Hrănirea corectă pentru diabet zaharat în fiecare zi

• Motive

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin asociată cu o lipsă de insulină în organism.

Ca urmare, crește nivelul de glucoză din sânge, ceea ce duce la o tulburare metabolică și înfrângerea treptată a aproape tuturor sistemelor funcționale din corpul uman. Boala este împărțită în diabet de tip 1 și de tip 2.

Astăzi, alimentația și dieta în orice tip de diabet zaharat este un subiect extrem de grav care este crescut de către fiecare pacient după ce a fost diagnosticat cu boala.

În general, nutriția adecvată pentru diabet trebuie respectată în fiecare zi, deoarece fără o dietă, sănătatea unei persoane se va deteriora.

Sfaturi pentru scăderea zahărului

Dieta este necesară pentru pacienții cu diabet de orice tip, dar recomandările nutriționale au anumite diferențe în diabetul de tip I și II. În ultimul caz, o scădere a excesului de greutate datorată dietei poate fi singura măsură a efectelor terapeutice.

Tipul de diabet zaharat este determinat de medicul endocrinolog care se ocupă de tratamentul dumneavoastră.

1. În cazul diabetului de tip 1: o nutriție adecvată reprezintă fundalul necesar pentru terapia cu insulină. Dacă nu vă acordați atenție, toate eforturile de reducere a zahărului din sânge vor fi în zadar: acest indicator nu se stabilizează și acest lucru afectează starea vaselor tuturor organelor și sistemelor.
2. Diabetul de tip 2: nu are nevoie întotdeauna de medicamente. În primul rând, pacientului i se recomandă o dietă care va ajuta la reducerea greutății. Cu o dinamică bună în acest caz, medicamentul poate să nu fie deloc necesar.

Sfaturi generale pentru a ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge:

1. Reduceți consumul de băuturi răcoritoare, limonadă și sucuri. Utilizând regulat băuturi îndulcite, riscul de apariție a diabetului crește cu aproximativ 15%. Când beți ceai și cafea, reduceți cantitatea de cremă și îndulcitori.
2. Încercați să alegeți alimentele neîndulcite, cum ar fi ceaiul gheață neîndulcit, iaurtul sau fulgi de ovăz fără zahăr. Puteți îndulci mâncarea după preferințele dvs. Cel mai probabil, în același timp, veți adăuga mult mai puțin zahăr la alimente decât producătorul.
3. Înlocuiți dulciurile preferate cu alimente mai sănătoase. În loc de înghețată, zdrobiți bananele înghețate și bateți amestecul cu un mixer, veți obține un desert minunat. În loc de ciocolată lapte preferat este mai bine să mănânce o bucată de ciocolată neagră.

Este deosebit de important să se urmeze o dietă pentru diabet zaharat, deoarece este aproape principala metodă de tratament.

Diferența de dietă cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2

Pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1, este necesară o dietă cu conținut scăzut de calorii (25-30 kcal pentru 1 kg de greutate corporală) pentru a preveni complicațiile tardive ale bolii. În acest caz, dieta este extrem de importantă, trebuie respectată cu strictețe. Principalul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenție la elaborarea unei diete este echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Pacienților cu diabet zaharat de tip 2 i se alocă o dietă subcalorică (valoarea energetică zilnică a hranei 1600-1800 kcal). Pe o astfel de dietă, pacienții ar trebui să piardă aproximativ 300-400 g greutate corporală pe săptămână. În prezența unei supraponderale puternice, cantitatea zilnică de calorii este redusă în funcție de procentul excesului de greutate corporală la 15-17 kcal la 1 kg.

Nutriție de bază

În fiecare caz, medicul prescrie o dietă specială pentru pacientul cu diabet zaharat, care trebuie urmat pentru a menține corpul normal.

Începând să mănânci drept, în fiecare zi, urmați regulile simple:

1. Mancarea în timpul zilei trebuie să fie de 5-6 ori în porții mici (la fiecare 2-3 ore).
2. Raportul dintre proteine, carbohidrați și grăsimi trebuie să fie echilibrat.
3. Cantitatea de calorii obținută din alimente trebuie să fie egală cu consumul de energie al pacientului.
4. O persoană ar trebui să primească o alimentație adecvată: anumite legume și fructe, cereale, carne și pește dietetic, sucuri naturale fără adaos de zahăr, produse lactate, supe.

Alimentele unui pacient cu diabet zaharat ar trebui să fie bogate în vitamine, deci este util să se introducă în dieta purtătorilor de vitamine: drojdie de baker, bere, supă de papagal, SPP, supliment alimentar.

Reguli de nutriție în diabet zaharat pentru fiecare zi

În diabet zaharat, puteți mânca următoarele alimente:

1. Pâine - până la 200 de grame pe zi, în cea mai mare parte negru sau diabetic special.
2. Supele se prepară pe bulion de legume, este permisă utilizarea berii slabe de carne și de pește 1-2 ori pe săptămână.
3. Bucate din produse din carne și păsări de curte. În cazul diabetului, pacienților li se permite să utilizeze carne de vită fiartă, carne de pui și carne de iepure.
4. Legume și verdeață. Cartofi, sfecla, morcovi se recomandă să nu utilizeze mai mult de 200 de grame pe zi. Dar alte legume (varză, salată, ridichi, castraveți, dovlecei, roșii) și verde (cu excepția picantului) pot fi consumate fără aproape nici o restricție în formă brută și gătită și ocazional în cele coapte.
5. Cerealele, leguminoasele și pastele nu ar trebui folosite frecvent. Dacă vă decideți să mâncați o farfurie de spaghete, renunțați la pâine și alte alimente și mâncăruri pe bază de carbohidrați în această zi.
6. Ouăle se pot consuma la maximum 2 bucăți pe zi, adăugând la alte feluri de mâncare, fierte fierte sau sub formă de omelet.
7. Fructe și boabe de soiuri acru și acră-dulce (Antonovka mere, portocale, lămâi, afine, coacăze roșu...) - până la 200-300 de grame pe zi.
8. Lapte - cu permisiunea unui medic, chefir, lapte acru (doar 1-2 cani pe zi), brânză de vaci (50-200 grame pe zi) în formă naturală sau sub formă de brânză de vaci, brânzeturi și budinci.
9. Se recomandă ca brânza brută să fie consumată zilnic, până la 100-200 grame pe zi, sub formă naturală sau sub formă de cremă de brânză, cheesecakes, budinci, caserole. Branza de brânză, precum și fulgi de ovăz și hrișcă, tărâțe, trandafir sălbatic îmbunătățesc metabolismul grăsimilor și normalizează funcția hepatică, previne modificările grase ale ficatului.
10. Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și boabe (lichid total cu supă de până la 5 pahare pe zi).

Planificați cu atenție meniul în fiecare zi și folosiți numai produsele utile și necesare în cazul dvs.

Produsele interzise

Dieta pacienților cu diabet zaharat ar trebui să fie gândită, în primul rând, persoanele care au fost diagnosticate cu această boală ar trebui să abandoneze aceste produse:

1. Bomboane, ciocolată, cofetărie, brioșă, gem, miere, înghețată și alte dulciuri;
2. Gustări și mâncăruri picante, picante, sărate și afumate, grăsime de miel și de porc;
3. Piper, mustar;
4. Băuturi alcoolice;
5. Struguri, banane, stafide;
6. Zahărul este permis numai în cantități mici, cu permisiunea unui medic.

Toate produsele cu diabet zaharat ar trebui să fie consumate în timp util, iar pentru a controla glucoza din sânge, meniul zilnic ar trebui să conțină fibre.

Meniul de probă pentru această zi

Dacă observați o dietă pentru diabet zaharat de tip 2, puteți să vă mențineți la un meniu simplu, alternând la numărul de permise.

1. Mic dejun - terci de ovăz, ouă. Pâine. Cafea.
2. Snack - iaurt natural cu fructe de padure.
3. Prânz - supă de legume, piept de pui cu salată (din sfeclă, ceapă și ulei de măsline) și varză tocată. Pâine. Compot.
4. Snack - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Ceai.
5. Cină de măsline, coapte în smântână, salată de legume (castraveți, roșii, verdeață sau orice altă legume sezoniere) cu ulei vegetal. Pâine. Cacao.
6. A doua cină (cu câteva ore înainte de culcare) - iaurt natural, măr de copt.

