Sportivii și cei care vor să piardă în greutate, vă implor să nu mai mâncați caș! Indexul ridicat al insulinei...

• Hipoglicemie

Brânza de cotă este un produs lactat fermentat obținut prin lapte de lapte cu eliminarea ulterioară a zerului. În Rusia, brânza a fost mult timp iubită și mâncată aproape în fiecare zi. Adevărat, atunci el a fost numit și brânză, iar toate produsele făcute din acesta erau brânză (de aici numele de brânză).

Toată lumea a auzit despre beneficiile brânzei de vaci, dar nu toată lumea poate formula și ce este exact beneficiul acestui produs. Poate dăuna corpului și merită în fiecare zi?

Ce se întâmplă dacă îl mâncați noaptea? De ce este indicele de insulină al brânzei de vaci un subiect de discuție între sportivi și iubitori de lapte? Să ne dăm seama împreună!

Beneficiile brânzei de vaci

"Depozitul de calciu" - de obicei, vorbim de brânză de casă. Totuși, aceasta nu este singura proprietate utilă a acestui produs. Beneficiile brânzei pentru organism constau într-o varietate de indicatori: aminoacizi, vitaminele A, B, E, P, magneziu, fier, calciu, lipsa de lactoză și, cel mai important, proteine ​​ușor digerabile de origine animală!

Se crede că brânza de vaci este o proteină lentă, datorită cazeinei sale. În practică, proporția de proteine ​​de cazeină din cheag este de aproximativ 50%, restul proteinei este rapid. Astfel, brânza de vaci este o proteină complexă (atât lentă, cât și rapidă).

Aproximativ 10-20% din proteina din caș este într-o stare semi-digerată, ceea ce face ca laptele să fie unul dintre cele mai ușor digerabile de proteine ​​animale.

Desigur, cineva ar putea argumenta: ei spun, proteinele pot fi obținute din carne și leguminoase. Cu toate acestea, în primul caz, absorbția normală are loc numai cu adăugarea de verde și legume în produsele alimentare.

În cel de-al doilea caz, digestia este însoțită de senzații foarte puțin plăcute din fermentația din stomac, formarea de gaze și distensia intestinelor. Se pare că cea mai bună sursă de proteine ​​este brânza de vaci, ușor digerabilă și echilibrată.

1. Creste masa musculara
   Nu e de mirare că acest produs este atât de popular printre sportivi, deoarece este bogat în proteine ​​și are foarte puține calorii. În plus, produsul este absorbit rapid și asigură organismului proteina necesară.
   
2. Îmbunătățește dispoziția
   Persoanele moderne suferă de o deficiență a vitaminei D, care afectează negativ starea generală de sănătate și starea de spirit. În brânza de vaci această vitamină este în cantități suficiente.
3. Creste puterea masculina
   În mod surprinzător, contribuie la producerea testosteronului natural, deoarece conține zinc și seleniu, precum și vitaminele din grupa B. În complex, ele au un efect benefic asupra sistemului hormonal al bărbaților.
4. Previne cancerul de prostată
   Din ce în ce mai mulți bărbați suferă de această boală și, pentru a preveni aceasta, trebuie să conduceți un stil de viață sănătos. Unele produse reduc riscul de oncologie a prostatei, inclusiv brânza de vaci. Este bogat în seleniu, care protejează celulele și ADN-ul de daune.
5. Întărește oasele și articulațiile
   Cu vârsta, ele devin mai slabe și necesită vitamine și minerale esențiale. Produsul este bogat în fosfor și calciu, care sunt implicate activ în formarea oaselor.
   © DepositPhotos
6. Îmbunătățește procesele de schimb
   Acest produs lactat, datorită compoziției sale speciale, este capabil să accelereze metabolismul, îmbunătățește și funcționarea sistemului imunitar. Studiile au arătat că brânza de vaci reduce efectele stresului asupra corpului, elimină insomnia și anxietatea.
7. Oferă energie
   Senzație de epuizare? Doar 200 de grame de brânză de vaci vă vor oferi energie și veți putea să terminați toate lucrurile necesare la locul de muncă sau în practică.

Rănirea brânzei de vaci

Brânza de brânză este un produs sigur și foarte util. Vorbiți despre rău nu este necesar, dar există mai multe puncte care pot apărea probleme.

1. 1. Alergia la brânza de vaci
      Brânza brută nu conține lactoză, deci este potrivită și pentru persoanele alergice la lapte. Dar este posibilă intoleranța individuală a unui produs.
   2. Încărcați pe rinichi
      Nu este recomandat să se abuzeze de brânză de vaci pentru bolile de rinichi. Aceasta se explică prin faptul că conține prea multă proteină, care încarcă în mod semnificativ sistemele excretoare ale organismului.
   3. consum excesiv
      Un adult are nevoie de 100-200 g de brânză de vaci pe zi, de trei ori pe săptămână. Utilizarea excesivă poate afecta uneori în mod nefavorabil ficatul și vasele de sânge.
   4. Risc de otrăvire
      Nu trebuie să folosiți brânză de vaci rătăcită (durata de valabilitate a brânzei de vaci de casă este de 36 de ore, iar termenul de valabilitate al brânzei de vaci cumpărat în magazin este de până la 5 zile), deoarece aceasta poate provoca infecții intestinale.

Indicele curentei de insulină

Aderenții unui stil de viață sănătos întâlnesc adesea un astfel de concept ca indicele glicemic (GI) al alimentelor. Cu alte cuvinte, acesta este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelului de zahar din sange.

Cu cat este mai mare GI-ul produselor, cu atat nivelul zaharului din sange va creste mai repede si cu atat mai repede pancreasul va reactiona cu eliberarea de insulina. Înaltă GI are în principal carbohidrați simpli: produse de cofetărie și produse de panificație, fructe dulci, fructe uscate, prăjituri.

Brânza de vaci are un indice glicemic foarte scăzut (GI), aproximativ 30 de unități. O asemenea valoare este comparabilă probabil cu legumele și cu unele fructe savuroase. Anterior, nutritionistii au sfatuit sa o manance inainte de culcare, pentru a asigura cresterea masei musculare si a stinge foamea de seara.

Dar, în ultimii ani, cu dezvoltarea de fitness și, cel mai important, o creștere a numărului de entuziaști sportivi care doresc să arate bine, dezbateri aprinse a crescut în jurul valorii de produse lactate.

Combustibilul la foc a turnat profesorul de cercetare de la Universitatea din Sydney, Jennet Brand-Miller. Studiind cauzele modificărilor producției de insulină, a aflat că producția sa este îmbunătățită nu numai de carbohidrați. Peștele și carnea sunt considerate carbohidrați scăzuți, dar nivelul insulinei crește după ce acestea sunt consumate.

A fost derivat conceptul de indice de insulină (AI) - o valoare care indică răspunsul organismului la insulină într-un anumit produs alimentar. Sa dovedit că nu toate alimentele au același indice glicemic și de insulină. Destul de des, indicele glicemic al alimentelor și indicele lor de insulină nu se potrivesc.

Deci, de exemplu, GI de mere - 30, și AI - 59, GI de orez alb - 65, și AI - 79, GI de brânză de vaci - 30, și AI - 120! Este greu de crezut, dar brânza de vaci cu un conținut de carbohidrați de 1,2 g pe 100 g de produse cu un indice glicemic scăzut, fără a crește nivelul de zahăr din sânge, încă stimulează o eliberare puternică de insulină.

Cojile de înaltă calitate au servit ca bază pentru a nu le recomanda consumul de seară pentru sportivii care doresc să piardă în greutate. Motivul este că eliberarea de insulină declanșată de colagen blochează activitatea principalei enzime de ardere a grăsimilor, lipaza, care este responsabilă de eliberarea și distrugerea grăsimii.

Potrivit guru-ului de fitness, o porție de brânză de vaci pentru cină privează organismul de capacitatea de a arde grăsimea corporală existentă în timpul somnului și, în plus, promovează formarea de noi. Acesta este doar ghinion: insulina este eliberată, dar nu există aproape nici un carbohidrat în branza de vaci! Cu excepția cazului în care, bineînțeles, nu-l blocați cu pâine albă și stropiți cu zahăr.

Pe scurt, este dificil de recuperat din coji, dar poate încetini procesul de scădere a greutății. Știind despre indicele de insulină al brânzei de vaci, acum puteți să analizați și să decideți singur dacă să vă opriți utilizarea peste noapte.
Dacă nu sunteți un culturist, nu un diabetic, și nu sunteți într-o dietă strictă, atunci cred că nu este nimic de îngrijorat.

Cum să verificați calitatea brânzei de vaci?

Termenul de valabilitate este un indicator important al calității produsului. Cu cât este mai mică, cu atât este mai naturală cașul. În mod ideal, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 72 de ore, însă este mai profitabil ca producătorii să vândă un produs cu o durată mai mare de depozitare. Din nefericire, această bucată de brânză de vaci nu va adăuga organismul.

