Dieta medicală №1- №15

Motive

În multe boli, dieta este una dintre principalele metode de tratament și, în unele cazuri, este singura, de exemplu, pentru obezitate și diabet zaharat ușor. În nutriția clinică este importantă nu numai alegerea produselor potrivite, ci și pregătirea corectă a acestora. De asemenea, este importantă temperatura alimentelor, timpul și frecvența recepției. Tulburările de alimentație pot duce la exacerbarea bolii. De exemplu, în diabetul zaharat, aceasta poate provoca o creștere a zahărului din sânge, sete crescută, uscăciunea gurii și la pacienții hipertensivi, utilizarea alimentelor sărate poate duce la creșterea tensiunii arteriale.

În instituțiile medicale și sanatorii se aplică un sistem de numerotare a dietelor, multe dintre ele existând în mai multe variante. După ce agravarea bolii a trecut, pacientul trebuie să continue să respecte principiile generale ale dietei. În primul rând, se referă la produsele care ar trebui să fie excluse din dietă, dar pot fi utilizate și alte metode de gătit. Orice, inclusiv dietele medicale nr.1-№15, exclude complet alcoolul. Dacă o persoană combină două boli care necesită o nutriție specială, trebuie să respecte principiile ambelor diete.

Dieta numărul 1, 1a, 1b - ulcer gastric și ulcer duodenal;
Dieta numărul 2 - gastrită cronică și acută, colită, enterită, enterocolită cronică;
Dieta numărul 3 - constipație;
Dieta numărul 4, 4a, 4b, 4c - boală intestinală cu diaree;
Dieta numărul 5, 5a - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
Dieta numărul 6 - urolitiază, guta;
Dieta numărul 7, 7a, 7b - nefrită cronică și acută;
Dieta numărul 8 - obezitate;
Dieta nr. 9 - diabet;
Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
Dieta numărul 11 - tuberculoză;
Dieta numărul 12 - boli ale sistemului nervos;
Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute;
Dieta numărul 14 este o boală de rinichi cu trecerea de pietre din oxalați;
Dieta numărul 15 - boli care nu necesită o dietă specială.

Numărul tabelului 1 indicată pentru gastrită cu aciditate ridicată și cu ulcer duodenal și stomac timp de șase luni până la un an după exacerbare. Recomandat: supe prajite, legume prajite fierte, piure de piure, carne aburita si carne fiarta, carne aburita si carne de pui, carne de pui fiarta, lapte, legume si unt, smantana, smantana si lapte acru,, fructe dulci și fructe de pădure, sucuri de fructe și legume. Alimentele trebuie consumate de patru până la cinci ori pe zi sub formă de căldură.

Tabelul nr. 1a prezentată în perioada de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate ridicată, cu exacerbarea ulcerului. Recomandat: supe mucoase, lapte, ovaz lichid, oua moi, sufle de peste sau carne slaba, masline si unt, jeleu de bere, smantana, sucuri de fructe, ceai, decoct de trandafir. Sarea trebuie să fie limitată, iar lichidele să nu fie consumate mai mult de un litru și jumătate pe zi. Alimentele trebuie luate la fiecare două până la trei ore sub formă de căldură.

Tabelul nr. 1b Este indicat pacienților cu remisie de gastrită cronică și boală ulcerativă peptică. Recomandat: în plus față de produsele enumerate mai sus, puteți consuma pește de aburi și mâncăruri din carne, supe de lapte cu legume, piure de lapte de pâine, rumenți de grâu. Mananca de 6 ori pe zi, limita aportul de sare.

Tabelul nr. 2 indicată pentru colită cronică și gastrită cronică cu aciditate scăzută. Recomandat: supe vegetale și de cereale în ciorbe de pește, ciuperci și carne, pui fiert, carne slabă, găluște, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă slabă, hering slabă sărat, unt, lapte și produse lactate, brânză ușoară, cereale, pâine albă, fructe, legume, sucuri de legume și fructe, cafea, ceai, cacao, marmeladă de zahăr. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi, de preferință sub formă de piure.

Numărul de tabel 3 prezentat cu constipație atonică. Puteți consuma alimente care conțin cantități mari de fibre, smochine, prune, compoturi, sucuri de fructe și legume, morcovi piureți, sfecla, fructe uscate, kefir, smântână, lapte, iaurt, pâine neagră, oi, carne prăjită pește, zahăr, legume și unt. Se recomandă să beți multă lichioră, inclusiv apă minerală carbonată. Nu puteți folosi cacao, ceai puternic, jeleu, supe subțire. În cazul în care constipația este statică, este necesar să se limiteze alimente bogate în fibre de plante.

Tabelul nr. 4 indicat pentru exacerbări ale bolilor intestinale. Puteți folosi cacao, cafea și ceai tare, biscuiți albi, ouă fierte, brânză de vaci, grâu și orez din apă, carne și pește fiert, chefir de trei zile, jeleu, afine de afine și coacăze negre. Sarea trebuie să fie limitată.

Tabelul nr. 4a prezentată cu colită. Trebuie să mănânci la fel ca în al patrulea regim alimentar, dar trebuie să limitați alimente bogate în carbohidrați și să crească conținutul de proteine.

Tabelul 4b prezentat la pacienții cu colită cronică cu atenuarea bolii. Recomandat: pâine veche albă, bulion cu chifteluțe, supe de cereale din carne sau bulion de pește, crevetă pură, legume aburite și fierte, brânză ușoară, kefir, smântână uscată, biscuiți uscați, biscuiți dulci, jeleu și compoturi din fructe și boabe, cafea cu lapte, ceai, unt. Mănâncă mâncăruri calde de patru până la șase ori pe zi.

Tabelul 4B indicat pentru bolile intestinale cronice și acute în timpul perioadei de recuperare. Această dietă este prescrisă pentru a asigura o alimentație bună în cazul tulburărilor intestinale pentru a restabili funcția altor organe digestive. Dieta este completă fiziologic cu restricția aportului de sare și o ușoară creștere a cantității de alimente din proteine. Se exclud produsele care sporesc procesele de dezintegrare și fermentare în intestin, activează secreția sa, precum și secreția pancreasului și a stomacului. Gătitul trebuie să fie aburit, tocat, sau ars sau fiert. Mănâncă de cinci ori pe zi.

Tabelul nr. 5 indicată pentru persoanele cu afecțiuni ale tractului biliar, ale vezicii biliare și ale ficatului în afara stadiului acut. Trebuie să mănânci produse lactate și de fructe fără carne, supe din cereale pe bulion de legume, pește fiert, carne de pasăre și carne slabă, brânză de vaci, kefir, lapte, făină și cereale, pâine veche albă și neagră, fructe și legume dulci și legume, miere, gem, zahăr, sucuri de fructe și legume, ceai slab cu lapte. Ar trebui să limiteze consumul de grăsimi și de sare. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi. Nu puteți bea alcool, creier, ficat, legume, slănină, spanac, ciuperci, ceapă, sorrel, carne și pește gras, coacere, alimente afumate, picante și grase, oțet, condimente, conserve, cacao, înghețată, creme, ciocolată, băuturi cu gaz.

Tabelul nr. 5a recomandată pentru pancreatită cronică. Nutriția este aceeași ca și atunci când dieta nr. 5, dar trebuie să mâncați mai multe alimente care conțin proteine, să limitați alimentele care conțin grăsimi și carbohidrați. Toate alimentele trebuie să fie aburite, măcinate și curățate.

Tabelul 6 indicat pentru pietre la rinichi și guta. Se recomandă utilizarea pâinii negre și albe, lapte și produse lactate, miere, zahăr, supe de lapte și legume, cereale, fructe dulci, sucuri de fructe, gem, castraveți, salată, morcovi, ouăle. În același timp, trebuie să beți cel puțin două până la trei litri de lichid. Nu puteți mânca supe de carne, rinichi, ficat, creier, carne afumată și prăjită, supă de pește, pește prăjit, hering, untură, sardine, șprot, ciuperci, plăcinte, spanac, castravete, legume, cacao, cafea, alcool și ceai puternic.

