Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2: ce să mănânce, ce să nu (tabel)

• Produse

Dieta în diabetul de tip 2 este una dintre principalele modalități de a sprijini metabolismul normal și de a reduce nivelurile de zahăr din sânge la normal. Fără utilizarea unei diete, tratamentul bolii nu va aduce rezultate semnificative, iar încălcările de carbohidrați, proteine, grăsimi și echilibrul apă-sare în organism vor progresa.

Reguli de putere

Când regulile de nutriție ale diabetului dependent de insulină sunt mai stricte decât în ​​cazul altor forme ale bolii, deoarece, în primul rând, pacienții trebuie să piardă în greutate, în al doilea rând, să normalizeze nivelurile de glucoză din sânge, în al treilea rând, pentru a reduce sarcina pancreasului în timpul mesei.

Principiile de bază pe care se construiește hrănirea diabetică cu conținut scăzut de carburi sunt următoarele:

• să excludă utilizarea zahărului atât sub formă pură, cât și ca parte a produselor;
• eliminați categoric supraalimentarea, mărimea porției de control;
• consuma o cantitate mica de mancare la un moment dat (pana la saturatie, dar nu si supraalimentarea);
• mestecați alimente grosolan în gură, deoarece divizarea carbohidraților începe sub acțiunea enzimelor în compoziția saliva;
• să monitorizeze aportul caloric și să nu depășească rata admisibilă a valorii energetice zilnice;
• să țină seama de indicele glicemic al alimentelor (GI);
• utilizați conceptul de HE (unitate de pâine) în pregătirea meniului pentru zi;
• Dieta ar trebui să includă o cantitate semnificativă de fibre.

Pentru a utiliza pe deplin principiile de bază ale dietei în diabet zaharat de tip 2, trebuie să învățați să calculați XE, să aveți o idee despre indicele glicemic și conținutul de calorii al produselor. Cum se face un meniu cu acești indicatori, vezi mai jos.

Indicele produsului glicemic

Glicemia este nivelul de zahăr din sânge. La persoanele sănătoase, o cantitate suficientă de insulină este secretă ca răspuns la creșterea nivelului de glucoză pentru a lega moleculele de glucoză, pentru a umple potențialul energetic al celulelor și pentru a reduce nivelul de glucoză din plasmă.

Procesele opuse apar în organism în diabet, deoarece insulina secretizată de pancreas este insuficientă, ducând la mai multe procese patologice:

• concentrațiile plasmatice de glucoză nu sunt reduse;
• celulele musculare și organele interne nu primesc energie;
• reaprovizionat depozitul de grăsimi corporale.

Pentru a nu crește nivelul zahărului din sânge, este necesar să selectați cu atenție produsele alimentare, în special carbohidrații, deoarece carbohidrații constau în zaharuri simple și complexe, care diferă în funcție de structură, viteza de asimilare și capacitatea de a crește nivelul de zahăr din sânge.

Indicele glicemic este un indicator digital care caracterizează un produs carbohidrat relativ la capacitatea de a crește glucoza din sânge după masă. În mod convențional, carbohidrații au fost împărțiți în 3 grupe: cu conținut ridicat de GI, mediu și scăzut.

În cazul diabetului de tip 2, este permisă consumarea de carbohidrați cu indice glicemic scăzut (0-35) și mediu (40-65): legume proaspete și cu frunze, nuci, cereale, fructe neîndulcite, brânză de vaci etc.

Produsele cu GI înalt (mai mult de 70) ar trebui să fie excluse din dieta zilnică foarte rar, de 1-2 ori pe lună în cantități mici (clătite, cheesecakes, muesli, paste etc.). Ca regulă, alimentele cu conținut ridicat de GI conțin făină albă de cea mai înaltă calitate, care crește rapid nivelul glucozei din sânge, la fel și zahărul interzis.

Unitatea de pâine

O unitate de pâine este o modalitate de a calcula cantitatea aproximativă de carbohidrați din alimente. XE este utilizat în mod activ în diabetul zaharat de tip 2, în cazurile în care insulina este utilizată pentru tratament (doza de insulină este calculată în funcție de cantitatea de carbohidrați din dietă).

1 XE - este de 10-12 grame de carbohidrați. Calcularea XE în alimente se efectuează după cum urmează: în tabel este prezentată cantitatea produsului, de exemplu, pâinea - 25 de grame, conține 1 XE. În consecință, o bucată de pâine care cântărește 50 de grame va conține 2 XE.

Exemple 1 XE în produse:

• Pâine Borodino - 28 g;
• hrișcă - 17 g;
• morcov brut - 150 g;
• castravete - 400 g;
• mere - 100 g;
• date - 17 g;
• lapte - 250 g;
• brânză de vaci - 700 g

Cantitatea de HE, care este permisă să se utilizeze pe zi, poate varia în funcție de evoluția individuală a diabetului zaharat. Sub rezerva unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, numărul maxim de unități de pâine este de 3, 1 XE fiecare pentru micul dejun, prânz și cină.

În același timp, trebuie remarcat faptul că tabelele pot conține indicatori diferiți, deoarece în diferite țări este obișnuit să se ia un număr diferit de carbohidrați pe 1 unitate de cereale (de la 10 la 15). Endocrinologii recomandă utilizarea tabelelor cu conținut de carbohidrați la 100 grame de produs în locul indicatorilor XE.

Calorii conținut

Diabetul de tip 2 este de obicei observat la persoanele supraponderale și obezi. Cu o scădere a greutății corporale, starea pancreasului și a corpului în ansamblu se îmbunătățește semnificativ, motiv pentru care normalizarea greutății este un element important în tratamentul bolii.

Pentru o pierdere stabilă și sănătoasă în greutate pentru obezitate, se utilizează o dietă scăzută în carbohidrații rapizi și conceptul de alimente calorice. Folosirea zilnică a tabelelor cu indicarea valorii energetice a vesela, calcularea corectă a normei zilnice și luarea în considerare a valorii energetice a produselor la pregătirea meniului pentru zi.

Calorii aproximative pe zi în scopul reducerii greutății se calculează după cum urmează: o greutate normală în kg este înmulțită cu 20 kcal pentru femei și 25 kcal pentru bărbați.

• Valoarea calorică zilnică pentru o femeie cu o înălțime de 160 de centimetri și o greutate dorită de 60 kilograme va fi de 1200 kcal;
• conținut caloric zilnic pentru un bărbat cu o înălțime de 180 de centimetri și o greutate dorită de 80 kg - 2000 kcal.

În absența excesului de greutate, valoarea energetică zilnică a dietei ar trebui să fie de 1600-1700 kcal pentru femei și 2600-2700 kcal pentru bărbați.

Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2 - ce să mănânce, ce să nu (tabel)

În cazul diabetului zaharat tip 2, se recomandă aderarea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a menține nivelurile normale de glucoză din sânge. În același timp, proteinele și grăsimile sunt permise pe dietă în cantități practic nelimitate, luând în considerare conținutul caloric zilnic, dacă este necesar, pentru a pierde în greutate.

Cantitatea de proteine ​​din dietă ar trebui să fie de aproximativ 1-1,5 grame de proteină pe kilogram de greutate corporală. Folosirea proteinei peste normă poate duce la consecințe negative pentru activitatea tractului gastro-intestinal și a rinichilor.

