Dieta medicală "Tabelul numărul 5": dietă și rețete

• Motive

"Tabelul nr. 5" - o dietă terapeutică specială, dezvoltată în anii 20-30 ai secolului al XX-lea, fondatorul dietei naționale Manuel Pevzner. Este considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta numărul 5, sunt: ​​echilibrul nutrienților de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), dieta fracționată, reducerea cantității de sare și a grăsimilor refractare, consumul abundent de lichide și metodele de gătit delicate - gătit cu abur, coacere. Aceasta ne cunoaștem toate principiile bunei nutriții.

"Tabelul numărul 5": dieta și rația zilnică.

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete - nutriția fracționată. "Cel mai bun remediu pentru a contracara stagnarea bilei este consumul frecvent de alimente... la fiecare 3-4 ore", a scris M. I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, "Tabelul nr. 5" este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi), cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, produsele de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albă de ouă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre și lichide.

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să respecte norma fiziologică: 1 g pe 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​animale (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime - 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, iar legumele - 1/3 din total. Din grăsimile animale, este mai bine să utilizați untul - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acidul arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (carne de oaie, carne de porc, carne de vită) trebuie să fie limitată: este dificil de digerat, conține mult colesterol și acizi grași saturați, poate contribui la formarea de pietre de colesterol și la dezvoltarea degenerării grase a ficatului.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din regimul alimentar pentru pacienții cu afecțiuni ale ficatului și ale tractului biliar, acesta a fost revizuit de mai multe ori. Inițial, dieta "Tabelul 5" conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g sunt simple. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă în detrimentul simplu (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).

În prezent, mesele Pevzner nu sunt utilizate în instituțiile medicale: prin ordinul nr. 330 din 2003 în Rusia, în loc de un sistem numeric, a fost introdus un sistem non-dimensional de mese medicale în spitale - acesta include 6 variante de diete standard

"Numărul de tabel 5": ce poate și nu poate.

Alimentația medicală include coapte, fierte (inclusiv aburit) și tocană. Pentru a crea meniul potrivit pentru dieta "Tabelul nr. 5", trebuie să știți ce produse puteți și nu puteți mânca.

Produse care pot
utilizarea cu dieta.

băuturi:

Ceai de lămâie slab, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte; creează decoct; sucuri de fructe și boabe fără zahăr, compoturi de fructe proaspete și uscate; jeleu; spumă pe înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr.

Vegetarian - pe bulion de apă sau de legume, răzuit cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, tăiței. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână. Fructe supe; Sare de lapte cu paste; borscht (fără bulion); supa vegetariana; sfecla de sfeclă roșie; supă de mazăre. Atenție! Fără maronie! Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite și uscate.

Carne / pește / fructe de mare:

Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Numai în formă fiartă sau aburită, pudră sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, quenele, stroganoff de carne de vită, bucată de carne moale); varza de varza, mezeluri de lapte (foarte limitate); soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton), stridii proaspete; creveți, calmaruri, midii - limitate; somon ușor sărată, somon - limitat în conținut de grăsimi și ca o gustare, și nu felul principal; Găleți cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și must (!) - nu prăjit.

Cina perfectă - rulou de varză cu carne slabă, carne tocată

Pâine de hrișcă, fulgi de ovăz, semi-vâscoasă și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - soufflé, caserole, pudding pe jumătate cu brânză de vaci, caserole din vermicelli, brânză de vaci; fructe uscate pilaf; Muesli (fără aditivi interzise în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

tărâțe; secară; făină de grâu din clasele I și II de coacere uscată sau de ieri, biscuiți; biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți; produse de panificație cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere; biscuiți uscați.

Lapte acru / produse lactate:

Smântână și brânză (nu prea ascuțite și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsime, lapte - 200 g. Puteți avea, de asemenea, feluri de mâncare din brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci.

legume:

Legume de legume arahide, fierte și coapte într-o formă zdrobită: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, mazăre verde, varză chineză; salate (romain, porumb, iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; Ardei iute, varză de mare, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, în timpul agravării - este de dorit să excludem).

Se potrivesc perfect în meniul din dieta "Tabelul nr. 5" cu pâine de găină cu cartofi piure

fructe:

Mere de mere, moi și neacide (piure crude sau coapte); 1 banană pe zi, compoturi roșii și uscate de fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr; prune, 2 bucăți mici de pepene verde.

Sub formă de omelete de proteine ​​- până la două proteine ​​pe zi, gălbenușurile nu depășesc ½ în feluri de mâncare;

Unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate la feluri de mâncare.

Sosuri și condimente:

Sosuri ușoare din legume, sosuri de lapte și smântână; suc de fructe. Sarea pe dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia

dulce:

Într-o cantitate foarte limitată de marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (non-acru și nu foarte dulce și este mai bine să se dizolve în lumină de ceai sau apă fierbinte), bomboane, miere; zahăr în cantități mici.

În dieta numărul 5 puteți mânca mershmallows uneori

Alimente, care nu pot fi folosite în dietă.

băuturi:

Cafea, cacao; băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri, băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv cele cu conținut scăzut de alcool).

Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac; okroshka în orice formă.

Fasolele sunt excluse; orz, orz, grâu de porumb, limitat la mei.

Paste:

Paste grase; paste cu ingrediente interzise în dietă, precum și sosuri picante, cremoase sau roșii.

Carne / pește / fructe de mare:

Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne; uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de miel sunt complet excluse; conserve de pește, pește sărat și afumat, pește gras (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.), caviar (roșu, negru).

Toate produsele din aluat și aluat dulce; gogoși prăjiți; pâine proaspătă; clatite; prajituri plăcute.

