Masa dietetică 5a

  • Hipoglicemie

Conținutul articolului:

Această dietă terapeutică este prescrisă pacienților aflați în stadiul de exacerbare a bolilor hepatice și ale tractului biliar (hepatită, colecistită), în combinație cu colită și gastrită, cu ciroză hepatică în stadiul de compensare.

Regulile de bază ale tabelului numărul 5a - alimente, cu excepția oricăror stimuli mecanici pentru stomac și tractul gastro-intestinal, utilizarea de feluri de mâncare într-o formă uzată.

Ce poate și ar trebui să mănânce la dieta numărul 5a?

Pentru tabelul de tratament numărul 5a au fost prezentate 5-6 mese pe zi.

Regulile de bază ale dietei:

  • Cum să gătești? Produsele sunt fierte, uneori fierte, coapte, aburite. Atunci când coaceți legumele, tăierea și rumenirea nu este necesară. Crusta pe vase nu este permisă.
  • Carnea stridoasă, precum și mâncărurile bogate în fibre, și supele sunt rumenite. Legumele tocate fin. Crupe bine moale.
  • În dieta include alimente care conțin cantități mari de substanțe și lichide lipotropice, fibre dietetice și pectine.
  • Alimentele și băuturile sunt interzise.
  • Obiectivul principal al dietei este o dietă strictă pentru munca calmă a organelor afectate, sporind șansele de recuperare a acestora, creând hrana pentru ficat și tractul biliar (precum și alte organe) a căror capacitate funcțională este afectată.
  • Limită: sare și grăsimi, toate iritante ale mucoasei și ale tractului gastro-intestinal (mecanice, chimice), toate produsele alimentare care pot cauza putrezirea / fermentarea în intestine, toate produsele care conțin substanțe care sunt iritante pentru ficat.

Produsele autorizate

  • Biscuiți fără biscuiți, pâine de ieri (sau uscate într-o tigaie).
  • Sucuri de legume (legume frecate), cremă și supe de piure. Sucurile de lapte sunt acceptabile, dar ținând seama de diluția laptelui cu apă (1: 1). Ca ingrediente de supe: cereale (orez, gris si ovaz), legume fin tocate (dovleac, morcov, cartofi). Pentru dressing - smântână sau unt.
  • Carnea și peștele care îndeplinesc cerințele dietei: soiurile care nu sunt cu frunze și cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, curcan cu pui (puteți găti o bucată), carne de iepure și carne de vită (sub formă de cartofi piure, sufle etc.). Puii trebuie să fie îndepărtați de pe piele; toți tendoanele trebuie îndepărtate din carne.
  • Peștele este permis numai soiuri ușoare (non-grase). Acesta poate fi fiert bucăți, aburit sau în formă de chifteluțe.
  • Băuturi cu lapte acru. Puteți mânca brânză de vaci sub formă de cheesecakes și budinci, mâncăruri pudră sau aburit (cu conținut scăzut de grăsimi, de casă). Laptele în prezența colitei este permis doar ca un ingredient în feluri de mâncare.
  • Omelete de proteine ​​de copt (gălbenuș - nu mai mult de 1 bucată pe zi, numai în feluri de mâncare).
  • Semolina si sufle de orez sau budinca. Din cereale (lapte diluat cu apă) - grâu, orez curățat, fulgi de ovăz, hrișcă. Puteți fiert vermicelli.
  • Legumele permit utilizarea de felii de dovleac și dovlecel (fierbere). Sunt permise morcovii cu sfeclă roșie și conopidă cu cartofi (fierbeți, gatiți cartofi piure, ștergeți).
  • Dulcea este permisă numai sub formă de fructe de padure crude / dulci (coapte, moi), precum și în formă fiartă și fiartă, sub formă de jeleu și mousse, sub formă de jeleu. Toate ștergătorul de fructe uscate este necesar. De asemenea, sunt acceptabile miere și gem, precum și o cantitate limitată de marshmallow cu marmeladă.
  • Toate sosurile sunt preparate în bulion de legume, este posibil și cu lapte, fără făină prajită.
  • Cafeaua este slabă, cu adăugarea de lapte. Sucurile dulci sunt permise (de casă, presate, diluate cu apă). Recomandat - ceai (lămâie / lapte), șolduri de bujori.
  • Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Puteți adăuga în salate de legume ulei rafinat, dacă corpul îl tolerează.

Produse interzise

  • Muffin și chifle, precum și pâine întregi proaspete. Secara este, de asemenea, interzisa.
  • Stuze puternice, ciuperci / fasole, ciorbe de pește / carne.
  • Carne prăjită, tocată și ciudată.
  • Toate organele comestibile, orice conserve și orice fel de carne afumată.
  • Carne slabă / pește, caviar.
  • Peste sarat.
  • Orice feluri de mâncare din ouă, cu excepția cazului permis.
  • Sosuri briceaguri și brânză, cremă de orice conținut de grăsime, brânză de cotă supusă conținutului său ridicat de grăsimi și acidității.
  • Toate cerealele clare, mei.
  • Ciuperci și fasole.
  • Orice muraturi și marinate.
  • Turnip cu varza, ceapa cu usturoi si ridiche, castravete cu ridiche.
  • Toate gustările, grăsimile și condimentele.
  • Nu pot fi cacao și cafea neagră. Renunțați la toate băuturile reci și la orice suc.
  • Va trebui să ne despărțim de o dietă cu înghețată și ciocolată, cu produse pe bază de cremă, precum și cu fructe acide și cu fibre de înaltă calitate.

Cum de a crea un meniu dieta 5a pentru o saptamana pentru tratamentul colecistitei hepatice si a hepatitei C?

Meniul săptămânal aproximativ pentru pacienți pentru fiecare zi pentru tabelul numărul 5a este după cum urmează:

luni

  • Pentru primul mic dejun: terci de ovăz (orez), este posibil pe lapte, cu 5 g de unt + omeletă de proteine ​​+ ceai slab cu o felie de lămâie
  • Pentru micul dejun 2: caserola de brânză de vaci
  • Pentru prânz: supă de legume (legume șterse) + compot + morcovi (tocană) + suflé (carne fiartă)
  • La prânz: biscuiți cu ceai
  • Pentru cină: macaroane cu brânză permise și 5 g unt + apă minerală
  • Timp de dormit - 100 g iaurt

marți

  • Pentru primul mic dejun: cafea slabă cu lapte + salată proaspătă (morcovi / mere, freca) + tăiței (carne) cu sos de lapte
  • Pentru micul dejun 2: mere proaspete
  • Pentru masa de prânz: supă de boabe + supă de cartofi (zdrobit) + sfeclă (tocană) + bucată de pește fiert
  • La pranz: prăjituri cu decoct de trandafir sălbatic
  • Pentru cină: krupenik (hrișcă) + apă minerală
  • Timp de culcare - 100 g de kefir

miercuri

  • Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte + ceai slab + brânză de vaci ușoară cu 50 g smântână
  • Pentru micul dejun 2: măr de copt
  • Pentru prânz: garnitură (orez, fiert) + o bucată de pui fiert + compot din fructe uscate șterse + supă de legume
  • La prânz: suc
  • Pentru cină: cartofi piure (cartofi) + cuțite (pește) aburit + sos de lapte + supă de șold
  • Timp de lăsare: 100 g iaurt

