Pancreatita - Dieta

• Produse

Pancreasul, când este inflamat, încetează să arunce sucul digestiv în duoden. Fără acest secret, alimentele nu sunt împărțite în substanțe simple și nu sunt digerate. Cea mai frecventa cauza a pancreatitei - dependenta de alimentele grase, aromatizate cu alcool. De aceea, o dietă pentru tratamentul ei este principalul remediu.

Reguli de dietă pentru pancreatită

La mulți oameni, boala devine repede cronică. Dacă este diagnosticată pancreatita acută, dieta 5p reduce riscul unei astfel de situații și protejează împotriva dezvoltării diabetului zaharat. Tabelul 5a este prescris atunci când pancreatita este complicată de inflamația tractului biliar, iar tabelul 1 este indicat pentru afecțiunile stomacului. Dieta pentru bolile cronice ale pancreasului în timpul exacerbarilor este mai severă.

Regulile de baza ale unei diete pentru pancreatita sunt prescrise pacientului:

• se conformează ratei de grăsime - 80 g, carbohidrați - 350 g;
• refuza produsele afumate și alimentele prăjite;
• pregătiți alimente conform rețetelor dietetice;
• mănâncă după fiecare 3 ore;
• folosiți alimente calde în formă dezordonată;
• mănâncă mâncăruri pe porții mici;
• mananca lent, mesteca mancare pentru o lunga perioada de timp;
• nu beți alimente.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Cu toate restricțiile și limitările meniului pot fi foarte diverse. Ce puteți mânca cu pancreatită? În dieta include:

• salate, vinaigrette, cartofi piure (morcovi fierti, sfecla, cartofi, dovlecei, conopida, fasole);
• țelină (în remisie);
• legume supe, borscht;
• preparate din carne din pui macinat, carne de vită, pește;
• uleiuri vegetale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână, iaurturi), brânză de vaci, brânzeturi;
• fulgi de ovăz, hrișcă, dovleac de dovleac cu lapte;
• pui de ou alb;
• compoturi (fructe proaspete, boabe, fructe uscate);
• non-acizi bogați în fier;
• ușor pâine învechită.

Ce să nu mănânci cu pancreatită

Organul inflamat este în nevoie urgentă de un răgaz, într-un mod de funcționare strictă. Ce nu puteți mânca cu pancreatită a pancreasului? Complet interzis:

• alcool;
• grăsimi, cursuri bogate;
• carne de porc, untură, miel, gâscă, rață, organe comestibile;
• carnati afumati;
• pești de grăsime;
• toate marinatele conservate;
• mâncăruri principale prajite (inclusiv ouă amestecate);
• ouă fierte fierte;
• fast food;
• sosuri picante, condimente;
• ceapa cruda, usturoiul, ridichea, ridichea, piperul bulgar;
• fasole;
• ciuperci;
• sorrel, spanac;
• banane, struguri, rodii, smochine, date, afine;
• deserturi dulci;
• cacao, cafea, sifon;
• pâine proaspătă, produse de patiserie, brioșe.

Dieta pentru pancreatita cronica

Este foarte important ca un organism bolnav să primească zilnic aproximativ 130 g de proteine, care sunt necesare pentru metabolismul optim. În plus, aproximativ 90 g ar trebui să fie produse de origine animală (fierte sau fierte în conformitate cu rețetele de aburire), iar legumele - numai 40 g. Consumul de produse slabe protejează pacientul de riscul obezității hepatice.

Grăsimea animală din dieta cu pancreatită trebuie să fie de 80%. Unt este mai bine pentru a adăuga la mese gata. Nu uitați de rețetele cu produse laxative (prune, caise uscate). Laptele este mai bine de utilizat în supe, cereale, sosuri, kissels. Cufir mult mai sănătos. Mesele cu formă cronică ușoară de pancreatită pot fi variate, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, omelete aburite. Carbohidrații zilnic organismul nu trebuie să primească mai mult de 350 g

O dieta cu exacerbarea pancreatitei cronice ar trebui sa ofere un spatiu de respiratie pentru un pancreas epuizat. Primele 2 zile de atac grav al bolii pot fi beți doar cu o infuzie caldă de trandafir, ceai, Borjomi. În cea de-a treia zi, este permis unui pacient cu pancreatită să furnizeze supe lichide, piureuri pe apă, lapte de lapte. După dispariția durerii, dieta este extinsă cu grijă, adăugând feluri de mâncare mai dense și mai puțin frecate.

Dieta pentru pancreatita acuta

Primele 2 zile de boală arată, de asemenea, abstinența completă din alimentație - puteți bea doar apă, ceai, perfuzie cu cățel (4-5 pahare fiecare). Următoarele 2 zile, alimentele sunt administrate cu picături. Apoi, dieta în timpul inflamației pancreasului în faza acută se formează pe baza unor alimente cu conținut scăzut de calorii. Dați-le în cantități foarte mici, pentru a nu face rău.

Dieta în pancreatita acută în a doua și în următoarele săptămâni devine mai diversă. Meniul include:

• supe, porii lichizi si jeleuri, sucuri, ceai verde;
• carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi (în special abur) în loc de carne roșie, alte produse proteice;
• Legume și fructe bogate în antioxidanți.

Cat dureaza dieta pentru pancreatita pancreasului?

Condițiile de respectare a regulilor de dietă atât pentru adulți cât și pentru copii depind de tipul de boală. Tratamentul bolii în forma acută trebuie efectuat numai staționar, iar exacerbarea fazei cronice este o procedură în ambulatoriu. Cat dureaza dieta pentru pancreatita a pancreasului in stadiul acut? Cursul de tratament durează aproximativ 2-3 săptămâni. Dieta după externare trebuie observată timp de cel puțin șase luni.

Tratamentul corect și delicat al pancreasului previne exacerbarea ulterioară a bolii și protejează pacientul de debutul diabetului zaharat. În cazul în care inflamația a devenit cronică, atunci persoana trebuie să urmeze meniul dietetic pentru pancreatită toată viața. Chiar și după trecerea bolii în stadiul de remisiune persistentă nu ar trebui să ne înșelăm în speranța unei recuperări complete.

Examinați meniul de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

O varietate de opțiuni sunt acceptabile. Principalul lucru este că, dacă se prescrie dieta 5p, meniul săptămânii pentru pancreatită ar trebui să fie variat. De exemplu:

• sfecla salata, compot;
• brânză de vaci;
• Omelet cu abur, ceai cu biscuiți;
• fulgi de ovăz, jeleu;
• dovleac de dovleac, uzwar;
• brânză cu biscuiți;
• hrana din hrișcă, ceai.

• orez cu stafide;
• salata de morcovi;
• măr marcat cu caise uscate;
• morcov și piure de dovleac;
• sfeclă brută;
• whiti alb;
• copt.

• conserve de supe, borscht;
• pește cu orez;
• carne de vită fiartă;
• caserola de cascaval;
• carne de pui;
• paste marine;
• celulă.

• jeleu de fructe;
• rola de legume;
• boabe de jeleu;
• fructe de pădure;
• cartofi copți;
• sandwich cu brânză și unt;
• fasole de piure.