1. Mic dejun: brânză de vaci de 150 gr, hrișcă sau fulgi de ovăz de 150 gr, pâine neagră, ceai neîndulcit.
2. Al doilea mic dejun: compot nealcoolizat 250 ml.
3. Prânz: supă de pui 250 grame, carne macră fiartă 75 grame, tocană de varză - 100 grame, jeleu fără zahăr - 100 grame, pâine, apă minerală 250 ml.
4. Snack - un măr 1 buc.
5. Cina: legume tocate 150 grame, 100 de grame de chifteluțe, schnitzel de varză - 200 de grame, pâine, supă de coji de la șolduri.
6. Cina secundara: iaurt de baut - 250 ml.

1. Mic dejun: salata de morcovi - 100 g, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte - 150 g. Pâine de branza - 50 g. Ceai fără zahăr - 1 pahar. Al doilea mic dejun: apă minerală - 1 pahar, un măr.
2. Prânz: supă de legume cu soia - 200 g, gulaș de carne - 150 g, caviar de legume - 50 g. Pâine de secară - 50 g. Ceai cu xilitol - 1 ceașcă.
3. Prânz: salată de fructe - 100 g. Ceai fără zahăr - 1 ceașcă.
4. Cina: schnitzel de peste - 150 g, boabe de lapte de lapte - 150 g. Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 ceașcă. Cina secunde: kefir - 1 ceașcă.

Amintiți-vă: o persoană cu diabet zaharat nu ar trebui să fie foame. Este necesar să se mănânce în același timp, dar dacă apare o ușoară foame între mesele principale, este necesar să o mușcați cu o ceașcă de ceai sau legume. Dar ar trebui să fie doar o gustare ușoară - supraalimentarea este periculoasă pentru un diabetic.

Nutriție pentru diabetul de tip 2: rețete pentru meniurile diabetice

În plus față de tratamentul bolii subiacente - diabet de tip 2, pentru pacienți este foarte important să se protejeze vasele mici și mari care pot fi afectate de boală.

Aceasta amenință cu complicații cronice destul de grave: boli ale sistemului cardiovascular, ochi, rinichi și alte organe. Doar sub o singură condiție se poate face față acestei sarcini - este necesar să se normalizeze schimburile de grăsimi și carbohidrați, adică alimentația în diabet ar trebui să răspundă tuturor nevoilor pacientului.

Prin urmare, fără aderarea la o dietă, tratamentul de calitate pentru diabetul de tip 2 este pur și simplu de neconceput. Mai mult decât atât, nu depinde de faptul dacă pacientul ia medicamente care scad glucoza sau o face fără ele, o astfel de dietă este obligatorie pentru diabetici.

Principiile de bază ale dietei

Adesea, diabetul zaharat de tip 2 este însoțit de obezitate, deci primii pași trebuie să fie ajustarea dietei, iar alimentația adecvată în diabetul zaharat ia în considerare toate acestea.

Acestea ar trebui să vizeze reducerea excesului de greutate, în special a obezității abdominale.

Un astfel de pacient ar trebui să-și piardă cel puțin 6 kg și, în mod ideal, 10% din greutatea corporală totală și să nu se mai întoarcă niciodată la greutatea anterioară, așa funcționează dieta și principiile sale de bază.

Dacă greutatea corporală a pacientului nu depășește normele permise, valoarea energetică a alimentelor pe care le consumă trebuie să respecte standardele fiziologice ale nutriției, care iau în considerare vârsta, sexul și activitatea fizică a pacientului.

Cu compoziția cantitativă a grăsimilor, trebuie acordată o atenție deosebită, iar produsele cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să țină seama de aceasta.

În cazul diabetului de tip 2, se știe că probabilitatea de dezvoltare este ridicată:

1. ateroscleroza navelor mari și mici;
2. boală coronariană;
3. boli cerebrovasculare (distrugerea vaselor cerebrale).

De aceea, o dieta pentru diabet ar trebui sa fie anti-aterosclerotica.

Este necesar să se limiteze brusc consumul de grăsimi, deoarece acestea sunt bogate în colesterol și acizi grași saturați. După cum arată studiile din ultimii ani, o astfel de dietă în diabet zaharat reduce senzitivitatea celulelor la insulină.

Cât de multă grăsime este permisă în alimente și nu duce la obezitate

O persoană sănătoasă care nu este supraponderală și este suficient de activă pe parcursul zilei își poate permite să utilizeze 1 gram de grăsime pe kilogram de greutate corporală cu diferite alimente. Pentru a calcula greutatea ideală, trebuie să scăpați 100 de înălțime în centimetri.

Dacă pacientul are o înălțime de 170 cm, atunci greutatea sa ideală ar trebui să fie de 70 de kilograme și, cu condiția unei activități fizice bune, o astfel de persoană are dreptul să mănânce până la 70 grame de grăsimi pe zi.

• pentru gătit un vas prajit este de ajuns 1 lingura. linguri de ulei vegetal, care conține 15 grame. grăsime;
• 50 gr. bomboane este de 15-18 gr. grăsime;
• 1 ceasca de smantana de 20% - 40 g. grăsime.

Dacă obezitatea este deja prezentă, atunci cantitatea de grăsime consumată pe 1 kg. greutatea corporală trebuie redusă.

Chiar și așa nesemnificativ, dar abstinența regulată va fi benefică în cele din urmă. Mai mult, cu restricții zilnice mici, efectul va fi mai persistent decât de la scăderea drastică a greutății prin utilizarea recomandărilor la modă; hrana pentru diabet ar trebui să fie rațională.

Pentru a facilita păstrarea înregistrărilor, puteți utiliza tabelul cu produse care conțin cantități mari de grăsimi.

Ce alimente ar trebui să fie excluse din dieta ta

Există multe grăsimi:

1. în maioneză și smântână;
2. în cârnați și cârnați;
3. în miel și carne de porc;
4. în brânzeturile grase, acestea sunt practic toate brânzeturile galbene;
5. în produsele grase din producția de lactate.

Dar nu mai puțin important este modul de gătit alimente, dieta întotdeauna subliniază. Este necesar să se îndepărteze grăsimea și grăsimea din carne, pielea să fie scoasă din carcasele de pasăre, dacă este posibil excludeți alimentele prajite, înlocuindu-le cu coapte, fierte, aburite, fierte în suc propriu.

Se recomandă excluderea din dietă a produselor care conțin cantități mari de grăsimi trans. Studiile medicale recente au arătat că o cantitate în exces de trans-grăsime din organism afectează activitatea normală a sistemului imunitar, ceea ce duce la creșterea rapidă în greutate și la dezvoltarea cancerului.

Alimentele care trebuie eliminate din dieta dvs. care conțin cantități mari de grăsimi trans sunt:

1. margarina;
2. suplimente de unt substandard;
3. grăsimi și produse vegetale grase;
4. înlocuitori de unt de cacao - grăsimi de cofetărie;
5. orice fast-food (hamburger, hot dog, cartofi prăjiți etc.);
6. popcorn.

Este foarte important ca în alimentație să existe o cantitate suficientă de produse vegetale (fructe și legume). Oamenii de știință au descoperit că, dacă o porție de alimente pentru 2/3 constă din alimente vegetale și restul este proteină (pește sau carne), atunci riscul de a dezvolta cancer este semnificativ redus, iar dieta ar trebui să ia în considerare acest lucru.

Pentru pacienții care suferă de diabet, este foarte util să utilizați produse pe fructoză în dietele lor, inclusiv dulciuri.

Cu toate acestea, consumul regulat de fructoză poate duce la obezitate. Acest lucru se întâmplă deoarece organismul își pierde rezistența la leptină, hormonul care reglează apetitul.

Acest fapt este combinat cu o dietă bogată în calorii și poate provoca obezitatea. Prin urmare, pacienților cu supraponderali nu se recomandă utilizarea produselor pe fructoză.

Carbohidrați de înaltă calitate

Întrucât carbohidrații sunt considerați singura resursă capabilă să crească nivelul de zahăr din sânge, cantitatea lor în dietă (în absența obezității pacientului) trebuie să fie suficientă, dieta ia în considerare acest moment.

