Unități de cereale. Tabel de unități de pâine și doză de insulină.

Profilaxie

Conceptul de unitate de pâine sau XE abreviat a fost introdus pentru a facilita controlul asupra cantității de carbohidrați consumate. Astăzi, există școli speciale pentru persoanele cu diabet zaharat, în care formarea necesară este condusă de personal special instruit. De exemplu, persoanele cu diabet zaharat au la dispoziție mese pentru calcularea consumului zilnic de unități de pâine în funcție de caracteristicile individuale ale fiecăruia.

Se recomandă să consultați medicul cu privire la câte unități de pâine aveți nevoie personal, dar puteți vedea numărul lor aproximativ în tabelul de mai jos.

Tabel de unități de cereale

Pentru a facilita calculul carbohidraților și pentru a putea calcula corect doza necesară de insulină sau medicamente care reduc nivelul de zahăr, a fost creată o singură unitate - HE sau așa-numita unitate de pâine. Acesta conține 12g de carbohidrați, la fel ca mulți dintre ei vor fi în 25g de pâine de secară sau 20g de grâu. Trebuie reținut faptul că 1XE mărește nivelul de glucoză în sânge cu 1,7-2mm / l și acest lucru este fără a lua în considerare medicamente care reduc zahărul.

Deoarece orice produs care conține carbohidrați poate fi transformat în XE, pentru a nu face acest lucru, a fost creată o masă specială de fiecare dată când fiecare component a luat locul. Dacă aveți vreo îndoială, puteți face numărarea singură, ghidată de informațiile scrise pe ambalaj.

Fiecare diabetic trebuie să știe că carbohidrații se găsesc în următoarele grupuri alimentare:

În cereale. În toate porridges, brutărie și paste făinoase, făină și amidon.
În produsele lactate lichide. În laptele integral, condensat fără zahăr, iaurt, kefir și smântână.
În fructe și legume.
În carbohidrații rafinați, adică în zahăr, gem și miere.

Și totuși, dieta zilnică a diabeticului ar trebui să conțină o cantitate suficientă de HE, deoarece fără ele nivelul zahărului va crește și el. Amintiți-vă că o zi nu ar trebui să consume mai puțin de 10-12 XE și mai mult de 25XE. Întregul regim alimentar este împărțit în 5-6 recepții, 3 principale 5-6 unități și 2-3 gustări de 1-2 unități. Înlocuirea unor produse cu alții cu același indicator, puteți mânca gustoase și variate fără a vă compromite sănătatea.

Tabel de unități de pâine: cum se calculează XE în produsele diabetice

Unitatea de pâine (XE) este un concept esențial în viața persoanelor cu diabet. HE este o măsură folosită pentru a estima cantitatea de carbohidrați din alimente. De exemplu, o "bara de ciocolată are 5 XE", unde 1 XE: 20 g de ciocolată. Un alt exemplu: 65 de grame de înghețată în unități de pâine sunt de 1 XE.

O unitate de pâine este de 25 de grame de pâine sau 12 grame de zahăr. În unele țări, se consideră că sunt doar 15 grame de carbohidrați pe unitate de pâine. Acesta este motivul pentru care trebuie să abordați cu atenție studiul tabelelor XE în produse, informațiile din ele pot varia. În prezent, la crearea meselor, se iau în considerare numai carbohidrații digerabili și fibrele dietetice, adică Celuloza - exclusă.

Numără unitățile de pâine

O cantitate mare de carbohidrați în ceea ce privește unitățile de pâine va determina necesitatea injectării unei cantități mai mari de insulină pentru a stinge zahărul din sânge postprandial și toate acestea trebuie luate în considerare. O persoană cu diabet zaharat de tip 1 trebuie să examineze cu atenție dieta pentru numărul de unități de pâine din alimente. Doza totală de insulină pe zi și doza de insulină "ultra-scurtă" și "scurtă" înainte de prânz depind în mod direct de aceasta.

Unitatea de pâine ar trebui să fie luată în considerare în acele produse pe care o persoană le va folosi, referindu-se la tabelele pentru diabetici. Când cifra este cunoscută, trebuie să calculați doza de insulină "ultra-scurtă" sau "scurtă", care este înțepată înainte de a lua alimente.

Pentru calcularea cea mai exactă a unităților de cereale, este recomandat să cântăriți în mod constant produsele înainte de utilizare. Dar, în timp, pacienții cu diabet zaharat evaluează produsele "cu ochii". O astfel de evaluare este suficientă pentru a calcula doza de insulină. Cu toate acestea, cumpărarea unei scări mici de bucătărie poate fi foarte utilă.

Indicele alimentar glicemic

În diabetul zaharat nu este doar cantitatea de carbohidrați din alimente care contează, ci și viteza de absorbție și absorbție în sânge. Cu cat corpul absoarbe mai lent carbohidratii, cu atat cresc mai putin nivelul de zahar. Astfel, valoarea maximă a zahărului din sânge după masă va fi mai mică, ceea ce înseamnă că impactul asupra celulelor și a vaselor nu va fi atât de puternic.

Indicele produselor glicemice (GI) - este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelului de glucoză din sângele uman. În diabet, acest indicator este la fel de important ca și volumul unităților de pâine. Dietiții vă sfătuie să consumați mai multe alimente cu un indice glicemic scăzut.

Se cunosc alimente cu indice glicemic ridicat. Cele mai importante sunt:

miere;
zahăr;
Băuturi carbogazoase și necarbonatate;
gem;
Tablete de glucoză.

Toate dulciurile enumerate conțin aproape nici o grăsime. În diabet, acestea pot fi utilizate numai cu risc de hipoglicemie. În viața de zi cu zi, aceste produse nu sunt recomandate pentru diabetici.

Utilizarea unităților de panificație

Mulți reprezentanți ai medicinei moderne recomandă consumarea de carbohidrați, echivalentul a 2 sau 2,5 unități de pâine pe zi. Multe diete "echilibrate" consideră că este normal să luați 10-20 de carbohidrați XE pe zi, dar acest lucru este dăunător diabetului.

Dacă o persoană urmărește să scadă nivelul de glucoză, reduce consumul de carbohidrați. Se pare că această metodă este eficientă nu numai în cazul diabetului de tip 2, ci și în diabetul de tip 1. Nu este necesar să se creadă toate sfaturile care sunt scrise în articole despre diete. Este suficient să obțineți un glucometru precis care să arate dacă aceste sau alte alimente sunt adecvate pentru utilizare.

Acum, un număr tot mai mare de diabetici încearcă să limiteze volumul unităților de pâine din dietă. Ca înlocuitor, se folosesc alimente bogate în proteine și grăsimi naturale sănătoase. În plus, legumele de vitamine devin populare.

Dacă urmați o dietă bogată în carbohidrați, după câteva zile va deveni clar cât de bine sa îmbunătățit bunăstarea generală și că nivelul glucozei din sânge a scăzut. O astfel de dietă îi eliberează pe unii de a fi nevoiți să privească constant tabelele de unități de pâine. Dacă pentru fiecare masă consumați doar 6-12 g de carbohidrați, atunci numărul de unități de pâine nu va depăși 1 XE.

Cu dieta tradițională "echilibrată", un diabetic suferă de instabilitate în zahăr din sânge și o dietă este adesea folosită cu zahăr din sânge ridicat. O persoană trebuie să calculeze cantitatea de insulină necesară pentru a avea o unitate de pâine absorbită. În schimb, este mai bine să verificați câtă cantitate de insulină este necesară pentru a absorbi 1 g de carbohidrați decât pentru o întreagă unitate de pâine.

Astfel, cu cât consumați mai puțin carbohidrați - cu atât este nevoie de insulină mai mică. După începerea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, nevoia de insulină scade de 2-5 ori. Un pacient care a redus consumul de pastile sau insulină este mai puțin expus riscului de hipoglicemie.

Tabel de unități de pâine

Produse din făină, cereale și cereale

Toate cerealele, inclusiv produsele din cereale integrale (orz, ovăz, grâu) au o cantitate destul de mare de carbohidrați în compoziția lor. Dar, în același timp, prezența lor în dieta persoanelor cu diabet este o necesitate!

Pentru ca cerealele să nu afecteze starea pacientului, aveți nevoie de timp pentru a monitoriza nivelul de glucoză din sânge și atât înainte, cât și după masă. Este inacceptabil să se depășească rata de consum a unor astfel de produse în procesul de consum. Și ajută la calcularea tabelului de unități de pâine.

Calculul unităților de panificație în diabet

Potrivit statisticilor din Rusia, pacienții cu diabet sunt mai mult de 3 milioane de persoane. În plus față de utilizarea constantă a medicamentelor sau insulinei, este important ca diabeticii să monitorizeze o nutriție adecvată. Este dificil pentru o persoană să efectueze calcule tot timpul, de fiecare dată când nu este întotdeauna timpul și oportunitatea de a cântări și recalcula, prin urmare este important și convenabil să aveți tabele de unități de pâine împreună cu dvs., deoarece starea de sănătate a pacientului și nivelul zahărului din sânge depind de calculul corect al HE.

Conceptul de unitate de pâine

Termenul XE a fost introdus pentru confortul pacienților cu diabet zaharat, tabele special concepute. Folosit pentru a număra carbohidrații și calorii în alimente. Datorită calculelor gata făcute în tabele, o persoană are posibilitatea de a-și diversifica dieta fără riscuri pentru sănătatea sa.

