Stevia Rețete: steviozide pentru dulceturi, dulciuri, siropuri

  • Profilaxie

Stevia este o plantă care crește în America de Sud, pe care indienii o numesc zahăr sau iarbă de miere. Astăzi, această plantă este utilizată în mod activ în gătit ca înlocuitor de zahăr. Există o varietate de rețete speciale care sunt utile nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele sănătoase.

Frunzele acestei plante de miere au o dulce de 15 ori mai mare decât zahărul rafinat, datorită prezenței steviozidelor în compoziție. Din acest motiv, stevia se adaugă la diferite feluri de mâncare, care sunt ideale chiar și pentru persoanele cu o masă ridicată. 100 de grame din această plantă conține doar 18 de calorii.

Utilizarea stevia în gătit

Stevia ca îndulcitor ideal este un produs natural care are multe proprietăți benefice. Datorită acestui fapt, rețetele preparate cu utilizarea sa sunt perfecte pentru diabetici și persoanele cu o masă corporală mărită.

  • Atunci când adăugați un înlocuitor de zahăr la orice rețetă, Stevia nu-și schimbă calitățile chiar și atunci când este încălzită.
  • La coacerea produselor din făină, stevia este de obicei adăugată sub formă de pulbere sau sirop.
  • De asemenea, se utilizează sirop sau perfuzie pentru prepararea băuturilor zaharoase, a jeleului.
  • Inclusiv stevia turnată în gem, kefir, cereale sau iaurt.

Gătit băuturi dulci din stevia

Există tot felul de rețete pentru băuturile care folosesc stevia. Foarte des, acest înlocuitor natural de zahăr este folosit ca îndulcitor pentru cafea, ceai, compot sau cacao.

Băuturile, care includ steviozidul, sunt capabile să-și stingă rapid setea și sunt permise nu numai persoanelor sănătoase, ci și diabetului.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

Stevia are o aromă ușoară pe bază de plante, deci este perfectă pentru îndulcirea ceaiului din plante. În acest caz, această plantă poate fi preparată cu ceai sau cafea sau separat sub formă de perfuzie.

În același timp, reteta exactă pentru prepararea perfuziei poate fi găsită de obicei pe ambalajul plantei medicinale.

Această rețetă de perfuzie unică cu stevia este ideală pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece poate reduce nivelul de glucoză din sânge.

  1. Pentru prepararea sa vor fi necesare 2 grame de frunze uscate fine de plante.
  2. Stevia se toarnă cu un litru de apă clocotită și se infuzează timp de douăzeci de minute.
  3. După o jumătate de oră, perfuzia va avea un gust dulce, un miros plăcut și o nuanță maro deschisă.
  4. După ce perfuzia cu stevia durează mai mult de o zi, se obține o culoare verde închis.

Gătit dulciuri sănătoase

Dulciurile cu stevia nu sunt doar gustoase, ci și utile pentru diabetici. Retetele pentru prepararea mâncărurilor dulci sunt destul de simple și nu necesită prea mult timp. Stevia se adaugă în loc de zahăr în brioșe, prăjituri, prăjituri, gemuri, prăjituri, clătite și alte feluri de mâncare.

Singura dulceață în care acest îndulcitor nu poate fi folosit este prăjitura de meringue. Faptul este că rețetele implică umflarea zahărului sub influența temperaturilor ridicate, în timp ce steviozida nu știe cum să cristalizeze și să se transforme în caramel. Pentru prepararea coacerii stevia se utilizează sub formă de perfuzie, sirop sau pulbere.

În timpul gătitului este important să se considere că un gram de stevia înlocuiește 30 de grame de zahăr rafinat. Stevia este ideală pentru prepararea de biscuiți din fructe, ovaz sau biscuiți.

În unele cazuri, înlocuitorul de zahăr poate adăuga puțină amărăciune la vasul finit, dar poate fi neutralizat prin adăugarea unei mici cantități de zahăr.

Infuzie cu stevia, gătită cu un stoc, perfectă pentru adăugarea la rețete.

  • Pentru preparat vor fi necesare 20 de grame de frunze uscate ale plantei.
  • Stevia turnă 200 ml apă clocotită și se fierbe timp de zece minute.
  • După aceea, soluția este îndepărtată din căldură, turnată într-un termos și insistată timp de cel puțin douăsprezece ore.
  • Infuzia rezultată este filtrată.
  • Frunzele folosite sunt reumplete cu 100 ml apă fiartă și infuzate timp de cel puțin opt ore.
  • Ambele infuzii sunt turnate într-un recipient comun și depozitate în frigider timp de cel mult o săptămână.

Puteți, de asemenea, să faceți un sirop, care este adăugat la rețetele de feluri de mâncare dulce ca gem. Infuzia este evaporată la căldură scăzută până la o grosime. Dacă puneți o picătură de soluție pe o suprafață tare, nu ar trebui să se răspândească. Acest sirop poate fi depozitat în frigider timp de mai mulți ani.

Când se coace stevia, acesta poate fi folosit sub forma unui extract, a cărui rețetă este destul de simplă. Frunzele uscate de iarbă dulce sunt turnate cu alcool etilic, brandy sau scotch și infuzate timp de 24 de ore.

După aceea, soluția este filtrată și diluată cu apă pură. Pentru a reduce concentrația de alcool, lichidul este încălzit la căldură scăzută și extractul nu trebuie lăsat să fiarbă.

Utilizarea îndulcitorului pentru conservare

În plus față de coacere, Stevia este utilizat pe scară largă în fabricarea de muraturi, conserve și marinate, precum și adăugarea de gem. Rețeta corectă pentru conservare presupune adăugarea a cinci frunze uscate de plante de miere pe borcan de trei litri.

Pentru prepararea compotului s-au folosit zece frunze uscate de stevia, aceasta necesită adăugarea a ¼ de zahăr. Atunci când iarba este adăugată în timpul conservării, ea acționează ca un antiseptic.

Jam cu stevia poate fi un substitut excelent pentru mâncărurile dulci pentru diabetici. Pentru prepararea sa, extractul adecvat de stevia. Mai multe despre asta. Ce este îndulcitorul stevia poate fi găsit în articolul complet dedicat acestui produs.

  • Jam este preparat la o linguriță de extract și două grame de pulbere de pectină de mere per kilogram de produs.
  • Pulberea trebuie diluată într-o cantitate mică de apă pură.
  • Fructele sunt spălate și turnate în tigaie, pulberea diluată este turnată și acolo.
  • Blocajul se gătește la căldură scăzută, se încălzește la o temperatură de 70 de grade, după care se răcește, se aduce la fierbere și se răcește din nou.
  • Jamul semipreparat se agită din nou timp de 15 minute, se toarnă într-un borcan sterilizat și se lamină. Un astfel de gem este recomandat pentru a fi mâncat în porții mici.

Stevia este, de asemenea, adăugată la rețete pentru feluri de mâncare din carne, salate și mâncăruri laterale. În același timp, alimentele dobândesc un gust bogat și proprietăți benefice. Pulberea Stevia este, de obicei, presărată pe partea de sus a mâncărurilor gătite.

Ce este stevia în gătit?

Planta americana americana, forma plina, atingand 70 cm inaltime. Localnicii au fost consumați de mult timp ca îndulcitor natural. Există multe specii în familia Stevia, dar unul este considerat cel mai bun înlocuitor de zahăr - stevia de miere.

Se pune o întrebare rezonabilă: "Dacă aceasta este o înlocuire completă a zahărului, atunci cum să îl folosiți în gătit?".