Dieta moderna in diabetul de tip 2, care include corectia nutritiei, respinge recomandarile care au avut loc in trecut: pentru toti pacientii cu diabet de tip 2, medicii au sfatuit pe toti sa manance cat mai putine carbohidrati. Se pare că compoziția calitativă a carbohidraților este de mare importanță.

Zahărul și alimentele care conțin acest element, dieta diabetică exclude complet:

Toți acești diabetici pot fi doar minime, dar aceste produse pot fi înlocuite cu cele care au o cantitate mare de fibre dietetice și un indice glicemic scăzut. Acestea includ cele mai multe fructe, legume, fructe de padure, leguminoase, nuci, unele cereale, produse de patiserie din făină integrală și alte produse.

Piramida alimentară și dieta diabetică

Ce ar trebui să mănânce o persoană pentru a-și menține corpul?

Această întrebare este răspunsă de piramida nutriției, care este la fel de acceptabilă atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2.

Această piramidă explică în mod clar câte porții pot fi consumate din fiecare grup de alimente.

În partea de sus sunt produse care pot fi consumate, dar rareori:

1. Alcool, grăsimi, uleiuri vegetale, dulciuri.
2. Produse lactate lichide, lapte, carne de pui, carne, peste, nuci, oua, leguminoase. Toate acestea pot fi 2-3 porții.
3. Fructe - 2-4 portii, legume - 3-5 portii.
4. La baza piramidei sunt pâinea și cerealele, pot fi consumate 6-11 porții.

Conform energiei conținute în porții și al compoziției lor nutriționale, acestea (în cadrul aceluiași grup) sunt interschimbabile și similare. Prin urmare, ei au primit denumirea de "înlocuitori de produse alimentare".

De exemplu, 30 g de zahăr conține 115 kcal. Aceleași calorii exacte, dar carbohidrații mai utili pot fi obținuți prin consumul a aproximativ 35 de grame de paste sau 50 de grame de pâine de secară. Fiecare persoană care a stăpânit principiul piramidei își poate construi propria dietă.

Caracteristici nutriționale în funcție de terapie

Pacientul trebuie să mănânce în mod regulat, cel puțin 5-6 ori pe zi, dar porțiunile trebuie să fie mici. Umplerea plăcii cu alimente ar trebui lăsată pe ea doar pe jumătate, iar restul să se întoarcă sau să plece mai târziu.

O atenție deosebită trebuie acordată controlului cantității de grăsimi și nivelului de zahăr din sânge. Pacientul trebuie să aibă cunoștințe complete pentru a recunoaște și preveni dezvoltarea hipoglicemiei în timp, de exemplu, atunci când bea alcool sau în timpul efortului fizic.

Dacă un pacient cu diabet zaharat de tip 2 se află la terapie intensivă cu insulină, trebuie să adere la aceleași condiții nutriționale ca și pentru diabetul de tip 1:

1. regim strict;
2. distribuția carbohidraților la recepție;
3. numărarea "unităților de pâine".

În tratamentul medicamentelor hipoglicemice

Cu toate că cu un astfel de tratament hipoglicemia apare mult mai rar decât în ​​cazul injecțiilor cu insulină, trebuie să fiți conștienți de interacțiunea medicamentelor care scad glucoza cu alimentele.

Și dieta ta trebuie să fie construită, bazată pe sistemul piramidei nutriției.

Pentru medicamentele hipoglicemice, datorate utilizării cărora hipoglicemia poate apărea cu o mare probabilitate, în primul rând sunt preparatele glinide și sulfoniluree:

• repaglinidă;
• nateglinidei;
• glimepiridă;
• gliclazida;
• glibenclamidă.

Principalul mecanism de acțiune al acestor medicamente - stimularea celulelor beta pentru a produce insulină. Cu cât este mai mare doza și cu cât este mai puternic medicamentul - cu atât stimularea este mai puternică și, prin urmare, eliberarea mai mare de insulină în sânge.

Prin urmare, în cazul în care pacientul este prescris aceste fonduri, el ar trebui să mănânce în mod regulat. În caz contrar, o cantitate mare de insulină poate reduce foarte mult nivelul zahărului din sânge.

Metode de procesare a alimentelor pentru diabetici

Pentru diabetici este de preferat:

1. Gătit în bulion de legume, pe apă, în alte lichide.
2. Avantaj, este folosit pentru a procesa produse care au o delicate textura suculentă: legume, pește, quenelles.
3. Gătitul pentru un cuplu.
4. Gătitul urmat de prăjire în cuptor.
5. Quenching, dar este folosit mult mai rar.

Gătitul alimentar "cu ochi" nu este de dorit. Pentru a putea lua în considerare cantitatea de carbohidrați consumate, se recomandă utilizarea greutăților casnice, măsurătorilor și a tabelelor de compoziție alimentară. Un astfel de tabel, ca exemplu, este prezentat aici.

Nutriție în diabet zaharat: principii generale, lista produselor recomandate și strict contraindicate

Diabetul zaharat, indiferent de tipul, cauza și patogeneza acestuia, este însoțit de tulburări sistemice grave, la un nivel sau altul care afectează aproape toate organele și sistemele. Din fericire, astăzi, încălcările nivelului de zahăr din sânge pot fi controlate cu medicamente.

Cu toate acestea, în ciuda eficienței acestora, una dintre principalele metode de tratare a bolii rămâne dieta corectă. Alimentația adecvată în diabet zaharat este deosebit de importantă în timpul sarcinii, la începutul și la adolescență, atunci când medicamentele hipoglicemice sunt fie contraindicate, fie asociate cu dificultăți de dozaj.

Alimentele consumate trebuie să compenseze pe deplin consumul de energie al pacientului pe parcursul zilei (depinde de modul de viață și de activitatea pacientului). Cu ajutorul unei diete corect selectate, puteți normaliza toate tipurile de metabolism, umpleți deficitul de minerale și vitamine.

Și dacă utilizați rețete interesante și variate pentru gătit, consumul de alimente aduce plăcere, ajută la menținerea unei bune dispoziții și vigoarea.

În stadiile inițiale ale diabetului zaharat, nutriția terapeutică dietetică are uneori un rezultat terapeutic eficient și, în unele cazuri, face posibilă evitarea (sau substanțial amânarea) administrării medicamentelor hipoglicemice.

Dieta pentru diabet este în conformitate cu următoarele principii:

• Acoperire completă a consumului de energie în ceea ce privește activitatea fizică. Dar, în același timp, asigurați-vă că urmați greutatea. Pacienții cu calorii crescute în greutate corporală în alimente ar trebui să fie mai puțin consumate pe parcursul zilei. Se arată aproximativ după cum urmează: pacienții cu o greutate corporală normală, care duc un stil de viață activ, necesită aproximativ 2000-2400 de calorii, în timp ce munca sedentară, numărul lor nu trebuie să depășească 1600-1700. Cu un exces necritic de o greutate acceptabilă din punct de vedere fiziologic - 1300, un maxim de 1500 de calorii. Dacă pacientul este obez, calorii admise sunt în intervalul de 700-900 calorii. Tabelele calorice speciale, care pot fi găsite cu ușurință pe Internet, vor ajuta la calcul.
• Aderența strictă la echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați. În conformitate cu recomandările actuale, raportul lor ar trebui să fie de 15-20% (dar nu mai mult de 2 g pe kg de greutate), 20-25% (pe ¾ legume, restul - unt și grăsimi animale) și 55-60%, indiferent de tip de diabet. Încălcarea acestei proporții este plină de tulburări metabolice, progresia aterosclerozei și a altor patologii cardiovasculare.
• În conformitate cu principiile de nutriție fracționată. Este necesar să împărțim aportul zilnic de calorii între mese: primul mic dejun - 25%, al doilea mic dejun - 10%, prânzul - 35%, ceaiul ridicat - 10%, cina - 20%.

Procesele de producere și eliberare a insulinei sunt coordonate cu fluxul de glucoză în sânge în timpul meselor. Prin urmare, pentru a evita fluctuațiile ascuțite ale nivelului zahărului din sânge, este necesar să se mănânce într-un program constant, fără a sări peste mese.

