Mâncăruri de mâncare cu un conținut mare de colesterol

Hipoglicemie

Colesterolul crescut nu este o boală separată, ci un simptom sistemic, care este un fel de marker al problemelor din organism, cel mai adesea de natură cronică. Procesul de recuperare și prevenire a dezvoltării complicațiilor la orice pacient depinde în mod direct de determinarea exactă a adevăratei cauze a schimbării în acest nivel, tratamentul potrivit și dezvoltarea unei scheme nutriționale individuale.

Cauzele de colesterol ridicat

Lista cauzelor de bază ale creșterii colesterolului include de obicei:

Dysbetalipoproteinemii, hiperlipidemia combinată, hipercolesterolemia poligenică, alte boli cu caracter ereditar.
Nefroptoză, insuficiență renală cronică și alte afecțiuni renale.
Diabetul zaharat.
Hipertensiunea etiologică largă.
Hepatita de toate formele, ciroza, icterul și alte boli hepatice.
Pancreatită sub orice formă, tumori pancreatice.
Deficiență acută de somatotropină în organism.
Spectrul larg al hipotiroidismului.
Patologia sarcinii.
Excesul de greutate și obezitatea.
Orice boli cronice legate de vârstă.
Alcoolul și abuzul de tutun.
Luând diuretice, steroizi, unele contraceptive orale, alte medicamente cu spectru îngust.

Cauza exactă a nivelurilor ridicate de LDL în sânge va ajuta doar la stabilirea unui diagnostic cuprinzător.

Meniu de dietă cu colesterol ridicat

Este bine cunoscut faptul că un nivel ridicat de LDL este un factor major în dezvoltarea rapidă a aterosclerozei. Principiul principal al dietei în acest caz - excluderea din meniul obișnuit a tuturor produselor care măresc acest nivel. Fiind unul dintre elementele proceselor metabolice din organism, colesterolul este produs și independent - după cum arată studiile, până la 70% din volumul total al unei substanțe care circulă în sânge este sintetizată prin organe și țesuturi - este așa-numitul colesterol necesar pentru realizarea unui număr important de formare a sistemului procese metabolice. Cu toate acestea, restul de 30% poate fi cantitatea excesivă care se acumulează mai târziu pe pereții sistemului vascular și le înfundă.

Oamenii sănătoși sunt încurajați să consume până la 250 de miligrame de colesterol pe zi. O dietă menită să reducă în mod activ nivelul acestui compus organic implică o limitare a consumului la 100-150 mg, cu accent pe grăsimile din grupul polinesaturat.

Alimente care cresc colesterolul din sânge

Un număr de produse conțin o compoziție foarte mare de colesterol și ar trebui eliminate din utilizarea lor sau este posibilă limitarea semnificativă a porțiunilor.

Carnea grasă este carnea de porc / vită, în special pieptul, gâtul, coaste și alte elemente în care există o mulțime de slănină.
Carne de porc.
Cele mai multe produse secundare, în special creierul, plămânii, ficatul.
Tipuri prelucrate de produse din carne - produse afumate, conserve, mezeluri afumate, cârnați, mezeluri fierte.
Grade de grăsimi din carne albă, în special rață și gâscă.
Oua de pui in cantitati mari.
Iaurturi, brânzeturi, smântână, unt de înaltă grăsime, și mai ales margarină de orice fel.
Deserturi, fast-food, promvypechka, toate produsele semifinite.

Produse care reduc colesterolul în sânge

Uleiul de pește. Practic, toți peștii, în special soiurile de grăsimi, sunt foarte bogați în acizi polinesaturați, extrem de benefic pentru organism. În plus, au fluor și fosfor, potasiu, seleniu și alte oligoelemente.
Nuci. Toate tipurile de nuci reduc nivelul colesterolului rău în sânge cu 5-10 procente.
Usturoi. Acest produs are un efect pronunțat de anti-colesterol, datorită alinei - în organism, această substanță specifică acută este transformată în alicină, curățând toate grupurile vasculare de plăcile de colesterol.
Tomate. Un adevărat antagonist al colesterolului rău conține licopen, un pigment activ roșu care descompune compusul organic menționat mai sus.
Morcovi. Legumele sănătoase ajută la prevenirea apariției unui număr de boli și la reducerea nivelului colesterolului rău cu 15-20% cu aport regulat.
Mere. Apple pectina absoarbe colesterolul rău în intestine.
Produse din soia. Produsele pe bază de soia transformă colesterolul de "densitate" scăzută în densitate mare "bun".
Tărâțele de grâu, merele, toate legumele, fructele citrice, fasolea - alimentele din cereale integrale, fibrele solubile și produsele bogate în fibre ar trebui să fie baza dieta în acest caz.
Uleiul de măsline dietetic este un substitut excelent pentru grăsimile animale și pentru analogul rafinat de floarea-soarelui.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - nu există colesterol "rău", există o cantitate de substanțe necesare corpului.
Carne slabă, toate produsele de origine vegetală.

