Dieta pentru pancreatita cronica

• Hipoglicemie

Dieta pentru pancreatita cronica in timpul perioadei de reabilitare dupa sosirea din spital mareste probabil riscul de vindecare sau stabilizare a pacientului. Ea devine un factor fundamental în tratamentul acestei boli.

Mai frecvent la domiciliu există o încălcare a principiilor dietei, în loc de respectarea strictă a principiilor fundamentale ale alimentației terapeutice. Dieta stabilită include alimente ieftine care nu necesită gătit lung și dur. Principala regulă: alimentele ar trebui să fie tocate fin, măcinate sau măcinate, fierte prin fierbere sau în abur.

Principiile de baza ale nutritiei pacientului

Este necesar să se mănânce mai multe alimente cu proteine ​​și, în același timp, să se elimine alimentele grase și carbohidrații. În primul rând, consiliul se referă la zahăr, produse prăjite constând din fibre grosiere. Dacă este posibil, începeți să luați preparate pe bază de vitamine. Este necesar să se mănânce în porții mici, de cel puțin 5-6 ori pe zi.

Caracteristicile generale ale produselor utilizate

Nutriția, care este prescrisă în stadiul de dispariție, este că aportul de proteine ​​crește până la nivelul necesar pentru funcționarea completă a pacientului. Lipidele și substanțele carbohidrate sunt prezentate sub formă de crupuri diverse. Zaharurile complexe, mierea, produsele de cofetărie sunt excluse din meniu, aportul de sare este redus.

Alimentele pentru pancreatita cronica asigura excluderea absoluta a alimentatiei din alimentatie, iritand peretii esofagului. Acestea includ: băuturi alcoolice, acid acetic, acid citric și alte condimente.

Noțiuni de bază privind utilizarea și compoziția porțiilor

Alimentele se prepară prin fierbere, coacere, coacere, aburire. Se recomandă să mâncați alimente care au fost pre-măcinate într-un blender sau șterse printr-o sită culinară. Alimentele se efectuează la intervale egale de timp, după 3-4 ore. Mâncarea este oferită de mâncare caldă, inacceptabilă și prea caldă. Pozițiile principalului meniu zilnic ar trebui să includă: cantitatea totală de proteine ​​- 120 g, masa lipidică - 90 g, substanțele carbohidrate - 350 g și o valoare energetică de cel mult 2.700 Kcal.

Esența consumului alimentar alimentar

În cazul pancreatitei pancreasului în momentul declinului bolii, numărul de calorii din cantitatea zilnică de alimente este egal cu volumul zilnic de muncă al organismului. Este necesar să se mănânce cu pancreatită de șase ori pe zi, inclusiv în dieta alimente cu abilități laxative.

Proteinele din dietă

O importanță deosebită este controlul numărului zilnic de proteine ​​consumate, indispensabil pentru regenerarea organismului. Cantitatea zilnică de proteine ​​consumate nu este mai mică de 130 de grame, iar 70% trebuie să aibă un început de animal.

Dieta unui pacient care suferă de pancreatită cronică include carne de vită, vițel, iepure, pui și proteine ​​de curcan. Este interzis consumul de: miel, carne de porc, gâscă, rață și proteine ​​de vânat. Dacă pacientul simte permanent dureri în epigastru, felurile de carne trebuie tăiate și fierte sau fierte într-un cazan dublu. Este strict interzis să mănânci carne prăjită, coaptă, prăjită sau pește. Luați în considerare cerința că carnea și peștele trebuie să fie slabe, se recomandă utilizarea brânzei de vaci. Urmărind recomandările care ajută funcția hepatică a pacientului la un nivel normal, previne modificarea organului pe fundalul bolii pancreatitei.

Datorită toleranței slabe a pacienților cu inflamație a pancreasului, nu se recomandă utilizarea laptelui ca vas separat. Este mai bine să introduci produsul în compoziția de cereale, supe, jeleu. Dacă o persoană nu își imaginează viața fără o ceașcă de lapte, trebuie să beți o băutură în gâturi mici de o jumătate de cești pe zi.

Kefirul și zerul au proprietăți favorabile pentru pancreatită. Brânza este contraindicată sau în doza minimă, îmbunătățind în același timp bunăstarea.

Este interzisă utilizarea ouălor în întregime, exclusiv sub formă de aditivi și omlete de proteine ​​din abur. Proteinele intră în corpul pacientului cu cremă de orez, grâu, fulgi de ovăz și hrișcă, paste făinoase, pâine învechită, biscuiți. Legumele cu pancreatită sunt interzise.

Grăsimi din dieta unui pacient cu pancreatită

Regimul dietetic prescris unui pacient cu inflamație a pancreasului trebuie să includă zilnic 71 g de grăsime, din care 20% sunt grăsimi vegetale. Mancati ca supliment sau supliment la alte produse.

Uleiul este adăugat la alimentele deja pregătite, iar uleiul slab este mai bine să nu se folosească. Este inacceptabil să se utilizeze la gătit margarina, untură și alte uleiuri de gătit.

Diete carbohidrati

Cantitatea maximă de carbohidrați consumate pe zi nu trebuie să depășească 350 g. În cadrul normei specificate este permisă utilizarea: zahăr, miere, gem, sirop. Este permisă mâncarea: crutoane, grâu, fulgi de ovăz, hrișcă, orz de perle, terci de orez, paste făinoase. Pacienților li se permite să mănânce cartofi, morcovi, sfecla, dovleci, dovlecei, squash. Legumele trebuie să fie gătite în abur sau fierte. Se recomandă ștergerea ulterioară, amestecată cu cereale.

Pacienții dietetici nu au voie să fructe crude. Este permis să absoarbă fructele coapte, frecate printr-o sită, pentru a pregăti compoturile și jeleul. Fructe uscate gătite sub formă de compot aduce mari beneficii în această boală.

Pancreasuri

Primele feluri de mâncare permise pentru pancreatită includ:

• supe cu adaos de hrișcă, orez, mei, orz;
• supă de bulion de legume;
• terci cu lapte;
• bulion din carne slabă și pește;
• fructe dulci.

• carne de vită fiartă, păsări de curte, pește;
• omletă ombilată ca o omeletă de aburi.

Lista de cereale include: toate tipurile de cereale, paste, pâine, ulei de floarea-soarelui. Din lapte permis: lapte, mâncăruri din brânză de vaci, chefir, zer, iaurt, unt. În cantități limitate, este permisă utilizarea produselor confiate, a produselor din miere, zahăr și înlocuitori de zahăr. Permise să mănânce fructe de padure, fructe, morcovi fierți și sfecla. Băuturile permise includ: ceai cu lapte adăugat, sucuri din fructe și legume.

Ce fel de hrană ar trebui abandonată complet

Opțiunile pentru alimentele prajite sunt strict interzise.

Uitați de utilizarea listei de alimente:

1. Alcool, sifon, quass, băutură de cafea instant și măcinată, cacao, suc de struguri.
2. Carne de porc, slănină, slănină, untură, somon, somon, hering.
3. Afumat, picant sau prăjit alimente, fast-food, fast-food.
4. Fasole, mazăre, fasole, toate tipurile de ciuperci, verdeață de spanac, sorrel, toate soiurile de ceapă.
5. Produse de patiserie, patiserie, cofetarie.
6. Produse de patiserie din ciocolată, creme, conserve dulci, deserturi înghețate.
7. Fructe care conțin o mulțime de zaharuri din familia de smochine, struguri, banane, data.
8. Ouă sub orice formă, condimente și condimente.

Meniul de probă pentru pancreatită

Un exemplu de nutriție în procesul inflamator din pancreas va servi la astfel de opțiuni.

Exemplul №1

Mic dejun: carne de vită fiartă, fulgi de ovăz, ceai cu lapte.

Al doilea mic dejun: un omlet de proteine ​​din două ouă, un măr coapte cu miere și nuci, o perfuzie de trandafir.