Grăsimi. Utilizarea grăsimilor vegetale și animale nu duce la efecte negative asupra sănătății atunci când sunt consumate într-o cantitate normală. Untul și grăsimea animalelor, untul și alte tipuri de uleiuri nu afectează nivelele de zahăr din sânge, astfel încât grăsimile pot fi incluse într-o dietă cu carbohidrați scăzut pentru diabetul de tip 2.

Adevărata amenințare la adresa sănătății sunt așa-numitele grăsimi transhidrogenate, care rezultă din transformarea uleiurilor vegetale lichide în substanțe solide (margarină, grăsimi de cofetărie) și sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară datorită costului redus.

Grasimile trans nu sunt excretate din organism și se acumulează în vase, ficat, mușchi al inimii etc., duc la boli grave ale organelor interne. Grăsimile hidrogenate sunt interzise să se utilizeze nu numai la diabet, ci și la toți cei care își monitorizează starea de sănătate.

îndulcitorii

Lipsa zahărului în dietă este o regulă strictă de dietă în cazul diabetului zaharat. Există o masă de substituenți de zahăr care sunt utilizați în locul zahărului rafinat alb, și anume: fructoză, sorbitol, xilitol, zaharină, aspartam, steviozidă etc.

Îndulcitorii sunt împărțiți în substanțe naturale și artificiale, dar, în ciuda acestui fapt, majoritatea înlocuitorilor de zahăr au un impact negativ asupra activității tractului gastro-intestinal și a altor sisteme corporale, și anume:

• cresterea in greutate datorita continutului ridicat de calorii;
• apariția bolilor de inimă, rinichi, ficat;
• stomac deranjat;
• încălcarea digestibilității alimentelor;
• greață;
• alergii;
• depresie.

Singurul substituent de zahăr sigur în diabetul zaharat de tip 2 este stevia (steviozidă, stevia în pulbere, tablete, sirop, etc.). Conținutul caloric al stevia este de aproximativ 8 kcal la 100 de grame, dar deoarece planta este de 300 de ori mai dulce decât zahărul, preparatele de stevia sunt utilizate în doze foarte mici.

Alimentele cu stevia nu ridică deloc nivelul de glucoză, deoarece conțin glicozide (substanțe chimice dulci), care sunt eliminate din organism nemodificate. Gustul steviei este dulce și aluat și trebuie să te obișnuiești cu ea. O caracteristică caracteristică a plantei este că gustul dulce nu se simte imediat, ca zahărul, dar cu o anumită întârziere.

Trebuie reținut faptul că utilizarea îndulcitorilor pe bază de stevia este recomandată numai persoanelor cu diabet zaharat. Utilizarea frecventă a îndulcitorilor cu steviozidă la persoanele sănătoase poate duce la rezistența la insulină.

Mod de alimentare

În ciuda faptului că masa alimentară cu conținut scăzut de calorii 9, prescrisă pentru diabetul de tip 2, prescrie mese frecvente și fracționare, endocrinologii moderni resping această afirmație.

Cea mai potrivită schemă este de a alimenta foametei până la saturație de la 3 la 4 mese pe zi.

Fiecare masă, indiferent de compoziție (proteine, grăsimi, carbohidrați) produce producția de insulină, astfel încât un număr mare de mese pe zi scade pancreasul. Pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal în diabet, pauza dintre mese trebuie să fie de 2-4 ore. Orice utilizare a alimentelor (sub formă de gustare) cauzează o creștere a insulinei.

Rețete delicioase

În ciuda faptului că, atunci când problemele cu zahăr din sânge exclud utilizarea unui număr semnificativ de feluri de mâncare cu carbohidrați rapizi în compoziție, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în diabetul de tip 2 poate fi gustoasă și variată.

În cazul hranei cu conținut scăzut de carbohidrați, diabetul de tip 2 ar trebui să includă preparate din carne, pește, carne de pasăre, supe și alte feluri de mâncare pe bază de supă de carne, legume sub diverse forme și tratament termic, produse lactate și mâncăruri din acestea.

Pizza fără pâine

Pentru a face pizza aveti nevoie de urmatoarele produse: carne de pui (500 gr.), Oua, condimente, sare, ceapa.

Pentru umplutura: castraveți, roșii, ciuperci, brânză.

Se amestecă puiul tocată cu ouă și ceapa tocată, sare și se adaugă condimente. Apoi, rola de umplere într-un castron și pune pe hârtie pergament grăsime pentru prăjire. Umplutura superioara acoperita cu folie de plastic (pentru a nu se lipi de pinul de rulare) si laminata intr-un cerc cu diametrul dorit. După aceea, baza pentru pizza este pusă în cuptor timp de 10-15 minute.

În timp ce carnea este gătită, este necesar să se prăjească ciupercile, se toacă castraveții, roșiile și grătarul brânzei. Apoi, legumele sunt așezate pe baza pregătită, iar în partea superioară sunt presate dens cu brânză rasă și așezate în cuptor timp de încă 5 minute.

Mâncarea gătită poate fi presărată cu ierburi proaspete înainte de servire.

Zucchini spaghete

Pentru a găti spaghete, folosiți o răzătoare specială pentru morcovi în limba coreeană. Felina este pregătită foarte simplu: dovlecelul este frecat de un răzătoare și prăjit într-o tigaie fierbinte timp de 3-4 minute într-o stare de semipreparate.

Zucchini spaghetele sunt servite cu fripturi, pește, legume și sosuri vegetale.

Sos de roșii pentru spaghete de dovleac

Ingrediente: rosii mari, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, pasta de tomate (10 grame), sare, verdeata. Pentru gătit, trebuie să bombeți roșiile, să colați și să le tăiați în cuburi. Apoi, se taie și se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă roșiile, condimentele și se fierbe până se înmoaie. La sfârșit adăugați o lingură de pastă de roșii.

Ce poate un diabetic să mănânce cu un al doilea tip de boală?

Diabetul de tip al doilea, numit și boala "vârstei mai înaintate", se întâmplă la persoanele de peste 40 de ani. Excesul de greutate este unul dintre motivele care poate declanșa debutul bolii. Pentru a conține în mod eficient o creștere a simptomelor, este imperativ să urmați o dietă strictă. În ciuda faptului că dieta pentru diabet zaharat de tip 2 este rigidă, trebuie observată pe tot parcursul vieții. Obiectivele sale principale sunt reducerea greutății corporale a pacientului și reducerea încărcăturii pancreasului.

Principiile nutriției

Ca urmare a diabetului de tip al doilea, apare o tulburare metabolică cronică. Funcționarea defectuoasă a sistemului digestiv este asociată cu o lipsă și incapacitate de a absorbi pe deplin glucoza. În forma ușoară a diabetului de tip al doilea - dieta poate fi un tratament și nu necesită utilizarea de medicamente speciale.

În ciuda faptului că, pentru fiecare pacient, se compilează propria dietă individuală, conform unui set de semne comune, consumul de alimente pentru pacienții diabetici de tipul al doilea este pus într-o singură schemă numită "tabelul nr. 9". Pe baza acestei dietă de bază, se creează o schemă individuală, ajustată pentru fiecare caz specific.

