Carbohidrați-slăbire alimente

• Motive

Aproape toate substanțele necesare activității vitale intră în corpul nostru cu hrană. Nevoile de energie furnizează produse care conțin carbohidrați. Rata lor depinde de stilul de viață și de activitatea fizică a persoanei. Partea carbohidraților rămase nerevendicată conduce la o creștere a colesterolului din sânge și se transformă în depozite de grăsimi. Pentru a pierde in greutate, trebuie sa controlati cantitatea de calorii consumate si consumate.

Ce sunt carbohidrații?

Carbohidrații sunt grupuri de zaharuri simple și complexe. Acestea sunt principala sursă de energie în dieta oamenilor, susțin sistemul imunitar și activitatea creierului, sunt implicați în reglementarea metabolismului, sinteza aminoacizilor, enzimelor și acizilor nucleici responsabili de memoria genetică.

Carbohidrații naturali se formează în celulele plantelor și sunt rezultatul fotosintezei. Ele diferă în gradul de complexitate al moleculei.

• Simplă sau rapidă - mono - și dizaharide (glucoză, fructoză, lactoză). Aceste substanțe conțin mai multe unități structurale, astfel încât acestea sunt absorbite rapid de organism și transformate în zahăr.
• Cele complexe sunt polizaharide (amidon, celuloză), constând dintr-un număr mare de elemente. Acestea promovează digestia și creează un sentiment de plinătate pentru o lungă perioadă de timp.

Consumul regulat de carbohidrați asigură organismului glicogen (amidon de origine animală). Cantitatea excesivă de zaharuri din sânge duce la depunerea rezervelor de grăsime.

Alimente care conțin carbohidrați pentru pierderea în greutate

Într-un efort de a pierde în greutate, mulți exclud din alimentația alimentară care conține carbohidrați. Dar, dacă o cantitate insuficientă intră în organism, aceasta duce la o deteriorare a sănătății, apariția oboselii constante și pierderea puterii. Ca rezultat, în loc de o cifră subțire, puteți obține o listă mare de boli cronice.

Tabelul este condus de cereale și leguminoase. Ei au o mulțime de proteine ​​vegetale, diverse vitamine și minerale. Cea mai mare parte a nutrienților este în embrioni și cochilii. Prin urmare, cele mai bune produse pentru pierderea în greutate sunt considerate gradul minim de prelucrare. În compoziția legumelor, proteinele predomină, însă ele sunt absorbite de organism doar cu 70%. De asemenea, blochează procesul de fermentare, care în unele cazuri duce la întreruperea digestiei și deteriorarea pereților intestinului subțire.

Valoarea nutritivă cea mai mare a produselor din cereale integrale, cu adaos de tărâțe și diverse cereale.

• Orezul este ușor de procesat de organism, contribuie la pierderea rapidă în greutate, dar conține un procent scăzut de vitamine și minerale.
• Millet și orz de perle - digestie rapidă, bogată în fibre de plante, curăță bine intestinul și ajută la scăderea rapidă a greutății.
• Hrișca este un conținut bogat de fier, calciu, magneziu și vitamine din grupa B. Se folosește cu succes în diverse diete pentru vindecare și scădere în greutate.

Există produse cu carbohidrați complexi, care, în general, nu sunt absorbiți de corpul uman, nu sunt transformați în grăsimi corporale. Lista conține fibre dietetice, pectine și alte tipuri de fibre. Acestea servesc la curățarea intestinelor de substanțe nocive, legarea colesterolului, stimularea activității microflorei benefice. Consumând regulat alimente care conțin fibre, este posibil să mențină un sentiment de plenitudine în organism pentru o perioadă lungă de timp. Acestea sunt tărâțe, varză albă, o varietate de legume, ierburi.

De ce produse recuperează oamenii?

În condiții de activitate fizică moderată, carbohidrații nu măresc volumul rezervelor de grăsimi. Există o opinie greșită că consumul multor dintre ele, este imposibil să pierdeți în greutate. De fapt, o creștere a greutății corporale se datorează creșterii aportului de grăsimi, care pur și simplu nu au timp să se oxideze. Ca urmare, alimentele grase formează depozite greu de combătut în speranța de a pierde în greutate.

În masa de hrană există alimente cu carbohidrați care conțin o mulțime de grăsimi. De exemplu, în ciocolata lor - până la 45%, în deserturile de lapte și creme de unt - până la 60%. Prin urmare, pentru a pierde în greutate sau cel puțin pentru a stabiliza greutatea, lista pentru meniul zilnic ar trebui să fie cât mai redusă cu putință.

Zahărul, gemul, fulgi dulci și produsele de patiserie dulci au cea mai mică valoare nutritivă. Conținutul de calorii din ele este atât de ridicat încât depășește capacitatea organismului de a se descompune. Consumul frecvent oferă o talie non-ideală și nu lasă nici o speranță pentru scăderea în greutate, ele nu sunt absolut potrivite pentru o dietă.

În lista de pierdere în greutate ar trebui să fie în principal carbohidrați complexe. Acestea sunt digerate pentru o lungă perioadă de timp în stomac, oferă un sentiment de plinătate și dau putere. Dacă pentru micul dejun să beți o ceașcă de cafea cu un bun dulce, atunci organismul primește doar carbohidrați rapizi și un salt ascuțit în zahăr din sânge. Ca rezultat, o oră mai târziu există un sentiment de foame. Consumul de terci de dimineață, puteți fi siguri că va oferi suport energetic pe parcursul zilei. Pentru o pierdere în greutate de succes, jumătate din rația trebuie să fie alimentele din tabelul (lista) carbohidraților complexi.

Produse care conțin carbohidrați - tabel (listă)

Carbohidrații sunt compuși organici care conțin grupări carbonil și hidroxil de atomi, ocupând aproximativ 75% substanță uscată în corpul plantelor și până la 20-25% la animale și la oameni.

Ce dau și de ce sunt atât de importante pentru o persoană?

Aceasta este o resursă importantă a energiei, una dintre componentele importante pentru un răspuns imun puternic, precum și materialul de la care ajung alte reacții vitale și metaboliți.

Sa dovedit științific că persoanele care consumă carbohidrați în cantități suficiente se pot lăuda cu un răspuns rapid și o bună funcționare a activității creierului. Este imposibil să nu fie de acord că, în condițiile unei lucrări fizice reci sau epuizante, aceasta este viața reală sub formă de rezerve de grăsime.

Dar în ultimul deceniu, publicitatea și nutriționiștii au făcut carbohidrații aproape dușmani ai sănătății, iar medicii, dimpotrivă, vorbesc pretutindeni despre beneficii de neînlocuit.

Ce ar trebui luat pentru adevăr?

Pentru a face acest lucru, este necesar să se înțeleagă tipurile de carbohidrați și ce alimente ar trebui să fie excluse din dietă și pe ce produse, dimpotrivă, să acorde atenție maximă.