• applesauce, iaurt;
• orez cu stafide, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• fierte conopida, lapte acru;
• caviar de squash, chefir;
• omeletă, ryazhenka;
• orez, iaurt, iaurt.

Alimente pentru pancreatita cronica

Pancreatita cronică apare cel mai adesea după o afecțiune acută, dar poate fi și primară, de exemplu, la pacienții cu ciroză hepatică, hepatită cronică, în boli ale duodenului, în prezența pietrelor în tractul biliar, uneori în ateroscleroză și malnutriție la alcoolici,

Principalul lucru în tratamentul pancreatitei cronice este un aliment de sănătate bine construit și organizat. Care sunt caracteristicile sale?

În perioada de îmbunătățire, procesul se calmează, conținutul caloric al alimentelor trebuie să corespundă intensității muncii. Alimentele sunt consumate de 5-6 ori, distribuind uniform dieta zilnica. În același timp, utilizați produse care au un efect de laxativ.

O mare importanță este conținutul de proteine ​​din dietă. Ar trebui să fie mare, deoarece sporește procesele de reducere în pancreas. În dieta ar trebui să fie 120-130 g de proteine, cu 60-70% din proteine ​​ar trebui să fie de origine animală, restul - legume.

NUTRIȚIA DIETARĂ LA PANCREATITIE CRONICĂ

În dieta pentru pancreatită cronică ar trebui să includă alimente bogate în proteine: carne de vită, carne de vită, iepuri, pui,

curcan, porc macră. Nu puteți mânca miel, carne de porc gras, gâscă, rață, joc. Când durerea, greața, disconfortul abdominal, trebuie să gătiți carnea sub formă de bucăți, fierbinți în apă sau aburit. Produsele nu pot fi coapte în cuptor, toc, prăjiți. Atunci când se îmbunătățește bunăstarea (dispariția durerii, disconfortul în stomac), puteți folosi carne slabă și fără carne macră cu o bucată, dar numai fiartă sau aburită.

Poți să mănânci pește macră în formă de bucăți sau o bucată, dar numai fiartă sau aburită. Carnea sălbatică și peștele macră au capacitatea de a preveni degenerarea grasă a ficatului, ceea ce este foarte important în cazul pancreatitei cronice.

Brânza de brânză are aceeași capacitate. Acesta trebuie să fie neacid, proaspăt. Este necesar să se pregătească fie prin precipitarea proteinei din lapte cu săruri de calciu sau oțet de masă, fie din lapte și chefir. Depozitați cașul este mai bine să nu utilizați. Brânza de casă preparată la domiciliu poate fi folosită în forma sa naturală, piure cu lapte și zahăr, precum și sub formă de budincă de aburi.

Laptele cu cronică este, de obicei, slab tolerat, deci este mai bine să-l folosiți la prepararea cerealelor, supei, jeleului, jeleului. În cazul în care laptele este bine tolerat, atunci acesta trebuie consumat într-un sfert sau jumătate de cană de gume calde și mici. Atunci când se umflă intestine sau diaree, laptele din dietă trebuie exclus. Băuturile din lapte acru pot fi folosite numai în stare proaspătă. Brânza în stadiul acut este contraindicată. Dacă vă simțiți bine, puteți mânca niște brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Ouăle întregi sunt interzise. Ometele de proteine ​​cu aburi, mâncarea din proteine ​​biciuite, precum și ouăle ca aditiv la feluri de mâncare pot fi incluse în dieta zilnică.

Din proteinele vegetale din meniu se pot găsi orezul, pâinea albă de ieri, biscuiții din acesta, grâul, fulgi de ovăz, hrișcă, paste mici, fidea, tăiței. Acestea pot fi gătite sub formă de suflé, terci de ovăz, bușteni de aburi. Fasolele sunt interzise.

Cantitatea de grăsime este limitată la 70 g. Din acestea, 80% ar trebui să fie grăsimi animale, care se recomandă să fie luate numai cu alte produse și feluri de mâncare. Uleiul trebuie adăugat la mâncărurile pregătite, mâncăruri laterale. Uleiul vegetal poate fi folosit numai cu o bună rezistență. Nu mănâncă uleiuri de gătit, margarină, miel, carne de vită, grăsime de porc. Uleiul este cel mai bine adăugat la antena înainte de servire.

Cantitatea de carbohidrați trebuie redusă la 350 g, în principal datorită carbohidraților ușor de digerat (zahăr, miere, gem, siropuri).

Din produsele de carbohidrați au fost permise biscuiți, grâu semolina, fulgi de ovăz, hrișcă, orz de perle, orez, vermicelli, coarne.

Din fructele din alimentație, puteți folosi mere coapte neacide în formă coaptă sau pudră, preparați compot din ele. Compoturile de fructe uscate sunt recomandate. Acidele și fructele acru nu trebuie consumate. Puteți folosi sucuri non-acizi.

Dintre sosuri, sosul de bechamel fabricat din făină și lapte este permis, nu căniți făina. Sare - 8-10 g.

Este interzis să consumați multă hrană, astfel încât una dintre caracteristicile nutriției în pancreatita cronică este o reducere a volumului zilnic de alimente. În cazul pancreatitei cronice, volumul zilnic de alimente trebuie să fie de 2-2,5 kg. Acest volum include lichidul. Alimentele trebuie luate frecvent și în porții mici.

PRODUSE RECOMANDATE PENTRU PANCREATITIE CRONICA

pâine albă uscată sau ieri, biscuiți albi;

legume supe, diverse cereale, vermicelli, vegetarieni;

carne slabă (carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan, cartofi piure, suflete, chifteluțe, bucăți de carne tocată) fierte prin fierbere în apă sau aburit;

soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (cod, șopârlă, șobolan, șofran, crap, bivol) fierte sau aburite, în bucăți și în formă tocată;

lapte - prin portabilitate, este mai bine să adăugați la feluri de mâncare; proaspăt preparată brânză de găină neagră cu conținut scăzut de grăsime, precum și bucate din gătit cu aburi; băuturi nealcoolice fermentate (kefir, iaurt, ryazhenka), brânză non-picantă, rusă, Uglich, Yaroslavl;

ouă sub formă de omlete de proteine;

diverse cereale, în special fulgi de ovăz și hrișcă, sub formă de budinci, cereale, suflete; fierte fidea și vermicelli;

au zdrobit diferite legume fierte în apă sau aburit; mere dulci și fructe uscate, piure, coapte, sub formă de sucuri, compoturi, jeleu, spumă;

produse lactate, prajituri din fructe și fructe de padure; ceai, ceai cu lapte, supă de cățeluș, sucuri neacide;

untul se adaugă la vasul finit.

secara cu varza de ciuperci, supa de varza, borscht, supa de sfeclă, okroshka, carne grasă, pește, păsări de curte, alimente afumate, muraturi, muraturi, ficat, rinichi, creier, smântână, cremă de grăsime, smântână, brânză picantă, ouă, legume, mei, varză albă, ridichi, ridiche, ceapă, usturoi, castraveți, spanac, gustări reci, miere, gem, înghețată,, cacao, băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri.

Nutriția medicală trebuie să conțină 120 - 130 g de proteine, 70 - 80 g de grăsime, 350 g de carbohidrați. Aportul caloric este de 2700 - 2800 kcal. Sare de masă 8-10 g, 1,5 l lichid liber. Greutate 2.5 kg.

