Vitamina C - beneficii, funcții în organism și aport zilnic

Motive

Vitaminele sunt implicate în funcționarea tuturor organelor și sistemelor interne. Fără intrarea lor constantă în corpul uman, viața este imposibilă. Este deosebit de important acidul ascorbic. Prin urmare, este necesar să ne amintim despre beneficiile vitaminei C pentru organism și în ce doză ar trebui consumată.

Care sunt proprietățile benefice ale vitaminei C?

Vitamina C sau acidul ascorbic nu este sintetizată în corpul uman. Putem să-l primim numai din exterior. Această substanță are o listă extinsă de proprietăți utile:

Îmbunătățește activitatea funcționării glandelor endocrine. Datorită acestui fapt, procesul de asimilare a fierului se realizează mai rapid. Ajută la lupta împotriva anemiei.
Întărește pereții vaselor de sânge. Acidul ascorbic stimulează producerea de proteoglicani. Aceste substanțe sunt responsabile de elasticitatea vaselor de sânge. Ca rezultat, se întind mai bine și se întorc repede la starea inițială.
Acidul ascorbic este necesar pentru cei care vor să rămână tineri și frumoși pentru o lungă perioadă de timp. Are un puternic efect antioxidant.
Intareste imunitatea. Din acest motiv, organismul este mai bine rezistent la boli.
Consumați vitamine recomandate în special pentru bolile cronice. Vitamina C ajută să facă față diabetului, bolilor sistemului cardiovascular. Este adesea prescrisă persoanelor care au suferit un atac de cord sau un accident vascular cerebral.
Aportul regulat al acestei substanțe va contribui la îmbunătățirea sănătății generale a unei persoane. Se încarcă cu energie vitală, dă putere și dorință de a avansa.
Accelerează procesul de vindecare a rănilor, ulcerațiilor și altor leziuni ale pielii.
Ajută la depășirea tensiunii arteriale. Acest efect se realizează datorită faptului că vitamina C contribuie la expansiunea vaselor de sânge. De asemenea, devine prevenirea depunerilor aterosclerotice, crescând concentrația de colesterol.
Aportul acidului ascorbic este indicat pentru otrăvirea cu plumb. Are un efect de dezintoxicare bun.
Reduce probabilitatea apariției cancerului. Acest lucru este evidențiat de rezultatele a numeroși oameni de știință din domeniul cercetării.
Această vitamină este implicată în funcționarea creierului. Utilizarea sa îmbunătățește starea de spirit și oferă ton.

Utilizarea suficientă a acidului ascorbic va ajuta la menținerea frumuseții și a sănătății pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru reduce în mod semnificativ probabilitatea de a dezvolta boli virale și infecțioase.

Vitamina C stimulează procesele metabolice în organism. În acest sens, utilizarea sa este recomandată pentru cei care doresc să scape de kilogramele în plus.

Ce cauzeaza o lipsa de vitamina C

Utilizarea insuficientă a acidului ascorbic poate avea consecințe negative asupra organismului. Pot apare următoarele boli:

Scorbut. Cu un aport insuficient de vitamina C oprește procesul de producere a colagenului. Rezultatul este o distrofie a țesutului corporal. Din această cauză, gingiile încep să sângereze, apare o erupție cutanată, apar hemoragii, se dezvoltă anemie. Boala este însoțită de pierderea dinților, durere severă. În prezent, această boală este extrem de rară.
Cataracta. Cercetările oamenilor de știință arată că o concentrație insuficientă de acid ascorbic în retina ochiului poate provoca o cataractă.
Imunodeficientei. Cu o lipsă a acestei substanțe, funcțiile de protecție ale corpului sunt slăbite. O persoană începe să se îmbolnăvească mai des, bolile care par să fie tratate mai rău, terapia necesită mult timp și efort.
Creșterea oboselii. Există o scădere a performanței, persoana este mai dificilă de a suporta dificultăți, devine repede obosită și deprimată.

Pentru a evita astfel de efecte negative, este necesar să se asigure un flux constant de vitamine. Dacă legumele și fructele proaspete nu sunt suficiente, puteți recurge la medicamente specializate.

Este necesar doar să alegeți un complex vitamino-mineral specific împreună cu medicul dumneavoastră. El va fi capabil să determine dozajul, care este necesar pentru dumneavoastră.

Poate vitamina C să dăuneze sănătății?

Utilizarea excesivă a acidului ascorbic este dăunătoare sănătății. Dar este de remarcat faptul că cazurile de supradozaj sunt extrem de rare. Acest lucru se datorează faptului că substanța nu se poate acumula în corpul uman. Dacă a apărut o supradoză, există un stomac deranjat și o scădere bruscă a concentrației de vitamina B12.

Acidul ascorbic poate crește aciditatea sucului gastric. Prin urmare, trebuie luat cu prudență la persoanele care suferă de gastrită și ulcere. Poate provoca agravarea și alte boli ale tractului gastro-intestinal.

Răul vitaminei C se datorează și faptului că consumul său excesiv poate determina o creștere a vâscozității sângelui. Aceasta crește probabilitatea de tromboflebită. Ea are un efect negativ asupra condiției persoanelor care suferă de boli cardiovasculare.

Când se utilizează acid ascorbic sub formă de pilule, poate apărea o reacție alergică. În această situație, utilizarea medicamentului trebuie oprită imediat. După aceea, consultați-vă medicul.

În cazul în care vitamina C

Oamenii de știință moderni au ajuns la concluzia că, pentru a menține sănătatea, o persoană ar trebui să consume 500 mg de acid ascorbic pe zi. Pentru copii, această doză este redusă la 100 mg. Puteți obține această cantitate de substanță de la următoarele legume și fructe:

Citrice: lamaie, grapefruit și portocale. Nu este nimic pentru ca, cu boli virale, se recomanda sa bei mai mult ceai cu lamaie.
Ierburi proaspete, în special patrunjel și castraveți.
Varză albă.
Ceapă.
Castraveți.
Tomate.
Cranberry.
Dovleac.
Chokeberry.

Puteți beneficia de aceste produse numai dacă sunt de bună calitate, crescute fără utilizarea de pesticide și nitrați. În plus, ele trebuie să fie proaspete. Vitamina C este distrusă rapid de acțiunea soarelui. Prin urmare, trebuie acordată o atenție deosebită stocării corespunzătoare a produselor. Când este în contact cu produsele din metal, acidul ascorbic este, de asemenea, distrus. Pentru gătit trebuie să folosiți vase de sticlă sau emailate. Utilizați o spatulă din plastic sau lemn pentru a se amesteca.

Durerea și beneficiile vitaminei C depind de corectitudinea utilizării acesteia. Dacă utilizați în mod regulat produsele în care este conținută și, în același timp, nu depășiți dozele recomandate, atunci vă veți simți ca o persoană viguroasă și sănătoasă.

Vitamina C - proprietăți benefice

Vitamina C (acid ascorbic) este o vitamină anti-scorpioasă solubilă în apă, care joacă un rol important în procesele redox ale corpului, participă la sinteza colagenului, hormonilor steroizi, îmbunătățește formarea sângelui. Vitamina C nu este sintetizată de organism, așa că ar trebui să fie hrănită zilnic persoanei cu alimente sau droguri. Acidul ascorbic este distrus de temperaturi ridicate, gătit, prelucrat, este principala vitamină conținută în legume și fructe, care trebuie consumată sub formă brută.

Rolul și importanța vitaminei C

Vitamina C este esențială pentru corpul uman, participă la mai mult de trei sute de procese biologic active care ajută organismul să funcționeze corect. Acidul ascorbic îmbunătățește imunitatea, protejează organismul de bacterii și viruși, are efect antiinflamator și antialergic, accelerează procesul de vindecare a rănilor. De asemenea, vitamina C are un efect pozitiv asupra unui număr de hormoni, reglementează procesele de formare a sângelui, participă la sinteza colagenului, care este necesară pentru creșterea oaselor, a celulelor și a țesuturilor. Îmbunătățește absorbția calciului, elimină toxinele, reglează procesele metabolice. În plus, vitamina C are proprietăți anti-cancer, încetinește procesul de îmbătrânire a organismului, normalizează sistemul nervos. Vitamina C are un efect benefic asupra ficatului, este implicată în producția de colesterol, normalizează pancreasul.

Nevoia zilnică de vitamina C

Doza recomandată în vitamina C este:

adulți, până la 70,0 mg;
femeile gravide - 90,0 mg;
copii, în conformitate cu întoarcerea de la 30,0 la 50,0 mg.

În timpul perioadei de boală sau a unui prag crescut pentru incidența bolilor respiratorii acute, necesitatea de a crește nivelul vitaminei C.

Surse de vitamina C

Vitamina C se găsește în cantități mari în alimentele de origine vegetală. Cel mai mare conținut al acestei vitamine este în următoarele produse:

- trandafir sălbatic, coacăz negru, cătină albă;

- patrunjel, mărar, ceapă verde, varză, castravete, cartofi, ardei dulci și verzi, roșii;

- citrice, căpșuni, mere, cenușă de munte;

Bogate în vitamina C și plante: rădăcină de brusture, semințe de fenicul, mentă, urzică, șarpe, plantain și altele.