Tabelul nr. 7 prezentat persoanelor cu afecțiuni renale cronice în absența insuficienței renale. Trebuie să mănânci supe vegetale, păsări sărate, carne, pește, pâine gri și albe, cu tărâțe, paste, cereale, bucate de făină, lapte și produse lactate, brânză de vaci, legume, verdeață, fructe, fructe de padure. Este necesar să se limiteze consumul de smântână și smântână. Mâncarea ar trebui să fie de șase ori. Nu puteți bea băuturi carbogazoase, nu puteți consuma creme și prăjituri, leguminoase, ciuperci, pește și supă de carne, conserve, carne afumată, murături.

Tabelul nr. 7a prezentată în nefrita acută și cronică în stadiul acut. Trebuie să mănânci legume fierte, fructe, făină și cereale, paie albă fără sare, ceai cu lapte, unt, zahăr. Alimentele ar trebui să fie fracționare, sarea trebuie eliminată complet. Dacă se dezvoltă uremia, trebuie să reduceți aportul zilnic de proteine la douăzeci de grame pe zi, în special legumele.

Tabelul 7b indicată în timpul recuperării de la inflamația renală acută. Această dietă este în tranziție de la numărul 7a la nr. 7. Poți să mănânci pâine albă fără sare, pește macră fiert și carne, reducând aportul de sare.

Numărul tabelului 8 indicat pentru obezitate. Această dietă se caracterizează printr-o scădere a valorii energetice a dietei datorită carbohidraților, parțial gras, în timp ce conținutul de proteine ar trebui să fie normal. În plus, sarea, alimentele care stimulează pofta de mâncare și lichidul liber trebuie consumate în cantități limitate.

O zi ar trebui să consume o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsime, o sută cincizeci de grame de carbohidrați. Din produsele recomandăm pâine de secară, pâine de proteine și de grâu de proteine, supă de legume cu cereale, borscht, supă de varză, supă de sfeclă roșie, okroshka, pește macră, păsări de curte, carne tocată, coapte sau fierte, jeleuri, carnati, brânză, brânză de vaci, produse lactate fermentate. Fructele și legumele pot fi consumate sub orice formă. Ar trebui să fie excluse din produsele dietetice din produse de patiserie și făină, macaroane, leguminoase, supe de cereale și cartofi, pește gras, carne de pasăre și carne, carne afumată, cârnați, conserve, boabe și fructe dulci, legume, brânză de grăsime, brânză de vaci, produse, fulgi de ovăz și grâu, gustări picante și grase, maioneză, sosuri, condimente și mirodenii.

Tabelul nr. 9 indicat pentru diabet zaharat slab și moderat. Valoarea energetică a dietei ar trebui redusă cu grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili, dulciurile ar trebui excluse. În rația zilnică de proteine ar trebui să fie de aproximativ o sută de grame, grasime - optzeci de grame, carbohidrați - trei sute de grame. Puteți consuma tărâțe de proteine, grâu, secară de legume, pește cu conținut scăzut de grăsimi și supă de carne, pește, carne de pasăre și carne slabă, lapte, brânză, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, cereale, legume, cartofi, fructe de pădure fructe. Nu puteți mânca bulionul de grâu și grâu puternic, produsele din făină de făină, pește sărat, cârnați, grâu, orez, paste, legume murate și sărate, stafide, struguri, gem, zahăr, bomboane, limonadă, sucuri dulci.

Tabelul nr. 10 indicat pentru bolile sistemului cardiovascular. Este necesar să se reducă ușor valoarea energetică datorată carbohidraților și grăsimilor, să se limiteze consumul de sare și alimente care promovează excitația sistemului cardiovascular. Pe zi ar trebui să consumați nouăzeci de grame de proteine, dintre care puțin mai mult decât jumătăți de animale, șaptezeci de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Pâinea veche, tortul de burete, biscuiții, supele vegetariene, laptele, brânza de vaci, produsele lactate fermentate, carnea de pasăre, peștele și carnea macră, mâncărurile de cereale și paste, legumele fierte și fierte, fructele coapte, gemul, mierea trebuie consumate. Pentru a exclude din rație aveți nevoie de produse de patiserie, pâine proaspătă, ciuperci, pește și supă de carne, supe de legume, cârnați, carne afumată, rinichi, brânzeturi grase și sărate, pește sărat, leguminoase, legume murate, celuloză, cacao, cafea puternică, ceai, ciocolată.

Tabelul 11 prezentat în tuberculoza oaselor, plămânilor, articulațiilor, ganglionilor limfatici în perioada de ușoară exacerbare sau recuperare, în perioada postoperatorie, după leziune, cu epuizare după bolile infecțioase. Dieta are o valoare energetică ridicată, cu un conținut ridicat de proteine, minerale și vitamine. În fiecare zi ar trebui să consumați o sută douăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate felurile de mâncare, cu excepția păsărilor și a cărnii foarte grase, a gătitului, a grăsimilor de carne și de oaie, a prăjiturilor și a plăcilor cu o mulțime de cremă.

Tabelul nr. 12 prezentat persoanelor cu boli funcționale ale sistemului nervos. Puteți mânca multe produse, cu excepția supei puternice, mirodeni fierbinți, carne afumată, feluri de mâncare prajite și grase, cafea tare, ceai și alcool. Este necesar să limitați puțin sarea și carnea. Este de dorit să se folosească mai des limbă, ficat, leguminoase, produse lactate.

Tabelul 13 recomandat persoanelor cu boli infecțioase acute. Valoarea energetică a acestei diete este redusă în principal datorită carbohidraților și grăsimilor, în timp ce este bogată în vitamine. Pe zi ar trebui să consumați optzeci de grame de proteine, șaizeci de grame de grăsime, trei sute de grame de carbohidrați. Dieta include pâine uscată de grâu, pește macră, păsări de curte și carne, carne macră și bulion de pește, supă de mucus de cereale, supă de legume, brânză de vaci, băuturi din lapte acru, sfeclă, morcovi, cartofi, roșii, conopidă terci, fructe de padure si fructe coapte, marmelada, gem, gem, miere, zahar, brosc. Pâine proaspătă, produse din făină de pâine, grăsimi, carne afumată, carne, conserve, pește sărat, brânză, smantana, smântână, lapte integral, paste, orz și orz., usturoi, ridiche, ridichi, varză albă, legume, castraveți, cacao, prăjituri, ciocolată, fructe cu conținut ridicat de fibre.

Tabelul 14 indicată pentru urolitiază. Este o dietă completă cu restricții asupra alimentelor bogate în calciu și alcalizate. pe zi, puteți consuma nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca produse de pâine și făină, supă și supe, pește și carne, cereale, dovleac, mazare verde, fructe de pădure și mere, ciuperci, miere, zahăr, produse de cofetărie. Trebuie evacuate fructele, supele de legume și lapte, peștele sărat, carnea afumată, produsele lactate, alte legume decât cele permise, cartofii, sucurile de legume și boabe, gătitul și grăsimile din carne.

Tabelul nr. 15 indicat pentru bolile în care nu este nevoie de diete terapeutice. Această dietă este completă din punct de vedere fiziologic, în timp ce exclude alimentele ascuțite și greu de digerat. Pe zi ar trebui să consumați nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime și patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate alimentele, cu excepția păsărilor grase și a cărnii, a mustarului, a piperului și a grăsimilor refractare de origine animală.