• Raportul dintre hrana și bolile asociate sau complicațiile diabetului. În unele cazuri, o dietă cu conținut scăzut de calorii poate agrava starea pacientului. Acestea sunt tulburări ale sistemului nervos central și periferic, retinopatie. Îngrijirea nutrițională adecvată necesită patologia rinichilor.
• Regim complet de băut. Apa trebuie consumata cu atat mai mult cu atat mai bine.
• Conținut suficient de vitamine și minerale. Sunt deosebit de importante acidul ascorbic și acidul folic, vitaminele din grupa B, substanțele biologic active cu efect lipotropic.

Atât medicii, cât și psihologii recomandă cu insistență nu numai să varieze dieta diabetică, dar și să o aducă cât mai aproape de dieta întregii familii. Boala nu este o contraindicație pentru un copil care participă la grădiniță și școală, dar sarcina părinților este de a avertiza educatorii și profesorii despre caracteristicile și limitările nutriției pentru sugari.

Dieta pentru diabet trebuie făcută ținând seama de unele nuanțe.

Deci, în această boală sunt contraindicate:

• orice dulciuri, inclusiv zahăr, produse de cofetărie, dulciuri, înghețată;
• alimente grase și prăjite, în special cele preparate cu grăsimi animale;
• câteva mirodenii (în special ardei amar și fierbinte);
• muștar și alte sosuri pe bază de maioneză;
• fructe și fructe uscate cu un conținut ridicat de carbohidrați (acestea sunt banane, stafide, boabe dulci, struguri, cireșe etc.);
• produse lactate;
• miere și gem;
• dulce sifon;
• carne afumată, cârnați;
• snacks-uri, fast-food (popcorn, chipsuri, burgeri etc.);
• orez;
• diverse conserve;
• produse din făină;
• alcool;
• lapte condensat;
• soiuri de păsări grase.

Unele produse pot fi consumate numai în cantități strict limitate, când nivelul de glucoză din sânge este complet controlat și menținut cu ajutorul terapiei medicamentoase.

Uneori puteți include următoarele alimente în dieta dvs.:

• nuci, într-o cantitate mică nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână;
• fructe, ele sunt consumate puțin câte puțin cu conținutul de carbohidrați și fructoză;
• sare;
• grăsimi animale;
• paste de grau dur;
• pâine de secară, produse din făină cu tărâțe;
• săculeți sau biscuiți proaspeți, pâine;
• lapte de casă;
• ouă, nu mai mult de 1-2 ori în două zile;
• leguminoase.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, medicii recomandă includerea alimentelor fibroase în meniu. Acestea se găsesc în legume (în special, varză, sfecla), fructe de padure (coacăze roșii și albe, zmeură), nuci, fructe și unele produse din cereale. Concentrația lor este diferită, dar are un efect pronunțat, care afectează nivelul de glucoză și insulină, reducând concentrația de lipide din sânge. În plus, consumul unei cantități suficiente de alimente din fibre contribuie la scăderea în greutate. Medicii recomandă să mănânce alimente similare la 25-40 g pe zi.

Unii pacienți primesc regimul dietetic corect, cu respingerea dulciurilor. Prin urmare, se recomandă înlocuirea zahărului și a produselor de cofetărie cu înlocuitori de zahăr (sorbitol, xilitol, fructoză). În plus, gama de dulciuri aprobate pentru diabetici se extinde în mod constant în supermarketuri. Cu toate acestea, numărul lor nu trebuie să depășească 30 de grame pe zi.

La tratarea diabetului, meniul eșantionului ar trebui să includă următoarele produse:

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate (fără adaos de zahăr și dulce);
• brânză;
• majoritatea crupelor;
• legume sub toate formele;
• verdeață;
• uleiurile vegetale și este mai bine să se "îndepărteze" de floarea-soarelui obișnuită și să îmbogățească dieta cu măsline, susan, soia, semințe de in, etc;
• unele fructe și fructe de pădure - citrice, coacăze, coacăze;
• carne slabă, carne de pasăre și pește;
• supe pe apă și bulion neconcentrat.

În general, această dietă este utilă pentru întreaga familie. Trebuie amintit despre factorul de risc ereditar pentru diabet. Prin urmare, dacă unul dintre părinți suferă de această boală, este necesar să se hrănească copilul în consecință. O astfel de dietă este, de asemenea, potrivită pentru prevenirea nivelului ridicat de zahăr din sânge la persoanele cu risc de diabet.

Meniu pentru diabetici: rețete pentru fiecare zi, caracteristici dietetice, luând în considerare conținutul de grăsimi și conținutul de carbohidrați

Desigur, fiecare hostess este familiarizat cu situația când pentru cină sau micul dejun a fost cumpărat ceva din sortimentul de cârnați sau de la gastronomia din supermarket. Cu toate acestea, dacă există o persoană cu diabet zaharat în familie, mai ales un copil.

Prin urmare, multe gospodine sunt de acord că cea mai bună opțiune este de a crea un meniu exemplar pentru diabetici pentru săptămâna aceasta. Astfel, este posibil să cumpărați produsele necesare în avans, de exemplu, în weekend, pentru a pregăti spații libere.

luni

Micul dejun. Curăță cu morcovi. Se amestecă morcovii fierți răzuți cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 1: 4), se adaugă puțină făină, un ou, se poate îndulci cu orice îndulcitor. Din aluat formează mici prăjituri de brânză subțire, le puneți pe hârtie de copt și coaceți în cuptor. Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Al doilea mic dejun Se fierbe sfecla, se taie in cuburi si se amesteca cu felii de mere felii. Salata poate fi umpluta cu suc de lamaie.

Masa de prânz. Supa de supă de pui (ia fileul sau piciorul fără piele pentru gătit). Mazăre verde, broccoli, conopidă, morcovi, rădăcini de țelină sau rădăcină de pătrunjel se adaugă la legume. Pentru gust se adaugă ceapa care se scutură apoi. Umplut cu verdeață.

Pe "a doua" se poate prepara tocană de vițel. Gatiti carnea pana la jumatate fiarta, se toaca varza si se toaca in lapte. Carnea de vită pentru a dezasambla în fibre, se adaugă la varză și se scoate, puteți adăuga un pic de ulei vegetal. Hrana din hrișcă va fi potrivită pentru vasul lateral.

Timp de ceai Dovleacul dulce în lapte cu fructe, puteți adăuga îndulcitor.

Cina. Codul copt cu legume. În vasele refractare răspândiți pește tăiat, pe deasupra - morcovi, ceapă, verdețuri. Turnați apă și gătiți în cuptor.

marți

Micul dejun. Hercules terci din ovaz întreg, 1 ou fiert fiert tare.

Al doilea mic dejun Salată de varză mărunțită și mere tăiate. Se condimentează cu suc de lămâie.

Masa de prânz. Într-o tigaie, se prăjește ușor ceapa, apoi se adaugă roșiile tocate. Când roșiile sunt moi, adăugați morcovi rași și orez (dacă cerealele sunt lăsate să fie consumate de către medic). Se toarnă bulionul de carne și apă și se fierbe până se fierbe. Servit cu usturoi a trecut prin presă și verde tăiat.

Ca a doua fel de mâncare, puteți încerca dovlecei umpluți. Pentru a face acest lucru, este spălat cu grijă, curățat miezul, umplut cu carne tocată ușor tocată cu morcovi, turnat smântână și curățată în cuptor. Cu câteva minute înainte de fierbere, presărați cu brânză rasă.

Timp de ceai Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau matsoni, puteți adăuga fructe de padure.

Cina. Umplut cu morcovi piperul bulgar tocit într-o tomată.

miercuri

Micul dejun. Omelet de proteine ​​gătit fără unt într-un cazan dublu. Puteți adăuga frunze de spanac sau se presara cu brânză.

Al doilea mic dejun Autocolante cookie de ovaz. Pentru a face acest lucru, fulgi de ovăz măcinat într-un râu de cafea, măcinat cu unt moale, smântână și gălbenuș. Coaceți pe hârtie de copt în cuptor.

Masa de prânz. Supa de ciuperci, care este gătită în apă, ciuperci, arsă cu apă clocotită și tăiată în felii, înainte de adăugarea la tigaie. Un cartof este permis, ceapa tocata si morcovii folositi in ulei vegetal sunt folositi pentru realimentare. Servit cu smântână și ierburi. Pe cea de-a doua - terci de ovăz cu legume sezoniere (vinete, roșii, dovlecei, ardei gras, ceapă, etc.).