O cantitate limitată de vitamina C se găsește în produsele de origine animală. Doar ficatul de animale poate fi o sursă a acestei vitamine.

Indicații pentru utilizare

Vitamina C trebuie administrată zilnic corpului uman, dar în unele cazuri doza trebuie crescută:

prevenirea și tratamentul avitaminozelor;
perioadă de creștere și dezvoltare;
sarcina și alăptarea;
efort fizic, suprasolicitare;
perioada de recuperare după boală;
sezonul de iarnă cu o incidență crescută a bolilor infecțioase;
hemaglutinină;
nazală, pulmonară, sângerare uterină;
boli hepatice;
tratarea neregulată a rănilor;
distrofie a unei etiologii diferite.

Deficitul de vitamina C

Aportul insuficient de vitamina pentru o lungă perioadă de timp poate duce la deficiențe de vitamina și alte afecțiuni:

hipersensibilitate la sângerare;
pierderea dinților;
letargie, oboseala cronica;
susceptibilitatea la boli infecțioase, virale;
tratarea neregulată a rănilor;
pielea uscata, caderea parului, unghiile fragile;
depresie.

Având în vedere că vitamina C este implicată activ în aproape toate procesele din organism, deficiența acesteia poate duce la alte boli care necesită tratament pe termen lung.

Cu o lipsă de acid ascorbic în organism, medicul poate prescrie medicamente care să asigure nevoile corpului. Pe piața farmacologică, vitamina C se administrează în tablete de 500 mg sau în fiole de 2 mil. Nr. 10 pentru administrare intramusculară.

Vitamina C: beneficii și efecte nocive asupra organismului

Vitaminele sunt compuși ai căror intrare în organism este extrem de necesară, iar lipsa acestor compuși biologic activi este nedorită.

Acest tip de compuși chimici este împărțit în mai multe grupuri. Fiecare grup este desemnat printr-o literă separată a alfabetului latin și include în compoziția sa unul sau mai mulți compuși.

Admiterea inadecvată a vitaminelor în corpul uman poate provoca dezvoltarea de tulburări și boli.

Unul dintre aceste substanțe chimice este vitamina C sau acid ascorbic.

Beneficiile și efectele negative ale vitaminei C sunt complet dependente de starea organismului în care această componentă chimică scade și de cantitatea de acid ascorbic care intră în țesuturi.

Vitamina C este compusul chimic cel mai cunoscut, aparținând grupului de vitamine.

Proprietăți utile ale vitaminei C pentru organism

Ce este vitamina C folositoare pentru organismul uman.

Acidul ascorbic este un compus solubil în apă.

Această substanță se găsește numai în produsele de origine vegetală.

Ascorbicul nu este în măsură să fie sintetizat independent de celulele corpului uman, prin urmare ar trebui să fie furnizat în cantitatea necesară cu alimente.

Vitamina C Ce este bine pentru oameni? Beneficiile organismului de vitamina C sunt după cum urmează:

Substanța este implicată activ în formarea elementelor structurale ale sângelui. În absența unei cantități suficiente din acest compus, nu există o absorbție normală a unui oligoelement, cum ar fi fierul, ceea ce duce la o lipsă de hemoglobină în organism.
Ascorbicum este un antioxidant puternic care ajută sistemul imunitar să facă față microflorei patogene.
Acidul ascorbic are un rol activ în numeroase procese metabolice.
Participă la reacțiile care asigură sinteza colagenului pentru a crește elasticitatea pereților celulari.
Oferă o elasticitate îmbunătățită a peretelui vascular al vaselor de sânge, lipsind această componentă, vasele sistemului circulator devin fragile și subțiri.
Compusul este implicat în asigurarea eliminării radicalilor liberi din organism.
Prezența vitaminei C are un efect benefic asupra sistemului nervos.
Intareste sistemul imunitar, care are un efect pozitiv asupra starii unei persoane cu o raceala. Prezența acidului ascorbic mărește efectul terapeutic al folosirii pulberilor anti-reci.
Îndepărtează colesterolul din plasma sanguină.
Afișează metale grele cum ar fi plumbul și cuprul.

În plus, vitamina C are un efect benefic asupra pielii.

Ce este util pentru pielea cu vitamina C?

O cantitate suficientă a acestei componente în țesutul promovează vindecarea mai rapidă a rănilor și leziunilor pielii umane.

Acidul ascorbic este un compus vital pentru o persoană, pentru sănătate, piele, păr.

Compusul chimic împiedică formarea ridurilor și protejează celulele pielii de eventualele daune.

Această proprietate a fost utilizată pe scară largă în cosmetologie atunci când restabilirea tinereții pielii și elasticitatea acesteia.

Manifestări ale deficienței și dozaj zilnic de vitamina C și rănirea ei în supradozaj

În cazul lipsei acestui compus, se observă o scădere a proprietăților protectoare ale organismului, se dezvoltă scorbut, sângerări din gingii, apar infecții virale și bacteriene frecvente.

În plus, există oboseală, există iritabilitate letargie și oboseală în furnizarea chiar și un mic exercițiu. În plus, vindecarea rănilor se înrăutățește atunci când pielea este rănită.

În cazul lipsei ascorzării:

cartilajul pierde elasticitatea;
există durere în articulații;
funcționarea articulațiilor articulare este împiedicată;
pielea începe să îmbătrânească prematur.

Doza zilnică normală pentru un adult este de până la 500 mg, iar pentru copii, aportul zilnic al acestei componente ar trebui să fie de aproximativ 100 mg.

Doza poate fi crescută în caz de afecțiuni catarre și, dacă este necesar, poate întări sistemul imunitar. Creșterea dozei accelerează recuperarea persoanei.

Creșterea și scăderea dozei consumate a componentei bioactive ar trebui să fie treptat, împiedicând apariția în organism a efectului șocului. O creștere bruscă sau scăderea cantității de vitamină consumată este dăunătoare organismului.

Pentru a crește aportul de acid ascorbic în țesut, cu lipsa acestuia în alimentele din plante consumate în alimente, puteți folosi diferite forme de preparate de acid ascorbic sub formă de băuturi efervescente.

Este posibil să luați acid ascorbic sub forma unui medicament sintetic numai după ce ați consultat un medic și un studiu detaliat al instrucțiunilor de utilizare a medicamentului care conține vitamina. C, în special, aceasta se referă la perioada de sarcină, când este necesar să aveți grijă deosebită față de propriul corp.

Cea mai mare parte a dozei zilnice intră în organism împreună cu fructele acri și fructe de padure. Nu se recomandă ca aceste produse să fie consumate pe stomacul gol, în special pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și persoanele cu aciditate ridicată a mediului stomacal.

Utilizarea formelor de vitamine tabletate poate provoca o reacție alergică în prezența intoleranței individuale la componentele preparatelor medicale.

Nivelurile ridicate de acid ascorbic duc la îngroșarea sângelui, ceea ce este periculos pentru persoanele care suferă de tromboflebită.

Supradozarea cu acid ascorbic este aproape imposibilă, deoarece compusul este solubil în apă și excesul său este eliminat în timpul lucrului rinichilor.

Conținutul de vitamina C în alimente

Cele mai bune surse de substanțe biologic active sunt fructele și legumele proaspete.

Bogat în conținutul de acid ascorbic sunt:

Citrice.
Kalina.
Coacăz negru.
Cranberry.

Pentru reaprovizionarea se recomandă utilizarea infuziilor preparate pe baza șoldurilor.

O cantitate mare de substanță se găsește în legume cum sunt:

roșii;
ceapă;
varză;
Ardei iute.

În plus, compusul în cantități mari face parte din frunzele de patrunjel, mărar și salată.

Atunci când se consumă fructe și legume bogate în vitamina C, trebuie avut în vedere faptul că unele produse de origine vegetală din aceste liste pot fi interzise pentru utilizare în prezența anumitor boli.

Consumul de fructe dulci este recomandat să se limiteze la persoanele care suferă, de exemplu, diabetul zaharat și fructele acide sunt recomandate să refuze persoanelor cu tulburări de echilibru acido-bazic în sistemul digestiv.

O cantitate imensă din substanța conținută în compoziția cărnii de fructe de kiwi.

Fructele de băut necesită proaspete, imediat după curățare, deoarece substanța care intră în contact cu aerul se prăbușește rapid.

Tratamentul termic și înghețarea legumelor conduc la distrugerea acidului ascorbic.

Vitamina C: istoric, proprietăți și utilizare

Vitamina C este cea mai cunoscuta vitamina. Primul ajutor la care ne îndreptăm când simțim simptome la rece este cumpărarea de lamaie și vitamina C în comprimate efervescente. Ce altceva știm despre el? Ce produse conțin vitamina C, cu excepția citricelor? Care este rolul vitaminei C în corpul uman, cât de mult este necesar? Despre acest lucru și multe altele în articolul nostru.

Conținutul articolului

Vitamina C: istoric de descoperire și proprietăți fizico-chimice

Vitamina C este un compus organic solubil în apă. Puteți auzi adesea un alt nume pentru acidul vitaminic - ascorbic. Așa e? Vitamina C este un izomer L biologic activ al acidului ascorbic. Corpul uman nu sintetizează și nu acumulează această vitamină. Prin urmare, are o valoare biologică ridicată și ar trebui să fie prezentă în dieta oricărei persoane zilnic.