Particularitățile utilizării unei plante sunt legate de dulceața ei extremă; extractul este "mai puternic" decât zahărul de 200-300 de ori, iar frunzele uscate de 5-10 ori. În consecință, se fac ajustări la aspectul ingredientelor la gătire.

Stevia pentru coacere

Gătuitorii nu au reușit să depășească noul produs, pe lângă înlocuirea unui astfel de ingredient important ca zahăr. În timpul aplicării practice a îndulcitorului în bucătărie, au apărut avantajele acestuia, cum ar fi:

  • dulce mai mare decât zahărul (pentru un extras de 200-300 de ori);
  • excelenta solubilitate in lichide;
  • conservarea tuturor calităților la temperaturi culinare (până la 300 de grade);
  • rezistenta activa la bacterii si ciuperci;
  • Contribuiți la alinierea tensiunii arteriale.

O descriere completă a stevia conține fapte care pot surprinde chiar și cel mai experimentat specialist.

Efectul stevia asupra organismului este de așa natură încât planta și derivații acesteia sunt recomandate diabeticii și persoanelor care suferă de obezitate.

În gătit, nu există restricții pentru stevia. Datorită stabilității sale la temperatură, extractul este adăugat la coacere. Pulberea din frunzele uscate conține mai mulți nutrienți decât extractul, deci este folosit în produse pentru o dietă pentru pierderea în greutate și doar pentru a da dulceață bucatelor.

Stevia în băuturi

Dacă steviosidul înlocuiește zahărul, atunci prima utilizare evidentă a acestuia este adăugarea unui gust dulce la ceai și alte băuturi calde. Gustul băuturilor cu stevia este același cu cel al zahărului. În același timp, nu există restricții pentru diabetici și oameni plini. În plus, steviozidul reduce pofta de mâncare, așa că asigurați-vă că mergeți în toate dietele pentru scădere în greutate.

Extractul este adăugat la orice ceai - negru, verde sau pe bază de plante, nu afectează gustul produsului finit, deoarece nu are miros și gust străin.

Frunzele de stevia pot fi utilizate ca îndulcitor pentru cafea sau ceai sau într-o formă separată pentru prepararea perfuziilor. Este suficient să beți frunzele așa cum este indicat pe ambalaj și perfuzie dulce gata, care este convenabil pentru a adăuga câteva picături în băuturi. Cunoscătorii recomandă frunze verzi; Dacă aruncați două ceaiuri în ceai, obțineți o aromă suplimentară și o dulceață acceptabilă.

Iată un exemplu de cum se face o perfuzie pentru diabetici. Pulbere din frunze uscate - 5 grame turnați un litru de apă fiartă fierbinte, închideți capacul și lăsați timp de 20 de minute Gata să mănânce. Interesant, culoarea infuziei variază de la maro deschis la verde saturat în timp.

Dulciuri Stevia care nu se îmbunătatesc

În țări precum Japonia, steviolul a fost pus de mulți ani în loc de zahăr în prăjituri, prăjituri, alte produse de patiserie, băuturi carbogazoase zaharoase și dulciuri.

Și acasă, în bucătăria ta poți pregăti multe dulciuri cu stevia de miere. Planta nu este pentru nimic având în vedere numele, turta dulce, brioșele, prăjiturile sunt foarte gustoase. Mai ales ca clătite și clătite cu sirop stevia.

Este simplu să preparați un sirop: trebuie să aruncați 40 de grame de frunze uscate în 200 de grame de apă clocotită și să gătiți până când soluția devine groasă. În cerere, trebuie să țineți cont de o circumstanță importantă - siropul se dovedește a fi neobișnuit de dulce, de 15 ori mai dulce decât siropul de zahăr obișnuit.

Recipient perfuzie pentru uz permanent. În apă fierbinte (200 de grame), aruncați 20 de grame de frunze uscate, fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă într-un recipient, închideți capacul și mențineți-l timp de 12 ore. Strain. Re-umpleți frunzele cu 100 de grame de apă fierbinte. Se toarnă într-un termos și insistă 8 ore. Apoi amestecați ambele infuzii. A se păstra la frigider timp de maxim o săptămână.

Pentru coacere, se utilizează de obicei steviozid cristalin sub formă de pudră sau extract de steviol. Dar puteți să vă creați extrasul, destinat coptării la domiciliu. Pentru a face acest lucru: frunze (verde sau uscat) turnați alcool sau o băutură alcoolică puternică. Este necesar să se lase să bea cel puțin o zi. Îndepărtați frunzele din lichid și puneți-le pe foc lent. Gatiti ca siropul obisnuit, dar nu-l aduceti intr-o asemenea masura. Se răcește, se filtrează și se păstrează oriunde se află într-un loc întunecos și rece. Suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Stevia în conserve

Hostessii știu cât de greu este să obții sterilitate în timpul conservării. Bacteriile și ciupercile folosesc fiecare ocazie pentru a începe să se dezvolte. Odată ce se întâmplă acest lucru, mâncarea conservată poate fi aruncată. Sa observat deja că planta se distinge printr-un efect pronunțat bactericid și anti-fungic. Practica a arătat că într-un borcan de trei litri este suficient să adăugați 5 frunze de iarbă, ceea ce ar garanta practic puritatea și siguranța produsului.

Stevia în arta culinară

Cuprins

Utilizarea îndulcitorilor naturali - principiul artei culinare adevărate, unde se acordă atenția cuvenită componentelor care alcătuiesc coacerea și deserturile. Cofetarii și toți iubitorii de gătit un vas dulce, lipsit de gust, incredibil de norocos. O plantă precum miere de stevia este un îndulcitor natural, ceea ce înseamnă că poate fi utilizat cu succes în prepararea deserturilor.

Sweet gust de miere nu este numai unicul avantaj al plantei. Cel mai important lucru este faptul că planta este o componentă naturală și este absolut inofensivă, ci, dimpotrivă, este extrem de utilă. Zahărul curat este dăunător organismului, contribuie la creșterea în greutate. Asta nu spune despre stevia. Desertul, unde a fost folosit această componentă, poate fi consumat chiar și de diabetici.

Cu toate acestea, există o mică nuanță. Nu presupuneți că instalația poate fi utilizată în cantități nelimitate. Trebuie respectată o anumită măsură și proporție. Din fericire, există câteva rețete gata făcute, unde este indicat tocmai cât de mult extract de steviol, pudră, frunze ar trebui să fie utilizate pentru coacere.

Stevia pentru coacere. Care este mai bine să alegi.

Bucătarii au apreciat frumusețea plantei și au început să o folosească în mod activ pentru a crea capodopere gastronomice. De ce este această planta atât de atractivă pentru specialiștii de panificație? Datorită avantajelor sale incontestabile:

  • Dulceața unui înlocuitor natural de zahăr este de o sută de ori mai mare decât cea a zahărului obișnuit;
  • Steviosidul este foarte solubil în lichide;
  • Își păstrează calitățile originale chiar și atunci când este expus la temperaturi ridicate.

Și aceasta este doar o mică parte din proprietățile utile. Chiar și un specialist cu experiență va găsi în această plantă o mulțime de proprietăți uimitoare care sunt aplicabile în gătit.

Efectul gastronomic special poate fi obținut prin utilizarea steviului în formă lichidă. În sortimentul nostru există câteva arome splendide, care vor da o piquancy plăcută și un gust unic: vanilie, struguri, căpșuni, zmeură, lămâie, ciocolată, menta. Sticlele de sticlă cu un dozator convenabil vă vor permite să adăugați cu ușurință un înlocuitor natural de zahăr în coacere.

