg de fructe coapte, dar tari, 1 kg de zahăr, 0,5 litri de apă, zahăr pentru dezosare.

Coaceți coaja, fructe tari, scoateți miezul, oasele, tăiate în bucăți mici. Din zahăr și apă, fierbeți siropul, turnați-le cu fructe mărunțite și lăsați-le timp de 24 de ore. Scurgeți siropul, aduceți-l la fiert și turnați din nou fructul; stați 24 de ore. Această procedură se efectuează timp de 10 zile. Apoi rotiți fructul în zahăr și lăsați să se așeze pe bordul tăierii astfel încât să se usuce.

Fructe confiate trebuie depozitate într-o cutie de carton într-un loc uscat. Folosiți pentru a decora produsele din făină, servi pentru ceai, cafea, băuturi.

Capitole similare din alte cărți

292. LEMON ÎN ZAHĂR

292. LEMON ÎN ZAHĂR Lămâi 1 kg Nisip de zahăr 7? Bunele, lămâi intacte sunt spălate cu grijă în apă caldă, tăiate în cercuri subțiri pe o placă de lemn curată (pe care de obicei le taie pentru ceai) și scoate semințele de la ele. Lămâie de tăiere este recomandată cu un cuțit inoxidabil.

Fructe și fructe de pădure în zahăr

Fructe și fructe de pădure în zahăr Lingonberry piure cu zahăr din lingonberry 1 kg, zahăr granulat 1 kg Fructe de lingonberry tocate și spalate sunt decolorate timp de 10 minute, aruncate într-o santină, frecate printr-o sită, amestecate cu zahăr, încălzite la 90-95 ° C, în bănci, sterilizate în

Zahar prune

Zahar Prune Selectați fructe coapte, sănătoase. Se spală în apă rece, se lasă să curgă în jos, se taie prunele în jumătăți, se îndepărtează oasele, se pun strâns în borcane până la "umerii", alternând un strat de fructe și un strat de zahăr. La cutii de jumătate de litru de 150-200 grame de zahăr, pe

Zahăr de prune

Prune în zahăr Zahăr: pe borcan de jumătate de litru - 150-200 g, pe borcan de litru - 300 g. Se livrează numai fructe coapte, sănătoase, cu carne densă și fără defecte. Spălați prune, tăiați pe jumătate și îndepărtați oasele. În cutii sterilizate de prune care urmează să fie așezate tăiate în chiar rânduri,

Rowan în zahăr

Rowan în zahăr Colectați fructele de stejar drepte cu fantele, spălați ușor, lăsați apa să se scurgă. Între timp, fierbeți siropul: 1 lingura. zahăr pus pe 1 lingura. apă, mențineți-l la foc mic până când fierbe, apoi scufundați fiecare rădăcină separat într-un sirop și apoi rolați-o

Păduț în zahăr

Păduță de zahăr Îndepărtați oasele din fructe, blanșați fructele de mere timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi frecați-le printr-o sită cu pastă de lemn și adăugați zahăr în cantitate de 400 g pe 1 kg de fructe. un pic

Fructe și nuci în zahăr

Fructe și fructe cu coajă lemnoasă în zahăr Merele măr de struguri curățate din coajă și miez, tăiate în felii și se fierbe în sirop. Scoateți o felie după cealaltă, lăsând fluxul de sirop și puneți într-un singur rând o coală de zahăr. Se lasă să se usuce în cuptor la căldură scăzută. atunci

Lemon Sugar

Lămâi în zahăr Lămâi tăiați în felii, coajați din sâmburi, puneți într-un borcan, turnând zahăr, închideți capacul. Liniile suculente, 1,5 cesti

Portocale de zahăr

Portocale în zahăr Gatiți ca "Lămâi în zahăr".

Tangerine în zahăr

Tangerine în zahăr Cook cum ar fi Lemon în zahăr.

Fructe confiate în zahăr

Fructe confiate în zahăr Gelat instant coaja de lamaie Se toarnă coaja de lamaie de lamaie cu apă, se fierbe până devine moale. Se cântăresc și se adaugă cantități egale de zahăr și apă în greutate. Gatiti crustele din nou pana cand siropul se ingroasa (ar trebui sa fie mai gros decat

Zahăr Caise

Caise în zahăr Se spală caisele, se scot semințele și se fierbe în sirop la căldură scăzută timp de 30 de minute. Lasati o zi. Gatiti a doua zi la foc mic pana cand caisele sunt transparente. După aceea, îndepărtați fructul din sirop, întindeți-l pe o plită sau pe platou și

Actinidia în zahăr

Actinidia în zahăr Mămăligă matură și sănătoasă spălată în apă curentă, uscată și pusă în borcane de sticlă, presărând straturi de zahăr. A se păstra la frigider. La 1 kg de actinidă - 2 kg

Cireș în zahăr

Cireș în zahăr Cireșul se spală, se îndepărtează oasele și se fierbe în sirop la foc mic timp de 30 de minute. Lăsați o zi. A doua zi, gătiți la foc mic pentru încă 25-30 de minute. După aceea, scoateți fructele din sirop, întindeți pe o plită sau platou și lăsați-le să se răcească

Caprifoi în zahăr

Caprifoi în zahăr proaspăt luate fructe de padure pus în borcane, se toarnă zahăr. Se amestecă ușor. Acoperiți cu zahăr granulat și închideți cu pergamină.