joi

  • La micul dejun 1: carne de vită + paste cu 5 g unt + ceai cu lapte
  • Pentru micul dejun 2: găluște leneș cu 50 g smântână
  • Pentru prânz: supă de legume (ștergător de cartofi) + un pahar de jeleu + rulouri de varză
  • La pranz: o pereche de fructe moi
  • Pentru cină: lapte de ovaz (orez) cu 5 g unt + brânză + ceai
  • Timp de dormit - 100 g iaurt

vineri

  • Pentru primul mic dejun: hrișcă fără lapte cu 10 g unt + coapte de casă + cafea slabă cu lapte
  • Pentru micul dejun 2: măr de copt
  • Pentru prânz: borsch pe apă cu 10 g smântână + fidea + soufflé (carne fiartă) + jeleu
  • La prânz: biscuiți cu ceai
  • Pentru cină: cartofi piure (cartofi) + o bucată de pește fiert + apă minerală + salată (legume proaspete)
  • Timp de culcare - 100 g de kefir

sâmbătă

  • Pentru primul mic dejun: hrișcă (razvarit) + găluște (carne) + ceai slab
  • Pentru micul dejun 2: gem (mere) + cartofi piure (morcovi)
  • Pentru prânz: supă (paste) cu lapte + budinca (brânză de vaci) cu 50 g smântână + compot
  • La gustare: jeleu
  • Pentru cină: porridge (semolina), lapte + apă minerală
  • Timp de dormit - 100 g iaurt

duminică

  • La micul dejun 1: o bucată de hering (înmuiați în lapte) + orez + ceai slab
  • Pentru micul dejun 2: măr de copt
  • Pentru masa de prânz: supă (legume + cereale) + vermicelli cu 5 g unt + chifteluțe (carne) aburit + sos în lapte + compot
  • La pranz: supă de supă cu ciocolată
  • Pentru cină: cheesecakes cu 50 g smântână + apă minerală + omeletă de proteine, aburit
  • Timp de dormit - chefir

Recomandări ale dietiștilor

Cu respectarea strictă a dietei, remisia poate fi realizată destul de repede - eliminați exacerbarea, aduceți toate organele digestive înapoi la normal. Dar trebuie să urmați toate recomandările medicului. Dacă vi se spune să mănânci pâinea de ieri, atunci este absolut imposibil să mănânci proaspăt categoric. Dacă se spune că toate alimentele grosiere sunt rumenite - așa facem, altfel sensul dietei pur și simplu nu va fi.

Câteva sfaturi utile: alimentele interzise nu trebuie consumate în timpul și după dietă. Despre alcool, alcool și carne afumată delicioasă cu condimente picante - uitați-o cu totul. În caz contrar, întregul rezultat al dietei va scădea de la scurgere. Încărcarea organelor interne nu ar trebui să fie deloc - numai în acest caz va fi posibilă normalizarea muncii lor. Modul de dieta, dacă este necesar, este repetat, dar numai la recomandarea unui medic.

  1. În primul rând, trebuie să introduceți în dietă o cantitate suficientă de proteine ​​- o soluție completă și rapid digerabilă.
  2. În al doilea rând, nu depășiți cantitatea permisă de grăsime, pentru a nu crea o sarcină suplimentară asupra ficatului. Adică toate alimentele grase - dați dușmanului. Smântână, coace, etc. - numai ușoare sau complet lipsite de grăsimi. Cu ulei - nu te duce departe. Dacă doriți să sporiți efectul coleretic al dietei - creșteți cantitatea de grăsimi vegetale.

Pentru pacienții cu exces de greutate, cantitatea de carbohidrați trebuie redusă chiar și mai mică decât norma permisă în această dietă. Grind toate produsele alimentare pentru o dieta de timp, miez fin, transforma un polizor de carne și așa mai departe. Prelucrarea atentă a alimentelor va asigura schazheny de organe bolnave.

Pentru a mânca - doar fracționată! Nu de 2-3 ori, ca un elefant, dar de 5-6 ori - în porții. Și, bineînțeles, nu uitați de fibre - există mai multe astfel de produse în meniu pentru a crește efectul coleretic al acestei diete.

Dieta 5 mese - meniu pentru săptămână și rețete pentru Pevzner

Publicat de 1000diets · Data postării: 04/04/2018 · Actualizat în 04/20/2018

Dieta terapeutică numărul 5 de către Pevzner este concepută pentru a oferi o nutriție completă, dar delicată pentru bolile cronice ale ficatului și ale tractului biliar. Masa numerică 5 oferă mâncăruri bogate în fibre și substanțe lipotrope, iar meniul pentru dieta 5 ajută la normalizarea ficatului și a bilei prin încorporarea produselor cu vitamine și minerale.

Dieta pe masa a 5-a cu un meniu săptămânal și rețete ar trebui să fie gândite în avans, astfel încât să puteți pregăti feluri de mâncare sănătoase și gustoase, evitând produsele nedorite din dieta dumneavoastră.

Tabelul 5 de dietă este prescris de medic pentru forme cronice de colecistită, hepatită, boală de biliară fără exacerbări. Esența dieta numărul 5 este alegerea unei astfel de dietă care va ajuta la evitarea dezvoltării și agravării bolilor hepatice și a tractului biliar. Pentru a face acest lucru, meniul pentru fiecare zi include mâncăruri dietetice care nu irită organele digestive, normalizează separarea bilei. În același timp, cu dieta din a cincea masă, organismul primește o normă fiziologică de proteine, grăsimi și carbohidrați, toate vitaminele și oligoelementele necesare.

Principiile dietei de tip 5 de către Pevzner

  • gătit - aburit, fierbe și coace;
  • Meniul zilnic de dieta este calculat pe 6 mese pe zi;
  • sarea este permisă pe o dietă de cel mult 10 g pe zi;
  • dieta 5 prevede cel puțin 1,5 litri de lichid liber pe zi;
  • Produsele cu fibre grosiere trebuie tăiate sau frecate în timpul gătitului.

Tabelul 5 include mâncăruri cu o valoare energetică moderată - nu mai mult de 2000 kcal / zi. În dieta, nu mai mult de 80 de grame de zahăr sunt permise, restul de 300 grame de carbohidrați trebuie să cadă în cereale și legume. Proteinele și grăsimile sunt permise pentru 90 g.

Dieta numărul 5 Pevzner

Tabel de produse permise și nedorite pentru o dietă 5 tabele

Ce puteți face cu dieta numărul 5

  • Carne, păsări de curte, pește - non-gras, fără tendoane, piele
  • Crupe - Hrișcă și fulgi de ovăz preferate
  • Ouă - Omeletă proteică, umedă, umedă
  • Pâine, coacere - Pâine de coacere de ieri, produse macră, biscuiți uscați
  • Băuturi - cafea și ceai cu lapte, jeleuri, compoturi, sucuri

Ce nu face dieta numărul 5

  • Carne, Păsări de curte, Pește - Carne și pești grași, căpșuni, Carne afumată, Conserve alimentare
  • Cereale - Baril de orz
  • Ouă - fierte fierte, fierte sub formă de ouă amestecate
  • Pâine, coacere - Pâine proaspătă, produse de patiserie și produse de patiserie
  • Băuturi - cafea neagră puternică, cacao, sifon, băuturi reci

Dieta este concepută pentru aproximativ 10-14 zile. Mai multe detalii despre durata și capacitatea de umplere este necesar să se adreseze medicului.

Supraalimentarea, consumul abundent de alimente au un efect advers asupra ficatului și vezicii biliare, contribuie la apariția spasmelor ale tractului biliar și a atacului de durere.