Pe rafturile magazinelor de astăzi puteți găsi nu numai brânză de vaci, ci și așa-numitul produs de brânză de vaci. La prima vedere, diferențele sunt minime, însă, după o analiză detaliată, rezultă că produsul caș conține mulți aditivi, dintre care nu toate au un efect benefic asupra sănătății.

Într-un efort de a face produsele mai ieftine, producătorii fără scrupule adaugă amidon și grăsimi vegetale la brânza de vaci. Aceste teste simple vă vor ajuta la domiciliu pentru a determina prezența impurităților în coji. O pereche de picături de iod va ajuta să determinați dacă există amidon în produs.

1. Puneți ceva pe plăcuță.
2. Creează iod.
3. Urmăriți reacția. Dacă brânza de vaci a devenit albastră, atunci este amidon în ea. Dacă rămâne galben deschis - produsul este natural.

Pentru a determina prezența produsului de grăsimi vegetale mai întâi trebuie să încercați. Aceasta nu este cea mai fiabilă cale, dar dacă grăsimile vegetale sunt adăugate la brânza de vaci, limba va avea un gust neplăcut, gras și senzație de film gras.

De asemenea, puteți concluziona că produsul este natural prin imersarea acestuia într-un amestecător: brânza naturală va deveni plastică și ușor groasă, iar masa cu grăsimi vegetale va fi lichidă. Eficacitatea acestor metode nu este 100%. Dar există o metodă care oferă rezultate mai obiective.

1. Se toarnă apă caldă fiartă într-un pahar.
2. Adăugați 1 linguriță de brânză de vaci.
3. Se amestecă și se lasă timp de 2-3 minute.
4. Dacă pe suprafața paharului apar pete grase, atunci în produs sunt prezente grăsimi vegetale.

Desigur, brânza de vaci este un produs util și necesar pentru organism. Dar pentru ca toate calitățile sale pozitive să se manifeste pe deplin, este necesar să se ia în considerare cu atenție alegerea, depozitarea și utilizarea lui. Apoi, nimic nu vă va împiedica să vă bucurați de produsul dvs. favorit cu beneficii.

O masă completă a indicelui de insulină al alimentelor, regulile de utilizare a valorilor în diabetul zaharat

Nutriția pentru diabet este o știință! Pacienții trebuie să ia în considerare unitățile de pâine, să ia în considerare valorile GI (indicele glicemic), să evite consumul de carbohidrați "rapizi", să clarifice indicatorii de zahăr înainte și după masă cu o formă dependentă de insulină. Există multe dificultăți, dar fără a respecta regulile, crește nivelul de glucoză, se dezvoltă complicații periculoase, starea generală se înrăutățește.

Indexul insulinei (AI) este un concept destul de nou în endocrinologie. Pe baza cercetărilor, nutriționistul D. Brand-Muller a constatat că multe produse au un indice de insulină ridicat cu niveluri optime de glucoză în sânge. Tabelul conține informații despre AI și GI pentru multe produse, recomandări privind organizarea hrănirii în diabet, informații interesante despre produsele lactate.

Indicele de insulină: ceea ce este

Valoarea indică răspunsul la insulină pentru un anumit produs. Un indicator specific ajută la înțelegerea nu numai a ratei acumulării de glucoză în sânge, ci și a perioadei în care insulina ajută la eliminarea acestei componente. Indicele de insulină trebuie luat în considerare la alimentația diabetică cu un tip de patologie dependentă de insulină (primul): cunoașterea nivelului de AI vă permite să prezicați cu mai multă precizie doza de insulină pentru următoarea injecție.

În cursul studiului, s-a dovedit că denumirile fără carbon (pește, carne) și unele alimente cu un indice glicemic scăzut (brânză de vaci, iaurt) provoacă eliberarea de insulină. Valorile AI pentru aceste categorii au atins și mai mult: brânza de vaci 130 cu GI 30, iaurtul - 115 cu un indice glicemic de 35, carnea și peștele - de la 30 la 60 în absența carbohidraților.

Cum sunt calculați indicatorii?

Cifra de referință este de 100%. Ca bază, un profesor din Australia a luat o eliberare de insulină, înregistrată după ce a mâncat o felie de pâine albă, cu o valoare energetică de 240 kcal. În cursul cercetărilor, porțiuni de alte alimente aveau de asemenea conținutul caloric indicat.

În timpul testelor, pacienții au folosit unul dintre nume, apoi, la intervale de 15 minute, timp de două ore, medicii au efectuat eșantioane de sânge pentru a clarifica valorile glucozei și insulinei din sânge. În cele mai multe cazuri, produsele cu GI de 60 de unități și mai mult aveau și indicatori mai mari decât media AI, dar existau și excepții: pește, brânză de vaci, carne, iaurt natural.

În procesul de cercetare, profesorul D. Brand-Muller a studiat valorile AI în 38 de tipuri de alimente. Mai târziu, a fost compilat un tabel cu indicele de insulină pentru multe titluri.

Cum sa cresteti testosteronul la barbati cu medicamente? Uitați-vă la revizuirea medicamentelor eficiente.

Cum să luați un test de sânge pentru hormoni tiroidieni și ce rezultate arată din acest articol.

Ce afectează nivelul AI?

Ani de cercetare au arătat că valorile indicelui de insulină cresc sub influența mai multor factori:

• tratament termic lung;
• prezența în compoziția antenei a multor componente;
• prelucrarea specifică în timpul preparării, de exemplu, în băuturile alcoolice;
• conținut ridicat de proteine ​​din zer;
• combinație de produse lactate cu cereale, paste, găluște, pâine.

Este nevoie de calcularea valorilor

Cu diabet zaharat de multe ori dezvoltă obezitate, aveți nevoie pentru a monitoriza nu numai nivelul de zahăr din sânge, dar, de asemenea, conținutul de calorii de feluri de mâncare. Este important să știți că insulina este un hormon de stocare care este responsabil pentru reumplerea rezervelor de grăsimi în timpul perioadei de repaus.

Cu schimbări frecvente ale nivelului de insulină, apare o umplere activă a țesutului adipos, procesul de ardere a caloriilor se oprește. Combinația dintre un indice glicemic ridicat și valori superioare mediei AI (60 unități sau mai mult) accelerează creșterea în greutate, interferează cu pierderea în greutate, ceea ce agravează diabetul.

Dacă pacientul are un tabel cu valori ale indicelui de insulină și glicemic, atunci este mai ușor să navigați, indiferent dacă este posibil să utilizați acest produs sau este mai bine să îl înlocuiți cu alt nume. Trebuie să știți: combinația a două rate ridicate accelerează acumularea de glucoză în sânge, provoacă eliberarea de insulină.

Tabel de insulină și indicele glicemic

Multe produse cu valori ridicate ale Gl au indicatori AI similare, de exemplu, painea alba - 100, produsele din faina - de la 90 la 95, dulciurile - 75. Cu cat mai mult zahar, grasimi trans, conservanti, Tratamentul termic crește semnificativ GI și AI.

Răspunsul mic al insulinei pe fundalul indicatorilor GI moderați și înalți a fost observat în următoarele tipuri de alimente:

Ouăle crude au un nivel de AI de aproximativ 30, carne - de la 50 la 60 de unități, pește - 58.

discuții

Indexul de insulină - brânză de vaci

78 posturi

Natalia, dovedită de cine? O legătură într-un studiu științific la scară largă, pliz.

Mai sus, am dat datele unui om de știință care, pentru prima dată în lume, a dezvăluit un concept precum Indexul insulinei. El a efectuat două studii pe scară largă și a dat lumii o tabelă AI de produse, pe care o folosim cu toții. Cu toate acestea, datele privind brânza de vaci, din anumite motive, sunt distorsionate doar în spațiul post-sovietic.
Și în vest, datele potrivite sunt peste tot, numai acolo brânza de vaci este greu de ajuns în magazine, nu există o astfel de cultură. Și aici este vândut peste tot, dar cine răspândește astfel de informații incorecte despre brânza de vaci aici este un mister. Deși, în primul mesaj, am sugerat.

Ceea ce se atribuie brânzei de vaci, opinia mea este influența sa asupra aldosteronului, nu mai mult. Ie doar ține puțină apă, care va veni mai întâi, dacă este necesar.
În ceea ce privește AI și carbohidrații, există, de asemenea, gluconeogeneza, care nu trebuie uitată.

Natalya, lucrez într-o companie străină, folosesc engleza mai des decât limba rusă și știu foarte bine cum se numește brânză de vaci cum ar fi brânza. Brânza de brânză este mai puțin frecventă acolo, dar este cunoscută, în funcție de țară, stat, loc. Doar credeți. Să lăsăm litigiile pentru un alt grup. Subiectul - puteți oferi o legătură cu cercetarea științifică a cașului de AI? Dacă nu, consider că discuția ulterioară nu are sens.