Mâncăruri de masă Pevzner

Atenuarea exacerbării ulcerului peptic, timp de 6-12 luni. după exacerbare, precum și gastrită cu aciditate ridicată

Agravări ale ulcerului peptic, exacerbări ale gastritei cronice cu aciditate ridicată

Remisia ulcerului peptic acut și a gastritei cronice cu aciditate ridicată

Gastrita cronică cu aciditate scăzută sau în absența acesteia, colită cronică (fără exacerbare)

Bolile intestinale acute și exacerbările în timpul diareei în curs de desfășurare

Colită cu predominanța proceselor de fermentație

Colită cronică în stadiul de exacerbare a amortizării

Boli intestinale acute în perioada de recuperare ca o tranziție la o dietă echilibrată; boli intestinale cronice în perioada de atenuare a exacerbării, precum și din exacerbare

Boli ale ficatului, vezicii biliare, tractului biliar în afara stadiului acut

Gută, boală de rinichi cu descărcarea de pietre, constând în principal din uree

Boala renală cronică fără simptome de insuficiență renală cronică

Afecțiuni renale acute (nefrită acută sau exacerbările acesteia)

Recesiunea unui proces inflamator acut în rinichi

Obezitatea ca boala principală sau concomitentă cu alte boli care nu necesită o dietă specială

Diabetul zaharat mediu și slab

Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie, gradul I-IIA

Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor în timpul agravării ușoare sau atenuării, epuizarea după boli infecțioase, operații, leziuni

Boli funcționale ale sistemului nervos

Boli infecțioase acute

Urolitiaza (fosfaturia)

Diferite boli care nu necesită o dietă terapeutică specială

Numărul de dietă 1. Indicații: ulcer gastric și ulcer duodenal cu exacerbare ușoară și în timpul perioadei de recuperare, gastrită acută în perioada de recuperare, exacerbare neclară a gastritei cronice cu secreție conservată. Caracteristici generale: o dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu restricția agenților patogeni puternici de secreție gastrică, iritanții membranelor mucoase, alimente și mâncăruri de lungă durată și dificil de digerat. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine -90-100 g (60% animale), grăsimi -100 g (30% vegetale), carbohidrați - 400-420 g; 2800 - 3000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: produse de patiserie de ieri sau pâine uscată, biscuiți; supe din legume rase, supe de lapte din cereale rase; carne slabă, carne de pasăre, pește, abur sau mâncăruri fierte din acestea; lapte, smântână, kefir neacid, lapte acru, brânză de vaci; cartofi, morcovi, sfecla, conopida; grâu, orez, hrișcă, fulgi de ovăz; fructe de padure dulci și fructe în formă umedă, fiartă și coapte.

Produsele și vasele excluse: secară și orice fel de pâine proaspătă, produse de patiserie; carne și supă de pește, supă de varză, borscht, decocții de legume puternice; carne grasă, carne de pasăre, pește, pește sărat, conserve; produse lactate cu aciditate ridicată; mei, orz, orz și grâu de porumb, leguminoase; varză albă, ridiche, castraveți, ceapă, castraveți; legume sarate, murate și murate, ciuperci; fructe și boabe bogate în fibre și fructe.

Numărul de dietă 2. Indicații: gastrită cronică cu insuficiență secretoare, gastrită acută în timpul perioadei de recuperare, enterita cronică și colită după exacerbare. Caracteristici generale: o dietă completă fiziologic cu schazheniem mecanic moderat și stimulare moderată a organelor digestive. Compoziția chimică și eficiența energetică: proteine - 90-100 g (60% animale), grăsimi - 90-100 g (25% legume), carbohidrați - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: pâine de grâu, produse de panificație otdobnye și produse de patiserie; supe pe carne slaba fara grasimi si bulion de peste, pe ciorbe de legume, cu cereale rasnite, fidea si pentru toleranta - borscht, supa de varza din varza proaspata; tipuri de carne, carne de pasăre, pește, limbă fiartă, cârnați lapte; lapte, smântână, băuturi din lapte acru, brânză proaspătă, brânză, smântână, cereale diverse, cu excepția mei și orz; cartofi, morcovi, sfecla, dovlecel, varza; fructe și boabe fructe coapte, mandarine, portocale, pepene verde, struguri fără coaja, caramelă, marmeladă, marshmallow, marshmallows, zahăr, miere, gemuri, gem.

Produse și feluri de mâncare excluse: pâine proaspătă și produse din făină din patiserie; mazare, supe de fasole; grăsimi, carne de pasăre, carne afumată, conserve, grăsimi, sărate, pește afumat; legume neprelucrate și murate, muraturi, ceapă, ridichi, ridichi, ardei dulci, castraveți, usturoi, ciuperci; categorii grase de fructe și fructe de pădure în produse brute, ciocolată și smântână.

Dieta numărul 3. Indicații: boli intestinale cronice cu constipație. Caracteristici generale: o dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu includerea de produse și feluri de mâncare care stimulează circulația intestinului. Compozitie chimica si valoare energetica: proteine -90- 100 g (55% animale), grasimi - 100-120 g (30-40% legume), carbohidrati - 420-450 g; 2800-3200 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: pâine integrală din produse de patiserie de ieri; supe principale vegetale; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; băuturi cu lapte fermentat; hrișcă de hrișcă, mei, orz sub formă de pilule fărâmițate; sfecla, morcovi, roșii, castraveți, dovlecei, dovleac, conopidă; fructe dulci proaspete proaspete și fructe de pădure în cantități crescute, miere, gem, marmeladă, fructe uscate înmuiate (prune, caise uscate, smochine); decoct de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu, sucuri de fructe și legume.

Produse și mâncăruri exclusivă: pâine din făină de cea mai bună calitate, produse de panificație bogate; carne grasă, pește, păsări de curte; alimente afumate, conserve; orez, grâu, vermicelli, leguminoase; ridiche, ridichi, usturoi, ceapa, ciuperci; jeleu, afine, gutui, ciocolata, produse crema, sosuri calde si grase, hrean, mustar, piper, cacao, ceai puternic, uleiuri de animale si de gatit.

Numărul de dietă 4. Indicații: boală acută și exacerbarea bolii cronice a intestinului, cu diaree puternică. Caracteristici generale: o dietă redusă datorită valorii energetice a grăsimii și a carbohidraților. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90 g, grăsimi - 70 g, carbohidrați - 250 g; 2000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: biscuiți de grâu, supe pe grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă sau pește cu adaos de decocții mucoase de mană sau de orez; carne cu conținut scăzut de grăsimi și pește sub formă de chifle sau chifte; proaspăt proaspăt, cenușă rasă - orez, fulgi de ovăz, hrișcă; decocții de legume sub formă de aditivi la supe; Kissel din afine, gutui, pere, razuite mere, ceai verde, cafea neagra, decoct de trandafir, afine uscata, coacaze negre.

Produsele și vasele excluse: produse de panificație și produse din făină; supe cu cereale si legume, vitamine puternice si grase; carne grasă, pește, păsări de curte; alimente afumate, conserve; lapte și produse lactate; mei, cereale de orz și orz, paste, leguminoase; legume, fructe și boabe în formă naturală; toate dulciurile; cafea și cacao cu lapte, băuturi carbogazoase și reci.

Numărul de dietă 5. Indicații: hepatită acută și colecistită în stadiul de recuperare, hepatită cronică, colecistită și colelitiază fără exacerbare, ciroză hepatică fără insuficiență. Caracteristici generale: conținutul normativ fiziologic al proteinelor și carbohidraților, limitând în același timp grăsimile refractare, extractele azotate și colesterolul. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau fierte. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine -100 g, grăsimi - 80-90 g (30% legume), carbohidrați - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: orice pâine de patiserie de ieri; legume, cereale, supe de lapte, borscht vegetarian și supă de varză; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi; orice boabe; diverse legume, fructe și fructe de pădure.

Produse și feluri de mâncare excluse: pâine proaspătă, produse de patiserie; carne, pește și ciuperci de ciuperci, okroshka, supă verde; carne grasă, carne de pasăre, pește; alimente afumate, conserve; cremă, lapte 6% grăsime; leguminoase, muraturi, ridiche, ceapa verde, usturoi, legume murate; ciocolată, produse din cremă, cafea neagră, cacao; carne de porc, carne de vită și de oaie, uleiuri de gătit.

Dieta numărul 6. Indicații: gută, urolitiază (uraturia). Caracteristici generale: excluderea produselor care conțin multe purine, acidul oxalic, o anumită restricție a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, clorura de sodiu, creșterea numărului de produse alcaline și fluidul liber.

Produse și mâncăruri recomandate: paine de orice fel din făină din clasele I și II; supe vegetariene orice; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; produse lactate, cereale; legume, fructe și fructe de pădure într-o cantitate mai mare de materii prime și orice prelucrare culinară, marmeladă, marshmallow, gem, miere.