Alternativ, puteți utiliza același produs, prezentat în sticle de plastic. Vrem să notăm că numai 5 picături înlocuiesc 2 lingurițe de zahăr (12-14 g).

Este, de asemenea, foarte convenabil să se utilizeze extract de stevia uscat - steviozidă sub formă de pudră pentru prepararea produselor de cofetărie. Avem mai multe tipuri de steviozide cu diferite grade de dulceață.

Dacă doriți să vă mulțumiți pe dvs. și pe cei dragi cu un desert dulce, gustos și, cel mai important, util, puteți achiziționa unul dintre produsele pe bază de stevia și adăugați-l la felul de mâncare:

Stevioside "Stevia dulce" 150 g
(1 g este egal cu 15 g zahăr). Dulceata redusa si metoda convenabila de dozare - principalele avantaje ale produsului

Stevia este un înlocuitor de zahăr vegetal. Compoziție. Vindecare și proprietăți benefice. Utilizați în gătit. Dozare. Contraindicații.

Stevia, Stevia rebaudiana sau iarba de miere este un îndulcitor natural și un înlocuitor de zahăr. Paraguayul de Nord și Brazilia sunt considerate locul de naștere al celor nepretențioase pentru condițiile în creștere ale stevia. Indienii Guarani din Paraguay folosesc această plantă din America de Sud ca îndulcitor pentru sute de ani. După ce întreaga lume a aflat despre proprietățile sale benefice, Stevia a fost cultivată și consumată în mod activ în țările din America de Sud, în aproape toate țările din Asia de Sud-Est, inclusiv China, Taiwan, Coreea și Malaezia, precum și în Japonia,, Israel și chiar în Ucraina. În Japonia, extractul stevia este inclus în mai mult de 50% din toate tipurile de mâncăruri și mâncăruri culinare consumate în această țară.

Prin crearea condițiilor climatice favorabile, iarba de miere poate fi cultivată acasă pe un pervaz. Principalele cerințe pentru cultivarea stevia: umiditate constantă a solului, umiditate ridicată și temperatură de cel puțin 15 ° C În ciuda faptului că este o plantă perene, în alte condiții decât cele tropicale, răsadurile ar trebui plantate în fiecare an.

Stevia are un gust plăcut, răcoritor, cu un gust ușor amar. Dacă frunzele de stevia sunt în medie de 10-15 ori mai dulci decât sucroza, atunci steviozidele (extracte din frunze de stevia) sunt deja mai mult de 250-300 de ori mai dulci decât zahărul. Acest lucru se datorează conținutului de substanțe valoroase care sunt numai în el și nicăieri altundeva: acestea sunt glicozide diterpenice, principalele dintre acestea fiind steviozidul și rebaudiosidele. Dar, spre deosebire de zahăr, stevia este caracterizată de o calorie incredibil de mică, aproape zero. Senzația de dulceață atunci când mănâncă alimente care conțin extracte de stevia este mai lent decât cu zahăr obișnuit. În plus, spre deosebire de zahăr, stevia nu crește nivelurile de glucoză din sânge, nu stimulează procesele inflamatorii în țesuturile organismului, ceea ce îi permite să-l recomandăm diabeticilor, persoanelor care suferă de obezitate, care au procese inflamatorii în tractul gastro-intestinal și alte organe, precum și cu dysbacteriosis în gură și toți cei care conduc un stil de viață sănătos.

structură

Stevia frunze conțin substanțe aromatice, diterpene glicozide (stevioside, rebaudioside, steviolbiozide, dulcoside), vitaminele B1, B2, PP, C, E, D, beta-caroten, vitamina P rutină, quercitrină, aviculiană, guaiverin, apigenen etc., stevia poate fi comparată doar cu afine și afine), aminoacizi, alcaloizi, saponine, uleiuri esențiale, tanini, oligozaharide și macroelemente și microelemente necesare corpului uman (fier, fosfor, potasiu, magneziu, calciu mangan, siliciu, zinc, cupru, crom, seleniu și altele).

Aplicație de gătit

Frunzele de stevia pot fi adăugate la gust ca îndulcitor în toate tipurile tradiționale de zahăr: supe, cereale, mâncăruri principale, salate, ceai, cacao, cicoare, lapte, kefir, iaurt, brânză de vaci, produse de patiserie, produse de patiserie și diferite deserturi.

Câteva frunze de stevia sunt suficiente pentru a îndulci o ceașcă de ceai. Poate fi folosit ca o băutură autonomă, beți câteva minute în apă caldă sau infuzați câteva ore în apă rece. Sau adăugați stevia la ceaiurile din plante.

Stevia stinge perfect setea în diferite băuturi răcoritoare: băuturi fructe, băuturi fructe, sucuri de fructe, spre deosebire de aceleași băuturi cu zahăr, care cresc numai setea.

Stevioside este recomandat, de asemenea, pentru conservarea legumelor și fructelor. Stevia nu este caramelizată când este încălzită, astfel încât pectina ar trebui adăugată la gem.

Stevia ca înlocuitor de zahăr în coacere

Zaharul este, desigur, ingredientul necesar pentru fabricarea produselor de cofetărie. Toată lumea știe că zahărul rafinat alb este dăunător sănătății. Consumul său excesiv este cauza atâtor boli. Suporterii unui stil de viață sănătos își reduc aportul de zahăr sau chiar îl exclud din dieta. Zaharul în coacere poate fi înlocuit cu stevia, care nu este doar mai benefică, ci și mai economică.

Spre deosebire de zahărul stevia și extractele de steviozid sunt extrem de rezistente la căldură (pot rezista până la 200 ° C) și, prin urmare, își păstrează substanțele utile. Stevia nu afectează în mod semnificativ conținutul de umiditate al aluatului. În aluat, puteți adăuga frunze de pudră de stevia sau extract de steviozid. Puteți, de asemenea, să faceți o perfuzie cu frunze de stevia și să o folosiți la coacere.

Stevia Infuzie Rețetă

Înfășurați 100 g de frunze uscate în tifon și turnați 1 litru de apă clocotită, fierbeți timp de 5 minute. Scoateți din căldură și lăsați sub capacul închis timp de 10 minute. Tulpina si insista intr-un termos timp de 10-12 ore. După acest timp, se toarnă într-un alt recipient. Restul frunzelor pot fi re-turnat 0,5 litri de apă clocotită și să insiste 6-8 ore. Filtrați extractul secundar și adăugați-l la primul. Infuzia de stevia poate fi păstrată în frigider timp de o săptămână.

Această infuzie oferă cel mai bun rezultat atunci când se coace produse.

Din această perfuzie, puteți prepara un sirop care este stocat pentru o perioadă mai lungă de timp. Pentru a face acest lucru, infuzia trebuie evaporată la căldură scăzută până la concentrația de sirop. Căderea nu trebuie să se răspândească pe o suprafață netedă.

dozare

În ceaiuri și băuturi - 3-4 frunze pe cană de apă clocotită.

Cu dozajul în coacere va trebui să experimentați. În medie - de la 0,5 g la 0,8 g pe 1 kg de făină.

Vindecare și proprietăți benefice

Datorită unei game largi de proprietăți benefice (antiinflamatoare, antivirale, bactericide, antifungice, vindecarea rănilor, antiseptice, sedative, antialergice, coleretice, diuretice etc.), are o varietate de utilizări în prevenirea și tratarea diferitelor boli.