Un XE reprezintă aproximativ 11 g. Un XE crește nivelurile de glucoză cu aproximativ 1,4-2,1 mmol / litru. Deci, dacă se calculează câte unități de pâine au fost consumate, puteți determina doza dorită de insulină. Pentru asimilarea 1 XE este necesar de la 1 la 4 PIECES de insulină.

Cantitatea permisă de XE în diabet zaharat este de la 15 la 20XE. Cu obezitate, nu mai mult de 10 XE.

Cum se calculează unitățile de pâine, de exemplu:

În primul rând trebuie să știți cantitatea de carbohidrați din 100 g de produs. Luăm ca bază 1XE = 20 de carbohidrați.

De exemplu, 200 g de produs necesar conține 100 g de carbohidrați.

Rezultă următorul calcul: (200x20): 100 = 40 g

Ca rezultat, 200 g conține 4 XE. Acum puteți cântări produsul pentru a obține volumul.

Consumul de diabet zaharat este recomandat de cinci ori pe zi. De trei ori mâncarea principală și trei gustări. 1 lingura este 1 XE.

EL permis pentru diabetici într-o singură zi

Al doilea mic dejun 1-2 XE

Cu câteva ore înainte de culcare 2 XE

Excesul 7 XE nu este permis. Dacă ați mâncat mai mult de 7XE, trebuie să introduceți o doză suplimentară de insulină.

Fiecare persoană este individual. Pentru asimilarea 1XE, cantitatea de doze de insulină este diferită. În dimineața, nevoia pentru ea mai mult decât seara.

Daily XE depind, de asemenea, de varsta diabeticului.

Lista și tabelul de unități de panificație pentru diabet

Diabetul zaharat este o afecțiune endocrină asociată cu absorbția scăzută a glucozei. La calcularea alimentației se ia în considerare numai cantitatea de carbohidrați consumate. În scopul calculării încărcării de carbohidrați, unitățile de pâine sunt utilizate pentru diabet.

Ce este o unitate de pâine

Unitatea de pâine este o cantitate dimensională dezvoltată de nutriționiști. Se folosește pentru a număra cantitatea de alimente pe bază de carbohidrați. O asemenea măsură de calcul a fost introdusă în folosință de la începutul secolului XX de către nutriționistul german Carl Noorden.

O unitate de pâine este echivalentă cu o bucată de pâine cu o grosime de un centimetru împărțită în jumătate. Acestea sunt 12 grame de carbohidrați ușor digerabili (sau o lingură de zahăr). Când este consumat cu un XE, nivelul glucozei din sânge crește cu 2 mmol / l. Pentru divizarea 1 XE petrecut de la 1 la 4 unități de insulină. Totul depinde de condițiile de lucru și de timpul din zi.

Unitățile de cereale reprezintă o valoare aproximativă la evaluarea conținutului de carbohidrați din alimente. Doza de insulină este ajustată pentru consumul de HE.

Cum se numără unitățile de pâine

Când cumpărați un produs ambalat într-un magazin, aveți nevoie de cantitatea de carbohidrați la 100 g, indicată pe etichetă, împărțită în 12 părți. Astfel se calculează unități de pâine la un diabet zaharat, masa va fi în același timp în ajutor.

Cantitatea medie de carbohidrați este de 280 g pe zi. Aceasta este de aproximativ 23 XE. Greutatea produsului se calculează după ochi. Masa calorie nu afectează conținutul de unități de pâine.

În timpul zilei, pentru divizarea 1 XE, este necesară o cantitate diferită de insulină:

dimineața - 2 U;
după-amiaza - 1,5 U;
în seara - 1 unitate.

Consumul de insulină depinde de fizic, activitate fizică, vârstă și sensibilitate individuală față de hormon.

Care este necesitatea zilnică pentru XE

În diabetul de tip 1, pancreasul produce insuficiență insulină pentru a descompune carbohidrații. În diabetul de tip 2, apare imunitatea la insulină.

Diabetul gestational apare pe fondul sarcinii ca urmare a unei tulburari metabolice. Dispare după naștere.

Indiferent de tipul diabetului, pacienții trebuie să urmeze o dietă. Pentru a calcula corect cantitatea de alimente consumate, unitățile de pâine sunt folosite pentru diabet.

Persoanele cu diferite activități fizice necesită o cantitate individuală de încărcare zilnică de carbohidrați.

Tabelul consumului zilnic de unități de pâine la persoane cu diverse activități

Rata zilnică de XE ar trebui împărțită în 6 mese. Trei trucuri sunt semnificative:

mic dejun - până la 6 XE;
ceai de după-amiază - nu mai mult de 6 XE;
cină - mai puțin de 4 XE.

Restul HE sunt împărțite în gustări intermediare. Cea mai mare parte a încărcăturii de carbohidrați intră pe primele mese. Nu se recomandă utilizarea mai mult de 7 unități la o masă. Administrarea excesivă de XE duce la un salt ascuțit al nivelului zahărului din sânge. Echilibrul echilibrat conține 15-20 XE. Aceasta este cantitatea optimă de carbohidrați care acoperă nevoile zilnice.

Unități de cereale pentru diabet

Al doilea tip de diabet este caracterizat prin acumularea excesivă de țesut gras. Prin urmare, calculul aportului de carbohidrați necesită adesea dezvoltarea unei diete ușor digerabile. Consumul zilnic al XE variază de la 17 la 28.

Produsele lactate, cerealele, legumele și fructele, precum și dulciurile pot fi consumate cu moderare.

Principalul volum de carbohidrați ar trebui să fie alimentele formate din legume, făină și produse lactate. Cota fructelor și a dulciurilor nu depășește 2 XE pe zi.

Masa cu cele mai frecvent consumate alimente și conținutul de unități de pâine din ele ar trebui să fie mereu la îndemână.

Tabelul de autorizație pentru produsele lactate

Produsele lactate accelerează procesele metabolice, saturează organismul cu substanțe nutritive, mențin nivelul optim de zahăr din sânge.

Conținutul de grăsimi din produsele lactate consumate nu trebuie să depășească 20%. Consumul zilnic nu depășește jumătate de litru.

Tabel de cereale și produse din cereale

Cerealele sunt o sursă de carbohidrați complexi. Energizează creierul, mușchii, organele. Pentru ziua nu se recomandă utilizarea a peste 120 de grame de produse din făină.

Abuzul de produse din făină duce la apariția timpurie a complicațiilor diabetului.

Tabel de legume aprobate cu diabet zaharat

Legumele sunt o sursă de vitamine și antioxidanți. Acestea susțin echilibrul redox, asigură prevenirea complicațiilor diabetului. Fibrele previne absorbția glucozei.

Tratamentul termic al legumelor mărește indicele glicemic. Ar trebui să limiteze recepția morcovilor și sfeclei fierte. Aceste produse conțin o cantitate semnificativă de unități de pâine.

Diabet zaharat

Bomboanele proaspete conțin vitamine, oligoelemente și minerale. Acestea satura corpul cu substanțe esențiale care accelerează metabolismul principal.

O cantitate moderată de fructe de padure stimulează eliberarea de insulină de către pancreas, stabilizează nivelurile de glucoză.

Masă de fructe

Compoziția fructului include fibre de plante, vitamine și oligoelemente. Ele stimulează motilitatea intestinală, normalizează activitatea sistemului enzimatic.

Nu toate fructele sunt la fel de benefice. Se recomandă urmărirea tabelului de fructe permise la formarea meniului zilnic.

confecție

Dacă este posibil, utilizarea dulciurilor trebuie evitată. Chiar și o cantitate mică de produs conține o mulțime de carbohidrați. Acest grup de bunuri nu aduce beneficii substanțiale.

Conținutul de XE din produs este afectat de metoda de preparare. De exemplu, greutatea medie a unui fruct în XE este de 100 g, iar în sucul de 50 g. Cartofii dulci cresc nivelul zahărului din sânge mai rapid decât cartofii fierți.

Se recomandă evitarea consumului de alimente prăjite, afumate și grase. Conține acizi grași saturați, care sunt greu de descompus și sunt puternic absorbiți.

Produse aprobate cu diabet zaharat

Baza dietei zilnice ar trebui să fie alimentele care conțin o cantitate mică de XE. În meniul zilnic, cota lor este de 60%. Aceste produse includ:

carne slabă (pui fiert și carne de vită);
pește;
ou de pui;
dovlecel;
ridichi;
ridichi;
frunzele de salata;
verzui (marar, patrunjel);
o piuliță;
Ardei iute;
vinete;
castraveți;
roșii;
ciuperci;
apă minerală.

Pacienții cu diabet zaharat trebuie să crească consumul de pește macră de până la trei ori pe săptămână. Pestele conține proteine și acizi grași care reduc nivelurile de colesterol. Acest lucru reduce riscul de accident vascular cerebral, infarct miocardic, tromboembolism.

