Stevia Rețete: steviozide pentru dulceturi, dulciuri, siropuri

• Diagnosticare

Stevia este o plantă care crește în America de Sud, pe care indienii o numesc zahăr sau iarbă de miere. Astăzi, această plantă este utilizată în mod activ în gătit ca înlocuitor de zahăr. Există o varietate de rețete speciale care sunt utile nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele sănătoase.

Frunzele acestei plante de miere au o dulce de 15 ori mai mare decât zahărul rafinat, datorită prezenței steviozidelor în compoziție. Din acest motiv, stevia se adaugă la diferite feluri de mâncare, care sunt ideale chiar și pentru persoanele cu o masă ridicată. 100 de grame din această plantă conține doar 18 de calorii.

Utilizarea stevia în gătit

Stevia ca îndulcitor ideal este un produs natural care are multe proprietăți benefice. Datorită acestui fapt, rețetele preparate cu utilizarea sa sunt perfecte pentru diabetici și persoanele cu o masă corporală mărită.

• Atunci când adăugați un înlocuitor de zahăr la orice rețetă, Stevia nu-și schimbă calitățile chiar și atunci când este încălzită.
• La coacerea produselor din făină, stevia este de obicei adăugată sub formă de pulbere sau sirop.
• De asemenea, se utilizează sirop sau perfuzie pentru prepararea băuturilor zaharoase, a jeleului.
• Inclusiv stevia turnată în gem, kefir, cereale sau iaurt.

Gătit băuturi dulci din stevia

Există tot felul de rețete pentru băuturile care folosesc stevia. Foarte des, acest înlocuitor natural de zahăr este folosit ca îndulcitor pentru cafea, ceai, compot sau cacao.

Băuturile, care includ steviozidul, sunt capabile să-și stingă rapid setea și sunt permise nu numai persoanelor sănătoase, ci și diabetului.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

Stevia are o aromă ușoară pe bază de plante, deci este perfectă pentru îndulcirea ceaiului din plante. În acest caz, această plantă poate fi preparată cu ceai sau cafea sau separat sub formă de perfuzie.

În același timp, reteta exactă pentru prepararea perfuziei poate fi găsită de obicei pe ambalajul plantei medicinale.

Această rețetă de perfuzie unică cu stevia este ideală pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece poate reduce nivelul de glucoză din sânge.

1. Pentru prepararea sa vor fi necesare 2 grame de frunze uscate fine de plante.
2. Stevia se toarnă cu un litru de apă clocotită și se infuzează timp de douăzeci de minute.
3. După o jumătate de oră, perfuzia va avea un gust dulce, un miros plăcut și o nuanță maro deschisă.
4. După ce perfuzia cu stevia durează mai mult de o zi, se obține o culoare verde închis.

Gătit dulciuri sănătoase

Dulciurile cu stevia nu sunt doar gustoase, ci și utile pentru diabetici. Retetele pentru prepararea mâncărurilor dulci sunt destul de simple și nu necesită prea mult timp. Stevia se adaugă în loc de zahăr în brioșe, prăjituri, prăjituri, gemuri, prăjituri, clătite și alte feluri de mâncare.

Singura dulceață în care acest îndulcitor nu poate fi folosit este prăjitura de meringue. Faptul este că rețetele implică umflarea zahărului sub influența temperaturilor ridicate, în timp ce steviozida nu știe cum să cristalizeze și să se transforme în caramel. Pentru prepararea coacerii stevia se utilizează sub formă de perfuzie, sirop sau pulbere.

În timpul gătitului este important să se considere că un gram de stevia înlocuiește 30 de grame de zahăr rafinat. Stevia este ideală pentru prepararea de biscuiți din fructe, ovaz sau biscuiți.

În unele cazuri, înlocuitorul de zahăr poate adăuga puțină amărăciune la vasul finit, dar poate fi neutralizat prin adăugarea unei mici cantități de zahăr.

Infuzie cu stevia, gătită cu un stoc, perfectă pentru adăugarea la rețete.

• Pentru preparat vor fi necesare 20 de grame de frunze uscate ale plantei.
• Stevia turnă 200 ml apă clocotită și se fierbe timp de zece minute.
• După aceea, soluția este îndepărtată din căldură, turnată într-un termos și insistată timp de cel puțin douăsprezece ore.
• Infuzia rezultată este filtrată.
• Frunzele folosite sunt reumplete cu 100 ml apă fiartă și infuzate timp de cel puțin opt ore.
• Ambele infuzii sunt turnate într-un recipient comun și depozitate în frigider timp de cel mult o săptămână.

Puteți, de asemenea, să faceți un sirop, care este adăugat la rețetele de feluri de mâncare dulce ca gem. Infuzia este evaporată la căldură scăzută până la o grosime. Dacă puneți o picătură de soluție pe o suprafață tare, nu ar trebui să se răspândească. Acest sirop poate fi depozitat în frigider timp de mai mulți ani.

Când se coace stevia, acesta poate fi folosit sub forma unui extract, a cărui rețetă este destul de simplă. Frunzele uscate de iarbă dulce sunt turnate cu alcool etilic, brandy sau scotch și infuzate timp de 24 de ore.

După aceea, soluția este filtrată și diluată cu apă pură. Pentru a reduce concentrația de alcool, lichidul este încălzit la căldură scăzută și extractul nu trebuie lăsat să fiarbă.

Utilizarea îndulcitorului pentru conservare

În plus față de coacere, Stevia este utilizat pe scară largă în fabricarea de muraturi, conserve și marinate, precum și adăugarea de gem. Rețeta corectă pentru conservare presupune adăugarea a cinci frunze uscate de plante de miere pe borcan de trei litri.

Pentru prepararea compotului s-au folosit zece frunze uscate de stevia, aceasta necesită adăugarea a ¼ de zahăr. Atunci când iarba este adăugată în timpul conservării, ea acționează ca un antiseptic.

Jam cu stevia poate fi un substitut excelent pentru mâncărurile dulci pentru diabetici. Pentru prepararea sa, extractul adecvat de stevia. Mai multe despre asta. Ce este îndulcitorul stevia poate fi găsit în articolul complet dedicat acestui produs.

• Jam este preparat la o linguriță de extract și două grame de pulbere de pectină de mere per kilogram de produs.
• Pulberea trebuie diluată într-o cantitate mică de apă pură.
• Fructele sunt spălate și turnate în tigaie, pulberea diluată este turnată și acolo.
• Blocajul se gătește la căldură scăzută, se încălzește la o temperatură de 70 de grade, după care se răcește, se aduce la fierbere și se răcește din nou.
• Jamul semipreparat se agită din nou timp de 15 minute, se toarnă într-un borcan sterilizat și se lamină. Un astfel de gem este recomandat pentru a fi mâncat în porții mici.

Stevia este, de asemenea, adăugată la rețete pentru feluri de mâncare din carne, salate și mâncăruri laterale. În același timp, alimentele dobândesc un gust bogat și proprietăți benefice. Pulberea Stevia este, de obicei, presărată pe partea de sus a mâncărurilor gătite.

Ce este stevia în gătit?

Planta americana americana, forma plina, atingand 70 cm inaltime. Localnicii au fost consumați de mult timp ca îndulcitor natural. Există multe specii în familia Stevia, dar unul este considerat cel mai bun înlocuitor de zahăr - stevia de miere.

Se pune o întrebare rezonabilă: "Dacă aceasta este o înlocuire completă a zahărului, atunci cum să îl folosiți în gătit?".