Produsele și vasele excluse: ciorbe de carne, pește și ciuperci, supă de mazăre, leguminoase; ficat, rinichi, limbă, cârnați, carne afumată, pește sărat; brânzeturi sărate, leguminoase, legume sărate și murate; ciocolată, zmeură, afine, cacao, ceai și cafea puternice; carne de vită, carne de oaie și uleiuri de gătit.

Dieta numărul 7. Indicații: nefrită acută în perioada de recuperare, nefrită cronică fără exacerbare. Caracteristici generale: restricționarea proteinelor și a clorurii de sodiu, excluderea substanțelor extractive. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine -70 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați 350-400 g; 2500-7.700 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: paine fără sare; supe vegetariene orice; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, păsări și pește, produse lactate; diverse cereale; cartofi și legume; fructe și boabe; decoction de trandafir sălbatic.

Produse și feluri de mâncare excluse: produse de patiserie tipice, carne, pește și ciuperci de ciuperci; carne grasă, pește, păsări de curte; cârnați, carne afumată, conserve, pește sărat, brânzeturi; leguminoase, ceapă, usturoi, ridiche, castraveți, ciuperci; legume sărate, murate și murate; ciocolată, cafea tare, cacao.

9. 9. Indicații: diabet zaharat de lumină și severitate moderată. Caracteristici generale: o dietă cu o valoare energetică redusă moderat, datorată carbohidraților ușor de digerat și a grăsimilor animale, cu excepția zahărului și a dulciurilor și utilizarea de xilitol și sorbitol. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90-100 g, grăsimi - 75-80 g (30% vegetale), carbohidrați 300-350 g (polizaharide); 2300-2500 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: secară, grâu, tărâțe de proteine, pâine de grâu proteic, produse din făină slabă; orice supe de legume, carne macră și bulion de pește; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi; hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz; leguminoase, cartofi și legume; fructe proaspete și boabe de soiuri dulci și acri.

Produse și feluri de mâncare excluse: produse din patiserie; butelii puternice și grase; lapte brânză; carne grasă, pește, carne de pasăre, cârnați, pește sărat; brânzeturi sărate, smântână, brânză dulce; orez, grâu, paste; legume sărate și murate; struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe zahăr; carne și grăsimi de gătit.

Numărul de dietă 10. Indicații: boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie. Caracteristici generale: o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și carbohidraților, limitând clorura de sodiu și substanțele care stimulează sistemul cardiovascular și cel nervos. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90 g (55-60% animale), grăsimi - 70 g (25-30% legume), carbohidrați - 350-400 g; 2500 - 2600 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: produse de patiserie de ieri, produse de patiserie și biscuiți; supe vegetariene; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; lapte, lapte acru și brânză de vaci; feluri de mâncare din diferite cereale, paste fierte; legume fierte și coapte, fructe moi coapte și fructe de pădure, miere, gem.

Produse și feluri de mâncare excluse: pâine proaspătă, produse de patiserie; supe din legume, carne, pește și ciuperci de ciuperci; carne grasă, pește, păsări de curte; ficat, rinichi, carne afumată, cârnați; pește sărat, brânzeturi sărate și grase; leguminoase, legume sarate, murate si murate, fructe cu fibre grosiere; ciocolată, ceai puternic, cafea și cacao.

Numărul de dietă 11. Indicații: tuberculoză pulmonară, oase, ganglioni limfatici, articulații cu exacerbare ușoară sau atenuare; epuizare dupa boli infectioase, operatii, leziuni. Caracteristici generale: dieta bogată în energie, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special lactate, vitamine și minerale. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 110-130 g (60% animale), grăsimi - 100-120 g, carbohidrați 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate și excluse: se utilizează aproape orice produse alimentare și mâncăruri, cu excepția cărnii foarte grase și a cărnii de pasăre, miel, carne de vită și grâu, precum și prăjituri și produse de patiserie cu multă cremă.

D ete a. 13. Indicații: boli infecțioase acute. Caracteristici generale: reducerea valorii energetice datorată în principal grăsimilor și carbohidraților cu o creștere a conținutului de vitamine. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 75-80 g (60-70% animale), grăsimi - 60-70 g, carbohidrați 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Produse recomandate și feluri de mâncare: pâine uscată de grâu; grăsimi din carne și de pește fără grăsimi, supe de bulion de legume, bulion de mucus din cereale; tipuri de carne, carne de pasăre, pește; băuturi lactice, brânză de vaci; orez rasa, cereale manna si hrișcă, cartofi; morcovi, sfecla, conopida, rosii coapte; fructe și fructe de padure coapte; bulion solduri, zahăr, miere, gem, gem, marmeladă.

Produsele și vasele excluse: secară și orice fel de pâine proaspătă, produse de patiserie; supă de grăsime, supă, borscht; carne grasă, carne de pasăre, pește, cârnați, carne afumată, pește sărat, conserve; lapte integral și smântână, smântână, brânzeturi, mei, cereale de orz și de orz, paste; varza, ridichi, ridiche, ceapa, usturoi, castraveti, leguminoase; fructe bogate în fibre; ciocolată, prăjituri, cacao.

Numărul de dietă 14. Indicații: urolitiază (fosfaturia). Caracteristici generale: nutriție fiziologică bună, cu alimente limitate de alcalinizare și calciu bogate. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90 g, grăsimi - 100 g, carbohidrați - 400 g; 2800-3000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: diferite tipuri de pâine și produse din făină; supe și bulion (carne, pește, cereale); carne și pește; orice cereale; mazăre verde, dovleac, ciuperci; mere și fructe de pădure; zahăr, miere, produse de cofetărie.

Produse și feluri de mâncare excluse: supe de lapte, legume și fructe; carne afumată, pește sărat; produse lactate; cartofi, legume și fructe, altele decât cele menționate mai sus; sucuri de fructe, boabe și legume, carne și uleiuri de gătit.

Indicații: diverse boli care nu necesită o dietă terapeutică specială. Caracteristici generale: nutriție fiziologică completă, cu excepția alimentelor dificil de digerat și condimentate și introducerea de vitamine în cantități crescute. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90-95 g, grăsimi - 100-105 g, carbohidrați - 400 g; 2800-2900 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate și excluse: se utilizează aproape orice produse și feluri de mâncare, cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a grăsimilor animale refractare, a piperului și a muștarului.

LiveInternetLiveInternet

-Categorii

STARS VIAȚĂ SECULARĂ (47)
HROROSCOPE DE GĂSIREA PREDICȚIILOR MAGIC (30)
CĂRȚI DE AUDIO (12)
NUNTA (4)
VIDEO (3)
(0)
(0)
Anecdote (12)
DIETE (32)
DESIGN ȘI ABORDARE CREATIVĂ (41)
ASPECTE HOME (15)
ANIMALE (17)
CELEBRITATE (8)
TESTELE DE JOC VOPOOLSI (3)
INTERESE (16)
CINEMA (309)
DETECTIVE (71)
MELODRAMA (40)
HORROR OF MYSTIC (3)
FOREIGN (63)
COMEDII (45)
MUZICĂ (10)
MULTI (20)
FAMILIE FILME (2)
SERIA (5)
FILME DIN RUSIA (19)
EROTIC (3)
KOTE (7)
FOTOGRAFII FOARTE (41)
BEAUTY NORMALUL LUMII (17)
PUTEREA ȘI ATRACTIVITATEA FEMEILOR (2)
IUBIRE ȘI RELAȚII (22)
RECIPIILE Mele (1133)
CAUCE CAUCE CAKE (130)
SNACKS (114)
Vase de pește (52)
Caserola (35)
BĂUTURI ȘI COCKTAILI (20)
DESSERT (147)
PRODUSE DE TESTARE (180)
kartofnl. (9)
MASINI DE CĂRȚI (128)
VEGETALE ȘI CARTOANE (70)
SALADS (149)
SOȚELE (32)
MEN. CARE SUNT. (29)
MUSIC VIDEO CLIPS (38)
UTILIZAREA RECIPIILOR UTILE (78)
VACANTE (3)
FOTOGRAFII MOBILE (23)
MÂINILE MAȘINII (15)
STYLE ȘI FASHION (104)
LINIE (10)
Îmbrăcăminte superioară (10)
MAKEUP (4)
Machiaj și coafuri (1)
Coafura (6)
MONRO STYLE (1)
POEMS (110)
ȚĂRILE LUMII (33)
CHINA (19)
FOTO JUMERS (5)
CĂUTĂRILE..PREACHINGS..APHORISMS (58)
MIRACUL NATURII (9)
PANTALONI PENTRU LEMN (25)
Asta este interesant (119)
cinema (11)

