Rețete delicioase și sănătoase pentru pancreatită

• Motive

Rețetele pentru pancreatită sunt destul de simple de pregătit. Dar singurul lucru pe care o persoană bolnavă cu această boală trebuie să-și amintească este că nu trebuie să mănânce alimente afumate, picante, picante și sărate. Nutriția pentru pancreatită trebuie să fie frecventă, dar cantitatea de porții este mică. Pacientul nu trebuie să simtă sentimentul de foame, mâncărurile pentru pancreatită trebuie zdrobite, deci trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi.

Nutriția pentru pancreatită trebuie să fie frecventă, dar cantitatea de porții este mică.

Meniul pacientului ar trebui să fie în principal alimentație, bogată în proteine, grăsimi și carbohidrați, fiind minimizate și, dacă este posibil, excluse complet pentru o perioadă de timp. Pacientul trebuie să monitorizeze echilibrul hidric al corpului. Apa potabilă și alte băuturi ar trebui să fie de până la 2 litri pe zi. Pe această bază, rețetele sunt pregătite pentru pancreatită.

Pancreatită rețete de primul curs

Sucurile dietetice în dieta pacientului ar trebui să fie în primul rând.

Consumul zilnic de supe este necesar, pentru că primele cursuri alimentare au un efect benefic asupra digestiei, sunt foarte hrănitoare și bogate în vitamine și minerale.

În pancreatita cronică, supa de legume și supele de bulion sunt deosebit de utile.

Locul principal al felurilor de mâncare este supa de pui. Pentru a pregăti supa vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 100-150 g de pui;
• 130-150 g lapte degresat;
• 300 g bulion de legume;
• 5 g unt.

Prima etapă de gătit va fi pui fiert. Puiul se taie în bucăți și se fierbe până se înmoaie. Imediat ce găina se gătește și se răcește, carnea se separă de oase și trece printr-o mașină de măcinat cu carne, de preferință cu un grătar mai mic. Nu aveți nevoie de bulion de pui, astfel încât acesta să poată fi folosit conform indicațiilor altor membri ai familiei.

Pentru supă de gătit este cel mai bine să luați fileul.

A doua etapă de preparare va fi bulionul de legume. Butașii sunt făcuți din cartofi, varză, morcovi, rădăcină de pătrunjel și ceapă. Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari, așezate într-o cratiță și umplută cu apă. Potul trebuie închis cu un capac și pus pe foc. Legumele sunt gătite timp de 30-40 de minute. Apoi bulionul este îndepărtat de la căldură și infuzat timp de 15 minute. Apoi, bulionul este filtrat.

În cea de-a treia etapă de preparare, se amestecă pasta de pui și se adaugă în bulionul de legume. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Imediat ce supa se fierbe, este scos din foc.

În timp ce supa este răcită la 70 °, se prepară un amestec de lapte de ou. Aceasta va fi a patra etapă de pregătire. Laptele cald este introdus în gălbenușurile de ou. Amestecul trebuie agitat constant. Apoi este pus pe un foc scăzut pentru a se îngroșa, dar nu este adus la fierbere. Apoi scoateți din căldură și filtrați. Amestecul se adaugă la supă împreună cu untul.

Rețetă pentru piure de orez. Pentru a face o supă, fierbeți morcovii și orezul și prăjiți ușor ceapa cu un minim de unt. Următorii morcovi fierți, orezul și ceapa sunt șterse printr-o sită. Masa diluată se diluează cu bulion de legume și se fierbe timp de 3-5 minute. Gătiți supa, puteți umple 5 g de unt.

Rețete pentru mâncăruri principale pentru pancreatită

Desigur, orice prânz nu este complet fără cursul principal. Retete pentru feluri de mâncare principale pentru această boală sunt foarte gustoase și utile.

De exemplu, dacă gătiți bine porridge dintr-un dovleac corect, acesta poate fi inclus în meniul pacientului cel puțin în fiecare zi. Pregătiți terci de dovleac după cum urmează. Luați un dovleac de dimensiuni mici, coajați-l și tăiați în bucăți mici. Apoi tăiați felii de raspândit într-o cratiță și turnați apa astfel încât să acopere ușor legumele. Puneți vasul pe foc și fierbeți dovleacul timp de 15 minute. Orezul spălat (7 linguri) se adaugă la dovleac fiert și se amestecă bine. Amestecul este gătit până la orez fiert (20 minute). După ce se adaugă 200 ml de lapte la amestecul finit și se aduce la fierbere. Rețeta de dovleac din dovleac este pregătită să se îndepărteze de la căldură și să se fumeze până la obținerea unei mase omogene.

Reteta de dovlecel cu sos de smantana. Pentru prepararea de dovlecei moi și moi, aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 squash mic;
• 50 g brânză tare;
• 100 ml de cremă 10%;
• 4 g de sare;
• 1/4 de linguriță nucșoară măcinată.

Spălați dovleceii, coaja și tăiați. Apoi, este tăiat peste felii rotunde (2-3 cm grosime). Bomboane cu bici, nucșoară și sare. Felii de dovlecei felii se raspandesc intr-o tigaie adanca si se acopera cu sos biciuit. Compoziția superioară se presară cu brânză rasă. Tigaia este acoperită cu un capac și fixată la căldură redusă. Gatiti dovlecelul 20-30 de minute. Această rețetă poate fi gătită într-un aragaz lent în modul de incendiu.

Reteta pentru găluște de pește. Luați 250-300 g de fileu de pește cu conținut scăzut de grăsimi și 1/4 de pâine veche. Grind fileul de pește și o pâine de măcinat cu carne. Apoi, bateți albușurile de ouă din două ouă și 100 ml de lapte fără grăsimi cu un malaxor. Amestecul cu bici este adăugat la peștele tocat. Compoziția este bine amestecată. Apoi, formați aluatul din acesta și fierbeți-l în apă puțin sărată timp de 10 minute.

Rețete de salată de pancreatită

Salatele dietetice pot fi incluse în meniul pacientului în fiecare zi.

Un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă este salata de mimă dietetică. Următoarele produse sunt necesare pentru a face salata:

• 250-300 g file de friptura sau pollock;
• 1 morcov mare;
• 3 oua de pui;
• 2 tuberculi de cartof mediu;
• 70 de grame de brânză;
• 4-5 linguri. smântână 10%;
• 5 g de sare;
• 2-3 verigi de mărar.

Salatele dietetice pot fi umplute cu smantana cu un procent minim de grasime.

Ouăle sunt fierte fierte tare. Cartofii netede și morcovii sunt de asemenea fierți timp de 20 de minute. În același timp, friptura sau fileurile de pește sunt fierte, care sunt puse în apă sărată și fiartă și fierte la foc mic timp de 20 de minute. Când sclavul se răcește după gătire, acesta trebuie tăiat în bucăți. Bucăți de pește împrăștia primul strat într-un castron de salată. Un strat de pește trebuie să fie pătat cu o lingură de smântână.

Apoi, morcovi decojiți și rase. Acesta este așezat pe peștele din al doilea strat. Morcovi pătată cu o lingură de smântână.

Cel de-al treilea strat va fi brânza, care se freacă cu un răzuit grosier și se întinde pe morcovi.