Prânz: supă, paie de vită, spaghete, compot de mere uscate.

Prânz: caserola de brânză de vaci și ceai.

Cina: pește fiert, ceai.

Exemplul 2

Mic dejun: cartofi piure, pui fiert, ceai sau jeleu.

Al doilea mic dejun: brânză de vaci și sufle de banane.

Prânz: supă de lapte, paste făcute cu aburi, jeleu.

Pranz: terci de lapte de orez, compot de fructe uscate.

Cina: mană și băutură de trandafir.

Exemplul 3

Mic dejun: terci de orez sau hrișcă, omeletă cu aburi, ceai.

Al doilea mic dejun: măr de copt, compot cu cookie-uri galetny.

Prânz: supă de carne, cartofi piure, biscuiți, pește fiert, sfecla rasă.

Prânz: fulgi de ovăz cu fructe de pădure, iaurt.

Cina: pateu de pește fiert, cartofi piure, kefir.

Exemplul 4

Mic dejun: cereale de grâu, abur patty, mors.

Al doilea mic dejun: carne de pui fiartă, piure de legume, ceai.

Pranz: dovlecei și supă de dovleac, cârnați cu aburi de casă, cartofi piure, afumat sau fructe uscate.

Prânz: găluște de aburi, paste făinoase, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, compot.

Cina: iepure copt în sos de smantana, fulgi de ovăz fără sare, sfecla fiartă cu nuci, jeleu.

Amintiți-vă pericolele de supraalimentare. Există o nevoie deseori și puțin câte puțin. Sub rezerva principiilor de nutriție adecvată pentru pancreatită, se îmbunătățește semnificativ eficacitatea tratamentului bolii.

Dieta pentru pancreatita cronica

Pancreatita cronică se dezvoltă după atacuri acute și apare mai frecvent la cei care abuzează de alcool sau exces de alimente. Cea de-a doua cauză cea mai frecventă este inflamația vezicii biliare. În colecistita cronică și pancreatită, procesul de digestie alimentară este deranjat, iar pacienții se confruntă cu tulburări dureroase, încălcând dieta. În absența unei nutriții adecvate, se dezvoltă complicații care necesită tratament chirurgical. Dieta pentru pancreatita cronică la adulți trebuie observată până la recuperarea completă a indicatorilor clinici.

Pancreatita în stadiul cronic, simptome și tratament

Simptomele și tratamentul pancreatitei cronice sunt determinate de cauza apariției și prezența bolilor concomitente. Pancreatita cronică este rareori o boală independentă, de obicei inflamația afectează organele vecine: stomacul, vezica biliară și duodenul. În colecistita cronică și pancreatită, simptomele pot fi similare. Pacienții sunt preocupați de dureri periodice de intensitate variabilă, care radiază în spate, greață. Apetitul scade, iar intoleranța la alimentele grase se întâmplă. Există o încălcare a scaunului cu alternanța diareei și a constipației. Poate pierdere în greutate. Tratamentul începe cu numirea unei diete pentru a normaliza digestia. Dieta 5 este indicată pentru pancreatită și colecistită. De asemenea, au utilizat analgezice și preparate enzimatice.

Dieta pentru pancreatita cronica in remisie

Alimentele în pancreatită cronică ar trebui să reducă sarcina pancreasului, dar în același timp să furnizeze suficiente calorii și vitamine. Pentru pancreatită și colecistită, fără exacerbare, este prescris masa dietei 5b a lui Pevsner.

Principiile sale principale sunt:

• Alimentele se iau numai sub formă de căldură.
• Produsele care irită membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, precum și stimularea excesivă a pancreasului sunt complet excluse din dietă.
• Nu există nici o economie mecanică, dar se recomandă să mestecați bine mâncarea.
• Nutriție recomandată fracționată - 5-6 recepții. Nu putem permite pauze lungi între mese, avem nevoie de cel puțin două gustări.
• Noi produse sunt introduse treptat.
• În dieta zilnică trebuie să existe alimente cu proteine. Aveți nevoie de 150 g de proteine ​​pe zi. Din această cantitate, 60% trebuie să fie proteine ​​animale.
• Grăsimile animale sunt limitate brusc.
• La gătire, la fierbere, la coacere, la coacere, la abur este permisă. Fried nu este permis.
• În porții mici, puteți intra în salate de la legume și fructe proaspete în meniu sub controlul bunăstării.
• Restricții privind cantitățile: sare 10 g, zahăr 30 g, unt 5 g, smântână și smântână 10% - o lingură.

Mese și produse permise

Pentru a trata cu succes pancreatita cronică, ale cărei simptome pot progresa atunci când deviază de la o nutriție adecvată, trebuie să faceți un meniu numai cu alimentele și produsele permise:

• Terci din hrișcă, fulgi de ovăz, orez, grâu, bulgur, quinoa. Picioarele sunt preparate semi-vâscoase cu adaos de lapte, unt numai în vasul finit, puteți adăuga fructe uscate în abur, brânză de vaci. Folosit pentru primele cursuri, caserole, sufle și budinci.
• Paste se adaugă la supe sau caserole, fierte. Numai sosuri cu conținut scăzut de grăsimi - lapte, cu Adyghe sau alte brânzeturi moi.
• Pâine albă învechită sau uscată, biscuiți. Biscuiți din tavă, uscați.
• Dulciurile pot fi adăugate în cantități mici în brânza de vaci și în cereale. Jamuri, gemuri, fructe sau siropuri de fructe de padure sunt permise. În ziua în care puteți mânca o lingură de miere.
• Legumele sunt folosite pentru supă, cartofi piure și caserole. Sunt permise morcovi fierți, squash tineri, conopidă, broccoli, sfecla, cartofi, fasole verde și mazăre verde. Puteți pregăti o salată de morcovi proaspeți răzuți, castraveți și verdeață. Tomatele trebuie introduse cu grijă în meniu, precum și vinetele și varza albă.
• Fructele sunt coapte și dulci, fără coaja - mere, prune, banane, caise, struguri. Puteți prepara sucuri diluând cu apă, mușchi, jeleu, jeleu sau suc de fructe la jumătate.
• Produsele lactate trebuie să fie proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi. Bauturile lactate fermentate (chefir, iaurt, iaurt si ryazhenka) ar trebui sa fie in meniu in fiecare zi. Branza de branza poate fi adaugata la caserole si sufleuri. Sunt permise brânzeturi moi, nesărate și nesăiate.
• Preparatele din carne pot fi preparate din iepuri, carne de vită sau de vițel. Este mai bine să folosiți răsucite într-un măcinător de carne, eliberat de grăsimi și tendoane. Se permite să se coacă sau se toacă în bucăți sub formă de stroganoff de carne de vită și de tocană.
• Pentru a pregăti puiul sau curcanul, pielea și grăsimea sunt îndepărtate. Puteți coace, fierbe și fierbe.
• Peștele fiert și mâncărurile de pește măcinat sunt de obicei bine tolerate. Masa numerică 5b cuprinde pește cu conținut scăzut de grăsime - știucă, biban, cocoș, crap, tufiș, somn și ton.
• Ouăle sunt folosite pentru gătit, omlete sau fierte moi. În ziua în care nu puteți mai mult de un ou de găină sau 2 prepelițe.
• Când se prepară ciorbe, prima grăsime din carne și pește trebuie să fie drenată. Este mai bine să includeți supe vegetariene cu legume și cereale în dietă.

Ceea ce este exclus din nutriție

Atunci când reduceți durerea și treceți de la pancreatita acută la cea cronică, dieta poate fi extinsă, dar există alimente pe care nu ar trebui să le utilizați:

• Alcoolul sub orice formă.
• Toate mâncărurile prăjite, grase sau picante.
• Marinate și muraturi, produse afumate.
• Orice zahăr conservat, oțet, coloranți și arome.
• Pâine și tărâțe negre.
• Prăjituri, produse de patiserie, dulciuri și bomboane de ciocolată.
• Cacao și cafea.
• Supă bogată din carne, pește sau ciuperci, aspic.
• Carne de porc, miel, gâscă și rață.
• Cârnați, cârnați, salate.
• Produse semifinite industriale.
• Offal - ficat de porc, creier, rinichi.
• Fructe acru, boabe și sucuri.
• Toate sosurile cu piper, mustar, oțet, maioneză, ketchup, hrean.
• Reich, daikon, sorrel.