Dieta pentru o saptamana cu colesterol ridicat

Oferim o dietă săptămânală universală, potrivită pentru femei și bărbați cu colesterol ridicat.

Ziua 1

Mic dejun 1 - 250 gr. suc de portocale (proaspăt) și două felii de brânză.
Mic dejun 2 - un bol de salată de legume.
Cina - 3-4 mici ardei umpluți (orez / pui macră).
Timp de ceai - câteva mere, două felii de pâine neagră cu cereale integrale, cu 30 de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Cina - low-grăsime borscht fără carne, 1 lingura. lingură smântână 10 la sută.

Ziua 2

Micul dejun 1 - un bol de salată de legume.
Micul dejun 2 este un grapefruit mare.
Pranz - un bol de orez aburit, 170 de grame de piept de pui fiert.
Snack - 200 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Cina - 200 gr. cu caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi.

Ziua 3

Mic dejun 1 - omelet din două ouă.
Mic dejun 2 - 2 felii de pâine neagră cu gem, două sute de grame de salată de legume.
Pranz - o farfurie de supa de legume, o farfurie de salata din produse similare cu 50 de grame de branza.
Pranz - muesli cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Cina - 100 de grame de peste fiert.

Ziua 4

Micul dejun 1 - o farfurie de grâu și de dovleac.
Mic dejun 2 - un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Pranz - o farfurie de pilaf cu piept de pui si legume aburite, 100 de grame de salata de legume.
Timp de ceai - două banane.
Cina - o farfurie de legume coapte.

Ziua 5

Mic dejun 1-1 / 2 plăci de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu o lingură de smântână de 10%, un pahar de suc de portocale (proaspăt).
Micul dejun 2 - o curăță de mărime medie.
Pranz - un castron de supa de legume, 100 de grame de branza feta, 120 de grame de tocană de carne de vită.
Snack - o farfurie de salata de legume, un ou fiert.
Cina - o farfurie de paste făinoase din grâu dur, 100 de grame de pui fiert și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Ziua 6

Micul dejun 1 - un pahar de suc proaspăt de ananas.
Micul dejun 2 - Un bol de salată de legume.
Pranz - un bol de fasole, 100 de grame de carne de pui, doua rosii proaspete.
O gustare este un pahar de chefir, 2 felii de pâine neagră de cereale integrale.
Cina - 150 de grame de tocană de pește.

Ziua 7

Micul dejun 1 - un castron de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de suc de mere (proaspăt).
Micul dejun 2 - un pahar de nuci.
Pranz - un castron de terci de grâu, 200 de grame de carne macră tocată.
Timp de ceai - un castron de salata de morcovi.
Cină - dietă casserole (două sute de grame).

Videoclip util

Alimente utile și nesănătoase - Școala dr. Komarovsky

Întrebarea răspuns

Ce alimente conțin colesterol bun?

Colesterolul util se găsește în aproape toate soiurile de pește, nuci, măsline, ulei de soia, produse din soia, carne slabă albă (pui, curcan) și alte produse.

Ce hrană normalizează colesterolul?

În plus față de utilizarea produselor cu colesterol "bun", trebuie să ajuți organismul să deducă "rău". În acest caz, luați regulat mere, portocale, alte fructe citrice și legume, legume (roșii, morcovi, sfecla), legume, tărâțe, verdețuri, cereale integrale, usturoi.

Ce ar trebui să fie colesterolul normal?

În ansamblu - de la 3,6 până la 5,2 mmol / litru.
LDL (colesterol de joasă densitate) - de la 3,5 la 4 mmol / l.
HDL - (colesterol de înaltă densitate) - de la 0,9 la 1,9 mmol / l.

În ansamblu - de la 3,6 până la 5,2 mmol / litru.
LDL (colesterol de joasă densitate) - de la 2,25 până la 4,82 mmol / l.
HDL - (colesterol de înaltă densitate) - 0,7 până la 1,7 mmol / l.