  • Creste apararea organismului, are un puternic efect imunomodulator si antitumoral.
  • Ea are un efect tonic usor.
  • Îmbunătățește sistemul cardiovascular. Întărește pereții vaselor de sânge și capilarelor, reduce fragilitatea și permeabilitatea acestora. Reduce nivelul de zahăr din sânge și colesterol. Normalizează tensiunea arterială.
  • Ajută la normalizarea somnului, la îmbunătățirea stării de spirit și a memoriei, la creșterea rezistenței fizice, la eliminarea nervozității și a iritabilității, la un efect calmant asupra sistemului nervos și, de asemenea, restabilește în mod eficient puterea unei persoane implicate în sport, în muncă fizică sau psihică dificilă.
  • Ajută la afecțiuni ale tractului gastrointestinal (gastrită acută și cronică, ulcer gastric și ulcer duodenal, enterocolită, disbacterioză, infestări cu vierme, diskinezie biliară, colecistită, hepatită virală, pancreatită).
  • Normalizează metabolismul, promovează scăderea în greutate.
  • Normalizează glanda tiroidă, ficatul, vezica biliară, rinichii, splina și prostata.
  • Ajută la bolile sistemului musculoscheletal (osteocondroză, osteoporoză, artrită, artrită etc.)
  • Are efecte antiinflamatorii și expectorante, ajută la răceli și bolile bronhopulmonare.
  • Protejează smalțul dintelui împotriva distrugerii și împiedică dezvoltarea cariilor, bolilor parodontale, stomatitelor etc.
  • Îmbunătățește pielea, părul și unghiile.
  • Promovează excreția toxinelor, radionuclizilor și sărurilor metalelor grele.
  • Are efect antifungic și antibacterian, inhibă activitatea vitală a virusurilor și a agenților patogeni.
  • Utilizare externă pentru boli dermatologice și leziuni cutanate traumatice. Extractul de apă din frunze de stevia, atunci când este aplicat pe plan extern, are efecte antifungice antiinflamatoare, bactericide, antiseptice, antialergice, de vindecare a rănilor. Eficace pentru tratamentul eczemei, seboreei, tăieturilor, arsurilor, mușcăturilor de insecte. Îndepărtează iritarea și inflamația, ameliorează acneea și acneea.

Utilizarea stevia în cosmetologie

Infuzările de apă de stevia contribuie la îmbunătățirea metabolismului intracelular în stratul superior al pielii - epiderma. Iarba de iarbă normalizează echilibrul acido-bazic al pielii. Pielea devine moale și elastică, crește elasticitatea, ridurile sunt netezite. În plus, efectul antibacterian al stevia este important, care promovează vindecarea inflamațiilor pielii, acneei, rănilor, tăieturilor etc.

Pregătiți o perfuzie cu apă, frunze steviale preparate. Lăsați infuzia să se răcească, umeziți-o cu un șervețel și ștergeți-vă fața dimineața. Permiteți-vă pielea să înghită perfuzia în mod natural. Și numai după uscarea pielii, aplicați ulei sau cremă. Seara, puteți lăsa pe fața îmbibată în perfuzarea unui șervețel timp de 20 de minute.

În plus, din perfuzie, puteți pregăti gheața și ștergeți periodic pielea. Acest masaj de întinerire, tonifiere, revigorant, în loc de spălare de dimineață, se va trezi, va da o mulțime de senzații plăcute, va activa fluxul de sânge la piele și va încetini procesul de îmbătrânire a pielii. În contact cu pielea caldă, cubul de gheață începe să se topească și se transformă în apă topită de vindecare, care este perfect absorbită de celule și le umezește cu umiditate. Împreună cu apa topită, nutrienții steviului penetrează pielea și sunt bine absorbiți de celule.

Pentru a vă îngriji de pielea din jurul ochilor, utilizați frunze de stevia. După ce beau ceai, nu aruncați frunzele de iarbă de miere, le puneți pe o bucată de tifon sau un șervețel și puneți pleoapele timp de 5-7 minute.

Contraindicații

Nu există contraindicații privind utilizarea steviului. Acesta poate fi inclus în dieta copiilor.

Siguranța consumului de stevia a fost dovedită de numeroase studii științifice efectuate pe o perioadă lungă de timp în diferite țări ale lumii.

Utilizarea stevia în coacerea produselor de patiserie

O dietă sănătoasă cu drepturi depline implică utilizarea în produsele alimentare numai a acelor produse, raportul optim care garantează o aprovizionare de înaltă calitate cu componentele necesare tuturor sistemelor de susținere a vieții corporale. Aditivii activi biologici (BAA), care fac parte din noua generație de produse, au un efect benefic asupra îmbunătățirii imunității față de diferiți factori de mediu nefavorabili.

În mod tradițional, cofetăria de făină ocupă un segment semnificativ în dieta zilnică a rușilor. Prin urmare, dezvoltarea de materii prime modificate pentru fabricarea lor prin adăugarea de produse de origine vegetală, care au o valoare biologică crescută pentru organism și, în același timp, reduce conținutul de calorii al produselor de făină, este o sarcină foarte urgentă pentru dietele moderne.

Produsele de origine vegetală conțin fibre dietetice, enzime, vitamine, uleiuri esențiale, acizi organici, pectine.

O plantă unică în această privință este stevia. Substanțele de formă glicozidică îi oferă un gust dulce, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. În același timp, stevia conține aproximativ 15% proteine, minerale și vitamine.

Pentru a explora posibilitățile de utilizare a stevia în produsele de cofetărie, s-au efectuat studii. În fabricarea aluatului pentru brioșe, cantitatea de zahăr a fost redusă cu 50% față de standard. Pentru a îmbogăți aluatul cu fibră dietetică, s-au adăugat tărâțe - până la 10% din greutatea totală a făinii, untul a fost înlocuit cu ulei vegetal și stevia sub formă de frunze uscate, zdrobite în diferite proporții - 0,1; 0,4; 0,8% din greutatea totală a făinii. Restul tehnologiei a rămas neschimbată. Studiul a arătat că stevia nu are nici un efect semnificativ asupra umidității aluatului, iar volumul specific al aluatului a crescut cu 10%, ceea ce reprezintă un bun indicator organoleptic. Stevia la o doză de 0,4% a dat produsului un gust placut dulce. Rezultatele obținute au condus la concluzia că stevia este destul de adecvată ca înlocuitor de zahăr în fabricarea produselor de cofetărie din făină. Indiferent dacă stevia va fi utilizat pe scară largă în coacerea de patiserie, se poate arăta doar timpul. Cu toate acestea, perspectivele pentru acest lucru, după cum se poate observa din studiu, sunt destul de bune.

Dulciuri care nu dăunează. Stevia în patiserie

Produse de patiserie dulci, diverse jeleuri, gemuri și conservă - toate asociate cu bucuria copiilor de la masa dulce, gustul strălucitor și plăcerea extraordinară. Ei bine, când de la o vârstă fragedă, corpul este bine asimilat de orice hrană și totul este mâncat "pentru sănătate". Cu toate acestea, cu vârsta, înțelegem că o cantitate mare de zahăr nu este doar distractiv, ci și un pericol grav pentru organism. Probleme de la supraviețuirea gamei dulci de la carii banale și excesul de greutate la boli cardiovasculare grave și diabet.

Stevia în produse de patiserie - produse de patiserie dulci, o varietate de jeleuri, gemuri și conserve - toate asociate cu bucuria copiilor de la masa dulce, gustul strălucitor și plăcerea extraordinară. Ei bine, când de la o vârstă fragedă, corpul este bine asimilat de orice hrană și totul este mâncat "pentru sănătate". Cu toate acestea, cu vârsta, înțelegem că o cantitate mare de zahăr nu este doar distractiv, ci și un pericol grav pentru organism. Probleme de la supraviețuirea gamei dulci de la carii banale și excesul de greutate la boli cardiovasculare grave și diabet.