Numele de vitamina C provine din cuvântul latin "scorbutus" - scorbut. Istoria descoperirii acestui compus organic este legată de această boală. În timpul călătorilor lui Vasco da Gama, Magellan și Cook, când au fost făcute călătorii lungi în scopul descoperirilor geografice, marinarii s-au confruntat cu cea mai periculoasă boală, care a fost fatală - scorbut. Motivul pentru aceasta a fost lipsa de vitamina C (deficit de vitamina). Boala scorpiei duce la tulburări care cauzează patologia țesutului conjunctiv, datorită căruia își pierde puterea. Simptomele bolii sunt următoarele: mobilitatea dinților, durerea la nivelul extremităților, tendința crescută la sângerare etc. În acel moment nu existau informații despre vitamina C, totuși datorită observației navigatorilor asupra vieții triburilor indiene, sa găsit o ieșire. Mântuirea a fost bujorul vindecător - extract de apă din ace de pin, care a eliminat lipsa de vitamina C în organism.

La mijlocul secolului al XVIII-lea, în 1747, medicul șef al spitalului marin, un chirurg prin antrenament, James Lind a efectuat primul studiu clinic experimentat pe douăzeci de marinari infectați cu scorbut. În timp ce căuta un tratament pentru boala, el a adăugat diverse produse în dieta mai multor grupuri de pacienți. A fost posibil să se prevină progresia bolii doar printre marinarii ale căror rații zilnice au inclus fructe citrice - portocale și lămâi. La acea vreme sa crezut că boala scorbutului a fost infecțioasă, așa că de mult timp rezultatele studiului și tratatul științific "Tratamentul scorbutului" D. Linda au fost supuse unor critici dure.

Tsingoy a suferit, de asemenea, din partea membrilor expedițiilor polare din Antarctica, pe continentul Antarcticii și în Oceanul de Sud. Pentru a preveni bolile, membrii celor trei expediții arctice ruse ale lui Brusilov G. L., Sedov G. Ya și Rusanova V. A. au folosit sângele cald al unui urs.

În forma sa pură, vitamina C a fost izolată la sfârșitul secolului al XX-lea de un biochimist american, laureat al Premiului Nobel Albert Saint-Györdi von Neigrapolt. Și după 5 ani, sa dovedit deja că vitamina C este necesară pentru organism, pentru a preveni dezvoltarea scorbutului. Din acel moment, au fost efectuate un număr mare de experimente și studii științifice pentru a determina eficacitatea clinică exactă a acestui izomer L al acidului ascorbic.

Vitamina C este o pulbere cristalină albă fină, cu un gust acru specific, absența completă a mirosului. Denumirea chimică a sistemului de nomenclatură: acidul gama-lactonă 2,3-dehidro-L-gulonic. Formula chimică - C6H8O6. Toate vitaminele existente din grupa C au 4 forme spațiale (stereoizomeri) cu formule chimice complet similare. Descrierea proprietăților fizice: este bine solubil în apă și mai rău în alte lichide. Soluția rezultată este instabilă, iar vitamina C se descompune rapid. Acidul ascorbic cristalin sub formă uscată este stabil și poate persista mult timp. Caracteristic: punct de topire - 190 ° C, punct de fierbere - 553 ° C, masa molară - 176,12 g / mol, ușor distrus de lumină, tratament termic și smog.

Ce este vitamina C folositoare?

Orice vitamină este o substanță extrem de benefică pentru corpul uman. Numai fiecare vitamină are propriul său rol. Toata lumea stie ca vitamina C este necesara pentru imunitate - are un efect tonic si profilactic pentru raceli si ARVI. Dar ce altceva face și ce afectează vitamina C?

Desigur, numai prin această acțiune rolul vitaminei C în corpul uman nu este limitat. Beneficiile pe care le aduce sunt incredibil de mari. Afișarea tuturor proprietăților sale utile este greu de realizat. Dar este de remarcat faptul că efectul pe care acidul ascorbic îl are asupra întregului corp este foarte divers.

Vitamina C controlează următoarele procese în organism:

răspunsul imun și reacțiile imunobiologice;
starea peretelui vascular;
rezistența la stres a organismului în ansamblu și stabilitatea sistemului neuropsihic separat;
tensiunea arterială și nivelurile de colesterol;
coagularea sângelui, depozitarea glicogenului de către ficat;
reacții alergice;
diabet;
boli ale tractului gastro-intestinal;
protejarea cavității bucale, în special a gingiilor, ca țesut conjunctiv;
metabolismul lipidic;
curățenia și netezirea pielii;
vindecarea rănilor și a fracturilor;
condiția părului;
funcții vizuale;
funcția cognitivă;
calitatea somnului etc.

Acidul ascorbic este important pentru corpul uman la orice vârstă, deoarece nu este sintetizat de acesta. Pentru ce este responsabil vitamina C? Și cu ce ajută să facem față? La o vârstă fragedă, deficiența sa poate afecta în mod semnificativ structura scheletului. În cele ulterioare, efectele unei lipsuri sunt mai extinse, deoarece necesitatea unei vitamine crește doar. La urma urmei, în plus față de stres în timpul săptămânii de lucru, ocupat de viață, o persoană nu duce întotdeauna un stil de viață sănătos. Și presupunem că, dacă luăm în considerare fumatul, accelerează incredibil procesul de defalcare a vitaminei. Dar mai intai lucrurile intai.

Să începem cu cel mai important și cel mai bine cunoscut dintre toate - stimularea activității imune. Sistemul imunitar este un fel de linie de apărare împotriva efectelor dăunătoare ale infecțiilor, bacteriilor, celulelor proprii, care și-au pierdut caracteristicile inerente etc. Pentru ca organismul să poată da un răspuns imun, trebuie să existe o cantitate adecvată de anticorpi imuni. Pentru asta sunt vitamine. De aceea, deficitul de vitamine crește incidența bolii, în special în sezonul toamnă-iarnă. Având medicamente care conțin vitamina C, este posibil să se mărească parametrii bactericizi ai serului de sânge, să se stimuleze producerea de anticorpi și activitatea fagocitară a leucocitelor, care este responsabilă de nivelul de rezistență al organismului la microflora străină.

Vitamina C este unul dintre cei mai puternici absorbanți ai agresiunii radicalilor liberi (oxidanți) din organism din întregul complex de vitamine existente. Acesta împreună cu vitaminele A și E îmbunătățește bunăstarea generală a unei persoane, în special, are un efect benefic asupra funcționării organelor interne ale corpului uman. Vitamina C, fiind un element important al sistemului antioxidant, neutralizează toxinele, crește sinteza interferonului, stimulează celulele nervoase, promovează eliminarea plăcilor de colesterol. Vitamina C datorită efectului său antioxidant este folosită pe scară largă:

în tratamentul complex al diabetului zaharat;
reducând în același timp presiunea intraoculară, reducând riscul de apariție a cataractei;
pentru normalizarea metabolismului celular;
pentru a reduce creșterea tumorilor canceroase;
pentru prevenirea bolilor de inima etc.

În unele cazuri, vitamina C prezintă o activitate antioxidantă insuficientă și, fără a se combina cu minerale și alte substanțe benefice, nu poate proteja complet organismul de acești factori sau de alți factori dăunători. Astfel, vitamina C împreună cu ginkgo biloba, un antioxidant la fel de puternic, are un efect benefic asupra venelor, întărind pereții și capilarele mici, reducându-le permeabilitatea. Tandemul substanțelor benefice îmbunătățește microcirculația în sânge, contribuie la prevenirea și tratamentul bolilor vasculare. În interacțiune, aceste două ingrediente active, alături de celelalte zece, fac parte din crema de picioare "NORMAVEN®". O îmbunătățire a stării de sănătate a membrelor se observă după o lună de utilizare, efectul maxim fiind obținut după o perioadă de utilizare de trei luni. Crema cu vitamina C asigură îngrijirea zilnică necesară a piciorului. Eficiența și siguranța utilizării în perioada de gestație a fătului este dovedită clinic. Prin rezultatele aprobării mijloacelor de efecte secundare nedorite nu este dezvăluită.

Vitamina C este implicată activ în producerea de colagen în organism, acesta este rolul său cel mai studiat. Colagen - fire de proteine care formează baza țesutului conjunctiv, asigurându-i elasticitatea și rezistența. Formarea defectuoasă a colagenului a cauzat sângerări ale gingiilor, vindecarea letală a rănilor, leziuni osoase etc. Articulațiile afectate de artrită și osteochondroză pierd aproximativ 90% din doza zilnică de vitamina B, de aceea au nevoie urgentă de cea mai rapidă completare. Vitamina C elimină nu numai inflamarea, ci și cauzele legate de vârstă ale fragilității osoase, contribuie la tratamentul și prevenirea bolilor articulațiilor, afectând pozitiv sistemul musculoscheletic.

