Frumos si sanatos stil de viata pentru tine si pentru copiii tai

• Diagnosticare

Vitamina C sau acidul ascorbic este un compus organic solubil în apă necesar pentru desfășurarea normală a celor mai multe reacții biochimice din corpul uman. În cursul evoluției, omul și-a pierdut capacitatea de a produce vitamina C pe cont propriu - pentru el, principala sursă a acestei substanțe de neînlocuit a fost consumarea de alimente. Din acest motiv, la mijlocul secolului trecut, nutriționiștii au început să recomande acordarea unei atenții sporite includerii alimentelor bogate în acid ascorbic în dietă și minimizarea consumului de substanțe care interferează cu absorbția lor.

Funcțiile biologice ale vitaminei C

Acidul ascorbic din corpul uman îndeplinește o serie de funcții importante:

• este un antioxidant puternic;
• creează toate condițiile necesare cursului proceselor redox;
• previne formarea tumorilor benigne și canceroase;
• este una dintre legăturile cheie în sinteza colagenului, corticosteroizilor, catecolaminelor, serotoninei;
• menține coagularea sângelui la nivelul corespunzător;
• consolidează vasele de sânge;
• reglementează procesele metabolice;
• participă la procesele de formare a sângelui;
• împiedică apariția reacțiilor alergice;
• împiedică răspândirea proceselor inflamatorii;
• protejează organismul împotriva efectelor stresului;
• stimulează fluxul de procese regenerative;
• intareste sistemul imunitar, creste rezistenta organismului;
• creează condiții favorabile pentru absorbția de fier și calciu;
• ajută la eliminarea toxinelor;
• reduce riscul formării plăcilor aterosclerotice;
• împiedică dezvoltarea scorbutului;
• asigură dezvoltarea normală a țesutului conjunctiv și osos;
• Are un efect benefic asupra pielii.

Condiția zilnică a acidului ascorbic

Necesitatea umană zilnică de admitere a acidului ascorbic depinde de anumiți factori:

• gen;
• vârstă;
• natura activității profesionale;
• sănătatea generală;
• prezența sau absența dependențelor dăunătoare;
• condițiile climatice la locul de reședință.

Dozele zilnice recomandate de vitamina C sunt:

• pentru sugari, 40-50 mg;
• pentru copiii de 1-3 ani - 15-20 mg;
• pentru copiii de 4-9 ani - 25-30 mg;
• pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 14 ani - 40-45 mg;
• pentru bărbații tineri de 15-19 ani - 70 mg;
• pentru fete de 15-19 ani - 65 mg;
• pentru bărbați adulți, 85-90 mg;
• pentru femei - 70-75 mg.

Nevoia de acid ascorbic crește semnificativ în situații stresante, cu utilizarea pe termen lung a contraceptivelor orale, a bolilor pe termen lung, care trăiesc în nordul îndepărtat și în țările cu climă caldă, precum și cu expunerea constantă la toxine (de exemplu, fumatul pasiv).

Surse alimentare de acid ascorbic

Cele mai importante surse de hrană ale vitaminei C sunt produsele pe bază de plante (verdețuri, legume, fructe de pădure și fructe). Produsele alimentare de origine animală conțin acid ascorbic în cantități nesemnificative.

Caracteristicile absorbției vitaminei C

Absorbția acidului ascorbic are loc în intestinul subțire. În prezența bioflavonoidelor citrice (compuși asemănători vitaminei care se găsesc în coaja de portocale, grapefruit, lămâi și alte fructe), absorbția vitaminei C crește cu 35%.

Unele medicamente au un efect negativ asupra absorbției acidului ascorbic. În special, absorbția de vitamine este afectată atunci când se iau contraceptive orale, barbiturice, tetracicline și acid acetilsalicilic. În plus, procesul de absorbție a acidului ascorbic în tractul gastro-intestinal este perturbat în afecțiunile tractului digestiv (diaree, constipație, invazii parazitare, ulcer gastric etc.) și cu utilizare abundentă a alcoolului.

Lipsa și excesul de acid ascorbic

Factorii care conduc la formarea de deficit de acid ascorbic în organism sunt împărțite în două grupe:

• endogen (disfuncționalitate a organelor interne și a sistemelor corporale care împiedică absorbția normală a vitaminei C);
• exogene (apărute pe fondul aportului insuficient de nutrienți în organism cu alimente).

Primele semne de hipovitaminoză sunt:

• sângerări ale gingiilor, agravate de orice efect mecanic asupra țesutului gingival;
• pierderea prematura a dinților;
• umflarea și înroșirea papilelor interdentare;
• sângerări nazale crescute;
• apariția elementelor granulare hemoragice pe suprafața pielii;
• susceptibilitate ridicată la răceli;
• buze albastre sau palide;
• gura uscata;
• creșterea temperaturii nerezonabile;
• dezvoltarea anemiei hipocromice;
• performanță scăzută, oboseală;
• stare depresivă, depresivă;
• tulburări somnologice;
• sentiment de slăbiciune generală;
• deformarea oaselor tubulare lungi ale extremităților inferioare sau modificarea formei toracelui (în copilărie).

Acidul ascorbic este bine tolerat chiar și în doze mari. Singurul simptom al unui aport excesiv al acestei substanțe în organism este diareea. Este de remarcat faptul că nivelul de aport zilnic al vitaminei C, la care se observă dezvoltarea hipervitaminozelor, este strict individual pentru fiecare persoană. Cu toate acestea, experții OMS au concluzionat că doza medie maximă admisă de acid ascorbic administrat pe zi ar trebui să fie de 7,5 mg pe kilogram de greutate.

Dacă sunt identificate simptome de deficit sau exces de vitamina C, trebuie făcută o ajustare adecvată a dietă. În absența efectului regimului dietetic, trebuie să se consulte un medic cât mai curând posibil și să fie supus unui tratament complet în conformitate cu programul stabilit de el.