Inițial, carbohidrații pot fi împărțiți în:

• monozaharide (de exemplu, glucoza și fructoza cunoscute tuturor),
• oligozaharide (de exemplu, sucroză),
• polizaharide (de exemplu, amidon și celuloză).

Toate acestea sunt diferite în structura lor chimică, precum și reacția în organism. Simple zaharuri sunt numite primul grup, are un gust dulce și este rău pentru figura.

Intrând în sânge, glucoza este consumată cu câte 6 g la fiecare 15 minute, adică dacă o consumați în cantități mari, aceasta va fi inclusă în metabolismul grăsimilor și va fi pusă "pentru mai târziu". Natura a conceput controlul asupra acestor procese. Hormonul numit insulină, "născut" de pancreas, scade glucoza din sânge, îl trimite la grăsime, iar glucagonul, dimpotrivă, crește nivelul său.

Atunci când o persoană consumă un carbohidrat simplu, într-un timp scurt, nivelul de glucoză se ridică brusc și simplu. Corpul, așa cum a fost inițial conceput, trimite imediat insulină la salvare. Ajută zahărul să se transforme în două ori mai mult decât cantitatea de grăsime, iar creierul percepe o cantitate mică de glucoză ca semn de foame și persoana vrea să mănânce din nou.

Dacă acest produs se repetă din când în când, atunci metabolismul se adaptează la această schemă, eliberează o cantitate mare de hormon, care în exces duce la probleme cu vasele de sânge și la îmbătrânirea mai rapidă a pielii, iar pancreasul începe să se epuizeze și duce la boli cum ar fi diabetul. După cum se spune, suntem ceea ce mâncăm.

Ca rezultat, acest ciclu închis începe să provoace un fel de dependență și o persoană va avea nevoie de ajutor specializat pentru a reveni la un stil de viață sănătos. Carbohidrații simpli duc la apariții necontrolate de foame, apatie, oboseală, starea proastă, dacă nu mâncați ceva dulce, somn scăzut.

Ce alimente aparțin carbohidraților simpli?

Iată o listă de produse în care sunt carbohidrați simpli:

• produse de panificație: rulouri, pâine, biscuiți, plăcinte, biscuiți;
• zahăr și miere;
• toate dulciurile din fabrică;
• fructe și legume, deosebite de dulceața crescută (struguri, banane, roșii, dovleac, cartofi dulci, etc.);
• cereale: orez (numai alb), fulgi de porumb, grâu;
• băuturi carbogazoase, sucuri achiziționate;
• fast food, fast food.

Carbohidrații complexi, obținuți cu alimente, acționează diferit. Formula lor chimică este mult mai complicată. Din acest motiv, împărțirea necesită mai mult timp și energie. Carbohidrații complexi nu pot ridica atât de repede nivelul glucozei, producția de insulină nu depășește norma, ceea ce înseamnă că nu există o procesare continuă a stresului în grăsime. Celulele se hrănesc cu energie, iar senzația de foame nu vine în 15-20 de minute, ci numai în 2-3 ore.

Procesul nu este fibre solubile, normalizează digestia în intestin și nu dă zahăr atât de repede absorbit în sânge. Se umple cu ușurință stomacul, astfel încât sentimentul de sațietate este prelungit. Sursele de fibre sunt legumele, ierburile și tărâțele. Puteți cumpăra separat într-o farmacie sub formă de ceaiuri sau tablete, dar numai în conformitate cu mărturia unui medic pentru a reglementa metabolismul și pierderea în greutate.

Dacă există o fracționare la fiecare 3 ore, atunci metabolismul va fi accelerat, hormonii de stres nu vor fi amânați "pentru mai târziu", iar greutatea va fi menținută în mod normal.

Alimente bogate în carbohidrați complexi

Produse bogate în carbohidrați complexi:

• fasole;
• cereale;
• toate tipurile de ciuperci;
• fructe și legume nesânate;
• pâine și paste făinoase, preparate numai din grâu dur;
• cereale cu o cantitate minimă de procesare (de exemplu, germeni).

Amidonul poate fi extras din cartofi, fasole și diverse cereale.

În plus față de faptul că carbohidrații complexi nu duc la un exces de depuneri de grăsime, nu uziți corpul și nu distrugeți vasele de sânge, puteți adăuga, de asemenea, beneficiile oligoelementelor și vitaminelor obținute împreună cu acestea.

De asemenea, un aspect important îl reprezintă indicele glicemic.

Ce este - Glicemia se numește cantitatea de glucoză, care este în sânge în momentul de față. În mod normal, un stomac gol este de aproximativ un gram.

Indicele glicemic este valoarea indicatorilor pe care glicemia le va obține atunci când utilizează unul sau alt produs pe unitate de timp. Din cele de mai sus, rezultă că valoarea unui astfel de indice pentru carbohidrații simpli va fi semnificativ mai mare decât cea a celor complexe. Și alimentele cu un indice glicemic ridicat pentru insulină, ca o cârpă roșie pentru un taur. Prin urmare, dieta nu ar trebui să fie alimente, care în performanța sa depășește 60-65.

Tabelul produselor cu rate mari de GI:

Produsele cu nivel scăzut de indicație geografică

Nu uitați de cantitatea de alimente consumate. Dieta calorică pe zi ar trebui să fie de la 1800-2100 fără exerciții fizice și plus 200-300 de calorii atunci când fac sport pentru fete și 2500-2600 pentru băieți, respectiv. În greutate, carbohidrații ar trebui să fie de până la 70 de grame pentru a reduce greutatea curentă sau până la 200 de grame pentru a menține corpul în greutate constantă pentru o zi. Ideal pentru a alege numărul de carbohidrați complexi necesari prin calcularea greutății persoanei (excludem deloc pe cele simple).

În medie, pentru 1 kg din greutatea curentă trebuie să consumați 2-3 grame de carbohidrați. pentru că Deoarece carbohidrații emit mai multe calorii în timpul oxidării decât proteinele și grăsimile (1 g conține 4 calla), atunci acest fapt trebuie luat în considerare. Pentru aceasta, produsele care conțin carbohidrați în cantități mari sunt excluse sau limitate la maximum. Acestea includ:

• orez (87 grame de carbohidrați la 100 grame de produs);
• fulgi de porumb (85 grame);
• făină (80 grame);
• prăjituri (70-80 grame);
• stafide (65 grame);
• zahăr (100 grame);
• miere (78 grame);
• marmeladă (80 grame);
• lapte de ciocolată (78 grame);
• Cookie-uri (60-75 grame).

Dar o cantitate mică de carbohidrați poate afecta negativ metabolismul global, deoarece acestea ajută la procesarea proteinelor și a grăsimilor.

O altă regulă de aur este o cantitate mare de apă pură și distribuția unei cantități mai mari de alimente care conțin carbohidrați în prima jumătate a zilei, iar la cină se recomandă să se includă numai fibre. Ideal ar fi o combinație de salată de legume ușoară și produs proteic, cum ar fi pește sau ouă la grătar. Puteți face o salată de seară în această versiune:

• brânză de 500 g;
• castravete proaspete sau sărate, la gust, 1 bucată;
• patrunjel, mărar;
• câteva sare de mare.

Seara, salata este mai bine să nu se umple cu nimic, iar la prânz poți adăuga ulei de măsline sau biscuiți.

Dimineața, uneori puteți să vă descărcați și să adăugați ceva dulce în dieta dvs.: faceți cocktail-uri delicioase de fructe cu înghețată și miere, adăugați pastă de arahide la toastul de avocado, faceți clătite cu piure de fructe și ciocolată amară topită la micul dejun. Afecta figura, astfel de mic dejun nu va aduce, deși sunt bogate în carbohidrați și bogate în calorii, dar vă vor oferi ocazia să nu cădeți din dieta potrivită și să vă simțiți veseli și plini.

Atunci când gătiți de carbohidrați, trebuie să știți că în procesul în sine puteți, fără a-și da seama, să crească caloriile de 2-3 ori. Este necesar să se ia în considerare cu atenție cantitatea de ulei și semințe, care este utilizat pentru salate și prăjituri, legumele obișnuite este mai bine să eliminați complet și să le înlocuiți cu măsline. Ceea ce contează este cantitatea de miere din micul dvs. dejun, cantitatea de sare din vas, este necesar să numărați grame de fructe uscate în gustări, deoarece acestea sunt utile, dar numai în greutate foarte mică. Nucile pot fi de până la 100 de grame, date - 4-5 bucăți, prune și caise uscate - până la 8 bucăți, uscarea merelor și perelor - 1 zhmenya. Merită, de asemenea, să aveți grijă de laptele uscat, deoarece este mult mai nutritiv decât de obicei.

Dacă urmați aceste reguli ușoare, atunci treptat veți cunoaște deja suma necesară și nu va trebui să cântăriți și să numărați BJU de fiecare dată. După ce ați consolidat controlul asupra carbohidraților cu o cantitate suficientă de sporturi, veți obține cu siguranță corpul viselor dvs.

Video pe subiect

Învățământul superior (Cardiologie). Cardiolog, medic generalist, doctor de diagnosticare funcțională. Sunt familiarizat cu diagnosticul și tratamentul bolilor sistemului respirator, tractului gastro-intestinal și sistemului cardiovascular. A absolvit Academia (în persoană), în spatele umerilor unei experiențe de muncă deosebite.

Specialitatea: Cardiolog, Terapeut, Doctor de Diagnostic Funcțional.

Ce alimente conțin carbohidrați?

Carbohidrații sunt compuși organici care alimentează organismul cu energia necesară funcționării adecvate. Acestea fac parte din fiecare structură tisulară și celulară. Carbohidrații reprezintă aproximativ 2,7% din greutatea corporală totală. Fără ele, organele și sistemele interne nu pot funcționa normal. Menținerea raportului de carbohidrați în organism devine posibil cu o dietă echilibrată, care include produse care conțin date și alte substanțe benefice.

Care este rolul carbohidratilor in organism?

Pentru a înțelege de ce acești compuși organici sunt atât de importanți, este necesar să studiem ce funcții le sunt atribuite. Carbohidrații care intră în organism cu alimente au următoarea gamă de acțiuni:

1. Furnizează resurse energetice corpului uman. Aceasta se datorează oxidării compusului. Ca rezultat al acestui proces, un gram de carbohidrat produce 17 kilojouli sau 4,1 calorii. Oxidarea este însoțită de consumul fie de glicogen (rezervă de carbohidrați), fie de glucoză.
2. Participați la formarea diferitelor unități structurale. Datorită carbohidraților, organismul construiește membranele celulare, produce acizi nucleici, enzime, nucleotide și așa mai departe.
3. Formeaza rezervele de energie pentru organism. Carbohidrații, sub formă de glicogen, sunt depozitați în mușchi și în alte țesuturi, ficatul.
4. Sunt anticoagulante. Aceste substanțe subțiriază sângele și, de asemenea, împiedică formarea cheagurilor de sânge.
5. Inclus în mucus căptușirea tractului gastro-intestinal, suprafața sistemului respirator și a sistemului urinar. Acoperind aceste organe interne, mucusul rezistă la infecțiile virale și bacteriene, asigură protecția împotriva daunelor mecanice.
6. Au un efect pozitiv nu este digestia. Carbohidrații stimulează funcția enzimelor digestive și, în consecință, îmbunătățesc procesele digestive și calitatea asimilării nutrienților și substanțelor valoroase, stimulează activitatea de motilitate gastrică.

În plus, acești compuși organici măresc funcțiile de protecție ale corpului, determină grupul de sânge și, de asemenea, reduc probabilitatea de patologie oncologică.

Tipuri de carbohidrați

Substanțele organice din grupul de carbon sunt împărțite în două grupe mari - simple și complexe. Primul este de asemenea numit rapid sau ușor digerabil, iar al doilea - lent.

Carbohidrați simpli

Ele sunt simple în compoziție și se absorb rapid în organism. Această caracteristică a carbohidraților conduce la o creștere accentuată a glicemiei. Răspunsul organismului la consumul de carbohidrați simpli devine o eliberare mare a insulinei - un hormon care este responsabil pentru producerea pancreasului.

Nivelul de zahăr sub influența insulinei este redus sub standardul standard. Astfel, o persoană care a mâncat recent alimente bogate în carbohidrați simpli, deja destul de repede începe să experimenteze un sentiment de foame. În plus, conversia moleculelor de zahăr în grăsime subcutanată are loc într-un raport de una până la două.

Dacă abuzați de alimente bogate în carbohidrați rapizi, aceasta va duce la următoarele efecte adverse:

• sentimentul constanta de foame si dorinta de a musca;
• afectarea insulinei vaselor de sânge;
• uzura rapida a pancreasului;
• creste riscul de diabet zaharat.

Aceste efecte negative au devenit principalul motiv pentru care aceste carbohidrati se numesc nocive sau nedorite.

Carbohidrați complexi

Compușii organici lenți, care sunt fibre, glicogen, amidon, acționează asupra organismului într-un mod complet diferit. Substanțele aparținând acestui grup au o compoziție complexă și, prin urmare, rata de asimilare a acestora este mult mai mică decât cea a celor rapide. Acești compuși au o valoare nutrițională ridicată și, prin urmare, concentrația de zahăr practic nu crește, și, prin urmare, o persoană simte saturație pentru o lungă perioadă de timp.

Deoarece concentrația de zahăr nu este prea mare, ficatul are timp să o proceseze. Aceasta înseamnă că este aproape complet transformată în resurse energetice și nu este depozitată în grăsimi corporale. Astfel, carbohidrații complexi nu aduc nici un rău organismului, adică sunt utili.

Cerința zilnică de carbohidrați

Rata zilnică de consum a sursei de energie organică datorată vârstei, sexului, greutății, stilului de viață și un alt factor. Pentru a calcula doza zilnică de carbohidrați, puteți utiliza următorul calcul:

1. determinați standardul de greutate, adică 100 cm de înălțime;
2. multiplicați numărul rezultat cu 3.5.

Numărul rezultat va deveni rata zilnică de consum. Dacă creșterea este de 170 cm, atunci cantitatea de carbohidrați consumată pe zi ar trebui să fie de 245 grame.

Ce alimente conțin carbohidrați simpli?

Sursele de carbohidrați rapizi includ:

• miere naturală, zahăr, gem;
• produse de patiserie scurte, produse de cofetărie, pâini;
• grâu și făină de orez alb;
• paste de grau alb;
• sucuri și sifon, precum și siropuri;
• fructe uscate și fructe dulci;
• unele soiuri de legume.

Aceste produse nu sunt cele mai utile.

Ce alimente conțin carbohidrați?

Carbohidrații - compuși organici complexi vitali pentru funcționarea organismului. Ele sunt implicate în construirea celulelor articulațiilor și mușchilor, sinteza enzimelor, acizi organici, hormoni, sunt responsabile pentru tensiunea arterială și digestia. Cu toate acestea, funcția cea mai importantă este asigurarea unui metabolism adecvat. Ca urmare a acestui schimb, energia este eliberată de organism pentru activități vitale. Mai jos veți găsi informații despre alimentele care conțin carbohidrați, carbohidrații complexi și simpli descriși aici. Tabelele sunt împărțite în rapid și lent și puteți selecta cu ușurință produsele pentru dieta dvs.

Clasa de carbohidrați are numeroși reprezentanți într-o varietate de produse. Carbohidrații sunt pâine, zahăr, fructe, legume, sucuri și băuturi alcoolice. Nu toate sunt la fel de benefice organismului! Care este motivul pentru care dragostea de dulciuri, pâine și sifon duce la apariția depozitelor de grăsime, iar broccoli, grapefruit și orz saturează organismul cu energie fără "efecte secundare"? În care alimente carbohidrații sunt "buni" și care ar trebui evitați?

Clasificarea carbohidraților

Pentru a înțelege toate complicațiile din lumea carbohidraților, este important să le clasificați corect. Fiind substanțe organice, carbohidrații sunt capabili să se alinieze în molecule foarte mari. Cu cât este mai mare moleculă de substanță, cu atât mai mult se descompune în componente simple ca rezultat al metabolismului, cu atât energia este eliberată mai uniform. În funcție de rata de decădere, carbohidrații se clasifică în:

• Simplă sau digerabilă, care nu conține mai mult de 12 atomi de carbohidrați într-o moleculă (glucoză, galactoză, fructoză, arabinoză, sucroză, maltoză, lactoză). Acestea sunt ușor împărțite, intră rapid în fluxul sanguin și măresc simultan nivelul de glucoză din acesta. Neutilizat pentru eliberarea energiei, glucoza este "neutralizată" de o insulină hormonală specială, care este, de asemenea, responsabilă pentru acumularea de rezerve de grăsime în organism.
• Dificil (amidon, fibre, pectine, glicogen) are o perioadă de despicare de câteva ore, nivelul de glucoză din sânge crește treptat.

Majoritatea carbohidraților care intră în organism ar trebui să aparțină grupului carbohidraților complexi. Carbohidrații simpli sunt indispensabili atunci când aveți nevoie să restabiliți repede puterea, de exemplu, după o exercițiu fizic sau mental activ. În alte cazuri, fluctuațiile puternice ale nivelului de glucoză din sânge sunt dăunătoare muncii inimii, mușchilor, contribuie la acumularea de rezerve de grăsime.

Reprezentanții cei mai proeminenți ai carbohidraților simpli sunt prăjiturile, produse de patiserie, pâinea albă, crotonii, plăcinte, chifle, chipsuri de cartofi. Printre carbohidrații complexi este imposibil să nu se izoleze verdele proaspăt (patrunjel, salată, busuioc), toate soiurile de varză, citrice, fibre și coacăze.

Pentru ușurința practică de utilizare a cunoștințelor despre carbohidrații simpli și complexi, oamenii de știință au introdus conceptul de "indice glicemic".

Indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este un indicator special care reflectă efectul produsului consumat asupra modificărilor nivelului zahărului din sânge. GI de glucoză este luată ca 100, toate celelalte alimente bogate în carbohidrați sunt atribuite indicele lor glicemic, care este comparat cu GI de glucoză și reflectă rata de divizare și digestie a carbohidraților de către organism.

Conceptul de "indice glicemic" a fost introdus în anii '80. Secolul XX, ca urmare a unei cercetări științifice unice. Scopul acestui experiment a fost de a crea o listă de produse care sunt ideale pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece este deosebit de important pentru aceștia să controleze nivelul de glucoză din sângele lor.

Astăzi, aproape toate produsele alimentare sunt evaluate în ceea ce privește indicele glicemic, astfel încât oamenii simpli de pe stradă au un timp dificil de a-și construi aportul de carbohidrați. Alimentele cu un nivel ridicat al glicemiei (peste 70) sunt carbohidrați simpli, cu GI scăzut sunt complexe. Cu cât GI este mai scăzută, cu cât este mai lent defalcarea carbohidraților, cu atât mai bine își îndeplinesc funcțiile fără complicații pentru sănătate și cu atât mai mult ar trebui incluse în dieta ta.

Produse care conțin carbohidrați lenți

Produse rapide de carbohidrați

Carbohidrați simpli și complexi

Recomandări nutriționale

Pentru a construi o dietă individuală cu un echilibru bun carbohidrat, ia în considerare următoarele:

• Cu cât este mai mare activitatea fizică a unei persoane, cu atât mai multă energie și, în consecință, cantitatea de carbohidrați provenind de la produsele de care are nevoie. Deci, pentru persoanele care conduc un stil de viata slab activ, 250-300 grame de carbohidrati pe zi sunt suficiente, pentru iubitorii unui stil de viata, 400-500 de grame, sportivii trebuie sa consume aproximativ 500-600 de grame de carbohidrati pe zi.
• Este important să se echilibreze consumul de carbohidrați simpli și complexi, depinde și de stilul de viață. Deci, experții recomandă persoanei obișnuite să utilizeze carbohidrați complexi în cantitate de 65% din rata medie zilnică de carbohidrați. Cu o imagine lentă a carbohidraților lenți, trebuie să mănânci cel puțin 75-80% din necesarul zilnic. Atunci când activitatea fizică activă pentru creșterea consumului de carbohidrați simpli nu este necesară - este important să alegeți momentul potrivit pentru a le utiliza.
• Timpul ideal pentru consumul de carbohidrați simpli este de a ajuta organismul rapid la 3-4 ore după exercițiu și cu 2-3 ore înainte de începerea vârfurilor de stres (concursuri, negocieri importante) sau efort fizic (pregătire, examene).
• La întocmirea meniului, acordați atenție indicelui cantitativ al indicele glicemic, patrunjelul (GI = 5) și ananasul (GI = 66) se găsesc în același tabel cu carbohidrații lenți, dar, evident, merită să fii atent cu ce.
• Nu abuzați de nuci și semințe - au un GI scăzut, dar o mulțime de grăsimi.

Ambiguitatea comportamentului carbohidraților este o confirmare a binecunoscutului zical "totul este bun - cu moderatie". Pe de o parte, fără carbohidrați, organismul nu va avea energie pentru viață, pe de altă parte, un exces de glucoză conduce la probleme cu tensiunea arterială și obezitatea. Alimentarea cu carbohidrați este un echilibru între consumul de carbohidrați complex și simplu. Faceți meniul corect, aceasta este o garanție a sănătății organismului!
Comandă nutriție sportivă Body-factory.ru

Carbohidrații - compuși organici complexi vitali pentru funcționarea organismului. Ele sunt implicate în construirea celulelor articulațiilor și mușchilor, sinteza enzimelor, acizi organici, hormoni, sunt responsabile pentru tensiunea arterială și digestia. Cu toate acestea, funcția cea mai importantă este asigurarea unui metabolism adecvat. Ca urmare a acestui schimb, energia este eliberată de organism pentru activități vitale. Mai jos veți găsi informații în care produsele.

7 comentarii

Cât de mare este această etichetă adecvată? Se pare că pastele și cartofii au carbohidrați rapizi și au GI maxim, aproape ca un cofetărie?

Deci, majoritatea pastelor din magazin au un indice glicemic ridicat, deși scriu pe ambalaje, care sunt făcute din soiuri solide. Iar cartofii sunt în general amidon, deci este și un carbohidrat rapid, dar dacă îl gătiți în uniformă, puteți obține o mulțime de nutrienți.

Bună ziua Ce fel de carbohidrați este brânza de vaci? Este posibil să-l folosiți înainte de antrenamentul de forță? Și spune-mi. Un alt începător. Vreau să câștig mase musculare, dar să lucrez la presă.
Eu mănânc, de obicei, în miezul de dimineață 100-150 gr cu lapte. În după-amiaza, orezul cu pui este de obicei într-o cantitate mică. În timpul zilei, arunc 2-3 mere și pot bea ceai cu un bun. În seara după serviciu, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Mă mănânc bine? Și este posibil să mănânci cereale cu lapte înainte de antrenamentul forței? Vă mulțumim în avans!

Bună, Vitaly. Brânza de brânză este mai multă proteină și nu trebuie consumată înainte de antrenament, deoarece este digerată pentru o perioadă lungă de timp. Și da, în general, mâncați bine, dar trebuie să înțelegeți câte calorii consumați. În plus, este aproape imposibil să câștigați simultan masa musculară și să ardeți grăsime. Citiți articolul despre cum să construiți simultan mușchii și să ardeți grăsimile.

Mulțumesc! Și apoi următoarea întrebare este despre antrenamentele HIIT. Lucrez 2/2. în zilele lucrătoare este aproape imposibil să faci ceva. Doar apăsați dimineața, mă agită. Este posibil, de exemplu, să facă acest lucru - 2 zile libere - în dimineața în formă de HIIT - excursie la piscina pe stomacul gol și 1h înot istovitor. Și după - în 4-5 ore - antrenament de forță. și deci două zile la rând. Și cum să mănânci înainte de piscină și după. Este într-adevăr meritat pe un stomac gol?

Poți să te antrenezi pe stomacul gol, dar nu ar trebui să te duci cu el. Se poate face și exerciții de 2 ori pe săptămână. Dar ar fi mai bine să încercați să strângeți o alergare în program dimineața. Și accentul principal se pune pe o nutriție adecvată.

Vreau să adaug câteva cuvinte de la mine. În primul rând, recomandările multor site-uri care mănâncă carbohidrați dimineața și totul va fi bine, acest lucru este un nonsens complet. pentru organism, timpul de primire nu este important, deoarece este important dacă există un exces de calorii în dieta zilnică. În al doilea rând, glucide rapide nu sunt întotdeauna rele, ele sunt perfect potrivite pentru recepția după formare, acestea vor crește nivelul de insulină, iar insulina este considerat un hormon anabolic puternic, care suprima distrugerea hormonului cortizol. În al treilea
deși unele produse precum laptele au un indice glicemic mic, dar au un indice de insulină ridicat, care, la rândul său, are un efect pozitiv asupra depozitelor de grăsimi. Puteți citi mai multe despre indicele de insulină aici

Ce alimente conțin masa de carbohidrați

Alimentele care conțin carbohidrați reprezintă o parte importantă a dietei. Unele diete care lipsesc complet organismul de carbohidrați nu pot fi de lungă durată - aceasta amenință tulburări metabolice grave.

Cu toate acestea, nu toate produsele cu carbohidrați sunt de o valoare egală cu noi. Ei trebuie să aleagă dreptul, în funcție de nevoile organismului și de capacitatea sa de asimilare. Pentru unele tulburări (diabet, ateroscleroză, obezitate etc.) este necesară o abordare specială în alegerea acestor produse.

Carbohidrați slabi

Unul dintre principalii carbohidrați de care avem nevoie în dietă este polizaharidele din plante, inclusiv amidonul. Unele articole pseudo-științifice încearcă să expună amidonul ca principalul vinovat în creșterea în greutate. Cu toate acestea, nu este cazul. Sunt polizaharide (inclusiv amidonul), spre deosebire de mono-, di- și alte oligozaharide care sunt absorbite încet din tractul gastrointestinal și permit metabolismul nostru să funcționeze într-o manieră echilibrată. Amidonul se referă la carbohidrații lenți, datorită faptului că acesta este digerat suficient de lent și nu crește nivelul de glucoză din sânge la fel de repede ca și zahărul obișnuit. Cu cât amidonul a fost mai puțin procesat înainte de a fi consumat (încălzire sau așa-numita modificare), cu atât mai bine pentru metabolismul nostru. De aceea nu se recomandă să gătești produse vegetale care conțin amidon ca sursă principală de valoare nutritivă pentru prea mult timp.

Sunt polizaharide care se utilizează în nutriția microflorei normale a intestinelor noastre. Amidonul este găsit în cereale, legume și multe fructe și le dă proprietăți nutriționale. Iar amidonul a constituit mâncarea principală a strămoșilor noștri de sute de mii de ani! Nu vă fie teamă că veți câștiga o greutate suplimentară din consumul de alimente care conțin amidon... Cu o dietă corect formulată, carbohidrații (și, în special, amidonul) trebuie să devină principalii furnizori de energie. Astfel, carbohidrații lenți sunt principalii furnizori de energie pentru viață.

Fast carbs

După cum sa menționat mai sus, există un alt tip de carbohidrat: mono- și dizaharide. Acestea includ zahăr obișnuit (zaharoză, zahar din struguri), glucoză, fructoză etc. Din aceste glucide, zaharoza dizaharidică pe care o avem pe masă într-un vas de zahăr necesită un control deosebit de atent. De fapt sucroza constă în două molecule, glucoză și fructoză, iar atunci când este digerată în tractul digestiv, se descompune asupra lor.

Zaharoza este absorbită rapid și este capabilă să sature sângele cu glucoză, care nu coincide întotdeauna cu capacitățile fiziologice ale corpului nostru. Atunci când glucoza sau fructoza intră în corpul nostru cu alimente și în absența unei nevoi imediate pentru ele, suntem capabili să transformăm excedentul lor într-o polizaharidă specială de origine animală - glicogen. În cazurile în care rezervele de glicogen din corpul nostru sunt pline, se declanșează mecanismul de transformare a glucozei în grăsime. O astfel de situație poate apărea odată cu absorbția rapidă a acestor monozaharide în intestin atunci când rata consumului lor de către țesuturi și organe devine mai mică decât rata absorbției sale. Monozaharidele (glucoza sau fructoza) sunt digerate rapid, asa ca se numesc carbohidrati rapizi.

În ciuda faptului că fructoza nu accentuează mecanismul de insulină al metabolismului carbohidraților, dar, de asemenea, cum ar fi glucoza, este capabil să treacă în țesutul gras cu exces. Conținutul caloric de glucoză și fructoză este absolut același. De aceea, înlocuirea zaharozelor (zahăr alimentar) cu fructoză nu va proteja împotriva obezității! În Statele Unite, tranziția la utilizarea fructozei în loc de sucroză a provocat o creștere accentuată a incidenței obezității la sfârșitul secolului trecut. Acum înțelegeți că atât fructoza cât și glucoza sunt monozaharide care sunt ușor și rapid absorbite în sânge - acestea sunt carbohidrați rapizi. Astfel, prezența carbohidraților rapizi în dieta noastră în cantități mari este nedorită. Când studiați compoziția produselor achiziționate, puteți vedea prezența acestor componente în ea. Conținutul de produs al amidonului modificat, care este deja parțial prelucrat de polizaharide cu o rată de absorbție mai mare decât cea naturală, ar trebui, de asemenea, să atragă atenția.

Rata de asimilare a carbohidraților se reflectă în așa-numitul indice glicemic al alimentelor. Arată cât de repede pot alimenta diferite alimente sângele nostru cu carbohidrați.

Tabel de carbohidrați din alimente

indică conținutul de componente în grame per 100 g de produs și calorii totale

Jerusalem artichoke2.0- 17.573

Alimente bogate în carbohidrați - diete pentru scăderea în greutate și un set de mase musculare bazate pe ele

Cu hrană, organismul obține proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU). Ele au funcții diferite, dar sunt componente vitale pentru buna funcționare a organelor și a sistemelor. Carbohidrații din această listă de nutrienți joacă un rol major, fiind principala sursă de energie și ar trebui să fie de 60-70% din dietă.

IMPORTANT să știi! Nina: "Banii vor fi întotdeauna în abundență, dacă se pun sub pernă". Citește mai mult >>

Cei care urmăresc sănătatea și figura trebuie să respecte principiile unei alimentații corecte, ceea ce implică utilizarea BZHU în proporțiile corecte.

Alimente bogate în carbohidrați

Carbohidrații sunt responsabili de procesele metabolice din organism, susțin sistemul imunitar, hrănesc celulele organelor și mușchilor. Ei sunt implicați în sinteza acizilor nucleici, stimulează intestinele.

Carbohidrații - o sursă de energie pentru organism. Adesea, după masă, există un sentiment de somnolență, oboseală. Carbohidrații rapizi nu dau acest efect. Defalcarea zaharurilor are loc aproape instantaneu, rezultând că se eliberează multă energie. În această privință, în momentele tensionate ale vieții, care necesită concentrarea atenției și munca eficientă a corpului, se recomandă să mâncați fructe sau dulci. Ele nu provoacă greutate în stomac și ajută la menținerea vigorii.

Există carbohidrați simpli și complexi.

Monozaharidele sunt zaharuri simple. Acestea includ fructoza, glucoza, maltoza si lactoza.

Zaharurile simple sau ușor digerabile sunt absorbite rapid în sânge și sunt principalii furnizori de energie în organism. Alimentele care conțin acest tip de carbohidrați sunt dulci gustului.

Polizaharide - amidon, fibre și pectină.

Acesta este un tip complex de carbohidrați, procesul de descompunere a acestora în zaharuri are loc încet. Polizaharidele ajută sistemul digestiv să facă față digestiei alimentelor. În plus, vitaminele B și mineralele intră în organism cu ele.

Tabel de produse care conțin carbohidrați simpli și complexi.

• Fructe: pepene verde, pepene galben, căpșuni, căpșuni, mere, pere, struguri, zmeură, cireșe, cireșe, coacăze, coacăze, fructe citrice și derivații acestora.
• Legume: morcovi, dovleac, varza, sfecla.
• Med.
• Zahăr și produse de cofetărie (dulciuri, ciocolată).
• Produse lactate: brânză de vaci, lapte, smântână, iaurt, smântână.
• Lapte condensat.
• Inghetata
• Bere, kvass.

• Fructe: banane, smochine.
• Legume: cartofi, castraveți, roșii, praz, ardei dulci, dovlecei, salată, spanac.
• Crupe: hrișcă, orez, orz, fulgi de ovăz.
• Legume: fasole, mazăre, soia, linte.
• Pâine integrală
• Pasta de grâu dur.
• Nuci.

Indicele glicemic arată efectul produsului consumat asupra nivelului de glucoză din sânge. Cei care doresc să scape de kilogramele în plus, este de dorit să nu mănânce alimente cu GI mare.

Acest indicator este necesar pentru persoanele dependente de insulină, cu sensibilitate la diabet, boli cardiovasculare, pentru prevenirea și tratamentul oncologiei, este important pentru sportivi.

Un nivel ridicat este considerat a fi de peste 70. Produsele cu carbohidrați cu un astfel de indice:

1. 1. Zahăr, făină de grâu, grâu, grâu, orz de perle, cornuri, batoane de ciocolată, ciocolată de lapte, băuturi dulci, mori, fulgi de porumb - 70.
2. 2. Gogoși dulci, vafe neabsorbite, pepeni verzi, terci de lapte de orez, prăjituri, prăjituri, dovleac, cartofi piure - 75.
3. 3. Muesli, biscuiti, inghetata, lapte condensat, pizza - 80.
4. 4. Budinca de lapte de orez, chifle de hamburger, miere - 85.
5. 5. Câine cald, tăiței de orez, pâine albă, cartofi copți - 90.
6. 6. Cartofi prăjiți, brioșe, morcovi fierți - 95.
7. 7. Amidon, bere - 100.
8. 8. Date - 140.

Conținutul de zahăr din produs și rata de digestibilitate a alimentelor sunt indicatori ai indicelui glicemic.

Mai întâi, GI este important pentru diabetici. Un salt ascuțit al zahărului din sânge duce la complicații grave, iar dieta indicată în caz de boală ajută la menținerea nivelurilor de glucoză sub control. Prin urmare, produsele cu indice înalt cu un astfel de diagnostic ar trebui să fie excluse.

Lista de produse cu un indice glicemic scăzut (până la 40):

1. 1. Fructe de mare (midii, creveți) - 0.
2. 2. Pătrunjel, busuioc, oregano - 5.
3. 3. Avocado - 10.
4. 4. Arahide, alune, migdale, fistic, alune, germeni de Bruxelles, conopida, broccoli, ciuperci, nuci, fasole, ghimbir, spanac, telina, rebarbora, dovlecei, ceapa, castraveti, ridichi ciocolata - 15.
5. 5. iaurt natural, vinete, căpșuni, căpșuni, coacăze roșii - 20.
6. 6. Atuși, zmeură, orz, fasole, sfeclă - 25.
7. 7. Usturoi, roșii, morcovi, grapefruit, pomelo, tangerine, pere, caise uscate, lapte, caise - 30.
8. 8. Portocale, rodii, nectarine, piersici, prune, mere, pâine integrală de grâu, mazare conservată, semințe de floarea soarelui, suc de roșii, orez sălbatic, hrișcă - 35.
9. 9. Făină de ovăz, suc de morcov, spaghete de grâu dur, cicoare - 40.

Alimentele cu un indice glicemic mic cresc procentul de zahăr din sânge în proporție directă cu indicatorul: cu cât este mai mic numărul, cu atât nivelul glucozei este mai mic. Dar, în elaborarea rației, este greșit să se bazeze doar pe cifrele GI: ele sunt medii și depind de calitatea alimentelor, de modul în care sunt procesate. Metabolismul fiecărei persoane este, de asemenea, individual, prin urmare, în paralel cu luarea în considerare a GI, este necesar să se mențină o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Carbohidrații din alimente: masă

O masă de carbohidrați din alimente vă ajută să vă regândiți dieta. Pentru ao umple cu produse mai utile și pentru a elimina excesul, ceva care nu beneficiază, dar este depus la nivelul taliei.

Tabel: Carbohidrații din alimente

Carbohidrații sau hidrocarburile sunt cele mai comune substanțe de pe pământ. Dar, în funcție de compoziția chimică, ele pot lua forme complet diferite. Prin urmare, conținutul lor variază în mare măsură în funcție de sursa de hrană.

De exemplu, în plante carbohidrații reprezintă până la 80% din greutate. La animale, acestea sunt mult mai mici, nu mai mult de 2-3%.

Produse lactate

Produsele lactate sunt adesea incluse în meniul cu o dietă, deoarece nu conțin cantități mari de calorii și carbohidrați. Zaharurile lor sunt în mare parte reprezentate de lactoză, care nu conține mai mult de 5,2% din laptele proaspăt.

În alimentele procesate, zahărul este chiar mai puțin, deoarece este descompus de bacteriile acidului lactic în timpul fermentației.

Produsele lactate mai grase, cu atât conțin mai puțin carbohidrați. Și invers.

Carne și produse din carne

Carnea și produsele din carne conțin aproape nici un carbohidrat.

Ocazional, acești compuși sunt prezenți ca glicogen în fibrele musculare. Cea mai mare cantitate de hidrocarburi se găsește în produse cu grad ridicat de prelucrare, la fabricarea cărora se adaugă zahăr, mirodenii și materii prime vegetale.

Cel mai adesea, pe ambalajul cu carne, conținutul de carbohidrați nu este pur și simplu indicat sau este scris 0 g.

În cereale, produse din cereale și leguminoase

Produsele din cereale sunt cea mai importantă sursă de carbohidrați. Acești compuși sunt reprezentați în cereale și fasole cât mai greu de digerat - fibră și amidon ușor digerabil. Carbohidrații de cereale și leguminoase nu numai că furnizează energie, dar joacă, de asemenea, un rol esențial în digestie.

Carbohidrații de cereale și leguminoase se digeră lent și dau un sentiment de saturație pentru o lungă perioadă de timp.

În fructe, legume, fructe uscate

Fructele sunt bogate în zaharuri simple, în special, glucoză, care este necesară pentru hrănirea celulelor creierului. În plus, ele conțin o pectină complexă de hidrocarburi, care leagă și elimină toxinele din organism, curăță intestinele de zgură și creează un mediu favorabil reproducerii bacteriilor intestinale benefice.

Beneficiile legumelor sunt conținutul ridicat de fibre, care este în esență un carbohidrat complex.

Fructele uscate conțin toate substanțele într-o formă concentrată. Consumul lor ar trebui să se limiteze la cei care urmăresc cantitatea de calorii livrată împreună cu alimentele.

În patiserie

Produsele de cofetărie, împreună cu pastele, pâinea și cerealele reprezintă cea mai importantă sursă de carbohidrați din dietă. Cu toate acestea, carbohidrații care sunt conținute în coacere, prăjituri și dulciuri nu beneficiază întotdeauna.

Majoritatea hidrocarburilor din produsele de cofetărie sunt zahărul și amidonul, care sunt absorbite rapid, satisfac foamea. Dar dacă nu sunt consumate ca energie, ele sunt transformate în grăsimi și depozitate ca rezerve. Prin urmare, pentru a umple cantitatea de carbohidrați cu făină și dulce - nu cea mai bună idee.

Conținutul de carbohidrați în nuci și semințe

Carbohidrații din semințe și nuci sunt reprezentați de compuși complexi. Consumul de astfel de alimente nu duce la o creștere accentuată a glicemiei.

Cu alte cuvinte, semințele și nucile au un indice glicemic scăzut. Este permis să aibă diabetul chiar.

Nucile și semințele - cele mai bogate în calorii alimente. Se recomandă utilizarea acestora pentru a limita o mână pe zi.

Condimete, Condimente, Sosuri

Condimentele și condimentele conțin o mare cantitate de carbohidrați datorată amidonului și compușilor carbonici, care sunt transferați în produs din materii prime vegetale. Aceste arome sunt excluse din dietă în aproape orice regim alimentar conceput pentru a reduce greutatea.

Conținutul de carbohidrați din sosuri depinde direct de metoda de preparare a produsului. Dacă se adaugă zahăr și făină, procentajul de carbohidrați crește corespunzător.

Dar, de exemplu, un produs, cum ar fi sosul de soia, este preparat prin fermentarea fasolei. În ea, unele dintre zaharuri sunt defalcate de bacterii, astfel încât conținutul de carbohidrați din produsul finit este mai mic decât în ​​materiile prime.

Sucuri și alte băuturi răcoritoare

Ce este mai sănătos să bei sucuri sau să mănânci fructe proaspete? Sucul natural este cu siguranță o băutură demnă. Dar în ceea ce privește conținutul de nutrienți, este inferior întregului fruct. Unele dintre mineralele și cele mai multe fibre de pectină rămân în pulpă.

Majoritatea zaharurilor simple intră în suc. Această băutură ridică rapid nivelurile de glucoză din sânge. Cu sucuri merită să fii atent nu numai să pierzi în greutate, ci și la pacienții cu diabet zaharat.