La întocmirea rației zilnice, se ia în considerare conținutul produselor de scădere a glicemiei din dietă. Astfel de alimente includ:

Carnea dietei conține proteine și substanțe nutritive esențiale. Nu conține unități de pâine. Se recomandă consumarea a până la 200 g de carne pe zi. Poate fi folosit ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Acest lucru ține cont de componentele suplimentare care alcătuiesc rețetele.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut nu vor afecta sănătatea și nu vor satura organismul cu vitamine și substanțe nutritive. Utilizarea produselor cu un conținut redus de XE va evita săriturile de zahăr, ceea ce împiedică apariția complicațiilor tulburărilor metabolice.

concluzie

Dieta corectă a diabetului previne complicații grave. Pentru a calcula consumul zilnic de unități de pâine, este de dorit să aveți un notebook și să notați dieta. Pe baza acestui lucru, medicul prescrie aportul de insulină de scurtă durată și acțiune îndelungată. Dozajul este selectat individual sub controlul glicemiei.

Tabel de unități de pâine

Navigare pe pagina principală:

Cantitatea de carbohidrați per 100 g de produs

Adaugă comentariul tău sau comentariu despre material: Anulați răspunsul

Diabet zaharat Nutriție

Infodiabet.ru

Site-ul de informare Infodiabet.ru este dedicat tuturor problemelor majore și problemelor asociate uneia dintre cele mai frecvente boli de pe pământ - diabetul zaharat.

Pe site-ul nostru puteți găsi informații obiective privind tratamentul diabetului zaharat, alimentației și dietelor pentru diabet, principalele medicamente pentru tratamentul acestuia.

Informații despre proiect

Site-ul conține o bază de informare vastă, care vă va permite nu numai să cunoașteți răspunsurile la toate întrebările de interes, ci și să vă ajutați să înțelegeți problemele necesare cu cât mai multe detalii posibil.

Infodiabet.ru - ghid independent pentru diabet.

Pentru colaborare și publicitate, vă rugăm să ne contactați prin intermediul formularului de feedback.

Arta de a fi sănătoasă

Avtolikbez

Tabel de unități de pâine

Ce sunt unitățile de pâine și ce mănâncă?

În elaborarea meniului zilnic, trebuie să luați în considerare numai acele produse care măresc nivelurile de zahăr din sânge.

Într-o persoană sănătoasă, pancreasul produce cantitatea necesară de insulină ca răspuns la aportul alimentar.

Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește.

În cazul diabetului zaharat, pentru a menține un nivel optim de zahăr în sânge, suntem forțați să injectăm insulină (sau medicamente care scad nivelul de zahăr) din exterior, schimbând independent doza, în funcție de cât de mult și de câte persoane au mâncat.

De aceea este important să învățați corect cum să numărați acele produse care cresc zahărul din sânge.

Există o serie de alimente care nu afectează nivelul zahărului din sânge:

- acestea sunt legume - orice fel de varză, ridichi, morcovi, roșii, castraveți, ardei roșii și verzi (cu excepția cartofilor și a porumbului);

- verzui (sorrel, mărar, patrunjel, salată etc.), ciuperci;

- unt și ulei vegetal, maioneza și unt;

- precum și pește, carne, păsări, ouă și produse din acestea, brânză și brânză de vaci,

- nuci în cantități mici (până la 50 g).

O creștere slabă a zahărului dă fasole, mazare și fasole în cantități mici pe garnitură (până la 7 linguri de lingură)

Cum se face acest lucru?

Cântărirea de mâncare de fiecare dată nu este necesară! Oamenii de știință au studiat produsele și au făcut o masă a conținutului de carbohidrați sau unități de pâine - HE pentru persoanele cu diabet zaharat.

Pentru 1 XE se ia cantitatea de produs, care conține 10 g de carbohidrați.

Cu alte cuvinte, în conformitate cu sistemul XE, acele produse care aparțin grupului care măresc nivelul de zahăr din sânge sunt numărate - aceasta este:

⇒ grain (pâine, hrișcă, ovăz, mei, orz, orez, paste, fidea);

⇒ sucuri de fructe și fructe;

⇒ lapte, chefir și alte produse lactate lichide (cu excepția brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi);

⇒ Unele varietăți de legume - cartofi, porumb (fasole și mazăre - în cantități mari);

⇒ Ciocolata, biscuitii, dulciurile - mereu limitate in dieta zilnica, limonada si zaharul in forma sa pura - ar trebui sa fie strict limitate in dieta si folosita doar in cazul hipoglicemiei (scaderea zaharului din sange).

Nivelul de gătit va afecta, de asemenea, nivelurile de zahăr din sânge.

De exemplu, cartofii piure de va crește nivelul de zahăr din sânge mai rapid decât cartofii coapte.

Sucul de mere dă o creștere mai rapidă a zahărului din sânge decât un măr măcinat, la fel ca și orezul lustruit decât orezul neșolat.

Grasimile si alimentele reci incetinesc absorbtia glucozei, iar sarea accelereaza.

Pentru comoditatea preparării rației, există tabele speciale de unități de pâine, care furnizează date privind numărul de produse care conțin diferite tipuri de carbohidrați care conțin 1 XE (citat mai jos).

Este foarte important să aflați cum să determinați cantitatea de XE din alimentele pe care le consumați!

Există o serie de alimente care nu afectează nivelul zahărului din sânge:

⇒ acestea sunt legume - orice varietate de varză, ridichi, morcovi, roșii, castraveți, ardei roșii și verzi (cu excepția cartofilor și a porumbului);

⇒ Verzii (sorrel, marar, patrunjel, salata etc.)

⇒ Ciuperci, unt și ulei vegetal, maioneza și untură, precum și pește, carne, păsări, ouă și produse din acestea, brânză și brânză de vaci, nuci în cantități mici (până la 50 g).

O creștere slabă a zahărului dă fasole, mazare și fasole în cantități mici pentru o farfurie laterală.

Câte mese ar trebui să fie în timpul zilei?

Trebuie să existe 3 mese principale, precum și mese intermediare, așa-numitele gustări de la 1 la 3, adică în total pot exista 6 mese.

Atunci când se utilizează insulină ultra-scurtă (Novorapid, Humalog), este posibilă refuzul de a lua gustări. Acest lucru este permis dacă nu există hipoglicemie când săriți o gustare (scăderea glicemiei).

Produse care pot fi utilizate fără restricții

- Varza (toate tipurile)

- castravete

- SALAD FIET

- GREENS

- ROSII

- PEPPER BULGARIAN

- dovlecei

- vinetele

- BEET (brut)

- CARROT (brut)

- STRING BEAN

- REDIS, REDKA

- STRING BEAN

- GREEN PEAS (tineri)

- SPINAT, SAVEL

- CIUPERCI

- TEA, COFFE fără zahăr și smântână

- Ape minerale

- ALIMENTE pe înlocuitorii de zahăr

Legumele pot fi consumate crude, fierte, coapte.

Utilizarea grăsimilor (unt, maioneză, smântână) la prepararea felurilor de legume trebuie să fie minimă.

Alimente care ar trebui consumate cu moderatie

"Cantitate moderată" înseamnă jumătate din porțiunea obișnuită.

- carne slabă

- un pește sălbatic

- lapte și produse lactate (fără grăsimi)

- brânza mai mică de 30% grăsime

- brânză de vaci mai mică de 5% grăsimi

- cartofi

- porumb

- semințe de legume proaspete (mazăre, fasole, linte)

- cereale

- paste

- pâine și produse de panificație (nu bogate)

- fructul

- ouă

Produse pentru excluderea sau limitarea la maxim

- unt
- ulei vegetal *
- untură
- smântână
- brânză peste 30% grăsime
- brânză mai mare de 5% grăsime
- maioneză
- grasimi carnati, carne afumata
- cârnați
- grăsimi
- pasăre de piele
- conserve de carne, pește și legume în ulei
- nuci, seminte
- zahăr, miere
- conservă, blocaje
- dulciuri, ciocolată
- prăjituri, prăjituri etc. produse de cofetărie
- biscuiți, produse de patiserie
- înghețată
- băuturi dulci (Coca-Cola, Fanta)
- băuturi alcoolice

Dacă este posibil, o astfel de metodă de gătit ca ~~prăjire.~~

Încercați să utilizați feluri de mâncare care vă permit să gătiți fără a adăuga grăsime.

* - uleiul vegetal este o parte necesară din dieta zilnică, dar este suficient să-l folosiți în cantități foarte mici.

Calculați cantitatea de HE în produsul finit:

Calculul unitatilor de cereale ale produsului in ambalajul original este foarte simplu.

În toate produsele fabricate se indică cantitatea de carbohidrați din 100 g de produse, care trebuie împărțită la 12 și ajustată pentru masa produsului.

Pentru a calcula unitatile de paine intr-un restaurant sau la bucataria de casa aveti nevoie de: o reteta pentru o mancare gatita, o masa de unitati de pâine, un calculator.

De exemplu:

9 linguri de făină - 1 lingură = 1 unitate de pâine, un total de 9,

1 pahar de lapte - 1 pâine,

1 lingura de ulei de floarea-soarelui - fara HEE,

Au fost clătite 10 clătite. Prin urmare, 1 blestemat = 1 unitate de pâine.

Sau, de exemplu, o tăiță (70 g) constă din carne și pâine, turnată în făină și stropită cu pesmet. Se pare că o tăiță = o unitate de pâine.

Astfel, rezumând, putem concluziona că alimentația în diabet nu este restricția maximă a tuturor celor comestibile, așa cum pare la prima vedere.

