Rețete simple pentru pancreatită a pancreasului

• Hipoglicemie

Persoanele care sunt diagnosticate cu pancreatită trebuie să urmeze o dietă sănătoasă pentru tot restul vieții. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană va trebui să se limiteze în orice și să mănânce nu este gustoasă. Există rețete pentru mese dietetice cu pancreatită, care sunt destul de simple de pregătit, în timp ce incredibil de gustoase.

Rețetele pentru pancreatită sunt ușoare. Acestea conțin maximum de substanțe nutritive, vitamine, fac dieta variată și bogată, nu supraîncărcați organele digestive.

Ce rețete pentru pancreatită sunt permise de a utiliza, este mai bine să întrebați medicul dumneavoastră, deoarece unele feluri de mâncare sunt interzise în perioada de exacerbare a bolii.

Primele cursuri

Printre primele cursuri sunt următoarele opțiuni pentru supe și borscht.

Supa de pui

Se va lua un piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru carnea pancreatică Indoout, iepure, carne de vită, carne de vită, prepeliță, fazani. Cu pielea îndepărtată, grăsime. Aceste componente conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice. Spălați carnea în apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată și turnată o nouă porție. În pancreatita pancreasului, principala regulă pentru prepararea supei de carne este al doilea bulion. La supă a fost mai gustoasă adăugați ceapă, frunze de dafin, puțină sare. 40 de minute după fierbere adăugați cartofi cubați, morcovi, ceapă. După alte 10 minute - orez sau paste făinoase (este mai bine să acordați preferință fidea peste clase grosiere). Supa de supă se va întoarce dacă o luați în hrană cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Poate supă de gătit în bulion de legume.

Dacă supa este gătită cu orez, atunci puteți adăuga brânză dur (de exemplu, tofu poros). Supa de brânză este interzisă în perioada de exacerbare.

Supa de creveți

Două cartofi mici și grătar de dovlecei (fără semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre-300 g de creveți toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi curățați și tăiați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legume și carne de creveți, patrunjel. Se fierbe timp de 5 minute. Foarte gustos să mănânci această supă cu paiete din pâine albă.

Faptul că puteți mânca cu pancreatită fructe de mare, este mai bine să întrebați medicul.

Puteți găti supă de pește de merluciu, stiuca, bibanul, codul, navaga sau bassul. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Piesele sunt spălate în apă. Se fierbe urechea trebuie să fie și pe al doilea bulion. După fierbere adăugați cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, sare, rădăcină de pătrunjel. Unii oameni sfătuiesc să amestece supa gata într-un blender după gătit pentru a face o supă cremă. Urechea este permisă numai pentru pancreatita cronică în remisie.

Când supa bogată în standard de pancreatită este interzisă. Prin urmare, pentru a pregăti cu un astfel de diagnostic, ar trebui să fie, respectând unele cerințe: trebuie să renunțe la supa bogat, zazharki, condimente. Pentru gătit veți avea nevoie de carne slabă - carne de vită sau de vițel. Pregătirea supă pe al doilea bulion. Timpul de gătire al bulionului este de o oră și jumătate. Se spală roșiile cu apă clocotită și coajă, tăiate în cupe. Roșiile sunt sărate și se toacă într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt curățați, frecați de un răzuitor.

Adăugați legume tăiate la roșii și tocați timp de încă 10 minute. Zahar cartofi și ceapă, fierbe-le în bulion. Adăugați legume compotate și varză tocată, patrunjel tocat. Se fierbe borsch-ul timp de încă 10 minute după fierbere. În faza acută de varză este contraindicată, adică supa cu pancreatită poate fi luată în alimente, atunci când vine o perioadă de remisie.

Cursuri secunde

Nutriția pentru pancreatită trebuie în mod necesar să fie coordonată cu un specialist. Medicul va ajuta la stabilirea unei liste precise a meselor dietetice pentru pancreatită, care pot fi consumate, ceea ce nu va dăuna sănătății.

Nu trebuie să uităm că boala provine în fiecare caz individual în moduri diferite. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a corpului, stadiul pancreasului.

Ciuperci de pește

• file de merluciu (300 g);
• pastă de pâine albă (120 g);
• Ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Carnea fripturii este înmuiată în lapte. Fileurile de pește, ceapa și carnea sunt tocate. Se adaugă ou, sare. Masele ar trebui aduse la o consistență omogenă. Se formează bile mici. 1,5 litri de apă pentru a aduce la fierbere, mai mici la rândul său, chiftele. Condiție preliminară - în apă fiartă. Timp de gătire - 15 minute. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

Sufle de pui la cuptor

• piept de pui - 500 g;
• lapte degresat - 250 ml;
• ou - 1 buc.

Tăiați carnea de pui albă într-un măcinător de carne, adăugați lapte, sare, ouă. Se amestecă bine. Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzită la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

Brânză de vaci

Spălați carnea, sare și faceți bucăți pe ea pentru a umple morcovii. Pătrunjelul este zdrobit, morcovii sunt tăiați în plăci și așezați în tăieturi în carne. Carnea trebuie gătită într-un "manșon" la o temperatură de 1500 ° C timp de 30-40 de minute.

Masti de morcovi si dovlecei

Se fierbe morcovii și dovlecelul timp de 25 de minute la căldură scăzută. Grind pe un amestecător, adăugați sare și 1 linguriță. ulei vegetal. Foarte gustos se dovedește cartofi piure cu smântână sau smântână fără grăsime.

Dovleac de dovleac

Dovleac curățat, în cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați la dovleac fiert în raport de 2: 1 orez. Aceasta este, două părți de dovleac, o parte de orez. Se toarnă două degete de apă deasupra masei rezultate. Gatiti pana cand orezul este gatit. Poți să mănânci cu o lingură de miere, dacă, desigur, nu este permisă de medic și nu există alergii la produsele de albine. O astfel de antena este permisă pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în perioada de remisiune.

Carne Paste Pasta

• paste paste - 350 g;
• 400 ml de lapte;
• 400 ml de apă;
• 350 g piept de vită / pui / carne de vită;
• ouă - 2 buc;
• sare.

Carnea se fierbe, trece printr-o mașină de tocat carne. Pastele se prepară până la jumătate gătite în lapte și apă. Pastele, carnea și ouăle sunt amestecate într-o consistență uniformă. Felul de copt este șters cu ulei vegetal. Pastele, amestecate cu carne tocată, au pus forma. Timp de coacere - 25 de minute. Când boala este în remisie, puteți adăuga brânză rasă cu 5 minute înainte de a fi gata. Să mănânci cu smântână și patrunjel.

Salată de pește

200 g file de pește, 2 ouă, 1 morcov, se fierbe 1 cartof. Layer pe o farfurie - pește, morcovi, brânză tare, cartofi, ouă. Fiecare strat este șters cu smântână fără grăsimi. Salată de top, presărată cu mărar. Salatele cu pancreatită pot fi făcute din legume și fructe.

Dieta Olivier

Morcovi (1 bucată), cartofi (2 bucăți), fierbeți 2 ouă. Simplu fierbere file de pui - 300 g. Produse tăiate fierte după gătit, 1 castravete, proaspete, decojite. Rochie cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Brânză de banană cu căpșuni

150 g de brânză de vaci, 1 banană, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se topește într-un blender. Așezați-le într-un bol de salată. Separat, se taie căpșunile (100 g) cu zahăr (50 g). Se toarnă peste desertul compoziției de căpșuni.