Producția de colagen ca proprietate a vitaminei C este extrem de apreciată în cosmetologie, deoarece ajută la menținerea sănătății pielii, încetinește procesul de îmbătrânire și formarea ridurilor. Vitamina C pentru pielea feței este un instrument eficient și accesibil, care oferă tinerilor pielea gâtului și feței:

are un efect de albire - este utilizat pentru a elimina pete de pigment;
restabilește elasticitatea și fermitatea;
protejează de efectele nocive ale razelor ultraviolete;
îmbunătățește culoarea pielii;
accelerează vindecarea după acnee;
îndepărtează cercul întunecat sub ochi;
crește eficiența coajelor.

Formele de dozaj în care ar fi produs acid ascorbic, foarte multe. Pentru scopuri cosmetice, utilizați pulbere, tablete, vitamina C lichidă în soluție injectabilă. Până în prezent, serul anti-îmbătrânire cu vitamina C este utilizat pe scară largă. Concentrația de vitamina în acesta este la maxim, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru combaterea manifestărilor cutanate, cum ar fi couperoza. Vitamina C este utilizată pe scară largă în procedurile de mesoterapie injectabilă. O cantitate mică de substanță activă este introdusă în straturile superficiale și medii ale dermei, de obicei, vitamina C în combinație cu vitamina E. Procedura este destul de eficientă, dar are o anumită gamă de contraindicații. Mai puțin eficace în comparație cu injecțiile, dar dă și un rezultat pozitiv - utilizarea cremei, care se bazează, de regulă, la acid ascorbic 3%. Protejează epiderma de factori adversi și elimină toxinele.

Vitamina C controlează nivelurile de colesterol din sânge. Cercetările au demonstrat că, atunci când se ating nivelurile ridicate de colesterol periculos din punct de vedere clinic, aportul de acid ascorbic contribuie la reducerea acestuia. Sub influența vitaminei C, se împiedică oxidarea colesterolului și acumularea acestor forme oxidate pe pereții vaselor. Astfel, vitamina C are un efect anti-aterosclerotic. În combinație cu un bioflavonoid, cum ar fi rutina, vitamina C consolidează vasele de sânge, luptă cu vene varicoase, inclusiv patologia vasculară a venelor hemoroidale, este mult mai eficientă. Ca parte a complexului "NORMAVEN®" de vitamine și extracte de plante venotonice, ambele ingrediente active menționate mai sus sunt conținute. Combinația lor previne, de asemenea, procesul de distrugere a substanței, important pentru celulele sistemului vascular - acid hialuronic.

Acidul ascorbic este capabil să minimizeze efectele negative asupra inimii. Vitamina C reduce vâscozitatea sângelui, ceea ce previne tromboza, iar acest lucru are un efect pozitiv asupra muncii inimii.

Vitamina C are un efect semnificativ asupra funcției hepatice, ajută la restabilirea celulelor. Acționează activitatea pancreasului. Acidul ascorbic sporește activitatea enzimelor respiratorii în ficat și crește potențialul său de a curăța corpul. De asemenea, se remarcă efectul pozitiv al vitaminei C asupra funcției de formare a proteinelor din ficat.

Resursa de recuperare a organismului crește semnificativ, ulcerul pielii și rănile se vindecă mai repede, atunci când vitaminele A și C intră în organism. Cicatricile accelerează, perioada de regenerare a zonei cutanate afectate de arsuri scade, iar evoluția clinică a arsurilor se îmbunătățește datorită efectului vitaminei C.

Un rol important îl are fortificarea pacientului cu cancer și prevenirea acestuia, în special, aceasta se referă la formarea tumorală a tractului digestiv, a sistemului urinar și a celui de reproducere. Un rezultat bun arată un trio de vitamine A, E și C. Din punct de vedere al medicamentelor bazate pe dovezi, aceștia pot suprima dezvoltarea celulelor canceroase cu efectul lor antioxidant. Primirea unui complex de vitamine trebuie efectuată exclusiv sub patronajul medicului curant. Deoarece un exces de vitamina C, ca oricare alta, poate afecta progresul unui cancer.

Una dintre proprietatile remarcabile ale vitaminei C este capacitatea sa de a neutraliza stresul psihic excesiv si de a creste rezistenta la stres. Din păcate, un stil de viață activ, o viață de zi cu zi ocupată, un exces de sarcini atribuite singur nu trec fără a lăsa urme pentru sistemul neuropsihic. În primul rând, poate exista o reticență de a mânca, apoi o defalcare, urmată de un sentiment constant de somnolență, oboseală și pierderea concentrației. În astfel de cazuri, vitamina C este, de asemenea, eficace și va ajuta să facă față sarcinii crescute. Această combinație este deosebit de benefică pentru sănătate - vitamina C și vitamina B3 (acid nicotinic). Această combinație de vitamine va participa activ la sinteza energiei și va crește vitalitatea, va reglementa procesul de stimulare a sistemului nervos, va ameliora semnele de oboseală și va scăpa de epuizarea fizică.

Vitamina C este capabilă să influențeze indicatorii de calitate ai sângelui prin protejarea hemoglobinei de procesul oxidant. De asemenea, contribuie la conservarea fierului, transformându-l în bivalent, care este mai bine absorbit. Accelerează maturarea celulelor roșii din sânge.

Acidul ascorbic este apreciat pentru efectul său anti-toxic pronunțat împotriva diferitelor substanțe toxice și nocive. Știința a stabilit că vitamina C are un efect neutralizant asupra tuberculozei, difteriei, dizenteriei și a altor otrăvuri de origine microbiană. De asemenea, are un efect de detoxifiere asupra otrăvurilor chimice și industriale. Vitamina C formează o apărare care contribuie la funcționarea normală a organelor interne în diferite tipuri de intoxicație.

Vitamina C are o legătură unică cu substanțele biologic active, cum ar fi hormonii. Este indispensabil pentru producerea lor, incluzând o creștere a sintezei adrenalinei, care mărește rata pulsului, tensiunea arterială, crește fluxul sanguin către mușchi etc.

Acidul ascorbic dă un efect pozitiv atunci când este utilizat în tratamentul stărilor de șoc, având un efect pozitiv în șocul traumatic și anafilactic.

Enumerarea proprietatilor benefice ale vitaminei C poate fi destul de lunga. Este utilizat pe scară largă în practica medicinei tradiționale și tradiționale. Tratamentul cu vitamina C este prescris ca parte a terapiei complexe și prin utilizarea proprietăților sale de vindecare ca o singură metodă de tratament. Este folosit în mod activ în cosmetologie și servește ca o componentă indispensabilă a produselor de îngrijire a pielii.

Vitamina C: unde și în ce produse este conținută?

După examinarea caracteristicilor posedate de vitamina C și asigurarea faptului că beneficiile sale pentru organism sunt extrem de mari, există dorința de a afla care dintre produsele au cel mai mare conținut. Vitamina C este prezentă în diverse alimente de origine vegetală și animală. Dificultatea constă în faptul că organismul nostru nu stochează rezervele acestei vitamine din cauza decăderii sale rapide. Aceasta înseamnă că în fiecare zi trebuie să umpleți nevoia organismului pentru această vitamină cu ajutorul surselor sale posibile. Pentru a păstra vitamina C în alimentele consumate, este necesar să se respecte o serie de condiții. În primul rând, se referă la metoda de gătit și de depozitare adecvată. În timpul gătitului, defalcarea vitaminei C echivalează cu 50%. Pentru păstrarea substanței benefice este necesar un minim de procesare în timpul procesului de preparare Deci, gătiți legume bogate în vitamina C, de preferință în piele și într-un vas acoperit cu smalț, cu capacul închis. Lipiți exclusiv în apă clocotită, deoarece vitamina C este defalcată atunci când este înmuiată. Alimentele gătite trebuie depozitate în frigider, departe de lumina directă a soarelui și de căldură. Cu toate acestea, este important să ne amintim că depozitarea și reîncălzirea pe termen lung pentru alimentele finite este nedorită. Cauzează oxidarea și pierderea de vitamina C în cantități considerabile.

Ce legume și fructe / fructe de padure conțin vitamina C? Cea mai mare greșeală este că majoritatea oamenilor cred că vitamina C maximă se găsește în fructele citrice. De fapt, există o mare varietate de alimente bogate în acid ascorbic, iar tabelul de mai jos este o confirmare a acestui fapt. Acesta afișează în ordine alfabetică principalele legume și fructe cu vitamina C, care ar trebui să fie incluse în dieta ta fără eșec.

Vitamina C

Denumirea internațională este vitamina C, acidul L-ascorbic, acidul ascorbic.

Descrierea generală

Este o substanță necesară pentru sinteza colagenului și o componentă importantă a țesuturilor conjunctive, celulelor sanguine, tendoanelor, ligamentelor, cartilajelor, gingiilor, pielii, dinților și oaselor. O componentă importantă a metabolismului colesterolului. Antioxidant foarte eficient, o garanție a bunei dispoziții, imunitate sănătoasă, putere și energie.

Aceasta este o vitamină solubilă în apă, care se găsește în mod natural în multe produse, poate fi adăugată sintetic la acestea sau utilizată ca supliment alimentar. Oamenii, spre deosebire de multe animale, nu sunt capabili să producă în mod independent vitamina C, deci este o componentă necesară în dietă [1, 2].