O astfel de nutriție poate fi nu numai sănătoasă și dietetică, ci și gustoasă și variată!

Tabelul cerințelor zilnice de carbohidrați

Se aplică numai pacienților adulți cu diabet zaharat și diabet zaharat care primesc insulină *

Masă completă de unități de pâine

Director al Institutului de Diabet: "Aruncați metrul și benzi de testare. Nu mai există Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage și Januvia! Tratează-o cu asta. "

În cazul diabetului zaharat, în special al tipului 1, este necesar să renunțăm la multe alimente obișnuite, să dezvoltăm o dietă specială. Specialiștii au inventat termenul special "unitate de pâine", care facilitează considerabil viața diabeticilor și ajută la calcularea cantității corecte de conținut de carbohidrați din alimente.

Ce este o unitate de paine?

HE (unitatea de pâine) este un termen special inventat, o măsură specială a cantității de carbohidrați pentru diabetici. 1 unitate de pâine sau carbohidrat necesită asimilare 2 unități de insulină. Cu toate acestea, această măsură este relativă. Deci, de exemplu, pentru a stăpâni 1 XU dimineața, 2UI sunt necesare, pentru masa de prânz - 1,5, iar seara - 1.

1 XE este egală cu aproximativ 12 grame de carbohidrați digerabili sau o bucată de pâine ca "cărămidă", de aproximativ 1 cm grosime. De asemenea, această cantitate de carbohidrați este conținută în 50 grame de hrișcă sau fulgi de ovăz, 10 grame de zahăr sau un măr de mărime mică.

La o masă, trebuie să mănânci 3-6 XE!

Principii și reguli pentru calcularea XE

Este important ca diabeticii să știe că cu cât mai multe unități de carbohidrați pe care pacientul le vor mânca, cu atât va avea nevoie de insulină mai mare. De aceea, diabeticii trebuie să își planifice cu atenție dieta zilnică, deoarece conținutul zilnic total de insulină depinde de alimentele consumate. La început, diabeții trebuie să cântărească toate alimentele pe care le vor mânca, în timp, totul este socotit "cu ochii".

Un exemplu de cum se calculează cantitatea de XE dintr-un produs sau un fel de mâncare: Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru un calcul corect este să afli cantitatea de carbohidrați conținută în 100 g de produs. De exemplu, 1XE = 20 carbohidrați. De exemplu, 200 g de produs conține 100 g de carbohidrați. Calculul este după cum urmează:

(200x20): 100 = 40 g

Astfel, 200 g de produs conține 4 XE. Apoi, trebuie să cântăriți produsul și să aflați greutatea exactă pentru a calcula cu exactitate valoarea XE.

Diabetul va beneficia de următorul card:

Pentru micul dejun, pacienții cu diabet zaharat sunt recomandați să mănânce 3-4 XE, pentru o gustare după micul dejun - 1-2 XE, pentru prânz - 5 XE, pentru ceaiul de după-amiază - 1-2 XE, pentru cină - 4 XE și cu câteva ore înainte de somn 2 XE.

Tabelul XE pentru diabetici de tip 1 și 2

Tabelele XE pentru cei care suferă de diabet zaharat de tip 1 și de tip 2 conțin o listă completă a alimentelor necesare pentru o alimentație bună în timpul bolii.

Produse de panificatie

Crupe si faina

Cartofi și mâncăruri din acesta

Indicațiile privind unitățile de panificație diferă ca urmare a faptului că cartofii sunt tratați termic.

Fructe și fructe de pădure

Aflați ce fructe sunt utile pentru diabetici aici.

Nutriție cu pâine pentru diabetici

Toată lumea își poate face propria dietă independentă, ghidată de mese speciale. Vă oferim un meniu exemplar pentru săptămâna pentru diabetici, având în vedere numărul de HE:

Ziua 1:

Dimineața. Piala salata amestec de mere și morcov, o ceașcă de cafea (ceai de a alege de la).
Ziua. Supă caldă, uzvar fără zahăr.
Seara. O bucată de file de pui în formă fiartă (gr.150) și 200 ml de chefir.

Ziua 2:

Dimineața. Piala salata amestec de varza si mere mereu, o cana de cafea cu adaos de lapte.
Ziua. Brânză bătută, compot din fructe de sezon fără zahăr.
Seara. Pește fiert sau aburit, 200 ml de kefir.

Ziua 3:

Dimineața. 2 mere mici acre, 50 g caise uscate, ceai sau cafea (opțional) fără zahăr.
Ziua. Supă de legume și compot de fructe de sezon fără adaos de zahăr.
Seara. 150-200 g file de pui coapte sau abur, un pahar de iaurt.

Ziua 4:

Dimineața. 2 mere mici acre, 20 g stafide, o ceașcă de ceai verde.
Ziua. Supă de legume, compot de fructe.
Seara. Un bol de orez brun condimentat cu sos de soia, un pahar de kefir.

Ziua 5:

Dimineața. Piala salata de mere și portocale, ceai verde (cafea) fără zahăr.
Ziua. Supă de varză, 200 g compot de fructe.
Seara. Piala hrișcă, condimentată cu sos de soia și un pahar de iaurt fără zahăr fără aditivi.

Ziua 6:

Dimineața. Un bol de amestec de salată de mere și morcovi, condimentat cu suc de lămâie, o cană de cafea cu lapte adăugată.
Ziua. Supă de varză, 200 g compot de fructe.
Seara. O porție de pastă durum cu pastă de tomate, un pahar de chefir.

Ziua 7:

Dimineața. O porție din amestecul de salată de jumătate de banană și 2 mere mici acre, o ceașcă de ceai verde.
Ziua. Borsch și compot vegetarian.
Seara. 150-200 g file de pui coapte sau abur, un pahar de iaurt.

Persoanele care suferă de diabet trebuie să-și monitorizeze strict dieta, să-și controleze independent glicemia, să dezvolte un meniu special și să urmeze instrucțiunile medicului. Ajută la crearea unei mese de rație potrivită pentru unitățile de pâine, concepute special pentru diabetici, cu ajutorul acestora puteți crea propriul meniu special, fără a cântări fiecare produs pe cântar.

HE - unitate de paine.

1 XE - cantitatea de produs care conține 10-12 g carbohidrați puri (10 grame (cu excepția fibrelor dietetice); - 12 grame (luând în considerare substanțele de balast).

Pentru asimilarea 1 XE necesită 1-4 U de insulină.

1 cană = 250 ml; 1 cană = 300 ml; 1 coș = 250 ml.

* - produsele indicate în tabel cu această pictogramă nu sunt recomandate pentru utilizarea în diabet datorită indicele glicemic ridicat.

Produse lactate

Produse de panificatie

Produse din făină și cereale

Preparate din carne care conțin făină

Carbohidrați rafinați

legume

Fructe și fructe de pădure

Sucuri naturale 100%, fără adaos de zahăr

«FAST-FOOD»

Nuci și semințe

Conceptul de unitate de pâine

Termenul prezentat ar trebui să fie considerat esențial în procesul de asigurare a controlului glicemic într-o astfel de boală ca diabetul. Raportul corect calculat al XE într-o dietă diabetică va avea un efect puternic asupra optimizării compensării disfuncțiilor în procesul de metabolizare a carbohidraților (acest lucru poate fi asociat cu picioarele și alte organe).

Este egal cu 12 grame de carbohidrați, nu este nevoie să luați în considerare acest lucru. De exemplu, într-o unitate de pâine, disponibilă într-o bucată mică de pâine de secară, greutatea totală este de aproximativ 25-30 grame. În schimb, termenul de unitate de pâine este uneori folosit definiția "unității de carbohidrați", care este de 10-12 grame de astfel de carbohidrați, care sunt digerați cu ușurință și acționează asupra insulinei.

Cui îi pasă, ce fel de cookie-uri puteți citi pentru diabetici și cum să le pregătiți singuri.

Trebuie notat faptul că pentru unele produse care conțin un raport nesemnificativ de carbohidrați digerabili (mai puțin de 5 grame la 100 grame din partea comestibilă a acestui produs), nu este necesară numărarea indispensabilă a XE la diabet.

Aceste tipuri de produse care sunt utile pentru fiecare dintre diabetici pot include marea majoritate a legumelor. Deci, numărarea unităților de pâine în acest caz nu este necesară. În caz de necesitate, se folosesc scale pentru aceasta sau se utilizează o masă specială de unități de pâine.

Efectuarea calculelor

În primul rând, trebuie remarcat faptul că a fost elaborat un calculator special, care face posibilă calcularea și efectuarea măsurătorilor în fiecare caz în care unitatea de pâine este de interes.

În funcție de caracteristicile organismului în diabet zaharat, proporționalitatea carbohidraților deja luați și raportul dintre un astfel de hormon și insulină, care este necesar pentru prelucrarea lor, pot să difere drastic.

De exemplu, dacă o rație zilnică are 300 de grame de carbohidrați, aceasta poate fi în concordanță cu 25 XE. În plus, există tot felul de tabele cu care să se calculeze acest indicator nu este dificil.

Principalul lucru este că toate măsurătorile sunt cât se poate de exacte.

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza scale speciale, pe care ar trebui să calculați masa unui anumit produs și, pe această bază, să determinați ce unitate de cereale este.