Charlotte cu mere

Beati ou cu zahar (1 lingura L.). Se adaugă 300 ml de chefir, făină cu sifon, 5 g de sare și 50 g de grâu. Aduceți o masă omogenă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență a clătite. Merele dulci decojite, tăiate în felii. Forma de coacere se acoperă cu hârtie pergament. Puneți merele, turnați aluatul. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Preparate delicioase și simple pot fi pregătite pentru pancreatită. Alimente deosebit de utile gătite într-un aragaz lent. Poate fi burgeri, rulouri de varză leneș, găluște, stroganoff din carne de vită, chifteluțe, cereale și multe alte feluri de mâncare. În același timp, toate vitaminele sunt salvate.

Pancreasuri

Pancreatita poate fi acută și cronică. Timpul de remisiune este destul de loial și nu necesită restricții speciale în domeniul dietetic. Singurul lucru - este necesar să renunțăm la alimentele prăjite, grase. Ciorbe, murături, untură, legume pot fi consumate, dar în cantități mici. După cum știți - totul este util în moderare.

În stadiul acut, este mai bine să renunțe la toate produsele dăunătoare, alcoolul, să mănânce mesele dietetice cu pancreatită. În această perioadă, ar trebui să se acorde prioritate supei de legume; legume fierte, fierte; carne și pește. Pentru desert, este mai bine să mănânci jeleu, prăjituri dietetice, marmeladă. De la băuturi - ceai, șolduri de bulion.

Principalul lucru este alimentele fracționare în porții mici și rețete de dietă. Ultima masă se efectuează cu 2 ore înainte de culcare.

Dieta pentru inflamatia pancreasului - este una dintre principalele metode de tratament. Numai prin aderarea la o nutriție adecvată poate prelungi remisia și poate evita exacerbarea.

Rețete pentru pancreatită

Pancreatită - inflamația pancreasului. Prin urmare, în tratamentul unui element important este nutriția. Rețetele pentru pancreatită împiedică utilizarea alimentelor iritante. În același timp, meniul pacientului nu devine slab, ci este umplut cu mâncăruri sănătoase și gustoase. Nutriția pentru pancreatită a pancreasului implică reducerea conținutului de grăsimi al alimentelor consumate prin aburire și într-un multi-aragaz.

Pancreatită Gustări

Sfecla de sfeclă și morcov

• morcovi;
• sfecla;
• verdeață pentru decorare.

Rețetă: Spălați legumele și tocați în apă ușor sărată sau aburită. Îndepărtați morcovii și sfecla. Răstește legumele pe o răzătoare medie sau mare. Se pune într-un vas profund, se umple cu ulei și se amestecă bine. La servire, decorați cu ierburi proaspete. În pancreatita cronică, gustarea este consumată de mai multe ori pe săptămână, cu o acută - maxim 1 dată.

Gustare din carne de vită și brânză

• orez - 100 de grame;
• brânză tare - 150 grame;
• ou - 2 bucăți;
• carne de vită - 200 grame;
• sfecla - 2 bucati;
• Iaurt - 100 de grame.

Algoritmul de preparare: se spală orezul și se fierbe în apă cu sare. Se fierbe și sfeclă, ouă și carne de vită. În ceea ce privește brânza și iaurtul, acestea trebuie să aibă un conținut minim de grăsimi. Sfeclă fiartă și grătar de brânză pe o răzătoare grosieră. Taiai carnea de vită și ouăle în cubul mediu. Combinați orezul și toate ingredientele felii într-un castron mare și faceți sezon cu iaurt. Serviți în porții sau pe o bucată de pâine.

Ce să gătești primul curs?

Rețetele pentru pancreatită includ o varietate de cursuri delicioase. Este necesar să le folosiți în fiecare zi, ușurând astfel stomacul. Cele permise includ legume, carne, supe de pește și supe de pâine. Okroshka cu pancreatită este permisă numai în remisie. După ce ați degustat un nou vas, trebuie să monitorizați starea de sănătate. În caz de deteriorare, consultați imediat un medic.

Supă de pește pentru meniul săptămânal

• file de pește - 500 de grame;
• cartofi - 2 buc;
• lapte - 50 ml;
• ceapă;
• verdeață;
• sare.

Algoritm: aduceți fileurile de pește într-o fiert în apă cu sare. Ceapa si cartofii se taie in cuburi mici si se arunca la peste. Sare la gust. Gatiti pana la legume fierte. Când cartofii sunt moi, spargeți toate ingredientele cu un blender. După aceea, turnați laptele și lăsați supa să fiarbă. Când serviți, decorați-vă cu ierburi și unt. Făcând un meniu dur pentru săptămână, trebuie să includeți această rețetă.

Supă de broccoli

• Broccoli - 300 de grame;
• cartofi - 300 grame;
• morcovi - 1 buc.

Algoritm: Broccoli împărțit în inflorescențe. Pește cartofii și tăiați în cuburi mici. Peel și grătareți morcovii. Luați toate legumele în apă ușor sărată și fierbeți. Se fierbe până se prepară. După aceea, scurgeți cea mai mare parte a lichidului și mănâncați legumele cu un mixer. Reglați consistența utilizând bulionul drenat anterior. Gata să fiarbă supa și sarea la gust. Serviti cald, garnisit cu ierburi.

Retete dietetice pentru mâncărurile principale pentru pancreatită a pancreasului

Rețetele pentru dietele de pancreatită sunt foarte sănătoase. Ei au dreptul să mănânce tot felul de cereale și paste făinoase. Atunci când alegeți un pește, este necesar să se acorde atenție conținutului său de grăsimi. Dieta pentru pancreatita permite numai soiurile cu grasime redusa. Principalele feluri de mâncare cu adaos de legume sunt binevenite în meniul pacientului. Legumele sunt permise în coaptă și coapte. O soluție bună va fi o tocană de legume.

Dovleac de dovleac

• dovleac - 1 buc;
• orez - 7 linguri. l.;
• lapte - 200 ml.

Rețetă: Spălați, coajați un dovleac de mărime medie și tăiați în bucăți medii. Puneți-le să gătească timp de 15-20 de minute. Apa trebuie să acopere dovleacul. În acest moment, spălați orezul și adăugați-l la dovleacul fiert. După fierberea gătirii la căldură scăzută. În turta terminată turnați laptele, amestecați și fierbeți. Dacă se dorește, terciul poate fi ușor măcinat într-un mixer. Serviți fierbinte cu unt adăugat.

Zucchini cu sos de smântână

• dovlecei (dovlecei) - 1 buc.;
• brânză tare - 50 grame;
• crema - 100 ml;
• sare;
• nucșoară.

Algoritm: spălați dovlecelul și tăiați în cuburi medii sau jumătăți de inele. Crema cremă, sare și nucșoară în vasul mixerului. Puneți dovleceii într-o tigaie sau o tigaie cu pereți groși și turnați sosul rezultat. Se presara cu brânză rasă. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când fierbeți. Puteți să completați antena cu o porțiune de pilaf.