Nu uitați că, în ciuda conținutului aproximativ egal de carbohidrați, sucul este încă un produs natural. În timp ce băuturile precum "limonada" conțin arome chimice și conservanți.

Lista de produse low-carb slăbire

Dieta cu carbohidrati slabi poate fi folosita nu numai pentru pierderea in greutate, ci si pentru vindecarea organismului. Alimentele cu un conținut scăzut de carbohidrați pot menține un control al apetitului, potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp și, în mod natural, pot reduce cantitatea de alimente consumate. Greutatea dispare de la sine.

În același timp, tensiunea arterială și nivelul colesterolului greu sunt reduse. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, nu numai mai rapidă decât alții, ușurează kilogramele în plus, dar și ameliorează ficatul și inima.

Conform observațiilor, greutatea pe o dietă cu un conținut scăzut de carbohidrați merge de 2 ori mai rapid decât pe o dietă slabă. Este ușor să afișați o listă de produse. Este suficient să luați în considerare faptul că cea mai mică cantitate din aceste compuși conține hrană pentru animale, produse lactate, majoritatea legumelor și unele fructe.

Imediat devine clar că toate produsele de patiserie, sucuri și băuturi dulci sunt interzise.

Lista conține produsele cu conținut de carbohidrați de cel mai mic sau mai mare conținut:

• ceai, cafea fără zahăr;
• ouă;
• brânză tare;
• ulei vegetal;
• sunca;
• carne slabă (carne de porc, miel, carne de vită);
• carne de pui, curcan;
• grăsimi (somon, păstrăvi, sardine);
• brânză de vaci, iaurt;
• sparanghel;
• ciuperci;
• varză;
• vinete, ardei dulci, fasole verde;
• măsline;
• morcovi;
• avocado;
• căpșuni;
• grapefruit;
• caise;
• nuc, alune, caju.

Dintre aceste produse, puteți face o dietă foarte bogată. Cu toate acestea, merită să știți că majoritatea surselor de origine animală au un conținut redus de carbohidrați, dar sunt bogate în proteine.

Cu un exces de proteine ​​sub atac lovit excretor și sistemul digestiv. Este foarte important să păstrați echilibrul și să nu treceți linia în care utilul devine nociv.

Studiind tabelele, puteți să calculați în mod independent câte carbohidrați din alimente sunt în plăcuța dvs. zilnic. Sperăm că aceste informații vă ajută să obțineți dieta perfectă.

Alimente cu carbohidrați

Carbohidrații sunt compuși complexi care ar trebui să reprezinte cel puțin 50% din dieta unei persoane. Cartea celebră "Pe alimente gustoase și sănătoase" recomandă un raport total de 1: 1: 4 (proteine, grăsimi și carbohidrați, respectiv). Lista produselor cu carbohidrați este extrem de lungă și trebuie să navigați dacă doriți să monitorizați figura.

Cele mai multe alimente cu carbohidrați

Limitarea consumului numai de carbohidrați sau alimente grase nu este întotdeauna o opțiune, deoarece Acești compuși îndeplinesc funcții importante în organism. De exemplu, carbohidrații ajută la funcționarea normală a ficatului, oferă mușchilor energie. O masa de carbohidrati cu alimente va va ajuta in alegerea dietei potrivite.

De aceea, ar trebui să revizuiți cu atenție lista produselor cu carbohidrați, care se bazează pe clasificarea produselor hidrocarbonate. Lista produselor cu carbohidrați este împărțită în următoarele elemente:

Alimente cu conținut scăzut de carbohidrați (cantitatea de hidrocarburi variază între 2 și 4,9 grame la 100 grame de produs):

Alimentele pentru alimentele cu carbohidrați sunt adesea cele care nu conțin mult HC. Conținut scăzut sau limitat de HC (aproximativ 5-10 grame la 100 grame de produs):

• pepene și, de asemenea, pepene verde
• citrice
• caise
• morcov
• dovleac
• piersic
• pară

Cu o concentrație moderată de HC (până la 20 grame la 100 g):

• înghețată
• sfecla, cartofi
• strugurii și merele dulci
• sucuri de fructe

Bogate în carbohidrați (o medie de 40 până la 60 de grame de HC pe 100 g):

• produse din paine
• ciocolată
• halva
• mazăre și orice fasole

Cu o concentrație foarte mare de hidrocarburi în 100 de grame de produs (mai mult de 65 g):

• bomboane
• zahăr cu coajă
• coacere
• fructe uscate (date, stafide)
• miere
• gem și gem
• paste
• orez, alte cereale

Practic, orice dietă prestează să taie "norma" asupra alimentelor pe bază de carbohidrați. Lista produselor cu carbohidrați este prezentată mai jos.

Masă pentru alimente cu carbohidrați

Tabelul reprezintă un concept clar al necesității unui produs din dietă: de exemplu, nu ar trebui să înlocuiți alimentele sănătoase cu cereale și fibre cu dulciuri și alți carbohidrați simpli. Tabelul cu carbohidrați al produselor este cel mai bine tipărit și întotdeauna vizibil.

Nu uitați că apartenența la ultimele trei grupuri nu este un motiv pentru a exclude un anumit produs din dietă. Nimeni nu se îndoiește că utilitatea halvului și fasolei nu este egală, precum și utilitatea sfeclei și înghețatei. Cele mai multe alimente cu carbohidrați sunt dulciuri și acest lucru nu se schimbă.

"Prieteni" și "dușmani": cum se calculează necesarul?

Mulți nutriționiști tind să împartă carbohidrații pe baza utilității. Se referă la carbohidrații utili "pozitivi" - compuși complexi (de exemplu, amidon). Prelucrarea unor astfel de compuși de către organism durează suficient timp, ceea ce permite unei persoane să simtă mai mult sentimentul pentru mult timp. Pe de altă parte, ele nu contribuie la o creștere accentuată a zahărului din sânge (care apoi conduce la producerea de insulină și la aceeași scădere bruscă, rezultând că foarte mult, foarte repede, senzația de foame după ce mănâncă dulceața).

Conținutul de hidrocarburi pozitive poate fi lăudat de legume, nuci, legume, produse din cereale integrale. Conținutul negativ - alcool, sifon, înghețată, alimente bogate în zahăr (prăjituri, alte produse de patiserie, dulciuri). Cele mai multe alimente cu carbohidrați sunt, de asemenea, cele mai populare, datorită cantității mari de zahăr.

Pentru un calcul aproximativ al dietei, puteți folosi regula binecunoscută de a împărți o porție în trei părți. Aproximativ o treime dintr-o porție de alimente ar trebui să fie "proteinacee", puțin mai puțin de două treimi - carbohidrați, de preferință hidrocarburi complexe, pozitive și alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Componenta grasă ar trebui să cadă destul de puțin, dar grăsimea nu poate fi complet exclusă din dietă. Lista alimentelor cu carbohidrați din acest articol vă va ajuta să faceți alimentația corectă, în funcție de scopuri.