1. În nutriția clinică, raportul dintre "proteine: grăsimi: carbohidrați" este foarte important. În acest caz, ar trebui să fie "16%: 24%: 60%". O astfel de distribuție asigură un aport optim al materialului "construit" în corpul pacientului.
2. Pentru fiecare pacient, se calculează necesarul lor caloric zilnic individual. Cantitatea de energie primită din alimente nu trebuie să depășească cantitatea consumată de organism. De obicei, medicii sfătuiesc să stabilească o rată zilnică pentru femei la 1200 Kcal, iar pentru bărbați la 1500 Kcal.
3. În primul rând, zahărul trebuie exclus din dietă, înlocuindu-i.
4. Dieta pacientului trebuie să fie fortificată și bogată în oligoelemente și celuloză.
5. Consumul de grăsimi animale este necesar să se reducă la jumătate.
6. Asigurați-vă că creșteți numărul de mese de până la 5 sau 6 ori. Și fiecare dintre ele ar trebui să fie combinată corespunzător cu activitatea fizică. De asemenea, a fost folosită medicamentul (hipoglicemic).
7. Cina ar trebui să fie nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare.
8. Se cere ca pauzele dintre mese să fie de cel puțin trei ore.

Este foarte important ca o persoană cu diabet zaharat să pregătească corect o dietă și să selecteze meniul corespunzător, folosind recomandările medicului în alegerea produselor. Nu vă puteți angaja în amatori, deoarece acest lucru poate agrava cursul bolii.

Produse permise și mese gata preparate

Un pacient cu un astfel de diagnostic va trebui să urmeze o dietă pentru viață. Este alegerea corectă a produselor aprobate care pot asigura o viață decentă pentru o persoană. Pacientului i se permite să mănânce anumite alimente.

1. Pâine. Pâinea diabetică sau de secară este permisă în cantități mici. Este permisă în mod liber utilizarea unui produs din tărâțe. Produsele de panificație obișnuite și pastele sunt permise într-o formă foarte limitată sau sunt complet excluse.
2. Legume, verdeață. Un pacient cu diabet zaharat poate și ar trebui să adauge legume proaspete la dieta ta. Varza, castravetele, dovlecii, castravetii, ceapa si alte surse de fibre dietetice au un efect benefic asupra metabolismului si contribuie la normalizarea acestuia. Cartofii fierti, sfeclă și morcovi au permisiunea de a utiliza nu mai mult de 200 g pe zi. Porumbul și legumele pot fi consumate cu grijă și în cantități mici.
3. Din fructe și fructe de pădure puteți mânca fără întrerupere afine, gutui și lămâie. Produsele rămase din acest grup pot să mănânce în cantități limitate. Nu există fructe și boabe total interzise.
4. De la mirodenii și condimente la cele permise includeți piper, scorțișoară, ierburi și muștar. Condimentele pentru salate și maioneza cu conținut scăzut de grăsimi sunt rareori folosite cu grijă.
5. Carnea cu conținut scăzut de grăsime și supă de pește sunt de asemenea disponibile pe listă. Sucurile de legume sunt de asemenea permise.
6. Brânza cu conținut scăzut de grăsimi și kefirul primesc și lumină verde.
7. Pește. Principiul consumului de pește este: cu cât mai puțină grăsime conține, cu atât mai bine pentru organism. Este permis să mănânce 150 de pești pe zi.
8. Este foarte important ca pacientul să se limiteze la utilizarea cărnii grase. Nu poate fi mai mult de 100g pe zi numai în formă fiartă sau arsă.
9. Cereale. O persoană cu un diagnostic de diabet zaharat tip 2 își poate permite cerealele de ovăz, orz și hrișcă. Este necesară reducerea utilizării boabelor de orz și mei.
10. Din băuturi trebuie să preferați infuzii de plante, ceaiuri verzi. Puteți bea lapte și cafea măcinată.
11. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este permisă în forma sa pură și ca caserole, brânzeturi și alte feluri de mâncare gata preparate.
12. Din cauza colesterolului conținut în compoziție, ouăle pot fi consumate nu mai mult de o dată pe săptămână într-o cantitate de cel mult două. Permiteți mai multe opțiuni de gătit: ouă amestecate, fierte fierte fierte sau fierte tare, sau adăugarea lor la alte feluri de mâncare.

După cum se poate observa din listă, pacienților cu diabet zaharat de tipul al doilea li se permite un număr suficient de mare de produse pentru a face meniul variat, gustos, pe deplin echilibrat.

Produse interzise

Deoarece diabetul zaharat este o boală foarte gravă care afectează întregul metabolism în general, lista alimentelor interzise este destul de mare și variată.

1. Biscuiți, prăjituri, produse de patiserie și alte dulciuri interzise. Deoarece gustul lor se bazează pe includerea zahărului, atunci trebuie să vă păziți că ați mâncat. Excepțiile sunt produse de patiserie și alte lucruri făcute special pentru diabetici, pe bază de substituenți de zahăr.
2. Nu puteți folosi pâine din patiserie.
3. Cartofii prăjiți, orezul alb și legumele de squash ar trebui să dispară de pe masa pacientului.
4. Nu puteți mânca alimente picante, afumate, foarte sărate și prăjite.
5. Cârnații ar trebui, de asemenea, să fie excluși din dieta pacientului.
6. Chiar și cantități mici de unt, maioneze grase, margarină, gătit și grăsimi din carne nu pot fi consumate.
7. Grâul și cerealele rasiale, precum și pastele, sunt, de asemenea, interzise.
8. Nu puteți mânca muraturi de casă cu marinate.
9. Alcoolul este strict interzis.

Este important să rețineți că menținerea unei diete și excluderea produselor care sunt interzise din meniu va contribui la evitarea multor complicații ale diabetului, cum ar fi orbirea, bolile cardiovasculare, angiopatia și așa mai departe. Un avantaj suplimentar va fi capacitatea de a menține o figură bună.

Beneficiile fibrei dietetice

Fibrele dietetice sunt elemente mici de alimente vegetale care nu sunt expuse la enzime care promovează defalcarea produselor. Acestea trec prin sistemul digestiv fără a fi digerate.

Ele au un efect de scădere a zahărului și a lipidelor. Fibrele dietetice reduc absorbția de glucoză în intestinul uman, creând în plus un sentiment de plenitudine. Din cauza acestor proprietăți, acestea trebuie să intre în mod necesar în meniul pacienților cu diabet zaharat.

Fibră dietetică bogată în:

• făină integrală;
• tărâțe groase;
• secară și ovaz;
• nuci;
• fasole;
• căpșuni;
• date;
• zmeură și multe alte produse.

Cantitatea de fibre necesară pentru un pacient cu diabet zaharat este de 354 g pe zi. Mai mult decât atât, este important ca 51% din acestea să provină din legume, 40% din cereale, derivatele acestora și 9% din fructe de pădure, ciuperci.

îndulcitorii

Pentru acei pacienți pentru care prezența dulciurilor în dietă este obligatorie, au fost dezvoltate substanțe speciale care adaugă un gust dulce produsului. Ele sunt împărțite în două grupuri.

1. Caloriilor-gene. Numărul acestora trebuie luat în considerare la calcularea componentei energetice a alimentelor. Acestea includ: sorbitol, xilitol și fructoză.
2. Nekalorigennye. Acesulfamatul potasiu, aspartamul, ciclamatul și zaharina sunt principalii reprezentanți ai acestui grup.

