Dieta pentru pancreatita acuta si cronica: sfatul medicului privind nutritia terapeutica cu un meniu exemplu

• Profilaxie

Pancreatita nu trece niciodată fără urmă. Odată ce a permis dezvoltarea bolii, pacientul va trebui în mod constant să adere la un anumit cadru. Dar aceasta nu este o propoziție. Luând un tratament calificat și respectând dieta prescrisă, puteți trăi pe deplin și puteți evita complicațiile. Dacă aveți pancreatită, consecințele sunt imprevizibile. Până când letale. Care este dieta recomandată pentru pancreatită (inflamația pancreasului)?

În căutarea de informații cu privire la acest subiect, utilizatorii folosesc adesea formularea eronată: "o dietă pentru pancreatită a pancreasului". Cu toate acestea, acest lucru este incorect. Numele corect al bolii constă într-un singur cuvânt - "pancreatită". Ce se traduce din latină ca "inflamația pancreasului".

Pancreasul este unul dintre organele digestive. Greutatea sa nu depășește 80 g, dar rolul său în asigurarea activității vitale a corpului uman este incomensurabil. Nici un alt organism nu este chiar capabil să "înlocuiască" pancreasul.

Acesta poate fi comparat cu un laborator secret pentru producerea de enzime digestive și hormoni. Și orice invazie a acestui "obiect" este plină. Am vorbit mai detaliat despre problemele de pancreatită cu un membru al Clubului Internațional de Pancreatologie, un gastroenterolog Andrei Naletov.

De ce pancreatita este periculoasa

Pancreasul sintetizează enzimele, fără de care organismul nu poate digera alimente. Organismul produce, de asemenea, hormoni insulină și glucagon necesare corpului. Acestea sunt cunoscute ca hormoni responsabili pentru menținerea concentrației necesare de glucoză în sânge. Dar funcțiile lor sunt mult mai largi: insulina și glucagonul au un efect multilateral asupra proceselor metabolice în aproape toate țesuturile corpului uman.

Când pancreasul funcționează fără eșec, acesta reacționează instantaneu la aportul de alimente din organism. Omul mănâncă și glanda se pregătește pentru digestie, mâncarea mâncată. Se încearcă digestia intensivă a sucului digestiv, pe care pancreasul o duce de-a lungul ductului la duoden.

Problemele apar dacă există un obstacol în calea eliminării enzimelor. Apoi, fluxul de enzime destinate defalcării substanțelor nutritive este perturbat. Care este rezultatul? Inflamația, umflarea, deteriorarea țesuturilor.

Beaie, supraalimentare și alte cauze ale bolii

"V-ați băut deja rezervorul", spun medicii cu un diagnostic de pancreatită, interzicând categoric cea mai mică utilizare a alcoolului. Este regulat "o sută de grame" pentru o gustare bogată în calorii și grase în 50% din cazuri care provoacă apariția acestei afecțiuni. De ce?

Pentru digerarea alcoolului sunt necesare mai multe enzime. Sucul pancreatic este obținut saturat, concentrat și poate "funcționa" înainte de a nu atinge intestinul.

În plus, numai alcoolul provoacă un spasm al sfincterului lui Oddi. Acesta este un fel de supapă care reglează procesul de introducere a sucului pancreatic în duoden. În acest caz, sucul digestiv pare să cadă într-o capcană - este blocat în canale. Crește presiunea la care enzimele se află în țesuturile înconjurătoare, începând să le digerăm. Intoxicarea organismului se dezvoltă. O varietate de organe sunt afectate, inclusiv creierul și inima.

Alte cauze comune ale bolii.

• Pietre în vezica biliară. La 20% dintre pacienți, pancreatita este diagnosticată ca o complicație după colelitiază. Pietrele vezicii biliare pot preveni scurgerea secrețiilor pancreatice.
• Obezitatea. Alți 20% dintre pacienții cu pancreatită sunt asociate cu obezitatea.
• Leziuni. Aproximativ 5% dintre pacienții cu pancreatită sunt persoane care au rănit un stomac. De exemplu, o lovitură puternică, rănire sau intervenție chirurgicală pe organe situate în cavitatea abdominală.
• Boli ale sistemului digestiv. Pancreatita se poate dezvolta pe fundalul gastritei, ulcerului peptic, afecțiunilor hepatice. Prin urmare, este atât de important să răspundeți mereu la cea mai mică indispoziție din abdomen și să căutați ajutor calificat.
• Pofta de mâncare necontrolabilă. Crește în mod special riscul de pancreatită, dacă se sprijină pe grăsime și prăjit. Se dovedește același principiu supraîncărcarea corpului, care provoacă și alcool. Deci, schimbările în nutriție sunt importante nu numai în tratamentul pancreatitei. O dietă sănătoasă reprezintă o măsură preventivă importantă. Nu este întâmplător faptul că medicii observă o creștere a numărului de pacienți cu pancreatită în timpul sărbătorilor de Anul Nou. Prin tradiție, oamenii se adună pentru sărbători magnifice și nu se pot opri până când "bazinul" lui Olivier și "galeata" șampaniei sunt goale. Chiar și situații periculoase se dezvoltă în zilele de Paști. După sfârșitul perioadei postbelice și a restricțiilor prelungite de hrană, apare un eveniment generos de spargere cu shish-kebab.

Unele medicamente sunt, de asemenea, capabile să provoace pancreatită. De exemplu, medicamentele hormonale pentru utilizare prelungită. Pancreatita se dezvoltă ca o complicație după infecțiile virale, bacteriene, fungice și parazitare. Plumbul spre pancreatită poate otrăvi - alimente, alcool, chimice. Unii pacienți au o predispoziție genetică asupra patologiei sistemului digestiv, inclusiv a pancreatitei.

Natura bolii și simptomele ei

În cazul pancreatitei acute, există o șansă ca pancreasul să revină la un mod funcțional relativ normal. Dar cu condiția ca pacientul să solicite imediat ajutor. Dar, în formă cronică, boala conduce la o scădere graduală și ireversibilă a funcției organelor. Apoi, boala rămâne cu pacientul pentru totdeauna: durează periodic o perioadă de timp și apoi revine la recăderi sub formă de exacerbare. Pancreatita acută poate deveni în cele din urmă cronică.

Boală acută

Pancreatita acută este o inflamație bruscă și rapidă a pancreasului. Pacientul necesită asistență medicală imediată. Chiar și spitalizarea în departamentul de terapie intensivă sau chirurgie este posibilă. Auto-tratamentul este inacceptabil, deoarece la 15% dintre pacienții diagnosticați cu pancreatită acută, boala poate fi fatală. Simptomele sunt stralucitoare, nu le vei ignora.

Ce se întâmplă cu pacientul:

• durere în abdomen, care este localizată chiar deasupra buricului, mai mult spre stânga, înconjurătoare;
• greață;
• vărsături fără ușurare;
• creșterea frecvenței cardiace;
• slăbiciune;
• flatulență (balonare);
• diaree;
• scaunul devine gras, alimentele devin nedigerate.

Boala cronică

Pancreatita cronică a reușit să rămână în afara istoriei pacientului de zeci de ani. Boala în această formă în timpul remisiunii (în afara perioadei de exacerbări) nu produce simptome severe. La primele etape, o persoană cu un astfel de diagnostic se simte disconfort după masă, mai ales dacă și-a permis să devină ceva dăunător.

Greața, balonarea, diareea sunt posibile. Dar pacientul nu asociază aceste senzații neplăcute cu o funcționare defectuoasă a pancreasului. Și după ce atacul continuă, trăiește așa cum a trăit și a mâncat pe când a mâncat. Între timp, boala progresează și țesutul pancreatic treptat necrotic, mor. Și în loc de un țesut de organe funcțional, țesutul conjunctiv crește.

Și aici se manifestă anumite simptome clinice:

• dureri abdominale, în unele cazuri fără localizare clară;
• greață, pierderea apetitului;
• frecvente și libere scaune, uneori cu picături de grăsime;
• creșterea gazului;
• oboseală crescută;
• piele palida si uscata;
• scăderea dramatică în greutate, deși o persoană poate să nu adere la restricții alimentare.