Timp de ceai Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Cina. Orice garnitură hepatică admisă. În acest scop, produsul secundar este prăjit în unt (până când apare o crustă ușor brună), iar la sfârșit se adaugă sare. Răspândiți felii de mere, ficat și ceapă ușor tocate în unt pe o coală de copt. Se rotește în cuptor timp de 10-15 minute.

joi

Micul dejun. Făină de ovăz sau terci de dovleac.

Al doilea mic dejun Budinca, pentru gătit printr-o mașină de măcinat cu carne ratați sfecla fiartă, mere, brânză de vaci. Adăugați un ou, o lingură de grâu, un mic înlocuitor de zahăr. Coaceți în cutii de silicon în cuptor.

Masa de prânz. Supa de pește gătită într-un bulion dintr-o varietate de pești cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință pește de mare), dacă este posibil, adăugați orz înmuiat în apă. Pe al doilea, se poate oferi limbă de vită fiartă și felii cu orice fel de mâncare.

Timp de ceai Salată de fructe cu mere, portocale sau grapefruit, îmbrăcată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsime și savuros.

Cina. Carne de pui cu abur (în loc de pâine, puteți adăuga brânză la coacere), salată de legume din varză proaspătă albastră sau albă, cu castraveți și roșii.

vineri

Micul dejun. Brânză de cotă cu grăsime mică, cu mere, pere sau fructe de pădure.

Al doilea mic dejun Salată cu o mulțime de verdeață și fructe de mare, condimentată cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Masa de prânz. Vita de hrișcă din bulionul de vită, pe lângă cereale, se adaugă ceapă roșie, morcovi, rădăcini crăpate. Umplut cu verdeață. Pentru al doilea, carnea fiartă cu legume (dovlecei, morcovi, ceapă, ardei grași, roșii) va face.

Timp de ceai Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, puteți - cu fructe.

Cina. Pește aburit (crap de iarbă, crap, știucă, pelengas) cu lamaie, garnitură din cereale.

sâmbătă

Micul dejun. Prin intermediul mașinilor de măcinat cu brânză scoateți brânza de vaci și merele. Adăugați oul, înlocuitorul de zahăr, puțină făină. Formați brânzeturile și coaceți în cuptor.

Al doilea mic dejun Orice fruct permis, citrice mai bună.

Masa de prânz. Supă rece (perfectă în vara sau în primăvara târzie). Pentru a face acest lucru, tocuiți ricotul, spanacul, ouăle, ceapa verde. Umplut cu apă și smântână. Adăugați puțină sare, acid citric. Pe "al doilea" - varză umplute în sos de roșii. Puteți găti fără orez.

Timp de ceai Salată proaspătă de legume, condimentată cu ulei de in, ierburi și gust - suc de lămâie.

Cina. Înmulțită în foiță de merluciu, oală fiartă de hrișcă.

duminică

Micul dejun. Fulgi de ovăz cu morcovi. Ovăzul fiert, fiert până la jumătate gătit, se adaugă morcovii răzuți și îndulcitorul.

Al doilea mic dejun Mere de mere umplute cu brânză de vaci. Fructele sunt scoase din miez, umplute cu brânză de vaci amestecată cu un înlocuitor de zahăr, coapte în cuptor.

Masa de prânz. Fast borsch fără cartofi. Pentru al doilea, pieptul de pui este ars în cuptor, pentru o farfurie laterală - orice cereale permisă.

Timp de ceai Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau ryazhenka, puteți înlocui salata de fructe.

Cina. Ciorba de legume cu carne. Pentru gătit este mai bine să luați carne de vită, vinete, squash sau dovlecei, roșii și alte legume sezoniere.

Următoarele meniuri și rețete sunt aproximative. Toate felurile de mâncare pot fi modificate în funcție de sezon, de exemplu, salata de varză albă poate fi înlocuită cu varză (cu o cantitate limitată de condimente). Cantitatea de alimente consumate trebuie ajustată în funcție de greutatea corporală. Dacă sunteți supraponderal, trebuie să urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de calorii.

Compotul din fructe uscate, o varietate de sucuri proaspete de fructe și legume stoarse, ceai verde, negru, de plante sunt potrivite ca băuturi. Dimineața vă puteți răsfăța cu o ceașcă de cafea. Garniturile de decor sunt înlocuite uneori cu paste de grâu dur, iar supele sunt servite cu pâine de tărâțe.

Dieta este capabilă să restabilească nivelul normal al zahărului în stadiile inițiale ale diabetului, este în mod special necesar pentru tipul gestational al bolii, care se dezvoltă în timpul sarcinii și amenință complicații serioase atât pentru mamă, cât și pentru copil.

Având în vedere tendința pacienților la diabet zaharat față de obezitate, este important să se monitorizeze cu atenție greutatea lor. Nu ultimul rol în reducerea și menținerea greutății corporale la nivelul adecvat este jucat de cantitatea de grăsimi din dietă. Aproximativ, greutatea optimă se calculează cu formula: înălțimea în cm - 100 = valoarea corectă de kg. Dacă pacientul este normal, doza zilnică de grăsime este de 60-65 g. Pentru obezitate, această cifră ar trebui redusă. Prin urmare, în pregătirea dietei puteți utiliza mese culinare cu indicarea conținutului de grăsime din 1 g din produsul finit.

Alimente bogate în carbohidrați ar trebui să facă parte integrantă din dieta diabetică. Cu toate acestea, rata de "recrutare" zilnică ar trebui să se datoreze produselor "utile", ușor digerabile. Prin urmare, este mai bine să păstrați o astfel de masă la îndemână:

Trebuie reamintit faptul că meniul corect pentru diabet este cheia succesului terapiei și un risc scăzut de a dezvolta diverse complicații. Excepțiile sunt permise numai la masa festivă și apoi, în limite rezonabile. De exemplu, puteți bea un pahar de vin uscat, dar abandonați prăjitura și maioneza cu calorii înalte, umplute cu Olivier sau sandwich.

Alimente pentru diabetici: principii de gătit, dietă, în funcție de tipul bolii

Majoritatea covârșitoare a pacienților cu diabet zaharat iau în mod constant medicamente care scad glucoza sau sunt forțate să prindă insulina.

Principiul acțiunii acestor medicamente este diferit, dar efectul terapeutic este același - reducerea nivelului de glucoză din sânge. În plus, deseori modul de utilizare a acestora este strâns legat de timpul de masă. Prin urmare, principala condiție pentru o nutriție adecvată în combinație cu terapia medicamentoasă - o aderență strictă la modul de a mânca. În caz contrar, probabilitatea dezvoltării unei stări hipoglicemice care amenință viața este ridicată.

Disponibil în prezent este un sortiment vast de aparate de uz casnic, destinate preparării alimentelor sănătoase și gustoase. Dacă este posibil, ar trebui să obțineți un vapor și un aragaz lent (apropo, este prevăzută și aburirea în această minune, iar în unele - producția de iaurt).

Alimentele pentru diabetici trebuie preparate folosind:

• stingerea cu adăugarea minimă de unt sau ulei vegetal, de exemplu, într-un aragaz lent, puteți face fără el;
• friptură în cuptor, această metodă este adecvată pentru carne, păsări de curte, pește, dar se recomandă să fie împachetate bine în folie sau într-un manșon special;
• abur, astfel încât într-un cazan dublu puteți găti carne, vase de pește, omelete, budinci, caserole, găti orice cereale;
• fierbe în apă curată, în carne sau în bulion de pește.

Prăjirea într-o tavă este permisă numai pentru pansamentele de gătit din ceapă și legume pentru borș, supe, supă de varză. Această metodă este cel mai bine evitată atunci când se prepară preparate din carne, pește sau păsări de curte.

Principiile de mancare in diabet variaza usor in functie de tipul de patologie. Cu boala primei forme, atunci când organismul scade semnificativ producția de insulină și pacientul se află pe terapie cu insulină constantă, aderarea la dietă este de importanță primordială. În cazul diabetului de tip 2, care apare adesea la pensionari și la persoanele mai apropiate de vârsta de 40-45 de ani, riscul de obezitate este ridicat. În acest caz, dieta trebuie să vizeze optimizarea și menținerea greutății corporale dorite.

