macronutrienti

  • Motive

Elementele importante din punct de vedere biologic (spre deosebire de elementele inerte biologic) sunt elementele chimice necesare corpului uman sau animal pentru a asigura o activitate normală de viață. Acestea sunt împărțite în macronutrienți (conținutul în organisme vii este mai mare de 0,001%) și oligoelemente (conținut mai mic de 0,001%).

Conținutul

Utilizarea termenului "mineral" în legătură cu elemente semnificative din punct de vedere biologic

Micro- și macronutrienții (cu excepția oxigenului, hidrogenului, carbonului și azotului) intră în organism, de regulă, atunci când mănâncă. Pentru desemnarea lor în limba engleză există un termen mineral mineral.

La sfârșitul secolului al XX-lea, producătorii ruși de medicamente și suplimente alimentare au început să folosească termenul mineral pentru a se referi la macro și microelemente, urmărind mineralul dietetic în limba engleză. Din punct de vedere științific, o astfel de utilizare a termenului "mineral" este incorectă, în rusă cuvântul mineral ar trebui folosit numai pentru a desemna un corp geologic natural cu o structură cristalină. Cu toate acestea, producătorii așa-numitele. "Aditivi biologici", posibil în scopuri promoționale, au început să-și numească produsele complexe vitamin-minerale.

macronutrienti

Aceste elemente formează carnea organelor vii. Aportul zilnic recomandat de macronutrienți este mai mare de 200 mg. Macronutrienții, de regulă, intră în corpul uman cu alimente.

Elementele nutritive

Aceste macronutrienți sunt numite elemente biogene (organogene) sau macronutrienți (macronutrienți englezi). Substanțele organice, cum ar fi proteinele, grăsimile, carbohidrații, enzimele, vitaminele și hormonii, sunt construite predominant din macronutrienți. Pentru desemnarea macronutrientilor, uneori se utilizează acronimul CHNOPS, care constă în desemnarea elementelor chimice corespunzătoare din tabelul periodic.

Alte macronutrienți

Doza zilnică recomandată> 200 mg:

Următoarele elemente

Termenul "microelemente" a fost deosebit de popular în literatura științifică medicală, biologică și agricolă la mijlocul secolului al XX-lea. În special, pentru agronomi a devenit evident că chiar un număr suficient de "macroelemente" în îngrășăminte (NPK trinită - azot, fosfor, potasiu) nu asigură dezvoltarea normală a plantelor.

Următoarele elemente sunt numite elemente ale căror conținut în organism este mic, dar sunt implicate în procese biochimice și sunt necesare pentru organismele vii. Consumul zilnic recomandat de micronutrienți pentru oameni este mai mic de 200 mg. Recent, producătorii de suplimente alimentare au început să folosească termenul micronutrient, împrumutat din limbi europene (micronutrienți englezi). Sub micronutrienți se combină oligoelementele, vitaminele și unele macronutrienți (potasiu, calciu, magneziu, sodiu).

Menținerea constanței mediului intern (homeostazia) corpului implică în primul rând menținerea conținutului calitativ și cantitativ al substanțelor minerale în țesuturile organelor la nivel fiziologic.

Elemente de bază

Conform datelor moderne, mai mult de 30 de microelemente sunt considerate esențiale pentru activitatea vitală a plantelor, a animalelor și a oamenilor. Dintre acestea (în ordine alfabetică):

Cu cât concentrația compușilor din organism este mai mică, cu atât este mai dificil să se stabilească rolul biologic al elementului, pentru a identifica compușii în formarea cărora participă. Printre importantele importante se numara vanadiul, siliciul, etc.

compatibilitate

În procesul de asimilare a vitaminelor, microelementelor și macroelementelor de către organism, este posibil antagonismul (interacțiunea negativă) sau sinergismul (interacțiunea pozitivă) între diferitele componente.

Lipsa de oligoelemente în organism

Principalele cauze ale lipsei de minerale:

  • Dieta necorespunzătoare sau dieta monotonă, apa potabilă de calitate slabă.
  • Caracteristicile geologice ale diferitelor regiuni ale pământului sunt zone endemice (nefavorabile).
  • Pierderea mare a mineralelor datorate sângerării, boala Crohn, colita ulcerativă.
  • Utilizarea anumitor medicamente care leagă sau determină pierderea de oligoelemente.

Vezi de asemenea

notițe

referințe

Wikimedia Foundation. 2010.

Vedeți ce "Macroelemente" se află în alte dicționare:

Elemente chimice sau compușii lor folosiți de organisme în cantități relativ mari: oxigen, hidrogen, carbon, azot, fier, fosfor, potasiu, calciu, sulf, magneziu, sodiu, clor, etc.

Macroelementele sunt elemente chimice care alcătuiesc principalele substanțe alimentare și altele care sunt prezente în organism în cantități relativ mari, dintre care calciul, fosforul, fierul, sodiul și potasiul sunt semnificative din punct de vedere igienic. Sursă:...... Terminologie oficială

macronutrienți - macrocell macro - [L.G.Sumenko. Dicționar englezesc rus pe tehnologia informației. M.: GP ZNIIS, 2003.] Subiecte ale tehnologiei informației în general Sinonime ale macrocelulei EN Macrocomanda macro... Manualul tehnicianului de traduceri

macronutrienți - macroelemente de statusas Tristimi chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organmams. atitikmenys: angl. macroelemente; macronutrienți rus. macronutrienți... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

macronutrienți - statusuri macroeconomice terminų aiškinamasis žodynas

Elementele MACRO - (din substanța originală), numele depășit al elementelor chimice care alcătuiesc cea mai mare parte a materiei vii (99,4%). M. include: oxigen, carbon, hidrogen, azot, calciu,...... Dicționar encyclopedic veterinar

ELEMENTE MACRO - elemente chimice asimilate de plante în cantități mari, ale căror conținut este exprimat în valori cuprinse între zeci de procente și sutimi dintr-un procent. În plus față de organogeni (C, O, H, N), grupul M. include Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S,... Dicționar de termeni botanici

Macroelemente - elemente chimice asimilate de plante în cantități mari, de la n. 10 la n. 10 2 greutate. %. Principalele M. sunt N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Dicționarul explicativ al științei solului

Macroelemente - elementele conținute în dietă, cerința zilnică a cărora este măsurată cu nu mai puțin de zeci de grame, sunt incluse, de exemplu, în structura celulelor și a compușilor organici. sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, etc... Glosar de termeni privind fiziologia animalelor de fermă

alimente macronutriente - elementele chimice conținute în produsele alimentare, necesarul zilnic de care este măsurat cu nu mai puțin de zeci de grame, de exemplu. sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor... Marele dicționar medical

macronutrienti

Macronutrienții sunt elemente chimice pe care plantele le absorb în cantități mari. Conținutul acestor substanțe în plante variază de la sute de procente la câteva zeci de procente.

