Cum să mănânci țelină?
- Hipoglicemie
Paradoxurile - sunt paradoxuri pentru a ne prinde în locurile cele mai neașteptate. De exemplu, într-un magazin alimentar sau un frigider propriu. De exemplu, mulți dintre noi pot explica în detaliu modul în care să tăiați în mod corespunzător un ananas sau să extrageți un os dintr-un avocado, dar, în același timp, vă imaginați foarte vag cum să mâncați țelină. Situație familiară? Deși această legume neprețuită poate fi întotdeauna găsită pe patul bunicii-grădinar. Poate o întrebi? Nu, e mai bine să dai seama cum să mănânci țelină cu gust și beneficii.
Compoziția și beneficiile țelinei
Orice legume sunt utile și necesare în dietă, însă o caracteristică unică a țelinei este aceea că îmbină proprietățile și verdele și rădăcina. În plus, în țara Rusiei, țelina a reușit de ceva timp să joace rolul unei plante ornamentale, și numai apoi un produs medicamentos și nutritiv. În epoca noastră, literalmente toate părțile de țelină au fost studiate și utilizate: rădăcinile, tulpinile, frunzele și semințele. Proprietățile și compoziția lor chimică, desigur, sunt puțin diferite, dar nu atât de mult încât să puteți selecta una dintre cele mai utile părți din țelină și să abandonați restul. Este posibil să se mănânce țelină în mai multe scopuri: pentru gust și aromă de feluri de mâncare, pentru tratarea și menținerea sănătății, pentru frumusețe și longevitate. Această legume este fiartă, coaptă, coaptă, conservată și uscată. Dar cel mai mare beneficiu aduce, bineînțeles, consumul de țelină proaspătă.
Toate părțile de țelină conțin acid glutamic - o componentă necesară a proteinei organismelor vii și un neurotransmițător puternic. Numele ei nu ți se pare accidental - dar țelina conține glutamat natural, care dă alimentelor un gust plăcut și nu un ameliorator sintetic al aromei. Țelina rădăcină conține doar aproximativ 2% proteine, în timp ce conținutul în frunze ajunge la 3-4%. În plus, rădăcină de țelină conține mai multe zaharuri naturale, iar în frunze, dimpotrivă, mai puțin carbohidrați. Dar vitaminele C, PP, grupurile B, K, E, carotenul și pectinele se găsesc în tulpini și în rizom. Și sărurile minerale de fier, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, uleiuri esențiale, flavonoide și acizi organici "umple" țelina literal "de la cap până în picioare", adică sunt prezente în concentrații ridicate în toate părțile plantei, sol și subteran.
Cine nu poate mânca țelină?
coma nu poate mânca țelină O astfel de compoziție bogată de telina și proprietățile sale asociate pur și simplu nu ar putea fi ignorate, astfel încât țelina a găsit aplicarea în diverse domenii: gătit, medicină, dietetică. În funcție de obiectivele dvs. și starea de sănătate, ar trebui să mâncați țelină în moduri diferite. Sau nu folosiți deloc. În special, este mai bine să refuzați utilizarea de rădăcină de țelină și frunze în orice formă:
- Femeile gravide pentru mai mult de 6 luni pentru a evita impactul negativ al componentelor de țelină asupra dezvoltării fătului.
- Mamele care alăptează: țelina din mâncarea lor poate provoca o alergie la un copil.
- Pacientii cu pietre la rinichi, deoarece telina provoaca exacerbarea bolii si circulatia pietrelor.
- Persoanele cu aciditate crescută a stomacului și care suferă de gastrită sau ulcer.
- Persoanele care suferă de epilepsie - țelina exacerbează simptomele acestei boli.
Oricine nu se încadrează în aceste categorii, mănâncă țelina poate și ar trebui să fie. În plus, există multe modalități de a face acest lucru nu numai cu beneficii, ci și cu mare plăcere:
- Carnea de rădăcină de țelină este carne, dar moale (în comparație cu alte culturi rădăcinoase) și tendință în consistență. Ea are un gust picant, ușor aspru, care mănâncă perfect feluri de mâncare din carne.
- Tulpini de telina sunt suculente și crocante, cu o aromă proaspătă, astfel încât majoritatea oamenilor preferă să le folosească pentru alimente.
- Țelina de telina are un picant, ușor amintesc de patrunjel, gust. Utilizat atât în stare proaspătă,
- Semințele de țelină conțin o mulțime de uleiuri esențiale, ceea ce le conferă un loc demn în rețetele felurilor de mâncare - ca o condimente și în laboratoarele chimice - ca o componentă a preparatelor farmaceutice și a compozițiilor de parfumuri.
- Sucul de telina, ca supliment alimentar natural, intareste sistemul imunitar, ajuta la combaterea excesului de greutate si previne dezvoltarea diabetului zaharat.
Alegeți una sau alta parte din legume la gustul dvs. sau utilizați-o în forma în care aduce cel mai mare beneficiu:
proaspete tulpini de telina
- Pentru slăbire, țelina poate fi consumată în stare proaspătă pe cont propriu (tulpini, frunze) sau ca parte a unei supă sau salată (rădăcină răzuită sau tocată). Valoarea energetică a telina este de numai 20 kcal / 100 g, deci este un produs ideal pentru cei care doresc să cumpere și / sau să mențină armonie.
- Țelina este utilizată pentru digestie sub formă de ulei, semințe sau rădăcină, preparată prin orice metodă. Principalul lucru este că uleiul esențial de țelină intră în stomac, stimulând producerea de enzime și sucuri. Țelina de telină ajută la depășirea constipației.
- Pentru a suprima apetitul, sucul de țelină se adaugă mierei și se ia o lingură de o jumătate de oră înainte de mese.
- Când boala rinichilor și a țelinei din tractul urinar, uscată și zdrobită, înlocuiți sarea în alimente.
- Pentru a proteja inima și vasele de sânge, este util să mănânci rădăcină de țelină, substanțe biologic active, ca parte a cărei forță consolidează miocardul și reduce nivelul de colesterol.
- Cu o presiune mărită, țelina ajută datorită conținutului ridicat de potasiu și magneziu, precum și acțiunii sale diuretice.
- Pentru tratamentul pielii, frunzele de țelină sunt utilizate împreună cu unt topit: amestecate în proporții egale, aceste ingrediente formează un balsam de vindecare.
- Pentru a întări imunitatea și forța fizică, țelina este folosită sub orice formă: independent și ca parte a vaselor. Principalul lucru este că utilizarea țelinei este regulată, fiind inclusă în mod ideal în meniul zilnic, ceea ce este deosebit de important pentru elevi, studenți, sportivi.
- Pentru a scăpa de stres, relaxare, este suficient să consumați câteva tulpini de telina sau să umblați whisky cu ulei din semințele sale.
- Pentru a spori potența, țelina, atunci când este adăugată la orice produs alimentar, aduce o anumită cantitate de phytohormone de Androsteron, care are un efect pozitiv asupra funcției sexuale, în corpul masculin.
- Pentru a curăța sângele și otrăvirea țelinei elimină substanțe toxice din organism - în acest scop este mai bine să folosiți suc de țelină amestecat cu păpădia și sucuri de urzică în proporții egale.
- Pentru a îmbogăți dieta și doar o bună dispoziție și vitalitate au creat multe rețete pentru o varietate de feluri de mâncare, cu care puteți face cu ușurință partea țelină ca parte integrantă a dietei lor.
țelină rețete Am constatat deja că puteți mânca toate părțile de țelină. Rămâne să ne dăm seama cum să o facem cu beneficiul maxim pe care îl poate oferi una sau o altă componentă. În plus, nu durează să adăugați câteva rețete simple cu țelina la cartea dvs. de gătit acasă, astfel încât, dacă este necesar, să nu vă luptați cu modul în care să gatiți telina rapid și gustos. În ceea ce privește beneficiile, tu și familia ei o veți obține oricum dacă mănânci țelină cât mai des posibil și nu uita să folosești cel puțin una (sau mai bine toate alternativ) din aceste rețete:
- Salata cu telina si mar. Luați 200 de grame de tulpină, un mar mare verde, suc de jumătate de lămâie. Scoateți miezul mărului, tăiați-l împreună cu pielea și țelina în aceleași mici cuburi. Se amestecă și se toarnă suc de lămâie. Aceasta este baza salatei, care se poate schimba infinit prin adăugarea și schimbarea ingredientelor noi: brânză albă, avocado, castraveți, rechin, portocală, creveți, pește, file de carne, nuci, ulei de măsline, iaurt, mustar, miere etc.
- Țelină de țelină. Luați o rădăcină de țelină de dimensiuni medii, 250 de grame de file de pui fără piele, o jumătate de ceapă, 1 lingură de smântână, 1 lingură de ulei vegetal rafinat. Gatiti carnea in apa sarata. Tăiați țelina la întâmplare, fierbeți până când este moale și coaceți cu puiul. Coaceți ceapa și bucăți. Ungeți tigaia cu ulei, se prăjește ceapa până se înroșește. Se amestecă toate ingredientele: telina cu carne, ceapă, smântână. Serviți ca o gustare rece sau răspândiți pe pâine de sandviș.
- Țelină cu gălbenuș și ceapă. Luați un tubercul de telina cântărind aproximativ 300 de grame, două ouă, o grămadă de arpagic, o lingură de ulei de măsline, un vârf de sare și piper măcinat. Spălați întreaga țelină, coajați-o și împachetați-o bine în folie. Preîncălziți cuptorul la 90 ° C, puneți țelina în el și coaceți timp de o oră și jumătate. După aceea, scoateți-l din cuptor, răciți-l în folie și numai apoi desfaceți-l. Tăiați țelina în felii sau felii de 3-4 mm grosime. Uleiul de măsline se topește ușor cu sare și piper. Tăiați ceapa. Se separă gălbenușurile de proteine. Pentru servire, puneți o cantitate egală de telina pe două plăci, în mijlocul fiecăruia, puneți pe gălbenuș, presărați cu ceapă și presărați cu sos de ulei.
- Țelină fină în limba turcă. Luați 2 rădăcini de țelină cu o greutate totală de aproximativ 500 de grame, 2 ardei dulci, 2 morcovi, 1 ceapă, 200 de grame de mazăre verde, 150 de ulei de măsline, 1 suc de lămâie, 2 linguri de zahăr și jumătate de mărar de mărar. Piper, coaja de morcovi si ceapa, taiata in cuburi de dimensiuni egale, pusa intr-o tigaie, unsa cu 3 linguri de ulei. Simmer până la legume fierte, apoi se adaugă mazărea, sare, se presară cu zahăr și se toarnă jumătate din sucul de lamaie. Se amestecă și se lasă sub acoperire. Desfaceți telina și tăiați în cercuri cu grosimea de aproximativ 1 cm. Adăugați sucul de lămâie rămas în apă ușor sărată și fierbeți țelina în ea timp de 5 minute. Se toarnă untul rămas într-o cratiță, se răspândește țelina în mod egal, iar legumele cu aburi peste ea. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Răcoros, presărați cu mărar tocat și serviți la masă.
- Supă de țelină pentru pierderea în greutate. Luați o rădăcină de țelină de dimensiuni medii (aproximativ 300 de grame), o grămadă de frunze de țelină, 4 roșii, 500 de grame de varză albă, 150 de grame de ardei gras, orice verde proaspăt. Toate legumele tăiate în bucăți arbitrare de aproximativ aceeași mărime (varză chopată). Se fierbe 2,5 litri de apă și se înmoaie legumele în ea. Se fierbe peste căldură moderată timp de 10 minute, apoi se reduce căldura și se aduce legumele la pregătire. Între timp, se taie verdele proaspăt. Puneți-l într-o cratiță cu supă, acoperiți-l cu un capac și plecați timp de o jumătate de oră. Această supă poate fi o vară ușoară de vară sau un produs pentru diete non-durabile mono.
- Ziua postului pentru telina. În timpul zilei, mănâncă în porții mici cel puțin la fiecare două ore, numai legume proaspete (cu excepția cartofilor, sfeclei și morcovilor), dintre care țelina trebuie să ocupe cel puțin 50% din volum. Puteți înlocui una sau mai multe mese cu supa de țelină din rețeta anterioară.
13 proprietati utile de telina
În medicina populară, telina a fost folosită de secole ca agent eficient antihipertensiv. Studiile farmacologice moderne au arătat că este un antioxidant excelent și are activitate antiinflamatoare, care ajută la stabilizarea tensiunii arteriale, la reducerea colesterolului și la prevenirea bolilor de inimă.
Această legume minunate conține o mulțime de fibre și, prin urmare, este foarte eficientă în scăderea în greutate (există chiar și o dietă separată de țelină). Un procent ridicat de rezerve de apă și electroliți face indispensabil pentru deshidratare, iar compușii specifici din compoziția sa au un efect diuretic și reduc balonarea. Țelina, ca furnizor de flavonoide antioxidante și fitonutrienți polifenolici, este capabilă să îmbunătățească starea ficatului, a pielii și a ochilor și să afecteze în mod benefic funcțiile cognitive.
Cum să mănânci țelină
Țelina a fost inițial utilizată în scopuri medicinale și apoi a început să fie utilizată în gătit. Poate fi coaptă, fiartă și prăjită ca toate legumele. Încercați să evitați tratamentul termic prelungit, deoarece schimbă culoarea țelinei. Este mai bine să scoateți fibrele tari din tulpină, deoarece acestea nu se înmoaie în timpul gătitului. Din rădăcini puteți face o salată minunată în combinație cu mere sau morcovi. S-au folosit rădăcini fierte pentru a face cartofi piure, iar apa în care au fost preparate este folosită pentru supe sau sosuri. Din tulpini proaspete, puteți face o salată delicioasă crocantă cu ricotă și nuci. Țesăturile și sucurile de țelină sunt băuturi frecvente pentru cei care preferă să mănânce în mod corespunzător și să conducă un stil de viață sănătos.
Deși majoritatea oamenilor mănâncă tulpini de telina, semințele și frunzele sunt, de asemenea, comestibile și benefice. De exemplu, frunzele sunt o mare plus față de salate și supe. Semințele, care pot fi găsite fie ca un întreg sau ca un extract, au beneficii impresionante pentru sănătate, deoarece reduc efectiv inflamația și ajută la combaterea infecțiilor bacteriene. În unele țări, țelina este cultivată în principal datorită proprietăților benefice ale sămânței. Semințele sunt utilizate pe scară largă ca condimente și pentru frecare, deoarece conțin un compus special de ulei denumit apiol, o substanță aromatică care are efecte antispastice și diuretice.
Structura de telina
250 de grame de telina tocata in bucati contin:
- 16 calorii
- 0 grăsime
- 1 g de proteină
- 5 grame de fibre
- 5 mg de vitamina K (37%)
- 36 mg acid folic (9%)
- 22 mg de vitamina A (9%)
- 263 mg de potasiu (8%)
- 1 mg de vitamina C (5%)
- 40 mg de calciu (4%)
- 0,08 mg vitamină B6 (4%)
Sucuri de țelină pentru sănătate
Consumul regulat de țelină ajută la evitarea bolilor pancreasului, rinichilor, vezicii biliare și ficatului. Este eficient împotriva constipației, a nevrită, a astmului, a obezității, a hipertensiunii arteriale, a migrenelor și a multor alte boli. De asemenea, acesta consolidează sistemul imunitar și conține substanțe care luptă cu succes împotriva cancerului.
Ajută la scăderea colesterolului ridicat
Țelina are capacitatea de a scădea colesterolul, îmbunătățind astfel și menținând sănătatea inimii. Acesta conține un compus unic numit 3-n-butilftalidă, care are un efect de scădere a lipidelor. Oamenii de știință cred că există și alți compuși utili în compoziția sa care se găsesc încă în timpul cercetărilor.
Într-un studiu efectuat de Departamentul de Farmacologie al Universității din Singapore, când șobolanii au fost hrăniți cu diete bogate în grăsimi timp de opt săptămâni, cei care au luat extract de telina în același timp au prezentat niveluri semnificativ mai mici ale lipidelor din sânge comparativ cu un grup de șobolani care nu au primit acest extract. În plus, a fost descoperită o scădere a colesterolului seric total, a lipoproteinelor cu densitate scăzută și a trigliceridelor în grupul care a fost hrănit cu extractul.
Reduce inflamația
Țelina conține o cantitate semnificativă de bioflavonoide foarte active, apigenină și un inhibitor puternic al MOR-2, capabil să oprească inflamația. Toate aceste substanțe sunt eficiente ca medicamente antiinflamatoare. Un compus cum ar fi poliacetilenul aduce o ușurare din artrita reumatoidă, osteoartrită, guta, astm bronșic și bronșită.
Îndepărtează respirația urâtă
Țelina pare să fi fost special creată pentru a combate respirația urâtă. Se crede că cea mai comună cauză a acestui miros este igiena orală slabă. În absența periajului adecvat și a aței dentare, particulele alimentare pe dinți și spatele limbii promovează reproducerea bacteriilor dăunătoare.
Gătarea unei tulpini este utilă din două motive: rugozitatea acesteia elimină bacteriile din spatele limbii, iar fibrele naturale ajută la curățarea dinților. Dacă vă aflați vreodată fără o periuță de dinți, mestecarea bețișoarelor de țelină după masă sau primul lucru dimineața va fi o soluție excelentă.
Reduce presiunea
Dacă beți suc de țelină în fiecare zi timp de o săptămână, aceasta va ajuta la reducerea semnificativă a tensiunii arteriale. Compusul, numit ftalid, relaxează mușchii din jurul arterelor, dilată vasele de sânge și astfel normalizează tensiunea arterială ridicată.
Ajută la calmare
Țelină pentru scutirea de stres? Oh da! Mineralele din țelină, în special magneziu, precum și uleiul esențial, calmează sistemul nervos. Pentru a avea un somn bun si odihnitor, adaugati cateva telina in meniul de seara.