Care ar trebui să fie dieta adecvată pentru diabet?

Deci, să rezumăm subtotalurile. Din moment ce diabetul din întreaga lume nu este considerat o propoziție - mulți oameni trăiesc cu el destul de confortabil și activ, vom continua să publicăm pe acest subiect actual, care a deschis primele două articole: "Stilul de viață în diabetul de tip 2" și "Diabetul zaharat - toate trebuie să știți. Și astăzi vom vorbi despre ce fel de hrană pentru diabet zaharat?

Ce nutriție poate avea diabetul zaharat?

Consumul zilnic de energie constă în metabolismul bazal, costul muncii fizice, digestia alimentară, activitatea fizică spontană și, în unele cazuri, pierderea opțională. Toți acești indicatori nu sunt strict valori constante și depind de foarte multe condiții suplimentare, atât interne, cât și externe.

În consecință, este extrem de dificil să calculați necesarul zilnic de energie cu precizie calorică, astfel de calcule vor avea loc toată ziua, iar mâine va trebui să fie reevaluat, deoarece multe se vor schimba: vor exista alte alimente, gama de mișcări, vremea, deci nu vom reinventa roata și nu vom folosi mese gata făcute.

Da, ele sunt medii, dar testate în timp: dacă o persoană respectă aceste recomandări, reușește să mențină o activitate fizică bună, normalizând sau menținând greutatea normală (oamenii subțiri nu pierde în greutate și cei plini nu câștigă kilograme suplimentare).

Desigur, puteți vizita un nutriționist care, cu ajutorul tehnicilor și echipamentelor speciale, va calcula cu exactitate schimbul de bază și toate costurile de muncă fizică, luând în considerare temperamentul și alți factori pe care i-am menționat deja.

Medicul va face un meniu exemplar pentru săptămână, pe care îl puteți naviga în viața de zi cu zi. Ar fi destul de bun, dar nu toate sunt disponibile. Dacă este imposibil să facem acest lucru din orice motiv, vom calcula dieta pentru diabetici înșiși, luând în considerare următoarele.

Recomandări privind nutriția în diabet

Rata medie metabolică bazală pentru un bărbat de vârstă medie este de 1 kcal pe kilogram de greutate corporală pe oră (25 kcal pe zi), iar pentru o femeie - 0,9-0,8 kcal la 1 kg de greutate corporală pe oră.

Aceasta se referă la greutatea corporală pe care o persoană de acest sex și înălțime ar trebui să fie normală.

Dacă masa corporală depășește idealul, pentru calcule este necesar să se ia valoarea limitei superioare a normei.

Odată cu vârsta, rata metabolică bazală scade treptat - cu aproximativ 2% la fiecare 10 ani. Aceasta înseamnă că cantitatea de energie primită din alimente trebuie să scadă, chiar dacă intensitatea efortului fizic rămâne aceeași.

În acest tabel, nevoia de energie este corelată cu greutatea ideală, totuși, destul de des se ocupă de abaterile sale foarte semnificative de la valorile normale. Dacă se calculează necesarul de calorii în funcție de greutatea reală, pentru persoanele subțiri obținem valori prea scăzute comparativ cu cele din acest tabel, iar pentru persoanele cu grăsime - prea mari.

În astfel de cazuri, utilizarea acestor tabele pentru calcule are o dublă sarcină: asigurarea necesarului de energie pentru costurile de funcționare și stimularea normalizării greutății corporale - în cazul în care o persoană este subțire, calorii adiționale vor fi cheltuite pentru recuperarea în greutate și, dacă au kilograme în plus, energia din rezervele de grăsime.

Memo privind nutriția în diabet

Facem amendamente în următoarele cazuri.

1. Femeile gravide în perioada de 5-9 luni au nevoie de 2900 kcal pe zi.
2. Femeile alimentare necesită mai multă energie - 3200 kcal.
3. Persoanele care trăiesc în regiunile de nord ar trebui să mărească datele corespunzătoare din tabele cu 10-15%.
4. Dacă trebuie să efectuați o muncă fizică neplanificată, trebuie să adăugați calorii la conținutul dvs. caloric normal, în conformitate cu costurile de energie viitoare.

Putem obține energie doar din proteine, grăsimi și carbohidrați. Prin urmare, dacă cunoaștem cantitatea totală de energie de care avem nevoie, putem calcula cât de mult vor fi necesare.

Proporția de energie care trebuie obținută din carbohidrați în volumul zilnic ar trebui să fie de 50-55%, proteinele ne dau aproximativ 20% din energia zilnică, iar grăsimile - 30%. Toate celelalte opțiuni de distribuție a energiei vor conduce la un exces de unele substanțe nutritive și la o penurie de alții.

Acest lucru este valabil atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru cei bolnavi de diabet, dar fără complicații. Numai în cazurile în care, de exemplu, există insuficiență renală severă, vom limita proteinele și, odată cu dezvoltarea cetoacidozelor, vom reduce semnificativ aportul de grăsimi. Cu toate acestea, acum sarcina noastră este de a face un meniu, astfel încât să existe o dietă gustoasă pentru diabet.

Nutriție pentru diabet: rețete

Salata "Gusarsky"

1. Morcov 210
2. Cascaval 100 g
3. Afumat somon 150 g.
4. Nuci de arahide 70 g
5. Maioneză 100g

Coaceți morcovii și grămați-le cu o răzătoare grosieră. Branza de brânză pe o răzătoare grosieră. File de somon afumat și tăiat în benzi. Se amestecă toate produsele pregătite cu arahide decojite și prăjite, condimentate cu maioneză. Puteți decora salata cu felii subțiri de somon, pliate în saci mici, în mijloc inserați mici pene subțiri de ceapă verde.

Salata este pregătită pe tot parcursul anului.

• proteine ​​- 79,8 g;
• grăsimi 141,4 g;
• carbohidrat 24,1 g;
• conținut caloric - 1694 kcal.

Nu există unități de cereale.

Sfat! O servire a acestei salate poate servi ca un mic dejun bun.

Pui cu suc de coacăz roșu

1. Puiul 1200
2. Suc de coacaze rosii 200 ml.
3. Vin roșu uscat 100 ml.
4. Ceapa 120 g
5. Unt 50g

Spălați puiul, uscați-l, tăiați-l în bucăți și prăjiți într-o tigaie fierbinte, fără ulei, adesea întorcându-l. Puiul de casă nu se poate prăji, tocmai se taie și se pune într-o cratiță, sare și piper. Adăugați suc de coacăză roșie, vin, ceapă mare, ceapă tăiată în bucăți și o bucată de unt într-o cratiță și se pune la foc mic la căldură.

Atunci când serviți, presărați cu verdeață și fructe proaspete, congelate de coacăze roșii, aveți posibilitatea de afine.

• proteine ​​- 252,6
• grăsime - 147g
• carbohidrați - 44,7 g
• conținut caloric - 2589 kcal.

Pentru unitățile de pâine, numărăți carbohidrații de suc de coacăze roșii de 25,4 g, care este de 2,1 XE. (25,4 g: 12 g = 2,1 XE.)

Supa de fructe din lapte

1. Lapte 800 ml.
2. Suc de mere cu pulpă de 500 ml.
3. Brânză brută 300 g
4. Banana 130
5. Figurile au fost uscate la 80 g
6. Mint.

Taiați banana în felii, tăiați fin smochinele. Se amestecă laptele cu suc, se adaugă brânză de vaci, banane și smochine. Decoreaza supa cu frunze de menta.

• proteine ​​- 79,8 g;
• grăsimi - 53,6 g;
• carbohidrați - 191,5 g;
• conținut caloric - 1517 kcal.

Pentru unitățile de pâine, carbohidrații din lapte ar trebui să fie 37,6 g, sucul 58,5 g, banana 29,1 g, smochinele 62,4 g, care va fi de 15,6 HE. (37,6 g +58,5 g + 29,1 g + 62,4 g - 187,6 g, 187,6 g: 12 g = 15,6 XE.)

Și acum Dr. Brandt va spune mai multe despre această boală, inclusiv ce fel de hrană pentru diabet ar trebui să fie.