Apoi, luați ouăle decojite și separați proteinele. Se freacă de un răzuitor și se întinde cu un al patrulea strat. Stratul de strat cu o lingura de smantana.

Ultimul, al cincilea strat va fi cartofii rasiți. Se răspândește pe albușuri de ou și se acoperă cu o lingură de smântână. Cojile de marar decoreaza salata. Deasupra gălbenușului de mărar mărunțește fin, astfel încât să seamănă cu inflorescențele mimoză.

Rețete simple pentru pancreatită a pancreasului

Persoanele care sunt diagnosticate cu pancreatită trebuie să urmeze o dietă sănătoasă pentru tot restul vieții. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană va trebui să se limiteze în orice și să mănânce nu este gustoasă. Există rețete pentru mese dietetice cu pancreatită, care sunt destul de simple de pregătit, în timp ce incredibil de gustoase.

Rețetele pentru pancreatită sunt ușoare. Acestea conțin maximum de substanțe nutritive, vitamine, fac dieta variată și bogată, nu supraîncărcați organele digestive.

Ce rețete pentru pancreatită sunt permise de a utiliza, este mai bine să întrebați medicul dumneavoastră, deoarece unele feluri de mâncare sunt interzise în perioada de exacerbare a bolii.

Primele cursuri

Printre primele cursuri sunt următoarele opțiuni pentru supe și borscht.

Supa de pui

Se va lua un piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru carnea pancreatică Indoout, iepure, carne de vită, carne de vită, prepeliță, fazani. Cu pielea îndepărtată, grăsime. Aceste componente conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice. Spălați carnea în apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată și turnată o nouă porție. În pancreatita pancreasului, principala regulă pentru prepararea supei de carne este al doilea bulion. La supă a fost mai gustoasă adăugați ceapă, frunze de dafin, puțină sare. 40 de minute după fierbere adăugați cartofi cubați, morcovi, ceapă. După alte 10 minute - orez sau paste făinoase (este mai bine să acordați preferință fidea peste clase grosiere). Supa de supă se va întoarce dacă o luați în hrană cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Poate supă de gătit în bulion de legume.

Dacă supa este gătită cu orez, atunci puteți adăuga brânză dur (de exemplu, tofu poros). Supa de brânză este interzisă în perioada de exacerbare.

Supa de creveți

Două cartofi mici și grătar de dovlecei (fără semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre-300 g de creveți toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi curățați și tăiați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legume și carne de creveți, patrunjel. Se fierbe timp de 5 minute. Foarte gustos să mănânci această supă cu paiete din pâine albă.

Faptul că puteți mânca cu pancreatită fructe de mare, este mai bine să întrebați medicul.

Puteți găti supă de pește de merluciu, stiuca, bibanul, codul, navaga sau bassul. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Piesele sunt spălate în apă. Se fierbe urechea trebuie să fie și pe al doilea bulion. După fierbere adăugați cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, sare, rădăcină de pătrunjel. Unii oameni sfătuiesc să amestece supa gata într-un blender după gătit pentru a face o supă cremă. Urechea este permisă numai pentru pancreatita cronică în remisie.

Când supa bogată în standard de pancreatită este interzisă. Prin urmare, pentru a pregăti cu un astfel de diagnostic, ar trebui să fie, respectând unele cerințe: trebuie să renunțe la supa bogat, zazharki, condimente. Pentru gătit veți avea nevoie de carne slabă - carne de vită sau de vițel. Pregătirea supă pe al doilea bulion. Timpul de gătire al bulionului este de o oră și jumătate. Se spală roșiile cu apă clocotită și coajă, tăiate în cupe. Roșiile sunt sărate și se toacă într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt curățați, frecați de un răzuitor.

Adăugați legume tăiate la roșii și tocați timp de încă 10 minute. Zahar cartofi și ceapă, fierbe-le în bulion. Adăugați legume compotate și varză tocată, patrunjel tocat. Se fierbe borsch-ul timp de încă 10 minute după fierbere. În faza acută de varză este contraindicată, adică supa cu pancreatită poate fi luată în alimente, atunci când vine o perioadă de remisie.

Cursuri secunde

Nutriția pentru pancreatită trebuie în mod necesar să fie coordonată cu un specialist. Medicul va ajuta la stabilirea unei liste precise a meselor dietetice pentru pancreatită, care pot fi consumate, ceea ce nu va dăuna sănătății.

Nu trebuie să uităm că boala provine în fiecare caz individual în moduri diferite. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a corpului, stadiul pancreasului.

Ciuperci de pește

• file de merluciu (300 g);
• pastă de pâine albă (120 g);
• Ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Carnea fripturii este înmuiată în lapte. Fileurile de pește, ceapa și carnea sunt tocate. Se adaugă ou, sare. Masele ar trebui aduse la o consistență omogenă. Se formează bile mici. 1,5 litri de apă pentru a aduce la fierbere, mai mici la rândul său, chiftele. Condiție preliminară - în apă fiartă. Timp de gătire - 15 minute. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

Sufle de pui la cuptor

• piept de pui - 500 g;
• lapte degresat - 250 ml;
• ou - 1 buc.

Tăiați carnea de pui albă într-un măcinător de carne, adăugați lapte, sare, ouă. Se amestecă bine. Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzită la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

Brânză de vaci

Spălați carnea, sare și faceți bucăți pe ea pentru a umple morcovii. Pătrunjelul este zdrobit, morcovii sunt tăiați în plăci și așezați în tăieturi în carne. Carnea trebuie gătită într-un "manșon" la o temperatură de 1500 ° C timp de 30-40 de minute.

Masti de morcovi si dovlecei

Se fierbe morcovii și dovlecelul timp de 25 de minute la căldură scăzută. Grind pe un amestecător, adăugați sare și 1 linguriță. ulei vegetal. Foarte gustos se dovedește cartofi piure cu smântână sau smântână fără grăsime.

Dovleac de dovleac

Dovleac curățat, în cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați la dovleac fiert în raport de 2: 1 orez. Aceasta este, două părți de dovleac, o parte de orez. Se toarnă două degete de apă deasupra masei rezultate. Gatiti pana cand orezul este gatit. Poți să mănânci cu o lingură de miere, dacă, desigur, nu este permisă de medic și nu există alergii la produsele de albine. O astfel de antena este permisă pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în perioada de remisiune.

Carne Paste Pasta

• paste paste - 350 g;
• 400 ml de lapte;
• 400 ml de apă;
• 350 g piept de vită / pui / carne de vită;
• ouă - 2 buc;
• sare.

Carnea se fierbe, trece printr-o mașină de tocat carne. Pastele se prepară până la jumătate gătite în lapte și apă. Pastele, carnea și ouăle sunt amestecate într-o consistență uniformă. Felul de copt este șters cu ulei vegetal. Pastele, amestecate cu carne tocată, au pus forma. Timp de coacere - 25 de minute. Când boala este în remisie, puteți adăuga brânză rasă cu 5 minute înainte de a fi gata. Să mănânci cu smântână și patrunjel.

Salată de pește

200 g file de pește, 2 ouă, 1 morcov, se fierbe 1 cartof. Layer pe o farfurie - pește, morcovi, brânză tare, cartofi, ouă. Fiecare strat este șters cu smântână fără grăsimi. Salată de top, presărată cu mărar. Salatele cu pancreatită pot fi făcute din legume și fructe.