Dieta pentru pancreatită: 5 etape

Tratamentul cu pancreatită necesită o abordare integrată. Și nu este vorba doar de metode medicale. Cu complicații, chirurgia este posibilă. Dar, în orice caz, un pacient cu un diagnostic de pancreatită trebuie să adere la alimentația terapeutică. Faptul că puteți și nu puteți mânca cu pancreatită, spune Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevici a spus că dieta medicală a unui pacient cu un diagnostic de pancreatită este prescrisă în funcție de forma bolii și caracteristicile cursului ei. De exemplu, o dietă cu exacerbare a pancreatitei, în general, prevede, în general, respingerea alimentelor. Este important să opriți sinteza intensă a enzimelor, să reduceți inflamația.

Medicul subliniază că, în caz de pancreatită, este important să eliminați produsele care stimulează secreția glandelor alimentare din meniu. Acestea sunt cafea, ciocolată, ceai puternic, bulion bogat din carne și pește, supe de ciuperci. Alimentele bogate în fibre grosiere sunt, de asemenea, excluse. Alimentele grase vor provoca, de asemenea, persistența simptomelor de pancreatită și progresia bolii.

Doctorul identifică cinci etape principale ale modificării dieta pacientului în pancreatita acută sau exacerbarea pancreatitei cronice.

1. Foamea. Este indicat pentru pacienții cu diagnostic de pancreatită acută în prezența sindromului de durere marcată și semne de intoxicație. Foamea pentru un astfel de pacient este prescrisă într-un spital timp de până la trei zile. Interzis orice mâncare. Numai consumarea frecventă în porții mici este permisă. Cel mai preferabil apă alcalină fără gaz. Dar foamea nu ar trebui să fie lungă. În caz contrar, procesul de descompunere a resurselor și țesuturilor proprii de energie începe, imunitatea și funcția tractului gastrointestinal sunt reduse.
2. Nutriție intravenoasă. În contextul limitării consumului de alimente prin gură, pacientului i se prescrie o nutriție parenterală. Se administrează intravenos. În acest caz, nutrienții intră în corpul ocolind tractul gastro-intestinal.
3. Amestecuri speciale. Pe măsură ce tulburările dispeptice dispar într-un pacient, el este transferat în următoarea etapă a dietei - nutriție enterală. Anume: amestecurile de furaje printr-o sondă.
4. Numărul de dietă 5p. Este prescris după amestecurile cu pancreatită acută și cu exacerbarea pancreatitei cronice. În pancreatita acută, aceasta se poate întâmpla în a cincea sau a șasea zi. Și cu exacerbarea cronică - din a doua sau a treia zi. Dieta este concepută special pentru nevoile persoanelor care suferă de pancreatită. În dieta din tabelul numărul 5P, accentul se pune pe alimentele pe bază de proteine, dar cantitatea de grăsimi și carbohidrați este redusă la minimum. Astfel de alimentație în timpul pancreatitei, printre altele, reduce sarcina pe ficat și vezica biliară. Pacienții aderă la dieta specificată într-o săptămână.
5. Dieta numărul 5. Tabelul nr. 5 este prescris pacienților în perioadele de pancreatită acută și remisie cronică. Este, de asemenea, prescris pentru colecistită, gastrită și ulcere. În ceea ce privește gama de produse, această dietă este similară cu cea din tabelul 5p, dar aici apar mai mulți carbohidrați și puteți mânca deja mai mult decât alimentele frecate. Faceți carne din carne și din pește. Terciul este gătit cu lapte. Puteți avea puțin mai dulce și mai mult zahăr. Medicii recomandă să respecte recomandarea privind dieta numărul 5 timp de cel puțin două până la patru luni. Și în mod ideal - mai ales pentru a nu depăși tot restul vieții. Detalii privind regulile din tabelul de dieta nr. 5 și un meniu eșantion pentru săptămână sunt descrise într-un articol separat.

Dieta normă numărul 5p și masa de bacanie

Cea de-a cincea masă, denumită "p", destinată alimentației în pancreatita acută și în timpul exacerbarării pancreatitei cronice, oferă o abordare specială pentru gătit. Produsele trebuie tratate termic. Toate preparatele sunt gătite, fierte într-un cazan dublu sau într-o baie de apă. Ocazional, coacerea este permisă.

În același timp, alimentele ar trebui consumate numai într-o formă dezordonată. Chiar și primele feluri de mâncare. Pentru a obține o consistență mucoasă, lichidă, mâncarea este măcinată cu un mixer sau trece printr-o sită cu o bază metalică. Hot și rece este imposibil. Cantitatea admisă de sare nu este mai mare de 10 g pe zi. Zahărul ar trebui să fie limitat cât mai mult posibil la 30 g. În unele cazuri, se recomandă utilizarea unui înlocuitor de zahăr.

Când planificați mesele pentru pancreatită, trebuie să vă concentrați pe lista de produse care recomandă și interzice în mod categoric numărul tabelului 5p. Tabelul de mai jos descrie mâncarea principală "poate" și "nu poate" cu pancreatită.

Tabel - Cum să mănânci cu pancreatită: acută și exacerbarea cronică

Pancreatita - Dieta

Pancreasul, când este inflamat, încetează să arunce sucul digestiv în duoden. Fără acest secret, alimentele nu sunt împărțite în substanțe simple și nu sunt digerate. Cea mai frecventa cauza a pancreatitei - dependenta de alimentele grase, aromatizate cu alcool. De aceea, o dietă pentru tratamentul ei este principalul remediu.

Reguli de dietă pentru pancreatită

La mulți oameni, boala devine repede cronică. Dacă este diagnosticată pancreatita acută, dieta 5p reduce riscul unei astfel de situații și protejează împotriva dezvoltării diabetului zaharat. Tabelul 5a este prescris atunci când pancreatita este complicată de inflamația tractului biliar, iar tabelul 1 este indicat pentru afecțiunile stomacului. Dieta pentru bolile cronice ale pancreasului în timpul exacerbarilor este mai severă.

Regulile de baza ale unei diete pentru pancreatita sunt prescrise pacientului:

• se conformează ratei de grăsime - 80 g, carbohidrați - 350 g;
• refuza produsele afumate și alimentele prăjite;
• pregătiți alimente conform rețetelor dietetice;
• mănâncă după fiecare 3 ore;
• folosiți alimente calde în formă dezordonată;
• mănâncă mâncăruri pe porții mici;
• mananca lent, mesteca mancare pentru o lunga perioada de timp;
• nu beți alimente.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Cu toate restricțiile și limitările meniului pot fi foarte diverse. Ce puteți mânca cu pancreatită? În dieta include:

• salate, vinaigrette, cartofi piure (morcovi fierti, sfecla, cartofi, dovlecei, conopida, fasole);
• țelină (în remisie);
• legume supe, borscht;
• preparate din carne din pui macinat, carne de vită, pește;
• uleiuri vegetale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână, iaurturi), brânză de vaci, brânzeturi;
• fulgi de ovăz, hrișcă, dovleac de dovleac cu lapte;
• pui de ou alb;
• compoturi (fructe proaspete, boabe, fructe uscate);
• non-acizi bogați în fier;
• ușor pâine învechită.

Ce să nu mănânci cu pancreatită

Organul inflamat este în nevoie urgentă de un răgaz, într-un mod de funcționare strictă. Ce nu puteți mânca cu pancreatită a pancreasului? Complet interzis:

• alcool;
• grăsimi, cursuri bogate;
• carne de porc, untură, miel, gâscă, rață, organe comestibile;
• carnati afumati;
• pești de grăsime;
• toate marinatele conservate;
• mâncăruri principale prajite (inclusiv ouă amestecate);
• ouă fierte fierte;
• fast food;
• sosuri picante, condimente;
• ceapa cruda, usturoiul, ridichea, ridichea, piperul bulgar;
• fasole;
• ciuperci;
• sorrel, spanac;
• banane, struguri, rodii, smochine, date, afine;
• deserturi dulci;
• cacao, cafea, sifon;
• pâine proaspătă, produse de patiserie, brioșe.