Vă rog, sfătuiți, cea mai eficientă dietă de reducere a colesterolului.

Alegerea unei dietă specifică în acest caz este individuală și depinde de starea actuală a problemei, de cauzele acesteia și de alți factori. Recomandări generale:

Mănâncă mai multe legume, fructe, pește, nuci de soia, produse bogate în fibre, uleiuri vegetale (măsline, susan, fără prăjire și fără prelucrare suplimentară), carne slabă.
Reduceți consumul sau abandonați complet carnea de grăsime roșie, organele comestibile, produsele din carne prelucrate, deserturile, fast-foodul, alimentele convenționale, murăturile, produsele lactate grase și produsele lactate.

Ce alimente conțin colesterol?

Colesterolul se găsește în multe alimente, dar îl împarte în "bun" și "rău".

"Bună" este o parte din pește, nuci, ulei de măsline și de semințe de in, soia, carne slabă. "Rău" este plin de produse secundare din carnea de grăsime roșie, alimente convenționale, margarină, fast-food, deserturi și brioșe dulci, produse lactate grase și produse lactate, produse afumate, produse din carne prelucrată (inclusiv cârnați, cârnați).

Încercați să vă normalizați propria hrană alimentară, consumând în mod regulat nu numai alimente bogate în colesterol bun, ci și alimente care elimină LDL din organism - legume, fructe (atât fructe citrice, și clasice, domestice), sucuri, leguminoase, cereale, usturoi.

Dieta cu colesterol ridicat

În lumea modernă, incidența patologiei cardiovasculare este cea mai mare, ceea ce poate duce la complicații grave - infarct miocardic, accident vascular cerebral. Acest lucru se datorează unui conținut ridicat de colesterol din sânge, care este depus treptat în pereții arterelor sub formă de plăci aterosclerotice, ducând la îngustarea lor.

Reducerea nivelului acestui compus în sânge și prevenirea bolilor cardiovasculare se poate realiza prin urmărirea recomandărilor dietetice simple.

Valoarea biologică a colesterolului și pericolul creșterii acestuia

Din punct de vedere chimic, colesterolul este o grăsime refractară care este insolubilă în apă. Este necesară aportul de alimente, deoarece este un material de construcție pentru construirea membranelor celulare și sinteza anumitor hormoni (hormoni sexuali feminini și masculi, glucocorticosteroizi). În sânge, se leagă de proteine, formând lipoproteine.

Există mai multe tipuri de lipoproteine, în funcție de densitatea moleculelor lor. Creșterea nivelului de colesterol necesită o creștere corespunzătoare a concentrației de lipoproteine cu densitate scăzută. Creșterea lor determină o amânare treptată a colesterolului în peretele arterelor, îngustarea diametrului lor, cu dezvoltarea ulterioară a unor astfel de procese patologice:

Boala arterială coronariană este insuficientă pentru aprovizionarea cu sânge a mușchiului cardiac, datorită leziunilor aterosclerotice ale arterelor coronare.
Ateroscleroza cerebrală este rezultatul unei alimentări insuficiente a creierului.
Hipertensiunea - o creștere constantă a tensiunii arteriale sistemice peste normal, se dezvoltă ca urmare a îngustării arterelor rinichilor.
Vasoconstricția membrelor - o cantitate insuficientă de flux sanguin se dezvoltă în arterele picioarelor, ceea ce poate duce la necroza (mușchii) a mușchilor lor.

Depunerea colesterolului în peretele vascular are loc sub forma unei plăci aterosclerotice. Pe fondul tensiunii arteriale crescute, se poate produce ruptura plăcii. În același timp, se formează cheaguri de sânge care duc la apariția unei catastrofe vasculare sub formă de infarct miocardic sau accident vascular cerebral (datorită blocării arterelor care alimentează aceste organe prin trombul format).

Important de știut! Există un indicator normal al colesterolului total în sânge, care variază de la 3,6 până la 7,8 mmol / l. Nivelul de deasupra normei superioare indică un început posibil al procesului de depunere în pereții arterelor. Aportul zilnic cu alimente este de 250 mg pe zi, pentru persoanele cu niveluri ridicate de 100-150 mg.