Mâncarea este gătită prin fierbere în apă sau aburită, dată într-o formă zdrobită și zdrobită. Mananca 4-5 ori pe zi.

În pancreatita cronică, bunăstarea depinde în mod direct de perseverență și răbdare cu restricții alimentare. O alimentație corectă crește semnificativ eficacitatea tratamentului în general.

MESAJ DE PROBE PENTRU PANCREATITIE CRONICĂ

Primul mic dejun: carne fiartă cu cartofi piure, ceai cu lapte.

Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, măr de copt.

Prânz: supa de hercule mucoase (o jumătate de servire), sufla cu carne de abur cu fidea, jeleu de fructe.

Pranz: abur de proteine ​​omletă, șolduri de brotru.

Cină: sufla brută de brânză de vaci, ceai cu lapte.

În ziua: pâinea albă de ieri 250 g, zahărul 30 g, untul, 15 g.

Dieta pentru pancreatita cronica

Dieta pentru pancreatita cronica in timpul perioadei de reabilitare dupa sosirea din spital mareste probabil riscul de vindecare sau stabilizare a pacientului. Ea devine un factor fundamental în tratamentul acestei boli.

Mai frecvent la domiciliu există o încălcare a principiilor dietei, în loc de respectarea strictă a principiilor fundamentale ale alimentației terapeutice. Dieta stabilită include alimente ieftine care nu necesită gătit lung și dur. Principala regulă: alimentele ar trebui să fie tocate fin, măcinate sau măcinate, fierte prin fierbere sau în abur.

Principiile de baza ale nutritiei pacientului

Este necesar să se mănânce mai multe alimente cu proteine ​​și, în același timp, să se elimine alimentele grase și carbohidrații. În primul rând, consiliul se referă la zahăr, produse prăjite constând din fibre grosiere. Dacă este posibil, începeți să luați preparate pe bază de vitamine. Este necesar să se mănânce în porții mici, de cel puțin 5-6 ori pe zi.

Caracteristicile generale ale produselor utilizate

Nutriția, care este prescrisă în stadiul de dispariție, este că aportul de proteine ​​crește până la nivelul necesar pentru funcționarea completă a pacientului. Lipidele și substanțele carbohidrate sunt prezentate sub formă de crupuri diverse. Zaharurile complexe, mierea, produsele de cofetărie sunt excluse din meniu, aportul de sare este redus.

Alimentele pentru pancreatita cronica asigura excluderea absoluta a alimentatiei din alimentatie, iritand peretii esofagului. Acestea includ: băuturi alcoolice, acid acetic, acid citric și alte condimente.

Noțiuni de bază privind utilizarea și compoziția porțiilor

Alimentele se prepară prin fierbere, coacere, coacere, aburire. Se recomandă să mâncați alimente care au fost pre-măcinate într-un blender sau șterse printr-o sită culinară. Alimentele se efectuează la intervale egale de timp, după 3-4 ore. Mâncarea este oferită de mâncare caldă, inacceptabilă și prea caldă. Pozițiile principalului meniu zilnic ar trebui să includă: cantitatea totală de proteine ​​- 120 g, masa lipidică - 90 g, substanțele carbohidrate - 350 g și o valoare energetică de cel mult 2.700 Kcal.

Esența consumului alimentar alimentar

În cazul pancreatitei pancreasului în momentul declinului bolii, numărul de calorii din cantitatea zilnică de alimente este egal cu volumul zilnic de muncă al organismului. Este necesar să se mănânce cu pancreatită de șase ori pe zi, inclusiv în dieta alimente cu abilități laxative.

Proteinele din dietă

O importanță deosebită este controlul numărului zilnic de proteine ​​consumate, indispensabil pentru regenerarea organismului. Cantitatea zilnică de proteine ​​consumate nu este mai mică de 130 de grame, iar 70% trebuie să aibă un început de animal.

Dieta unui pacient care suferă de pancreatită cronică include carne de vită, vițel, iepure, pui și proteine ​​de curcan. Este interzis consumul de: miel, carne de porc, gâscă, rață și proteine ​​de vânat. Dacă pacientul simte permanent dureri în epigastru, felurile de carne trebuie tăiate și fierte sau fierte într-un cazan dublu. Este strict interzis să mănânci carne prăjită, coaptă, prăjită sau pește. Luați în considerare cerința că carnea și peștele trebuie să fie slabe, se recomandă utilizarea brânzei de vaci. Urmărind recomandările care ajută funcția hepatică a pacientului la un nivel normal, previne modificarea organului pe fundalul bolii pancreatitei.

Datorită toleranței slabe a pacienților cu inflamație a pancreasului, nu se recomandă utilizarea laptelui ca vas separat. Este mai bine să introduci produsul în compoziția de cereale, supe, jeleu. Dacă o persoană nu își imaginează viața fără o ceașcă de lapte, trebuie să beți o băutură în gâturi mici de o jumătate de cești pe zi.

Kefirul și zerul au proprietăți favorabile pentru pancreatită. Brânza este contraindicată sau în doza minimă, îmbunătățind în același timp bunăstarea.

Este interzisă utilizarea ouălor în întregime, exclusiv sub formă de aditivi și omlete de proteine ​​din abur. Proteinele intră în corpul pacientului cu cremă de orez, grâu, fulgi de ovăz și hrișcă, paste făinoase, pâine învechită, biscuiți. Legumele cu pancreatită sunt interzise.

Grăsimi din dieta unui pacient cu pancreatită

Regimul dietetic prescris unui pacient cu inflamație a pancreasului trebuie să includă zilnic 71 g de grăsime, din care 20% sunt grăsimi vegetale. Mancati ca supliment sau supliment la alte produse.

Uleiul este adăugat la alimentele deja pregătite, iar uleiul slab este mai bine să nu se folosească. Este inacceptabil să se utilizeze la gătit margarina, untură și alte uleiuri de gătit.

Diete carbohidrati

Cantitatea maximă de carbohidrați consumate pe zi nu trebuie să depășească 350 g. În cadrul normei specificate este permisă utilizarea: zahăr, miere, gem, sirop. Este permisă mâncarea: crutoane, grâu, fulgi de ovăz, hrișcă, orz de perle, terci de orez, paste făinoase. Pacienților li se permite să mănânce cartofi, morcovi, sfecla, dovleci, dovlecei, squash. Legumele trebuie să fie gătite în abur sau fierte. Se recomandă ștergerea ulterioară, amestecată cu cereale.

Pacienții dietetici nu au voie să fructe crude. Este permis să absoarbă fructele coapte, frecate printr-o sită, pentru a pregăti compoturile și jeleul. Fructe uscate gătite sub formă de compot aduce mari beneficii în această boală.

Pancreasuri

Primele feluri de mâncare permise pentru pancreatită includ:

• supe cu adaos de hrișcă, orez, mei, orz;
• supă de bulion de legume;
• terci cu lapte;
• bulion din carne slabă și pește;
• fructe dulci.

• carne de vită fiartă, păsări de curte, pește;
• omletă ombilată ca o omeletă de aburi.