Ce este vitamina c

Vitamina C (acid ascorbic), în care produsele, rolul și importanța vitaminei C, nevoia de vitamina C, lipsa și excesul de vitamina C

Vorbind despre vitamine, putem spune că toate acestea sunt importante, dar vitamina C este acidul ascorbic. majoritatea biochimistilor o considera una dintre cele mai mari minuni ale naturii. Molecula acidului ascorbic este atât de simplă, activă și mobilă încât poate depăși cu ușurință multe obstacole prin participarea la diferite procese de viață. Prin schimbarea drastică a metabolismului cu miliarde de ani în urmă, acidul ascorbic a fost capabil să dea un impuls puternic dezvoltării multor organisme vii, trecând de la simplu la complex.

Aproape toate animalele pot sintetiza vitamina C, spre deosebire de noi, oameni - și ne întrebăm de ce nu se îmbolnăvesc sau nu se răcesc. Acest lucru este valabil mai ales pentru animalele sălbatice care vânează în orice condiții, inclusiv ierni dure: în vreme rece, corpul lor produce cât mai multă vitamină C decât este necesar pentru protecție. Din păcate, oamenii nu știu cum.

Vitamina C este unul dintre cei mai puternici antioxidanți și, pentru prima dată, a fost izolat din suc de lămâie. Este perfect solubil în apă și acest lucru îi conferă o serie de avantaje - de exemplu, datorită acestei proprietăți, vitamina C se poate deplasa ușor și rapid acolo unde trebuie, ajută sistemul imunitar să elimine perturbațiile din organism și să pornească procesele necesare pentru sănătatea și viața umană. Cu toate acestea, aceeași proprietate îl face vulnerabilă - acidul ascorbic este distrus în timpul tratamentului termic al produselor.

Vitamina C este atât de necesară pentru noi, în fiecare zi și în fiecare minut, să învățăm să oferim organismului cât mai mult posibil, să mâncăm alimente crude și să preparăm alte produse cu conținut de acid ascorbic într-un mod delicat.

Ce alimente conțin vitamina C (acid ascorbic), surse de vitamina C

Spre deosebire de vitamina B12, care este conținută în principal în produsele animale, vitamina C se găsește în plante: fructe, legume și ierburi. Acidul ascorbic conține toate fructele citrice, kiwi, mere, piersici, caise, căpșuni, coacăze negre, pepene galben, curcan, cenușă de munte, zmeură, mure, trandafir, cătină albă; varza, legume cu frunze verzi, mazăre, ardei grași și roșii, sfecla, morcovi, ceapă, cartofi tineri - coapte.

O bomboană uimitoare, care este uitată în mod nemeritor în timpurile noastre - bumbacul negru, conține o mulțime de vitamină C, care, în combinație cu alte componente, activează activ pentru stimularea și întărirea sistemului imunitar. Prin urmare, elderberry negru a fost mult timp o parte din multe rețete populare.

Ierburile de cea mai mare parte vitamina C conțin: rădăcină de brusture, lucernă, mullein, coada-calului, hamei, ochanka, gerbil, semințe de fenicul, mentă, ghimpe, schinduf, patrunjel, urzică, șarpea, trifoi roșu.

Alte plante au, de asemenea, vitamina C, dar un articol nu este suficient pentru a le enumera. Acidul ascorbic este încă în produse de origine animală, dar foarte puțin: în ficat, rinichi și glandele suprarenale de animale.

Din păcate, mâncarea noastră este acum proiectată astfel încât numai unii oameni să mănânce destule fructe și legume. În plus, vitamina C este depozitată numai în produse proaspete din plante, iar în cele care au fost depozitate mult timp, au fost supuse procesării termice și biochimice, aproape absente.

Chiar dacă vitamina C este ingerată cu alimente, în majoritatea cazurilor este distrusă rapid prin expunerea la obiceiuri proaste, substanțe chimice, stres și alți factori negativi care sunt suficienți în viața noastră. Este necesar să se reînnoiească constant deficitul de vitamina C, luând nu numai preparate multivitamine și suplimente alimentare, ci și ceaiuri de vitamine, extracte, siropuri, infuzii etc.

Cel mai simplu lucru este să pregătiți o perfuzie de trandafiri. Este foarte gustos, mai ales cu miere sau sirop de fructe, de aceea copiii vor fi fericiți să o bea.

De asemenea, puteți prepara un sirop de la șolduri, adăugând la acestea fructe roșii și negre de cenușă, viburnum, afine și păducel. Acest sirop poate fi consumat in 1 lingura. De 3 ori pe zi, iar copiii mici dau 0,5-1 linguriță. - Acest lucru va asigura prevenirea multor boli.

Rolul și importanța vitaminei C (acid ascorbic)

Este foarte dificil să spun scurt despre semnificația pe care o are vitamina C pentru sănătatea și activitatea noastră vitală, pentru că fără ea viața este aproape imposibilă.

Cele mai importante funcții ale vitaminei C sunt protecția imunității și menținerea proceselor mentale normale. Toți agenții patogeni - microbi, viruși, paraziți, precum și radicalii liberi se retrag și sunt eliminați din organism sub acțiunea acidului ascorbic. De aceea, vitamina C este atât de importantă pentru conservarea tinereții.

Producția normală de hormoni și neurotransmițători responsabile de sentimentele și senzațiile noastre depinde, de asemenea, de vitamina C: dacă este suficient, celulele noastre sunt tinere și sănătoase, ceea ce înseamnă că ne simțim bine și că suntem în stare bună.

Natura a ordonat ca vitamina C, o dată în organism, să fie imediat inclusă în metabolism, astfel încât deficiența sa poate fi reprodusă rapid. În cazul unei infecții reci sau virale, aceasta ajută sistemul imunitar să respingă atacul, iar excesul poate fi ușor eliminat din organism.