Dieta pentru pancreatita cronica

Este foarte important ca un organism bolnav să primească zilnic aproximativ 130 g de proteine, care sunt necesare pentru metabolismul optim. În plus, aproximativ 90 g ar trebui să fie produse de origine animală (fierte sau fierte în conformitate cu rețetele de aburire), iar legumele - numai 40 g. Consumul de produse slabe protejează pacientul de riscul obezității hepatice.

Grăsimea animală din dieta cu pancreatită trebuie să fie de 80%. Unt este mai bine pentru a adăuga la mese gata. Nu uitați de rețetele cu produse laxative (prune, caise uscate). Laptele este mai bine de utilizat în supe, cereale, sosuri, kissels. Cufir mult mai sănătos. Mesele cu formă cronică ușoară de pancreatită pot fi variate, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, omelete aburite. Carbohidrații zilnic organismul nu trebuie să primească mai mult de 350 g

O dieta cu exacerbarea pancreatitei cronice ar trebui sa ofere un spatiu de respiratie pentru un pancreas epuizat. Primele 2 zile de atac grav al bolii pot fi beți doar cu o infuzie caldă de trandafir, ceai, Borjomi. În cea de-a treia zi, este permis unui pacient cu pancreatită să furnizeze supe lichide, piureuri pe apă, lapte de lapte. După dispariția durerii, dieta este extinsă cu grijă, adăugând feluri de mâncare mai dense și mai puțin frecate.

Dieta pentru pancreatita acuta

Primele 2 zile de boală arată, de asemenea, abstinența completă din alimentație - puteți bea doar apă, ceai, perfuzie cu cățel (4-5 pahare fiecare). Următoarele 2 zile, alimentele sunt administrate cu picături. Apoi, dieta în timpul inflamației pancreasului în faza acută se formează pe baza unor alimente cu conținut scăzut de calorii. Dați-le în cantități foarte mici, pentru a nu face rău.

Dieta în pancreatita acută în a doua și în următoarele săptămâni devine mai diversă. Meniul include:

• supe, porii lichizi si jeleuri, sucuri, ceai verde;
• carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi (în special abur) în loc de carne roșie, alte produse proteice;
• Legume și fructe bogate în antioxidanți.

Cat dureaza dieta pentru pancreatita pancreasului?

Condițiile de respectare a regulilor de dietă atât pentru adulți cât și pentru copii depind de tipul de boală. Tratamentul bolii în forma acută trebuie efectuat numai staționar, iar exacerbarea fazei cronice este o procedură în ambulatoriu. Cat dureaza dieta pentru pancreatita a pancreasului in stadiul acut? Cursul de tratament durează aproximativ 2-3 săptămâni. Dieta după externare trebuie observată timp de cel puțin șase luni.

Tratamentul corect și delicat al pancreasului previne exacerbarea ulterioară a bolii și protejează pacientul de debutul diabetului zaharat. În cazul în care inflamația a devenit cronică, atunci persoana trebuie să urmeze meniul dietetic pentru pancreatită toată viața. Chiar și după trecerea bolii în stadiul de remisiune persistentă nu ar trebui să ne înșelăm în speranța unei recuperări complete.

Examinați meniul de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

O varietate de opțiuni sunt acceptabile. Principalul lucru este că, dacă se prescrie dieta 5p, meniul săptămânii pentru pancreatită ar trebui să fie variat. De exemplu:

• sfecla salata, compot;
• brânză de vaci;
• Omelet cu abur, ceai cu biscuiți;
• fulgi de ovăz, jeleu;
• dovleac de dovleac, uzwar;
• brânză cu biscuiți;
• hrana din hrișcă, ceai.

• orez cu stafide;
• salata de morcovi;
• măr marcat cu caise uscate;
• morcov și piure de dovleac;
• sfeclă brută;
• whiti alb;
• copt.

• conserve de supe, borscht;
• pește cu orez;
• carne de vită fiartă;
• caserola de cascaval;
• carne de pui;
• paste marine;
• celulă.

• jeleu de fructe;
• rola de legume;
• boabe de jeleu;
• fructe de pădure;
• cartofi copți;
• sandwich cu brânză și unt;
• fasole de piure.

• applesauce, iaurt;
• orez cu stafide, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• fierte conopida, lapte acru;
• caviar de squash, chefir;
• omeletă, ryazhenka;
• orez, iaurt, iaurt.

Care este dieta potrivita pentru pancreas?

În timpul problemelor legate de dieta pancreatică, pancreatita devine un complement important al terapiei generale. Observați că nu este ocazional - meniul potrivit devine un mod de viață.

Reguli generale

Un eșec în sistemul digestiv este declanșat de diferiți factori. Dar, mai des, este o încălcare a regimului alimentar. Producția insuficientă de suc gastric complică defalcarea alimentelor, ceea ce duce la o stare acută a bolii. Cu o altă neliniște față de regimul alimentar, boala este deja cronică.

Pentru a facilita duodenul să-și îndeplinească funcția imediată, baza va trebui să ia alimentația terapeutică pentru pancreatită, interpretată prin următoarele reguli:

• mâncăruri grase, prăjite, afumate;
• numai rețete dietetice sunt folosite în gătit;
• se introduce principiul hrănirii fracționare - în porții mici la fiecare 3 ore;
• se utilizează numai alimentele la sol în stare caldă;
• mâncați în mișcare, mestecați încet mâncare;
• ia mâncarea nu se spală.

Este important să se respecte standardele energetice în produse - o medie de 350 g de carbohidrați și 80 g de grăsimi. În paralel cu pancreatita datorită problemelor alimentare necorespunzătoare cu stomacul, există inflamația tractului biliar, se dezvoltă diabetul. Acest lucru este luat în considerare la selectarea meniului terapeutic - dietele sunt prescrise pe baza problemelor însoțitoare.

Dieta în stadiul acut

În inflamația acută a glandei pancreatice, pacientul este transferat la un post de 2 zile. Pacientului îi sunt permise numai băuturi - de la decorația sau infuzia de trandafir, ceaiurile și apa filtrată (până la 5 recepții pe zi). Următorul cuplu intră în cădere de putere prin picătură. După aceasta, dieta este suplimentată treptat cu alimente cu conținut scăzut de calorii în doze mici.

Dietele cu pancreatită în faza acută se diversifică din a doua săptămână. Bateriile principale sunt:

• supă ușoară;
• vase lichide;
• produsele proteice (în special carne de vită din fileuri de pește sau de pui);
• fructe cu un conținut ridicat de antioxidanți;
• de la băut - ceaiuri verde, sucuri proaspete, săruri lichide.

Dacă nu vă limitați la aceste recomandări sau ignorați complet dieta, forma acută se transformă foarte repede într-o cronică. Apoi, cerințele dietetice vor fi și mai dure.

Dieta cronică

După ce au început boala, trăiesc cu ea de mai mulți ani. Aici, involuntar, trebuie să țineți seama de diete, selectând cu atenție produsele din meniu:

• zilnic organismul este saturat cu proteine ​​în cantitate de 130 g (dintre care 2/3 sunt de origine animală);
• untul este permis în cantități mici - se adaugă la porii;
• laptele nu este recomandat în forma sa pură - este mai bine să gătești mâncărurile recomandate pe el, să faci sosuri;
• kefir util proaspete cu conținut scăzut de grăsime;
• Sunt recomandate produsele lăpatice - fructe uscate din prune și caise.

Alimentele pentru pancreatită cronică într-o formă ușoară sunt diverse și conțin brânzeturi, omelete aburite etc. Când boala se înrăutățește, se impun restricții alimentare. Timp de două zile pacientul este ținut doar pe băuturi. Din cea de-a treia zi, mesele mici se administrează în porții mici gătite în lapte diluat cu apă. Atunci când durerea dispare, dietele de pancreatită la adulți se diversifică, dar felurile de mâncare sunt permise frământate, deși dense în consistență.