Fructe și fructe de pădure în zahăr

Înregistrați navigația

În vara în țară, când se strânge recolta de fructe și fructe de pădure, este timpul să îngrijești recolta pentru iarnă. Fructe și fructe de padure în sirop de zahăr sunt printre delicioase preparate de casă. Gătitul pentru toate rețetele va fi cu siguranță sterilizare sau pasteurizare (nu uitați să acoperiți borcanele cu capace în timpul procesului!), Altfel pur și simplu nu puteți salva astfel de cadouri gustoase de vară.

Retete pentru fructe si fructe de padure in sirop de zahar cu sterilizare

Caise, № 1

  • Abrikosov - 1000 gr,
  • zahăr nisip - 300 gr.

Pentru recoltare, folosim caise coapte, din care, tăiate în jumătăți, scoatem oasele. Puneți cu grijă jumătățile de caise în rezervor, presate cu zahăr în straturi, puneți cutiile într-un loc mai rece pentru noapte. Dimineața, suplimentăm cutiile pe umeri cu fructe și zahăr și se sterilizează în apă clocotită: recipiente de 0,5 / 1 litru - câte 10/15 minute fiecare. Imediat rulați băncile cu capacele pe ele, întoarceți-le cu capul în jos. Înfășurat cu o pătură, lăsați-i să se răcească complet.

Caise, № 2

  • Jumătate de caise (fără semințe) - 1000 gr,
  • zahăr nisip - 200 gr.

Se fierbe și se răcește apa pentru turnare. După spălarea caisei solide coapte și tăiați-le în jumătăți, îndepărtați oasele. Am pus fructul în recipiente de un litru cu o tăietură în jos, se toarnă zahărul deasupra și se toarnă apă peste el. Sterilizare - 8 minute. Se închid și se răcește în apă rece, turnându-l în mod regulat.

Caise, № 3

  • Abrikosov - 1000 gr,
  • zahăr pudră - 400 gr.

Tăiați caisele în jumătăți, fără semințe. Puneți caisele într-un castron, presărați cu zahăr. Lăsați o zi. Transformăm fructele împreună cu sucul care rezultă în recipiente de litru și se sterilizează timp de 10 minute. Se răsucește, se răcește în apă curentă, se toarnă în mod regulat.

Pere și mere

  • Pere și mere - prin umplere,
  • nisip de zahăr - 200 grame pe container în jumătate de litru.

Dacă fructul este acru, atunci vom lua 300 de grame de zahăr. Per litru cantitatea de borcan este mărită, respectiv, de două ori.

Fructele soiurilor dulci și acriace de pere și mere sunt spălate, curățate. Dacă fructul este delicat, nu puteți coaja pielea. Tăiați-le în felii groase ca degetul, tăiați miezul și puneți-le în borcane. Acoperiți cu capace căptușite, sterilizați timp de 20-25 minute, rostogoliti.

pere

  • Pears, tare, dense - prin umplere,
  • zahăr - o pereche de linguri,
  • 4 grame de acid citric.

Cantitatea dată pe litru de borcan. La cutii de 0,5 și 2 litri, respectiv, reduceți și creșteți cantitatea de zahăr și acid de două ori.

Pelering pere de pe piele și tăieturi felii, pune-le pe umerase în bănci. Raportăm zahărul și acidul citric. Sterilizați recipientele: 0,5 litri / 1 litru / 2 litri - 15 / 20-25 / 35-40 minute, respectiv.

căpșune

  • Capsuni - 1000 gr.
  • zahăr nisip - 250 gr.

Băncile umple căpșunile preparate deasupra marginilor, stropindu-le cu zahăr. Când boabele se așează, alătuind cu marginile, pasteurizăm borcanele la o temperatură de 80 de grade: 1/3 litru - cu 12-15 și 20-30 minute.

Pentru cei care nu urmăresc sterilizarea vitaminelor în apă clocotită este posibilă: 8 și 12-15 minute. Și aici căpșunul este prezentat în suc propriu.

Malina, № 1

  • Zmeură (grădină, pădure) - 1000 gr,
  • zahăr - 200 gr (pentru grădină),
  • zahăr - 300-400 grame (pentru pădure).

Zmeura preparată se pune în recipient, straturile se toarnă cu zahăr. Periodic pat pe bancă, compactarea fructe de padure. Pasteurizarea produsă la 90 de grade: borcane de 0,5 / 1/3 litri, respectiv 20/25/30 de minute.

Malina, № 2

  • Zmeură și zahăr 1 kg.

Puneți-o în straturi și vărsați zmeura în borcane cu zahăr, așteptăm aproximativ 20 de minute. Când fructele de pădure s-au stabilit, le adăugăm în partea superioară cu fructe de padure. Sterilizați: 0,5 / 1 litru - 7-9 / 10-12 minute fiecare. Întoarce-te.

Cătină albă

  • Cătină - 1000 gr,
  • zahăr - 450-500 gr.

Băncile umplute cu catina de mare, zahăr perelaivaya. Înmuiat într-un loc răcoros timp de 7-8 ore, suplimentăm recipientele cu fructe de padure cu zahăr și pasteurizăm la 85 de grade: cutii de 0,5 / 1 litru - câte 15/20 minute fiecare. Întoarce-te.

Prun, № 1

  • Prune - 1000 gr,
  • zahăr - 300-400 gr.

Prunele mature se împart în jumătate, îndepărtează oasele. Am pus fructele în borcane, stropind cu zahăr. Am pus borcanele pentru noapte în frig. Dimineața, adăugați mai multe prune și zahăr. Sterilizăm băncile: 0,5 / 1 litru - 10/15 minute fiecare.

Prun, numărul 2

  • Ripe prune - la umplere,
  • zahăr - 150-200 grame pe borcan de 0,5 litri,
  • zahăr - 250-350 grame pe borcan în 1 litru.