Istoria

Importanța vitaminei C a fost recunoscută științific după secole de degradări și boli grave. Tsinga (o boală asociată cu o lipsă de vitamina C) a urmărit omenirea de secole, până când au existat în cele din urmă încercări de ao vindeca. Pacienții au prezentat adesea simptome cum ar fi erupții cutanate, gingii pierdute, sângerări multiple, paloare, depresie și paralizie parțială.

400 g BC Hippocrates a descris mai întâi simptomele scorbutului.
Iarna din 1556 - a existat o epidemie de boală care sa răspândit în întreaga Europă. Puțini oameni știau că focarul a fost cauzat de o lipsă de fructe și legume în timpul acestor luni de iarnă. În ciuda faptului că a fost una dintre cele mai timpurii epidemii de scorbut, sa constatat că nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a vindeca această boală. Jacques Cartier, un cercetător binecunoscut, a observat cu curiozitate că marinarii lui, care au mâncat portocale, limes și fructe de pădure, nu s-au îmbolnăvit de scorbut, iar cei care au avut boala au fost recuperați.
În 1747, James Lind, un medic britanic, a stabilit pentru prima dată că există o legătură clară între dietă și incidența scorbutului. Pentru a dovedi punctul său de vedere, el a introdus suc de lamaie celor care au fost diagnosticați cu acest diagnostic. După mai multe doze, pacienții au fost vindecați.
În 1907, studiile au arătat că, atunci când scorbutii au fost infectați cu cobai (unul dintre putinele animale care s-ar putea infecta), mai multe doze de vitamina C i-au ajutat să se recupereze complet.
În 1917, un studiu biologic a fost realizat pentru a identifica proprietățile antiscorbutice ale alimentelor.
În 1930, Albert Szent-Györgyi a demonstrat că acidul hialuronic, pe care la extras din glandele suprarenale de porci în 1928, are o structură identică cu vitamina C, pe care a reușit să o obțină în cantități mari din piperul dulce.
În 1932, în studiile lor independente, Hevort și King au stabilit compoziția chimică a vitaminei C.
În 1933, prima încercare de succes a fost sintetizarea acidului ascorbic, identic cu vitamina C naturală - primul pas spre producția industrială de vitamină din 1935.
În 1937, Hevort și Saint-Györgye au primit Premiul Nobel pentru rezultatele studiilor lor privind vitamina C.
Din 1989, doza recomandată de vitamina C pe zi a fost stabilită și astăzi este suficient pentru a învinge complet scorbutul [3, 4].

Vitamina C bogată în alimente

A indicat prezența estimată a 100 g de produs

Nevoia zilnica de vitamina C

În 2013, Comitetul științific european pentru alimentație a declarat că cerința medie pentru consumul de vitamina C la un nivel sănătos este de 90 mg / zi pentru bărbați și 80 mg / zi pentru femei. Cantitatea ideală pentru majoritatea oamenilor a fost de aproximativ 110 mg / zi pentru bărbați și 95 mg / zi pentru femei. Aceste niveluri au fost suficiente, conform grupului de experți, pentru echilibrarea pierderilor metabolice ale vitaminei C și pentru menținerea concentrațiilor plasmatice ale ascorbatului de aproximativ 50 μmol / L

Aportul recomandat pentru fumători este de 35 mg / zi mai mare decât pentru nefumătorii, deoarece acestea sunt supuse unui stres oxidativ crescut de la toxinele din fumul de țigară și de obicei au un nivel mai scăzut de vitamina C în sânge.

Nevoia de vitamina C crește:

Deficitul de vitamina C poate apărea atunci când se administrează o cantitate mai mică decât cea recomandată, dar care nu este suficientă pentru a provoca o deficiență completă (aproximativ 10 mg pe zi). Următoarele populații sunt mai susceptibile de a obține o cantitate insuficientă de vitamina C:

fumători (activi și pasivi);
bebelușii care mănâncă lapte matern pasteurizat sau fiert;
oameni cu o nutriție limitată, fără a include suficiente fructe și legume;
persoane cu malabsorbție intestinală severă, cașexie, anumite tipuri de cancer, insuficiență renală la hemodializă cronică;
oameni într-un mediu poluat;
vindecarea rănilor;
atunci când luați contraceptive orale.

Nevoia de vitamina C crește, de asemenea, cu stres sever, lipsă de somn, ARVI și gripa, anemie, boli cardiovasculare [12].

Proprietăți fizice și chimice

Formula empirica a vitaminei C - C₆P₈oh₆. Este o pulbere cristalină, albă sau ușor gălbuie, aproape inodoră și foarte acră la gust. Punct de topire - 190 grade Celsius. Componentele active ale vitaminei sunt de obicei distruse de tratamentul termic al produselor, în special în prezența unor urme de metale cum ar fi cuprul. Vitamina C poate fi considerată cea mai instabilă din toate vitaminele solubile în apă, dar, cu toate acestea, rezistă la îngheț. Se dizolvă cu ușurință în apă și metanol, este bine oxidat, în special în prezența ionilor de metale grele (cupru, fier, etc.). Când vine în contact cu aerul și lumina, se întunecă treptat. În absența oxigenului, rezistă la temperaturi de până la 100 ° C [9-11].

Vitaminele solubile în apă, printre care și vitamina C, se dizolvă în apă și nu se depun în organism. Acestea sunt excretate în urină, așa că avem nevoie de o livrare constantă de vitamină din exterior. Vitaminele solubile în apă sunt ușor distruse în timpul depozitării sau preparării produselor. Depozitarea și consumul adecvat pot reduce pierderea de vitamina C. De exemplu, laptele și cerealele ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecat, iar apa în care erau gătite legume poate fi utilizată ca bază pentru supă [12].

Proprietăți utile de vitamina C

Ca cele mai multe alte oligoelemente, vitamina C are mai multe funcții. Este un puternic antioxidant și cofactor pentru câteva reacții importante. Acesta joacă un rol important în formarea colagenului - o substanță care formează cea mai mare parte a articulațiilor și a pielii noastre. Din moment ce organismul nu se poate repara fără colagen, vindecarea rănilor depinde de o cantitate suficientă de vitamina C - motiv pentru care unul dintre simptomele scorbutului este ulcerul deschis, care nu vindecă. Vitamina C ajută și organismul să absoarbă și să utilizeze fierul (de aceea anemia poate fi un simptom al scorbutului, chiar și în cazul persoanelor care consumă suficient fier).

În plus față de aceste beneficii, vitamina C este un antihistaminic: blochează eliberarea neurotransmițătorului histamină, care determină umflarea și inflamația în timpul unei reacții alergice. De aceea scorbutul vine de obicei cu o erupție cutanată și de ce o cantitate suficientă de vitamina C ajută la atenuarea reacțiilor alergice [14].

Vitamina C este, de asemenea, asociată cu anumite boli netransmisibile, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și chiar boala Alzheimer. Studiile au găsit o legătură între vitamina C și un risc redus de boli cardiovasculare. Mai multe meta-analize ale studiilor clinice de vitamina C au arătat îmbunătățiri ale funcției endoteliale și tensiunii arteriale. Conținutul ridicat de vitamina C din sânge reduce riscul de accident vascular cerebral cu 42%.

Recent, medicamentul a devenit interesat de beneficiile posibile ale administrării intravenoase a vitaminei C pentru a menține o calitate a vieții la pacienții cărora li se administrează chimioterapie. Nivelurile reduse de vitamina C din țesuturile oculare au fost asociate cu un risc crescut de cataractă, care sunt cel mai adesea afectate de vârstnici. În plus, există dovezi că persoanele care consumă suficientă vitamină C sunt mai puțin predispuse la artrită și osteoporoză. Vitamina C are, de asemenea, o activitate ridicată în ceea ce privește otrăvirea cu plumb, probabil prevenind absorbția sa în intestin și ajutând la eliminarea cu urină [16, 38].

Comitetul științific european pentru nutriție, care oferă consiliere științifică factorilor de decizie politică, a confirmat faptul că sa observat o îmbunătățire semnificativă a stării de sănătate a persoanelor care au luat vitamina C. Acidul ascorbic contribuie la:

protecția componentelor celulare de oxidare;
formarea normală a colagenului și funcționarea celulelor sanguine, a pielii, a oaselor, a cartilajelor, a gingiilor și a dinților;
îmbunătățirea absorbției de fier din surse de plante;
funcționarea normală a sistemului imunitar;
consumul normal de energie intensiv;
menținerea funcționării normale a sistemului imunitar în timpul și după exerciții intense;
regenerarea unei forme simplificate de vitamina E;
stare psihologică normală;
reduce sentimentele de oboseală și oboseală.

Experimentele farmacocinetice au arătat că concentrația plasmatică a vitaminei C este controlată de trei mecanisme primare: absorbția intestinală, transportul în țesuturi și reabsorbția în rinichi. Ca răspuns la o creștere a dozei orale de vitamina C, concentrația de vitamina C în plasmă crește dramatic în doze de 30 până la 100 mg pe zi și atinge concentrații la starea de echilibru (de la 60 la 80 pmol / l) la doze de 200 până la 400 mg pe zi pentru tinerii sănătoși. oameni. Eficiența de absorbție de 100% este observată atunci când se administrează pe cale orală vitamina C la doze de până la 200 mg pe rând. După ce nivelele plasmatice de acid ascorbic ajung la saturație, vitamina C suplimentară se excretă în principal în urină. Este de remarcat faptul că administrarea intravenoasă a vitaminei C depășește controlul absorbant în intestin, astfel încât concentrațiile foarte mari de acid ascorbic pot fi obținute în plasmă; în timp, excreția renală restabilește vitamina C la nivelurile plasmatice inițiale.