Particularitățile utilizării unei plante sunt legate de dulceața ei extremă; extractul este "mai puternic" decât zahărul de 200-300 de ori, iar frunzele uscate de 5-10 ori. În consecință, se fac ajustări la aspectul ingredientelor la gătire.

Stevia pentru coacere

Gătuitorii nu au reușit să depășească noul produs, pe lângă înlocuirea unui astfel de ingredient important ca zahăr. În timpul aplicării practice a îndulcitorului în bucătărie, au apărut avantajele acestuia, cum ar fi:

• dulce mai mare decât zahărul (pentru un extras de 200-300 de ori);
• excelenta solubilitate in lichide;
• conservarea tuturor calităților la temperaturi culinare (până la 300 de grade);
• rezistenta activa la bacterii si ciuperci;
• Contribuiți la alinierea tensiunii arteriale.

O descriere completă a stevia conține fapte care pot surprinde chiar și cel mai experimentat specialist.

Efectul stevia asupra organismului este de așa natură încât planta și derivații acesteia sunt recomandate diabeticii și persoanelor care suferă de obezitate.

În gătit, nu există restricții pentru stevia. Datorită stabilității sale la temperatură, extractul este adăugat la coacere. Pulberea din frunzele uscate conține mai mulți nutrienți decât extractul, deci este folosit în produse pentru o dietă pentru pierderea în greutate și doar pentru a da dulceață bucatelor.

Stevia în băuturi

Dacă steviosidul înlocuiește zahărul, atunci prima utilizare evidentă a acestuia este adăugarea unui gust dulce la ceai și alte băuturi calde. Gustul băuturilor cu stevia este același cu cel al zahărului. În același timp, nu există restricții pentru diabetici și oameni plini. În plus, steviozidul reduce pofta de mâncare, așa că asigurați-vă că mergeți în toate dietele pentru scădere în greutate.

Extractul este adăugat la orice ceai - negru, verde sau pe bază de plante, nu afectează gustul produsului finit, deoarece nu are miros și gust străin.

Frunzele de stevia pot fi utilizate ca îndulcitor pentru cafea sau ceai sau într-o formă separată pentru prepararea perfuziilor. Este suficient să beți frunzele așa cum este indicat pe ambalaj și perfuzie dulce gata, care este convenabil pentru a adăuga câteva picături în băuturi. Cunoscătorii recomandă frunze verzi; Dacă aruncați două ceaiuri în ceai, obțineți o aromă suplimentară și o dulceață acceptabilă.

Iată un exemplu de cum se face o perfuzie pentru diabetici. Pulbere din frunze uscate - 5 grame turnați un litru de apă fiartă fierbinte, închideți capacul și lăsați timp de 20 de minute Gata să mănânce. Interesant, culoarea infuziei variază de la maro deschis la verde saturat în timp.

Dulciuri Stevia care nu se îmbunătatesc

În țări precum Japonia, steviolul a fost pus de mulți ani în loc de zahăr în prăjituri, prăjituri, alte produse de patiserie, băuturi carbogazoase zaharoase și dulciuri.

Și acasă, în bucătăria ta poți pregăti multe dulciuri cu stevia de miere. Planta nu este pentru nimic având în vedere numele, turta dulce, brioșele, prăjiturile sunt foarte gustoase. Mai ales ca clătite și clătite cu sirop stevia.

Este simplu să preparați un sirop: trebuie să aruncați 40 de grame de frunze uscate în 200 de grame de apă clocotită și să gătiți până când soluția devine groasă. În cerere, trebuie să țineți cont de o circumstanță importantă - siropul se dovedește a fi neobișnuit de dulce, de 15 ori mai dulce decât siropul de zahăr obișnuit.

Recipient perfuzie pentru uz permanent. În apă fierbinte (200 de grame), aruncați 20 de grame de frunze uscate, fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă într-un recipient, închideți capacul și mențineți-l timp de 12 ore. Strain. Re-umpleți frunzele cu 100 de grame de apă fierbinte. Se toarnă într-un termos și insistă 8 ore. Apoi amestecați ambele infuzii. A se păstra la frigider timp de maxim o săptămână.

Pentru coacere, se utilizează de obicei steviozid cristalin sub formă de pudră sau extract de steviol. Dar puteți să vă creați extrasul, destinat coptării la domiciliu. Pentru a face acest lucru: frunze (verde sau uscat) turnați alcool sau o băutură alcoolică puternică. Este necesar să se lase să bea cel puțin o zi. Îndepărtați frunzele din lichid și puneți-le pe foc lent. Gatiti ca siropul obisnuit, dar nu-l aduceti intr-o asemenea masura. Se răcește, se filtrează și se păstrează oriunde se află într-un loc întunecos și rece. Suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Stevia în conserve

Hostessii știu cât de greu este să obții sterilitate în timpul conservării. Bacteriile și ciupercile folosesc fiecare ocazie pentru a începe să se dezvolte. Odată ce se întâmplă acest lucru, mâncarea conservată poate fi aruncată. Sa observat deja că planta se distinge printr-un efect pronunțat bactericid și anti-fungic. Practica a arătat că într-un borcan de trei litri este suficient să adăugați 5 frunze de iarbă, ceea ce ar garanta practic puritatea și siguranța produsului.

Stevia în arta culinară

Cuprins

Utilizarea îndulcitorilor naturali - principiul artei culinare adevărate, unde se acordă atenția cuvenită componentelor care alcătuiesc coacerea și deserturile. Cofetarii și toți iubitorii de gătit un vas dulce, lipsit de gust, incredibil de norocos. O plantă precum miere de stevia este un îndulcitor natural, ceea ce înseamnă că poate fi utilizat cu succes în prepararea deserturilor.

Sweet gust de miere nu este numai unicul avantaj al plantei. Cel mai important lucru este faptul că planta este o componentă naturală și este absolut inofensivă, ci, dimpotrivă, este extrem de utilă. Zahărul curat este dăunător organismului, contribuie la creșterea în greutate. Asta nu spune despre stevia. Desertul, unde a fost folosit această componentă, poate fi consumat chiar și de diabetici.

Cu toate acestea, există o mică nuanță. Nu presupuneți că instalația poate fi utilizată în cantități nelimitate. Trebuie respectată o anumită măsură și proporție. Din fericire, există câteva rețete gata făcute, unde este indicat tocmai cât de mult extract de steviol, pudră, frunze ar trebui să fie utilizate pentru coacere.

Stevia pentru coacere. Care este mai bine să alegi.

Bucătarii au apreciat frumusețea plantei și au început să o folosească în mod activ pentru a crea capodopere gastronomice. De ce este această planta atât de atractivă pentru specialiștii de panificație? Datorită avantajelor sale incontestabile:

• Dulceața unui înlocuitor natural de zahăr este de o sută de ori mai mare decât cea a zahărului obișnuit;
• Steviosidul este foarte solubil în lichide;
• Își păstrează calitățile originale chiar și atunci când este expus la temperaturi ridicate.

Și aceasta este doar o mică parte din proprietățile utile. Chiar și un specialist cu experiență va găsi în această plantă o mulțime de proprietăți uimitoare care sunt aplicabile în gătit.

Efectul gastronomic special poate fi obținut prin utilizarea steviului în formă lichidă. În sortimentul nostru există câteva arome splendide, care vor da o piquancy plăcută și un gust unic: vanilie, struguri, căpșuni, zmeură, lămâie, ciocolată, menta. Sticlele de sticlă cu un dozator convenabil vă vor permite să adăugați cu ușurință un înlocuitor natural de zahăr în coacere.