Se selectează greutatea zahărului, concentrându-se asupra acidului fructului.

Scurgeți-mă în apă curentă, lăsată deoparte pentru a se scurge. Tăiați fructele în jumătăți și, după ce ați îndepărtat oasele, puneți fructul pe umeri în borcane, tăiați, alternând straturi de prune cu straturi de zahăr. Se acoperă cu capace, se sterilizează, respectiv, timp de 15 și 25 de minute. (Pentru iubitorii de prune, vă recomand să faceți gust delicios de la ei)

Cireș dulce

  • Cireșe dulci - 1000 gr,
  • zahăr - 2 linguri. linguri,
  • acid citric - 6 gr.

Scoateți tulpinile de pe cireșe, spălați-le bine și uscați-le. Am pus fructe de padure în recipiente, zahăr perelaivaya și acid citric. Expuneți-vă în frig pentru câteva ore. Apoi suplimentăm recipientele cu fructe de padure și zahăr în partea superioară. Sterilizăm în apă fierbinte: borcane de 0,5 / 1/3 litri - 15-20 / 20-25 / 45 minute fiecare. Întoarce-te.

Cireș dulce dulce

  • Cireșe dulci - 1000 gr,
  • zahăr - 300-400 gr,
  • acid citric - 6 gr.

Se fierbe și se răcește apa. Ei bine, am maturizat cireasa mea dulce, am eliminat oasele. Am pus în borcane, alternând un strat de fructe de padure și zahăr, îl condensez în mod regulat, ușor agitându-l. Acidul este dizolvat într-o cantitate mică de apă preparată și se adaugă în borcane. Sterilizarea produsă de rețeta anterioară. Întoarce-te.

Coacăz negru

  • Coacăz negru - 1000 gr,
  • zahăr - 700-1000 gr.

Spălați boabele de coacăze (aici este o rețetă pentru turnarea din ea) și, amestecat cu zahăr, puneți în borcane. Expuneți-le în orele reci la 10, apoi completați din nou fructele și zahărul. Pasteurizați la 80 de grade: 1/2 litru - 30/40 de minute. Întoarce-te. Chiar mai parfumat este recoltarea de la ruda directă a coacăzului negru - yoshta (aici puteți vedea ce fel de arbust).

afin

  • Afine - 1000 gr,
  • zahăr - 300-400 gr.

Dupa ce a fost ales si spalat, afinele sunt uscate usor si, amestecate cu zahar, se pun in borcane. Condenzăm boabele, atingând ușor borcanele. Pasteurizați la 90 de grade: 0,5 / 1/3 litru - 15/20 / 25-30 minute. Întoarce-te.

Cum să fructe de zahăr

Cum să faci fructe confiate?

Fructe sau fructe de padure, se spală bine, se pune într-o șuviță, astfel încât apa este de sticlă și apoi se usuce cu un prosop. Se separă gălbenușul de proteină. Îndepărtați gălbenușele în lateral, nu avem nevoie de ele și bateți albi cu o măturică sau cu furculiță într-o spumă ușoară. Dacă fructele sau fructele de pădure au o coadă - dacă nu, atunci le tăiați cu o scobitoare, încercând să distrugeți cât mai puțin posibil. Deci, va fi mai convenabil să țineți, să rotiți, și apoi uscați, iar fructul va fi mai precis ca rezultat.

Puneți un strat subțire de proteine ​​pe suprafața fructului, așteptați câteva secunde pentru a permite proteinei în exces să se stivuiască și presărați zahărul cu o mică sită sau lingură. Puteți utiliza zahăr pudră, va da un strat dens mai alb, dar nu va străluci. Sau amestecați zahăr și zahăr pudră. Zahar să ia cel mai albastru, fără o nuanță galbenă. Nu este necesar ca acesta să fie prea mic, cristale de zahăr mari, de asemenea, arata interesant.

După ce fructele sunt stropite cu zahăr, ele sunt lăsate o jumătate de oră într-un loc cald pentru a se usca. Și puteți decora deserturi sau servi masa.

Fructe confiate

Frucele confiate pot transforma chiar și cea mai simplă fel de mâncare într-o bucată de artă culinară.

Timp de gătire 30 de minute.

Reteta pentru fructe confiate:

1. Spălați fructele, uscați. Îndepărtăm strugurii din crengi. Tangerinele și lămâile tăiate în felii subțiri, împreună cu zest. Apple tăiat în 4 părți, scoateți miezul, pulpa împreună cu pielea taie în felii.

2. Am pus felii de mere pe o sită, țineți-o peste cratiță cu apă clocotită timp de 1 minut.

3. Se toarnă 50 ml de apă într-o cratiță, se aduce la fiert, se adaugă 150 gr. zahăr brun * și se fierbe la foc mediu, agitându-se până se dizolvă complet. Îndepărtează glazura din foc.

4. Gelatina se toarnă ½ cești de apă. După ce se umflă, puneți-l pe foc și încălziți-l (nu-l aduceți la fierbere!) Până când gelatina este complet dizolvată. Scoateți din căldură.

5. Gelatina este turnată într-un castron. Se toarnă zahăr brun într-un alt castron. Fiecare felie de mere se scufundă mai întâi în gelatină și apoi în zahăr. Ne-am răspândit pe servetele. În mod similar, felii de citrice de proces și struguri.

6. Am pus frunza de dafin în glazură, l-am pus pe pergament și i-am presărat cu zahăr brun. Fructe confiate sunt servite ca un desert separat sau decorate cu un tort, cupcake sau prăjitură.

* În loc de maro, puteți utiliza zahăr alb regulat.