Lista de cereale include: toate tipurile de cereale, paste, pâine, ulei de floarea-soarelui. Din lapte permis: lapte, mâncăruri din brânză de vaci, chefir, zer, iaurt, unt. În cantități limitate, este permisă utilizarea produselor confiate, a produselor din miere, zahăr și înlocuitori de zahăr. Permise să mănânce fructe de padure, fructe, morcovi fierți și sfecla. Băuturile permise includ: ceai cu lapte adăugat, sucuri din fructe și legume.

Ce fel de hrană ar trebui abandonată complet

Opțiunile pentru alimentele prajite sunt strict interzise.

Uitați de utilizarea listei de alimente:

1. Alcool, sifon, quass, băutură de cafea instant și măcinată, cacao, suc de struguri.
2. Carne de porc, slănină, slănină, untură, somon, somon, hering.
3. Afumat, picant sau prăjit alimente, fast-food, fast-food.
4. Fasole, mazăre, fasole, toate tipurile de ciuperci, verdeață de spanac, sorrel, toate soiurile de ceapă.
5. Produse de patiserie, patiserie, cofetarie.
6. Produse de patiserie din ciocolată, creme, conserve dulci, deserturi înghețate.
7. Fructe care conțin o mulțime de zaharuri din familia de smochine, struguri, banane, data.
8. Ouă sub orice formă, condimente și condimente.

Meniul de probă pentru pancreatită

Un exemplu de nutriție în procesul inflamator din pancreas va servi la astfel de opțiuni.

Exemplul №1

Mic dejun: carne de vită fiartă, fulgi de ovăz, ceai cu lapte.

Al doilea mic dejun: un omlet de proteine ​​din două ouă, un măr coapte cu miere și nuci, o perfuzie de trandafir.

Prânz: supă, paie de vită, spaghete, compot de mere uscate.

Prânz: caserola de brânză de vaci și ceai.

Cina: pește fiert, ceai.

Exemplul 2

Mic dejun: cartofi piure, pui fiert, ceai sau jeleu.

Al doilea mic dejun: brânză de vaci și sufle de banane.

Prânz: supă de lapte, paste făcute cu aburi, jeleu.

Pranz: terci de lapte de orez, compot de fructe uscate.

Cina: mană și băutură de trandafir.

Exemplul 3

Mic dejun: terci de orez sau hrișcă, omeletă cu aburi, ceai.

Al doilea mic dejun: măr de copt, compot cu cookie-uri galetny.

Prânz: supă de carne, cartofi piure, biscuiți, pește fiert, sfecla rasă.

Prânz: fulgi de ovăz cu fructe de pădure, iaurt.

Cina: pateu de pește fiert, cartofi piure, kefir.

Exemplul 4

Mic dejun: cereale de grâu, abur patty, mors.

Al doilea mic dejun: carne de pui fiartă, piure de legume, ceai.

Pranz: dovlecei și supă de dovleac, cârnați cu aburi de casă, cartofi piure, afumat sau fructe uscate.

Prânz: găluște de aburi, paste făinoase, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, compot.

Cina: iepure copt în sos de smantana, fulgi de ovăz fără sare, sfecla fiartă cu nuci, jeleu.

Amintiți-vă pericolele de supraalimentare. Există o nevoie deseori și puțin câte puțin. Sub rezerva principiilor de nutriție adecvată pentru pancreatită, se îmbunătățește semnificativ eficacitatea tratamentului bolii.

Alimentele în pancreatită cronică a pancreasului: produse în timpul exacerbării

Esența pancreatitei este apariția procesului inflamator al pancreasului. În timpul perioadei de exacerbare, o persoană suferă de dureri abdominale severe, el este enzimele hiperactive.

Aceste enzime devin agresive și încep să afecteze negativ, și anume:

• distruge pereții vaselor de sânge
• corodarea pancreasului
• ataca organele din apropiere.

Boala conduce deseori la boli și tulburări specifice, cel mai adesea este:

1. imunitate redusă
2. obezitate
3. apariția tumorilor substandard.

Atunci când se exacerbează pancreatita, este extrem de important să se acorde o atenție deosebită nutriției, ceea ce înseamnă o dietă permanentă care va cădea în viața unei persoane pentru totdeauna.

Principiile nutriției terapeutice în colecistită și pancreatită

Mai întâi, pancreatita vorbește despre probleme cu pancreasul. Colecistita, pe de altă parte, semnalează o încălcare a vezicii biliare. Aceste boli sunt aceleași în simptomele și dieta lor.

Alimentele în pancreatită cronică și colecistită sunt direct dependente de stadiul bolii.

De exemplu, într-o etapă cronică, obiectivul este urmărit: pacea vezicii biliare și a pancreasului. Rezumând, merită menționat faptul că o astfel de dietă nu include:

• Alcoolul.
• Mâncăruri salate, prăjite, afumate, picante
• Produse de mezeluri
• Conserve
• Ciocolata.

Alimente pentru pancreatita cronica, majoritatea medicilor recomanda urmatoarele:

1. aburi de pește și carne
2. legume și cereale conotate
3. preparate vegetariene
4. brânză de vaci
5. fructe cu aciditate minimă
6. Kissel și apă minerală.

Nutriția corectă

Cu exacerbarea pancreatitei cronice sau a colecistitei, primele două zile trebuie să fie foame. Puteți bea numai aproximativ 200 ml de apă minerală de 5 sau 6 ori pe zi. De asemenea, a fost permisă o cantitate similară de bulion de câine.

Cu o exacerbare foarte puternică, consumul de alcool este de asemenea interzis, nutriția este administrată intravenos. Două zile mai târziu, ar trebui să începeți o masă specială, vorbim despre numărul 5p, are mai multe opțiuni.

Dieta aproximativă numărul 5p:

1. Primul mic dejun: omelet aburit fără gălbenușuri, fulgi de ovăz rasă și ceai.
2. Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu un procent scăzut de șolduri de grăsime și bulion.
3. Prânz: carne fiartă, supă de orez, lapte de fructe și biscuiți de grâu.
4. Timp de ceai: merele coapte.
5. Cină: suflé de morcov cu aburi, pește de mare fiert și ceai.
6. Cina secundă: șolduri de bovine.

Are dietă după un atac

Dieta - cea mai importantă și principală metodă de tratament pentru exacerbarea pancreatitei. Imediat după atac, persoana trebuie testată pentru a investiga enzimele pancreatice. După aceea, medicul, în funcție de starea actuală, va prescrie o dietă.

Pe măsură ce enzimele scad, dieta devine mai diversă și deja în a treia zi puteți mânca 4-6 ori pe zi în porții mici.

Este important să preveniți dezvoltarea unui nou atac de pancreatită și să nu supraîncărcați pancreasul.

Ce ar trebui folosit după un atac?

• Mâncăruri fierte și fierte, precum și mâncare cu aburi. Peștele este numai cu conținut scăzut de grăsimi: crap, crap de argint, somn sau sturion.
• Carne slabă: iepure, carne de vită, pui și curcan. Carnea grasă irită stomacul, provocând durere.
• Puteți bea sucuri proaspete, ceai slab sau chefir. Sucurile trebuie diluate cu apă.