Alternativ, puteți utiliza același produs, prezentat în sticle de plastic. Vrem să notăm că numai 5 picături înlocuiesc 2 lingurițe de zahăr (12-14 g).

Este, de asemenea, foarte convenabil să se utilizeze extract de stevia uscat - steviozidă sub formă de pudră pentru prepararea produselor de cofetărie. Avem mai multe tipuri de steviozide cu diferite grade de dulceață.

Dacă doriți să vă mulțumiți pe dvs. și pe cei dragi cu un desert dulce, gustos și, cel mai important, util, puteți achiziționa unul dintre produsele pe bază de stevia și adăugați-l la felul de mâncare:

Stevioside "Stevia dulce" 150 g
(1 g este egal cu 15 g zahăr). Dulceata redusa si metoda convenabila de dozare - principalele avantaje ale produsului

Stevia este un înlocuitor de zahăr vegetal. Compoziție. Vindecare și proprietăți benefice. Utilizați în gătit. Dozare. Contraindicații.

Stevia, Stevia rebaudiana sau iarba de miere este un îndulcitor natural și un înlocuitor de zahăr. Paraguayul de Nord și Brazilia sunt considerate locul de naștere al celor nepretențioase pentru condițiile în creștere ale stevia. Indienii Guarani din Paraguay folosesc această plantă din America de Sud ca îndulcitor pentru sute de ani. După ce întreaga lume a aflat despre proprietățile sale benefice, Stevia a fost cultivată și consumată în mod activ în țările din America de Sud, în aproape toate țările din Asia de Sud-Est, inclusiv China, Taiwan, Coreea și Malaezia, precum și în Japonia,, Israel și chiar în Ucraina. În Japonia, extractul stevia este inclus în mai mult de 50% din toate tipurile de mâncăruri și mâncăruri culinare consumate în această țară.

Prin crearea condițiilor climatice favorabile, iarba de miere poate fi cultivată acasă pe un pervaz. Principalele cerințe pentru cultivarea stevia: umiditate constantă a solului, umiditate ridicată și temperatură de cel puțin 15 ° C În ciuda faptului că este o plantă perene, în alte condiții decât cele tropicale, răsadurile ar trebui plantate în fiecare an.

Stevia are un gust plăcut, răcoritor, cu un gust ușor amar. Dacă frunzele de stevia sunt în medie de 10-15 ori mai dulci decât sucroza, atunci steviozidele (extracte din frunze de stevia) sunt deja mai mult de 250-300 de ori mai dulci decât zahărul. Acest lucru se datorează conținutului de substanțe valoroase care sunt numai în el și nicăieri altundeva: acestea sunt glicozide diterpenice, principalele dintre acestea fiind steviozidul și rebaudiosidele. Dar, spre deosebire de zahăr, stevia este caracterizată de o calorie incredibil de mică, aproape zero. Senzația de dulceață atunci când mănâncă alimente care conțin extracte de stevia este mai lent decât cu zahăr obișnuit. În plus, spre deosebire de zahăr, stevia nu crește nivelurile de glucoză din sânge, nu stimulează procesele inflamatorii în țesuturile organismului, ceea ce îi permite să-l recomandăm diabeticilor, persoanelor care suferă de obezitate, care au procese inflamatorii în tractul gastro-intestinal și alte organe, precum și cu dysbacteriosis în gură și toți cei care conduc un stil de viață sănătos.

structură

Stevia frunze conțin substanțe aromatice, diterpene glicozide (stevioside, rebaudioside, steviolbiozide, dulcoside), vitaminele B1, B2, PP, C, E, D, beta-caroten, vitamina P rutină, quercitrină, aviculiană, guaiverin, apigenen etc., stevia poate fi comparată doar cu afine și afine), aminoacizi, alcaloizi, saponine, uleiuri esențiale, tanini, oligozaharide și macroelemente și microelemente necesare corpului uman (fier, fosfor, potasiu, magneziu, calciu mangan, siliciu, zinc, cupru, crom, seleniu și altele).

Aplicație de gătit

Frunzele de stevia pot fi adăugate la gust ca îndulcitor în toate tipurile tradiționale de zahăr: supe, cereale, mâncăruri principale, salate, ceai, cacao, cicoare, lapte, kefir, iaurt, brânză de vaci, produse de patiserie, produse de patiserie și diferite deserturi.

Câteva frunze de stevia sunt suficiente pentru a îndulci o ceașcă de ceai. Poate fi folosit ca o băutură autonomă, beți câteva minute în apă caldă sau infuzați câteva ore în apă rece. Sau adăugați stevia la ceaiurile din plante.

Stevia stinge perfect setea în diferite băuturi răcoritoare: băuturi fructe, băuturi fructe, sucuri de fructe, spre deosebire de aceleași băuturi cu zahăr, care cresc numai setea.

Stevioside este recomandat, de asemenea, pentru conservarea legumelor și fructelor. Stevia nu este caramelizată când este încălzită, astfel încât pectina ar trebui adăugată la gem.

Stevia ca înlocuitor de zahăr în coacere

Zaharul este, desigur, ingredientul necesar pentru fabricarea produselor de cofetărie. Toată lumea știe că zahărul rafinat alb este dăunător sănătății. Consumul său excesiv este cauza atâtor boli. Suporterii unui stil de viață sănătos își reduc aportul de zahăr sau chiar îl exclud din dieta. Zaharul în coacere poate fi înlocuit cu stevia, care nu este doar mai benefică, ci și mai economică.

Spre deosebire de zahărul stevia și extractele de steviozid sunt extrem de rezistente la căldură (pot rezista până la 200 ° C) și, prin urmare, își păstrează substanțele utile. Stevia nu afectează în mod semnificativ conținutul de umiditate al aluatului. În aluat, puteți adăuga frunze de pudră de stevia sau extract de steviozid. Puteți, de asemenea, să faceți o perfuzie cu frunze de stevia și să o folosiți la coacere.

Stevia Infuzie Rețetă

Înfășurați 100 g de frunze uscate în tifon și turnați 1 litru de apă clocotită, fierbeți timp de 5 minute. Scoateți din căldură și lăsați sub capacul închis timp de 10 minute. Tulpina si insista intr-un termos timp de 10-12 ore. După acest timp, se toarnă într-un alt recipient. Restul frunzelor pot fi re-turnat 0,5 litri de apă clocotită și să insiste 6-8 ore. Filtrați extractul secundar și adăugați-l la primul. Infuzia de stevia poate fi păstrată în frigider timp de o săptămână.

Această infuzie oferă cel mai bun rezultat atunci când se coace produse.

Din această perfuzie, puteți prepara un sirop care este stocat pentru o perioadă mai lungă de timp. Pentru a face acest lucru, infuzia trebuie evaporată la căldură scăzută până la concentrația de sirop. Căderea nu trebuie să se răspândească pe o suprafață netedă.

dozare

În ceaiuri și băuturi - 3-4 frunze pe cană de apă clocotită.

Cu dozajul în coacere va trebui să experimentați. În medie - de la 0,5 g la 0,8 g pe 1 kg de făină.

Vindecare și proprietăți benefice

Datorită unei game largi de proprietăți benefice (antiinflamatoare, antivirale, bactericide, antifungice, vindecarea rănilor, antiseptice, sedative, antialergice, coleretice, diuretice etc.), are o varietate de utilizări în prevenirea și tratarea diferitelor boli.