Ingrediente pentru 10 portii:

  • zahăr brun 150g.
  • apă - 150 ml.
  • gelatină - 10 gr.
  • struguri albi și negri - 500 gr.
  • Apple - 1 buc.
  • lămâie - 1 - 2 buc.
  • Mandarin - 1 - 2 buc.
  • zahar brun pentru praf - 2 - 3 linguri. linguri
  • proaspete frunze de dafin

Apropo: astfel de fructe confiate sunt recomandate pentru a utiliza pentru decorarea brânză de vaci și biscuiti - tort de brânză de vaci.

Bucurați-vă de masă!

Doar despre sănătate

Candite - fructe în zahăr

Fructe confiate pot fi gătite la domiciliu.

Cum și ce să facă fructe confiate și de ce fructele confiate sunt atât de bune pentru sănătate.

După ce fructele și legumele confiate - fructele confiate - au fost servite drept cea mai mare delicatețe, jucând rolul de dulciuri și ciocolată moderne. Dar nu uitați această invenție a omenirii în zilele noastre. Fructele confiate sunt făcute din fructe și legume naturale fără adăugarea de conservanți chimici și arome, astfel încât fructele confiate în casă oferă mai multe beneficii decât orice alte dulciuri. Acestea sunt potrivite pentru gustări ușoare sau preparate de ceai, precum și pentru umplutură în tort de burete, aluat sau drojdie de drojdie și ca un element de decor separat pentru stropirea de prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, torturi.

Singurele minusuri ale fructelor confiate sunt conținutul ridicat de calorii, deci nu merită un interes deosebit în a consuma dulciuri în cantități mari, acest lucru nu este benefic pentru sănătate. Nociv dulce și obezitate, diabet, reacții alergice la un anumit produs.

Fructe confiate pot fi făcute din multe fructe: căpșuni și căpșuni, smochine, fructe citrice - portocale și mandarine, nuci verzi, pepene verde și coaja de pepene galben, dovleac, ghimbir. Fructele fierte sau părțile lor sunt fierte încet în sirop până când se obține o pastă clară și vitroasă și un conținut ridicat de zahăr, apoi aruncate înapoi pe o sită, separate de sirop, lăsate să se scurgă și apoi uscate.

Cum să faci fructe confiate la domiciliu

Iată câteva rețete pentru a face fructe confiate la domiciliu:

Cireșele confiate

Clătiți cireașul (1 kg), pliați-l în borcane de litru, turnați sirop de zahăr fierbinte (pentru 2 cesti de apă - 1,5 kg de zahăr). Se lasă timp de 2 zile, după care se scurge siropul, se adaugă 300 g de zahăr, se aduce la fiert, se umple cu cireșul și se lasă deoparte o zi. Așa că repetați încă 5 ori, de fiecare dată adăugând 300 de grame de zahăr. Ultima dată când lăsați ciresul în sirop timp de 10 zile, apoi trageți afară, împrăștiați pe o sită și uscați în cuptor la o temperatură de aproximativ 40 de grade. Pentru a usca fructele nu se lipesc impreuna, turnati-le cu zahar pudra. Depozitați fructele confiate într-un recipient etanș.

Paprika pepene verde

Din coaja de pepene groasă, tăiați partea superioară a părții verzi, tăiați-le în bucăți cu un cuțit sau cu tăietori cu creion, acoperiți cu apă și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi, se înmoaie în apă rece (se răcește repede) și se scurg într-o sită sau sită. Când apa este drenată, puneți crustele în sirop fierbinte (pentru 400 ml apă - 1,2 kg zahăr) și gătiți în 4-5 recepții, timp de 5-7 minute în 10-12 ore. La sfârșitul gătitului se adaugă acid citric. Aruncați-l într-un șuviu, lăsați ca siropul să se scurgă. Fructe confiate pe plăci sau vase pentru a se usca, depozitați în cutii. Fructe confiate pot fi stropite cu zahăr, cu adăugarea de coaja de portocale.

Pepene galben

Cel mai bine este să faci fructe confiate din pepeni necoapte, care au un strat mare de carne dulce fără gust pe cruste. Goliți pepene din scoarță, tăiați-l în bucăți, puneți-l în sirop de zahăr (2 pahare de apă - 1,2 kg de zahăr) și gătiți în trei sau patru doze, insistând între mese timp de 10-12 ore, până când sunt gata. După ce feliile de pepene galben devin transparente, scoateți-le din căldură și scurgeți-le într-o sârmă. Lăsați sărurile să se scurgă, puneți bucățile pe plăci și uscați în aer, dacă doriți, presărați cu zahăr sau praf.

Perechile mărunțite

Pentru fructele confiate, sunt potrivite fructele ușor imature cu pulpa densă. Sare pere, bland pentru 5-7 minute. Apoi se toarnă pere cu sirop de zahăr fierbinte (pentru 300 ml de apă - 1 kg de zahăr), se fierbe timp de 15 minute, se menține timp de 10 ore. Apoi gătiți din nou timp de 15 minute și mențineți timp de 10 ore. A treia oară, fierbeți fructele confiate până se pregătește, pliați-le într-un șuviu și lăsați timp de 1-1,5 ore. Puneți felii de pere periate pe o sită într-un strat, uscați la soare sau în cuptor la 40 de grade, presărați cu zahăr sau pudră fină și uscați până când sunt gata. Fructe confiate confecționate în borcane, închideți capacul pentru a evita uscarea.

În mod similar, puteți face mere confiate.