Vitamina C netezește pereții tuturor vaselor de sânge, atât groși cât și subțiri. Prin urmare, elimină ridurile, ameliorează vene varicoase și hemoroizi, întărește țesutul conjunctiv.

Sănătatea dinților și a gingiilor este rapid restaurată, dacă utilizați suplimentar vitamina C - nu numai că omoară agenții patogeni, dar ajută și la întărirea calciului. Dacă, după sângerarea gingiilor, luați o doză crescută de acid ascorbic, după o jumătate de oră puteți să vă spălați dinții în siguranță: vasele din țesuturile gingivale se vor întări rapid.

Vitamina C - însoțitorul unei figuri subțiri; promovează reacții care transformă grăsimile în formă digerabilă. Animalele care ajută la menținerea unei greutăți stabile pentru întreaga viață și îi ajută pe oameni să păstreze ușurința și frumusețea.

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au observat că o mulțime de vitamina C se acumulează în răni proaspete - tinde spre locul în care este necesar un țesut conjunctiv nou. O cantitate suficientă de acid ascorbic contribuie la formarea colagenului, iar pielea noastră rămâne pentru o perioadă lungă de timp elastică, elastică și tânără. Femeile cu vârsta peste 30 de ani, care doresc să-și păstreze tinerețea, ar trebui să mănânce alimente bogate în vitamina C, deoarece acționează foarte rapid și eficient.

Starea normală a minții depinde, de asemenea, de conținutul de vitamina C. Toate reacțiile psihice, inclusiv cele în situații periculoase, sunt activate în timp datorită acidului ascorbic, deci persoanele care necesită atenție și concentrare, de exemplu conducătorii auto, sunt vitale.

Fără vitamina C, opere uimitoare de artă nu ar apărea niciodată, nu ar fi apărut idei, proiecte și planuri minunate. Faptul este că el este responsabil pentru producerea norepinefrinei în organism, care este crucială pentru gândirea creativă și munca rapidă a creierului.

Vitamina C previne dezvoltarea bolii Alzheimer, care poate cauza aproape toată lumea. Se poate părea o exagerare, dar e suficient să bei alcool timp de trei zile, să mănânci alimente rafinate și grase, să respirați fumul de tutun - iar anumiți receptori vor începe să se destrame și, dacă nu lăsa corpul să se recupereze, celulele creierului vor muri. Între timp, în astfel de situații sau în situații similare, există mulți oameni, de exemplu, în timpul diferitelor sărbători sau sărbători prelungite de vacanță.

Probabil, sentimentul este familiar pentru mulți, atunci când dimineața următoare, după astfel de evenimente, gândurile se confundă, este greu să ne amintim ce sa întâmplat și este doar înfricoșător să privim reflexia din oglindă. Este simplu: vitamina C se termină - se consumă în câteva ore, iar celulele creierului au crescut drastic. La urma urmei, conceptul de "celulă bolnavă" a fost inventat de om, iar pentru natură toate celulele sunt fie tinere și eficiente, fie vechi și pe moarte.

Nevoia zilnică de vitamină C (acid ascorbic)

Consumul zilnic de vitamina C pentru o persoană este de aproximativ 100 mg, dar în unele cazuri este prescrisă până la 500-1500 mg. Cu boli, stres, în condiții extreme și sub sarcini grele, nevoia de vitamina C crește dramatic.

Lipsa și excesul de vitamina C (acid ascorbic)

Deficitul de vitamina C se manifestă prin răceli frecvente și grave și boli infecțioase; dinții pot cădea; vânătăie rănile ușor și rău vindecate; părul cădea, pielea se usucă; există dureri în articulații și în întregul corp; persoana devine letargică, simte disconfort constant; apare depresia severă.

Hypervitaminoza este rar vorbită, deoarece chiar și doze mari de vitamina C nu provoacă efecte adverse. Dacă apar astfel de simptome - de exemplu, diaree sau iritații ale stomacului, atunci dispar rapid după oprirea consumului de vitamine.

Bioflavonoidele contribuie la o mai bună absorbție a vitaminei C, iar contraceptivele orale și aspirina reduc cantitatea lor în organism. Medicamentele care conțin aluminiu nu trebuie administrate cu vitamina C - absorbția sa este accelerată și poate apărea o reacție toxică. În schimb, vitamina B12 nu mai poate fi absorbită, ci doar cu administrarea frecventă de doze foarte mari de vitamină C.

Este necesar să se primească în mod regulat și zilnic vitamina C: acest lucru nu este discutat - la urma urmei, nu este sintetizat în organism. Doar nu sperați pentru pastile - acestea sunt luate ca supliment, și nu în loc de vitamina C, care ar trebui să provină de la alimente.

Mulți psihologi cred că tocmai vitaminele sintetice acumulate îi alimentează pe copiii preșcolari care, în adolescență, promovează un temperament și agresivitate scurte.

Gataulina Galina
pentru revista pentru femei InFlora.ru

Când folosiți și retipăriți materialul, este obligatorie un link activ la revista online a femeilor InFlora.ru.

Frumos si sanatos stil de viata pentru tine si pentru copiii tai

Vitamina C: ce alimente conțin nevoia, valoarea și rolul zilnic

Bucurie și putere

Vitamina C, poartă totuși următoarele denumiri: vitamina anti-zing, vitamina anti-arsură.

Vitamina C este o substanță solubilă în apă în organism nu se acumulează. Trebuie să fie ingerat cu alimente în fiecare zi, altfel nu veți avea o stare bună toată ziua, deoarece are acces la mediul emoțional al unei persoane. Vitamina C ajută la menținerea vitalității timp de mulți ani.