Compune un meniu

Cel mai interesant lucru începe atunci când trebuie să faceți un meniu pe baza a ceea ce se știe despre produsele cu diabet zaharat. Cum să numărați corect toți ceilalți indicatori - mulți sunt pierduți, dar totul este extrem de simplu. Principalul lucru este să aveți la îndemână cântarele speciale și masa de unități de pâine. Deci, regulile de bază sunt după cum urmează:

de preferat cu diabet zaharat pentru o masă completă, nu mănâncă mai mult de șapte XE. În acest caz, insulina va fi produsă la o rată optimă;
XE singur utilizat mărește gradul de concentrație a glucozei în sânge, de regulă, cu 2,5 mmoli pe litru. Acest lucru facilitează măsurarea;
o unitate de astfel de hormon reduce raportul glucozei din sânge cu aproximativ 2,2 mmoli pe litru. Cu toate acestea, pentru a utiliza și amintiți-vă că există o masă de unități de pâine necesare în fiecare zi.

De asemenea, trebuie reținut faptul că un XE, care ar trebui luat în considerare, în momente diferite de zi și de noapte, necesită un raport de dozaj diferit. De exemplu, dimineața poate dura până la două unități de insulină pentru o astfel de unitate, la prânz - un an și jumătate, iar seara - doar una.

Cântarele și tabelul XE vor ajuta la calcularea diferenței de fiecare dată cu diabetul, însă controlul independent este, de asemenea, important.

Despre grupele de produse

Este necesar să se trăiască separat pe anumite grupe de produse care ajută în procesul de tratare a afecțiunii prezentate și să facă posibilă menținerea hormonului sub control. De exemplu, produsele lactate, care sunt o sursă nu numai de calciu, dar și de proteine derivate din plante.

În rapoarte nesemnificative, ele conțin aproape toate grupurile de vitamine, și mai ales cele care aparțin grupei A și B2. Cu respectarea strictă a dietei de diabet, este recomandat să vă opriți atenția asupra laptelui și a produselor lactate cu un raport redus de grăsime, care nu este necesar să numărați. Și din așa-numitul lapte întreg ar fi mai bine să renunți complet.

Produsele legate de cereale, cum ar fi măcinarea cu cereale integrale, conțin ovaz, orz, mei și se caracterizează printr-un grad mai mare de concentrație de carbohidrați. În acest sens, este necesar să se ia în considerare XE-ul lor.

Cu toate acestea, prezența lor în meniul pentru diabet este încă necesară, deoarece oferă posibilitatea de a menține conținutul de zahăr sub control. Pentru a preveni ca astfel de produse să fie dăunătoare, ar trebui:

timp pentru a controla raportul dintre zahărul din sânge înainte și după consumarea oricărui produs alimentar;
în nici un caz nu depășiți rata dorită la un moment dat de astfel de produse.

Și, în sfârșit, un astfel de grup de produse precum legumele, fasolea și nucile merită o atenție deosebită. Acestea au un efect pozitiv și controlează raportul de zahăr din sânge. De asemenea, legumele, fructele cu coajă lemnoasă și legumele reduc riscul unor complicații diverse, de exemplu, în formarea bolilor cardiovasculare.

Citiți cum să mâncați o gutui pentru diabetici!

De asemenea, aceste produse, care trebuie de asemenea luate în considerare, afectează îmbogățirea organismului în diabet cu astfel de oligoelemente, cum ar fi calciu, fibre și chiar proteine. Este recomandat să ia ca obiceiul de o astfel de normă: ca un fel de "gustare" pentru a mânca legume crude.

Este recomandabil să încercați să selectați legumele numai cu un indice glicemic scăzut și să limitați în mod semnificativ utilizarea așa-numitelor legume cu amidon. Pentru a face acest lucru în diabet este de dorit datorită faptului că acestea sunt concentrate într-o mulțime de calorii și carbohidrați.

Astfel, însăși conceptul de unitate de pâine este important nu numai pentru diabetici, ci și pentru oamenii obișnuiți.

Cu toate acestea, în cazul diabetului, menținerea și luarea în considerare a parametrului prezentat va fi cheia funcționării optime și menținerii fundalului ideal. De aceea trebuie să fie întotdeauna sub control constant.

Tabelul cu privire la posibila utilizare a unităților de pâine pe zi

Calculul unităților de pâine din orice produs finit

Calculul conținutului unităților de panificație este foarte simplu, în special pentru produsele din ambalajul original! Toate produsele de pe ambalaje au indicat conținutul de carbohidrați în 100 de grame. Deci, acest conținut trebuie împărțit la 12 și ajustat pentru masa produsului. Cui îi pasă este o masă cu conținut de proteine din grăsimile de carbohidrați, unde sunt vopsite multe produse!

1 XE, consumat sub orice formă, mărește cantitatea de zahăr din sânge cu o medie de 1,7 - 2 mm / l (fără a lua în considerare efectul de scădere a glicemiei al medicamentelor)

Distribuția uniformă a XE pe parcursul zilei:

Ce este o unitate de pâine

Unitățile de cereale reprezintă o valoare aproximativă la evaluarea conținutului de carbohidrați din alimente. Doza de insulină este ajustată pentru consumul de HE.

Cum se numără unitățile de pâine

În timpul zilei, pentru divizarea 1 XE, este necesară o cantitate diferită de insulină:

dimineața - 2 U;
după-amiaza - 1,5 U;
în seara - 1 unitate.

Consumul de insulină depinde de fizic, activitate fizică, vârstă și sensibilitate individuală față de hormon.

Care este necesitatea zilnică pentru XE

În diabetul de tip 1, pancreasul produce insuficiență insulină pentru a descompune carbohidrații. În diabetul de tip 2, apare imunitatea la insulină.

Diabetul gestational apare pe fondul sarcinii ca urmare a unei tulburari metabolice. Dispare după naștere.

Indiferent de tipul diabetului, pacienții trebuie să urmeze o dietă. Pentru a calcula corect cantitatea de alimente consumate, unitățile de pâine sunt folosite pentru diabet.

Persoanele cu diferite activități fizice necesită o cantitate individuală de încărcare zilnică de carbohidrați.

Tabelul consumului zilnic de unități de pâine la persoane cu diverse activități

Rata zilnică de XE ar trebui împărțită în 6 mese. Trei trucuri sunt semnificative:

mic dejun - până la 6 XE;
ceai de după-amiază - nu mai mult de 6 XE;
cină - mai puțin de 4 XE.

Unități de cereale pentru diabet

Produsele lactate, cerealele, legumele și fructele, precum și dulciurile pot fi consumate cu moderare.

Principalul volum de carbohidrați ar trebui să fie alimentele formate din legume, făină și produse lactate. Cota fructelor și a dulciurilor nu depășește 2 XE pe zi.

Masa cu cele mai frecvent consumate alimente și conținutul de unități de pâine din ele ar trebui să fie mereu la îndemână.

Tabelul de autorizație pentru produsele lactate

Produsele lactate accelerează procesele metabolice, saturează organismul cu substanțe nutritive, mențin nivelul optim de zahăr din sânge.

Conținutul de grăsimi din produsele lactate consumate nu trebuie să depășească 20%. Consumul zilnic nu depășește jumătate de litru.

Tabel de cereale și produse din cereale

Cerealele sunt o sursă de carbohidrați complexi. Energizează creierul, mușchii, organele. Pentru ziua nu se recomandă utilizarea a peste 120 de grame de produse din făină.

Abuzul de produse din făină duce la apariția timpurie a complicațiilor diabetului.

Tabel de legume aprobate cu diabet zaharat

Legumele sunt o sursă de vitamine și antioxidanți. Acestea susțin echilibrul redox, asigură prevenirea complicațiilor diabetului. Fibrele previne absorbția glucozei.

Tratamentul termic al legumelor mărește indicele glicemic. Ar trebui să limiteze recepția morcovilor și sfeclei fierte. Aceste produse conțin o cantitate semnificativă de unități de pâine.

Diabet zaharat

Bomboanele proaspete conțin vitamine, oligoelemente și minerale. Acestea satura corpul cu substanțe esențiale care accelerează metabolismul principal.

O cantitate moderată de fructe de padure stimulează eliberarea de insulină de către pancreas, stabilizează nivelurile de glucoză.

Masă de fructe

Compoziția fructului include fibre de plante, vitamine și oligoelemente. Ele stimulează motilitatea intestinală, normalizează activitatea sistemului enzimatic.

Nu toate fructele sunt la fel de benefice. Se recomandă urmărirea tabelului de fructe permise la formarea meniului zilnic.

confecție

Dacă este posibil, utilizarea dulciurilor trebuie evitată. Chiar și o cantitate mică de produs conține o mulțime de carbohidrați. Acest grup de bunuri nu aduce beneficii substanțiale.

Se recomandă evitarea consumului de alimente prăjite, afumate și grase. Conține acizi grași saturați, care sunt greu de descompus și sunt puternic absorbiți.

Produse aprobate cu diabet zaharat

Baza dietei zilnice ar trebui să fie alimentele care conțin o cantitate mică de XE. În meniul zilnic, cota lor este de 60%. Aceste produse includ:

carne slabă (pui fiert și carne de vită);
pește;
ou de pui;
dovlecel;
ridichi;
ridichi;
frunzele de salata;
verzui (marar, patrunjel);
o piuliță;
Ardei iute;
vinete;
castraveți;
roșii;
ciuperci;
apă minerală.