Coji de portocale proaspete

Portocalele portocale, mai precis din coaja de citrice - mandarine, portocale, lămâi, sunt foarte populare în industria de cofetărie. Alegeți cele mai groase cruste, înmuiați-le timp de 2-3 zile în apă rece, schimbându-l de 1-2 ori. Apoi tăiați în bucăți și turnați apă astfel încât să le acopere abia și gătiți timp de 30-40 de minute. Adăugați zahăr (pentru 1 kg de crustă - 1,2-1,5 kg zahăr) și continuați să gătiți la foc mic până când coaja devine transparentă și strălucitoare, iar siropul este gros. Apoi, scoateți crustele din sirop, lăsați-l să se scurgă, să se rostogolească în zahăr sau pudră și să se usuce pe hârtie de pergament. Portocalele portocale sunt foarte utile.

Morcovi roșii

Îndepărtați morcovii tineri (1 kg), tăiați în bucăți și blanchați timp de 8-10 minute, apoi răciți imediat în apă rece. Preparați sirop de zahăr (pentru 1,5 cani de apă - 1,2 kg de zahăr), gătiți bucăți de morcov în el timp de 15-20 minute, lăsați timp de 10 ore. Repetați procesul de trei ori, adăugați acid citric la sfârșitul gătitului. Apoi se toarnă siropul, felii de morcovi se așeză pe o foaie de copt și se usucă în cuptor.

Candy insecte negre

Înmuiate fructe de chokeberry (1 kg) în apă rece pentru o zi, schimbarea de apă de două ori. Se fierbe sirop de zahăr (un pahar de apă - 1 kg de zahăr), se adaugă un șorț negru, se fierbe la foc mediu până se pregătește. Adăugați acid citric și vanilie până la sfârșitul gătitului. Scoateți fructele terminate din sirop, apoi uscați și presărați cu zahăr sau praf.

Ginger afumat

Aceste dulciuri exotice din bucătăria orientală au venit în minte mulți ruși. Pregătiți ghimbirul confecționat astfel. Rădăcina de ghimbir (aproximativ 500 g) se spală, se taie în plăci subțiri de 2-3 mm grosime, se pune într-un castron și se toarnă apă rece. Sunt înmuiate timp de 3 zile, schimbând apa și spălând rădăcina tocată de 2 ori pe zi (de trei ori pe zi), pentru a elimina gustul specific de ardere a ghimbirului. Apoi se toarnă apă în tigaie, se pune ghimbir, se aduce la fierbere și se scurge apa. Adăugați zahăr (3 cesti), apă (3 cesti) la ghimbir și gătiți la căldură scăzută, amestecând (astfel încât zaharul nu arde) timp de o jumătate de oră. Apoi lăsați-o la o parte pentru a se răci. Deci, trebuie să faceți de 3 ori. Imediat ce rădăcina de ghimbir devine transparentă și siropul începe să se întindă, opriți gătitul. Răcește fructele confiate, se rostogolesc în zahăr pudră și se descompun la congelare.

Vă sfătuim să gătiți. Cookie-uri cu fructe confiate

Într-un castron mare, bateți 100 g de unt, 200 g de zahăr brun, 2 ouă, sare și esență de vanilie. Adăugați 220 g de făină, 1 lingură. lingurați praful de copt și frământați aluatul. Puneți cireșele confiate, ananasul, coaja de portocale, nuci în ea, amestecați. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, puneți aluatul cu o lingură la o distanță de 4-5 cm între cookie-uri. Garniți cu fructele confiate rămase, presărați cu scorțișoară (dacă doriți). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute (biscuiții trebuie să fie înroșiți ușor).

Alte articole pe această temă:

Doar despre sănătate

Candite - fructe în zahăr

Fructe confiate pot fi gătite la domiciliu.

Cum și ce să facă fructe confiate și de ce fructele confiate sunt atât de bune pentru sănătate.

După ce fructele și legumele confiate - fructele confiate - au fost servite drept cea mai mare delicatețe, jucând rolul de dulciuri și ciocolată moderne. Dar nu uitați această invenție a omenirii în zilele noastre. Fructele confiate sunt făcute din fructe și legume naturale fără adăugarea de conservanți chimici și arome, astfel încât fructele confiate în casă oferă mai multe beneficii decât orice alte dulciuri. Acestea sunt potrivite pentru gustări ușoare sau preparate de ceai, precum și pentru umplutură în tort de burete, aluat sau drojdie de drojdie și ca un element de decor separat pentru stropirea de prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, torturi.

Singurele minusuri ale fructelor confiate sunt conținutul ridicat de calorii, deci nu merită un interes deosebit în a consuma dulciuri în cantități mari, acest lucru nu este benefic pentru sănătate. Nociv dulce și obezitate, diabet, reacții alergice la un anumit produs.

Fructe confiate pot fi făcute din multe fructe: căpșuni și căpșuni, smochine, fructe citrice - portocale și mandarine, nuci verzi, pepene verde și coaja de pepene galben, dovleac, ghimbir. Fructele fierte sau părțile lor sunt fierte încet în sirop până când se obține o pastă clară și vitroasă și un conținut ridicat de zahăr, apoi aruncate înapoi pe o sită, separate de sirop, lăsate să se scurgă și apoi uscate.

Cum să faci fructe confiate la domiciliu

Iată câteva rețete pentru a face fructe confiate la domiciliu:

Cireșele confiate

Clătiți cireașul (1 kg), pliați-l în borcane de litru, turnați sirop de zahăr fierbinte (pentru 2 cesti de apă - 1,5 kg de zahăr). Se lasă timp de 2 zile, după care se scurge siropul, se adaugă 300 g de zahăr, se aduce la fiert, se umple cu cireșul și se lasă deoparte o zi. Așa că repetați încă 5 ori, de fiecare dată adăugând 300 de grame de zahăr. Ultima dată când lăsați ciresul în sirop timp de 10 zile, apoi trageți afară, împrăștiați pe o sită și uscați în cuptor la o temperatură de aproximativ 40 de grade. Pentru a usca fructele nu se lipesc impreuna, turnati-le cu zahar pudra. Depozitați fructele confiate într-un recipient etanș.