Preparate din carne pentru gătit într-un aragaz lent

Sufle de pui

• file de pui - 500 de grame;
• lapte - 200 ml;
• ou alb - 2 buc;
• ulei pentru lubrifiere.

Rețetă: mănâncăți fileul de pui într-un măcinător de carne, de preferință de două ori. Adăugați laptele și proteinele la carnea tocată. Se amestecă bine masa cu un mixer. Se toarnă amestecul într-un vas de copt pre-pregătit. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute. Nu deschideți ușa dulapului. În caz contrar, sufla va cădea. Când gătiți acest vas într-un aragaz lent, forma cu sufle trebuie acoperită cu folie.

Găluște de carne (tăițe)

• carne de vită sau altă carne slabă - 500 de grame;
• lapte - 200 ml;
• ou - 1 buc.;
• Pâinea de ieri - 2 bucăți.

Rețetă: Înmuiați pâinea într-o cantitate mică de apă. Carne de vită cu pâine în grâu. Beat ou cu lapte folosind o măturică sau un mixer. Se toarnă amestecul de ou lapte peste carnea tocată și se amestecă bine. Din masa rezultată pentru a forma găluște și pune pe o tigaie preîncălzită. De asemenea, se toarnă 2-3 pahare de apă. Simmer la căldură scăzută până la gătit. Pentru gătit într-un aragaz lent, utilizați modul "Quenching". Ca o farfurie, pilaf se va potrivi cu farfuria.

Deserturi pentru pacienții cu pancreatită

Dulce cu pancreatita este posibil, dar numai cu moderatie si dupa permisiunea unui medic. În același timp, sunt blocate cookie-urile magazinelor, caserole și jeleu. Coacerea trebuie să fie făcută de casă, numai cu ingrediente proaspete. Opțiune gustoasă și sănătoasă - brânzeturi. Acest fel de mâncare este potrivit pentru micul dejun, precum și pentru un sfârșit dulce al mesei. Pentru brânzeturile de brânză este nevoie de brânză de vaci cu conținut minim de grăsimi și fără aditivi. Gelatina cu pancreatită nu poate fi utilizată frecvent.

Apple Charlotte pe chefir

• kefir - 300 ml;
• măr - 3 buc;
• ou - 2 buc;
• făină - 1 cești;
• grâu - 1 ceașcă;
• soda - 1 sch. l.

Algoritm: bateți ouăle până când spuma pufoasă. La amestecul de ou se adaugă kefir și se amestecă. Apoi adăugați făină, grâu și sifon la masa. Se amestecă bine cu o spatulă, deplasându-l în sus pentru a ține bulele de aer în ouă. Spălați merele, coajați-le și îndepărtați semințele. Taie-le în felii subțiri. Pulverizați vasul de coacere cu ulei și puneți un strat de mere în partea inferioară. Turnați-le cu aluat și puneți-le în cuptor. Coaceți la 180 de grade. Dorința de a verifica cu un meci: trebuie să fie uscat. Acest vas este înlocuit cu găluște cu pancreatită.

Brânză și desert de fructe

Mod de gătit: coajați banana și căpșunile din cozile verzi. Fructul se macină cu o sită sau mixer. Brânza brută ar trebui aleasă cu un conținut minim de grăsime. Este, de asemenea, împământat cu un blender cu cremă și zahăr până se netezesc. Adăugați fructe la amestecul de brânză și amestecați bine. Serviți răcit. Dacă adăugați la gelatina rețetei, veți obține câteva jeleuri delicioase de brânză. Cu boala pancreatică, această rețetă este folosită atât pentru adulți cât și pentru copii.

Salate pentru pancreas

Felurile simple pentru pancreatită, care pot fi consumate de mai multe ori pe săptămână, sunt salate. Ar trebui să se acorde prioritate preparatelor din legume. Ca o componentă de carne se potrivesc curcan sau pui. Salatele interzise cu pancreatită cu ridichi, spanac, napi și carne de porc. Este, de asemenea, interzis feluri de mâncare care conțin ingrediente fermentate, picante sau acru. Pentru pacienții cu pancreatită, trebuie evitate cârnații.

"Olivier" cu pancreatită

• file de pui - 300 grame;
• cartofi - 3 buc;
• morcovi - 2 buc;
• castravete proaspete - 1 buc.;
• ouă - 3 buc;
• smântână.

Algoritmul: puneți carnea de pui în apă cu sare sau aburită. Spălați cartofii și morcovii și trimiteți-le în apă clocotită până când este moale. După aceea, curățați și tăiați în cuburi mici. Gatiti ouale fierte tari si taiati la fel. File de pui împărțit în fibre sau tăiat în cuburi. Spălați castraveți și tăiați. Combinați toate ingredientele, ușor de sare și sezon cu smântână cu minimum de grăsimi.

Sosurile autorizate

Sos de roșii

Rețetă: blanch roșiile. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi în formă de cruce deasupra și turnați apă fierbinte timp de 1 minut. După aceea, îndepărtați pielea și grătarul. Puneți amestecul în tigaie și adăugați apă. Ajustați consistența umplerii cu lichid. Apoi, adăugați ulei de măsline și sare roșiilor. Se amestecă bine și se fierbe timp de 10-15 minute la căldură scăzută. La sfârșitul gătitului adăugați verde tăiată.

"Bechamel" cu pancreatită

• lapte - 1 cană;
• unt - 1 linguriță;
• făină - 1 linguriță;
• sare;
• zahăr.

Rețetă: topiți untul într-o tigaie încălzită și adăugați făină. Se prăjește timp de 1-2 minute. La amestec, adăugați laptele într-un flux subțire. În acest stadiu, trebuie să amestecați bine componentele astfel încât să nu existe particule. Se fierbe amestecul până se îngroașă. La sfârșitul gătirii, adăugați sare și zahăr la gust. Acest pansament va decora al doilea curs și este potrivit pentru utilizare în fiecare zi.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Atunci când procesul inflamator din pancreas este digerat perturbat. Acest lucru se manifestă prin intoleranța multor mâncăruri, tulburarea activității intestinelor, exacerbarea bolii atunci când se mănâncă sau mănâncă alimente iritante. Prin urmare, numai cu ajutorul alimentelor dietetice puteți să vă normalizați sănătatea și să evitați complicațiile. Respectați dieta pacientului pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, cunoașterea rețetelor dietetice pentru pancreatită va ajuta la diversificarea alimentelor datorită alimentelor sănătoase și delicioase.

Principiile terapiei de dietă cu pancreatită

Scopul nutriției în pancreatită depinde de forma bolii. În primele zile de exacerbare, sunt prescrise postul și aportul de apă minerală în formă caldă sau ceai slab. Apoi puteți mânca alimente lichide pudră fără zahăr, sare, ulei și condimente. După normalizarea stării și îmbunătățirea rezultatelor testelor, această dietă poate fi suplimentată treptat cu produse aprobate. Construcția meniului se realizează în conformitate cu regulile dietei nr. 5p de către Pevzner. Principiile de bază ale nutriției:

• Mâncăruri frecvente la anumite momente.
• Modul de consum: apa este administrată în 100 ml din alimente, până la 2 litri pe zi. Se recomandă apă alcalină necarbonată - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Procesarea culinară: fierbere, abur, coacere fără ulei, prăjire. Este interzis să se prăjească. În caz de pancreatită acută, totul este mincinos, în viitor este posibil să se pregătească o piesă întreagă.
• Dieta prevede limitarea grăsimilor animale, carbohidrati simpli, principala sursă de energie este proteina (60% animal și 40% legume) și carbohidrații complexi din cereale, pâine și fructe.
• Toate produsele noi sunt incluse în rețete dieta pe porții mici.