Dieta după un atac de pancreatită ar trebui să fie bogată în proteine, așa că medicii sfătuiesc să intre în dietă un ou de pui (1 dată în 7 zile), brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi, piure de cartofi, compoturi, fructe, sare, zahăr, iaurt, verdețuri.

Mesele cu astfel de produse vor oferi posibilitatea de a intra rapid în formă după un atac de pancreatită.

Modul alimentației pentru pancreatită

Pancreatita este considerată a fi o boală a adulților, dar copiii suferă cel puțin de boală. Gastroenterologii sunt îngrijorați deoarece chiar și cei mai mici copii au deja o pancreatită cronică.

Cu o astfel de boală periculoasă, alimentația copilului ar trebui să includă două postulate: alimentele ar trebui să fie calme, hrănirea ar trebui să aibă loc în mai multe etape.

Nutriția delicată, arătată cu boala, ar trebui să fie cu un minimum de carbohidrați, dar cu o cantitate crescută de proteine. Alimentația este dată copilului în forma uzată, în special atunci când boala este exacerbată.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

Copiii nu trebuie să li se administreze boala:

• Ciuperci, carne și supă de pește
• Marinate, mirodenii și conserve
• Sorrel, fructe de padure, sucuri, fructe proaspete
• Preparate picante, prăjite, afumate, grase
• Produse cu o cantitate mare de proteine
• Ceai și cafea puternică
• Băuturi carbogazoase
• Pâine proaspătă
• Paste și produse din smântână

În cazul pancreatitei, copiii pot folosi:

1. Produse lactate fermentate fără grăsimi
2. Lapte diluat cu apă
3. Sucuri de legume și cartofi piure
4. Făină de ovăz și terci de hrișcă
5. Omelet și cozi de abur
6. Carne slabă și pește.

Pentru a preveni dezvoltarea bolii, ca măsură de prevenire a gastritei, copilul ar trebui să fie învățat să mănânce corect de la o vârstă fragedă. Este important să se evite supraîncărcarea copilului. În special, supele vor fi importante pentru pancreatită, beneficiile și rețetele acestor feluri de mâncare sunt extrem de simple.

Soda, o cantitate mare de produse dulci, fast-food și gustări, ar trebui să fie eliberată copilului doar în sărbători, menționând cât de dăunătoare este.

Este important să se efectueze în mod regulat prevenirea viermilor și să se respecte o dietă bazată pe principiile bine-cunoscute ale unui stil de viață sănătos.

Alimente care pot fi incluse în dietă

La colecistită sau pancreatită, dieta zilnică trebuie să aibă:

1. Nu mai mult de 200 g de carbohidrați.
2. Nu mai mult de 60 g de grăsime, 150 g de proteine: legume 30%, animale - 70%.

Principalul factor al acestor boli este alimentația necorespunzătoare. Dieta ar trebui să fie în viața pacientului nu 3-4 luni, dar restul vieții sale. Este important să facem greșeli în stilul de viață, să nu provocăm o boală mai gravă.

Alimentele ar trebui să fie fractionale, adică alimentele ar trebui consumate la fiecare 2-3 ore în volume mici. Într-o zi, nu trebuie să consumați mai mult de trei kilograme de hrană și nu mai puțin de două litri de apă pură.

Alimentele adecvate, cu o exacerbare a problemei pancreatitei, nu numai că vor reduce manifestările de pancreatită, ci vor reprezenta, de asemenea, o măsură preventivă excelentă pentru a preveni dezvoltarea acesteia. Următoarele sunt produse pentru pancreatită:

• Legume cu abur
• struguri
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
• Plante medicinale
• Fructe neacide
• Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și alte porii pe apă
• Mere și pere
• Ouă albă Omeletă
• Ulei vegetal nerafinat
• Yogurturi naturale fără aditivi, cel mai bun iaurt de casă
• Sucuri de legume
• roșii
• Grăsimi și carne slabă.
• Pâine veche.

Alimentele în pancreatită cronică a pancreasului

O dietă echilibrată este o componentă importantă în tratamentul organelor gastro-intestinale. Nutriția adecvată în pancreatita cronică a pancreasului este baza terapiei. Calitatea, cantitatea și specificitatea produselor alimentare determină eficacitatea acesteia. Citiți despre caracteristicile dietei terapeutice.

Alimentele în pancreatită cronică a pancreasului

pancreas

Pancreasul este responsabil pentru multe funcții.

Sarcinile atribuite acestui organism pot fi împărțite în două categorii:

1. Producerea de sucuri digestive, care, atunci când sunt eliberate în intestin, descompune proteinele, grăsimile și carbohidrații. Acest proces este însoțit de formarea de aminoacizi și vitamine care intră în sistemul circulator și furnizează organismului substanțe nutritive.
2. Producerea de hormoni. Insulina minimizează cantitatea de glucoză din sânge. Glucagonul, dimpotrivă, activează mecanismul de formare a acestui element. Somatostatina încetinește eliberarea bilei și producția de hormoni.

Datorită acestei glande, mâncarea este digerată, ceea ce sporește importanța acesteia pentru corpul uman.

Printre bolile tractului gastro-intestinal ponderea pancreatitei cronice reprezintă până la 10%

Simptomele de pancreatită

Procesele inflamatorii ale pancreasului apar în două forme: acute și cronice.

Acutul este caracterizat prin schimbări negative în funcționarea corpului. Totuși, cu tratamentul potrivit, acest proces este reversibil. În forma cronică, exacerbările se înlocuiesc prin remisie și invers. Scăderea treptată a activității glandei.

Prima etapă a bolii poate dura până la 10 ani. Pacientul suferă de durere în zona glandei, dar nu se observă modificări externe. În stadiul 2, peristalitatea intestinală se înrăutățește, iar greutatea corporală scade. Durerea, comparativ cu prima fază, nu este atât de pronunțată. Complicațiile bolii apar în orice stadiu.

Boala este însoțită de ingestia de enzime digestive în sânge, care provoacă intoxicație a organismului.

Pancreatita cronică este o patologie pancreatică care este plină de o încălcare a funcției secretorii.

În timpul exacerbării bolii, în organism există următoarele procese:

• crește nivelul acidității, ceea ce duce la arsuri la stomac;
• concentrația de enzime, provocând auto-digestia țesuturilor din interiorul pancreasului, provoacă o durere severă în dreapta buricului;
• ca urmare a acumulării toxinelor apare intoxicația;
• manifestările dispeptice apar sub formă de greață, distensie abdominală și vărsături;
• datorită scăderii producției de insulină din sânge, crește nivelul zahărului, ceea ce duce la urinare frecventă și la un sentiment constant de sete;
• se observă îngălbenirea pielii și a sclerei.

În ultimele decenii, pancreatita cronică a început să rănească la 2 ori mai mulți pacienți. Boala apare din diferite motive, printre care se adaugă dieta dezechilibrată și afecțiunile hepatice. Indiferent de forma de pancreatită, dieta terapeutică este considerată una dintre principalele recomandări.

Pentru diagnosticul de pancreatită cronică, sunt prescrise o analiză enzimatică și o biopsie a glandei, ultrasunete și rCPG. Una dintre principalele metode de tratament este de a lua medicamente și o dietă bine aleasă.

