Alimentația corectă cu diabetul "Tabelul 9" dieta: meniul pentru săptămână, principiile generale. Rețete pentru tabelul numărul 9 pentru o săptămână

• Produse

Dieta numărul 9 (tabelul nr. 9) - este o alimentație terapeutică special dezvoltată pentru diabetici, care va ajuta la controlul și tratamentul diabetului zaharat.

Dieta 9 este potrivită pentru pacienții cu severitate 1 și 2, este capabilă să normalizeze metabolismul carbohidraților în organism, elimină metabolismul grăsimilor afectați și, prin urmare, este adecvat și pentru pierderea în greutate.

Produse permise și interzise la Tabelul 9 dieta, meniu săptămânal

Regulile de bază pe care se construiește regimul "Tabelul 9":

• Consumul zilnic de proteine ​​ar trebui să fie de până la 90 g, iar 55-60% dintre acestea ar trebui să fie animale;

• pe zi trebuie să consumați de la 70 la 80 g de grăsime, din care până la 30% vegetale;

• necesarul zilnic de carbohidrați - 300-350 g;

• este permisă consumarea de sare de până la 12 g;

• pe zi, o persoană ar trebui să consume nu mai mult de 2200-2500 kcal;

• mese fracționare - de 5-6 ori pe zi;

• Gatirea trebuie făcută prin coacere, fierbere, abur, coacere fără folosirea uleiului, este posibilă la grătar.

Există o mulțime de alimente permise pe lista de diete, dar este important să consumați exact aceeași cantitate în fiecare zi, care corespunde cerințelor zilnice în conformitate cu regulile dietei cu privire la conținutul de grăsimi și carbohidrați.

Dintre produsele permise sunt:

• supe - supă cu conținut scăzut de grăsimi, okroshka, borș, supe vegetale, supă de sfeclă roșie, supă de varză;

• verde și legume, în prioritate sunt cele în care cel mai mare conținut de carbohidrați - morcovi, mazăre, sfecla;

• feluri de mâncare din carne - carne de pasăre, carne de vită, carne de vită, miel, cârnați alimentari;

• soiuri de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește, este permisă conservarea alimentelor, dar numai în roșii sau în suc personal;

• ouăle pot fi consumate, dar nu mai mult de 1,5 bucăți pe zi, în timp ce consumul de gălbenuș ar trebui, de asemenea, să fie limitat;

• boabe și fructe în stare proaspătă și uscată;

• nuci - nuci, pin, migdale, arahide;

• miere - produsul este permis în cantități strict limitate;

• orice tip de ulei - nu mai mult de 40 g pe zi;

• produse de patiserie speciale pentru diabetici;

• produse din făină până la 300 g pe zi;

• sucuri naturale fără zahăr, ceaiuri, decoctări, compoturi de fructe uscate și legume, este permisă adăugarea de înlocuitori de zahăr.

Printre produsele interzise sunt:

• paste, orez, grâu;

• cea mai mare parte a gamei de cârnați, carne afumată, cârnați;

• dulciuri, deserturi, produse de patiserie, coacere;

• gem, topping, smântână, iaurt dulce;

• ryazhenka și lapte coapte;

• bulion de carne pe bază de grăsime;

• diverse condimente și condimente;

• băuturi zaharoase carbogazoase și sucuri ambalate;

• Unele fructe, cum ar fi bananele, strugurii și soiurile uscate - stafide, smochine;

• feluri de mâncare de pește și sărate pește și soiuri de pește, precum și caviarul lor.

Dacă este posibil, acele produse care nu sunt pe listă ar trebui să fie excluse din dietă, dar sunteți sigur că acestea nu vor aduce nici un beneficiu organismului.

Pregătirea unei diete Tabelul 9 dieta: meniul pentru săptămână

Meniul de probă pentru dieta diabetică numărul 9 poate arăta astfel:

1. Luni:

• mic dejun: terci de apă din orz de perle, 1 ou, cafea slabă fără zahăr, salată verde și varză;

• prânz: pentru primul borscht slab - 200 ml, pentru cea de-a doua bucată de carne de vită fiartă, pâine mică și compot de fructe uscate fără zahăr;

• cina: creveți fierți și fasole verde gătite în același mod;

2. marți:

• micul dejun: o porție de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și fructe de pădure - până la 200 g;

• prânz: supă de varză pe bază de vițel sălbatic mic, salată de varză-castraveți, o felie de pâine de tărâțe;

• cina: brânză de vaci cu fructe de pădure și o salată de ingrediente: castraveți, piper, varză;

3. Miercuri:

• micul dejun: un pahar de ryazhenka, terci de grâu cu prune;

• prânz: supă de legume, o mică porție de hrișcă - de la 3 la 5 linguri mari de cereale cu gulaș de carne, 2 felii de pâine integrală de cereale, jeleu;

• cina: peștele pe o pernă de legume - broccoli, varză și dovlecei;

4. joi:

• micul dejun: salată proaspătă din mărul ras și același morcov, o cană de lapte degresat cu o felie de pâine;

• masa de prânz: tocană de legume cu adaos de bucăți de carne admisă;

• cina: orzul de perle, fileul fiert cu pui, salata proaspata de legume, paine, sucul de boabe;

5. Vineri:

• micul dejun: până la 100 g de sfecla tocata, o pâine, o porție de terci de grâu 50-70 g, o ceașcă de ceai;

• prânz: supă de legume, patty de pește, salată de legume;

• cina: varza tocata, legume si carne din gratar sau coapte, cheesecakes si ceai;

6. Sâmbătă:

• micul dejun: caviar de squash cu ou bătut, iaurt fără aditivi dulci;

• prânz: supă de pește pe bază de pește macră, turtă de orz cu gulaș, varză tocată;

• cina: conopidă și carne de pui tocată;

7. Duminica:

• micul dejun: măr cu o porție de tărâțe;

• prânz: supă de varză pe un bulion de pui cu conținut scăzut de grăsime, iar pe de alta un piper umplute, o cană de ceai cu un înlocuitor de zahăr (opțional);

• cina: legume tocate cu miel.

Ca un al doilea mic dejun, puteți alege orice fruct permis, un pahar de lapte fermentat sau lapte, bulion sau infuzie pe bază de plante, iaurt, fructe de padure naturale sau lapte de fructe.

Salatele de fructe și legume, brânza de vaci, fructele, sucurile naturale, jeleurile pot deveni gustări.

La a doua cină, care poate fi evitată, este recomandabil să alegeți produse similare.

Gătiți o varietate de feluri de mâncare pentru meniul de dietă Tabelul 9 pentru săptămână

Retete pentru diluarea meniului obisnuit:

1. Reteta de budinca de dieta.

• untul sub formă topită;

130 g de dovlecei și 70 g de mere la grătar, adăugați la acestea 30 ml lapte, 4 lingurițe. l. făină și alte ingrediente, cu excepția smântânii, se amestecă, se pune într-un vas de copt. Gatiti cuptorul timp de 20 de minute la 180 °. Smântână se toarnă în formă finită.