-aplicaţii

Jocul online "Big Farm" Unchiul George ți-a părăsit ferma, dar, din păcate, nu este în stare foarte bună. Dar, datorită strădaniei dvs. de afaceri și a ajutorului vecinilor, prietenilor și rudelor, vă puteți transforma
Sunt un fotograf Plugin pentru postarea fotografiilor în jurnalul unui utilizator. Cerințe minime de sistem: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 cu JavaScript activat. Poate că va funcționa
Citate amuzante și statusuri ICQCotări delicioase și statusuri ICQ de la citate sociale basher.ru
StenStena: mini-cărți de vizită, permite vizitatorilor la jurnalul dvs. să vă lase un mesaj. Pentru ca mesajele să apară în profilul dvs., trebuie să mergeți la perete și să faceți clic pe butonul "Actualizare".
Jocuri Hit pe liveinternet "Hit games on liveinternet" - jocuri colorate și interesante, ușor de gestionat. O parte integrantă a acestor jocuri este jocul clar și grafica excelentă.

-necunoscut

-Cotațiile

Irina Samarina. E norocoasă..

Ce femei aleg bărbații: gustă pe semnul zodiacului nb.

Esther, culoarea roșie Neivid (nevăzută) כתב / ה Înghițiți o sută.

FRUCTE EXOTICE DIN ISRAEL Litchi (Litchi, Plum chinezesc, Litchi) Litchi, Il.

Cartofi zrazy cu ciuperci Ingrediente :.

-știri

-Tag-uri

-referințe

-muzică

-video

-Album foto

-Căutați după jurnal

-Abonați-vă prin e-mail

-statistică

Dieta medicală Mese medicale 1-15 Introducere

Diete terapeutice
Tabele medicale 1-15
introducere

Această secțiune prezintă caracteristicile celor mai frecvente diete cu numărul 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Nu este inclusă dieta 12, care nu este practic utilizată.
Multe diete (numerele 1, 4, 5, 7 etc.) au mai multe opțiuni, notate cu litere, care adaugă la numărul de dietă de bază (de exemplu, dieta nr. 7A, dieta nr. giponatrievaya).
În cazul glomerulonefritei cronice fără exacerbare și insuficiență renală, se recomandă dieta nr. 7, în cazul insuficienței renale și severitatea acesteia, se utilizează dietele nr. 7A și 7B, iar în sindromul nefrotic dieta nr. 7B. Cu o exacerbare ascuțită a ulcerului peptic, mai întâi numiți un număr de dietă 1A, apoi 1B, în timpul perioadei de recuperare după o exacerbare, cu un tratament de exacerbare ușoară sau anti-recidivă, utilizați dieta numărul 1, inclusiv versiunea sa nedetectabilă.

Fiecare dieta include:

1) Indicatii pentru numirea unei diete.

2) Scopul dietei.

3) Caracteristicile generale ale dietei - principalele caracteristici ale compoziției chimice, alimentelor și gătitului.

4) Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei.

5) Modul alimentare.

6) Lista alimentelor și alimentelor admise și contraindicate și principalele metode de preparare a acestora

Caracteristicile dietelor servesc drept bază pentru compilarea unui meniu de alimentație terapeutică și preparare terapeutică. Acestea sunt materiale de referință pentru lucrătorii medicali și lucrătorii din domeniul alimentar (cantine) și informativi și educaționali pentru pacienți și pentru rudele acestora.

Sistemul de numerotare unificat utilizat în diete asigură individualizarea alimentației terapeutice în îngrijirea pacienților cu diferite afecțiuni și a cursului lor diferit. Acest lucru se realizează prin numirea uneia dintre cele mai potrivite diete sau a variantelor sale, precum și prin anumite modificări ale dietei prin adăugarea sau eliminarea unor alimente și mâncăruri individuale. Acestea din urmă permit să se aducă diete cât mai aproape de boli, al căror regim alimentar este oarecum diferit în ceea ce privește compoziția chimică, gama de produse și tratamentul lor culinar față de cele indicate în lista dietelor.

Schimbările în dieta de bază pot fi cauzate de următoarele motive:

1) Utilizarea anumitor diete pentru diferite boli. În cazul anemiei cu deficit de fier se poate utiliza dieta nr. 11 (bază pentru tuberculoză), dar cu o scădere a grăsimilor animale, adăugarea de produse stimulatoare de sânge și excluderea produselor care agravează absorbția fierului din intestin.

2) Prezența pacienților cu mai multe boli. Cu o combinație de diabet zaharat și boală hipertonică în dieta numărul 9, utilizat în diabet zaharat, reduce conținutul de sare. Combinația de diabet zaharat cu colecistită cronică necesită excluderea din dieta nr. 9 a bulionului de carne și pește, alimentelor prajite etc.

3) Terapia medicamentoasă, care are efecte secundare adverse asupra metabolismului și a stării organelor și sistemelor sau care necesită o nutriție adecvată pentru efectul acesteia.

4) Intoleranța la produsele individuale ale dietei datorate alergiilor alimentare sau deficiențelor enzimatice în intestine, necesare pentru digestia componentelor alimentare.

5) Cu obezitate ca boală concomitentă. În același timp, ca parte a regimului alimentar, în absența contraindicațiilor, acestea reduc valoarea energetică (în principal din cauza produselor gustative).

Cu aceeași boală pot fi prescrise diferite diete, luând în considerare natura cursului bolii, bolile asociate sau complicațiile. În gastrita cronică cu reducere a secreției se utilizează nu numai dieta nr. 2, ci și dietele grupurilor nr. 1, 4, 5. În febra tifoidă se utilizează diete zero, grupurile nr. 1 și 4, nr. 13, nr. 2. Pentru pacienții grav bolnavi este dificil de organizat nutriție în cadrul dietelor existente, se dezvoltă o dietă separată (insuficiență hepatică severă, pancreatită acută etc.). Permiterea liberei selecții a mâncărurilor de la diferite diete la pacienții severi și slăbiți, în lipsa apetitului și a epuizării (boală de arsură și radiație, răniri grave etc.). Un grup special de diete constă în diete zero sau chirurgicale, precum și al descărcării, al dietelor speciale și al sondei.

Atunci când se aplică dieta trebuie luate în considerare:

1) Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei sunt concepute în principal pentru instituțiile de tratament și profilactică. În sanatoriu, unde activitatea fizică este mai mare decât în spital, este justificată o creștere echilibrată a nutrienților și a valorii energetice a dietei. Principiile generale ale dietei nu trebuie modificate, deși restricțiile privind gama de alimente și metodele de gătit pot fi relaxate.

2) Caracteristica dieta indică conținutul de "lichid liber". Acestea includ ceai, cafea, lapte, supe, jeleuri, sucuri etc.

3) Temperatura normală a alimentelor este:

- Mâncăruri fierbinți - nu mai mari de 57 - 62 ° С

- mâncăruri reci - nu mai mici de 15 ° С

4) Substanțele lipotrope sunt substanțe care îmbunătățesc metabolismul grăsimilor, în special în ficat - metionină, colină, lecitină, acid linoleic etc.

5) În toate dietele, băuturile alcoolice sunt interzise, cu excepția cazurilor excepționale prescrise de un medic.

6) Lipsa vitaminelor din dietă este completat de preparatele lor, bulion de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu, în absența contraindicațiilor - sucuri de fructe, boabe și legume, ficat și alte produse.

7) În caracteristicile dietei sunt meniuri aproximative de o zi, având o valoare aproximativă.

Despre sistemul de numerotare al dietelor

Dieta este una dintre metodele importante de tratament pentru multe boli, iar pentru diabet zaharat, obezitatea alimentară este singura. În nutriția clinică este importantă nu numai selecția corectă a produselor, ci și respectarea tehnologiei de gătit, temperatura alimentelor consumate de pacient, frecvența și timpul de consum.