Motive pentru ridicare

Există 2 grupe principale de cauze care duc la creșterea colesterolului sanguin - endogen și exogen. Cauzele endogene (interne) asociate cu procesele metabolice afectate în organism, acestea includ:

Patologia ficatului, a cărei celule încep să sintetizeze intensiv lipoproteine cu densitate scăzută.
Violarea excreției biliare în colecistită - inflamația vezicii biliare, a calculilor biliari sau a diskineziei biliare (citiți și despre dietă după îndepărtarea vezicii biliare).
Scăderea absorbției colesterolului din sânge de către celule - are loc cu o creștere a conținutului de fracțiuni de lipoproteine cu densitate scăzută.
Tulburări genetice ale metabolismului grăsimilor din organism.
Diabetul zaharat - cu această boală, metabolismul carbohidraților și grăsimilor este perturbat în organism.

Cauzele exogene (externe) sunt efectele unor astfel de factori pe care o persoană le poate schimba (modifica):

Creșterea consumului alimentar este rezultatul malnutriției, alimentele cu conținut ridicat de colesterol predominând în dietă.
Hipodinamia - un stil de viață sedentar, lipsa activității fizice și lipsa de exerciții fizice.
Fumatul și utilizarea sistematică a alcoolului.
Greutatea în exces este rezultatul unei diete iraționale și al unui stil de viață sedentar.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, este foarte important să influențezi factorii exogeni, pentru care o dietă este folosită pentru a reduce colesterolul, un stil de viață activ cu sport, renunța la fumat și la alcool.

Cum să scadă colesterolul prin dietă:

Principiile și regulile dietei

Alimentația cu colesterol ridicat va da un rezultat bun în timp ce respectă principiile care trebuie respectate:

O dietă pentru scăderea colesterolului trebuie combinată în mod necesar cu efort fizic, ceea ce va accelera procesele de absorbție a celulelor și reducerea lipoproteinelor cu densitate scăzută.
Este important să opriți fumatul și să luați alcool, deoarece acești factori provoacă o lipsă de nutriție în celulele organismului și întreruperea ficatului.
Produsele de grăsimi de origine animală trebuie să fie excluse din dietă.
Carnea, peștele și ouăle ar trebui să fie consumate nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
Nu vă puteți limita în cantitatea de alimente consumate - suficientă cantitate de proteine și carbohidrați ar trebui să fie ingerate în organism, o dietă adecvată cu colesterol ridicat implică nu o scădere a cantității de alimente, ci o schimbare a calității.
Vasele din produse ar trebui, de preferință, să fie aburite, fierte sau fierte.

Produsele autorizate

Lista de alimente care ajută la reducerea colesterolului total și a lipoproteinelor cu densitate scăzută include:

Pește. Poate să mănânce atât pe mare, cât și pe râu.
Legumele și fructele - conțin toate vitaminele și mineralele necesare organismului, acizii organici, care fac parte din aproape toate fructele, contribuie la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor.
Hrișcă sau orez cereale, mei, fierte în apă.
Pâine integrală (pâine de secară) - asigură organismului fibre esențiale și vitamine din grupa B.
Produse lactate fără grăsime - chefir, iaurt.
Soiuri slabe de carne - iepure, carne de pui, carne de vită.
Grăsime vegetală - floarea-soarelui sau uleiul de măsline. Fructe uscate și nuci sunt o gustare bună între mesele principale.

Produse interzise

Aceste produse nu pot fi consumate adesea, dar se recomandă excluderea totală din dietă, deoarece conțin o cantitate semnificativă de colesterol și contribuie la creșterea sângelui:

Carne slabă - carne de porc, rață, gâscă.
Produse din lapte degresat - unt, smântâna, smântână, brânză, brânză de vaci.
Produse semipreparate din carne - cârnați, cârnați, păstăi.
Dulciuri - dulciuri, prăjituri, înghețată cremoasă.
Oua de pui - cea mai mare cantitate de colesterol gasita in galbenus.
Produse de brutărie din făină premium.
Unele fructe de mare - creveți, calmar.
Maioneza.

În detaliu, conținutul de colesterol din alimente poate fi văzut în tabel:

Principiile principale ale dietei cu colesterol ridicat

Astăzi toată lumea a auzit despre o dietă fără colesterol. Încălcarea metabolismului grăsimilor în organism provoacă dezvoltarea aterosclerozei - o boală gravă, periculoasă pentru complicațiile acesteia. Tratamentul patologiei este complex, dar întotdeauna include corecția modului de viață și alimentație. Care sunt consecințele colesterolului ridicat în sânge și ce poate ajuta dieta: să înțelegem.