Valoarea și rolul vitaminei C

Funcția principală a vitaminei C este de a asigura o protecție imună și o stabilizare a psihicului uman, deoarece acesta este cel mai mare dușman al agenților cauzali ai bolilor: bacterii, viruși și paraziți. O altă funcție importantă a vitaminei C - puternice proprietăți antioxidante, așa că se simte minunat în lupta împotriva radicalilor liberi care ne aduc bătrânețe și oboseală rapidă. În special o mulțime de radicali liberi s-au format în timpul efortului fizic greu și sporirea activităților sportive. alterarea metabolismului, radiațiile solare ultraviolete, mediu nefavorabil, care este toxic și substanțe nocive contribuie la activitatea dăunătoare a radicalilor liberi, ei sunt aliații lor, așa că trebuie să păstreze un ochi pe nutriție noastră, vicii, distracție în soare, etc. De exemplu, când fumezi 1 țigară, pierzi aproximativ 25 mg de acid ascorbic. Dacă, totuși, sunteți sub influența factorilor nocivi, atunci trebuie să acordați o atenție deosebită produselor cu vitamina C.

Cu cât este mai util vitamina C: are un efect consolidarea asupra oaselor, pielii, tendon, dinti, vase de sânge, în special la nivelul capilarelor microscopice crește elasticitatea și rezistența vaselor sanguine și accelerează vindecarea rănilor, arsuri, sangerari ale gingiilor. Primirea unei cantități suficiente de acid ascorbic are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice de reglementare. De asemenea, vitamina C imbunatateste functionarea si starea glandelor endocrine, sistemul digestiv, glandele suprarenale și ficat, reduce nivelul colesterolului din sânge, are proprietati anti-alergice și de acțiune anti-cancer, previne formarea de ulcere la nivelul stomacului, are efecte benefice asupra ochilor, elimina toxinele la alcoolici și dependenți de droguri, ajută cu varicoase extinderea venelor, hemoroizii, încetinește procesul de îmbătrânire a corpului, elimină ridurile și pliurile, îngrijește de subțire figura și frumusețea noastră. Acidul ascorbic este implicat în producerea unui număr de hormoni, inclusiv anti-stres. Calciu si vitamina C sunt stomatologi naturali, spun biochimistii moderni, deoarece: Vitamina C lupta impotriva bacteriilor care cauzeaza carii dentare si intareste gingiile, iar calciul confera rezistenta dintilor si maxilarului.

Nevoia zilnică de vitamina C

Consumul zilnic recomandat de vitamina C este:

• pentru adulți 45,0 - 70,0 mg;
• pentru femeile însărcinate 70,0 - 90,0 mg;
• pentru mamele care alăptează 70,0 - 100,0 mg;
• pentru copii, în funcție de vârstă și sex 40,0 - 50,0 mg;
• pentru sugari 30,0 - 35,0 mg.

Odată cu schimbările în condițiile climatice, încărcăturile musculare mari, bolile, situațiile stresante și pentru persoanele în vârstă, este necesar să se mărească consumul de vitamina C.

Ce alimente conțin vitamina C (surse)

Produse pe bază de plante care conțin vitamina C:

măceșe uscate, agrișă, măceș proaspete, cătină, coacăze negre, pătrunjel, ardei, varză de Bruxelles, fenicul, praz, păducel, broccoli, conopida, kiwi, gradina Rowan, portocale, grapefruit, căpșuni, hrean (rădăcină), varză alb- varza, mandarina, ananas, castraveti, ceapa verde, mazare verde, rosii, ridiche, cartofi, mere de casa, usturoi, castraveti, sfecla, morcovi.

Vitamina C se găsește în produsele de origine animală:

Cal de lapte.
Numele produselor este scris în ordinea descrescătoare a cantității de vitamina C din acesta. (datele sunt mai degrabă relative, conținutul de vitamine și minerale poate diferi în funcție de solul în care produsul a crescut)

Interacțiunea și compatibilitatea vitaminei C

Vitamina C contribuie la absorbția aluminiului, care poate fi toxică pentru dumneavoastră, deci nu trebuie să luați medicamente care conțin aluminiu cu acid ascorbic. Contraceptivele și aspirina pot reduce nivelul de vitamina C din sânge. Vitamina C participă la absorbția și dezintoxicarea toxinelor, interacționează cu vitaminele A. B1. B2, B5. Acidul ascorbic este necesar pentru formarea acidului folic și protecția fierului hemoglobin, precum și pentru stabilizarea vitaminei E, care la rândul său sporește proprietățile antioxidante ale vitaminei C.

Simptomele deficitului de vitamina C

Simptome posibile de deficit de vitamina C:

• frecvente răceli;
• gingii sângerate;
• inflamația membranelor mucoase;
• varice;
• durerea articulară;
• pielea uscată;
• hemoroizi;
• obezitate;
• letargie;
• oboseală crescută;
• nervi slabi;
• concentrarea slabă a atenției;
• iritabilitate;
• depresie;
• insomnie;
• formarea timpurie a ridurilor;
• caderea parului;
• vedere încețoșată;
• scorbut.

Simptomele unui supradozaj de vitamina C

Trebuie reținut faptul că simptomele supradozajului nu sunt atât de teribile ca și de lipsa de vitamina C. Dar, totuși, dozele mari pot schimba digestibilitatea vitaminei B12 și pot duce la deficiența acestuia. Cu abuzul prelungit al vitaminei C, mâncărimea, iritarea tractului urinar, poate apărea diaree. De asemenea, nu abuzați femeile gravide ascorbiene, cu creșterea coagulării sângelui și a diabetului zaharat.

Autor: Vasili Boychuk

Ați citit articolul: "Vitamina C: în care produsele există o nevoie zilnică, valoare și rol", dacă vă place, adăugați-o la marcajele dvs.