Produsele autorizate

Selectând meniul pentru pancreatită, mai întâi faceți o listă de produse permise pentru utilizare. Se arată aproximativ așa cum se arată în tabelul 1.

Ce este recomandat

Produsele descrise pentru pancreatită vă vor permite să creați un meniu variat. Dacă luăm în considerare recomandările pentru pregătirea lor, atunci puteți evita exacerbarea bolii pentru o lungă perioadă de timp.

Produse complet sau parțial restricționate

Tabelul de mai sus sugerează o bază pentru o dietă de pancreatită. Există, de asemenea, o listă de produse parțial permise sau complet interzise:

• bulion pe bază de pește, ciuperci, carne și mâncăruri preparate pe ele, precum și okroshka;
• totul prajit, coaptă și conținând grăsimi;
• carne afumată, murături, condimente;
• cârnați, icre de pește, conservare;
• excluderea pleavă, pshenka, orz, porumb; alte boabe sunt permise sub formă de bucăți;
• datorită conținutului ridicat de colesterol, subprodusele derivă din regimul alimentar;
• sortimentul fructelor și fructelor brute este introdus cu prudență și nu în mod constant;
• alimente și mâncăruri care conțin fibre grosiere, pacientul trebuie exclus (ciuperci, leguminoase, majoritatea legumelor rădăcinoase, cele albastre, varza albă);
• carbohidrați simpli conținute în date, toate soiurile de struguri, banane, provocând balonare;
• nu este recomandat lapte cu un procent mare de grăsimi, brânză, soiuri picant-sărate, lapte sălbatic;
• fierte și în special ouă prajite sunt complet excluse;
• Nu este recomandabil să se utilizeze grăsimi culinare și grăsimi, iar uleiul vegetal este mai bine să se utilizeze în cantități mici pentru prepararea vesela;
• exclude complet produsele din ciocolată și unt, făina (vânt și prăjit), tot felul de înghețată;
• produse de patiserie proaspete nu sunt recomandate, iar produsele fabricate din făină de secară ar trebui abandonate complet;
• tabu impus pe soiuri de ceai negru, suc de struguri, băuturi de cafea, sifon și alcool.

Deși această listă este numită parțial limitată, cu această boală este mai bine să eliminați complet ingredientele din listă. Acest lucru va ajuta la evitarea multor probleme cu tractul digestiv.

Meniu pentru inflamația pancreasului (dietă) Unii pacienți se plâng că meniul pentru pancreatită este prea scăzut. Dar este de asemenea ușor să-l diversificăm, alternând tipuri de cereale, introducând feluri de carne sau pește. Dacă distribuiți produsele în mod corespunzător în ziua săptămânii, dieta nu pare atât de proaspătă.

Toate produsele admise sunt incluse în "piramida alimentară", astfel încât meniul este destul de echilibrat, este necesar pentru funcționarea normală a corpului. Restricțiile (sau interdicțiile) introduse nu diminuează deloc dieta. Odată cu retragerea alimentelor și a băuturilor dăunătoare din consum doar elimină factorii nocivi care afectează negativ activitatea glandei bolnave.

Pancreatită și dietă terapeutică

Pancreatita este o afecțiune a pancreasului, care are o tendință spre un curs cronic.

Nutriția pentru pancreatită nu numai că oferă nevoile energetice ale corpului, satisface dorințele gastronomice, dar servește și ca medicament.

Cerințe de bază pentru alimente

În pancreatita cronică, principala sarcină a dietei este menținerea unei stări de remisiune stabilă, pentru a preveni exacerbările bolii pancreatice. Pentru a face acest lucru, respectați cu strictețe o nutriție adecvată.

Este important!

Dieta pentru pancreatita acuta

La debutul bolii sau în exacerbarea inflamației cronice a pancreasului, foamea este recomandată timp de 1-2 zile. Acest lucru va elimina durerea. În acest moment, puteți bea apă în porții mici, până la 1 l pe zi.

După scăderea fenomenelor acute în pancreas și în tractul gastro-intestinal, dieta se extinde treptat. În meniu introduceți:

• terci discontinuu pe apă, lapte degresat, lapte cu conținut scăzut de grăsime;
• gratar supe vegetariene, fără a folosi varză și legume albe și roșii, eventual pe bază de legume tocate;
• mâncăruri de pește macră, în primul rând zdrobite în carne, apoi în bucăți mici;
• sfeclă de carne, cu extinderea la mâncăruri tocate fin - chifteluțe, chifteluțe;
• produse lactate fermentate;
• jumătate sucuri de fructe acide diluate, șolduri de bujori, menta.

Este permisă aburirea și fierberea.

În perioada de exacerbare și recuperare după ce nu este utilizat:

• carne, pește și ciuperci de ciuperci;
• fructe și legume proaspete fără tratament termic;
• aburit, prăjit, preparate din cuptor datorită capacității lor de a determina secreția secreției crescute de organele digestive;
• alimente acru, conserve, muraturi, carne afumata, condimente picante si legume - usturoi, mustar, piper, hrean, ridiche, ridiche;
• struguri, date, pere, smochine, ciuperci, mazăre, fasole, linte - chiar prelucrate termic;
• grăsimi animale.

După exacerbarea inflamației pancreasului, o dietă strictă durează cel puțin șase luni. Când apare o remisiune stabilă, rația este oarecum extinsă.

Nutriție în timpul remisiunii bolilor pancreatice

Principiile de bază ale dietei, pe care trebuie să le aderați la toată viața, pentru a evita exacerbarea pancreatitei, sunt următoarele:

• cantitate crescută de proteine ​​- până la 150 g pe zi;
• consumul suficient de carbohidrați (fără a depăși norma) - 300 - 350 g pe zi, cu restricția zaharurilor digerabile - miere, zahăr rafinat, gem etc.
• eliminarea produselor sokogonne - bujori puternici (carne, pește, legume), sosuri bazate pe acestea;
• Respingerea substanțelor mucoase iritante mecanic - bucăți mari de alimente, prăjite, sărate, afumate etc.
• nutriție fracționară - consumul regulat de nutrienți la intervale aproximativ egale de timp, cu excepția porțiunilor unice abundente;
• excluderea pauzelor mari în consumul de alimente, postul - cu excepția perioadelor de declanșare a exacerbării, atunci când refuzul de a mânca nu trebuie să depășească 2 zile;
• utilizarea regulată a produselor care împiedică constipația - băuturile proaspete din lapte acru (nu mai mult de o zi de la data producerii);
• respingerea totală a alcoolului;
• restricționarea ceaiului și a cafelei puternice este permisă utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi.

În timpul perioadei de remisiune a pancreatitei, se permite dieta:

• pâine - preferabil grâu, uscat sau ieri - până la 300 g / zi;
• supă - din vermicelli, din legume, din cereale, - cu o cantitate mică de unt sau smântână;
• carne - carne de vită, curcan, carne de pui și alte cărnuri - fierte sau aburite;
• pește - cu excepția celor fierte, cu aburi și tocate, poate fi o bucată - rasele de mare și râuri slabe;
• ou - omelet din proteine, gălbenuș, ocazional, în alte feluri de mâncare;
• lapte - foarte rar, ca aditiv la băuturi sau apă în prepararea cerealelor și sosurilor, sunt preferate compozițiile de lapte fermentat - brânză de vaci, băuturi, brânză moale;
• grăsime - aproximativ 80 g / zi, luând în considerare lipidele ascunse ale animalelor din proteine ​​și produsele lactate, folosesc uleiuri vegetale (floarea-soarelui rafinat și măsline) fără tratament termic;
• legume - cartofi (sursă de potasiu), morcovi (caroten), sfecla (curățarea și prevenirea constipației), dovlecei, dovleac, conopidă, broccoli - fierte;
• cereale si faina - porii semi-lichide cu lapte cu continut scazut de grasime sau apa cu lapte din gris, orez, hrisca, fulgi de ovăz, macaroane fierte sau supă de lapte cu fidea;
• fructe - copt mere neacide, uneori banane;
• deserturi - jeleuri de fructe de padure, compoturi, jeleuri cu îndulcitori;
• băuturi - un decoct foarte util de trandafir sălbatic, ceai de musetel, infuzie de menta, jeleu de ovăz (fără fermentație).