În magazine puteți găsi produse de patiserie, băuturi, dulciuri și alte alimente dulci, în care zahărul este înlocuit cu aceste substanțe.

Trebuie reținut faptul că în astfel de produse pot să conțină grăsimi, a căror cantitate trebuie, de asemenea, să fie controlată.

Meniul de probă pentru diabetul de tip 2

În cazul diabetului zaharat, una dintre cele mai importante condiții este reducerea porțiilor consumate, creșterea numărului de mese.

Un meniu exemplar și dieta pacientului arată.

1. Primul mic dejun Cel mai bun dintre toate la ora 7 dimineața. Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lista permisă. Acestea declanșează metabolismul. Este de asemenea bun dimineața să mănânci brânză de vaci sau mâncăruri de ouă. Ar trebui să fie de 25% din necesarul total de energie zilnică.
2. Al doilea mic dejun (gustare). Feluri de fructe sau fructe. 15% din calorii sunt permise.
3. Pranzul ar trebui sa fie de 13-14 ore si sa completeze 30% din dieta zilnica.
4. La ora 4:00, vine timpul gustării. 10% din totalul caloriilor. Fructul va fi cea mai bună soluție.
5. Cina de la ora 18:00 ar trebui să fie ultima masă. Este restul de 20%.
6. În cazul foamei puternice, puteți să luați gustări noaptea la ora 22:00. Kefirul sau laptele vor elimina senzația de foame.

O dietă pentru diabet trebuie dezvoltată împreună cu medicul dumneavoastră. În funcție de amploarea bolii, unele produse pot fi adăugate sau eliminate. Alte afecțiuni asociate pot afecta, de asemenea, meniul.

Este important să ne amintim că o nutriție adecvată, care aduce un rezultat vizibil, nu este un panaceu. Trebuie combinat cu efort fizic ușor și tratament medicamentos. Numai o abordare integrată a tratamentului și îndeplinirea tuturor prescripțiilor pot garanta o stare stabilă și absența complicațiilor.

Dieta pentru diabetul de tip 2, timp de o săptămână, produse permise și interzise

Diabetul zaharat este una dintre patologiile grave ale sistemului endocrin, care necesită o monitorizare constantă de către pacient și de către medic. Oricine a fost diagnosticat în acest fel va fi de acord că partea dominantă a restricțiilor și recomandărilor medicale se referă la dieta zilnică. De fapt, acesta este tratamentul principal, de care depinde în mod direct evoluția bolii, precum și starea generală a pacientului.

Dacă aveți diabet zaharat de tip 2, dieta este un lucru important pentru a învăța din inimă, deci este mai bine să îl tipăriți, astfel încât să fie mereu în fața ochilor dvs. și să respectați cu strictețe acest lucru. Mulți oameni cred în mod eronat că din câteva pahare de alcool sau duzină de dulciuri nu se va întâmpla nimic groaznic. Astfel de eșecuri vă anulează pur și simplu toate eforturile și pot provoca o condiție critică care necesită o resuscitare imediată sau chiar un refuz complet al alimentelor.

În primul rând, ar trebui să păstrați un jurnal de produse alimentare (online sau pe hârtie), înregistrând tot ce consumați pe parcursul zilei și lipind de alte puncte nutriționale importante.

Principiile nutriției în diabetul de tip 2

La pacienții cu diabet zaharat care, în mod necontenit sau deliberat, nu reușesc să urmeze o dietă înainte de diagnosticare, ca urmare a cantității mari de carbohidrați din dietă, celulele pierd sensibilitatea la insulină. Ca rezultat, glucoza din sange creste si pastreaza mereu rate mari. Nutriția dietetică pentru diabetici constă în revenirea sensibilității normale la insulină la celule, și anume capacitatea de a absorbi zahărul.

Reducerea calorică a dietei, păstrând în același timp valoarea energetică a organismului.

Mananca aproximativ la acelasi timp. Astfel, veți obține un flux normal de metabolism și sistemul digestiv.

Componenta energetică a dietei trebuie să corespundă în mod necesar cheltuielilor reale de energie.

Sunt obligatorii cinci până la șase mese pe zi, cu gustări ușoare (în special pentru pacienții dependenți de insulină).

Aproximativ aceleași în mese calorice de bază. Majoritatea carbohidraților trebuie consumați dimineața.

Adăugarea de legume proaspete bogate în fibre de la permis pentru fiecare fel de mâncare pentru a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple și a crea saturație.

Înlocuirea zahărului cu înlocuitori de zahăr sigure și aprobați în cantități standardizate.

Consumul de dulciuri numai în mese principale, și nu în gustări, altfel va exista un salt puternic al glicemiei.

Este preferabilă deserturile care conțin grăsime vegetală (nuci, iaurt), deoarece defalcarea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.

Limitați carbohidrații complexi.

Limitarea strictă a carbohidraților ușor digerabili, până la excluderea totală a acestora.

Limitarea consumului de grăsimi animale.

Reducerea sau eliminarea semnificativă a sării.

Excluderea consumului de alimente după sport sau activitate fizică.

Excesul de supraalimentare, adică supraîncărcarea tractului digestiv.

O limitare severă sau excluderea alcoolului (până la prima porțiune pe parcursul zilei). Pe stomacul gol nu se poate bea.

Consumul zilnic de lichid liber - 1,5 litri.

Utilizarea metodelor de dieta de preparare.

Unele obiceiuri dietetice ale diabeticilor

Nu puteți lua pauze lungi în mâncare și înfometați.

Nu puteți neglija micul dejun.

Mesele nu trebuie să fie prea reci sau prea calde.

Ultima masă nu mai târziu de două ore înainte de culcare.

În timpul mesei, se consumă mai întâi legume, urmate de un produs proteic (brânză de vaci, carne).

Dacă există o cantitate mare de carbohidrați într-o porție de hrană, trebuie să existe grăsimile sau proteinele corecte pentru a reduce mai întâi viteza digestiei.

Este mai bine să beți apă sau să consumați băuturi înainte de mese, dar în niciun caz nu beți alimentele.

Nu puteți mări produsele GI, adăugând făină, prăjind-o suplimentar, făcându-le să se prăjească în aluat și friptură de pâine, aromă cu unt și fierbere (dovleac, sfecla).

Când găleții de gătit nu pot folosi pâinea, înlocuind-o cu legume, fulgi de fulgi de ovăz.

Cu portabilitate slabă a legumelor, ele trebuie să facă feluri de mâncare, diferite paste și paste.

Nu mai mâncați la o saturație de 80%.

De ce este necesar să se ia în considerare indicele GI (indicele glicemic) diabetic?

IG este un indicator al capacității alimentelor după ce intră în corpul uman pentru a determina o creștere a nivelului zahărului din sânge. Este deosebit de important să se ia în considerare diabetul zaharat dependent de insulină și severă.

Fiecare produs are indicele său glicemic. Prin urmare, cu cât este mai mare, cu atât crește mai repede nivelul zahărului din sânge și invers.

Absolvirea GI separă toate produsele alimentare cu valori scăzute (până la 40) medii (41-70) și înalte GI (mai mult de 70 de unități). Tabelele cu o defalcare a produselor în aceste grupuri sau calculatoare online de calcul al indicației geografice pot fi găsite pe portalurile tematice și le pot folosi în viața de zi cu zi.

