Proprietăți utile și dăunătoare ale îndulcitorului stevia

Analize

Despre pericolele zahărului alb pot fi auzite de pretutindeni. Nu este un secret că zahărul rafinat cauzează obezitatea, cariile, tulburările metabolice, diabetul, problemele cu vasele de sânge și inima. Mulți s-au înțeles cu acest lucru și au început să cumpere substituenți de zahăr, cum ar fi aspartam, zaharină etc. Am scris despre ei recent.

Dar chiar și aici există o captură, deoarece substituenții sintetici provoacă tulburări grave în organism, inclusiv formarea de tumori!

Și iată îndulcitorul Stevia. Acest înlocuitor are o origine naturală naturală și nu are grijă numai de figura dvs., dar poate aduce beneficii considerabile organismului.

Principalul lucru despre stevia

Stevia, cunoscută și sub numele de "iarbă de miere", este o plantă perene, care găzduiește anumite zone din Paraguay și Brazilia, deși a fost cultivată și în China, Coreea, Ucraina, Rusia și alte țări cu un climat favorabil.

Frunzele sunt partea cea mai valoroasă a plantei, acestea fiind transformate într-o pulbere, tablete, etc. Până la 1.200 de frunze sunt colectate dintr-o singură bucată de iarbă de miere.

După cum știți, îndulcitorul stevia este de aproximativ 15 ori mai dulce decât sucroza, dar, cel mai important, are un conținut foarte scăzut de calorii. Da, înseamnă că poate fi folosit chiar și pe o dietă și nu vă veți recupera. Și, bineînțeles, poate fi folosit de diabetici, care, fără îndoială, va încânta dinții dulci, cărora li se atasează această afecțiune.

Compoziție și utilizare

Spre deosebire de zahărul granulat, care este un carbohidrat continuu și nimic altceva, acesta conține:

vitaminele A, D, P, B, E, C.
uleiuri esențiale.
aminoacizi.
flavanina.
taninuri.
calciu, fosfor, fier, cupru.
siliciu, potasiu, magneziu, seleniu.

Compoziția este într-adevăr destul de bogată, dar care este folosirea acesteia pentru organism?

Datorită stevia, toxinele și colesterolul sunt eliminate din organism, starea vaselor de sânge este îmbunătățită și tensiunea arterială este, de asemenea, redusă.
Acest înlocuitor de zahăr nu este numai sigur pentru diabetici, putem spune că este necesar pentru ei, deoarece acest produs reduce nivelul de zahăr din sânge.
Întărește sistemul imunitar și, de asemenea, ajută organismul să facă față rapid proceselor inflamatorii și răcelii.
Îmbunătățește funcția ficatului, a stomacului și a intestinelor, îmbunătățește metabolismul și pierde în greutate.
Iarba de iarbă distruge paraziții și germenii care cauzează diverse boli.
Stimulează activitatea mentală.
Efect benefic asupra sistemului urinar.

Trebuie să recunoașteți că rareori un produs dulce poate aduce atât de mult beneficii organismului. În rețea puteți găsi, de asemenea, o mulțime de feedback de la diete, care sunt doar încântați de faptul că ei se pot trata la dulciuri și continuă să arunce în greutate.

În general, acest înlocuitor de zahăr nu are practic contraindicații. Într-adevăr, ce rău poate provoca un produs complet natural, obținut din iarbă? Merită să ne amintim doar câteva momente:

Nu utilizați acest produs dacă sunteți alergic.
Deoarece iarba de miere scade tensiunea arterială, merită să fii atent la cei care au presiune redusă în mod natural.
Dacă este consumat în cantități mari, poate apărea un stomac deranjat.

Unde să cumpărați și în ce formă se comercializează stevia

De unde pot cumpăra stevia? De regulă, în orașele mari nu există nici o problemă cu acest lucru, deoarece fiecare supermarket încearcă să se remarce cu o gamă largă. Trebuie doar să găsiți un departament cu alimentație dietetică sau diabetică.

Mai puțin frecvent, un substitut poate fi găsit în farmacii. Căutările dvs. nu au avut succes? Apoi, uita-te in magazinele online, acolo vei gasi cu siguranta ceea ce vrei!

De exemplu, un magazin online bun în care am plasat regulat comenzi în ultimii trei ani. I-am spus despre el în mai multe articole.

Pentru a nu suferi mult timp (deși căutarea este foarte ușoară), puteți să vă uitați la stevia sub diferite forme: sub formă de pulbere și sub forma de sirop.

Acest îndulcitor natural este vândut:

sub formă de tablete;
pulbere care înlocuiește convenabil zahărul obișnuit;
ceai din plante;
sub formă de siropuri și balsamuri;
ca parte a deserturilor diabetice.

De regulă, se atașează o instrucțiune la orice pachet, indicând câte linguri de zahăr sunt înlocuite cu o pastilă sau o lingură de pulbere de stevia.

Se pare că mâncarea adecvată și sănătoasă poate fi delicioasă! Vă mulțumim pentru Stevia utile și naturale.

Sper că articolul v-a fost de ajutor. Împărtășește-le cu prietenii, cum ar fi, participa la concursurile mele de blog.

Ne vedem în următoarele articole!

KidsChemistry este acum pe rețelele sociale. Alăturați-vă acum! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Cât costă un îndulcitor cu stevia - prețurile în farmacii

Stevia (iarba de miere) este un gen de plante perene care cresc în America Centrală. Include peste 200 de tipuri de iarbă și arbuști.

De mult timp a fost folosit în produsele alimentare pentru unele dintre speciile sale. În ultimii ani, stevia ca îndulcitor natural a fost din nou transformată în legătură cu nevoile unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

În prezent, planta este utilizată în mod activ în întreaga lume ca aditiv alimentar natural. Stevia este disponibilă pentru toată lumea, este folosită în loc de zahăr pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și băuturi.

Compoziție chimică

Caracteristica principală a stevia este gustul său dulce. Acest produs natural este de 16 ori mai dulce decât zaharul rafinat, iar extractul vegetal este de 240 de ori.

În acest caz, conținutul caloric al ierbii este foarte mic. Pentru comparație: 100 g de zahăr conține 387 kcal și aceeași cantitate de stevia - doar 16 kcal. Această plantă este indicată pentru utilizarea de către persoanele care sunt obezi.

Stevia este o sursă unică de vitamine și alți nutrienți. Acesta include:

vitaminele: A, C, D, E, K, P;
minerale: fier, iod, crom, seleniu, sodiu, fosfor, potasiu, calciu, zinc;
pectine;
aminoacizi;
steviozida.

Beneficiile și efectele negative ale substitutului de zahăr natural

Planta conține o cantitate mare de antioxidanți, care promovează reînnoirea celulelor, neutralizează radionuclizii și curăță corpul sărurilor de metale grele.

Planta încetinește dezvoltarea tumorilor atât benigne cât și maligne. Antioxidanții fac stevia un instrument cosmetic unic.

Planta este utilizată pentru a crea creme și geluri pentru pielea matură. Această plantă previne vărsarea prematură a pielii și, de asemenea, îmbunătățește starea părului și a unghiilor.

Stevia stimulează producerea anumitor hormoni, prin urmare, îmbunătățește funcționalitatea sistemului endocrin. Această plante medicinale este foarte utilă pentru bărbați, deoarece crește potența și libidoul.

Acest lucru se datorează conținutului ridicat de potasiu în compoziția sa. Acest mineral întărește inima și pereții vaselor de sânge.