Tentativă meniu săptămânal și rețete

Pentru a crea un meniu pentru săptămâna cu colecistită și pancreatită fără exacerbare, puteți folosi următorul tabel:

Dieta pentru pancreatita cronica

Această boală se manifestă prin dezvoltarea unui proces inflamator în țesutul pancreatic. Cursul său este foarte dificil și necesită tratament chirurgical. Pentru a stabiliza starea pacientului este nevoie de o dietă permanentă. Prin urmare, este necesar să se vorbească despre cum să mâncați în timpul pancreatitei cronice.

Dieta și principiile nutriției terapeutice în pancreatita acută și cronică

Organizarea sistemului digestiv este destul de dificilă, astfel încât orice efecte negative afectează mai multe organe simultan și afectează sănătatea umană. Cele mai frecvente boli sunt:

Pancreatita apare din diferite motive. Cele mai importante sunt consumul excesiv de băuturi alcoolice, boala biliară, patologia organelor vecine, intoxicație, nutriție dezechilibrată, infecție și helminthiasis.

Pancreatita cronică se dezvoltă ca o consecință a unei afecțiuni acute. Ea lovește mai des reprezentanți de sex feminin. Această boală se manifestă de obicei brusc și simptomele ei devin imediat generalizate.

Pancreatită acută: dietă

Atunci când apare pancreatită într-o formă acută, este necesară consumarea în principal a proteinelor.

Este important! Alimentele ar trebui să fie fracționare și să fie efectuate în porții mici. Toate felurile de mâncare trebuie să fie aburite.

Utilizarea alimentelor care conțin cantități mari de carbohidrați și grăsimi trebuie limitată brusc. Nu puteți lua alimente grosiere bogate în fibre, precum și sărate, picante și afumate. Este necesar să refuzați fasolea, pâinea, varza.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu un meniu de probă pentru săptămâna în caz de pancreatită acută.

Este necesar să excludeți din dieta de cafea, cacao și ceai puternic. Se recomandă să beți mai multe lichide. Dintre băuturi, este de dorit să se acorde prioritate apelor pure fierte fără aditivi, se permite, de asemenea, să se ia sucuri, precum și decoctările de ierburi și fructe de pădure.

Pancreatită cronică: dietă

Pancreatita cronică se caracterizează prin perioade de agravare și ameliorare a simptomelor. Momentul in care pacientul nu le experimenta se numeste remisie. De obicei, primele semne ale acesteia apar nu mai devreme de șase luni după tratamentul intensiv.

Dieta pentru pancreatita cronica are cateva caracteristici. Este o dietă bazată pe știință pentru persoanele care suferă de această boală. Scopul său este de a descărca pancreasul și de a crea cele mai confortabile condiții pentru îndeplinirea funcțiilor sale. În acest moment, pacientului îi este atribuită o dietă cu numărul 5.

Caracteristicile nutriției în pancreatita cronică

Dacă pancreatita cronică este diagnosticată, dieta cu ea implică o serie de reguli. Dintre acestea principalele sunt următoarele:

1. Este exclusă folosirea vesela fierbinte, ele ar trebui să fie în mod necesar răcite la temperatura camerei;
2. Porțiunile ar trebui să fie mici, dar echilibrate. Nu trebuie să permiteți senzația de foame sau greutate în stomac;
3. Cantitatea de grăsime trebuie să fie cât mai scăzută;
4. Este mai bine să renunți complet la sare. Dacă este imposibil să se aplice o astfel de măsură, consumul acesteia nu trebuie să depășească 10 g pe zi;
5. Produsele permise trebuie anulate dacă pacientul suferă chiar și un ușor disconfort;
6. Atunci când introduceți alimente noi în dietă, acestea trebuie mai întâi luate în porții foarte mici, pe eșantion;
7. Mâncarea este mai bine să mănânci într-o formă zdrobită sau zdrobită.

Alimentele pentru pancreatita cronica implica un regim alimentar special. Se calculează din rata de consum a anumitor produse (proteine ​​- până la 120 g., Grăsimi - până la 80 g, carbohidrați - până la 400 g.). Calorii nu trebuie să depășească 2800 cal.v pe zi. Dacă este imposibil să renunți la îndulcitor, xilitolul poate fi adăugat în produsele alimentare în jur de 30 g. Cantitatea de lichid, fără a include cantitatea inclusă în vasele pregătite, nu trebuie să fie mai mare de 1,5 litri. pe zi.

Nutriția pentru cronica pancreatică pancreatică în prima săptămână după exacerbare implică o respingere completă a produselor din carne, pește, lapte și acid lactic, mazăre, fasole și ouă. Puteți folosi cartofi piure sau piure de legume, supă, produse din cereale, biscuiți aburți, zdrobiți.

Este necesar să se explice în detaliu cum să se mănânce pancreatita cronică. Dieta în primele 10 zile după exacerbare implică un meniu special. Pentru primul mic dejun, puteți lua terci de ovăz, fiert în lapte, o bucată mică de carne, ceai aburit și slab. Următoarea masă poate include ouă amestecate și un pahar de bulion de trandafir. Pentru prânz, pacientului i se permite să mănânce o supă de piure de legume, o porție de cartofi fierți, o bucată mică de carne și un decoct de fructe uscate. La prânz, brânza de vaci și ceaiul slab cu lapte pot fi consumate. La cină, sunt permise morcovii rași, o bucată de pește aburit și un pahar de ceai cu lapte. La ora de culcare, este recomandabil să beți o ceașcă de kefir cu o cantitate mică de xilitol. Este permisă adăugarea de fructe rase în bucate sau în chefir.

După descărcarea de gestiune din spital, pacientul sau rudele sale trebuie să respecte principiile dietei. Cu un diagnostic de "xp. pancreatită, nutriția este foarte importantă. Este necesar ca acest lucru să fie tratat cu toată seriozitatea, deoarece nu numai sănătatea, ci și viața umană depind de aderarea la regimul necesar. Principala cerință este interzicerea completă a utilizării alcoolului în orice fel. Produsele alimentare grase, picante, afumate și sărate sunt, de asemenea, excluse.

Toate felurile de mâncare sunt acceptate numai în formă fiartă, trebuie să fie aburite. Alimentele pentru pancreatită cronică trebuie mestecate foarte atent și servite frecate sau tocate.

Nutriție medicală în pancreatită cronică: ce poate

În perioada de remisiune, pacientul prezintă o nutriție clinică specială. În această perioadă, se prescrie o dietă 5b, când pancreatita cronică nu mai este atât de clar manifestată. Permite utilizarea:

• brânză;
• brânză de vaci;
• iaurt;
• legume în formă slabă sau sub formă de supă;
• produse din cereale;
• paste;
• pâine;
• carne slabă și pește;
• ouă;
• fructe;
• ceai.

Nutriția medicală în cazul pancreatitei cronice implică interzicerea tomatelor, a laptelui pur, a maionezei și a smântânii, a untului, a margarinei, a dulciurilor, a coacerii, a condimentelor și a apei cu gaz.

Dieta pentru xp Pancreatita este foarte importanta, se explica prin faptul ca nerespectarea ei poate nega rezultatele tratamentului pe termen lung si pune pacientul in fata necesitatii unei noi spitalizari. Încălcarea pancreasului în acest moment poate duce la complicații grave, chiar și la moarte.