Reduce simptomele menopauzei
Țelina, împreună cu mărar, fenicul, anasonul și restul familiei de telina, sunt plante moderat estrogenice. Toate acestea au de la 40 la 50 de componente fitochimice și sunt un amestec de anetol, apigenină, kaempferol, luteolin și quercetin. Acești compuși sunt foarte eficienți în atenuarea simptomelor menopauzei, cum ar fi bufeurile, de exemplu, și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și a osteoporozei.
Reduce riscul de demență la vârstă
Țelina conține luteolină - un compus care are capacitatea de a încetini cursul bolilor mintale degenerative, cum ar fi boala Alzheimer.
Scuze de la boli oftalmice
O tulpină mare de telina furnizează organismului 10% din necesarul zilnic de vitamina A, precum și un grup de nutrienți care protejează ochii și împiedică schimbările de vedere legate de vârstă.
Ajută digestia
Combinația de fibre și conținutul ridicat de apă face ca țelina să fie unul dintre cei mai eficienți asistenți ai digestiei. O dietă bogată în fibre este indicată pentru hemoroizi, constipație, diabet și boli de inimă. Dar, dacă suferiți de diaree, țelina trebuie exclusă din dieta dumneavoastră.
Combaterea cancerului
Două studii de la Universitatea din Illinois au arătat că luteolina de țelină inhibă creșterea celulelor canceroase, în special în pancreas. Un alt studiu a constatat că consumul consistent de țelină poate întârzia în mod semnificativ formarea de celule cancerigene de sân.
Promovează pierderea în greutate
Consumul regulat de suc de țelină înainte de mese vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Țelina are un conținut foarte scăzut de calorii, dar în același timp conține o cantitate mare de fibre. Această compoziție reduce tendința de supraalimentare și îneacă senzația de foame.
Întărește sistemul imunitar
Țelina este bogată în vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Nu ultimul rol în efectele benefice asupra sistemului imunitar și joacă numeroșii antioxidanți care fac parte din această legume folositoare. Consumul regulat de țelină reduce riscul de apariție a unei răceli și vă protejează de o serie de alte boli.
Tratamentul articulațiilor
Proprietățile antiinflamatoare ale țelinei ajută la reducerea umflării articulațiilor, ceea ce poate fi o mare ușurare pentru persoanele cu reumatism, gută și artrită. În plus, efectul diuretic încetinește acumularea de cristale de acid uric, ceea ce duce la disconfort și durere la nivelul articulațiilor.
Contraindicații
Una dintre trăsăturile țelinei este aceea că produce propriul său "pesticid" pentru a se proteja împotriva ciupercilor. Această substanță se numește psoralen și este într-adevăr foarte eficientă în protejarea plantei. În același timp, există persoane care sunt deosebit de sensibile la psolenă. Prin urmare, dacă aveți probleme cu pielea după ce ați consumat telina pentru alimente, este contraindicată pentru dumneavoastră.
Unii oameni cu hipotensiune au observat că țelina reduce presiunea chiar mai mică. Prin urmare, dacă tensiunea arterială scăzută este problema dvs., este înțelept să mâncați țelină cu atenție.
Feluri delicioase de telina
Există multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase de telina care vor fi la îndemână la orice masă. Iată câteva dintre ele:
Supă de cartofi cu găluște de pui și telina
Va dura:
2,5 litri de apă
200 ml cremă 20%
20g unt,
6 cartofi
4 tulpini de telina,
1 ou,
½ piept de pui fără piele și oase
piper negru,
sare.
Țelină de salată cu brânză și mere
Va dura:
Țelină - 100 g
Brânză - 100 g
Apple - 1 buc.
Maioneză - 60 g
Sare - 1-2 ciuperci
Ardeiul piper negru - 1-2 ciuperci
Cum să gătești și să mănânci țelină?
Țelina este una dintre cele mai benefice legume pentru organism. Produsul conține multe substanțe nutritive și are o cantitate mică de calorii, deci este utilizat pe scară largă în dietă. Cu privire la forma în care este consumată o legumă pentru alimente depinde de beneficiile primite de organism. Acest articol va discuta cum să gătiți și să mâncați țelina în mod corespunzător.
Caracteristicile plantei
Țelina este o plantă destul de comună de legume care crește în aproape toate țările lumii. Există cam douăzeci de varietăți de plante. Cele mai frecvente tipuri de legume sunt stalked și rădăcină. De asemenea, se găsește adesea țelină, care se folosește în principal pentru prepararea salatelor.
Țelina poate ajunge la o înălțime de un metru. Această cultură iubește umiditatea și este foarte rezistentă la îngheț. Tulpinile de plante și rădăcinile sunt cele mai apreciate. Țelina are o aromă strălucitoare, iar în gust caracteristicile similare cu patrunjelul, doar mai picante.
Semințele de telină, care conțin uleiuri sănătoase, sunt de asemenea utilizate în gătit și în medicina tradițională. Condimentele sunt de asemenea fabricate din legume, de exemplu, sare de țelină.
Compoziție și calorii
Toate tipurile de țelină au un conținut ridicat de oligoelemente benefice. De exemplu, vitamina A se găsește în fiecare parte a plantei, fie ea rădăcină, tulpină sau frunze. De asemenea, sunt incluse vitaminele B, aminoacizii, acidul ascorbic, fibrele, tocoferolul și o cantitate mare de minerale.
Planta conține câteva calorii: 12 calorii pe 100 de grame de produse proaspete. Putem spune că conținutul de calorii al țelinei este aproape de zero, deoarece organismul își petrece energia pentru a digera astfel de alimente în aproximativ aceeași cantitate pe care a primit-o. Prin urmare, legumele sunt utilizate pe scară largă în dietă.
Proprietăți utile
Proprietăți utile de telina datorită compoziției sale. Vitamina A ajută la arderea grăsimilor și, de asemenea, îmbunătățește metabolismul organismului. Acest element este eficient în combaterea bolilor de piele și stimulează vindecarea rănilor.
Fiecare element individual al vitaminelor B își îndeplinește funcția în organism, dar în întregime, efectul pozitiv este mai eficient. Aceste substanțe sunt responsabile de întărirea sistemului nervos, de normalizarea glicemiei și de îmbunătățirea performanței tractului gastro-intestinal.
Din cele mai vechi timpuri, se crede că țelina este utilă pentru bărbați, deoarece crește potența. Planta are, de asemenea, un efect diuretic și contribuie la îndepărtarea excesului de lichid și toxine din organism. Țelina contribuie la o mai bună digestie și asimilare a alimentelor mai grele, prin urmare se recomandă să se servească la carne.
Contraindicații
În anumite cazuri, țelina poate dăuna corpului, deoarece există contraindicații pentru utilizarea acestui produs. Nu se recomandă utilizarea unei legume în timpul sarcinii, mai ales în perioadele ulterioare, deoarece poate provoca o contracție a uterului, care va cauza nașterea prematură.
Nu utilizați planta și în timpul alăptării, deoarece conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, ceea ce va afecta negativ starea de sănătate a copilului. Precauțiile trebuie să ia produsul pentru persoanele cu afecțiuni ale tractului gastrointestinal, în special dacă sunt însoțite de aciditatea crescută a sucului gastric. Planta stimulează producția sa, ceea ce poate complica numai starea pacientului. Din același motiv, produsul trebuie aruncat dacă există pietre la rinichi. În plus, țelina ajută la curățarea rinichilor, astfel încât utilizarea lor poate cauza mișcarea lor nedorită.
Legumele activează toate procesele de viață din corp. De exemplu, utilizarea produsului în cantități mari contribuie la expansiunea vaselor de sânge. Din acest motiv, persoanele care suferă de vene varicoase ar trebui să folosească planta cu precauție extremă. Rata zilnică în acest caz nu trebuie să depășească 60 de grame.
Pot mânca prime?
Țelina aburită este consumată atât în stare brută, cât și după tratamentul termic. Legumele proaspete depășesc produsul prelucrat în conținutul substanțelor utile. Rădăcina poate fi, de asemenea, consumată prime. Legumele pre-rădăcină sunt spălate și curățate.
Rădăcina de țelină, ca și cartofii, își schimbă umbra în contact cu aerul, astfel încât după ce leguma este curățată, trebuie să o stropiți cu suc de lămâie sau să o păstrați în apă cu sare. Leafurile de legume se consumă în principal în stare proaspătă. Cel mai des, acest tip de țelină este folosit ca supliment la salate și alte feluri de mâncare.
Cum să gătești?
Legumele sunt folosite pe scară largă în gătit și fac parte din multe feluri de mâncare. Din acesta puteți găti atât aperitive reci cât și mâncăruri fierbinți. Celulele de telina sunt, de obicei, cu conținut scăzut de calorii și sunt adesea folosite în dietă.
Țelina nu este folosită doar ca ingredient suplimentar, ci este folosită și pentru a pregăti mâncăruri separate de la ea. Puree din această legumă se dovedește foarte blând, parfumat și util. Datorită conținutului redus de calorii, un astfel de antena este preferabil ca cartofii piure.
Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:
- 1 kilogram de rădăcină de țelină;
- 200 mililitri de cremă cu un conținut de grăsime de 20%;
- cateva catei de usturoi.
Primul pas este de a face procesarea de țelină rădăcină. Legumele trebuie să se spele și să se coacă. Produsul este tăiat în cuburi medii și așezat într-o cratiță. Țelina trebuie turnată peste apă și adusă la fierbere.
Legumele fierte aproximativ 30 de minute la fierbere scăzută. După ce rădăcina a devenit moale, apa trebuie să fie drenată. Crema și usturoiul curățat sunt adăugate la țelină, după care toate produsele sunt măcinate în cartofi piure folosind un blender.
Legume proaspete
Țelina poate fi gătită delicioasă gustare rece prin decapare. Legumele pot fi preparate pentru iarnă sau pentru o singură utilizare. Și puteți muri atât tulpinile și rădăcinile de țelină.
Prepararea legumelor stem va necesita următoarele componente:
- tulpini de telina în cantitate de 12 bucăți;
- 3 litri de apă;
- o lingură de ardei roșu;
- 10 căței de usturoi;
- 20 de mazăre;
- 4 linguri de zahăr granulat și aceeași cantitate de sare;
- 2 lămâi proaspete;
- buchet de patrunjel.
Țelina trebuie să fie spălată, curățată de fibre și tăiată în bucăți mici de cel puțin trei centimetri grosime. De asemenea, trebuie să spălați și să tăiați patrunjelul. Usturoiul este curățat de pe piele și tăiat în plăci subțiri.
În enamelware trebuie să fie pus toate mazare dulce, patrunjel și usturoi. Apoi, telina este pusă în recipient și presărată cu piper roșu fierbinte pe partea de sus. Într-o altă tigaie, turnați trei litri de apă, aduceți la fiert și adăugați zahăr, sare și suc de două lămâi.
Soluție fierbinte aveți nevoie pentru a turna țelină. Apoi, legumele trebuie plasate sub presă. Pentru a face acest lucru, conținutul tăvii trebuie să fie acoperit cu o placă plană astfel încât să se afle pe țelină, și nu pe părțile laterale ale recipientului. Pe farfurie trebuie să puneți bunurile. Acesta poate fi un vas de apă.
Țelina trebuie marinată într-o presă rece. Mâncarea va fi gata în trei zile, după care poate fi mâncată. Pentru a salva țelina pe o perioadă mai lungă, este pusă în borcane de sticlă sterilizate, dar după ce a fost complet marinată.
Gustare nu mai puțin gustos va fi murat rădăcină de țelină.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:
- țelină în cantitate de 2 bucăți;
- 8 porumbei negri întregi;
- 8 boboci de garoafe parfumate;
- 400 mililitri de oțet 9%;
- 2 linguri de sare;
- 2 lingurițe de acid citric.
Rădăcinile trebuie spălate, curățate și tăiate în cuburi mici, care nu depășesc un centimetru. În tigaie trebuie să turnați două litri de apă, să adăugați sare și acid citric și să puneți pe aragaz. Când lichidul se fierbe, se pune țelina în ea și se fierbe la fierbere scăzută timp de trei minute.
După ce rădăcina a fiert, este necesar să vă întoarceți într-un șuviu și clătiți cu apă rece. Pentru pregătirea marinadei, se fierbe 1,5 litri de apă și se adaugă oțet, piper și cuișoare. Rădăcina trebuie distribuită în borcane de sticlă, care sunt pre-sterilizate. Marinada este adăugată și în borcane, după care puteți răsuci capacul
Supă de cremă
Ca o primă felie de țelină, puteți găti supă de cremă cu crotoni.
Acest lucru va necesita următoarele componente:
- 3 cartofi medii;
- 6 tulpini de telina;
- 300 mililitri de cremă cu un conținut de grăsime de 20%;
- un ou de pui;
- lingura mare de suc de lamaie;
- pâine de grâu sau pâine tăiată;
- lingură mare de unt topit;
- o jumatate de lingura de sare;
- piper negru pe gust.
Țelina trebuie clătită sub apă caldă, curățată de fibre dense și tăiată. Legume prajite în unt până la moale. Cartofii trebuie fierbe în apă sărată. Pentru a scurta timpul de gătit, fiecare rădăcină poate fi tăiată în patru bucăți.
După ce legumele sunt gata, trebuie să fie combinate și măcinate la o consistență uniformă folosind un mixer. În amestecul rezultat trebuie să toarceți cremă și adăugați piper negru și sare. Supa trebuie adusă la fierbere, amestecând regulat.
Această supă de cremă este servită cu crotoni și suc de lămâie. Puteți face crotonii în mai multe moduri. Cea mai simplă opțiune este să tăiați pâinea în cuburi mici și să o uscați pe sobă într-o tigaie fără ulei. Puteți, de asemenea, să ungeți bucăți de pâine cu un ou bătut pe ambele părți, să le puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament și să le trimiteți într-un cuptor preîncălzit pentru a se usca.
caserolă
Țesătura de telina poate fi servită fie ca o farfurie laterală la produsele din carne, fie ca o farfurie separată. Acest fel de mâncare va fi o variantă excelentă a unei mese gustoase și sănătoase.
Pentru a face un caserol, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 0,5 kg de rădăcină de țelină;
- 0,5 kg morcovi proaspeți;
- 400 mililitri de cremă cu un conținut de grăsime de 20%;
- 3 căței de usturoi;
- 5 linguri mari de ulei vegetal;
- sare și piper negru la gust;
- crustacee grosolane.
Morcovii și rădăcina de țelină trebuie spălate și curățate. Legume tăiate în plăci subțiri. Este de dorit ca grosimea pieselor să nu depășească două milimetri. Această tăiere este cea mai convenabilă de a face cu o răzătoare specială.
Usturoiul trebuie tăiat și adăugat la legumele tocate. Produsele trebuie să fie condimentate cu sare, piper și presărate cu ulei vegetal. Uleiul de măsline este cel mai bun în acest caz. Se pune legumele în straturi pentru coacere, se toarnă cremă deasupra.
Atunci când sunt prevăzute produse, este necesar să se presară caserola cu bomboane de pâine pe partea superioară. Pregătiți vasul în cuptor la o temperatură de 160 grade pentru o oră. După ora principală alocată pentru gătit un caserol, se recomandă să se facă temperatura cuptorului cu 40 de grade mai mare. Este necesar ca pe suprafața legumelor să existe o crustă crocantă frumoasă.
salate
Țelina merge bine cu alte legume, așa că este adesea folosită pentru a face salate cu dietă ușoară.
Pentru a pregăti un vas proaspăt ascuțit, sunt necesare următoarele componente:
- 300 de grame de țelină;
- 500 de grame de roșii de cireș;
- jumătate din ardeiul roșu bulgar;
- un mic ardei cald verde;
- suc de jumatate de lamaie;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 3 căței de usturoi;
- sare.
Toate legumele trebuie spălate și tăiate. Roșiile de cireșe sunt împărțite în două părți egale, iar telina este tăiată în felii cu grosimea de un centimetru. Piperul este curățat de semințe și tăiat în cuburi mici.
Usturoiul este tocat fin si adaugat la alte ingrediente. Reumpleți pentru un fel de mâncare este un amestec de ulei de măsline și suc de jumătate de lămâie. Salata de salata este recomandata imediat inainte de servire.
Țelina este bine combinată nu numai cu culturile de legume, ci și cu carne, fructe și brânză.
Pentru prepararea salatei hranitoare cu produse din carne vor fi necesare următoarele componente:
- o rădăcină de țelină;
- 200 de grame de piept de pui fiert;
- măr verde dulce și acru verde;
- 40 de grame de nuci;
- patrunjel;
- sare și piper negru la gust;
- 4 linguri de maioneză pentru realimentare.
Țelina de rădăcină trebuie să se spele, să se desprindă și să se macină cu o răzătoare mare. Apple trebuie să fie curățat de piele, scoateți miezul și tăiați în benzi subțiri. Nucile sunt măcinate cu un blender sau cuțit obișnuit. Pieptul de pui este tăiat în bucăți mici.
Produsele alimentare sunt amestecate împreună. Se adaugă ingredientele principale patrunjel, sare, piper și maioneză tocate. Salata poate fi ușurată dacă maioneza este înlocuită cu un pansament de iaurt natural alb cu suc de lămâie.
piureuri
Smoothie este o băutură care poate fi preparată din legume, fructe și ierburi. Acest cocktail este foarte util pentru organism și este recomandat să-l bei zilnic. Țesăturile de telina sunt adesea consumate în timpul dietelor, deoarece băutura reduce foamea și ajută la arderea grăsimilor.
În plus față de țelină, compoziția acestei băuturi poate include alte legume și fructe. Una dintre cele mai simple optiuni pentru a face smoothies este cocktail-ul de telina cu mere. Pentru a face acest lucru, trebuie să coajați și să tăiați în bucăți mici două mere verzi, două tulpini de telina și două kiwi. Produsele trebuie introduse într-un castron pentru bătăi, se adaugă jumătate de pahar de apă curată și se macină într-o stare omogenă cu un malaxor.
Cum de a alege și de a stoca?
Pentru ca planta să aducă un beneficiu maxim organismului, este important să fie proaspătă și nealterate. Pentru aceasta trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți țelină. În magazine cel mai adesea puteți găsi exact telina.
Când alegeți acest tip de instalație, puteți utiliza următoarele recomandări:
- În primul rând, este necesar să se acorde atenție culorii și integrității tulpinilor. Nu trebuie să existe pete întunecate sau putrezire la suprafață. Culoarea legumelor proaspete este destul de luminos, verde deschis.
- Pe tulpina de telina, de regulă, sunt frunze deasupra, care ar trebui să fie parfumate și strălucite.
- Legumele proaspete trebuie să fie ferme și ferme la atingere. Taloanele moi indică faptul că produsul a fost depozitat mult timp.
Unele lucruri indică prospețimea produsului, care, din păcate, va fi verificată după cumpărarea de țelină. Dacă rupeți un tulpină de la o legume proaspete, veți auzi o criză de zgomot. Pe suprafața unei legume tinere, practic nu există fibre, iar prin consistența lor tulpinile sunt moi și conțin o mulțime de sucuri.
În ceea ce privește depozitarea, este recomandabil să mănânci țelina de frunze cât mai repede posibil, sau să-l condimenteze, murat sau murat. În ceea ce privește legumele și rădăcinile, acestea pot fi stocate în stare proaspătă de ceva timp.
Țelina rădăcină poate fi păstrată la temperatura camerei, dar nu mai mult de patru zile. Rădăcina poate fi păstrată în frigider timp de până la patru săptămâni, dar mai întâi trebuie să o înfășurați cu filmul agățat. De asemenea, produsul poate fi păstrat în nisip într-un loc răcoros. Apoi, legumele vor rămâne proaspete timp de șase luni.
Rădăcina poate fi uscată înainte de măcinare. Acest produs este utilizabil timp de un an. Țelina de telina și tulpini pot fi depozitate în frigider și congelator, uscate și sărate în borcane.
Cum să mănânci țelină
12/10/2018
Țelina este o legume rădăcinoase sănătoase, care, din vremea lui Hippocrates, este considerată un leac pentru toate bolile. Are proprietăți tonice, întinerește organismul și îl curăță de toxine. Țelina este utilă în cazul bolilor stomacului, reumatismului și a diferitelor procese inflamatorii din organism. În plus, această legumă rădăcină ajută la combaterea excesului de greutate.
Proprietăți utile de telina pentru pierderea in greutate
Nutriționiștii spun că țelina este folositoare de la alții la rădăcini. El este liderul între toate legumele cu privire la conținutul de nutrienți. Această legume rădăcină suculentă este bogată în vitamine, minerale, proteine, aminoacizi și oligoelemente care afectează pozitiv procesele metabolice ale organismului. Trebuie remarcat faptul că acesta conține o cantitate mare de fibre, pentru asimilarea căreia corpul uman trebuie să-și petreacă calorii suplimentare, lasate deoparte. Potrivit recenziilor despre telina pentru pierderea în greutate, cu atât mai mult această legumă în dieta zilnică a unei persoane, cu atât mai multe calorii pierde.
Datorită acestei compoziții unice, consumul consistent de țelină nu numai că economisește kilograme în plus, ci ajută în general la întinerirea și întinerirea corpului, în timp ce încetinește procesele de îmbătrânire naturală și îmbunătățește starea părului și a pielii. Medicii recomandă utilizarea acestei legume rădăcinoase pentru gastrită, constipație, ulcer peptic, alergii și diverse inflamații în organism.
Consumul regulat de țelină din alimente nu numai că eliberează organismul de excesul de apă, dar stimulează și procesul de eliminare a toxinelor, zgurilor, diferitelor otrăviri și a produselor de dezintegrare, ceea ce are, desigur, un efect pozitiv asupra procesului de scădere a greutății. În plus, includerea sistematică a acestei rădăcini în dieta dvs. zilnică ajută la combaterea oboselii, la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea calității somnului, la îmbunătățirea performanței umane și la prevenirea stărilor stresante.
Rețete de slănină de slănină
Această rădăcină este considerată unică pentru motivul că toate părțile sale pot fi consumate. Țelina de rădăcină pentru scăderea în greutate este fiartă, prăjită și coaptă, frunzele și tulpinile sunt consumate crude, iar semințele sunt folosite ca condimente. Țelina merge bine cu multe produse, așa că este folosită pentru a pregăti tot felul de salate și ca o garnitură pentru pește sau carne.
Cu această legumă puteți găti o mulțime de mâncăruri sănătoase, ușoare, cu calorii scăzute și în același timp delicioase. Dacă practicați utilizarea acestor feluri de mâncare în fiecare zi, o săptămână puteți pierde până la 2 sau mai multe kilograme.
Vă oferim câteva rețete simple cu telina pentru pierderea în greutate, pregătirea de feluri de mâncare pentru care nu vă dă mult timp și efort:
- Salata pentru pierderea în greutate de țelină, pui și mere. 250 g de file de pui fiert și fin tocate se combină cu 200 g de tulpini de telina tocate și aceeași cantitate de mere verzi tocate.
Cum să mâncați țelină, care părți ale plantei sunt considerate comestibile și utile
La acest amestec se adaugă 150 g de piper bulgar tocat fin, 200 g de roșii cubulete și 100 g de ceapă. Salata de salata gatita, se presara cu suc de lamaie si se condimenteaza cu un amestec de smantana (100 g) si o cantitate mica de ulei de masline.
Supă de țelină
Conform recenziilor pentru supa de telina, dieta pe baza de 7 zile sau 14 zile este cea mai eficienta pentru pierderea in greutate.
Rețeta de supă de țelină este incredibil de simplă. Pentru 2 litri de apă luați 400-500 g de țelină, 1-2 morcovi, 2 roșii, verdeață și praz. Legumele trebuie să taie, să arunce o cratiță, să adauge apă și să pună foc. După ce fierbeți supa într-o cratiță, puneți ceapa prăjită în floarea-soarelui sau ulei de măsline, adăugați frunze de dafin, condimente pentru gust și fierbeți timp de 10 minute.
Potrivit recenziilor de supa de telina, pentru pierderea în greutate poate fi consumată în orice moment al zilei și în orice cantitate:
- Prima zi: supa și orice fruct;
- A doua zi: supă și orice legume (cu excepția cartofilor, porumbului, mazărei și fasolei);
- A 3-a zi: supă, legume și fructe pentru a alege (cu excepția bananelor și strugurilor);
- Ziua a 4-a: supă, iaurt, kefir și zer;
- Ziua a 5-a: supă, puțin carne de vită macră;
- A 6-a zi: supă, legume crude și câteva carne slabă;
- A șaptea zi: supă, fructe, legume și orez.
Contraindicații privind utilizarea țelinei
Conform recenziilor de telina, nu poate fi folosita pentru pierderea in greutate in urmatoarele cazuri:
- în cazul ulcerului gastric sau al ulcerului duodenal;
- cu hipertensiune;
- cu tromboflebită sau vene varicoase;
- în timpul perioadei de sarcină și lactație.
Țelina de rădăcină: Cultivarea și utilizarea
autor Nedyalkov S.F., Rodionova K.S.; fotografie E.Yu. Ziborova
Măresc țelina de dragul rădăcinilor gustoase și vindecătoare, care sunt perfect conservate în subsol. Și pentru noi, frunzele aromate de vitamine din rădăcină de țelină sunt un produs secundar.
Anterior, am crescut în fiecare an aproximativ 80-90 de rădăcini din această cea mai valoroasă condimente de legume. Dar, odată cu apariția unor noi soiuri importate de țelină rădăcină, numărul plantelor plantate a scăzut. Acest lucru se datorează faptului că soiurile de țelină importate cu randament ridicat au o rădăcină mare de greutate de până la 800 g (de exemplu, soiul "gigantul din Praga"). Și înainte de asta, am crescut soiuri de țelină Yablochny și Gribovsky, în care greutatea rădăcinilor a fost nu mai mult de 200-250g.
Semănarea corectă a semințelor de țelină și a conținutului de răsaduri
Semințele de țelină trebuie să fie proaspete, deoarece își pierd rapid germinația în timpul depozitării. Deja în al doilea an de depozitare, germinarea lor scade la valori catastrofale scăzute.
Încep să semănesc țelină rădăcină la puieți în mijlocul lunii martie. Pentru a distruge inhibitorii care împiedică germinarea, înmuiați semințele de țelină în zăpadă sau în apa de ploaie. Modificați în mod regulat apa în stare proaspătă (de 3 ori timp de trei zile).
După aceea, toarnă semințele de țelină îmbibate pe hârtie umezită (filtru sau hârtie igienică), așezată într-un farfurie de adâncime.
Apoi puneți farfuria în punga de plastic. Ar trebui să fie într-un loc cald (posibil într-un întuneric); starea semințelor trebuie monitorizată în mod regulat.
De îndată ce semințele umflate de telina încep să curgă (vor avea începuturile rădăcinilor), atunci este timpul să începeți însămânțarea.
Folosind o scobitoare sau un meci ascuțit, plantez semințele unul câte unul într-un amestec de sol pregătit (iau nisip și humus cernut în părți egale). Imi petrec semănatul în rânduri. Mențin distanța dintre semințe de aproximativ 2 x 2 cm, ceea ce permite dezvoltării active a materialului săditor, fără a interfera unul cu celălalt.
Am turnat semințe de telina cu un strat de substrat nu mai mult de 0,5 cm.
Am pus oala cu culturi pe cel mai strălucitor loc. Udarea petrece în mod regulat, fără a lăsa solul să se usuce.
Dacă este posibil, la începutul lunii aprilie, așezăm răsadurile de țelină în seră, protejându-le de îngheț.
Când răsadurile de telina apar în 1-2 frunze adevărate, scufundați plantele tinere în ghivece mici unul câte unul, cu un vârf de rădăcină centrală.
Pentru ca răsadurile de țelină înrădăcinate să se dezvolte bine, îmi petrec un dressing de lichid de top (de 2-3 ori).
Plantarea răsadurilor de țelină în sol deschis
La sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, după terminarea ploilor abundente și a posibilelor înghețuri periculoase, transferăm răsadurile de țelină din cupe la sol deschis. Le plantez într-un sol bine cultivat și condimentat în conformitate cu schema de 20 x 30 cm. În același timp, încerc să nu distrug aglomerația pământului, care până acum a fost deja cusută cu rădăcini.
Beneficii de rădăcină, stem și frunze de țelină
Plantele atunci când plantarea nu este adâncită. Bun udare.
Țelina în procesul de creștere nu ar trebui să sufere din cauza lipsei de apă, dar și umiditatea excesivă pentru plante este nedorită.
Îngrijirea telinei în timpul creșterii tuberculilor
Atunci când plantele tinere se rădăcină și cresc puțin, apar frunze noi la țelină. Este timpul să eliminați rădăcinile suplimentare de la plantele cultivate.
În această etapă de dezvoltare am rupt țelina rădăcină, în timp ce ruperea tuturor rădăcinilor care sunt orizontale. Fac asta din nou. Este mai bine să tăiați rădăcinile de țelină inutile cu un cuțit.
Dacă rădăcinile orizontale sunt lăsate la țelina rădăcină, tuberculul va crește "cu coarne" - atunci când săpești recolta de țelină, multe rădăcini vor trebui tăiate.
Și amintiți-vă - în nici un caz nu ar trebui să rădăcină țelină în sus!
Prin urmare, atunci când slăbesc plantele în procesul de îngrijire, încerc să nu toarn pământul la rădăcini.
Îndepărtarea și utilizarea frunzelor de țelină
Pe măsură ce crește tuberculul de țelină, frunzele inferioare sunt folosite ca hrană; de obicei cad pe pământ. Aceste frunze pot fi îndepărtate din plante fără a compromite randamentul viitor al tuberculilor.
Cea mai mare creștere în greutate a tuberculilor de țelină începe cu o scădere a lungimii zilei (până la 12,5 ore sau mai puțin). În această perioadă, am rupe treptat majoritatea frunzelor din țelina rădăcină. Am lăsa pe fiecare plantă numai acele frunze care cresc vertical în sus.
Rețineți: dacă frunzele nu sunt tăiate, atunci țelina are rădăcini plate!
Frunzele de țelină sunt utilizate pe scară largă pe tot parcursul sezonului - ca un condiment pentru diferite supe (nu le punem numai în supe de lapte), când se prepară ciorbe, se consumă carne etc.
Asigurați-vă că utilizați frunze de țelină pentru decaparea castraveților (în timp ce fenicul este, în general, exclus, deoarece dă un gust amar). Prin adăugarea de frunze de țelină, castraveții murate sunt deosebit de săraci, cu o aromă ușoară.
Trădarea și depozitarea de țeluri
Sapun rădăcină de țelină în toamnă cât mai târziu, astfel încât plantele să câștige o masă bună și abundență de nutrienți pe o perioadă lungă de dezvoltare.
Înghețuri de -3 grade tuberculii pot rezista fără probleme.
În jurul anului mijlocul lunii octombrie, am săpat tuberculii de țelină, să-i curăț din rădăcini, să prind frunzele cu o mică parte a corpului de fructe.
Destinate pentru utilizare în viitorul apropiat frunze de telina pune într-o cantitate mică de apă - astfel încât acestea sunt perfect proaspete într-un loc rece timp de o lună.
Pentru a folosi frunzele de telina proaspătă în timpul iernii, înghețați-le în pungi de plastic.
Țepile de țelină sunt depozitate în subsol (unde sunt depozitate alte legume), fără pulberi. Când vine vorba de căldură, continu să păstrez rădăcinile rămase în frigider până la următoarea recoltă; utilizați-le după cum este necesar.
Valoarea nutritivă și medicinală a țelinei rădăcinoase este indiscutabilă, în special pentru sănătatea bărbaților. Din această plantă utilă puteți pregăti un număr imens de feluri de mâncare folosind tuberculi de țelină, atât independent cât și ca o componentă a unui vas complex.
Țelina de telina se distinge printr-un gust dulce, nu are o nuanță picantă puternică în comparație cu frunzele.
Stefan Fedorovich Nedyalkov (Novopolotsk, Republica Belarus)
Utilizarea de telina în medicină
Țelina este o plantă aromatică minunată, care a fost cultivată de mult în multe țări din întreaga lume.
Semințele de țelină au fost importate, probabil, din Grecia. Acolo, coroanele de țelină condimentată verde au împodobit templele și le-au acordat câștigătorilor, și au prezentat țelina pe monede.
Din cele mai vechi timpuri din Rusia, țelina a fost foarte apreciată ca o plantă medicinală: "Ediția rădăcinilor de țelină se încălzește, beneficiază de stomac, promovează transpirația, nevoia de a mânca, vindecă slăbirea stomacului și a intestinelor, conduce vânturile, protejează de putregai. Tinctura de semințe, ca un ceai din plante medicinale, conduce urină. "
În scopuri medicinale, utilizați frunze, semințe și rădăcini de țelină.
Țelurile de țelină sunt recoltate pentru tratare în perioada iunie-iulie, când nu s-au înrăutățit încă. Semințele sunt recoltate în timp ce se maturează, iar rădăcinile - în toamnă.
Aplicați telina în interior ca medicament pentru boala renală, edem, diabet, obezitate, dermatită variată.
Țelina este folosită extern când se spală ulcerul trofic și rănile purulente.
Din rădăcinile de țelină (proaspete sau uscate) preparați un bulion vindecător din calcul: 2 linguri la 3 cești cu apă fiartă. Luați un decoct de 1 lingură de 4 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.
În scopul lotiunilor sau spălărilor, se prepară 4 linguri de materii prime pentru 3 cesti de apă clocoasă pentru a pregăti bulionul.
Uleiul de vin din frunzele proaspete de țelină se prepară după cum urmează: 2 linguri de frunze sunt zdrobite fin, măcinate și amestecate cu 0,5 cani de ulei de măsline, infuzate.
Infuzarea semințelor de țelină se face în proporție: 1 lingură de semințe pentru 3 cești de apă rece. Luați o perfuzie de 1 lingură de 4 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.
Contraindicațiile la utilizarea țelinei sunt perioade abundente, incontinență urinară, sarcină.
Kapitolina Semenovna Rodionova (Rusia)
Autori: Nedyalkov S.F. Rodionova K.S.
Gardenia.ru "Floricultură: plăcere și beneficii"
Plante în gătit pe site-ul Gardenia.ru
Verde farmacie site-ul Gardenia.ru
Sesiunea săptămânală gratuită a paginii web
În fiecare săptămână, timp de 10 ani, pentru 100.000 de abonați, o selecție excelentă de materiale relevante despre flori și grădină, precum și alte informații utile.
Abonați-vă și plătiți-vă!
(dezabonare cu un singur clic)
Țelina este o legume rădăcinoase sănătoase, care, din vremea lui Hippocrates, este considerată un leac pentru toate bolile. Are proprietăți tonice, întinerește organismul și îl curăță de toxine. Țelina este utilă în cazul bolilor stomacului, reumatismului și a diferitelor procese inflamatorii din organism. În plus, această legumă rădăcină ajută la combaterea excesului de greutate.
Proprietăți utile de telina pentru pierderea in greutate
Nutriționiștii spun că țelina este folositoare de la alții la rădăcini. El este liderul între toate legumele cu privire la conținutul de nutrienți. Această legume rădăcină suculentă este bogată în vitamine, minerale, proteine, aminoacizi și oligoelemente care afectează pozitiv procesele metabolice ale organismului. Trebuie remarcat faptul că acesta conține o cantitate mare de fibre, pentru asimilarea căreia corpul uman trebuie să-și petreacă calorii suplimentare, lasate deoparte. Potrivit recenziilor despre telina pentru pierderea în greutate, cu atât mai mult această legumă în dieta zilnică a unei persoane, cu atât mai multe calorii pierde.
Datorită acestei compoziții unice, consumul consistent de țelină nu numai că economisește kilograme în plus, ci ajută în general la întinerirea și întinerirea corpului, în timp ce încetinește procesele de îmbătrânire naturală și îmbunătățește starea părului și a pielii. Medicii recomandă utilizarea acestei legume rădăcinoase pentru gastrită, constipație, ulcer peptic, alergii și diverse inflamații în organism.
Consumul regulat de țelină din alimente nu numai că eliberează organismul de excesul de apă, dar stimulează și procesul de eliminare a toxinelor, zgurilor, diferitelor otrăviri și a produselor de dezintegrare, ceea ce are, desigur, un efect pozitiv asupra procesului de scădere a greutății. În plus, includerea sistematică a acestei rădăcini în dieta dvs. zilnică ajută la combaterea oboselii, la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea calității somnului, la îmbunătățirea performanței umane și la prevenirea stărilor stresante.
Rețete de slănină de slănină
Această rădăcină este considerată unică pentru motivul că toate părțile sale pot fi consumate. Țelina de rădăcină pentru scăderea în greutate este fiartă, prăjită și coaptă, frunzele și tulpinile sunt consumate crude, iar semințele sunt folosite ca condimente. Țelina merge bine cu multe produse, așa că este folosită pentru a pregăti tot felul de salate și ca o garnitură pentru pește sau carne.
Cu această legumă puteți găti o mulțime de mâncăruri sănătoase, ușoare, cu calorii scăzute și în același timp delicioase. Dacă practicați utilizarea acestor feluri de mâncare în fiecare zi, o săptămână puteți pierde până la 2 sau mai multe kilograme.
Vă oferim câteva rețete simple cu telina pentru pierderea în greutate, pregătirea de feluri de mâncare pentru care nu vă dă mult timp și efort:
- Salata pentru pierderea în greutate de țelină, pui și mere.
13 proprietati utile de telina
250 g de file de pui fiert și fin tocate se combină cu 200 g de tulpini de telina tocate și aceeași cantitate de mere verzi tocate. La acest amestec se adaugă 150 g de piper bulgar tocat fin, 200 g de roșii cubulete și 100 g de ceapă. Salata de salata gatita, se presara cu suc de lamaie si se condimenteaza cu un amestec de smantana (100 g) si o cantitate mica de ulei de masline.
Supă de țelină
Conform recenziilor pentru supa de telina, dieta pe baza de 7 zile sau 14 zile este cea mai eficienta pentru pierderea in greutate.
Rețeta de supă de țelină este incredibil de simplă. Pentru 2 litri de apă luați 400-500 g de țelină, 1-2 morcovi, 2 roșii, verdeață și praz. Legumele trebuie să taie, să arunce o cratiță, să adauge apă și să pună foc. După ce fierbeți supa într-o cratiță, puneți ceapa prăjită în floarea-soarelui sau ulei de măsline, adăugați frunze de dafin, condimente pentru gust și fierbeți timp de 10 minute.
Potrivit recenziilor de supa de telina, pentru pierderea în greutate poate fi consumată în orice moment al zilei și în orice cantitate:
- Prima zi: supa și orice fruct;
- A doua zi: supă și orice legume (cu excepția cartofilor, porumbului, mazărei și fasolei);
- A 3-a zi: supă, legume și fructe pentru a alege (cu excepția bananelor și strugurilor);
- Ziua a 4-a: supă, iaurt, kefir și zer;
- Ziua a 5-a: supă, puțin carne de vită macră;
- A 6-a zi: supă, legume crude și câteva carne slabă;
- A șaptea zi: supă, fructe, legume și orez.
Contraindicații privind utilizarea țelinei
Conform recenziilor de telina, nu poate fi folosita pentru pierderea in greutate in urmatoarele cazuri:
- în cazul ulcerului gastric sau al ulcerului duodenal;
- cu hipertensiune;
- cu tromboflebită sau vene varicoase;
- în timpul perioadei de sarcină și lactație.
Aroma plăcută și gustul excelent au făcut mult timp țelina printre specialiștii culinari, dar puțini oameni știu că această legumă are proprietăți remarcabile și poate fi utilizată în tratament. Unicitatea plantei - toate părțile pot fi folosite în scopuri medicinale, deși, înainte de a începe tratamentul, ar trebui să cunoașteți cu siguranță toate caracteristicile culturii de grădină. Cum să utilizați în mod corespunzător pentru a scapa de relele țelină, proprietăți utile și contraindicații de care provoacă adesea o mulțime de controversă între admiratori de această legume?
Țelina de telina folositoare
Despre ceea ce este tulpina de telina folositoare, poti vorbi mult timp. Conținut în această plantă atât de multe substanțe încât pot fi folosite în aproape orice boală. Nu mai puțin util va fi în prevenirea bolilor, imunitate slăbită și chiar adesea folosită împotriva îmbătrânirii.
Dacă utilizați țelină, proprietățile benefice și contraindicații ale căror studii au fost studiate de oamenii de știință, puteți scăpa de multe probleme. Puteți să o luați pentru astfel de boli:
- oboseală crescută;
- somn sărac;
- reumatism;
- gastrită;
- prostatita;
- probleme la rinichi și vezică;
- boli de inima;
- beriberi.
Țelina de telina este o legumă care poate fi administrată în condiții de siguranță chiar și copiilor de un an. Singurul lucru pe care trebuie să-l amintiți este să începeți cu porții mici, folosind produsul pentru a face cartofi piure.
Țelina, beneficiile și rănirea legumelor pentru organism
Cum să aplicați și împotriva căror probleme puteți îndrepta proprietățile minunate, folosindu-vă pentru această țelină, ale căror beneficii și daune au multe caracteristici interesante? Medicii spun că consumul regulat de legume poate afecta astfel de probleme:
- ușurează dificultăți de respirație, arsuri la stomac, constipație și flatulență;
- asigură o doză zilnică de vitamine necesare organismului;
- vindeca bolile de piele (arsuri, răni, ulcere, diferite tipuri de dermatită);
- crește dorința sexuală (mai ales pentru bărbați);
- încetini procesul de îmbătrânire a corpului;
- eliminarea problemelor de memorie senilă.
Dacă examinați cu atenție calitățile cu care țelina este atât de bogată, proprietățile sale benefice și contraindicațiile, veți observa că în unele cazuri poate provoca rău. Când este mai bine să nu mai mâncați o legumă pentru a nu dăuna corpului? Pentru pietrele la rinichi, medicii nu recomandă utilizarea de produse pe bază de țelină sau feluri de mâncare, deoarece unele elemente ale plantelor pot duce la activitatea formațiunilor.
De asemenea, va trebui să renunțați la legume în caz de boală varică sau de formare a cheagurilor de sânge. Atunci când epilepsia este mai bine să nu abuzeze de plante - poate provoca complicații periculoase.
Proprietăți utile de telina pentru pierderea in greutate
Pot folosi această legume minunate pentru a scăpa de kilogramele în plus? Dacă extrageți în mod corect proprietățile benefice ale țelinei pentru pierderea în greutate, nu numai că puteți uita de mult pliurile de grăsime la nivelul taliei, dar și pentru a pune în ordine procesele digestive din organism.
Cum exact o planta afecteaza tesutul adipos? Mai întâi, regulază metabolismul și elimină rapid substanțele nocive din organism, care sunt adesea responsabile pentru obezitate. O caracteristică unică a legumelor nu este să acumuleze calorii, ci să le ardă, ceea ce este important atunci când scapă de excesul de greutate.
Nu este necesar să consumați legume crude pentru pierderea în greutate sau să faceți din acestea cartofi sau salate din piure - există câteva rețete în care țelina acționează ca principală componentă și este remarcabil de completă cu ingrediente gustoase. Puteți combina cu carne slabă, pește și chiar fructe de mare, în timp ce ardeți simultan caloriile obținute din aceste produse.
Câte telina pe zi
Fanii acestei legume minunate sunt deseori interesați de cât de mult este țelina pe zi și dacă va cauza un rău în cazul în care este suprautilizată cu substanțe nutritive. În ciuda numărului mare de avantaje pe care această plantă a devenit faimoasă, nu ar trebui să vă lăsați prea departe prin a mânca - o cantitate mare de vitamine și elemente benefice poate duce la unele probleme de sănătate. O altă surpriză neplăcută care așteaptă pe cei care nu știu cum să folosească legume este diareea prelungită.
Cât de mult pe zi poți mânca în siguranță o legume gustoase? Medicii nu recomandă să depășească rata de 200 de grame. O opțiune excelentă este combinarea cu alte legume, combinarea, utilizarea pentru mâncăruri laterale și sosuri. Puteți prepara sucul, care are proprietăți remarcabile și nu poate avea numai un efect pozitiv asupra sănătății, dar poate fi folosit cu succes și pentru pierderea în greutate.
Nu trebuie să uităm că copiii dau mult mai puțin legume, în special bebelușii. Un copil în cursul anului zilnic - doar 30 de grame. plante, indiferent dacă rădăcinile sunt folosite pentru mashing sau frunze. Copiii în vârstă pot crește rata la 100 de grame.
Supă de țelină pentru pierderea în greutate
Într-o încercare de a scăpa de pliurile de grăsime, femeile sunt gata pentru orice, chiar dacă mănâncă în mod activ planta brută, fără să știe că există multe rețete care pot fi aplicate cu succes pe o dietă. Cea mai ușoară cale de a folosi o legumă este de a face o supă care să se ocupe nemiloasă de țesuturile grase.
Supă de țelină pentru pierderea în greutate:
- 320 gr. tăiați frunzele, rădăcina, tulpinile, clătiți bine.
- Se taie rosiile (3 buc.).
- Tăiați varza în fâșii subțiri (400 gr.). Dacă se dorește, se poate lua produsul de muraturi.
- Conectați legumele tocate, trimiteți-le într-un recipient pentru gătit, turnați apă (2 l).
- Se fierbe la fierbere scăzută până se fierbe (până când legumele sunt moi).
- Adăugați verdele tăiați, opriți căldura și lăsați supa să stea sub capac.
Condimente pentru a adăuga cantitatea minimă, deoarece atunci când scad greutate, ele pot fi dăunătoare și pot reduce impactul componentelor benefice asupra țesutului adipos. Puteți turna puțin ulei de măsline - va spori doar gustul vasului finit.
Țelină Dieta - Ce ar trebui să fie prezent în dieta zilnică
Multe femei cred în mod eronat că dieta cu telina este consumul activ al acestei legume minunate și sănătoase de trei ori pe zi și respingerea altor produse. Nu este nevoie să fii greșit și să faci greșeli care sunt destul de periculoase pentru organism - țelina trebuie doar să fie introdusă în meniu și consumată o dată pe zi, înlocuind una dintre mese cu ea.
Ce puteți folosi o legume gustoase? Cea mai folositoare este supa din ea - acest fel de mâncare a devenit faimos pentru arderea sa activă a grăsimilor. Nu trebuie să refuzați sucul din plante, proprietățile remarcabile ale acestei băuturi - să normalizați metabolismul și să descompuneți țesuturile grase. Singura regulă care trebuie reținută este că nu puteți bea mai mult de 100 ml de suc pe zi. Puteți adăuga miere la băutură - veți obține un lichid gustos și sănătos care vă va ajuta să corectați cifra.
Cum altfel se poate folosi telina in timpul dietei pentru a obtine maximum din aceasta? Puteți găti o salată delicioasă și sănătoasă, în care, în plus față de țelină, se găsesc struguri, morcovi, verdeață. Ca dressing, puteți lua suc de lămâie și ulei vegetal. Se recomandă utilizarea acestui fel de mâncare pentru cină.
Țelină. Ce mănâncă?
După cum mărturisesc mulți reprezentanți ai sexului mai slab, cu ajutorul acestui salată puteți scăpa de 2-3 kg în doar o săptămână. Principalul lucru - să-l utilizați zilnic pentru câteva ore înainte de culcare.
Pentru ce fel de calități este evaluată țelina, proprietăți utile și contraindicații, rețete interesante - cu siguranță trebuie să fie descoperită înainte de a folosi această plantă pentru a scăpa de probleme. Doar utilizarea corectă a rădăcinilor și a frunzelor de legume vă va permite să faceți față bolilor, supraponderalității și chiar sănătății proaste. Nu trebuie să uităm de calitățile nocive ale plantei - nu trebuie să o abuzezi, altfel vei avea doar consecințe neplăcute în loc de beneficii.
Țelină de țelină
Dacă puteți fi atribuită numărului de fani de țelină, încercați să implementați retete de gatit pe bază de rețete, pe care le descriem în continuare.
Țelină din țelină - Rețetă
Sterile de telina sunt incredibil de proaspete, mai ales atunci când sunt combinate cu mere verzi. Încă o dată am decis să folosim această combinație clasică ca parte a acestei salate.
- suc de lamaie - 35 ml;
- Mustar de Dijon - 35 g;
- miere - 35 ml;
- ulei de măsline - 115 ml;
- ciorchine de telina;
- mere verzi - 2 buc;
- nuci - 85 g.
Pregătiți dressingul pentru salată, întâlniți primele trei ingrediente împreună, apoi începeți să le turnați cu ulei de măsline, continuând bătăile active. Taiați telina și mărul, sezonați salata cu sosul de muștar și presărați cu nuci înainte de servire.
Pregătirea de țelină tulpată pentru iarna - o rețetă
- o grămadă de țelină petilată;
- piper - 3 buc;
- sare - 30 g;
- suc de lamaie - 15 ml.
Împărțiți tulpinile de țelină spălate în bucăți, care se pun într-un borcan. Tăiați țelina în apă fiartă sărată pentru câteva minute. Pregătiți brânza prin stropirea sarelor în apă clocotită, adăugând suc de lămâie și piper.
Cum să mănânci țelină?
Umpleți conținutul borcanelor preparate cu muraturi calde și pasteurizați toate cele 20 de minute înainte de rulare.
Țelina prăjită
- ulei de porumb - 25 ml;
- ardei iute - la gust;
- sos de soia - 35 ml;
- tulpini de telina - o gramada.
Se încălzește uleiul, se prăjește ardeiul fierbinte în el, apoi se pun tulpinile de telina tăiate în benzi. În timpul amestecării, prăjiți tulpinile în ulei fierbinte timp de 3 minute, apoi presărați cu sos de soia și așteptați încă un minut. Serviți tulpinile pregătite calde.
Ce să gătești cu telina urmărită?
- ceapa - 85 g;
- usturoi - 2 buc;
Pentru a face această supă cu un gust delicat, rafinat, tăiați ceapa și țelina, salvați-o până la moale, adăugați cartofi tăiați și usturoi și, după jumătate de minut, turnați tot bulionul. Se fierbe supa până când cartofii se înmoaie, apoi se bate cu un blender și se servește cu suc de lămâie înainte de servire.
Am decis în articol să colecteze răspunsurile la întrebările "tehnice" despre telina. Deci, pentru comoditatea folosirii materialului ca să spunem așa încât să nu treci prin articole în căutarea răspunsurilor la anumite întrebări, cum ar fi "cum să gătești țelină".
Țelina de rădăcină poate fi gătită atât în piele, cât și după curățare. Puteți să se prăjească ca cartofii obișnuiți (apropo, se pare foarte gustos). Puteți coace rădăcina în cuptor sau pe cărbuni.
Cum să curețe țelina
S-a încercat și metoda de a găti țelină rădăcină într-un cuptor cu microunde - experiența a fost pozitivă (vezi detalii în secțiunea "Cum să gătești țelină").
Țurul de telina este cel mai bine consumat brut, dar îl puteți arunca în supă - se va adăuga ceva condiment la supă. De dragul experimentului, am fiert boabele în apă pentru o probă - nu mi-a plăcut :) Este o chestiune de gust, bineînțeles, dar eu încă nu o recomand.
De fapt, există un răspuns universal la întrebarea "cum să gătești țelină" (rădăcină): ca cartofi, unul la unu.
Cum să curețe țelina
Dacă vă întrebați cum să coajați țelina, asta nu este pentru mine: am tăiat partea de jos și de sus a tulpină și a mea. Totul. Unii oameni încă coaja pielea superioară și strigă despre necesitatea absolută a acestui act. Probabil, în vremurile străvechi, gătitul avea și un dumnezeu propriu - deci lăsați-l să fie judecătorul, acest "cineva".
Rădăcina este mai dificilă, deoarece coaja ei nu este bună pentru mâncare, iar rădăcinile cuțite nu simplifică problema. Există două moduri de a curăța țelina. Ambele sugerează o spălare preliminară aprofundată a tuberculilor. Primul mod: luăm un cuțit ascuțit și tăiem cu meticuloză pielea, răzuindu-ne întunericul din adâncituri și între rădăcini. Deoarece rădăcinile sunt, de obicei, destul de mari, pentru confort, mai întâi puteți tăia rădăcina separat - pentru a vă minți mai bine în mână. Înainte de a aplica cea de-a doua metodă, va trebui mai întâi să "strângeți broaștele" :) Am tăiat rădăcina în două părți (pentru a nu fi târât placa), luați un cuțit mare și tăiați toate inutile cu "lovituri largi". Nu se întâmplă așa, dar rapid. Stiind obiceiul meu de a folosi a doua metoda - iau telina cu un stoc :)
Cum să gătești țelină
Rădăcină de țelină trebuie tăiată în bucăți mici și gătit timp de 30 de minute, nu există înțelepciune. Cipul este diferit. Rădăcina are o structură de burete și absoarbe apă, deci, înainte de a face, de exemplu, piure de cartofi, telina fiert ar trebui să fie... stoarse :) Și apoi se dovedește lichior lichid, și nu piure.
Mai sus, metoda de gătit țelină într-un cuptor cu microunde a fost angajată - vom dezvălui esența.
Dacă puneți rădăcini mici de țelină în saci și le puneți într-un cuptor cu microunde timp de 800-20 de minute, acestea vor fi preparate și nu va trebui să le stoarceți. Nu am curățat, dar cred că poți să te desprindeți și să le îndepărtați. Subtilitate: înainte de a porni cuptorul cu microunde, străpungeți pachetele în mai multe locuri cu o scobitoare - pentru ca aerul să scape. De ce aveți nevoie de "bang" în aragaz?
Ce să faci țelină
Deoarece întregul site este în esență dedicat întrebării "Ce să fac din țelină", în acest articol o voi aborda într-un mod militar :) De la rădăcină - piure de cartofi, din tulpini - salată verde. Dacă vă place, puteți trece la studiul altor rețete. Dacă nu, cu atât mai mult :)