Varietăți ale tabelului de dietă numărul 5

Meniul de probă pentru săptămână este calculat în funcție de tipul de dietă numărul 5. Acestea pot fi varietăți ale celei de-a cincea mese, pe care medicul le recomandă pentru diverse boli ale ficatului și sistemului biliar.

Dieta pentru hepatoza grasă a ficatului oferă o reducere a meniului de grăsime la 70 g / zi. Dieta 5a este prescrisă pentru exacerbări ale colecistitei, hepatitei, bolii de biliară. În rețetele pentru dieta 5a, este necesar să se reducă la minimum alimentele care conțin colesterol.

Dieta 5p conform lui Pevzner recomandată pentru pancreatita cronică. Tabelul 5p diferă de alte soiuri ale acestui sistem alimentar prin reducerea carbohidraților permise la 200 g / zi. Rețetele pentru diete de 5p nu trebuie să conțină ouă întregi, condimente și condimente.

Tabelul 5 este arătat după o intervenție chirurgicală pentru eliminarea vezicii biliare, rețetele pentru mese zilnice asigură o reducere semnificativă a grăsimilor și a sării.

În cazul soiurilor lipotropice și grase din tabelul numărul 5, rețetele, dimpotrivă, includ cel puțin 110 g de grăsimi pe zi. Acestea sunt necesare pentru ca bila să nu stagneze. Meniul este calculat în avans de zile și include în dietă toate substanțele nutritive în cantitatea potrivită. Baza pentru a lua meniul de bază pentru fiecare zi pentru o masă de dietă numărul 5.

Dieta terapeutică numărul 5 a, b, p - adăugarea la dieta numărul 5

Meniu pentru luni

  • Primul mic dejun: fulgi de ovăz pe apă, pâine de secară cu unt și o felie de brânză, ceai.
  • Micul dejun 2: măr de copt.
  • Pranz: supa de orez cu ou, zimbri pește aburit, suc de fructe de padure.
  • Pranz: 100 g de iaurt de casa, biscuiti.
  • Cina: brânză de vaci și cratiță de morcov, bulion de trandafir.
  • Pentru noapte: jeleu.

Dish of the day: pesti de aburi zrazy. Pentru gătire, veți avea nevoie de 400 g file de pește macră (cod, merluciu, pollock), o felie de pâine de grâu fără coajă, un ou, 8 bucăți de prune fără pietre prețioase, 2 linguri de lapte, o linguriță de unt, o linguriță de pesmet. Pulverizați pâinea în lapte și stoarceți, tăiați fileurile de pește în felii. Puneți într-un filet de blender, pâine și tăiați. Adăugați un ou, un vârf de sare la masă și amestecați bine. Se taie mărunt prunele și se amestecă cu unt, pesmet. Îndepărtați-vă mâinile în apă, pentru a nu lipi peștele tocat. Facem o tortilla de carne, punem umplutura in mijloc, adaugam o forma ovala si o punem intr-un cazan dublu. Timp de gătit - 20 de minute. Pe vasul lateral puteți prepara conopidă fiartă.

Marți

  • Primul mic dejun: cremă de porumb pe apă cu o lingură de gem de căpșuni, ou moale fiert, ceai.
  • Micul dejun 2: pere de coapte.
  • Pranz: supa de legume cu gris, aburite de pui de carne.
  • Pranz: budinca de orez.
  • Cina: caserola de pui tocat cu legume, ceai.
  • Pentru noapte: chefir.

Vesela zilei: caserola de pui tocata cu legume. Pregătiți 500 g de pui tocată (este recomandabil să nu folosiți magazinul și să tăiați fileul de pui într-un blender). Se curăță și se spală ceapa, ardeiul roșu, roșiile mari, 3 cartofi medii. Se taie ceapa și se amestecă cu carnea tocată, se adaugă un vârf de sare. Piper și roșii tăiate în felii subțiri, și cartofi grătar pe un răzuit grosier. Ungeți vasul de coacere cu ulei și întindeți umplutura, netedă. Sus, cu un strat de roșii și ardei. Apoi, puneți un strat de cartofi rași și puțină sare. Se toarnă peste o lingură de ulei de măsline și pete cu smântână. Gustați 100 g de orice fel de brânză pentru a gusta și presărați caserola. Puneți cuptorul pe foc mediu, coaceți timp de 40 de minute.

Meniul de miercuri

  • Micul dejun 1: caserola de cascaval cu stafide, ceai.
  • Micul dejun 2: 2 tangerine.
  • Prânz: supă de hrișcă, o bucată de carne de vită fiartă cu piure de morcov.
  • Prânz: budinca din grâu.
  • Cina: tocană de carne de vită cu mere, ceai.
  • Pentru noapte: jeleu.

Vesela zilei: tocană de carne de vită cu mere. Pentru gatit, trebuie sa luati kilograme de carne de vita, 2 cepe mari si morcovi, 2-3 mere mari si dulci, 2-3 linguri de faina. Taiați carnea în bucăți mari (3-4 cm), rotiți-o în făină și prăjiți rapid în ulei vegetal. Se toarnă 4 linguri de ulei vegetal într-o oală cu pereți groși, se toacă fin ceapa și se topește în acest ulei la foc mediu. Se adaugă morcovii, rași pe o răzătoare grosieră, se toarnă aproximativ 2 căni de apă pentru a face carnea complet acoperită, sare și se fierbe la căldură scăzută timp de 1,5 ore. Se curata merele, taie in felii mari si se amesteca cu carnea. Se fierbe încă 40 de minute sub capac. Opriți căldura și lăsați-o să se fierbe încă 15 minute înainte de servire.

Meniu pentru ziua de joi

  • Micul dejun 1: omeletul de aburi de la 2 proteine, salata din sfecla fiarta cu branza, ceai.
  • Micul dejun 2: banană.
  • Prânz: supă vegetariană, dovleac de dovleac cu orez.
  • Pranz: morcovi crud crud cu o lingura de smantana.
  • Cină: salată, o bucată de file de pui fiartă, un bulion de trandafir.
  • Pentru noapte: șolduri de brotru.

Dish of the day: dovleac de dovleac cu orez. 700 g pulpă de dovleac taiate în cuburi, se pune într-o tigaie, se toarnă 100 ml de apă și se aduce la fiert, se fierbe timp de 10 minute. Adăugați o jumătate de cești de lapte, se toarnă 2 linguri de zahăr și un vârf de sare, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă o jumătate de pahar de orez spălat, se aplatizează și nu se amestecă. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute pana cand orezul este complet gatit. Opriți focul, amestecați terciul, zdrobiți bucăți de dovleac, adăugați o bucată mică de unt.

Vineri meniu

  • Primul mic dejun: syrniki cu caise uscate, lingura de smantana, ceai.
  • Micul dejun 2: 150 g fructe de pădure dulci.
  • Prânz: supă de sfeclă roșie, păstăi de pește de aburi.
  • Prânz: branza de brânză de vaci, suc de morcov, diluat cu apă 1: 1.
  • Cina: pește copt în smântână cu conținut scăzut de grăsime, cu broccoli, compot de mere.
  • Pentru noapte: chefir.

Vesela zilei: Pește cățelat cu broccoli. Fillet de pește cu conținut scăzut de grăsimi 600 g tăiat în porții și sare. 400 g broccoli dezasamblate în inflorescențe, se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. Bateți 2 ouă și 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o ceașcă. Ungeți vasul de coacere cu unt, puneți peștele și varza, turnați sosul de smântână și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la foc mediu. Gatiti timp de 15 minute si serviti imediat.