Vitamina C pentru raceli

Vitamina C joacă un rol important pentru sistemul imunitar, care este activat atunci când organismul se ciocnește cu infecții. Studiul a arătat că utilizarea profilactică a suplimentelor cu vitamina C în cantitate de ≥ 200 mg a redus semnificativ durata episoadelor reci: la copii, durata simptomelor la rece a scăzut cu aproximativ 14%, iar la adulți a scăzut cu 8%. În plus, cercetările din grupul alergătorilor de maraton, schiorilor și soldaților care se antrenează în Arctica au arătat că dozele de vitamină 250 mg / zi până la 1 g / zi au redus frecvența frigului cu 50%. Majoritatea studiilor profilactice au utilizat o doză de 1 g / zi. Când tratamentul a început de la apariția simptomelor, adăugarea de vitamina C nu a redus durata sau severitatea bolii, nici măcar la doze de 1 până la 4 g / zi [38].

Cum este absortia vitaminei C?

Deoarece organismul uman nu este capabil să sintetizeze vitamina C, trebuie să îl includem în dieta zilnică. Vitamina C dietetică în forma redusă a acidului ascorbic este absorbită prin țesuturile intestinale, prin intestinul subțire, prin transportul activ și prin difuzia pasivă, folosind purtători SVCT 1 și 2.

Vitamina C nu trebuie digerată înainte de absorbție. În mod ideal, aproximativ 80-90% din consumul de vitamina C este absorbit din intestine. Totuși, absorbția vitaminei C este invers proporțională cu consumul; are tendința de a atinge eficacitatea de 80-90% cu un aport destul de scăzut de vitamina, dar aceste procente se diminuează considerabil, cu un aport zilnic de peste 1 gram. Având în vedere consumul obișnuit de alimente 30-180 mg / zi, absorbția este de obicei în intervalul 70-90%, dar crește la 98%, cu un consum foarte scăzut (mai puțin de 20 mg). Dimpotrivă, atunci când se consumă peste 1 g, absorbția tinde să fie mai mică de 50%. Întregul proces este foarte rapid; corpul ia ceea ce are nevoie în aproximativ două ore, iar în decurs de trei până la patru ore porțiunea neutilizată părăsește fluxul sanguin. Totul se întâmplă chiar mai rapid cu persoanele care consumă alcool sau țigări, precum și cu stres. Multe alte substanțe și condiții pot, de asemenea, să sporească nevoia organismului de vitamina C: febră, boli virale, antibiotice, cortizon, aspirină și alte medicamente pentru durere, efectele toxinelor (de exemplu petrol, monoxid de carbon) și metale grele (de exemplu cadmiu, mercur).

De fapt, concentrația de vitamina C a celulelor albe din sânge poate fi de 80% din concentrația de vitamina C în plasmă. Cu toate acestea, organismul are o capacitate limitată de a stoca vitamina C. Cele mai frecvente locuri de depozitare sunt glandele suprarenale (aproximativ 30 mg), glanda pituitară, creierul, ochii, ovarele și testiculele. Vitamina C se găsește, deși în cantități mai mici, în ficat, splină, inimă, rinichi, plămâni, pancreas și mușchi. Concentrațiile plasmatice ale vitaminei C cresc cu o creștere a consumului, dar până la o anumită limită. Orice consum de 500 mg sau mai mult este de obicei excretat din organism. Vitamina C neutilizată este eliminată din organism sau mai întâi transformată în acid dehidroascorbic. Această oxidare apare în principal în ficat, precum și în rinichi. Vitamina C neutilizată este excretată în urină [13].

Interacțiunea cu alte elemente

Vitamina C este implicată în alți antioxidanți, vitamina E și beta-caroten în multe procese ale corpului. Un nivel ridicat de vitamina C mărește nivelul altor antioxidanți din sânge, iar efectele terapeutice sunt mai importante atunci când se utilizează combinațiile lor. Vitamina C îmbunătățește stabilitatea și utilizarea vitaminei E. Totuși, poate interfera cu absorbția seleniului, prin urmare ar trebui luată în momente diferite.

Vitamina C poate proteja împotriva efectelor dăunătoare ale suplimentelor beta-carotenilor la fumători. Fumatorii tind să aibă un nivel scăzut de vitamina C și acest lucru poate duce la acumularea unei forme dăunătoare de beta-caroten, numită caroten radical liber, care se formează atunci când beta-carotenul acționează pentru regenerarea vitaminei E. Fumătorii care iau suplimente beta-caroten Trebuie luată vitamina C.

Vitamina C ajută la absorbția fierului, ajutând la transformarea acestuia într-o formă solubilă. Aceasta reduce capacitatea componentelor alimentare, cum ar fi fitatele, de a forma complexe insolubile cu fier. Vitamina C reduce absorbția cuprului. Suplimentarea cu calciu și mangan poate reduce excreția vitaminei C, iar suplimentarea cu vitamina C poate crește absorbția de mangan. Vitamina C ajută de asemenea la reducerea excreției și a deficienței de acid folic, care poate duce la o creștere a eliberării vitaminei B6. Vitamina C ajută la protejarea împotriva efectelor toxice ale cadmiului, cuprului, vanadiului, cobaltului, mercurului și seleniului [17].

Combinația de produse pentru o mai bună absorbție a vitaminei C

Vitamina C ajută la digerarea eficientă a glandei conținută în ficat.

Fierul continut in patrunjel imbunatateste absorbtia de vitamina C din lamaie.

Același efect este observat atunci când este combinat:

arțar și piper dulce:
spanac și căpșuni.

Vitamina C în lămâie sporește efectul de cactine în ceaiul verde.

Vitamina C din roșii merge bine cu fibre, grăsimi sănătoase, proteine și zinc conținute în năut.

Un efect similar are o combinație de ciuperci de broccoli (vitamina C), de porc și de shiitake (surse de zinc) [15].

Diferența dintre vitamina C naturală și sintetică

În piața de creștere rapidă a suplimentelor alimentare, puteți găsi vitamina C în mai multe forme cu diferite afirmații privind eficacitatea sau biodisponibilitatea acestuia. Biodisponibilitatea se referă la măsura în care un nutrient (sau medicament) devine disponibil pentru țesutul pentru care este destinat după administrarea acestuia. Acidul L-ascorbic natural și sintetic sunt identice din punct de vedere chimic și nu există nicio diferență în activitatea lor biologică. Posibilitatea ca biodisponibilitatea acidului L-ascorbic din surse naturale să difere de biosinteza acidului ascorbic sintetic a fost investigată și nu au fost observate diferențe clinic semnificative. Cu toate acestea, obținerea vitaminei în organism este încă de dorit din surse naturale, iar suplimentele sintetice ar trebui să fie prescrise de un medic. Doar un specialist poate determina cantitatea necesară de vitamină necesară organismului. Și consumând o dietă completă constând din fructe și legume, putem furniza cu ușurință organismului nostru o cantitate adecvată de vitamina C [18].

Utilizarea vitaminei C în medicina oficială

Vitamina C este esențială în medicina tradițională. Medicii o prescriu în următoarele cazuri:

cu scorbut: 100-250 mg de 1 sau 2 ori pe zi, timp de câteva zile;
în bolile respiratorii acute: 1000-3000 miligrame pe zi;
pentru a preveni afectarea rinichilor în timpul procedurilor de diagnosticare cu agenți de contrast: 3000 mg sunt prescrise înainte de procedura de angiografie coronariană, 2000 mg - seara în ziua procedurii și 2000 mg după 8 ore;
pentru a împiedica procesul de întărire a vaselor de sânge: eliberarea treptată a vitaminei C este prescrisă în cantitate de 250 mg de două ori pe zi, în asociere cu 90 mg de vitamina E. Un astfel de tratament durează, de obicei, aproximativ 72 de luni;
tirozinemie la copiii prematuri: 100 mg;
pentru a reduce cantitatea de proteine din urină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: 1250 miligrame de vitamină C în asociere cu 680 unități internaționale de vitamina E, în fiecare zi timp de o lună;
pentru a evita durerea complexă la pacienții cu fractura oaselor de mână: 0,5 grame de vitamina C timp de o lună și jumătate [19].