Paprika pepene verde

Din coaja de pepene groasă, tăiați partea superioară a părții verzi, tăiați-le în bucăți cu un cuțit sau cu tăietori cu creion, acoperiți cu apă și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi, se înmoaie în apă rece (se răcește repede) și se scurg într-o sită sau sită. Când apa este drenată, puneți crustele în sirop fierbinte (pentru 400 ml apă - 1,2 kg zahăr) și gătiți în 4-5 recepții, timp de 5-7 minute în 10-12 ore. La sfârșitul gătitului se adaugă acid citric. Aruncați-l într-un șuviu, lăsați ca siropul să se scurgă. Fructe confiate pe plăci sau vase pentru a se usca, depozitați în cutii. Fructe confiate pot fi stropite cu zahăr, cu adăugarea de coaja de portocale.

Pepene galben

Cel mai bine este să faci fructe confiate din pepeni necoapte, care au un strat mare de carne dulce fără gust pe cruste. Goliți pepene din scoarță, tăiați-l în bucăți, puneți-l în sirop de zahăr (2 pahare de apă - 1,2 kg de zahăr) și gătiți în trei sau patru doze, insistând între mese timp de 10-12 ore, până când sunt gata. După ce feliile de pepene galben devin transparente, scoateți-le din căldură și scurgeți-le într-o sârmă. Lăsați sărurile să se scurgă, puneți bucățile pe plăci și uscați în aer, dacă doriți, presărați cu zahăr sau praf.

Perechile mărunțite

Pentru fructele confiate, sunt potrivite fructele ușor imature cu pulpa densă. Sare pere, bland pentru 5-7 minute. Apoi se toarnă pere cu sirop de zahăr fierbinte (pentru 300 ml de apă - 1 kg de zahăr), se fierbe timp de 15 minute, se menține timp de 10 ore. Apoi gătiți din nou timp de 15 minute și mențineți timp de 10 ore. A treia oară, fierbeți fructele confiate până se pregătește, pliați-le într-un șuviu și lăsați timp de 1-1,5 ore. Puneți felii de pere periate pe o sită într-un strat, uscați la soare sau în cuptor la 40 de grade, presărați cu zahăr sau pudră fină și uscați până când sunt gata. Fructe confiate confecționate în borcane, închideți capacul pentru a evita uscarea.

În mod similar, puteți face mere confiate.

Coji de portocale proaspete

Portocalele portocale, mai precis din coaja de citrice - mandarine, portocale, lămâi, sunt foarte populare în industria de cofetărie. Alegeți cele mai groase cruste, înmuiați-le timp de 2-3 zile în apă rece, schimbându-l de 1-2 ori. Apoi tăiați în bucăți și turnați apă astfel încât să le acopere abia și gătiți timp de 30-40 de minute. Adăugați zahăr (pentru 1 kg de crustă - 1,2-1,5 kg zahăr) și continuați să gătiți la foc mic până când coaja devine transparentă și strălucitoare, iar siropul este gros. Apoi, scoateți crustele din sirop, lăsați-l să se scurgă, să se rostogolească în zahăr sau pudră și să se usuce pe hârtie de pergament. Portocalele portocale sunt foarte utile.

Morcovi roșii

Îndepărtați morcovii tineri (1 kg), tăiați în bucăți și blanchați timp de 8-10 minute, apoi răciți imediat în apă rece. Preparați sirop de zahăr (pentru 1,5 cani de apă - 1,2 kg de zahăr), gătiți bucăți de morcov în el timp de 15-20 minute, lăsați timp de 10 ore. Repetați procesul de trei ori, adăugați acid citric la sfârșitul gătitului. Apoi se toarnă siropul, felii de morcovi se așeză pe o foaie de copt și se usucă în cuptor.

Candy insecte negre

Înmuiate fructe de chokeberry (1 kg) în apă rece pentru o zi, schimbarea de apă de două ori. Se fierbe sirop de zahăr (un pahar de apă - 1 kg de zahăr), se adaugă un șorț negru, se fierbe la foc mediu până se pregătește. Adăugați acid citric și vanilie până la sfârșitul gătitului. Scoateți fructele terminate din sirop, apoi uscați și presărați cu zahăr sau praf.

Ginger afumat

Aceste dulciuri exotice din bucătăria orientală au venit în minte mulți ruși. Pregătiți ghimbirul confecționat astfel. Rădăcina de ghimbir (aproximativ 500 g) se spală, se taie în plăci subțiri de 2-3 mm grosime, se pune într-un castron și se toarnă apă rece. Sunt înmuiate timp de 3 zile, schimbând apa și spălând rădăcina tocată de 2 ori pe zi (de trei ori pe zi), pentru a elimina gustul specific de ardere a ghimbirului. Apoi se toarnă apă în tigaie, se pune ghimbir, se aduce la fierbere și se scurge apa. Adăugați zahăr (3 cesti), apă (3 cesti) la ghimbir și gătiți la căldură scăzută, amestecând (astfel încât zaharul nu arde) timp de o jumătate de oră. Apoi lăsați-o la o parte pentru a se răci. Deci, trebuie să faceți de 3 ori. Imediat ce rădăcina de ghimbir devine transparentă și siropul începe să se întindă, opriți gătitul. Răcește fructele confiate, se rostogolesc în zahăr pudră și se descompun la congelare.