Duminică meniu

  • Micul dejun 1: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.
  • Micul dejun 2: mere mărunțite cu miere.
  • Prânz: supă de legume, chifteluțe de pui, sos de lapte.
  • Prânz: caserola de brânză de vaci.
  • Cina: rulouri de varză leneș cu orez, ceai.
  • Pentru noapte: șolduri de brotru.

Dish of the day: chiftele de pui în sos de lapte. Se taie 500 g file de pui într-un blender. Soiați 3 felii mici de pâine albă în apă, stoarceți și adăugați la carne. Coaceți ceapa, spălați, tăiați și combinați cu carnea. Sare, se amestecă bine, formează bile mici. Se încălzesc 3 linguri de ulei vegetal și 30 g unt într-o tavă, se toarnă o lingură de făină și se amestecă viguros, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă un pahar de lapte, sare, se aduce la fierbere și se fierbe sosul timp de 10 minute cu agitare constantă. Puneți chiftele în sos de lapte, închideți capacul și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.

Duminică meniu

  • Micul dejun 1: brânză de vaci cu felii de banane, paine de secară cu gem de căpșuni, ceai.
  • Micul dejun 2: măr de copt.
  • Pranz: supă de cremă de dovleac, paiete de pește.
  • Timp de ceai: găluște leneș.
  • Cina: varza friptată cu creveți, șolduri de bulion.
  • Pentru noapte: chefir.

Dish of the day: supa de dovlecei. Pregătiți o mică fileu de pui, 700 g de dovlecei tineri, 2 cartofi și ceapă, 200 g de brânză topită. Se fierbe filetul de pui în apă timp de 20 de minute după fierbere. Peel, spală și zarulează legumele. Scoateți carnea din bulion, puneți cartofii și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ceapa și dovlecel, gătiți încă 10 minute. Se toarnă lichidul într-o ceașcă, se mănâncă legumele într-un amestecător de piure și se toarnă bulionul înapoi. Tăiați brânza și puiul în felii, puneți în supă, puneți-l pe foc și gatiți, amestecând, până când brânza este complet dizolvată. Serviți cu biscuiți de grâu.

Dietă de masă 5. Ce poate? Ce nu?

Comitetul Nutriționist

Dacă sunteți supraponderal, este util (numai dacă este prescris de un medic) să faceți o zi de repaus o dată pe săptămână. În același timp, ziua de zi cu orez compot este populară și bine tolerată.

În timpul zilei, beți 5-6 ori un pahar de compot (1,5 litri pe zi) de fructe dulci uscate sau proaspete. De 2-3 ori pe zi, orezul fiert în apă fără zahăr este adăugat la compot. Un total de 1,2 kg de fructe proaspete sau 200-250 g de fructe uscate și 50 g de orez sunt necesare pe zi.

Se recomandă, de asemenea, zilele de brânzeturi sau brânzeturi. Aproximativ 400 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (în forma sa naturală sau pentru prepararea brânzeturilor) sunt împărțite în 4-5 doze pe zi. Permise 2-3 pahare de ceai cu lapte fără zahăr și un pahar de șolduri.

Tabelul 5a

Hepatita cronică, colecistită, dischinezie biliară - simptomele tuturor acestor boli pot fi atenuate de un program de dietă special conceput. În alimentația domestică, se numește "tabelul 5a".

Scopul dietei Tabelul nr. 5a

Tabelul de masă 5a aparține categoriei sistemelor energetice terapeutice. A fost dezvoltată în anii 30 ai secolului trecut de către dieteticianul sovietic remarcabil M. I. Pevzner.

Masa dietetică 5a este atribuită pacienților care suferă de următoarele boli:

  • hepatita cronică (nu în stadiul acut);
  • colecistita;
  • ciroză în stadiul de compensare;
  • pancreatită;
  • îndepărtarea vezicii biliare;
  • bilirubare, dischinezie a tractului biliar;
  • gastrită în remisie.

Pentru numirea unui curs de dietă necesită o altă condiție suplimentară - absența bolii intestinale severe. Mai multe informații despre dieta numărul 5 în general, puteți învăța din acest articol.

Scopul dietei

Scopul numirii - de a organiza o nutriție completă și sănătoasă, dar în același timp delicată în raport cu ficatul și tractul biliar; eliminarea apariției sindromului dispeptic. Deoarece totul se reduce la reducerea sarcinii la nivelul ficatului și vezicii biliare, cantitatea de alimente consumată nu este fixă.

Dacă dieta este prescrisă în faza de exacerbare a bolii, se recomandă ca primele 2-3 zile să fie în regim de repaus alimentar. Acest lucru se face pentru a permite recuperarea tractului digestiv, numai apa minerală necarbonată (precum Borjomi), decoctul de trandafir și ceaiurile din plante slabe sunt permise.

În a treia zi, se face un transfer în tabelul 5c. Pacientul petrece 7 zile. Și numai după aceea masa 5a este atribuită direct.

Normele privind dieta 5a

Tabelul 5a al lui Pevzner are propriile reguli clar definite:

  • masa se presupune a fi frecventă și fracționată (de 5-6 ori pe zi);
  • orice stimuli mecanici pentru tractul gastro-intestinal sunt eliminați: toate produsele solide sunt măcinate la o masă uniformă;
  • a metodelor de gătit, se preferă fierberea, este permisă curățarea, aburul;
  • toate mesele și băuturile sunt servite într-o stare încălzită (mâncărurile calde și reci nu sunt acceptabile);
  • se preferă produsele care conțin o mulțime de substanțe lichide și lipotropice (brânză de vaci, hrișcă), fibre și pectine;
  • toate produsele care conțin drojdie sunt eliminate pentru a elimina procesele de fermentare în intestin.

Există recomandări solide privind compoziția calorică și componenta a alimentelor:

  • calorii zilnice - 2500 kcal;
  • proteine ​​- 80 g (din care jumătate trebuie să fie de origine animală);
  • grăsimi - nu mai mult de 90 g (o treime din acestea sunt de origine vegetală);
  • carbohidrați - 400 g (numai lent - cereale, legume, fructe);
  • lichid (fără gaz) - 2 litri;
  • sare (clorură de sodiu) - 8-10 g

Produsele permise și interzise

Este necesar să învățăm ce este posibil, ceea ce nu este posibil pe o masă de dietă 5a.

Lista albă include:

  • carne macră;
  • carne de pasăre (pui, curcan);
  • râu și pește de mare (nu foarte gras) fierte sau aburi;
  • din cereale sunt preferabile - hrisca, fulgi de ovăz, orez, grâu, porridge fiert în apă, înainte de a fi trecut printr-o sită;
  • pâine învechită sau pan-uscată, produse de patiserie slabă și paste făinoase din grâu;
  • legume - după gătit (excepție - castraveți);
  • fructe (banane, piersici, mere) - după gătit sau în formă uscată;
  • produse lactate fără grăsimi (1-2%), smântână (10%);
  • oua fierte (nu mai mult de 1 buc / zi);
  • unt (30 g / zi), din uleiuri vegetale, de preferință semințe de in, măsline;
  • miere, jeleu, marmeladă, marshmallows;
  • compot de fructe uscate, ceai din plante.