2. Ratatouille este o farfurie de legume.

Este necesar să se macină roșiile decojite cu ierburi și usturoi. Adăugați amestecul la prăjit până la jumătate gătite în felii de ulei de măsline de ardei gras, dovlecei și vinete. Se toarna timp de 10 minute sub capac.

Care sunt cele mai bune retete de dieta pentru tabelul 9 pentru diabet?

Tabelul 9 pentru diabet zaharat este un complex special dezvoltat pentru nutriția medicală care vizează stabilizarea nivelului zahărului din sânge, reducerea greutății și îmbunătățirea stării generale a pacientului. Dieta pentru pacienții cu diabet a fost dezvoltată în perioada Uniunii Sovietice de către renumitul fiziolog V.M. Pevznerom până în prezent este utilizat pe scară largă în diferite stadii ale bolii pentru a normaliza metabolismul carbohidraților și grăsimilor.

Tabelul dietetic 9 pentru diabet: principiile de bază

Diabetul zaharat este de două tipuri:

Primul (dependent de insulină) - se dezvoltă mai des la tineri din cauza insuficienței insulinei produse de pancreas. Cauzează declanșarea mecanismului bolii - predispoziție ereditară, complicații post-infecțioase sau post-traumatice. Acesta este cel mai sever și agresiv tip de diabet, care necesită o dietă planificată atent. În acest caz, echilibrul optim al carbohidraților vă permite să reduceți doza de insulină.

Al doilea (insulino-independent) - această formă de diabet apare în special la pacienții vârstnici și se dezvoltă treptat, pe fondul tulburărilor metabolismului carbohidraților. În același timp, producția de insulină nu este redusă, dar nu este absorbită de țesuturile și celulele corpului. Rezistența celulelor la insulină provoacă ereditate, supraalimentare, exces de greutate, stres. Ca urmare, nivelul glucozei din sânge crește, metabolismul grăsimilor este perturbat, corpurile toxice din cetone se acumulează în sânge, se dezvoltă complicații din diferite sisteme ale corpului. Utilizarea dietelor terapeutice ajută la normalizarea nivelurilor de zahăr din sânge și la îmbunătățirea cursului proceselor metabolice.

Principiile de bază ale dietei 9 pentru diabet sunt următoarele:

• reducerea aportului caloric din cauza restrângerii carbohidraților și a grăsimilor animale;
• excluderea zahărului și a altor carbohidrați simpli, care provoacă un salt ascuțit al nivelului de glucoză din sânge;
• frecvente și divizate, alimentele trebuie luate în porții mici, de preferință în același timp;
• intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
• consumul de sare este limitat (până la 6 g pe zi);
• cantitatea de fibre, vitamine și oligoelemente crește datorită consumului de fructe proaspete, legume și verdețuri.

Esența unei diete pentru diabet zaharat este înlocuirea carbohidraților simpli (ușor digerabili) cu cei "lenți", care nu provoacă un salt ascuțit al glicemiei. Adică, toate tipurile de dulciuri sunt excluse - în loc de zahăr, atunci când se prepară feluri de mâncare, se folosesc îndulcitori (xilitol, sorbitol) sau stevia (îndulcitor natural). În mâncărurile de desert, puteți adăuga puțin zahăr.

Consumul zilnic de calorii depinde de tipul diabetului, greutatea pacientului și variază între 1700 și 2800 Kcal. În absența kilogramelor suplimentare, aportul caloric este de 2300-2500 Kcal pe bate, în timp ce raportul optim dintre proteine ​​este de 80-100 grame, de 80g de grăsimi și de carbohidrați lenți 300-350g. ca o dieta saraca in carbohidrati, cu calorii reduse ajuta la reducerea greutatii si imbunatatirea absorbtiei insulinei de catre tesuturile corpului.

Produsele semi-fabricate, hrana rapida, produsele care contin grasimi trans, alimentele grase sunt complet excluse din meniul diabetic. Principalul accent se pune pe utilizarea alimentelor proteice, a fructelor și a legumelor proaspete, care, datorită conținutului ridicat de fibre, contribuie la eliminarea colesterolului "rău". Dar fructele trebuie alese luând în considerare indicele glicemic (GI), deoarece fructele prea dulci pot determina o creștere accentuată a nivelului de glucoză.

La elaborarea meniului se ia în considerare și metoda de tratare termică a produselor. Se recomandă abandonarea completă a alimentelor prajite. Alte metode de preparare - coacerea, coacerea poate duce la creșterea semnificativă a produselor GI, care pot afecta, de asemenea, nivelurile de zahăr din sânge. Prin urmare, cele mai sigure opțiuni pentru mese gata sunt gătitul și aburirea.

Soiuri de dietă

Dieta pentru diabet este modificată în funcție de nevoile pacientului și de starea lui. Tabelul de tratament 9 este utilizat în două versiuni:

Dietul 9 A este prescris pentru o formă ușoară și moderată de diabet zaharat de tip 2, pentru pacienții cu obezitate care nu primesc insulină ca terapie. Cantitatea totală de calorii ar trebui să fie de 1700-2000 Kcal. Tabelul 9 cu diabet zaharat de tip 2 exclude complet carbohidrații simpli. Dacă este necesar, preparatele sunt pregătite cu adaos de îndulcitori. Rezervele de energie ale organismului susțin carbohidrații cu absorbție lentă, ale căror surse sunt alimentele cu fibră dietetică - pâine cu cereale integrale, cereale, legume și fructe.

Dietul 9B este prescris pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 de formă moderată sau severă care primesc tratament cu insulină. Din versiunea anterioară, dieta are un conținut mai mare de carbohidrați, datorită căruia conținutul său caloric se ridică la 2800-3100 Kcal. Lista produselor admise este extinsă de pâine, cartofi, cereale, fructe și legume, conținutul de componente și grăsimi proteice este ușor crescut. Tabelul 9 pentru diabetul de tip 1 vă permite să includeți în dietă până la 30 de grame de zahăr pe zi sau să utilizați îndulcitori.

Lista produselor interzise

Dieta medicală 9 pentru diabet zaharat exclude următoarele produse din dietă:

• zahăr;
• conserve, dulceturi;
• dulciuri (bomboane, ciocolată);
• făină și produse de cofetărie;
• pâine albă;
• paste;
• fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate (stafide, smochine, date);
• fructe dulci (banane, mango, ananas, struguri);
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi (smântână 25%, smântână, ryazhenka, brânză de vaci 9%, înghețată);
• coji de brânză și brânzii tari;
• grăsimi și pește;
• untură, carne afumată;
• grăsimi animale, unt;
• carne și pește conserve și produse semifinite;
• dulce sifon, suc de struguri.