Dieta Olivier

Morcovi (1 bucată), cartofi (2 bucăți), fierbeți 2 ouă. Simplu fierbere file de pui - 300 g. Produse tăiate fierte după gătit, 1 castravete, proaspete, decojite. Rochie cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Brânză de banană cu căpșuni

150 g de brânză de vaci, 1 banană, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se topește într-un blender. Așezați-le într-un bol de salată. Separat, se taie căpșunile (100 g) cu zahăr (50 g). Se toarnă peste desertul compoziției de căpșuni.

Charlotte cu mere

Beati ou cu zahar (1 lingura L.). Se adaugă 300 ml de chefir, făină cu sifon, 5 g de sare și 50 g de grâu. Aduceți o masă omogenă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență a clătite. Merele dulci decojite, tăiate în felii. Forma de coacere se acoperă cu hârtie pergament. Puneți merele, turnați aluatul. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Preparate delicioase și simple pot fi pregătite pentru pancreatită. Alimente deosebit de utile gătite într-un aragaz lent. Poate fi burgeri, rulouri de varză leneș, găluște, stroganoff din carne de vită, chifteluțe, cereale și multe alte feluri de mâncare. În același timp, toate vitaminele sunt salvate.

Pancreasuri

Pancreatita poate fi acută și cronică. Timpul de remisiune este destul de loial și nu necesită restricții speciale în domeniul dietetic. Singurul lucru - este necesar să renunțăm la alimentele prăjite, grase. Ciorbe, murături, untură, legume pot fi consumate, dar în cantități mici. După cum știți - totul este util în moderare.

În stadiul acut, este mai bine să renunțe la toate produsele dăunătoare, alcoolul, să mănânce mesele dietetice cu pancreatită. În această perioadă, ar trebui să se acorde prioritate supei de legume; legume fierte, fierte; carne și pește. Pentru desert, este mai bine să mănânci jeleu, prăjituri dietetice, marmeladă. De la băuturi - ceai, șolduri de bulion.

Principalul lucru este alimentele fracționare în porții mici și rețete de dietă. Ultima masă se efectuează cu 2 ore înainte de culcare.

Dieta pentru inflamatia pancreasului - este una dintre principalele metode de tratament. Numai prin aderarea la o nutriție adecvată poate prelungi remisia și poate evita exacerbarea.

Rețetele disponibile pentru tulburări dietetice delicioase pentru pancreatită

Cu inflamația acută și cronică a pancreasului, alimentele devin una din componentele cheie ale tratamentului. Dieta recomandată numărul 5 (p) este o restricție foarte rigidă și se pare că alimentele pacientului trebuie să fie fără gust și sărace. Cu toate acestea, nu este cazul. Există multe mese delicioase care pot diversifica meniul. Rețetele sugerate simple pentru pancreatită vor ajuta să facă față cu succes bolii și vă vor permite să mâncați gustoase și variate.

Zilele fracționale includ 2 mic dejunuri și 2 mese pentru pacient. Acestea pot fi bucăți delicioase de piersici sau supă de pâine cu carne. Pregătirea acestor feluri de mâncare este destul de simplă, dar este important ca alimentele să fie sănătoase. Este necesar să se ia în considerare metoda de preparare și compoziția produselor. În timpul perioadei de exacerbare, alimentele sunt consumate doar într-o formă dezordonată și în mod necesar caldă. După debutul remisiunii, mergeți la numărul 2 (5p) din tabel, având mai puține restricții.

Cea mai ușoară modalitate de a găti un astfel de terci de ovăz într-un cazan dublu. Se poate dilua laptele în apă cu jumătate de oră și se adaugă untul, nucile și stafidele nesărate la terciul final.

Pentru porridge pentru 1 portie:

• croup - 4-6 Art. l.;
• lapte (fără grăsimi) - 100 ml;
• apă - 100 ml;
• stafide - 5 buc;
• unt - 3 g;
• sare - 3 g

Pentru un pacient, numai stafidele se pun în porridge gătit. Pentru o porție 4-6 Art. l. fulgi de ovăz, se toarnă 100 g dintr-un amestec de apă și lapte. Timpul de gătire depinde de tipul de cereale: pentru fulgi de ovăz este de 7-10 minute.

Înainte de servire, 3 grame de unt pot fi introduse în terci. Această rețetă pregătește, de asemenea, grâu, orez, pastă de hrișcă.

Foarte gustos este orez-dovleac dovleac.

Pentru a lua 2 porții:

• 500 g dovleac preparat;
• 7 linguri. l. orez;
• 200 g de lapte și apă;
• zahăr și sare.

Dovleacul trebuie sfărâmat în bucăți mici și amestecat cu celelalte ingrediente, apoi se toarnă într-un cazan dublu și se toarnă un amestec de lapte și apă. Gatiti timp de cel mult 20 de minute. Pregătiți terciul pentru a elimina și săriți peste un blender.

Dacă nu există nici un cazan dublu, atunci puteți găti astfel: mai întâi fierbeți dovleacul în cantitatea potrivită de apă și lapte, apoi zdrobiți în piure, adăugați orez și puțin unt la amestec. Se fierbe până se prepară.

Terciul este deosebit de util în perioada de exacerbare. De asemenea, ele sunt bine mâncate de către copii.

Supele trebuie să fie piure sau gătite ca o cremă. Nu pot pune primul bulion, legume prajite, condimente picante.

Puneți apa în foc și lăsați-o să fiarbă. Apoi puneți carnea de pui în ea (într-o singură bucată). Se fierbe timp de 5 minute și se toarnă bulionul. Carnea este din nou pusă în apă fierbinte (250 ml) și fiartă, cu 15 minute înainte de pregătire, punem legumele decojite și spălate în carnea finită. Când se face totul, săriți supa printr-un mixer. Înainte de servire, adăugați un vârf de origano uscat.

Luați o porție:

• piept de pui - 50 g;
• cartofi - 50 g;
• morcovi - 20 g;
• dovlecei - 20 g;
• verde - la gust;
• sare;
• apă - 150 ml.

În primul rând trebuie să pregătiți peștele. Pentru supă, ei iau fileuri dezosate. Al doilea bulion de pește este pregătit în același mod ca puiul. Apoi cartofii, ceapa sunt puse in ea, laptele este turnat si fiert pana cand este gata. Supa caldă este frecat printr-o sită sau într-un blender. Servit cu patrunjel.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• grăsime scăzută - 0,5 kg;
• cartofi - 50 g;
• ceapa - 20 g (cand se exacerbeaza nu se pune);
• lapte - 50 ml;
• apă - 200 ml;
• sare.

Printre ingredientele permanente se numără numai cartofii și morcovii. Ele pot fi completate cu multe alte componente (permise): sfeclă, dovlecel, rădăcină de pătrunjel, dovleac, dovlecei, porumb, conopidă etc.

Toate legumele sunt curățate și tăiate în cuburi mici, apoi turnate cu apă rece și fierte până se pregătesc pentru aproximativ 20 de minute. Apoi puneți sare și unt și apoi totul este frecat printr-o sită. Servit cu patrunjel verde.