• Creste apararea organismului, are un puternic efect imunomodulator si antitumoral.
• Ea are un efect tonic usor.
• Îmbunătățește sistemul cardiovascular. Întărește pereții vaselor de sânge și capilarelor, reduce fragilitatea și permeabilitatea acestora. Reduce nivelul de zahăr din sânge și colesterol. Normalizează tensiunea arterială.
• Ajută la normalizarea somnului, la îmbunătățirea stării de spirit și a memoriei, la creșterea rezistenței fizice, la eliminarea nervozității și a iritabilității, la un efect calmant asupra sistemului nervos și, de asemenea, restabilește în mod eficient puterea unei persoane implicate în sport, în muncă fizică sau psihică dificilă.
• Ajută la afecțiuni ale tractului gastrointestinal (gastrită acută și cronică, ulcer gastric și ulcer duodenal, enterocolită, disbacterioză, infestări cu vierme, diskinezie biliară, colecistită, hepatită virală, pancreatită).
• Normalizează metabolismul, promovează scăderea în greutate.
• Normalizează glanda tiroidă, ficatul, vezica biliară, rinichii, splina și prostata.
• Ajută la bolile sistemului musculoscheletal (osteocondroză, osteoporoză, artrită, artrită etc.)
• Are efecte antiinflamatorii și expectorante, ajută la răceli și bolile bronhopulmonare.
• Protejează smalțul dintelui împotriva distrugerii și împiedică dezvoltarea cariilor, bolilor parodontale, stomatitelor etc.
• Îmbunătățește pielea, părul și unghiile.
• Promovează excreția toxinelor, radionuclizilor și sărurilor metalelor grele.
• Are efect antifungic și antibacterian, inhibă activitatea vitală a virusurilor și a agenților patogeni.
• Utilizare externă pentru boli dermatologice și leziuni cutanate traumatice. Extractul de apă din frunze de stevia, atunci când este aplicat pe plan extern, are efecte antifungice antiinflamatoare, bactericide, antiseptice, antialergice, de vindecare a rănilor. Eficace pentru tratamentul eczemei, seboreei, tăieturilor, arsurilor, mușcăturilor de insecte. Îndepărtează iritarea și inflamația, ameliorează acneea și acneea.

Utilizarea stevia în cosmetologie

Infuzările de apă de stevia contribuie la îmbunătățirea metabolismului intracelular în stratul superior al pielii - epiderma. Iarba de iarbă normalizează echilibrul acido-bazic al pielii. Pielea devine moale și elastică, crește elasticitatea, ridurile sunt netezite. În plus, efectul antibacterian al stevia este important, care promovează vindecarea inflamațiilor pielii, acneei, rănilor, tăieturilor etc.

Pregătiți o perfuzie cu apă, frunze steviale preparate. Lăsați infuzia să se răcească, umeziți-o cu un șervețel și ștergeți-vă fața dimineața. Permiteți-vă pielea să înghită perfuzia în mod natural. Și numai după uscarea pielii, aplicați ulei sau cremă. Seara, puteți lăsa pe fața îmbibată în perfuzarea unui șervețel timp de 20 de minute.

În plus, din perfuzie, puteți pregăti gheața și ștergeți periodic pielea. Acest masaj de întinerire, tonifiere, revigorant, în loc de spălare de dimineață, se va trezi, va da o mulțime de senzații plăcute, va activa fluxul de sânge la piele și va încetini procesul de îmbătrânire a pielii. În contact cu pielea caldă, cubul de gheață începe să se topească și se transformă în apă topită de vindecare, care este perfect absorbită de celule și le umezește cu umiditate. Împreună cu apa topită, nutrienții steviului penetrează pielea și sunt bine absorbiți de celule.

Pentru a vă îngriji de pielea din jurul ochilor, utilizați frunze de stevia. După ce beau ceai, nu aruncați frunzele de iarbă de miere, le puneți pe o bucată de tifon sau un șervețel și puneți pleoapele timp de 5-7 minute.

Contraindicații

Nu există contraindicații privind utilizarea steviului. Acesta poate fi inclus în dieta copiilor.

Siguranța consumului de stevia a fost dovedită de numeroase studii științifice efectuate pe o perioadă lungă de timp în diferite țări ale lumii.

Stevia - dulce fără vise

Recent am descoperit stevia și încă mai sari cu încântare.
Această iarbă vă permite să fiți de la zahăr dăunător și, în același timp, îndulciți-vă viața fără să dăunați sănătății. În plus, stevia poate fi cultivată singur - cel puțin în țară, cel puțin pe pervazul ferestrei (estimarea efectului economic).
Stevia este deosebit de bună în băuturi, pentru că nu crește setea, spre deosebire de compoturile tradiționale, limonada și ceaiurile cu zahăr. Foarte util în coacere - după astfel de cookie-uri, arsuri la stomac sau creșterea poftei de mâncare nu apare, așa cum este cazul după absorbția dulceții de zahăr. Am observat că chiar și o înlocuire parțială a zahărului cu stevia este percepută de organism cu recunoștință.
O alta observatie mea este pentru ca Am postat un articol despre Stevia înapoi în iulie, iar acum este la sfârșitul lunii octombrie în afara, pot spune cu toată responsabilitatea - chiar și utilizarea nesistematică a stevia pentru mult timp reduce treptat dorința pentru dulciuri.
Stevia conține aproape nici un fel de calorii - 8 kcal pe 100g de iarbă uscată. Aceasta, însă, nu are un efect puternic asupra conținutului total de calorii al coacerii, dacă este preparat din făină de calitate superioară, așa cum a calculat Maria Doriana, dar va facilita foarte mult băuturile.

Iată o cutie pe care am cumpărat-o la cea mai apropiată farmacie.

Iarba este foarte dulce, o lingurita incompletă în ceai sau cafea dă un gust șic, dulce. Singurul lucru care mă deranjează este gustul ierburilor de stevia, care se simte mai ales în coacere și aproape imperceptibil în băuturi. (Prin urmare, nu sfătuiesc să cumpărați imediat un pachet mare de buruieni, și dacă nu vă place?)
Conform observațiilor mele, acest gust foarte bun este foarte bine mascat prin adăugarea mierei, a coajei de lamaie și a mentinului la produse de patiserie și băuturi. Stevia merge bine cu mate - nu e de mirare că sunt concetățeni. În mâncărurile de marinadă și legume, Stevia nu numai că nu strică gustul, dar, și în sentimentul meu, se completează perfect.

Dacă vă place să cultivați plante în țară sau pe un prag de fereastră, încercați să obțineți o pungă de semințe de stevia, cel puțin pentru a vă surprinde prietenii și familia rară în zona noastră cu iarbă de miere. Și înainte de a începe munca în grădină, asigurați-vă că ați citit sfatul lui Marina Medelect, care a crescut Stevia timp de trei ani (.)

În general, am o sugestie - cine este interesat, să căutăm și să creăm rețete folosind stevia, de preferință sub forma unei frunze uscate, deoarece diferitele extracte au concentrații diferite, iar frunza uscată este mai mult sau mai puțin versatilă și mai ușor de măsurat, ceea ce este foarte important pentru rețetă.

Rețete găsite online:
(Nu am avut timp să le testez încă, deci iau toată responsabilitatea pentru consecințe)
Supă de roșii și ierburi proaspete.
10-12 roșii proaspete mici, 1/2 ceasca proaspăt tocată, 1/4 linguriță. extract de Stevia, 1-2 st.l. ulei de măsline, 2 linguri. l. oțet, 1-2 st.l. sos de soia.
Pentru a face roșii prajite, adăugați ingredientele rămase și amestecați din nou. Supa poate fi servită la cald cu orez alb sau brun, decorat cu sprigs de ierburi proaspete. Puteți servi, de asemenea, la rece, presărat cu nuci tocate.