În mod natural, toate produsele cu GI înalt ar trebui să fie excluse din dietă, cu excepția celor care beneficiază organismul cu diabet. În acest caz, indicele GI total al dietei scade ca urmare a restrângerii produșilor carbohidrați rămași.

Dieta normală trebuie să includă alimentele cu un indice mediu (partea mai mică) și un indice GI scăzut (mai ales).

Ce este o unitate de pâine (XE) și cum să o calculați?

O unitate de paine sau XE este o alta masura menita sa excluda carbohidratii. Numele său a fost obținut dintr-o bucată de pâine "cărămidă", care se obține prin tăierea unei pâine obișnuită în bucăți și apoi pe jumătate: această piesă de 25 de grame conține 1 XE.

Cele mai multe produse includ carbohidrații, în timp ce nu diferă în ceea ce privește proprietățile, compoziția și conținutul de calorii. Prin urmare, este dificil să se determine cantitatea zilnică de consum alimentar, care este necesară pentru pacienții dependenți de insulină - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă în mod necesar dozei de insulină injectată.

Un astfel de sistem de numărare este considerat internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. Indicatorul XE vă permite să identificați componenta de carbohidrați fără a cântări și, dintr-o privire, și convenabil pentru a percepe volume naturale (linguriță, sticlă, bucată, bucată etc.). După ce au fost estimate câte unități de pâine sunt consumate la un moment dat și măsurarea zahărului din sânge, pacientul pentru grupul 2 de diabet zaharat poate intra în doza necesară de insulină cu o acțiune scurtă înainte de a mânca.

nivelul zahărului după băut 1 XE este crescut cu 2,8 mmol / l;

1 XE conține aproximativ 15 g de carbohidrați digerabili;

pentru absorbția 1 XE necesită 2 unități de insulină;

rata zilnică este de 18-25 XE, distribuită la șase mese (3-5 XE - mese principale, 1-2 XE - gustări).

1 XE este egal cu: 30 g de pâine neagră, 25 g de pâine albă, 0,5 cupe de hrișcă sau fulgi de ovăz, 2 prune, 1 măr de marime medie și așa mai departe.

Produsele permise și cele care pot fi consumate rar

Alimentele admise cu diabet zaharat sunt un grup care poate fi consumat fără restricții.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Diabetul zaharat nu are grade distincte care pot fi exprimate prin indici numerici. De obicei, distingeți boala ușoară, moderată și severă. Dar există două tipuri de boală - primul tip (dependent de insulină) și cel de-al doilea (insulino-independent). De aceea, de obicei, expresia "dieta in diabetul de grad 2" inseamna o dieta pentru persoanele cu cel de-al doilea tip de boala. Este deosebit de important ca acești pacienți să respecte regulile nutriției raționale, deoarece, în acest caz, este corecția dietă care este principala metodă de tratament.

De ce să urmezi o dietă?

În diabetul de tip al doilea, sensibilitatea la insulină a țesuturilor este perturbată și apare rezistența la insulină. În ciuda producției suficiente a acestui hormon, glucoza nu poate fi digerată și intră în celule în cantitatea potrivită, ceea ce duce la creșterea nivelului acesteia în sânge. Ca urmare, pacientul dezvoltă complicații ale bolii, care afectează fibrele nervoase, vasele de sânge, țesuturile membrelor inferioare, retina etc.

Ce să mâncați cu diabet zaharat pentru a normaliza sensibilitatea țesuturilor la insulină și pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge? Meniul zilnic al pacientului ar trebui să aibă un conținut redus de calorii și să conțină carbohidrați mai puțin lenți, nu rapizi. De obicei, medicii recomanda lipirea dieta nr. 9. În stadiul de scădere a greutății în feluri de mâncare, cantitatea de grăsime trebuie redusă (preferința ar trebui să fie mai bună pentru grăsimile de origine vegetală). Este important pentru diabetici să obțină suficientă proteină, deoarece este un material de construcție și contribuie la înlocuirea treptată a țesutului adipos cu fibrele musculare.

Nutriția rațională poate îmbunătăți sensibilitatea țesuturilor la insulină și poate normaliza procesele de reglare a nivelului zahărului din sânge.

Principalele obiective ale unei diete pentru diabetul de tip 2 sunt:

• scăderea greutății corporale și scăderea cantității de depozite grase;
• normalizarea nivelurilor de glucoză din sânge;
• menținerea tensiunii arteriale în limite acceptabile;
• scăderea nivelului de colesterol din sânge;
• prevenirea complicațiilor grave ale bolii.

Dieta pentru diabetul de tip 2 nu este o măsură temporară, ci un sistem care trebuie urmat în mod constant. Aceasta este singura modalitate de a menține nivelurile de zahăr din sânge la un nivel normal și de a menține o sănătate bună pentru o perioadă lungă de timp. În majoritatea cazurilor, simpla tranziție la o nutriție adecvată este suficientă pentru a menține diabetul sub control. Dar chiar dacă medicul recomandă pacientului să ia pastile de scădere a zahărului, acest lucru nu anulează în nici un fel dieta. Fără controlul nutrițional, nici o metodă de medicație nu va avea un efect de durată (chiar injecții cu insulină).

Metode de gătit

La pacienții cu diabet zaharat de tip 2, este recomandabil ca pacienții să pregătească alimentele prin metode delicate. Cele mai bune tipuri de gătit sunt procesele culinare, cum ar fi aburirea, fierberea și coacerea. Diabetul consumă doar ocazional mâncăruri prăjite și este de preferat să le gătiți pe o cantitate mică de ulei vegetal și chiar mai bine pe o tigaie de grătar acoperită cu apă. Cu aceste metode de gătit a economisit cantitatea maximă de vitamine și nutrienți. În formă finită, aceste feluri de mâncare nu împovărează pancreasul și restul tractului digestiv.

De asemenea, puteți mânca feluri de mâncare în propriul suc, în timp ce alegeți numai alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Nu este de dorit să se adauge la sosurile de produse alimentare, murături și o cantitate mare de sare. Pentru a îmbunătăți gustul, este mai bine să folosiți condimentele admise: verdeață, suc de lămâie, usturoi, piper și ierburi uscate.

Carnea este o sursă foarte importantă de proteine ​​în diabet zaharat, deoarece conține aminoacizi esențiali care nu sunt produși independent în organismul uman. Dar dacă o alegeți, trebuie să știți anumite reguli, pentru a nu afecta accidental sănătatea. În primul rând, carnea ar trebui să fie dietetică. Pentru persoanele bolnave, aceste tipuri de produse precum puiul, curcanul, iepurele și mânzatul sărac sunt cele mai potrivite. În al doilea rând, trebuie să fie perfect proaspătă, nu este permis să aibă un număr mare de filigrane și filme musculare, deoarece acestea sunt digerate pentru o lungă perioadă de timp și pot crea un sentiment de greutate, încetinind intestinele.

Cantitatea de carne din dietă ar trebui să fie limitată, dar, în același timp, doza zilnică ar trebui să ofere o persoană cu suficientă proteină. Distribuția de proteine, grăsimi și carbohidrați este aleasă individual pentru fiecare pacient de către medicul curant. Aceasta depinde de mulți factori - greutatea, indicele de masă corporală, vârsta, caracteristicile anatomice și prezența bolilor asociate. Raportul corect ales dintre calorii și nutrienți furnizează organismului energie normală, vitamine și minerale.