Următoarele produse sunt fie interzise complet, fie limitate în mod semnificativ:

  • toate produse de panificație, prăjituri, prăjituri și plăcinte;
  • legume (varză, ridiche, struguri) bogate în fibre;
  • fasole;
  • cereale crud;
  • produse din carne;
  • carne și pește cu conținut ridicat de grăsimi, grăsimi;
  • afumat, murat, conservat;
  • brânzeturi;
  • condimente și condimente, caracterizate prin claritate;
  • apa apoasă.

Meniu pentru săptămână

Tabelul prezintă un meniu de dietă exemplar 5a pentru săptămâna:

Dieta 5a: meniul pentru săptămână, rețete și dietă pentru fiecare zi

Dieta terapeutică 5a, ale cărei rețete pentru fiecare zi sunt destul de simple, sunt de obicei prescrise pacienților cu hepatită acută și colestetă în stadiile inițiale, cu angio-hipotism și alte boli ale tractului biliar, cu boli hepatice în combinație cu afecțiuni inflamatorii ale stomacului și intestinelor sau cu ulcer gastric și duoden. Acest curs are scopul de a restabili funcțiile tractului biliar și a ficatului, precum și de a promova secreția biliară care economisește pentru intestine și stomac. De asemenea, scopul acestei diete este acumularea de glicogen în ficat.

Regula principală a dietei este de a mânca de 5 ori pe zi. În același timp, alimentele consumate trebuie să fie calde.

Dieta 5a tabel: ce se poate face

Masa dietetică 5a este o dietă completă care conține cantitatea necesară de nutrienți. Nu exclude complet sarea, grăsimile și alimentele, care afectează în mod negativ mucoasa și digestia. Principala limitare este acele produse care provoacă fermentarea și putrezirea în intestine, ceea ce duce ulterior la secreție excesivă a bilei și la alte probleme grave. De asemenea, dieta Pevzner 5a interzice hrana care irită ficatul sau, mai degrabă, conține o mulțime de colesterol, acizi organici, purine și uleiuri esențiale.

Tabelul 5a dieta, meniul pentru săptămâna pe care îl puteți vedea mai jos, recomandă să mănânci o zi de cel puțin 5-6 ori în porții mici.

1. Produse de brutărie și produse din făină.
Pâinea de grâu de ieri sau uscată este permisă, precum și patiseria slabă. Se exclude pâinea proaspătă, brioșele și bomboanele.

2. Bird și carne.
Puteți mânca carne de vită slabă și fără carne de vită, carne de curcan, carne de pui fără piele și carne de iepure. Din toate acestea, ar trebui să faceți carnea și apoi să gătiți pentru un cuplu. Trebuie să renunțați la carnea grasă, rață, gâscă, ficat, creier, rinichi, carne afumată, cârnați, cârnați, conserve, carne prăjită și carne tocată într-o singură bucată.

3. Pești.
Peștele poate fi fiert și aburit. Alegeți numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Umplutură de pește admisibilă pe bulion de legume. Va trebui să elimine soiurile grase, afumate, fierte, conserve, sărate și pește prăjit.

4. Ouă.
Din ouă puteți face doar o omletă pe o pereche. Într-o altă formă, ouăle sunt interzise.

5. Produse lactate.
Puteți include băuturi cu conținut scăzut de grăsimi din lapte, lapte, o cantitate mică de smântână și, de asemenea, brânză răsucite în meniul dvs. Merită să refuzați brânza de vaci acră și grăsime, smântână, brânzeturi ascuțite și lapte natural.

6. Grăsimi.
Din grăsimi nu este permisă decât rafinarea și untul în cantități mici.

7. Legume.
Sunt permise legume fierte, crude sau pudrate, precum și sufleți și cartofi piure. Sub interdicția ridiche, ridiche, struguri, spanac, castraveți, varză, usturoi, ceapă și ciuperci.

8. Supe.
Nu puteți mânca supe în ciorbe de pește, carne și ciuperci și supe, cu legume și cereale fără freză.

9. Fructe, fructe de padure, dulci.
Fructele trebuie să fie crude, coapte sau fierte. Din dulciuri, gem, zahăr, miere, marshmallow, marshmallow, jeleu, jeleu și mousse sunt permise. Evitați fructele acru și tare, halva, ciocolată, produse cu cremă și înghețată.

10. Condimente și sosuri.
Condimentele sunt complet interzise. Din sosuri puteți mânca fructe și fructe de pădure, lapte, precum și gătite pe ciorbe de legume și crupi de mucus.

11. Bauturi.
Puteți bea ceai cu lamaie și lapte, decoct de trandafir sălbatic, suc natural de roșii, suc proaspăt stors și sucuri de fructe de padure. Băuturi carbogazoase și reci proaspete, cacao, cafea naturală.

Variația meniului pentru dieta numărul 5A

  • primul mic dejun este un suflet de brânză de vaci aburit, terci pe lapte cu apă din orez piure, o ceașcă de ceai;
  • micul dejun secundar - măr coapte cu zahăr;
  • cina - supă de orz de perle pe bulion rapid cu legume pulpă, carne tocată de carne tocată, aburit, piure de morcov și un pahar de jeleu;
  • ceai de după-amiază - un pahar de decoct de trandafir sălbatic;
  • cina - găluște de pește aburit, cartofi pușiți, caserola de grâu cu sos dulce, o ceașcă de ceai;
  • înainte de a merge la culcare - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta mesei 5a meniul pentru săptămână

Dieta 5a meniu pentru săptămâna, rețetele care sunt destul de simple, sunt prezentate mai jos:

  1. Luni. În cadrul mesei de dimineață: terci de orez, fierte în lapte, omeleți din proteine ​​și ceai cu lămâie. Al doilea mic dejun: caserola de brânză de vaci. Prânz: supă de legume, compot, tocană de morcovi și carne fiartă. 4 mese: ceai cu prăjituri. A 5-a masă: macaroane cu brânză și apă minerală. Înainte de culcare, puteți bea puțină kefiră.
  2. Marți. Prima masă: cafea proaspăt preparată cu lapte, o salată cu morcov și un măr, plăcuțe de carne cu un sos lăptos. A 2-a masă: mere. A treia masă: jeleu de bere, supă de cartofi, tocană de sfeclă și pește fiert. A 4-a masă: compot cu cookie-uri. A 5-a masă: hrișcă și apă minerală. A șasea masă: chefir.
  3. Miercuri. Prima masă: fulgi de ovăz (fierte cu lapte), ceai ușor preparat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și smântână. A 2-a masă: salată de legume. A treia masă: terci de orez cu pui, compot și supă de legume. A 4-a masă: suc. A 5-a masă: cartofi piure, prăjituri de pește cu sos de lapte și decoct de trandafir. Noaptea, beți puțin chefir.
  4. Joi. Prima masă: carne de vită cu paste, ceai. Masa 2: găluște cu smântână. A treia masă: supă de legume, jeleu și varză umplute. A patra masă: fructe. A 5-a masă: terci de orez cu brânză și ceai. A șasea masă: chefir.
  5. Vineri. Prima masă: terci de hrișcă, brânză de vaci și cafea cu lapte. A doua masă: mere (coaceți). A treia masă: supă cu smântână, fidea cu carne fiartă și jeleu. A 4-a masă: ceai cu biscuiți. A 5-a: pește piure, apă minerală și salată de legume. A șasea: chefir.
  6. Sâmbătă. Primul: hrișcă fiartă cu tăițe de carne și ceai. Al doilea: gem de mere și piure de morcovi. Al treilea: supă de lapte cu paste, budincă de brânză de vaci și compot de fructe. 4-a: jeleu. A 5-a: cremă de gem (gătit pe lapte) și apă minerală. A șasea: chefir.
  7. Duminică. 1-lea: hering, înmuiat în lapte, terci de orez cu ceai. Al doilea: măr (coaceți). Al treilea: supa, cu adaos de cereale si legume, fidea cu unt, patties cu sos de lapte si compot. 4-a: biscuiți cu bulion de trandafir. Al 5-lea: syrniki cu smântână, apă minerală și omeletă din proteine. A șasea: chefir.