Cookie-urile "bilele magice".
2 cani de fulgi de ovăz, 1 măr mare mărunțit, 1/4 ceasca de stafide, 1 ceașcă de unt de arahide (oricare), nuci întregi, 1/2 ambalaj de unt sau margarină, 1/2 ceasca de ciocolată, 2 ouă întregi, 1 cană de băut apă, 2 lingurițe. pulbere sau 1/2 linguriță Extract de stevia.
Se amestecă fulgi de ovăz, ouă, apă și unt. Se adaugă restul ingredientelor (cu excepția nuci întregi) și se amestecă totul bine. Formați bilele și plasați-le pe o foaie de copt unsă. Puneți o piuliță sau o jumătate de nuc pe fiecare minge. Coaceți la o temperatură de 1800C timp de 10-12 minute.

Desert de căpșuni înghețat
1/2 cana apă fierbinte, 1/4 linguriță. Extract de stevia, 1 ceașcă de gheață mare zdrobită, borcan de 2 litri de spălat și tăiat în 4 bucăți de căpșuni, 1 lingura. suc de lămâie proaspătă, câteva căpșuni proaspete tocate.
Se amestecă cu un amestecător de extract de Stevia în apă fierbinte. Se adaugă gheață și se amestecă din nou până se topește. Adăugați treptat căpșuni până se taie. Adăugați suc de lamaie. Amestecul se pune într-o formă și se pune în congelator timp de 1,5 ore. Se amestecă la fiecare 20 de minute. Desertul trebuie să fie ciudat. Când serviți, decorați-vă cu căpșuni.

Maioneză fără ouă
1 cană de migdale sau lapte de soia, 1 lingura. ceapa praf, 1 lingura. sare, 1 / 4-1 / 3 tsp extract de stevia, suc de 1 lamaie, 2 cani de ulei vegetal.
Laptele introdus într-un procesor de alimente, adăugați praf de ceapă, sare, stevia și suc de lămâie. Bateți timp de 30 de minute, adăugând încet un flux subțire de ulei vegetal. Se amestecă în combinație până la grosime.

Fulgi de ovaz
1 ceașcă de făină de grâu, 1 ceașcă de fulgi de ovăz, 1/2 linguriță. sare, 3 lingurițe praf de copt, 2 lingurițe Scorțișoară, 1,5 linguri. Stevia, 1 ouă, 3/4 cești de lapte, 1/4 ceasca de ulei vegetal, 1 măr zdrobit, 3/4 cești de stafide.
Se încălzește cuptorul la 200 grade C. Se amestecă bine primele șapte ingrediente. Într-un bol separat pentru a amesteca restul ingredientelor. Se amestecă treptat amestecul uscat și lichid. Coaceți chiflele timp de 15-20 de minute în forme unsă.

Cocteil verde tropical
2 cani suc de ananas, 1 banană, 1 fruct kiwi fără piele, 0,5-1 linguriță. pulbere stevia verde.
Se amestecă toate ingredientele într-un blender și se bucură gustul.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Link-uri utile
Un articol al nutriționistului Alexei Kovalkov despre motivul pentru care zahărul este rău și de ce nu puteți înlocui zahărul rafinat cu zahăr brun și miere, vă recomand să vă uitați la blogul lui A. Kovalkov în același timp.
Un articol despre stevia - o mulțime de informații utile, de la tratamentul bolilor la rețete de mâncare și bibliografie.
Un pic de istorie a aplicării și cercetării stevia.
Videoclip despre înlocuitorii de zahăr.
Video scurt despre extractul de stevia.
Povestea experienței cultivării și aplicării stevia.
Link către wikipedia.
Legătura cu articolul din Candidatul Științelor Chimice, A. Sadovsky, publicat în revista Chimie și Viață, nr. 4, 2005 "Mituri despre" iarba dulce "a stevia."
Cartea lui Alexander Korodetsky Stevia - un pas în nemurire (nu am citit, dar părăsesc legătura pentru a nu pierde)
Un alt luptător pentru drepturile stevia - Dr. Nadezhda Semenova, membru cu drepturi depline al Academiei de Științe Naturale din Rusia, am dat peste câteva articole care menționează această doamnă, aici este una și a doua. Nu am reușit să găsesc publicația menționată în articole - din păcate, Nadezhda Alekseevna nu este interesată de cele mai bune izbucniri și vrea să-i lumineze pe oameni doar prin plată în avans.
Forumul are informații interesante de la Lucy.

În urma link-ului este un subiect pe site-ul bucătarului. Ru dedicat rețetelor cu stevia pentru diabetici.

Dacă aveți ceva de adăugat - nu ezitați, scrieți comentarii, voi adăuga la postul principal.

Stevia. Substitute de zahăr natural. Împotriva diabetului zaharat, obezității și a sute de afecțiuni (Yuri Konstantinov, 2016)

Dacă doriți să trăiți mult timp și să fiți sănătoși, utilizați stevia de miere - o plantă unică de vindecare dulce care poate înlocui cu ușurință zahărul fără să vă afecteze negativ sănătatea. Stevia este de multe ori mai dulce decât zahărul și are un conținut caloric zero. Nu provoacă eliberarea de insulină, nu este un aliment pentru bacterii, nu este inofensiv cu utilizarea prelungită, îmbunătățește regenerarea țesuturilor, sporește imunitatea, are un efect antitumoral și antiinflamator, normalizează metabolismul și, prin urmare, promovează scăderea în greutate! Este bine solubil în apă, poate fi folosit în cosmetologie, gătit, iar utilizarea sa regulată contribuie la longevitatea activă! Cum să crești și să aplici în mod corespunzător această plantă miracolă, citiți în cartea noastră.

Cuprins

• introducere
• Stevia Prezentare generală
• Medicamente Stevia
• Rețete cosmetice
• Stevia Rețete

Din seria: Healer de buzunar

Fragmentul introductiv dat al cărții Stevia. Substitute de zahăr natural. Împotriva diabetului zaharat, obezității și a sute de afecțiuni (Yuri Konstantinov, 2016) oferite de partenerul nostru de carte - compania Liters.

Stevia Rețete

Înainte de a face orice antena complexă sau produse de patiserie, încercați o frunză de stevia sau preparați-o în ceai. Stevia este o plantă și are o aromă de iarbă care nu îi place tuturor. Se pare cuiva că gustul steviei este similar cu gustul de lemn dulce (licorice). Pentru ao sparge, unii adaugă scorțișoară la patiserie sau alte condimente după preferințele lor (coaja de lămâie, menta și altele asemenea). Este totul individual.

În felurile de marinată și de legume nu se observă aroma.

Este mai bine să luați pulbere de stevia, și nu frunze zdrobite, ca de copt unt. Faptul este că unele pulberi nu au gustul ierburilor de stevia, care este important pentru gustul de coacere. Și în biscuiți, clătite și alte deserturi - ca cineva va place mai mult (praf sau frunze zdrobite). Totul este învățat în practică. Și dacă rețeta spune despre pulbere, nu înseamnă că nu poate fi înlocuită cu sirop sau perfuzie și invers. Puteți încerca. Trebuie avut în vedere faptul că stevia nu conține aproape nici un fel de calorii (8 kcal pe 100 g de iarbă), iar dulceața acestuia nu ridică nivelul de zahăr din sânge, dar cu o utilizare constantă poate reduce presiunea.