Carne interzisă cu diabet zaharat:

Pacienții nu trebuie să mănânce untură, carne afumată, cârnați și ciorbe bogate în carne. Supa de gătit cu carne de pasăre este permisă, dar apa trebuie schimbată după prima fierbere. Nu puteți găti supa în bulionul oaselor, deoarece este greu de digerat și creează o sarcină suplimentară asupra pancreasului și a ficatului. În timpul gătitului, pasărea trebuie să fie întotdeauna îndepărtată de pe piele, astfel încât să nu intre în grăsime excesul de grăsime. Preferința este întotdeauna mai bine să dai fileul și carnea albă, în care cantitatea minimă de țesut conjunctiv și vene grase.

Peștele trebuie să fie prezent în dieta unui pacient cu diabet zaharat cel puțin o dată pe săptămână. Este o sursă de proteine ​​benefice, grăsimi și aminoacizi. Consumul de produse din pește ajută la îmbunătățirea stării oaselor și a sistemului muscular, precum și la prevenirea bolilor cardiovasculare. Peștele cel mai util permis, în conformitate cu regulile dietei, pentru diabetici este un pește cu conținut scăzut de grăsimi care este gătit în cuptor sau aburit.

Diabetul poate mânca tilapia, merluciu, pollock, ton, cod. De asemenea, este recomandabil să includeți periodic peștele roșu (păstrăv, somon, somon) în dieta dvs., deoarece este bogat în acizi omega-acizi. Aceste substanțe biologic active protejează organismul de dezvoltarea bolilor cardiovasculare și contribuie la reducerea nivelului colesterolului "dăunător".

Pacienții nu pot mânca pește afumat și sărat, deoarece pot provoca probleme cu pancreasul și pot provoca apariția edemului și dezvoltarea hipertensiunii arteriale. Deoarece diabetul zaharat de tipul celui de-al doilea se dezvoltă de obicei la persoanele de vârstă mijlocie și înaintată, problemele de tensiune arterială ridicată sunt relevante pentru multe dintre ele. Folosirea de alimente foarte sarate (inclusiv pește roșu) poate determina apariția presiunii și agravarea stării inimii și a vaselor de sânge.

În timp ce preparați pește, este mai bine să adăugați o cantitate minimă de sare, înlocuind-o cu alte condimente și condimente. Este de dorit să-l coaceți fără a adăuga ulei, deoarece acest produs conține deja o anumită cantitate de grăsimi sănătoase. Pentru a menține fileul uscat, îl puteți găti în cuptor într-un manșon special din plastic. Peștele preparat în acest mod conține mai multă umiditate și are o textură de topire.

Diabetul este interzis să mănânce pești albi grași (de exemplu, pangasius, nototeniyu, hering, somn și macrou). În ciuda gustului plăcut, aceste produse, din păcate, pot provoca apariția de kilograme în plus și pot provoca probleme cu pancreasul. Pestele și fructele de mare cu conținut scăzut de grăsimi sunt o sursă naturală utilă de vitamine și microelemente, care sunt perfect absorbite de organism.

legume

Dieta pentru diabetul de tip 2 se bazează pe predominanța alimentelor vegetale din dietă, astfel că legumele sub orice formă trebuie să fie o componentă importantă a alimentelor pe care le consumă pacienții. Acestea conțin foarte puțin zahăr și, în același timp, sunt bogate în fibre, vitamine și alte elemente chimice valoroase. Cele mai utile legume pentru diabet sunt verde și roșu. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin o cantitate mare de antioxidanți care împiedică formarea radicalilor liberi nocivi. Consumul de roșii, castraveți, ardei dulci și ceapă verde pot îmbunătăți imunitatea umană și pot îmbunătăți digestia.

Astfel de legume sunt, de asemenea, utile pentru pacienți:

• conopidă;
• Ierusalimul;
• dovleac;
• bulb și ceapă albastră;
• broccoli;
• ridichi;
• dovlecei și vinete.

De asemenea, diabeticii sunt sfeclă foarte utilă, deoarece conține aminoacizi, enzime și carbohidrați lenți. Această legume nu are nici o grăsime, deci conținutul său de calorii este scăzut. Mâncărurile din sfeclă au proprietăți antiinflamatorii și antiseptice, sporesc imunitatea și întăresc pereții vaselor de sânge. O altă proprietate importantă a sfeclei pentru diabetici este reglarea lină a motilității intestinale, care ajută la evitarea constipației și a unui sentiment de greutate în stomac.

Sistemul de nutriție rațional pentru diabetul de tip 2 permite includerea chiar și a cartofilor în dietă, însă această legumă nu ar trebui să fie fundamentală atunci când alegeți și gătiți feluri de mâncare. Acesta conține o mulțime de amidon și are un conținut relativ ridicat de calorii (în comparație cu alte legume), deci cantitatea sa ar trebui să fie strict limitată.

Pentru ca legumele să aducă doar un beneficiu corpului, trebuie să fie gătite corespunzător. Dacă legumele pot fi consumate prime și diabeticul nu are probleme cu digestia, este mai bine să le folosești în această formă, deoarece acestea păstrează cantitatea maximă de elemente utile, vitamine și minerale. Dar dacă pacientul are probleme concomitente cu tractul gastrointestinal (de exemplu, boli inflamatorii), atunci toate legumele trebuie supuse unui tratament termic preliminar.

Este extrem de nedorit să legați legumele sau să le coaceți cu mult unt și ulei vegetal, deoarece acestea absorb grăsime, iar beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi mult mai puțin decât rău. Alimentele grase și prăjite nu numai că perturbă activitatea funcțională a pancreasului, dar de multe ori devin și cauza câștigului de kilograme în plus.

fruct

După efectuarea unui diagnostic al diabetului de tip 2, unii pacienți încearcă să elimine toate fructele din dietă, lăsând doar merele verzi, mere verzi și, uneori, pere în ea. Dar acest lucru nu este necesar, deoarece majoritatea fructelor au un indice glicemic scăzut și conțin cantități mici de carbohidrați și calorii. Toate fructele și boabele cu indice glicemic scăzut și mediu sunt utile pentru diabetici, deoarece conțin o mulțime de vitamine, acizi organici, pigmenți și compuși minerali.

Pacienții pot mânca astfel de fructe și fructe de pădure:

• mere;
• pere;
• mandarinele;
• portocale;
• grapefruit;
• caise;
• prune;
• coacaze;
• cireșe;
• afine;
• zmeură.

Fructele conțin carbohidrați, astfel încât cantitatea lor în dietă ar trebui să fie limitată. Este recomandabil să le consumați dimineața (maximum până la ora 16:00), astfel încât zahărul să nu se transforme în grăsimi corporale. La culcare și pe stomacul gol dimineața, fructele sunt, de asemenea, mai bine să nu mănânce, deoarece acest lucru poate duce la iritarea căptușelii stomacului și a unui set de kilograme în plus. Pepeni, pepeni verzi și smochine sunt considerați fructe interzise în diabetul de tip 2, deoarece au un indice glicemic ridicat și conțin mult zahăr. Din același motiv, nu este de dorit ca pacienții să consumeze fructe uscate ca date și smochine uscate.