Utilizarea regulată a steviului ajută la eliminarea colesterolului, care este cauza aterosclerozei. O altă plantă normalizează tensiunea arterială. Utilizarea stevia ajută la scăderea obiceiurilor proaste: fumatul, dependența de alcool și dulciuri.

Iarba de iarbă are un efect pozitiv asupra metabolismului uman. Dacă după fiecare masă beți ceai, limonadă sau altă băutură cu acest îndulcitor natural, puteți îmbunătăți digestia și accelera procesele metabolice.

Stevia curăță corpul de toxine și deșeuri. Acest lucru se datorează conținutului în compoziția sa de polizaharidă - pectină utilă.

Planta are o vindecare a rănilor, acțiune antibacteriană și antiinflamatorie. Se utilizează pentru tratarea rănilor și ulcerelor cavității orale, a bolilor de piele și a micozelor.

Planta este de asemenea eficientă pentru tratamentul patologiilor sistemului respirator. Se caracterizează printr-un efect puternic de expectorant, care permite lupta împotriva bronșitei. Consumul regulat de stevia îmbunătățește performanțele sistemului nervos.

Ceaiul, cafeaua sau o băutură cu iarbă de miere invigorează, tonulează și îmbunătățește starea de spirit. De asemenea, crește circulația sângelui în creier. Datorită acestei acțiuni benefice, puteți scăpa de apatie, somnolență, amețeală și slăbiciune. Planta îmbunătățește, de asemenea, funcțiile de protecție ale corpului.

În cazul în care pentru a cumpăra îndulcitor?

Este de asemenea disponibil în sirop.

Trebuie menționat faptul că pulberea și tabletele nu sunt iarbă de miere, ci extractul. Adesea, astfel de produse conțin îndulcitori sintetici, arome, coloranți și alți aditivi. Beneficiile acestor medicamente sunt foarte puține.

Stevia sub formă de pudră este concentrată, deoarece este o steviozidă rafinată fără aditivi. Utilizați acest produs foarte atent și în cantități minime.

Siropul se produce prin fierberea infuziei de frunze până la o consistență groasă. De asemenea, este foarte concentrat. Acest înlocuitor de zahăr poate fi achiziționat în farmacii și în diverse magazine online specializate.

Prețul îndulcitorului stevia în farmacii

Diabetul este frică de acest remediu, cum ar fi focul!

Trebuie doar să aplicați.

Costul mediu al tabletelor pentru stevia este de 140-170 de ruble. Prețul acestui înlocuitor natural de zahăr în pulbere, în funcție de greutate, variază de la 100 la 400 de ruble.

Costul frunzelor uscate de plante

Frunzele uscate de stevia sunt folosite pentru a îndulci ceai, cafea și alte băuturi. Costul mediu în farmacii variază între 100 și 450 de ruble.

Frunze stevia uscate

Cât de mult este ceaiul din plante cu stevia?

În timp, problemele cu nivelurile de zahăr pot duce la o grămadă de boli, cum ar fi probleme cu vederea, pielea și părul, ulcere, gangrena și chiar și cancerul! Oamenii învățați prin experiență amară pentru a normaliza nivelul de utilizare a zahărului.

Această băutură nu crește nivelul de zahăr din sânge, iar componentele sale ajută la normalizarea conținutului de glucoză din organism. Ea normalizeaza presiunea, amelioreaza oboseala. Costul mediu al ceaiului din plante în farmacii variază de la 70 la 100 de ruble.

Videoclipuri înrudite

Despre avantajele și pericolele steviei în videoclip:

Stevia este un produs unic care este un înlocuitor de zahăr inofensiv. Intrând în dieta acestei plante, trebuie să monitorizați cu atenție reacția organismului.

Atunci când intoleranța individuală a plantei medicinale, manifestată ca o tulburare a tractului digestiv și a alergiilor, trebuie oprită. Înainte de a utiliza stevia, trebuie să consultați un specialist.

Stabilizează nivelurile de zahăr pentru mult timp
Restaurează producția de insulină de către pancreas

Stevia: tipuri, proporții, compoziție

Stevia: unde să cumperi, cum să folosești, proporții

Despre Stevia și proprietățile sale, le-am spus deja separat. Dar o mulțime de întrebări cu privire la proporțiile, tipurile de stevia și unde să o obțină.

Am comandat stevia online la http://stevia-stevioside.ru. Convenabil și rapid. Pe acest site stevia este vândut în diferite forme și poate fi de diferite concentrații. Prefer să folosesc stevia în pulbere. Am încercat toate opțiunile și mai jos voi da o descriere a fiecăruia separat.

Stevia "Stevia dulce"

În cutie 150 g.
0 kcal.
1 g de pulbere corespunde la 2 lingurițe de zahăr
Ingrediente: stevia rebaudioside a-97, eritritol (îndulcitor natural).
Termen de valabilitate: 24 luni

Aceasta este stevia mea preferată, o folosesc în aproape toate rețetele dulci. Nu are nici un gust și nu poate fi distins de zahăr în mesele gata.

Stevia "Rebaudioside A"

Într-o cutie de 20 g. Înlocuiește 7,2 kg. zahăr.
0 kcal.
Coeficientul de dulciuri - 360 în raport cu zahărul.
Ingrediente: rebaudiosida A
Termen de valabilitate: 24 luni

Această stevia este mult mai dulce și trebuie adăugată mult mai puțin, ceea ce este mult mai economic. Mesele sunt dulci, dar cu un gust ușor amar de stevia.

Stevioside "Crystal"

Într-o cutie de 50 g. Înlocuiește 5 kg. zahăr
0 kcal.
Coeficientul de dulciuri - 100 în raport cu zahărul
Ingrediente: glicozid steviol, maltodextrină
Termen de valabilitate: 24 luni

Această stevia este medie în dulceață, în mese gata are un pronunțat
gust de stevia.

Stevia "Sirop"

Într-un flacon de 50 ml.
1 gram de sirop corespunde la 50 g de zahăr
4-5 picături la un pahar de lichid
Ingrediente: extract de apă din stevia

În unele rețete este foarte convenabil să utilizați stevia în sirop, este, de asemenea, indispensabil pentru persoanele care sunt obișnuiți să bea ceai dulce / cafea. Siropul de stevia este dulce, fără gust amar, dă un pic de ierburi.

Tipuri și caracteristici ale utilizării steviului

Conținutul articolului:

Tipuri de Stevia
- tablete
- frunziș
- ceai
- sirop
- praf
Beneficiile
Proprietăți medicinale
rănire
Contraindicații
Reguli de aplicare

Stevia este o plantă a familiei Astrov. Se găsește sub formă de tufișuri și iarbă în America și Mexic. Datorită gustului dulce pronunțat, este folosit ca înlocuitor de zahăr pentru diabet și menținerea formei în formă.

Care sunt tipurile de stevia

Acum, pe rafturile supermarketurilor mari, puteți găsi un sortiment vast de înlocuitori de zahăr pe bază de miere. Este vândut în tablete, pulbere, sirop. Puteți cumpăra chiar și frunzele plantei. Alegerea unui produs depinde de preferințele dvs.

Tablete Stevia

Pentru prima dată, o substanță asemănătoare zahărului din stevia a fost obținută de francezi. După aceea, sa constatat că extractul din iarbă este de 300 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit. În același timp, conținutul caloric al substanței este zero. În consecință, este posibil, fără prea multă îngrijorare, înlocuirea zahărului în ceai sau cafea cu pastile de iarbă de miere.