Dacă rețeta este scrisă despre stevia zdrobită, înseamnă stevia colectată, uscată și zdrobită. Pentru reteta are nevoie de mai mult decat pudra Stevia cumparata din sac. Acest lucru trebuie avut în vedere dacă se face o înlocuire ca parte a rețetei.

Dacă luați pulbere stevia, cumpărați într-un magazin, apoi într-o pungă mică de obicei 2 g. Acest sac este preparat cu 1 litru de apă clocotită și este lăsat timp de 15-20 minute. Infuzia devine maro deschis. Dacă perfuzia este lăsată deschisă timp de câteva ore, devine verde închis.

Ceaiul cu stevia, pe lângă gustul excelent și proprietățile fortificatoare, contribuie, de asemenea, la normalizarea funcțiilor sistemului imunitar, a circulației sangvine, a glicemiei și menținerea tensiunii arteriale în limite normale. Ceaiul contribuie, de asemenea, la cicatrizarea ulcerelor gastrice și intestinale, elimină efectele gastritei și cariilor și are un efect benefic asupra funcționării ficatului, rinichilor și splinei.

Raportul dintre zahăr și stevia:

1 g de pulbere stevia achiziționată este egală în dulceață cu 10 g de zahăr. Într-o lingură de 25 g de zahăr, într-un pahar de 200 g

1 lingurita de zahar este inlocuita cu ¼ lingurita de Stevia uscata la pamant sau pulbere cumparata la varful unui cutit (aproximativ 0,7 g) sau 2-6 picaturi de extract de apa lichida Stevia.

1 lingură de zahăr este înlocuită cu ¾ linguriță de stevia uscată la pământ sau cu pulbere achiziționată (2,5 g) sau 10 picături de extract lichid de stevia lichid.

1 ceașcă de zahăr este înlocuită cu 1-2 linguri de stevia uscată la pământ sau cu pulbere achiziționată la o viteză de 20 g sau 1-2 lingurițe de extract de apă stevia lichidă.

Cantitatea de stevia în rețete poate fi redusă sau crescută, deoarece toată lumea iubește o dulceată diferită.

Ingrediente: 1 litru de apă, 2 lingurițe. l. sare, 1/3 tsp stevia praf, 2 lingurițe. oțet esență, frunze de dafin.

Adăugați toate ingredientele la apă, aduceți la fierbere și turnați borcanele cu legumele pregătite în marinadă.

Compoziție pe litru de borcan: 400 ml de apă, 2 lingurițe. sare, 2 frunze proaspete de stevia, 2 linguri. l. otet de masă, condimente pe gust (amar, condimente, frunze de dafin, usturoi, umbrele de mărar, frunze de cireșe, coacăze, patrunjel, țelină, hrean etc.).

Condimentele în greutate nu trebuie să depășească 25 g. Jumătate dintre condimente sunt puse pe fundul borcanului, a doua jumătate de sus, pe castraveți.

Ingrediente: 1 varză mică de varză (500 grame), 1 morcov, 1 lingură. l. sare, ¼ tsp stevia praf (sau 1 lingurita stevia strivita uscata), condimente pe gust (condiment, frunze de dafin, piper negru), 50 ml otet de cidru de mere, 50 ml ulei vegetal nerafinat, 100 ml apa clocotita.

Se toarna varza, coaja si se toarna morcovul pe un rasnet grosier. Varza poate fi piure. Conectează-te cu carrot. În apă clocotită adăugați sare, stevia praf, condimente, turnați oțet și ulei vegetal. Marinada fierbinte se toarna varza. Se lasă să se măricească sub capac timp de o zi.

Ingrediente: 1 kg de roșii, 2 lingurițe. zdrobit stevia, 3 linguri. l. Paprika, 1 lingura. l. Garam Masala, sare, 25 g semințe de muștar, 50 g de ulei, 4 lingurițe. l. oțet.

Garam Masala este un mix de condimente extrem de popular în bucătăria Indiei și a unor țări vecine. Compoziția amestecului variază de la o regiune la alta și poate include în diferite combinații: piper negru și alb, cuișoare, frunze de balabar, frunze de nucșoară, semințe de chimion negru și alb, scorțișoară, păstăi de cardamom negru, maro și verde, nucșoară și migdale., semințe de coriandru. Masala poate fi făcută singură sau cumpărată în magazin.

Pentru a pregăti o chutney cu o roșie, trebuie să îndepărtați pielea (pentru a face acest lucru, scufundați-i în apă clocotită timp de câteva minute) și tăiați în cuburi. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește semințele de muștar, se adaugă roșiile tocate și se fierbe, amestecând ocazional. După 5 minute, se toarnă garam masala, stevia, boia de ardei, se toarnă în oțet, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Apoi se răcește și sosul este pregătit pentru servire.

Ingrediente: 200 g făină de hrișcă, 4 lingurițe. l. cartofi de amidon, 100 g ciuperci, 1 ceapa, 1 dovlecel sau dovlecel, 250 ml kefir, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 lingura. l. stevia, 1 ou, 1 lingurita. fără diapozitive de sifon, sare.

Coaceți cu ciuperci ciupercile, ceapa fină. Adăugați făină și amidon la kefir, apoi amestecați stevia, sare, ou, sifon, unt. Se amestecă și se lasă să stea 10 minute. În sfârșit, se adaugă ciuperci, ceapă și dovlecei rase rase pe o răzuire grosieră. Se amestecă ușor. Dacă aluatul este prea abrupt, se diluează cu apă fierbinte până la consistența smântânii.

Coaceți într-o tavă încălzită, acoperind cu un capac, până la maro auriu.

Ingrediente: 1 ceașcă de grâu, 5 pahare de lapte, 1 lingurita. fără un deal de stevia uscată sub formă de pulbere sau 50 ml de perfuzie stevia, 30 g unt, sare.

Laptele aduce fierbere, se adaugă sare și stevia și, amestecând, se toarnă un curent subțire de cereale. Continuați să gătiți în timp ce amestecați. Atunci când terciul se îngroașă, reduceți căldura și gătiți timp de 10-15 minute cu căldură scăzută. Înainte de servire, puneți terciul fierbinte pe o farfurie și puneți o bucată de unt în el.

Dacă se utilizează perfuzie stevia, se poate adăuga la terciul final și se amestecă.

Ingrediente: ½ ceasca de gris, 500 ml de lapte, 1 morcov, 50 ml stevia perfuzie, 1 lingura. l. unt, sare.

În morcovii rași puneți untul și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Se toarnă apoi laptele, se aduce la fierbere, se adaugă grisul, se adaugă infuzia de stevia, se amestecă și se pune în cuptor timp de 30 de minute.

Structura: 1 pahar de orez, 1,5 pahare de apă, 3 pahare de lapte. 0,5 linguriță. stevia uscată în praf, 2 lingurițe. l. unt, sare.

Orezul spălat ar trebui să fie turnat în apă fiartă sărată și fiartă, amestecând, până la grosime. Apoi adăugați lapte fierbinte, stevia tăiată, amestecați și continuați să gătiți la foc mic timp de 20-30 minute. Pentru a păstra mai bine, terciul poate fi pus pe o perioadă de 10-15 minute într-o baie de apă (într-un alt vas mare cu apă clocotită). La servire, se toarnă terciul cu unt topit.

Ingrediente: 1 pahar de orez, 1 pahar de apa, 500 ml lapte, 2 linguri. l. ulei, pulbere stevia la vârful unui cuțit, 300 g mere, 100 g prune, 2 linguri. l. stafide, sare.