Diabetul trebuie să renunțe la sosuri picante și grase, muraturi, mirodenii și condimente. Untul poate fi utilizat numai în cantități limitate - nu mai mult de 20 g pe zi. Se impun restricții asupra unor tipuri de cereale - nu trebuie să vă implicați în grâu sau orez, caracterizat prin conținut ridicat de calorii. Din legume, diabeticii ar trebui să limiteze consumul de sfecla, morcovi, care conțin o mulțime de carbohidrați.

Ce produse sunt permise?

Lista alimentelor aprobate include:

• verde și legume (varză, dovlecei, roșii, castraveți, ridichi);
• fructe dulce și acru-dulce (mere, pere, prune, piersici, nectarine, caise, kiwi, toate tipurile de citrice);
• fructe de padure (cireș, coacăz, mure, zmeură, lingonberry);
• cereale (hrișcă, mei, ovăz, porumb, orz, orz);
• pâine integrală de cereale, pâine de secară sau tărâțe;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, iaurt, lapte, brânză de vaci 1% și 5%);
• carne slabă și dietetică (carne de vită, carne de vită, pui, iepure, curcan);
• uleiuri vegetale;
• compoturi fără zahăr din xilitol;
• sucuri proaspete (morcov, mere, prune, dovleac, roșii).

Lista băuturilor poate fi completată cu cicoare, supă de papagal, apă minerală fără gaz, cafea slabă cu lapte, ceai verde, plante și fructe. În timpul zilei trebuie să beți cel puțin 1,5-2 litri de lichid. Pentru a îndulci băuturile, utilizați xilitol, sorbitol sau adăugați puțină miere.

Legumele pot fi consumate crude, făcând salate cu ulei vegetal, coacere, coacere, făcând mâncăruri de legume. Se pune un accent deosebit pe produsele vegetale cu conținut redus de carbohidrați - dovleac, dovlecel, vinete, castraveți, squash, varză. Cartofii conțin o mulțime de amidon, deci este inclus în dietă, ținând cont de norma carbohidraților (de obicei nu mai mult de 200 g pe zi).

Pentru prepararea mâncărurilor principale este mai bine să folosiți varietăți de carne în formă fiartă sau abur, ceea ce vă permite să reduceți conținutul de calorii al vaselor. Uleiul sălbatic util (șofran, merluciu, pollock, cod). Ocazional puteți găti paste făinoase din grâu dur, reducând în același timp rata altor carbohidrați.

Orice boabe dulci și acri pot fi consumate în cantități nelimitate, se prepară din gem, jeleu, mousse, compoturi de fructe de padure pe xilitol. Mierea naturală poate fi consumată zilnic, dar nu mai mult de 1 linguriță. dimineața și seara.

Dieta 9 în tratamentul diabetului - meniu pentru săptămână și alimente interzise

Una dintre cele mai grave patologii ale sistemului endocrin este diabetul. Tratamentul acestei boli este de a lua anumite medicamente și ajustări nutriționale. Din meniu până la carbohidrații excitați maxim, grăsimi animale, zahăr. Pentru pacienții cu diabet zaharat, se dezvoltă un meniu special - dieta lui Pevsner 9. Înainte de a începe tratamentul, familiarizați-vă cu regulile și caracteristicile sale.

Ce înseamnă tabelul 9 pentru diabet?

Dezvoltarea diabetului zaharat provoacă o încălcare a metabolismului carbohidraților în organism, există o digestibilitate scăzută a glucozei, o absorbție crescută a grăsimilor și a glicogenului și, ca o consecință, o creștere a zahărului din sânge. Pentru a elimina problema, a fost elaborată o masă de dietă 9, care se caracterizează prin conținut caloric moderat datorită excluderii carbohidraților și grăsimilor ușor digerabile din meniu. Datorită acestei diete, medicii încearcă să normalizeze metabolismul carbohidraților.

Indicele glicemic (IG)

Acesta este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelurilor de glucoză din sânge. Cu cât este mai mare valoarea GI din produs, cu atât crește nivelul zahărului după masă și viceversa. IG pot fi împărțite în trei tipuri: scăzut, mediu și înalt. Pentru persoanele cu diabet, este preferabil să consumați alimente cu GI scăzut și mediu, cu excepția cazului în care medicul le recomandă altfel. Pentru a cunoaște produsul GI poate fi un tabel comparativ, care poate fi găsit pe site-uri medicale speciale.

Unitatea de pâine (ХЕ) și ordinea de calcul a acesteia

Măsura internațională de calcul, care arată cantitatea aproximativă de carbohidrați din alimente, comparativ cu o felie de pâine. Acest sistem de numărare ajută la selectarea dozei corecte de insulină estimând câte unități de pâine vor fi consumate pe masă. Astfel, 1 XE conține aproximativ 13 grame de carbohidrați, ceea ce va crește creșterea zahărului din sânge cu 2,8 mmol / l. Rezultă că pentru asimilarea a 1 unitate de pâine, trebuie să luați 2 unități. insulină. Rata zilnică optimă este de 18-25 unități de pâine, împărțită în 6 mese.

Principiile și regulile dietei

Dieta 9 implică consumul la aproximativ același timp, deoarece va afecta favorabil activitatea sistemului digestiv. Asigurați-vă că mâncați frecvent și în porții mici, cu gustări ușoare în intervale mari de timp - acest lucru este important în special pentru pacienții care iau insulină. Luați în considerare și următoarele reguli:

• Nu mănâncă prea mult, nu mănânci la saturație de 80%.
• Excludeți aportul alimentar imediat după ce jucați sport.
• Nu luați pauze prea lungi în mâncare, asigurați-vă că aveți un mic dejun bun.
• Băuturile consumate consumate înainte de mese, și nu spălați cu ei mese gata.
• Mâncați încet, mestecați bine mâncarea.
• Reduceți aportul de proteine ​​la normal.
• Preferă deserturi pe bază de grăsimi vegetale.

Distribuția valorii energetice a dietei

Aportul caloric al dietei 9 trebuie să fie în limita a 2400 kcal. În ceea ce privește componentele sale, este vorba de aproximativ 100 de grame de proteine, 80 de grame de grăsime, 350 de grame de carbohidrați. Dacă pacientul administrează insulină, cantitatea de carbohidrați trebuie ajustată în funcție de doza de insulină. În plus, este important să distribuiți în mod corespunzător calorii în mese. Cu cinci mese pe zi, calculul ar trebui să fie aproximativ după cum urmează:

• mic dejun - 696 kcal;
• micul dejun secundar - 232 kcal;
• prânz - 878 kcal;
• ceai de după-amiază - 130 kcal;
• cină - 464 kcal.