În timpul remisiunii, nutriția cu xp. Pancreatita necesită, de asemenea, o atenție deosebită, deoarece boala tinde să reapară permanent și să exacerbeze simptomele. În același timp, fiecare nouă agravare va fi din ce în ce mai dureroasă pentru pacient. Acest lucru se explică prin faptul că țesuturile pancreatice suferă modificări patologice semnificative, iar cea mai mică sarcină negativă asupra acestora poate duce la eșecul întregului organ.

Recomandări pentru nutriție în pancreatita cronică (dieta numărul 5): comentarii pe această temă

Este necesar să spunem în detaliu despre nutriție în pancreatita cronică.

Dieta numărul 5 - o listă de produse aprobate:

• paine de grau;
• zahăr fără zahăr;
• fulgi de ovăz sau grâu;
• hrișcă;
• orez;
• paste;
• brânză de vaci;
• brânză;
• carne slabă (tăiată sau în bucăți mici);
• o pasăre;
• pește;
• supă de supă;
• omletă;
• legume rasnite, fructe si boabe;
• ulei (animal și vegetal) în porții mici se adaugă la alimente;
• xilitol sau sorbitol;
• ceai slab

Atunci când este diagnosticată pancreatita cronică, merită să vorbim în detaliu despre produsele interzise pentru utilizare și cum să susținem pancreasul.

Acestea includ:

• secară;
• bulion;
• ciuperci;
• supă de lapte;
• sfecla, roșii, vinete și varză;
• napi, ridichi și ridiche;
• piper;
• coacere;
• prăjituri;
• carne, pește și păsări de curte;
• cârnați;
• condimente;
• verdeață;
• conserve;
• Leaver;
• produse lactate fermentate cu conținut ridicat de grăsimi cu adaos de zahăr;
• oua racoritoare, oua comasate;
• cvas;
• mazăre și fasole;
• caviar;
• dulciuri;
• orice sos;
• fructe și boabe crude;
• banane;
• cafea;
• cacao;
• înghețată;
• sifon;
• suc de struguri.

Pancreatita - Dieta

Pancreasul, când este inflamat, încetează să arunce sucul digestiv în duoden. Fără acest secret, alimentele nu sunt împărțite în substanțe simple și nu sunt digerate. Cea mai frecventa cauza a pancreatitei - dependenta de alimentele grase, aromatizate cu alcool. De aceea, o dietă pentru tratamentul ei este principalul remediu.

Reguli de dietă pentru pancreatită

La mulți oameni, boala devine repede cronică. Dacă este diagnosticată pancreatita acută, dieta 5p reduce riscul unei astfel de situații și protejează împotriva dezvoltării diabetului zaharat. Tabelul 5a este prescris atunci când pancreatita este complicată de inflamația tractului biliar, iar tabelul 1 este indicat pentru afecțiunile stomacului. Dieta pentru bolile cronice ale pancreasului în timpul exacerbarilor este mai severă.

Regulile de baza ale unei diete pentru pancreatita sunt prescrise pacientului:

• se conformează ratei de grăsime - 80 g, carbohidrați - 350 g;
• refuza produsele afumate și alimentele prăjite;
• pregătiți alimente conform rețetelor dietetice;
• mănâncă după fiecare 3 ore;
• folosiți alimente calde în formă dezordonată;
• mănâncă mâncăruri pe porții mici;
• mananca lent, mesteca mancare pentru o lunga perioada de timp;
• nu beți alimente.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Cu toate restricțiile și limitările meniului pot fi foarte diverse. Ce puteți mânca cu pancreatită? În dieta include:

• salate, vinaigrette, cartofi piure (morcovi fierti, sfecla, cartofi, dovlecei, conopida, fasole);
• țelină (în remisie);
• legume supe, borscht;
• preparate din carne din pui macinat, carne de vită, pește;
• uleiuri vegetale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână, iaurturi), brânză de vaci, brânzeturi;
• fulgi de ovăz, hrișcă, dovleac de dovleac cu lapte;
• pui de ou alb;
• compoturi (fructe proaspete, boabe, fructe uscate);
• non-acizi bogați în fier;
• ușor pâine învechită.

Ce să nu mănânci cu pancreatită

Organul inflamat este în nevoie urgentă de un răgaz, într-un mod de funcționare strictă. Ce nu puteți mânca cu pancreatită a pancreasului? Complet interzis:

• alcool;
• grăsimi, cursuri bogate;
• carne de porc, untură, miel, gâscă, rață, organe comestibile;
• carnati afumati;
• pești de grăsime;
• toate marinatele conservate;
• mâncăruri principale prajite (inclusiv ouă amestecate);
• ouă fierte fierte;
• fast food;
• sosuri picante, condimente;
• ceapa cruda, usturoiul, ridichea, ridichea, piperul bulgar;
• fasole;
• ciuperci;
• sorrel, spanac;
• banane, struguri, rodii, smochine, date, afine;
• deserturi dulci;
• cacao, cafea, sifon;
• pâine proaspătă, produse de patiserie, brioșe.

Dieta pentru pancreatita cronica

Este foarte important ca un organism bolnav să primească zilnic aproximativ 130 g de proteine, care sunt necesare pentru metabolismul optim. În plus, aproximativ 90 g ar trebui să fie produse de origine animală (fierte sau fierte în conformitate cu rețetele de aburire), iar legumele - numai 40 g. Consumul de produse slabe protejează pacientul de riscul obezității hepatice.

Grăsimea animală din dieta cu pancreatită trebuie să fie de 80%. Unt este mai bine pentru a adăuga la mese gata. Nu uitați de rețetele cu produse laxative (prune, caise uscate). Laptele este mai bine de utilizat în supe, cereale, sosuri, kissels. Cufir mult mai sănătos. Mesele cu formă cronică ușoară de pancreatită pot fi variate, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, omelete aburite. Carbohidrații zilnic organismul nu trebuie să primească mai mult de 350 g

O dieta cu exacerbarea pancreatitei cronice ar trebui sa ofere un spatiu de respiratie pentru un pancreas epuizat. Primele 2 zile de atac grav al bolii pot fi beți doar cu o infuzie caldă de trandafir, ceai, Borjomi. În cea de-a treia zi, este permis unui pacient cu pancreatită să furnizeze supe lichide, piureuri pe apă, lapte de lapte. După dispariția durerii, dieta este extinsă cu grijă, adăugând feluri de mâncare mai dense și mai puțin frecate.

Dieta pentru pancreatita acuta

Primele 2 zile de boală arată, de asemenea, abstinența completă din alimentație - puteți bea doar apă, ceai, perfuzie cu cățel (4-5 pahare fiecare). Următoarele 2 zile, alimentele sunt administrate cu picături. Apoi, dieta în timpul inflamației pancreasului în faza acută se formează pe baza unor alimente cu conținut scăzut de calorii. Dați-le în cantități foarte mici, pentru a nu face rău.

Dieta în pancreatita acută în a doua și în următoarele săptămâni devine mai diversă. Meniul include:

• supe, porii lichizi si jeleuri, sucuri, ceai verde;
• carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi (în special abur) în loc de carne roșie, alte produse proteice;
• Legume și fructe bogate în antioxidanți.

Cat dureaza dieta pentru pancreatita pancreasului?

Condițiile de respectare a regulilor de dietă atât pentru adulți cât și pentru copii depind de tipul de boală. Tratamentul bolii în forma acută trebuie efectuat numai staționar, iar exacerbarea fazei cronice este o procedură în ambulatoriu. Cat dureaza dieta pentru pancreatita a pancreasului in stadiul acut? Cursul de tratament durează aproximativ 2-3 săptămâni. Dieta după externare trebuie observată timp de cel puțin șase luni.

Tratamentul corect și delicat al pancreasului previne exacerbarea ulterioară a bolii și protejează pacientul de debutul diabetului zaharat. În cazul în care inflamația a devenit cronică, atunci persoana trebuie să urmeze meniul dietetic pentru pancreatită toată viața. Chiar și după trecerea bolii în stadiul de remisiune persistentă nu ar trebui să ne înșelăm în speranța unei recuperări complete.