Principalii producători de stevia în comprimate, costul mediu al ambalajului:

Stevia Goodwill Invest, Ucraina. 100 de comprimate pe pachet. Cutie din plastic cu formă dreptunghiulară cu distribuitor. Prețul pe pachet - 2 dolari.

SteviaSan Ucraina. În pachetul de 100 de bucăți se indică faptul că acestea sunt tablete din extractul de iarbă de miere. Prețul de ambalare - 2 dolari.

Stevioside China. Este în vânzare în ambalaj de 100 g. Prețul de ambalare - 8 dolari. Se dovedește foarte ieftin, deoarece 100 g conține aproximativ 1500 de comprimate. Dar cumpărătorii sunt nemulțumiți de înlocuitorul acestei companii, deoarece este slab solubil în lichid.

Stevia Crimean. Realizat în Crimeea, într-un pachet de 60 de comprimate de 0,4 g. Pe lângă stevia, preparatul poate conține extract de rosehip sau păducel. Aceste comprimate sunt luate nu numai ca un înlocuitor de zahăr, ci și ca medicament. Pe zi nu este permisă administrarea a mai mult de 3-4 comprimate.

Huxol stevia, producator Germania. Vândute în cutii cu 120 comprimate. Prețul de ambalare - 5 dolari. În plus față de materiile prime vegetale, compoziția comprimatelor conține lactoză și regulator de aciditate.

Avantajele comprimatelor stevia: doza convenabilă, deoarece comprimatul de înlocuitor de zahăr corespunde unei linguri de zahăr, un preț relativ scăzut, posibilitatea de a cumpăra un produs natural.

Studiați cu atenție compoziția comprimatelor, în îndulcitorul chinez numai 10% din extractul de stevia, restul de 90% din substanță - sunt polizaharide și aspartam.

Stevia frunze

Acestea sunt frunzele de iarbă de miere. Sunt vândute în pachete de ceai. Se folosește de obicei ca îndulcitor prin adăugarea de plicuri sau ceai de ceainic în timpul preparării băuturii. În plus, frunzele plantei sunt beți ca un medicament.

Producătorii de frunze Stevia:

Steviasun. Ucraina. În pachetul de 50 g materii prime vegetale. Costul de ambalare - 2 dolari.

Uscat la aer 25 g pe ambalaj. Producator - Statele Unite ale Americii. Pret - 1 dolar.

Frunzele nu sunt foarte convenabile pentru a fi utilizate ca îndulcitor, pentru că au nevoie să se fierbe și apoi să se preseze bulionul. Când faceți ceai și cafea este dificil și lung, oamenii care sunt supraponderali și diabetici preferă să utilizeze acest substituent de zahăr în comprimate.

Stevia Ceai

Vândute în saci de filtru sau sub formă de ceai preparat. Puteți cumpăra stevia în combinație cu alte plante medicinale. În pungile de filtru există o frunză uscată la aer și extract. Acest lucru vă permite să preparați rapid o băutură delicioasă și revigorantă.

Instrucțiuni pentru prepararea ceaiului din stevia:

Umpleți cu apă fierbinte (nu apă clocotită);

Lăsați timp de 15 minute;

Puteți bea fierbinte sau rece.

Adesea combinat cu stevia mate. Acum, ceaiul poate fi achiziționat la o farmacie sau un magazin de ceai. În farmacie, veți găsi pungile uzuale de filtrare. În magazinele o gamă mai largă. Aici puteți cumpăra stevia cu dogrose, dogwood, mate și păducel.

Stevia sirop

Acest produs este, de asemenea, numit extract. Acesta conține 40-50% steviozid (materii prime vegetale) și 60-50% apă distilată. Preparați siropul prin extracție la temperaturi ridicate ale frunzelor plantei. 3-5 cești de ceai sunt suficienți pentru a obține o băutură dulce.

Costul și producătorii de sirop stevia:

Extract de rahat Slim. Sevastopol. Flaconul conține 50 ml de sirop. Raportul de dulciuri în raport cu zahărul este de 1:30. Conform studiilor, scăderea în greutate timp de 30 de zile la administrarea acestui sirop a fost de 4-7 kg. Prețul unei sticle este de 10 dolari.

Sirop de apă Stevia. Sevastopol. Într-o sticlă de 50 ml, costă - 8 USD. Conținutul componentelor instalației - 50%.

Sirop stevia sintetic. Acesta este un instrument cuprinzător, care conține Echinacea, sunătoare și plantain. Puteți lua ca înlocuitor de zahăr sau în scopuri medicinale să ridicați imunitatea. Producator - Crimean Stevia, Sevastopol. Într-o sticlă de 50 ml de sirop.

Stevia pulbere

Dacă aderă la o dietă sănătoasă și nu folosiți zahăr, atunci pulberea stevia vă va potrivi. Pentru a îndulci ceaiul sau cafeaua, doar un vârf de praf. În plus, tabletele sunt incomod pentru a fi folosite la prepararea produselor de patiserie și a cerealelor dulci. Acestea trebuie să fie zdrobite sau dizolvate în apă fierbinte. Pulbere - mai economic, este cel mai concentrat produs de iarbă de miere.

Producătorii și costul prafului stevia:

Stevia de la NuNaturals. Compania americană pentru producerea produselor alimentare naturale dietetice. În pachet de 100 de pungi. Costul de ambalare - 15 de dolari.

Stevia Sweta. În pachet 1 kg de pulbere. Costul de ambalare - 50 de dolari.

Beneficiile stevia

În prezent, în Japonia, 30% din oameni folosesc zahăr, iar 70% folosesc stevia sub formă de pulbere, sirop și tablete. Acest lucru se datorează obezității națiunii, iar stevia este un îndulcitor care nu conține carbohidrați.

Proprietăți utile de iarba de miere:

Reduce colesterolul. Datorită prezenței pectinelor și antioxidanților, planta leagă colesterolul dăunător și îl îndepărtează din organism.

Poate fi folosit pentru diabet. Oamenii de știință au descoperit că substanța asemănătoare zahărului din plantă nu este un carbohidrat, nu conține calorii. În consecință, nu se observă o scădere a nivelului de glucoză după administrarea substanței.

Poate fi folosit mult timp. Spre deosebire de aspartam sau zaharina, iarba de miere poate fi luata de multi ani. Oamenii de știință nu au descoperit niciun indispoziție la persoanele care au înlocuit mult zahărul cu stevia.

Îmbunătățește digestia. Planta este recomandată ca aditiv la alimentația copiilor mici care suferă de dermatită atopică. După cum știți, aceasta este o afecțiune funcțională asociată cu tulburări ale intestinelor, ficatului și pancreasului.

Proprietăți medicinale ale stevia

Pe lângă gustul dulce, planta are proprietăți de vindecare diferite. Cel mai interesant lucru este că, de foarte mult timp în America triburile indienilor au folosit iarba de zahăr pentru tratarea tusei, a bolilor infecțioase și chiar a cancerului.

Utilizarea stevia pentru tratamentul:

Arsuri și tăieturi. Uleiul de stevia poate fi utilizat pentru eczeme și degeraturi. Acest lucru este posibil datorită aminoacizilor care activează procesele de regenerare a pielii.

În stomatologie. Decocturile Stewia sunt recomandate pentru utilizarea în boli parodontale, carii și afecțiunile gingiilor. Bulion intareste gingiile si previne cariile dentare. Utilizați instrumentul ca o clătire.