O parte conștientă a umanității a căutat mult timp un înlocuitor natural de zahăr pentru a evita un număr mare de probleme de sănătate. Steviozidul îndulcitor, derivat din frunzele unei plante neobișnuite de stevia, este în prezent înlocuitorul ideal al așa-numitei "moarte albe". Există multe rețete pentru gătit delicioase alimente naturale folosind extract de stevia.

Sirop - Extras Stevia în coacere și cofetărie

Cookie-urile, vafe, prăjituri, prăjituri de stevia și zahăr oferă o mare bucurie adulților și copiilor, extindându-și bunăstarea și organismele tinerești. Stevioside este ideal pentru coacere, deoarece spre deosebire de marea majoritate a înlocuitorilor de zahăr disponibili, nu își schimbă proprietățile atunci când este încălzit, nu-și pierde dulceața și nu obține un gust amar.

Aluatul cu frunzele topite de stevia dobândește o nuanță interesantă de galben-verde. Dacă nu aveți nevoie de acest lucru, puteți utiliza îndulcitor natural purificat, care nu are culoare. Stevia este mult mai dulce decât zahărul obișnuit, astfel încât să-l puteți cheltui mai mult din punct de vedere economic.

Conservă, gemuri, conserve

Alimentele care conțin cantități mari de zahăr au un indice glicemic ridicat, care este foarte dăunător pentru persoanele cu metabolism defectuos și diabet. În plus, ele nu aduc sentimente de saturație, ceea ce determină o persoană să folosească și mai multe calorii inutile.

Stevia rezolvă problema daunelor provocate de gemuri și diferite conserve. Cu aceasta, dulciurile dvs. cu fructe vor fi cu adevărat naturale și nu vor provoca dureri de dinți. Stevia îmbunătățește metabolismul, ajută la curățarea corpului de substanțe nocive.

O atenție deosebită trebuie acordată conservanților naturali și proprietăților antiseptice ale extractului de stevia. Conservarea cu stevia poate dura o lungă perioadă de timp chiar și fără sterilizare, fără a mai menționa utilizarea conservanților artificiali. Frunzele de stevia pot fi adăugate nu numai la fructele conservate, ci și la însămânțarea de iarnă a roșiilor, castraveților sau dovleceilor. Le va salva perfect și le va face chiar mai gustoase.

Acum s-au elaborat formulări excelente pentru producerea steviei de iaurturi, kefiri, înghețată, lapte condensat etc. folosind stevia de plante. Pe lângă utilitatea și naturalețea acestor produse, trebuie amintit că stevia are calitățile naturale de a prelungi starea excelentă a produselor. Stevia pentru produse lactate și lactate este un parametru foarte important fiind durata lor de valabilitate. Stevia va prelungi termenul de valabilitate al produselor lactate fără utilizarea oricăror componente chimice. Acest lucru este corect față de consumatori și este pur și simplu benefic, deoarece extractul stevia este o materie primă foarte economică. Cumpărați stevia la un preț foarte rezonabil.

O altă proprietate care face ca steviozidul să fie un substitut de zahăr foarte bun este rezistența sa la diferite valori de aciditate. Adică Stevia este ideală pentru produsele lactate fermentate.

Stevia este acum recomandată în întreaga lume nu numai în dieta dietetică a diabeticii și a persoanelor cu obezitate, ci și pentru toți cei care aderă la tehnologiile avansate de sănătate.

Stevia în gătit, beneficiile și răul

Stevia - o plantă din America de Sud, o formă plină, cu o înălțime de până la 70 cm. Acesta se dezvoltă cel mai adesea în America de Sud și Centrală, la nord până în Mexic.

Aceasta este o plantă dulce pe care oamenii o folosesc foarte des ca îndulcitor. Ceaiul din această ierburi, când berea devine dulce, fără a adăuga zahărul obișnuit.

Unde crește stevia?

Această iarbă dulce crește în ariile semi-aride de la câmpii la zone muntoase. Adesea se găsește în Paraguay și Brazilia, de asemenea în apropierea afluentului râului Parana. Astăzi, când întreaga lume a învățat despre proprietățile sale benefice, Stevia a fost cultivată masiv pe plantații speciale din țări cu un climat adecvat.

Astăzi cultivarea acestei iarbă miraculoasă este implicată și în toate țările din Asia de Sud, printre care: China, Taiwan, Coreea și Malaezia, precum și Japonia, SUA, Canada, Israel și chiar Ucraina, ceea ce este o veste bună.

Astăzi, China a devenit unul dintre cei mai mari exportatori de Stevia, care, întâmplător, nu este surprinzător.

Problemele legate de tiroidă și tulburările hormonale ale TSH, T3 și T4 pot duce la consecințe grave, cum ar fi coma hipotiroidică sau criza tirotoxică, care sunt adesea fatale.
Dar endocrinologul Marina Vladimirovna asigură că este ușor să vindeci glanda tiroidă chiar și acasă, trebuie doar să bei. Citește mai mult »

Stevia în gătit?

Majoritatea oamenilor sunt interesați de întrebarea: unde este Stevia folosită în gătit?

În gătit pentru Stevia nu există restricții:

  • Datorită stabilității sale la temperatură, această planta este adesea adăugată la produsele coapte.
  • Pulberile sunt făcute din frunze uscate și utilizate în produse pentru o dietă pentru pierderea în greutate și pur și simplu pentru a îndulci mâncăruri.
  • Pentru coacerea unei varietăți de dulciuri.
  • Nu mai putin frecvent, iarba de miere este folosita in bauturi.
  • Foarte des, se adaugă stevia în loc de zahăr la ceai, cafea și alte băuturi gustoase pentru a adăuga dulciuri.
  • Cel mai interesant lucru este că Stevia nu are nici un miros sau un gust specific, astfel încât gustul băuturilor cu Stevia este același ca și cu zahărul obișnuit.
  • Nu mai puțin util este stevia în conserve.

Îndulcitor Stevia pentru diabet

Stevia este recunoscută ca fiind cel mai bun înlocuitor de zahăr. Sa investigat anterior că această planta de miere poate fi folosită ca tratament pentru persoanele cu diabet zaharat.

Într-adevăr, după trei zile de luare a frunzelor Stevia, sa constatat că o persoană complet sănătoasă are o scădere a nivelului de glucoză din plasmă, ceea ce este foarte util pentru cei care suferă de diabet.

Spre deosebire de zahăr, această planta își păstrează proprietățile nutritive, controlând în același timp nivelurile de zahăr din sânge și readucându-le la normal.

Efecte benefice asupra corpului

De fapt, iarba de miere are multe calități utile care sunt necesare corpului uman.

Iată câteva dintre cele mai importante:

  • Contribuie la lupta împotriva obezității, nu are calorii;
  • Aceasta determină o ușoară proprietate diuretică, prin urmare, tensiunea arterială a unei persoane este redusă semnificativ și excesul de apă este eliminat din organism;
  • Îmbunătățește calitatea somnului, luptă împotriva somnolenței;
  • Menține vitalitatea;
  • Îmbogățește, îmbunătățește dispoziția;
  • Lupta caria, intareste gingiile;
  • Lupte cu ciuperci și germeni;
  • Conține vitamine benefice;
  • Reduce colesterolul și zahărul; Citiți despre pastile ieftine de reducere a colesterolului aici.
  • Interferează cu dezvoltarea tumorilor de cancer;
  • Îmbunătățește metabolismul;
  • Întărește și oferă un aspect sănătos piele, păr și unghii;
  • Normalizează tensiunea arterială;
  • Întărește sistemul imunitar;
  • Îmbunătățește procesele de regenerare și reparare a celulelor;
  • Îmbunătățește mirosul din gură.