Puțin despre colesterol și efectele sale asupra corpului

Înainte de a înțelege caracteristicile dietei cu colesterol, merită să știți mai multe despre această substanță și despre efectul ei asupra corpului uman.

Deci, colesterolul sau colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii, conform clasificării biochimice, aparținând clasei de alcooli lipofili (grași). Conținutul total al acestui compus organic în organism este de aproximativ 200 g. În plus, 75-80% din acesta este produs de hepatocite în ficatul uman și doar 20% provine din alimente ca parte a grăsimilor.

Întrebarea logică este motivul pentru care organismul ar trebui să producă o substanță care este potențial periculoasă pentru aceasta, există un răspuns logic. O cantitate normală de colesterol este necesară, deoarece compusul organic îndeplinește următoarele funcții:

face parte din membrana citoplasmatică a tuturor celulelor, făcând-o mai elastică și durabilă (alt nume pentru alcoolul gras este stabilizatorul cu membrană);
reglementează permeabilitatea peretelui celular, blochează penetrarea anumitor substanțe toxice prin acesta;
este baza pentru sinteza hormonilor steroizi de către glandele suprarenale;
implicate în producția de acizi biliari, vitamina D în ficat.

Dar creșterea colesterolului în sânge reprezintă un anumit pericol pentru sănătate. Această patologie este asociată cu metabolismul scăzut al grăsimilor din organism și este declanșat de:

etiologia (familială) dislipidemie;
insuficiență renală cronică;
hipertensiune;
hepatită acută sau cronică, ciroză hepatică;
pancreatită, cancer pancreatic;
tulburări endocrine și metabolice: diabet zaharat, hipotiroidism, deficit de hormon somatotrop;
obezitate;
abuzul de alcool;
fumatul, inclusiv pasiv;
luând anumite medicamente: COC, hormoni steroizi, diuretice etc.;
sarcinii.

Fiți atenți! Riscul de expunere la colesterolul crescut crește odată cu vârsta: dislipidemia este mai frecventă la bărbați după 35-40 de ani și la femei după 50 de ani.

În primul rând, colesterolul ridicat este asociat cu o boală, cum ar fi ateroscleroza. Această patologie se caracterizează prin apariția plăcilor grase pe suprafața interioară a arterelor, prin îngustarea lumenului vaselor de sânge și prin afectarea aportului de sânge la organele interne. Acest lucru este plin de dezvoltarea unor astfel de state, cum ar fi:

boala cardiacă ischemică;
angină anterioară;
encefalopatie dyscirculatorie;
afecțiuni circulatorii din creier: TIA și cel mai înalt grad de patologie - accident vascular cerebral;
afecțiuni circulatorii ale rinichilor;
afecțiuni circulatorii în vasele extremităților.

În patogeneza aterosclerozei, un rol important îl joacă nu numai concentrația de colesterol total, dar și de ce fracțiune din acesta prevalează în sânge. În medicină există:

Aliprogenele aterogene - LDL, VLDL. Mari, saturați cu colesterol și trigliceride, se usucă cu ușurință pe intima vaselor de sânge și formează plăci aterosclerotice.
Lipoproteinele antiaterogenice - HDL. Această fracțiune este mică și conține cantitatea minimă de colesterol. Rolul lor biologic este de a capta moleculele "pierdute" de grăsime și de a le transporta la ficat pentru a le prelua ulterior. Astfel, HDL este un fel de "perie" pentru vasele de sânge.

Astfel, o dietă cu colesterol ridicat ar trebui să vizeze reducerea fracțiunilor sale aterogene și creșterea HDL.

Cu colesterol ridicat, este important să urmați o dietă.

Dietele de vindecare reprezintă o etapă importantă în tratamentul multor patologii somatice. Ateroscleroza și tulburările metabolismului lipidic care au provocat aceasta nu reprezintă excepții. Înainte de a face un meniu cu un nivel ridicat de colesterol, încercați să aflați ce fel de nutriție îi afectează nivelul.

Deci, dieta zilnica a unei persoane sanatoase contine in medie 250-300 mg de colesterol. Având în vedere faptul că cea mai mare parte a alcoolului gras este produsă în ficat, această cantitate este suficientă pentru a asigura nevoile fiziologice ale corpului.

Ce se întâmplă dacă colesterolul din sânge este ridicat? De regulă, o creștere a concentrației acestui compus organic se produce datorită fracțiunii "proprii" endogene. În orice caz, chiar și 250-300 mg de substanțe care provin din exterior, devin inutile și agravează doar cursul de ateroscleroză.