La pregătirea primelor feluri de mâncare se iau doar cele două vărsate, pentru a doua feluri de mâncare folosesc un vapor. Poți nu numai să prăjești, ci să coci pe grătar.

Curățați carnea printr-o mașină de măcinat cu carne și înmuiați pâinea uscată în apă. Apoi amestecăm toate ingredientele (cu excepția apei) și treceți din nou mașina de măcinat cu carne. Bateți masa rezultată pentru a spuma.

Apoi dați apă să fiarbă și puneți o masă de lingură în apă clocotită. Gătiți până când ați terminat. Servit cu ulei de măsline sau sos de roșii.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piept de pui - 200 g;
• pâine uscată - 200 g;
• lapte - 150 ml;
• ouă - 1 proteină;
• sare;
• apă - 2 l.

Umplut carne tocată cu sare și turmeric, se amestecă cu orez și formează chifteluțe. Puneți-le pe bucăți de morcov și turnați un amestec de apă, sos și unt. Puneți la fierbere până ce ați terminat. Serviți cu sos de boabe.

Pentru chiftele de carne aveți nevoie de:

• carne tocată (orice este permisă) - 100 g;
• orez fiert - 100 g;
• morcovi - 30 g;
• sare;
• turmeric;
• unt;
• apă;
• sos de roșii (ușoară).

Baton (uscat) înmuiat în lapte, și defilați carnea de vită, împreună cu cheagul, printr-un măcinător de carne. Veverita sparge buretele. Apoi amestecați totul și întindeți-l într-o formă, unsă cu ulei vegetal. Pe partea de sus puteți freca brânză cu conținut scăzut de grăsime și, înainte de a servi, decorați cu patrunjel.

Pentru a lua sufle:

• carne de vită - 200 g;
• brânză de vaci - 100 g;
• pâine uscată - 100 g;
• ouă - 2 proteine;
• lapte - 150 ml;
• sare.

Pieptul de pui este tăiat în bucăți și amestecat cu celelalte ingrediente (cu excepția fidea), apoi bătut într-o masă omogenă într-un mixer.

Pe o foaie de copt, unsa cu ulei vegetal, asezati fidea, si peste umplutura. Au furat aproximativ 40 de minute. Sufle de carne de pui este consumat cald. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• piept de pui - 200 g;
• pâine veche - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• ouă - 1 proteină;
• lapte - 50 g;
• sare.

Felul este permis în timpul remisiunii.

Separat trebuie să spui despre salate. Ele pot fi preparate din orice fel de produse fierte permise, dar din moment ce dieta necesită o mulțime de tăiere a ingredientelor, este necesar să se taie salate foarte fin și ar trebui să se facă rar. Salatele trebuie înlocuite cu piureuri de legume.

Fructul jeleu este cel mai simplu și mai rapid mod de a face o gustare delicioasă după-amiaza. Dar este strict interzis să se iau pungi vândute în magazin. Pentru aceasta trebuie să luați gelatină și suc de casă (preferabil proaspăt stoarse).

Puteți găti, de asemenea, mere coapte. Pentru a le face gustoase, luați fructele soiurilor tari. Mai bine își păstrează forma atunci când se coace.

O altă opțiune este o omelet proteic într-un aragaz lent. Este important să gătiți fără gălbenușuri.

Consumul de alcool este o categorie separată în nutriția pacienților cu pancreatită. În timpul zilei, trebuie să beți aproximativ 3 litri de lichid, fără a lua în calcul cel care se găsește în alimente.

Iată câteva rețete pentru băut:

• Șolduri șold. Pentru un litru de apă veți avea nevoie de o mână (3 linguri) de boabe de trandafir sălbatic. Puteți găti în două feluri: fierbeți apă, puneți boabele și fierbeți timp de 5-7 minute, sau turnați fructele de pădure într-un termos și turnați apă fiartă cu apă. Bea după ce sa răcit.
• Bere și jeleu de fructe. Luați 300 g de boabe dulci și 2 litri de apă și compot fiert, nu se adaugă zahăr. Apoi, în apă caldă, se diluează 3 linguri. l. amidon, bine amestecat și curățat turnat în compot. Kissel e gata.
• Compot din fructe uscate. Fructele dulci uscate se spală cu apă clocotită, apoi se toarnă în apă clocotită. Pentru 2 litri de apă aveți nevoie de 2 mâini de fructe uscate. Gatiti timp de 5-7 minute.

Dacă este necesar, respectați restricțiile din dieta copiilor, dieta este ajustată doar în termeni cantitativi de calorii și se corelează cu vârsta copilului.

În meniul pentru copiii de vârstă preșcolară, sunt preferate terci de cereale și supe prajite, elevii intră în alimentație aceleași feluri de mâncare ca și adulții. Este important să se țină seama de vârsta copilului și de necesitățile acestuia pentru vitamine și oligoelemente benefice. Este de dorit să faceți meniul împreună cu medicul dumneavoastră.

Pancreatita este o boală complexă, dar aceasta nu implică o hrană monotonă și fără gust. Există multe feluri de mâncare din alimentele permise, care vor fi atât sănătoase, cât și gustoase.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Atunci când procesul inflamator din pancreas este digerat perturbat. Acest lucru se manifestă prin intoleranța multor mâncăruri, tulburarea activității intestinelor, exacerbarea bolii atunci când se mănâncă sau mănâncă alimente iritante. Prin urmare, numai cu ajutorul alimentelor dietetice puteți să vă normalizați sănătatea și să evitați complicațiile. Respectați dieta pacientului pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, cunoașterea rețetelor dietetice pentru pancreatită va ajuta la diversificarea alimentelor datorită alimentelor sănătoase și delicioase.

Principiile terapiei de dietă cu pancreatită

Scopul nutriției în pancreatită depinde de forma bolii. În primele zile de exacerbare, sunt prescrise postul și aportul de apă minerală în formă caldă sau ceai slab. Apoi puteți mânca alimente lichide pudră fără zahăr, sare, ulei și condimente. După normalizarea stării și îmbunătățirea rezultatelor testelor, această dietă poate fi suplimentată treptat cu produse aprobate. Construcția meniului se realizează în conformitate cu regulile dietei nr. 5p de către Pevzner. Principiile de bază ale nutriției:

• Mâncăruri frecvente la anumite momente.
• Modul de consum: apa este administrată în 100 ml din alimente, până la 2 litri pe zi. Se recomandă apă alcalină necarbonată - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Procesarea culinară: fierbere, abur, coacere fără ulei, prăjire. Este interzis să se prăjească. În caz de pancreatită acută, totul este mincinos, în viitor este posibil să se pregătească o piesă întreagă.
• Dieta prevede limitarea grăsimilor animale, carbohidrati simpli, principala sursă de energie este proteina (60% animal și 40% legume) și carbohidrații complexi din cereale, pâine și fructe.
• Toate produsele noi sunt incluse în rețete dieta pe porții mici.