Este important! Prepararea băuturilor medicinale ar trebui să conserve substanțele nutritive și să le pună la dispoziție pentru absorbție de către organism.

Se pregătește șoldurile de supă

Se spală boabele, fără a se înmuia, sub robinet, se pune într-un vas emailat (nu metal!). Adăugați apă fiartă, închideți un capac strâns și puneți-l în foc. Se fierbe după fierbere timp de 10 minute. Opriți focul, lăsați-l pe aragaz, nu scoateți capacul timp de 2 până la 3 ore. Apoi strângeți supa și stoarceți fructele. Băutura este gata să mănânce.

La 100 g de fructe proaspete - 1 litru de apă.

După cum puteți vedea, gama de hrană permisă este destul de largă. Cu abordarea corectă a organizării meselor, puteți evita efectul pedepselor, restricțiilor și necesităților și bucurați-vă de mâncare.

Catering pentru bolile pancreatice

Schemele de nutriție medicală au fost dezvoltate de nutriționiști și au fost aplicate cu succes în practică în tratamentul pancreatitei acute în spitale și a inflamației pancreatice cronice în instituțiile de îngrijire a sănătății, cum ar fi dispensarele, casele de odihnă și sanatoriile.

Pentru a respecta principiile tratamentului în hrană, o persoană care suferă de pancreatită are o viață de viață. Aceasta înseamnă că alimentele recomandate ar trebui să fie incluse în dieta zilnică, ar trebui să înveți cum să le gătești.

Pentru ca dieta să nu fie percepută ca o pedeapsă, ci aduce bucurie, puteți stăpâni procesul de gătit, să obțineți un gust bun de bucate din produse autorizate, fără a utiliza ceea ce nu puteți mânca.

Pentru a optimiza procesul de gătit, trebuie să achiziționați echipamentul necesar suplimentar față de vasele disponibile și să-l utilizați în scopul urmărit:

• cazan dublu - opțiunile sunt posibile sub forma unui aparat de bucătărie separat sau pur și simplu sub forma unui grătar pliabil utilizat cu orice tigă existentă în gospodărie - dispozitivul principal din bucătărie;
• blender - există dispozitive electrice și mecanice - necesare pentru șlefuirea bucăților de alimente;
• cuve de bucătărie pentru determinarea masei solide și porții;
• vase volumetrice cu o scară de volum pentru măsurarea cantității de lichide;
• matrițe pentru porții de gătit.

Principala cerință pentru tehnologia de a crea mâncăruri dietetice este utilizarea produselor proaspete naturale, respectarea regulilor de prelucrare și depozitare a materiilor prime și a mâncărurilor gata preparate.

Procesul de gătit poate fi scurtat dacă utilizați alimente speciale și conservate. Ele sunt vândute în departamentele de nutriție medicală, au marcaje în conformitate cu nomenclatorul modern.

Este important! Numerale diete, prescrise de mulți ani în nutriția clinică, sunt un lucru din trecut. Acum, pe instrucțiunile dietetice indicați abrevierile sub formă de litere mari.

Pentru pancreatită, tabelele sunt etichetate:

• VBD - dietă bogată în proteine;
• SchD - blând.

Meniul de compilare și prezentare

Este foarte convenabil să aveți în bucătărie un indice de produse permise pentru o anumită dietă. Descrierile indică ordinea prelucrării, metodele posibile de preparare, utilizarea diferitelor feluri de mâncare în compoziție. Rețetele pentru fiecare fel de mâncare pot ajuta și la mâncarea acasă.

Elaborarea unui meniu este o parte importantă a organizării meselor gătite la domiciliu. Se recomandă crearea unui meniu pentru săptămâna și luna pentru a evita monotonia și achiziționarea în timp util a ingredientelor potrivite.

Efectuarea de alimente pe feluri de mâncare este, de asemenea, de mare importanță. Cu servire și servire frumoasă, procesul banal de a mânca devine un act plăcut.

Pentru unii pacienți sau pentru membrii familiilor acestora, nevoia de a crea o rație alimentară a determinat apariția unui nou și interesant hobby - gătit în toate manifestările sale - de la achiziționarea de materii prime alimentare la servirea de mâncăruri delicioase și sănătoase.

Dieta pentru pancreatita cronica este principalul mod de a stabiliza starea, pentru a evita exacerbari de exacerbare si pentru a prelungi o viata sanatoasa.

Dieta pentru pancreatita acuta si cronica: ce, ce sa mananci si ce nu

Astăzi, mulți suferă de pancreatită, neștiind cât de importantă este o dietă pentru pancreatită. Pancreatita este declanșată de o dietă și otrăvire necorespunzătoare.

Dieta dieta cu pancreatita

În primele zile după exacerbarea pancreatitei, lăsați pancreasul să se odihnească. În ziua 3, sunt permise ceaiuri nealterate și supă de mucus. De la a 5-a zi se adaugă piure de morcov și cartofi piure. Râul de pește este tocat, făcut din nu suflé, pate, burgeri. Lapte, budinca de brânză de vaci este permisă.

Pentru pancreatită, primele cursuri sunt importante, puteți găti supă de tăiță. Puteți adăuga smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Sunt permise carne de vită și carne de vită. Peștele este mai bine să aleagă râul. Brânza brută ar trebui să fie consumată acru, non-gras. Olandeză și rusă brânză tare este permisă. Paste, fidea de casă sunt adăugate la supe.

Dieta pentru pierderea in greutate cu pancreatita

Dieta pentru pancreatită - cel mai important factor terapeutic, mult mai important decât toate medicamentele. Ei joacă un rol de sprijin. Nu este de mirare că pancreatita provoacă supraalimentarea și otrăvirea.

Eliminați alcoolul, condimentele, carnea afumată. Cumpărați un cazan dublu. Eliminarea grăsimilor va contribui la scăderea în greutate. Vițel, curcan este mai bine să tăiem pentru carne tocată și face caserole.

Dieta 5 pentru pancreatită

Are astfel de principii fundamentale: este imposibil să se ia mâncare caldă și rece, trebuie să fie pământ. Este util să beți șolduri de trandafir.

Tabelul dietetic pentru pancreatită este o parte obligatorie a tratamentului. Dieta 5 este o dieta sanatoasa, folositoare chiar si pentru persoanele sanatoase.

Consumuri conservate și grăsimi interzise. Toate felurile de mâncare sunt frecate într-un blender.

Produse utile: file de pui fiert, supă de legume, pâine de ieri, supe de lapte, hrișcă.

• Cât de mult să urmezi o dietă cu pancreatită?

Dietul pentru pancreatită, dacă este acut, este numit pentru o perioadă de 6-9 luni. Cu pancreatita cronica - de cativa ani.

• Ce nu ar trebui să includă o dietă pentru pancreatită?

Carne de vită, varză, ridiche, spanac, rutabaga, alcool, pâine neagră.

Exemple de rețete pentru dieta 5 cu pancreatită

Bucătărie cu aburi

200 g de carne de vită, 30 g de pâine de grâu, 3. lapte 3ch.l. ulei de măsline, un vârf de sare.

Se amestecă ingredientele. Umplutura împărțită în bile. Puneți un boiler dublu, turnați apă, închideți capacul și gătiți până când se pregătește la căldură moderată.

Lapte supa de lapte

150g de făină, 2 ouă, 10g de unt, 10g de zahăr, 350 ml de lapte.

Adăugați aluatul din făină, apă și ouă. Se rostogolește și se taie tăiței. În lapte, turnați fidea și gătiți timp de 8-12 minute.

Dieta 5p cu pancreatită

Folosit pentru a stimula digestia, limitează carbohidrații și grăsimile. Conținut caloric - 2700-2800 Kcal. Citiți mai multe aici.