Alimentele în stadiul acut

Alimentele pentru pancreatită în perioada acută asigură mecanică (măcinare), chimică (fără produse iritante) și termică (alimente calde). Sunt recomandate sase mese pe zi. Volumul de servire este de 250 g. Masa dietetica pentru pancreatita include:

• Carne fără grăsime, filme, tendoane: mâncăruri de carne de pui, iepuri, carne de vită, curcan și mânzat.
• Peștii pot fi săraci: știucă, zander, cod, pollock.
• Proteina de ou.
• Produse lactate fără aditivi, zahăr și arome: kefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci.
• Hrișcă, orez, grâu și ovaz. Puteți găti vermicelli pe apă.
• Legume: feluri de mâncare din dovlecei, cartofi, conopidă, dovleac și morcovi în formă fiartă sau piure de cartofi.
• Mere fierte sau fierte.
• Pâine uscată de grâu 200 g pe zi, biscuiți.
• Compot de fructe sau jeleu din fructe uscate și fructe dulci, apă fără gaz.

Mic dejun: fulgi de ovăz vâscos cu piure de dovleac, compot.
Snack: sufla brânză de vaci, ceai.
Prânz: supă de legume cu hrișcă, carne de iepure, morcovi fierți.
Timp de ceai: caserola de orez cu mere.
Cina: prăjituri cu pește de abur cu cartofi piure, jeleu.
Pentru noapte: lapte acru.

Rețete în perioada de exacerbare a pancreatitei

Pentru a urmări corect o dietă pentru pancreatită, rețetele din perioada acută nu trebuie să conțină zahăr, sare și unt. Toate produsele trebuie să fie bine gătite.

Ovăz vâscos cu piure de dovleac.

• Un pahar de fulgi de ovăz.
• 2 pahare de apă.
• Un pahar de lapte.
• 300 g dovleac.

1. Se toarnă puțină apă în fundul tăvii și se pune dovleacul cubuleț. Simmer timp de 20 de minute.
2. Se fierbe apa, se toarna lapte si se umple fulgi, se gateste timp de 5 minute mai mult decat este indicat pe ambalaj.
3. Porridge și dovleac trece printr-un blender.

• 250 g de brânză de vaci
• 2 linguri. linguri de iaurt.
• 2 tablete de îndulcitor.
• Ouă unice de proteine.

1. Se dizolvă înlocuitorul de zahăr în iaurt și se amestecă bine cu brânza de vaci.
2. Împingeți proteina și amestecați ușor cu cheag.
3. Gatiți-vă într-un vapor pentru câteva minute.

Supă de legume cu hrișcă.

• 500 ml de apă.
• ¼ ceașcă hrișcă.
• 1 bucată cartofi.
• ½ morcov.
• ¼ zucchini.

1. În apă clocotită, aruncați hrișcă și gătiți timp de 10 minute.
2. Ducat dovlecei, cartofi și morcovi și adăugați la supă. Gatiti timp de 15 minute.
3. Treceți prin intermediul unui mixer.

Orez cu cascaval cu mere.

• ½ ceasca de orez.
• Un pahar de apă.
• Mare măr.
• Proteina de ou.
• Indulcitor.

1. În apă clocotită, aruncați orezul și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
2. Se taie mărul și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute, se adaugă îndulcitorul.
3. Proteina se agită.
4. Combinați orez, mere și proteine.
5. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Tort cu pește.

• 300 g file de pollock.
• 2 felii de paine alba.
• Proteina de ou.
• 30 de grame de lapte.

1. Înmuiați pâinea în lapte și săriți cu filetul printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer.
2. În carnea tocată adăugați ouă și mâinile ude pentru a forma burgeri.
3. Gatiti cateva zece minute.

Alimente pentru pancreatita cronica

• smântână sau smântână până la 10% grăsimi 15 g;
• unt 5 g sau legume - 10;
• sare 5 g și zahăr 30 g pe zi;
• miere 5 g;
• ou întreg (3 bucăți pe săptămână).

Este permisă stingerea și coacerea fără ulei. Alimentele nu se pot zdrobi, dar se fierbe și se toacă. Rețetele pentru pancreatită pot include primele cursuri de carne sau pește, dar în bulionul secundar. Este mai bine să gătiți carnea separat și să adăugați supa.

În etapa următoare, adăugați legume și fructe proaspete: morcovi, roșii, castraveți, verdețuri, caise dulci și prune. Tip de brânză moale permisă "Adygei". Puteți bea sucuri diluate proaspăt preparate.

Meniu în stadiul de pancreatită cronică poate fi după cum urmează:

Mic dejun: găluște leneș cu iaurt.
Snack: dovleac fiert cu măr și date.
Prânz: supă de pui cu vermicelli, terci de hrișcă, dovlecei fierți cu morcovi.
Gustare: omletă cu conopidă, compot.
Cina: caserola de pește cu cartofi.

Rețete cronice de pancreatită

Rețetele dietetice pentru pancreatită fără exacerbare sugerează adăugarea de produse lactate, ouă și verdeață la feluri de mâncare în cantități mai mari, ceea ce îmbunătățește gustul și stimulează pofta de mâncare.

Lapte gălbenuș cu iaurt.

• 200 g de brânză de vaci.
• 45 g de făină de grâu.
• 10 g zahăr.
• Un gălbenuș alb și jumătate.
• 50 de grame de iaurt.

1. Curcul se macină cu zahăr, ouă și făină.
2. Rolați într-un cârnaț subțire și tăiați.
3. Se fierbe în apă fiartă până când vareniki plutesc.
4. Când serviți, turnați iaurtul.

Cu dovleac fiert cu măr și date.

• 400 g dovleac.
• 2 mere medii.
• 30 de grame de date.
• 50 g de apă pentru dovleac și 30 g pentru stafide.

1. Dovleac tăiat în cuburi, mere - felii.
2. Data fierbe timp de 10 minute, îndepărtați oasele.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, aruncă dovleac, mere și stafide.
4. Gatiti timp de 20 de minute.

Supa de pui cu fidea.

• ½ piept de pui.
• 2 bucăți cartofi.
• 1 bucată morcovi.
• ¼ cană vermicelli.
• 1 litru de apă pentru supă.
• 1 litru de apă pentru pui.

1. Puneți fileul de pui în apă rece, aduceți-l la fierbere și scurgeți.
2. Se toarnă fileul cu apă proaspătă și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Îndepărtați fileul finit într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer.
4. Aruncați cartofii tăiați și morcovii în apă de supă.
5. Gatiti timp de 15 minute. Cartofii și morcovii frământă.
6. În supă, se toarnă vermicelli și pui. Gatiti timp de 10 minute.
7. Când serviți, adăugați sare, smântână și ierburi.

Omelet cu conopidă.