În cazul în care cea mai mare parte a tuturor vitaminei C - cele mai importante zece produse

Există oameni care nu știu cum acționează vitamina C asupra corpului, dar ei știu că trebuie luat. Corpul uman este conceput astfel încât să nu poată reproduce acidul ascorbic. Stocurile trebuie să fie completate din exterior.

Unde este cea mai mare vitamina C? Chiar și un elev va da exemple de produse cu conținutul său. În majoritatea cazurilor, acesta va fi citrice și ceapă. Cu toate acestea, lista nu se limitează la aceasta.

În cazul în care o mulțime de vitamina C

Conține vitamină în alimentele vegetale - fructe, legume și verdețuri.

Acest boabe este bun pentru organism, tocmai din cauza prezenței vitaminei C. Este foarte util să mănânci kiwi cu pielea. Nu este digerat și absorb toxine dăunătoare. Acestea sunt apoi excretate natural din corp.

Mărimea portocalie cu o greutate de 150 de grame completează organismul cu o doză zilnică de vitamină. Trebuie folosit în scorbut, deficit de vitamine, răceli și gripă.

Ardei roșu

Piperul este lider printre legumele în conținutul acestei vitamine. Cel mai bine este să îl folosiți în stare proaspătă. Dar chiar și într-un produs conservat, conținutul acestei vitamine rămâne ridicat.

Aceasta leguma este forma cea mai stabila a acestei vitamine. Sucul acestei legume este utilizat pentru tratarea ulcerelor, gastritei și a altor boli ale sistemului digestiv.

Pentru a umple rata zilnică de vitamina, suficient pentru a mânca 50 de grame de verdețuri. Puteți să faceți o salată sau să o adăugați la primele cursuri.

Ceapa verde

Becul conține mai puțină vitamină decât penele. În primăvară, ceapa de primăvară devine o adevărată mântuire pentru trupul nostru. 100 de grame de verde vor umple rata zilnică și vor elimina deficitul de vitamine. În plus, îmbunătățiți starea părului, a unghiilor, a pielii și a dinților.

Spanacul este cel mai potrivit pentru a umple organismul cu vitamina la toamna târzie și iarna.

În lăstari și frunze de țelină vitamina C mai mult decât în ​​rădăcină. Salatele sunt făcute din acesta și folosite ca condimente pentru legume și pentru primii cursuri.

Dacă doriți să saturați organismul cu vitamina C cu ajutorul acestei legume, este mai bine să folosiți soiuri târzii.

Zmeura este cunoscută tuturor ca o pomelnicie folositoare. Printre toate componentele incluse în compoziția sa, este enumerată și vitamina C. Nu este de mirare că ceaiul de zmeură este prescris pentru răceli și gripă. Intareste corpul si lupta impotriva virusului.

Tabel de conținut de vitamina C în alimente

PRODUSE CU CONȚINUT DE VITAMIN ÎNALT CU:

Conținutul de vitamina C în fructe și fructe de pădure:

Conținutul de vitamina C în legume și verde:

CE ESTE NECESAR SĂ ȘTIȚI DESPRE DESTRUCEREA VITAMINEI C CU TRATAMENTUL DE CĂLDURĂ:

Cu cât încălzirea are loc mai rapid, cu atât mai bine este reținută vitamina C (cu cât enzima este mai rapidă dezactivată, ceea ce oxidează acidul ascorbic).

Ioniile cuprului, fierului, magneziului, conținute în apă sau prinse în mediul de gătit de pe pereții vaselor, accelerează distrugerea vitaminei C.

Astfel, este recomandabil să fierbeți legumele și să le imersați imediat în apă clocotită. Apa fierbinte conține aproape nici un oxigen dizolvat, iar temperatura ridicată duce la dezactivarea rapidă a enzimelor.

La prăjire, vitamina C este distrusă mai puțin decât prin procesarea hidrotermică - deoarece în timpul prăjirii există o încălzire rapidă, iar perioada de expunere la căldură este mică și există un acces mai mic la oxigen.

Când gătești legumele într-un mediu acid, vitamina C este mai bine conservată în acestea (datorită slăbirii acțiunii ionilor de cupru).

Tăierea legumelor și a fructelor duce la o creștere a distrugerii vitaminei C, datorită oxidării cu oxigen în aer.

FUNCȚIILE VITAMINEI C ÎN ORGANISM:

Participă la procesele redox.

Oferă formarea de proteine ​​de colagen (cu lipsa fragilității capilare și tendința de hemoragie).

Crește rezistența organismului la influențe și infecții externe (deoarece are proprietatea de a crește activitatea fagocitară a leucocitelor).

Sporește funcția antitoxică a ficatului și contribuie la crearea cea mai completă a rezervelor de glicogen în el.

Oferă formarea serotoninei neurotransmițătoare din triptamină.

Reglează metabolismul colesterolului.

Stimulează regenerarea și vindecarea țesuturilor.

LIPSA VITAMINULUI C ÎN ORGANISM, SIMPTOME:

Apatie, stare depresivă (datorită formării depreciate a serotoninei).

Sângerarea gingiilor, fragilitatea capilară cu apariția erupțiilor cutanate hemoragice pe corp (datorită faptului că colagenul, în sinteza căruia este implicată vitamina C, este o componentă importantă a peretelui vascular).

Atașarea periostului la oase și fixarea dinților în găuri (scorbut) slăbesc.

Imunitate redusă și apariția anemiei hipocromice.

EXCESUL VITAMINULUI C IN ORGANISMUL, SIMPTOME:

Roșeața pielii, mâncărimea pielii.

Cefalee, amețeli.

În cazul unor doze foarte mari, se pot forma pietre la rinichi (ca rezultat al formării excesive a acidului dehidroascorbic, care este transformat în acid oxalic).