La întocmirea rației zilnice, se ia în considerare conținutul produselor de scădere a glicemiei din dietă. Astfel de alimente includ:

Ce este o unitate de pâine și în ce scop este introdusă?

Pentru a calcula cantitatea de carbohidrați din alimente există o măsură specială - unitatea de pâine (XE). Această măsură a fost numită pentru că materia primă a fost o bucată de pâine neagră - o felie de "cărămidă" de aproximativ 1 cm groasă în jumătate. Această felie (greutatea ei este de 25 g) conține 12 g de carbohidrați digerabili. În consecință, 1 ΧЕ este de 12 g de carbohidrați cu fibre dietetice (fibre), inclusiv. Dacă fibrele nu sunt luate în considerare, atunci 1 g va conține 10 g de carbohidrați. Există țări, de exemplu Statele Unite, unde 1XE este de 15 g de carbohidrați.

Puteți găsi un alt nume al unității de pâine - unitatea de carbohidrați, unitatea de amidon.

Nevoia de standardizare a cantității de carbohidrați din alimente a apărut în legătură cu necesitatea de a calcula doza de insulină administrată pacientului, care este direct legată de masa de carbohidrați consumate. În primul rând, aceasta se referă la diabetici dependenți de insulină, adică diabetici de tip 1 care iau insulină zilnic înainte de mese de 4-5 ori pe zi.

Sa constatat că utilizarea unei unități de pâine duce la o creștere a nivelului de glucoză în sânge cu 1,7-2,2 mmol / l. Pentru a bate acest salt ai nevoie de 1-4 unități. insulină în funcție de greutatea corporală. Având informații despre cantitatea de XE din vas, diabeticul poate să calculeze independent cantitatea de insulină pe care trebuie să o introducă, astfel încât alimentele să nu provoace complicații. Cantitatea de hormon necesar, în plus, depinde de timpul din zi. Dimineața poate dura de două ori mai mult decât seara.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, nu numai concentrația de carbohidrați din alimentele pe care le consumă este importantă, ci și perioada în care aceste substanțe sunt defalcate la glucoză și intră în sânge. Unitatea de producție a glucozei după consumul unui anumit produs se numește indicele glicemic (GI).

Alimentele cu un indice glicemic ridicat (dulciuri) provoacă o rată ridicată de conversie a carbohidraților în glucoză, în vasele de sânge se formează în cantități mari și creează nivele de vârf. Dacă produsele cu un indice glicemic scăzut (legume) intră în organism, sângele este saturat cu glucoză încet, stropi de nivelul său după ce mâncarea este slabă.

Distribuția XE în timpul zilei

La pacienții cu diabet zaharat, pauzele dintre mese nu trebuie să fie lungi, astfel încât cantitatea necesară de 17-28XE pe zi (204-336 g de carbohidrați) să fie distribuită de 5-6 ori. În plus față de mesele principale, se recomandă gustări. Cu toate acestea, dacă intervalele dintre mese sunt alungite și nu apare hipoglicemia (scăderea glicemiei), se poate renunța la gustări. Nu este nevoie să recurgeți la alimente suplimentare și atunci când o persoană împușcă insuline ultra-scurte.

În cazul diabetului, unitățile de pâine sunt numărate pentru fiecare masă și, dacă sunt combinate, pentru fiecare ingredient. Pentru produsele cu o cantitate mică de carbohidrați digerabili (mai puțin de 5 g pe 100 g de parte comestibilă), XE nu poate fi luată în considerare.

Pentru ca rata producției de insulină să nu depășească limitele sigure, nu mai mult de 7XE ar trebui să fie consumate la un moment dat. Cu cat mai multa carbohidrati intra, cu atat este mai dificil sa controlezi zaharul. 3-5 CHE este recomandat pentru micul dejun, 2 ХЕ pentru al doilea mic dejun, 6-7 ХЕ pentru prânz, 2 ХЕ pentru prânz, 3-4 ХЕ pentru cină, 1-2 ХЕ pentru noapte. După cum puteți vedea, majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați trebuie consumate dimineața.

Dacă cantitatea de carbohidrați consumată a fost mai mare decât a fost planificată, pentru a evita un salt al nivelului de glucoză, o cantitate suplimentară mică de hormon ar trebui introdusă ceva timp după masă. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că o singură doză de insulină cu durată scurtă de acțiune nu trebuie să depășească 14 unități. Dacă concentrația de glucoză din sânge nu depășește norma, între mese se poate consuma un produs la 1XE fără insulină.

Un număr de experți sugerează folosirea a numai 2-2,5ХЕ pe zi (tehnica se numește dietă cu conținut scăzut de carbohidrați). În acest caz, în opinia lor, terapia cu insulină poate fi abandonată cu totul.

Informații despre unitățile de pâine din produse

Pentru a face un meniu optim pentru un diabetic (atât în compoziție cât și în volum), este necesar să știți câte unități de pâine sunt conținute în diferite produse.

Pentru produsele ambalate în original, aceste cunoștințe sunt foarte simple. Producătorul este obligat să indice cantitatea de carbohidrați în 100 g de produs și acest număr să fie împărțit în 12 (cantitatea de carbohidrați în grame într-un XE) și recalculată în funcție de greutatea totală a produsului.

În toate celelalte cazuri, mesele de pâine devin ajutoare. În astfel de tabele este scris cât de mult dintr-un produs conține 12 g de carbohidrați, adică 1XE. Pentru comoditate, produsele sunt împărțite în grupuri în funcție de origine sau de tipul (legume, fructe, produse lactate, băuturi etc.).

Aceste directoare vă permit să calculați rapid cantitatea de carbohidrați din alimentele selectate pentru consum, să faceți dieta optimă, să înlocuiți corect unele alimente cu alții și, în cele din urmă, să calculați doza necesară de insulină. Având informații despre conținutul de carbohidrați, diabeții își pot permite să mănânce puțin din ceea ce este de obicei interzis.

Numărul de produse este indicat, de obicei, nu numai în grame, ci, de asemenea, de exemplu, în bucăți, linguri, ochelari, ca urmare nu este nevoie să le cântăriți. Dar cu această abordare, puteți face o greșeală cu dozajul de insulină.

Nu toate produsele sunt incluse în tabelul de unități de pâine, dar numai în cazul în care glucidele sunt prezente într-o cantitate care afectează nivelul de glucoză din sânge. Tabelul unităților de pâine pentru diabet zaharat de primul tip este același ca și în cazul pacienților cu diabet zaharat de tipul al doilea, ambele boli având aceeași forță motrice și o cauză principală externă - carbohidrații.

Cum cresc diferitele alimente nivelurile de glucoză?

Conform conținutului de carbohidrați și, în consecință, gradul de influență asupra nivelului de glucoză din produsele din sânge este împărțit în trei grupe:

cele care practic nu cresc glucoza;
creșterea nivelului de glucoză moderat;
crescând în mare măsură glucoza.

Primul grup de produse constă din legume (varză, ridiche, roșii, castraveți, ardei roșu și verde, dovlecei, vinete, fasole verde, ridiche) și verdețuri (castraveți, spanac, mărar, patrunjel, salată etc). Din cauza nivelului extrem de scăzut al carbohidraților, XE nu este luată în calcul pentru ei. Diabetul poate folosi aceste daruri ale naturii fără restricții, și brut, fiert și coaptă, atât în timpul meselor principale, cât și în timpul gustărilor. Mai ales varza folositoare, care absoarbe de zahăr, eliminându-l din corp.

Un conținut scăzut de carbohidrați este caracterizat de legume (fasole, mazăre, linte, fasole) în forma lor brută. 1X pentru 100 g de produs. Dar dacă sunt gătite, saturația carbohidraților crește de 2 ori și 1XE va fi deja prezentă în 50 g de produs.

Pentru a evita creșterea concentrației de carbohidrați în preparatele vegetale gata preparate, în cantitatea minimă trebuie adăugate grăsimi (unt, maioneză, smântână).

Nucile și alunele sunt echivalente cu fasolea brută. 1 x pentru 90 g. Arahidele pentru 1X necesită 85 g. Dacă amestecați legume, nuci și fasole, veți obține salate sănătoase și nutritive.

Aceste produse, în plus, au un indice glicemic scăzut, adică procesul de transformare a carbohidraților în glucoză este lent.

Ciupercile, peștele și carnea alimentară, de exemplu carnea de vită, nu sunt eligibile pentru alimentație specială pentru diabetici. Dar cârnații conțin deja carbohidrați în cantități periculoase, deoarece amidonul și alți aditivi sunt de obicei puse în fabrică. În plus, pentru producția de cârnați, soia este adesea folosită. Cu toate acestea, în cârnați și cârnați fierți se formează 1 ΧЕ cu o greutate de 160 g. Cârnații afumați din meniul diabeticilor ar trebui complet excluși.

Saturația gălucilor cu carbohidrați crește datorită adăugării de pâine tocată în carne de vită, mai ales dacă este umplută cu lapte. Pentru prăjire folosiți pesmetul. În cele din urmă, pentru a obține 1X suficient de 70 g din acest produs.

Nu există HE în 1 lingură de ulei de floarea-soarelui și în 1 ou.