• Un ou.
• 45 g conopidă.
• 30 de grame de lapte.
• 1 g de sare.

1. Conopidul se fierbe și se taie.
2. Beat ou cu lapte, sare.
3. Puneți varză în mucegaiuri și turnați amestecul de ouă.
4. Gatiti cateva 15 minute.

Pescărușul de pește cu cartofi.

• 200 de fileuri de cod.
• 350 de grame de cartofi.
• 1 ou alb și jumătate gălbenuș.
• 5 g unt.
• 40 g de lapte.
• 1 g de sare.

1. Se fige fileul de cod și se răsucește printr-o mașină de tocat carne, se sare și se adaugă unt.
2. Coaceți cartofii, fierbeți-le și îndoiți-le într-o sită. Se amestecă și se adaugă oul și laptele. Împărțiți-vă în două părți.
3. Puneți cartofi, pești și oa doua parte din cartofi deasupra.
4. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Dieta necorespunzătoare, ingerarea alimentelor grase și alcoolul în timpul pancreatitei conduc la progresia bolii și la dezvoltarea complicațiilor - diabet, colecistită și chiar procesele tumorale.

Cum afectează alcoolul pancreasul poate fi găsit în videoclipul de mai jos.

Rețete de gătit pentru pacienții cu pancreatită

Nutriția pentru pancreatită este o componentă esențială a tratamentului. Ar trebui să fie organizată astfel încât fiecare fel de mâncare să fie alimentară. Dar, în mod formal, felurile de mâncare potrivite uneori nu aduc bucurie - consumatorului nu îi place nici gustul, nici aspectul. În plus, atunci când mănânci în locuri publice nu este întotdeauna sigur că toate rețetele de gătit sunt observate, iar cei care suferă de pancreatită sunt asigurați împotriva tulburărilor gastrointestinale și chiar a complicațiilor din pancreas.

Doar o cale de ieșire - cât mai des posibil pentru a găti în funcție de rețete proprii.

Regulile de nutriție pentru pancreatită

Din moment ce oamenii locuiesc în familii, nu este foarte convenabil să gătești feluri de mâncare speciale pentru un pacient cu pancreatită. Trebuie să ne străduim să ne asigurăm că rețetele de dietă devin o parte completă a meniului familial. Pentru aceasta trebuie să învățați cum să le gătiți delicioase. Dacă acest lucru reușește, bonusul va fi acela de a reduce riscurile de a dobândi boli ale organelor digestive de către gospodării, deoarece rețetele de dietă de pancreatită oferă o nutriție adecvată.

Produsele originale ar trebui să fie proaspete și sănătoase. Răciți și dezghețați înainte de gătit, depozitați în frigider timp de cel mult o zi.

Pentru bucătari de origine începători, prezentăm rețete de feluri de mâncare care pot fi incluse în mod sigur în dieta pentru pancreatită. Gătitul, conform rețetelor dietetice, este recomandat imediat înainte de masă. Dar cel mai adesea - este o sarcină imposibilă, mai ales în timpul săptămânii. Prin urmare, este permisă păstrarea preparatelor preparate în conformitate cu rețetele dietetice din frigider.

Este important! Salatele și alte apetisante reci din frigider rămân proaspete timp de 12 ore, iar mesele care trebuie încălzite pot fi păstrate timp de până la 2 zile.

Este important!

Salate și aperitive

În bucătăria clasică, aceste feluri de mâncare sunt concepute pentru a mânca apetitul, pentru a stimula producerea de sucuri digestive pentru a asimila mai multe mese într-o singură masă. În cazul pancreatitei, nu este necesar - dieta nu asigură o cantitate mare de alimente la un moment dat. Gustările pentru pancreatită sunt adesea consumate ca principala compoziție a gustării în timpul zilei: în plus față de micul dejun, prânzul și cina pentru bolile gastrointestinale, în special pancreatită, sunt necesare alte 2 până la 4 mese. Atunci se folosesc așa-numitele gustări. Unele rețete sunt date în tabel.

cartofi - 2 buc;

castravete proaspete - 1 buc.;

ceapă - 0,5 buc;

iaurt natural - 10 g

Se fierbe cartofii în uniforme fără sare, rece, coaja, tăiate în cuburi;

fierbeți ouăle, răciți, separați proteinele, tăiați-le într-o crumb;

coajă de peel, grătar;

se toaca fin ceapa, arde-te pentru a indeparta claritatea si a scurge imediat apa;

ingrediente mixte, sezon cu iaurt, puțină sare

puteți lua ouă de prepeliță, atunci producția va fi de 6 - 8 bucăți;

Ceapa poate fi inlocuita cu verdeata, este de asemenea incalzita, iar prazul nu poate fi ars, ci doar tocat

ceapă - 0,5 buc;

porumb otv. - 100 g;

ulei vegetal - 10 g

gătiți orezul friabil în apă puțin sărată, răcoroasă;

proteine ​​abrupte tocate;

fierbeți boabe de porumb, răciți în bulion;

amestecați ingredientele, umpleți cu ulei, puțină sare

în loc de porumb proaspăt, puteți folosi conserve - în cazul în care nu conține conservanți și aditivi - există astfel, trebuie să citiți etichetele;

ulei de floarea-soarelui rafinat

grâu - 15 g;

unt - 30 g;

apă - 0,5 cani

Se amestecă bine oul și grâul brut în apă, lăsați-o să se umfle;

combinați amestecul cu carnea;

unge marginile formei;

frământați din nou amestecul și puneți-l în formă;

aburit

în loc de componenta de carne, puteți introduce brânza de vaci

unt - 8 g;

dovlecel fierte - 4;

rosii coapte - 4 la

umplerea principală variază de asemenea: puteți folosi carne, pește în loc de brânză;

servit fără sare

cartofi - 3 buc;

ceapă - 0,5 buc;

ceapa arde, se stoarce, se taie bine;

amestecați produsele, ușor sare;

în loc de smântână poate fi umplut cu ulei vegetal

După cum puteți vedea, rețeta pentru fiecare gustare are mai multe opțiuni de gătit. Acest lucru vă permite să gătiți din acele alimente care se află în bucătărie și să nu abandonați vasul datorită absenței unuia sau a altui ingredient.

Supa este foarte utilă pentru pacienții cu pancreatită. Acesta este un aliment moale care nu irită pereții stomacului și intestinelor, oferă o masă completă.

Există câteva caracteristici speciale ale rețetelor de gătit pentru pancreatită:

• fierte în apă, lapte degresat sau bulion diluat și nu utilizați niciodată un bulion puternic;
• produsele tocate sunt bine fierte până când sunt moi;
• adesea supe preparate.

Tabelul prezintă câteva dintre rețetele pentru supe populare care nu sunt interzise în pancreatită.

Rețete pentru diete delicioase de pancreatită

Rețetele pentru pancreatită sunt semnificativ diferite de mâncărurile tradiționale pe care oamenii le folosesc de obicei în fiecare zi. Este necesar să se familiarizeze cu unele metode de gătit, care nu numai că ajută la diversificarea dietă, ci fac și mai plăcut procesul de alimentație terapeutică.