Vă sfătuim să gătiți. Cookie-uri cu fructe confiate
Într-un castron mare, bateți 100 g de unt, 200 g de zahăr brun, 2 ouă, sare și esență de vanilie. Adăugați 220 g de făină, 1 lingură. lingurați praful de copt și frământați aluatul. Puneți cireșele confiate, ananasul, coaja de portocale, nuci în ea, amestecați. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, puneți aluatul cu o lingură la o distanță de 4-5 cm între cookie-uri. Garniți cu fructele confiate rămase, presărați cu scorțișoară (dacă doriți). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute (biscuiții trebuie să fie înroșiți ușor).

Alte articole pe această temă:

Fructe în zahăr cum să gătesc

Ingrediente: Lavas Armean subțire Carne sau alte produse făcute din acesta pentru gustul dvs. Brânză tare Roșii Ardei bulgari Orice verde pentru gust Maioneză sau smântână Sos de roșii Condimente Preparare: 1. Pâinea Pita este îmbibată cu un amestec de maioneză și sos de roșii (pentru oponenții maionezei puteți folosi smântâna, am încercat să o fac la fel de gustoasă).2. Brânza se freacă cu un răzuitor și se pune pe pita. Carne sau.

Ingrediente: - Zahar - 150 grame - Varza - 300 -350 grame - Castraveți sărate - 150 grame - Porumb - 200 grame - Maioneză - 2-3 linguri. Prepararea lingurilor: Toate ingredientele nu au o greutate clara. Toate în opinia și gustul tău. Dacă vă place mai mult, adăugați mai multe. Primul - am tăiat varză, subțire și.

Ingrediente: Avocado - 1/2 buc. Banana - 1 buc. Lapte - 150 ml. Ovaz - 2 linguri. l.Med - 1 lingurita Koritsa - pinch Pregătirea: 1. În primul rând, clar de avocado și banane. Avocado trebuie să fie coapte. Acest lucru este ușor de identificat. Este necesar să apăsați ușor pe coajă și dacă fructul este ușor de înțeles.

Placinta nevăzută de mere a luat numele datorită faptului că cea mai mare parte a plăcintei - cele mai fine felii de mere, care se dizolvă într-o cantitate mică de aluat, iar aluatul în sine este practic invizibil în plăcintă. Pe tăiat - zeci de felii mai subțiri de mere. Tortul este foarte suculent și foarte măr. Veți avea nevoie de: coniac 1 lingura. lapte.

Ingrediente: - Faina - 250 grame - Pudra de copt - 1 lingurita-Unt - 120 Gram-Zahar - 100 gram-ou - 1 bucata de lapte - 1 Art. Spoon-Ground Scorțișoară - 2/3 lingurițe-Uleiul de măsline - - La gust (pentru prăjit) - Izyum - Cupa 1/4 Cum se face "Cookie-urile făcute într-o tigaie" Sift într-un vas adânc convenabil.

Zahar Fructe

Fructele în zahăr sunt adesea pregătite pentru iarnă, deoarece fructele conservate în zahăr au o valoare nutrițională mare. În această formă își păstrează culoarea naturală, aroma și vitaminele.

Fructele în zahăr pot fi preparate ca fructe întregi, felii, jumătăți și cercuri.

Cherry în zahăr poate fi pregătit cu gropi sau gropi.

Boabele de zahăr pot fi gătite atât întregi, cât și piure de zahăr.

Pentru prepararea fructelor conservate în zahăr, sunt potrivite numai fructele și fructele de padure care sunt coapte, proaspete recoltate și sănătoase cu carne densă.

Fructe și fructe de pădure după sortare, spălare minuțioasă (pregătirea preliminară este asemănătoare cu prepararea fructelor și fructelor de mere pentru compot) sunt introduse în borcane, se adaugă egal sau de două ori mai mult zahăr, se sigilează și se sterilizează.

Aceste conserve de fructe cu zahăr sunt utilizate pe scară largă ca o umplutură pentru plăcinte și găluște, pentru a face compoturi, jeleu. De asemenea, ele pot fi consumate cu ceai.

Având în vedere că la fabricarea unor fructe conservate cu zahăr nu se aplică tratament termic, este imperativ ca în procesul de pregătire a materiilor prime și a containerelor de procesare a ambalajelor să se respecte cu strictețe normele sanitare și igienice.

Este adevărat că zahărul din fructe și boabe este mai sănătos decât în ​​deserturi?

Text: Karina Sembe

Vara, prăjiturile și ciocolata se estompează în fundal - în final apar fructe sezoniere proaspete: căpșunile sunt înlocuite de caise, apoi vine rândul de piersici și zmeură, iar până la sfârșitul verii - perioada de struguri, pepeni verzi și pepeni. În mod ciudat, în tot acest timp, mulți susținători ai alimentației sănătoase se luptau cu dorința de a mânca fructe coapte, văzând în ele carbohidrați solizi. Înțelegem ce este conținutul de zahăr din fructul zahărului rafinat și al produselor cu adaos de îndulcitori și aflați locul fructului într-o dietă echilibrată.

Este extrem de dificil să mănânci cantitatea de fructe într-o singură ședință,
conținutul de zahăr egal cu bara de ciocolată din lapte

Zahărul conținut în fructe de padure și fructe și care constituie partea leului din valoarea lor energetică se numește fructoză. Aceasta este o rudă apropiată a glucozei: au aceeași formulă chimică C6H12O6. Pentru energie, celulele noastre pot folosi ambele. Deși fructoza are un gust de două ori mai dulce decât glucoza, ambele conțin 4 kcal pe gram. Dintre aceste două monozaharide, sucroza se formează - pur și simplu pune în zahăr - și în organism se rupe din nou în glucoză și fructoză.