Meniu pentru săptămâna cu rețete pentru dieta 5 tabel

Dieta terapeutică numărul 5 de către Pevzner este concepută pentru a oferi o nutriție completă, dar delicată pentru bolile cronice ale ficatului și ale tractului biliar. Masa numerică 5 oferă mâncăruri bogate în fibre și substanțe lipotrope, iar meniul pentru dieta 5 ajută la normalizarea ficatului și a bilei prin încorporarea produselor cu vitamine și minerale. Dieta pe masa a 5-a cu un meniu săptămânal și rețete ar trebui să fie gândite în avans, astfel încât să puteți pregăti feluri de mâncare sănătoase și gustoase, evitând produsele nedorite din dieta dumneavoastră.

Esența și principiile de bază ale dietei numărul 5

Mâncărurile dietetice trebuie să fie fierte sau aburite (foto: uflebologa.ru)

Tabelul 5 de dietă este prescris de medic pentru forme cronice de colecistită, hepatită, boală de biliară fără exacerbări. Esența dieta numărul 5 este alegerea unei astfel de dietă care va ajuta la evitarea dezvoltării și agravării bolilor hepatice și a tractului biliar. Pentru a face acest lucru, meniul pentru fiecare zi include mâncăruri dietetice care nu irită organele digestive, normalizează separarea bilei. În același timp, cu dieta din a cincea masă, organismul primește o normă fiziologică de proteine, grăsimi și carbohidrați, toate vitaminele și oligoelementele necesare.

Principiile dietei de masă numărul 5 Pevzner:

  • gătit - aburit, fierbe și coace;
  • Meniul zilnic de dieta este calculat pe 6 mese pe zi;
  • sarea este permisă pe o dietă de cel mult 10 g pe zi;
  • dieta 5 prevede cel puțin 1,5 litri de lichid liber pe zi;
  • Produsele cu fibre grosiere trebuie tăiate sau frecate în timpul gătitului.

Tabelul 5 include mâncăruri cu o valoare energetică moderată - nu mai mult de 2000 kcal / zi. În dieta, nu mai mult de 80 de grame de zahăr sunt permise, restul de 300 grame de carbohidrați trebuie să cadă în cereale și legume. Proteinele și grăsimile sunt permise pentru 90 g.

S-ar putea să te intereseze

Tabel de produse permise și nedorite pentru o dietă 5 tabele:

Dieta este concepută pentru aproximativ 10-14 zile. Mai multe detalii despre durata și capacitatea de umplere este necesar să se adreseze medicului.

  • Nutritionist al Consiliului. Fiziologii au descoperit că faptul de a mânca este un stimulator excelent al fluxului de bilă în duoden. Cel mai simplu drog coleretic este mancatul. Este necesar să mănânci puțin, cel puțin 4-5 ori pe zi, de preferință în același timp. Al doilea mic dejun și gustare după-amiaza poate fi sandwich-uri de brânză, carne fiartă sau pește, un măr.

Supraalimentarea, consumul abundent de alimente au un efect advers asupra ficatului și vezicii biliare, contribuie la apariția spasmelor ale tractului biliar și a atacului de durere.

Varietăți ale tabelului de dietă numărul 5

Ratiunea tabelului nr. 5 se calculeaza in avans pentru saptamana, luand in considerare varietatea dietei (foto: jojo-moka.com)

Meniul de probă pentru săptămână este calculat în funcție de tipul de dietă numărul 5. Acestea pot fi varietăți ale celei de-a cincea mese, pe care medicul le recomandă pentru diverse boli ale ficatului și sistemului biliar.

Dieta pentru hepatoza grasă a ficatului oferă o reducere a meniului de grăsime la 70 g / zi. Dieta 5a este prescrisă pentru exacerbări ale colecistitei, hepatitei, bolii de biliară. În rețetele pentru dieta 5a, este necesar să se reducă la minimum alimentele care conțin colesterol.

Dieta 5p conform lui Pevzner recomandată pentru pancreatita cronică. Tabelul 5p diferă de alte soiuri ale acestui sistem alimentar prin reducerea carbohidraților permise la 200 g / zi. Rețetele pentru diete de 5p nu trebuie să conțină ouă întregi, condimente și condimente.

Tabelul 5 este arătat după o intervenție chirurgicală pentru eliminarea vezicii biliare, rețetele pentru mese zilnice asigură o reducere semnificativă a grăsimilor și a sării.

În cazul soiurilor lipotropice și grase din tabelul numărul 5, rețetele, dimpotrivă, includ cel puțin 110 g de grăsimi pe zi. Acestea sunt necesare pentru ca bila să nu stagneze. Meniul este calculat în avans de zile și include în dietă toate substanțele nutritive în cantitatea potrivită. Baza pentru a lua meniul de bază pentru fiecare zi pentru o masă de dietă numărul 5.

Meniu pentru luni

Pește dezosat cu prune (poza: wowfood.club)

Primul mic dejun: fulgi de ovăz pe apă, pâine de secară cu unt și o felie de brânză, ceai.

Micul dejun 2: măr de copt.

Pranz: supa de orez cu ou, zimbri pește aburit, suc de fructe de padure.

Pranz: 100 g de iaurt de casa, biscuiti.

Cina: brânză de vaci și cratiță de morcov, bulion de trandafir.

Dish of the day: pesti de aburi zrazy. Pentru gătire, veți avea nevoie de 400 g file de pește macră (cod, merluciu, pollock), o felie de pâine de grâu fără coajă, un ou, 8 bucăți de prune fără pietre prețioase, 2 linguri de lapte, o linguriță de unt, o linguriță de pesmet. Pulverizați pâinea în lapte și stoarceți, tăiați fileurile de pește în felii. Puneți într-un filet de blender, pâine și tăiați. Adăugați un ou, un vârf de sare la masă și amestecați bine. Se taie mărunt prunele și se amestecă cu unt, pesmet. Îndepărtați-vă mâinile în apă, pentru a nu lipi peștele tocat. Facem o tortilla de carne, punem umplutura in mijloc, adaugam o forma ovala si o punem intr-un cazan dublu. Timp de gătit - 20 de minute. Pe vasul lateral puteți prepara conopidă fiartă.

Marți

Vesela de legume cu pui tocat (fotografie: dachadecor.ru)

Primul mic dejun: cremă de porumb pe apă cu o lingură de gem de căpșuni, ou moale fiert, ceai.

Micul dejun 2: pere de coapte.

Pranz: supa de legume cu gris, aburite de pui de carne.

Pranz: budinca de orez.

Cina: caserola de pui tocat cu legume, ceai.