Efectul alimentelor asupra pancreasului

Inflamația pancreasului (pancreatită) poate apărea în două forme:

Primul este caracteristic stadiului inițial al dezvoltării bolii, cel de-al doilea se formează de-a lungul timpului datorită lipsei sau insuficienței tratamentului. Cauza bolii este malnutriția, abuzul de alcool, în plus, stresul și efortul fizic excesiv.

Scapa de inflamația pancreasului nu este complet pe deplin de succes. Apărând odată, pancreatita se poate simți în mod regulat cu o durere înconjurată caracteristică în hipocondrul stâng sau drept, vărsături, diaree.

Motivul pentru aceasta este alimentele pe care omul le mănâncă. Aspectul și dezvoltarea ulterioară a bolii provoacă:

• alimente grase (carne, pește, uleiuri vegetale și animale);
• alimente prajite (în special prăjite);
• pâine proaspăt coaptă;
• condimente picante și condimente;
• mâncare pe stradă (fast food).

Abuzul de alimente și alcool duce la boli ale vezicii biliare, care duc la inflamarea țesutului pancreatic. Aici apare pancreatita.

Este necesar să se ia în considerare rețetele pentru pancreatită, care vor ajuta la recuperarea bolii. Deși unele produse sunt folosite pentru dietă, este posibil să se creeze mese gustoase și nutritive pe baza acestora.

Trebuie reținut faptul că este de dorit să se pregătească mici porții și să nu se lase pentru depozitare lungă. Alimentele proaspăt preparate sunt mai bine absorbite și contribuie la recuperarea rapidă a persoanei.

Primele cursuri

Rețetele pentru pancreatită a pancreasului din această categorie includ supe:

• legume (obișnuite și supe);
• pe bulion de pui secundar.

În același timp, pentru gătit nu utilizați usturoi și piper, provocând iritație, varză, sucul de care, de asemenea, acționează ca un iritant. De asemenea, produsele care contribuie la formarea de gaze sunt excluse. Ele umflă intestinele, care presează pe pancreas, care, la rândul său, provoacă un atac.

Dar chiar si fara aceste produse puteti face supe delicioase, nutritive. Cea mai ușoară rețetă pentru prima fel de mâncare pentru pacienții cu pancreatită poate face chiar și un novice în gătit.

Un pui adult de pui este preîncălzit și tăiat în bucăți mici. Carnea finită este scoasă din bulion și umplută cu apă rece. Se adaugă, de asemenea, cartofi tăiați, morcovi, puțin ceapă și sare. Congelarea (în special fierbinte), ulei și frunze de dafin trebuie aruncate. Este mai bine să puneți o ceapă întreagă, care poate fi aruncată după gătit.

După ce apa se fierbe, supa este gătită la căldură scăzută până la etapa când legumele sunt complet fierte afară.

Datorită acestei mese dietetice se va digera ușor, digestia nu va cauza probleme în organism și nu va provoca exacerbarea bolii.

La recomandarea medicilor, pacientul poate mânca supe de legume cu hrișcă. Este bine digerat, ușor digerat și nu provoacă probleme.

Un alt fel de mâncare utilă pentru persoanele cu pancreatită va fi o supă de cremă de legume. Pentru a face acest lucru, luați morcovi, ceapă și cartofi care se fierbe într-o cantitate mică de apă sărată până se pregătesc. Apoi, legumele sunt biciuite cu un blender și servite cu pâine uscată de grâu.

Pentru pacienții cu pancreatită este foarte important ca alimentele să fie servite la cald la masă. Sutele fierbinți sunt strict interzise de utilizare.

Rețetele de dietă propuse pentru pancreatită nu sunt la fel de gustoase ca mulți oameni care ar dori să sufere de boală. Dar un pacient cu pancreatită va trebui să uite de mult timp, dacă nu pentru totdeauna, ce fel de condimente kharcho picant și borscht fierbinte cu carne de porc pe os sunt.

Cursuri secunde

Dietele oferite pentru tratamentul afecțiunii menționate mai sus sugerează utilizarea în dietă:

• legume fierte sau abur;
• carne macră fiartă;
• fier de pește sărat.

Toate felurile principale de pancreatită sunt pregătite cu o condiție: componentele trebuie zdrobite. Datorită acestui fapt, procesul de digestie va fi ușor, fără incidente.

Pentru prepararea preparatelor din carne pentru pancreatită, pancreasul ia carne de pui, carne de vită sau macră, curcan, iepure. Puii nu sunt recomandați, în carne de care există enzime care afectează negativ bunăstarea pacientului.

Pentru respectarea dietei sunt pregătite sufele, chifteluțe, chifteluțe și aburi.

Sufletele de pui trebuie pregătite după cum urmează. Sânul este fiert până la jumătate de gătit, după care carnea este tocată într-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă un pic de lapte (nu întreg, este dăunător pentru pancreatită) și albușuri de ou. Totul este bătut cu un mixer, pus într-un vas de copt și pus într-un cuptor preîncălzit. Temperatura este setată la 180 ° C. Timp de gătit timp de 30 de minute.

Bucatele de aburi pot fi făcute din carne și din pește. Pentru a se conforma cu dieta expertii recomanda luarea stiuca, bibanul sau pollock, puteți flounder. Se recomandă să gătiți într-un aragaz lent sau folosind ustensile de bucătărie obișnuite. Pentru aceasta, produsele semi-finite se plasează deasupra unui vas de fierbere într-un șuviu obișnuit acoperit cu un capac.

Este mai bine să pregătiți singur umplutele pentru chifteluțele, astfel încât să excludeți componentele care determină o creștere a pancreasului de a intra în compoziția sa. În carne tocată într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă o pâine îmbibată în lapte diluat (numai grâu, clasa întâi sau a doua) și un ou, puțină sare. Nu trebuie să fie condimente, piper, ceapă și usturoi. Amestecul este bătut, după care se formează bucățele de la el. Acestea ar trebui păstrate timp de cel puțin 20 de minute, în funcție de soiul selectat.

Nutriționiștii recomandă să nu se facă porțiuni mari, pacientul este greu de digerat. Acest lucru va crea stres suplimentar asupra pancreasului și va încetini procesul de tratare a bolii.

Căpitanul și peștele servesc feluri de mâncare simple. Pentru pregătirea lor sunt permise:

• cereale (hrișcă, ovaz, orez, grâu);
• paste fara sosuri calde;
• legume (fierte sau coapte, cartofi piure).

În acest din urmă caz, cartofii, morcovii, sfecla, dovleceii pot fi gătite într-un aragaz lent și apoi se macină într-un piure. Astfel de alimente nu va provoca probleme.

În pancreatita cronică, este permisă gătirea ocazională de găluște leneșă cu cartofi. Dar nu adaugati marar si ceapa prajita la piure.

Deserturi utile

Atunci când se tratează pancreatita, dietele asigură respingerea multor alimente dulci, în special cele preparate cu ajutorul ouălor. Pacienții sunt strict interzise prăjituri grase, jeleu cu culori artificiale, bomboane, și alte produse similare.

Prin urmare, dacă o persoană care suferă de pancreatită dorește să aibă un dinte dulce, trebuie să se consulte mai întâi cu medicul său. Acesta din urmă va face o listă de produse adecvate care corespund unei anumite etape a bolii.