Alimente care cresc moderat glucoza

Al doilea grup de produse include produse din cereale - grâu, fulgi de ovăz, orz, mei. Pentru 1X sunt necesare 50 g de cereale de orice fel. O mare importanță este coerența produsului. Cu aceeași cantitate de unități de carbohidrați, terciul în stare lichidă (de exemplu, gemul) este absorbit mai repede în organism decât terciul este fragil. Ca urmare, nivelul de glucoză din sânge în primul caz crește la o rată mai mare decât în a doua.

Trebuie remarcat faptul că cerealele în formă fiartă conțin de 3 ori mai puține carbohidrați decât cele uscate, când 1 ΧЕ formează numai 15 g de produs. Fulgi de ovaz pe 1X au nevoie de un pic mai mult - 20 g.

Creșterea conținutului de carbohidrați este, de asemenea, caracteristică amidonului (cartof, porumb, grâu), făină fină de măcinat și făină de secară: 1 ΧЕ - 15 g (o lingură cu un deal). Făina grosieră pe 1XE mai mult - 20 g. Din acest motiv este clar de ce produsele din făină în cantități mari sunt contraindicate pentru diabetici. Făina și produsele sale, în plus, sunt caracterizate printr-un indice glicemic ridicat, adică carbohidrații se transformă rapid în glucoză.

Indicatorii identici sunt diferite biscuiți, pesmet, biscuiți uscați (biscuiți). Dar pâinea din 1XE în dimensiunea greutății este mai mult: 20 g alb, gri și pita, 25 g - negru și 30 g - cu tărâțe. 30 g vor cântări unitatea de pâine, dacă coaceți coacerea, prăjiți clătite sau clatite. Dar trebuie să ținem cont de faptul că calculele unităților de pâine trebuie făcute pentru test și nu pentru produsul finit.

Chiar și mai multe carbohidrați conțin macaroane fierte (1XE - 50 g). În linia de paste, este de dorit să alegeți cele care sunt făcute din făina de carbohidrați mai puțin.

Laptele și derivații acestuia aparțin, de asemenea, celui de-al doilea grup de produse. La 1XE puteți bea un pahar de lapte de 250g, kefir, iaurt, ryazhenka, smântână sau iaurt de orice conținut de grăsime. În ceea ce privește brânza de vaci, în cazul în care conținutul său de grăsimi este mai mic de 5%, nu este necesar să se ia în considerare deloc. Conținutul de grăsimi al brânzeturilor trebuie să fie mai mic de 30%.

Produsele din al doilea grup ar trebui să fie consumate de diabetici cu anumite restricții - jumătate din porțiunea obișnuită. Pe lângă cele menționate mai sus, aceasta include și porumbul și ouăle.

Alimente cu o concentrație mare de carbohidrați

Printre produsele care cresc în mod semnificativ nivelul de glucoză (al treilea grup), dulciurile ocupă locul principal. Doar 2 lingurițe (10 g) de zahăr - și deja 1XE. Aceeași situație cu gem și miere. Ciocolata si marmelada la 1EH picaturi mai mult - 20 g. Nu trebuie sa fiti dusi cu ciocolata diabetica, deoarece pe 1XE are nevoie doar de 30 g. Zaharul de fructe (fructoza), considerat diabetic, de asemenea nu este un panaceu, deoarece 1XE formeaza 12 g. compuși ai făinii de carbohidrați și a zahărului o bucată de prăjitură sau plăcintă preia imediat 3XE. Cele mai multe alimente dulci au un indice glicemic ridicat.

Dar acest lucru nu înseamnă că dulce ar trebui să fie complet exclus din dietă. Securitatea, de exemplu, este masa brânză dulce (fără glazură și stafide, totuși). Pentru a obține 1XE, este nevoie de 100 g.

De asemenea, este posibil să aveți înghețată, din care 100 g conține 2XE. Ar trebui să se acorde prioritate soiurilor cremoase, deoarece grăsimile prezente acolo împiedică absorbția prea rapidă a carbohidraților și, prin urmare, nivelul de glucoză din sânge crește la același ritm lent. O înghețată din fructe constând din sucuri, dimpotrivă, este rapid absorbită în stomac, ca urmare a intensificării saturației sângelui cu zahăr. Acest desert este util doar pentru hipoglicemie.

Pentru diabetici, dulciurile se fac de obicei pe bază de substituenți de zahăr. Dar trebuie să ne amintim că unii înlocuitori de zahăr măresc greutatea.

După cumpărarea pentru prima dată a unor produse dulci pentru prima dată, acestea trebuie testate - consumați o mică parte și măsurați nivelul de glucoză din sânge.

Pentru a evita orice fel de probleme, dulciurile sunt cel mai bine gătite la domiciliu, alegând cantitatea optimă de produse brute.

De asemenea, este necesar să se excludă din utilizarea sau să se limiteze cât mai mult posibil untul și uleiul vegetal, untura, smântâna, carnea și peștele, carnea și peștele conservate, alcoolul. Când gătiți, ar trebui să evitați metoda de prăjire și este de dorit să folosiți feluri de mâncare în care puteți găti fără grăsime.

Sper că acest articol va ajuta pe cineva!

Ce sunt unitățile de pâine și ce mănâncă?

În elaborarea meniului zilnic, trebuie să luați în considerare numai acele produse care măresc nivelurile de zahăr din sânge. Într-o persoană sănătoasă, pancreasul produce cantitatea necesară de insulină ca răspuns la aportul alimentar. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește. În cazul diabetului zaharat, pentru a menține un nivel optim de zahăr în sânge, suntem forțați să injectăm insulină (sau medicamente care scad nivelul de zahăr) din exterior, schimbând independent doza, în funcție de cât de mult și de câte persoane au mâncat. De aceea este important să învățați corect cum să numărați acele produse care cresc zahărul din sânge.

Cum se face acest lucru?

Pentru 1 XE se ia cantitatea de produs, care conține 10 g de carbohidrați. Cu alte cuvinte, în conformitate cu sistemul XE, acele produse care aparțin grupului care ridică nivelul de zahăr din sânge sunt socotite

cereale (pâine, hrișcă, ovăz, mei, orz, orez, paste, vermicelli);
fructe și sucuri de fructe,
lapte, chefir și alte produse lactate lichide (cu excepția brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi);
și câteva tipuri de legume - cartofi, porumb (fasole și mazăre - în cantități mari).
dar bineînțeles, ciocolata, biscuiții, dulciurile - cu siguranță limitate în dieta zilnică, limonada și zahărul în forma sa pură - ar trebui să fie strict limitate în dietă și să se folosească numai în cazul hipoglicemiei (scăderea zahărului din sânge).

Nivelul de gătit va afecta, de asemenea, nivelurile de zahăr din sânge. De exemplu, cartofii piure de va crește nivelul de zahăr din sânge mai rapid decât cartofii fierți sau prăjiți. Sucul de mere dă o creștere mai rapidă a zahărului din sânge decât un măr măcinat, la fel ca și orezul lustruit decât orezul neșolat. Grasimile si alimentele reci incetinesc absorbtia glucozei, iar sarea accelereaza.

Este foarte important să aflați cum să determinați cantitatea de XE din alimentele pe care le consumați!

Există o serie de alimente care nu afectează nivelul zahărului din sânge:

acestea sunt legume - orice fel de varză, ridichi, morcovi, roșii, castraveți, ardei roșii și verzi (cu excepția cartofilor și porumbului);

verzui (sorrel, marar, patrunjel, salata, etc.), ciuperci,

unt și ulei vegetal, maioneza și untură,

precum și pește, carne, păsări, ouă și produse din acestea, brânză și brânză de vaci,

nuci în cantități mici (până la 50 g).

O creștere slabă a zahărului dă fasole, mazare și fasole în cantități mici pe garnitură (până la 7 linguri de lingură)

Câte mese ar trebui să fie în timpul zilei?

Trebuie să existe 3 mese principale, precum și mese intermediare, așa-numitele gustări de la 1 la 3, adică în total pot exista 6 mese. Atunci când se utilizează insulină ultra-scurtă (Novorapid, Humalog), este posibilă refuzul de a lua gustări. Acest lucru este permis dacă nu există hipoglicemie când săriți o gustare (scăderea glicemiei).

Pentru a corela cantitatea de carbohidrați consumați cu doza de insulină cu acțiune scurtă injectată,

a fost dezvoltat un sistem de unități de pâine.

1X = 10-12 g carbohidrați digerabili
1 XE necesită 1 până la 4 U de insulină scurtă (alimentară)
În medie, 1 XE este de 2 U de insulină cu acțiune scurtă
Toată lumea are nevoie de insulină pentru 1 XE.
Identificați-l cu jurnalul de auto-control.
Unitățile de cereale trebuie să fie contorizate prin ochi, fără a cântări produsele.

Cum se calculează cantitatea de XE consumată în timpul zilei?

Pentru a face acest lucru, reveniți la subiectul "Nutriție", calculați conținutul caloric zilnic al alimentației dvs., luând 55 sau 60% din acesta, determinând numărul de kilocalorii care ar trebui să provină de la carbohidrați.
Apoi, împărțind această valoare cu 4 (din moment ce 1 g de carbohidrați dă 4 kcal), obținem cantitatea zilnică de carbohidrați în grame. Știind că 1 XE este egal cu 10 grame de carbohidrați, împărțim cantitatea zilnică de carbohidrați obținută cu 10 și obținem cantitatea zilnică de XE.