Astfel, nutriția medicală pentru a reduce nivelul de colesterol din sânge:

Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
Normalizează metabolismul.
Deja în prima lună, contribuie la reducerea grăsimilor "rele" din organism cu 15-25% din original.
Reduce probabilitatea formării plăcii aterosclerotice pe peretele interior al arterelor.
Provoacă o scădere a riscului de complicații periculoase pentru sănătate și viață.
Crește speranța de viață a persoanelor cu metabolism scăzut al grăsimilor.

Prin urmare, respectarea principiilor nutriției terapeutice în toate etapele tratamentului aterosclerozei ajută la obținerea unor rezultate excelente. Cum să reducem colesterolul în sânge cu ajutorul unei diete: să înțelegem.

Principiile nutriției terapeutice

O dietă cu colesterol ridicat în sânge nu numai că împiedică formarea de plăci aterosclerotice noi. Aderența pe termen lung la principiile nutriției clinice va ajuta la curățarea vaselor de depozite de colesterol și chiar la "dizolvarea" plăcilor mature. Printre regulile de baza ale dietei pentru scaderea colesterolului sunt:

o restricție / excludere severă a produselor care determină creșterea concentrației lipidelor "rele";
reducerea consumului zilnic de colesterol la 150-200 mg;
saturarea corpului cu colesterolul "util";
mananca cantitati mari de fibre;
fracționate mese în porții mici;
respectarea regimului alimentar.

Ce poate și nu poate mânca cu colesterol ridicat

Abandonarea colesterolului dietetic este primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a reduce colesterolul din sânge. Acest compus organic se găsește în grăsimea animală, care face parte din carnea grasă, untură, carne afumată, produse lactate, gălbenuș de ou și altele. Grasimile trans au un efect negativ asupra nivelului de colesterol, un fel de grăsimi nesaturate ale căror molecule sunt în trans configurare.

Fiți atenți! Aportul de colesterol "alimentar" în organism este un proces opțional: chiar și în cazul unei plante pe termen lung (dar în același timp echilibrată!) Nutriție, o persoană rămâne sănătoasă.

Carne și organe comestibile

Carnea poate aduce atat beneficii cat si rani unui pacient cu ateroscleroza. În plus față de proteina de înaltă calitate, conține grăsime animală, care reduce concentrația HDL "bun" și mărește fracțiunea de colesterol aterogen.

Este posibil să includeți carne într-o dietă împotriva aterosclerozei? Este posibil, dar nu toate: în această grupă de produse ele sunt secretate de colesterolul ridicat:

creier - 800-2300 mg / 100 g;
muguri - 300-800 mg / 100 g;
ficat de pui - 492 mg / 100 g;
carne de vită - 270-400 mg / 100 g;
carne de porc - 380 mg / 100 g;
inima de pui - 170 mg / 100 g;
ficat de ficat - 169 mg / 100 g;
carne de vită - 150 mg / 100 g;
ficat de porc - 130 mg / 100 g;
carnati afumati - 115 mg / 100 g;
cârnați, cârnați mici - 100 mg / 100 g;
grăsime de vită - 90 mg / 100 g

Aceste alimente sunt bombe reale de colesterol. Utilizarea lor chiar și într-o cantitate mică conduce la o dislipidemie crescută și la un metabolism scăzut al grăsimilor. Carnea grasă, produsele secundare și cârnații trebuie complet excluse din dieta alimentelor terapeutice cu colesterol scăzut.

În plus față de conținutul actual de colesterol, alte substanțe din produs afectează dezvoltarea aterosclerozei. De exemplu, seu de vită conține o cantitate mare de grăsimi refractare, ceea ce îl face și mai "problematic" în ceea ce privește formarea plăcilor de colesterol decât carnea de porc.

Dieta pentru a reduce colesterolul permite utilizarea urmatoarelor produse din carne:

miel de slabit - 98 mg / 100 g;
carne de iepure - 90 mg / 100 g;
carne de cai - 78 mg / 100 g;
carne de miel - 70 mg / 100 g;
piept de pui - 40-60 mg / 100 g;
curcan - 40-60 mg / 100 g

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi de miel, iepure sau păsări de curte este un produs alimentar. Acestea conțin o cantitate moderată de colesterol și sunt saturate cu proteine de înaltă calitate. Medicii spun că produsele fierte sau aburite din acest grup pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână.