Pentru a alimenta dieta, poți să faci o caserolă dulce cașului pentru pacient (cheagul nu este luat mai mult de 9%), piure de fructe sau jeleu. Pentru prepararea cartofilor piureți luați fructe dulci, de exemplu, caise sau pepene galben.

Fructele bine spălate și decojite sunt măcinate de un blender, astfel încât nu există deloc bucăți în masă.

Merele și perele pot crește aciditatea, ceea ce determină o creștere a pancreasului. Prin urmare, este mai bine să le abandonați. Dar puteți mânca pepene verde sau pepene galben, dar în porții mici.

Puteți găti pentru jeleu bolnav de fructe de sezon. În general, ca deserturi sunt servite feluri de mâncare ușor digerate și care nu necesită efort pentru digestie. Dacă pacientul nu are convulsii și exacerbări, atunci el poate primi cantități mici de marshmallow și marshmallow.

În cazul în care nu este posibil să faceți singur piureul de fructe, medicul are dreptul să cumpere produse alimentare pentru copii.

Băuturi: ce poate și nu poate

Pentru a bea în prima etapă a bolii, în special în cursul formei sale acute, medicii recomandă apă minerală necarbonată. În stadiul de boală cronică permisă:

• ceai negru (ceai slab);
• cartofi de fructe proaspete;
• decoctionul de bețe.

Strict interzis cu pancreatită:

• orice alcool;
• băuturi instant (ceaiuri rece, cafea)
• băuturi carbogazoase (limonadă, quass, bere).

Tot laptele integral nu este recomandat pacienților cu pancreatită. După consultarea medicului, puteți adăuga o cantitate mică de lapte diluat la unele feluri de mâncare. Dar chefirul cu conținut scăzut de grăsime este recomandat chiar și pentru utilizare. Medicii sfătuiesc să utilizeze ryazhenka și lapte acru.

Alimentele în diferite faze ale bolii

Având în vedere rețetele recomandate pentru pancreatită, în concluzie, trebuie să știți de câte ori trebuie luate mese pe zi.

Deoarece alimentele provoacă o creștere a țesutului pancreatic și încălcarea funcțiilor sale, este necesar să se ia în serios nutriția. Numărul de tehnici depinde de starea pacientului și de faza bolii.

În timpul unui atac de pancreatită acută, medicii recomandă să refuze complet consumul de alimente. Aplicând răceală pe hipocondrul din stânga și luând pastile care înlătură spasmul, pacientul bea apă minerală necarbonată în timpul zilei.

Atunci când simptomele bolii dispar (durere herpes, greață, vărsături, diaree), o persoană care suferă de pancreatită este îngăduită să ofere alimente ușoare. Recepțiile trebuie efectuate la fiecare 3-4 ore.

Acest regim trebuie urmat în primele trei zile după un atac acut.

În acest moment, este mai bine să abandonați feluri de mâncare din carne și să mâncați terci, piure de cartofi, pâine uscată ieri sau biscuiți. În plus, sunt permise pâini de alimentație deshidratate. Ele sunt ușor absorbite de corp.

După un timp, după ce a fost examinat de un medic, intervalul dintre mese poate fi mărit de până la 5-6 ori pe zi. Prin aderarea la o dietă strictă și respectarea intervalelor de timp dintre mese, puteți să vă vindecați cu succes de pancreatită.

Rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru pancreatită

În cazul pancreatitei (inflamația pancreasului), enzimele produse de aceasta nu sunt eliberate în intestinul subțire, ci încep să distrugă glanda însăși. Atunci când se tratează o boală, se acordă o atenție deosebită respectării unei diete bazate pe reducerea consumului de grăsimi și carbohidrați. Dar mâncarea pentru pancreatită poate fi gustoasă și variată dacă preparatele sunt pregătite conform rețetelor de mai jos.

Rețete de pancreatită rece

Atunci când pancreatita este contraindicată consumul de legume proaspete. Prin urmare, fiecare rețetă pentru mese dietetice conține legume care au fost fierte prin fierbere sau în abur.

Suc de morcovi de sfeclă

Pentru a face acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele:

• sfecla;
• morcovi;
• ulei vegetal pentru reumplere;
• verzi (opțional).

Legumele sunt spălate bine, fierte, curățate și zdrobite, frecate cu un răzuitor mediu. Atunci când pancreatita, toate produsele alimentare se recomandă să fie luate într-o formă de măcinat, astfel încât legumele nu sunt tăiate cu un cuțit, și anume, acestea sunt zdrobite.

Ingredientele pregătite se pun într-un castron adânc, se adaugă puțină sare, se amestecă. Odată ce sarea sa dizolvat, legumele se reumple cu ulei vegetal și se amestecă din nou. Când serviți, puteți să presați vasul cu ierburi proaspete deasupra.

În cazul pancreatitei acute, acest fel de mâncare nu poate fi consumat mai mult de o dată pe săptămână. Cu cronică - de 2-3 ori pe săptămână.

Gustări de carne

Rețeta include următoarele produse:

• orez - ½ ceasca;
• brânză tare - 150 g;
• 2 ouă;
• carne de vită - 0,5 kg;
• 2 sfecla;
• Un pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi.

Orezul este fiert în apă sărată. Carnea de vită, ouăle și sfecla sunt fierte până și gătite. Sfecla, ouăle și brânza se freacă cu o răzătoare grosieră, iar vițelul se taie în benzi subțiri. Ingredientele de bază sunt combinate cu orez și condimentate cu iaurt. Mâncarea finită este servită în porții sau pe sandwich-uri.

Pancreatită rețete de primul curs

Nutriția pentru pancreatită include consumul zilnic al primelor cursuri. Ele ajută la ameliorarea pancreasului și îmbunătățirea stării generale a pacientului. Ar trebui să se acorde prioritate supei vegetariene, cartofi piure. Pentru pregătirea primelor cursuri nu este permisă utilizarea de bulion de carne saturată. În rețetele de dietă li se permite să folosească numai bulion de pui ușor.

Supă de pește

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fileuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (biban, stiuca, pollock) - 0,5 kg;
• 2 cartofi;
• lapte - 50 ml;
• 1 ceapă;
• verdeață.

Așezați fileul de pește în apă sărată care fierbe. După fierbere, adăugați cartofi cubați și ceapă pește. Când legumele sunt complet pregătite, conținutul tăvii este zdrobit cu un mixer. Laptele se toarnă în masa rezultată și se aduce la fierbere. La fel, vasul poate fi umplut cu verdeață proaspătă și o bucată de unt.

Supă de legume

Compoziția mai multor rețete pentru pancreatită include broccoli - un produs alimentar care dă vasului un gust unic. Pentru a face supa de legume aveti nevoie de urmatoarele:

• broccoli - 0,3 kg;
• cartofi - 0,3 kg;
• 1 morcov mediu.

Legumele se spală și se curăță, apoi se taie în cuburi. Ingredientele preparate se adaugă la apă sărată în fierbere și se fierb până se pregătesc, apoi se sfărâmă cu un malaxor. Felina este servită fierbinte. Opțional, în supa finită, puteți adăuga o cantitate mică de smântână sau iaurt.

Rețete pentru mâncăruri principale pentru pancreatită

Când pancreatita a permis preparate din cereale și paste făinoase cu adaos de legume fierte, coapte sau coapte.