Lapte acru / produse lactate:

Nu puteți mânca brânză sărată; produse lactate grase; smântână, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime.

Legume și fructe:

Ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridichi, napi, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel, ardei dulci sub formă gătită; ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată; salate și ierburi sunt amare, acru, picant (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un vas principal. Practic, toate fructele și boabele brute, inclusiv fructele dulci (de exemplu, smochinele și zmeura), precum și afinele, lingonberries, struguri, date, kiwi, portocale, tangerine, pere, curmal, pepene galben, semințe de dovleac etc

Supa de dovleac pe dieta "Tabelul numărul 5" poate fi, numai aici se presara cu semințe atunci când servirea nu este în valoare

Ouă fierte fierte, mâncăruri prajite, întregi de ouă.

Carne de porc, carne de vită, grăsime de miel, uleiuri de gătit.

Sosuri și condimente:

maioneza; ketchup; mustar, hrean, piper; oțet; Ajica; orice condimente.

dulce:

Produse din ciocolată și smântână, înghețată; paste; orice desert gras și produse de patiserie cu cremă.

"Tabelul numărul 5": un meniu pentru eșantion

Pe baza principiilor de bază ale dietei medicale, precum și din lista alimentelor permise și interzise, ​​meniul din tabelul cu dieta 5 poate fi aproximativ similar:

Mic dejun: omele de proteine ​​din două ouă, câteva biscuiți sau biscuiți galetni, puțin unt și ceai cu lamaie.
Al doilea mic dejun: găluște leneș.
Prânz: supă vegetariană, cuțite aburite de pui, compot de fructe uscate.
Timp de ceai: mere.
Cină: merluciu fiert cu cartofi piure și salată de legume.
Timp de nopți: chefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta medicală numărul 5

Formare avansată:

1. Gastroenterologie cu endoscopie.
2. Erichson de auto-hipnoză.

În secolul al XX-lea, în Rusia, profesorul Gastroenterologist Manuel Pevzner a studiat efectele dietei umane pentru a ușura cursul și tratamentul diferitelor boli. Rezultatul multor ani de muncă grea a fost crearea unui ciclu de diete terapeutice constând din 15 mese special concepute. Fiecare rație este destinată nutriției terapeutice a pacientului, în funcție de boală și ajută la refacerea rapidă a organismului.

Cea de-a cincea dietă este prescrisă pentru afecțiunile hepatice, secreția afectată a glandelor digestive, probleme cu tractul biliar. În diferite stadii ale bolii și complicațiilor, compoziția dietei poate varia. Citiți mai multe despre opțiunile de dietă numărul 5, cum să le respectați, lista cu alimentele permise și interzise va vorbi mai jos.

Tabelul nr. 5

Cea de-a cincea masă este un sistem alimentar, care constă dintr-o listă de feluri de mâncare, mod și reguli de procesare a produselor alimentare. Poate fi utilizat atât la adulți, cât și la copii. Scopul său principal este de a îmbunătăți și restabilirea tractului hepatic și biliar. În acest sens, indicațiile pentru numirea dieta nr. 5 sunt: ​​colecistită cronică, ciroză hepatică (fără decompensare), hepatită cronică, steatoză hepatică. În plus, este prescris pentru 14-17 zile după îndepărtarea vezicii biliare. De asemenea, tabelul nr. 5 poate fi utilizat pentru efectele non-severe ale toxicității în timpul sarcinii.

Dieta 5 este aplicabilă numai în cazurile de boli cronice fără exacerbare și în perioadele de recuperare. Este contraindicat în numirea acestei mese medicale în perioada de exacerbare a bolilor și a complicațiilor existente, precum și a gastritei sau ulcerului concomitent.

Dieta este prescrisă pentru o lungă perioadă de timp. În primul rând, este prescris pentru aproximativ o săptămână cu monitorizarea constantă a pacientului. Dacă sistemul de alimentare este transferat în mod normal, cursul este extins. Durata programului de tratament nutrițional este cel mai adesea un an și jumătate și depinde de dinamica cursului bolii. De asemenea, dieta numită 5 în această perioadă poate fi înlocuită sau ajustată.

Dieta, care oferă 5 mese cel mai des prescrise pacienților cu insuficiență hepatică și a vezicii biliare. Această nutriție îmbunătățește funcțiile acestor organe și, de asemenea, normalizează metabolismul și procesul de digestie. Programul are un efect benefic asupra aproape tuturor organelor interne și poate servi drept prevenire a altor boli.

Principalele efecte terapeutice asupra ficatului, vezicii biliare și tractului biliar asigură trei factori de schazheniya. Adică alimentele consumate ar trebui să economisească în compoziția chimică și prelucrarea mecanică. De asemenea, este importantă temperatura alimentelor luate.

Compoziție chimică Principalul obiectiv al dietei nr. 5 este de a oferi pacientului o nutriție bună, excluzând acele alimente care afectează funcționarea ficatului și vezicii biliare. Cu hepatita, ciroza și colecistita, este interzisă consumul de alimente bogate în colesterol, grăsimi, uleiuri esențiale. Este important să se asigure că în fiecare zi pacientul consumă toate componentele necesare: proteine, carbohidrați, grăsimi într-o cantitate mică. Limită de sare de până la 10 g pe zi. Tabelul nr. 5 este pe deplin echilibrat, implică utilizarea a 2500 kcal pe zi. Pentru femeile însărcinate, conținutul zilnic de calorii ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal.

Dieta numărul 5 necesită respectarea regimului de temperatură consumat în domeniul de la 20 la 60 de grade. Mâncile rece și prea fierbinți sunt nedorite pentru bolile tractului biliar.