Termeni de gătit

Procesarea culinară a produselor este standardă, exclusiv prăjirea. Când se prepară deserturi în loc de zahăr, este mai bine să se utilizeze îndulcitori pe bază de stevia, sorbitol, aspartam. Primele feluri de mâncare trebuie gătite pe cel de-al doilea bulion de carne de vită, iar cartofii pentru ei sunt înmuiate în apă rece timp de cel puțin 2 ore, cu înlocuirea periodică a lichidului. Pentru a păstra vitaminele în cereale, este mai bine să nu le gătești, ci să aburi cu apă clocotită. Restricțiile privind temperatura alimentelor 9 nu conțin.

Dieta numărul 9 în diabet zaharat - cum să alegi alimente

În funcție de forma bolii, medicii pot recomanda să adere la regimurile dietetice 9a sau 9b. Dieta de bază 9 este prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp și este necesară pentru a determina tipul de dezechilibru al carbohidraților, ajustarea dozei de insulină sau alte medicamente pe cale orală. De-a lungul acestei diete, medicii monitorizează în mod regulat nivelurile de zahăr din sânge și starea pacientului și apoi decid asupra necesității adaptării hranei.

Dieta de masa 9 - meniu pentru saptamana cu retete

În terapie, punctul important este o nutriție adecvată. Persoanele care au încălcat metabolismul carbohidraților, a grăsimilor și a apei-sare, au crescut și nivelul de glucoză din sânge, pot face viața mai ușoară cu ajutorul dietă stabilită numărul 9. Acest tabel de dietă este o opțiune eficientă în lupta împotriva diabetului. Scopul dietei este de a atinge cantitatea normală de zahăr din organism, scăderea colesterolului, tensiunea arterială, umflarea.

Meniu pentru săptămână

luni

• Mic dejun: desert de fructe cu brânză de vaci.
• Micul dejun 2: un pahar de kefir.
• Pranz: supa, carne fiarta in sos de smantana.
• Sigur, un măr.
• Cina: legume coapte, pește într-un cazan dublu.

marți

• Micul dejun: hrișcă, plină cu apă fierbinte seara.
• Micul dejun 2: ceai din plante.
• Prânz: supă de legume cu ou fiert, carne de vită, compot de coacăz.
• Prânz: salată de varză.
• Cina: tocană de pește, castraveți.

miercuri

• Mic dejun: terci de cereale cu stafide neîndulcite, fulgi de porumb și lapte.
• Micul dejun 2: portocaliu.
• Pranz: un neobișnuit okroshka de la o ridiche, tăiței de pește, compot.
• Sigur, omletă.
• Cina: file de carne de pui cu varza, salata de morcovi si telina.

joi

• Mic dejun: omelet proteic, mere.
• Micul dejun 2: iaurt de casă.
• Prânz: ureche, piper, umplute cu legume și carne tocată de pui.
• Prânz: caserola de brânză de vaci, morcovi și mere.
• Cina: cozi, orz, suc.

vineri

• Micul dejun: caserola de brânză de vaci, lapte.
• Micul dejun 2: portocale.
• Prânz: terci din orz, salată de sfeclă, borsch.
• Prânz: kefir cu prăjituri de tărâțe.
• Cina: hrișcă cu ficat, salată de sparanghel, fasole.

sâmbătă

• Mic dejun: fructe de padure si desert de cascaval.
• Micul dejun 2: fructe neîndulcite.
• Prânz: supă de mazăre, salată din varză.
• Prânz: salată de fructe.
• Cină: fasole roșie cu roșii, raci fierți.

duminică

• Micul dejun: Olivier fără maioneză, mei, cicoare.
• Micul dejun 2: sos de mere.
• Pranz: supă de cremă, orz, cotlet de aburi.
• Prânz: lapte cald, biscuiți.
• Cina: gulaș de vită, salată cu ou, varză și roșii.

La culcare, puteți alege în mod opțional următoarele produse alimentare: chefir, iaurt, mere.

rețete

Desert de fructe cu caș

• brânză de vaci 200g;
• smântână scăzut de grăsime 2 linguri. l.;
• portocaliu mic;
• un măr;
• pere;
• o mână de afine;
• înlocuitor de zahăr.

Smântână cu brânză de vaci bătută într-un blender. Coaceți o portocală, pere și măr, tăiate în bucăți mici. Agitați totul împreună, puneți-vă în vase frumoase. Se presara cu afinele deasupra.

Carne fiartă în sos de smântână

• carne de pui 200g;
• ceapă mică;
• 2 linguri. l. smântână;
• 1/3 Art. l. apă;
• 1 lingura. l. făină;
• câteva sare;
• verdeață.

Spălați fille, ștergeți prosopul și fierbeți în apă ușor sărată. Trageți din apă, răciți și tăiați în bucăți medii. Puneți ceapa în cratiță cu apă, fierbeți până la moale, injectați făina și carnea, ușor sărate. În sfârșit, se adaugă smântână și (dacă se evaporă). Simmerați produsele timp de aproximativ 10 minute. La sfârșitul dorinței de a pune verdele.

Paturi de carne de vită diabetică

• carne de vită 500g;
• ceapa;
• biscuiti;
• amidon 1 lingura. l.;
• ou de pui;
• smântână prima. l.;
• ulei de măsline 1 lingura. l.;
• patrunjel;
• sare un pic.

Alegeți o parte slabă a cărnii de vită, îndepărtați filmele, spălați-le în apă rece. Tăiați în bucăți mici, treceți prin polizor. În același loc pentru a măcinat ceapa, în cele din urmă - o crudă înmuiată în lapte. Într-un castron cu carne tocată se adaugă ouă, sare, ulei de măsline, smântână, patrunjel, puțină apă (pentru a face carnea suculentă).

Formați paturile, așezate într-un cazan dublu. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, este posibil pe baia de aburi: puneți o sită pe care să se pună bucatele pe tava. Închideți capacul și gătiți timp de aproximativ 45 de minute. După un timp ar trebui să le întoarceți.

Făină de ovăz cu stafide neîndulcit, fulgi de porumb și lapte

• fulgi de ovăz 100g;
• mediu de mere;
• o mână de stafide;
• fulgi de porumb 50g;
• lapte sau iaurt 0,5 linguri;
• zmeura, coacăz negru;

Fulgi de ovăz și de porumb se toarnă iaurtul și se pun într-o oră în frigider sau peste noapte. Dacă nu aveți timp, puteți turna lapte fierbinte dimineața. Se taie mărunt mărul, se amestecă, se adaugă stafide, zmeură, coacăze deasupra. Micul dejun este gata!