Ecografia - unul dintre principalele instrumente pentru identificarea bolii

Caracteristicile nutriției în pancreatita cronică a pancreasului

O rație bine formulată permite pacienților să minimizeze riscul de exacerbare a bolii. Baza alimentației terapeutice este atitudinea corectă față de organele digestive datorită excluderii unui număr de produse din linia de hrană și a unei metode speciale de gătit.

1. Este necesar să mănânci de 5 ori pe zi în porții mici.
2. Mesele trebuie luate în același timp în fiecare zi.
3. Ar trebui să cumpărați numai produse de origine naturală.
4. Pentru a păstra nutrienții maximi, vasele trebuie să fie aburite.
5. Este necesar să consumați alimente doar într-o formă semi-lichidă sau sub formă de sol.
6. Refuzarea completă a băuturilor alcoolice.
7. Limitați cantitatea de alimente grase la 80 de grame. grăsimi pe zi sub formă de unt sau ulei vegetal.
8. Zilnic trebuie să mănânci până la 115 gr. proteine ​​găsite în carne slabă și pește.
9. Este recomandabil să se abțină de la a manca dulciuri.

Prin aburire, păstrați proprietățile maxime utile ale produsului.

În forma acută a bolii, este necesar să moară de foame timp de 48 de ore, consumând numai apă minerală necarbonată.

Produse recomandate pentru pancreatită cronică

Dieta este destul de democratică. Ca parte a alimentației medicale oferite pentru utilizarea unei varietăți de produse, permițând să nu se lipsească gustul alimentar gastronomic.

Tabelul 1. Produse recomandate

Dieta pentru pancreatita cronica

Pancreatita cronică se dezvoltă după atacuri acute și apare mai frecvent la cei care abuzează de alcool sau exces de alimente. Cea de-a doua cauză cea mai frecventă este inflamația vezicii biliare. În colecistita cronică și pancreatită, procesul de digestie alimentară este deranjat, iar pacienții se confruntă cu tulburări dureroase, încălcând dieta. În absența unei nutriții adecvate, se dezvoltă complicații care necesită tratament chirurgical. Dieta pentru pancreatita cronică la adulți trebuie observată până la recuperarea completă a indicatorilor clinici.

Pancreatita în stadiul cronic, simptome și tratament

Simptomele și tratamentul pancreatitei cronice sunt determinate de cauza apariției și prezența bolilor concomitente. Pancreatita cronică este rareori o boală independentă, de obicei inflamația afectează organele vecine: stomacul, vezica biliară și duodenul. În colecistita cronică și pancreatită, simptomele pot fi similare. Pacienții sunt preocupați de dureri periodice de intensitate variabilă, care radiază în spate, greață. Apetitul scade, iar intoleranța la alimentele grase se întâmplă. Există o încălcare a scaunului cu alternanța diareei și a constipației. Poate pierdere în greutate. Tratamentul începe cu numirea unei diete pentru a normaliza digestia. Dieta 5 este indicată pentru pancreatită și colecistită. De asemenea, au utilizat analgezice și preparate enzimatice.

Dieta pentru pancreatita cronica in remisie

Alimentele în pancreatită cronică ar trebui să reducă sarcina pancreasului, dar în același timp să furnizeze suficiente calorii și vitamine. Pentru pancreatită și colecistită, fără exacerbare, este prescris masa dietei 5b a lui Pevsner.

Principiile sale principale sunt:

• Alimentele se iau numai sub formă de căldură.
• Produsele care irită membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, precum și stimularea excesivă a pancreasului sunt complet excluse din dietă.
• Nu există nici o economie mecanică, dar se recomandă să mestecați bine mâncarea.
• Nutriție recomandată fracționată - 5-6 recepții. Nu putem permite pauze lungi între mese, avem nevoie de cel puțin două gustări.
• Noi produse sunt introduse treptat.
• În dieta zilnică trebuie să existe alimente cu proteine. Aveți nevoie de 150 g de proteine ​​pe zi. Din această cantitate, 60% trebuie să fie proteine ​​animale.
• Grăsimile animale sunt limitate brusc.
• La gătire, la fierbere, la coacere, la coacere, la abur este permisă. Fried nu este permis.
• În porții mici, puteți intra în salate de la legume și fructe proaspete în meniu sub controlul bunăstării.
• Restricții privind cantitățile: sare 10 g, zahăr 30 g, unt 5 g, smântână și smântână 10% - o lingură.

Mese și produse permise

Pentru a trata cu succes pancreatita cronică, ale cărei simptome pot progresa atunci când deviază de la o nutriție adecvată, trebuie să faceți un meniu numai cu alimentele și produsele permise:

• Terci din hrișcă, fulgi de ovăz, orez, grâu, bulgur, quinoa. Picioarele sunt preparate semi-vâscoase cu adaos de lapte, unt numai în vasul finit, puteți adăuga fructe uscate în abur, brânză de vaci. Folosit pentru primele cursuri, caserole, sufle și budinci.
• Paste se adaugă la supe sau caserole, fierte. Numai sosuri cu conținut scăzut de grăsimi - lapte, cu Adyghe sau alte brânzeturi moi.
• Pâine albă învechită sau uscată, biscuiți. Biscuiți din tavă, uscați.
• Dulciurile pot fi adăugate în cantități mici în brânza de vaci și în cereale. Jamuri, gemuri, fructe sau siropuri de fructe de padure sunt permise. În ziua în care puteți mânca o lingură de miere.
• Legumele sunt folosite pentru supă, cartofi piure și caserole. Sunt permise morcovi fierți, squash tineri, conopidă, broccoli, sfecla, cartofi, fasole verde și mazăre verde. Puteți pregăti o salată de morcovi proaspeți răzuți, castraveți și verdeață. Tomatele trebuie introduse cu grijă în meniu, precum și vinetele și varza albă.
• Fructele sunt coapte și dulci, fără coaja - mere, prune, banane, caise, struguri. Puteți prepara sucuri diluând cu apă, mușchi, jeleu, jeleu sau suc de fructe la jumătate.
• Produsele lactate trebuie să fie proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi. Bauturile lactate fermentate (chefir, iaurt, iaurt si ryazhenka) ar trebui sa fie in meniu in fiecare zi. Branza de branza poate fi adaugata la caserole si sufleuri. Sunt permise brânzeturi moi, nesărate și nesăiate.
• Preparatele din carne pot fi preparate din iepuri, carne de vită sau de vițel. Este mai bine să folosiți răsucite într-un măcinător de carne, eliberat de grăsimi și tendoane. Se permite să se coacă sau se toacă în bucăți sub formă de stroganoff de carne de vită și de tocană.
• Pentru a pregăti puiul sau curcanul, pielea și grăsimea sunt îndepărtate. Puteți coace, fierbe și fierbe.
• Peștele fiert și mâncărurile de pește măcinat sunt de obicei bine tolerate. Masa numerică 5b cuprinde pește cu conținut scăzut de grăsime - știucă, biban, cocoș, crap, tufiș, somn și ton.
• Ouăle sunt folosite pentru gătit, omlete sau fierte moi. În ziua în care nu puteți mai mult de un ou de găină sau 2 prepelițe.
• Când se prepară ciorbe, prima grăsime din carne și pește trebuie să fie drenată. Este mai bine să includeți supe vegetariene cu legume și cereale în dietă.