Nimic personal, te-am auzit, mulțumesc pentru opinie, dar vreau răspunsul să aud argumente științifice, în loc de opinii nesupuse.

dima,
Întrebarea mea este puțin despre altceva))
Și ceea ce privește Dr. Hall, vă mulțumesc, nu au auzit despre el, a fost interesant să vă familiarizați. Dar citește. se pare că colegii săi l-au lăsat în bucăți de mult timp. Știi ce-i spun acolo? "O cercetare bună, o interpretare slabă." El a făcut concluzii destul de ciudate pentru comunitatea științifică, cum ar fi "un gândac nu poate auzi fără picioare"

Pentru cei interesați, dar care nu cunosc cititorii englezi, esența studiului de mai jos. Nu a dezbinat nici un mit, este doar viziunea sa în favoarea grăsimilor sau a carbohidraților pe o dietă:

Într-un studiu efectuat pe 19 persoane cu obezitate, au fost prescrise pentru prima dată o dietă cu o dietă de 2700 kcal pe zi. Apoi, timp de două săptămâni, sub supravegherea medicilor, ei se aflau pe două versiuni ale unei diete cu un conținut de calorii de 30% mai mic (aproximativ 1900 kcal): într-un caz datorită carbohidraților, în celălalt datorită grăsimilor. În acest moment, aceștia au efectuat aceleași exerciții fizice, au primit alimente numai de la medici și au fost testați pentru conținutul de oxigen și dioxid de carbon din aerul expirat, precum și nivelul azotului rezidual în urină.

Dupa sase zile, subiectii au pierdut o medie de 463 g de grasime pe o dieta cu continut scazut de grasime si doar 245 g pe o dieta restrictiva pe baza de carbohidrati. Dr. Hall crede ca acest lucru indica faptul ca nu exista motive "metabolice" pentru alegerea unei dieta saraca in carbohidrati.

Cu toate acestea, în viața reală, după cum arată studiile, oamenii pot pierde mai multă greutate, reducând carbohidrații. Hall notează că cea mai bună dietă va fi cea pe care o persoană o poate adera tot timpul, deși dacă o persoană este mai confortabilă cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, acest lucru îi dă beneficii metabolice.

Voi explica în legătură cu care întrebarea. Stanislav Lindover la seminariile sale categoric nu recomandă brânză de vaci pentru noaptea care dorește să scape de grăsime. El, desigur, nu este un nutriționist și nu se referă la nici o cercetare, ci doar la experiența sa.

Ei bine, eu nu-l cred până acum și a vrut să găsească o fundamentare științifică sau o respingere)) Mi se pare că am găsit-o în primul post. AI nu este mare. Așa cum am spus, poate că brânza de vaci afectează cumva reținerea de sare și strânge puțină apă, nu știu. Dacă printre abonați există experți în biochimie, nutriționiști, endocrinologi, vă rog să clarificați, vreau adevărul)))
P.S. ON are un cazein în linie, mb, prin urmare, Stas agită împotriva cojii.

dima,
multumesc pentru link-uri. James, se pare, poate fi crezut, judecând după informație - http://weightology.net/about-james/
Să presupunem că are dreptate (deși nu am cunoștințe atât de ample pentru a confirma sau a nega, el pare să vorbească convingător și logic).

Există un al doilea aspect, IA este un antagonist al GH (nu resping, nu susțin această afirmație). Și vârful de eliberare a hormonului de creștere într-o oră după ce a adormit. Apoi, urmând logica, un produs cu AI înalt pe timp de noapte va afecta numărul de STG?

Indicele curentei de insulină. Ce este? Cum afectează produsele lactate scăderea în greutate?

Indicele curentei de insulină. Ce este? Cum afectează produsele lactate scăderea în greutate?

Ce este indicele produsului insulină? Cum influențează un indice de insulină depunerile de grăsimi? De ce este indicele de insulină de brânză de vaci un subiect # 1 pentru discuții între sportivi și iubitorii de lapte? Din moment ce eu însumi sunt un mare iubitor de brânză de vaci, m-am dedicat studierii acestei probleme de foarte mult timp... Și după ce am analizat o mulțime de articole, publicații și cercetări științifice, și am făcut propriul meu experiment cu privire la corpul meu, am putut trage concluzii pe baza observațiilor personale. Astăzi vă voi spune despre ele, dar să începem în ordine, și anume cu definirea unui indice de insulină.

Un indice de insulină este o valoare care indică cantitatea de insulină eliberată în sânge când se consumă anumite alimente. Dar astăzi, după cum probabil ați ghicit, discuția se va ocupa exclusiv de indicele de insulină al produselor lactate, în special de cacașul preferat al multor.

Toată lumea cunoaște conceptul de indice glicemic al alimentelor. Cu alte cuvinte, acesta este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelului de zahar din sange. Cu cat este mai mare GI-ul produselor, cu atat nivelul zaharului din sange va creste mai repede si pancreasul mai rapid va reactiona prin eliberarea de cantitati mari de insulina hormonului, sarcina fiind de a procesa glucoza in glicogen sau de ao pastra sub forma de grasime. GI cu cea mai mare valoare au carbohidrați simpli: produse de cofetărie și produse de panificație, fructe dulci, fructe uscate, prăjituri, produse de patiserie etc. Indicele glicemic este de înțeles, dar care este pericolul unui indice de insulină și care este esența lui?

Indicele de insulină este ușor diferit de indicele glicemic. Aici, modelul de insulină din sânge este destul de diferit. Faptul este că pancreasul răspunde prin eliberarea de insulină nu numai la alimente bogate în carbohidrați, ci și la alte alimente. Acest lucru sugerează că nivelul de insulină crește chiar și după consumarea alimentelor pe bază de proteine, cum ar fi pește, carne, brânză de vaci, nuci etc., dar reacția nu se produce pe carbohidrații din aceste alimente, ci pe altceva.

Și cel mai interesant lucru este că nu toate alimentele au același indice glicemic și de insulină. Destul de des, indicele glicemic al alimentelor și indicele lor de insulină nu se potrivesc!

Astfel, de exemplu, GI de mere - 30, și AI - 59, GI de orez alb - 65, și AI - 79, GI de boabe fierte - 40, și AI-120 sale. Adică, se pare că nivelul de zahăr din sânge nu este Singurul indicator al eliberării hormonului este insulina. Nivelul său poate crește fără o creștere semnificativă a glucozei! Și un bun exemplu de acest lucru este TOATE PRODUSELE de produse lactate!

Compararea indiciilor glicemice și de insulină ale anumitor alimente

Indicele de insulină și produsele lactate

Să aflăm prin exemplul brânzei de vaci, care este indicele său glicemic și de insulină și cum afectează acest fapt scăderea în greutate?

Indicele glicemic al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este destul de scăzut - doar 30, iar indicele de insulină al brânzei de vaci este aproape de 120. După cum puteți vedea, diferența este enormă! În ciuda faptului că brânza de vaci nu ridică nivelurile de zahăr din sânge, pancreasul reacționează instantaneu la ingerarea brânzei de vaci și eliberează o cantitate mare de insulină. - Și ce? - vă întrebați, - lăsați această insulină să fie aruncată la sănătatea voastră! De ce avem nevoie de asta? Și asta este.

Creșterea producției de insulină semnalează organismului nu numai să depoziteze grăsimile, dar nu-i permite să ardă aceste grăsimi în mod natural, deoarece prezența insulinei în sânge blochează activitatea principalei enzime de lipază care arde grăsimea, care este responsabilă de eliberarea și distrugerea grăsimilor. Asta inseamna ca consumand alimente cu un indice de insulina ridicat (chiar daca indicele lor gigant este foarte scazut, ca de exemplu brinza de vaci cu continut scazut de grasime), stimulezi eliberarea puternica de insulina si, prin urmare, lipseste complet corpul de capacitatea de a arde depozitele de grasime!

Știu că greu pot crede toate acestea, pentru că nu se potrivește în capul meu, de ce brânza de vaci cu un conținut de carbohidrați de 1,2 g pe 100 g de produs, cu un indice glicemic de 30 de unități, fără a crește nivelul de zahăr din sânge, încă STIMULEAZĂ EMISIUNEA INSULINĂ. De fapt, oamenii de știință din întreaga lume încă nu pot răspunde la această întrebare în unanimitate.

Unii susțin că un indice de insulină ridicat de brânză de vaci depinde de conținutul de lactoză din lapte - zahăr din lapte - și interacțiunea cu aminoacizii lactici care promovează eliberarea de insulină. Alții cred că lactoza nu are nimic de-a face cu ea, dar nu au o versiune clară a ceea ce influențează eliberarea de insulină...

În general, totuși, rămâne: toate produsele lactate, cu excepția brânzei, au un indice de insulină ridicat. Mulți oameni de știință au ajuns la această concluzie pe baza cercetărilor științifice și a experimentelor de laborator.

Graficul A arată o comparație a creșterii glicemiei din utilizarea laptelui degresat / integral și a soluției de glucoză, iar Graficul B prezintă o comparație a răspunsului la insulină din utilizarea laptelui degresat / integral și a soluției de glucoză:

Din ultimul grafic, este clar că răspunsul la insulină din lapte este mai mare decât în ​​cazul soluției de glucoză.

