Pancreatita - Dieta

Motive

Pancreasul, când este inflamat, încetează să arunce sucul digestiv în duoden. Fără acest secret, alimentele nu sunt împărțite în substanțe simple și nu sunt digerate. Cea mai frecventa cauza a pancreatitei - dependenta de alimentele grase, aromatizate cu alcool. De aceea, o dietă pentru tratamentul ei este principalul remediu.

Reguli de dietă pentru pancreatită

La mulți oameni, boala devine repede cronică. Dacă este diagnosticată pancreatita acută, dieta 5p reduce riscul unei astfel de situații și protejează împotriva dezvoltării diabetului zaharat. Tabelul 5a este prescris atunci când pancreatita este complicată de inflamația tractului biliar, iar tabelul 1 este indicat pentru afecțiunile stomacului. Dieta pentru bolile cronice ale pancreasului în timpul exacerbarilor este mai severă.

Regulile de baza ale unei diete pentru pancreatita sunt prescrise pacientului:

se conformează ratei de grăsime - 80 g, carbohidrați - 350 g;
refuza produsele afumate și alimentele prăjite;
pregătiți alimente conform rețetelor dietetice;
mănâncă după fiecare 3 ore;
folosiți alimente calde în formă dezordonată;
mănâncă mâncăruri pe porții mici;
mananca lent, mesteca mancare pentru o lunga perioada de timp;
nu beți alimente.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Cu toate restricțiile și limitările meniului pot fi foarte diverse. Ce puteți mânca cu pancreatită? În dieta include:

salate, vinaigrette, cartofi piure (morcovi fierti, sfecla, cartofi, dovlecei, conopida, fasole);
țelină (în remisie);
legume supe, borscht;
preparate din carne din pui macinat, carne de vită, pește;
uleiuri vegetale;
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână, iaurturi), brânză de vaci, brânzeturi;
fulgi de ovăz, hrișcă, dovleac de dovleac cu lapte;
pui de ou alb;
compoturi (fructe proaspete, boabe, fructe uscate);
non-acizi bogați în fier;
ușor pâine învechită.

Ce să nu mănânci cu pancreatită

Organul inflamat este în nevoie urgentă de un răgaz, într-un mod de funcționare strictă. Ce nu puteți mânca cu pancreatită a pancreasului? Complet interzis:

alcool;
grăsimi, cursuri bogate;
carne de porc, untură, miel, gâscă, rață, organe comestibile;
carnati afumati;
pești de grăsime;
toate marinatele conservate;
mâncăruri principale prajite (inclusiv ouă amestecate);
ouă fierte fierte;
fast food;
sosuri picante, condimente;
ceapa cruda, usturoiul, ridichea, ridichea, piperul bulgar;
fasole;
ciuperci;
sorrel, spanac;
banane, struguri, rodii, smochine, date, afine;
deserturi dulci;
cacao, cafea, sifon;
pâine proaspătă, produse de patiserie, brioșe.

Dieta pentru pancreatita cronica

Este foarte important ca un organism bolnav să primească zilnic aproximativ 130 g de proteine, care sunt necesare pentru metabolismul optim. În plus, aproximativ 90 g ar trebui să fie produse de origine animală (fierte sau fierte în conformitate cu rețetele de aburire), iar legumele - numai 40 g. Consumul de produse slabe protejează pacientul de riscul obezității hepatice.

Grăsimea animală din dieta cu pancreatită trebuie să fie de 80%. Unt este mai bine pentru a adăuga la mese gata. Nu uitați de rețetele cu produse laxative (prune, caise uscate). Laptele este mai bine de utilizat în supe, cereale, sosuri, kissels. Cufir mult mai sănătos. Mesele cu formă cronică ușoară de pancreatită pot fi variate, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, omelete aburite. Carbohidrații zilnic organismul nu trebuie să primească mai mult de 350 g

O dieta cu exacerbarea pancreatitei cronice ar trebui sa ofere un spatiu de respiratie pentru un pancreas epuizat. Primele 2 zile de atac grav al bolii pot fi beți doar cu o infuzie caldă de trandafir, ceai, Borjomi. În cea de-a treia zi, este permis unui pacient cu pancreatită să furnizeze supe lichide, piureuri pe apă, lapte de lapte. După dispariția durerii, dieta este extinsă cu grijă, adăugând feluri de mâncare mai dense și mai puțin frecate.

Dieta pentru pancreatita acuta

Primele 2 zile de boală arată, de asemenea, abstinența completă din alimentație - puteți bea doar apă, ceai, perfuzie cu cățel (4-5 pahare fiecare). Următoarele 2 zile, alimentele sunt administrate cu picături. Apoi, dieta în timpul inflamației pancreasului în faza acută se formează pe baza unor alimente cu conținut scăzut de calorii. Dați-le în cantități foarte mici, pentru a nu face rău.

Dieta în pancreatita acută în a doua și în următoarele săptămâni devine mai diversă. Meniul include:

supe, porii lichizi si jeleuri, sucuri, ceai verde;
carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi (în special abur) în loc de carne roșie, alte produse proteice;
Legume și fructe bogate în antioxidanți.

Cat dureaza dieta pentru pancreatita pancreasului?

Condițiile de respectare a regulilor de dietă atât pentru adulți cât și pentru copii depind de tipul de boală. Tratamentul bolii în forma acută trebuie efectuat numai staționar, iar exacerbarea fazei cronice este o procedură în ambulatoriu. Cat dureaza dieta pentru pancreatita a pancreasului in stadiul acut? Cursul de tratament durează aproximativ 2-3 săptămâni. Dieta după externare trebuie observată timp de cel puțin șase luni.

Tratamentul corect și delicat al pancreasului previne exacerbarea ulterioară a bolii și protejează pacientul de debutul diabetului zaharat. În cazul în care inflamația a devenit cronică, atunci persoana trebuie să urmeze meniul dietetic pentru pancreatită toată viața. Chiar și după trecerea bolii în stadiul de remisiune persistentă nu ar trebui să ne înșelăm în speranța unei recuperări complete.

Examinați meniul de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

O varietate de opțiuni sunt acceptabile. Principalul lucru este că, dacă se prescrie dieta 5p, meniul săptămânii pentru pancreatită ar trebui să fie variat. De exemplu:

sfecla salata, compot;
brânză de vaci;
Omelet cu abur, ceai cu biscuiți;
fulgi de ovăz, jeleu;
dovleac de dovleac, uzwar;
brânză cu biscuiți;
hrana din hrișcă, ceai.

orez cu stafide;
salata de morcovi;
măr marcat cu caise uscate;
morcov și piure de dovleac;
sfeclă brută;
whiti alb;
copt.

conserve de supe, borscht;
pește cu orez;
carne de vită fiartă;
caserola de cascaval;
carne de pui;
paste marine;
celulă.

jeleu de fructe;
rola de legume;
boabe de jeleu;
fructe de pădure;
cartofi copți;
sandwich cu brânză și unt;
fasole de piure.

applesauce, iaurt;
orez cu stafide, varenets;
vinaigrette, matsoni;
fierte conopida, lapte acru;
caviar de squash, chefir;
omeletă, ryazhenka;
orez, iaurt, iaurt.

Care este dieta potrivita pentru pancreas?

În timpul problemelor legate de dieta pancreatică, pancreatita devine un complement important al terapiei generale. Observați că nu este ocazional - meniul potrivit devine un mod de viață.

Reguli generale

Un eșec în sistemul digestiv este declanșat de diferiți factori. Dar, mai des, este o încălcare a regimului alimentar. Producția insuficientă de suc gastric complică defalcarea alimentelor, ceea ce duce la o stare acută a bolii. Cu o altă neliniște față de regimul alimentar, boala este deja cronică.

Pentru a facilita duodenul să-și îndeplinească funcția imediată, baza va trebui să ia alimentația terapeutică pentru pancreatită, interpretată prin următoarele reguli:

mâncăruri grase, prăjite, afumate;
numai rețete dietetice sunt folosite în gătit;
se introduce principiul hrănirii fracționare - în porții mici la fiecare 3 ore;
se utilizează numai alimentele la sol în stare caldă;
mâncați în mișcare, mestecați încet mâncare;
ia mâncarea nu se spală.

Este important să se respecte standardele energetice în produse - o medie de 350 g de carbohidrați și 80 g de grăsimi. În paralel cu pancreatita datorită problemelor alimentare necorespunzătoare cu stomacul, există inflamația tractului biliar, se dezvoltă diabetul. Acest lucru este luat în considerare la selectarea meniului terapeutic - dietele sunt prescrise pe baza problemelor însoțitoare.

Dieta în stadiul acut

În inflamația acută a glandei pancreatice, pacientul este transferat la un post de 2 zile. Pacientului îi sunt permise numai băuturi - de la decorația sau infuzia de trandafir, ceaiurile și apa filtrată (până la 5 recepții pe zi). Următorul cuplu intră în cădere de putere prin picătură. După aceasta, dieta este suplimentată treptat cu alimente cu conținut scăzut de calorii în doze mici.

Dietele cu pancreatită în faza acută se diversifică din a doua săptămână. Bateriile principale sunt:

supă ușoară;
vase lichide;
produsele proteice (în special carne de vită din fileuri de pește sau de pui);
fructe cu un conținut ridicat de antioxidanți;
de la băut - ceaiuri verde, sucuri proaspete, săruri lichide.

Dacă nu vă limitați la aceste recomandări sau ignorați complet dieta, forma acută se transformă foarte repede într-o cronică. Apoi, cerințele dietetice vor fi și mai dure.

Dieta cronică

După ce au început boala, trăiesc cu ea de mai mulți ani. Aici, involuntar, trebuie să țineți seama de diete, selectând cu atenție produsele din meniu:

zilnic organismul este saturat cu proteine în cantitate de 130 g (dintre care 2/3 sunt de origine animală);
untul este permis în cantități mici - se adaugă la porii;
laptele nu este recomandat în forma sa pură - este mai bine să gătești mâncărurile recomandate pe el, să faci sosuri;
kefir util proaspete cu conținut scăzut de grăsime;
Sunt recomandate produsele lăpatice - fructe uscate din prune și caise.

Alimentele pentru pancreatită cronică într-o formă ușoară sunt diverse și conțin brânzeturi, omelete aburite etc. Când boala se înrăutățește, se impun restricții alimentare. Timp de două zile pacientul este ținut doar pe băuturi. Din cea de-a treia zi, mesele mici se administrează în porții mici gătite în lapte diluat cu apă. Atunci când durerea dispare, dietele de pancreatită la adulți se diversifică, dar felurile de mâncare sunt permise frământate, deși dense în consistență.

Produsele autorizate

Selectând meniul pentru pancreatită, mai întâi faceți o listă de produse permise pentru utilizare. Se arată aproximativ așa cum se arată în tabelul 1.

Ce este recomandat

Produsele descrise pentru pancreatită vă vor permite să creați un meniu variat. Dacă luăm în considerare recomandările pentru pregătirea lor, atunci puteți evita exacerbarea bolii pentru o lungă perioadă de timp.

Produse complet sau parțial restricționate

Tabelul de mai sus sugerează o bază pentru o dietă de pancreatită. Există, de asemenea, o listă de produse parțial permise sau complet interzise:

bulion pe bază de pește, ciuperci, carne și mâncăruri preparate pe ele, precum și okroshka;
totul prajit, coaptă și conținând grăsimi;
carne afumată, murături, condimente;
cârnați, icre de pește, conservare;
excluderea pleavă, pshenka, orz, porumb; alte boabe sunt permise sub formă de bucăți;
datorită conținutului ridicat de colesterol, subprodusele derivă din regimul alimentar;
sortimentul fructelor și fructelor brute este introdus cu prudență și nu în mod constant;
alimente și mâncăruri care conțin fibre grosiere, pacientul trebuie exclus (ciuperci, leguminoase, majoritatea legumelor rădăcinoase, cele albastre, varza albă);
carbohidrați simpli conținute în date, toate soiurile de struguri, banane, provocând balonare;
nu este recomandat lapte cu un procent mare de grăsimi, brânză, soiuri picant-sărate, lapte sălbatic;
fierte și în special ouă prajite sunt complet excluse;
Nu este recomandabil să se utilizeze grăsimi culinare și grăsimi, iar uleiul vegetal este mai bine să se utilizeze în cantități mici pentru prepararea vesela;
exclude complet produsele din ciocolată și unt, făina (vânt și prăjit), tot felul de înghețată;
produse de patiserie proaspete nu sunt recomandate, iar produsele fabricate din făină de secară ar trebui abandonate complet;
tabu impus pe soiuri de ceai negru, suc de struguri, băuturi de cafea, sifon și alcool.

Deși această listă este numită parțial limitată, cu această boală este mai bine să eliminați complet ingredientele din listă. Acest lucru va ajuta la evitarea multor probleme cu tractul digestiv.

Meniu pentru inflamația pancreasului (dietă) Unii pacienți se plâng că meniul pentru pancreatită este prea scăzut. Dar este de asemenea ușor să-l diversificăm, alternând tipuri de cereale, introducând feluri de carne sau pește. Dacă distribuiți produsele în mod corespunzător în ziua săptămânii, dieta nu pare atât de proaspătă.

Toate produsele admise sunt incluse în "piramida alimentară", astfel încât meniul este destul de echilibrat, este necesar pentru funcționarea normală a corpului. Restricțiile (sau interdicțiile) introduse nu diminuează deloc dieta. Odată cu retragerea alimentelor și a băuturilor dăunătoare din consum doar elimină factorii nocivi care afectează negativ activitatea glandei bolnave.

Nutriție pentru pancreatită a pancreasului: meniu

Ce și cum să mâncați bine atunci când pancreatita pancreasului este inclusă în meniu - o întrebare urgentă pentru fiecare pacient care a suferit inflamații ale pancreasului. Restaurarea completă a funcției implică intervenția chirurgicală de urgență, dacă este nevoie, luând o serie de medicamente care vizează reglarea nivelului de zahăr și o sinteză adecvată a enzimelor, precum și utilizarea medicamentelor care dau efecte anestezice, antimicrobiene și antiinflamatorii. Cu toate acestea, toate aceste manipulări nu vor fi pe deplin eficiente fără o dietă pentru pancreatită a pancreasului în timpul unei exacerbări.

Dieta terapeutică pentru pancreatita acută

Într-un atac acut în primele două zile, pacientul trece printr-un ritm rapid de salvare. Permiteți să utilizați 1 sticlă la un moment dat de apă cu minerale fără gaz sau decoct de șolduri. Rata zilnică - 4-5 pahare.

Începând cu a treia zi, încep să intre în mâncare. O condiție importantă - caloriile minime. Este necesar să se abțină de la grăsimi, sare și alte componente capabile să stimuleze producerea secreției gastrice și a flatulenței.

Nutriția adecvată pentru pancreatită în stadiul acut ar trebui să fie reprezentată de alimentele lichide tăiate bogate în carbohidrați. În ziua ar trebui să fie 8 mese, fiecare porție în volum este "palmier" - o mână de o mână.

Sucurile proaspete de fructe și fructe de casă, preparate pe bază de plante, băuturi din fructe și băuturi din fructe vor avea un beneficiu deosebit. Băutură bogată (2-2,5 litri pe zi) este o componentă esențială a terapiei prin dietă.

În cea de-a cincea zi, ele măresc conținutul caloric al mesei la 650-750 de calorii: aproximativ 15 grame provin din proteine de origine vegetală și lactată, 180 de grame - carbohidrați, grăsimi sunt totuși interzise.

Alimentarea zilnică în 1000 de calorii este permisă după o săptămână de la agravare: 250 de grame - carbohidrați, 50 de grame - proteine, 10 grame - grăsimi.

Pancreatita micul dejun include:

Semolina sau terci de orez pe apă cu adaos de zahăr;
Măr marocan sau mediu;
Indulcit de ceai slab preparat.

La al doilea mic dejun se recomandă:

Masti morcovi suculenti si / sau cartofi;
Grăsimi sau carne cu conținut scăzut de grăsimi în cantitate de 50 de grame;
Un pahar de bulion șolduri cu zahăr sau miere.

Supă de legume (125 grame);
Cu pește fiert sau carne slabă cu cartofi piure (35 grame);
Măr marcat neacid.

La prânz, sfătuiți:

Brânză de vaci fără grăsimi cu zahăr sau miere (55 grame);
Ceai cu gem sau o cantitate mică de zahăr.

Înainte de culcare, puteți bea un pahar de iaurt sau apă fiartă cu o lingură de miere.

În două săptămâni meniul constă din: proteine (65 grame), grăsimi (25 grame) și carbohidrați (350 grame). Treptat, volumul este mărit la 110 grame de proteine, 45 de grame de grăsime și 500 de grame de carbohidrați.

Dieta pentru pancreatita cronica a pancreasului

Când se face remisiune, se prezintă șase mese fracționare singulare. Deoarece, deseori, forma cronică este însoțită de constipație - cel mai frecvent simptom al simptomelor de pancreatită, este de dorit să se recurgă la produse care au efect laxativ.

Dacă aveți pancreatită cronică, tratamentul nutrițional este prezentat în proporție mare de proteine - 125 grame, dintre care 65% sunt proteine animale. Prin urmare, baza alimentației produselor alimentare este îmbogățită cu proteine:

curcan;
iepure;
pui;
mânzat;
carne de vită;
Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime.
Pește sălbatic.

Carnea, peștele și păsările de curte sunt tăiate cu grijă, aburite sau fierte.

Un loc special în masa dietetică este dat brânzeturilor neacide. Produsul proaspăt degresat este permis, dar în loc de magazin, este mai bine să gătiți brânză de găină pe cont propriu la domiciliu din kefir și / sau lapte cu zahăr adăugat. Nu mai puțin folositoare și budincă de brânză aburită.

Laptele afectează în mod negativ starea de sănătate, datorită digestibilității reduse. Laptele nu este beat în forma sa pură, dar gătitul cu participarea lui nu este interzis. Brânza este de obicei exclusă din dietă. Dacă nu apare o reacție negativă din partea organismului, în consultare cu un nutriționist, puteți introduce varietăți de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Puțini oameni știu că consumul de ouă de pui întregi este nedorit. Cu toate acestea, nu este interzisă omleta și adăugarea de albușuri ca o componentă a vaselor.

Proteinele vegetale sunt prezentate:

orez;
Pâinea albă de ieri;
biscuiti;
hrișcă;
grișul;
Hercules;
paste;
fidea;
Produse făinoase.

Cantitatea zilnică de grăsime este limitată la 70 de grame. Untul uleiat se adaugă la feluri de mâncare și se utilizează ca dressing chiar înainte de servire. Carbohidrații sunt păstrați la 330 grame.

Produse alimentare interzise pentru pancreatită a pancreasului

Știind cum să mănânci în timpul pancreatitei, preveniți recăderile și complicațiile. Prin urmare, memorați lista produselor permise și interzise sau închideți liste și grafice într-un loc proeminent.

Pâine proaspătă și de secară, brioșe și produse de patiserie;
Butași de carne, pasăre, pește sau ciuperci;
Borsch, okroshka, sfeclă de supă;
Carne, pește și păsări de curte grase;
Marinate, sărate și afumate;
Grăsime și cremă de cofetărie;
Smântână și brânză condimentată;
Ouă și gălbenușuri în special;
leguminoase;
mei;
Ceapa, usturoi;
varză;
Ridiche și ridiche;
Spanac și sorrel;
Inghetata;
Miere și gem;
Sosuri din pește și supă de carne;
Condimente și condimente;
Cafea și cacao, băuturi cu gaze și refrigerate;
Suc de struguri.

Alimente admise pentru pancreatită

Dacă aveți pancreatită cronică, nutriția și tratamentul se bazează pe:

Legume, fidea si supe de cereale;
Iepure, curcan, carne de vită, carne de pui, carne de vită;
Codul fiert sau aburit, știuca, bibanul, bibanul sau crapul comun;
Brânză cascavă de uz casnic, iaurt, kefir, ryazhenka, brânză fără mirodenii;
Proteine omlete;
Hercule, hrișcă, mancă, orez, tăiței și fidea;
Legume fierte pure și aburit;
Muse, jeleuri, compoturi și decoctări de soiuri dulci de fructe și fructe;
Sosuri pe bază de sos, fructe și bace;
Ceaiuri slab certificate, ceaiuri cu lapte adăugat, bulion de șold de trandafiri, sucuri diluate de casă proaspăt stoarse, ceai monahal;
Pâine albă și pâine uscată;
Crema de unt.

Nutriția terapeutică pentru pancreatită este baza recuperării. Dieta este observată și pentru obținerea unei remisiuni stabile, iar orice deversare din ea amenință să reînnoiască problemele cu tractul gastro-intestinal și alte afecțiuni. Mesele trebuie să fie fractionale, în porții mici.

Citiți în detaliu cu recenzia un meniu exemplar pentru pancreatită pentru o săptămână și reguli nutriționale pentru exacerbări.

Se recomandă să respectați regulile unui stil de viață sănătos. Activitate fizică admisă. De exemplu, când a fost întrebat dacă este posibilă ridicarea greutății în timpul pancreatitei, medicii răspund că sunt acceptabile cochilii de până la 6 kg. Nu vă sfătuiți să alergați și să săriți, dar gimnastica, întinderea, exercițiile de fizioterapie sunt preferabile.

Descărcați cartea "Alimente pentru pancreatită acută - rețete, meniuri"

Cum să mănânci cu pancreatită a pancreasului

Alimentația medicală (denumită și terapia cu dietă) este o dietă special formulată care este prescrisă în scopuri terapeutice sau profilactice persoanelor cu afecțiuni cronice ale sistemului digestiv. Meniul de dietă pentru fiecare categorie de pacienți este compilat ținând cont de caracteristicile bolii subiacente, de prezența comorbidităților, a energiei și a valorii nutriționale, asigurând nevoile fiziologice și de vârstă ale pacientului. În unele cazuri, hrănirea terapeutică este indicată numai în perioada de exacerbare și este prescrisă pentru perioade scurte de timp (până la 10-30 zile), dar cel mai adesea trebuie să se respecte o anumită dietă continuu pentru a evita recidivele și complicațiile.

Dispozitiv pancreas

Una dintre bolile care necesită corectarea obiceiurilor alimentare este pancreatita. Aceasta este cea mai frecventă patologie a pancreasului (frecvența diagnosticului este de aproximativ 80,1% din numărul total de afecțiuni ale pancreasului), caracterizată prin enzima parțială și inflamația parenchimului de organe. Pancreatita acută poate duce la inflamarea purulentă a peritoneului, astfel încât în această perioadă este important să se elimine sarcina pancreasului prin utilizarea unei diete rigide sau a unei foamete. După oprirea procesului acut, pacientului îi este atribuită o masă de tratament, care trebuie respectată de la câteva săptămâni până la câteva luni și chiar ani.

Cum să mănânci cu pancreatită a pancreasului

Faza acută - cea mai periculoasă perioadă

Pancreatita acută se referă la patologii chirurgicale, deoarece în timpul procesului inflamator, pseudocitele pot apărea pe suprafață și în țesuturile organului. Acestea sunt formațiuni chistice care cresc în interiorul sau în jurul pancreasului, iar pereții lor pot deveni țesuturi ale stomacului și ale altor organe situate în imediata vecinătate. Perioadele de exacerbare sunt caracterizate de vărsături indompecte, abundente, care au un miros neplăcut și pot conține bucăți de alimente nedigerate, acizi biliari și suc gastric. De asemenea, pacientul suferă de durere severă în regiunea epigastrică, descriind senzațiile sale de tăiere sau dureri asemănătoare pumnalului.

Chisturile pancreatice

Baza de tratament în această perioadă este postul. Aceasta poate dura între 1 și 3 zile. În cazurile severe, pacientul este transferat în nutriție parenterală, care este alimentat printr-un cateter venos special. Această perioadă poate dura până la 3-6 săptămâni (în funcție de cât de grav a fost suferit capul pancreasului și de faptul dacă pacientul prezintă semne de icter obstructiv).

Cum să mănânci de la prima la a treia zi?

În termen de 72 de ore de la debutul atacului, orice alimente sunt excluse din dietă, deoarece cea mai importantă sarcină este de a opri producerea de enzime digestive, care încep să digere țesuturile inflamate ale organului. Selecția băuturilor în această perioadă este, de asemenea, limitată. Acestea pot fi:

compot de caise uscate, stafide ușoare sau smochine fără adaos de zahăr;
ceai din plante din tei, mușețel, balsam de lămâie, menta;
slab negru sau ceai verde (nu mai mult de 1-2 cesti pe zi).

Volumul principal de lichid consumat trebuie să fie apă potabilă curată fără gaz. Permite utilizarea apei bicarbonate minerale, care trebuie încălzită la o temperatură de 30-34 ° C. Acestea trebuie administrate în porții mici (100-150 ml) de 3-4 ori pe zi.

Dieta de bază terapeutică și profilactică

Dacă pacientul respectă toate prescripțiile medicului curant, este posibil să opriți procesul acut la 10 zile de la debutul atacului. În această perioadă, pacientului îi este prescrisă o dietă rigidă folosind principiile alimentelor termice, chimice și mecanice shchazheniya. Principalele reguli ale nutriției în această perioadă sunt prezentate mai jos.

Volumul porțiilor consumate simultan nu trebuie să depășească 150-200 g. Pentru băuturi, această cifră este de 150 ml.
Temperatura alimentelor ar trebui să fie confortabilă (aproximativ 32-36 ° C). Consumarea de alimente foarte reci (cum ar fi înghețată) sau alimente prea calde este interzisă.
Consistența preparatelor alimentare trebuie să fie lichidă sau semi-lichidă (piure, muschi, suflé).

Suc de supă și broccoli

Se prepară alimente, de preferință, fără a adăuga ulei și cu o cantitate minimă de sare. Fructe și legume proaspete sunt interzise. Puteți coace mere, pere fără coaja. Puteți face caserole din pulpa de banane amestecând-o cu brânză de vaci sau cu sufle. Din legume a permis o cantitate mică de morcovi fierți, cartofi sau dovlecei, măcinate la consistența cartofilor piure. Carnea trebuie fiartă, apoi se macină cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Pâinea de carne nu a fost foarte uscată, puteți adăuga la carne în timpul măcinării un mic supă, în care a fost fiartă.

Pentru procesul inflamator acut, porii trebuie preparați fără a adăuga lapte integral (se permite utilizarea laptelui diluat cu apă fiartă într-un raport 1: 1). Untul, mierea și alți aditivi nu se adaugă la terciul finit până când inflamația acută este oprită. Dacă se dorește, puteți adăuga puțină piure de fructe la vasul finit, dar numai dacă terciul a fost gătit în apă. Ouăle, nucile, alimentele grase din dietă sunt complet excluse, precum și băuturile alcoolice, băuturile carbogazoase, băuturile din cafea și fructele de fructe.

Cum se face un meniu: o opțiune aproximativă în timpul recidivei

Mic dejun: fulgi de ovăz cu pudră, ceai de mușețel fără zahăr.
Micul dejun secundar: suflé de brânză de vaci cu piure de mere sau piersic.
Prânz: supă de cremă de conopidă cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi și carne de vită rasă.
Al doilea prânz (1-1,5 ore după ce a mâncat primul fel de mâncare): orez aburit și castraveți leguminoase cu carne de vită, coacăze uscate de caise.
Pranz: un pahar de iaurt, biscuiti "Maria" (nu mai mult de 2 bucati).
Cina: pește fiert tocat cu cartofi piure, ceai.
La culcare: un iaurt natural fără aditivi (nu mai mult de 100 g).

Iaurtul natural - puterea bacteriilor vii

Este important! Total pentru această zi ar trebui să fie 6-7 mese. Nu este recomandat să mănânci prima fel de mâncare (supa) și al doilea la un moment dat - este mai bine să faceți o pauză de 1-1,5 ore pentru a reduce sarcina asupra organelor digestive.

Formă recurentă de patologie

Nutriția medicală în cazul pancreatitei cronice nu este la fel de strictă ca în perioada de exacerbare, dar există anumite limitări. Numărul de mese este redus la 5-6 pe zi, iar dimensiunea maximă a unei singure porțiuni poate fi mărită cu aproximativ 10-15%. Dacă pacientul este mai confortabil să mănânce în conformitate cu programul utilizat în faza acută, este permisă utilizarea unui astfel de regim.

Produse de origine animală

Carnea este încă mai bine să fiarbă, să fierbe sau să coaceți și să încercați să nu o utilizați în bucăți mari. Produsele din carne sunt digerate mai mult decât alte feluri de mâncare (aproximativ 4-6 ore), deci pentru cină este mai bine să serviți pește, legume sau carne de pasăre în loc de carne. O alegere excelentă pentru hrănirea persoanelor cu pancreatită cronică ar fi carnea de vită, miel, carne de vită, carne de iepure. Multe proteine și puțină grăsime se găsesc în carnea de pui și găini, precum și de curcan și prepelițe. Carnea de porc este autorizată să nu utilizeze mai mult de 1 dată pe săptămână.

Atunci când alegeți carne, ar trebui să acordați atenție în special faptului că o bucată de carne nu conține incluziuni grase și tendoane

Pentru orice afecțiuni ale pancreasului, următoarele produse trebuie excluse din meniu:

carne și păsări de curte grase (rață, gâscă);
cârnați și cârnați;
ficat de ficat;
conservele din carne;
carne afumată (o excepție este carnea afumată pe cărbuni - poate fi consumată până la 100 g pe săptămână).

Sfat! Cel mai bine este să cumpărați carne de fermă pentru alimentația persoanelor care suferă de pancreatită, deoarece clorul și alți aditivi care procesează carnea în magazine au un efect negativ asupra activității pancreasului.

Pentru a păstra culoarea roșie a cărnii, care în ochii cumpărătorilor este principala dovadă a prospețimii sale, vânzătorii merg pentru o varietate de trucuri

Pui și ouă de prepeliță

Ouăle pot fi consumate fierte sau făcute dintr-un omlet cu adăugarea unei cantități mici de lapte. Oul cu gălbenuș poate fi consumat de 2-3 ori pe săptămână. Dacă o persoană consumă mai multe ouă, este necesar să se separe proteina și să se utilizeze doar pentru gătit, deoarece gălbenușul conține multă colesterol.

Fiți atenți! Cantitatea maximă de săruri minerale găsite în ouăle de prepeliță.

Produse din pește și fructe de mare

Peștele poate fi folosit oricum, dar este important să se limiteze soiurile de grăsime de mai multe ori pe săptămână. Pentru mese zilnice, merluciu, biban, halibut, cod, pollock, șofran sunt excelente. De câteva ori pe săptămână în meniu puteți include macrou, somon, somon, păstrăv, somon roz și alte tipuri de pește uleios. Se poate fi fierte, coapte sau fierte cu adaos de o cantitate mica de apa si ulei vegetal.

Este imposibil să mănânci pește conservat, sărat și afumat, precum și fructe de mare uscate în timpul pancreatitei.

Surse de acizi omega

Uleiul vegetal este un nutrient important pentru pacienții cu pancreatită, dar cantitatea sa nu trebuie să depășească 10-20 g pe zi. Este mai bine să alegeți uleiuri din clasa premium produse prin presare la rece - ele conțin mai multe vitamine și aminoacizi care sunt bune pentru creier.

Compoziția uleiurilor vegetale

Nucile în inflamația pancreasului sunt contraindicate, precum și diferite tipuri de semințe.

Surse de fibre vegetale

După ameliorarea inflamației acute, o cantitate mică de fructe și legume brute poate fi adăugată la regimul alimentar, dar trebuie încă să fie măcinată într-un mixer sau rasă. Legumele sunt cel mai bine folosite sub formă de caserole.

Următoarele fructe ar trebui excluse din dietă:

Proaspeții castraveți și citrice sunt autorizați să folosească în cantități strict limitate.

Numărul de castraveți proaspeți trebuie să fie limitat

Băuturi și produse lactate

Produsele lactate pot alege orice, dar este important să le monitorizați grăsimea.

Tabel. Procentul maxim admisibil de grăsimi pentru această categorie de produse și băuturi.

Nutriția adecvată pentru pancreatită a pancreasului

Pentru durere în pancreas, nu este întotdeauna necesar să mergeți imediat la operație, uneori puteți doar...

Dieta terapeutică pentru pancreatita acută

Pancreatita nu este o propoziție. Din experiența mea de mulți ani, pot spune că ajută foarte mult...

Alimentarea zilnică în 1000 de calorii este permisă după o săptămână de la agravare: 250 de grame - carbohidrați, 50 de grame - proteine, 10 grame - grăsimi.

Pancreatita micul dejun include:

Semolina sau terci de orez pe apă cu adaos de zahăr;
Măr marocan sau mediu;
Indulcit de ceai slab preparat.

La al doilea mic dejun se recomandă:

Masti morcovi suculenti si / sau cartofi;
Grăsimi sau carne cu conținut scăzut de grăsimi în cantitate de 50 de grame;
Un pahar de bulion șolduri cu zahăr sau miere.

Supă de legume (125 grame);
Cu pește fiert sau carne slabă cu cartofi piure (35 grame);
Măr marcat neacid.

La prânz, sfătuiți:

Brânză de vaci fără grăsimi cu zahăr sau miere (55 grame);
Ceai cu gem sau o cantitate mică de zahăr.

Înainte de culcare, puteți bea un pahar de iaurt sau apă fiartă cu o lingură de miere.

curcan;
iepure;
pui;
mânzat;
carne de vită;
Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime.
Pește sălbatic.

Carnea, peștele și păsările de curte sunt tăiate cu grijă, aburite sau fierte.

Proteinele vegetale sunt prezentate:

orez;
Pâinea albă de ieri;
biscuiti;
hrișcă;
grișul;
Hercules;
paste;
fidea;
Produse făinoase.

Pâine proaspătă și de secară, brioșe și produse de patiserie;
Butași de carne, pasăre, pește sau ciuperci;
Borsch, okroshka, sfeclă de supă;
Carne, pește și păsări de curte grase;
Marinate, sărate și afumate;
Grăsime și cremă de cofetărie;
Smântână și brânză condimentată;
Ouă și gălbenușuri în special;
leguminoase;
mei;
Ceapa, usturoi;
varză;
Ridiche și ridiche;
Spanac și sorrel;
Inghetata;
Miere și gem;
Sosuri din pește și supă de carne;
Condimente și condimente;
Cafea și cacao, băuturi cu gaze și refrigerate;
Suc de struguri.

Dacă aveți pancreatită cronică, nutriția și tratamentul se bazează pe:

Legume, fidea si supe de cereale;
Iepure, curcan, carne de vită, carne de pui, carne de vită;
Codul fiert sau aburit, știuca, bibanul, bibanul sau crapul comun;
Brânză cascavă de uz casnic, iaurt, kefir, ryazhenka, brânză fără mirodenii;
Proteine omlete;
Hercule, hrișcă, mancă, orez, tăiței și fidea;
Legume fierte pure și aburit;
Muse, jeleuri, compoturi și decoctări de soiuri dulci de fructe și fructe;
Sosuri pe bază de sos, fructe și bace;
Ceaiuri slab certificate, ceaiuri cu lapte adăugat, bulion de șold de trandafiri, sucuri diluate de casă proaspăt stoarse, ceai monahal;
Pâine albă și pâine uscată;
Crema de unt.

Citiți în detaliu cu recenzia un meniu exemplar pentru pancreatită pentru o săptămână și reguli nutriționale pentru exacerbări.

Descărcați cartea "Alimente pentru pancreatită acută - rețete, meniuri"

Foarte rău boală, dar prietenul meu mi-a sfătuit atunci când tratarea pancreatitei, în plus față de ceea ce medicul mi-a prescris, să se aplice...

O boală inflamatorie a pancreasului se numește pancreatită. Glanda exercită funcții secretoare: produce insulină, lipocaină și glucagon, în timp ce participarea la digestie constă în secreția de suc de pancreas. Cauzele daunelor sale sunt diverse: intoxicații toxice, leziuni, obstrucții ale ductului pancreatic, tulburări vasculare, boli ale vezicii biliare și canale, efectele medicamentelor, boli infecțioase și parazitare.

Există pancreatită acută și cronică. Pancreatita acută este asociată cu auto-digestia enzimatică (autoliza) a pancreasului și, în cazuri severe, există necroza țesuturilor glandei și a organelor înconjurătoare. Deseori se dezvoltă atunci când se iau medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, cauza dezvoltării sale este JCB, iar unele - asociate cu abuzul de alcool.

Pancreatita cronică este o boală pe termen lung și progresivă, predispusă la exacerbări. Există mai multe forme clinice:

asimptomatice;
durere - durere persistentă nu pronunțată, agravată de exacerbare;
recurente, când durerile apar numai în timpul exacerbării;
pseudotumor - forma extrem de rara, cand capul glandei creste tesutul fibros si creste.

Schimbările în țesutul pancreatic cronic sunt persistente, progresive și duc la insuficiență exocrină. În stadiul inițial, procesul patologic este limitat și, pe măsură ce progresează boala, este afectată întreaga glandă.

Principalele simptome ale pancreatitei acute sunt durerea abdominală severă cu localizare diferită (în hipocondrul drept sau stâng, regiunea epigastrică, înconjurătoare), râgâitul, uscăciunea gurii, vărsăturile severe, greața, febra. Simptomele depind de gradul de deteriorare a glandei. Deci, un grad ușor este însoțit de vărsături singulare, durere moderată și o stare relativ satisfăcătoare a pacientului. Cu leziuni severe (necroza obișnuită a glandei) se exprimă un simptom al intoxicației, pacientul este îngrijorat de durere severă și vărsături agonizante, apar adesea icter și peritonită. Starea generală a pacienților este severă.

Tratamentul are ca scop:

lupta împotriva șocului și a toxemiei;
supresia activității enzimei (inhibitori de foame și pompă de protoni);
eliminarea durerii.

Tratamentul de dietă pentru simptomele de pancreatită joacă un rol important în toate perioadele bolii. Pacienții cu forme severe de perfuzie și hrănirea prin amestecurile de tuburi pentru nutriție enterală. În alimentația clinică a pacienților cu severitate ușoară și moderată este importantă trecerea în fază - trecerea treptată de la foame la o dietă fiziologică completă (numărul dietei terapeutice 5P).

În perioada acută, nutriția adecvată suprimă hiperfermentația glandei și ajută la reducerea stazei în canale și secreția gastrică. O dietă cu inflamație a pancreasului în cursul cronicilor ajută la îmbunătățirea funcției glandei, restabilirea tulburărilor de alimentație și prevenirea recidivelor.

În forma acută a bolii, se observă sindromul durerii intense, fermentemia (niveluri crescute ale enzimelor glandei în sânge) și amilazuria (în urină).

Scopul principal este de a opri producția de suc de pancreas, ceea ce se obține prin refuzul de a lua orice hrană și odihna strictă a patului. Nu este de dorit nici impactul mirosului și al mirosului alimentelor asupra pacientului.
Principiile de bază ale nutriției în această perioadă sunt:

foamea și nutriția parenterală;
în cel mai scurt timp după atacul și durerea, se efectuează o tranziție la nutriție, deoarece pacientul are nevoie de o proteină completă;
extinderea treptată a regimului alimentar și includerea de noi produse;
o creștere treptată a volumului de alimente și a conținutului său caloric;
respectarea eliminării mecanice și chimice a organului pentru o perioadă lungă de timp.

În primele zile, se permite băutura: apă minerală alcalină (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki nr. 17), supă de supă, apă fiartă, ceai slab. Acestea trebuie luate la temperatura camerei și în porții mici. Durata postului este de obicei 1-3 zile, care depinde de starea pacientului. Există mai multe opinii cu privire la natura înfometării. Unii cred că este necesar să se elimine utilizarea de lichide. Altele sunt predispuse la faptul că pacientul ar trebui să consume 1,5-2 litri de lichid.

Alimentația suplimentară depinde de starea pacientului, iar două versiuni ale regimului alimentar sunt atribuite succesiv.

Prima opțiune este indicată după pancreatita acută și în exacerbarea marcată a cronicii. Această variantă a dietei este recomandată după zilele foame (de obicei de la a treia zi), deoarece creează o odihnă maximă pentru glandă și elimină durerea.

După un atac, sunt necesare mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții foarte mici, începând de la 50-100 g. Prima dată este prescrisă o dietă cu conținut scăzut de calorii (grăsimi 50 g, proteine 60 g). Nu respectă normele fiziologice, așa că este recomandată până la 4-7 zile.

Dieta constă din alimente fierte care au o consistență semi-fluidă și numai a 6-a zi este permisă utilizarea alimentelor semi-vâscoase. Alimentele cu carbohidrați stimulează cel puțin secreția pancreatică, deci este recomandată imediat după înfometare. Dacă pictați pe zi, în prima și a doua zi puteți:

piure de lichid pudră;
miezuri supe nesărat - decoctări de cereale (mei exclusiv, grâu de porumb);
decocții de legume;
ceai slab cu zahăr;
compoturi comprimate;
pâine albă veche, biscuiți;
jeleu și suc de fructe cu adaos de xilitol.

După 2 zile, produsele proteice sunt introduse treptat în alimentele pe bază de carbohidrați:

din a treia zi - pastă de cake, suflé, budincae din cheaguri acide acide (se utilizează adesea brânză de sifon);
1-2 oua pe zi (omelet cu aburi);
din a patra zi - terci de cereale cu lapte și supă de smântână din carne fiartă;
în a șasea zi, untul se adaugă la feluri de mâncare, sunt permise supe vegetale deja prajite (se exclud varza) și piure de legume (morcov, cartof, sfeclă roșie);
din ziua 7, rafturile de carne și pește sunt introduse în rație, iar din ziua 10 - bucățele de abur, găluște din carne de vită, curcan, pui, pește (tendoanele, pielea și grăsimea sunt îndepărtate).

Când durerea scade și digestia alimentelor este îmbunătățită, dieta se extinde și se prestează a doua varianta (se utilizează și pentru exacerbarea acută a pancreatitei cronice). După pancreatită acută, pacientul ar trebui să aibă o alimentație alimentară timp de 6-12 luni. Toate felurile de mâncare sunt gătite în formă fiartă sau aburită, mai întâi șterse și puțin mai târziu - doar zdrobite. Pe măsură ce principiile de păstrare rămân, mâncarea nu provoacă stimularea excesivă a organului.

La adulți, boala devine cronică, ceea ce înseamnă că trebuie acordată o atenție corespunzătoare nutriției, deoarece poate preveni exacerbările. Fiecare exacerbare implică înlocuirea țesutului normal al glandei fibroase. Prin urmare, de-a lungul anilor, pacientul dezvoltă o insuficiență a glandelor excretor și intrasecretor.

Existența insuficienței exocrine sau a pancreatopatiei se manifestă prin producerea insuficientă a enzimelor digestive (amilază, lipază, tripsină), care descompun și digeră carbohidrații, grăsimile și proteinele. Pacienții dezvoltă steatoree (grăsime nedigerată) și semne de malnutriție (scădere în greutate, deficit de greutate, metabolismul calciului). Atunci când se obține o remisiune completă, este important să se prevină recidivele și să se corecteze tulburările de alimentație, prin urmare se recomandă o alimentație bună și tratamentul cu utilizarea preparatelor enzimatice.

Dieta cu exacerbare a pancreatitei cronice se observă în cadrul opțiunilor de mai sus: cu exacerbare severă - prima opțiune, cu neexprimare - a doua. Aceasta este o dietă completă cu un conținut de 110-120 g de proteine, conținutul de grăsime este la limita inferioară a normei (grasimile vegetale sunt incluse) și carbohidrații simpli sunt limitați.

Principalele caracteristici ale celei de-a doua versiuni a dietei 5P:

Mâncăruri fierte în formă mărunțită și mărunțită. Tranziția la această dietă se realizează treptat.
Creșterea proteinei, a grăsimilor și a carbohidraților. Cu toate acestea, cantitatea de grăsimi nu este mai mare de 70 g și acestea sunt introduse treptat.
Cu o digestie precară a alimentelor proteice, cantitatea de proteine este redusă în timp și conținutul de carbohidrați este crescut.
Extractive și fibre sunt excluse. Pentru a extrage substanțele extractive, carnea se fierbe în bucăți de 100 g, se toarnă prima apă. Apoi este folosit ca produs semi-finit pentru diferite feluri de mâncare (tocate, sufle și budinci).
Cantitatea de sare de până la 6 g
Mese fracționare recomandate (de până la 6 ori pe zi).
O masă blandă interzisă.

Dieta este utilizat pe scară largă pentru produse care sunt inhibitori ai enzimelor proteolitice: cartofi, boabe de soia, albușuri de ou, fulgi de ovăz. Ce dietă ar trebui să fie urmată în viitor? Cu tolerabilitatea satisfăcătoare a celei de-a doua versiuni a tabelului injectat în dietă o cantitate suplimentară de grăsime. De obicei, pacienții au steatoree (pierderea de grăsime în fecale), deci este recomandabil să compensați pierderea de îmbogățire a alimentației cu uleiuri vegetale. Grasimile animale refractare sunt adesea slab tolerate, susțin inflamația, cresc durerea abdominală și provoacă diaree.

Pacienții sunt contraindicate feluri de mâncare cu acțiune sokogonnym: carne, oase, ciuperci și supă de pește, feluri de mâncare prajite. Respingerea băuturilor alcoolice este crucială, deoarece acestea sunt stimulatori puternici ai secreției pancreatice.

În timpul remisiei, lista produselor este extinsă, iar includerea legumelor și a fructelor este deja prezentată în formă brută. Legumele sunt folosite în salate, mâncăruri laterale, vinaigrette și ca mâncăruri separate. În plus față de cereale, puteți face pilaf cu fructe uscate și carne fiartă, paste, krupeniki. Sucurile sunt gătite fără supă de sfeclă roșie, borscht și supă de varză. Pentru a îmbunătăți gustul folosind sosuri și condimente de casă.

Cacao, cafea, băuturi cu gaz și alcool rămân contraindicate. În stadiul de remisiune, este prezentată recepția apelor minerale mici și medii mineralizate. Acestea sunt luate la cald în decurs de 3-4 săptămâni. Dieta pentru pancreatita cronica este respectata pe viata.

Adulții au adesea asociate boli gastro-intestinale (colecistită, gastrită) și tehnologia de gătit (pudră sau șterse) depinde de aceasta, precum și includerea sau, dimpotrivă, excluderea din dietă a oricărui produs.

Datorită funcției afectate a glandei, vezica biliară este implicată în proces. Cel mai adesea, pe fondul pancreatitei, colecistita se dezvoltă și nu invers. Patologia combinată - colecistopancreatita manifestată prin durere în epigastru, scaun lichid fetid. Adesea combinată cu refluxul de la duoden până la stomac, care provoacă amărăciune în gură. Bolile au cauze comune, prin urmare, nutriția are multe în comun. În primul rând, dieta principală pentru aceste boli este dietetică.

În primele zile, cu exacerbarea colecistitei, ele sunt complet lipsite de hrană pentru a economisi maximum. Poți să bei un ceai slab, șoldurile. În cea de-a treia zi, este prezentată Dieta nr. 5B, excluzând orice iritant. Pacientul este pe el timp de 4-5 zile. În pancreatita acută și colecistită, alimentele sunt preparate fără sare și frecate - acestea sunt supe mucoase și frecate, sufle, cartofi piure. Mâncărurile mici sunt importante.

În dieta sunt introduse:

miez de supe (decoct de fulgi de ovăz, grâu și orez);
piure de pudră pe apă cu lapte adăugat și fără ulei;
sucuri de legume, compoturi rase;
crapaturi albe;
unele carne fiartă (frecat), pește fiert și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețetele de gătit, prezentate în secțiunea corespunzătoare, pot fi utilizate împreună cu această patologie combinată.

Dacă pancreatita este însoțită de gastrită sau gastroduodenită, alimentele sunt oarecum modificate, în special în perioada de exacerbare, când pacientul este îngrijorat de durere severă și sunt observate tulburări dispeptice. Prezența gastritei sau a gastroduodenitei necesită o abordare mai atentă a hrănirii și un timp mai îndelungat pentru a utiliza opțiunea de dietă șters și în perioada de exacerbare pentru a trece la dieta №1A, care se caracterizează prin limitarea maximă a tuturor efectelor membranei mucoase. Aceasta este o scădere a cantității de proteine și grăsimi, restricția de sare, alimentele pudră și consistența lor lichidă. Tabelul 1B este atribuit secvențial, cu mai puține restricții.

Când dieta gastroduodenită și pancreatită este de asemenea similară: excludeți mâncărurile - agenții cauzali ai secreției gastrice, alimentele consumate lichide sau pastă, fierte și pudrate. Interzicerea utilizării fructelor cu piele grosieră și alimente bogate în fibre.

Meniul de alimente constă din supe prajite (grâu, ovaz, cereale de orez) cu adăugarea de amestec de ouă și unt. În supe sunt introduse legume curate. Puteți consuma cartofi, sfeclă roșie și piure de morcov cu smântână sau lapte. Carnea, peștele și păsările de curte sunt aburite sub formă de suflete, găluște și găluște. Se permite lapte, brânză proaspătă, dar în prezența pancreatitei, pacientul nu poate tolera lapte integral, prin urmare, dieta este ajustată.

Procesul progresiv în pancreas implică, de asemenea, celulele Langerhans, ceea ce duce la deficiența de insulină și la dezvoltarea diabetului. În diabet și pancreatită, dieta de bază este tabelul 5P, dar exclude produsele care conțin carbohidrați ușor digerabili: gris, cartofi, orez, făină de ovăz, cofetărie, pâine albă, zahăr și dulciuri.

Pâine diabetică sau făină integrală este permisă, dar limitată (250 g). Când gătiți chifteluțele, nu se recomandă adăugarea de pâine la coacere, este mai bine să folosiți brânză proaspătă. În dietă sunt folosiți îndulcitori diferiți, astfel încât jeleu, spumă, compot și sărută se prepară cu zaharină sau xilitol. Alimentele pe bază de carbohidrați trebuie distribuite în mod uniform pe parcursul zilei sau utilizarea lor combinată cu administrarea medicamentelor antidiabetice.

Dieta de nutriție adecvată pentru pancreatită a pancreasului include:

Crupe: grâu, fulgi de ovăz, hrișcă, orez. Picioarele sunt gătite în apă, se curăță, se adaugă apă sau lapte și se aduce o consistență semi-vâscoasă. Dacă gatiți terci din făină (hrișcă și orez), simplifică foarte mult procesul de gătit. Puteți face sufleuri din orez și grâu și puteți servi cu jeleu, gem sau gem. Orzul de orz, mei, porumb și orz sunt limitate în dietă.
Cartofi fierți și piure, dovleac, dovlecei, morcovi, mazare verde, sfeclă roșie, conopidă. După un timp, este permis să mănânce morcovi brute și dovleac într-o formă mărunțită, roșii decojite și castraveți rași.
Supele se prepară în bulion de legume și se pun în legume rase. Puteți găti piure de supe. În supe adăugați cerealele admise, sunt bine fierte moi sau frecat. Se pot adăuga legume fin tăiate în supe, dar nu pot fi prăjite. Supele sunt condimentate cu smântână, smântână, unt.
Pescuitul cu conținut scăzut de grăsimi este făcut în abur, fiert într-o bucată sau folosit sub formă de chifle. Prefera bibanul, merluciu, cod, crap, stiuca, pollock, biban, merlan. Peștele nu este admis, care este gătit într-o cratiță cu apă și toate substanțele extractive din acesta sunt salvate.
Pentru gătit alege carne de vită, iepure, carne de vită, pui. Carnea este folosită sub formă de produse tocate (numai burgeri, suflete, chifteluțe, chifteluțe, găluște), aburit. Cu pui fiert și iepure se poate folosi o bucată.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele este lăsat să se adauge la feluri de mâncare, deoarece întregul este slab tolerat de către pacienți. Poți să mănânci brânză de vaci care nu e foarte brută, gătești caserole și budinci din ea. Cu o deficiență de calciu, este mai bine să utilizați brânză calcinată calcinată. Smântână - condimente pentru feluri de mâncare. Puteți introduce brânză non-ascuțită într-o formă rasă.
Pâine de grâu, doar învechită, pentru a evita balonarea. Ratia prevede consumul de cookie-uri fără biscuiți (galetny).
Omeletele sunt în majoritate proteine (1 ou pe zi).
Puteți să preparați sosuri pe bulion de legume cu adaos de smântână și lapte (nu prăjiți făina).
În formă coaptă - mere dulci. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe dulci face gem, jeleu, mousses, marshmallow. Fructe și boabe crude sunt limitate, dar trebuie curățate.
După exacerbare, grăsimile sunt foarte atent introduse în dietă, mai întâi untul și apoi uleiul de floarea-soarelui rafinat.

Legume și verdeață

dovlecei 0,60, 34,624 varză de broccoli 3,00,45,228 varză colorată 2,50,35,430 cartofi 2,00,418,180 morcovi 1,30,16,932 castraveți 0,80,12,815 roșii 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

fruct

Nuci și fructe uscate

Cereale și cereale

hrișcă (hrișcă neagră) 12,63,362,1313 semolina 10,31,073,3328 crupe de ovăz 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Produse de panificatie

cofetărie

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 verde 0,80,078,5304 fructe de marmeladă și boabe de fructe0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 produse de patiserie mariya8,78,870,9400

Materii prime și condimente

Produse lactate

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilină 1% 3,01,0,0,040

Brânză și caș

brânză de ieșire 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (fără grăsimi) 18,01,83,3101

Produse din carne

Pasărea

carne de pui fiartă 29,81,80,5137 prăjituri fierte fierte 25,01,01,0-130

Pește și fructe de mare

Uleiuri și grăsimi

ulei de floarea soarelui 0,582,50,8748 ulei de floarea-soarelui0,099,90,0899

Bauturi non-alcoolice

Sucuri și compoturi

suc de caise0,90,19,038morkovok suc1,10,16,428peresikovy suc0,90,19,540tkkvavenny suc0,00,09,038pipovikovy suc0,10,01,017,670

* datele sunt per 100 g de produs

Produse complet sau parțial restricționate

Nutriția pentru inflamația pancreasului nu trebuie să conțină:

Legume cu fibre grosiere (castraveți, varză albă, ridichi, napi, vinete, ridiche), leguminoase, ciuperci.
Supe pe supă (carne / ciuperci / pește), borsch, supă de sfeclă, supă de varză, okroshka.
Grăsime, carne, gâscă și carne de rață, toate alimentele prăjite, carne și pește gătită, carne afumată, icre de pește, pește sărat, cârnați, conserve.
Produsele secundare din punct de vedere al excesului de colesterol.
Rye și pâine proaspătă de grâu, produse de patiserie cu cremă, prăjituri, produse de patiserie, brioșe, produse de patiserie de drojdie, plăcinte prăjite, clătite, prăjituri de brânză și biscuiți.
Pulverile dărâmate (exclude orz, porumb, mei, orz).
Legumele crude și fructele ar trebui să fie introduse în dietă cu prudență. În stadiul inițial, ele sunt folosite fierte sau coapte.
Excluse: cafea neagră puternică, ciocolată, miere, suc de struguri, înghețată, gem, cacao, băuturi carbogazoase și alcoolice.
Ouă friabile și fierte, cremă, brânză de vaci cu conținut ridicat de acid, lapte cu conținut ridicat de grăsimi și brânză picantă sărată.
Gustări culinare, untură, condimente și condimente (hrean, ierburi, ketchup, mustar, piper, maioneză).
Fructe care conțin carbohidrați simple (banane, struguri, date) - pot provoca flatulență.

Legume și verdeață

conserve de legume1,50,25,530bakplants1,20,14,524bryukvka1,20,17,737apples6,00,09,060capusta1,80,14,727blackwave 1,40,010,441nut19,06,061,0364 salata de piper1,30,05,327grushka3,70,47,647erd 74 ridiche alb 1,40,04,121 coroane 2,50,56,338 fasole 7,80,521,5123 hren 3,20410,556 spanac 2,90,32,022 galon1,50,32,919

fruct

fructe de padure

ciuperci

Nuci și fructe uscate

Cereale și cereale

porumb grits8,31,275,0337shps grits11,53,369,3348 shnepovaya 10,41,366,3324

Făină și paste făinoase

Produse de panificatie

carne bogată7,99,455,5339 secară de carne6,61,234,2165

cofetărie

Creme de cofetărie 0,226,016,5300 pastă de cofetărie 6,521,649,9403

Inghetata

ciocolată

Materii prime și condimente

Produse lactate

lapte 4.5% 3.14.54.772 lapte 35% (grăsime) 2.535,03,0337 lapte bătut 3,222,212,5257 smântână 30% 2,430,03,1294

Brânză și caș

Produse din carne

Carne

Pasărea

pui afumat27,58,20,0184 bucăți 16,561,20,0346 produse afumate19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Pește și fructe de mare

pește afumat26,89,90,0196ikr negru28,09,70,0203ikr somon granular32,015,00,0263loss19,86,30,0142fish conservat 17,52,00,088 seega21,66,0-140forrel19,22,1-97

Uleiuri și grăsimi

grăsime animală0,099,70,0897fat culinar0,099,70,0897

Bauturi alcoolice

vin roșu uscat0,20,00,368 vodka0,00,00,1235bive0,30,04,642

Bauturi non-alcoolice

apă de sodiu0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 cafea instantă uscată 15,03,50,094 sprite 0,10,0,0,029

Sucuri și compoturi

* datele sunt per 100 g de produs

Meniu pentru inflamația pancreasului (dietă)

Meniul de nutriție pentru pancreatita acută este destul de slab. În stadiul inițial al terapiei dietetice, mâncărurile din dietă sunt prezente numai în formă fiartă și dezordonată. Permise să se utilizeze 50 g de biscuiți albi. Meniul săptămânii poate fi variat dacă includeți porșiuni lichide și semi-vâscoase din diferite cereale (cu excepția meiului), sufle și cartofi piure de legume permise.

În fiecare zi trebuie să gătiți brânză proaspătă proaspătă. Se prepară din lapte și se adaugă clorură de calciu la fiert, astfel obținându-se o brânză de cotă calcinată neacrată. Pe baza ei, puteți face paste, sufle și butași de aburi. Laptele este permis doar ca aditiv în feluri de mâncare (terci de ovăz cu lapte, supe de cremă). Permise 1-2 oua pe zi - omelet fierbinte, fierte sau aburi proteine.

Pentru prăjit, prânz sau gustare după-amiaza, puteți oferi merele sau tocanele de pâine sub formă de cartofi piure, jeleu, jeleu, compoturi rase (puteți folosi fructe uscate și proaspete). Untul în cantități mici se adaugă la mesele gata. Dacă o prezentăm până în ziua de după, vom arăta astfel:

lichid rafinat de hrișcă;
brânză de vaci;
ceai slab

mâncăruri mărunțite;
Suc de trandafir.

supa manna cu morcovi;
carne de vită;
compot.

piure de legume.

semifabricat din orez semi-lichid;
pește suflé;
ceai.

hrăni infuzia.

orezul auriu cu grijă rasă;
calcar brânză calcinată;
ceai.

sos de mere.

hrișcă de supă de hrisca cu legume;
pui de găină;
jeleu.

omeleta cu abur;
sucul este diluat.

pește de abur de pește;
piure de cartofi;
ceai.

lapte acru.

terci de orez cu lapte;
omeleta de proteine;
ceai slab

brânză de vaci de toaletă cu jeleu.

cremă de conopidă;
Sufle de pui;
hrăni infuzia.

merișor și prune mărunțite.

halate de pește;
piure de legume;
suc.

chefir.

Mai mult, dieta presupune extinderea dietei. La trecerea la versiunea avansată, felurile principale sunt aceleași, dar produsele (legume și fructe) pot fi deja consumate, nu sunt șterse, iar puțin mai târziu - în formă brută. Cantitatea de pâine de grâu este mărită la 300 g, untul până la 20-30 g pe zi, biscuiții uscați nealcoolici sunt permise.

Deoarece nutriția în remisie este foarte importantă, este logic să se ia în considerare mai detaliat meniul de nutriție pentru pancreatita cronică. Supele sunt gătite la fel - cu cereale și legume și pot fi cu fidea. Utilizarea okroshka, supa de varza si borsch nu este permisa. Carnea trebuie să fie fără tendoane și grăsime. Se gătește în formă fiartă și tocată (găluște, cartofi piure, sufle, queneluri, stroganoff de carne de vită tocată). Pui, iepure și carne de vită pot fi folosite o bucată. Pesele cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise în formă fiartă sau tocate.

Caserola, sufle de cereale și paste fierte se adaugă la regimul alimentar. Ca și înainte, porii fărâmiți, orz, porumb, orz și boabe de mei sunt limitate. Conopida, sfeclă, dovleac, mazare verde sunt adăugate din legume. struguri coapte crud coapte și fructe de padure. Produsele lactate iau un chefir cu conținut scăzut de grăsimi, neagră, smântână în feluri de mâncare. Un meniu de dietă pentru pancreatită a pancreasului poate arăta astfel:

omletă;
lapte de hrișcă terci bine fiert;
ceai.

brânză de ieșire cu jeleu.

supa de cremă de morcov;
burgeri de carne de vită;
terci de orez;
hrăni infuzia.

chifle de pește;
piure de legume;
cookie-uri galetny;
compot.

chefir.

hrana de hrisca cu unt;
omletă;
brânză nesărată;
ceai.

coctaine cu morcovi;
suc.

supă cu chifteluțe;
soufflé de carne;
dovleac de dovleac cu ulei vegetal;
jeleu.

căpșună cu brânză de vaci.

carne de pescuit;
pudră de conopidă;
ceai.

chefir.

Fulgi de ovăz;
brânză de vaci;
ceai.

ou fiert;
suc.

supa de dovleac cu smantana;
carne de vită stroganoff (carnea este pre-fiartă);
piure de morcovi;
compot.

suc;
galetny cookie-uri.

halate de pește;
terci de orez;
ceai.

lapte acru.

vase de hrișcă fierte;
caserola de cascaval cu măr;
ceai.

ou;
suc.

conopidă;
carne de bucate;
Fulgi de ovăz;
compot.

compot de fructe uscate;
un cookie.

carne de pescuit;
piure de morcov și dovleac;
suc.

chefir.

cremă de gem cu jeleu;
brânză de vaci;
ceai.

omeleta de proteine;
suc.

hrana pentru supa de hrisca;
Sufle de pui;
suc.

jeleu;
un cookie.

pește fiert;
terci de orez;
ceai.

lapte acru.

Acest meniu poate fi utilizat pentru pancreatită și gastrită.

În pancreatita acută, nutriția are limitări semnificative. În pancreatita cronică, lista produselor este extinsă, deci nu este dificil să se facă o dietă variată.

Carne de carne tocată acceptată din soiuri de licitație și carne de vită din carne tocată fiartă. Toate preparatele din carne și pește pot fi gătite cu lapte sau sos de smântână. Textura lor poate fi diferită: groasă pentru a adăuga la umplutură, și semi-lichid - la legume, carne sau cereale feluri de mâncare.

Pregătiți-le în lapte cu apă. Legumele fierte sunt folosite ca o farfurie sau ca o farfurie independenta. În scopul de schazheniya mecanice, legumele sunt folosite în formă dezordonată. Orice salate din legume crude este exclusă pentru prima dată după o exacerbare, apoi, cu o bună toleranță, morcovii rași, dovleacul și castraveții sunt introduși treptat.

Sufletele dietetice pe o dieta sunt piureul fiert. Toate produsele sunt fierte, până când sunt complet fierte și șterse. În cartofi piureți adăugați bulion, aduceți la fierbere, dar pentru a șterge produsele nu sunt decontate, introduceți sosul alb și fierbere. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți introduce lizierul (un amestec de lapte / cremă și ouă), dar după aceea supa nu se fierbe. Puree supe au consistenta crema groasa, ar trebui să fie liber de bucăți de făină și fulgi de proteine coagulate.

Retetele pot varia ușor datorită adăugării diferitelor legume, cereale sau aditivi de carne în supe. Cu toate acestea, felul de mâncare va avea un gust diferit și va arăta diferit. Mai jos sunt exemple de preparare de feluri de mâncare dietetice pentru pancreatită, rețete cu fotografii.

Supă subțire (fulgi de ovăz)

Fulgul de ovaz se toarna in apa, fierbe, amestecand pana cand este complet fiarta (aproximativ 40 de minute). Se filtrează printr-o sită, dar nu ștergeți. După aceea, sarea se adaugă la mucus în bulion, se aduce la fierbere și se răcește la 80 ° C. Se condimentează cu un amestec de ouă și lapte, se amestecă bine, fără fierbere. Pune o bucată de unt.

Puiul fiert este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne și apoi șters. Orezul de bulion este amestecat cu piure de carne și sărat pe gust. Se fierbe și se răcește la 80 ° C, se umple cu un amestec de lapte și ouă. Adăugați unt. Puteți găti supa cu piure de carne.

Spălați și dezasamblați (sau tăiați)

Toate legumele pliate într-o cratiță sau o cratiță cu un fund gros, se toarnă apă și se fierbe.

Cald frecat cu bulion sau brichete în blender.

Se adaugă sosul alb, se adaugă sare, se diluează cu bulion de legume sau lapte și se aduce la fierbere. În supa finită, adăugați o bucată de unt sau smântână.

Pudding de pește

File de pește împărțit în jumătate. O jumătate este fiartă și frecat. Din cea de-a doua parte brută a fileului se pregătește masa de crustă. Ambele bucăți de carne tocată sunt combinate, se adaugă unt, gălbenușuri de ou, sărate, frământate. Bătut în proteinele spumate în mai multe moduri injectate în masa de pește, răspândit în matrițe și aburit.

Carne de pui fiartă sau pastă de curcan de mai multe ori printr-un măcinător de carne. Sosul lăptos, gălbenușurile de ou, untul sunt introduse în umplutură. Se amestecă bine masa rezultată și, la sfârșit, se adaugă proteine bifurcate într-o spumă. Răspândiți-vă în formă mare sau câteva mici și gătiți pentru un cuplu.

Bușteni de morcov cu mere

Tăiați morcovii timp de 15 minute, lăsați-le, adăugați merele tăiate (fără piele) și fierbeți-le timp de încă 5-10 minute până când mâncarea este gata. Se freacă, se adaugă lapte și se fierbe, se adaugă grisul, se fierbe puțin și se răcește la 80 ° C. Gălbenușurile de ou și bilele de whip sunt adăugate. Răspândiți-vă în formă și aburit. Servit cu smantana.

Toate aceste rețete pot fi folosite în gătit pentru copii.

Pancreatita acută la copii este relativ rară. Dezvoltarea sa este posibilă în cazul copiilor dependenți, cu infecții virale, afecțiuni septice, intoxicații, la pacienții care primesc medicamente și după leziuni abdominale. Pancreatita cea mai acută apare între vârsta de 11 și 15 ani. Imaginea clinică este dominată de sindromul durerii (de la moderată la durere până la crampe și puternic), localizat în epigastru, în hipocondrul stâng și în apropierea buricului.

Pancreatita cronică primară la copii este, de asemenea, mai puțin frecventă decât la adulți, dar este cea mai gravă, ceea ce duce la pancreatopatie. Factorul alimentar nu joacă un rol atât de mare ca și la adulți, iar forma cronică este rezultatul unei afecțiuni acute, cauzele sale sunt de asemenea fibroză chistică, anomalii ale sfincterului Oddi, colelitiază. Un factor important de risc este leziunile medicamente (hormoni, tetracicline) și invazia helmintic.

Cel mai adesea, forma cronică se dezvoltă pe fundalul bolilor duodenale și ale tractului biliar, adică boala este secundară și apare pancreatita reactivă. Pe de o parte, deoarece nu există nici o distrugere a glandei, este o condiție reversibilă supusă unui tratament în timp util și adecvat al bolii de bază. Pe de altă parte, la unii copii, o pancreatită "adevărată" se poate dezvolta pe fundalul unor deficiențe pe termen lung ale microcirculației și ischemiei țesutului glandular.

Corectarea funcției glandei afectate trebuie să includă tratamentul bolii care a dus la dezvoltarea acesteia. Un aspect important este terapia prin dietă, a cărei natură este, de asemenea, determinată de boala de bază. Se recomandă utilizarea vârstei de grăsime. Alimentele pentru copii nu trebuie să conțină o cantitate redusă de grăsimi, deoarece medicamentele de substituție foarte eficiente pot compensa lipsa de lipază. Această abordare a nutriției poate îmbunătăți starea nutrițională, ceea ce este foarte important pentru corpul copilului în creștere.

Pentru corectarea tulburărilor digestive, Creon se administrează într-o doză individuală împreună cu o masă. Medicamentul este sub formă de mini-scopuri, acoperite cu o cochilie specială, astfel încât capsula poate fi deschisă, turnată și distribuită pentru copii de diferite vârste. În plus, facilitează înghițirea copiilor mici - cantitatea necesară de medicament este turnată într-o lingură și administrată cu alimente. Acest medicament cu utilizare prelungită nu determină o scădere a funcției pancreatice.

Pancreatita cronică implică o dietă strictă în timpul unei exacerbări, apoi se efectuează o tranziție treptată la o dietă mai puțin susținută (doar economisirea mecanică este exclusă), dar nutriția trebuie să fie selectivă și trebuie menținută pe toată durata vieții.

În remisie se introduc în dietă fructe proaspete (mere dulci, cantalupă, caise, prune, cireșe, căpșuni, struguri, coacăze, zmeură, citrice, ananas), legume (morcovi, castraveți, roșii). Numărul lor este limitat și nu puteți da copilului în fiecare zi. Ocazional puteți mânca varză, porumb și vinete. Baza meniului constă din porșiuni de lapte, feluri de mâncare din carne tocată, pui și curcan, supe vegetariene, pește coapte, legume fierte și produse lactate. Dulciuri permise: gem, marshmallows, gemuri, miere, marmeladă, zahăr, dar cu moderatie.

În forma acută a bolii, aceleași principii de nutriție sunt urmate ca și la adulți - extinderea treptată a dietei și încărcătura pe tractul gastrointestinal. În termen de o lună, nu este necesară măcinarea alimentelor, dar preparatele se prepară prin fierbere, coacere sau în abur. Nu sunt permise brânzeturi ascuțite (de exemplu, Adygei). În dieta se găsesc carne de pui, pește și carne, brânză de vaci și casseroles caș, paste făinoase. Legumele pot fi date cartofilor, dovlecelilor, conopidelor, morcovilor, broccoli, sfeclei, dovleacului, dar numai după gătit. Produsele lactate fermentate sunt incluse în mod activ în dietă. Alimentele trebuie încă să fie supraîncărcate. 5 g unt sunt permise pentru terci, supa și piureurile de legume sunt umplute cu smântână sau ulei vegetal în cantitate de 1 linguriță.

În cazul pancreatitei acute, este necesară o dietă strictă timp de o lună, iar odată cu îmbunătățirea dietei, aceasta este extinsă. Principiile de bază ale Tabelului medical nr. 5 trebuie să fie respectate timp de 5 ani (chiar și în absența simptomelor) până când acest diagnostic este eliminat. Chiar și atunci, încălcările dietetice crude sunt nedorite.

După excluderea pancreatitei acute și a infecției cronice:

Băuturi carbogazoase.
Lapte condensat.
Inghetata
Mâncăruri sarate și sărate.
Butași, carne grasă.
Alimente crude și grase.
Cârnați, cârnați, conserve, pateuri.
Fructe acru și fructe de pădure (mere proaspete, cireșe, afine).
Condimente.
Mei și orz de perle.
Preparate culinare (prăjituri, produse de patiserie) și brioșe, ciocolată, nuci.
Legume cu fibre grosiere (mazăre suprapusă, ardei gras, ridiche, ridichi, hrean, ceapă, usturoi).

În cazul pancreatitei reactive, dieta recomandată este menținută timp de 2 săptămâni, după care nu sunt necesare restricții stricte, dar trebuie să oferiți copilului alimente adecvate vârstei.

Zilele de repaus sunt indicate pentru multe boli, inclusiv pentru pancreatită. Acest tip de dieta mono permite ca tractul gastro-intestinal sa functioneze cu putinta. Cu toate acestea, făcându-le necesare pentru a ne aminti că acestea sunt deficitare în compoziția chimică și valoarea energetică, pot fi numiți pentru o zi și nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână. Se referă în special la pacienții cu statut nutrițional redus (greutate redusă, încălcarea raportului dintre mușchiul și țesutul adipos).

Este util să se efectueze descărcarea la pancreatită o dată pe săptămână, în același timp este necesar să se aleagă acele produse pentru descărcare care nu sunt contraindicate în această boală și să se ia în considerare și bolile asociate. De exemplu, în ziua de descărcare a legumelor se presupune că se consumă 1,5 kg de legume brute (printre care varză, roșii, salată, dovlecei, orice verdeață) sub formă de salate în câteva recepții. O astfel de cantitate de legume prime este slab tolerată de pacienții cu această boală și de colită - acestea pot provoca agravarea. Cele mai acceptabile pentru această boală sunt:

Ovăz. Fulgi de ovăz, fierte în apă din 200 g de cereale, completează două cești de șolduri. Alimentele sunt împărțite în 6 recepții.
Brânză brută. Brânză de vaci fără grăsimi 600 g și smântână 60 g împărțită în patru metode. Puteți adăuga o ceașcă de cafea slabă cu lapte, dar fără zahăr și două pahare de bulion de trandafir.
Cheag și fructe. 400 g de prune (nu este contraindicată în această boală) și 400 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, împărțită în 6 recepții.
Compot de orez. Se fierbe 1,5 litri de compot din 250 g de mere uscate sau 1,5 kg de fructe proaspete. Porridge din 50 de grame de orez și 100 de grame de zahăr pentru întreaga zi (compot și porridge). Beți compot la fiecare două ore, iar pentru prânz și cină adăugați terci de orez dulce.
Pepene verde. Luați 1,5 kg de pastă de pepene verde (fără coajă) și împărțiți-o în 5-6 recepții.
Ziua sucului. Se separă 600 ml de suc și 800 ml de infuzie de bere, se bea pentru 4-5 recepții.
Dovleac. În timpul zilei, puteți mânca 1,5-2 kg de dovleac copt, împărțit în 5 recepții.
Apple. Se recomandă 1,5 kg de mere proaspete, dar cu această boală este recomandabil să le înlocuiți cu cele coapte și să le consumați în 5-6 doze.

Trebuie reținut faptul că în timpul desfășurării zilelor de repaus nu se recomandă exerciții serioase.

Pot suferi foamete pentru pancreatită? Medicamentul oficial utilizează această metodă de tratament, în special în cazul pancreatitei acute. Periodic postul este de asemenea util în forma cronică a bolii. Acest lucru vă permite să eliberați organele digestive. Lipsa alimentelor nu determină excreția enzimelor digestive, a sucului gastric și a bilei. Toate organele digestive sunt într-un mod "dormit" și toată energia este cheltuită pentru restaurarea organului bolnav și pentru stimularea procesului de regenerare.

În funcție de evoluția bolii, foamea este prescrisă pentru 1-3 zile și până la 10-20 de zile. 10-15 zile sunt de obicei suficiente pentru a obține un efect terapeutic, dar această metodă de repaus este agresivă și este cauzată de motive serioase. Pacientul trebuie să fie observat în spital.

Atunci când se stabilește timpul necesar, trebuie să vă amintiți că, în timpul postului prelungit, hipercatabolismul se dezvoltă, ceea ce provoacă epuizarea pacientului, încetinește procesul de recuperare în glandă și agravează evoluția generală a bolii. Problemele legate de postul terapeutic și retragerea din acesta în formă acută sunt descrise în detaliu mai sus. În acest moment, pacientul se află în spital sub supravegherea medicilor, li se administrează terapie prin perfuzie, prin urmare, tratamentul cu foamea în aceste condiții nu este periculos.

Se pune întrebarea de a muri de foame în forma cronică a bolii, mai ales că mulți oameni o practică acasă. Pentru a nu agrava procesul, se recomandă să se aplice postul medical pentru o zi cu refuz total de la alimente și băuturi (uscate). Trebuie remarcat faptul că este foame uscată care oferă glandei maximă pace, deoarece excreția sucurilor digestive nu este stimulată chiar de apă. În acest caz, trebuie să respectați repausul de pat. Acest tip de post se efectuează 1 dată pe săptămână. Regularitatea este importantă, ceea ce va permite recuperării glandei, în plus, în timp ce realizează un efect preventiv.

Cum sa iesi din post? Până la sfârșitul zilei după post (16.00-17.00) trebuie să beți un pahar de apă caldă. După o oră, puteți - un pahar de bulion de legume, și după 2 ore să mănânce supa de legume (puteți cu cereale). Dimineața puteți reveni la mâncarea permisă. Aceste posturi zilnice și retragerea treptată de la acestea sunt ușor tolerate și nu afectează negativ glanda și, în combinație cu o alimentație adecvată, ajută la evitarea exacerbărilor bolii. În unele cazuri, numărul maxim de zile de înfometare uscată poate fi de trei zile. Ca și în cazul zilelor de post, postul (mai ales lung) este contraindicat cu o nutriție redusă a pacientului.

Este posibil să se conecteze tratamentul cu medicamentele folclorice cu tratamentul general, dar nu uitați că efectul poate fi observat numai după 3-4 săptămâni de tratament. Pentru a nu reduce eficacitatea plantelor, trebuie să faceți pauze între cursuri de cel puțin o lună sau două, precum și taxele de schimbare. Când începeți un tratament, ascultați starea dumneavoastră, dacă apare durere, balonare sau diaree - această plante nu vă convine. Pe baza acestui fapt, este mai bine să luați decocții de o plante medicinale, decât să colectați plante medicinale.

Un decoction de brusture. Se taie bine rădăcinile, luați 2 linguri. l. Se toarnă 200 ml apă clocotită, se fierbe și se infuzează timp de 4 ore. Tulpina tulpina sa ia 100 ml de doua ori pe zi.

Cicoare de băutură. Tăiați rădăcina de cicoare, luați 3 lingurițe. 500 ml de apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Beți toată ziua.

Bea din ovăz. Un pahar de ovăz se toarnă apă fiartă într-un termos de litri. Insistați-vă noaptea, tulpina, beți 100 ml dimineața și noaptea timp de o lună.

"Porridge" din hrișcă brut cu kefir va fi util. Luați 3-4 linguri. l. grîuți, măturați într-un măcinător de cafea, turnați două pahare de chefir și lăsați-l peste noapte. Mănâncă jumătate pe stomacul gol dimineața și al doilea pe noapte. Ambele produse nu sunt contraindicate în această boală.

Nutriția în timpul tratamentului trebuie efectuată cu strictețe, altfel sensul întregii terapii este pierdut. Această masă de dietă este completă, poate fi pe termen lung și chiar permanent. Acest lucru este important în special pentru pacienții care prezintă o patologie combinată (colecistită, calculi biliari, ulcer peptic). Acești pacienți, având în vedere starea lor de sănătate, trebuie să adere în mod constant la o dietă alimentară.

Mulți oameni observă că expansiunea alimentară cauzează deseori deteriorarea. Dimpotrivă, se observă o ușurare rapidă dacă se observă o dietă. Comentariile menționează adesea dificultățile asociate cu pregătirea individuală a alimentelor, în special dacă aveți nevoie să faceți acest lucru tot timpul.

"... m-am dus la spital cu pancreatită. Au fost identificate mai multe colecistite și calculi biliari. Starea ei a fost severă, a stat în spital timp de 3 săptămâni. Anterior, nu știam ce fel de dietă pentru pancreatită a pancreasului ar trebui să fie respectat și niciodată să nu fi aderat la acesta. Și ea a mers la spital și a studiat toate opțiunile ei, pentru că ea a intrat prima dată în departamentul chirurgical și apoi în gastroenterologie. În cazul unui pancreas inflamat, trebuie să fiți pe o dietă pentru un an întreg și, probabil, în mod constant, luând în considerare alte boli. Nu vreau să scot pietrele de biliară, deși doctorul a spus că atacurile de pancreatită se datorează acestui fapt. Fac totul cu privire la nutriție strict, pentru că mi-e frică de exacerbare. Acum mă simt bine: nu există nici o durere, umflarea, de asemenea, scaunul este normal. este dificil să o împlinesc, deoarece alimentele cu aburi și fără gust m-au deranjat, dar nu am unde să mă duc ";
"... eu urmez strict dieta, avand pancreatita cronica. De mult timp a fost studiat faptul că puteți mânca și menține o dietă constantă. Adevărat, nu mănânc mâncare, ci doar o mănânci ușor într-un blender. De-a lungul anilor, mi-am studiat bine corpul - nu pot rezista varza (chiar fiarta), noroiul de orz si portiunea mei - provoaca imediat greutate, balonare si durere. Adaptat să gătească feluri de mâncare într-un cazan dublu, și acum a cumpărat o aragaz lent. Este bine ca toți lucrătorii la domiciliu să mă susțină în hrana corectă și să se obișnuiască ";
"... Având colecistită și pancreatită, am studiat mult timp ce fel de dietă este necesară. Ei bine, că ea este una pentru două boli. După doi ani, sunt tratat în spital și apoi mănânc și beau câteva preparate enzimatice. Vă permite să vă simțiți și să lucrați bine. Am învățat repede cum să fac vase de aburi, dar nu fac sufleuri de foarte mult timp. Și carnea de pui, carne sau pește sunt obținute repede, le fac timp de 2 zile. Cu produsele fierte nu există deloc probleme. Pe supă gătesc pentru casa mea și pentru mine în apă. Legumele pot fi consumate numai fierte sau coapte și destul de crude (altfel umflături puternice și crampe în stomac). "

Nutriția constă în alimente accesibile, dar conținutul crescut de alimente proteice afectează costurile sale. Acesta poate fi de până la 1500-1600 ruble pe săptămână.

Pancreatita este un proces inflamator în țesuturile pancreatice. Această boală este predispusă la curs cronic. Doar o aderare pe tot parcursul vieții la o dietă terapeutică va ameliora atacurile de durere și va reduce riscul de exacerbare a leziunilor pancreatice, până la necroză pancreatică sau un proces oncologic.

Pancreasul este cel mai important organ al sistemului digestiv. Produce un secret special, aproape complet compus din enzime. Intrând în intestin după o masă, enzimele dizolvă și cele mai grele proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu inflamație a pancreasului, ei se scot de sub control și încep să digere mai întâi celulele propriului organ și apoi cele vecine.

Din punct de vedere figurativ, pancreasul este o cană umplută până la limită cu substanță caustică. Dacă îl folosiți cu atenție, transferând cu pipeta picătură cu picătură într-un alt vas, nu se va întâmpla nimic rău. Dar, cu o atitudine neglijentă, dacă vasul este împins sau împins, conținutul său se scurge sau scurgeri inevitabil, corodând zidurile sale crăpate și tot ce vine pe drum - stând lângă vase sau masă.

Respectarea unei diete stricte va asigura pacea pancreasului și protejează pacientul împotriva atacurilor de exacerbare a bolii.

Orice boală a stomacului, intestinelor, vezicii biliare sau pancreasului necesită nu numai restricționarea anumitor produse, ci și respectarea regimului zilnic. Sistemul digestiv este supus disciplinei, se adaptează programului și astfel nu eșuează mult timp.

Mâncați de multe ori, în porții mici și în fiecare zi, în același timp. Ar trebui să existe cel puțin 5 mese pentru colecistită și pancreatită.
Bea suficient lichid - cel puțin 6 pahare pe zi. Ideal dacă este încă apă.
Toate felurile de mâncare sunt în abur, fierte, fierte sau coapte în cuptor. Va trebui să abandonăm permanent prajit, afumat, sărat, conservat în condiții industriale sau interne.
Alcoolul este strict interzis. Acceptarea băuturilor tari de orice putere, chiar și în cantități mici, este o cale directă spre masa de operare.
Un impact puternic negativ asupra fumatului pancreasului. Mulți pacienți notează că durerile au încetat numai atunci când au reușit să învingă dependența de nicotină.
În dieta ar trebui să fie suficient de proteine animale, în timp ce grăsimi și carbohidrați rapide, este de dorit să se reducă la minimum.
Alimentele trebuie să fie economisite din punct de vedere mecanic, chimic și termic, adică să mănânce în cea mai mare parte feluri de mâncare sub formă de cartofi piure, paste și supe, fără mirodenii sau exces de sare, sub formă de căldură, dar nu fierbinte sau reci.
Păstrați un jurnal de mâncare, unde veți aduce toate consumate, preparate de enzime și reacția sistemului digestiv - intensitatea durerii, apariția vărsăturilor sau scaunul lichid. Acest lucru va ajuta la dieta pentru prima dată după debutul bolii. În același notebook introduceți cele mai preferate rețete. De-a lungul timpului, vor aduna o întreagă colecție.
Introducerea oricăror produse noi în meniul dvs. începe cu cantități mici. Urmăriți cu atenție sănătatea după folosirea lor.

Unele produse sunt supuse unei interdicții stricte. Utilizarea lor, în orice situație, chiar și în cantități mici, din păcate, provoacă în mod clar simptomele exacerbării și, prin urmare, moartea țesutului pancreatic.

Produse din carne: miel, carne de porc, gâscă, rață, organe comestibile, cârnați.
Pește: soiuri grase, toate produsele conservate, sărate, afumate, caviar.
Ouăle: prajite, este de dorit să se limiteze consumul de gălbenuș.
Produse lactate: lapte integral, smântână, băuturi din lapte acru, smântână, brânză de vaci și brânză.
Crupe: orz, mei, paste, leguminoase.
Legume: varza alba, ridiche, verdeata, ridiche, castravete, usturoi, ceapa.
Supe: pe carne și pește de pește, supă de ciuperci și legume, lactate, supă, borsch, okroshka, supa de sfeclă.
Băuturi: cafea, ceai puternic, sucuri, băuturi răcoritoare, băuturi carbogazoase, alcool.

Toate felurile de mâncare trebuie să fie consistente lichide sau semi-lichide și preparate din produse care sunt sigure din punct de vedere al stimulării sucului pancreatic.

Produse din carne: carne de vită cu dietă, iepure, piept de pui fără piele, curcan sub formă de chifteluțe, sufle, cartofi piure.
Pește: fără grăsime fără piele sub formă de bucăți de aburi sau o bucată.
Ouă: omlete fierte, aburite, proteine. Se recomandă eliminarea gălbenușului. Permise 1 - 2 pui sau 4 ouă de prepeliță pe zi, ½ gălbenuș de pui în alte feluri de mâncare (de exemplu, pentru a adăuga la umplutura).
Produsele lactate: lapte în compoziția felurilor de mâncare (terci de ovăz, primii cursuri), brânză de vaci proaspăt preparată (măcinată sau în caserolă), brânză ne-picantă cu conținut scăzut de grăsimi.
Cereale: rață semi-vâscoasă rasă, paste de hrișcă, cremă de ovaz.
Legume: cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă.
Supe: mucus din cereale (fulgi de ovăz, orz, orez, mană), supă de cremă din carne fiartă.
Produse din făină: biscuiți din pâine de grâu.
Fructe: mere dulci, banane.
Băuturi: apă necarbonată, ceai slab, șolduri de brodiri.

După cum puteți vedea, inflamația pancreasului impune restricții destul de severe asupra dietei. Să încercăm să facem un meniu aproximativ pentru câteva zile.

Nutriția corectă în procesele inflamatorii cronice din pancreas este baza tratamentului. Pentru a face față atacurilor dureroase, va trebui să rămânem la el cel puțin un an după o exacerbare. Numai după aceasta sunt posibile indulgențe individuale - o abandonare treptată a defăimării supei și a porilor.

În același timp, interdicțiile privind metodele grele de gătit, băuturile alcoolice și mesele festive nu își pierd niciodată relevanța. O încălcare gravă a meniului recomandat cu o probabilitate de aproape o sută la sută va duce la o exacerbare a bolii care poate pune viața în pericol.

Esența pancreatitei este apariția procesului inflamator al pancreasului. În timpul perioadei de exacerbare, o persoană suferă de dureri abdominale severe, el este enzimele hiperactive.

Aceste enzime devin agresive și încep să afecteze negativ, și anume:

distruge pereții vaselor de sânge
corodarea pancreasului
ataca organele din apropiere.

Boala conduce deseori la boli și tulburări specifice, cel mai adesea este:

imunitate redusă
obezitate
apariția tumorilor substandard.

Atunci când se exacerbează pancreatita, este extrem de important să se acorde o atenție deosebită nutriției, ceea ce înseamnă o dietă permanentă care va cădea în viața unei persoane pentru totdeauna.

Mai întâi, pancreatita vorbește despre probleme cu pancreasul. Colecistita, pe de altă parte, semnalează o încălcare a vezicii biliare. Aceste boli sunt aceleași în simptomele și dieta lor.

Alimentele în pancreatită cronică și colecistită sunt direct dependente de stadiul bolii.

De exemplu, într-o etapă cronică, obiectivul este urmărit: pacea vezicii biliare și a pancreasului. Rezumând, merită menționat faptul că o astfel de dietă nu include:

Alcoolul.
Mâncăruri salate, prăjite, afumate, picante
Produse de mezeluri
Conserve
Ciocolata.

Alimente pentru pancreatita cronica, majoritatea medicilor recomanda urmatoarele:

aburi de pește și carne
legume și cereale conotate
preparate vegetariene
brânză de vaci
fructe cu aciditate minimă
Kissel și apă minerală.

Cu exacerbarea pancreatitei cronice sau a colecistitei, primele două zile trebuie să fie foame. Puteți bea numai aproximativ 200 ml de apă minerală de 5 sau 6 ori pe zi. De asemenea, a fost permisă o cantitate similară de bulion de câine.

Cu o exacerbare foarte puternică, consumul de alcool este de asemenea interzis, nutriția este administrată intravenos. Două zile mai târziu, ar trebui să începeți o masă specială, vorbim despre numărul 5p, are mai multe opțiuni.

Dieta aproximativă numărul 5p:

Primul mic dejun: omelet aburit fără gălbenușuri, fulgi de ovăz rasă și ceai.
Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu un procent scăzut de șolduri de grăsime și bulion.
Prânz: carne fiartă, supă de orez, lapte de fructe și biscuiți de grâu.
Timp de ceai: merele coapte.
Cină: suflé de morcov cu aburi, pește de mare fiert și ceai.
Cina secundă: șolduri de bovine.

Dieta - cea mai importantă și principală metodă de tratament pentru exacerbarea pancreatitei. Imediat după atac, persoana trebuie testată pentru a investiga enzimele pancreatice. După aceea, medicul, în funcție de starea actuală, va prescrie o dietă.

Pe măsură ce enzimele scad, dieta devine mai diversă și deja în a treia zi puteți mânca 4-6 ori pe zi în porții mici.

Este important să preveniți dezvoltarea unui nou atac de pancreatită și să nu supraîncărcați pancreasul.

Dieta după un atac de pancreatită ar trebui să fie bogată în proteine, așa că medicii sfătuiesc să intre în dietă un ou de pui (1 dată în 7 zile), brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi, piure de cartofi, compoturi, fructe, sare, zahăr, iaurt, verdețuri.

Mesele cu astfel de produse vor oferi posibilitatea de a intra rapid în formă după un atac de pancreatită.

Pancreatita este considerată a fi o boală a adulților, dar copiii suferă cel puțin de boală. Gastroenterologii sunt îngrijorați deoarece chiar și cei mai mici copii au deja o pancreatită cronică.

Cu o astfel de boală periculoasă, alimentația copilului ar trebui să includă două postulate: alimentele ar trebui să fie calme, hrănirea ar trebui să aibă loc în mai multe etape.

Nutriția delicată, arătată cu boala, ar trebui să fie cu un minimum de carbohidrați, dar cu o cantitate crescută de proteine. Alimentația este dată copilului în forma uzată, în special atunci când boala este exacerbată.

Copiii nu trebuie să li se administreze boala:

Ciuperci, carne și supă de pește
Marinate, mirodenii și conserve
Sorrel, fructe de padure, sucuri, fructe proaspete
Preparate picante, prăjite, afumate, grase
Produse cu o cantitate mare de proteine
Ceai și cafea puternică
Băuturi carbogazoase
Pâine proaspătă
Paste și produse din smântână

În cazul pancreatitei, copiii pot folosi:

Produse lactate fermentate fără grăsimi
Lapte diluat cu apă
Sucuri de legume și cartofi piure
Făină de ovăz și terci de hrișcă
Omelet și cozi de abur
Carne slabă și pește.

Pentru a preveni dezvoltarea bolii, ca măsură de prevenire a gastritei, copilul ar trebui să fie învățat să mănânce corect de la o vârstă fragedă. Este important să se evite supraîncărcarea copilului. În special, supele vor fi importante pentru pancreatită, beneficiile și rețetele acestor feluri de mâncare sunt extrem de simple.

Soda, o cantitate mare de produse dulci, fast-food și gustări, ar trebui să fie eliberată copilului doar în sărbători, menționând cât de dăunătoare este.

Este important să se efectueze în mod regulat prevenirea viermilor și să se respecte o dietă bazată pe principiile bine-cunoscute ale unui stil de viață sănătos.

La colecistită sau pancreatită, dieta zilnică trebuie să aibă:

Nu mai mult de 200 g de carbohidrați.
Nu mai mult de 60 g de grăsime, 150 g de proteine: legume 30%, animale - 70%.

Principalul factor al acestor boli este alimentația necorespunzătoare. Dieta ar trebui să fie în viața pacientului nu 3-4 luni, dar restul vieții sale. Este important să facem greșeli în stilul de viață, să nu provocăm o boală mai gravă.

Alimentele ar trebui să fie fractionale, adică alimentele ar trebui consumate la fiecare 2-3 ore în volume mici. Într-o zi, nu trebuie să consumați mai mult de trei kilograme de hrană și nu mai puțin de două litri de apă pură.

Alimentele adecvate, cu o exacerbare a problemei pancreatitei, nu numai că vor reduce manifestările de pancreatită, ci vor reprezenta, de asemenea, o măsură preventivă excelentă pentru a preveni dezvoltarea acesteia. Următoarele sunt produse pentru pancreatită:

Legume cu abur
struguri
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Plante medicinale
Fructe neacide
Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și alte porii pe apă
Mere și pere
Ouă albă Omeletă
Ulei vegetal nerafinat
Yogurturi naturale fără aditivi, cel mai bun iaurt de casă
Sucuri de legume
roșii
Grăsimi și carne slabă.
Pâine veche.

Pancreatita - Dieta

Reguli de dietă pentru pancreatită

Ce puteți mânca cu pancreatită

Ce să nu mănânci cu pancreatită

Dieta pentru pancreatita cronica

Dieta pentru pancreatita acuta

Cat dureaza dieta pentru pancreatita pancreasului?

Examinați meniul de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

Care este dieta potrivita pentru pancreas?

Reguli generale

Dieta în stadiul acut

Dieta cronică

Produsele autorizate

Ce este recomandat

Produse complet sau parțial restricționate

Nutriție pentru pancreatită a pancreasului: meniu

Dieta terapeutică pentru pancreatita acută

Dieta pentru pancreatita cronica a pancreasului

Produse alimentare interzise pentru pancreatită a pancreasului

Alimente admise pentru pancreatită

Cum să mănânci cu pancreatită a pancreasului

Faza acută - cea mai periculoasă perioadă

Cum să mănânci de la prima la a treia zi?

Dieta de bază terapeutică și profilactică

Cum se face un meniu: o opțiune aproximativă în timpul recidivei

Formă recurentă de patologie

Produse de origine animală

Pui și ouă de prepeliță

Produse din pește și fructe de mare

Surse de acizi omega

Surse de fibre vegetale

Băuturi și produse lactate

Nutriția adecvată pentru pancreatită a pancreasului

Dieta terapeutică pentru pancreatita acută

Legume și verdeață

fruct

Nuci și fructe uscate

Cereale și cereale

Produse de panificatie

cofetărie

Materii prime și condimente

Produse lactate

Brânză și caș

Produse din carne

Pasărea

Pește și fructe de mare

Uleiuri și grăsimi

Bauturi non-alcoolice

Sucuri și compoturi

Legume și verdeață

fruct

fructe de padure

ciuperci

Nuci și fructe uscate

Cereale și cereale

Făină și paste făinoase

Produse de panificatie

cofetărie

Inghetata

ciocolată

Materii prime și condimente

Produse lactate

Brânză și caș

Produse din carne

Carne

Pasărea

Pește și fructe de mare

Uleiuri și grăsimi

Bauturi alcoolice

Bauturi non-alcoolice

Sucuri și compoturi

Supă subțire (fulgi de ovăz)

Pudding de pește

Bușteni de morcov cu mere

Cititi Mai Multe Despre Diabet

Simptome De Diabet

Indicele Glicemic