În sensul chimic, nu există nicio diferență între fructoza "naturală" și "artificială": moleculele lor sunt absolut indistinguizabile, au aceleași proprietăți și se comportă într-un mod identic în corpul uman. În industrie, fructoza este produsă în principal prin izomerizarea glucozei utilizând enzime. Fructoza naturală, care se găsește în fructe și legume, se formează în celule prin același principiu. Spre deosebire de glucoza, fructoza este absorbita de intestine destul de lent, dar se descompune mult mai repede. O parte din fructoză este transformată în glucoză, ceea ce crește ușor nivelul zahărului din sânge. Fructoza este aproape complet absorbită de celulele hepatice, transformându-se rapid în acizi grași liberi.

Toți cei pentru care o dietă echilibrată este importantă au învățat de mult că, de exemplu, siropul de porumb sau zahărul nu sunt îndulcitori sănătoși, dar motivul nu este acela că siropul de porumb conține fructoză produsă industrial și zahărul este dizaharidă. Problema este în principal în cantitate: consumul fructozei "naturale" în același volum sub formă de fruct va avea același efect. După cum am aflat, fructoza este prelucrată în grăsime mult mai rapid decât glucoza, iar în cantități mari poate crește semnificativ nivelul trigliceridelor (grăsimilor) din organism. În același timp, desigur, este extrem de dificil de a mânca cantitatea de fructe într-o ședință, conținutul de zahăr este egal cu o bară de ciocolată de lapte, iar în termeni de calorii sunt trei cocktailuri de modă veche.

Concentrația zaharurilor naturale în fructe este semnificativ mai mică decât în ​​cazul produselor finite cu zahăr adăugat. În plus, chiar și producătorii de pâine sau de smantana nu sunt adesea fără îndulcitori, deci este important să se acorde atenție compoziției. După cum știți, o cantitate excesivă de zahăr care intră în organism poate provoca oboseală și apatie și, în timp, duce la pierderea dinților, obezitatea și eventual osteoporoza. Întrucât problema nu este de origine a zahărului, ci în concentrația sa, aceasta se referă nu numai la zahărul rafinat de masă, ci și la presupușii săi de substituție "dietetic", precum și la siropul de arțar, melasa și mierea. Este logic să se limiteze cantitatea de zaharoză, glucoză, fructoză, dextroză, maltoză și alte "toze" concentrate utilizate în producția de băuturi, cofetărie și coacere.

Asociația American Heart recomandă
nu mai mult de 6 lingurite de zahăr adăugat
pe zi pentru femei

Desigur, fructele nu sunt glucide solide: ele constau din apă, fibre și o serie de vitamine utile și oligoelemente, ceea ce le face o parte importantă a unei diete sănătoase. Multe fructe conțin fenoli - antioxidanți care pot reduce riscul de boli de inimă, cancer și alte boli, probabil asociate cu efectele radicalilor liberi. Antioxidanții îmbină electronii nelegați pe carcasa electronică a unui radical liber și îl îndepărtează din corp.

Prin urmare, consumul moderat de fructe are un beneficiu absolut - rămâne să aflăm chiar "măsura". American Heart Association în acest sens este mai mult decât democratic și nu recomandă mai mult de 100 kcal (24 g sau 6 lingurițe) de zahăr adăugat pe zi pentru femei și nu mai mult de 150 kcal (36 g, sau 9 lingurițe) pentru bărbați. Pe de altă parte, numai un pahar de apă dulce poate conține mai mult de 8 lingurițe de zahăr, astfel încât depășirea normei este o chestiune simplă. Asociația nu se pronunță asupra cantității admisibile de zahăr "natural".

Există recomandări în cadrul Rețelei conform cărora femeile cu vârsta cuprinsă între 19 și 30 de ani ar trebui să mănânce aproximativ două pahare de fructe și fructe de pădure pe zi (adică 400-500 g). În primul rând, nu se știe ce justifică astfel de restricții sexuale și de vârstă, în al doilea rând, cantitatea necesară de fructe depinde de felul de fructe pe care îl preferați: două pahare de banane pot conține aproximativ 35 g de zahăr sau chiar mai mult în timp ce aceeași cantitate de căpșuni - până la 20 g.

Mulți antrenori și bloggeri de fitness rămân la instalare: "Fructe - doar dimineața". Dietiții au opinii diferite în această privință. Unii oameni cred că fructul este cel mai bine să mănânce gustări în timpul zilei și să limiteze consumul lor seara, alții susțin că în dimineața și în prima jumătate a zilei corpul nostru este înființat în principal pentru a procesa proteine ​​și grăsimi și spre seară se descurcă mai bine cu carbohidrații, fructele vin după prânz. Un studiu publicat în Jurnalul American de Fiziologie a arătat că nivelul maxim al producției de insulină după masă nu depinde de timpul zilei, ceea ce înseamnă, contrar opiniei populare, că nu vă puteți teama de un răspuns de lungă durată după un fruct mâncat pe timp de noapte. În orice caz, pentru a nu fi împotmolit în tot soiul de sfaturi și recomandări până la sfârșitul sezonului de vară, este mai bine să vă bazați pe propriile sentimente și să vă bucurați de fructe și fructe de pădure, respectând măsura.

Cititi Mai Multe Despre Diabet

Simptome De Diabet

Indicele Glicemic