Vesela zilei: caserola de pui tocata cu legume. Pregătiți 500 g de pui tocată (este recomandabil să nu folosiți magazinul și să tăiați fileul de pui într-un blender). Se curăță și se spală ceapa, ardeiul roșu, roșiile mari, 3 cartofi medii. Se taie ceapa și se amestecă cu carnea tocată, se adaugă un vârf de sare. Piper și roșii tăiate în felii subțiri, și cartofi grătar pe un răzuit grosier. Ungeți vasul de coacere cu ulei și întindeți umplutura, netedă. Sus, cu un strat de roșii și ardei. Apoi, puneți un strat de cartofi rași și puțină sare. Se toarnă peste o lingură de ulei de măsline și pete cu smântână. Gustați 100 g de orice fel de brânză pentru a gusta și presărați caserola. Puneți cuptorul pe foc mediu, coaceți timp de 40 de minute.

Meniul de miercuri

Frunze de mere (foto: yandex.ru)

Micul dejun 1: caserola de cascaval cu stafide, ceai.

Micul dejun 2: 2 tangerine.

Prânz: supă de hrișcă, o bucată de carne de vită fiartă cu piure de morcov.

Prânz: budinca din grâu.

Cina: tocană de carne de vită cu mere, ceai.

Vesela zilei: tocană de carne de vită cu mere. Pentru gatit, trebuie sa luati kilograme de carne de vita, 2 cepe mari si morcovi, 2-3 mere mari si dulci, 2-3 linguri de faina. Taiați carnea în bucăți mari (3-4 cm), rotiți-o în făină și prăjiți rapid în ulei vegetal. Se toarnă 4 linguri de ulei vegetal într-o oală cu pereți groși, se toacă fin ceapa și se topește în acest ulei la foc mediu. Se adaugă morcovii, rași pe o răzătoare grosieră, se toarnă aproximativ 2 căni de apă pentru a face carnea complet acoperită, sare și se fierbe la căldură scăzută timp de 1,5 ore. Se curata merele, taie in felii mari si se amesteca cu carnea. Se fierbe încă 40 de minute sub capac. Opriți căldura și lăsați-o să se fierbe încă 15 minute înainte de servire.

Meniu pentru ziua de joi

Dovleac de dovleac cu orez (foto: qulady.ru)

Micul dejun 1: omeletul de aburi de la 2 proteine, salata din sfecla fiarta cu branza, ceai.

Micul dejun 2: banană.

Prânz: supă vegetariană, dovleac de dovleac cu orez.

Pranz: morcovi crud crud cu o lingura de smantana.

Cină: salată, o bucată de file de pui fiartă, un bulion de trandafir.

Pentru noapte: șolduri de brotru.

Dish of the day: dovleac de dovleac cu orez. 700 g pulpă de dovleac taiate în cuburi, se pune într-o tigaie, se toarnă 100 ml de apă și se aduce la fiert, se fierbe timp de 10 minute. Adăugați o jumătate de cești de lapte, se toarnă 2 linguri de zahăr și un vârf de sare, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă o jumătate de pahar de orez spălat, se aplatizează și nu se amestecă. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute pana cand orezul este complet gatit. Opriți focul, amestecați terciul, zdrobiți bucăți de dovleac, adăugați o bucată mică de unt.

Vineri meniu

Pește căpit în sos de smântână cu broccoli (foto: god2019.net)

Primul mic dejun: syrniki cu caise uscate, lingura de smantana, ceai.

Micul dejun 2: 150 g fructe de pădure dulci.

Prânz: supă de sfeclă roșie, păstăi de pește de aburi.

Prânz: branza de brânză de vaci, suc de morcov, diluat cu apă 1: 1.

Cina: pește copt în smântână cu conținut scăzut de grăsime, cu broccoli, compot de mere.

Vesela zilei: Pește cățelat cu broccoli. Fillet de pește cu conținut scăzut de grăsimi 600 g tăiat în porții și sare. 400 g broccoli dezasamblate în inflorescențe, se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. Bateți 2 ouă și 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o ceașcă. Ungeți vasul de coacere cu unt, puneți peștele și varza, turnați sosul de smântână și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la foc mediu. Gatiti timp de 15 minute si serviti imediat.

Duminică meniu

Meatballs in sos de lapte (foto: static.1000.menu)

Micul dejun 1: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.

Micul dejun 2: mere mărunțite cu miere.

Prânz: supă de legume, chifteluțe de pui, sos de lapte.

Prânz: caserola de brânză de vaci.

Cina: rulouri de varză leneș cu orez, ceai.

Pentru noapte: șolduri de brotru.

Dish of the day: chiftele de pui în sos de lapte. Se taie 500 g file de pui într-un blender. Soiați 3 felii mici de pâine albă în apă, stoarceți și adăugați la carne. Coaceți ceapa, spălați, tăiați și combinați cu carnea. Sare, se amestecă bine, formează bile mici. Se încălzesc 3 linguri de ulei vegetal și 30 g unt într-o tavă, se toarnă o lingură de făină și se amestecă viguros, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă un pahar de lapte, sare, se aduce la fierbere și se fierbe sosul timp de 10 minute cu agitare constantă. Puneți chiftele în sos de lapte, închideți capacul și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.

Duminică meniu

Supă de supă cu crotoni (foto: bm.img.com.ua)

Micul dejun 1: brânză de vaci cu felii de banane, paine de secară cu gem de căpșuni, ceai.

Micul dejun 2: măr de copt.

Pranz: supă de cremă de dovleac, paiete de pește.

Timp de ceai: găluște leneș.

Cina: varza friptată cu creveți, șolduri de bulion.

Dish of the day: supa de dovlecei. Pregătiți o mică fileu de pui, 700 g de dovlecei tineri, 2 cartofi și ceapă, 200 g de brânză topită. Se fierbe filetul de pui în apă timp de 20 de minute după fierbere. Peel, spală și zarulează legumele. Scoateți carnea din bulion, puneți cartofii și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ceapa și dovlecel, gătiți încă 10 minute. Se toarnă lichidul într-o ceașcă, se mănâncă legumele într-un amestecător de piure și se toarnă bulionul înapoi. Tăiați brânza și puiul în felii, puneți în supă, puneți-l pe foc și gatiți, amestecând, până când brânza este complet dizolvată. Serviți cu biscuiți de grâu.

Nutritionist al Consiliului. Dacă sunteți supraponderal, este util (numai dacă este prescris de un medic) să faceți o zi de repaus o dată pe săptămână. În același timp, ziua de zi cu orez compot este populară și bine tolerată. În timpul zilei, beți 5-6 ori un pahar de compot (1,5 litri pe zi) de fructe dulci uscate sau proaspete. De 2-3 ori pe zi, orezul fiert în apă fără zahăr este adăugat la compot. Un total de 1,2 kg de fructe proaspete sau 200-250 g de fructe uscate și 50 g de orez sunt necesare pe zi.

Se recomandă, de asemenea, zilele de brânzeturi sau brânzeturi. Aproximativ 400 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (în forma sa naturală sau pentru prepararea brânzeturilor) sunt împărțite în 4-5 doze pe zi. Permise 2-3 pahare de ceai cu lapte fără zahăr și un pahar de șolduri.

Pentru mai multe informații despre recomandările dietetice pentru tabelul de dietă numărul 5, consultați videoclipul de mai jos.

Masa de dieta 5A

Descrierea datei de 31 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în 5-7 zile
  • Durata: 2-6 săptămâni
  • Costul produselor: 1300 - 1400 ruble pe săptămână

Reguli generale

Nutriția medicală este o componentă importantă a tratamentului general, în special pentru afecțiunile tractului gastro-intestinal. Masa dietetica numita 5A conform lui Pevzner este prescrisa in perioada acuta de hepatita, colecistita si in exacerbarea formelor cronice ale acestor boli. Este, de asemenea, recomandat pentru patologia combinată - boli ale ficatului, vezicii biliare, stomacului și intestinelor.