Alimentele în stadiul acut

Alimentele pentru pancreatită în perioada acută asigură mecanică (măcinare), chimică (fără produse iritante) și termică (alimente calde). Sunt recomandate sase mese pe zi. Volumul de servire este de 250 g. Masa dietetica pentru pancreatita include:

• Carne fără grăsime, filme, tendoane: mâncăruri de carne de pui, iepuri, carne de vită, curcan și mânzat.
• Peștii pot fi săraci: știucă, zander, cod, pollock.
• Proteina de ou.
• Produse lactate fără aditivi, zahăr și arome: kefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci.
• Hrișcă, orez, grâu și ovaz. Puteți găti vermicelli pe apă.
• Legume: feluri de mâncare din dovlecei, cartofi, conopidă, dovleac și morcovi în formă fiartă sau piure de cartofi.
• Mere fierte sau fierte.
• Pâine uscată de grâu 200 g pe zi, biscuiți.
• Compot de fructe sau jeleu din fructe uscate și fructe dulci, apă fără gaz.

Mic dejun: fulgi de ovăz vâscos cu piure de dovleac, compot.
Snack: sufla brânză de vaci, ceai.
Prânz: supă de legume cu hrișcă, carne de iepure, morcovi fierți.
Timp de ceai: caserola de orez cu mere.
Cina: prăjituri cu pește de abur cu cartofi piure, jeleu.
Pentru noapte: lapte acru.

Rețete în perioada de exacerbare a pancreatitei

Pentru a urmări corect o dietă pentru pancreatită, rețetele din perioada acută nu trebuie să conțină zahăr, sare și unt. Toate produsele trebuie să fie bine gătite.

Ovăz vâscos cu piure de dovleac.

• Un pahar de fulgi de ovăz.
• 2 pahare de apă.
• Un pahar de lapte.
• 300 g dovleac.

1. Se toarnă puțină apă în fundul tăvii și se pune dovleacul cubuleț. Simmer timp de 20 de minute.
2. Se fierbe apa, se toarna lapte si se umple fulgi, se gateste timp de 5 minute mai mult decat este indicat pe ambalaj.
3. Porridge și dovleac trece printr-un blender.

• 250 g de brânză de vaci
• 2 linguri. linguri de iaurt.
• 2 tablete de îndulcitor.
• Ouă unice de proteine.

1. Se dizolvă înlocuitorul de zahăr în iaurt și se amestecă bine cu brânza de vaci.
2. Împingeți proteina și amestecați ușor cu cheag.
3. Gatiți-vă într-un vapor pentru câteva minute.

Supă de legume cu hrișcă.

• 500 ml de apă.
• ¼ ceașcă hrișcă.
• 1 bucată cartofi.
• ½ morcov.
• ¼ zucchini.

1. În apă clocotită, aruncați hrișcă și gătiți timp de 10 minute.
2. Ducat dovlecei, cartofi și morcovi și adăugați la supă. Gatiti timp de 15 minute.
3. Treceți prin intermediul unui mixer.

Orez cu cascaval cu mere.

• ½ ceasca de orez.
• Un pahar de apă.
• Mare măr.
• Proteina de ou.
• Indulcitor.

1. În apă clocotită, aruncați orezul și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
2. Se taie mărul și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute, se adaugă îndulcitorul.
3. Proteina se agită.
4. Combinați orez, mere și proteine.
5. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Tort cu pește.

• 300 g file de pollock.
• 2 felii de paine alba.
• Proteina de ou.
• 30 de grame de lapte.

1. Înmuiați pâinea în lapte și săriți cu filetul printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer.
2. În carnea tocată adăugați ouă și mâinile ude pentru a forma burgeri.
3. Gatiti cateva zece minute.

Alimente pentru pancreatita cronica

• smântână sau smântână până la 10% grăsimi 15 g;
• unt 5 g sau legume - 10;
• sare 5 g și zahăr 30 g pe zi;
• miere 5 g;
• ou întreg (3 bucăți pe săptămână).

Este permisă stingerea și coacerea fără ulei. Alimentele nu se pot zdrobi, dar se fierbe și se toacă. Rețetele pentru pancreatită pot include primele cursuri de carne sau pește, dar în bulionul secundar. Este mai bine să gătiți carnea separat și să adăugați supa.

În etapa următoare, adăugați legume și fructe proaspete: morcovi, roșii, castraveți, verdețuri, caise dulci și prune. Tip de brânză moale permisă "Adygei". Puteți bea sucuri diluate proaspăt preparate.

Meniu în stadiul de pancreatită cronică poate fi după cum urmează:

Mic dejun: găluște leneș cu iaurt.
Snack: dovleac fiert cu măr și date.
Prânz: supă de pui cu vermicelli, terci de hrișcă, dovlecei fierți cu morcovi.
Gustare: omletă cu conopidă, compot.
Cina: caserola de pește cu cartofi.

Rețete cronice de pancreatită

Rețetele dietetice pentru pancreatită fără exacerbare sugerează adăugarea de produse lactate, ouă și verdeață la feluri de mâncare în cantități mai mari, ceea ce îmbunătățește gustul și stimulează pofta de mâncare.

Lapte gălbenuș cu iaurt.

• 200 g de brânză de vaci.
• 45 g de făină de grâu.
• 10 g zahăr.
• Un gălbenuș alb și jumătate.
• 50 de grame de iaurt.

1. Curcul se macină cu zahăr, ouă și făină.
2. Rolați într-un cârnaț subțire și tăiați.
3. Se fierbe în apă fiartă până când vareniki plutesc.
4. Când serviți, turnați iaurtul.

Cu dovleac fiert cu măr și date.

• 400 g dovleac.
• 2 mere medii.
• 30 de grame de date.
• 50 g de apă pentru dovleac și 30 g pentru stafide.

1. Dovleac tăiat în cuburi, mere - felii.
2. Data fierbe timp de 10 minute, îndepărtați oasele.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, aruncă dovleac, mere și stafide.
4. Gatiti timp de 20 de minute.

Supa de pui cu fidea.

• ½ piept de pui.
• 2 bucăți cartofi.
• 1 bucată morcovi.
• ¼ cană vermicelli.
• 1 litru de apă pentru supă.
• 1 litru de apă pentru pui.

1. Puneți fileul de pui în apă rece, aduceți-l la fierbere și scurgeți.
2. Se toarnă fileul cu apă proaspătă și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Îndepărtați fileul finit într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer.
4. Aruncați cartofii tăiați și morcovii în apă de supă.
5. Gatiti timp de 15 minute. Cartofii și morcovii frământă.
6. În supă, se toarnă vermicelli și pui. Gatiti timp de 10 minute.
7. Când serviți, adăugați sare, smântână și ierburi.

Omelet cu conopidă.

• Un ou.
• 45 g conopidă.
• 30 de grame de lapte.
• 1 g de sare.

1. Conopidul se fierbe și se taie.
2. Beat ou cu lapte, sare.
3. Puneți varză în mucegaiuri și turnați amestecul de ouă.
4. Gatiti cateva 15 minute.

Pescărușul de pește cu cartofi.

• 200 de fileuri de cod.
• 350 de grame de cartofi.
• 1 ou alb și jumătate gălbenuș.
• 5 g unt.
• 40 g de lapte.
• 1 g de sare.

1. Se fige fileul de cod și se răsucește printr-o mașină de tocat carne, se sare și se adaugă unt.
2. Coaceți cartofii, fierbeți-le și îndoiți-le într-o sită. Se amestecă și se adaugă oul și laptele. Împărțiți-vă în două părți.
3. Puneți cartofi, pești și oa doua parte din cartofi deasupra.
4. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Dieta necorespunzătoare, ingerarea alimentelor grase și alcoolul în timpul pancreatitei conduc la progresia bolii și la dezvoltarea complicațiilor - diabet, colecistită și chiar procesele tumorale.