Cuprins:

element

Macroelementele sunt implicate direct în construcția compușilor organici și anorganici ai plantei, care constituie cea mai mare parte a materiei uscate. Cele mai multe dintre ele sunt reprezentate în celule de ioni.

Macronutrienții și compușii lor sunt substanțe active din diferite îngrășăminte minerale. În funcție de tipul și forma, ele sunt utilizate ca principală îngrășământ și îngrășământ pentru însămânțare. Macroelementele includ: carbon, hidrogen, oxigen, azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sulf și alții, însă principalele elemente ale nutriției plantelor sunt azotul, fosforul și potasiul.

Corpul unui adult conține aproximativ 4 grame de fier, 100 g sodiu, 140 g de potasiu, 700 g de fosfor și 1 kg de calciu. În ciuda unor numere diferite, concluzia este evidentă: substanțele combinate sub numele de "macro elemente" sunt vitale pentru existența noastră. [8] Alte organisme au, de asemenea, o mare nevoie de ele: prokariote, plante, animale.

Susținătorii unei teorii evolutive susțin că nevoia de macronutrienți este determinată de condițiile în care a apărut viața de pe Pământ. Când solul era alcătuit din roci solide, atmosfera era saturată de dioxid de carbon, azot, metan și vapori de apă și, în loc de ploaie, soluțiile de acizi au căzut la pământ, adică macroelementele erau singura matrice pe baza căreia puteau apărea primele substanțe organice și forme de viață primitive. Prin urmare, chiar și acum, cu miliarde de ani mai târziu, toată viața de pe planeta noastră continuă să simtă nevoia de a actualiza resursele interne de magneziu, sulf, azot și alte elemente importante care formează structura fizică a obiectelor biologice.

Proprietăți fizice și chimice

Macroelementele sunt diferite atât în ​​ceea ce privește proprietățile chimice, cât și cele fizice. Printre acestea se numără metalele (potasiu, calciu, magneziu și altele) și nemetalele (fosfor, sulf, azot și altele).

Unele proprietăți fizice și chimice ale macronutrienților, conform datelor: [2]

Elementul macro

Starea fizică în condiții normale

metal alb-argintiu

metal alb solid

metal alb-argintiu

cristale galbene fragile

metal de argint

Conținutul de macronutrienți în natură

Macroelementele se găsesc în natură peste tot: în sol, roci, plante, organisme vii. Unele dintre ele, cum ar fi azotul, oxigenul și carbonul, sunt elemente integrale ale atmosferei pământului.

Simptomele lipsei anumitor elemente nutritive în culturi, conform datelor: [6]

element

Simptome comune

Culturi sensibile

Schimbarea culorii verzi a frunzelor la verde pal, gălbui și maro,

Dimensiunea fontului scade,

Frunzele sunt înguste și situate la un unghi ascuțit față de tulpină,

Numărul de fructe (semințe, boabe) scade brusc

Albul și conopida,

Răsucirea marginilor lamei de frunze

Culoare purpurie

Marja de ardere a frunzelor,

Albirea mugurelui apical,

Albirea frunzelor tinere

Vârfurile frunzelor sunt îndoite,

Marginile frunzelor sunt răsucite

Albul și conopida,

Albul și conopida,

Schimbarea intensității culorii verzi a frunzelor,

Conținut scăzut de proteine

Culoarea frunzei se schimbă în alb,

  • Starea legată de azot este prezentă în apele râurilor, oceanelor, litosferei, atmosferei. Cea mai mare parte a azotului din atmosferă este conținută în stare liberă. Fără azot, formarea moleculelor de proteine ​​este imposibilă. [2]
  • Fosforul este ușor oxidat și, în acest sens, nu se găsește în natură în forma sa pură. Cu toate acestea, în compuși găsiți aproape peste tot. Este o componentă importantă a proteinelor vegetale și animale. [2]
  • Potasiul este prezent în sol sub formă de săruri. În plante, este depozitat în principal în tulpini. [2]
  • Magneziul este omniprezent. În rocile masive se află sub formă de aluminați. Solul conține sulfați, carbonați și cloruri, dar silicații predomină. Sub formă de ion conținut în apa de mare. [1]
  • Calciul este unul dintre cele mai comune elemente din natură. Depozitele sale se găsesc sub formă de cretă, calcar, marmură. În organismele de plante găsite sub formă de fosfați, sulfați, carbonați. [4]
  • Natura Serav este foarte răspândită: atât în ​​stare liberă, cât și sub forma unor compuși diferiți. Se găsește atât în ​​roci cât și în organisme vii. [1]
  • Fierul este unul dintre cele mai comune metale de pe pământ, dar în stare liberă se găsește numai în meteoriți. În mineralele de origine terestră, fierul este prezent în sulfuri, oxizi, silicați și alți compuși. [2]

Rol în plante

Funcțiile biochimice

Un randament ridicat al oricărei culturi agricole este posibil numai în condițiile unei alimentări complete și suficiente. În plus față de lumină, căldură și apă, plantele au nevoie de nutrienți. Compoziția organismelor vegetale include mai mult de 70 de elemente chimice, dintre care 16 sunt absolut necesare organogeni (carbon, hidrogen, azot, oxigen), oligoelemente (fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sulf) și fier și mangan.

Fiecare element își îndeplinește funcțiile în plante și este absolut imposibil să înlocuiți un element cu altul.

Din atmosferă

  • Carbonul este absorbit din aer de frunzele plantelor și puțin de rădăcinile din sol sub formă de dioxid de carbon (CO2). Este baza compoziției tuturor compușilor organici: grăsimi, proteine, carbohidrați și altele.
  • Hidrogenul este consumat în compoziția apei, fiind extrem de necesar pentru sinteza substanțelor organice.
  • Oxigenul este absorbit de frunze din aer, de rădăcinile din sol și este, de asemenea, eliberat de alți compuși. Este necesar atât pentru respirație, cât și pentru sinteza compușilor organici. [7]

Următorul în importanță

  • Azotul este un element esențial pentru dezvoltarea plantelor, și anume, formarea de substanțe proteice. Conținutul său în proteine ​​variază de la 15 la 19%. Este parte a clorofilei și, prin urmare, participă la fotosinteză. Azotul se găsește în enzime - catalizatori ai diferitelor procese din organisme. [7]
  • Fosforul este prezent în compoziția nucleelor ​​celulare, enzimelor, fitinei, vitaminelor și a altor compuși la fel de importanți. Participă la procesele de conversie a carbohidraților și a substanțelor care conțin azot. În plante, este conținut atât în ​​formă organică cât și minerală. Compușii minerali - săruri ale acidului ortofosforic - sunt utilizate în sinteza carbohidraților. Plantele utilizează compuși organici ai fosforului (hexofosfați, fosfatide, nucleoproteine, fosfați de zahăr, fitină). [7]
  • Potasiul joacă un rol important în metabolismul proteinelor și carbohidraților, îmbunătățește efectul utilizării azotului din formele de amoniac. Nutriția cu potasiu este un factor puternic în dezvoltarea organelor individuale ale plantelor. Acest element favorizează acumularea de zahăr în săpăturile celulare, ceea ce sporește rezistența plantelor la factorii naturali negativi în perioada de iarnă, contribuie la dezvoltarea legăturilor vasculare și îngroșarea celulelor. [7]