• o bucată de pui de 200g;
• ridiche 2 buc;
• castravete proaspete;
• tomate;
• măr uscat sau proaspăt;
• ou fiert;
• smântână 50g;
• ceapa de primavara;
• mărar;
• 1 lingura. l. muștar;
• Câteva picături de lamaie.

Spălați legumele, tăiați în cuburi înguste. Se toarnă mărul uscat cu apă clocotită și se lasă să stea timp de 1 oră. Se fierbe ouăle și carnea, se taie în cuburi, iar gălbenușul și muștarul se freacă cu smântână. Se amestecă toate produsele într-o cratiță cu apă răcită fiartă. Se taie verde verde și se aruncă în okroshka, se adaugă lamaie. Să stați.

Filet de pui fiert cu varza

• 0,4 kg de varză;
• File de pui de 200g;
• 1 lingura. l. suc de roșii sau tomate;
• morcovi;
• ceapă;
• ulei de măsline;
• sare și piper.

Se fierbe fileul de pui, se răcește, se taie în bucăți mici. Spălați varza, tăiați fin. Combinați cu carne într-o cratiță. Pre-curățați morcovii tăiați în benzi. Ceapa tăiată în inele subțiri. Adăugați ulei de măsline, suc de roșii, piper, sare. Se toarna pana se face licitatie. Adăugați verdele la sfârșit.

Ardei umpluți cu legume și pui tocit

• Piper alb 4 bucăți;
• tocat pui 300g;
• morcovi mari;
• ceapa 2 buc;
• țelină rădăcină 1pc;
• varză albă 70g;
• ulei de măsline 2 linguri. l.;
• tomate;
• sare, piper, marar.

După îndepărtarea tulpinilor și semințelor din piper, gătiți timp de aproximativ 7 minute. În timp ce piperul se răcește, umplutura este pregătită. Se curata legumele, se taie in cuburi subtiri. Tăiați totul ușor, cu excepția varză. Apoi se adaugă varza mărunțită și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional. Se răcește toată masa, se amestecă cu carne tocată, sare și piper și se umple ardeiul. Puneți-o într-un vas larg, toarnă sos de roșii, care se face astfel:

Se usucă ușor ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie uscată, apoi se adaugă roșiile în cuburi. Se amestecă tot, se toarnă apă și se fierbe. Adăugați mirodenii admise, verzi. Se toarnă piperul și se pune în cuptor timp de 30 de minute. Frumoasa pus pe o farfurie, stropita cu marar.

Olivier fără maioneză

• carne de pui 200g;
• 2 ouă;
• Smântână, cu conținut scăzut de grăsime 3 linguri. l.;
• castravete proaspete;
• brânză fiartă 50 g;
• un măr;
• țelină sau conopidă fiartă;
• inul și semințele de susan.

Mai întâi fierbeți filetul de pui, răciți-l și tăiați în cuburi de dimensiuni normale. Se fierbe ouăle, se răcește, se taie împreună cu totul în cuburi. Se amestecă cu smântână, mazare, in și susan. În loc de cartofi, puteți adăuga conopidă fiartă. Această rețetă a lui Olivier este practic indistinguizabilă față de original!

Dieta de masă numărul 9. Meniul este săptămânal de zile. Lista produselor pentru diabet zaharat, rețete, recomandări nutriționiști

Bolile asociate cu modificările proceselor metabolice sunt tratate cu medicamente farmacologice și nutriție pe o dietă specială. Tabelul special 9 este destinat pacienților cu diabet zaharat. Meniul pentru săptămână este selectat astfel încât să asigure o aprovizionare uniformă a nutrienților și să egalizeze concentrația de glucoză.

Numarul de dieta 9. mărturie

Tabelul 9 (regim alimentar), meniul pentru săptămâna pentru care trebuie să vă coordonați cu medicul dumneavoastră, este prescris pentru tulburările diabetului hormonal de tip 1 și 2. În caz de boală ușoară numai dieta este suficientă. Este, de asemenea, utilizat pentru insuficiență hormonală în timpul sarcinii și pentru scăderea în greutate în cadrul programelor de scădere în greutate.

Dieteticienilor pentru diabetul de tip 2

Hrana adecvată ajută la normalizarea proceselor metabolice și a nivelului zahărului din sânge.

Este recomandată o persoană care suferă de o modificare a proceselor metabolice:

• preparați alimente, aburi, fierbeți, coaceți în folie, tocană;
• rata zilnică a alimentelor împărțită în 5 - 6 părți, face gustări sănătoase (fructe proaspete, produse lactate);
• exclude dulciuri, pâine albă, produse de patiserie;
• refuza alimente grase, picante, alcool;
• utilizați îndulcitori;
• mânca fructe, boabe, rădăcini și legume crude;
• crește cantitatea de proteine, reduce cantitatea de carbohidrați din alimente.

Recomandări dieteticiene pentru diete

Tabelul 9: Dieta este utilizată cu succes pentru a reduce greutatea la persoanele sănătoase. Meniul săptămânii rămâne același ca și pentru pacienții cu diabet zaharat.

Pentru pierderea in greutate, medicii recomanda:

• mânca fracționat, în porții mici;
• elimina zaharul si faina;
• nu sare mâncărurile finite;
• renunță la alcool - încetinește metabolismul;
• Carbohidrații "rapizi" sunt în dimineața, nu săriți micul dejun;
• beți multe lichide (2 litri pe zi);
• găsiți un substitut pentru delicatesele dăunătoare;
• mâncați încet, mestecați cu grijă mâncarea.

Produsele autorizate

Produse interzise

Hrana condiționată

Tabelul 9 conține un număr de alimente care sunt limitate la dietă. Pentru a diversifica meniul pentru săptămână, aveți nevoie de permisiunea medicului.

Dacă nu există contraindicații, adăugați la principalele ingrediente:

• smântână cu conținut scăzut de grăsime - 50 gr. pe zi;
• plante și miere taiga - 35 gr. pe zi;
• fructe cu coajă lemnoasă - migdale, casheuri, pecani;
• pepene galben - pepene verde, pepene galben;
• carne de vită;
• ou - 1 buc. pe zi.

Astfel de produse sunt permise persoanelor cu diabet zaharat slab, care nu depind de aportul de insulină.