Suplimentele cu vitamina C pot veni în diferite forme:

Acidul ascorbic este în esență propriul nume pentru vitamina C. Este cea mai simplă formă și, cel mai adesea, la cel mai rezonabil preț. Cu toate acestea, unii oameni subliniază faptul că nu este potrivit pentru sistemul lor digestiv și preferă o formă mai blândă sau una care este eliberată în intestin în câteva ore și reduce riscul tulburărilor digestive.
Vitamina C cu bioflavonoizi - compuși polifenolici, care se găsesc în alimentele cu un conținut ridicat de vitamină C. Îmbunătățește absorbția în timpul administrării concomitente.
Ascorbații minerali sunt compuși mai puțin acide recomandate persoanelor care suferă de probleme gastro-intestinale. Mineralele cu care se combină vitamina C sunt: sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, molibden, crom, mangan. Astfel de medicamente sunt de obicei mai scumpe decât acidul ascorbic.
Ester-C®. Această versiune a vitaminei C conține în principal metaboliți ai ascorbatului de calciu și ai vitaminei C, care măresc absorbția vitaminei C. Esterul C este de obicei mai scump decât ascorbații minerali.
Ascorbilul este un antioxidant solubil în grăsimi care permite absorbției mai bune a moleculelor în membrana celulară [20].

În farmacii, vitamina C poate fi găsită sub formă de tablete pentru înghițire, comprimate masticabile, picături orale, pulbere orală solubilă, tablete efervescente, liofilizat pentru prepararea soluției injectabile (intravenos și intramuscular), soluția fină injectabilă, picături. Comprimatele masticabile, picăturile și pulberile sunt adesea produse cu un gust fructat pentru un gust mai plăcut. Acest lucru facilitează în special consumul de vitamine pentru copii [21].

Utilizarea în medicina tradițională

În primul rând, medicina tradițională consideră vitamina C ca un medicament excelent pentru răcelile. Se recomandă să se ia o soluție din gripa și ARVI, care constă din 1,5 litri de apă fiartă, 1 lingură de sare grosieră, suc de lămâie și 1 gram de acid ascorbic (băutură într-un an și jumătate până la două ore). În plus, rețetele populare oferă folosirea ceaiurilor cu merișor, zmeură, lingonberries. Vitamina C este recomandată să ia pentru prevenirea cancerului - de exemplu, mănâncă roșii cu ulei de măsline cu usturoi, piper, marar și patrunjel. Una dintre sursele de acid ascorbic este oregano, prezentată cu agitație nervoasă, insomnie, infecții, ca antiinflamator și analgezic [39-41].

Ultimele cercetări privind vitamina C

Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Salford au descoperit că combinația dintre vitamina C (acidul ascorbic) și doxiciclina antibiotică este eficientă în lupta împotriva celulelor stem canceroase în laborator. Profesorul Michael Lisanti explică: "Știm că în timpul chimioterapiei, un număr de celule canceroase dezvoltă rezistență la medicament, am reușit să înțelegem cum se întâmplă acest lucru. Am bănuit că unele celule ar putea schimba sursa alimentelor. Adică, atunci când un nutrient devine inaccesibil prin chimioterapie, celulele canceroase găsesc o altă sursă de energie. O nouă combinație de vitamină C și doxiciclină limitează acest proces, făcând celulele "să moară de foame". Deoarece ambele substanțe nu sunt toxice, ele pot reduce drastic numărul efectelor secundare comparativ cu chimioterapia tradițională [22].
Vitamina C sa dovedit a fi eficientă în lupta împotriva fibrilației atriale după intervenția chirurgicală a inimii. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Helsinki, numărul de fibrilații postoperatorii la pacienții care au luat vitamina C a scăzut cu 44%. De asemenea, timpul petrecut în spital după intervenția chirurgicală la administrarea unei vitamine a scăzut. Rețineți că rezultatele au fost indicative în cazul administrării intravenoase a medicamentului în organism. Când sa administrat pe cale orală, efectul a fost semnificativ mai mic [23].
Studiile efectuate pe șoareci de laborator și pe preparate din culturile de țesut indică faptul că administrarea de vitamina C împreună cu medicamente împotriva tuberculozei reduce în mod semnificativ durata cursului tratamentului. Rezultatele experimentului au fost publicate în Jurnalul Societății Americane de Microbiologie "Agenți antimicrobieni și chimioterapie". Oamenii de stiinta au tratat boala in trei moduri - medicamente anti-TB, doar vitamina C si combinatia lor. Vitamina C nu a avut un efect vizibil pe cont propriu, dar în combinație cu medicamente precum isoniazid și rifampicină, a îmbunătățit semnificativ starea țesuturilor infectate. Sterilizarea culturilor de țesuturi a avut loc în timpul unei înregistrări de șapte zile [43].
Toată lumea știe că, cu excesul de greutate și obezitatea, se recomandă cu tărie să exerciți, dar, din păcate, mai mult de jumătate dintre oameni nu urmează acest sfat. Cu toate acestea, un studiu prezentat la cea de-a 14-a Conferință Internațională privind endotelina poate fi o veste bună pentru cei care nu-i plac să joace sport. După cum sa dovedit, aportul zilnic de vitamina C poate avea beneficii similare pentru sistemul cardiovascular cu exerciții fizice regulate. Vitamina C poate scădea activitatea proteinei ET-1, care contribuie la vasoconstricție și crește riscul bolilor cardiovasculare. Sa constatat că un aport zilnic de 500 de miligrame de vitamina C îmbunătățește funcția vasculară și scade activitatea ET-1 la fel de mult ca o plimbare zilnică ar fi eficientă [24].

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Una dintre principalele efecte ale vitaminei C, pentru care este apreciată în cosmetologie, este capacitatea sa de a oferi tinerilor și aspectul tonificat al pielii. Acidul ascorbic ajută la neutralizarea radicalilor liberi, care activează îmbătrânirea pielii, restabilește echilibrul de apă și strânge ridurile fine. Dacă alegeți componentele potrivite pentru mască, atunci vitamina C ca produs cosmetic (și, ca și produsele naturale și forma de dozare) poate fi utilizată pentru orice tip de piele.

De exemplu, următoarele măști sunt potrivite pentru pielea grasă:

cu lut și cufir;
cu lapte și căpșuni;
cu brânză de vaci, ceai negru puternic, vitamina C lichidă și ulei de cătină.

Pielea uscată își va recâștiga tonul după măști:

cu gălbenuș de ou, o cantitate mică de zahăr, suc de kiwi și ulei de susan;
cu kiwi, banane, smântână și lut roz;
cu vitaminele E și C, miere, lapte praf și suc de portocale.

Dacă aveți probleme cu pielea, puteți încerca următoarele rețete:

masca cu piure de afine si miere;
cu fulgi de ovăz, miere, vitamina C și lapte, ușor diluat cu apă.

Pentru pielea care se estompează, astfel de măști sunt eficiente:

un amestec de vitamine C (sub formă de pulbere) și E (dintr-o fiolă);
Pureu de pudră și pulbere de acid ascorbic.

Ar trebui să aveți grijă atunci când aveți răni deschise pe piele, formațiuni purulente, cu rozacee și vene varicoase. În acest caz, este mai bine să vă abțineți de la astfel de măști. Masca trebuie aplicată pe piele curată și aburită, utilizată imediat după preparare (pentru a se evita distrugerea ingredientelor active) și se aplică un hidratant și nu se expune pielea la lumina soarelui după aplicarea măștilor cu acid ascorbic [25].

Primirea suficientă a vitaminei C are un efect benefic asupra stării părului, îmbunătățind circulația sângelui în scalp și hrănindu-i foliculii de păr. În plus, mâncând alimente bogate în vitamina C, ajutăm la menținerea sănătății și a aspectului frumos al plăcilor de unghii, împiedicându-le subțierea și delaminarea. O dată sau de două ori pe săptămână este util să se facă băi cu suc de lămâie, ceea ce va întări unghiile [26, 27].

Utilizarea de vitamina C în industrie

Compoziția chimică și proprietățile vitaminei C asigură o gamă largă de aplicații în industrie. Aproximativ o treime din producția totală este utilizată pentru preparatele de vitamine în producția farmaceutică. Restul este utilizat în principal ca aditivi alimentari și aditivi pentru hrana animalelor pentru a îmbunătăți calitatea și stabilitatea produselor. Pentru utilizarea în industria alimentară, aditivul E-300 este produs sintetic din glucoză. Aceasta produce o pulbere albă sau galben deschisă, care nu are aromă și este acră în gust, solubilă în apă și alcool. Acidul ascorbic adăugat în produsele alimentare în timpul procesării sau înainte de ambalare protejează culoarea, aroma și conținutul de nutrienți. În producția de carne, de exemplu, acidul ascorbic poate reduce atât cantitatea de nitrit adăugat, cât și conținutul total de nitriți din produsul finit. Adăugarea de acid ascorbic la făina de grâu la nivelul producției îmbunătățește calitatea de coacere. În plus, acidul ascorbic este utilizat pentru a spori transparența vinului și a berii, pentru a proteja fructele și legumele de întunecare, precum și pentru un antioxidant în apă și pentru a proteja împotriva rancidității în grăsimi și uleiuri.

În multe țări, inclusiv în cele europene, nu se permite utilizarea acidului ascorbic în producția de carne proaspătă. Datorită proprietăților sale de reținere a culorii, poate da carnei o stare de prospețime falsă. Acidul ascorbic, sărurile sale și palmitatul de ascorbină sunt aditivi alimentari sigure și sunt permise în producția de alimente.

În unele cazuri, acidul ascorbic este utilizat în industria fotografică pentru dezvoltarea filmului [28,29].