Un exces de vitamina C se dezvoltă odată cu consumul de acid ascorbic în doze de zece și de 100 de ori mai mari decât doza zilnică de mult timp. De obicei, excesul de vitamina C se excretă prin urină.

Ce produse conțin vitamina C. Tabel. Rolul și valoarea, proprietățile, beneficiile pentru sănătate ale copiilor și adulților

Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, este un grup solubil în apă. Elementul nu se acumulează în corp. Pentru a menține norma zilnică și pentru a umple deficiența acesteia, este necesar să includeți în alimentație în fiecare zi alimentele care conțin vitamina C.

Proprietăți utile de vitamina C

La sfârșitul anilor 20 și începutul anilor 30, prima dintre toate vitaminele a fost deschisă - C. Structura sa chimică a fost înființată în 1923. Vitamina C a fost izolată, numind acidul hexuronic în 1928. Acid ascorbic sintetizat, identic cu vitamina C în 1933.

Fiecare element, vitamina, minerala, contribuie la procesul vietii umane.

Vitamina C are un efect complex asupra organismului:

1. Cuie. Intareste placa de unghii, ajuta la absorbtia rapida a vitaminelor A si E, accelereaza cresterea naturala a unghiilor sanatoase.
2. Păr. Normalizează circulația sanguină a scalpului, ceea ce contribuie la nutriția foliculilor de păr. Părul crește puternic și cade, fără a depăși rata zilnică - 100 de bucăți, cresc mai repede - până la 1 cm pe lună. Deveniți elastici cu o structură uniformă.
3. Organe interne. Intareste vasele de sange, care contribuie la alimentarea cu sange si la buna functionare a tuturor organelor.
4. Piele. Vitamina C neutralizează efectele dăunătoare ale luminii solare. Crește nivelul de colagen, ceea ce face ca elasticitatea și elasticitatea să fie integrate. Nu permite pigmentarea excesivă a pielii. Promovează vindecarea rănilor.
5. Dinți. Tratamentul gingiilor, reduce riscul cariilor, întărește smalțul și țesutul osos.
6. Bones. Datorită sintezei accelerate a colagenului, absorbția de calciu a organismului crește. Vitamina face oasele, articulațiile, cartilajul mai puternic. Promovează formarea unui sistem musculoscheletic puternic la copii.
7. Mușchi. Îndepărtează toxinele, restabilește celulele musculare și accelerează regenerarea lor. Ajută organismul să absoarbă fierul, ceea ce contribuie la creșterea nivelului de hemoglobină. Întărește performanța mușchilor. Promovează sinteza și eliberarea hormonului de testosteron.

Vitamina C este utilă și necesară pentru susținerea vieții corpului atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ea afectează aproape toate sistemele corpului.

procese

Acțiunea vitaminei

Beneficiile corpului

Economisește greutatea corporală la vârstnici.

Sprijină sănătatea oaselor, articulațiilor, vaselor de sânge.

Reface starea pielii. Este utilizat pe scară largă în cosmetice pentru față, creme, seruri, măști. Vitamina C este numită vitamina frumuseții și a tinereții.

Participă la sinteza imunoglobulinelor, anticorpilor, purinelor, care descompun ureea.

Asigură dezvoltarea normală a corpului în timpul maturității.

Se luptă cu depunerea de grăsime în ficat.

Participă la procesele de metabolizare.

Sprijină activitatea tractului digestiv.

Stimulează sinteza proteinelor și ARN.

Oferă o dezvoltare completă la pubertate

Stimulează procesul de osificare la copii și adolescenți.

Ea are un efect tranzitoriu asupra corpului.

Afectează în mod favorabil sistemul nervos.

Îmbunătățește abilitățile mentale în situații stresante.

Participă la reglementarea coagulării sângelui.

Consumul zilnic de vitamina C

Chiar și cu consumul zilnic de alimente care conțin vitamina C, este eliminat rapid din organism. Pentru toate vitaminele, precum și pentru medicamente, există o dozare cu clasificarea după vârstă.

Bărbați 11-30 ani:

• conducând stilul normal de viață măsurat 50-70 mg;
• conducând un stil de viață activ - 70-150mg;
• care trăiesc în condiții climatice adverse - 150-300 mg;
• bolnav - 300-700 mg.

Bărbați cu vârsta de 30 de ani și peste:

• modul normal de viață măsurat 70 - 150 mg;
• cu un stil de viață activ - 150-500 mg;
• care trăiesc în condiții climatice adverse - 150-500 mg;
• pentru cei care sunt bolnavi - 1000-2000 mg;
• fumătorii - fiecare țigară distruge 25 de vitamine.

Femei cu vârsta cuprinsă între 11-30 ani:

• modul normal de viață măsurat 50-60 mg;
• cu un stil de viață activ - 60-150 mg;
• care trăiesc în condiții climatice adverse - 150-300 mg;
• pentru cei bolnavi - 300-700 mg.

Femei de peste 30 de ani:

• modul normal de viață măsurat 60-150 mg;
• cu un stil de viață activ - 150-500 mg;
• care trăiesc în condiții climatice adverse - 150-500 mg;
• o persoană bolnavă - 1000-2000 mg;
• gravide și mamele care alăptează - 100-200 mg.

Copii, la fel ca adulții Vitamina C este vitală.

Pentru a nu face rău, ci pentru a ajuta organismul, există o clasificare a dozei pe vârstă pentru copii:

• de la 0 la 1 ani - 30-35 mg;
• de la 1-3 ani - 35-40 mg;
• de la 4-10 ani - 40-100mg.

În timpul sezonului rece, cu 50% mai mult decât norma zilnică pentru fiecare vârstă.

Deficiență și exces de vitamină în organism

Vitamina C este ingerată cu alimente. Este important să nu traversați linia de prevenire ca suport pentru organism. Hipovitaminoza nu este o lipsa completa a vitaminei in organism, ci dezechilibrul acesteia. Motivele pot fi fie o dieta neechilibrata, fie o lipsa de absorbtie a vitaminei C datorita lipsei mineralelor necesare.