Meniul de probă pentru săptămână

Tabelul 9 - Dieta, meniul pentru săptămâna pe care o puteți face un variat, ușor de urmat. Vasele pentru el sunt pregătite într-un mod blând, fără a pierde gust și beneficii. Fiecare masă poate fi înlocuită cu una similară dintr-o altă zi, creând diverse combinații de meniuri.

marţi:

• mic dejun - brânză de vaci cu fructe (piersic, pere) - 250 gr., ceai de musetel - 200 ml;
• brunch - ou fiert fără coajă - 1 buc.;
  
• masa de prânz - supa verde cu urzica tânără - 150 ml, cuțite de abur de cod - 150 gr., fasole verde fiartă - 100 gr;
• ceai de după-amiază - fructe de pădure (cireșe, coacăze, coacăze, afine) - 150 g;
• cină - chifteluțe de pui - 150 gr., salată de mere, castraveți și verde - 100 gr., compot savuros - 1 lingură.

joi:

• mic dejun - fulgi de ovăz aburit cu fructe uscate (caise uscate, pere) - 250 gr., cafea cu lapte degresat - 1 lingura;
• brunch - caise - 3 buc;
• prânz - supă de legume verzi cu carne (miel, iepure, pui) - 250 gr, jeleu cu înlocuitor de zahăr - 100 ml;
• ceai de după-amiază - kefir - 220 ml;
• cina - carne de pui - 230 gr., suc de fructe de padure (coacaze rosii, verde) - 230 ml.

joi:

• mic dejun - omletă de proteine ​​- 1,5 ouă, roșii la grătar - 1 bucată, infuzie de ceai - 200 ml;
• brunch - infuzie de trandafir - 230 ml;
  
• masa de prânz - supă vegetariană - 150 ml, carne de vită fiartă - 120 gr., bucăți de legume aburite - 150 gr;
• ceai de după-amiază - salată din fructe și fructe de pădure (măr, avocado, portocale, cireșe, afine) - 150 g;
• cină - creveți aburit - 200 gr., sparanghel la grătar - 100 gr., nectar kiwi și mere - 240 ml.

marţi:

• mic dejun - hrișcă cu lapte - 220 g, marmeladă de ceai - 40 g, cafea - 1 lingura;
• brunch - varenets dietetic - 160 ml;
• cina - cremă de legume rădăcinoase - 150 ml, piper copt în folie - 200 g;
• ceai de după-amiază - jeleu de fructe pe sorbitol - 120 g;
• cina de ciocolata cu branza de vaci - 200 gr., peste fiert - 100 gr., ceai verde - 1 lingura.

vineri:

• mic dejun - tărâțe cu iaurt scăzut cu grăsime / kefir - 200 gr., gutui - 1 buc., decoct de plante - 1 lingura;
• brunch - salată de fructe și morcov - 150 gr;
• masa de prânz - dieta borsch - 150 ml, caserola cu ciuperci și ou - 220 g;
• ceai dupa-amiaza - budinca de dieta - 150 g;
• Cina - curcan cu coarne - 250 gr., Suc de boabe - 1 lingura.

sâmbătă:

• mic dejun - brânză de vaci - 200 gr., smântână non-grasă - 25 gr., ceai de fructe - 1 lingura;
• brunch - pere - 2 buc;
• cină - ureche - 150 ml; ratatouille - 250 g;
• ceai de după-amiază - kefir - 220 ml;
  
• cina - miel fiert - 100 gr., legume la gratar - 150 gr., compot - 1 lingura.

Duminica:

• mic dejun - caviar de squash - 120 gr., toastul integral - 1 cousse, pasta de carne de casa - 50 gr., supa de caine - 1 lingura;
• brunch - brânză de vaci coaptă cu caise - 160 gr;
• masa de prânz - supă de ciuperci și broccoli - 170 ml, piept de pui fiert - 100 gr., legume la alegere (roșii, castraveți, ardei bulgărești, verde) - 150 gr;
• după-amiaza gustare - pere - 2 buc;
• cina - vinaigrette - 100 gr., iepure copt cu ierburi - 120 gr., piure de cartofi - 100 gr., ceai - 1 lingura.

Retetează primele feluri de mâncare

Supele pentru alimentele dietetice sunt gătite pe un bulion ușor, fierte nu mult timp. În primul curs finit puteți adăuga o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Crema de ciuperci și broccoli:

• cartofi - 320 g;
• broccoli - 270 g;
• ceapa de marime medie - 1 buc.;
• morcovi - 230 g;
• ciuperci proaspete (ciuperci albe, ciuperci, stridii) - 220 g;
• smântână - 15 gr. pe o farfurie;
• apă pentru bulion - 1,5 - 2 litri.

Tabelul 9. Dieta, și anume meniul, include supa cremă de ciuperci și broccoli. Este util și are un gust plăcut.

Ciuperci și legume tăiate în paie, broccoli împărțite în florete. Se toarnă apa peste produse, se fierbe la fierbere moderată timp de 30 - 40 de minute. Serviți supa cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

ureche:

• pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban, biban, crap) - 0,8 - 1 kg;
• o țelină decojită (rădăcină) - 80 gr;
• ceapa purpuriu mic - 1 buc.;
• morcovi - 180 g;
• frunze de dafin - 3 buc;
• verzui (marjoram, patrunjel, tarhon, ceapa verde) - la gust;
• apă pentru bulion - 2 l.

Se taie ceapa, telina, morcovii. Tăiați verdele. Pește curat, tăiat în bucăți. Puneți legumele în apă clocotită după 10 minute. adăugați pește și verde în tigaie. Se fierbe timp de 10 minute, apoi opriți căldura, lăsați supa să stea timp de 15 minute.

Rețete pentru mâncăruri principale

Principalele feluri de mâncare sunt preparate din produse proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea sunt fierte sau coapte în cuptor. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați verzi verde tăiat.

Ratatouille:

• vinete - 650 gr;
• dovlecei - 540 gr;
• paprika dulce - 350 gr;
• roșii - 560 - 600 de grame;
• Verzii (patrunjel, cilantru) - jumătate de ciorchine.

Înmuiați vinetele în apă sărată timp de 30 de minute pentru a scăpa de amărăciune, apoi clătiți cu apă rece. Squash și vinete tăiate în cercuri subțiri (până la 0.7 cm), se taie ardeii în fâșii, scoțând semințele.

Roșiile se ard cu apă clocotită, se coajă, se toacă mixerul împreună cu verdele. Plasați tot felul de legume alternativ într-un vas de copt, toarnă sos de roșii deasupra. Ratatouille gătiți în cuptor 50 min. la 200 ° C.

Bigos cu pui:

• carne de pui - 0,6 kg;
• proaspătă varză - 1 kg;
• ceapa purpuriu mic - 1 buc.;
• morcovi - 180 g;
• roșii - 450 gr;
• verzui (cimbru, mărar, busuioc) - o grămadă de mărime medie;
• ulei vegetal pentru prăjire - 40 ml.

Se taie sânii în bucăți de 2 cm lățime, se taie varza în fâșii. Taie legumele rămase în inele. Verzii și morcovii tăiați mărunt. Preîncălziți uleiul într-un recipient cu fund dublu adânc. Se prăjește fileurile la foc mare timp de 5 minute, se adaugă morcovi și ceapa. După 5 minute reduceți căldura la minimum, puneți roșiile și varza. Acoperiți vasele cu un vas, fierbeți timp de 40 de minute.