Următoarele macronutrienți

  • Sulful este o componentă a aminoacizilor - cisteina și metionina, joacă un rol important atât în ​​metabolismul proteinelor, cât și în procesele redox. Un efect pozitiv asupra formării clorofilei contribuie la formarea de noduli pe rădăcina plantelor leguminoase, precum și la bacteriile nodule care asimilează azotul din atmosferă. [7]
  • Calciul - participant la metabolismul carbohidratilor si proteinei, are un efect pozitiv asupra cresterii radacinilor. În mod esențial necesar pentru o nutriție normală a plantelor. Calcificarea solurilor acide cu calciu îmbunătățește fertilitatea solului. [7]
  • Magneziul este implicat în fotosinteză, conținutul său în clorofil atinge 10% din conținutul său total în părțile verzi ale plantelor. Nevoia de magneziu în plante nu este aceeași. [7]
  • Fierul nu face parte din clorofila, dar participă la procesele redox, care sunt esențiale pentru formarea clorofilei. Are un rol important în respirație, deoarece este o parte integrantă a enzimelor respiratorii. Este necesar atât pentru plantele verzi, cât și pentru organismele fără clor. [7]

Lipsa (deficiența) macroelementelor în plante

Pe lipsa unui macro în sol și, în consecință, în plantă arată clar semne externe. Sensibilitatea fiecărei specii de plante la lipsa de macronutrienți este strict individuală, dar există semne similare. De exemplu, atunci când există un deficit de azot, fosfor, potasiu și magneziu, frunzele vechi ale nivelurilor inferioare suferă, în timp ce lipsa de calciu, sulf și fier - organe tinere, frunze proaspete și un punct de creștere.

În special, lipsa de nutriție se manifestă în culturile cu randament ridicat.

Exces de macronutrienți în plante

Starea plantelor este influențată nu numai de lipsa, ci și de excesul de macronutrienți. Se manifestă în primul rând în organele vechi și întârzie creșterea plantelor. Adesea, semnele lipsei și excesului acelorași elemente sunt oarecum similare. [6]

Elementele macro sunt

Economisiți timp și nu vedeți anunțuri cu Knowledge Plus

Economisiți timp și nu vedeți anunțuri cu Knowledge Plus

Răspunsul

Răspunsul este dat

ivan676

Conectați Knowledge Plus pentru a accesa toate răspunsurile. Rapid, fără publicitate și pauze!

Nu ratați importanța - conectați Knowledge Plus pentru a vedea răspunsul chiar acum.

Urmăriți videoclipul pentru a accesa răspunsul

Oh nu!
Răspunsurile au expirat

Conectați Knowledge Plus pentru a accesa toate răspunsurile. Rapid, fără publicitate și pauze!

Nu ratați importanța - conectați Knowledge Plus pentru a vedea răspunsul chiar acum.

Macronutrienți - nu-i așa? Ce substanțe aparțin elementelor macro și nevoia lor de diabet

Macronutrienți - caracteristici generale și funcții

Subiectul luării în considerare a acestui articol este un alt grup de macronutrienți care sunt conținute în organism în cantități mai mici, dar sunt, de asemenea, necesare pentru o activitate vitală deplină și procese fiziologice.

Macronutrienți majori și rolul lor în organism

Luați în considerare macronutrienții de bază, valoarea fiziologică și valoarea lor terapeutică în corpul uman.

calciu

  • Formarea scheletului;
  • Participarea la procesul de coagulare a sângelui;
  • Producția de hormoni, sinteza enzimelor și proteinelor;
  • Contracția musculară și orice activitate fizică a corpului;
  • Participarea la sistemul imunitar.

Efectele deficienței de calciu sunt, de asemenea, variate: dureri musculare, osteoporoză, unghii fragile, boli dentare, tahicardie și aritmie, insuficiență renală și hepatică, sare de presiune sanguină, iritabilitate, oboseală și depresie.

Cu deficit de calciu obișnuit la om, strălucirea ochilor dispare, părul devine decolorat, iar tenul devine nesănătoasă. Acest element nu este absorbit fără vitamina D, prin urmare, preparatele de calciu sunt de obicei eliberate în combinație cu această vitamină.

[blockquote_gray]] Contoarele de glucoză din sânge Accu-Cheuk: tipurile de contoare de glucoză din sânge și caracteristicile lor comparative

fosfor

Macroelementul este implicat în reglarea funcției renale, sistemul nervos, reglează metabolismul, afectează întărirea țesutului osos. Deficitul de fosfor poate cauza osteoporoza, probleme de memorie, dureri de cap, migrene.

Schimbul de fosfor afectează metabolismul calciului și invers, prin urmare, ca parte a complexelor vitamin-minerale, aceste două elemente sunt adesea prezentate împreună - sub formă de fosfat de glicerol de calciu.

potasiu

Acest element macro stimulează acumularea de magneziu, care este important pentru funcționarea stabilă a mușchiului cardiac. Potasiul normalizează de asemenea ritmul inimii, reglează echilibrul sângelui, previne acumularea de săruri de sodiu în vase, înlocuiește oxigenul din celulele creierului, ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Împreună cu sodiu, potasiul asigură funcționarea pompei de potasiu-sodiu, datorită căreia se realizează contracția musculară și relaxarea.

magneziu

Magneziul joacă rolul de coenzima într-o varietate de procese metabolice, reglează activitatea sistemului nervos și participă la formarea sistemului schelet. Medicamentele de magneziu au un efect sedativ atunci când excitația nervoasă, stimulează sistemul imunitar, normalizează funcțiile intestinale, vezica urinară și glanda prostatică.

Deficitul de magneziu cauzează crampe musculare, crampe, dureri abdominale, iritabilitate și iritabilitate crescută. Se observă o deficiență de Mg în epilepsie, infarct miocardic, hipertensiune. Sa observat că introducerea sărurilor de magneziu la pacienții cu boli oncologice încetinește dezvoltarea tumorilor.

Pot diabetul să bea chefir? Citiți despre avantajele și efectele negative ale produsului de lapte fermentat în acest articol.

Cum se utilizează coaja de aspen în medicina tradițională? Cum va ajuta coaja de aspen in tratarea diabetului?

Sodiu și clor

Aceste elemente sunt combinate într-o singură grupare, pentru că intră în organism exact în combinație - sub formă de sare de masă, a cărui formulă este NaCl. Baza tuturor fluidele corpului, incluzând sângele și sucul gastric, este o soluție salină slab concentrată.

Sodiul îndeplinește funcția de menținere a tonusului mușchilor, pereților vasculari, asigură conducerea impulsurilor nervoase, reglează echilibrul apei și compoziția sângelui.

  • Consolidarea sistemului vascular;
  • Normalizarea tensiunii arteriale;
  • Stimularea formării sucului gastric.

Clorul este, de asemenea, implicat în echilibrul de sânge și tensiunea arterială. În plus, el este implicat în secreția de acid clorhidric, esențial pentru digestie. Cazurile de lipsă de clor din organism nu sunt practic găsite, iar un exces al acestui element nu este periculos pentru sănătate.

Macronutrienți în diabet

În plus față de efectele benefice globale asupra organismului, magneziul în diabet stabilizează ritmul cardiac, normalizează tensiunea arterială și, cel mai important, ajută la creșterea sensibilității țesuturilor și celulelor la insulină. Acest element în compoziția medicamentelor speciale este prescris pentru rezistența la insulină severă sau inițială ca agent terapeutic și profilactic. Tabletele de magneziu sunt destul de accesibile și extrem de eficiente. Cele mai populare medicamente: Magnelis, Magne-B6 (în combinație cu vitamina B6) Magnikum.

Acest proces este deosebit de pronunțat la pacienții cu diabet zaharat tip I de vârstă fragedă. Persoanele cu diabet de tip II suferă și de structuri osoase slăbit: aproximativ jumătate dintre pacienți au complicații osoase. Acest lucru crește riscul fracturilor și leziunilor cu echimoze relativ slabe.

Toți diabeticii sunt recomandați să introducă periodic doze suplimentare de calciu și vitamina D în organism. Vorbim despre alimente bogate în calciu și vitamina D, precum și băi de soare, sub influența cărora vitamina este sintetizată în piele. Pot fi prescrise și preparate speciale cu calciu.

[blocquote_gray]] Gândacul sau gândacul medicamentos - cum vă ajută un bug în lupta împotriva diabetului?

Complicații ale diabetului: parodontită. Cum sunt bolile dentare și orale asociate cu diabetul zaharat?

Normele zilnice și principalele surse de macronutrienți

Mai jos este un tabel cu dozele recomandate de macronutrienți și principalele surse naturale ale acestora.

Macro și oligoelemente

Aproximativ 80 de elemente chimice se găsesc în organisme vii, dar numai pentru 27 dintre aceste elemente funcțiile lor în celulă și organism sunt stabilite. Elementele rămase sunt prezente în cantități mici și, aparent, intră în organism cu hrană, apă și aer.

În funcție de concentrația lor, ele sunt împărțite în macroelemente și microelemente.

Concentrația fiecăruia dintre macroelemente din organism depășește 0,01%, iar conținutul lor total este de 99%. Macroelementele includ oxigen, carbon, hidrogen, azot, fosfor, sulf, potasiu, calciu, sodiu, clor, magneziu și fier. Primele patru dintre elementele enumerate (oxigen, carbon, hidrogen și azot) sunt, de asemenea, numite organogene, deoarece fac parte din principalii compuși organici. Fosforul și sulful sunt, de asemenea, componente ale unui număr de substanțe organice, cum ar fi proteinele și acizii nucleici. Fosforul este necesar pentru formarea oaselor și a dinților.

Fără macronutrienți rămase imposibilă funcționarea normală a corpului.

Astfel, potasiul, sodiul și clorul sunt implicate în procesele de excitație a celulelor. Calciul face parte din pereții celulari de plante, oase, dinți și cochilii de moluscuri, este necesar pentru contracția celulelor musculare și coagularea sângelui. Magneziul este o componentă a clorofilei - pigmentul care asigură fluxul fotosintezei. De asemenea, el participă la biosinteza proteinelor și a acizilor nucleici. Fierul face parte din hemoglobină și este necesar pentru funcționarea multor enzime.

Următoarele elemente sunt conținute în organism în concentrații mai mici de 0,01%, iar concentrația lor totală în celulă nu atinge 0,1%. Microelementele includ zinc, cupru, mangan, cobalt, iod, fluor, etc.

Zincul face parte din molecula hormonului pancreatic, insulina, cuprul este necesar pentru fotosinteză și respirație. Cobaltul este o componentă a vitaminei B12, a cărei absență duce la anemie. Iodul este necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni, asigurând un flux normal al metabolismului și fluorul este asociat cu formarea smalțului dinților.

Atât deficitul, cât și excesul sau deprimarea metabolismului macro- și microelementelor conduc la apariția diferitelor boli.

În special, deficiența de calciu și fosfor provoacă rahitism, deficit de azot - deficit de proteine ​​severe, deficiență de fier - anemie, lipsa formării hormonilor tiroidieni afectați de iod și reducerea ratei metabolice, scăderea aportului de fluor - carii. Plumbul este toxic pentru aproape toate organismele.

Lipsa macro- și microelementelor poate fi compensată prin creșterea conținutului lor în alimente și apă potabilă, precum și prin luarea de medicamente.

Elementele chimice ale celulei formează diferiți compuși - anorganici și organici.

Minerale: macronutrienți și oligoelemente

Informații generale

Mineralele sunt substanțe specifice moleculare mici care se găsesc în cantități mici în corpul uman și fără de care nu pot să apară toate procesele biologice din organism. Mineralele sunt ioni de săruri și săruri. Lipsa acestor substanțe conduce la diverse boli, iar absența lor completă în mediul biologic intern va duce, mai devreme sau mai târziu, la moarte.

Pentru funcționarea corpului uman este nevoie de aproximativ 30 de minerale. Ceea ce extrage corpul din dietă nu este adesea suficient pentru a menține echilibrul mineralelor.

Clasificarea minerală

În organism și în produsele alimentare mineralele sunt conținute în cantități diferite. În acest sens, microelemente și macroelemente izolate. Următoarele elemente sunt prezente în organismul nostru în cantități microscopice, iar macronutrienții sunt disproporționat de mari.

Necesare pentru a detecta elementele includ substanțe cum ar fi: zinc, fier, mangan, cupru, iod, cobalt, crom, fluor, vanadiu, molibden, nichel, siliciu, seleniu, stronțiu. Macroelementele includ potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, sulf, clor.

Un rol foarte important îl au mineralele în construcția aparatului osoasă.
Macronutrienții reglează procesele acide și alcaline din organism. În fluidele și sângele intercelular se observă o reacție ușor alcalină, iar cea mai mică schimbare în aceasta se reflectă în cursul oricăror procese chimice. Magneziul, potasiul, sodiul au un efect alcalin asupra organismului, precum și sulful, clorul și acidul fosforic.

În funcție de compoziția minerală, unele alimente au un efect alcalin (produse lactate, fructe de pădure, fructe, legume) și altele - acid (paine, ouă, carne, cereale, pește). Produse utilizate pentru dietele alcaline, prescrise pentru circulația sanguină slabă, pentru bolile hepatice și rinichii, cu diabet zaharat dependent de insulină. O dieta activa este prescrisa pentru urolitiaza cu fosfaturia (aceasta este patologia metabolismului calciu-fosfor).

Macronutrienții sunt regulatori ai metabolismului apă-sare; ele mențin presiunea osmotică în fluidele și celulele intercelulare. Datorită diferenței de presiune în celule și fluide intercelulare, între ele există o mișcare a produselor metabolice și a nutrienților. Activitatea normală a sistemelor digestive, cardiovasculare, nervoase și a altor sisteme este imposibilă categoric fără minerale, deoarece ele afectează starea sistemului imunitar și procesul de formare și coagulare a sângelui (aceste procese nu pot avea loc fără elemente precum cuprul, manganul, fierul, calciul). În plus, oligoelementele activează acțiunea sau fac parte din vitamine, hormoni, enzime și astfel participă la toate tipurile de metabolism.

Multe boli reprezintă o consecință directă a deficienței sau a excesului anumitor substanțe din dietă. Principalele cauze ale dezechilibrului mineralelor:
Prezența constantă în dieta unor alimente în detrimentul altora. Este necesar să vă diversificați dieta, doar atunci fluxul tuturor mineralelor va fi cât mai echilibrat posibil în timpul nostru neprietenos din punct de vedere ecologic. De exemplu, produsele lactate sunt o sursă indispensabilă de calciu ușor digerabil, dar conțin foarte puțin magneziu și acele microelemente necesare pentru formarea sângelui.

Conținutul mineral crescut sau scăzut în produsele alimentare se datorează compoziției chimice a apei și a solului. Ca urmare, bolile sunt endemice, adică caracteristice unor zone geografice specifice. Un exemplu de astfel de boli este goiterul endemic care rezultă din deficiența iodului.

Dacă, din cauza unei modificări a stării fiziologice (sarcină), nevoile crescânde ale organismului nu sunt sporite prin creșterea dietăi fierului, calciului etc., atunci nu numai mama va suferi, ci și fătul.

Poor digestibilitatea diferitelor macro și microelemente este un motiv important pentru dezvoltarea bolilor. Chiar dacă elementele din cantitatea potrivită intră în organism cu alimente, dar nu pot fi absorbite, atunci nu există nici un beneficiu din partea lor. În plus, în ciuda aportului lor regulat în organism, statele se vor dezvolta care sunt asociate tocmai cu lipsa unui element.

Boli, precum și tratamentul lor, conduc la tulburări metabolice, la o deteriorare a absorbției mineralelor din tractul gastro-intestinal. Prin urmare, este foarte important să urmați dieta prescrisă de medic. Medicul, pe baza datelor obținute în laborator, mărește sau scade cantitatea de substanțe minerale din corpul pacientului datorită selecției corecte a produselor. În plus, restabilirea echilibrului de minerale se poate face cu medicamentele. O bună sursă de minerale valoroase poate fi o varietate de complexe multivitamine.

Lipsa unui control adecvat asupra utilizării corecte a anumitor diete poate provoca tulburări metabolice suplimentare. De exemplu, o dieta fara sare este recomandata pentru afectiunile renale si cardiace. Dar o alimentație prelungită fără sare poate provoca o deficiență de clor și sodiu în organism, ceea ce va oferi o imagine clinică adecvată.

În timpul gătirii la căldură a produselor există un procent mare de pierdere a substanțelor nutritive. Și tratarea termică necorespunzătoare (de exemplu, gătitul lung al legumelor fără coaja, încercarea de a dezgheța carnea în apă) crește semnificativ aceste pierderi.

Tabele de produse care conțin minerale de bază

macronutrienti

calciu
Calciul este implicat în formarea țesutului osos, este o parte indispensabilă a membranelor și nucleelor ​​celulelor, precum și fluidele tisulare și celulare. Participă la conducerea impulsurilor nervoase, afectează contracția musculară, coagularea sângelui, reduce permeabilitatea vasculară, afectează metabolismul, este un activator al unui număr de enzime. În plus, reduce afecțiunile alergice și are un efect antiinflamator.

În funcție de conținutul și calitatea absorbției de calciu, cea mai bună sursă este produsele lactate. Asimilarea acestei macrocelulare depinde de raportul dintre cantitatea sa și cantitatea de alți nutrienți din felurile de mâncare ale alimentelor. Dacă există un exces de fosfor în organism, atunci în intestin se formează un compus de calciu cu fecale. După absorbția excesului de fosfor, calciul poate fi eliminat treptat din oase.

Raportul optim dintre calciu și fosfor pentru adulți este proporția de 1: 1,5. Cea mai apropiată proporție optimă este raportul dintre calciu și fosfor în brânză de vaci și brânză. În general, cel mai bun raport este observat în toate produsele lactate și, uneori, în unele fructe și legume. Combinația de cereale cu lapte sau cu pâine cu brânză îmbunătățește raportul dintre calciu și fosfor.

Calciul este absorbit din intestin într-o formă complexă: cu acizi grași și biliari. Lipsa și excesul de grăsimi din alimente afectează semnificativ absorbția de calciu. Lipidele excese formează așa-numitele săpunuri de calciu care nu sunt absorbite. Cu același proces de absorbție a magneziului și a calciului, excesul primului leagă în intestin o parte a acizilor biliari și acizilor grași, care sunt necesari pentru absorbția calciului. Raportul optim dintre calciu și magneziu din dietă este de 1: 0,5. În cartofi, pâine, carne, cereale, raportul dintre calciu și magneziu este în medie de 0,5: 1. Sorrel, spanac, smochine, ciocolată, cacao - agravarea absorbției de calciu.

Cu o lipsă de vitamina D, absorbția de calciu este grav afectată. Corpul începe să utilizeze calciu din oase. Absorbția de calciu este afectată în mod egal de excesul și lipsa de proteine.

Pe zi, un adult are nevoie de 800 mg de calciu. Cu alergii și boli inflamatorii ale articulațiilor, oaselor și pielii, conținutul de calciu cu ajutorul unei diete este crescut de 2 până la 3 ori. O creștere a dietă a calciului este produsă de produsele lactate.

fosfor
Fosforul este esențial pentru metabolismul și funcționarea corectă a creierului și a țesutului nervos, precum și pentru ficat, mușchi și rinichi. Fosforul este un constituent al acizilor nucleici. Acizii nucleici sunt considerați purtători de informații genetice și resurse de energie - adenozin trifosfat.

Fosforul este implicat în formarea oaselor, hormonilor, enzimelor.
Cea mai bună sursă de fosfor sunt produsele de origine animală, leguminoasele și boabele. Deși acestea din urmă sunt mai puțin asimilate decât produsele de origine animală.
Înmuiere fasole și cereale înainte de tratament termic îmbunătățește în mod semnificativ absorbția de fosfor. Cerința zilnică pentru adulți în fosfor este de 1200 mg. Cu boli nervoase, tuberculoză, boli și fracturi osoase, dieta crește conținutul de fosfor.

magneziu
Magneziul este un participant indispensabil în metabolismul carbohidraților, grăsimilor și energiei. Participa la formarea osoasa, normalizeaza functiile inimii si sistemului nervos. Magneziul are un efect vasodilatator și antispastic, stimulează secreția biliară și funcția motorie a intestinului.

Magneziul se găsește în produsele pe bază de plante. Pentru a îmbogăți dieta cu magneziu, utilizați niște legume, cereale, nuci, legume, tărâțe, fructe uscate. Absorbția sa suprimă excesul de calciu și grăsime, deoarece acizii biliari sunt necesari pentru absorbția acestor substanțe din intestine.
Nevoia zilnică pentru această substanță este de 400 mg. În diferite boli ale sistemului cardiovascular, tractul gastro-intestinal, rinichii - de preferință a crescut consumul de magneziu.

potasiu
Potasiul este necesar pentru reglarea metabolismului apei și a presiunii osmotice. Fără aceasta, inima și mușchii nu pot funcționa normal. Produsele pe bază de plante, peștele de mare și carnea conțin cea mai mare cantitate de potasiu. Contribuie la îndepărtarea sodiului și a apei.

Pe zi, trebuie să luați 3 grame de potasiu. Cu hipertensiune arterială, circulație proastă și boală de rinichi - nevoia de potasiu crește. De asemenea, este de dorit să se mărească doza zilnică de potasiu la cei care iau diuretice și hormoni corticosteroizi.

Creșterea cantității de potasiu în dietele produse de produsele din plante. De regulă, acestea sunt fructe și legume proaspete, cartofi copți, hrișcă și fulgi de ovăz, fructe uscate. Cu boala lui Addison (lipsa funcției suprarenale), conținutul de potasiu din diete este redus.

Sodiu și clor
Aceste substanțe intră în corpul nostru în principal sub formă de clorură de sodiu (clorură de sodiu). Clorul este implicat în reglarea presiunii osmotice, precum și în formarea acidului clorhidric, care face parte din sucul gastric. O mulțime de sodiu este conținut în alimentele sărate (2,5 g de sare conține 1 g de sodiu). Sodiul este implicat în metabolismul interstițial și intracelular, în reglarea presiunii osmotice în țesuturi și celule. Acționează enzimele digestive și ajută lichidul să se acumuleze în organism.

Borjomi, Essentuki - aceste ape minerale sunt bogate în sodiu. Dar în fructe, cereale, legume, sodiul este foarte mic. Dacă pacientul trebuie să urmeze o dietă fără sare, atunci ar trebui să studieze tabelul conținutului de sare din produse. Există mese speciale prin care puteți verifica și aflați în grame cantitatea exactă de sare pe 100 de grame de produs.

Este necesar să se mănânce aproximativ 10 - 12 g de sare pe zi, această necesitate putând fi ușor satisfăcută prin păstrarea acesteia în vase gata preparate. Nevoia de sare crește semnificativ (până la 20-25 g de sare) cu insuficiență suprarenală, cu transpirație profundă, cu diaree severă și vărsături și cu arsuri extinse.

Restricția de sare sau chiar excluderea completă a acesteia este indicată pentru afecțiunile hepatice și rinichii cu edem, pentru patologiile sistemului cardiovascular, pentru hipertensiune, obezitate, reumatism. Ca înlocuitor al sărurilor dietetice, de exemplu, Sana-Sol. Dacă pacientul este prezentat în regim alimentar cu conținut scăzut de sare și este obișnuit cu alimente bogate în sare, este necesar să-l transferați încet în alimentație.

Atunci când pacientului i se prescrie o dietă lungă, fără sare, se administrează așa-numitele "zile de sare" pentru a evita o deficiență de clor și sodiu. În astfel de zile, puteți adăuga la produsele alimentare 5 - 6 g de sare. În stadiul inițial, deficiența acestor substanțe se manifestă prin scăderea gustului, slăbiciune musculară și letargie.

sulf
Fără sulf, ar fi imposibil să se mențină o piele sănătoasă. Sulful este necesar pentru sinteza keratinei, care este localizată în păr, unghii și articulații. Acest oligoelement face parte din multe enzime și proteine.

O mulțime de sulf se găsește în păr. Este un fapt dovedit că sulful este în cantități mai mari în părul curulat decât în ​​părul drept. Atomii sulfului fac parte din niște aminoacizi (metionină și cisteină).

Cele mai bune surse de sulf sunt: ​​crustaceele și moluștele, ouăle, carnea de vită, păsările de curte, carnea de porc, leguminoasele, piersicile uscate. Elementul se găsește în majoritatea alimentelor bogate în proteine. În consecință, cu o cantitate suficientă de proteine, deficitul de sulf nu se întâmplă niciodată.

Se dovedește că aportul de 0,7 mg de sulf pur pe zi are un efect negativ asupra intestinelor. Și dacă luați o cantitate mare de sulf legat organic, de exemplu, conținută în aminoacizi, nu va duce la intoxicare.

Următoarele elemente

fier
Procesele de hematopoieză și de respirație tisulară necesită participarea unui astfel de oligoelement la fier. Moleculele de fier fac parte din hemoglobină, mioglobină, diverse enzime. Rolul produselor alimentare care conțin acest element chimic este determinat de doi factori: cantitatea de fier și gradul de absorbție a acestuia.

Fierul care provine de la alimente este parțial absorbit în sânge din intestine. Carnea și organele comestibile sunt o sursă bogată de fier și, în plus, din aceste alimente este cel mai bine absorbit.

Acizii ascorbi și citrici, precum și fructoza, care se găsesc în cantități mari în sucurile de fructe, contribuie la absorbția oligoelementelor. Asta este, dacă beți suc de portocale, atunci fierul este mai bine absorbit de multe alimente, chiar și de cele care conțin foarte puțin. Taninurile și acidul oxalic, dimpotrivă, agravează absorbția fierului, de aceea afinele bogate în fier, gutui, spanacul, sorul, deși îl conțin în cantități mari, nu sunt surse importante ale acestei substanțe. În legume și produse din cereale, precum și în unele legume conțin plante și fosfați, care împiedică absorbția fierului. Atunci când se adaugă pește sau carne pe aceste produse, absorbția fierului crește, adăugând ouă sau produse lactate - nivelul de digerabilitate nu se schimbă.

Absorbția fierului suprimă ceaiul fierbinte. Din dieta în care există produse animale și vegetale, în medie, a absorbit circa 10% fier. Cu deficit de fier crește absorbția din intestin. Astfel, la o persoană sănătoasă, aproximativ 4% din fier este absorbit din produsele de panificație, iar într-o persoană care suferă de deficiență de fier, 8% sunt absorbiți. Procesele de absorbție se deteriorează cu boli ale sistemului intestinal și cu o scădere a funcției secretorii a stomacului.

Pe zi, un bărbat adult are nevoie de cel puțin 10 mg de fier și o femeie are nevoie de 18 mg. Această diferență în cererea micronutrient se datorează pierderii mari de sânge în timpul menstruației. Deficiența elementului duce la deteriorarea respirației celulare. Cea mai gravă încălcare care poate duce la deficiență severă este anemia hipocromă.

Dacă o persoană are mereu pleoape palide și piele palidă pe față, atunci anemia poate fi suspectată de aceste semne vizuale. Alte simptome: somnolență, oboseală, apatie, atenție scăzută, diaree frecventă, vedere redusă.

Dezvoltarea deficienței de fier contribuie la lipsa de nutriție a proteinelor animale, a oligoelementelor hematopoietice și a vitaminelor. Astfel, lipsa de proteine ​​afectează capacitatea fierului de a participa la sinteza hemoglobinei.

Deficitul de microelemente poate apărea cu pierderi de sânge (acute sau cronice), cu afecțiuni ale stomacului (rezecție gastrică, enterită, gastrită), cu invazii helmintice. De aceea, în multe boli, necesarul de fier al organismului crește.

iod
Iodul este implicat în sinteza hormonilor tiroidieni. În zonele geografice în care iodul are deficiențe în apă și în produsele alimentare, se produce așa-numitul buric endemic. Dezvoltarea bolii apare datorită dietei predominant de carbohidrați, lipsei proteinelor și vitaminelor din animale și microelementelor. Pentru a evita bolile, în scopuri preventive, folosiți sare de masă iodată pentru gătit.

Iodul este foarte bogat în fructe de mare. O bună sursă de iod este marea. Tratamentul termic și depozitarea pe termen lung reduc cantitatea de iod din produse.
Conținutul de iod trebuie crescut în dieta zilnică pentru obezitate, ateroscleroză și insuficiență tiroidiană.

fluor
Fluorura este necesară pentru a construi oasele și, în special, țesutul dentar. Cu o lipsă de fluor în apă și dietă, cariile dentare se dezvoltă rapid și, cu un exces de fluoroză, există o deteriorare a smalțului dinților, a oaselor și a fragilității dinților. Ceaiul, fructele de mare, peștele de apă sărată conțin o cantitate considerabilă de fluor. Produsele lactate, fructele și legumele sunt slabe în fluorură.

cupru
Cuprul participă la respirația tisulară și formarea sângelui. Cele mai bune surse de cupru sunt pește, carne, fructe de mare, raci, ficat, măsline, morcovi, linte, fulgi de ovăz, hrișcă și orz de perle, cartofi, pere, coacăze, caise.
Cuprul are un efect antioxidant.

Deficiența de cupru se manifestă prin paloare a pielii, venele proeminente, tulburări intestinale frecvente. Deficiența severă duce la oase fragile. O cantitate mică de cupru în limfocite duce la o scădere a rezistenței organismului față de agenții patogeni infecțioși. Adevărat, deficitul de cupru este un eveniment rar, deoarece este un element comun.

nichel
Despre influența nichelului asupra corpului uman nu este atât de cunoscută, dar nu există nici o îndoială că este extrem de importantă.

  • Nichelul împreună cu fierul, cobaltul și cuprul măresc nivelele de hemoglobină și afectează maturarea celulelor roșii din sânge.
  • Îmbunătățește eficacitatea insulinei.
  • Inclus în ADN și ARN.
  • Acționează acțiunea enzimelor.
  • Oferă oxigen celulelor corpului.
  • Oferă o reglare hormonală a corpului.
  • Participă la schimbul de grăsimi.
  • Participă la oxidarea vitaminei C.
  • Reduce tensiunea arterială.

Gradul de digerare al digelului este redus prin consumul de suc de portocale, cafea, ceai, lapte. Lipsa de fier, zinc, calciu, magneziu, dimpotrivă, îmbunătățește digerabilitatea. În timpul sarcinii și alăptării, absorbția de nichel crește.
O persoană are nevoie de cel puțin 100 μg de nichel pe zi.

stronțiu
Stronțiul, care intră în organism cu alimente, nu este bine absorbit de corp. Cea mai mare cantitate de acest element se găsește în alimentele din plante, precum și în oasele și cartilajul animalelor. Și în corpul uman, de regulă, cea mai mare parte a stronțiului este depus în oase și în cartilaj.
Aportul acestui oligoelement cu apă și alimente poate provoca o astfel de boală ca "rahitismul stronțiului". Această boală este caracterizată de o încălcare a metabolismului calciului.

cobalt
Fără cobalt, activitatea pancreatică normală este imposibilă. O altă funcție este formarea celulelor roșii din sânge. De asemenea, cobaltul reglează activitatea hormonului suprarenal - adrenalină. Adrenalina este numită și hormonul de supraviețuire. Acesta este un nume non-aleatoriu, fără acțiunea de adrenalină, este imposibil să se îmbunătățească starea în cât de multe boli. Pacienții cu diabet zaharat, cancer de sânge, anemie, HIV sau SIDA prezintă o dietă îmbogățită cu cobalt.
Cobaltul și manganul afectează aspectul părului gri devreme. Cobaltul este un stimulant al sângelui; datorită acestui oligoelement, se sintetizează acizi nucleici, care sunt responsabili pentru transmiterea trăsăturilor ereditare.

vanadiu
Acest microelement este mult mai puțin "pe auz" decât ceilalți colegi. Între timp, vanadiul joacă un rol semnificativ în îmbunătățirea funcției de protecție a corpului. Vanadiul crește imunitatea la infecții. Și în combinație cu alte minerale, încetinește îmbătrânirea.

crom
Cromul este implicat în procesul de sinteză a insulinei și, de asemenea, participă la metabolizarea carbohidraților și a grăsimilor. Din motive necunoscute, pielea și oasele raselor din est conțin de două ori mai mult crom decât europenii.
Cele mai bune surse de crom: gălbenuș de ou, drojdie, germeni de grâu, ficat, brânză, cereale.

Conținutul de crom poate scădea datorită curățării excesive a produsului. Pentru producerea făinii albe, cerealele integrale sunt procesate astfel încât să se piardă aproape 80% din microelement. Din zahărul brut lasă aproape 96% crom, după transformarea sa în zahăr granulat.

Valoarea scăzută a cromului din corpul nostru afectează sarea puternică a nivelului zahărului din sânge, care poate duce la apariția diabetului zaharat. Semne de cantități extrem de scăzute de crom: iritabilitate, confuzie, scăderea funcției cognitive, sete intensă.

Nevoia zilnică de crom este de aproximativ 25 micrograme. Dintre acestea, doar 10% sunt absorbite de organism.
Persoanele în vârstă au nevoie de mai mult crom, deoarece, odată cu vârsta, corpul își pierde capacitatea de a absorbi și de a stoca elementul. Cromul este cel mai bine absorbit sub formă de chelat.
Intoxicația cu crom este practic imposibilă, chiar dacă luați o doză mare de medicament conținând crom, deoarece acest oligoelement este slab absorbit.

mangan
Elementul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea celulelor, pentru sinteza substanței protectoare a glicoproteinei care acoperă celulele. Ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Fără mangan, formarea interferonului natural antiviral este imposibilă. Mai mult, manganul are un efect antioxidant.

Fără mangan, vitaminele E, C și B nu sunt absorbite în măsura necesară. Cea mai bună sursă de mangan: germeni de grâu, ovăz, cereale integrale, nuci (în special alune și migdale), prune, ananas, fasole, sfecla de zahăr salată de salată
Deficiența de mangan este rară, deoarece este un element destul de comun. Dacă o persoană are un exces de cupru, atunci acest fenomen poate fi însoțit de o penurie de mangan, deoarece organismul îl folosește în scopuri preventive pentru a reduce nivelul de cupru.

Manganul este prezent în ceai, iar dacă o persoană bea o mulțime de ceai în timpul zilei, atunci el primește o doză suficientă de microelement, în ciuda faptului că cofeina conținută în ceai interferează cu absorbția elementului.

molibden
Molibdenul este depozitat în ficat și apoi consumat pe procesele metabolice ale fierului. Funcțiile acestui oligoelement sunt diferite: de la prevenirea cariilor dentare până la prevenirea impotenței.

Cele mai bune surse de molibden sunt hrișcă, germeni de grâu, leguminoase, ficat, orz, secară, soia, ouă, pâine. Conținutul de oligoelement este redus datorită produselor de curățare excesive, precum și în cazul culturilor cultivate pe soluri sărace.

Lipsa molibdenului este rară. Simptomele de deficiență includ simptome precum anxietatea și aritmia pulsului. Doza zilnică necesară de molibden este de la 150 μg până la 500 μg (pentru copii, de la 30 μg până la 300 μg). Un număr mare de oligoelemente (10 - 15 mg pe zi) pot provoca gută și pot afecta creșterea excreției de cupru, ceea ce va duce la deficiența acesteia în organism.

seleniu
Este foarte valoroasă și rară pentru elementul de corp. Este vital ca un antioxidant, precum și pentru sinteza proteinelor. Seleniul susține funcționarea normală a ficatului și întărește sistemul imunitar. Este parte a spermei și este un element esențial pentru menținerea funcției reproductive.

Seleniul elimină ionii de metale grele din organism, inclusiv arsenic și cadmiu, care este important pentru fumători. Cele mai bune surse de seleniu sunt: ​​ouă, usturoi, drojdie, ficat și pește.

La fumat, conținutul de oligoelemente din organism scade.
Deficiența unui element cauzează chelie, durere toracică și, de asemenea, crește sensibilitatea la infecții. Pe zi este necesar seleniu în cantitate de 20 mcg pentru copii și 75 mcg pentru adulți. Cu toate acestea, unele surse sfătuiesc adulții să preia până la 200 micrograme de seleniu pe zi.
Aminoacizii sau drojdiile cu un conținut de seleniu sunt preferate să ia mai mult decât tabletele cu selenit, deoarece cele mai puțin toxice.

siliciu
Nu este prea mult siliciu în corpul uman, dar este o parte vitală a tuturor oaselor, cartilajelor și vaselor de sânge. Ajută la prevenirea fragilității osoase, întărește celulele părului, unghiilor, pielii, stimulează sinteza de keratină și colagen.
Cele mai bune surse de siliciu sunt: ​​fibre vegetale, fructe și legume, apă potabilă, orez brun.

Conținutul de siliciu poate scădea datorită procesării excesive a produselor, precum și datorită introducerii îngrășămintelor minerale în sol.

Lipsa de siliciu provoacă o slăbire a țesutului pielii. Odată cu îmbătrânirea, siliciul din organism devine mai puțin. Cantitatea zilnică necesară de oligoelement este de aproximativ 25 mg. Toxicitatea elementului este scăzută. Preparatele naturale care conțin siliciu sunt extrase din coadă de cal și din bambus.

Lipsa de macronutrienți și microelemente

Acest fenomen, din păcate, apare adesea. Deficiența apare datorită monotoniei de nutriție, datorită perturbării procesului de digerabilitate, în diferite boli sau condiții. De exemplu, în timpul sarcinii foarte des există o stare deficitară - lipsa calciului. O deficiență similară apare și în boli cum ar fi osteoporoza sau rahitismul.


Deficitul de clor are loc cu vărsături severe. Goiter este o consecință a deficienței de iod. Diareea persistenta duce la deficienta de magneziu. Anemia (afectarea formării sângelui) poate fi un indicator al lipsei multor elemente, dar cel mai adesea - fier.

Rolul mineralelor este dificil de supraestimat. Majoritatea macronutrientilor sunt componente structurale și electroliți. Următoarele elemente sunt cofactori ai enzimelor și proteinelor. În organismul uman, proteinele care conțin fier domină cantitativ - acestea sunt mioglobină, hemoglobină, citocrom și, de asemenea, aproximativ trei sute de proteine ​​care conțin zinc.

Următoarele elemente, în funcție de cantitatea lor în organism, stimulează sau inhibă multe procese biochimice. Pentru acei oameni care se disting printr-un metabolism accelerat (de exemplu, sportivi), este nevoie de un aport echilibrat de preparate care conțin minerale și vitamine.

O mulțime de medicamente au fost eliberate pe piața farmaceutică a cărei funcție este de a restabili echilibrul substanțelor minerale în organism. Astfel de medicamente sunt foarte convenabile pentru utilizare, în doza lor zilnică este întreaga gamă de macro- și micronutrienți necesari în cantitatea necesară organismului.
Stresul de orice origine (fizic, chimic, mental, emoțional) crește nevoia organismului de a obține vitaminele B, iar poluarea aerului crește necesitatea vitaminei E.

Excesul de procesare culinară a alimentelor și reîncălzirea lor poate duce la distrugerea tuturor substanțelor minerale din ea.
Utilizarea frecventă a lichidelor prea calde sau o supradozare în dieta unor astfel de substanțe iritante precum ceai, cafea sau mirodenii reduce foarte mult eliberarea sucurilor digestive, ceea ce duce la o deteriorare a absorbției vitaminelor și mineralelor din alimente.

Este imposibil să așteptați până când deficitul de vitamine și minerale începe să apară simptome ale bolilor, este mai bine să începeți în prealabil metodele profilactice ale preparatelor naturale care conțin o cantitate echilibrată de macro și microelemente.