Vitamina C în producția vegetală

Acidul L-ascorbic (vitamina C) este la fel de important pentru plante ca și pentru animale. Acidul ascorbic funcționează ca un tampon redox bazic și ca un factor suplimentar pentru enzimele implicate în reglarea fotosintezei, biosintezei hormonale și regenerarea altor antioxidanți. Acidul ascorbic reglementează diviziunea celulară și creșterea plantelor. Spre deosebire de singura cale responsabilă de biosinteza acidului ascorbic la animale, plantele utilizează mai multe moduri de a sintetiza acidul ascorbic. Având în vedere importanța acidului ascorbic pentru nutriția umană, s-au dezvoltat mai multe tehnologii pentru a crește conținutul de acid ascorbic în plante prin manipularea căilor biosintetice.

Vitamina C în cloroplastele din plante este cunoscută pentru a ajuta la prevenirea reducerii creșterii pe care plantele o resimt atunci când este expusă la cantități excesive de lumină. Plantele primesc vitamina C pentru sănătatea lor. Prin mitocondrii, ca reacție la stres, vitamina C intră în alte organe celulare, cum ar fi cloroplastele, unde este necesară ca antioxidant și coenzima în reacțiile metabolice care ajută la protejarea plantei [30,31].

Vitamina C în creșterea animalelor

Vitamina C este vitală pentru toate animalele. Unii dintre ei, inclusiv oamenii, primatele umanoide și porcii de guinee, primesc vitamina din afară. Multe alte mamifere, cum ar fi rumegătoarele, porcii, caii, câinii și pisicile, pot sintetiza acidul ascorbic din glucoză în ficat. În plus, multe păsări pot sintetiza vitamina C în ficat sau în rinichi. Astfel, necesitatea utilizării sale nu a fost confirmată la animale care pot sintetiza independent acidul ascorbic. Cu toate acestea, au fost observate cazuri de scorbut, un semn tipic al deficienței vitaminei C la viței și la vaci. În plus, rumegătoarele pot fi mai predispuse la deficit de vitamina decât alte animale domestice, în cazul în care sinteza acidului ascorbic este afectată, deoarece vitamina C este ușor distrusă în rumen. Acidul ascorbic este distribuit pe scară largă în toate țesuturile, ca și în cazul animalelor care pot sintetiza vitamina C și depind de o cantitate suficientă de vitamină. La animalele experimentale, concentrația maximă de vitamina C se găsește în glandele hipofizei și suprarenale, niveluri ridicate se regăsesc și în ficat, splină, creier și pancreas. Vitamina C tinde să se localizeze în jurul rănilor de vindecare. Nivelul său în țesuturi scade sub toate formele de stres. Stresul stimulează biosinteza vitaminei la acele animale care sunt capabile să o producă [32, 33].

Fapte interesante

Grupul etnic inuit consumă foarte puține fructe și legume proaspete, dar nu suferă de scorbut. Acest lucru se datorează faptului că fructele de mare tradiționale pe care le mănâncă, cum ar fi carnea de focă și boabele Arctic (pești din familia somonului), conțin vitamina C.
Principala materie primă pentru producerea de vitamina C este porumbul sau grâul. Se sintetizează prin amidon în glucoză de către companiile specializate și apoi în sorbitol. Produsul final pur este fabricat din sorbitol după o serie de procese biotehnice, chimice și de purificare.
Când Albert Szent-György a fost primul care a izolat vitamina C, el la numit inițial "ignora" sau "nu știu ce" zahăr. Vitamina a primit denumirea de acid ascorbic mai târziu.
Din punct de vedere chimic, singura diferență dintre acidul ascorbic și acidul citric este un atom de oxigen suplimentar în acid citric.
Acidul citric este utilizat în principal pentru aroma picantă de citrice în băuturile răcoritoare (50% din producția mondială) [34-37].

Contraindicații și precauții

Vitamina C este ușor distrusă de căldură. Și deoarece este solubil în apă, această vitamină este dizolvată în lichidele utilizate pentru gătit. Prin urmare, pentru a obține întreaga cantitate de vitamina C din produse, se recomandă utilizarea lor brut (de exemplu, grapefruit, lămâie, mango, portocală, spanac, varză, căpșuni) sau după tratament termic minim (broccoli).

Primele simptome ale lipsei de vitamina C în organism sunt slăbiciunea și oboseala, durerea în mușchi și articulații, apariția rapidă a vânătăilor, erupții cutanate sub formă de pete roșii și albastre. Simptomele includ, de asemenea, pielea uscată, umflarea și decolorarea gingiilor, sângerarea lor, vindecarea lungă a rănilor, răcelile frecvente, pierderea dinților și pierderea în greutate [42].

Recomandările actuale sunt că dozele de vitamină C de peste 2 g pe zi ar trebui evitate pentru a preveni efectele secundare (balonare și diaree osmotică). Deși se consideră că utilizarea excesivă a acidului ascorbic poate conduce la o serie de probleme (de exemplu, defecte congenitale, cancer, ateroscleroză, stres oxidativ crescut, pietre la rinichi), niciuna dintre aceste efecte negative asupra sănătății nu este confirmată și nu există dovezi științifice că cantități mari de vitamina C (până la 10 g / zi la adulți) sunt toxice sau dăunătoare pentru sănătate. Reacțiile adverse gastrointestinale nu sunt, de obicei, serioase și, de obicei, se opresc atunci când sunt reduse dozele mari de vitamina C. Cele mai frecvente simptome ale excesului de vitamina C sunt diareea, greața, durerea abdominală și alte probleme gastro-intestinale.

Unele medicamente pot reduce nivelul de vitamina C în organism: contraceptive orale, doze mari de aspirină. Consumul simultan de vitamina C, E, beta-caroten și satul poate duce la o scădere a eficacității medicamentelor care scad colesterolul și niacina. Vitamina C interacționează, de asemenea, cu aluminiul, care este inclus în majoritatea antiacidelor, astfel încât trebuie întreruptă o întrerupere. În plus, există unele dovezi că acidul ascorbic poate reduce eficacitatea anumitor medicamente pentru cancer și SIDA.

Am colectat cele mai importante puncte despre vitamina C din această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

Vitamina C. Fișa de informații pentru profesioniștii din domeniul sănătății, sursă
Vitamina C Beneficii, sursă
Istoria vitaminei C, sursă
Istoria vitaminei C, sursă
U. S. Departamentul Agriculturii, sursă
12 alimente cu mai multă vitamină C decât portocale, sursă
Top 10 alimente mai mari în vitamina C, sursă
Cele 39 de alimente cu vitamina C pe care ar trebui să le includeți în dieta ta, sursă
Proprietăți chimice și fizice ale acidului ascorbic, sursă
Proprietăți fizice și chimice, sursă
L-ASCORBIC ACID, sursă
Vitamine solubile în apă: Complexul B și vitamina, sursă
Vitamina C Absorbție și digestie, sursă
TOATE DESPRE VITAMINA C, sursa
20 Combinații alimentare care împiedică răcelile comune, sursă
Vitamina C în promovarea sănătății, sursă
Interacțiunile cu vitamina C cu alți nutrienți, sursă
Biodisponibilitatea diferitelor forme de vitamina C (acid ascorbic), sursă
VITAMIN C Dozare de acid ascorbic, sursă
Confuzat despre diferitele tipuri de vitamina C? sursa
Vitamina C, sursă
Vitamina C și antibiotice: Un nou pumn de două ori pentru eliminarea celulelor stem canceroase
Vitamina C poate scădea riscul de fibrilație atrială după intervenția chirurgicală cardiacă, sursă
Vitamina C: Înlocuirea exercițiului? sursa
Vitaminele C: măști de față: rețete cu "ascorbic" din fiole, praf și fructe, sursă
6 vitamine cele mai utile pentru unghii, sursa
VITAMINE PENTRU UNGHII, sursă
Utilizări tehnologice alimentare și aplicații, sursă
Supliment alimentar Acid ascorbic, L- (E-300), sursă
Acidul L-ascorbic: O sursă de creștere și dezvoltare a unei molecule multifuncționale care să susțină creșterea și dezvoltarea plantelor
Cum vitamina C ajută plantele să bată soarele, sursa
Vitamina C. Proprietăți și metabolism, sursă
Vitamina C Nutriție la bovine, sursă
Fapte interesante despre vitamina C, sursă
Producția industrială de vitamina C, sursă
10 fapte interesante despre vitamina C, sursa
Douăsprezece fapte rapide despre acidul citric, acidul ascorbic și vitamina C, sursă
Reducerea riscului de boală, sursă
Gripă și frig, sursă
Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Întoarceți sănătatea pierdută. Naturopathy. Rețete, tehnici și sfaturi de medicină tradițională.
Cartea de Aur: Rețete ale vindecătorilor tradiționali.
Deficitul de vitamina C, sursă
Medicamentele cu tuberculoză funcționează mai bine cu vitamina C, sursă

Este interzisă utilizarea oricăror materiale fără consimțământul nostru prealabil scris.

Administrația nu este responsabilă pentru încercarea de a utiliza orice rețetă, consiliere sau dietă și nu garantează că informațiile specificate vă vor ajuta sau vă vor răni personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna medicul potrivit!