Fapt interesant

Adăugarea laptelui sau a oricărui lapte (brânză de vaci, iaurt, kefir) la produsele cu un indice glicemic scăzut le transformă în produse cu grad ridicat de indiciu sexual! Prin urmare, sfătuiesc tuturor iubitorilor de fulgi de ovaz cu lapte să se gândească la: după adăugarea de lapte, fulgi de ovăz cu GI scăzut imediat se transformă în terci de cereale cu GI mare! Și intrăm în organism, carbohidrații complexi din fulgi de ovăz, în combinație cu laptele, se transformă în carbohidrați simpli, care măresc semnificativ nivelul de zahăr din sânge, atunci știi ce se întâmplă... Iată un paradox.

Curățirea curului și a apei

O altă opinie este că toate produsele lactate, în special brânza de vaci, rețin apă, ceea ce afectează semnificativ forma generală și kilogramele în plus. E adevărat așa? Faptul este că un nivel ridicat de insulină, produs pe toate produsele lactate, contribuie la eliberarea hormonului adrenal aldosteron. Aldosteronul tinde să rețină sodiu și, prin urmare, fluid. De asemenea, elimină potasiul din organism. Deci, părerea că laptele și brânza de vaci dețin apă are o explicație științifică pentru aceasta, ceea ce nu pune la îndoială adevărul acestei teorii.

Și adulții (spre deosebire de copii) au astfel de particularități în ceea ce privește digestia laptelui:

1. Absența în stomac a enzimelor de cheag care ajută cazeina (proteina din lapte) să se descompună în aminoacizi.

2. Funcția de digestie a lactozei este pierdută, datorită căreia (zahărul) intră în intestinul inferior, determinând fermentarea, dezintegrarea, formarea gazului și balonarea.

Observații personale

Din moment ce eu însumi sunt un mare iubitor de brânză de vaci, aș spune - "dependent de brânză de vaci" - nu am putut să iau cuvântul și să cred tot ce scriu pe Internet, chiar dacă este cercetarea științifică reală a celor mai respectați profesori și oameni de știință!

M-am hotărât să fac un astfel de experiment și să-mi abandonez brânzeta preferată (aproape indiferentă față de alte produse lactate) timp de o lună. De fapt, a fost un pas foarte dificil pentru mine să iau o astfel de decizie, pentru că mâncam brânză de vaci în fiecare zi și de două ori pe zi... Dar informațiile despre indicele ridicat de insulină de brânză de vaci nu mi-au dat pace, cu atât mai mult am observat pe cont propriu că nu am Pot obține forma pe care am dorit-o, iar cantitatea și calitatea pregătirii nu au afectat acest fapt în nici un fel! Prin urmare, hotărând ferm să abandonez consumul de brânză de vaci timp de o lună, am început experimentul.

Și după încă 5-6 zile, nu veți crede, dar am văzut un rezultat pozitiv! Nici nu m-am putut gândi că este posibil! În mai puțin de o săptămână, am văzut schimbări plăcute în oglindă: calitatea corpului a devenit mult mai bună și chiar și cântarele au arătat minus 1 kg! Și după următoarele două săptămâni, încă 1 kg a dispărut (în ciuda faptului că greutatea mea inițială a fost de 48-48,5 kg), iar relieful muschilor a devenit mai vizibil. Aici este. Aceste -2 kg, cel mai probabil, au fost excesul de apă, care a fost amânată din cauza consumului zilnic de brânză de vaci, așa că nu am acordat prea multă importanță acestui lucru, dar faptul că calitatea corpului sa îmbunătățit de mai multe ori, acest lucru nu putea să nu meargă neobservată de mine!

În confirmarea cuvintelor mele îți arăt abdomenul meu, care sa schimbat chiar înaintea ochilor mei.

În prima fotografie - presa mea cu brânză de vaci (dar fără biscuiți, chifle și prăjituri))

În cea de-a doua fotografie - presa mea o săptămână după excluderea cheagului din dietă.

În a treia fotografie - presa mea după trei săptămâni de "existență bezvoruzhnogo."

În a patra fotografie - presa mea într-o lună fără cașul meu preferat.

După cum puteți vedea, rezultatul este vizibil cu ochiul liber. După excluderea brânzei de vaci și a tuturor produselor lactate, presa a devenit mult mai ușoară și au apărut chiar cuburi. Formarea și restul hranei au rămas la fel, aici nu am schimbat nimic. Păi, cred că ai ghicit că restul corpului a suferit aceleași transformări ca și presa: brațele și picioarele mele au devenit mult mai dramatic și mai uscate. Acesta este modul în care este.

Prin urmare, pe baza experienței personale și a experimentului, ceea ce nu a fost ușor pentru mine, împărtășesc impresiile mele cu dvs.:

Informația privind indicele de insulină al brânzei de vaci și a tuturor produselor lactate are dreptul de a exista, deoarece:

1) este fundamentată științific;

2) confirmat de observațiile mele personale.

Nu spun acum să renunț la produsele lactate și la cârnați tuturor, deloc. Vreau să vă ofer informații pentru reflecție și dreptul de a alege. Știind despre indicele de insulină al produselor lactate, acum puteți analiza și decideți singur dacă să încercați să refuzați laptele și să vă asigurați că informațiile sunt adevărate sau nu doriți să schimbați nimic.

Dar dacă doriți să știți personal opinia mea, bazată pe experiența și experiența personală a clienților, aici sunt sfaturile mele:

1. Dacă doriți să accelerați procesul de scădere a greutății, renunțați la produsele lactate (cel puțin pentru o perioadă de timp) și vedeți cum rata de scădere a volumului și greutății va crește de mai multe ori.
2. Dacă aveți o formă suficient de bună, dar doriți, de asemenea, să vedeți ușurarea musculaturii, apoi să eliminați sau să eliminați complet produsele lactate din dieta dvs. și veți observa cum se va îmbunătăți semnificativ calitatea corpului dumneavoastră.
3. Dacă planificați în curând o vacanță pe mare sau o sesiune foto și doriți să pierdeți câteva kilograme în plus, încercați să eliminați produsele lactate într-o săptămână sau două și veți fi plăcut surprinși de rezultat.

Dar rețineți: indicele de insulină al produselor lactate și respingerea utilizării sale - nu este un panaceu pentru toate problemele și kilogramele în plus! Acesta este doar unul din multele puncte care te vor ajuta sa te apropii mai repede de visul tau!

Și câteva cuvinte despre brânza de vaci și puffiness de la celebrul nutriționist Alexei Kovalkov:

Întotdeauna, cu sinceritate, Skrypnik Janelia!

Indicele insulinei alimentare

Indicele insulinei alimentare

Mulți oameni care își planifică dietele s-au întâlnit în mod repetat cu un astfel de indicator ca indicele glicemic. El ne spune despre creșterea nivelului zahărului din sânge după consumarea produselor carbohidrați și este tratat ca unul dintre indicatorii semnificativi ai calității carbohidraților.

Toate acestea se datorează faptului că creșterea nivelului de zahăr determină eliberarea de insulină, un hormon care poate provoca depunerea țesutului adipos. Cu toate acestea, se pare că există un indicator mai bun care poate fi aplicat nu numai produselor carbohidrați - indicele de insulină.

Vă propun să citiți mai multe despre indicele de insulină al produselor alimentare de mai jos în articolele pe care le-am colectat pe această temă.

Tabelul indexului de produse pentru insulină

Cunoașteți și înțelegeți indicele de insulină - este foarte important dacă sunteți profund îngrijorat de dieta dvs. și de selecția produselor pentru dieta dumneavoastră. Articolul oferă un tabel cu cifrele corespunzătoare, precum și interpretări ale celor mai importante concepte legate de producerea insulinei în sânge.

Cei care sunt cel puțin puțin interesați de o alimentație sănătoasă uneori nu captează diferența dintre insulină și indicele glicemic al alimentelor - nu există prea multe informații.

Un pic de istorie

Prima discuție despre indexarea insulinei datează din 1981. Apoi, odată cu depunerea lui David Jenkins din Toronto, studenții săi, precum și câțiva oameni de știință, au început să vorbească despre "produsele de insulină". Tema se bazează pe studiul debutului și dezvoltării diabetului zaharat.

La sfârșitul anilor 90 ai secolului trecut, s-au desfășurat cercetări destul de profunde privind problemele legate de diete și greutate corporală.

Esența experimentelor a fost după cum urmează:

• diferite alimente au fost luate în considerare cu porții de calorii de exact 240 de calorii;
• fiecare produs a fost evaluat în comparație cu pâinea albă, indicatorul său de insulină a fost luat ca unitate de referință (adică 100%).

Conform rezultatelor s-au dovedit:

• în ciuda cantității egale de carbohidrați, fiecare produs a prezentat "diferența" dintre ambii indici (insulină și glicemică);
• în unele cazuri, indicele de insulină este semnificativ mai mare decât indicele glicemic (cum ar fi imaginea, în cazul alimentelor cu conținut ridicat de proteine).

Experimentul a făcut clar: chiar și cu indicii glicemici mici, alimentele pot duce uneori la creșterea producției de insulină. Adică să provoace creștere în greutate și obezitate.