Examinați meniul de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

O varietate de opțiuni sunt acceptabile. Principalul lucru este că, dacă se prescrie dieta 5p, meniul săptămânii pentru pancreatită ar trebui să fie variat. De exemplu:

• sfecla salata, compot;
• brânză de vaci;
• Omelet cu abur, ceai cu biscuiți;
• fulgi de ovăz, jeleu;
• dovleac de dovleac, uzwar;
• brânză cu biscuiți;
• hrana din hrișcă, ceai.

• orez cu stafide;
• salata de morcovi;
• măr marcat cu caise uscate;
• morcov și piure de dovleac;
• sfeclă brută;
• whiti alb;
• copt.

• conserve de supe, borscht;
• pește cu orez;
• carne de vită fiartă;
• caserola de cascaval;
• carne de pui;
• paste marine;
• celulă.

• jeleu de fructe;
• rola de legume;
• boabe de jeleu;
• fructe de pădure;
• cartofi copți;
• sandwich cu brânză și unt;
• fasole de piure.

• applesauce, iaurt;
• orez cu stafide, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• fierte conopida, lapte acru;
• caviar de squash, chefir;
• omeletă, ryazhenka;
• orez, iaurt, iaurt.

Caracteristicile importante ale dietei cronice de pancreatită

Dieta pentru pancreatita cronica este o parte importanta a vietii dupa tratament in spital. Nutriția dietetică este, de asemenea, esențială pentru pacient, la fel ca și tratamentul medicamentos. Respectați dieta prescrisă în pancreatita cronică apare pe tot parcursul vieții. Orice eroare în mâncare exacerbează boala. Acest lucru agravează calitatea vieții și predicția ulterioară. Acest lucru se datorează faptului că atunci când pancreatita funcției pancreatice exocrine nu este restabilită.

Pancreatita cronică, ca orice boală cronică, se caracterizează prin perioade de exacerbare și remisiune. Depinde de stilul de viață al unei persoane și de o serie de factori externi și interni care îi afectează.

Dieta prescrisă pentru această patologie diferă în diferite faze ale bolii. Există o întreagă secțiune a științei medicale - dieteologie, care are diferite metode de influență asupra procesului patologic cu ajutorul produselor alimentare selectate în mod corespunzător.

Caracteristicile dietei în pancreatită cronică

Terapia cu dietă face parte dintr-un tratament amplu al pancreatitei în orice stadiu al bolii. Prin urmare, fiecare adult, precum și un copil, trebuie să respecte cu strictețe regulile de nutriție: este necesar să se mănânce numai alimente aprobate. Trebuie să cunoașteți orice produs interzis, astfel încât să nu ajungă în farfurie pe care un pacient cu un diagnostic stabilit de pancreatită va mânca. Există o masă specială care conține o listă de produse permise pentru pancreatită, iar compoziția lor chimică este indicată în detaliu.

În plus, fiecare pacient trebuie să știe (sau să aibă) o listă, prin care puteți alege produsul cel mai util și puteți pregăti o rețetă delicioasă pe baza acestuia.

Dieta în timpul remisiei de pancreatită cronică

În pancreatita cronică, dieta prelungește faza de remisie. De aceea restricțiile alimentare sunt prescrise pentru o perioadă lungă de timp.

Dieta de pancreatită a unui pacient este injectată pentru a reduce secreția enzimatică pentru a crea o glandă funcțională de repaus. Pentru pancreatita cronică, se utilizează tabelul numărul 5p. Se utilizează în perioadele de exacerbare și remitere a bolii. Efectul pozitiv este asigurat de o selecție atentă a componentelor alimentare și a dimensiunilor porțiilor.

Particularitățile dietei pentru pancreatită includ crearea unui regim sporit pentru organele digestive:

1. Chimie - excluderea anumitor feluri de mâncare sau o restricție semnificativă în nutriție. Orice produs gras, prăjit, picant, afumat poate provoca dureri și poate agrava gastrită, ducând la agravarea pancreatitei - va apărea un simptom edematos, o exacerbare va începe.
2. Mecanicul - alimentele trebuie să fie măcinate temeinic și frecat până la consistența piurelor sau muschilor. Iritarea mucoasei gastrice cu făină brută duce la inflamația sa, producția unei cantități suplimentare de suc gastric, care stimulează secreția de enzime pancreatice și duce la o exacerbare a pancreatitei.
3. Alimentele termice - prea calde sau reci cauzează iritarea membranelor mucoase și mărește indirect procesul, astfel încât temperatura alimentelor este confortabilă - caldă.

Dieta corectă:

• consumul fracționar de alimente în același timp: de 6-8 ori pe zi;
• porțiuni mici: volumul de alimente joacă un rol în dezvoltarea unei anumite cantități de enzime pancreatice (încărcarea de organe depinde de aceasta);
• alimentele se prepară prin metoda de abur, fierte, fierte sau coapte în suc propriu (alimentele prajite nu pot fi consumate).

Datorită dificultăților de digerare a grăsimilor (o cantitate mare de enzime este necesară pentru divizare, ceea ce crește sarcina funcțională asupra organului afectat și agravează inflamația), aportul lor este sever limitat. Se lasă untul și uleiul vegetal în cantități mici. Exclude grăsime, pește gras, carne.

Carbohidrații simpli sunt limitați, în special la pacienții care suferă de diabet. Endocrinologul le poate interzice dulcele și, în plus față de dieta numărul 5, i se va atribui un număr de tabel suplimentar - numărul 9.

Mai ales aceasta afectează o femeie care a suferit o colecistită calculată. Scoaterea vezicii biliare duce la dezvoltarea sindromului postcholecistectomiei: pancreatita se poate recidiva în astfel de cazuri cu încălcări minore ale regimului alimentar.

Se introduce o interdicție categorică privind alcoolul: este contraindicată, chiar dacă forma bolii este inactivă.

Dieta în timpul exacerbării

În timpul unei exacerbări, dieta diferă brusc de nutriție în faza de remisie. În primele 3 zile de post postate. Dacă alimentele nu ajung, nu se produc enzime, atunci fierul se află în repaus fiziologic, ceea ce duce la restaurarea acestuia.

Tratați pacientul în spital: amestecurile speciale sunt injectate intravenos, numărul și compoziția acestora fiind prescrise individual de către medic. În acest moment este permisă doar băutura, dacă starea pacientului o permite - cu vărsături neexprimate. Băutura permisă este utilizată frecvent, dar în porții mici. sunt interzise:

Din primele ore de exacerbare, apa minerală alcalină necarbonată (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) este administrată în cantitate de până la 2,5 litri pe zi. De asemenea, este permis:

Arată mai ales (după apă minerală alcalină) jeleu. Puteți să-l preparați din diferite ingrediente. Poate fi de mai multe tipuri:

Componenta lor comună este amidonul - cartofi sau porumb. Acest produs acceptabil este permis chiar și în perioada acută a bolii pentru toți pacienții. Excepția nu este nici vârsta, nici vârsta copiilor:

• nu stimulează producerea de sucuri gastrice și pancreatice, ci, dimpotrivă, alcalinizează mediul acid al sucului gastric;
• datorită consistenței vâscoase, învelișurile pereților stomacului și intestinelor;
• nu irită;
• hrănitoare - satisface foamea din cauza carbohidraților;
• bine absorbit;
• conține o varietate de vitamine și oligoelemente, în funcție de compoziția sa.

În cazul pancreatitei, o revizuire dietetică bună a primit budinca de ovăz:

• low-calorie, dar hrănitoare;
• îndepărtează toxinele;
• protejează membranele mucoase ale organelor digestive de influențele negative;
• afectează motil motilitatea intestinală;
• normalizează scaunele.

În timpul exacerbării, kissel-ul este prescris după începerea alimentării parenterale pe o perioadă de 3-4 zile. Acesta servește ca un curs principal, înlocuind alimentele solide, fiind o sursă de nutrienți esențiali. Prin urmare, acesta poate fi luat ca un al doilea mic dejun sau gustare.