Ceea ce este exclus din nutriție

Atunci când reduceți durerea și treceți de la pancreatita acută la cea cronică, dieta poate fi extinsă, dar există alimente pe care nu ar trebui să le utilizați:

• Alcoolul sub orice formă.
• Toate mâncărurile prăjite, grase sau picante.
• Marinate și muraturi, produse afumate.
• Orice zahăr conservat, oțet, coloranți și arome.
• Pâine și tărâțe negre.
• Prăjituri, produse de patiserie, dulciuri și bomboane de ciocolată.
• Cacao și cafea.
• Supă bogată din carne, pește sau ciuperci, aspic.
• Carne de porc, miel, gâscă și rață.
• Cârnați, cârnați, salate.
• Produse semifinite industriale.
• Offal - ficat de porc, creier, rinichi.
• Fructe acru, boabe și sucuri.
• Toate sosurile cu piper, mustar, oțet, maioneză, ketchup, hrean.
• Reich, daikon, sorrel.

Tentativă meniu săptămânal și rețete

Pentru a crea un meniu pentru săptămâna cu colecistită și pancreatită fără exacerbare, puteți folosi următorul tabel:

Caracteristicile importante ale dietei cronice de pancreatită

Dieta pentru pancreatita cronica este o parte importanta a vietii dupa tratament in spital. Nutriția dietetică este, de asemenea, esențială pentru pacient, la fel ca și tratamentul medicamentos. Respectați dieta prescrisă în pancreatita cronică apare pe tot parcursul vieții. Orice eroare în mâncare exacerbează boala. Acest lucru agravează calitatea vieții și predicția ulterioară. Acest lucru se datorează faptului că atunci când pancreatita funcției pancreatice exocrine nu este restabilită.

Pancreatita cronică, ca orice boală cronică, se caracterizează prin perioade de exacerbare și remisiune. Depinde de stilul de viață al unei persoane și de o serie de factori externi și interni care îi afectează.

Dieta prescrisă pentru această patologie diferă în diferite faze ale bolii. Există o întreagă secțiune a științei medicale - dieteologie, care are diferite metode de influență asupra procesului patologic cu ajutorul produselor alimentare selectate în mod corespunzător.

Caracteristicile dietei în pancreatită cronică

Terapia cu dietă face parte dintr-un tratament amplu al pancreatitei în orice stadiu al bolii. Prin urmare, fiecare adult, precum și un copil, trebuie să respecte cu strictețe regulile de nutriție: este necesar să se mănânce numai alimente aprobate. Trebuie să cunoașteți orice produs interzis, astfel încât să nu ajungă în farfurie pe care un pacient cu un diagnostic stabilit de pancreatită va mânca. Există o masă specială care conține o listă de produse permise pentru pancreatită, iar compoziția lor chimică este indicată în detaliu.

În plus, fiecare pacient trebuie să știe (sau să aibă) o listă, prin care puteți alege produsul cel mai util și puteți pregăti o rețetă delicioasă pe baza acestuia.

Dieta în timpul remisiei de pancreatită cronică

În pancreatita cronică, dieta prelungește faza de remisie. De aceea restricțiile alimentare sunt prescrise pentru o perioadă lungă de timp.

Dieta de pancreatită a unui pacient este injectată pentru a reduce secreția enzimatică pentru a crea o glandă funcțională de repaus. Pentru pancreatita cronică, se utilizează tabelul numărul 5p. Se utilizează în perioadele de exacerbare și remitere a bolii. Efectul pozitiv este asigurat de o selecție atentă a componentelor alimentare și a dimensiunilor porțiilor.

Particularitățile dietei pentru pancreatită includ crearea unui regim sporit pentru organele digestive:

1. Chimie - excluderea anumitor feluri de mâncare sau o restricție semnificativă în nutriție. Orice produs gras, prăjit, picant, afumat poate provoca dureri și poate agrava gastrită, ducând la agravarea pancreatitei - va apărea un simptom edematos, o exacerbare va începe.
2. Mecanicul - alimentele trebuie să fie măcinate temeinic și frecat până la consistența piurelor sau muschilor. Iritarea mucoasei gastrice cu făină brută duce la inflamația sa, producția unei cantități suplimentare de suc gastric, care stimulează secreția de enzime pancreatice și duce la o exacerbare a pancreatitei.
3. Alimentele termice - prea calde sau reci cauzează iritarea membranelor mucoase și mărește indirect procesul, astfel încât temperatura alimentelor este confortabilă - caldă.

Dieta corectă:

• consumul fracționar de alimente în același timp: de 6-8 ori pe zi;
• porțiuni mici: volumul de alimente joacă un rol în dezvoltarea unei anumite cantități de enzime pancreatice (încărcarea de organe depinde de aceasta);
• alimentele se prepară prin metoda de abur, fierte, fierte sau coapte în suc propriu (alimentele prajite nu pot fi consumate).

Datorită dificultăților de digerare a grăsimilor (o cantitate mare de enzime este necesară pentru divizare, ceea ce crește sarcina funcțională asupra organului afectat și agravează inflamația), aportul lor este sever limitat. Se lasă untul și uleiul vegetal în cantități mici. Exclude grăsime, pește gras, carne.

Carbohidrații simpli sunt limitați, în special la pacienții care suferă de diabet. Endocrinologul le poate interzice dulcele și, în plus față de dieta numărul 5, i se va atribui un număr de tabel suplimentar - numărul 9.

Mai ales aceasta afectează o femeie care a suferit o colecistită calculată. Scoaterea vezicii biliare duce la dezvoltarea sindromului postcholecistectomiei: pancreatita se poate recidiva în astfel de cazuri cu încălcări minore ale regimului alimentar.

Se introduce o interdicție categorică privind alcoolul: este contraindicată, chiar dacă forma bolii este inactivă.

Dieta în timpul exacerbării

În timpul unei exacerbări, dieta diferă brusc de nutriție în faza de remisie. În primele 3 zile de post postate. Dacă alimentele nu ajung, nu se produc enzime, atunci fierul se află în repaus fiziologic, ceea ce duce la restaurarea acestuia.

Tratați pacientul în spital: amestecurile speciale sunt injectate intravenos, numărul și compoziția acestora fiind prescrise individual de către medic. În acest moment este permisă doar băutura, dacă starea pacientului o permite - cu vărsături neexprimate. Băutura permisă este utilizată frecvent, dar în porții mici. sunt interzise:

Din primele ore de exacerbare, apa minerală alcalină necarbonată (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) este administrată în cantitate de până la 2,5 litri pe zi. De asemenea, este permis:

Arată mai ales (după apă minerală alcalină) jeleu. Puteți să-l preparați din diferite ingrediente. Poate fi de mai multe tipuri:

Componenta lor comună este amidonul - cartofi sau porumb. Acest produs acceptabil este permis chiar și în perioada acută a bolii pentru toți pacienții. Excepția nu este nici vârsta, nici vârsta copiilor:

• nu stimulează producerea de sucuri gastrice și pancreatice, ci, dimpotrivă, alcalinizează mediul acid al sucului gastric;
• datorită consistenței vâscoase, învelișurile pereților stomacului și intestinelor;
• nu irită;
• hrănitoare - satisface foamea din cauza carbohidraților;
• bine absorbit;
• conține o varietate de vitamine și oligoelemente, în funcție de compoziția sa.

În cazul pancreatitei, o revizuire dietetică bună a primit budinca de ovăz:

• low-calorie, dar hrănitoare;
• îndepărtează toxinele;
• protejează membranele mucoase ale organelor digestive de influențele negative;
• afectează motil motilitatea intestinală;
• normalizează scaunele.

În timpul exacerbării, kissel-ul este prescris după începerea alimentării parenterale pe o perioadă de 3-4 zile. Acesta servește ca un curs principal, înlocuind alimentele solide, fiind o sursă de nutrienți esențiali. Prin urmare, acesta poate fi luat ca un al doilea mic dejun sau gustare.

Meniu 10 zile după atac

Începând cu a zecea zi după atac, meniul se extinde, conținutul său caloric crește - este permis să mănânci 1000 kcal / zi:

• 60 g de proteine;
• 20 g de grăsime;
• 300 g de carbohidrați.

Conținutul extrem de scăzut al grăsimilor interzise este compensat de proteine ​​și carbohidrați. Carbohidrații simpli sunt limitați. Se utilizează numai sub formă de zahăr - 30 g / zi. sau miere - 20 g / zi.

Perioada aproximativă în care se menține o astfel de dietă este de o săptămână. În viitor, lista alimentelor permise și a conținutului lor caloric se extinde treptat. Utilizarea celor noi este limitată.

În dieta sunt introduse albușuri de ouă, din care puteți găti o oletă. Galbenele sunt permise numai pentru gătit. Ouăle fierte, fierte sau crude sunt interzise. Și, de asemenea, laptele nu este recomandat, este posibil numai în cantități mici de produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi.

La 10 zile după atacul de pancreatită, sunt interzise fructele proaspete și legumele crude, în special:

Puteți mânca salata frunze, în cantități limitate - roșii și castraveți fără coaja. Permise mere de copt.

Nutriție medicală după terminarea tratamentului în spitale

După descărcarea de gestiune, în cazul remisiunii incomplete a bolii, valoarea energetică a produselor se ridică și ajunge la 2480 kcal / zi. Rata zilnică sunt:

• 90 g de proteine ​​(40 g din acestea sunt de origine animală);
• 80 g de grăsime (30 g - legume);
• 300 g de carbohidrați (60 g - ușor de digerat).

După îmbunătățirea condiției, când exacerbarea începe să scadă, se recomandă utilizarea:

• supă;
• carnea de pește slabă și carne;
• hrișcă, orez, fulgi de ovăz, grâu;
• proaspătă brânză de vaci.

Această dietă este utilizată timp de aproximativ șase luni, uneori mai mult, înainte de debutul remisiunii complete.

Meniu bolnav în timpul remisiunii

În timpul remisiei, este prescris un alt tip de dietă - tabelul 5B. Această dietă este concepută pentru a se aplica:

• în perioada de remitere stabilă;
• pentru prevenirea exacerbărilor, recăderilor, progresiei bolii;
• pentru corectarea erorilor în modul de alimentare.

Are o valoare energetică ridicată - 2690 kcal. Cantitatea zilnică de alimente trebuie să conțină:

• 110 g de proteine;
• 90 g de grăsimi (dar acestea sunt introduse treptat, 20% dintre ele trebuie să fie de origine vegetală);
• 350-400 g de carbohidrați (din care 30 g sunt carbohidrați simpli).

Metoda culinară de procesare a produselor dietetice rămâne aceeași:

Este mai bine să folosiți produsele în aspectul obosit, este recomandată metoda separată de hrană.

Exemplu de meniu în timpul remisiunii

• 1 mic dejun - terci de lapte, carne de vită fiartă, ceai;
• 2 mic dejun - un măr coapte, o omele de la 2 proteine, supă de cățeluș;
• prânz - supă de orez gătită în bulion de legume, paste făinoase, pui fiert, fructe roșii;
• ceai de după-amiază - brânză de vaci, ceai;
• Cina - sufla de peste, un pahar de chefir.

Produsele autorizate pentru pancreatita cronica

Produsele permise includ:

• carne slabă (carne de vită, carne de pasăre, carne de iepure), pește;
• lapte proaspăt (nu mai mult de jumătate de sticlă pe zi);
• produse lactate fermentate;
• proteine ​​vegetale (pâine de ieri, biscuiți, macaroane, grâu, fulgi de ovăz, hrișcă).

Mâncărurile din legume sunt prelucrate, zdrobite.

Fructele se recomandă să utilizeze soiuri dulci de mere, care, folosind rețeta populară, pot fi coapte în cuptor cu zahăr sau miere. Din ele gătiți compot, pregătiți sărut.

Ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică?

În pancreatita cronică, este important să se mențină cât mai mult posibil remiterea bolii. Dieta în această perioadă joacă un rol important:

• Alcoolul este absolut contraindicat sub orice formă;
• alimentele grase ca principalul factor care contribuie la exacerbare;
• picant, prajit, afumat, sărat;
• fast food;
• proaspăt coacere;
• leguminoase, spanac, castravete, ceapa, usturoi, ciuperci;
• ouă sub orice formă, cu excepția omelei de proteine;
• ciocolată și creme pe baza acesteia;
• smochine, struguri, date.

Examinați rețete sănătoase pentru pacient

Toate retetele sunt concepute pentru a fi în aburi sau într-un aragaz lent - aceasta este o modalitate de a reduce conținutul de grăsimi al vesela.

Supă de pește

• File de 0,5 kg;
• 2 bucăți de cartofi;
• 50 ml de lapte;
• ceapa.

Se fierbe fileurile de pește, se sare și se adaugă cartofii tăiați și ceapa. După pregătire, măturați toate componentele într-un blender, turnați laptele și aduceți-l la fierbere. Înainte de a servi, decorați cu unt și ierburi.

Sufle de pui

• 0,5 kg de carne de pui;
• 1 pahar de lapte;
• 2 albusuri de ou.

De două ori carne tocată de carne de pui, adăugați lapte și albușuri de ou la ea. Se amestecă bine masa rezultată cu un malaxor. Se toarnă amestecul în formă și se coace în cuptor sau în aragazul lent până când se înmoaie.

Sfeclă de salată și salată de morcovi

Se fierb legumele în apă sărată, după ce sunt gata să se coajă, grătar, se amestecă, se adaugă ulei vegetal, se decorează cu verdețuri.

Desert din brânză și fructe

Pete banane și căpșuni se amestecă cu un blender. Brânza de vaci fără grăsimi, cu smântână și zahăr, este, de asemenea, măcinată. Fructe și brânză de vaci sunt bine amestecate și răcite. Gelatina poate fi adăugată la amestecul rezultat - veți obține jeleu.

Există multe rețete pentru alimente gustoase și sănătoase cu pancreatită. Dacă le folosiți în mod corect, puteți menține remisia rezultată a bolii și o bună calitate a vieții pentru o lungă perioadă de timp.