Ce fel de feluri de mâncare sunt permise cu dieta 5p?

• Pâinea de grâu de ieri, cookie-urile pentru biscuiți.
• Supe pe bulion de legume, supe de fructe.
• Preparate din carne: varietăți de carne de pui și de vițel cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ciuperci, fasole, spanac - sub interdicție. Zucchini și dovleac sunt permise.
• Legumele sunt excluse.
• Nu se permite mai mult de 1 ou pe zi.
• Fructe neacide, de preferință rase, fructe de padure.
• Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este permisă.
• Sucurile de boabe, sosurile de smantana sunt permise.
• Grăsimi: floarea-soarelui și uleiul de măsline. Limita de unt.

• Brioșă, ciuperci, carne afumată, carne grasă, leguminoase.

Dieta 5a cu pancreatită

Numiți când pacientul are leziuni ale tractului biliar. Aceasta este o dieta cu un aport limitat de grasime si colesterol cu ​​calorii suficiente.

Produsele autorizate

Carne de vită și pui fierte cu gălbenușuri fierte, pește de abur fiert, omelet proteic, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ulei vegetal, o cantitate mică de unt, hrișcă, orez, grâu și sufla de hrișcă. Bucățile de dovlecei gătite sunt utile. Sucuri de legume cu smantana. Fructe crude și arse, fructe de padure. Marshmallow a permis.

Dieta 1 pentru pancreatită

Este prescris atunci când pancreatita acută sau cronică este combinată cu afecțiuni ale stomacului.

Produsele autorizate

• Ouă: omelet de proteine ​​cu aburi.
• Sucuri de lapte și de cereale (cu excepția orzului).
• Carne și pește: pui, carne de vită macră, pește cu conținut scăzut de grăsimi.

• Laptele de lapte din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
• Legume: piure de morcov, sfecla piure, piure de cartofi.
• Boabe: brute, ne-astringente, dulci, dulce. Infuzie de inflorit, compot, jeleu.

Rețete pentru pancreatită

Nu uitați că după un atac de pancreatită acută, trebuie să urmați o dietă de 8-9 luni.

Bușteni de carne tocată

• 240 g carne de vită
• 40 g unt
• 20 g de grâu
• ½ ceasca de apa
• 1 ou

1. Se fierbe carnea.
2. Treceți carnea de vită fiartă prin mașina de tocat carnea.
3. Se amestecă cu gulia de grâu și ouă.
4. Frăgeți aluatul, puneți-l în formă, lubrifiați și aduceți la pregătire pentru un cuplu.

bulgări de zăpadă

• ou alb
• 30 g zahăr
• 100 g căpșuni
• 20 g făină
• 120 g de apă
• Vanillin (pinch)

Proteina este bătută și se injectează vanilie și zahăr. Răspândiți cu o lingură sub formă de apă clocotită. Blocul de zăpadă se răstoarnă, închideți capacul și lăsați-l să stea timp de 4 minute. Trageți afară și lăsați apa să se scurgă. Snowballs turnat sos de căpșuni, făină și 10 grame de zahăr.

Tort de banane-piersic fără coacere

Trebuie să luați 1 banană și 1 piersic, 250 ml iaurt, biscuiți, un pahar de apă și un pachet de gelatină. Gelatină diluată în apă fierbinte. Adaugati iaurt, amestecati. Așezați-o pe partea inferioară a foliei de formă. Răspândit în straturi: un strat de biscuiți, un strat de iaurt și gelatină, un strat de banane, un strat de smântână, un strat de piersici, un strat de smântână. Puneți tortul în frigider - lăsați-l să înghețe.

Dieta pentru o săptămână cu pancreatită

Poate fi nu numai sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Pâinea albă de ieri și cookie-urile Maria și Zoologice sunt permise. Omeletă cu aburi, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, smântână - aceste produse pot fi consumate. Puteți mânca fructe dulci, fructe uscate și stafide.

Ce ar trebui să fie exclus din nutriție pentru a evita repetarea atacurilor de pancreatită? Sturturi puternice, prăjite, afumate, coacere și ciocolată.

Deci, meniul săptămânal pentru pancreatită este despre asta.

• Mic dejun: biscuiți cu brânză.
• Micul dejun secundar: pâine de omelet cu abur și ceai.
• Pranz: terci de hrișcă, dovlecei fierți, brânză de vaci.
• Măr sigur, măcinat.
• Cina: fulgi de ovăz, salată de sfeclă, măr de copt.

• Mic dejun: brânză de vaci.
• Al doilea mic dejun: o salata de morcovi si mazare verde.
• Prânz: carne de vită cu pâine.
• Cină: supă de legume, piure de morcov, piure de mere, iaurt.

• Micul dejun: iaurt, mere.
• Al doilea dejun: mâncăruri de mere, stafide.
• Prânz: pește, hrișcă, pâine.
• Cina: supă de legume, pâine, caise uscate.

• Mic dejun: brânză de vaci.
• Al doilea mic dejun: carne fiartă, piure de legume, chefir.
• Masa de prânz: omeleta cu aburi, supă de cățel, pâine.
• Cină: orez și budinca de brânză, iaurt.

• Mic dejun: apă minerală fără gaz, biscuiți.
• Al doilea mic dejun: găluște aburit, salată de sfeclă.
• Prânz: tocană, piure de dovleac de morcovi.
• Cina: orez fiert, iaurt.

• Mic dejun: omeleta cu aburi.
• Al doilea mic dejun: carne fiartă, ceai slab.
• Prânz: orez aburit, mere copți, bulion de trandafir.
• Cina: budinca de orez, iaurt.

• Mic dejun: brânză de vaci.
• Al doilea dejun: supă de linte (în perioada de remitere stabilă).
• Pranz: pui aburit, piure de mere.
• Cina: sfecla fiarta, cartofi fierti, carne aburita, ceai.

Dieta pe zi cu pancreatită

Trebuie să mănânci de 4 ori pe zi. Sfeclă roșie, carne de porc și gâscă, rinichi, cârnați, somon, sturion, unt, maioneză, cremă, mei și orz, varză, ridiche, rutabaga, ceapă, sosuri, oțet, fructe citrice din dietă.

• Mic dejun: omeleta de proteine, terci de orez, ceai.
• Al doilea mic dejun: brânză de vaci, kefir.
• Prânz: supă de legume, paturi aburite, piure de morcov, compot de mere.
• Cina: găluște de pește, cartofi piure și ceai.

• Mic dejun: omeleta de proteine, terci de hrișcă pentru lapte, ceai.
• Al doilea mic dejun: brânză de vaci, kefir.
• Prânz: supă de legume, pui fiert, jeleu.
• Cina: pește fiert, cartofi fierți, ceai slab.

• Mic dejun: biscuiți, apă minerală necarbonată.
• Al doilea mic dejun: o olimetă cu aburi, o felie de pâine albă, un pahar de lapte.
• Prânz: 200g de pește fiert, o felie de pâine albă.
• Cina: 200g de fulgi de ovăz, 200 g piure de morcov, o felie de pâine albă, ceai cu lapte.

• Mic dejun: 200 g de fulgi de ovăz, o felie de pâine albă, apă minerală fără gaz.
• Al doilea dejun: 100 g budinca de brânză de vaci, 100 g sos de mere, ceai.
• Pranz: 400 ml de piure de legume, 200 g de boabe de dovleac, 200 g de brânză de vaci.
• Cina: 100g de carne de porc, 100g caserola de branza de vaci, 200 ml de sarut.

• Mic dejun: 200 g de terci de orez prăjit, o felie de pâine albă.
• Al doilea dejun: 200 g de budincă de orez, 200 g de piure de morcovi, 200 ml de ceai cu lapte.
• Pranz: 400 ml supa de legume, 100 g caserola de cascaval.
• Cina: 200 g de carne de pui, 200 g de fulgi de ovăz, un pahar de ceai.