Astfel, o dieta impotriva colesterolului are urmatoarele reguli pentru consumul de carne si pasari de curte:

Completați cu exactitate de la o dietă carne de vită, carne de porc, un organ și cârnați.
În timpul unei diete care scade colesterolul, puteți mânca carne slabă, iepure, carne de pui sau curcan.
Îndepărtați întotdeauna pielea de la pasăre, deoarece conține un procent ridicat de colesterol.
Aruncați metodele "dăunătoare" de gătit - prăjire, fumat, sărare. De preferat, fierbeți, coaceți sau aburiți carnea.
Se recomandă ca carnea cu conținut scăzut de grăsimi să fie inclusă în dietă de 2-3 ori pe săptămână.
Este mai bine ca legumele proaspete / tratate termic (cu excepția cartofilor) să fie folosite ca o farfurie, mai degrabă decât simple carbohidrați - orezul alb, pastele etc.

Acizi grași saturați și grăsimi trans

Alimentele care conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați și grăsimi trans reprezintă un pericol grav pentru metabolismul normal al grăsimilor din organism. Utilizarea excesivă a acestora este nedorită chiar și pentru o persoană sănătoasă, iar pacienții cu ateroscleroză ar trebui să-i excludă complet din dietă. Aceste produse includ:

margarina;
ulei de gătit;
salomas;
ulei de palmier (poate fi găsit și în ciocolată).

Indiferent de nivelul colesterolului din compoziție, ele saturează organismul cu lipide "rele", contribuie la formarea de noi plăci aterosclerotice și la dezvoltarea rapidă a complicațiilor vasculare acute și cronice.

Experții recomandă înlocuirea grăsimilor saturate dăunătoare cu uleiurile vegetale:

de măsline;
floarea-soarelui;
susan;
in și altele

Uleiul vegetal este clasificat ca produs care reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice, deoarece nu conține colesterol, dar este saturat cu acizi grași polinesaturați.

Fiți atenți! În timpul prăjirii se formează o cantitate mare de acizi grași saturați, astfel încât pacienții ar trebui să refuze în mod absolut această metodă de gătit.

Pește și fructe de mare

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol la bărbați și femei trebuie să includă în mod necesar consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Conținutul compușilor organici considerați în diferitele soiuri de locuitori ai rezervoarelor nu este același:

macrou - 360 mg / 100 g;
stelistă sturion - 300 mg / 100 g;
crap - 270 mg / 100 g;
stridiile - 170 mg / 100 g;
creveți - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
hering - 97 mg / 100 g;
păstrăv - 56 mg / 100 g;
ton - 55 mg / 100 g;
stiuca - 50 mg / 100 g;
cod - 30 mg / 100 g

În ciuda conținutului relativ ridicat de colesterol, peștele și fructele de mare sunt bogate în acizi grași nesaturați omega-3. În plus, compoziția lipidică a locuitorilor de apă dulce și marine este reprezentată în principal de lipoproteine de bună densitate "bune". Prin urmare, consumul regulat de pește în formă fiartă, aburit sau coaptă va ajuta la reducerea manifestărilor de ateroscleroză existente și va asigura prevenirea formării de noi plăci de colesterol.

Lapte și produse lactate

Laptele și produsele lactate, în special dacă sunt fabricate din lapte integral, trebuie utilizate cu prudență la pacienții cu colesterol ridicat. Conținutul acestei substanțe rămâne destul de ridicat în ele:

Brânză Gouda, 45% grăsime. - 114 mg / 100 g;
Brânză brânză, 60% grăsime. - 100 mg / 100 g;
smântână, 30% grăsime. - 90-100 mg / 100 g;
cremă, 30% grăsime. - 80 mg / 100 g;
brânză de vaci de grăsime - 40 mg / 100 g;
lapte de capră 30 mg / 100 g;
lapte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
chefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 mg / 100 g

Astfel, pacienții cu ateroscleroză sunt sfătuiți să excludă din dietă brânza tare maturată, smântână și smântână. Dar 1% lapte, kefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi va oferi organismului suficiente proteine și calciu cu un conținut redus de colesterol.