Cum afectează alcoolul pancreasul poate fi găsit în videoclipul de mai jos.

Care sunt rețetele pentru pancreatită

Durerile dure care sunt cauzate de inflamația pancreasului necesită o dietă specială. Rețetele pentru pancreatită sunt variate, dar există și mâncăruri interzise. Puteți face o dietă în care atacurile nu se mai vor deranja, iar boala în sine va dispărea dacă veți fi mereu în alertă și nu vă permiteți produse dăunătoare.

Pancreatita duce la o acumulare de greutate. Acest lucru se datorează funcționării defectuoase a pancreasului. Dacă mâncați o dietă greșită și începeți boala, durerea acută nu este cel mai neplăcut lucru care se poate întâmpla. Enzimele pe care le furnizează fierul pentru digestia componentelor alimentare în intestin sunt foarte importante (dacă organele nu funcționează corect, devin nocive pentru oameni). Pancreasul reglează nivelul glucozei din sânge. Dacă întregul proces este perturbat, obezitatea nu poate fi evitată. Atacurile de durere apar atunci când enzimele încep să afecteze negativ glanda. Mai târziu, poate să apară o formă cronică. Provocatorii durerii sunt produse greșite. Pentru a evita toate acestea, este important să respectați o dietă.

Produsele sunt utile și nu foarte

• legume (stewing, într-un cazan dublu);
• legume fără supă;
• supe de lapte;
• supa de carne pe bulionul secundar;
• carne macră;
• pește (mai ales râu);
• taitei, fidea;
• cereale;
• ouă fierte, fierte, ouă amestecate;
• casseroles;
• squash și dovleci;
• infuzie de infuzie.

Din dulciuri puteți mânca marshmallows, marmeladă, marshmallow, miere, gem. Să presupunem că chefirul, laptele. Utilă de brânză fără mirodenii, puțin unt, pâine de tărâțe vechi sau de grâu întreg. Merele sunt numai în formă coaptă, în special cele verzi. Puteți găti compoturi, jeleu, beți ceai. Retetele dietetice pot combina cateva ingrediente utile sau le pot folosi cu un singur component.

Din dieta trebuie excluse:

• melasă terci;
• varză sub orice formă;
• coacere;
• grăsimi și alimente grase;
• ridichi;
• napi;
• pâine neagră;
• supă;
• alcool;
• spanac;
• măcriș;
• carnati afumati, carnati;
• conserve, muraturi;
• pește de grăsime, caviar;
• dulciuri (prăjituri, plăcinte, ciocolată și dulciuri, caramel);
• ape carbogazoase;
• cacao, quass, cafea;
• citrice;
• ciuperci;
• fasole;
• cartofi prăjiți;
• mâncăruri picante;
• mâncăruri fast food.

Meniul pentru pancreatită depinde de stadiul bolii și de forma ei. Dacă a venit atacul - doar postul va ajuta.

Încercați să beți doar apă pentru câteva zile. Apoi nu puteți folosi ceai dulce, supă de legume, pură. După alte 2 zile, puteți să includeți piure de morcovi sau cartofi în rația dvs., fierbeți pește (dar nu beți supa), butoaie de abur cu paie. Este permis să beți lapte, să mănânci budinca de brânză de vaci.

Supe pentru pancreatită nu trebuie să conțină bucăți de legume, ceapă prăjită, condimente (sare poate fi un pic). Supă de tăiță potrivit, fidea. Cartofii cu adaos de morcovi trebuie curățați în supă de cremă.

O dieta stricta este necesara pentru a observa mai mult de o saptamana. Dacă a existat o perioadă acută, este necesar să se mănânce în conformitate cu regulile în termen de șase luni. În unele cazuri, medicii prelungesc această perioadă la 10 luni. În acest timp, pacientul se obișnuiește să mănânce alimentele potrivite și deja observă automat nuanțele dietei sale. Boala cronică necesită respectarea regulilor de mai mulți ani. Consumul de diete cu pancreatită reprezintă un substitut pentru medicamente.

Cele mai frecvente moduri de a mânca alimente

Există o clasificare general acceptată a consumului de alimente pentru o anumită boală. Pancreatita necesită utilizarea rețetelor de feluri de mâncare pregătite cu dieta numărul 5. Pentru a mânca cu asta aveți nevoie de puțin, dar de multe ori.

Nicio gustare. Dieta numărul 5 vizează eliminarea alimentelor, ceea ce sporește formarea de acid în stomac. Aceasta activează enzimele, făcându-le agresive. Alimentele nu permit "întreruperi" - utilizarea de mâncăruri interzise, ​​după o perioadă lungă de timp după ce o persoană a aderat la dieta corectă.

Nu mâncați alimente prea calde, nu mâncați și prea rece. Principiul principal - produse de slefuire. Mâncăruri permise și interzise în dieta numărul 5 - acestea sunt listele descrise mai sus. Puteți mânca numai 1 ou de pui pe zi. Fructele cu fructe de padure nu ar trebui să fie acre, trebuie să fie zdrobite. Nu poți consuma unt. Dar utilizarea permisă a uleiului vegetal. Este necesar să se limiteze puternic vasele cu pancreatită, grăsimi și carbohidrați. Calorii pot consuma nu mai mult de 2800.

Produse alimentare care pot fi preparate pentru pancreatită

Cutleturi cu abur. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne de vită (250 g);
• pâine (40 g);
• lapte (3 linguri);
• ulei de măsline (3 l);
• câteva sare.

Faceți carnea tocată și adăugați ingredientele rămase. Formați bilele și puneți-le într-un cazan dublu. Adăugați apă și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Supă cu tăiței de casă în lapte. Ia:

• două ouă;
• lapte (jumătate de litru);
• puțin unt (15 g);
• 15 g zahăr;
• 150 de grame de făină.

Faceți aluatul, adăugați niște sare. Taiati fidea din aluat. Gatiti-l in lapte cu zahar.

Pentru mese dietetice și budincă făcută din carne gătită într-un cazan dublu. Rețeta constă din carne de vită (250-300 g), unt (50 g), grâu (30 g), 1 ouă. Gatiti carnea de vita, se raceste si se macina intr-un blender. Se adaugă grisul și oul. Se amestecă totul și se formează aluatul improvizat. Ungeți un vapor cu unt și puneți budinca în el pentru gătit.

Mâncăruș dulce pentru desert. Din ou "extragem" proteina, bate cu zahăr (40 g) și vanilină. Faceți bile și folosiți o lingură, puneți-le în apă clocotită. După ce vasul sa răcit, turnați-l cu sos. Se face astfel: căpșunile tocate sunt amestecate cu făină și zahăr.

Cake, care nu trebuie introdus în cuptor. Veți avea nevoie de o piersică de piersici, de iaurt neacru, de biscuiți și de gelatină. Se dizolvă în apă. Se amestecă cu iaurt. Puneți în straturi sub formă de: cookie-uri, iaurt cu gelatină, banană tăiată, iaurt, piersici, iaurt.