Terci de orez cu dovleac

Pentru a pregăti această masă dietetică veți avea nevoie de următoarele produse:

• dovleac - 0,3 kg;
• lapte - 0,5 l;
• orez - 100 g
• sare, zahăr la gust.

Dovleacul este curățat și tăiat în cuburi mici. Sare și zahăr se adaugă lapte fierbinte și se pun bucăți de dovleac. Aduceți dovleacul la pregătire, adăugați orez. După fierbere, vasul cu făină viitoare poate fi introdus în cuptor și gătit la 100 ° C până când este gata. Dacă doriți, adăugați o bucată de unt la vasul finit.

Squash gătit în sos de smântână

Zucchini, ca orice alte legume care au suferit tratament termic, pot fi consumate în caz de boală pancreatică. Pentru a aprecia reteta acestui fel de mancare pentru pancreatita, trebuie sa pregatiti urmatoarele produse:

• 1 squash;
• brânză tare - 50 g;
• conținut de grăsimi din cremă de cel mult 15% - ½ cești;
• sare.

Zucchini spălate cu grijă și tăiate în cuburi. Crema bătută cu sare. Puneți dovleceii pregătiți în tigaie și turnați sosul rezultat. Aragazul principal, presărat cu brânză rasă, se acoperă și se toacă până se fierbe la foc mic.

Retete pentru feluri de mâncare cu pancreatită

Persoanele care suferă de boli ale pancreasului, puteți mânca carne albă de pui, curcan, iepure, carne de vită fără dungi de grăsime. În acest caz, carnea este consumată exclusiv sub formă dezordonată.

Sufle de pui

Reteta pentru acest fel de mancare foloseste urmatoarele ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• 1 ceașcă de lapte;
• 2 albusuri de ou;
• untul pentru lubrifierea formei;
• sare la gust.

Carne de pui tocată de două ori într-o mașină de măcinat cu carne. Laptele, proteinele bifurcate și sarea se adaugă la carnea tocată. Masa este amestecată bine cu un amestecător, turnată într-o matriță și coaptă într-un cuptor la foc mediu. În timpul procesului de gătit, ușa cuptorului nu poate fi deschisă, în caz contrar, sufletele se vor usca. Verificați că pregătirea vasului dietetic este posibilă numai după apariția de maro auriu.

Carne de vită

Pentru a pregăti o masă sănătoasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de vită - 0,5 kg;
• 1 pahar de lapte;
• 1 ou de pui;
• 2 felii de pâine uscată;
• sare la gust

Pâinea este înmuiată în lapte și apoi răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu mânzat. Laptele rămas este bătut cu un ou, turnat în umplutură și amestecat bine. Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. În apă fiartă, linguriți găluștele și tocați până se fierbe la foc mic.

Pancreatita Rețete de desert

Când se recomandă pancreatita pentru a reduce consumul de zahăr. Această recomandare se datorează faptului că pancreasul inflamat trebuie să producă insulină, prin care zahărul este transformat în glucoză. Dacă aveți pancreatită, ar trebui să refuzați orice dulciuri de magazin, inclusiv cookie-uri, jeleu și prăjituri. Dacă vrei să mănânci ceva dulce, trebuie să gătești singur. Numai în acest fel va fi posibil să obțineți un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Diverse carlotte

Aluatul de biscuiți pentru carlotte tradiționale este gătit cu o mulțime de ouă și zahăr. În rețeta de dietă pentru pancreatită, o parte din ouă este înlocuită cu kefir, iar zahărul este complet absent. Îl puteți înlocui cu mere dulci. Pentru a face o cartelă utilă aveți nevoie de următoarele:

• kefir - 0,3 l;
• 3 mere mari;
• 2 oua de pui;
• 1 ceașcă de făină de grâu;
• 1 cană de grâu.

Bateți ouăle de pui până la pufos, adăugați kefir, un vârf de sare și amestecați. În amestecul rezultat, turnați făina și grâul cernut, amestecați. Aluatul ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră, astfel încât grisul să se umfle.

În timp ce aluatul se potrivește, trebuie să pregătiți merele (coaja și tăiați în felii subțiri). Apoi, merele se răspândesc în aluat, se amestecă și se întind într-o formă, unse cu unt. Formați-l în cuptor și coaceți pe foc mediu până se fierbe, care este verificat cu un baston de lemn.

Desert din brânză și fructe

Mâncărurile dulci cu pancreatită nu trebuie să fie compuse din fructe crude care conțin cantități mari de fibre. Cu toate acestea, puteți sărbători ocazional pe desert de căpșuni și banane, care au un efect mai benign asupra pancreasului. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele:

• carne de vită cu brânză redusă;
• banane;
• căpșuni;
• crema cu conținut scăzut de grăsimi
• zahăr la gust.

Bananele și căpșunile sunt curățate și decojite. Fructele sunt măcinate cu un blender. Branza de branza impreuna cu smantana si smantana de zahar pana se inmoaie. Apoi, ambele amestecuri sunt combinate, amestecate, transferate în matriță și răcite în frigider.

Rețete de salată de pancreatită

Persoanele care suferă de pancreatită, puteți folosi salate de cel mult 3 ori pe săptămână. Salatele sunt fabricate din legume fierte. În zilele de sărbătoare, felurile de legume pot diversifica componentele de carne de pui sau de curcan.

În procesul de gătit pentru pacienții cu pancreatită, nu sunt permise ridichi, ridichi, napi, spanac și carne de porc. De asemenea, nu puteți mânca alimente fermentate, sărate și murate. Este interzis să mâncați toate tipurile de cârnați.

Salata dietetica "Olivier"

Reteta pentru o salata populara a fost modificata pentru a satisface nevoile corpului de oameni care sufera de pancreatita. Pentru a pregăti nu numai mâncare gustoasă, dar și sănătoasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• carne de pui - 0,3 kg;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 castravete proaspete;
• 3 oua de pui;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Fileul de pui este fiert în apă sărată. Cartofii, morcovii și ouăle sunt fierte, răcite și curățate. Toate ingredientele care alcătuiesc salata, se taie în cuburi mici, se pune într-un castron adânc, se adaugă sare, se amestecă. Apoi, dress up salata și imediat servit la masă.

Rețete de sosuri

Sosul delicios este capabil să decoreze orice vesela din carne sau o farfurie laterală. Rețetele pentru pancreatită includ prepararea sosului de lapte "Bechamel", care afectează cel mai ușor organele sistemului digestiv în timpul pancreatitei.

Bechamel Sos

Pentru a pregăti un pansament delicios pentru o mare varietate de feluri de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 pahar de lapte;
• 1 lingurita de unt;
• 1 făină de linguriță;
• sare, zahăr la gust.

Mai întâi trebuie să încălziți tigaia, în care se topește untul. Făină se adaugă untului, se prăjește pentru a obține o nuanță brun deschis. Laptele fierbinte se toarnă în masa rezultată într-un curent subțire. Pentru a evita bulgări în procesul de gătire, amestecul este agitat bine și apoi gătit până la gros. Apoi adăugați sare și zahăr la sosul preparat.

Pacienții cu pancreatită pot folosi acest sos în fiecare zi fără frică de starea pancreasului.