Prelucrarea mecanică este măcinarea produselor alimentare, care este necesară pentru a facilita procesul de digestie. Pentru cea de-a cincea masă, nu este necesar să mănânci sau să mănânci totul, multe pot fi mâncate în bucăți întregi. Legumele cu conținut ridicat de fibre trebuie să fie tocate: tocate fin, rase, rase, fierte - mănâncă prin tifon. Același lucru este valabil și pentru carnea de coarde.

Felurile de mâncare pot fi coapte, fierte în lapte sau apă, gătiți pentru un cuplu. De două ori pe săptămînă puteți mânca tocană: tocană de legume, friptură de carne tocată, cocotă dieta. Este interzis să mănânci prăjit, deoarece astfel de alimente conține produse de oxidare a grăsimilor, care împiedică producerea de bilă, afectând astfel ficatul. Trebuie să mănânci frecvent - de cel puțin 5 ori pe zi, în porții medii.

Să analizăm în detaliu ce poate constitui dieta pentru un pacient din cea de-a cincea dietă.

Dieta terapeutică

Lista produselor permise este destul de largă. Restricțiile se aplică numai alimentelor grase, picante, sărate și fermentate, deoarece astfel de alimente sporesc secreția de sucuri digestive pancreatice și irită mucoasa gastrică. Mai jos este o listă de feluri de mâncare care trebuie să fie limitate sau complet excluse.

Tabelul 5 al dietei medicale și tipurile acesteia

Tabelul cu dietă terapeutică numărul 5 este destinat pacienților cu afecțiuni existente ale funcțiilor hepatice și ale tractului biliar. Acesta este împărțit în tabelul numărul 5a, care protejează intestinele de leziuni prin acțiunea mecanică și 5p, recomandat pentru pancreatita cronică. Scopul urmărit de dieta este de a organiza un meniu delicat pentru organele interne, de a normaliza funcționarea ficatului, de a îmbunătăți separarea bilei.

Alimentație medicală pentru o masă alimentară numărul 5

Dieta terapeutică numărul 5 este atribuită persoanelor ale căror ficat trebuie să reducă încărcătura. Meniul din acest tabel este recunoscut a fi ușor pentru sistemul digestiv și conține cantitatea necesară de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați pentru a menține sănătatea.

indicaţii:

• hepatita in toate formele;
• inflamația acută a vezicii biliare și a formei sale cronice, excluzând perioada de exacerbare;
• ciroza ficatului fără manifestări de eșec;
• inflamarea vezicii biliare cu formarea de pietre.

Caracteristici generale

Dieta 5 include numărul de alimente bogate în proteine, carbohidrați pe care un organism sănătos are nevoie și care limitează consumul de acizi grași saturați care interferează cu funcționarea normală a ficatului și formarea bilei. Rația din tabelul nr. 5 include vase cu conținut ridicat de fibre (origine vegetală), precum și pectină. Pacienților li se recomandă să ia o mulțime de fluide.

Produsele alimentare oferă un model de consum zilnic de produse cu următoarea compoziție chimică:

1. Nu mai mult de 400 de grame de carbohidrați, 80% dintre aceștia cad la zahăr obișnuit.
2. Până la 90 de grame de grăsime (30% din care sunt legume).
3. Nu mai mult de 90 de grame de alimente proteice (60% dintre acestea sunt proteine ​​animale).
4. Până la 2 litri de lichid.
5. La 10 grame de sare de masă sau de mare.
6. Numărul zilnic de calorii - 2500 kcal.

Bujiile și bulionii din carne, alimentele care ridică colesterolul și sunt îmbogățite cu compuși azotați, uleiuri esențiale și acid oxalic, precum și produse de prăjit și grăsimi oxidate sunt supuse excluderii din dietă.

Durata utilizării meniului din tabel este determinată de medicul curant, pe baza evoluției bolii și a vitezei de recuperare.

Mod de alimentare

Tabelul 5 necesită respectarea mai multor recomandări generale:

1. Strict cinci mese pe zi, constând din volume identice și, în același timp, mici feluri de mâncare.
2. Consumul trebuie să fie la intervale regulate (2 sau 3 ore).
3. Consumul de alimente calde.
4. Lipsa de mâncare prăjită în meniu.
5. Produsele care conțin conductori și fibre grosiere trebuie măcinate sau șterse.

Procesarea culinară

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură, deoarece alimentele reci provoacă un spasm în conductele biliare, iar produsul fierbinte contribuie la debitul excesiv de bilă.

Dieta permite mâncăruri menajere aburit, coaptă, coapte sau servite la masă în formă fiartă. Făina și legumele în timpul gătitului nu se prăjește. Se recomandă să se mănânce toate alimentele, dar condiția prealabilă este valabilă pentru carne, legume și alimente bogate în fibre.

recomandat

1. Din legume: varză roșie, sfecla, castraveți și roșii sub orice formă, cartofi, morcovi brute și crud.
2. Tipuri de cereale: hrișcă utilă și fulgi de ovăz.
3. Fructe sau unele fructe de padure: puteți banane, căpșuni coapte, diverse fructe uscate.
4. Supe: supă de legume, lapte cu fructe de ovaz, fructe de padure sau fructe (poate fi combinat cu paste mici), numai borscht vegetarian, supa de sfeclă și supă de varză, în timpul gătitului, care nu pot fi răzuite sau făinoase înainte de ouat.
5. Carne: carnea de porc tăiată din straturi grase, precum și carnea de vită îndepărtată de la venele și fasciile. Puteți găti curcan, pui și iepure fără piele. Principalele feluri de mâncare sunt plov, rulouri de varză, mâncăruri din carne tocată și tocată. În cantități mici, puteți consuma cârnați de lapte de înaltă calitate.
6. Pește: coapte sau fierte din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Sunt permise suculentele, fructele de mare, merluciul, creveții, bibanul.
7. Produse lactate: lapte acru, brânză de vaci și brânză cu un procent mic de grăsimi, lapte sau chefir.
8. Pâine, coaptă cu o zi înainte de consum.
9. Dulciurile: marmeladă și puțină marshmallow, puteți include caramel, gem, miere lichidă.
10. Din grăsimi puteți adăuga margarină moale, ulei vegetal sau puțin unt este permis.
11. Legume: diverse.
12. Condimente: marar, puteți include în dieta scorțișoară și patrunjel, vanilină.