Diferența dintre indicii

Încă o dată, să înțelegem termenii:

• indicele glicemic reflectă sinteza insulinei de către pancreas (și, în consecință, nivelurile de zahăr din sânge). Acest proces este intermitent. Într-un corp sănătos, sângele nu poate fi "dulce" pentru mult timp. Pentru a reduce nivelul de glucoză, mecanismul de sinteză a insulinei este activat. Cu toate acestea, insulina are o parte inversă a monedei - previne arderea grăsimilor, adică contribuie la creșterea în greutate;
• Indicele de insulină arată rata de salturi de glucoză și de insulină din sânge în raport cu indicele glicemic. Este clar cât de repede sângele va fi carbohidrații care aduc glucoză (care este procesată în zahăr).

Vă rugăm să rețineți:

1. uneori cu hiperglicemie, zahărul este reglat fără supratensiuni și nu apar emisii critice de insulină;
2. și, în unele cazuri, dimpotrivă, chiar și cu un conținut redus de carbohidrați în produs, organismul este obligat să producă cantități mari de insulină;
3. De aceea a trebuit să introduc conceptul de "indice de insulină" în plus față de cel "glicemic".

Atenție! Unele alimente cu un indice glicemic scăzut cresc semnificativ nivelurile de insulină, adică o persoană pare să mănânce alimente cu conținut scăzut de calorii, dar greutatea nu dispare și chiar crește în greutate.

Apropo, unul dintre cele mai insidioase produse în acest sens este laptele. Prin măsurători atente stabilite: indicele său de insulină este de aproape două ori mai mare decât indicele glicemic.

Valoarea insulinei

Insulina hormonală este destul de capricioasă, poate fluctua foarte mult cu orice schimbări legate de:

• vârsta (cu cât persoana este mai în vârstă, cu atât echilibrul hormonal va fi mai mare);
• psihic (stres, tensiune nervoasă);
• sex (la femei, activitatea pancreasului este strâns interconectată cu aparatul reproducător, cu sarcină și naștere, menstruație, menopauză);
• sistemele de nutriție (efectul anumitor alimente asupra nivelului zahărului este fără precedent, deci trebuie să monitorizați cu atenție dieta, să o ajustați).

Atenție! Tratamentul necorespunzător al problemei de insulină este plin de dezvoltarea diabetului zaharat, în care este imposibil să se controleze glicemia și greutatea corporală fără participarea medicamentelor.

Tabel cu index de insulină

Amintiți-vă încă o dată că indicele de insulină al pâinii albe este luat ca unitate (la 100%). De ce? Faptul este că:

1. indicele glicemic al acestui produs este relativ scăzut;
2. totuși, pe fondul altor produse, consumul de pâine albă conduce la eliberarea maximă a insulinei în sânge.

Folosind datele din tabel, vă recomandăm să determinați cele mai bune și cele mai proaste combinații de produse pentru dieta dumneavoastră. Ca urmare, puteți:

1. pentru a vă proteja pancreasul de supraîncărcare atunci când este produsă insulina pentru a procesa alimentele cu carbohidrați;
2. controlați procesul de depunere a greutății și a grăsimilor.

Recomandări generale

Pe de o parte, pare a fi de înțeles: indicele glicemic arată gradul de saturație a sângelui cu zahăr și insulina - rata de producție a nisulinului pentru asimilarea calitativă a alimentelor. Cu toate acestea, tabelul, deși este un instrument convenabil în planificarea dieta, dar trebuie să înțeleagă și regulile de utilizare a produselor cu AI diferite.
Abordare integrată

Puncte importante:

• ambii indici sunt relevanți numai în combinație cu așa-numitul "răspuns la insulină";
• o combinație de nume diferite de produse alimentare poate duce la un rezultat foarte neașteptat;
• Acest lucru înseamnă că, atunci când se fac rații, meniurile și dietele, trebuie să se țină cont nu numai de indicii de produs, ci și de percepția personală, ansamblul alimentar, stilul de viață (fizic activ, inactiv, stresul, tensiunea nervoasă, vârsta etc.).

Măsuri de siguranță

Uneori, atunci când joci sport, oamenii se conduc involuntar în hipoglicemie (niveluri prea scăzute de zahăr). Cum se întâmplă:

1. ia proteine ​​rapide - lapte și zer;
2. o mulțime de insulină este eliberată în sânge;
3. insulina spike duce la o scădere bruscă a nivelurilor de zahăr;
4. o persoană are o slăbiciune, chiar vrei să mănânci ceva (ceva hrănit, hrănit);
5. ascultând sentimentul de foamete, o persoană începe să absoarbă alimente noi (acest comportament dictează corpul, care necesită restabilirea nivelului de zahăr);
6. rezultatul este creșterea în greutate.

În pregătirea modului și a gamei de alimente consultați cu atenție experții. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care au avut în ultimii ani, greutatea a devenit prea mult "plimbare". Stabilitatea în greutate este în mod clar vorbind despre probleme cu reglementarea insulinei. Există ceva de gândit pentru a nu aduce organismul la diabet, obezitate, precum și tulburări grave ale pancreasului.

De ce să ia în considerare produsele pe bază de insulină pe o dietă?

Este necesar să se cunoască insulina și indicii glicemici ai produselor nu numai pentru diabetici, ci și pentru iubitorii de fitness. Dacă primul concept este cunoscut unui public larg, atunci indicele de insulină a fost introdus abia la sfârșitul secolului trecut.

Având în vedere faptul că nutriționiștii o folosesc rar, nu toată lumea știe de ce să ia indicele de insulină al produselor pe o dietă. Este vorba despre asta astăzi și vor fi discutate.

Mecanismul metabolismului carbohidraților și indicele de insulină

Pentru a face mai ușor să înțeleagă ce înseamnă aceste concepte și ce sunt folosite, este necesar să înțelegeți procesul de metabolizare a carbohidraților. Este datorită lui că obținem energia care este folosită pentru toate mișcările pe care le îndeplinim și reacțiile biochimice care apar. Vom încerca să spunem despre acest lucru cât mai simplu posibil:

1. Când alimentele intră în organism, carbohidrații lenți sunt împărțiți în zaharuri simple - glucoză și fructoză. Prin pereții tractului intestinal intră în sânge.
2. Aceasta duce la o creștere a zahărului din sânge, iar creierul semnalează pancreasul pentru a începe să sintetizeze insulina. Această substanță hormonală oferă glucoză structurilor celulare ale țesuturilor și astfel reduce concentrația în sânge.
3. Datorită insulinei, glucoza penetrează membranele celulare ale țesuturilor musculare și adipoase.
4. O parte din monozaharide este utilizată imediat pentru energie, iar restul este stocat sub formă de glicogen.

Glicogenul este o sursă de glucide care pot fi consumate dacă este necesar pentru a menține nivelurile normale de zahăr din sânge atunci când cade. Acest lucru este posibil sub influența efortului fizic sau a absenței prelungite a alimentelor.

Dacă pancreasul nu este capabil să sintetizeze insulina în cantitatea necesară, atunci diabetul tip 1 se dezvoltă. Această boală a celui de-al doilea tip sugerează o scădere a sensibilității la insulină a organismului. Dacă ați fost diagnosticat cu această boală, atunci trebuie să știți de ce indicele de insulină al alimentelor ar trebui să fie luat în considerare în dieta.

Indicele de insulină este ceea ce diferă de indicele glicemic

După cum am spus mai sus, conceptul de "indice de insulină" a fost introdus abia la sfârșitul secolului trecut. El arată. Cât de multă insulină trebuie să sintetizeze pancreasul ca răspuns la un anumit produs. Este evident că indicatorul acestui indice depinde în mare măsură de cantitatea și tipul de carbohidrați conținute în acesta, dar nu numai.

Rețineți că indicii de insulină și glicemică nu trebuie să fie proporționali. În primul rând, organismul răspunde prin eliberarea de insulină la consumul de carbohidrați, dar o cantitate mare de grăsimi cu compuși proteici va duce, de asemenea, la producerea activă a hormonului.

Oamenii de știință cred că eliberarea maximă a insulinei poate provoca pâine, dar indicatorul indicele glicemic al acestui produs este relativ scăzut. Indicele glicemic arată cât de rapid va crește nivelul de glucoză din sânge după ce ați consumat un anumit produs sau antena.

Indicele glicemic are cea mai mare influență:

• Activitatea enzimatică în tractul intestinal.
• Condiții de cultivare și tipul de tratament termic al produsului.
• Produs tehnologic de fabricație.
• Combinația de produse.
• Condiții de depozitare

În cursul cercetării științifice, nu numai viteza de creștere a concentrației de glucoză din sânge după consumarea produsului a fost stabilită, ci și timpul și cantitatea de insulină sintetizată necesară pentru a normaliza nivelurile de zahăr.

Dacă vorbim de ce să luăm în considerare indicele dietei de insulină a produselor, atunci acest indicator este extrem de important pentru persoanele cu diabet zaharat. Cu aceasta, puteți determina dozajul exact al medicamentului.

De exemplu, lactoza are un indice glicemic mai mare comparativ cu insulina. La rândul său, situația cu produsele lactate este exact opusă, de exemplu, IA de iaurt este de 115 și IG este de 35.