Piersicile și bananele pot fi prezente în dieta diabetică, dar este recomandabil să le mănânci nu mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână. Pentru consumul zilnic, este mai bine să preferați prune, mere și citrice, deoarece ele ajută la îmbunătățirea digestiei și conțin o mulțime de fibre grosiere. Acestea conțin multe vitamine și minerale, care sunt necesare pentru o activitate armonioasă și deplină a întregului organism. Fructul este o delicatesă utilă și gustoasă, cu care puteți depăși poftele pentru alimentele dulci interzise. Pacienții care consumă în mod regulat fructe, este mai ușor să urmeze o dietă și un regim zilnic.

Cereale și paste făinoase

Ce puteți mânca bolnav de cereale și paste făinoase? Există o mulțime de produse permise pe această listă, din care puteți pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase. Este cerealele și pastele care trebuie să fie o sursă de carbohidrați lenți, care sunt necesari pentru ca pacientul să lucreze creierul și să obțină energie. Produsele recomandate de medici includ:

• hrișcă;
• orez nealcoolizat;
• ovăz care necesită gătit (nu fulgi instant);
• ; bulgari
• mazăre;
• paste de grau dur;
• cereale de grâu;
• mei.

Dar și cerealele admise trebuie să fie bine gătite și mâncate. Cel mai bine este să gatiți terci pe apă fără a adăuga uleiuri și grăsimi. Mâncarea lor este preferabilă pentru micul dejun, deoarece carbohidrații ar trebui să ofere pacientului energie pentru întreaga zi. Aceste recomandări simple ar trebui să fie întotdeauna amintite, deoarece selectate corect și cerealele fierte vor aduce beneficii și nu vor afecta sănătatea umană.

Ce ar trebui să renunț?

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să elimine complet din dietă astfel de alimente și produse:

• zahărul și produsele care îl conțin;
• preparate grase gătite cu o mulțime de legume sau unt;
• carne afumată;
• semifabricate și fast-food;
• muraturi;
• brânzeturi sărate și ascuțite;
• produse de panificație din făină de calitate superioară.

Meniul de probă pentru această zi

Este mai bine să faceți meniul pentru o zi în avans, calculându-i valoarea calorică și raportul dintre grăsimi, proteine ​​și carbohidrați în feluri de mâncare. Tabelul 1 prezintă compoziția calorică și chimică a anumitor alimente care sunt permise cu dieta numărul 9. Ghidat de aceste date, recomandările medicului curant și compoziția, care este indicat întotdeauna pe ambalajul produselor, puteți face cu ușurință o dietă cu o valoare energetică optimă.

Tabelul 1. Conținutul caloric și compoziția celor mai frecvent utilizate produse din dieta numărul 9

Un exemplu de meniu pentru această zi poate arăta astfel:

• micul dejun - fulgi de ovăz, o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, crocantă de cereale integrale fără drojdie;
• gustări - nuci sau mere;
• cina - supa de legume, piept de pui fiert sau curcan, terci de hrisca, suc de fructe de padure;
• ceai înalt - un fruct permis și un pahar de bulion de trandafir;
• cina - pește aburit cu legume sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de compot fără zahăr;
• gustare înainte de culcare - 200 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta unui pacient cu diabet zaharat de tip 2 poate fi cu adevărat variată și gustoasă. Lipsa alimentelor dulci din aceasta este compensată de fructele și nucile sănătoase, iar carnea grasă este înlocuită cu opțiuni dietetice. Un mare plus al acestui meniu este că poate fi gătit pentru întreaga familie. Restricția în grăsimile animale și în zahăr este utilă chiar și pentru persoanele sănătoase, iar în diabet este o condiție indispensabilă pentru menținerea sănătății normale de mai mulți ani.

Dieta pentru diabetul de tip 2: meniu pentru săptămână

Diabetul independent de insulină este un tip de boală cauzată de metabolismul carbohidratului afectat, în special de sindromul de rezistență la insulină și de eșecul secreției hormonale. Între 1990 și 2010, numărul de cazuri a crescut semnificativ. Creșterea a fost de 60% față de rata de incidență anterioară. Astăzi numărul de cazuri continuă să crească. Tratamentul se bazează pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, luând medicamente care scad nivelul de zahăr.

Caracteristicile diabetului de tip 2

SD-2 este o boală comună în Federația Rusă. Până în ianuarie 2014, numărul total al persoanelor care solicită ajutor a fost de 3.625.000. Dintre acestea, ponderea copiilor și a adolescenților a reprezentat doar 753 de cazuri. Majoritatea covârșitoare a pacienților are vârsta de peste 35 de ani și are un indice de masă corporală crescută. Ca procentaj, raportul dintre purtătorii diabetului de tip 1 și diabetul de tip 2 este de 20 și 80% din numărul total de cazuri.

Grupul de risc al statului în cauză include persoanele expuse la următorii factori:

• Stres psihologic frecvent.
• Excesul de greutate.
• Lipsa de activitate fizica.
• Vârsta veche
• Predispoziția genetică.
• Mâncare irațională.

Diabetul de tip 2 este diferit de primul tip. Dacă varianta 1 a bolii apare atunci când secreția unui hormon de procesare este afectată, atunci a doua este rezultatul sindromului de rezistență la insulină, în care celulele somatice nu mai răspund corespunzător la hormonul RV. În acest context, există adesea tulburări ale pancreasului. Acestea constau în scăderea secreției și a eșecurilor în timpul eliberării insulinei în sânge.

Dintre pacienții cu diabet zaharat de tip 2, riscul de a dezvolta retinopatie, modificări aterosclerotice, infarct miocardic, hipertensiune, hipertrofie ventriculară stângă și alte patologii cardiace crește cu un factor de 2,5. Puteți preveni complicațiile cu dieta și agenții hipoglicemici (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian).

Un simptom caracteristic al diabetului de tip 2 este un nivel normal de glucoză în sânge și o creștere rapidă după consum. În timpul zilei, se menține nivelul atins, concentrațiile de glucoză nu revin la normal.

Rolul nutrițional

Nutriția medicală permite pacientului să aibă o idee despre cantitatea de zahăr consumat în timpul zilei, să reducă doza de medicamente chimice, să reducă riscul de complicații. La pacienții care urmăresc ceea ce mănâncă, patologia cardiacă se dezvoltă de aproape două ori mai puțin în raport cu pacienții care nu atrag valoarea nutritivă necesară. Selectarea corectă a vaselor în asociere cu terapia reprezintă baza valorilor normale ale glicemiei.

Nutriție pentru diabet

Dieta pentru diabetici care suferă de a doua formă a bolii are scopul de a reduce greutatea corporală la pacienții cu excesul de greutate și de a reduce efectul de creștere a zahărului al produselor. Primul obiectiv este obținut dacă reduceți aportul de calorii. Pacientul primește al 9-lea tabel. Limitarea valorii nutritive a alimentelor produse de grăsimi și carbohidrați simpli. Numărul de zaharuri și proteine ​​complexe este de asemenea redus de aproximativ 2 ori comparativ cu norma. Deficitul energetic total ar trebui să fie de 500-1000 kcal. Cu toate acestea, nu este permis consumul de mai puțin de 1500 kcal pentru bărbați, 1200 pentru femei pe zi. Foamea totală este contraindicată, precum și dieta fără carbohidrați.