Simptomele de deficit de vitamina C in corpul uman:

• amețeli;
• somnolență;
• dureri musculare;
• oboseală;
• pielea si parul uscat;
• gingii sângerate;
• apariția petelor de sânge sub piele.

Lipsa de vitamina C la oameni duce la următoarele boli:

• hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută);
• boli cardiace (leziuni ischemice, ateroscleroză, hipertrofie);
• scorbut (slăbirea oaselor, sângerarea gingiilor, pierderea dinților, colagenul nu este produs);
• avitaminoza (tulburare metabolică, piele uscată, oboseală, piele palidă);
• exacerbarea bolilor cronice;
• imunitate redusă (organismul nu se poate lupta chiar cu răceli frecvente, infecții, ciuperci și intră într-o formă complexă a bolii cu complicații);
• demență (scăderea activității mentale, memorie slabă, reacție lentă);

În țările dezvoltate, deficitul de vitamina C este extrem de rar. O supradoză de vitamină C se numește hipervitaminoză. Dezvoltarea sa este posibilă în timp ce luăm acid ascorbic și produsele care conțin vitamina C.

simptome:

• înroșirea pielii;
• dureri de cap;
• amețeli;
• mâncărime;
• creșterea tensiunii arteriale;
• reduce coagularea sângelui;
• tulburări metabolice;
• încălcarea sistemului urogenital și a tractului intestinal, pot apărea diaree, stres la nivelul rinichilor,
• leșarea de vitamina C, urmată de deficiența acesteia.

Tratamentul hipervitaminozelor apare suficient de repede, dacă excludem o sursă suplimentară de acid ascorbic.

Vitamina C este derivată într-un mod natural - sistemul genitourinar. Organismul nu acumulează vitamina C, nu o sintetizează. Protecția prin vitamine se realizează prin cursuri. Destul de consumat alimente sănătoase, care vor susține rata zilnică de vitamină. Vitamina C se găsește în multe alimente.

Fructul care conține vitamina C

Bogat în fructe de vitamine, conținutul mediu al substanțelor în care sunt prezentate în mg pe 100 g de produs:

• mere 154;
• Kiwi 90;
• portocaliu 62;
• papaya 60;
• grapefruit 45;
• limon41;
• pepene 40;
• mandarine 39;
• gutui 22;
• ananas 21;
• curcanul 15;
• caise, piersic 12;
• strugurii 8;
• pere 5;
• figurile 2.

Vitamina C care conține fructe de padure

Boabele mai mult decât alte produse sunt înzestrate cu vitamina (mg / 100 g):

• cartofi uscați 1200, proaspeți - jumătate;
• Prințesa 220;
• coacăz negru 210;
• fructe de cătină fructă 205;
• munte cenușă roșie 100;

Dacă știți ce alimente conține vitamina C, puteți ajusta dieta și consolida sistemul imunitar.

căpșuni, căpșuni 50-55;

shadberry, coacăz alb 40;

zmeură, afine 22-25;

afine, lingonberries, mure 16-20;

cireșul 14 dulce;

pepene verde 7.

Legume cu vitamina C

În culturile vegetale, cantitatea maximă de vitamina C (mg / 100 g) conține:

• Ardei iute 240, verde - 155;
• broccoli 136;
• Germeni de Bruxelles 123;
• conopidă 75;
• spanac 55;
• ridiche 29;
• dovlecei 15;
• castraveți, buryak8-12;
• morcovul 6;
• vinete 4.

Culturi de fasole cu vitamina C

Culturi utile (mg / 100 g):

• fasole fiartă 530;
• spanac 55;
• soia fiartă 35;
• mazăre verde 25;
• fasole verde 19;
• lămâie încolțită 16;

Nuci și cereale cu vitamina C

Este util să luați:

• castan 21 mg / 100 g;
• arahide, fistic 5 mg / 100 g;
• alune de alune 1,8 mg / 100 g;
• nuc 0,4 mg / 100 g;
• Nucă de Brazilia 0,2 mg / 100 g;

Produsele care nu conțin vitamina C includ diverse uleiuri.

Produse de origine animală

Conține vitamina C:

Toate produsele enumerate mai sus conțin o cantitate mică de vitamina C - 0,1-0,5 mg per 100g.

Ierburi și condimente bogate în vitamina C

Utile pentru utilizare (mg / 100 g):

• cilantro 500;
• ienupărul 266;
• chilli 220;
• cimbru proaspăt 160;
• patrunjel 146;
• marar 100;
• șofran 80;
• cuișoare 73;
• bayul 46;
• sorrel 42;
• telina 37;
• sparanghelul 20;
• ceapa 11;
• dovleac 8.

Se vede clar că în unele produse conținutul de vitamina C la 100 g depășește norma zilnică, în altele cantitatea nesemnificativă și în care nu este deloc. Persoanele care sunt alergice la fructele citrice sunt forțate să caute alte alimente cu un conținut important de vitamine.

Preferințele gustului oamenilor sunt diverse, este imposibil să forțezi o persoană să mănânce broccoli atât de mult pentru a obține rata zilnică necesară, chiar dacă este utilă.

Tabel de produse cu un conținut maxim de vitamina C

Având în vedere că hipervitaminoza duce la complicații, trebuie să înțelegeți consecințele unei diete dominate de vitamina C.

În care produse este conținută în volume mari, este prezentat în tabel:

nume

Cantitatea de vitamina C mg / 100g

Conținutul de vitamina C în fructe și legume:

fruct

Conținutul

mg / 100g

legume

Conținutul

mg / 100g

Cum sa pastrati maximum de vitamina C in timpul tratamentului termic al produselor?

