Ce este legat de carbohidrații?

• Hipoglicemie

Carbohidrații - o clasă mare de compuși organici, o sursă universală de energie pentru corpul uman. Carbohidrații sunt necesari pentru metabolismul normal, sunt implicați în producerea de hormoni, enzime și alți compuși ai corpului. Pentru o nutriție adecvată, este necesar să se știe ce alimente este legată de carbohidrați și, de asemenea, să se facă distincția între carbohidrații simpli și complexi.

Ce se refera la carbohidrati simpli?

Carbohidrații simpli sau rapizi sunt zaharoza, fructoza și glucoza. Alimentele care conțin o mulțime de carbohidrați simpli, provoacă producerea unor cantități mari de insulină și începe procesul de depunere a grăsimilor. De aceea, se recomandă excluderea carbohidraților simpli în timpul dietelor.

Cu toate acestea, glucoza este necesară pentru organism pentru metabolismul normal și funcția creierului. Este de dorit să-l consumăm în cantități rezonabile și este conținut în principal în boabe și fructe, campioni în cantitatea de glucoză sunt cireșe, pepene verde, zmeură, dovleac, struguri.

Fructoza se găsește, de asemenea, în boabe și fructe. Este mai dulce, prin urmare, prin înlocuirea zahărului cu fructoză, puteți reduce conținutul total de calorii al dulciurilor consumate. În plus, fructoza nu provoacă o scădere bruscă a nivelului de insulină, așa că este recomandată pentru diabetici în loc de zahăr.

Zaharoza - cel mai nesanatos carbohidrat. Se desparte foarte repede și este stocat în celulele grase. Zaharoză conținută în produse de cofetărie, băuturi zaharoase, înghețată, precum și - în sfecla, piersici, pepeni, morcovi, tangerine etc.

Care sunt carbohidrații complexi?

Carbohidrații complexi sau lenți sunt amidon, pectine, fibre, glicogen. Organismul cheltuiește destul de multă energie, împărțind aceste carbohidrați, intră în sânge în mod egal și în cantități mici, astfel încât acestea să creeze un sentiment de sațietate și să nu provoace un salt ascuțit al insulinei.

Carbohidrații complexi sunt conținute în principal în cereale, fasole și nuci. Fructe și legume, cel mai adesea, aparțin carbohidraților simpli și complexi.

Sfaturi pentru nutriție

Nutriționiștii nu recomandă excluderea completă a carbohidraților din dietă. În mod natural, carbohidrații simpli ar trebui să fie limitați, iar cele complexe ar trebui consumate dimineața. Dacă nu știți ce produse sunt legate de carbohidrați, puteți consulta tabelele care arată compoziția alimentelor de bază.

În rația zilnică, alimentele cu carbohidrați ar trebui să fie în jur de 400-500 g. Dacă sunteți pe o dietă, mâncați cel puțin 100 de grame de alimente care conțin carbohidrați lent zilnic.

Ce alimente aparțin carbohidraților: lista completă

Astăzi vom vorbi despre carbohidrați, vă vom spune succint de ce avem nevoie de ele împreună cu dvs. și vă vom oferi o listă completă de produse care au legătură cu carbohidrații. Cel mai adesea am auzit despre două lucruri despre carbohidrați: carbohidrații sunt alimente care ne dau energie și a doua: dacă trebuie să pierdeți în greutate, eliminăm carbohidrații.

Nu este recomandat să eliminați complet carbohidrații din dietă, nu vă va da nici o sănătate și vă puteți răni grav.

Proteinele și grăsimile pot înlocui carbohidrații și, de asemenea, ne pot furniza energie, dar eliminăm complet carbohidrații din dietă - este inacceptabil și plin de consecințe. Fără carbohidrați, "corpurile cetone" vor apărea în sânge din cauza oxidării incomplete a grăsimilor, o încălcare a funcțiilor sistemului nervos și a mușchilor, poate apărea și o slăbire a activității mentale.

Pentru a pierde in greutate, este suficient sa limitati tot ce contine zaharul industrial, dar in acelasi timp, asigurati-va ca obtineti norma zilnica datorita carbohidratilor "sanatosi", de lunga durata.

O persoană ar trebui să consume 365-400 de grame de carbohidrați pe zi. Vorbim despre un adult și un stil de viață moderat, cu încărcături sportive - această cifră crește.

În plus, carbohidrații rapizi (monozaharide și dizaharide) nu trebuie să depășească 50-100 grame pe zi. Dacă o exagerați cu ele, aceasta va duce la creșterea în greutate, obezitate și, în consecință, la diabet și ateroscleroză.

Carbohidrații sunt împărțiți în trei clase:

1. monozaharide;
2. dizaharide;
3. polizaharide.

monozaharide

Monozaharidele includ glucoza și fructoza, cele mai simple zaharuri, primul grup de substanțe; dizaharidele se formează din aceste grupuri mici de molecule.

Glucoza și fructoza în forma sa pură - așa-numitul "zahăr rapid", este absorbit instantaneu, dă o reacție foarte rapidă a corpului.

Glucoza este foarte importantă pentru oameni, deoarece este cea mai accesibilă sursă de energie pentru orice celulă. Cu ajutorul insulinei, glucoza este transformată în glicogen, depozitat în ficat și mușchi. Excesul de glucoză este transformat în grăsime.

Fructoza este absorbită puțin diferit, cea mai mare parte este reținută de ficat și doar o cantitate mică intră în sânge și este mai rapid încorporată în procesele metabolice. Fructoza este treptat transformată de organism în glucoză, dar apare fără probleme și fără probleme. Prin urmare, fructoza nu provoacă exacerbarea diabetului.

Fructoza se găsește în principal în fructe - struguri, mere, capsuni, zmeură și miere.

dizaharide

Acestea sunt zaharoza (un compus de glucoză și fructoză în zahăr) și lactoza este zahăr din lapte (un compus de glucoză și galactoză).

Zaharoza este în esență zahărul nostru rafinat. Când este digerat, este împărțit în doi compuși: glucoză și fructoză, fructoza este absorbită de organism, dar corpul trebuie să-și petreacă timpul și energia pe glucoză din zahăr. Întrucât zahărul rafinat este un produs de procesare profundă, acesta nu mai este un produs natural.

Procesul de producere a zahărului include încălzirea repetată, purificarea printr-o varietate de substanțe chimice: var stins, dioxid de carbon, dioxid de sulf. Dacă sunteți interesat să priviți acest proces, citiți acest articol aici: Care sunt efectele asupra sănătății la zahărul rafinat?

Cel de-al doilea lucru care contează este că zahărul vine de la noi pretutindeni și, uneori, în cantități mult mai mari decât ne gândim și de ce avem nevoie.

Conținutul de zahăr trebuie controlat pentru excesul de greutate.

Cum zahărul se transformă în grăsime

Deoarece sistemul este după cum urmează:

- mâncați ceva dulce cu zahăr

- zahărul se descompune în glucoză și fructoză

- insulina este eliberată, este un fel de transport pentru glucoză, este necesară transferul de glucoză în celulele hepatice.

- ficatul stochează glucoza, transformându-l în glicogen și, dacă este necesar, consumă glicogen din magazin și ne dă energie curată.

- cu toate acestea, dacă există prea mult zahăr, să presupunem că deja mâncați a doua bucată de tort de ciocolată și, în același timp, nu desfășurați nici o activitate, adică nu aveți nevoie de energie acum.

- apoi zahărul intră în ficat, depozitele sunt pline, iar organismul nu are altă opțiune decât să traducă acest zahăr în grăsime. Da, da, este în grăsime, pentru corp este doar un depozit de energie.

Prin urmare, dacă sunteți bântuit de sentimentul că fiecare bun cu smântână este imediat pe stomac - știți, aveți absolut dreptate.

În acest scop se bazează toate sfaturile nutriționiștilor - pentru a limita zahărul și dulceața în dietă.

Cât de mult zahăr mâncăm neobservate

Problema nu este că o mănânci, dar cât de mult! De exemplu, în 100 de grame de bomboane, cantitatea de zahăr poate atinge 70 de grame (cu o rată zilnică de carbohidrați de la 365 la 400g / zi), adică dacă mănânci 2 bucăți de ciocolată, o cutie de ciocolată sau un borcan de gem, puteți obține o treime sau jumătate din normă pe carbohidrați.

În acest caz, nu veți simți multă saturație, deoarece vor exista mai multe mese cu carbohidrați - pâine, cartofi, paste făinoase, cereale și așa mai departe.

Acesta este modul în care complet neobservat puteți să depășiți rata zilnică și să depozitați grăsime.

Interesant, pur și simplu nu putem mânca ceva natural care conține o mulțime de glucoză. Luați aceleași date, ele conțin până la 86 de grame de glucoză pe 100 grame de greutate, dar nu putem mânca mai mult de 3-4 bucăți. Greutatea nu este mai mare de 10 grame, în timp ce o bucată de tort poate cântări 150-200... și se potrivește perfect în noi...

Prin urmare, concluzia că, dacă treceți de la coacerea la dulciuri naturale, veți mânca mai puțin și veți fi saturați mai repede și, desigur, veți pierde în greutate sau, mai degrabă, veți reveni la greutatea normală din cauza depunerilor de grăsime.

Lactoză - zahăr conținut în lapte

Lactoza este un zahăr conținut în lapte (vacă, capră, cămilă și, bineînțeles, mamă mamă).

Pentru a digera lactoza, este necesar ca enzima "lactaza" să fie în mâinile tale și să lucrezi activ, cu toate acestea, un număr foarte mare de oameni nu au această enzimă.

Apoi, lactoza pur și simplu trece prin tractul digestiv fără a fi digerată. În acest caz, o persoană dezvoltă o formare puternică de gaz, stomacul crește în dimensiune și persoana devine pucioasă.

Dacă aveți enzima lactază, atunci lactoza va digera și se va descompune în 2 compuși: glucoză și galactoză. Nu vor exista probleme cu glucoza, este usor de digerat, dar galactoza poate provoca un numar mare de probleme de la cataracta la artrita.

Nu recomand să beți lapte de animale, numai laptele matern și numai copii, copiii au enzimele necesare pentru digerarea laptelui matern.

polizaharide

Acestea sunt carbohidrații "cei mai lenți" și cei mai buni. Acestea sunt digerate lent de către corp, asimilate treptat, dau energie corpului. Acestea sunt cereale, cereale, macaroane, leguminoase, paine, cartofi.

Cea mai utilă dintre carbohidrați sunt polizaharidele și, în cea mai mare parte, amidonul, reprezintă mai mult de 80% din totalul carbohidraților pe care îi consumăm. Alimentele bogate în amidon sunt bine absorbite, alimentând încet corpul cu energie.

Un alt punct interesant nu este carbohidrații digerabili sau fibrele. Celuloza este bogata in plante, legume, fructe, verde. Nu este digerată în intestinul subțire, dar acest lucru nu o face inutilă, dimpotrivă, fără ea, nu există digestie normală.

Dacă fibrele din produsele alimentare sunt scăzute, acestea pot duce la obezitate, la dezvoltarea bolii de biliară, la constipația obișnuită, la cancerul de colon și chiar la bolile cardiovasculare.

Celuloza va economisi de cancer

Fibrele sunt necesare pentru ca mâncarea să se deplaseze de-a lungul tractului gastrointestinal, servind ca bază nutritivă pentru microflora intestinului gros, împreună cu pectina din legume și fructe, este capabilă să îndepărteze colesterolul.

Oamenii de știință din întreaga lume dovedesc legătura dintre consumul de fibre și dezvoltarea cancerului de colon.

Această conexiune este evidentă și ușor de înțeles chiar și pentru un copil. Dacă o persoană nu mănâncă legume, cereale, verdeață și există ouă, pâine albă, unt și așa mai departe, atunci el are o lipsă de fibre sau fibre grosiere în alimente. Alimentul începe să treacă încet prin tractul gastro-intestinal, este reținut în intestinul gros, unde acumularea și absorbția de substanțe toxice - amine, apar, printre altele, cu activitate carcinogenă.

Dacă se întâmplă acest lucru în mod regulat, persoana pur și simplu se otrăvește.

Pentru a evita toate acestea, o persoană ar trebui să consume până la 20-25 grame de fibre dietetice și 10-15 g de pectină. Acest lucru este ușor de atins dacă înlocuiți pâinea albă cu pâine integrală, consumați zilnic legume și fructe crude și fructe de padure cu semințe.

Ce alimente sunt legate de carbohidrați - lista

Lista produselor care conțin monozaharide - "zaharuri rapide"

Ce se aplică carbohidraților complexi și cum să le folosiți pentru scăderea în greutate?

Astăzi vă voi spune ce se aplică carbohidraților complexi. Veți afla de ce carbohidrații simpli au un indice glicemic ridicat. Ce carbohidrați sunt cartofii și amidonul? Veți afla ce este printre polizaharidele vitale. Și multe lucruri mai interesante. Să mergem!

Glucoza, celuloza, fructoza, riboza. Ce cuvinte complicate! Și ce concepte simple se ascund în spatele lor!

Bună ziua! Sigur că cineva sa întrebat deja ce este legat de carbohidrații complexi. Acest cuvânt este foarte popular, atât în ​​viața de zi cu zi, cât și în sport și nutriție medicală.

În culturism, de exemplu, câștigătorii cu carbohidrați complexi - un amestec de proteine ​​și polizaharide - sunt populare. Acum vă voi spune lucid ceea ce întreaga lume modernă a înnebunit despre substanțe și de ce.

Pro și contra

Nu toate zaharurile sunt dulci, dar cel mai simplu este glucoza, are un gust dulce. Este o sursă universală de energie pentru toate procesele din corpul nostru, este ușor absorbită în sânge.

Și aceasta este formula ei.

Din ea și alții îi plac carbohidrații complexi. Lanțurile de monomeri interconectați pot include mii de unități individuale. În formă pură, ele nu sunt absorbite deloc. Pentru a beneficia, ei trebuie să deconecteze și să renunțe la glucoză.

Dar de ce sunt simplu considerate daunatoare? Există câteva motive pentru acest lucru.

1. Glucoza intră rapid în fluxul sanguin, crescând nivelul zahărului și face ca pancreasul să lucreze cu sarcină maximă, fabricând insulina pentru prelucrarea sa. Insulina începe simultan sinteza grăsimilor și inhibă defalcarea lor.

1. Excesul se acumulează sub formă de glicogen în interiorul celulelor hepatice - hepatocite și fibre musculare. Dar spațiul de aici este limitat de membrana celulară. Prea multe nu se vor potrivi. Unde să mergem? Organismul inițiază o reacție biochimică extinsă, ca urmare a metabolizării metabolitului de glucoză pentru a forma un compus care participă la biosinteza colesterolului și a acizilor grași.

Nu voi deranja pe nimeni cu nume complicate, toate acestea pot fi învățate din lecții de biologie. Voi spune rezultatul: cu ajutorul glucozei, care în sine nu se poate transforma în grăsime - încă mai avem grăsime.

Ce să faci Încercați să oferiți organismului energie cu ajutorul carbohidraților complexi. Se descompun lent, treptat, astfel încât organismul are timp să-și folosească energia.

Concluzia este evidentă: dacă trebuie să umplem urgent pierderea de energie, mâncăm carbohidrați simpli. În toate celelalte cazuri, acordăm prioritate complexului.

Ceea ce se aplică carbohidraților complexi: sursa de calorii

Nu numai glucoza, ci și di-, tri-, oligozaharidele sunt simple. Toate acestea au un indice glicemic ridicat (capabil să acorde rapid glucoză). Glicemic tabel de produse de aici.

Zahăr normal - cel mai pur carbohidrat cu GI mare. Mierea conține până la 80% din zaharurile ușor digerabile.

Carbohidrații complecși - polizaharide, care conțin mii de monomeri. Ei au un GI scăzut și constituie principala biomasă a Pământului. Participă la toate procesele metabolice, asigurând activitatea vitală a fiecărei celule vii.

Prieteni! I, Andrei Eroshkin, vă va oferi webinarii mega interesante, înscrieți-vă și urmăriți-vă!

Subiecte de webinarii viitoare:

• Descoperim cele cinci cauze ale tuturor afecțiunilor cronice din organism.
• Cum să eliminați încălcările în tractul digestiv?
• Cum să scapi de boala biliară și este posibil să faci fără intervenție chirurgicală?
• De ce trag puternic pe dulce?
• Cancer de cancer: cum să nu cadă sub chirurgul cuțitului.
• Grăsimile fără grăsimi sunt o scurtătură pentru resuscitare.
• Impotență și prostatită: distruge stereotipurile și elimină problema
• Cum să începeți restaurarea sănătății astăzi?

De unde provin ei

Din plante. În procesul de fotosinteză, compușii anorganici din ele sunt transformați în organici. Nu există analog pentru un astfel de proces la animale.

Ce lume rezonabilă ne înconjoară! Plantele hrănesc ierbivorele, procesează amidonul, fibrele și celuloza în tractul digestiv foarte lung, cu ajutorul bacteriilor speciale care se descompun la glucoză, produc glicogen din acesta.

De-a lungul drumului, ei obtin vitamine din iarba, preluand proteine ​​din aceleasi bacterii care se inmultesc in cantitati mari in timpul procesarii fibrelor si sunt partial digerate.

Predatorii cu intestine scurtă mănâncă erbivore și pregătesc glicogen, vitamine și proteine ​​din carne.

Suntem pe jumătate între prădători și ierbivore, nu putem sintetiza o cantitate suficientă de nutrienți din iarbă, tractul digestiv este puțin mai scurt. Dar nu putem face fără polizaharide, ca niște prădători. Prin urmare, alegem alimente bogate în proteine ​​și grăsimi și carbohidrați.

Ceea ce se aplică carbohidraților complexi:

amidon

În forma sa brută, este doar parțial absorbită în intestinul gros. Ca să nu devină ușor de digerat, trebuie să mâncați cartofi proaspeți și să înghițiți făină uscată. După tratamentul termic, amidonul dă glucozei la fel de frumos.

Mai presus de toate, acesta conține:

Trebuie să dezamăgesc fanii pentru a determina "binele și răul" diverselor alimente. Dacă doriți să reduceți utilizarea zaharurilor ușor digerabile, trebuie să renunțați la orice pâine.

Făina din cereale integrale conține același amidon ca făina de cea mai bună calitate.

În orez, atât alb și maro, este suficient. Ele diferă numai prin faptul că într-un produs mai puțin purificat mai mult decât alți compuși: oligoelemente, vitamine și fibre.

Făina de primă masă și orezul brun nerefined sunt mai benefice decât omologii lor rafinați: fibrele inhibă absorbția. Dar nu atât de mult să se aștepte să nu se recupereze, spargerea pâine integrală de cereale, paste sau orez brun.

celuloză

Se asociază cu fibre dietetice insolubile și aproape nu digerate. Ajută intestinele să lucreze, formează baza maselor fecale. Pentru scăderea în greutate, este foarte util, ajutând la împingerea alimentelor în intestine și neacceptând absorbția excesului de grăsimi.

Împreună cu proteine, grăsimi, vitamine și microelemente, avem nevoie de fibre.

Lista produselor cu un număr mare de:

• tărâțe de grâu;
• secară și pâine;
• fulgi de ovăz;
• hrișcă;
• ciuperci;
• mazăre;
• caise uscate;
• cartofi uscați;
• stafide;
• varză;
• fructe.

Kashki pentru beneficii la micul dejun. Dați fibre dietetice insolubile.

pectină

De asemenea, fibre dietetice, dar solubile. Posedă masa proprietăților utile:

• lega și elimina metalele grele și toxinele;
• ajutați să facă față radiațiilor;
• înveliți mucoasa, ajutați cu ulcerații la nivelul stomacului;
• folosit ca gelifiere;
• servesc drept bază pentru medicamente.

Acestea sunt conținute în:

celuloză

Persoana nu este digerată. Este necesară funcționarea corectă a tractului digestiv, curățarea intestinului. Poate fi folosit pentru scăderea în greutate și eliminarea toxinelor. Dar o dietă bazată pe celuloză nu este o alimentație bună și dacă o abuzi, riscați sănătatea.

Structura strugurilor

Este conținut în:

Glicogen și chitină

Glicogenul se găsește în:

Sintetizat în corp. Se acumulează în ficat și mușchi, servește drept bază pentru metabolism. Dar la sarcini mari se folosește momentul. Stocul său în țesutul muscular este limitat.

Chitina este o polizaharidă foarte comună. Conținut în cochilii de artropode, celule de ciuperci, scoici de crustacee și viermi. Chitina servește ca o creatură vii primitivă la fel ca celuloza - pentru plante, care îndeplinește funcțiile de protecție și sprijin.

Corpul nostru nu este digerat. Din punct de vedere mecanic, se pot răni membranele mucoase. Nu recomand să mănânci creveți și raci cu cochilii.

Rănirea dulciurilor și brioșelor

Pentru o figura subțire și un echilibru bun ar trebui să consumați carbohidrați mai complexi și mai puțin simpli. Și așa trage pe dulce! Singura modalitate de a evita această dorință este să mâncați bine.

Cel care mănâncă o mulțime de dulce, nu primește aminoacizi esențiali, vitamine. Prin urmare, în mod constant trage gustare. Și din moment ce preferă "dulce", se dovedește un cerc vicios, al cărui efect secundar - depunerea de grăsime.

Imaginația saturată imaginară provine din dulce, deoarece creierul simte niveluri ridicate de zahăr și comenzi: "Ajunge!" Insulina intră, glucoza în sânge cade - revine foamea.

Te avertizez: poți obține destul doar consumând o masă normală și nu mănânci altă porție de bomboane și coacere.

Pentru cei care doresc să pătrundă în acest subiect, o lecție de 13 minute de biochimie cu un vorbitor interesant: ceea ce este legat de carbohidrații complexi

Acum știi ce se aplică carbohidraților complexi. Dar este nevoie de echilibru în orice. Respingând un aliment în favoarea altui, nu vom rezolva problemele de sănătate.

Pentru a pierde in greutate, sau pentru a castiga greutatea lipsa, a scapa de unele boli sau de a imbunatati metabolismul lipidelor, este suficient sa echilibrati masa. Nu este dificil și nu înfricoșător. Descărcați cursul "Active Weight Loss Course", citiți alte articole și veți înțelege totul pe cont propriu.

Asta e tot pentru ziua de azi.
Vă mulțumesc că ați citit postul meu până la sfârșit. Trimiteți acest articol prietenilor dvs. Aboneaza-te la blogul meu.
Și a condus!

Carbohidrați: lista, recomandările, beneficiile și daunele

Pentru o activitate viguroasă, corpul uman ar trebui să primească o rație zilnică de energie. Fără aceasta, el nu va putea să îndeplinească nici cele mai simple sarcini, ceea ce garantează probleme de sănătate și o deteriorare a bunăstării generale. Carbohidrații sunt furnizori de aceeași energie, indispensabili pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor.

De ce aveți nevoie de carbohidrați? Ceea ce amenință excesul și deficiența lor, care sunt acestea, ce se referă la carbohidrații și ce alimente conțin acestea? Toate aceste întrebări vor fi discutate în articol.

De asemenea, puteți afla mai multe despre ceea ce carbohidrații.

Beneficii și acțiuni

Pentru a consuma cel puțin aportul zilnic minim de carbohidrați este important mai ales pentru că aceste substanțe sunt principala sursă de energie a organismului. Aceasta este principala, dar departe de singura lor funcție. În plus față de furnizarea de energie, carbohidrații îndeplinesc următoarele sarcini:

• Participă la formarea imunității naturale și la lupta împotriva bolilor infecțioase
• Sunt parte a membranei celulare
• Participați la tractul gastrointestinal, contribuiți la eliminarea în timp util a toxinelor din organism
• Ele joacă un rol semnificativ în sinteza acizilor nucleici, a grăsimilor, în special a colesterolului și a altor compuși organici.
• Utilizat în industria alimentară și medicală

Este imposibil să neglijeze alimentele care conțin carbohidrați, în special pentru persoanele ale căror stil de viață necesită o mișcare constantă și costuri mari de energie. În cazul deficitului de carbohidrați din corpul uman, în mod inevitabil, vor apărea încălcări și apar simptome neplăcute, și anume:

• Oboseala cronică, apatie. Nu primesc suficientă energie din carbohidrații care intră, corpul începe să-și umple rezervele cu ajutorul altor compuși - proteine ​​și lipide. Acesta este un proces costisitor, deci chiar și cu un ritm normal de viață, o persoană se va simți obosită. Atenția și concentrarea scad, există probleme cu memoria.
• Greutate instabilitate. Cu o lipsă de carbohidrați, greutatea la început va scădea din cauza pierderii apei, dar nu și pentru mult timp. Când crește nivelul zahărului din sânge, insulina hormonală, care este responsabilă pentru orice altceva pentru acumularea de rezerve lipidice ale corpului, va prelua lucrarea. Astfel, aceste kilograme în plus se vor întoarce.
• Defalcarea. Motivul este, din nou, lipsa de energie. O persoană care are deficiențe de carbohidrați se va plictisi în mod constant, indiferent cât timp petrec timpul de dormit sau de dormit.
• Dureri de cap. Acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de zahăr din sânge. Când organismul își folosește toate rezervele de glucoză, se vor folosi grăsimi, iar acest proces este adesea însoțit de slăbiciune și amețeli.
• Probleme cu scaunul. Cu lipsa de fibre, activitatea tractului gastro-intestinal este deranjată, există constipație și durere abdominală.

Dar nu ar trebui să depășească prea mult norma - nu este întotdeauna în siguranță. Datorită unui exces de carbohidrați se poate observa:

• hiperactivitate
• Probleme de concentrare
• Tremurând în corp

Toate aceste simptome oferă zahăr în exces. În plus, o persoană în cazul consumului excesiv de carbohidrați așteaptă un câștig rapid în greutate - insulina, care se luptă cu excesul de glucoză, o va transforma în grăsime.

Cerința privind carbohidrații

Rata medie zilnică a carbohidraților depinde de mulți factori - stilul de viață al unei persoane, vârsta, greutatea, condițiile externe. Cea mai bună opțiune este considerată a fi 300-450g pe zi. O persoană de vârstă activă trebuie să consume aproximativ 50g de carbohidrați simpli și 300-400g de complex zilnic.

Majoritatea carbohidraților au nevoie de copii. Un organism în creștere necesită mai multă energie, deci este important să se asigure că aceste substanțe sunt suficiente în dieta bebelușului.

Cantitatea minimă de carbohidrați pe zi este de 100g. În caz de nerespectare a acestei reguli, încep probleme serioase în activitatea organismului.

Ce sunt

Carbohidrații sunt împărțiți în două categorii, și anume simple și complexe.

1. Carbohidrați simpli. Acestea sunt denumite monozaharide și dizaharide; acest grup include bine-cunoscutul zaharoză și fructoză. Structura carbohidratilor simpli este simpla, motiv pentru care au primit acest nume. Ei se împrăștia repede în corp și intră instantaneu în sânge, saturându-l cu energie. Carbohidrații simpli includ:

• Zaharoza. Suc de zahăr, care este capabil sub influența acidului sau a enzimei de a hidroliza la fructoză și glucoză. Zaharoza este prezentă în compoziția tuturor plantelor, în special o mare parte din acestea sunt conținute în trestia de zahăr și sfeclă. Cea mai obișnuită și accesibilă sursă este zahărul obișnuit.
• Fructoză. Zahărul fructat, în forma sa liberă, se găsește în unele fructe și fructe, miere de albine. Fructoza este implicată în procesul de metabolizare și sinteză a carbohidraților.
• Glucoză. Zahăr din struguri, necesar pentru alimentarea celulelor vii cu energie. Glucoza este adesea folosită în industria de cofetărie, găsită în fructe coapte, fructe de padure, suc de struguri.
• Maltoză. Zahăr malț, împărțit în două molecule de glucoză. Ușor absorbit de organism, în cantități mari se găsește în boabele germinate.

1. Carbohidrați complexi. Constă de monozaharide și au o structură mai complexă decât carbohidrații simpli. Odată ajuns în organism, ele sunt rupte și absorbite mai lent, astfel încât nivelul de glucoză din sânge crește treptat. Carbohidrații complexi mențin tonul corporal și normalizează activitatea tractului gastro-intestinal și oferă, de asemenea, o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Printre acestea se numără:

• Amidon. Formată în plante și are o calorie scăzută. Stimulează procesele metabolice ale organismului, controlează nivelurile de zahăr din sânge și are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Mai ales în unele cereale și cartofi.
• Fibre. Este o fibră grosieră găsită în legume, fructe, leguminoase. Îmbunătățește funcția intestinală, dar este slab absorbită și este aproape complet eliminată din organism.
• Glicogenul. Acesta este un carbohidrat rezervat animalelor și oamenilor. Saturați sângele cu glucoză, este necesar pentru a construi mușchii. O mulțime de amidon se găsește în ciuperci, drojdie și porumb dulce.
• Pectine. Ele ajută organismul să scape de otrăvuri și substanțe toxice, să lege și să elimine excesul de colesterol produs în ficat. În cantități mari se găsesc în mere, intestinele nu sunt practic digerate.

Cum de a digera?

În procesul de oxidare, carbohidrații sunt defalcați și procesați în glucoză. Zaharul este eliberat în sânge, iar cantitatea acestuia depinde de volumul și calitatea alimentelor care conțin carbohidrați. Cu cât carbohidrații sunt mai simpli, cu atât mai mult zahăr va intra în organism în timpul defectării.

Conținutul crescut de zahăr provoacă producerea insulinei hormonale. Distribuie energie între celule, iar excesul este stocat de organism în ficat. După consumul de carbohidrați, nivelul zahărului va scădea și va reveni la normal în câteva ore.

În funcție de gradul de digestibilitate, carbohidrații sunt împărțiți în trei grupe:

• rapid utilizabili
• Ușor absorbit
• neusvoyaemye

Carbohidrații vegetali pot fi, de asemenea, împărțiți în categorii:

Acestea din urmă includ amidonul, celuloza și pectinele. Doar amidonul furnizează energie, acțiunea pectinelor și celulozei vizează eliminarea toxinelor din organism.

Ce carbohidrați sunt mai bine de utilizat?

Este important să știți ce alimente sunt legate de proteine ​​și grăsimi și care sunt carbohidrații, astfel încât alimentele cu ingrediente potrivite să vă alcătuiască dieta și să vă ofere o dietă sănătoasă.

Atât carbohidrații complexi cât și cei simpli sunt importanți în felul lor. Reprezentanți simpli sunt recomandați atunci când trebuie să recuperați puterea într-un timp scurt după efort fizic greu - de exemplu, antrenament. Eliberarea instantanee a zahărului în sânge va da corpului energia necesară. Cele mai potrivite alimente bogate în monozaharide și dizaharide, de exemplu, miere sau ciocolată.

Carbohidrații complexi sunt potriviți dacă munca durează o perioadă lungă de timp. Acestea vor fi asimilate mai lent și vor da un sentiment de sațietate pentru câteva ore.

Când pierdeți în greutate, va fi mai bine să vă limitați la carbohidrații complexi - o mulțime de zahăr din organism va preveni scăderea în greutate. Și merită să ne amintim că carbohidrații simple sunt periculoase în cantități mari și pot provoca leziuni corpului.

Alimente cu carbohidrați

Acest macronutrient face parte dintr-o mare varietate de alimente. Dar nu toate sunt la fel de utile, așa că este important să fii capabil să clasifici alimente bogate în carbohidrați pentru a mânca în mod corespunzător. Carbohidrații complexi din dietă ar trebui să fie de șase până la șapte ori mai mult decât cei simpli.

Carbohidrații simpli conțin:

• cofetărie
• Bauturi alcoolice
• Dulci băuturi carbogazoase și necarbonatate
• miere
• zahăr
• ciocolată
• Jam, gem
• Siropuri de glucoză
• Produse de panificatie
• Conserve dulci
• Fructe uscate
• Practic orice fast-food
• Inghetata
• compot
• sucuri
• compot
• dovleac
• orez
• Sfeclă de zahăr
• muesli
• Aproape toate tipurile de fructe
• Aproape toate tipurile de fructe de padure

Produsele care conțin carbohidrați complexi includ:

• Carne din carne
• Aproape orice pește
• praz
• ciuperci
• puls
• mere
• pătrunjel
• mărar
• busuioc
• sparanghel
• salată
• Făină integrală
• Lapte și produse lactate
• Paste din grâu dur
• Pământ de mare
• Orice cereale, cu excepția manei
• Orice cereale, cu excepția orezului
• Majoritatea legumelor

După cum puteți vedea, lista în care sunt conținute carbohidrații simpli, constă aproape în întregime din dulciuri. Prin urmare, atunci când se elaborează diete, se recomandă să le excludem în primul rând - organismul nu va putea face noi rezerve de grăsime, pur și simplu pentru că nu va avea exces de glucoză pentru acesta. Dar nu renunta la carbohidrati complexi, nu este numai inutil, ci si daunator.

Ce alimente conțin carbohidrați?

Carbohidrații sunt compuși organici care alimentează organismul cu energia necesară funcționării adecvate. Acestea fac parte din fiecare structură tisulară și celulară. Carbohidrații reprezintă aproximativ 2,7% din greutatea corporală totală. Fără ele, organele și sistemele interne nu pot funcționa normal. Menținerea raportului de carbohidrați în organism devine posibil cu o dietă echilibrată, care include produse care conțin date și alte substanțe benefice.

Care este rolul carbohidratilor in organism?

Pentru a înțelege de ce acești compuși organici sunt atât de importanți, este necesar să studiem ce funcții le sunt atribuite. Carbohidrații care intră în organism cu alimente au următoarea gamă de acțiuni:

1. Furnizează resurse energetice corpului uman. Aceasta se datorează oxidării compusului. Ca rezultat al acestui proces, un gram de carbohidrat produce 17 kilojouli sau 4,1 calorii. Oxidarea este însoțită de consumul fie de glicogen (rezervă de carbohidrați), fie de glucoză.
2. Participați la formarea diferitelor unități structurale. Datorită carbohidraților, organismul construiește membranele celulare, produce acizi nucleici, enzime, nucleotide și așa mai departe.
3. Formeaza rezervele de energie pentru organism. Carbohidrații, sub formă de glicogen, sunt depozitați în mușchi și în alte țesuturi, ficatul.
4. Sunt anticoagulante. Aceste substanțe subțiriază sângele și, de asemenea, împiedică formarea cheagurilor de sânge.
5. Inclus în mucus căptușirea tractului gastro-intestinal, suprafața sistemului respirator și a sistemului urinar. Acoperind aceste organe interne, mucusul rezistă la infecțiile virale și bacteriene, asigură protecția împotriva daunelor mecanice.
6. Au un efect pozitiv nu este digestia. Carbohidrații stimulează funcția enzimelor digestive și, în consecință, îmbunătățesc procesele digestive și calitatea asimilării nutrienților și substanțelor valoroase, stimulează activitatea de motilitate gastrică.

În plus, acești compuși organici măresc funcțiile de protecție ale corpului, determină grupul de sânge și, de asemenea, reduc probabilitatea de patologie oncologică.

Tipuri de carbohidrați

Substanțele organice din grupul de carbon sunt împărțite în două grupe mari - simple și complexe. Primul este de asemenea numit rapid sau ușor digerabil, iar al doilea - lent.

Carbohidrați simpli

Ele sunt simple în compoziție și se absorb rapid în organism. Această caracteristică a carbohidraților conduce la o creștere accentuată a glicemiei. Răspunsul organismului la consumul de carbohidrați simpli devine o eliberare mare a insulinei - un hormon care este responsabil pentru producerea pancreasului.

Nivelul de zahăr sub influența insulinei este redus sub standardul standard. Astfel, o persoană care a mâncat recent alimente bogate în carbohidrați simpli, deja destul de repede începe să experimenteze un sentiment de foame. În plus, conversia moleculelor de zahăr în grăsime subcutanată are loc într-un raport de una până la două.

Dacă abuzați de alimente bogate în carbohidrați rapizi, aceasta va duce la următoarele efecte adverse:

• sentimentul constanta de foame si dorinta de a musca;
• afectarea insulinei vaselor de sânge;
• uzura rapida a pancreasului;
• creste riscul de diabet zaharat.

Aceste efecte negative au devenit principalul motiv pentru care aceste carbohidrati se numesc nocive sau nedorite.

Carbohidrați complexi

Compușii organici lenți, care sunt fibre, glicogen, amidon, acționează asupra organismului într-un mod complet diferit. Substanțele aparținând acestui grup au o compoziție complexă și, prin urmare, rata de asimilare a acestora este mult mai mică decât cea a celor rapide. Acești compuși au o valoare nutrițională ridicată și, prin urmare, concentrația de zahăr practic nu crește, și, prin urmare, o persoană simte saturație pentru o lungă perioadă de timp.

Deoarece concentrația de zahăr nu este prea mare, ficatul are timp să o proceseze. Aceasta înseamnă că este aproape complet transformată în resurse energetice și nu este depozitată în grăsimi corporale. Astfel, carbohidrații complexi nu aduc nici un rău organismului, adică sunt utili.

Cerința zilnică de carbohidrați

Rata zilnică de consum a sursei de energie organică datorată vârstei, sexului, greutății, stilului de viață și un alt factor. Pentru a calcula doza zilnică de carbohidrați, puteți utiliza următorul calcul:

1. determinați standardul de greutate, adică 100 cm de înălțime;
2. multiplicați numărul rezultat cu 3.5.

Numărul rezultat va deveni rata zilnică de consum. Dacă creșterea este de 170 cm, atunci cantitatea de carbohidrați consumată pe zi ar trebui să fie de 245 grame.

Ce alimente conțin carbohidrați simpli?

Sursele de carbohidrați rapizi includ:

• miere naturală, zahăr, gem;
• produse de patiserie scurte, produse de cofetărie, pâini;
• grâu și făină de orez alb;
• paste de grau alb;
• sucuri și sifon, precum și siropuri;
• fructe uscate și fructe dulci;
• unele soiuri de legume.

Aceste produse nu sunt cele mai utile.

Aflați ce sunt carbohidrații și ce dau

A decis să urmeze dieta, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați? Despre proteine ​​și grăsimi, o dată auzit, dar ce se aplică la carbohidrați? Cu ce ​​este? De unde să obținem? Ce alimente conțin carbohidrați simpli și care - complex, vom discuta acest lucru în articol.

O zi bună, prieteni. Cu tine Svetlana Morozova. Pentru a construi un organism sănătos și puternic, care în vechile ani va fi chiar în cazul în care, trebuie să știți de ce să construiască. Și astăzi vom vorbi din nou despre nutriție. Și anume, despre carbohidrați.

Prieteni! Eu, Svetlana Eroshkina (Morozova) și soțul meu, Andrei Eroshkin, susțin webinare interesante pentru tine!

Subiecte de webinarii viitoare:

• Descoperim cele cinci cauze ale tuturor afecțiunilor cronice din organism.
• Cum să eliminați încălcările în tractul digestiv?
• Cum să scapi de boala biliară și este posibil să faci fără intervenție chirurgicală?
• De ce trag puternic pe dulce?
• Cancer de cancer: cum să nu cadă sub chirurgul cuțitului.
• Grăsimile fără grăsimi sunt o scurtătură pentru resuscitare.
• Impotență și prostatită: distruge stereotipurile și elimină problema
• Cum să începeți restaurarea sănătății astăzi?

Boomul de carbohidrați

Deci, cum rămâne cu carbohidrații? Să ne amintim de lecțiile de școală. Chiar dacă aș vrea să uit. Am învățat cu toții că carbohidrații sunt împărțiți în simple și complexe, sau rapid și lent. Depinde de structura moleculei. Atunci când se digeră carbohidrații complexi se descompun în cele simple, astfel încât acestea sunt digerate mai mult. Să ne gândim la ce se aplică:

• Carbohidrați simpli. Ei s-au despărțit rapid și ne-au dat energie acum și acum. Dar acest efect nu este suficient pentru mult timp. În plus, carbohidrații simpli măresc dramatic glicemia. Aceasta înseamnă că utilizarea lor prea frecventă încalcă metabolismul. Deci începe obezitatea, diabetul, ateroscleroza, chiar și insuficiența cerebrală.

Ceea ce se aplică carbohidraților rapizi:

• Monozaharide - o moleculă de zahăr: glucoză, fructoză, galactoză, manoză.
• Oligozaharidele sunt cele mai disaccharide dintre ele, care constau din două molecule de zahăr: lactoză, zaharoză, maltoză, celobioză.

Perfect ca o gustare, dacă aveți nevoie pentru a reîncărca urgent înainte de examen, de performanță.

• Carbohidrați complexi.Ei digera destul de mult și au suficientă energie pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, indicele lor glicemic (arată cât de rapid se descompune carbohidrații până la glucoză) este scăzut. Asta înseamnă că nu învinge nivelul de zahăr din sânge.

Acestea includ polizaharide, ele conțin mai multe molecule de zahăr. Ce este inclus aici: amidon, glicogen, celuloză, fibră, chitină.

Ce mancam: unde sunt carbohidratii

În fiecare zi în mâncare obținem o mulțime de carbohidrați. Care sunt produsele care conțin carbohidrați simpli și care - complex, vom analiza acest lucru în listă.

simplu:

• Zahăr.
• Produse de cofetărie, dulciuri: ciocolată, gogoși, vafe, biscuiți, prăjituri, halva, marshmallows.
• Pâine albă, produse de patiserie dulci.
• Miere.
• Sucuri, compoturi, conserve, siropuri.
• Fructe uscate.
• Fructe dulci: mere, piersici, citrice, pere.
• Boabe: struguri, pepene verde, căpșuni (dulci).
• Vin, bere, quass, sifon.

complex:

• Cereale, cereale, tărâțe.
• Legume: cartofi, varză, morcovi, sfecla.
• Paste, pâine integrală.
• Leguminoase.

Ceea ce privește carbohidrații și de ce sunt ei deloc?

Știu, mulți cred că carbohidrații rapizi sunt dăunători, dar lent - dimpotrivă. Deloc, se întâmplă că indicele glicemic scăzut nu este încă un indicator al utilității. De exemplu, un pepene verde în care există multe carbohidrați simpli, acest indice este ridicat, iar conținutul caloric este mic și nu crește glucoza din sânge. Dar cartofii sau aceleași paste - contrariul este adevărat.

Acum, opinia este foarte populară, dacă doriți să pierdeți în greutate, atunci nu luați alimente cu carbohidrați în gură. Acest lucru este fundamental greșit. De ce?

Să aruncăm o privire la ceea ce ne oferă carbohidrații:

• Energie. Aceasta este cea mai importantă funcție. Este depozitele de glicogen din mușchi și ficat, precum și glucoza liberă din sânge ne furnizează energie. Dacă alimentele cu carbohidrați sunt în cantități mici, simțim mai întâi slăbiciunea fizică și apoi slăbiciunea mintală. Absenta-mindedness, inconsistenta, memorie proasta, mintea nu este atat de ascutita. Prin urmare, apropo, tinerele doamne care sunt atât de fanatice de la tot felul de diete, se comportă adesea inhibate și foarte tipice.
• Construcția de celule. Carbohidrații fac parte din ADN și ARN, oase, cartilaje, membrane de celule de bază și enzime.
• Protecție. Toată mucoasa pe care o avem și conține carbohidrați. Carcasa aparatului respirator, tractului digestiv, sistemului urinar. În primul rând, ele servesc ca o barieră în calea infecțiilor și, în al doilea rând, joacă rolul unui tip de airbag, protejând împotriva rănirilor mecanice.
• Digestia. Fiberul, un carbohidrat complex, nu este digerat. Absolut. Prin urmare, provoacă intestine tonul, îmbunătățește activitatea, ajută alimentele să se miște și să le digere. Plus enzimele bazate pe carbohidrați sunt, de asemenea, digestive.
• Procesele de reglementare. În primul rând, este o funcție anticoagulantă (împotriva formării cheagurilor de sânge și a coagulării sângelui atunci când nu este necesară). În al doilea rând, oprirea dezvoltării unei tumori. În al treilea rând, unii carbohidrați interacționează cu hormoni și substanțe medicinale, ajută-i să ajungă la locul potrivit.

Factor de slăbire

Bănuiesc că principalul contingent al cititorilor din acest articol sunt oamenii care vor să știe cum să mănânce pentru a pierde în greutate.

Deschid toate secretele de proteine-carbohidrati-grasimi:

1. Carbohidrați - să fie. Care este secretul pierderii in greutate sanatoasa, cred ca toata lumea stie. Dar vreau să reamintesc din nou, pentru că acesta este cel mai important lucru. Metabolism. Toate încercările noastre de a reduce greutatea arată că metabolismul a fost încălcat, odată cu recrutarea greutății suplimentare. Sarcina noastră este de a restabili procesele de schimb. Prin urmare, trebuie să mâncăm totul. În nici un caz nu te grăbi la embrasure, nu stai pe diete unilaterale, unde cer să abandoneze complet carbohidrații. Sau grăsimi, proteine. Singura întrebare este raportul dintre BJU și calorii.

• Rata zilnică. Cât de mult ar trebui să consumați carbohidrați pe zi:
• Dacă pierdeți în greutate, atunci norma dvs. este de 150-200 g de carbohidrați.
• Dacă vrei doar să mănânci drept fără a schimba greutatea, norma pentru tine este 300-400 g.

Sunteți un sportiv avid, bine, sau munca dvs. este obositoare din punct de vedere fizic, trebuie să mâncați de la 500 g pe zi și mai mult.

2. Carbohidrați simpli - nu înfrânți. Nu le poți abandona complet. Desigur, baza este cea care este bogată în carbohidrați complexi - fibrele și pectina, adică cerealele și legumele ar trebui să aibă un avantaj. Dar simplu ar trebui să fie cel puțin un sfert din cantitatea totală de carbohidrați.

3. BZHU. De asemenea, tratăm îndeaproape grăsimile și proteinele. Dacă aveți posibilitatea de a alege ce să reduceți, carbohidrați sau proteine, atunci este mai bine să aveți puțină proteină. La 5-10%.

• pentru bărbații angajați în sala de sport, proporțiile B / F / U - 30/20/60;
• pentru femeile care doresc să piardă în greutate - 50/20/30;
• pentru femeile care au peste 10 kg - 60/15/25;
• pentru bărbații obezi - 50/20/30.

Aceasta este ceea ce privește dieta pentru întreaga zi. La o masă, carbohidrații sunt mai bine să nu se combine cu proteine ​​și alimente acide, dar vor interfera unul cu altul pentru a digera.

Tabelul vă va ajuta să înțelegeți câte grame de carbohidrați sunt conținute în acesta.

Ei bine, prietenii mei. Sper că ți-ai satisfăcut complet foametea pentru carbohidrați.

Aboneaza-te să nu ratezi actualizările blogului. Și împărtășiți-vă cu prietenii în rețele sociale precum articole.

Pentru carbohidrați, lista de alimente bogate în carbohidrați

Pentru a funcționa pe deplin, corpul uman trebuie să primească în mod regulat o varietate de substanțe. Aceste substanțe includ elemente necesare pentru producerea de energie. Aceste substanțe pot fi numite principalul combustibil al corpului uman, permițând unei persoane să se miște, să alimenteze, să gândească, să respire.

Potrivit nutritionistilor, cantitatea medie de consum de carbohidrati este de 100 de grame pe zi. Acest lucru se aplică persoanelor care preferă un stil de viață sedentar și au un loc de muncă șezut. Cu activitate crescândă, cantitatea de produse care conțin carbohidrați ingerate în organism crește la 300 de grame. Necesitatea pentru acest nutrient crește:

• Cu mare stres fizic și mental;
• În timpul sarcinii și alăptării;
• Cu încărcături sporite sporite.

Pentru funcționarea normală a corpului, este necesar să ne amintim care alimente conțin carbohidrați și pe ce motive sunt împărțite în simple și complexe.

Beneficiul și răul carbohidraților

• Ei furnizează energie celulelor corpului uman;
• Sunt în compoziția membranelor celulare;
• Ele sunt protejate de zgură și curăță tractul gastrointestinal;
• Ajutați organismul să lupte împotriva virușilor și bacteriilor, să consolideze sistemul imunitar;
• Utilizat în industria alimentară, medicină și farmacologie.

Substanțele care intră în organism cu alimente sunt transformate în energie, care permite unei persoane să se miște și ajută la munca tuturor organelor și sistemelor. Aceste elemente ajută funcția hepatică în mod normal, susțin metabolismul normal al proteinelor și grăsimilor, sintetizează hormonii și enzimele. Cu utilizarea inadecvată a mono- și polizaharidelor, o persoană începe să se simtă obosită, poate chiar să meargă la depresie. În organism, acest lucru reduce nivelul de proteine ​​vitale.

Nu trebuie uitat că, în cantități mari, carbohidrații sunt dăunători oamenilor.

Simptomele surplusului de aprovizionare:

• obezitate;
• Defecțiuni ale sistemului nervos central;
• Muncă insuficientă a pancreasului;
• Zahăr din sânge ridicat;
• Tulburări musculare;
• Concentrarea slabă a atenției;
• Activitate anormală

Carbohidrații sunt împărțiți în simple și complexe, care diferă în timpul procesului de absorbție în organism.

Carbohidrați simpli

Simple (rapide) includ monozaharide (galactoză, glucoză și fructoză) și dizaharide (maltoză și zaharoză). Produsele care conțin aceste substanțe nu sunt recomandate să fie consumate în cantități mari datorită riscului de obezitate.

Zaharoza poate fi numită cel mai dăunător element. Odată ajuns în organism, se descompune rapid și se acumulează, formând depozite de grăsime. Pentru a mânca mai puțin sucroză, nu vă implicați în făină, cofetărie, băuturi dulci. Este conținut în fructe și legume: pepene galben, piersici, tangerine, morcovi, sfecla.

Fructoza se găsește și în fructe și legume. Nu se încarcă sistemul de insulină, deci sunt permise diabetici. Dar ea, de asemenea, nu ar trebui să fie dus, pentru a nu obține aceste kilograme în plus.

Glucoza este necesară pentru organism pentru funcția normală a creierului și metabolismul. O mulțime de acest element în pepene verde, zmeura, struguri, dovleac, cireș.

Lactoza este necesară nu numai pentru corpul copiilor, dar ajută adulții să îmbunătățească intestinul, restabilind microflora.

Alimentele care sunt bogate în carbohidrați de tip rapid sunt dulciuri, produse de patiserie, ciocolată, miere, fructe de pădure și fructe și produse lactate.

Carbohidrați complexi

Diferă într-un proces mai lung de asimilare. Intrând uniform în fluxul sanguin, ei eliberează energia în doze, creează un sentiment de sațietate, mențin nivelul de glucoză la un nivel sigur și normalizează activitatea tractului gastro-intestinal. Această categorie include polizaharide de origine vegetală.

Elemente dificile:

• amidon;
• glicogen;
• Pectine (fibre solubile);
• Celuloză (fibră insolubilă).

Amidonul și glicogenul se transformă rapid în glucoză și sunt absorbite în sânge. Mult mai lent organismul digera pectina si celuloza. Pectina este complet transformată în energie. Celuloza curata corpul de toxine, deșeuri, colesterol, sare si zahar, actionand ca un burete. Produsele care conțin celuloză ajută la scăderea constipației. Principalele surse de pulpă sunt cerealele, cerealele, semințele, fructele cu coajă lemnoasă. Pectina se găsește în legume, fructe și fructe de pădure.

Cei care au grijă de sănătatea lor trebuie să știe ce produse ar trebui consumate și în ce cantități. Alimentele care sunt bogate în carbohidrați și sunt absorbite rapid trebuie consumate înainte de pregătirea activă a sportului sau cu sarcini psihice grave, cum ar fi un examen. În acest caz, ciocolată potrivită, miere, bomboane, care dă o mare parte din energie la un moment dat, dar nu mai mult de două ore.

Dacă aveți o slujbă lungă, atunci în dieta dumneavoastră ar trebui să includă polizaharide cu digerabilitate lentă. Dieta celor care alimentează sau conduce un stil de viață sedentar ar trebui să includă carbohidrații complexi.

Ce alimente sunt legate de carbohidrați

Pentru a vă planifica corect regimul alimentar, ar trebui să știți care alimente conțin carbohidrați. Puteți înțelege care dintre produsele sunt permise să le folosească și care dintre ele ar trebui să vă abțineți, studiind lista.

Alimentele care nu conțin sau au carbohidrați lenți în compoziția lor sunt permise pentru consum regulat:

• Carne de porc fiartă, carne de vită, miel, pui, iepure;
• sunca;
• ouă;
• Herring sărat;
• somon;
• Pește fiert.

În mod regulat, dar în cantități mici, puteți mânca următoarele produse:

• Linte, legume, sfecla, ceapa, dovleci, produse din soia;
• Legume, mazare, tomate, ciuperci;
• Lapte, kefir, smântână, iaurt;
• Piersici, smochine, kiwi, prune, avocado.

Produse cu carbohidrați rapizi, care nu sunt recomandate pentru utilizare:

• Cartofi coapte;
• chips-uri;
• Băuturi dulci;
• Produse de cofetărie, coacere, ciocolată;
• Pâine albă.

Potrivit nutritionistilor, este imposibil sa se excluda complet de carbohidrati din dieta. Ar trebui să limitați consumul de carbohidrați simpli și complexul să încercați să includeți în meniu dimineața. Din orice conținut de mono-, di- și polizaharide pe 100 grame de produs, se poate observa că cea mai mare cantitate conține zahăr - 99,9 grame. În al doilea și al treilea loc - miere și marmeladă.

Beneficiul și răul carbohidraților

Pentru ca organismul uman să funcționeze normal, trebuie furnizată o cantitate mare de vitamine, minerale și alte elemente. Principalul lucru - pentru a se conforma cu rata de consum, astfel încât să nu provoace daune ireparabile. Folosirea unor cantități mari de alimente cu carbohidrați poate duce la epuizarea aparatului de insulină, la disfuncția organelor interne și la obezitate. Produsele de descompunere a carbohidraților inhibă acțiunea microorganismelor benefice. De aceea, nutriționiștii sfătuiesc să mănânce alimente nedorite.

Dar fără o cantitate suficientă de carbohidrați sănătoși, funcționarea corectă a corpului este, de asemenea, imposibilă. Produsele din cereale integrale și cereale au cea mai mare valoare nutritivă. De exemplu, fulgi de ovăz conține potasiu, magneziu, zinc, mei și fibre de orz.

Pentru a reduce greutatea corporală ar trebui să fie consumate pe zi nu mai mult de 60-70 g de produse carbohidrati. Pentru a menține greutatea în loc, carbohidrații nu trebuie să depășească 200 de grame pe zi. Dacă meniul zilnic include 300 de grame de carbohidrați și mai mult, atunci greutatea începe să crească.