Aciditatea crescută a stomacului. Dacă aveți arsuri persistente chiar și cu o dietă, includeți ceai de iarbă de miere în dieta dumneavoastră. Promovează vindecarea membranelor mucoase și împiedică apariția ulcerelor.

Sedativ. Dacă suferiți de insomnie și sunteți adesea nervoși, luați un decoct al plantei. Pentru aceasta, Stevia este amestecată cu păduța în cantități egale și 200 ml apă fiartă se toarnă peste o lingură de amestec. Insistați 20 de minute și beți 80 ml înainte de mese.

Reduce temperatura. Pentru a face acest lucru, amestecați stevia cu frunze de menta și salvie și pregătiți tinctura. Medicamentul se administrează de trei ori pe zi, 120 ml.

Vindecă gâtul. Dacă aveți o răceală, puteți folosi în siguranță stevia cu coacăze și cu calendula pentru a face un decoct. Ceaiul din plante se bea în gură sau în gât.

Cel mai interesant lucru este că stevia este, de asemenea, utilizată în cosmetologie. Mastile si ambalajele sunt facute din frunze proaspete.

Rău pentru stevia

Acum există discuții între fanii Stevia și adversarii săi. Mulți oameni de știință cred că orice îndulcitor este foarte dăunător și utilizarea sa ar trebui să fie limitată. Nu stearrați stevia necontrolat din tort în ceai. În același timp, sa demonstrat că utilizarea ierbii de miere cu carbohidrați poate crește dramatic nivelul de glucoză din sânge.

Proprietăți dăunătoare ale stevia:

Instrumentul scade dramatic tensiunea arterială, astfel încât femeile hipotensive ar trebui să uite de iarbă.

Cancerigenitate. Cu câțiva ani în urmă, mass-media a raportat că stevia este un agent cancerigen. Dar oamenii de știință japonezi au negat acest fapt.

Mutageneza. De asemenea, există zvonuri că planta provoacă o mutație a celulelor și poate provoca cancer. Dar, de fapt, cercetătorii nu au confirmat această proprietate a plantei.

Efect antiandrogenic. Această planta este un estrogen natural, deci oamenii ar trebui să-l folosească în cantități limitate.

Stevia Contraindicații

În ciuda siguranței relative a acestui îndulcitor, există persoane care ar trebui să se abțină de la a le folosi.

Tulburări ale inimii. Dacă aveți aritmii sau defecte cardiace, nu trebuie să utilizați iarba de miere. Poate accelera sau încetini impulsul.

Presiune scăzută Planta reduce nivelul tensiunii arteriale, astfel încât persoanele cu hipotensiune ar putea să leasă și să amețească atunci când iau planta.

Vârsta de până la 3 ani. Nu dați ierbii și sugarii înlocuiți cu zahăr până la trei ani.

Tulburări ale sistemului respirator. Pentru astm sau bronșită cronică, nu folosiți iarbă de miere. Poate declanșa un atac de astm.

Perioada postoperatorie. Dacă ați suferit recent o intervenție chirurgicală, nu mai luați îndulcitor.

Regulile Stevia

Deși substituenții de zahăr pe bază de stevia sunt naturali, există anumite reguli de utilizare. Nu folosiți iarba de miere în cantități nelimitate. La urma urmei, efectul plantelor asupra organismului nu este bine înțeles.

Caracteristicile utilizării stevia:

Utilizarea excesivă a steviozidelor poate duce la diaree și boli ale tractului gastro-intestinal.

Dacă intenționați să utilizați îndulcitorul natural pentru o lungă perioadă de timp, cumpărați praf de iarbă de miere, este perfect solubil în apă și consumat cu ușurință.

Cumparand stevia comprimate, fiti atenti la compozitie. Producătorii fără scrupule introduc conservanți și polisorbat în înlocuitorul de zahăr.

Reduceți utilizarea steviului la 3-4 ori pe săptămână. Nu adăugați iarbă dulce la toate vasele.

Dacă decideți să utilizați ierburi pentru diabet zaharat, adresați-vă medicului dumneavoastră.

Nu folosiți iarbă atunci când alăptați. Poate provoca alergii la un copil.

Cum se utilizează stevia - vezi videoclipul:

Îndulcitorul Stevia: rolul ierbii de miere în medicină și gătit

Stevia miere

Stevia este o plantă erbacee a cărei frunze au un gust foarte dulce. Această calitate a atras atenția oamenilor de știință în secolul al XVI-lea. Pedro Stevus este un medic și un botanist care este interesat de avantajele și daunele cauzate de stevia. El a studiat planta, studiind subtilitățile efectului său pozitiv asupra corpului uman și capacitatea de a accelera tratamentul bolilor complexe. Dar numai după declarația oficială a medicilor chinezi din 1990 privind promovarea stevia în tratamentul diabetului zaharat și prelungirea tinerilor din organism pe iarbă au acordat o atenție deosebită. Astăzi se crede că stevia poate nu numai să înlocuiască zahărul, ci și să îmbunătățească în mod cuprinzător organismul.

Prin dulceața sa, planta depășește cu 15-20 ori zahărul, șocând pe toată lumea cu conținut scăzut de calorii - 100 g de produs conține numai 18 kcal. Aceste caracteristici nu sunt inerente pentru toate tipurile de plante. Stevia de miere este folosită pentru a înlocui zahărul și în scopuri preventive. Subdomeniile rămase în creștere în condiții naturale nu sunt atât de valoroase deoarece conțin substanțe dulci naturale în cantități prea mici.

Caracteristicile plantei

Stevia este un iubitor de climat cald și uscat și, prin urmare, crește în latitudini subtropice. Plantele patriatice consideră America de Sud și Centrală (Brazilia, Paraguay). Se dezvoltă în condiții semi-aride, atât în zonele montane, cât și în câmpie. Semințele de stevia au germinare foarte slabă, deci sunt propagate într-un mod vegetativ.

Datorită gustului său excelent, precum și a abilităților antioxidante, Stevia este cultivată activ de țările estice - Japonia, China, Indonezia și Thailanda. Creșterea și selecția de noi specii dulci sunt angajate în Ucraina, Israel, Statele Unite.

Cultivarea stevia la domiciliu este, de asemenea, populară ca o plantă de casă. După iernare, iarba este plantată în sol deschis. În timpul verii, un arbust mic crește frumos, permițându-vă să recoltați o recoltă impresionantă de frunze dulci.

Descriere botanică

Stevia - un arbust perene erbacee, format ca rezultat al ramificării active a tulpinilor principale. Înălțimea lui poate ajunge la 120 cm. În condiții climatice nefavorabile, stevia nu se ramifică și crește ca iarba cu o tulpină groasă de aproximativ 60 cm lungime.

Sistemul rădăcină Rădăcinile lungi și chiar cordiale formează un sistem fibros roșu-stevia, de până la 40 cm penetrând profund pământul.
Tulpinile. Lateral de la tulpina principală. Forma este cilindrică. Ramificarea activă formează o bucșă trapezoidală voluminoasă.
Frunze. 2-3 cm lungime, au o formă obovată și o margine cu părul jos. Dense în structură, frunzele nu au stipule, stau pe un petiol scurtat. Plasarea este încrucișată.
Flori. Stevia flori sunt albe, mici, colectate 5-7 bucăți în coșuri mici.
Fructe. În timpul perioadei de fructe, pe tufișuri apar mici cutii, se varsă semințe de 1-2 mm lungime.