Spălați orezul spălat în apă clocotită, sare și gătiți la foc mic până când apa se evaporă. Adăugați lapte fierbinte și apoi gătiți la căldură scăzută. La sfârșitul gătitului adăugați merele, tăiați în bucăți, prune prăjite și coaja, stafidele fierte, turnați pudra stevia. Se amestecă și se încălzește totul. Serviți cu unt.

Ingrediente: 75 g orez, 400 g dovleac, 250 ml lapte, 30 g unt, stevia la vârful unui cuțit, sare.

Spălați și gătiți orez în lapte sau lapte în jumătate cu apă. În mod separat, fierbeți dovleacul, curățați și tăiați în bucăți mari pe apă, scurgeți apa, tăiați-l cu un blender sau zdrobiți. Puneți piure de dovleac pe orez, sare, adăugați unt și stevia, amestecați, fierbeți (dacă doriți) timp de încă câteva minute sau pur și simplu lăsați să se infuzeze pe un inel fierbinte.

Când ovăzul se răcește puțin, devine mai gros.

Compoziție: 4 linguri. l. orez, 1 gălbenuș, 1 lingură. struguri strivite, 2 proteine, 1 măr mare, sare, ulei pentru lubrifierea formei.

Gătiți orezul în apă, pliați într-un șuviu și clătiți, apoi adăugați gălbenușul, stevia, biciul alb, sarea. Puneți jumătate din orez într-o matriță, cu unt, apoi un măr tăiat fără miez, puneți orezul rămas pe vârf și coaceți în cuptor timp de 15-20 de minute. Serviți cu sirop (poate fi cu extract de stevia).

Ingrediente: 1 pahar de vermicelli, 2 mere, 1,5 lingurițe. stevia uscată, bucăți de unt, sare, ulei pentru lubrifiere, biscuiți de sol.

Se fierbe macaroanele sfărâmate în apă sărată, se scurge într-un șuviu, se spală cu ulei și se presară cu pesmet. Puneți un strat uniform de paste făinoase, iar în partea de sus a merelui și untului în felii și coaceți în cuptor timp de 20 de minute.

Pentru piure de mere: se taie merele cu o furculiță, se coace în cuptor, se freacă printr-o sită, se amestecă cu stevia și se fierbe (puteți tăia mărul fără miez și tăiați-l).

Puteți utiliza și infuzia de stevia la o rată de 50 ml sau extract (7 - 10 picături).

Ingrediente: 2 oua, 250 ml lapte, 3 linguri. l. fulgi de ovăz sau de hrișcă, 3 linguri. l. făină de grâu, 1 linguriță. nu există diapozitive cu stevia pulbere (mai puțin posibil), sare, ulei vegetal.

Se amestecă fulgi de ovăz și făină de grâu, se adaugă praf de sare și stevia. Ouăle se pierd în lapte, se toarnă în făină, se amestecă totul bine. Lasati aluatul sa stea timp de 15 minute, turnati cateva linguri de ulei vegetal si coaceti clatite.

Ingrediente: 2 sfeclă medie sau 1 sfeclă mare, terci din orez de 2 lingurițe. l. orez, Stevia tocat la vârful unui cuțit, 2 linguri. l. stafide, 1 măr, 2 lingurițe. unt.

Se fige sfecla sau coace, coaja și scoateți miezul cu o lingură. Terci de orez amestecat cu stevia, stafide și măr mărunțit. Adăugați unt. Umpleți sfecla, se toarnă în smântână și se coace în cuptor sau într-o cratiță închisă cu pereți groși (de preferință din fontă) sau într-un mic cazan.

Ingrediente: 300 g swede, 50 g smantana sau lapte, 3 linguri. l. făină, 2 mere, 5 picături de extract de stevia.

Tigaie îndulcită în smântână (sau lapte), se condimentează cu făină, se fierbe, se adaugă mere crud mărunțite și extract de stevia. Se amestecă.

Ingrediente: 2 gogoașe, 4 lingurițe. l. orez, 2 mere, 1 lingurita. fără stevia diapozitive, 1 ou, 1 lingură. l. făină, 2/3 cești de lapte.

Vârful curăță și fierbe, scoate miezul, dă naștere o formă de ceașcă și se umple cu orez fiert amestecat cu mere tăiate, stevia, unt și ou.

Se prepară simultan sosul de lapte din făină și lapte, se toarnă struții și se coace.

Ingrediente: 3-4 biscuiti din pâine albă sau pâine lungă, 1 pahar de apă, 1 linguriță. fără alunecări de stevia, 1 linguriță. unt, 50 ml de lapte.

Se fierbe stevia într-un pahar de apă clocotită, se lasă timp de 10 minute sub un capac. Nu este necesar să se răcească la temperatura camerei, deoarece atunci ar trebui să turnați biscuiții cu apă caldă dulce și, când se umflă, frecați printr-o sită. Adăugați unt și lapte fierbinte.

Compoziție: 3 lingurițe. l. cremă, 1 cești de apă, 2 lingurițe. l. cacao, ulei vegetal, 1 linguriță. uscat stevia zdrobit.

Aduceți apă la fiert, adăugați cacao și stevia. Se toarnă grâul, gătește. Puneți terciul finit în matrițe cu ulei sau în cupe mici, puneți-l în frigider, lăsați-l să se întărească. Puneți terciul rece din matrițe, serviți cu sos de fructe.

Ingrediente: 250 g dovleac, jumatate de cana de gris, 2 cani de lapte, 100 ml stevia perfuzie.

Manka adorm în lapte fierbinte. Aduceți din nou fierbere și lăsați-l deoparte. Coaceți dovleacul, tăiați în cubulețe mici, puneți-l în apă cu perfuzie stevia, astfel încât să acopere numai dovleacul și să gătească la foc mic până când se înmoaie. Apoi se amestecă cu gris și se aduce la fierbere.

Ingrediente: 1 pahar de lapte, 2 lingurițe. l. semolina, 1 lingura. l. pulbere stevia uscata, 1 lingura. l. unt, 2 oua, 1 lingura. l. pesmet, sare, fructe în umplutură.

Gatiti grâu gros. Grind untul cu două gălbenușuri. Se amestecă bine untul cu grâu cald, punându-l în porții mici. Adăugați stevia, amestecați totul. Beți albi într-o spumă groasă și amestecați cu amestecul preparat de mană. Puneți jumătate din masă într-un unt uns cu unt și presărat cu pesmet, puneți fructe pe partea de sus și acoperă cu cealaltă jumătate a masei. Se presară untul și se coace în cuptor. Serviți caserola fierbinte.

Ingrediente: 1 pahar de afine, 2 linguri. l. uscate stevia zdrobite, 50 g de grâu, 1 ceasca de apa.

Bust de afine, spălați și frământați. Adăugați 2 lingurițe. l. apă rece fiartă și stoarceți sucul prin tifon. Marc turna un pahar de apă și fierbe timp de 5 minute. Se amestecă gratarul în bulionul fiert și se fierbe timp de 15-20 minute, apoi se toarnă stevia, se lasă masa să fiarbă și se îndepărtează din foc. Sucul presat se toarnă înainte în masa sudată și se înmoaie cu un malaxor până la spumă groasă. Când masa crește de 2 ori, se toarnă în vase și se pune într-un loc răcoros pentru a se îngroșa.

Ingrediente: 4 morcovi mediu, 4 linguri. l. lapte, 1 măr, 2 lingurițe. semolina, 1 lingurita. fără alunecări de stevia tăiată, 1 linguriță. uleiuri, 2 gălbenușuri, 1 proteină.