Este planta vindecătoare dăunătoare pentru corpul nostru?

De fapt, oamenii de știință au explorat această plantă timp de peste treizeci de ani și, în tot acest timp, nu au dezvăluit efectele secundare semnificative pe care le poate provoca.

Stevia este o plantă complet sigură, care nu are efecte secundare care pot dăuna unei persoane. Dar chiar și cu toate astea, fii atent. La urma urmei, o persoană poate fi alergică la Stevia și intoleranță personală la iarba de miere, care este foarte periculoasă.

Stevia - aplicație

Indicatii pentru utilizare:

  1. Diabetul zaharat.
  2. Scăderea toleranței la glucoză.
  3. Supraponderal, obezitate.
  4. Dieta Atkins și Dukana.
  5. Pentru a preveni.

Contraindicații

Contraindicații:

  • Deoarece iarba de miere nu are efecte secundare și nu există contraindicații pentru utilizarea acesteia.
  • Persoanele cu hipersensibilitate la medicamente (alergii) ar trebui să abordeze cu atenție problemele de a lua această plante medicinale.
  • Este mai bine să începeți cu o mică doză pentru a determina dacă sunteți alergic la această plantă sau nu.

Stevia - slăbire

Un număr mare de persoane, în special diabetici, suferă de probleme legate de supraponderali.

De fapt, Stevia nu este numai cel mai bun îndulcitor, dar nu o modalitate bună de a lupta cu kilogramele în plus. Această plantă înlocuiește complet nevoia de dulciuri, ceea ce este foarte util pentru diabetici.

Medicii au observat că oamenii care folosesc adesea Stevia, cu mult mai puțin probabil să aibă un sentiment al anului.

Apetitul unei persoane scade și începe să piardă în greutate. Un număr mare de diete au fost dezvoltate, în dieta care include și Stevia.

Rețete cu Stevia

  1. Ceai cu stevia. Prepararea ceaiului cu Stevia este ușoară. Pentru a face acest lucru, va trebui să preparați o linguriță de frunze de stevia într-un pahar cu apă clocotită, apoi adăugați o jumătate de linguriță de ceai verde sau negru la lichidul (gustul) și lăsați să se infuzeze timp de 5-10 minute. Ceaiul este gata.
  2. Compotează cu Stevia. Compotele cu adăugarea de iarbă de miere nu sunt atât de dificile. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați frunze uscate de iarbă de miere la lichid: 1 gram de perfuzie pe un pahar de apă. Pentru compotul de cireșe și vișine aveți nevoie de 1,5-2 g perfuzie per 250 ml de apă. Pentru compoturile din frunzele uscate de Stevia luați (în g pe 1 litru de apă).
  3. Coacere. Cele mai multe inimi ale dinților dulci au câștigat pâinea delicioasă. Pe o jumătate de kilogram de biscuiți luați: 2 cesti de făină, 1 linguriță de perfuzie cu steviozid, 1 ou, sare, sifon, 250 g unt. Totul este foarte simplu, gustos și simplu.
    Cost și unde să cumpărați iarbă de miere
    Stevia este pe deplin disponibilă și este vândut în aproape toate farmaciile.

Prețul estimat pentru iarba de miere:

  • Stevia Plus - 150 comprimate de 100 mg. Prețul este de 180-200 de ruble.
  • Extract Stevia - de la 900-1000 ruble.
  • Extract Stevia în roțile dozatoare 100-200. Acesta este un preț destul de scăzut și accesibil.

Efectul și sănătatea pe care o câștigi în schimb este mult mai scumpă.

Este posibil să te dezvolți?

Un număr mare de oameni de astăzi pun o întrebare destul de logică: este posibil să crească iarba de miere pe cont propriu?

În principiu, este destul de posibil să crești Stevia acasă, dar pentru asta trebuie să creați un mediu potrivit pentru aceasta, deoarece iarba de miere este folosită pentru căldură.

Stevia crește la o temperatură de 15 până la 30 ° C, mai bine - 22-25 ° C. Pentru ao creste, ai nevoie de un soare, protejat de vant.

De asemenea, este necesară o udare sistematică regulată cu apă fiartă, principalul lucru nu este să exagerăm și să nu prevenim aglomerarea cu apă.

De asemenea, are nevoie de un supliment lunar (de două ori pe lună). Dacă lungimea ramurii depășește 25-40 cm, trebuie tăiată.

T Grass Stevia: Utilizare și aplicare pentru coacere

Așa cum a promis, informații utile despre stevia pentru sănătate și coacere!

Despre paie dulce dublu sau stevie de miere (Stevia Rebaudiana Bertoni) și proprietățile sale rară benefice sunt cunoscute în întreaga lume. În Japonia, pe baza acestei plante se face un înlocuitor de zahăr.

Americanii au introdus stevia în dieta armatei lor. În fosta URSS, bucate cu adăugarea de plante au fost servite celor mai înalți oficiali de stat, iar la începutul anilor 1990, la al IX-lea Simpozion Mondial privind Diabetul și Longevitatea, planta a fost considerată ca un mijloc de îmbunătățire a capacităților bioenergiei umane, promovând longevitatea și viața activă la o vârstă foarte înaintată..

REDUCERILE ARTIFICIALE DE ZAHĂR

Gustul dulce a fost întotdeauna asociat cu desert, delicatețe și ceva plăcut. Omul are nevoie de dulciuri pentru a armoniza corpul și a umple-l cu energie. Dar ce dulciuri ne oferă piața modernă?

În principal, zahărul este carbohidrați simpli, consumul excesiv a căruia duce la apariția unor astfel de "boli ale secolului", cum ar fi diabetul, osteoporoza, ateroscleroza și bolile sistemului endocrin. Înțelegând acest lucru, oamenii de știință au decis să dezvolte înlocuitori de zahăr - și și-au dezvoltat analogii chimici, pe care i-au început în mod activ să le recomande pentru utilizare.

Dar ce proprietăți posedă acești analogi și cât de inofensiv sunt pentru sănătate? O serie de studii efectuate de cercetători americani (în special, rezultatele studiilor publicate în revista Catalist) sugerează că mulți îndulcitori folosiți pe scară largă nu sunt atât de inofensivi pentru sănătatea umană.

Efectele secundare ale utilizării lor pot fi:

  • tractul gastro-intestinal,
  • dermatita,
  • dureri de cap
  • depresiune
  • tulburări nervoase
  • memorie și viziune afectată, etc.

Ce să faci și cum să fii?

Stevia de miere este un dar al naturii și o sursă vie de energie. Studiile științifice au arătat că stevia nu este numai un bun substituent de zahăr natural, ci și un agent terapeutic eficient. Utilizând regulat stevia, nivelurile reduse de glucoză și colesterol din organism, îmbunătățește ficatul și pancreasul.

P Utilizarea stevia în gătit

Stevia este preparată separat și cu ceai sau cafea. Infuzii de stevia, fierte în proc, depozitate în frigider timp de cel mult o săptămână. Acestea pot fi utilizate pentru îndulcirea băuturilor, pentru al doilea rând (porii), pentru fabricarea produselor de patiserie și a produselor coapte.
Când preparați Stevia pentru o singură utilizare, urmați regulile stabilite pe ambalaj. La prepararea acestei utilizări repetate, 20 g de stevia se toarnă 200 ml apă fiartă, se fierbe, se fierbe timp de 5 minute, se scoate recipientul din căldură, se închide capacul și, în cel mult 10 minute, se transferă întregul conținut al recipientului pe termosul încălzit preparat. Insistați-vă că într-un termos sunt timp de 10-12 ore, infuzia este filtrată într-un flacon sau sticlă sterilizată. Celelalte frunze de stevia se toarnă într-un termos 100 ml apă fiartă, insistă 6-8 ore. Infuzia care rezultă este atașată la primul și scuturat...