Exacerbările multor boli sunt asociate cu diferite tulburări nutriționale: încălcările în dieta diabetului zaharat conduc la o creștere accentuată a zahărului din sânge, gură uscată, sete crescută, infiltrarea gras a ficatului și a pancreasului progresează; pancreatită cronică după consumul de smântână, clătite, băuturi alcoolice, alimente prăjite; o creștere a tensiunii arteriale la pacienții care suferă de hipertensiune arterială, se observă în utilizarea alimentelor sărate, tratamentul prescris în acest caz nu este foarte eficient.

În toate unitățile de tratament și profilaxie și sanatoriu și spa utilizează sistemul de numerotare a dietelor. Multe dintre ele au mai multe opțiuni, de exemplu: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Deoarece aceste diete se găsesc în spitale și sanatorii, le prezentăm acestora, păstrând numerotarea indicând bolile pentru care sunt prescrise.

În cazul în care exacerbarea bolii a trecut și pacientul a revenit la un stil de viață activ, principiile generale ale regimului alimentar nu trebuie să se schimbe: acest lucru se aplică în primul rând produselor excluse din regimul alimentar, dar puteți extinde metodele de gătit (tocană, coaceți după fierbere). Lipsa de vitamine poate fi compensată prin forme de farmacie gata preparate (hexavit, dekamevit, gentavit, etc.), supă de cățel, tărâțe de grâu. În toate dietele, băuturile alcoolice sunt interzise, în cazuri individuale, problema utilizării lor este decisă de medicul curant.

Atunci când sunt combinate la un pacient cu două boli care necesită alimentație dietetică, alimentele sunt alocate în conformitate cu principiile ambelor diete. Deci, în cazul agravării ulcerului peptic la un pacient cu diabet zaharat, se prescrie dieta N1, dar cu excluderea tuturor produselor contraindicate la diabet zaharat.

• Dieta №1, №1a, №1b - ulcer peptic și ulcer 12 duodenal
• Dieta numărul 2 - gastrită cronică, gastrită acută, enterită și colită, xr. enterocolită
• Dieta numărul 3 - constipație
• Dieta №4, №4а, №4b, №4в - boli intestinale cu diaree
• Dietă №5, №5а - boli ale ficatului și ale tractului biliar
• Dieta numărul 6 - gută, urolitiază cu formarea de pietre din săruri de acid uric
• Dietă №7, №7а, №7b - nefrită acută și cronică (pielonefrită, glomerulonefrită)
• Dieta numărul 8 - obezitatea
• Dieta 9 - diabet
• Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie
• Dieta numărul 11 - tuberculoza
• Dietă numărul 12 - boli funcționale ale sistemului nervos
• Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute
• Dieta numărul 14 - boala renală cu descărcarea de pietre, constând în principal din oxalați
• Dieta numărul 15 - diverse boli care nu necesită o dietă specială

Numărul tabelului 1

Tabelul N 1. Este indicat pentru ulcer gastric și ulcer duodenal timp de 6-12 luni. după exacerbare, precum și gastrită cu aciditate ridicată

Ingrediente: lapte praf și legume (cu excepția varză), supe mucoase de cereale (dar nu și carne și nu pește); legume preparate sub formă de pudră (pudră) sau sub formă de budincă de abur; piure de piure cu unt, lapte; carne macră fiartă, pește fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsime (cod, biban), carne, chifteluțe de pește, carne de pui fiartă fără piele; ulei de floarea-soarelui cremos, de măsline; lapte, iaurt neagresiv, smântână, proaspătă fără grăsime, brânză de găină mai bine rățuită, smântână neacidă; ouă fierte sau sub formă de omlete de aburi; pâine albă veche, produse de patiserie albe; soiuri dulci de fructe de padure si fructe, legume, fructe, sucuri de fructe de padure, infuzie de capre, jeleu, compot dulce de fructe de padure, fructe sub forma de shabby, zahar, gem, ceai, cacao - slab. Pe măsură ce starea generală se îmbunătățește, mâncarea este dată fiartă, dar nu slabă. Limita de sare este limitată la 8 g. Se adaugă vitaminele A, C, grupa B. Mâncarea este adesea administrată de 5-6 ori pe zi, mestecându-se bine; hrana prea caldă sau prea rece trebuie evitată.

Tabelul N 1a. Este indicat pentru exacerbări ale ulcerului peptic, exacerbări ale gastritei cronice cu aciditate crescută.

Ingrediente: lapte (4-5 pahare), cereale mucoase, de exemplu, grâu, lapte sau tărâțe de grâu cu unt; porșiunile sunt lichide, pure, lactate; ouă fierte (2-3 ori pe zi) sau sub formă de omlete de aburi; abur sufle de soiuri slabe de pește, carne; cremă nesălată (70-80 g pe zi) sau ulei de măsline (adăugați la feluri de mâncare), cremă; boabe de jeleu, fructe (neacide) și lapte, morcov, sucuri de fructe, supă de papagal, ceai slab cu lapte (zahăr până la 50 g pe zi). Limitați sarea la 5-8 g (amintiți-vă că 3-5 g de sare este conținută în produse, 5-8 g în pâine), lichidul liber nu este mai mare de 1,5 litri. În plus, grupurile vitaminelor A, C, B (B1, B2, PP). Mesele cu pat de odihnă la fiecare 2-3 ore sub formă lichidă și semi-lichidă, căldură. În cazul în care laptele este slab tolerat (dureri de stomac, diaree), se recomandă administrarea acestuia în cantități mici, diluând-o cu ceai slab.

Tabelul N 1b. Se observă în remisia exacerbării acute a ulcerului peptic și a gastritei cronice cu aciditate ridicată

Ingrediente: în plus față de mâncărurile enumerate mai sus, sunt permise carnea de aburi, vasele de pește sub formă de găluște, bucățele de abur, supele de lapte pudră din orez, orzul, orzul de perle cu legume prăjite; terci de ovăz în formă dezordonată pe lapte; biscuiti de grau pana la 100 g. Sarea este limitata la 8 g, in plus - vitaminele A, C, grupa B. Masa de sase ori in forma semi-lichida si piure.

Tabelul nr. 2

Tabelul 2. Este indicat pentru gastrită cronică cu aciditate scăzută sau lipsită, colită cronică (fără exacerbare).

Ingrediente: supe din cereale si legume, curate, in carne, ciuperci, supa de peste; carne macră (prăjită, prăjită), pui fiert, abur, gălbenuș, pateuri fără coajă grosieră, șuncă slabă, pește macră fiert, hering macră bine udat, caviar negru; lapte (dacă nu provoacă diaree), unt, kefir, iaurt, smântână, smântână neacră, brânză de vaci proaspătă, proaspătă, brânză răzuită; oua fierte, omelete prajite; terci, bine fiert sau piure (hrișcă, grâu, orez); făină de făină, (cu excepția brioșului), pâine albă învechită, păstăi cenușii, slabe; legume, fructe fierte, crude în formă de sol; fructe, sucuri de legume (de asemenea acru); ceai, cafea, cacao pe apă cu lapte, marmeladă, zahăr. Sare la 12-15 g. Adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Nutriție de cinci ori, în principal sub formă de piure.

Numărul de tabel 3

Tabelul N 3. Indicat pentru constipație atonică.

Ingrediente: alimente bogate în fibre, cum ar fi legume și fructe crude și fierte în cantități mari, mere și alte compoturi, prune, smochine, legume, sucuri de fructe, sfeclă roșie, piure de morcov, piure de fructe uscate prune, caise uscate), pâine neagră, lapte acru, lapte, smântână, kefir de o zi, miere, cereale de hrișcă, orz crud, carne, pește prăjit, unt și legume, zahăr. Băutură abundentă, inclusiv ape minerale spumante. Excluse: ceai puternic, cacao, supe mucoase, jeleu.

Cu constipație spastică asociată cu motilitatea intestinală crescută, limitați brusc produsele bogate în fibre vegetale (câteva legume admise - fierte și crude).