Dieta pentru ulcerul gastric

Descrierea datei de 22 mai 2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 2 săptămâni
• Termeni: 3 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1400 - 1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Deteriorarea mucoasei gastrice sau duodenale cu formarea ulcerelor este asociată cu predominanța factorilor agresivi (pepsină, acid clorhidric, acizii biliari) față de factorii de protecție ai mucoasei în sine. Helicobacter pylori are un rol important în acest proces, determinând inflamația membranei mucoase și distrugând factorii de protecție locali.

Cele mai caracteristice simptome ale unui ulcer peptic sunt durerea in abdomenul superior pe stomacul gol (dimineata, intre mese si noaptea). Simptomele unui ulcer foame provoacă pacientului să mănânce mai des, inclusiv pe timp de noapte, durerea dispare la 30 de minute după masă. Mai puțin specific pentru ulcerul peptic sunt pierderea apetitului, greață, vărsături, senzație de plinătăți în stomac, arsuri la stomac și scădere în greutate.

Un pacient cu ulcer peptic trebuie să fie conștient de complicațiile care amenință viața.

• Perforarea ulcerului - formarea unui defect prin perete al stomacului sau al duodenului. Ulcerul perforat este una dintre cele mai periculoase complicații, deoarece în același timp conținutul stomacului intră în cavitatea abdominală și provoacă peritonită difuză.
• Sângerare - se manifestă colorarea fecalelor în negru.
• Malignitate.

Întreruperea alimentelor și a mâncării, iritarea mucoasei gastrice, este cauza ulcerului peptic și a exacerbărilor acestuia, precum și alcoolul, fumatul și tensiunea nervoasă. Prin urmare, nutriția medicală și dieta sunt parte integrantă a tratamentului acestei boli.

Scopul unei diete terapeutice este de a crea condiții pentru eliminarea durerii, a simptomelor dispeptice și a vindecării ulcerului. Dieta poate reduce activitatea factorului acid gastric, reduce excitabilitatea acestuia și stimulează procesele de regenerare. Recepția scrie în același timp și în porțiuni mici afectează ușor mucoasa și ajută la eliminarea inflamației.

Este dificil să răspundă fără echivoc la întrebarea ce fel de dietă este necesară pentru un ulcer gastric, deoarece este diferită la diferite perioade ale bolii. În tratamentul ulcerului peptic cu aciditate ridicată, se atribuie succesiv diferite tabele de tratament:

• Nr. 1A - cu restricția maximă a diferitelor tipuri de efecte (mecanice, chimice și termice) pe stomac, pentru o perioadă de 6-10 zile;
• Nr. 1B - cu o limitare nelimitată a tuturor tipurilor de agresiune asupra stomacului, durata medie a tratamentului este de până la două săptămâni;
• Nr. 1 - cu curățare gastrică moderată, până la șase luni.

Ovazul de orez este digerat rapid și digerat de stomac.

Cu toate acestea, se poate spune sigur că o dietă terapeutică pentru ulcerul gastric în orice stadiu al bolii asigură excluderea (într-o oarecare măsură sau alta) a stimulanților puternici ai secreției gastrice și a iritantilor mucoasei. Se preferă produsele care părăsesc repede stomacul (alimente paste și lichide).

Alimentația regulată și fracționată contribuie la regimul de economisire - facilitează digestia și asimilarea alimentelor. Prevederea succesivă a dietelor terapeutice cu extinderea treptată a listei produselor permise și a metodelor de prelucrare a acestora, consolidează rezultatul terapeutic obținut, pregătește treptat organele din tractul gastro-intestinal și previne agravarea în viitor.

Nutriția adecvată pentru ulcerele de stomac creează condiții pentru eliminarea inflamației și repararea membranei mucoase. Ar trebui să excludă iritantii mucoasei.

Iritarea mecanică a mucoasei gastrice este cauzată de:

• cantitate mare de alimente la un moment dat;
• recepția unei cantități mari de fibre grosiere conținute în ridichi, napi, fasole, coacăze, struguri, coacăze, stafide, date, tărâțe;
• utilizarea carnei, a cartilajului și a pielii de pasăre.

Iritarea chimică a mucoasei este cauzată de produse:

• având un mediu acid (alimente acide, fructe acide nealcoolice);
• stimularea secreției gastrice: supa, legume puternice Navara, condimente, alimente prajite, produse conservate, carne afumată și pește, sos de rosii, marinate si legume murate, carne și pește, inabusita in suc propriu, ouă fierte tare, produse lactate; pâine de secară, aluat de patiserie, zer, grăsimi comestibile supraîncălzite; lapte degresat, ceai puternic, cafea, alcool, băuturi carbogazoase, legume brute, fructe acri și fructe de pădure.

Mâncarea excesivă la rece sau la cald are un efect termic.

În acest sens, dieta ar trebui să includă mâncăruri calde, nu dure, curate, care au un efect slab sokogonnym: lapte, ouă, porridge lapte, carne fiartă (în variante). Proteina din lapte contribuie la cicatrizarea ulcerului, iar mesele frecvente, cu excepția alimentelor grosiere, cauzează mucoasa schazhenie mecanică.

Dieta pentru ulcerul gastric în perioada de exacerbare

În această perioadă, toți factorii de efecte adverse asupra mucoasei ar trebui să fie cât mai limitați. Această dietă este prescrisă timp de 6-8 zile, deoarece nu este echilibrată (limita inferioară a normei, proteinele și grăsimile, carbohidrații sunt semnificativ limitați). Cu toate acestea, în condiții de pat, dieta oferă nevoile fiziologice ale corpului.

Nutriția în timpul exacerbării are următoarele principii:

• Se organizează o masă cu șase mese, iar cantitatea de hrană luată la un moment dat este limitată. Primirea mâncării în același timp ajută la reducerea inflamației.
• Având în vedere faptul că pacienții sunt la odihnă în pat, mâncarea este preparată numai în formă lichidă (este posibilă în muschi) și în formă de gel. Astfel de alimentație ajută procesul de reparare a ulcerului, reduce activitatea procesului inflamator. Terciul este gătit mai întâi și apoi șters și diluat în stare dorită cu apă sau lapte.
• Excludeți toți agenții patogeni de secreție (toate bujiile, băuturile acru, produsele lactate) și iritanții membranelor mucoase (alimente crude, toate legumele, cereale grosiere).
• Sunt excluse alimentele greu digerabile (ciuperci, carne dură cu fascia, tendoane și piele la păsări și pești).
• Orice pâine nu este permisă.
• Supe sunt permise numai mucoasa pe apa sau lapte din fulgi de ovaz, gris, orez croup. Sufletele mucoase înlocuiesc mecanic stomacul. De fapt, este decocturile obținute în timpul gătitului pe termen lung al cerealelor. Acestea sunt filtrate, dar nu rumenite, ușor sărate și umplute cu ulei. Pentru a grăbi gătitul, supele sunt făcute din făină pentru alimente pentru copii sau din cereale măcinate.
• Vasele de cereale (făcute din hrișcă, fulgi de ovăz, făină de orez) sunt gătite sub formă de turtă lichidă cu lapte, frecat și unt adăugat la cel pregătit.
• Sunt permise produse lactate, lapte, brânză de ciocolată, gelatină și smântână (în supe). Lapte integral - 4 cesti pe zi.
• Sunt permise ouă fierte sau omete cu aburi (până la 2 bucăți).
• Sunt excluse preparatele excesiv de reci și calde. Mâncărurile calde ar trebui să aibă o temperatură de 50-55 ° C, iar frigul - 15-20 ° C. Alimentele reci încetinesc procesele de regenerare ale membranelor mucoase, iar prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasele.

Astfel, acest aliment creează toate condițiile pentru reducerea inflamației, deoarece nu conține alimente grosiere și alimente care irită mucoasa. Reducerea volumului de hrană pentru o singură dată și alimentația fracționată provoacă schazhenie mecanică. O cantitate suficientă de proteine ​​este necesară pentru ca ulcerul să se vindece mai repede.