Achiziționarea de materii prime

Stevia frunzele sunt folosite ca o materie primă medicinală și îndulcitor natural. Pregătirea lor se face înainte de înflorire, când apar muguri pe frunzele plantelor. În acest moment, concentrația de substanțe dulci în frunze devine maximă.

Pentru recoltarea frunzelor, tulpinile plantelor sunt tăiate, retragându-se de la sol cu 10 cm. După tăiere, frunzele inferioare se desprind și tulpinile sunt așezate pe țesătură de bumbac într-un strat subțire sau suspendate, legate în panici mici.

Stevia uscată trebuie să fie la umbră, cu o bună ventilație. În vreme caldă, tulpinile se usucă complet timp de 10 ore, ceea ce asigură materiale de înaltă calitate pentru plante. Pentru a păstra concentrația maximă de stevioglicozide, se recomandă recoltarea plantei folosind uscătoare.

Calitatea frunzelor uscate și dulceața lor depind de timpul de uscare. Cu umiditate ridicată și condiții de temperatură scăzută, aceasta duce la pierderea a 1/3 din numărul total de stevioglizi în 3 zile.

După uscare completă, frunzele sunt îndepărtate din tulpini, ambalate în saci de hârtie sau plastic. Umiditatea scăzută și buna ventilație vă permit să depozitați materii prime timp de 2 ani.

Ce conține frunzele

La momentul descoperirii, stevia nu numai că a devenit un lider în conținutul substanțelor dulci, ci și o plantă cu efect antioxidant cel mai mare. Compoziția chimică complexă va contribui la păstrarea tinerilor, la neutralizarea influenței factorilor exogeni negativi, precum și la refacerea muncii celulelor deteriorate. Planta conține o varietate de substanțe biologic active.

Glicozide. Stevioside, rebaudioside, dulcoside, rubizozide. Substanțele în formă pură sunt mai dulci decât zahărul de cel puțin 120 de ori (steviozid), maxim - de 320 de ori (rebaudioside). Ei au capacitatea de a extinde vasele de sânge, de a influența ritmul cardiac, în funcție de dozele utilizate.
Flavonoizii. Rutin, quercitin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Afectează pozitiv permeabilitatea peretelui vascular, crește tonusul vascular, previne leziunile sclerotice. Flavonoidele sunt antioxidanți naturali.
Acizi organici. Acidul arahidonic îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central și periferic, activează procesele de recuperare a fibrelor nervoase. Acidul clorogenic este un inhibitor al scindării glucozei, reducând astfel nivelurile de zahăr din sânge.
Lipide de origine vegetală. Linoleic, acizii linoleici - reprezentanți ai acizilor grași polinesaturați omega-6, îmbunătățesc parametrii biochimici ai sângelui, stimulează producerea colesterolului "bun" și sunt elemente structurale ale membranelor celulare.
Vitamine. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta-caroten. Participă la metabolism, au proprietăți antioxidante, regenerante.
Minerale. Potasiu, calciu, magneziu, zinc, fosfor, cupru, seleniu, crom, siliciu. Elemente structurale ale țesutului osos, participanți la procesele metabolice.
Pectine. Asigurați siguranța materiilor prime pe toată perioada de depozitare. Posedă abilități de învelire, servesc drept substrat pentru colonizarea microflorei intestinale normale și benefice, îndepărtează radionuclidele.
Fibre. Promovează eliminarea toxinelor și a toxinelor, în timp ce în regimul normal de băut stimulează activitatea peristaltică intestinală.
Ulei esențial. Conține aproximativ 50 de componente volatile, interacțiunea dintre acestea având un efect bactericid, fungicid, antiparazitar.

Compoziția chimică a plantei permite folosirea acesteia în scopuri terapeutice și profilactice, ca instrument cu proprietăți farmacologice versatile:

este o sursă de vitamine și oligoelemente;
stabilizator de presiune sanguină;
agent imunomodulator;
plante cu proprietăți anti-toxice;
agent hipoglicemic;
plante cu efect antimicrobian.

Beneficiile stevia pentru diferite sisteme corporale

Proprietățile benefice ale stevia sunt utilizate activ de medicina tradițională și tradițională pentru tratarea și prevenirea apariției multor boli.

cardiovascular

Stevia este capabilă să regleze tensiunea arterială. Dozele mici ajută la reducerea acesteia. Dozele mari, dimpotrivă, stimulează o creștere a presiunii. Acțiunea moale, graduală a plantei este perfect sigură pentru hipoglicemie și hipertensivi. De asemenea, s-a dovedit proprietatea stevia de a normaliza ritmul cardiac și puterea contracțiilor cardiace. Un efect pozitiv asupra vaselor elimină stagnarea, spasmul și normalizează tonul pereților venoși. Planta reduce concentrația de colesterol rău în sânge, ajută la eliminarea plăcii formate pe pereții arterelor. Planta poate fi ingerată în mod regulat pentru tratament și profilaxie:

distonie vegetativă;
boală coronariană;
hipertensiune;
infarct miocardic;
ateroscleroza;
varice.

endocrin

Folosirea cea mai frecventă a frunzelor de stevia pentru normalizarea glicemiei în diabet zaharat. Efectul se datorează inhibării absorbției glucozei. Pe fondul consumului de stevia, diabeticii notează o îmbunătățire a stării lor de sănătate, precum și o scădere a necesității aportului de insulină din exterior. Cu o utilizare constantă a plantei, dozajul hormonului este redus treptat.

Iarba este capabilă să restabilească activitatea celulelor pancreatice. În unele cazuri de diabet zaharat tip 2, recuperarea completă apare după utilizarea steviului.

Planta îmbunătățește producția de hormoni tiroidieni, normalizează nivelul hormonilor sexuali. Macro și microelementele necesare pentru sinteza hormonală, funcționarea normală a sistemului endocrin se află în frunzele plantei.

imun

Vitaminele și macronutrienții care alcătuiesc stevia, activează apărarea organismului. Este utilă în reducerea imunității cauzate de boală, în timpul sezonului rece. Abilitatea stevia de a elimina răspunsul reactiv al sistemului imun la ingestia de alergeni este cunoscută. Acest efect este necesar pentru reacțiile alergice, cum ar fi urticaria și dermatita, precum și pentru tratamentul și prevenirea următoarelor boli autoimune de piele:

psoriazis;
eczeme;
dermatită idiopatică;
seboree.

Efectul antitumoral al lui Stevia se bazează pe capacitatea plantei de a neutraliza și elimina radicalii liberi. Același mecanism stă la baza încetinirii proceselor de îmbătrânire de către iarbă. Proprietățile antimicrobiene și antifungice ale steviului ajută la tratamentul rănilor, inclusiv la plâns, ulcere purulente, trofice și infecții fungice ale pielii.

digestiv

Stevia are un efect benefic asupra tuturor organelor digestive. Planta normalizează secreția sucurilor digestive și a acidității în stomac, îmbunătățind absorbția alimentelor. Proprietățile de învelire sunt utile pentru gastrită și ulcer peptic.

Acțiunea antimicrobiană a steviei contribuie la combaterea colitei de natură infecțioasă, la refacerea microflorei intestinale normale, neutralizarea proceselor de fermentație, putrezirea, formarea excesivă de gaze. Datorită proprietăților antiinflamatorii, stevia ajută la eliminarea hepatitei, a pancreatitei, a gastritei. Capacitatea plantei de a neutraliza toxinele este utilă în îndepărtarea medicală a paraziților.

Stevia este recomandată pentru scăderea în greutate. În combaterea obezității, este adecvată nu numai capacitatea plantei de a înlocui zahărul, reducerea consumului de alimente calorice, dar și prevenirea producerii vârfurilor de insulină - cauzele atacurilor acute și grave ale foamei.

nervos

Stevia restabilește fibrele nervoase, normalizează conducerea impulsurilor pe ele. Planta ajută la combaterea atacurilor de migrenă. De asemenea, cunoscut despre efectul sedativ al stevia. Utilizarea drogurilor ajută la îndeplinirea următoarelor condiții:

elimină atacurile de anxietate;
lupta împotriva insomniei;
promovează concentrarea atenției;
neutralizează tensiunea nervoasă;
ajută la combaterea oboselii cronice;
tratează depresia și blues;
activează potențialul intern al organismului;
are proprietăți adaptogene;
crește stamina.

Utilizarea ne-medicală a materiilor prime

Stevia pentru diabet este recomandată ca înlocuitor de zahăr sigur. Se utilizează tablete, substanța activă din care, steviozida - un extract dintr-o plantă. Înlocuitorul de zahăr stevia natural din marca Arneby este ambalat în dozatoare automate convenabile, în tipul de ambalaj de la compania Milford, dar conține o alternativă mai bună și mai sigură la analogul de aspartam.

Îndulcitorul Stevia este utilizat în mod activ pentru a crea o linie de produse dietetice de la marca "Leovit". Acest îndulcitor este folosit în cereale și în deserturi. Pentru diabetici, chiar și ciocolată pe bază de stevia și extract de vanilie sunt disponibile pentru feluri de mâncare de casă de casă.

Rețete de casă

Extractul uscat Stevia este produs industrial, conține substanțe dulci din plantă și se numește Steviosid. În acest caz, producătorul nu urmărește obiectivul de a păstra întreaga compoziție chimică a plantelor din extract. Din acest motiv, utilizarea steviului sub formă de frunze uscate sau proaspete este recomandată pentru o recuperare completă a corpului, pentru a pierde în greutate, preveni și trata bolile.

Formele de dozare preparate în funcție de rețete speciale pot fi folosite în exterior, utilizate în gătit pentru a îmbunătăți gustul felurilor de mâncare, ceaiului și cafelei. Separat, se prepară siropul de stevia, care este folosit în loc de zahăr. O rețetă populară pentru ceaiul din plante, care este beat ca o băutură de sine stătătoare sau adăugat la o altă băutură.

infuzie

20 de grame de frunze zdrobite adorm într-un termos.
Se toarnă un pahar de apă clocotită.
Lăsați să insiste pe tot parcursul zilei.
Filtruți, turnați tortul într-o jumătate de pahar de apă clocotită.
Tulpina la prima perfuzie după opt ore.

sirop

Pregătiți infuzia de plante în conformitate cu rețeta anterioară.
Așezați-l într-o cratiță cu un fund gros.
Se evaporă pe căldură scăzută până la grosimea caracteristică a siropului.
Verifică pregătirea prin aruncarea produsului pe farfurie - picura nu trebuie să se răspândească.

decocție

Două linguri de frunze toarnă un pahar de apă clocotită.
Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Apa este drenată, frunzele turnate într-o jumătate de pahar de apă clocotită.
Instalați amestecul timp de 30 de minute, apoi treceți la primul decoct.

extract

20 de grame de frunze se toarnă cu un pahar de alcool sau de vodcă.
Se încălzește la căldură scăzută sau într-o baie de apă timp de 30 de minute, împiedicând fierberea.
După o scurtă răcire, amestecul este filtrat.

Ceai din plante

O lingura fara un deal de frunze stevia intregi sau zdrobite se toarna cu un pahar de apa fiarta.
După 20 de minute de perfuzare, ceaiul poate fi consumat.

Dacă stevia este administrată pentru profilaxie, este suficient să o înlocuiți cu medicamentele utilizate zilnic de zahăr. Pentru tratamentul bolilor, obținând un efect tonic, se recomandă să beți ceai din plante.

În farmacii, puteți cumpăra un extract gata preparat dintr-o plantă - pulbere albă liberă în cutii sau plicuri. Cu el se pregătesc produse de patiserie, compot, cereale. Pentru ceaiul de bere, este mai bine să cumpărați praf de stevia de frunze sau pungi de filtru cu materii prime sfărâmate.

Din suplimentele alimentare este substituit zahărul "Stevia Plus" comprimate. În plus față de steviozidă, acest medicament conține cicoare, precum și extract de lemn dulce și vitamina C. Această compoziție permite utilizarea înlocuitorilor de zahăr ca o sursă suplimentară de inulină, flavonoide, aminoacizi.

Detalii de securitate

Stevia de miere de plante este considerată cel mai sigur și cel mai scăzut îndulcitor natural alergenic, care permite utilizarea acestuia chiar și pentru copii. Limita de vârstă este de trei ani. Până la această vârstă, compoziția chimică a frunzelor de stevia poate avea efecte imprevizibile asupra corpului copilului.

Preparatele de stevia nu sunt recomandate femeilor gravide, deși sa dovedit că dozele mici din plante nu au efecte teratogene și embriotoxice. Dar, datorită complexității dozării și preferințelor gustului diferite, stevia frunze atunci când transportă un copil sunt cel mai bine menținute la un nivel minim. În timpul alăptării, este mai bine să refuzați stevia din cauza siguranței sale nedovedite pentru copii.

Comparând proprietățile terapeutice și contraindicațiile stevia, putem concluziona că această plantă este o modalitate de a îmbunătăți activitatea întregului organism, de a asigura frumusețea și tineretul timp de mulți ani. Recenzile extractului de plante Stevia confirmă gustul excelent și capacitatea plantei de a elimina complet zahărul din dieta umană.

Întregul adevăr despre stevia și beneficiile și răul - este într-adevăr un înlocuitor de zahăr sigur?

Aici veți afla toate detaliile despre îndulcitorul numit stevia: ce este, care sunt beneficiile și posibilele efecte nocive asupra sănătății datorate utilizării acesteia, modul în care este utilizată în gătit și multe altele. A fost folosit ca îndulcitor și ca plante medicinale în diferite culturi din întreaga lume timp de secole, dar în ultimele decenii a câștigat o popularitate deosebită ca înlocuitor de zahăr pentru diabetici și pentru scăderea în greutate. Stevia a fost studiată suplimentar, au fost efectuate studii pentru a identifica proprietățile terapeutice și contraindicațiile pentru utilizare.

Ce este stevia?

Stevia este o plantă de origine sud-americană, a cărei frunze, datorită dulceții puternice, sunt utilizate pentru a produce un îndulcitor natural sub formă de pulbere sau lichid.

Stevia frunzele sunt de aproximativ 10-15 ori, iar extractul de frunze este de 200-350 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit. Stevia are aproape zero calorii și nu conține carbohidrați. Acest lucru a făcut-o o opțiune populară pentru îndulcirea unei varietăți de alimente și băuturi pentru cei care doresc să piardă în greutate sau sunt pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cum arată stevia - fotografie

Descrierea generală

Stevia este un mic plante perene aparținând familiei Asteraceae (Asteraceae) și genului Stevia. Numele său științific este Stevia rebaudiana.

Alte nume pentru Stevia sunt iarba de miere, o dulce bienală.

Există 150 de specii din această plantă, toate provenind din America de Nord și de Sud.

Stevia crește 60-120 cm înălțime, are tulpini subțiri, ramificate. Se dezvoltă bine în climatele temperate și în unele părți ale regiunilor tropicale. Stevia este cultivată comercial în Japonia, China, Thailanda, Paraguay și Brazilia. Astăzi, China este principalul exportator al acestor produse.

Aproape toate părțile plantei sunt dulci, dar, mai ales, dulceața este concentrată în frunzele dințate verde închis.

Cum să obțineți stevia

Plantele de stevia de obicei își încep viața într-o seră. Când ajung la 8-10 cm, sunt plantate în câmp.

Când apar mici flori albe, Stevia este pregătită pentru recoltare.

După recoltare, frunzele se usucă. Dulceața este eliberată din frunze printr-un proces care implică înmuierea în apă, filtrarea și purificarea, precum și uscarea, rezultând un extract cristalizat de frunze de stevia.

Compuși dulci, steviozida și rebaudiosida, sunt izolați și extrași din frunze de stevia și apoi prelucrate în forme pulbere, capsule sau lichide.

Care este mirosul și gustul steviei

Raw stevia neprelucrate este adesea cu un gust amar și un miros neplăcut. După procesare, albire sau decolorare, se obține o aromă moale, dulce.

Mulți dintre cei care au încercat îndulcitorul stevia nu pot decât să fie de acord că are un gust amar. Unii chiar cred că amărăciunea crește atunci când stevia se adaugă băuturilor calde. Obișnuința este puțin cam dificilă, dar posibilă.

În funcție de producător și de forma steviului, această aromă poate fi mai puțin pronunțată sau absentă în totalitate.

Cum sa alegi si de unde sa cumperi stevia buna

Substituenții de zahăr pe bază de stevia sunt vânduți în mai multe forme:

Prețul stevia variază foarte mult în funcție de tipul și marca.

Când cumpărați stevia, citiți compoziția de pe ambalaj și asigurați-vă că este vorba despre un produs de 100%. Mulți producători îl completează cu îndulcitori artificiali pe bază de substanțe chimice care pot reduce în mod semnificativ beneficiile stevia. Mărcile care conțin dextroză (glucoză) sau maltodextrină (amidon) trebuie tratate cu prudență.

Unele dintre produsele desemnate ca "Stevia" nu sunt singurele extrase pure și pot conține doar un mic procent din acesta. Studiați întotdeauna etichetele dacă vă interesează beneficiile pentru sănătate și doriți să cumpărați produse de calitate.

Extractul de stevia sub formă de pulbere și lichid este de 200 de ori mai dulce decât zahărul decât frunzele întregi sau uscate, care sunt mai dulci de 10-40 de ori.

Lichidul stevia poate conține alcool și este adesea produs cu arome de vanilie sau alune.

Unele produse din stevia pulverulent conțin inulină, o fibră vegetală naturală.

O versiune bună a stevia poate fi achiziționată la o farmacie, la un magazin de sănătate sau în acest magazin online.

Cum și cât este stocată stevia

Termenul de valabilitate al îndulcitorilor pe bază de stevia depinde de obicei de forma produsului: pudră, tablete sau lichid.

Fiecare marcă de îndulcitor stevia determină independent durata de conservare recomandată a produselor sale, care poate fi de la trei ani de la data fabricării. Verificați eticheta pentru mai multe detalii.

Compoziția chimică a stevia

Stevia are un conținut scăzut de calorii, conține mai puțin de cinci grame de carbohidrați și este considerat a conține aproape 0 kcal. În plus, frunzele sale uscate sunt de aproximativ 40 de ori mai dulci decât zahărul. Această dulceată este legată de conținutul mai multor compuși glicozidici:

steviozida;
steviolbioside;
rebaudiosidele A și E;
dulkozid.

Practic, doi compuși sunt responsabili pentru gustul dulce:

Rebaudioside A - cel mai adesea este extras și utilizat în pudră de stevia și îndulcitori, dar de obicei acest ingredient nu este singurul ingredient. Majoritatea îndulcitorilor stevia de pe piață conțin aditivi: eritritol din porumb, dextroză sau alți îndulcitori artificiali.
Stevioside reprezintă aproximativ 10% din dulceața stevia, dar îi dă un gust neobișnuit de amar, pe care mulți oameni nu-l plac. De asemenea, are proprietatile cele mai benefice ale stevia, care sunt atribuite si sunt cele mai bine studiate.

Steviosidul este un compus glicozidic non-carbohidrat. Prin urmare, nu are proprietăți ca zaharoza și alți carbohidrați. Extrasul Stevia, ca și rebaudiosida A, a fost de 300 de ori mai dulce decât zahărul. În plus, are câteva proprietăți unice, cum ar fi durata lungă de depozitare, rezistența la temperaturi ridicate.

Planta stevia conține multe steroli și compuși antioxidanți, cum ar fi triterpenii, flavonoidele și taninurile.

Iată câteva dintre produsele fitochimice antioxidante anti-oxidante flavonoidice prezente în stevia:

kampferol;
quercetină;
acid clorogenic;
acidul caffeic;
izokvertsitin;
isosteviol.

Stevia conține multe minerale vitale, vitamine, care de obicei sunt absente în îndulcitori artificiali.

Studiile au arătat că stevia kaempferol poate reduce riscul de apariție a cancerului pancreatic cu 23% (Jurnalul American de Epidemiologie).

Acidul clorogenic reduce conversia enzimatică a glicogenului în glucoză, în plus față de reducerea absorbției glucozei în intestin. Astfel, contribuie la reducerea nivelului zahărului din sânge. Studiile de laborator confirmă de asemenea o scădere a glicemiei și o creștere a concentrației de glucoz-6-fosfat în ficat și glicogen.

Unele glicozide din extractul de stevia au fost găsite a dilata vasele de sânge, pentru a crește excreția de sodiu și pentru eliberarea urinei. De fapt, stevia, cu doze ușor mai mari decât ca îndulcitor, poate scădea tensiunea arterială.

Fiind un îndulcitor non-carbohidrat, stevia nu promovează creșterea Streptococcus mutans în gură, care este atribuită apariției cariilor.

Stevia ca îndulcitor - beneficiu și rău

Ceea ce face ca stevia să fie atât de populară la persoanele cu diabet zaharat tip 2 este faptul că îndulcește alimentele fără a crește nivelul de glucoză din sânge. Acest înlocuitor de zahăr nu are practic nici calorii și carbohidrați, deci nu numai diabetici, dar și oamenii sănătoși nu sunt dispuși să-i introducă în dieta zilnică.

Este posibil să stevia în diabet și oameni sănătoși

Stevia poate fi utilizat de către diabetici ca alternativă la zahăr. Este mai bine decât orice alt înlocuitor, deoarece este obținut dintr-un extract natural de plante și nu conține substanțe cancerigene sau alte substanțe nocive. Cu toate acestea, endocrinologii recomanda pacientilor lor sa incerce sa reduca consumul de indulcitori sau sa le evite cu totul.

Pentru persoanele sănătoase, stevia nu este necesară, deoarece organismul în sine este capabil să limiteze zahărul și să producă insulină. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi limitarea consumului de zahăr, în loc să utilizați alți îndulcitori.