De exemplu, dacă sunteți un bărbat și lucrați fizic la un șantier de construcții, atunci apelul zilnic este de 1800 kcal,

60% din acesta este de 1080 kcal. Împărțind 1080 kcal cu 4 kcal, obținem 270 de grame de carbohidrați.

Împărțind 270 de grame pe 12 grame, obținem 22,5 XE.

Pentru o femeie care lucrează fizic - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Standard pentru o femeie adultă și să nu câștige în greutate - 12 XE. Mic dejun - 3ХЕ, masa de prânz - 3ХЕ, cină - 3ХЕ și pentru gustări de 1 XE

Cum să distribuiți aceste unități în timpul zilei?

Având în vedere prezența a 3 mese principale (mic dejun, prânz și cină), cea mai mare parte a carbohidraților ar trebui distribuită între ele,

ținând seama de principiile bunei alimentații (mai mult - în prima jumătate a zilei, mai puțin - seara)

și bineînțeles, având în vedere apetitul.

Trebuie avut în vedere faptul că la o masă nu se recomandă să mâncați mai mult de 7 XE, deoarece cu cât consumați mai mult carbohidrați într-o singură masă, cu atât creșterea glicemiei va fi mai mare și doza de insulină scurtă va crește.

O doză de insulină scurtă, "alimentară", administrată o dată, nu ar trebui să fie mai mare de 14 unități.

Astfel, distribuția aproximativă a carbohidraților între mesele principale poate fi după cum urmează:

3 XE pentru micul dejun (de exemplu, fulgi de ovăz - 4 linguri (2 XE), un sandwich cu brânză sau carne (1 XE), couscada savuroasă cu ceai verde sau cafea cu îndulcitori.
Prânz - 3 XE: Varza varza cu crema (nu cred pe BU) cu 1 felie de pâine (1 XE), un cotlet de porc sau de pește și ulei vegetal salata de legume, fara cartofi, porumb și fasole (nu ia în considerare la XE), piure de cartofi - 4 linguri (2 XE), un pahar de compot neîndulcit
Cină - 3 ХЕ: omeletă legume din 3 ouă și 2 roșii (nu ne bazăm în conformitate cu HE) cu 1 bucată de paine (1 ХЕ), iaurt dulce cu 1 sticlă (2 ХЕ).

Astfel, se obține un total de 9 XE. "Și unde sunt celelalte 3 XE?" - întrebați.

Restul HE poate fi folosit pentru așa-numitele gustări între mesele principale și peste noapte. De exemplu, sub formă de 2 XE 1 bananele pot fi consumate după 2,5 ore după micul dejun, 1 XE sub forma unui măr - 2,5 ore după masa de prânz și 1 HE pentru noapte, la ora 22:00, atunci când introduceți dvs. „noapte“ lung insulina cu actiune prelungita.

Pauza dintre micul dejun și prânz ar trebui să fie de 5 ore, precum și între prânz și cină.

După masa principală după 2,5 ore ar trebui să fie o gustare = 1 XE

Sunt necesare toate injectoarele de insulină, mesele intermediare și mesele peste noapte?

Nu este necesar pentru toată lumea. Totul este individual și depinde de regimul dumneavoastră de terapie cu insulină. Foarte des se întâmpină o astfel de situație când oamenii au avut un mic dejun complet sau prânz și nu vor să mănânce deloc 3 ore după masă, dar având în vedere recomandările de a lua gustări la orele 11.00 și 16.00, forțează "chestia" XE și câștigă niveluri de glucoză.

Mâncărurile intermediare sunt necesare pentru cei care au un risc crescut de hipoglicemie la 3 ore după mese. De obicei, acest lucru se întâmplă atunci când, pe lângă insulina scurtă, se administrează dimineața o insulină prelungită și cu cât este mai mare doza, cu atât este mai probabil hipoglicemia în acest moment (timpul necesar pentru a maximiza efectul insulinei scurte și debutul acțiunii insulinei prelungite).

După masa de prânz, când insulina prelungită se află la vârful acțiunii și se suprapune la vârful acțiunii insulinei scurte, administrată înainte de cină, crește probabilitatea de hipoglicemie, iar pentru prevenirea acesteia este necesar să luați 1-2 XE. În timpul nopții, la 22-23.00, când injectați insulină prelungită, este necesară o gustare în cantitate de 1-2 XU (absorbție lentă) pentru a preveni hipoglicemia dacă glicemia în acest moment este mai mică de 6,3 mmol / l.

Cu glicemia de peste 6,5-7,0 mmol / l, având o gustare pe timp de noapte poate duce la hiperglicemia de dimineață, deoarece nu există insulină suficientă "de noapte".
Mâncărurile intermediare destinate prevenirii hipoglicemiei în timpul zilei și noaptea nu trebuie să depășească 1-2 XE, altfel veți obține hiperglicemie în loc de hipoglicemie.
Pentru mesele intermediare luate ca măsură preventivă într-o cantitate de cel mult 1-2 XE, insulina nu este injectată suplimentar.

Despre unitățile de pâine se vorbește mult și în detaliu.
Dar de ce ar trebui să poată conta? Luați în considerare un exemplu.

Să presupunem că aveți un glucometru și măsurați glicemia înainte de a mânca. De exemplu, ca întotdeauna, ați pus în 12 unități de insulină prescrise de medicul dumneavoastră, ați mâncat un castron de cereale și ați băut un pahar de lapte. Ieri, de asemenea, ați injectat aceeași doză și ați mâncat același terci și ați băut același lapte și mâine ar trebui să faceți același lucru.

De ce? Pentru că de îndată ce devii de la regimul obișnuit, indicatorii glucozei din sânge se schimbă imediat și, oricum, nu sunt perfecți. Dacă sunteți o persoană în cunoștință de cauză și știți cum să numărați XE, atunci nu vă veți teme de schimbări alimentare. Cunoscând că, în medie, 1 XE este de 2 U insulină scurtă și știind cum să numărați XE, puteți modifica compoziția dietei și, prin urmare, doza de insulină, la discreția dvs., fără a aduce atingere compensării diabetului. Acest lucru înseamnă că astăzi puteți mânca terci de cereale pentru 4 XU, 2 felii de paine (2 XE) cu brânză sau carne pentru micul dejun și introduceți o insulină scurtă pe aceste 6 XE 12 UI și obțineți un rezultat bun în glicemie.

Mâine dimineață, dacă nu aveți poftă de mâncare, vă puteți restrânge la o ceașcă de ceai cu 2 sandwich-uri (2 XE) și introduceți doar 4 unități de insulină scurtă și obțineți, de asemenea, un bun rezultat glicemic. Adică, sistemul de unități de pâine contribuie la introducerea la fel de scurtă a insulinei ca necesară pentru absorbția carbohidraților, nu mai mult (care este plină de hipoglicemie) și nu mai puțin (care este plină de hiperglicemie) și pentru a menține o bună compensare pentru diabet.

Produse care pot fi utilizate fără restricții

toate legumele, cu excepția cartofilor și a porumbului

- varză (toate tipurile)
- castraveți
- salată de frunze
- verzi
- roșii
- piper
- squash
- vinete
- sfeclă roșie
- morcovul
- fasole verde
- ridiche, ridichi, grâu - mazăre verde (tineri)
- spanac, sorrel
- ciuperci
- ceai, cafea fără zahăr și smântână
- apă minerală
- băuturi pe înlocuitorii de zahăr

Legumele pot fi consumate crude, fierte, coapte, murate.

Utilizarea grăsimilor (unt, maioneză, smântână) la prepararea felurilor de legume trebuie să fie minimă.

Alimente care ar trebui consumate cu moderatie

- carne slabă
- pești slabi
- lapte și produse lactate (fără grăsimi)
- brânzeturi mai mici de 30% grăsimi
- brânză de vaci mai mică de 5% grăsimi
- cartofi
- porumb
- boabe de struguri coapte (mazăre, fasole, linte)
- cereale
- paste făinoase
- pâine și produse de panificație (nu bogate)
- fructe
- ouă

"Cantitate moderată" înseamnă jumătate din porțiunea obișnuită.

Produse pentru excluderea sau limitarea la maxim

- untul
- ulei vegetal *
- grăsime
- smântână, smântână
- brânzeturi de peste 30% grăsimi
- brânzeturi cu mai mult de 5% grăsimi
- maioneza
- carne grasă, carne afumată
- cârnați
- peștii grași
- pielea de pasăre
- carne conservată, pește și legume în ulei
- nuci, semințe de floarea-soarelui
- zahăr, dragă
- gem, dulceturi
- dulciuri, ciocolată
- prăjituri, plăcinte și alte produse de cofetărie
- biscuiți, produse de patiserie
- înghețată
- băuturi dulci (Coca-Cola, Fanta)
- băuturi alcoolice

Ar trebui să fie posibilă excluderea unei astfel de metode de gătit ca prăjirea.
Încercați să utilizați feluri de mâncare care vă permit să gătiți fără a adăuga grăsime.

* - uleiul vegetal este o parte necesară din dieta zilnică, dar este suficient să-l folosiți în cantități foarte mici.