Tabelul nr. 4

Tabelul 4. Este indicat pentru boli intestinale acute și exacerbări în timpul perioadei de diaree în curs de desfășurare.

Compoziție: ceai tare, cacao, cafea tare pe apa firimituri albe vechi, brânză proaspătă frecat un ou fiert pe zi, apa supa cleios, orez piure, terci grișul în apă, carne, pește fiert, abur sub formă tăiată, cu adaos de în orez tocat în loc de pâine, chefir de trei zile cu conținut scăzut de grăsime, decoct de coacăze negre uscate, afine, jeleu, jeleu de afine. Limitați sarea de masă, adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mananca 5-6 ori pe zi.

Tabelul N 4a. Se prezintă în colită cu o predominanță a proceselor de fermentație.

Compoziția este aceeași ca în dieta N4, dar limitează intens produsele și mâncărurile care conțin carbohidrați în cantități mari (cereale, pâine nu mai mult de 100 grame pe zi, zahăr nu mai mult de 20 de grame pe zi); crește conținutul de proteine datorită felurilor de mâncare din carne, piure de brânză și așa mai departe.

Tabelul N 4b. Este indicat pentru colita cronică într-o etapă de exacerbare a decolorării.

Ingrediente: pâine albă, produse de patiserie de ieri, biscuiți slabi, biscuiți uscați; sosuri de cereale pe pește slab sau bulion de carne, bulion cu chifteluțe, terci rasă, cu excepția mei-ului, pe apă cu adăugarea a 1/3 lapte, legume fierte și aburite, brânză fără brânză, smântână, kefir, lapte acru, compot,, fructe în formă slabă, ceai, cafea cu lapte, puțin cremoasă (se adaugă la mesele gata). Sare 8-10 g. Adăugați vitaminele C, grupa B. Alimente 4-6 ori pe zi. Alimentele sunt servite sub formă de căldură.

Tabelul N 4v. Este indicat pentru bolile intestinale acute în perioada de recuperare ca o tranziție la o dietă echilibrată; boli intestinale cronice în perioada de atenuare a exacerbării, precum și din exacerbarea leziunilor concomitente ale altor organe digestive.

O dieta este prescris pentru a asigura o nutritie adecvata cu unele deficiente in functia intestinului, ceea ce va ajuta la restabilirea activitatii altor organe digestive. Este dieta fiziologic complet, cu o ușoară creștere a conținutului de proteine și o restricție moderată de sare, stimuli intestinali mecanice și chimice, care exclude produsele alimentare și preparate care îmbunătățesc fermentarea intestinului și putrefacția, crește dramatic funcția secretorie și motorie, secreția, pancreasului, secreția stomacului biliară. Alimentele sunt gătite nemăcinate, aburite, fierte în apă sau coapte. Dieta: de 5 ori pe zi.

Compoziția chimică și valoarea energetică:
proteine - 100-120 g (60% animale)
grăsimi - 100 g (15-20% legume),
carbohidrați - 400-420 g,
sare - 10 g,
lichid liber - 1,5 l.
Conținut caloric - 2900-3000 kcal.

Tabelul nr. 5

Tabelul 5. Este indicat pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare, tractului biliar în afara stadiului acut.

Compoziție: fructe vegetariene, supe lactate, cereale supe de legume supă, carne fiartă, carne de pasăre, soiuri de conținut scăzut de grăsimi, peste slab fiert, lapte, lapte bătut proaspete, iaurt, lapte acidophilus, caș la 200 g pe zi, cereale și preparate din făină (cu excepția celor de coacere ), paie alba, fructe coapte, fructe de padure (cu exceptia varietatilor de acru) crude, coapte, fierte, legume si verde fierte si crude (in special morcovi, sfecla), gem, miere, zahar zi), legume, sucuri de fructe în cantități semnificative, ceaiul nu este puternic cu lapte. Grasimi limitate (smântână, unt până la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), ouă (una pe zi). Sare la 10 g. Adăugați vitaminele A, C, B1, B2, B12, acid folic, PP, K.

Mâncare de 5 ori pe zi în aspectul zdrobit.

Sunt excluse: alcoolice băuturi, ficat, creier, bacon, fasole, ciuperci, spanac, măcriș, ceapă, produse de patiserie, carnea grasa, pește, produse prajite, condimentate, afumate, extractibile de carne, pește, condimente, oțet, conserve, inghetata, cacao, băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare, cu stază biliară, se recomandă creșterea cantității de grăsimi până la 120-150 g, inclusiv 60% grăsimi vegetale).

Tabelul N 5a. Este indicat pentru pancreatita cronica.

Acesta diferă de dieta N5 de un conținut mai mare de proteine (până la 150 g, din care 80-85% sunt de origine animală), produse bogate în factori lipotropici, cu restricția carbohidraților la un conținut moderat de grăsimi. Toate felurile de mâncare sunt pregătite într-o formă de abur, frecată, tocată.

Tabelul 6

Tabelul N 6. Este prezentat în gută, boală de rinichi cu descărcarea de pietre, constând în principal din uree.

Ingrediente: lapte, produse lactate, pâine albă și neagră, zahăr, miere, supe, legume vegetariene, lactate și cereale de fructe, toate fructele dulci, sucul de fructe și sucurile, morcovii, salata, castraveții. Din condimente - lamaie, oțet, frunze de dafin. Ouă, carne, pește, cu conținut scăzut de grăsime - de 2-3 ori pe săptămână. Cantitatea de sare este redusă la 6-8 g; injectat în cantități mari de lichid (până la 2-3 litri), adăugați vitaminele C și B1.

Se exclud: extractibile picante, supe și ciorbe din carne, ficat, rinichi, creier, prajit, afumat carne, pește prăjit, ureche pește, untură, hering, sardine, anșoa, sprot, hamsie, paste, ciuperci, fasole, spanac, cafea, cacao, ciocolată, băuturi alcoolice.

Tabelul nr. 7

Tabelul N 7. Prezentat în bolile renale cronice fără simptome de insuficiență renală cronică.

Ingrediente: supe vegetariene, lactate, fructe, carne slabă, păsări de curte, gătite în bucăți, tocate și pudră, pește macră fiert, tocat și raț, pâine albă, cenușie, coapte fără sare, ou pe zi, cereale, paste făinoase ca cereale, budinci, pâine, alimente, lapte, produse lactate, grăsimi, cu excepția refractară (oaie, porc, vită), brânză, legume crude, verde fierte (tăiate de ridiche, țelină, spanac), fructe de pădure, fructe, caise special uscate, caise uscate, dovleac, pepeni verzi, pepene galben, zahar, miere, gem.

Limitați cremă, smântână. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi cumin, marar uscat, scorțișoară, acid citric. Sare de masă 3-5 g (înmânătată și mâncarea este preparată fără sare). Se adaugă vitaminele A, C, B1, B12, K. Fluide libere până la 800-1000 ml pe zi. Mesele de 6 ori pe zi. Excluse: băuturi carbogazoase, leguminoase, prăjituri și creme, carne, pește, supă de ciuperci, muraturi, gustări, carne afumată, conserve.

Tabelul N 7a. Este indicat pentru afecțiuni renale acute (nefrită acută sau exacerbarea acesteia).

Ingrediente: legume predominant fierte, tocate, fructe bogate în săruri de potasiu (caise uscate, caise uscate, stafide), mâncăruri de cereale și făină în cantități moderate (terci de hrișcă cu lapte), ceai cu lapte,, unt până la 30 g. Adăugați vitaminele C, K, grupa B. Nutriție fracționată. Lichide la 600-800 ml; Sarea de masă este complet exclusă.

În cazul dezvoltării uremiei, cantitatea zilnică de proteine este redusă la 20-25 g (în primul rând, conținutul de proteine vegetale - leguminoase, cereale, produse din făină precum pâine etc. trebuie să fie reduse, deoarece acestea sunt inferioare proteinelor animale cu valoare biologică și doar suprasolicite organismul cu produse dăunătoare metabolismul proteinelor; glucoza sau zahărul este prescris în cantități mari (până la 150 g pe zi).

Tabelul 7b. Este indicat pentru atenuarea procesului inflamator acut la nivelul rinichilor.