Meniu 10 zile după atac

Începând cu a zecea zi după atac, meniul se extinde, conținutul său caloric crește - este permis să mănânci 1000 kcal / zi:

• 60 g de proteine;
• 20 g de grăsime;
• 300 g de carbohidrați.

Conținutul extrem de scăzut al grăsimilor interzise este compensat de proteine ​​și carbohidrați. Carbohidrații simpli sunt limitați. Se utilizează numai sub formă de zahăr - 30 g / zi. sau miere - 20 g / zi.

Perioada aproximativă în care se menține o astfel de dietă este de o săptămână. În viitor, lista alimentelor permise și a conținutului lor caloric se extinde treptat. Utilizarea celor noi este limitată.

În dieta sunt introduse albușuri de ouă, din care puteți găti o oletă. Galbenele sunt permise numai pentru gătit. Ouăle fierte, fierte sau crude sunt interzise. Și, de asemenea, laptele nu este recomandat, este posibil numai în cantități mici de produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi.

La 10 zile după atacul de pancreatită, sunt interzise fructele proaspete și legumele crude, în special:

Puteți mânca salata frunze, în cantități limitate - roșii și castraveți fără coaja. Permise mere de copt.

Nutriție medicală după terminarea tratamentului în spitale

După descărcarea de gestiune, în cazul remisiunii incomplete a bolii, valoarea energetică a produselor se ridică și ajunge la 2480 kcal / zi. Rata zilnică sunt:

• 90 g de proteine ​​(40 g din acestea sunt de origine animală);
• 80 g de grăsime (30 g - legume);
• 300 g de carbohidrați (60 g - ușor de digerat).

După îmbunătățirea condiției, când exacerbarea începe să scadă, se recomandă utilizarea:

• supă;
• carnea de pește slabă și carne;
• hrișcă, orez, fulgi de ovăz, grâu;
• proaspătă brânză de vaci.

Această dietă este utilizată timp de aproximativ șase luni, uneori mai mult, înainte de debutul remisiunii complete.

Meniu bolnav în timpul remisiunii

În timpul remisiei, este prescris un alt tip de dietă - tabelul 5B. Această dietă este concepută pentru a se aplica:

• în perioada de remitere stabilă;
• pentru prevenirea exacerbărilor, recăderilor, progresiei bolii;
• pentru corectarea erorilor în modul de alimentare.

Are o valoare energetică ridicată - 2690 kcal. Cantitatea zilnică de alimente trebuie să conțină:

• 110 g de proteine;
• 90 g de grăsimi (dar acestea sunt introduse treptat, 20% dintre ele trebuie să fie de origine vegetală);
• 350-400 g de carbohidrați (din care 30 g sunt carbohidrați simpli).

Metoda culinară de procesare a produselor dietetice rămâne aceeași:

Este mai bine să folosiți produsele în aspectul obosit, este recomandată metoda separată de hrană.

Exemplu de meniu în timpul remisiunii

• 1 mic dejun - terci de lapte, carne de vită fiartă, ceai;
• 2 mic dejun - un măr coapte, o omele de la 2 proteine, supă de cățeluș;
• prânz - supă de orez gătită în bulion de legume, paste făinoase, pui fiert, fructe roșii;
• ceai de după-amiază - brânză de vaci, ceai;
• Cina - sufla de peste, un pahar de chefir.

Produsele autorizate pentru pancreatita cronica

Produsele permise includ:

• carne slabă (carne de vită, carne de pasăre, carne de iepure), pește;
• lapte proaspăt (nu mai mult de jumătate de sticlă pe zi);
• produse lactate fermentate;
• proteine ​​vegetale (pâine de ieri, biscuiți, macaroane, grâu, fulgi de ovăz, hrișcă).

Mâncărurile din legume sunt prelucrate, zdrobite.

Fructele se recomandă să utilizeze soiuri dulci de mere, care, folosind rețeta populară, pot fi coapte în cuptor cu zahăr sau miere. Din ele gătiți compot, pregătiți sărut.

Ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică?

În pancreatita cronică, este important să se mențină cât mai mult posibil remiterea bolii. Dieta în această perioadă joacă un rol important:

• Alcoolul este absolut contraindicat sub orice formă;
• alimentele grase ca principalul factor care contribuie la exacerbare;
• picant, prajit, afumat, sărat;
• fast food;
• proaspăt coacere;
• leguminoase, spanac, castravete, ceapa, usturoi, ciuperci;
• ouă sub orice formă, cu excepția omelei de proteine;
• ciocolată și creme pe baza acesteia;
• smochine, struguri, date.

Examinați rețete sănătoase pentru pacient

Toate retetele sunt concepute pentru a fi în aburi sau într-un aragaz lent - aceasta este o modalitate de a reduce conținutul de grăsimi al vesela.

Supă de pește

• File de 0,5 kg;
• 2 bucăți de cartofi;
• 50 ml de lapte;
• ceapa.

Se fierbe fileurile de pește, se sare și se adaugă cartofii tăiați și ceapa. După pregătire, măturați toate componentele într-un blender, turnați laptele și aduceți-l la fierbere. Înainte de a servi, decorați cu unt și ierburi.

Sufle de pui

• 0,5 kg de carne de pui;
• 1 pahar de lapte;
• 2 albusuri de ou.

De două ori carne tocată de carne de pui, adăugați lapte și albușuri de ou la ea. Se amestecă bine masa rezultată cu un malaxor. Se toarnă amestecul în formă și se coace în cuptor sau în aragazul lent până când se înmoaie.

Sfeclă de salată și salată de morcovi

Se fierb legumele în apă sărată, după ce sunt gata să se coajă, grătar, se amestecă, se adaugă ulei vegetal, se decorează cu verdețuri.

Desert din brânză și fructe

Pete banane și căpșuni se amestecă cu un blender. Brânza de vaci fără grăsimi, cu smântână și zahăr, este, de asemenea, măcinată. Fructe și brânză de vaci sunt bine amestecate și răcite. Gelatina poate fi adăugată la amestecul rezultat - veți obține jeleu.

Există multe rețete pentru alimente gustoase și sănătoase cu pancreatită. Dacă le folosiți în mod corect, puteți menține remisia rezultată a bolii și o bună calitate a vieții pentru o lungă perioadă de timp.

Alimentele în pancreatită cronică a pancreasului

O dietă echilibrată este o componentă importantă în tratamentul organelor gastro-intestinale. Nutriția adecvată în pancreatita cronică a pancreasului este baza terapiei. Calitatea, cantitatea și specificitatea produselor alimentare determină eficacitatea acesteia. Citiți despre caracteristicile dietei terapeutice.

Alimentele în pancreatită cronică a pancreasului

pancreas

Pancreasul este responsabil pentru multe funcții.

Sarcinile atribuite acestui organism pot fi împărțite în două categorii:

1. Producerea de sucuri digestive, care, atunci când sunt eliberate în intestin, descompune proteinele, grăsimile și carbohidrații. Acest proces este însoțit de formarea de aminoacizi și vitamine care intră în sistemul circulator și furnizează organismului substanțe nutritive.
2. Producerea de hormoni. Insulina minimizează cantitatea de glucoză din sânge. Glucagonul, dimpotrivă, activează mecanismul de formare a acestui element. Somatostatina încetinește eliberarea bilei și producția de hormoni.

Datorită acestei glande, mâncarea este digerată, ceea ce sporește importanța acesteia pentru corpul uman.

Printre bolile tractului gastro-intestinal ponderea pancreatitei cronice reprezintă până la 10%

Simptomele de pancreatită

Procesele inflamatorii ale pancreasului apar în două forme: acute și cronice.

Acutul este caracterizat prin schimbări negative în funcționarea corpului. Totuși, cu tratamentul potrivit, acest proces este reversibil. În forma cronică, exacerbările se înlocuiesc prin remisie și invers. Scăderea treptată a activității glandei.

Prima etapă a bolii poate dura până la 10 ani. Pacientul suferă de durere în zona glandei, dar nu se observă modificări externe. În stadiul 2, peristalitatea intestinală se înrăutățește, iar greutatea corporală scade. Durerea, comparativ cu prima fază, nu este atât de pronunțată. Complicațiile bolii apar în orice stadiu.

Boala este însoțită de ingestia de enzime digestive în sânge, care provoacă intoxicație a organismului.

Pancreatita cronică este o patologie pancreatică care este plină de o încălcare a funcției secretorii.

În timpul exacerbării bolii, în organism există următoarele procese:

• crește nivelul acidității, ceea ce duce la arsuri la stomac;
• concentrația de enzime, provocând auto-digestia țesuturilor din interiorul pancreasului, provoacă o durere severă în dreapta buricului;
• ca urmare a acumulării toxinelor apare intoxicația;
• manifestările dispeptice apar sub formă de greață, distensie abdominală și vărsături;
• datorită scăderii producției de insulină din sânge, crește nivelul zahărului, ceea ce duce la urinare frecventă și la un sentiment constant de sete;
• se observă îngălbenirea pielii și a sclerei.

În ultimele decenii, pancreatita cronică a început să rănească la 2 ori mai mulți pacienți. Boala apare din diferite motive, printre care se adaugă dieta dezechilibrată și afecțiunile hepatice. Indiferent de forma de pancreatită, dieta terapeutică este considerată una dintre principalele recomandări.

Pentru diagnosticul de pancreatită cronică, sunt prescrise o analiză enzimatică și o biopsie a glandei, ultrasunete și rCPG. Una dintre principalele metode de tratament este de a lua medicamente și o dietă bine aleasă.

Ecografia - unul dintre principalele instrumente pentru identificarea bolii

Caracteristicile nutriției în pancreatita cronică a pancreasului

O rație bine formulată permite pacienților să minimizeze riscul de exacerbare a bolii. Baza alimentației terapeutice este atitudinea corectă față de organele digestive datorită excluderii unui număr de produse din linia de hrană și a unei metode speciale de gătit.

1. Este necesar să mănânci de 5 ori pe zi în porții mici.
2. Mesele trebuie luate în același timp în fiecare zi.
3. Ar trebui să cumpărați numai produse de origine naturală.
4. Pentru a păstra nutrienții maximi, vasele trebuie să fie aburite.
5. Este necesar să consumați alimente doar într-o formă semi-lichidă sau sub formă de sol.
6. Refuzarea completă a băuturilor alcoolice.
7. Limitați cantitatea de alimente grase la 80 de grame. grăsimi pe zi sub formă de unt sau ulei vegetal.
8. Zilnic trebuie să mănânci până la 115 gr. proteine ​​găsite în carne slabă și pește.
9. Este recomandabil să se abțină de la a manca dulciuri.

Prin aburire, păstrați proprietățile maxime utile ale produsului.

În forma acută a bolii, este necesar să moară de foame timp de 48 de ore, consumând numai apă minerală necarbonată.

Produse recomandate pentru pancreatită cronică

Dieta este destul de democratică. Ca parte a alimentației medicale oferite pentru utilizarea unei varietăți de produse, permițând să nu se lipsească gustul alimentar gastronomic.

Tabelul 1. Produse recomandate

Dieta pentru pancreatita cronica

În general, pancreatita este o inflamație a pancreasului. În această boală, în special în forma cronică, trebuie să se urmeze o dietă specială. În mod ideal, toată viața mea, și nu numai în timpul exacerbarilor.

Astăzi vom vorbi despre ceea ce o persoană mănâncă înainte de a diagnostica pancreatita, și anume despre cauzele acesteia, despre nutriția umană după diagnosticarea pancreatitei și a altor lucruri importante.

Nutriție înainte de diagnosticarea pancreatitei

Potrivit studiilor, cea mai frecventa cauza a problemelor cu pancreasul, inclusiv pancreatita, este dieta nesanatoasa - dependenta de prajit, dulce si sarat si alte alimente nesanatoase, precum si alcool, supraalimentare.

Despre ceea ce ar trebui să fie nutriția unei persoane după diagnosticarea pancreatitei, în special, ceea ce poate fi mâncat și pe care este necesar să "faceți o cruce", citiți mai jos.

Nutriție după diagnosticarea pancreatitei

Nutriția umană după diagnosticarea pancreatitei se bazează pe respingerea 100% a alimentelor prajite, dulci și sărate și a altor alimente dăunătoare, alcoolul și o cantitate normală de alimente. În caz contrar, masa va fi exact aceeași ca înainte - diverse și nutritive. Și nu credeți că mâncarea sănătoasă este lipsită de gust. Nu este.

Dieta "№5": elementele de bază

Dieta "№5" a fost dezvoltată de medici sovietici pentru persoanele cu pancreatită cronică. Scopul său este de a reduce secreția secrețiilor pancreatice. Aceasta implică o abordare responsabilă a alegerii alimentelor, a dimensiunii porțiunii și a modului de gătit.

Mai exact, dieta "№5" se bazează pe:

• avantajul proteinelor;
• un minimum de grăsimi și carbohidrați;
• excluderea cărnii grele și a fibrelor grosiere.

Porțiunile nu ar trebui să fie mai mult decât cele două pumnii care au fost așezate împreună.

Gătitul este cel mai bun pentru un cuplu, care, apropo, nu va fi inutil chiar și în absența pancreatitei. Astfel, achiziționarea unui cazan dublu omoară două păsări cu o singură piatră: este util atât pentru pacient cât și pentru toți ceilalți membri ai familiei.

În timpul exacerbărilor, pentru a îmbunătăți starea, nu trebuie să mănânci una sau două zile și să beți un decoct de fructe de păducel fără zahăr.

Sfaturi pentru nutriție

O dieta care necesita:

• preferă proteinele, deoarece contribuie la restabilirea pancreasului;
• Nu mancati prea mult si nu suferiti senzatia de foame timp de mai multe ore (daca mergeti pe o calatorie lunga, asigurati-va ca luati o gustare cu voi);
• împărțiți întreaga cantitate de alimente în ziua de la 5 și dacă este posibil și 6 recepții;
• nu mănâncă sau bea ceva foarte fierbinte sau, dimpotrivă, foarte frig - tot ce intră în tractul gastrointestinal ar trebui să fie la o temperatură medie;
• limita aportul de sare la 8 - 10 grame pe zi;
• să nu tratăm lista cu ceea ce se poate mânca și ceea ce nu ar trebui să fie mâncat cu pancreatită constantă ca fiind adevărul final;
• trebuie să luați în considerare bunăstarea dvs. după pregătirea unui vas în conformitate cu rețeta pentru această boală;
• introduceți alimente noi în dieta cu atenție, destul de puțin;
• Nu mâncați una sau două zile și beți un decoct de boabe de trandafir fără zahăr în timpul exacerbărilor.

Aceste recomandări nutriționale ar trebui să fie întotdeauna amintite, chiar dacă se servesc o astfel de mâncare inofensivă ca o supă de cremă.

Dacă respectați toate regulile și, la fel de important, faceți-o în mod regulat și nu din când în când, sarcina asupra sistemului digestiv va deveni mult mai mică și, în special, pancreasul va produce mai puțină secreție.

Dieta "№5": hrană

Pe o dieta "№5" cu pancreatita constanta (nu in timpul exacerbarilor) este permis sa manance:

• pâine, dacă este făcută din făină de calitate superioară și este infuzată timp de mai multe ore (pentru a se usca produse de patiserie proaspete), precum și alte produse din făină de calitate superioară, în cazul în care există puțină zahăr în ele;
• paste;
• cereale - fulgi de ovăz, grâu, hrișcă, orez sub formă de terci din apă sau cu o cantitate mică de lapte; condimentată cu o bucată mică de unt sau o linguriță de smântână;
• lapte - lapte cu un procent redus de grăsime, în cazul în care depozit și diluat cu apă, dacă este de casă, și apoi numai pentru prepararea de cereale; brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sub formă pură sau sub formă de antena, de exemplu caserola de brânză de vaci; brânză brută cu conținut scăzut de grăsime și fără aditivi;

• carne cu un conținut scăzut de grăsimi, care este de carne de vită și de mânzat, de pui și de curcan, fără piele tocmai fiartă sau sub formă de chifteluri fierte, aburete de abur;
• ouăle - proteine ​​sub formă de omelet cu aburi, iar gălbenușul ar trebui aruncat sau, dacă este foarte dorit, diluat în jumătate cu apă și adăugat la aceeași omletă cu aburi;
• pești cu conținut scăzut de grăsime fierți sau sub formă de bucăți de abur;
• legume - cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă, dovleac, pur și simplu fiert sau sub formă de supă de smântână;
• fructele și boabele sunt 100% coapte și dulci, atât crude, cât și gătite, de exemplu, merele coapte în cuptor;
• băuturi - ceai negru sau verde cu lamaie, lapte, suc fără zahăr.

Este permisă legumele și untul - volumul lor nu trebuie să depășească 10-15 ml și, respectiv, 30 ml, care este egal cu o lingură incompletă. Ele pot fi puse numai în vasul finit.

În ceea ce privește exacerbările. După cum sa menționat mai sus, nu trebuie să mâncați una sau două zile și să beți un decoct de fructe de păstăi fără zahăr. Această băutură poate fi înlocuită cu o altă băutură cu un mediu alcalin - ceai verde fără zahăr, apă minerală cu bicarbonat de sodiu fără zahăr.

Dacă în acest moment complet fără alimente nu funcționează, atunci alegeți în favoarea unui aliment cu o consistență uniformă - jeleu, jeleu, bulion de ovăz. Nu numai că înconjoară membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal, dar asigură și pace pentru pancreas, făcându-l mai puțin activ. De asemenea, puteți mânca câteva bucăți de ieri sau de astăzi, dar pâine uscată, care nu stimulează producerea de secreții pancreatice.

Mai multe despre nutriție în timpul exacerbarilor

De îndată ce au trecut mai multe zile după exacerbarea pancreatitei permanente, de la 3 la 5, în funcție de starea pacientului, dieta este suplimentată cu alimente cu carbohidrați, pentru că cel puțin "atinge" pancreasul. Acestea includ:

• piure de cartofi;
• porii pe apă (lapte cu conținut scăzut de grăsime și lapte diluat cu apă, ca în remisie, nu sunt permise);
• suri supărate.

Cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 200 de grame pe zi.

În acest timp, în nici un caz nu se poate mânca:

• carne, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi;
• pește, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi;
• jeleu;
• legume și unt.

După șapte până la zece zile, rația se extinde:

• carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• pești cu conținut scăzut de grăsimi;
• lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume;
• fructe.

În timp, meniul va crește.

Dieta "№5": alimente interzise

La rândul său, cu pancreatită constantă nu este permisă mâncarea:

• pâine, chiar dacă este făcută din făină de calitate superioară, dar mai recent; produse din aluat și aluat de scurgere; tot felul de bunatati - ciocolata, caramel, inghetata, gem;
• cereale - orz de perle, mei, orz;
• supe pe bulion puternic - indiferent, din carne, păsări de curte sau pești, supe pe lapte nediluat, supe reci, cum ar fi okroshka și supe acre, cum ar fi supa de varza si borscht pe varza de varza;
• carne cu un procent ridicat de conținut de grăsime, care este carnea de porc și de rață, cârnați, carne conservată;
• pește cu un procent ridicat de grăsime, orice pește, dacă este stins sau prăjit, pește conservat;
• ouă, dacă sunt fierte sau prăjite;
• legume - ciuperci, varză, ridiche, ardei dulci și amar, sorrel, usturoi;
• fructe - banane, struguri, date;
• băuturi - ceaiul negru și verde, dacă acestea sunt puternice, cafeaua, cacao, sucul cu zahăr, sucul din struguri, chiar dacă fără zahăr, sifon, alcool.

Astfel, am fost convins că nutriția din pancreatita cronică este variată și nutritivă - că este imposibil să mănânci puțin cu această boală.

Meniul aproximativ în timpul remisiunii

Deoarece există o mulțime de produse alimentare permise în boala luată în considerare, nu există probleme cu alegerea unei diete în care există o cantitate mare de proteine ​​și un minim de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili.

Meniul aproximativ pentru o persoană cu pancreatită permanentă în timpul remisiunii:

1. Micul dejun nr.1: terci de ovăz pe apă sau lapte - cu un procent scăzut de grăsimi sau diluat cu apă (ovaz, grâu, hrișcă, orez) sau o bucată de carne slabă sau păsări de curte cu pâine de ieri, plus ceai negru sau verde fără zahăr sau decocție mult mai bună sălbatic de trandafir fără zahăr.
2. Micul dejun nr.2, aproximativ o oră la două ore după micul dejun: proteine ​​din două ouă, fierte fierte sau sub formă de omeletă, aburit, o ceașcă de cicoare este un fel de cafea, numai inofensivă.
3. Prânz: supă într-un bulion de pui ușor sau în bulion de legume, sau niște paste pregătite cu grijă, cu ciorbe de aburi, plus un decoct de caise uscate și prune.
4. Pranz: 100 de grame de branza de vaci de 1% cu fructe, cu exceptia celor interzise, ​​plus un compot din acelasi fruct.
5. Cina: fulgi de pește aburit sau aburit, plus ceai negru sau verde fără zahăr.

De asemenea, înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de 1% chefir cu două sau trei cookie-uri ca un cracker.

Recepția apei minerale

Recepția apei minerale cu pancreatită constantă este foarte utilă pentru organism. Dar numai dacă nu este beat pentru a stinge setea, ci în conformitate cu un plan dezvoltat de un medic.

Beti apa minerala ar trebui sa fie putin, in gura scurta de cateva ori pe zi timp de 20 - 30 de minute inainte de masa. Cel mai bine este să beți de la sursă în sine, dar puteți, de asemenea, acasă. Băutura trebuie să fie la temperatura camerei, nu din frigider.

Efectul general pozitiv asupra tractului gastro-intestinal se observă atunci când se administrează o astfel de apă minerală ca:

Dacă pancreatita a trecut în forma cronică, dar este înlocuită cu următoarea apă minerală:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnoff.

• reducerea probabilității de stagnare a bilei atât direct în pancreas cât și în canalele biliare;
• reducerea riscului de boli inflamatorii;
• eliminarea defecțiunilor sistemului digestiv.

Toata apa minerala de mai sus poate fi cumparata la orice farmacie. Durata tratamentului este de la două până la trei săptămâni până la șase luni, în funcție de complexitatea situației. Cu exacerbări, se oprește.

Despre semințe și nuci

Deoarece semințele de floarea-soarelui și semințele de dovleac, precum și nucile au o mulțime de proteine ​​și grăsimi, ele pot acționa ca o alternativă la carne sau pește. Cu toate acestea, ele nu pot fi consumate în timpul exacerbării acestei boli.

Dar există un singur lucru: semințele pot fi mâncate doar crude sau sub formă de halvah.

Pentru alți nuci - arahide, fistic, migdale. De asemenea, precum nucile sunt permise, dar numai în remisiune.

Semințele și fructele cu coajă lemnoasă pot fi consumate ca o farfurie separată, sau adăugate la alte feluri de mâncare, să presupunem porii.

Pancreatită, inclusiv permanentă - nu este atât de rău doar dacă urmați o dietă specială. Pentru ca tratamentul să fie cel mai eficient și viața să rămână aproape la fel ca înainte, contactați un specialist pentru ajutor. El va elabora un plan de masă potrivit pentru dvs. Amintiți-vă că auto-medicația nu numai că nu poate da rezultate, ci și agrava boala.