Stevia se utilizează sub formă de pulbere de plante zdrobită, perfuzie concentrată, ceai, sirop și ca aditiv la alte ceaiuri pe bază de plante.

Stevia poate fi adăugată la toate felurile de mâncare în care se utilizează în mod tradițional zahăr: cereale, supe, băuturi, ceaiuri, kefir, iaurturi, produse de cofetărie etc.
Injecțiile Stevia sunt adăugate compoturilor, ceaiurilor, jeleurilor, produselor lactate după gust. Ceaiul este consumat într-un pahar de două ori pe zi. Aroma unică cu adăugarea de Stevia achiziționează ceaiul negru obișnuit, ceaiurile din plante cu trandafir, trandafirul sudanez, menta, mușețelul, etc.

Î: Pot să folosesc Stevia în gătit și în coacere?
Raspuns: Absolut! Un studiu industrial din Japonia a arătat că extractele de stevia și steviozid sunt extrem de rezistente la căldură într-o varietate de situații zilnice de gătit și de coacere.

Î: Pot să-mi fac propriul extract de stevia?
Răspuns: Da. Extractul lichid poate fi făcut din frunze întregi de stevia sau din pulbere stevia din plante verzi. Pur și simplu combinați porțiunea măsurată cu frunze de stevia sau cu pulbere de plante cu alcool etilic din cereale pure USP (deasemenea funcționează brandy sau scotch) și lăsați amestecul timp de 24 de ore. Se filtrează lichidul din resturile de frunze sau pudră și se diluează după gust, folosind apă pură. Rețineți că conținutul de etanol poate fi redus prin încălzirea foarte lentă (fără fierbere) a extractului, permițând evaporarea alcoolului. Extractele apoase pure pot fi preparate într-un mod similar, dar nu vor extrage cât mai multe glicozide dulci ca alcoolul etilic. Orice extract lichid poate fi fiert la o concentrație de sirop.

Întrebare: Ce nu pot să fac cu stevia?
Răspuns: Stevia nu este caramelizat, spre deosebire de zahăr. De asemenea, este dificil să se facă prăjituri de meringue, deoarece stevia nu se înmoaie și nu cristalizează ca zahărul.

Daca nu sunteti constienti de pavilionul nostru de pâine flash, abonati-va la newsletter-ul nostru.

PROPRIETĂȚI MEDICALE A MEDALULUI STEVIA

Efectul hipoglicemic al stevia: se constată că stevia de miere reduce nivelul zahărului din sânge la diabetici și, în timp ce este consumat, zahărul din sânge al oamenilor sănătoși rămâne normal. Oamenii de stiinta au stabilit ca stevia stimuleaza secretia de insulina. În unele țări, ceaiul stevia și medicamentele pe bază de stevia sunt aprobate oficial ca tratament pentru diabet.

Efectul pozitiv al stevia în lupta împotriva obezității:

"Mierea de plante medicinale stevia, numită și iarbă de miere, are un gust dulce, dar în același timp conține minimum de calorii și nu crește nivelul de zahăr din sânge", spune N. Plotnikov, medic endocrinolog.

Stevia de miere conține un complex de substanțe biologic active care normalizează metabolismul carbohidraților. Produsele cu stevia sunt incluse în dieta multor diete pentru scăderea în greutate. Datorită stevia, persoanele supraponderale pot să piardă în greutate, să se bucure de alimente și să nu aibă riscuri pentru sănătate.

Efectul pozitiv al stevia asupra sistemului cardiovascular: steviozidele au o proprietate unică - pentru a reduce tensiunea arterială sistemică. De asemenea, efectul lor diuretic a fost dovedit științific. Utilizarea pe termen lung a steviului are un efect cardiotonic, care afectează pozitiv activitatea sistemului cardiovascular.

Proprietățile antimicrobiene ale stevia: planta suspendă rata de reproducere și creștere a multor microbi. În același timp, mineralele și vitaminele care alcătuiesc frunzele de stevia sunt indispensabile pentru asigurarea funcționării normale a sistemului imunitar. Se crede că ceaiul cu stevia este un remediu bun pentru tuse.

Bolile de piele și stevia:

Tinctura frunzelor de stevia este un bun produs cosmetic pentru îngrijirea pielii cu probleme. Componentele conținute în plante, așa cum sa menționat mai sus, opresc creșterea microbilor și a bacteriilor care provoacă procesul inflamator și formarea de acnee. În cosmetologie, se folosesc și măști din plante, care înmoaie pielea, îmbunătățesc turgorul, ameliorează iritația și, de asemenea, încetinesc apariția ridurilor.

Totul despre înlocuitorii de zahăr

Doriți să renunțați la zahăr și să nu vă lipsiți de dulciuri? Apoi ar trebui să aflați mai multe despre alți îndulcitori.

Efectul stevia asupra tractului gastro-intestinal:

Stevia are un efect benefic asupra funcției pancreatice și hepatice. Ceaiul cu stevia este util pentru creșterea flatulenței, pentru arsuri la stomac și pentru normalizarea acidității sucului gastric.

Detoxifierea stevia: - planta conține vitamina C, - caroten, - minerale, - Se, - Zn și are proprietăți antioxidante.

Efectul diuretic ușor al stevia contribuie la eliminarea toxinelor și sărurilor metalelor grele și a altor produse metabolice din organism. Multe studii au arătat că mierea stevia este un produs complet sigur pentru oameni și poate fi utilizat cu succes ca înlocuitor de zahăr și îndulcitori artificiali (chimici).

Este prima dată când ne vizitați și nu suntem conștienți de mobul nostru flash? Abonați-vă la pavilionul nostru de pâine flash, participați activ la viața grupului nostru "Pâine pe sourdough 9.0" - și veți avea pâine prăjită parfumată și crocantă în casă și o șansă de a câștiga un cadou! Din abonamentul "Lecții live pe sourdough" veți învăța secrete, subtilități, viclenie, sfaturi și sfaturi pentru cultivarea secului și grâului, iar în grup toate aceste puncte pot fi discutate, pot pune întrebări, puteți raporta rezultatele, arătați fotografia "laudă", să înveți informații utile, să ieșiți din întâmplare - și pentru aceste "activități simple - mișcări" obțineți feedback gratuit de la autorul proiectului și o șansă de a câștiga un cadou. Orice întrebări? Aveți nevoie de sfaturi? Scrieți-ne și vă vom răspunde la toate întrebările.

Faceți clic pe ellipsa -> notificați despre înregistrări, pentru a nu pierde toate știrile și articolele noastre.

Cum să faci produse de patiserie de casă mai utile și mai sigure pentru figură

Conținutul articolului [ascunde]

Să spunem imediat: este destul de dificil să schimbați rețeta pentru coacerea acasă, pentru ao face sănătos și mai puțin caloric. Se adaugă puțină făină în vas sau se toarnă grâul obișnuit, grâul integral, iar aluatul va fi mai puțin aerisit. În loc de zahăr, utilizați un substitut natural, stevia și coacerea poate începe să aibă gust amar. Dar indulgent în aceste experimente și nu neapărat, spun experții.