Este de tranziție de la tabelul N7 la tabelul N7 (pâine albă fără sare, carne macră, pește fiert de 1-3 ori pe săptămână, sare de masă până la 2 g pe mâna, lichide până la 800-1000 ml, produse utilizate pentru gătit conține 2-4 g de sare).

Numărul tabelului 8

Tabelul 8. Obezitatea ca boală majoră sau concomitentă cu alte boli care nu necesită o dietă specială.

Caracteristici generale: - reducerea valorii energetice a alimentației datorată carbohidraților, în special ușor de digerat, parțial gras, cu un conținut normal de proteine, - restricționarea alimentelor și a felurilor de mâncare lichide libere, clorură de sodiu și apetit.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 90-110 g
- grăsime - 80 g
- carbohidrați - 150 g
- valoare energetică - 1700-1800 kcal

Produse și vase recomandate:
secară, grâu proteic și grâu de proteine (100-150 g pe zi);
supe de legume cu un mic adaos de cereale, supa de varza, borscht, okroshka, supa de sfeclă;
De 2-3 ori pe săptămână supe în carne slabă sau în bulion de pește cu chifteluțe (până la 250-300g pe recepție);
carnea sălbatică, carnea de pasăre, peștele - fiert, coaptă sau coaptă, cârnați de vită sau jeleu;
fructe de mare (paste, midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi;
lapte și produse lactate, brânză de vaci, brânză - tipuri și varietăți cu conținut scăzut de grăsimi.

Legumele și fructele sunt folosite pe scară largă, sub toate formele, unele neapărat crude.

Produse și feluri de mâncare excluse:
produse din făină de grâu de gradul I și înalt, produse de patiserie fantezie;
cartofi, cereale, legume, supe de paste;
carne grasă, carne de pasăre, pește;
cârnați, carne afumată, carne conservată și pește;
brânză de vaci de brânză, brânzeturi, cremă, orez, grâu și fulgi de ovăz, paste, legume, soiuri dulci de fructe și fructe de pădure;
zahăr, produse de cofetărie, gem, miere, sucuri dulci, cacao;
carne și uleiuri de gătit;
grasimi grase si picante, sosuri, maioneza, toate condimentele si condimentele.

Tabelul nr. 9

Tabelul N 9. Diabetul zaharat de severitate moderată și ușoară.

Caracteristici generale: - o dietă cu valoare energetică, redusă moderat datorită carbohidraților ușor de digerat și a grăsimilor animale, cu excepția zahărului și a dulciurilor, precum și utilizarea sorbitolului și xilitolului.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 90-100 g
- grăsimi - 75-80 g (30% legume)
- carbohidrați - 300-350 g (polizaharide)
- valoarea energetică - 2300-2500 kcal

Produse și vase recomandate:
secară, grâu, pâine de tărâțe proteice, produse din făină de făină;
orice supe de legume, carne macră și bulion de pește;
carne slabă, carne de pasăre și pește;
lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi;
cereale, hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz; leguminoase, cartofi și legume;
fructe proaspete și boabe de soiuri dulci și acri

Produse și feluri de mâncare excluse:
produse din patiserie;
butelii puternice și grase;
carnea, peștele, carnea de pasăre, cârnații, peștele sărat;
brânzeturi sărate, smântână, brânză dulce;
orez, grâu, paste;
legume sărate și murate;
struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe zahăr;
carne și uleiuri de gătit

Tabelul nr. 10

Tabelul N 10. Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie de gradul I-IIA.

Caracteristici generale: - o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și carbohidraților, limitarea clorurii și a substanțelor care stimulează sistemul cardiovascular și cel nervos.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 90 g (55-60% animale)
- grăsimi - 70 g (25-30% legume)
- carbohidrați - 350-400 g
- valoare energetică de 2500-2600 kcal

Produse și vase recomandate:
Produse de patiserie, biscuiți și biscuiți de ieri;
supe vegetariene;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte;
lapte, lapte acru și brânză de vaci;
feluri de mâncare din diferite cereale; paste fierte;
legume fierte și coapte;
fructe coapte și fructe coapte, miere, gem.
Produse și feluri de mâncare excluse:
pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe din legume, carne, pește și ciuperci de ciuperci;
carne grasă, pește, păsări de curte;
rinichi, carne afumată, cârnați;
pește sărat, brânzeturi sărate și grase;
fasole;
legume sărate, murate și murate; fructe cu fibre grosiere;
ciocolată, ceai puternic, cafea și cacao.

Tabelul 11

Tabelul N 11. Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor cu exacerbare ușoară sau atenuare, epuizare după boli infecțioase, operații, leziuni.

Caracteristici generale:
- dieta bogată în energie, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special lactate, vitamine și minerale

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 110-130 g (60% animale)
- grăsimi - 100-120 g
- carbohidrați - 400-450 g
- valoare energetică - 3000-3400 kcal

Produse și feluri de mâncare recomandate și excluse:
se folosesc aproape orice produse alimentare și mâncăruri, cu excepția cărnii foarte grase și a cărnii de pasăre, miel, carne de vită și de gătit, precum și prăjituri și produse de patiserie cu multă smântână

Tabelul nr. 12

Tabelul N 12. Prezentat în bolile funcționale ale sistemului nervos.

Tabelul este variat; condimente picante, supe bogate puternice, carne afumată, alimente grase, prăjite, în special carne, care acționează stimulant asupra sistemului nervos, alcool, ceai puternic, cafea sunt excluse, limitează carnea și sarea oarecum. Mâncăruri recomandate din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase, care conțin săruri de fosfor.

Tabelul 13

Tabelul N 13. Indicat pentru boli infecțioase acute.

Caracteristici generale: - o dietă cu valoare energetică, redusă într-o mare măsură de grăsimi și carbohidrați, cu un conținut ridicat de vitamine

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică): - proteine - 75-80 g (60-70% animale) - grăsimi - 60-70 g - carbohidrați - 300-350 g - valoare energetică - 2200-2300 kcal

Produse și vase recomandate:
grâu uscat;
grăsimi din carne și de pește fără grăsimi, supe de bulion de legume, bulion de mucus din cereale;
tipuri de carne, carne de pasăre, pește;
băuturi lactice, brânză de vaci;
rapiță de orez rasă, grâu și grâu de hrișcă;
cartofi, morcovi, sfecla, conopida, rosii coapte;
fructe și fructe de padure coapte, supă de cățeluș; zahăr, miere, gem, marmeladă.

Produse și feluri de mâncare excluse:
secară și orice pâine proaspătă, coacere;
supă de grăsime, supă, borscht;
carne grasă, carne de pasăre, pește, cârnați, carne afumată, pește sărat, conserve;
lapte integral și smântână, smântână din grăsime, brânzeturi;
mei, orz de orz si cereale de orz, paste;
varza, ridichi, ridiche, ceapa, usturoi, castraveti, leguminoase;
fructe bogate în fibre;
ciocolată, prăjituri, cacao.

Tabelul 14

Tabelul 14. Urolitiaza (fosfaturia).

Caracteristici generale: - nutriție completă din punct de vedere fiziologic, alcalinizată și alimente bogate în calciu

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică): - proteine - 90 g - grăsimi - 100 g - carbohidrați - 400 g - valoare energetică - 2800 kcal

Produse și vase recomandate:
diferite tipuri de pâine și produse din făină;
supe și bulion (carne, pește, cereale);
carne și pește;
orice cereale;
mazăre verde, dovleac;
ciuperci;
mere și fructe de padure
zahăr, miere, produse de patiserie

Produse și feluri de mâncare excluse:
lapte, legume, supe de fructe;
carne afumată, pește sărat;
produse lactate;
cartofi, legume și fructe, în plus față de sucurile de fructe, fructe de padure și legume menționate mai sus;
carne și grăsimi de gătit.

Tabelul nr. 15

Tabelul N 15. Diverse boli care nu necesită o dietă terapeutică specială.

Caracteristici generale:
- nutriție fiziologică completă, cu excepția alimentelor greu digerabile și picante.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 90-95 g
- Grăsime - 100-105 g
- carbohidrați - 400 g
- valoarea energetică - 2800-2900 kcal