Pancreatită dietă meniu

Dieta pentru pancreatita - principalul medicament. Fără aderarea la o dietă de pancreatită, nu puteți scăpa de ea. Vom spune care dintre produsele pe care ar trebui să le renunți și ce puteți mânca și cum puteți face dieta să nu se transforme în tortură pentru dvs., mai degrabă decât să înlocuiți dulciurile interzise.

În primele 4 zile pacientul observă postul terapeutic, bea numai apă. Începând cu ziua 5, puteți bea ceai cu biscuiți, mâncați omeletă cu abur. La o săptămână după atac, puteți mânca supe de legume. Nu puteți mânca pâine neagră, produse de patiserie, prăjituri, produse de patiserie, înghețată, rinichi, cârnați afumați și conserve.

Puteți mânca pește macră fiert. Ouăle sunt cel mai bine consumate sub formă de omlete de proteine ​​cu aburi.

Laptele este folosit în feluri de mâncare. Sunt permise pastele fierte. Terciul de mei nu poate fi utilizat pentru pancreatită.

Legumele sunt permise morcovi, cartofi, conopida.

Din supe, este mai bine să dați prioritate fulgi de ovăz și orez. Excluse okroshka, bulion de pește, bulion de carne.

Băuturi dulci sunt permise compoturi și mousses, mere copt, fructe de pudră, fructe și sos de boabe.

Excludeți toate condimentele și condimentele din dietă.

Foarte utile șold-uri. Puteți bea ceai slab și beți din cicoare. Se exclud cacao și cafea.

Nu vă este absolut permis să beți alcool, mirodenii fierbinți, chipsuri și cartofi prăjiți, câini calzi, paste, shawarma.

Masă dietetică pentru diferite tipuri de pancreatită

Dieta pentru pancreatita cronica

Tabelul alimentar exclude alimentele care au o acțiune sokogonnym și reduc la minimum carbohidrații. Alimentele sunt fierte și mâncate pure.

Singura pâine albă de ieri este permisă, coacerea este interzisă. Sunt permise carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de iepure, sub formă de abur, cu conținut scăzut de grăsimi. Ouă - numai sub formă de omela de proteine ​​cu aburi. Carnea de vaci permisă. Cream, ulei de floarea-soarelui trebuie adăugat la feluri de mâncare. Porumb din grâu și orez gătit în lapte cu apă. Mănâncă mai mulți morcovi, dovlecei, cartofi, mazare verde, fasole tânără. Din fructe, numai merele copt sunt utile. Bea uzvara din fructe uscate. Luați un termos cu bulionul dogrose pentru a lucra. Pregătiți sosurile de lapte - sunt foarte gustoase. Sosurile nesărate, condimentele, condimentele sunt interzise.

Nu puteți mânca miel, rață, carne afumată, cârnați, sturioni, crap, murături, ciuperci, cafea, ciocolată, sorrel, salată verde, struguri, leguminoase (cu excepția fasolei și lintei tinere), merișoare, rodii și apă spumante.

Dieta pentru pancreatita acuta

Inflamația gravă și prelungită a pancreasului poate duce uneori la diabet. Aveți grijă de dvs., nu permiteți erori în dietă. Când vă aflați în spital în primele zile după atac, nu vi se va da deloc mâncare. Acest lucru este necesar pentru a elibera glanda cât mai mult posibil.

De ce oamenii suferă de pancreatită acută? Adevărul este că, în tradiția noastră națională, să se organizeze pentru sarbatori sărbători bogate cu alcool, un număr mare de mâncăruri prăjite, picnic cu kebab de miel. Deseori mâncăm în mers, în McDonalds. Toate acestea suprasolicite pancreasul și într-o zi are loc un atac cu durere severă. Boala contribuie la ulcer.

În ziua a 6-a, rația este extinsă prin adăugarea de jeleu, terci lichid și găluște de pui cu aburi.

Carne afumate, marinate, untură, coacere sunt excluse până la un an.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei

Masa dietetică păstrează pancreasul cât mai mult posibil. În prima zi, apa minerală Borjomi încălzită, supă de cățel și ceai sunt permise.

În a treia zi este permisă extinderea dietei: adăugați supe mucoase, jeleu de lapte, terci lichid fără ulei.

Atunci când durerea dispare, urmați versiunea nedenumită a dietei. Dar încă foarte mult timp, până la un an, nu puteți mânca nimic prăjit, gras, fără coacere și coacere.

Dieta pentru pancreatita la copii

Masa dietetică nu trebuie să interfereze cu creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a acestora. Alimentați bebelușul dvs. adesea în porții mici.

Acordați atenție carnii slabe: carne de vită, pui, curcan.

Când exacerbarea pancreatitei, gătiți proteina copilului omeletă aburită, și în timpul remiterii - omuletă cu aburi din ouă întregi.

Un copil care suferă de pancreatită are nevoie de brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi. Acesta conține atât de necesare pentru creșterea calciului în stare proaspătă. Copiii iubesc caserola de brânză de casă cu morcovi, caise și mere. Merele pot fi de asemenea coapte - în acest caz, ele ajută și la anemie.

Cumpăra untul în cutii de 100 g și se utilizează numai în feluri de mâncare. Copiii cu pancreatită nu tolerează răspândirea untului pe pâine.

Supa ideală pentru un copil cu un pancreas bolnav - un ansamblu de legume, pulverizat într-un blender. În timpul iernii puteți folosi seturi de legume congelate.

Excludeți din meniul copilului carne de porc și rață. Nu dați cârnați, marinade și ciuperci, pește prăjit, cacao, ciocolată, napi, ridichi, fasole și pâine ucraineană.

Legume utile: morcovi, dovlecei, cartofi, sfecla. Serviți-le într-o formă brută și fiartă. Conopidă, nu varză, adăugați la supe.

Puteți da uneori copilului marshmallows și dulciuri de lapte, dar destul de puțin.

Dieta pentru pancreatita la adulti

Alcoolul, medicamentele hormonale, stresul, paraziții, bolile gastrointestinale concomitente - toate acestea sunt factori pentru dezvoltarea pancreatitei la adulți. În contextul bolilor stomacului și ficatului, apare pancreatita reactivă.

Este mai bine să gătiți produse pentru pacient într-un cazan dublu.

Ce poate fi folosit:

1. Sucuri de legume.
2. Idee mică, carne de vită, pui.
3. Acru, brânză de vaci, brânză olandeză.
4. Unt în mese gata.
5. Hrișcă, porridge, orez.

1. Produse făinoase.
2. Legume fierte: dovleac, dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla.
3. Mere de mere dulce.
4. Compoturi, jeleuri, sucuri, fructe uscate.

Alcoolul, alimentele prajite, ridichii, spanacul și muraturile exclud.

Permise 1 banană pe zi și 1 ou pe zi, fierte "în sac".

Dieta pentru pancreatita reactivă

Tabelul dietetic ar trebui să țină cont de bolile asociate ale tractului gastro-intestinal, care au provocat inflamarea pancreasului. Cea mai frecventă cauză a pancreatitei reactive este boala ficatului și a vezicii biliare, pietre în ea, gastrită și hepatită. Alcoolul și alimentele grase provoacă, de asemenea, atacuri, trebuie să fie permanent excluse. Intoxicarea cu metale grele este adesea în industria periculoasă, după care se găsește pancreatita reactivă la lucrători. La femei, utilizarea contraceptivă poate fi cauza inflamației pancreatice. Un anumit rol este jucat de predispoziția genetică.

O dietă cu pancreatită creează odihnă fiziologică completă pentru pancreas. Mâncarea trebuie să fie fracționată și frecventă (de 4-5 ori pe zi). Reduceți carbohidrații la minimum, dați prioritate alimentelor pe bază de proteine. Carnea de vită, carnea de vită, puiul și peștele sunt fierte. Excludeți ciorbe de carne și ciuperci, legume acru și fructe. Carne tocată și fiartă, pește, legume și cereale - baza dieta pacienților cu pancreatită.