Se amestecă bigo-urile preparate, se presară cu verdeață tăiată, se lasă să se încălzească timp de 10 minute.

deserturi

Tabelul 9 - dieta, meniul pentru săptămâna care interzice zahărul, poate fi variat cu dulciurile dietetice. Acestea sunt vândute în departamentul de alimente speciale în magazine alimentare sau preparate la domiciliu. Sorbitolul și xilitolul sunt folosite pentru a adăuga dulceața.

budinca:

• măr verde - 100 gr;
• morcovi - 100 g;
• lapte degresat - 40 ml;
• o făină de grâu curățată - 60 g;
• ou biciuit cu ou alb - 2 buc.;
• unt unsal - 15 gr.

Apple și grătar de morcov mare, se toarnă în lapte și proteine. Adăugați untul în ingrediente, curățați făina. Amestecul trebuie amestecat bine, așezat într-un vas de copt. Pudding coace în cuptor 25 min. la 180-200 ° C

Ceai de marmaladă:

• Ceai uscat Karkade - 50 gr;
• gelatină - 30 g;
• sorbitol / xilitol - 1,5 - 3 tsp;
• apă - 450 ml.

Se prepară ceai cu un pahar de apă clocotită, lăsați-o să bea timp de 30 - 60 de minute. Gelatina diluată cu un pahar de apă caldă. Strângeți sudură, adăugați îndulcitor, dacă doriți. Aduceți lichid la fierbere, adăugați gelatină și îndepărtați imediat din plită. Marmeladă amestecă cald, tulpina, se toarnă în formă, lăsați să înghețe timp de 2 ore.

Mâncarea în funcție de o dietă terapeutică nu înseamnă să mănânci aceeași masă în fiecare zi. Tabelul 9 include o mare listă de produse, chiar fructe și deserturi. Medicul va sfătui cum să creați un meniu pentru săptămână, pentru a obține o varietate de beneficii.

Proiectarea articolului: Oleg Lozinsky

Dieta a 9-a masă

Descrierea datei de 11 mai 2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400 - 1500 ruble pe săptămână

Reguli generale

Ce este diabetul și ce fel de dietă este indicată pentru această boală? Diabetul zaharat este o boală care apare atunci când producția de insulină este insuficientă de către pancreas. Deseori se dezvoltă cu predispoziție ereditară, iar unul dintre factorii care contribuie la dezvoltarea sa este supraalimentarea, consumul excesiv de grăsimi și carbohidrați simpli. Baza bolii este tulburări ale metabolismului carbohidraților: digestibilitatea redusă a glucozei prin țesuturi, formarea îmbunătățită a acesteia din grăsimi, proteine ​​și glicogenul hepatic.

Ca urmare, există o creștere a zahărului din sânge și determinarea acestuia în urină. Diabetici sunt, de asemenea, caracterizate prin tulburări ale metabolismului grăsimilor și acumularea în sânge a produselor de oxidare a grăsimilor - corpuri cetone.

Diabetul zaharat este complicat de ateroscleroza, ficatul gras, leziunile renale. Nutriția este un factor curativ în forma ușoară a bolii, punctul principal al diabetului de severitate moderată și necesar - pentru tratamentul formei severe la pacienții care primesc insulină și medicamente hipoglicemiante orale.

Pacienților li se atribuie numărul de dietă 9, tabelul nr. 9 de către Pevzner sau variantele sale. Această dietă medicală asigură normalizarea metabolismului carbohidraților, iar o dietă echilibrată previne încălcarea metabolismului grăsimilor. Tabelul nr. 9 al dietei este diferit de valoarea energetică redusă, datorită reducerii semnificative a carbohidraților (ușor de digerat, simplu) și a grăsimilor. Zahărul, produsele de cofetărie sunt excluse, conținutul de sare și colesterol este limitat. Cantitatea de proteine ​​se încadrează în norma fiziologică. Nutriția medicală este prescrisă de un medic în funcție de gradul de hiperglicemie, de greutatea pacientului și de bolile asociate.

In greutate normala aportul caloric zilnic - 2300-2500 kcal, 90-100 g de proteine, 75-80 g de grăsime și 300-350 g de carbohidrati, care discreția medicului distribuit între primirea cu pâine sau legume și cereale.

O importanță deosebită este nutriția atunci când este combinată cu obezitatea. Pierderea în greutate afectează favorabil evoluția diabetului zaharat - dispare sensibilitatea la insulină redusă. Atunci când calorii excesive sunt reduse la 1700 kcal, datorită unei restricții semnificative a carbohidraților la 120 grame pe zi. În acest caz, pacientul primește 110 g de proteină și 80 g de grăsime. Pacientul prezintă, de asemenea, diete și zile de repaus alimentar.

Tabelul-dieta numărul 9 în diabet zaharat slab implică excluderea carbohidraților ușor de digerat (simplu):

• zahăr;
• conserve, dulceturi;
• produse de cofetărie;
• înghețată;
• siropuri;
• fructe și legume dulci;
• paste;
• pâine albă.

Se recomandă limitarea sau excluderea:

• cartof, ca produs de amidon ridicat;
• morcovi (din aceleași motive);
• roșiile datorate nivelurilor ridicate de glucoză;
• sfecla (are un indice glicemic ridicat, după ce se utilizează un salt în nivelul zahărului din sânge).

Deoarece diabetul de putere se bazeaza pe restrictie de carbohidrati, chiar și fructe este de dorit pentru a selecta un indice glicemic (GI) la 55: grapefruit, afine, caise, prune, mere, afine, piersici, prune, cireșe, cătină, coacăze roșii, agrișe. Dar chiar și aceste fructe ar trebui să fie consumate în cantități limitate (o porție de până la 200 g).

Când utilizați alimente cu GI crescut, nivelul zahărului din sânge crește foarte mult, ceea ce determină o creștere a producției de insulină. De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că tratamentul termic al legumelor mărește GI, prin urmare, dovlecelul, dovleacul, varza, varza poate afecta negativ nivelul zahărului.

Trebuie reamintit faptul că zahărul și produsele sale sunt excluse în cazul unei boli ușoare, iar pe fondul terapiei cu insulină a diabetului zaharat de grad moderat și sever, este permisă administrarea a 20-30 g de zahăr. Astfel, tabelul de tratament este modificat de către medic în funcție de severitatea bolii, intensitatea muncii pacientului, greutatea, vârsta și terapia cu insulină. Aceasta se face prin reglarea conținutului de carbohidrați.

În toate cazurile, asigurați-vă că intrați în dietă:

• vinete;
• salată roșie având în vedere conținutul ridicat de vitamine;
• dovleac (ajută la reducerea glucozei);
• squash și squash, normalizarea metabolismului carbohidraților;
• produse lipotropice (brânză de vaci, fulgi de ovăz, soia).