Faceți un compot din fructe uscate. Mai bine dacă acestea sunt mere. Se spală și se fierbe în apă filtrată (o mână de fructe uscate pe litru de apă). Adăugați niște zahăr. Răcește și tulpina. În cazul durerii acute cu compot este mai bine să așteptați și să începeți să beți din 4-5 zile. Nu adăugați zahăr. În formele cronice ale bolii, medicii nu limitează utilizarea decoctului de mere.

Dieta în zilele săptămânii

Începem luni. Pentru micul dejun în această zi mâncăm biscuiți și brânză. Puțin mai târziu, puteți să vă tratați cu o omuletă de aburi cu pâine, să beți ceai fără zahăr. Pentru masa de prânz, mâncați terci de hrișcă cu dovlecei (abur). Pe cea de-a doua - brânză de vaci. Mâncăm un măr de copt. Pentru cină - fulgi de ovăz cu sfeclă fiartă, pământ.

Marți. Brânză brută pentru micul dejun, o salată de morcovi mai târziu cu mazăre. La prânz - carne de vită cu aburi. Avem cina cu supa de legume si piure de morcovi. Desert - mere. Este permisă mâncarea iaurtului.

Miercuri, avem micul dejun cu mere și iaurt. După o oră, puteți coace un măr și puteți adăuga stafide. La prânz, gătiți terci din hrișcă cu pește. Nu uita de pâine. Pentru cină - supă de alunecare de legume. Pentru caisele deshidratate.

Joi. În dimineața mânca brânză de vaci, un pic mai târziu, carne fiartă cu legume sub formă de cartofi piure. Ne spălăm cu chefir. Pentru prânz, ceai de omletă și de trandafir. Mănâncă budinca de orez.

Vineri. Pentru apă minerală pentru micul dejun cu prăjituri de pâine. Mai târziu, prăjituri cu aburi cu salată de sfeclă roșie. Pentru masa de prânz mâncăm carne aburită cu dovleac și piure de morcov. Pentru cină, pregătiți-vă orez. Se spală cu iaurt.

Sâmbătă. În omletă dimineață. Mai târziu carne fiartă cu pâine și ceai. Pentru proaspăt masa de mere, ceai de trandafir. Cina - ceapă de orez cu iaurt.

Duminică. Bile de brânză de dimineață. Mai târziu, supa din linte. Pentru prânz - pui de aburi cu mere. Pentru cină - sfeclă roșie și piure de cartofi, carne aburită și ceai.

Mesele trebuie să fie fractionale, cu pauze de 3-4 ore, de patru ori. Nu există nici o mielă și o rață de grăsime, ciupercile, sub orice formă, sunt inacceptabile. Acest lucru este valabil mai ales pentru pancreatita acuta. Procesul inflamator din pancreas, care durează mult timp, duce la diabet. Dacă sunteți spitalizat cu o luptă, este mai bine să nu abuzezi de mâncarea junk și să nu te abții de la regimul alimentar. Adoptați rețetele pe care le pregătiți în spital pentru a vă face acasă și pentru a vă completa propriile rețete utile.

Mâncați mereu alimente sănătoase, chiar dacă atacurile sunt deja cu mult în urmă.

Acest lucru vă va salva de riscul îmbolnăvirii și al altor afecțiuni.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Dieta pentru pancreatită este o parte integrantă a tratamentului. Cu respectarea sa strictă, exacerbările și consecințele nedorite pot fi evitate.

Dieta numărul 5p pentru pancreas

Ce alimente sunt permise atunci când se prescrie dieta nr. 5p:

• aproape toate legumele fierte, fierte și aburite (cu excepția prunelor, ridichelor, spanacilor și ridichelor);
• grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, merluciu, pollock și papură);
• carne slabă (ar trebui să alegeți partea din spate fără dungi grase);
• pâine uscată;
• omeletele sunt în majoritate proteine, puteți adăuga jumătate de gălbenuș;
• cereale fierte, trebuie să se mănânce;
• jeleu de fructe, mere coapte;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, lapte, brânză de vaci);
• produse din paste fierte;
• ceai slab cu lămâie, șolduri.

• carne și bulion de pește;
• orice alcool;
• ceai și cafea puternice;
• orice produs de mezeluri;
• produse afumate;
• produse de cofetărie și pâine proaspătă;
• chefir, iaurturi;
• produse care irită mucoasa stomacului și intestinelor (acru și ascuțit);
• varză și legume;
• ciocolată, prăjituri, plăcinte;
• interzice orice alimente prajite;
• fasole;
• grăsimi de origine animală.

O dietă pentru boala pancreatică exclude alimentele care pot declanșa acidificarea în stomac și eliberarea unor cantități mari de enzime. Este necesar să se respecte cu strictețe caloriile zilnice (până la 1700 kcal pentru pancreatita acută și până la 2700 kcal pentru cronică).

De regulă, medicii recomandă cu fermitate aderarea la regimul 5p pentru 6-12 luni sau chiar pe toată durata vieții.

Alimentele dietetice trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Prin urmare, cu pancreatită și colecistită, este necesar să se revizuiască dieta și compoziția sa calitativă.

Pentru a păstra o alimentație bună, trebuie să învățați cum să preparați în mod adecvat și gustos alimentele dietetice, mai jos sunt posibile rețete pentru pancreatită și colecistită.

1. Fulgi de ovăz. Pentru prepararea sa vor fi necesare trei linguri de fulgi de ovăz, 200 de mililitri de apă, sare și o bucată de unt cu conținut scăzut de grăsimi. Cerealele trebuie să fie umplute cu apă, puțină sare și să se fierbe cu agitare constantă. Apoi opriți căldura, închideți capacul și lăsați timp de 5-10 minute. La servire, se adaugă o bucată de unt.
2. Laptele de dovleac din lapte este o felina foarte gustoasa si sanatoasa utilizata in pancreatita si iholecisita. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de o lire de dovleac, șapte linguri de orez, 200 de grame de lapte degresat, o bucată de unt, un vârf de sare și zahăr. Peștele curățat este tăiat în bucăți mici și umplut cu apă pentru a acoperi complet dovleacul. Adăugați zahăr și sare, gătiți. Când dovleacul devine moale, adăugați orezul și gătiți până când este gata. Când apa se evaporă aproape complet, se toarnă laptele. După fierbere, opriți focul, acoperiți cu un capac. Când serviți, adăugați o bucată de unt. Excepția este pancreatita acută, cu terciuri gătite exclusiv pe apă. Retetele de dovleac sunt destul de simple, chiar si un copil va place acest dezastru.

Primele mese pentru pancreatită

Suturile dietetice iau un rol principal în tratamentul pancreatitei. Pregătirea și compoziția lor trebuie să respecte cu strictețe cerințele dietei 5p.