Tăiați un morcov în bucăți și fierbeți laptele la foc mic până când este gata (puteți adăuga lapte, dacă este necesar). Coaceți mărul și morcovul printr-o mașină de măcinat cu carne, combinați cu semolina, stevia, untul smântânit cu cremă, gălbenușele și proteina bătută. Nu se sare, nu se lipește mucegaiul (o cratiță mică sau cana) și se gătește pe o pereche, punându-se pe grilă, până se pregătește.

Ingrediente: 2 cesti de faina, 1 lingura. perfuzie cu stevia, 100 ml de lapte, 50 g unt, 0,5 linguriță. sifon, sare, 1 ou.

Lapte amestecat cu perfuzie stevia. Adăugați sare și sifon la făină, amestecați în unt, apoi turnați laptele și amestecați totul bine.

Rotiți aluatul, tăiați în felii și coaceți la o temperatură de 200-220 grade timp de 15 minute.

Ingrediente: 200 g unt, 50 g zahăr, 2,5 - 3 cesti de făină, 1 linguriță. frunze uscate zdrobite de stevia (cantitatea poate fi schimbata la gust), 2 linguri. l. zahăr pudră pentru stropirea biscuiților.

Bateti untul cu zahar, adaugati faina si stevia. Feriți aluatul pentru a nu se lipi de mâini, puneți-l într-o pungă sau în folie în frigider timp de o jumătate de oră. Apoi, scoateți-l din frigider, rotiți-l și tăiați în pătrate, cani sau alte figuri. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 10 minute. Puneți blatul cald pe o placă sau pe altă suprafață și presărați cu zahăr pudră.

Ingrediente: 1 ceasca de faina, 100 g unt (margarina poate fi), sare, 100 ml stevia perfuzie, 1 ou.

Pentru a pregăti acest 1 lingura. l. praful de stevia se toarnă 100 ml de apă clocotită, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-6 minute, apoi se infuzează timp de 10-15 minute. Se amestecă margarina cu infuzie stevia și sare, se adaugă făină. Frământați aluatul, înfășurați-l în plastic și puneți-l în frigider. O jumătate de oră mai târziu, aluatul este laminat subțire, pliat de patru ori, din nou ușor laminat. Taie cookie-urile. Coaceți 30 de minute la 180 de grade.

Ingrediente: 2 cesti de faina, 2 linguri. fără un deal stevia uscat, 1 pahar de apă, 1 ou, sare, 250 de unt.

Sfârșitul fragmentului introductiv.

Cuprins

• introducere
• Stevia Prezentare generală
• Medicamente Stevia
• Rețete cosmetice
• Stevia Rețete

Din seria: Healer de buzunar

Fragmentul introductiv dat al cărții Stevia. Substitute de zahăr natural. Împotriva diabetului zaharat, obezității și a sute de afecțiuni (Yuri Konstantinov, 2016) oferite de partenerul nostru de carte - compania Liters.

Dulciuri care nu dăunează. Stevia în patiserie

Produse de patiserie dulci, diverse jeleuri, gemuri și conservă - toate asociate cu bucuria copiilor de la masa dulce, gustul strălucitor și plăcerea extraordinară. Ei bine, când de la o vârstă fragedă, corpul este bine asimilat de orice hrană și totul este mâncat "pentru sănătate". Cu toate acestea, cu vârsta, înțelegem că o cantitate mare de zahăr nu este doar distractiv, ci și un pericol grav pentru organism. Probleme de la supraviețuirea gamei dulci de la carii banale și excesul de greutate la boli cardiovasculare grave și diabet.

Stevia în produse de patiserie - produse de patiserie dulci, o varietate de jeleuri, gemuri și conserve - toate asociate cu bucuria copiilor de la masa dulce, gustul strălucitor și plăcerea extraordinară. Ei bine, când de la o vârstă fragedă, corpul este bine asimilat de orice hrană și totul este mâncat "pentru sănătate". Cu toate acestea, cu vârsta, înțelegem că o cantitate mare de zahăr nu este doar distractiv, ci și un pericol grav pentru organism. Probleme de la supraviețuirea gamei dulci de la carii banale și excesul de greutate la boli cardiovasculare grave și diabet.

O parte conștientă a umanității a căutat mult timp un înlocuitor natural de zahăr pentru a evita un număr mare de probleme de sănătate. Steviozidul îndulcitor, derivat din frunzele unei plante neobișnuite de stevia, este în prezent înlocuitorul ideal al așa-numitei "moarte albe". Există multe rețete pentru gătit delicioase alimente naturale folosind extract de stevia.

Sirop - Extras Stevia în coacere și cofetărie

Cookie-urile, vafe, prăjituri, prăjituri de stevia și zahăr oferă o mare bucurie adulților și copiilor, extindându-și bunăstarea și organismele tinerești. Stevioside este ideal pentru coacere, deoarece spre deosebire de marea majoritate a înlocuitorilor de zahăr disponibili, nu își schimbă proprietățile atunci când este încălzit, nu-și pierde dulceața și nu obține un gust amar.

Aluatul cu frunzele topite de stevia dobândește o nuanță interesantă de galben-verde. Dacă nu aveți nevoie de acest lucru, puteți utiliza îndulcitor natural purificat, care nu are culoare. Stevia este mult mai dulce decât zahărul obișnuit, astfel încât să-l puteți cheltui mai mult din punct de vedere economic.

Conservă, gemuri, conserve

Alimentele care conțin cantități mari de zahăr au un indice glicemic ridicat, care este foarte dăunător pentru persoanele cu metabolism defectuos și diabet. În plus, ele nu aduc sentimente de saturație, ceea ce determină o persoană să folosească și mai multe calorii inutile.

Stevia rezolvă problema daunelor provocate de gemuri și diferite conserve. Cu aceasta, dulciurile dvs. cu fructe vor fi cu adevărat naturale și nu vor provoca dureri de dinți. Stevia îmbunătățește metabolismul, ajută la curățarea corpului de substanțe nocive.

O atenție deosebită trebuie acordată conservanților naturali și proprietăților antiseptice ale extractului de stevia. Conservarea cu stevia poate dura o lungă perioadă de timp chiar și fără sterilizare, fără a mai menționa utilizarea conservanților artificiali. Frunzele de stevia pot fi adăugate nu numai la fructele conservate, ci și la însămânțarea de iarnă a roșiilor, castraveților sau dovleceilor. Le va salva perfect și le va face chiar mai gustoase.

Acum s-au elaborat formulări excelente pentru producerea steviei de iaurturi, kefiri, înghețată, lapte condensat etc. folosind stevia de plante. Pe lângă utilitatea și naturalețea acestor produse, trebuie amintit că stevia are calitățile naturale de a prelungi starea excelentă a produselor. Stevia pentru produse lactate și lactate este un parametru foarte important fiind durata lor de valabilitate. Stevia va prelungi termenul de valabilitate al produselor lactate fără utilizarea oricăror componente chimice. Acest lucru este corect față de consumatori și este pur și simplu benefic, deoarece extractul stevia este o materie primă foarte economică. Cumpărați stevia la un preț foarte rezonabil.

O altă proprietate care face ca steviozidul să fie un substitut de zahăr foarte bun este rezistența sa la diferite valori de aciditate. Adică Stevia este ideală pentru produsele lactate fermentate.

Stevia este acum recomandată în întreaga lume nu numai în dieta dietetică a diabeticii și a persoanelor cu obezitate, ci și pentru toți cei care aderă la tehnologiile avansate de sănătate.