Stevia dieta pastile - opinie negativă

În anii 1980, s-au efectuat studii la animale care au concluzionat că stevia poate fi cancerigenă și poate provoca probleme de fertilitate, dar dovezile au rămas neconcludente. În 2008, Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a identificat extractul stevios purificat (în special rebaudiosidul A) ca fiind sigur.

În acest caz, frunzele întregi sau extractul brut de stevia nu au fost aprobate pentru adăugarea la alimente și băuturi din cauza lipsei de cercetare. Cu toate acestea, numeroase mărturii de la oameni susțin că stevia din frunze întregi este o alternativă sigură la zahăr sau la omologii săi artificiali. Experiența utilizării acestei plante timp de secole în Japonia și America de Sud ca îndulcitor natural și mijloace de menținere a sănătății confirmă acest lucru.

Deși stevia de frunze nu este aprobată pentru distribuția comercială, este încă cultivată pentru uz casnic și este utilizată în mod activ în gătit.

O comparație este mai bună: stevia, xilitol sau fructoză

Proprietăți sănătoase ale stevia

Un studiu al lui Stevia a relevat proprietățile sale vindecătoare:

Cu diabetul zaharat

Studiile au arătat că îndulcitorul stevia nu adaugă calorii sau carbohidrați la regimul alimentar. Indicele său glicemic este zero (ceea ce înseamnă că stevia nu afectează nivelurile de zahăr din sânge). Acest lucru permite diabeticii să mănânce mai multe alimente în același timp menținând o dietă sănătoasă.

slăbire

Există multe cauze ale excesului de greutate și a obezității: inactivitatea fizică și consumul crescut de alimente cu consum mare de energie, bogate în grăsimi și zaharuri. Stevia nu conține zahăr și are foarte puține calorii. Poate face parte dintr-o dietă echilibrată pentru pierderea în greutate, pentru a reduce aportul de energie fără a sacrifica gustul.

Cu boli oncologice

Stevia conține multe steroli și compuși antioxidanți, inclusiv kaempferol, care, potrivit cercetărilor, reduce riscul de apariție a cancerului pancreatic cu 23%.

Cu hipertensiune

Glicozidele conținute în stevia pot dilata vasele. Acestea cresc, de asemenea, excreția de sodiu și acționează ca un diuretic. Experimentele din 2003 au arătat că stevia ar putea ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Dar este nevoie de cercetări suplimentare pentru a confirma această proprietate utilă.

Deci, proprietățile sănătoase ale stevia necesită studii suplimentare înainte ca acestea să poată fi confirmate. Cu toate acestea, asigurați-vă că stevia este sigur pentru diabetici atunci când este folosit ca alternativă la zahăr.

Contraindicații (vătămări) și efectele secundare ale stevia

Beneficiile și posibilele efecte negative ale stevia depind de forma pe care preferați să o consumați și de cantitatea sa. Există o diferență enormă între extractul pur și alimentele tratate chimic, cu adăugarea unui mic procent de stevia.

Dar chiar dacă alegeți stevia de înaltă calitate, nu se recomandă utilizarea a mai mult de 3-4 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Iată principalele efecte secundare care pot provoca daune asupra sănătății datorate dozării excesive:

Dacă aveți tensiune arterială scăzută, stevia poate cauza o scădere chiar mai mare.
Unele forme lichide de stevia conțin alcool, iar persoanele sensibile la aceasta pot prezenta balonare, greață și diaree.
Oricine este alergic la ambrozie, gălbenele, crizanteme și margarete poate prezenta o reacție alergică similară la stevia, deoarece această plantă este din aceeași familie.

Într-un studiu pe animale, sa constatat că consumul excesiv de stevia reduce fertilitatea șobolanilor masculi. Dar, deoarece acest lucru se întâmplă numai atunci când este consumat în doze mari, acest efect nu poate fi observat la om.

Stevia în timpul sarcinii

Adăugarea din când în când a picăturilor de stevia într-o ceașcă de ceai este puțin probabil să dăuneze, dar este mai bine să nu o utilizați în timpul sarcinii sau în timpul alăptării, din cauza lipsei de cercetare în acest domeniu. În cazul în care femeile gravide au nevoie de înlocuitori de zahăr, se recomandă utilizarea acestora fără a depăși doza.

Utilizarea stevia în gătit

În întreaga lume, mai mult de 5.000 de alimente și băuturi conțin acum stevia ca ingredient:

înghețată;
deserturi;
sosuri;
iaurt;
mâncăruri murate;
pâine;
băuturi răcoritoare;
gumă de mestecat;
bomboane;
fructe de mare.

Stevia este bună pentru gătit și coacere, spre deosebire de îndulcitorii artificiali și chimici care se descompun la temperaturi ridicate. Nu numai îndulcește, ci și mărește gustul produselor.

Stevia este rezistentă la temperaturi de până la 200 ° C, ceea ce îl face un înlocuitor de zahăr ideal pentru multe rețete:

În formă de pudră, este ideal pentru coacere, deoarece textura este similară cu cea a zahărului.
Concentratul lichid de stevia este ideal pentru preparatele lichide, cum ar fi supele, tocanele și sosurile.

Cum să utilizați stevia ca înlocuitor de zahăr

Stevia poate fi folosit în loc de zahăr obișnuit în alimente și băuturi.

1 linguriță de zahăr = 1/8 linguriță de stevia pulverulent = 5 picături de lichid;
1 lingură de zahăr = 1/3 linguriță de stevia pulbere = 15 picături de stevia lichidă;
1 cană de zahăr = 2 linguri de stevia pulbere = 2 lingurițe de stevia sub formă lichidă.

Raportul de stevia cu zahăr poate fi diferit de la diferiți producători, deci citiți ambalajul înainte de a adăuga îndulcitorul. Utilizarea prea multă îndulcitor poate duce la un gust amar.

Instrucțiuni generale de utilizare a stevia

Practic, în orice rețetă puteți folosi stevia, de exemplu, puteți face gem sau gem, coaceți cookie-urile. Pentru a face acest lucru, utilizați sfaturile universale despre cum să înlocuiți zahărul cu stevia:

Pasul 1. Combinați ingredientele, așa cum se indică în rețetă, până când ajungeți la zahăr. Înlocuiți zahărul cu stevia în conformitate cu forma pe care o aveți. Deoarece stevia este mult mai dulce decât zahărul, nu este posibilă o substituire echivalentă. Pentru măsurare, consultați secțiunea anterioară.
Pasul 2. Deoarece cantitatea de stevia înlocuibilă este mult mai mică decât zahărul, va trebui să adăugați și alte ingrediente pentru a compensa pierderea în greutate și pentru a echilibra vasul. Pentru fiecare ceașcă de zahăr pe care ați înlocuit-o, adăugați 1/3 cești de lichid, cum ar fi merele, iaurtul, sucul de fructe, albușurile de ou sau apa (adică ceea ce se numără printre ingredientele rețetă).
Pasul 3. Se amestecă toate celelalte ingrediente și se urmează restul rețetei.

O avertizare importantă: dacă intenționați să faceți gem sau piure de cartofi cu stevia, atunci acestea vor avea o perioadă de depozitare destul de scurtă (maximum o săptămână în frigider). Pentru depozitare pe termen lung, înghețați-le.

Pentru a obține o consistență groasă a produsului, veți avea nevoie și de un agent de gelifiere - pectină.

Zaharul este unul dintre ingredientele cele mai periculoase din alimente. De aceea, îndulcitorii naturali alternativi, cum ar fi stevia, care nu dăunează sănătății, devin din ce în ce mai populare.