Ouăle sunt un produs controversat pentru pacienții cu atoroscleroză. Proteina benefică și dieta este adiacentă cu gălbenușul, care conține o cantitate mare de colesterol:

oua de pui - 570 mg / 100 g;
ouă de prepeliță - 600 mg / 100 g

Cu o astfel de cantitate de alcool gras, se pare că aceste produse ar trebui să fie strict contraindicate în ateroscleroza. Dar acest lucru nu este cazul: faptul că gălbenușul conține în mare parte lipoproteine "bune", precum și substanța biologică unică lecitină. Contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și elimină excesul de colesterol din organism. Astfel, se permite utilizarea ouălor, dar nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

Carbohidrați simpli

Interesant este faptul că consumul excesiv de carbohidrați poate duce, în unele cazuri, la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Acest proces complex biochimic este un lanț de reacții de clivare a polizaharidelor cu conversia lor în glucoză și apoi trigliceride și țesut adipos.

Prin urmare, în timpul unei diete terapeutice, pacienții sunt sfătuiți să limiteze consumul:

cartofi;
paste;
orez alb;
dulciuri, biscuiți, alte produse de cofetărie.

Este mai bine să le înlocuiți cu carbohidrați greu de digerat (majoritatea croupilor, orez brun), care, digerate, eliberează porții de glucoză dozate. În viitor, este cheltuit pe nevoile corpului și nu transformat în grăsime. Un bonus frumos la includerea unor astfel de produse în dieta va fi un sentiment lung de sațietate.

Legume și fructe

Fructe și legume proaspete proaspete - aceasta ar trebui să fie baza nutriției. În timpul zilei, pacienții cu ateroscleroză sunt recomandați să mănânce cel puțin 2-3 fructe diferite și 2-3 soiuri de legume. Alimentele vegetale sunt bogate în fibre, care curăță pereții intestinali ai toxinelor, restabilește digestia afectată și ajută la scăderea în greutate.

Cele mai multe proprietăți anti-aterogenice au:

usturoi - pentru un efect pozitiv, ar trebui să utilizați 1 cățel de usturoi timp de 3-6 luni;
Pepperul bulgar - lider în conținutul de vitamina C, care este un puternic antioxidant;
morcovi - o sursa de vitamina A;
Kiwi și ananas sunt fructe care contribuie la normalizarea metabolismului și la scăderea în greutate.

Fiți atenți! Sursa de fibre în dieta poate fi suplimente nutriționale speciale - de exemplu, tărâțe de ovăz sau de secară.

băuturi

Respectarea regimului de băut - un pas important în normalizarea metabolismului și scăderea în greutate. Asistentul principal în această chestiune este apa curată. O dieta cu colesterol ridicat la femei implica consumul de apa de la 1,5 la 2,5 litri (in functie de inaltime si greutate). La bărbați, această cifră poate ajunge la 3-3,5 l / zi.

De asemenea, ateroscleroza este utilă pentru a bea:

creează decoct;
mămăligă de casă, fructe cu coajă savuroasă;
ceai verde.

Sub interdicție rămân cafeaua și alcoolul sub orice formă. O băutură revigorantă parfumată conține o substanță Kafestol, care poate afecta indirect nivelul de colesterol din organism, mărind-o. Alcoolul provoacă apariția tulburărilor metabolice și a afectării intimei vasculare. Toate acestea sunt un factor predispozant în dezvoltarea aterosclerozei.

Colesterol fără dietă: meniu de 7 zile

Micul dejun este una dintre cele mai importante mese. El este cel care dă energie pentru întreaga primă jumătate a zilei și ajută la trezire. Chiar și la pacienții cu ateroscleroză, micul dejun ar trebui să fie suficient de dens și să includă porridge / ouă / brânză de vaci (opțional), precum și fructe sau legume proaspete.

La elaborarea unui meniu de prânz exemplar, urmați următoarea regulă:

½ volumul de alimente ar trebui să fie legume proaspete sau fierte;
⅔ volumul de alimente cade pe carbohidrații complexi - cereale, orez brun;
restul ⅓ - carne, pasăre, pește sau proteine vegetale.

Când planificați cina, aceste proporții sunt păstrate, cu excepția faptului că întregul volum al garniței este umplut cu salată de legume. Consumul de carbohidrați noaptea, chiar și complex, nu este recomandat.

Dacă aveți dificultăți în alegerea felurilor de mâncare, contactați medicul. El va putea să vă răspundă la întrebări și să vă recomande schema optimă de nutriție terapeutică. Un meniu de probă pentru săptămână, care este potrivit pentru cei care încearcă să reducă nivelul colesterolului din sânge și să normalizeze metabolismul, este prezentat în tabelul de mai jos.