Alimente pentru ulcerații hemoragice

Pentru sângerarea ulcerativă se utilizează o dietă specializată. Dacă există dovezi care să împiedice sângerarea, pacientul poate primi o alimentație parenterală. După anulare, este permisă administrarea a 200 ml de alimente reci lichide pe zi. Poate fi lapte, jeleu, jeleu, smântână, smântână și ouă crude, supe subțire sunt adăugate în timp. Ca urmare, pacientul este transferat la numărul de tabel 1A cu extensia la versiunea din tabelul numărul 1.

Pentru a combate anemia, nutriția este prescrisă cu un conținut mai mare de proteine ​​(140-150 g), în timp ce în același timp limitele de grăsimi (60-70 g). Este necesar să se îmbogățească dieta cu fier, cobalt, cupru, mangan, cianocobalamină, prin urmare este recomandabil să se introducă feluri de mâncare cu ficat și drojdie. Cu o stare de sănătate satisfăcătoare, după 1,5 luni, este permisă hrănirea fără crustă cu adăugarea de legume și fructe proaspete. Prunele, merele, piersicile pot fi, de asemenea, consumate într-o formă nesăbuită.

Ce fel de hrană este prezentată în timpul remisiunii și recuperării procesului?

Aceasta este o alimentație moderată benignă, completă din punct de vedere fiziologic, în cadrul tabelului nr. 1. Este necesar să se adere la acesta pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni), deoarece boala ulcerului peptic necesită o dietă bogată în alimentație. De asemenea, este necesar, în paralel, să se efectueze un tratament anti-recidivă.

Lipsa de alimente în toate etapele bolii stimuli puternici (carne, supa de ciuperci, supa de pește, ceai tare, alimente prajite, cafea, băuturi răcoritoare, muraturi, muștar, alcool), creează condițiile pentru un tratament de succes și intervalul în care boala pe termen lung. Extinderea treptată a dietei pregătește organele tractului digestiv pentru trecerea la masa comună, la care trebuie încă să limitați prea multe mâncăruri picante, picante, foarte fierbinți și alcool și să păstrați o masă regulată.

Dacă un pacient are ulcer peptic și pancreatită concomitentă, atunci nutriția este aproape aceeași, dar cantitatea de proteină consumată crește la 140-160 g, deoarece aminoacizii esențiali ai proteinelor sunt necesari pentru a preveni efectul negativ al enzimei tripsină. Cantitatea de grăsime trebuie redusă la limita inferioară (80 g), inclusiv excluderea produselor lactate cu conținut ridicat de grăsimi.

De obicei, cu bunăstarea pacienților, devine dificil să urmezi Dieta nr. 1 pentru o perioadă atât de lungă, iar durata șederii pe ea este redusă la 2-3 luni. Dieta este extinsă, alimentele nu sunt rase, se adaugă legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. În viitor, atunci când se efectuează tratament anti-recidivă în perioada de primăvară-primăvară, trebuie să treceți din nou la o dietă strictă timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).

Nu este nevoie să faceți nimic pentru a pierde în greutate cu un ulcer. În primul rând, deoarece pacientul cu agravare își înrăutățește pofta de mâncare, uneori varsă după mâncare și îi este frică să mănânce în mod normal. În plus, produsele alimentare de sănătate prescrise contribuie la pierderea în greutate, deoarece lista produselor autorizate este foarte limitată (în special tabelele 1A și 1B, au un conținut redus de calorii), iar prajirea în ulei este exclusă pentru o perioadă lungă de timp.

Dulciurile și alți carbohidrați simpli sunt limitate deoarece cresc excitabilitatea sistemului nervos. Dacă excludem din dieta afumată, făină, grăsime, alcool, atunci problema pierderii în greutate va dispărea. Suficient să adere la recomandările privind nutriția și va scădea.

A face foame în prezența bolilor gastro-intestinale este absolut imposibilă. Adaosul de condimente (ghimbir si cardamom) la bauturi, care accelereaza metabolismul, este de asemenea contraindicat. Orice condimente sunt interzise deoarece provoacă eliberarea de enzime digestive. De asemenea, pacientul nu poate refuza pâinea albă în favoarea negru, care este întotdeauna recomandată pentru diete. După cum puteți vedea, dorința de a pierde în greutate poate provoca agravarea.

Dieta pentru ulcerul gastric în perioada de remisiune instabilă:

• Produsele maxime care exclud secreția (ciorbe bogate, mâncăruri picante, murate, afumate și prajite, băuturi alcoolice, cafea, ceai, băuturi carbogazoase).
• Evitați alimentele iritante (sucuri de fructe citrice și acru, afine, roșii, ceapă, ardei, usturoi, napi, ridichi, cafea, ceai, ghimbir, ciocolată, alcool) și produse de gazare.
• Reduceți cantitatea de alimente consumate - o porțiune de dimensiunea unui pumn la un moment dat.
• Frecvente mese (de 5-6 ori pe zi). Ultima recepție este nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare.
• Utilizați alimente sub formă de căldură, deoarece alimentele reci sunt digerate îndelung și vasele fierbinți irită mucusul.
• Creșteți aportul de proteine ​​și reduceți cantitatea de grăsimi (carne de porc, gâscă, rață, miel, smântână, unt, prăjituri cu cremă).
• Principalele metode de gătit sunt fierberea, coacerea, prăjirea în cuptor, începând cu a treia săptămână de exacerbare.
• Nu amestecați alimentele care nu sunt combinate (proteine ​​și carbohidrați) pentru a evita putregaiul și fermentația.
• Includeți în dieta de banane, căpșuni sălbatice, cireșe, afine, suc de cartofi, decoct de ovăz, mere dulce.
• În timpul remisiunii stabile, nutriția este aproape de cea a unui pacient sănătos, dar cu restricții asupra alimentelor condimentate.

Urmând aceste recomandări dietetice, eliminând fumatul, ceea ce sporește riscul de recidivă și consumul de alcool, puteți obține o lungă perioadă de timp (mai mulți ani) fără boală a bolii. Pacienții care suferă de boala ulcerului peptic ar trebui să evite administrarea de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene.

Produsele autorizate

Primele preparate sunt preparate în bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume și cereale prajite (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteți folosi supe de lapte vermicelli, precum și supe piure cu adăugarea de carne de pui (pui). În supe, introduceți amestecul de ouă și umpleți cu ulei.

Pui aburit

Vasele cu aburi și preparate fierbinți sunt preparate din carne slabă. Carnea admisă în cuptor. Carnea de vită, de miel și de carne de porc slabă, de pui și de curcan sunt folosite. Puteți găti bucăți de abur, găluște, cartofi piure, aspic, suflé, cotlet, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă).

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi aburit și ars. Pregătiți o bucată (pre-îndepărtați pielea) sau sub formă brută (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe, zâmbete).

Orezul, grâul, hrișca sau fulgi de ovăz, vermicelli sau fidea subțire sunt adăugate în vasul și supele. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, se gătește bine până la o stare semi-vâscoasă, iar hrisca trebuie curățată. Este permis să se facă budinci cu brânză de vaci din cereale, care pot fi aburit și coapte fără crustă.

Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite și servite pe o farfurie laterală într-o formă slabă (cartofi piure, sufle). Doar dovleci și dovlecei pot fi șterse. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. În mesele gata, adăugați unt și ulei vegetal.

Pâinea de grâu este permisă învechită sau uscată. Puteți mânca biscuiți uscați sau biscuiți fără grăsimi. O dată pe săptămână, sunt permise roșii copt pline de mere, gem, brânză de vaci, precum și carne sau pește.

Din produsele lactate s-au permis lapte și smântână, iaurt neacid și kefir, brânză proaspătă neacidă și smântână. Din brânză se pot găti găluște leneș, cheesecakes, budinci. În mod obișnuit, puteți introduce o brânză non-ascuțită în dieta (de preferință rasă), 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte fierte sau sub formă de omelet.

De la aperitive (pe o masă nemâncată), puteți include o salată de legume fierte tocate, carne și pește fiert, pateu de ficat, cârnați de lapte, șuncă slabă, pește gemat (pe bulion de legume), hering macră și caviar de sturioni.

Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite, adaugand semolina. În formă coaptă sau sudată, puteți mânca fructe și fructe de pădure dulci. Sunt preparate și piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi. Ca deserturi sunt permise budinca de lapte, meringue, gemul non-acid, marshmallow, marshmallow, miere. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.