"Dacă vă" răsfățați cu chifle "de câteva ori pe lună, este mai bine să păstrați rețeta originară pentru coacere, spune Elena Tikhomirova, dietetician la CM Clinic. - Mancati un brânză obișnuită, dulce, cu brânză grasă, și nu dulceața și simțul dietetic. "Îmbunătățirea" coptării la domiciliu și, în principiu, gândirea la făină, zahăr și unt conținute în ea are sens numai dacă serviți pâinea dvs. de gătit în fiecare zi și, de asemenea, răsfățați-vă rudele cu prăjituri și gogoși o dată sau de două ori pe săptămână care se coace, de asemenea. "

Cum să faci prăjituri de casă mai utile și mai puțin periculoase pentru figura: 5 moduri

1. Coaceți, dar nu prăjiți. Nu este un secret că prăjiturile sunt adesea prăjite. "Și cu această metodă de gătit, ei nu doar câștigă mult ulei, și cu el mai multe calorii", spune Elena Tikhomirova. "Grăsimea prăjită este periculoasă: se formează în ea cancerigeni".

2. Alegeți aluatul potrivit. Este mai bine să alegeți o opțiune bună decât să încercați să "editați" cea mai urâtă. "Produsele cu cele mai mici calorii sunt obținute din aluat de drojdie", spune Elena Tikhomirova. - Conține numai făină, destul de puțin zahăr (câteva linguri de creștere de drojdie), sare, ouă și lapte. În unele exemple de realizare, costul și fără ultimele două ingrediente. Aluatul de biscuiți este puțin mai rău, pentru care se ia aceeași cantitate de zahăr pentru un pahar de făină. Dar în nisip și puff deja și unt o sumă echitabilă. Cu toate acestea, zahărul nu este întotdeauna pus în puf, dar în timpul pregătirii prăjiturilor și prăjiturilor, straturile sunt adesea stropite cu zahăr sau cu cremă de grăsime. "

3. Salvați calorii pe umplutură. Bucăți de plăcintă cu fructe de padure proaspete, legume, pește, ouă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a face umplutura mai suculentă, adăugați un bulion puțin, nu unt topit, lapte și nu cremă.

"Conținutul de calorii al unei astfel de plăci cântărind 70-100 g va fi foarte mic, aproximativ 120-150 kcal", spune Elena Tikhomirova. "Poți mânca asta la micul dejun cu ouă sau ceai de câteva ori pe săptămână - cifra nu va suferi".

4. Înlocuiți zahărul cu stevia. Ori de câte ori este posibil Acest înlocuitor natural al zahărului rafinat este mai dulce decât el de mai multe ori și în același timp conține calorii neglijabile. In acelasi timp, Stevia are o aroma caracteristica pe care nu o place toata lumea, va avea gust amar in caz de supradozaj si nu va furniza cantitatea necesara in vas. Înlocuiți-l cu un pahar de zahăr, să zicem, în aluatul de biscuiți, din păcate, nu va funcționa. Dar dacă pregătiți un tort cu o umplutură dulce, este foarte posibil să utilizați sirop de stevia.

5. Schimbați făina de grâu în cealaltă. Tot ceapa, mazărea, migdala, nuca de cocos - acum pe vânzare ceea ce nu este! "Îi recomand în special celor care își coace singură pâinea", spune Elena Tikhomirova. - Fiecare tip de făină are propria compoziție de vitamine și minerale, de regulă, mai bogată decât cea a făinii de grâu. Consumându-i în mod regulat cu prăjituri de casă (mâncăm pâinea în fiecare zi), vei câștiga mai multe substanțe utile. Luați în considerare faptul că conținutul caloric al unor tipuri de făină (de exemplu, migdale) poate fi mai mare decât cel al făinii de grâu. Că, practic, fiecare dintre ele are o aromă deosebită și că aluatul se poate înrăutăți. Prin urmare, este mai bine să le înlocuiți în coacerea la domiciliu, nu toată făina de grâu, ci doar o parte din ea ".

Retete pentru produse de patiserie de casă recomandate de nutriționistul Elena Tikhomirova

wicketuri

Ingrediente. 1 lingura. făină de grâu, 1 lingură. făină de secară, 1,5 linguri. chefir, sare în gust, 100 g brânză de vaci (până la 4% grăsime), 0,5 lingurițe. zahăr, 1 gălbenuș de ou.

Instrucțiuni. Setați făina, faceți o nișă în centrul glisierei rezultate, adăugați un vârf de sare, turnați chefirul și frământați aluatul. Ar trebui să fie elastic și să nu rămână în mâini. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină sau kefir. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Apoi, rolați în cârnați, tăiați în bucăți, fiecare rolă într-un cerc cu un diametru cu o farfurie mică și 2-3 mm grosime. Pătată brânză de vaci cu zahăr și gălbenuș. Pentru fiecare cerc al aluatului, puneți 1 lingurita de umplutură rezultată, ridicați marginile aluatului, prindeți-le, dând forma plăcilor deschise rotunjite. Umplutura pentru branduri poate fi preparata din cartofi piure, piure de morcov cu putin zahar, fructe de padure proaspete. Coaceți în cuptor la 180-200 ° C până la gătit (20 minute).

Morcovi și fulgi de ovăz

Ingrediente. 5 linguri. l. ficat de ovaz clasic "Hercules", 1 morcov mare, 3 linguri. l. făină integrală de cereale, sare, zahăr, scorțișoară la gust.

Instrucțiuni. Se coacă morcovii, se spală, se usucă, grătar pe o răzuire grosieră. Se amestecă fulgi de ovăz, făină, sare, zahăr, scorțișoară. Stai puțin, astfel încât morcovii să dea sucul și aluatul devine mai umed. Se amestecă încă o dată. Așezați o lingură pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Coaceți în cuptor la 180 ° C până la maro auriu.

Quiche cu praz, morcovi și șampiunele

Ingrediente. 1 lingura. făină de grâu, 2 linguri. l. unt, 3 oua, sare pe gust, 2 morcovi de dimensiuni medii, 2 tulpini de praz, 150 g de campioni, 150 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 100 ml de lapte, 1 lingura. l. ulei vegetal.

Instrucțiuni. Se amestecă făina cu unt, se pune amestecul pe masă și se toacă într-o crumbă mare. Puneți din nou castronul, adăugați oul și frământați aluatul. Rotiți-vă într-o minge, înfășurați în folie de plastic și puneți-o în frigider timp de 30 de minute pentru a "odihni". Curăță morcovii și prazul. Separați partea albă a cepei și tăiați lungimea morcovului în benzi lungi. Tăiați șeptelul în felii subțiri. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă morcovii și ceapa timp de 5 minute, apoi se adaugă ciupercile și se fierbe încă 3 minute. Se amestecă lapte și se amestecă cu lapte și ouă. Sare. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Acoperiți forma rotundă cu pergament. Rulați aluatul într-un tort gros de 4 mm, puțin mai mare în formă. Puneți-o în formă, făcând laturile cu 3 cm înălțime. Umpleți tortul cu o furculiță și coaceți-l în cuptor timp de 15 minute. După ce scoateți tortul din cuptor, răciți-l. Puneți morcovii prăjiți, prazul și ciupercile în ea, turnați-le cu amestec de cremă și brânză de vaci. Decorați tortul tăiat longitudinal în fâșii subțiri de morcovi rămași și piese verde de praz. Coaceți în cuptor timp de încă 30 de minute.

Asigurați-prăjituri de casă mai utile și mai sigure pentru figura dvs., și nu trebuie să vă certa pentru fiecare bucată de tort sau chifle trimis la gură.