Scopul numirii sale este termic, mecanic, chimic și schazhenie toate organele digestive. Creează restul maxim pentru ficat, care este important în perioada de exacerbare și contribuie la normalizarea funcției sale și a tractului biliar.

Masa de bază pentru aceste boli este Dieta numărul 5, iar acest tabel este de acest fel. Dieta 5 și 5A diferă în ceea ce privește gradul de schazheniya mecanic și chimic, metodele de gătit și, prin urmare, sunt numiți în diferite perioade ale acestor boli - Tabelul numărul 5A mai stricte.

Acțiunea mecanică a produselor alimentare este determinată de gradul de măcinare, consistența și volumul acestora, precum și de natura prelucrării (gătit, gătit sau prăjire). Acțiunea chimică se datorează substanțelor care alcătuiesc produsele. Iritantele chimice puternice ale produselor alimentare sunt substanțele extractive și uleiurile esențiale. Efectele termice minime sunt alimente, a căror temperatură este apropiată de temperatura corpului. Toate aceste puncte sunt luate în considerare în acest tabel de tratament.

  • Conține mâncăruri cu aburi și fierte de carne răsucite și legume fierte tocate, doar câteva feluri de mâncare se pot coace fără o crustă grosieră.
  • Aburul, gătitul și prăjirea sunt excluse.
  • Organizate 5-6 mese pe zi, în porții mici.
  • Grăsimile (refractare) și sarea sunt limitate, iar proteinele și carbohidrații sunt conținute în norma fiziologică (90 g și, respectiv, 350 g).
  • Conținutul de substanțe lipotrope (brânză de vaci, zer, zară, hrișcă, fibre, acizi grași polinesaturați) crește. Aceste substanțe protejează ficatul de degenerarea grasă, reduc riscul de formare a pietrelor și reduc depunerea colesterolului în vase.
  • Mâncărurile extrem de extractive, bogate în purine și produse pe bază de acid oxalic, sunt complet excluse.
  • Fibrele abrazive din alimente nu sunt permise.

Bolile inflamatorii ale vezicii biliare sunt cea mai frecventă patologie și, cel mai adesea, această dietă este prescrisă pentru colecistită (acută și cu exacerbarea cronică). Colecistita are un caracter infecțios, dar cauza dezvoltării acesteia este și stagnarea bilei. Boala se caracterizează prin sindromul durerii, pronunțat în stadiul acut, iar durerea poate fi insuportabilă. Atunci când bila este aruncată în stomac, se produce sindromul dispeptic (gust amar în gură, greață și vărsături), meteorism, diaree sau constipație.

În primele zile de exacerbare, este prevăzută foametea completă pentru a maximiza tractul GI. Permis să bea: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, pacientul este transferat la numărul din tabelul 5B, care este indicat pentru sindromul de durere severă. Timpul petrecut pe acesta este de până la 6 zile și în acest moment pacientul se află pe o odihnă strictă în pat. După 7 zile, este prezentată o Dietă extinsă 5A, pe care pacientul este de 1-2 săptămâni.

Aceasta exclude:

  • produse care sporesc fermentarea și putrezirea (leguminoase, mei, varză sub orice formă);
  • stimulenți puternici ai secreției bile și secreției gastrice (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sarate, fermentate);
  • bogat în fibre și fructe acri (citrice, prune acru, afine);
  • carne grasă, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, smântână, coacere grasă și acră;
  • cafea, cacao, băuturi cu gaz.

Aceeași dietă este prescrisă după îndepărtarea vezicii biliare sau a operațiilor pe ficat, dar nu imediat. La 12 ore după operație, puteți bea numai apă fără gaz (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, kefirul (fără grăsimi), ceaiul neîndulcit, jeleu este permis. Toate porții - nu mai mult de 0,5 cești, care sunt luate la fiecare 3 ore.

De la a patra zi, consumul de alimente este permis de până la 8 ori pe zi în porții mici (150 g fiecare). Poate fi piure de cartofi (semi-lichid), supe piure pe apă, omelete de proteine, pește fiert, lapte de fructe. Sucurile (măr, dovleac) și ceaiul cu zahăr sunt permise din lichide. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de gătit și pâinea de grâu uscată. La o săptămână după operație se adaugă porii rase (hrișcă, ovaz), carne tocată fiartă, brânză de vaci, produse lactate și piure de legume. În cea de-a treia săptămână, pacientul este transferat la numărul 5A al tabelului. În hepatita acută, acest tabel este prescris pentru 2-6 săptămâni.

Pancreatita aderă la aceleași principii de nutriție și restricții. În timpul exacerbării, cantitatea de proteine ​​este redusă la 60-80 g, grăsimi până la 50-60 g și carbohidrați la 200-250 g, deoarece ele stimulează funcția pancreasului. În timpul perioadei de recuperare și cu pancreatită cronică, se preconizează o cantitate mai mare de proteine, mai ales atunci când sunt epuizate (până la 120 g), cantitatea de grăsime se situează la limita inferioară a normei (70 g) și a carbohidraților (350 g), substanțele extractive (varza de varză, carne și pește bulioni) și fibre grosiere din legume. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau cu aburi tocate. Aceste cerințe sunt mai în concordanță cu tabelul № 5П, care are două opțiuni (alimente în perioada acută și fără exacerbare pronunțată).

mărturie

  • hepatita acuta si colecistita;
  • hepatita cronică, colecistită și calculi biliari în stadiul acut;
  • hepatită sau colecistită cu ulcer peptic concomitent, enterocolită cu predominanță de diaree și gastrită;
  • ciroza hepatică cu insuficiență hepatică neexplicată.

Produsele autorizate

Dieta Pevzner's Table 5A include:

  • Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovaz laminat, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permisă tăierea foarte fină a legumelor (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), nu le puteți prăji sub formă de supă. Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
  • Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală. Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
  • Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe). Pui fiert poate fi folosit o bucată.
  • Pestele cu conținut scăzut de grăsimi este de abur și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări.
  • Cereale din care sunt preferate mana, orez, hrisca, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz. Terciul este fiert în apă cu adaos de lapte și fript (cu excepția manei), având ca rezultat o consistență semi-lichidă. Puteți obține suflé și orez, precum și hrișcă și făină de făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit, deoarece nu este nevoie să mănânci vasul. Sunt permise vermicelle fin fierte.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele în prezența colitei este slab tolerat, deci este adăugat doar la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită.
  • Omeletele sunt doar proteine. Gălbenușurile sunt limitate la una pe zi și numai la feluri de mâncare.
  • Cartofi, morcovi, conopidă și sfecla - se servesc fierte și măcinate, precum și sub formă de sufle. Squash și dovleac pot fi consumate fierte.
  • Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
  • Ripe, fructe dulci și dulci în materii prime, pure și naturale, coapte și fierte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate.
  • Lapte de lapte, marmeladă, zahăr, marshmallows, miere, gem.
  • Untul este introdus în feluri de mâncare în forma sa naturală. Uleiul vegetal este permis, cu o portabilitate bună, și în mese gata preparate.
  • Băuturi: ceai slab cu lămâie și lapte, cafea slabă cu lapte, sucuri dulci, infuzie de trandafir, apă de masă fără gaz.

Cititi Mai Multe Despre Diabet

Simptome De Diabet

Indicele Glicemic