În absența unei greutăți în exces, dieta cu conținut scăzut de calorii nu se aplică. Este necesară restricționarea HC simplu. Pacienții care primesc insulină calculează cantitatea de zahăr din sistemul de unități de pâine, la fel ca persoanele cu diabet zaharat dependent de insulină. La pacienții care nu au nevoie de administrarea parenterală a hormonului, acest lucru nu este necesar.

Ce poate și nu poate mânca

Se recomandă utilizarea unei cantități mari de fibre, pești, carne slabă, produse din făină integrală. Produsele autorizate să utilizeze fără restricții includ:

• Tomate.
• Varza.
• Vinete.
• Morcovi.
• Sfecla.
• Fasole.
• Ridichi.
• Ceai sau cafea fără adaos de zahăr.
• Râul de pește.
• Carne de pui fiartă.
• Brânză de vaci cu brânză redusă.
• Brânză.
• Cartofi.
• Ouă.
• Terci de cereale (jumătate din porțiunea obișnuită).

Mesele sunt folosite în fierte sau crude, adăugând condimente și maioneză este permisă, dar cel puțin. Numărătoarea calorică se face prin cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați. Acestea conțin aproximativ 4,9,4 kcal pe 1 gram, respectiv. Consumul de alimente prăjite este nedorită, dar acceptabilă. Uleiul vegetal ar trebui să fie consumat zilnic, cu toate acestea, cantitatea sa trebuie minimizată. Pentru a nu crește nivelul de zahăr, se recomandă excluderea completă a acestor produse:

• Unt.
• Alcoolul.
• Salo.
• Grăsime brută, brânză de vaci.
• Produse afumate.
• Carne (carne de porc).
• Nuci, semințe.
• Prăjituri, produse de patiserie, dulciuri, gemuri.
• Lichide dulci.

Nu este întotdeauna necesară interzicerea completă a băuturilor alcoolice. În absența pancreatitei, hipertrigliceridemiei, dependenței de alcool, este permisă o cantitate mică. Barbatii pot bea 2 unitati conventionale, femei - 1 CSS. Această măsură este egală cu 15 ml de alcool pur, 40 g de vodcă, 140 g de vin uscat sau 300 ml de bere.

La 40% din persoanele care suferă de T2DM, este posibil să se obțină un efect terapeutic fără prescrierea medicamentelor, utilizând doar restricții în domeniul dietetic. Acest lucru este posibil cu o boală ușoară și cu respectarea strictă a recomandărilor.

Meniul de probă pentru săptămână

O dieta pentru diabetul de tip 2 necesita o planificare a dietei. Pacientul vopsește hrana pentru o anumită perioadă de timp, mai des de 1 săptămână. La începutul tratamentului, pacientul primește o dietă trial, care este ulterior modificată. Acestea din urmă trebuie făcute ținând seama de preferințele persoanei. O listă exemplară de feluri de mâncare la etapa inițială este următoarea:

Tabel de alimentare pentru săptămâna:

În fiecare zi, puteți folosi suplimentar legume proaspete din lista de mai sus. Cantitatea de zahăr nu este mai mare de 20 de grame pe zi, este împărțită în întreaga dietă zilnică. După o masă, pot fi consumate ceai sau cafea, în care se adaugă carbohidrați din volumul zilnic total. Cu lipsa lor de zaharină pot fi folosite. Să presupunem că pâine de secară în cantitate de 75 grame pentru fiecare masă. Compoziția zilnică aproximativă a setului de vase este de 102, 65 și 300 g pentru proteine, grăsimi și carbohidrați.

rețete

Lista produselor permise pentru consum de persoanele care suferă de diabet zaharat de tip 2 nu se limitează la ceea ce sa menționat în tabel. Există multe alimente care nu sunt interzise de utilizare. Prepararea unora este descrisă mai jos.

Primele cursuri

În această calitate, există supe, ciorbe care nu conțin cantități mari de grăsimi. Pentru a pierde în greutate și pentru a menține glicemia în limite acceptabile, se recomandă să se pregătească:

• Supă verde: 30 g spanac fiert, 20 g unt și 2 ouă se curăță, se adaugă 3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. După aceea, amestecul se scufundă în bulion și se fierbe până se înmoaie.
• Supă de legume: varză, telina, spanac, fasole verde zdrobit, condimentat cu unt, tocată, pus în bulion de carne. Apoi, supa este lăsată să bea timp de 30-60 de minute.
• Supa de ciuperci: se taie ciupercile, se condimentează cu sare și unt, se toacă într-o tavă și se pune în bulion. Puteți adăuga un gălbenuș de ou.

Mâncărurile calde lichide ar trebui să fie administrate pacientului cel puțin o dată pe zi.

Cursuri secunde

Alimentele solide sunt folosite ca alimente suplimentare după supă la prânz, precum și un tip independent de mâncare dimineața și seara.

• Umplutură simplă: ceapă tocată, amestecată cu pătrunjel, ciuperci tăiate. Amestecul este prăjit, se adaugă la carnea rulată. În cazul în care produsul este planificat să fie folosit ca o răspândire pentru un sandwich, acesta ar trebui să fie pre-fry. Amestecul brut este folosit pentru umplerea de roșii sau ardei grași.
• Salata de salata: taiati radacinile, fierbeti pana incomplete, fierte in cantitati mici de apa. Înainte de utilizare, vasul trebuie umplut cu ulei de floarea-soarelui sau oțet.
• Caserola: conopidă curată, gătită astfel încât legumele să nu fie dizolvate. După aceasta, este pus în formă, tratate cu ulei, turnat un amestec de gălbenuș, smântână, brânză rasă, și apoi coapte.

În cea de-a doua rețetă, țelina este obligatorie. În procesul de tratament termic, legumele pierd carbohidrați.

deserturi

Ca parte a dulciurilor pentru ceai, este permisă o cantitate mică de zahăr, totuși, este preferabil să se utilizeze zaharină dietetică.

• Crema de vanilie: bate un amestec de 2 gălbenușuri, 50 gr. gros, smântână, zaharină și vanilie. Este important să nu faceți fierberea compoziției. Felina rezultată este mâncată ușor răcită.
• Biscuiți cu aer: bilele de ou biciuite până când spuma groasă este îndulcită și așezată în porții individuale pe o foaie negrită. Este necesar să se coace într-un astfel de mod încât compoziția să se usuce. Pentru a îmbunătăți gustul în crema adăugați cremă.
• Jelly: sirop de fructe (cireșe, zmeură, coacăz) este amestecat cu o cantitate mică de gelatină, îngrădit. După ce acest vas este considerat gata. Înainte de solidificare, se recomandă să adăugați puțin zahăr în el.

Zahărul trebuie consumat cu prudență. Glucoza, care face parte din desert, este scăzută din indemnizația zilnică de y / in simplă. În caz contrar, nivelul C₆H₁₂O₆ poate crește. Frecvent repetate episoade de hiperglicemie duc la dezvoltarea de complicații.

Opinia medicală

După cum a devenit clar din cele de mai sus, al doilea tip de diabet nu este în nici un caz o frază pentru iubitorii de alimente gustoase. Meniul unei persoane care suferă de boala în cauză este o colecție de alimente sănătoase și gustoase. Pentru ca tratamentul să fie eficient, este necesar să se învețe și să se pună în practică cerințele simple, dar extrem de necesare ale tabelului de dietă.