exclus

1. Legume: varză, ceapă verde, ridichi, usturoi, patrunjel, ridiche, legume murate, ciuperci.
2. Produse de panificație: pâine caldă proaspătă, produse bogate, precum și aluat și puff.
3. Cereale: orz de perle, porumb, orz și leguminoase.
4. Extracte de carne, precum și ciuperci, pește, pui și okroshka.
5. Carne, produse lactate și pește (toate produsele de grăsimi).
6. Condimente: mustar, hrean, orice piper.
7. Gustări: toate produsele conservate, carne afumată, caviar de sturioni.
8. Dulciuri: înghețată, ciocolată, cremă de unt.

Dieta numărul 5a

La trecerea de la numărul 4 (rația medicală pentru colita intestinală), se recomandă tabelul 5a. O astfel de dieta constituie o dieta obligatorie pentru colelitiaza, hepatita si colecistita, ciroza hepatica si procesele inflamatorii ale organelor.

Caracteristici generale

Diferența principală a acestui produs din meniul 5 al mesei este absența produselor care irită pereții intestinului și a stomacului. Durata dietei este de 2 săptămâni, după care pacientul merge complet la mese conform tabelului 5.

Mod de alimentare

Dieta implică masa fracționată de până la 6 ori pe zi. Consumul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2400 de calorii.

Procesarea culinară

Alimentele ar trebui să fie gătite într-un cazan dublu sau coapte într-un cuptor sau într-un aragaz lent fără formarea unei cruste ferme. Cerealele trebuie servite în formă fiartă, iar legumele trebuie curățate temeinic sau tăiate fin.

recomandat

Meniul de dietă 5a este similar cu tabelul principal 5, însă exclude toate alimentele care determină fermentarea și putrezirea în intestine.

Următoarele produse alimentare sunt permise:

• pâine uscată timp de 2 zile de gătit;
• biscuiți, paste făinoase;
• ciorbe de legume, bulion cu adaos de cereale sau fierte în lapte cu apă;
• carnea de carne și varietățile de pește;
• produse lactate fermentate;
• omelete din ouă;
• fructe crude, precum și fierte sau coapte.

exclus

Lista interzisă include produse excluse din tabelul 5, precum și zahăr și dulciuri, cârnați, condimente și mirodenii, lapte integral, broccoli, mere, coacere.

Numărul de dietă 5p

Pentru funcționarea normală a pancreasului cu pancreatită și reducerea riscului de hepatoză a ficatului, este prescrisă tabelul 5p.

Scopul nutriției este similar cu alimentația 5, care este atribuită și în cazul exacerbării tractului digestiv.

Caracteristici generale

Vasele incluse în tabelul 5p conțin o cantitate crescută de proteine, substanțe lipotrope și alimente fortificate. Dieta urmărește reducerea consumului de zaharuri, purine, grăsimi, fibre grosiere și uleiuri esențiale.

Mod de alimentare

Alimentele trebuie administrate la fiecare 3 ore. Pentru fiecare recepție, puteți consuma doar 300 de grame de alimente. În medie, o dietă durează aproximativ o săptămână, dar specialistul determină numărul exact de zile în timpul unei consultații personale.

Procesarea culinară

Toate produsele trebuie curățate și semi-lichide. Mesele sunt aburite sau fierte.

recomandat

Cu pancreatita exacerbată sunt permise:

1. Pâine (ieri).
2. Sare crudă, cu excepția mei și vegetariană.
3. Carne de vită și pește de mare.
4. Cereale, tocate pe piure de cartofi, budinci, taitei de casa tocate fin.
5. Compoturi și sucuri de casă, diluate cu apă.
6. Merele toclate.

În cazul remisiunii de pancreatită cronică, puteți adăuga următoarele produse:

1. Doctor cârnați.
2. Supe gătite în ciorbă secundară sau în bulion de pește.
3. Bucate din lapte și produse lactate.
4. Legume rase.
5. Jelly.
6. Mousse.
7. Gemul.

exclus

Când exacerbarea pancreatitei cronice nu poate fi utilizată:

1. Muffin, condimente.
2. Conserve.
3. Mezeluri.
4. Produse din lapte cu un procent ridicat de grăsime și lapte în formă integrală.
5. Leguminoase.
6. Ceapă.
7. Mere de acvariu.
8. Varza.

În timpul perioadei de remisiune, bolile pancreasului exclud aceleași produse ca în meniul 5 din tabelul principal.
Dieta din tabelul nr. 5 și varietățile sale constă în cele mai obișnuite produse, deci este destul de simplu să urmați planul de dietă dezvoltat de medicul dumneavoastră.

Dragi cititori, am pregatit pentru tine o multime de retete pentru masa de dieta numarul 5. Dieta, din ultima vreme, a devenit necesară pentru mine când au fost descoperite unele boli. Am luat rețete din cărți cu privire la nutriția clinică, le pregătesc pentru mine și pentru familia mea și vă sfătuiesc.