Rețete de supă:

1. Supă de cartofi. Pentru gătit veți avea nevoie de un litru de bulion de legume, 100 de grame de cartofi, un morcov, sare și ceapă. Cartofii, ceapa și morcovii sunt tăiați, totul este turnat într-o cratiță cu puțină apă sărată. Gatiti timp de 30 de minute. Apoi, ștergeți legumele într-o stare ciudată. Când serviți pe masă, puteți adăuga o bucată de piept de pui fiert (astfel de supe sunt excluse atunci când pancreatita este în curent ascuțit).
2. Supă de pudră de pește. Această supă se potrivește pe deplin criteriilor dietei 5p. Are un conținut ridicat de proteine ​​și un minim de grăsimi și carbohidrați. Vom avea nevoie de varietăți de pește, adică de o lingură de fileu, o bucată de unt, un cartof, 50 de grame de lapte, verdețuri, jumătate de ceapă și sare. Aduceți filetul de pește la fiert, adăugați ceapa tocată și cartofi, verdeață și sare. Simmer încă o jumătate de oră. La sfârșit, turnați laptele, lăsați-l să fiarbă. Legumele și peștii trebuie frecați sau biciuiți într-un blender. Antena este acceptabilă pancreatită prionicheskoy și colecistită.
3. Supă de legume. Aceste supe sunt foarte ușor de pregătit. Pentru prepararea sa, avem nevoie de: un cartof, morcovi si ceapa pentru gust, o bucata de unt si sare. Legumele sunt curățate, spălate și tăiate în cuburi mici. Amestecul rezultat se toarnă într-o tavă cu două litri de apă, se adaugă uleiul și sarea. Se aduce la fiert, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de încă 20 de minute.
   Prepararea acestor feluri de mâncare durează foarte puțin timp. Sufletele dietetice vă vor ajuta să vă diversificați dieta și o boală precum pancreatita nu va mai fi asociată cu un meniu plictisitor.

Rețete de carne

Un număr mare de mâncăruri gustoase și sănătoase din dieta 5p pot fi preparate din carne. Mai jos sunt retetele care indeplinesc pe deplin cerintele dietei 5p (pancreatita acuta si cronica):

1. (Cum ar fi, de exemplu, din piept de pui), magazinul nu va functiona - exista o multime de ingrediente care sunt interzise in timpul pancreatitei si colecistitei. Pentru prepararea acestor feluri de mâncare vor fi necesare soiuri de carne (jumătate de kilogram), o ceapă, ierburi și sare. Se adaugă ceapa și verdele tăiat mărunt la carnea de pui sau de curcan. Facem bile din masa rezultată, le aruncăm în apă clocotită și gătești până se pregătesc. Acesta este un fel de mâncare excelentă atunci când dieta 5p este prescrisă pentru copii.
2. Sufletele de pui Avem nevoie de 500 de grame de piept de pui, 1 ou alb, sare, o felie de paine veche, 70 de grame de lapte si 100 de grame de vermicelli. Mai întâi trebuie să fierbeți carnea și să o clătiți. Sânul este tăiat, se adaugă pâinea, laptele și sarea. Masa rezultată trebuie să fie zdrobită și bătută (de exemplu, într-un procesor de bucătărie). Pentru a gusta, puteți adăuga verdele. Vermicelli este turnat într-un vas de copt, iar carnea tocată este așezată pe un strat uniform. Felul este pregătit pentru aproximativ 40 de minute în cuptor la o temperatură de 150 de grade.

Mâncăruri dietetice

Rețete de alimentație secundară cursuri care pot fi utilizate pentru pancreatită și colecistită:

1. Am nevoie de 3 ardei dulci, 200 de grame de file de pui, 2 linguri de orez, un morcov si ceapa, rosii si sare. Curățăm piperul, facem carne tocată, adăugăm orez fiert. Trei măruntaie și tăiați ceapa cu morcovi. Trebuie să se fierbe la foc mic, cu roșii, până la înmuierea completă a tuturor legumelor. Umpleți ardeii cu carne tocată și puneți-le într-un vas de copt. Se toarnă peste legumele tocate de sus, se adaugă un pahar de apă și se fierbe în cuptor timp de 40 minute la 170 de grade.
2. Hrană de hrișcă cu conopidă. Pentru a face terci de cereale, avem nevoie de 100 de grame de hrișcă, 100 de grame de conopidă, apă, sare și ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui - la discreția ta). Hrișca este fiartă, iar varza este aburită. Apoi, vasul este sărat, condimentat cu ulei și frecat. Acest terci este potrivit atunci când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită acută și cronică.

Vesela într-un cazan dublu și un aragaz lent

Aragazul lent și aparatul de gătit cu abur sunt proiectate astfel încât procesul tehnologic de gătit să fie ideal pentru crearea de feluri de mâncare care pot fi consumate în timpul pancreatitei și colecistitei. Dieta 5p vă permite să preparați o varietate de feluri de mâncare utilizând aceste dispozitive.

Meniul preparatelor preparate poate fi foarte divers. Într-un aragaz lent, puteți fi supt, fierbeți, coaceți și aburiți. Toate produsele preparate în acest mod dietetice și low-calorii. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt enumerate mai jos:

1. Carne de vită. Perfect pentru când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită cronică. Aveți nevoie de 150 de grame de carne de vită cu un conținut scăzut de grăsimi, o felie de pâine veche, puțină apă și sare. Pâine îmbibată în apă și împreună cu carnea și sarea derulați într-un măcinător de carne. Sculptați burgeri de mărimea necesară și puneți-i într-un cazan dublu. Gătiți timp de 20-40 de minute. Se recomandă fierberea cărnii. Când serviți, turnați untul. Astfel de chifle nu ar trebui să fie utilizate în pancreatită acută în prima săptămână.
2. Omela cu aburi Vom avea nevoie de ouă de pui (1-2 bucăți), o bucată de unt și lapte. Proteinele sunt separate de gălbenușuri (gălbenușurile sunt permise pentru pancreatită cronică și colecistită o jumătate de zi). Adăugați laptele la proteine, sare, bateți și puneți-l într-un recipient pentru aburire într-un aragaz lent. Puteți adăuga o brânză puțin verde și răzuită cu conținut scăzut de grăsimi. Gatiti 15 minute. Pe masă, vasul este servit sub formă de căldură.
3. Omela cu carne. Tehnologia este la fel ca în meniul anterior, doar că trebuie să gătiți carne de vită. Se amestecă cu ouăle bătute și se pune într-un aragaz lent timp de 20 de minute. Un astfel de fel de mâncare nu poate fi consumat în prima săptămână de exacerbare.

Rețete de sosuri

Meniul pentru pancreatită și colecistită nu trebuie să fie bland. Pentru a doua săptămână după exacerbare, este permisă includerea unei varietăți de sosuri în meniu:

1. Sos de roșii Este necesar să se coajă fructele, să se toacă și să se gătească la foc mic cu adăugarea de apă. Proporțiile depind de preferințele gustului. Sosul poate fi făcut atât gros, cât și lichid. Adăugăm puțină sare la masa rezultată, adăugați verzi o linguriță de ulei de măsline. Aduceți la fierbere și răciți.
2. Sos de fructe de pădure. Sunt selectate fructe de păstăi neagre și coapte (oricare doriți). Trebuie să fie spălate și fierte la foc mare, puteți adăuga puțin zahăr. Apoi, boabele sunt fierte pentru aproximativ 40 de minute la căldură scăzută. Servit pe masă într-o formă șubredă.
3. Sos de unt. O bucată de unt este încălzită la căldură. Puteți adăuga orice ierburi la gust (busuioc, patrunjel, mărar). Sosul se dovedește gustos și parfumat. Pot să mănânce omletele și carnea.