Cum se utilizează valorile indexului în practică?

Acum vă vom spune cum și de ce să luați indicele de insulină al alimentelor împreună cu cel al glicemiei din dietă. Cei care sunt diagnosticați cu diabet zaharat, trebuie să începeți să elaborați programul lor de nutriție cu un indicator al indicele glicemic. Doar atunci, produsele selectate trebuie ajustate una cu cealaltă cu un indice de insulină.

Cum se combină produsele:

• Produsele care conțin compuși de proteine ​​nu ar trebui combinate cu carbohidrați simpli și produse de amidon.
• Amidonul este incompatibil cu carbohidrații simpli, dar poate fi consumat cu grăsimi.
• Legumele, amidonul și proteinele nu sunt combinate cu carbohidrați simpli, ci numai cu grăsimi.
• Legumele ar trebui consumate împreună cu grăsimi și compuși proteic, dar nu și carbohidrați simpli.

Pe baza celor de mai sus, persoanele cu diabet zaharat pot primi următoarele recomandări:

• Nu mâncați carbohidrați rapizi cu grăsimi, de exemplu, carnea nu trebuie spălată cu băuturi zaharoase.
• Încercați să evitați o combinație de proteine ​​și carbohidrați - mierea este mai bine să nu adăugați miere.
• O combinație excelentă sunt grăsimile nesaturate și carbohidrații complexi - nuci cu pește.
• Încercați să nu supuneți produsele la tratament termic prelungit.
• Pentru micul dejun, mâncați alimente bogate în compuși proteic.
• Seara, ar trebui să consumați carbohidrați complexi, deoarece nu provoacă o eliberare bruscă de insulină.

Ce este important să vă amintiți despre indicele produsului insulină?

Este foarte clar că este imposibil să determinați singur indicele indicelui de insulină și va trebui să utilizați tabele speciale. Cu toate acestea, nu există informații complete despre această problemă în domeniul public, iar acele tabele care "se deplasează" în rețea în majoritatea cazurilor conțin unele inexactități.

Produsele cu AI scăzut includ mere, carne de vită, ouă, pește, brânză, paste făinoase, fulgi de ovăz etc. În consecință, strugurii, cartofii, orezul alb, iaurtul, bananele, portocalele etc.

Indicele glicemic și lactatele din insulină

Orice persoană care dorește să piardă în greutate sau suferă de diabet nu numai că este interesată de faptul că indicele de insulină al alimentelor este luat în considerare în dietă, dar și de ce indicii indiciilor produselor lactate sunt foarte diferiți. Amintiți-vă că indicația lor geografică este în termen de 30 de unități, iar AI depășește 100.

Produsele lactate nu sunt capabile să crească dramatic glicemia, dar în același timp stimulează în mod activ sinteza insulinei. Ca rezultat, eficiența enzimei necesare pentru defalcarea grăsimilor este suprimată. Acest lucru duce la faptul că organismul crește cantitatea de țesut adipos. Dacă ați fi sigur că mănâncă o mulțime de brânză de vaci (pentru că suntem în mod constant spus că acesta este un produs alimentar), puteți scăpa de excesul de greutate, atunci sunteți profund greșiți.

De asemenea, trebuie amintit faptul că produsele lactate contribuie la întârzierea în fluidul corporal, ceea ce duce la apariția edemelor. Aceasta se datorează accelerației sintezei hormonilor produși de glandele suprarenale, de exemplu, aldosteron. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că trebuie să eliminați produsele lactate din dieta dumneavoastră. Ele conțin o mulțime de nutrienți, fără de care organismul nu este capabil să funcționeze în mod normal.

Cum se utilizează indexul de insulină pentru pierderea în greutate?

Dacă trebuie să scăpați de excesul de greutate, atunci produsele cu un indice mare de insulină trebuie consumate dimineața. Undeva după 14 ore ar trebui să fie abandonate pentru a nu provoca o creștere bruscă a concentrației de insulină. Uneori o persoană nu trebuie să piardă în greutate, ci să câștige în greutate.

Trebuie recunoscut faptul că situația cu indicele glicemic și de insulină este ambiguă și un nutriționist vă va ajuta în detaliu în această chestiune.

Cât de eficientă este o dietă cu indice glicemic scăzut?

Oamenii de știință au studiat în mod specific efectul produselor cu GI scăzut asupra persoanelor care au probleme cu supraponderabilitatea. Rezultatele sunt cu greu pozitive. Până la urmă, un astfel de program de nutriție nu a permis o creștere a sensibilității la insulină a organismului, iar concentrația de zahăr și tensiunea arterială nu au scăzut.

Toate programele nutriționale s-au bazat pe principiul unei abordări dietetice de combatere a hipertensiunii arteriale, ceea ce implică o restricție în dieta grăsimilor și utilizarea unor cantități mari de produse lactate, legume și fructe. În consecință, oamenii de știință au afirmat că, din punctul de vedere al prevenirii dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular, un program alimentar cu GI scăzut nu a fost eficace.

Insulina indică alimente. Citiți toate pierde in greutate!

În noiembrie 1997, American Journal of Diet Food a publicat rezultatele unui studiu privind indicele de insulină al alimentelor populare. O porție din fiecare produs conținea 240 de calorii. Fiecare produs a primit o notă referitoare la pâinea albă, indicele de insulină din care a fost luat ca 1 (100%).

Acest lucru înseamnă că, în ciuda indicele glicemic scăzut, administrarea acestui produs cauzează o creștere a secreției de insulină. Și după cum știți deja, cursele de insulină contribuie la obezitate.

Motivul pentru care trebuie să fiți atent cu privire la indicele de insulină este că insulina este un hormon de stocare care, pe lângă multe funcții utile, este de asemenea responsabil pentru depunerea de grăsime în organism în caz de înfometare.

Cu alte cuvinte, trimitem organismului (sau mai degraba celulele grase) un mesaj hormonal sub forma de insulina: "URGENT SAVE FAT!" Creșterea producției de insulină nu numai că încurajează organismul să acumuleze grăsime, dar nu lasă nici o șansă de a arde grăsimea corporală. Astfel, alimentele cu un indice glicemic ridicat și un indice de insulină ridicat vă vor face mai groase și vă veți asigura că veți rămâne astfel.

Care este diferența?

Cum să înțelegeți care este diferența dintre indicele de insulină al alimentelor din indicele glicemic? Este foarte simplu! Indicele glicemic arată cât de repede se introduc carbohidrații din alimente în sânge. Producția de insulină depinde de nivelul zahărului din sânge.

Dacă un salt mare în zahăr, atunci insulina este injectată în sânge "cu o rezervă". Dar corpul nostru este conceput astfel încât producția de insulină depinde nu numai de nivelul zahărului din sânge. După cum sa dovedit, unele produse "de la sine" provoacă un salt în insulină. Pentru aceasta, a fost introdus conceptul de indice de insulină.

Indicele curentei de insulină. Ce este? Cum afectează produsele lactate scăderea în greutate?

Ce este indicele produsului insulină? Cum influențează un indice de insulină depunerile de grăsimi? De ce este indicele de insulină de brânză de vaci un subiect # 1 pentru discuții între sportivi și iubitorii de lapte? Din moment ce eu însumi sunt un mare iubitor de brânză de vaci, am dedicat foarte mult timp pentru a studia această problemă...

Și după ce am analizat o grămadă de articole, publicații științifice și de cercetare, și am efectuat propriul meu experiment asupra corpului meu, am putut să trag anumite concluzii pe baza observațiilor mele personale. Astăzi vă voi spune despre ele, dar să începem în ordine, și anume cu definirea unui indice de insulină.

Un indice de insulină este o valoare care indică cantitatea de insulină eliberată în sânge când se consumă anumite alimente. Dar astăzi, după cum probabil ați ghicit, discuția se va ocupa exclusiv de indicele de insulină al produselor lactate, în special de cacașul preferat al multor.

Toată lumea cunoaște conceptul de indice glicemic al alimentelor. Cu alte cuvinte, acesta este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelului de zahar din sange. Cu cat este mai mare GI-ul produselor, cu atat nivelul zaharului din sange va creste mai repede si pancreasul mai rapid va reactiona prin eliberarea de cantitati mari de insulina hormonului, sarcina fiind de a procesa glucoza in glicogen sau de ao pastra sub forma de grasime.

Indicele de insulină este ușor diferit de indicele glicemic. Aici, modelul de insulină din sânge este destul de diferit. Faptul este că pancreasul răspunde prin eliberarea de insulină nu numai la alimente bogate în carbohidrați, ci și la alte alimente.

Acest lucru sugerează că nivelul de insulină crește chiar și după consumarea alimentelor pe bază de proteine, cum ar fi pește, carne, brânză de vaci, nuci etc., dar reacția nu se produce pe carbohidrații din aceste alimente, ci pe altceva.

Astfel, de exemplu, GI de mere - 30, și AI - 59, GI de orez alb - 65, și AI - 79, GI de boabe fierte - 40, și AI-120 sale. Adică, se pare că nivelul de zahăr din sânge nu este Singurul indicator al eliberării hormonului este insulina. Nivelul său poate crește fără o creștere semnificativă a glucozei! Și un bun exemplu de acest lucru este TOATE PRODUSELE de produse lactate!

Indicele de insulină și produsele lactate

Să aflăm prin exemplul brânzei de vaci, care este indicele său glicemic și de insulină și cum afectează acest fapt scăderea în greutate?

Indicele glicemic al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este destul de scăzut - doar 30, iar indicele de insulină al brânzei de vaci este aproape de 120. După cum puteți vedea, diferența este enormă! În ciuda faptului că brânza de vaci nu ridică nivelurile de zahăr din sânge, pancreasul reacționează instantaneu la ingerarea brânzei de vaci și eliberează o cantitate mare de insulină. - Și ce? - vă întrebați, - lăsați această insulină să fie aruncată la sănătatea voastră! De ce avem nevoie de asta? Și asta este.

Asta inseamna ca consumand alimente cu un indice de insulina ridicat (chiar daca indicele lor gigant este foarte scazut, ca de exemplu brinza de vaci cu continut scazut de grasime), stimulezi eliberarea puternica de insulina si, prin urmare, lipseste complet corpul de capacitatea de a arde depozitele de grasime!

Știu că greu pot crede toate acestea, pentru că nu se potrivește în capul meu, de ce brânza de vaci cu un conținut de carbohidrați de 1,2 g pe 100 g de produs, cu un indice glicemic de 30 de unități, fără a crește nivelul de zahăr din sânge, încă STIMULEAZĂ EMISIUNEA INSULINĂ. De fapt, oamenii de știință din întreaga lume încă nu pot răspunde la această întrebare în unanimitate.

În general, totuși, rămâne: toate produsele lactate, cu excepția brânzei, au un indice de insulină ridicat. Mulți oameni de știință au ajuns la această concluzie pe baza cercetărilor științifice și a experimentelor de laborator.

Adăugarea laptelui sau a oricărui lapte (brânză de vaci, iaurt, kefir) la produsele cu un indice glicemic scăzut le transformă în produse cu grad ridicat de indiciu sexual! Prin urmare, sfătuiesc tuturor iubitorilor de fulgi de ovaz cu lapte să se gândească la: după adăugarea de lapte, fulgi de ovăz cu GI scăzut imediat se transformă în terci de cereale cu GI mare! Și intrăm în organism, carbohidrații complexi din fulgi de ovăz, în combinație cu laptele, se transformă în carbohidrați simpli, care măresc semnificativ nivelul de zahăr din sânge, atunci știi ce se întâmplă... Iată un paradox.

Curățirea curului și a apei

O altă opinie este că toate produsele lactate, în special brânza de vaci, rețin apă, ceea ce afectează semnificativ forma generală și kilogramele în plus. E adevărat așa? Faptul este că un nivel ridicat de insulină, produs pe toate produsele lactate, contribuie la eliberarea hormonului adrenal aldosteron.

Aldosteronul tinde să rețină sodiu și, prin urmare, fluid. De asemenea, elimină potasiul din organism. Deci, părerea că laptele și brânza de vaci dețin apă are o explicație științifică pentru aceasta, ceea ce nu pune la îndoială adevărul acestei teorii.

Și adulții (spre deosebire de copii) au astfel de particularități în ceea ce privește digestia laptelui:

1. Absența enzimelor de cheag în stomac care ajută cazeina (proteina din lapte) să se descompună în aminoacizi.
2. Funcția de digestie a lactozei este pierdută, datorită căreia (zahărul) intră în intestinul inferior, determinând fermentația, dezintegrarea, formarea de gaz și balonarea.

Observații personale

Din moment ce eu însumi sunt un mare iubitor de brânză de vaci, aș spune - "dependent de brânză de vaci" - nu am putut să iau cuvântul și să cred tot ce scriu pe Internet, chiar dacă este cercetarea științifică reală a celor mai respectați profesori și oameni de știință!

M-am hotărât să fac un astfel de experiment și să-mi abandonez brânzeta preferată (aproape indiferentă față de alte produse lactate) timp de o lună. De fapt, luarea unei astfel de decizii a fost un pas foarte dificil pentru mine, deoarece mâncam brânză de vaci în fiecare zi și de două ori pe zi...

Dar informațiile despre indicele ridicat de insulină de brânză de vaci nu mi-au dat pace, cu atât mai mult am observat singur că nu am reușit să obțin forma pe care am dorit-o, iar cantitatea și calitatea pregătirii nu au afectat în niciun fel acest lucru! Prin urmare, hotărând ferm să abandonez consumul de brânză de vaci timp de o lună, am început experimentul.

Și după încă 5-6 zile, nu veți crede, dar am văzut un rezultat pozitiv! Nici nu m-am putut gândi că este posibil! În mai puțin de o săptămână, am văzut schimbări plăcute în oglindă: calitatea corpului a devenit mult mai bună și chiar și cântarele au arătat minus 1 kg! Și după următoarele două săptămâni, încă 1 kg a dispărut (în ciuda faptului că greutatea mea inițială a fost de 48-48,5 kg), iar relieful muschilor a devenit mai vizibil.

Prin urmare, pe baza experienței personale și a experimentului, ceea ce nu a fost ușor pentru mine, împărtășesc impresiile mele cu dvs. Informația privind indicele de insulină al brânzei de vaci și a tuturor produselor lactate are dreptul de a exista, deoarece:

• din punct de vedere științific;
• confirmată de observațiile mele personale.

Nu spun acum să renunț la produsele lactate și la cârnați tuturor, deloc. Vreau să vă ofer informații pentru reflecție și dreptul de a alege. Știind despre indicele de insulină al produselor lactate, acum puteți analiza și decideți singur dacă să încercați să refuzați laptele și să vă asigurați că informațiile sunt adevărate sau nu doriți să schimbați nimic.

Dar dacă doriți să știți personal opinia mea, bazată pe experiența și experiența personală a clienților, aici sunt sfaturile mele:

• Dacă doriți să accelerați procesul de scădere a greutății, renunțați la produsele lactate (cel puțin pentru o perioadă de timp) și vedeți cum rata de scădere a volumului și greutății va crește de mai multe ori.
• Dacă aveți o formă suficient de bună, dar doriți, de asemenea, să vedeți ușurarea musculaturii, apoi să eliminați sau să eliminați complet produsele lactate din dieta dvs. și veți observa cum se va îmbunătăți semnificativ calitatea corpului dumneavoastră.
• Dacă planificați în curând o vacanță pe mare sau o sesiune foto și doriți să pierdeți câteva kilograme în plus, încercați să eliminați produsele lactate într-o săptămână sau două și veți fi plăcut surprinși de rezultat.

Dar rețineți: indicele de insulină al produselor lactate și respingerea utilizării sale - nu este un panaceu pentru toate problemele și kilogramele în plus! Acesta este doar unul din multele puncte care te vor ajuta sa te apropii mai repede de visul tau!

Indicele de produs al insulinei

Nu mulți oameni știu că luarea unui indice de produs cu insulină poate ajuta la scăderea în greutate sau la creșterea în greutate. Cum să utilizați răspunsul la insulină în scopurile proprii, citiți articolul.

Mulți au auzit de existența unui indice glicemic al alimentelor, iar alții îl iau în considerare și când își construiesc dieta. Am scris deja un material detaliat despre indicele glicemic, dar repet.

Indicele glicemic (GI) este rata la care nivelul zahărului din sânge crește după consumarea unui anumit produs. Ca răspuns la creșterea nivelului zahărului, începe producția de hormon insulină, care, la rândul său, contribuie la acumularea de grăsimi și previne utilizarea sa ca energie. Prin urmare, sarcina principală dacă doriți să pierdeți în greutate este de a preveni "explozii" frecvente de insulină.

Dacă vom evalua abordarea nutriției în ceea ce privește capacitatea produselor de a crește nivelul zahărului din sânge (pe baza căruia se bazează dieta glicemică), totul pare relativ simplu: produsele cu GI înalt trebuie să fie excluse și în primul rând cu o încărcătură glicemică ridicată ) și să mănânce mai multă carne și pește, deoarece indicația lor geografică este în mod condiționat egală cu zero, respectiv, aceste produse nu vor crește foarte mult nivelul zahărului și, prin urmare, nu vor exista "stropi" de insulină.

Dar, în 1997, a fost realizat un studiu, în timpul căruia a devenit evident că există alimente care nu conțin carbohidrați, dar, totuși, după consumare, nivelul insulinei crește, adică acestea determină de asemenea răspunsul la insulină în organism. Acestea sunt în principal produse proteice. În legătură cu această descoperire, este necesară introducerea unui nou concept - indicele de insulină.

Indicele de insulină (AI) determină nivelul producției de insulină ca răspuns la utilizarea produsului. Acest indicator este estimat în intervalul de aproximativ 1 până la 100. Pâinea albă este considerată standard și toate valorile sunt date pentru o porțiune de 240 kcal.

Care este diferența dintre indicele de insulină și indicele glicemic?