Vă sfătuiesc să mergeți la dieta terapeutică 5, unde am luat mâncărurile incluse în această dietă

Dieta medicală numărul 5

Indicatii pentru utilizare sunt hepatita acuta in faza de recuperare, hepatita cronica, ciroza hepatica, inflamatia tractului biliar (colecistita, colangita etc.) fara exacerbare, boli insotite de afectarea functiei hepatice si a tractului biliar. În toate cazurile - fără afecțiuni concomitente ale stomacului și intestinelor. Această dietă contribuie la normalizarea funcțiilor afectate ale ficatului și ale tractului biliar, reglarea colesterolului și a metabolismului grăsimilor, acumularea de glicogen în ficat, stimularea secreției biliare și a funcției motorii intestinului.

Dieta numărul 5 - plină de valoare energetică, cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor, formate în procesul de prăjire. Dieta este îmbogățită cu substanțe care descompun grăsimi (colină, metionină, lecitină) și conține o cantitate semnificativă de fibre și lichide.

Valoarea energetică este de 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

Compoziția chimică în grame: proteine ​​- 90-100 (60% - animale), grăsimi - 80-100 (30% - legume), carbohidrați - 350-400 (70-90 g carbohidrați simpli), clorură de sodiu - 10; lichid liber - 1,8-2,5 litri.

În gătit, nu este permisă prăjirea, nu este necesară măcinarea alimentelor. Se administrează de 5 ori pe zi sub formă de căldură.

Următoarele produse sunt aprobate pentru utilizare. Din carne, puteți folosi carne slabă, cum ar fi pui, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan. Pentru prelucrarea culinară a cărnii, este utilizată fierberea sau coacerea cu fierbere. Cârnații sunt potriviți pentru șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, pentru medic sau pentru alte soiuri dietetice.

Este permisă utilizarea soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi din pește fiert sau tocată în bulion de legume. Cel mai potrivit cambulă, merluciu, pollock, cod, navaga, gheață, merluciu. Conținutul de grăsimi din carnea acestor pești nu depășește 4%.

Pentru felurile de mâncare din carne și pește, utilizați următoarele sosuri: legume, fructe și boabe, lapte, smântână fără făină de pâine. Este permis să se utilizeze patrunjel, scorțișoară, mărar, țelină, vanilină.

Ouăle pot fi consumate ca o omeletă de proteine ​​coapte. Regulile pentru consumul de gălbenuș - una pe zi în compoziția felurilor de mâncare.

Se recomandă folosirea untului natural, a uleiurilor vegetale, cum ar fi floarea soarelui, măslinele, semințele de bumbac, porumbul etc. în alimente.

Din pâine, se preferă secară, grâu, zi sau uscat. Produse din făină permise din aluat de patiserie.

Sucuri recomandate pe bulion de legume, lactate, cu cereale, paste făinoase. Nu permiteți supă de borscht și varză pe ciorbă de carne. Făina și legumele pentru supe nu sunt pasate.

Din produsele lactate, laptele, chefirul, iaurtul, alte produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt interzise. Puteți folosi budinca, găluște leneș, caserole din brânză de vaci acră sau brânză de vaci similară în forma sa naturală. Smântână este admisă ca o completare la feluri de mâncare. Sunt permise soiuri de brânză neutre (fără mirodenii).

Sursele de carbohidrați într-o astfel de dietă sunt diferitele tipuri de paste fierte, diverse cereale cum ar fi cerealele, budinca cu legume, brânză de vaci și fructe uscate. Fructe și legume recomandate.

Legumele sunt permise în fierte, brânză, coapte și fripturi. Puteți folosi varză acru, ceapă fiartă. Din fructe și fructe de pădure, soiurile lor non-acizi sunt potrivite. Dintre acestea, puteți pregăti compot, jeleu, sărut, mousse. Din dulciurile cu moderatie totul este posibil, cu exceptia produselor care contin ciocolata.

Băuturile sunt permise ceai cu lămâie, cafea cu lapte, legume, sucuri de fructe și boabe, șolduri de bujori.

Soiurile de carne, rață, carne de gâscă, vânat, precum și creierul, ficatul, rinichii, carnea afumată, conservele prajite sunt în mod necesar excluse din dietă. Din mâncăruri de pește nu se recomandă pește gras, afumat, sărat, pește prăjit, pește conservat, caviar. Nu mâncați ouă fierte, ouă amestecate. Se introduce tabu pe produse de patiserie, prăjituri cu smântână, pâine proaspătă și prăjită, ciocolată, înghețată. Se interzice folosirea de ghee, carne de porc, carne de vită, grăsimi și grăsimi de miel, margarină, unt retezat, uleiuri de gătit, cremă și brânză de vaci cu o aciditate ridicată. Se interzic, de asemenea, leguminoase, ridichi, ridiche, sorrel, spanac, usturoi, ciuperci, legume murate, fructe acri si fructe de padure. Nu puteți găti supe în carne, pește, ciupercă de ciuperci, și, de asemenea, să excludă supa verde și okroshka.

Mustar, piper și hrean trebuie evitate. Nu puteți stinge setea cu băuturi reci, cacao, cafea.

Versiunea aproximativă a numărului de dietă 5

Primul mic dejun: budinca de brânză de vaci - 150 g, fulgi de ovăz - 150 g, ceai cu lapte - 1 ceașcă.

Al doilea dejun: morcovi brute, fructe - 150 g, ceai cu lamaie - 1 ceașcă.

Pranz: supa vegetariana de cartofi cu smantana - 1 farfurie, carne fiarta coapta sub sos de lapte alb - 125 g, dovlecei tocata in smantana - 200 g, jeleu de mere - 200 g

Pranz: decoct de trandafir - 1 ceașcă, biscuiți uscați.