Dietă pentru pancreatită și bolile asociate

Dieta pentru colecistita si pancreatita

Colecistită - inflamația vezicii biliare. Colecistita produce uneori inflamatii pancreatice - pancreatita. Cauza pancreatitei - alcoolismul, stresul. Când apare pancreatită greață, vărsături, diaree.

Proteinele ar trebui să prevaleze în dieta pacienților. Excludeți alimentele picante, afumate, prăjite, sărate. Produse alimentare fierte.

Băuturi cu colecistită și pancreatită: sucuri neacide, șolduri de brodiri.

Pâinea albă de ieri este permisă. Din produse lactate - brânză de cotă de casă. Supe de legume permise, omelete de proteine, gem și miere.

Ce să exclud? Dieta pentru pancreatită exclude produse de patiserie proaspete, soiuri de pește gras, somon roz, carne grasă, murături, carne afumată, fructe de pădure, alcool, cacao, ciocolată, smântână, sifon, mei, porumb smochine.

Dieta pentru pancreatită și gastrită

Pancreatita și gastrită sunt foarte insidioase, acum se găsesc chiar și la copii. Obișnuiam să le răsfățăm, să cumpărăm dulciuri - și acesta este rezultatul.

Cea mai bună carne este carnea de pui și iepure. Dintre acestea se prepară rulouri și piure de cartofi.

Pentru cei care nu își pot imagina masa fără pești, crapul potrivit, bâta și stiuca, chifteluțele și pateul lor.

Preparate vegetale foarte utile, morcovi, cartofi piure, linte. Legume proaspete cu coajă, fierte (fără sos, cu unt rafinat), cartofi piure, budinci.

Mâncărurile cu coajă, în special caserolele cu cascavă cu conținut scăzut de grăsimi, pot include, de asemenea, o dietă pentru pancreatită și pentru gastrită.

Pâine neagră, ciocolată și prăjituri sunt interzise.

Dieta pentru diabet și pancreatită

Alegerea unei alimentații corecte, puteți minimiza tratamentul farmacologic al diabetului și al pancreatitei.

Durata postului în pancreatita acută este de 1-4 zile. Timp de 3-4 zile, mâncarea terapeutică este prescrisă în porții mici fracționate. De exemplu, terci de orez pe lapte în jumătate cu apă și o omelet proteic. Dacă portabilitatea este bună, atunci terciul poate fi preparat cu lapte integral, include brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr. În cea de-a 8-a zi, carnea este adăugată sub formă de sufle de aburi, în a 10-a zi - sub formă de găluște. Carnea, ciupercile de ciuperci, carnea de oaie și untură, felii, leguminoase, ridiche, usturoi și ciocolată sunt excluse din dietă. Zahăr, gem, dulciuri, fructe dulci, miere, suc de struguri, pacienți diabetici sunt interzise!

S-au recomandat supe de pâine albă, de legume și de cereale (în special hrișcă) cu smântână.

Cozi de abur, sufleuri, găluște sunt gătite din carne de vită și de pui.

Codul, stiuca și alte pești slabi sunt gătite într-un cazan dublu.

Brânzeturile din carne de vită și brânzeturile fără brânză, brânzeturile și fulgi de ovăz, piureul de morcovi și de dovleac, merele răzuite crude, ceaiul cu lapte fără zahăr sunt permise. Utilizați untul în vase gata preparate, nu pe sandwich.

Dacă aveți diabet, diversificați alimentele cu supe de legume, 200 g pe zi de carne slabă sau pește fiert, paste făinoase (până la 150 g pe zi).

O dieta pentru pancreatita si diabet este permisa sa consume pana la 250 de grame de cartofi si morcovi pe zi. Ouale sunt permise nu mai mult de 1 buc. în vase. Este util să beți 1 ceașcă de chefir pe zi. Brânza și smântâna rar mănâncă. Utilă brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi, precum și feluri de mâncare din aceasta (caserole, cheesecakes).

Ușor de șolduri umede și ceai verde fără zahăr.

Dieta pentru ulcere și pancreatită

Tabelul dietetice trebuie să fie fracționată, ar trebui să evite sokogonnyh alimentare: cafea, ciocolată, ciuperci, alcool, bulion de pește, conserve, muraturi. Sunt permise carnea cu conținut scăzut de grăsimi, peștele și brânza de vaci. Nu puteți fuma carne și pește, se prăjește, se fierbe, se fierbe și se coacă în cuptor. Suflete mucoase utile și legume pura, toate alimentele trebuie să fie subdimensionate.

În tratamentul ulcerelor și pancreatitei, dieta joacă rolul principal. În primele zile după un atac de ulcer și pancreatită, înfometați. În a 3-a zi puteți mânca cartofi piure, beți jeleu. Permise de apă minerală fără gaz și carne aburit feluri de mâncare din brânză de vaci. După ce durerea dispare, pacientul mănâncă feluri de mâncare din ovaz sau orez ras. Orezul de orez poate fi gătit în lapte, diluat cu apă. O omelet proteic este, de asemenea, potrivit. În ziua 7, se pot adăuga supa de legume, morcovi piure, carne slabă. Din fructe puteți mânca mere, prune, pere. Pește consumat până la 200 g pe zi, doar macră.

Dieta pentru gastroduodenită și pancreatită

Gastrita, gastroduodenita și pancreatita depășesc mult mai mult în anii studenților săi. Cum să mâncați pentru a nu provoca o altă exacerbare?

Ce fel de pâine pot mânca? Numai alb, ieri, ușor uscat.

Sucurile de legume și supele de cereale sunt permise, inclusiv. lactate.

Carnea este carne de vită și carne de pui bună. Gatiti carne de paste si sufle, bucate de aburi, chifteluri, chifteluri.

Bibanul, codul și stiuca sunt perfecte pentru a face sufele delicioase de pește și pate.

Mâncăruri proaspete adecvate: cartofi piure, sfecla, hrisca.

Gatiti legume fierte si caserole delicioase de legume.

Ouăle în perioada acută, pacientul este mai bine să nu ofere, puteți doar proteine, fără gălbenușuri, sub forma unei omela cu abur.

Excludeți din meniu pâine neagră și legume și fructe crude, sturioni, somon roz, carne de porc, rață.

Dieta pentru pancreatită și hepatită

Hepatita este o inflamație a ficatului. Acesta este adesea combinat cu pancreatita. În hepatită, numai o parte din celulele hepatice își îndeplinește funcțiile și o parte nu funcționează și este înlocuită cu țesut conjunctiv. Acest fenomen se numește fibroză. Fiecare celulă a ficatului îndeplinește o varietate de funcții pentru neutralizarea, sinteza și producerea de bilă, este implicată în metabolismul proteinelor și al carbohidraților.

Hepatita cronică duce deseori nu numai la afectarea virală a ficatului, ci și la paraziți, medicamente agresive și tuberculoză, hipotiroidism, obezitate, otrăvire cu plumb și cloroform.

Schema de curățare a organismului și a dietei pentru pancreatită și hepatită arată astfel:

1. Nu mâncați alimente grase, prajite, condimentate. Turnipul este grav tolerat, ridichi. Guided by ceea ce boala este acum duce la indicatori de laborator.
2. Înlocuiți enzimele în funcție de indicații.
3. Tratați dysbacterioza dacă aveți aceasta.
4. Verificați viermi.
5. Realizați terapia cu vitamine.
6. Urmăriți nivelurile de fier din sânge.

Din carbohidrați, marmelade și marshmallows sunt foarte utile. Utilizați alimentele cu magneziu, fosfor, cobalt. Puteți folosi sucuri non-acizi.

Ce este interzis? În primul rând, carne grasă, pește gras, bulion de pește, ciuperci de ciuperci, ulei de pește, inimă, cacao, conserve, ceapă, muștar, oțet puternic, alcool și înghețată.

Branza folositoare, hrisca, pește macră (știucă, cod).

Dieta pentru pancreatită - principala metodă de tratament, care nu poate fi înlocuită de agenți farmacologici, deoarece numai o dietă contribuie la ameliorarea pancreasului.