Diferența este că ambii acești indicatori măsoară parametri diferiți. GI măsoară glucoza, iar AI măsoară insulina. Și, deși insulina este produsă atunci când crește cantitatea de glucoză din sânge, indicația geografică nu ia în considerare acest lucru. "Competența" lui este doar glucoza. Această distincție trebuie înțeleasă pentru a nu confunda ambele concepte.

Astfel, indicele glicemic al iaurtului este de 35 de ani, dar iaurtul de insulină este de 115. Prin urmare, chiar fără o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge, produsul poate duce în continuare la un răspuns crescut la insulină. Și aceasta a fost o surpriză completă pentru autorii dietei indicele glicemic. Într-adevăr, în conformitate cu aceasta, dacă produsul conține puțini carbohidrați, este "sigur" și nu provoacă "salturi" de insulină. Deci, de ce se întâmplă acest lucru oricum?

Acest lucru explică faptul că alimentele bogate în proteine ​​pot avea un indice de insulină ridicat. Cu toate acestea, în ceea ce privește produsele alimentare pe bază de carbohidrați, în majoritatea cazurilor, GI și AI nu sunt foarte diferite și vă puteți concentra asupra acestui factor dacă luați în considerare indicele de insulină al alimentelor atunci când vă pregătiți planul de masă.

Trebuie să țin cont de indicele de insulină al alimentelor

Acest lucru trebuie făcut numai dacă indicii glicemici și de insulină sunt luați în considerare împreună. Pentru o lungă perioadă de timp sa crezut că produsele proteice pot reduce GI-ul altor produse. Cu toate acestea, în practică, totul nu a fost destul.

Atunci când se utilizează împreună cu un produs carbohidrat, un produs proteic va provoca o creștere a nivelului de insulină mult mai mult decât fiecare dintre aceste produse separat. Deci răspunsul la insulină la brânza de vaci, în combinație cu glucoza, se va schimba.

Această listă conține croissante, pastă de arahide, chips-uri și alte produse, care sunt relative, astfel încât este clar că toți indicatorii "neprietenoși" se vor mișca sălbatic.

Prin urmare, pentru a lua în considerare AI trebuie să vă amintiți:

1. Indicele de insulină lactată este întotdeauna ridicat
2. în carne și pește (în formă pură) AI variază de la 50-60
3. în ouă (brut) AI este de aproximativ 31
4. legumele au un indice de insulină scăzut
5. toate celelalte produse ale AI și IG în cele mai multe cazuri diferă ușor

Cum să combinați produsele astfel încât să nu provoace un răspuns crescut la insulină:

• nu combinați alimentele cu proteine ​​și carbohidrați într-o singură masă
• nu mancati alimente de proteine ​​cu grasimi animale (grasimile vegetale nu cresc AI)
• combinați produse de înaltă calitate cu alimente bogate în fibre

Ar trebui să-mi fie frică de creșterea nivelului de insulină?

Mulți merită fără îndoială insulina aproape principalul vinovat pentru excesul de greutate. De fapt, nu este. Creșterea insulinei este o reacție normală, "sănătoasă" a organismului. Se ridică de fiecare dată când mâncați ceva (în absența bolilor care încalcă acest proces) și nu se poate face nimic în acest sens.

Prin urmare, nu trebuie să încercați să eliminați complet creșterea insulinei. Acest lucru va duce numai la încălcări în organism. Stropirea cu insulină trebuie să apară de mai multe ori pe zi. Optimal - de 2-3 ori. Doar aceste "upgrade-uri" trebuie să fie aliniate cu obiectivele lor.

Dar daca mananci regulat o mulțime de dulce, gras și fast-food, care este întotdeauna ridica brusc de zahăr din sânge și insulină, insulina „piroane“ este mult mai mult decât este necesar, iar acest lucru poate duce la probleme cu metabolismul.

Insulina Index produse pentru arderea grăsimilor și creșterea în greutate

Dacă obiectivul dvs. este arderea grăsimilor, atunci mesele, după care se prevede o creștere ridicată a insulinei, ar trebui distribuite în prima jumătate a zilei. Iar după masa de prânz păstrează insulina "sub control". Acest lucru înseamnă că, de exemplu, hrișcă cu piept de pui pentru prânz - acest lucru este permis. Dar pentru cină ar fi mai bine să mănânci salată cu piept de pui.

Doar trebuie să înțelegeți un lucru simplu - dacă nu obține mai multe calorii ai nevoie de reguli și să mănânce alimente sănătoase, greutatea ta nu va crește și nu există nici o îngrijorare în ceea ce privește nivelul de insulină. Dacă dintr-un motiv oarecare, chiar dacă consumați mai puțin decât aportul de calorii, creșteți greutatea, metabolismul dvs. este cel mai probabil încetinit și ar trebui să crească.

Indicele de insulină

Voi încerca să simplific cât mai mult posibil, ceea ce înseamnă că nu este complet corect să vă explic procesele complexe care apar în organism. Dacă aveți nevoie să aflați mai multe, mergeți la site-urile dedicate biochimiei și chimiei.

De ce clienții mei pierd greutatea atât de repede? La zeci de kilograme în șase luni. Pierdeți greutatea cu 10-20-30 și chiar 40 kg, timp de 6-8 luni, acest lucru este normal sub controlul și îndrumarea mea. Dar, precum și pentru a obține un kilogram de 20-30 mușchi.

Pentru că nu cred în teoria KBLU!

Teoria numărării simple a caloriilor nu este în întregime corectă. Dar, precum și proteine, grăsimi și carbohidrați. Cred în medicină.

Din această cauză, clienții mei au rezultate atât de bune în schimbarea corpului.

99% din dietele de fitness promovate de instructorii de fitness, cu toate acestea, precum și produsele de fitness, sunt contrare medicamentelor. Teoria și practica asimilării hranei de către corpul nostru. Deși acest lucru nu este secret, acest lucru este predat oricărui medic de la o școală medicală. Dar, de îndată ce medicul devine nutriționist, el uită complet tot ce a fost dus în cap și poartă nonsens. Și nu pot uita?

Poate că el spune în mod specific ce vor să audă pierderea în greutate. Sau poate nu vrea să-și piardă deloc pacienții? Ok, aceasta a fost introducerea și acum ajungem la subiectul însuși, indicele de insulină al alimentelor.

Produsele care conțin aceeași cantitate de carbohidrați au avut o diferență semnificativă în performanță. În general, indicele de insulină al alimentelor a fost similar cu indicele glicemic, însă, în unele alimente bogate în proteine, indicele de insulină a fost mai mare decât indicele glicemic. Acest lucru înseamnă că, în ciuda indicele glicemic scăzut, administrarea acestui produs cauzează o creștere a secreției de insulină. Și după cum știți deja, cursele de insulină contribuie la obezitate.

Motivul pentru care trebuie să fiți atent cu privire la indicele de insulină este că insulina este un hormon de stocare care, pe lângă multe funcții utile, este de asemenea responsabil pentru depunerea de grăsime în organism în caz de înfometare. Cu alte cuvinte, trimitem un mesaj hormonal sub formă de insulină către organism (sau mai degrabă la celulele grase):

Stocați imediat grăsimea

Creșterea producției de insulină nu numai că încurajează organismul să acumuleze grăsime, dar nu lasă nici o șansă de a arde depozitele de grăsimi.

Un nivel ridicat de insulină dă corpului o comandă pentru depozitarea grăsimilor! Astfel, alimentele cu un indice glicemic ridicat și un indice de insulină ridicat vă vor face mai groase și vă veți asigura că veți rămâne astfel.

Cum să înțelegeți care este diferența dintre indicele de insulină al alimentelor din indicele glicemic?

Este foarte simplu! Indicele glicemic arată cât de repede se introduc carbohidrații din alimente în sânge. Producția de insulină depinde de nivelul zahărului din sânge. Dacă un salt mare în zahăr, atunci insulina este injectată în sânge "cu o rezervă".

Dar corpul nostru este conceput astfel încât producția de insulină depinde nu numai de nivelul zahărului din sânge. Dupa cum sa dovedit, unele alimente non-carbohidrati "de la sine" provoca un salt in insulina. Sunt deosebit de diferite legume și produse lactate, nu totul este la fel de simplu precum pare la prima vedere. Pentru aceasta, a fost introdus conceptul de indice de insulină.

Pentru a pierde in greutate, trebuie sa stiti nu numai KBMU, ci si indicele glicemic si de insulina al produselor. Multe dintre produsele de fitness și dietă recomandate pentru scăderea în greutate au un indice de insulină mult mai mare decât zahărul și pâinea.

Efectul sinergie al produselor AI

Indicii de produs al insulinei cresc atunci când sunt amestecați. Cel mai bun exemplu este coacerea fructelor. Indicele de insulină al acestui produs "dietetic" este pur și simplu scalat. Da, este doar medicament pentru obezitate. Toată lumea știe yogurturi delicioase cu fructe, la fel de favorit ca și #nn muscatura, ele sunt, de asemenea, din această serie...

Indicele de insulină al unor produse în raport cu pâinea albă, o porție din care conține 240 de calorii