Deoarece carbohidratii trebuie sa fie prezente in dieta si sa ofere 55% din caloric zilnic trebuie să includă surse de hidrați de carbon absorbit lent de fibre dietetice: paine cereale integrale, legume, boabe întregi de cereale, legume, fructe.

Se recomandă respectarea următoarei distribuții a valorii energetice a dietei:

• 20% - ar trebui să cadă pentru micul dejun;
• 10% - pentru micul dejun secundar;
• 30% pentru prânz;
• 10% - ceai de după-amiază;
• 20% - cină;
• 10% pentru mese pe timp de noapte.

Dieta include xilitol, fructoză sau sorbitol datorită cantității totale de carbohidrați. Pentru gust, se permite adăugarea de zaharină în feluri de mâncare pentru desert.

Dulciul xilitol este echivalent cu zahărul obișnuit, iar doza zilnică nu depășește 30 g.

Fructoza are un indice scăzut de calorii și un indice scăzut de glucoză, în timp ce este de două ori mai dulce decât zahărul, deci este suficientă adăugarea unei lingurițe. în ceai. Cu această dietă dietetică, cantitatea de sare (12 g pe zi) este limitată și, conform indicațiilor (cu nefropatie și hipertensiune arterială), scade chiar mai mult (2,8 g pe zi).

specie

Tabelul principal nr. 9 este prescris pentru o perioadă scurtă de timp pentru a determina toleranța la carbohidrați și pentru a selecta dozele de medicamente pe cale orală, în cazul în care dieta nu reușește să normalizeze nivelul de zahăr. Pe fundalul unei diete de studiu, zahărul este testat pe stomacul gol 1 dată în 3-5 zile. Odată cu normalizarea rezultatelor testelor în 2-3 săptămâni, produsele alimentare se extind treptat, adăugând 1 XE (unitate de pâine) în fiecare săptămână.

O unitate de pâine corespunde cu 12-15 g de carbohidrați și este conținută în 25-30 g de pâine, 0,5 cani de terci de hrișcă, 1 măr, 2 buc. prune uscate. După ce a fost extins cu 12 XE, este prescris pentru 2 luni, după care se adaugă încă 4 XE. Expansiunea suplimentară a dietei se efectuează după 1 an. Tabelul este, de asemenea, indicat pentru utilizarea continuă în diabetul de tip 2 ușoară până la moderată la pacienții cu greutate normală.

Dieta 9A este recomandată pentru diabetul non-insulino-dependent, ușor și moderat, dar cu obezitate la pacienți.

Tabelul 9B este indicat pentru pacienții cu diabet zaharat insulino-dependent și diferă de cele anterioare în ceea ce privește conținutul crescut de carbohidrați (400-450 g) datorită consumului de pâine, cartofi, cereale, legume și fructe. Creșteți puțin proteinele și grăsimile. Putem spune că dieta este aproape de compoziție la o masă rațională. Valoarea energetică a acestuia este de 2700-3100 kcal. În loc de zahăr, sunt utilizați îndulcitori și zahăr 20-30 g.

Dacă pacientul injectează insulina dimineața și după-amiaza, atunci 65-70% din carbohidrații ar trebui să cadă la aceste mese. După introducerea insulinei, alimentele trebuie administrate de două ori - după 15-20 de minute și după 2,5-3 ore, când se observă efectul maxim al insulinei. Acest lucru este asigurat prin mese fracționare cu aport de carbohidrați (cereale, cartofi, fructe, sucuri de fructe, pâine) pentru micul dejun 2 și ceai de după-amiază.

mărturie

• stabilirea toleranței la carbohidrați în scopul selecției dozelor de medicamente;
• prezența diabetului zaharat (ușoară până la moderată) cu greutate normală la pacienții care nu primesc insulină.

Produsele autorizate

Se utilizează pâine de secară, grâu (din făină de gradul 2), cu tărâțe la 300 g pe zi.

Primele feluri de mâncare pot fi pe un bulion de carne sau pe legume în vrac. Ar trebui să se acorde prioritate supelor de legume (supă, supă), okroshka, supă de ciuperci, supe cu chifteluțe și cereale. Cartofii din supe pot fi prezenti in cantitati limitate.

Nutriția corectă în diabet

Alimentația alimentară include toate legumele care sunt folosite în formă brută sau sub formă de fierte (ca mâncăruri laterale). Accentul se pune pe legumele cu conținut scăzut de carbohidrați (dovleac, dovlecel, vinete, castraveți, salată, varză, squash). Cartofii sunt permise cu o restricție, luând în considerare norma carbohidraților pentru fiecare pacient individual (cel mai adesea nu mai mult de 200 g în toate felurile de mâncare). Conținut ridicat de carbohidrați în morcovi și sfecla. Cu permisiunea medicului, aceste legume sunt, de asemenea, incluse în dietă.

Sunt permise carne slabă și carne de pui. Preparatele din carne sunt cel mai bine preparate fierte sau coapte pentru a reduce conținutul de calorii al alimentelor. Peștele ar trebui să aleagă speciile dietetice: bibanul, codul, merluciu, pollock, stiuca, navaga. Numărul de cereale restricționate la standardele pentru fiecare pacient (de obicei, o zi 8-10 linguri) - hrisca, orz, orz perla, mei și ovăz crupele sunt rezolvate leguminoase (linte mai bună). Dacă ați mâncat paste făinoase (puteți în cantități limitate și ocazional), atunci în această zi trebuie să reduceți cantitatea de pâine.

Băuturile cu lapte acru (kefir fără grăsimi, iaurt) ar trebui să fie dieta zilnic. Laptele și brânza de vaci îndrăznețe se consumă în forma lor naturală și se prepară feluri de mâncare: porrițe de lapte, caserole, suflete. Brânza moale cu un conținut de grăsime de cel mult 30% este permisă într-o cantitate mică, smântână se adaugă numai la feluri de mâncare. Unt și o varietate de uleiuri vegetale ar trebui să fie adăugate la mese gata. Ouă - o zi fiartă sau o omletă. Sunt permise următoarele băuturi: cafea cu lapte, ceai cu îndulcitor, suc de legume, bulion de șolduri.

Permise fructe de padure dulce și acide sub orice formă (proaspete, băuturi din fructe, jeleuri, spumă, gem de xilitol). Dacă utilizați xilitol, atunci nu mai mult de 30 de grame pe zi, fructoza este permisă pentru 1 linguriță. de trei ori pe zi (adăugați la băuturi). Miere 1 linguriță. De 2 ori pe zi. Puteți mânca produse de patiserie (dulciuri, vafe, biscuiți) cu înlocuitori de zahăr. Dar în acest caz există o normă - 1-2 bomboane de două ori pe săptămână.