Cina: pește fiert - 100 g, cartofi piure - 200 g, ceai cu lamaie - 1 ceașcă.

În timpul zilei: pâine albă - 200 g, pâine de secară - 200 g, zahăr - 50-70 g.

Dieta 5 tabel: ce poate și nu poate? Tabela de meniu

În acest articol vom vorbi despre dieta a 5 mese - ce este posibil și ce nu?

Indicații și reguli ale dietei

Scopul dietei terapeutice nr. 5 este de a oferi o rație completă pacientului, creând în același timp condiții stricte pentru funcționarea ficatului și stimularea galei.

Această dietă este afișată atunci când:

• hepatita cronica,
• holitsestit,
• biliară biliară
• ciroza hepatică,
• gastrită acută.

În gastrită, se observă modificări inflamatorii în mucoasa gastrică, care, pe măsură ce progresează boala, duc la perturbări în funcționarea acestui organ. Unul dintre factorii externi care provoacă apariția și dezvoltarea gastritei cronice sunt tulburările de alimentație. În același timp, în timpul exacerbării bolii, alimentația alimentară este unul din punctele necesare de tratament complex. Citiți mai multe despre dieta gastrită și afecțiunile stomacului aici.

Pancreatita este o inflamație a pancreasului, în care enzimele sintetizate de glandă în sine nu sunt eliberate așa cum trebuie în intestin, dar sunt activate în organ, însuși, distrugând pancreasul. Atunci când pancreatita în perioada acută, pacientul este prescris un fast full pentru câteva zile. Cu un tratament suplimentar, accentul se pune pe o dietă terapeutică specială, conform lui Pevzner No. 5p. Citiți mai multe despre această dietă aici.

Hepatita este o boală inflamatorie periculoasă a ficatului, de obicei de natură virală. Pentru persoanele care suferă de această boală, alimentația alimentară devine un mod de viață. În acest caz, dieta recomandată este dieta nr. 5A, menită să minimizeze consumul de grăsimi trans. Citiți mai multe despre dieta 5a aici.

În bolile hepatice și ale tractului biliar pentru copii, de asemenea, împreună cu medicamentele, prescrieți tabelul de dietă numărul 5. Este important ca părinții să înțeleagă necesitatea ca un copil să urmeze o dietă pentru a-și ameliora situația și a grăbi recuperarea.

Merită să reamintim că orice schimbări și particularități din dieta unei femei în timpul sarcinii trebuie să fie convenite cu medicul.

Regulile de dieta

Această dietă numărul 5 este caracterizată de o carbohidrați completă, proteină, limitând în același timp grăsimile refractare. Pentru a vă asigura o alimentație dietetică, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Se preferă produsele cu conținut ridicat de fibre, lichide, pectină;
• Metoda de gătit este delicată - gătit, gătit, coace, gătit într-un cazan dublu;
• Striatele legume bogate în carne și fibre ar trebui să fie consumate numai într-o formă slabă;
• Este imposibil să treci legumele și făina în timpul pregătirii.
• Mancarea are loc de 5-6 ori pe zi.

• proteine ​​în cantitate de 80 g (55% de origine animală),
• grăsimi 80 g (30% din originea plantei),
• carbohidrați 3 50-400 g (70-80 g zahăr),
• Puteți include sare în cantitate de 10 g,
• xilitol și sorbitol 25-40 g,
• volum liber de 1,5-2 l.

Dieta calorică este de 24 00-260 kcal.

Ce este posibil și ce nu este? Lista de produse

Alimentele și mâncărurile permise și recomandate includ:

• Pâine și produse din făină din făină de grâu de gradul I și II, secară, curățată. Coacerea consumată în formă uscată și uscată.
• Supele sunt gătite cu bulion de legume, adăugând cereale, legume și paste făinoase. De exemplu: borscht vegetarian, supă de varză, supă de sfeclă roșie. În același timp, legumele și făina pentru umplerea supei sunt uscate, nu sunt prăjite.
• Păsările și carnea pentru gătit sunt alese fără grăsime, fără tendoane, grăsime, piele, fascie.
• Peste soiuri cu conținut scăzut de grăsimi în formă fiartă sau coapte.
• Kefir, lapte acru, acidofil, brânză de vaci, lapte, brânză cu un procent mic de grăsime.
• Omeletă din ouă.
• Crupe sunt folosite diverse, ovaz și hrișcă sunt deosebit de utile.
• Legumele sunt consumate în formă brută și fiartă.
• Salatele și gustările nu sunt arătate picante, nu grase, fără carne afumată și cu conserve. Salatele cu legume, fructe, fructe de mare, carne fiartă și pește sunt preferate.
• Fructe și fructe de padure sunt recomandate dulce, crude, copt și fiert (kissels, mousses, jeleuri, dulceturi, marmeladă).
• Sosurile sunt preparate pe bază de lapte, legume, smântână, fructe cu adaos de patrunjel, mărar, scorțișoară și vanilie. Făină nu se prăjește.
• Din băuturi se recomandă o varietate de sucuri, ciorbe, ceai.
• Creme și uleiuri rafinate vegetale.

Produse interzise:

• Dulceață, patiserie, pâine proaspăt coaptă, plăcinte prăjite.
• Butași ciuperci, carne, pește, supă verde, okroshka.
• Carne de gâscă, gâscă.
• Offal - creier, rinichi, ficat.
• Cârnați.
• Conserve.
• Afumat, pește sărat.
• Oua fierte fierte.
• Leguminoase.
• Legume macinate
• Ciuperci, castravete, ridichi, ceapa verde, usturoi si spanac.
• Ciocolata, crema, inghetata.
• Condimente - piper, mustar, hrean.
• Cacao, băuturi reci, cafea neagră.

În ceea ce privește produsele lactate, în timpul regimului alimentar, ryazhenka, smântână, smântână, lapte integral, brânză de vaci și brânză sunt folosite cu ușurință.

Meniu pentru săptămână

Folosind lista de alimente și mâncăruri recomandate și interzise, ​​puteți alege ce să vă pregătiți și să creați o dietă pentru dvs. Pentru comoditate, oferim un exemplu de meniu pentru săptămâna din tabelul de dieta nr. 5, cu rețete permise:

Mic dejun: Ovăz pe apă, ceai verde

Al doilea dejun: Mâncăruri de mere, 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Prânz: supă de legume, file de pui fiert, orez, un pahar de kefir, un toast

Pranz: Compot de fructe uscate

Cina: cartofi prajiti, crochete de vita cu pâine

Micul dejun: grâu pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu stafide, ceai verde sau bulion de trandafir

Al doilea mic dejun: 150 de grame de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi

Prânz: supă cu paste și chifteluțe, compot de boabe

Pranz: Caserola de brânză de vaci, bulion de trandafir

Cina: tocană de legume, 2 biscuiți și un pahar de chefir

Mic dejun: branzeturi cu caise uscate sau stafide, compot de fructe uscate

Micul dejun secundar: Cascaval de morcovi și mere, ceai verde

Prânz: file de pește fiert cu pastă de hrișcă, jeleu

Sigur, banane

Cina: Făină de ovaz cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Mic dejun: Omelet proteic sau cu aburi din două ouă, ceai verde cu biscuiți

Al doilea mic dejun: salată de fructe de la 1 banană, mere dulce și stafide, îmbrăcată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

Prânz: supă de pește cu cod și orez, cartofi piure, o felie de pâine

Pranz: branzeturi cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, decoct de trandafir

Cina: tocană de legume cu bucăți de pui fiert, pâine neagră, iaurt

Mic dejun: Ovăz cu lapte și stafide, compot de mere

Micul dejun secundar: măr de mere și de pere, apă minerală necarbonată

Prânz: file de pește fiert, orez de terci pe apă, pâine neagră, ceai verde

Prânz: rumen fără aditivi și zahăr, un pahar de lapte sau chefir

Cina: supa de conopida si morcovi

Mic dejun: terci de orez cu lapte, un pahar de ceai

Al doilea mic dejun: caserola de brânză de vaci cu stafide, compot de fructe uscate

Prânz: supă cu carne de vită și hrișcă, piure de cartofi, pește fiert, ceai verde

Prânz: castravete proaspete și salată de salată de salată, paine neagră, apă minerală necarbonată

Cina: salată de sfeclă fiartă cu ulei de floarea-soarelui, omeletă de ouă, iaurt

Mic dejun: terci de cereale cu caise uscate în lapte, ceai verde, pâine neagră

Micul dejun secundar: Pulpă de mere de pâine, apă minerală necarbonată

Prânz: cartofi piure sau tocană de legume cu o bucată de carne fiartă, biscuiți, compot de mere

Timp de ceai: mere dulce, 1 pahar de iaurt

Cina: Pesășoară, coaptă în smântână cu conținut scăzut de grăsime, cu orez, șolduri

Pentru confort, iată câteva rețete dietetice din meniu.

Dieta numărul 5 - exemple de rețete

Cascaval cascaval

Pentru gătit veți avea nevoie de: brânză de vaci 200g, grâu 1 lingură, zahăr la gust, 1 ouă, unt pentru spargerea formei.

Se amestecă până la brânza de vaci, ouă, zahăr, grâu. Dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate - stafide, caise uscate. Așezați uniform în formă prealabilă. Coaceți timp de 30-40 minute la o temperatură de 1-200-200 grade până la maro auriu. La servire, se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Proteina cu abur Omelette

Pentru gătit veți avea nevoie de: 2 ouă, o jumătate de cești de lapte degresat, untul 1 linguriță.

Pentru gătit avem nevoie doar de proteine. Bomba de proteine ​​împreună cu lapte, adăugați sare, dacă doriți, verde tăiat. Turnați amestecul în formă și gătiți într-un cazan dublu (aragaz lent) timp de 10-15 minute în modul corespunzător. În absența unui cazan dublu, puteți găti o omletă într-o baie de apă.

Supa de pește de pește cu orez

Pentru gătit veți avea nevoie de: 1 kg de pește macră (cod, merluciu), cartofi 4 buc., Morcov 1pcs., Ceapă 1 buc., Orez 50g, verdeț (ceapă verde, patrunjel, mărar), sare, frunze de dafin.

Pregătiți pește - curățați, spălați, tăiați în porții și puneți-l la uscat. Am tăiat cartofi cubați, le-am pus într-o cratiță, am adăugat frunze de dafin, am turnat apă și am gătit până când sunt gata. Apoi adăugați cartofii fierți. Morcovi și ceapă tocată mărunt, (nu se prăjește!), Adăugați la tigaie. După 10 minute adăugați orez. Gatiti timp de 10-15 minute, adaugati ierburi, aduceti la fiert si opriti. Supa este gata. Trebuie remarcat faptul că supa devine deosebit de gustoasă a doua zi.

opinii

Angelina: "Acum 2 ani am fost diagnosticat cu dischinezie a vezicii biliare. În plus față de droguri, a prescris o dieta - tabelul numărul cinci. La început a fost greu fără obișnuitul "rău" alimente - prăjit, maioneză. Dar tu chiar nu vei mai rămâne foame. Pentru o lună pe această dietă, m-am simțit mult mai bine și am pierdut 3 kg. Dieta funcționează și o recomand! Este disponibil și nu necesită cheltuieli suplimentare. În ceea ce mă privește, această dietă ar trebui să fie înțelesul vieții și atunci nu vor mai exista niciodată probleme de sănătate sau supraponderali! "

Anna: "Am 4 ani deja o piatră în vezica biliară, în timp ce mă ocup - nu operez. De îndată ce partea dreaptă începe să rănească, setați imediat masa la 5. De regulă, după 3 zile pe o dietă, ficatul se micșorează și încetează să mai rănească. Desigur, piatra nu merge nicăieri, dar cel puțin nu strică. Singurul lucru pe care nu-mi place dieta este că "meniul grădiniței" este proaspăt. Mi-am făcut propriul meniu: terci de grâu, supă de lapte cu fidea, jeleu de fructe de padure. Plăcite complet exceptate, ouă. Recomand dieta, chiar ajută la reducerea inflamației ficatului. "

Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse

Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prajite, dar sunt prezente multe fructe și legume.

Indicații pentru utilizare

• hepatită cronică, fără exacerbare;
• colecistită cronică;
• colecistită cu recuperare;
• ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
• boala biliară;
• hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
• În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Scopul dietei

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).

Caracteristicile generale ale dietei

• conținutul normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
• conținut limitat de grăsimi din meniu;
• Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
• nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
• produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
• exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
• moderată restricție de sare furnizate.

Mod de alimentare

Deci, tabelul de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.

Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.

Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

• veverițe - până la 80 gr. (Dintre care 50% sunt de origine animală);
• grăsimi - până la 80-90 gr. (Dintre care 30% sunt de origine vegetală);
• carbohidrați - până la 400 de grame;
• lichid 1,5 - 2 litri minimum;
• valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
• Utilizarea sării nu depășește 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, în cazul în care este prescrisă tabelul nr. 5, se recomandă aportul de hepatoprotectori (de exemplu, Ursosan).

Alimente care pot fi consumate în dietă

Alimente care NU mănâncă în timpul dietei

băuturi

• Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
• Dogrose decoction;
• Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
• Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
• jeleu;
• Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
• Morse și jeleu (nu acru);
• Musetelul mâncat.

• cafea;
• cacao;
• Băuturi carbogazoase și reci;
• Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
• Ciocolată și cafea;
• Ceai verde, frunze de stevia, plante trestie rosie, extract de stevia;
• zer;
• cicoare;
• Hibiscus;
• Sucuri proaspete și stoarse;
• Roșcovă.

supe

• Supă - aceasta este principala fel de mâncare în dietă (nu pe supa)!
• Sucuri vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Este permisă adăugarea a 5 g de unt sau 10 g de smântână;
• Fructe supe;
• Sucuri de lapte cu paste;
• Borsch (fără bulion);
• Supa vegetariană;
• Sfecla de sfeclă;
• Supă de mazăre (lichidă, cu adaos minim de mazăre);
• Supă de orz.

• Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
• Okroshka (pe kefir, pe kvass, pe oricare).

Kashi / Crupe

• Piei turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
• Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinci amestecate în jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
• Pilaf cu fructe uscate;
• Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
• Făină de ovăz (fără aditivi);
• Cuscus, Bulgur;
• Melasă;
• Seminte de in;

• Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
• Pestele de orz, orz, grâu de porumb sunt limitate;
• Linte.

paste

• Pulbere cu conținut scăzut de grăsime

• Paste grase;
• Paste cu ingrediente interzise în dietă;
• Paste cu sosuri calde, cremoase sau rosii.

Carne / Pește / Produse din carne

• Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, măcinată sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, găluște, stroganoff de carne de vită, carne moale într-o bucată);
• Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
• Cârnați din lapte (foarte limitați);
• Pregătiți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat la trei ori pe săptămână;
• Proaspete stridii;
• Creveți, calmaruri, midii - limitate;
• Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca o gustare, nu ca un curs principal;
• Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și nu neapărat prăjit;
• Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
• Piept de pui gătit sau aburit.

• Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
• Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie, sunt complet excluse;
• Conserve de peste
• Peste sarat si afumat
• Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
• Caviar granular (roșu, negru)
• sushi;
• Carne de vită;
• Craburi de crab.

pâine

• Pâine de pâine;
• Pâine de secară;
• biscuiti;
• Pâine de grâu din făină din clasele I și II de uscate sau de patiserie, biscuiți;
• Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
• Produse fainoase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
• Biscuiți uscați;
• Felii (biscuiți) din grâu;
• Pâine (fără conservanți);
• Scoateți

• Toate produsele din aluat și aluat dulce;
• Gogoși prăjiți;
• Pâine proaspătă;
• clatite;
• Fried pies;
• Crackers din patiserie.

Lapte / Produse lactate fermentate

• Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
• Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci;
• Feta brânză - limitată în conținut de grăsimi;
• Iaurturi (fără conservanți).

• Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
• Produse lactate grase;
• Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
• Zer.

legume

• Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect ciudat: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
• Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
• Ardei iute (în cantități limitate);
• avocado;
• Capră de mare;
• castraveți;
• Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
• Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
• Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).

• Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;
• Ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată;
• Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, ci doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
• Pasta de tomate;
• Varză albă sub formă brută (permite gătit un vas cu tratament termic în cantitatea minimă).

Fructe / fructe de padure

• Mere - numai coaptă, moale și neacidă, pudră brută, coapte;
• Nu mai mult de o banană pe zi;
• Compotul purificat din fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr;

Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;

Pepene verde, nu mai mult de 2 bucăți pe zi;

Papaya uscat, pepene uscat, caise uscate;

Pepene, papaya, ananas (în salate în cantități foarte mici, în forma sa pură - este imposibil);

Pulpă de fructe (numai din fructul de masă a cincea).