Nu este suficient doar să decideți asupra produsului, trebuie să îl pregătiți în mod corespunzător pentru a păstra vitamina C. "fastidioasă".

Există mai multe reguli:

1. Este necesar să curățați produsele în mod fin și înainte de pregătirea și utilizarea imediată a acestora.
2. Nu lăsați cartofii curățați în apă - vitamina C este solubilă în apă. De asemenea, cartofii își vor pierde valoarea vitaminei, dacă este tocat fin pentru gătit. Pentru a păstra conținutul maxim de vitamina C în cartofi, trebuie să fie aburit într-o uniformă.
3. Salata gatita pana la sfarsitul procesului.
4. Nu lăsați legumele fierte în bulion, vitamina C va rămâne în lichid, iar legumele vor deveni fără gust și inutil.
5. Gătiți produse pe tehnologie, nu digerați.
6. Când gătiți, legumele trebuie să fie complet scufundate în apă clocotită complet și acoperite cu un capac. Dacă adăugați apă în timp ce se evaporă, atunci vitaminele vor scădea.
7. Aburiți-vă într-un aragaz lent sau coaceți în cuptor.
8. Uscarea și curățarea este o modalitate sigură de a păstra vitamina C în produs. Trebuie să uscați fructele numai întregi, în conformitate cu regimul de temperatură. Înainte de a se prăji varza este udată cu apă clocotită, tăiată și sărată, se adaugă afine, mere, lingonberries. Vitamina C se găsește, de asemenea, în murătură de varză.
9. Vitamina C este distrusă de interacțiunea cu metalul, pot fi ustensile metalice, cuțite de tăiat, aparate de bucătărie. Este mai bine să alegeți ceramică.
10. Vitamina C este distrusă rapid prin contactul cu oxigenul, ceea ce poate interfera cu uleiurile vegetale. Pentru a păstra beneficiile salatei de vitamine, trebuie să umpleți cu ulei.

Interacțiunea cu vitamina C cu alte substanțe

BZHU, vitaminele, mineralele sunt necesare pentru munca completă a întregului corp uman. Unele dintre ele nu pot fi digerate singure. Altele digera numai pe cont propriu. Există acele substanțe care nu sunt compatibile între ele atunci când sunt utilizate simultan.

Vitamina C aparține elementelor solubile în apă, de aceea este absorbită independent și rapid.

Are o mare compatibilitate cu vitaminele A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C și E promovează absorbția vitaminei A, protejându-l de oxidare și descompunere;
• B1 și B2 absorb B5, care, la rândul său, ajută la absorbția C și B4, B9;
• C conserve volumul de B9 în țesuturile moi ale corpului;
• C activează și îmbunătățește efectul vitaminei E;
• E sporește proprietățile antioxidante ale vitaminei C.

Cu minerale:

• carotenoizii și flavonoidele sporesc proprietățile antioxidante ale vitaminei C;
• calciu și crom vitamina C ajută la digerare;
• Vitamina C cu cupru facilitează absorbția hemoglobinei în organism.

Compatibilitate slabă cu vitamina C:

• vitamina B12 face inactivă administrarea simultană a vitaminelor A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerale din fier, mangan, cupru;
• o supradoză de vitamina C elimină cuprul din organism.

Vitamina C incompatibilitate cu alte produse, medicamente:

1. Administrarea simultană de doze mari de acid ascorbic cu aspirină este periculoasă. Înaltă probabilitate de iritație gastrică și ulcerații.
2. Nu trebuie să luați doze suplimentare de acid ascorbic cu medicamente care conțin aluminiu, cum ar fi Almagel. Vitamina C ajută la absorbția aluminiului, dar în doze mari este toxică pentru întregul corp.
3. Guma de mestecat și bomboanele cu vitamina C distrug smalțul. Este necesar să clătiți gura sau să vă periați dinții, după guma de mestecat și bomboane.
4. În timpul sarcinii, doze suplimentare mari de vitamina C pot provoca o întârziere în dezvoltarea fătului.

Cum de a menține nivelul de vitamina C în organism?

Pentru a controla nivelul de vitamina C în organism poate fi în mod independent în mai multe moduri:

1. Autodiagnosticarea avitaminozelor. Organismul va clarifica lipsa de fragilitate a vitaminei C și exfolierea unghiilor, pielea uscată, părul plictisitor și alte simptome. După ce ați observat semnele de beriberi, trebuie să acordați atenție stilului dvs. de viață, calității alimentelor și să luați măsuri.
2. Monitorizarea nutriției este importantă pentru sănătate. Produsele trebuie să fie proaspete, mai bune dacă sunt sezoniere și locale sau produse aproape de locul în care locuiți.
3. Stil de viață sănătos. Sporturile, plimbările în aerul proaspăt întăresc sistemul imunitar. Fumatul, chiar pasiv, și alcoolul ucid toate mineralele și vitaminele din organism.
4. Prevenirea vitaminei. Nu există reguli stricte privind utilizarea complexului de profilaxie cu vitamine. Dar nu puteți arunca la jumătate, dacă începe procesul de a lua vitamine, ar trebui să se termine. Înainte de "numirea" independentă a complexului trebuie să se consulte cu un specialist. Citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj. Acordați atenție contraindicațiilor de primit, dacă este cazul.

Este necesar să păstrați tehnologia produselor de gătit:

• nu se înmoaie în apă;
• se îndepărtează imediat înainte de utilizare sau de preparare;
• abur sau coace;
• sare la sfârșitul procesului de gătit.

Este important să se respecte regulile pentru prepararea alimentelor care conțin vitamina C pentru a-și păstra beneficiile.

Video: Vitamina C în care produsele

În ce produse conținutul maxim de vitamina C, consultați videoclipul:

Unde găsiți vitamina C, aflați în videoclip: