Cum să gătești gem cu stevia în loc de zahăr

Hipoglicemie

Toate gemurile, gemurile și compoturile sunt asociate cu copilăria și momentele de fericire, când am scufundat o lingură mare într-o masă de fructe dulce și gustoase și apoi am trimis-o cu bucurie la gură. Ce ar putea fi mai bun, mai util și mai natural decât gemul fabricat de mama sau bunica din fructele colectate la propria cabană de vară?

Dar nu toată lumea știe că astfel de delicatese nu sunt atât de utile, în ciuda naturii lor. Adevărul este că, în butuci de fructe de padure și fructe, există o cantitate foarte mare de zahăr legată de carbohidrații "rapizi", ceea ce duce la o creștere drastică a nivelului de glucoză din sânge, dar apoi se diminuează rapid. Sentimentele de saturație a acestor produse nu aduc, forțând organismul să consume mai multe calorii și mai mult. Consumul foarte frecvent de astfel de carbohidrați este plin de tulburări metabolice, carii și reacții alergice.

Se pare că nu numai diabeticii sunt contraindicați în acest produs, ci și pentru toți oamenii care urmăresc propria greutate și sănătate. Cum sa fii? Abandon gustoase trata? Din fericire, a existat o cale de ieșire - este suficient să înlocuiți zahărul utilizat în prepararea preparatelor din fructe cu stevozid, o substanță extrasă dintr-o plantă numită "Stevia". Stevia se distinge nu numai printr-un grad ridicat de dulceață și un conținut de calorii aproape zero, ceea ce îl face îndulcitor natural, dar și proprietățile sale antibacteriene, care fac posibilă utilizarea acestei plante ca conservant.

Pentru a pregăti fructele conservate la domiciliu, este foarte convenabil să folosiți frunze de stevia uscate, care sunt vândute în farmacii sau magazine de specialitate. Este încă foarte convenabil să se utilizeze sirop de frunze de stevia, care poate fi apoi adăugat la orice băutură și, de asemenea, folosit în loc de zahăr pentru a face gem, gemuri și orice deserturi. Siropul este preparat foarte simplu, deși durează mult timp: mai întâi se prepară o perfuzie standard, care este apoi evaporată pentru o lungă perioadă de timp într-o baie de apă. Frunzele de sirop de stevia pot fi păstrate timp de mai mulți ani fără a necesita condiții speciale de depozitare.

Merită menționat faptul că, uneori, stevia dă o amărăciune ușoară felurilor de mâncare finite, dar această aromă poate fi ușor neutralizată printr-o ușoară adăugare de zahăr obișnuit.

Blocurile preferate, în care stevia au fost adăugate în locul zahărului, nu numai că nu au un gust inferior pentru analogii care conțin zahăr, dar au și un efect pozitiv asupra metabolismului și sănătății generale.

Compota Stevia

Pentru a face stevia uscate compoturi pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de:

Compot de struguri 15-20 g frunze uscate
Cherry 12-15 henrushy 14-15 g
prune 18-20 g
caisă 25-30 g
măr 15-20 g
zmeura 40-50 g
căpșuni 60-80 g

Pentru prepararea marinelor (pe borcan de 3 litri, g):

mere - 3-4 g,
prune - 3-5 g,
piper dulce - 1-2 g,
rosii - 4-5 g,
castraveți - 2-3 g,
Platou de legume - 2-3 g

Pentru decaparea merelor folosiți frunze uscate de stevia (30-40 g frunze uscate la 5 kg de mere și 5 litri de apă). Stevia frunze stabilite între rândurile de mere.

Când se sărate și se decupează castraveții și roșiile într-un borcan de 3 litri în loc de zahăr, se adaugă 5-6 frunze de stevia înainte de rulare.

infuzie
Frunzele pot fi folosite pentru a pregăti perfuzii, care, la rândul lor, pot fi folosite în conservare. 100 g frunze uscate se pun într-un nod de tifon și se toarnă 1 l de apă fiartă, se păstrează o zi sau se fierbe timp de 50-60 de minute. Infuzia rezultată este turnată, într-un vas cu frunze, se adaugă încă 0,5 litri de apă și se fierbe timp de 50-60 de minute. Extractul secundar este adăugat la primul și filtrat. Băutura este folosită ca îndulcitor pentru ceai, cafea și produse de patiserie.

Compot de zmeură
Pe un borcan de o lingură de zmeură puneți 50-60 g infuzie de steviozidă și 250 ml de apă. Fructele se toarnă în borcane și se toarnă cu soluție fierbinte de steviozidă, pasteurizată timp de 10 minute.

Compot de căpșuni
Un borcan cu galoane de fructe de padure conține 50 g infuzie de steviozidă și 200-250 ml de apă. Se toarnă soluția fiartă dulce, pasteurizată timp de 10 minute.

Compotul de râu
Pe un borcan de un litru de butași tăiței de rebarboră luați 5-6 g infuzie de steviozidă sau frunze stevia, 1,5-2 cupe de apă. Umpleți băncile cu soluție fierbinte și pasteurizați timp de 20-25 minute.

Fructe compotate: mere, pere, caise
În loc de zahăr, adăugați frunze uscate sau perfuzie stevia: 1 g perfuzie per 250 ml apă. Pentru prepararea compotului de cireșe și cireșe se administrează 1,5-2 g perfuzie per 250 ml de apă.

Gem cu stevia.

Cea mai eficientă utilizare a stevia este steviozidul. Pentru prepararea blocajului pe 1 kg de produs conservat vor fi necesare 1 linguriță de steviozidă și 2 grame de pulbere de pectină de mere. Se diluează pulberea într-o cantitate mică de apă și se toarnă fructele recoltate, turnate într-o cratiță, se încălzește până la o temperatură de 60-70 grade pe căldură foarte scăzută, se răcește, se aduce la fierbere, se răcește. Încă o dată aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Se toarnă într-un borcan steril și se rostogolește.

Blueberry Spice Jam

componente:

1 afine de 1/4 litru
1 lingura de suc de lamaie
1/2 linguriță de nucșoară sau scorțișoară
2 3/4 lingurite pulbere stevia concentrat
3/4 cana apă
1 pudră de pectină de 1/4 oz

instrucţiuni:

Îndepărtați cu atenție afinele. Adăugați ingredientele rămase și, în timp ce amestecați, lăsați-l să fiarbă. Lăsați să fiarbă timp de un minut, amestecând constant. Scoateți din căldură și scoateți scala (spumă). Se toarnă în vase sterile.

Apple și brânză

componente:

2 cupe decojite, goale în interior și pere foarte bine tocate
1 ceașcă de mere curățată, goală și bine tăiată
3 1/4 lingurite stevia concentrat pulbere
1/4 linguriță de scorțișoară
1/3 ceasca de suc de lamaie
6 uncii de pectină lichidă

instrucţiuni:

Strângeți fructele într-o cratiță mare și adăugați scorțișoară. Se amestecă cu stevia și suc de lămâie, se aduce la fierbere la foc mare, amestecând tot timpul. Se adaugă imediat pectina și se așteaptă până se fierbe complet, se fierbe unul, amestecând tot timpul. Scoateți din căldură și scoateți scala (spumă). Se toarnă în vase sterile.

Rețete necorespunzătoare pentru gemuri și blocaje fără zahăr

Cum să gătești gem fără zahăr

Orice desert cu zahăr adăugat este o "bomba" calorică cu conținut ridicat de glicemie pentru persoanele cu niveluri ridicate de glucoză.

Se recomandă utilizarea înlocuitorilor de zahăr natural sau sintetic. Primul grup include xilitol, fructoză, eritrol, sorbitol și steviozidă conținute în produse, al doilea grup include acesulfam, ciclamat, aspartam, zaharină și sucraloză.

Puteți lua orice materii prime de fructe de pădure - proaspete de pe site-ul dvs., achiziționate de pe piață sau înghețate de la supermarket. Principalul lucru este că fructele sunt bine coapte.

Înainte de a face o delicatesă, fructele se spală cu apă obișnuită, se îndepărtează tulpinile și miezul de la ele și după uscare se toarnă în recipiente neaderente cu pereți înalți, se pun în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere, nu trebuie să-l acoperiți cu un capac. Pentru un gem fără zahăr tradițional, orice îndulcitor inofensiv cumpărat la o farmacie, magazin sau supermarket va face.

Video "Rețete de gem fără zahăr pentru diabetici"

Din acest videoclip veți afla câteva delicioase rețete de gem fără zahăr potrivite pentru diabetici.

Rețete sănătoase

Apoi, vom spune în detaliu cum să gătești gustare fără zahăr gustoasă pe fructoză, cu stevia și alți înlocuitori de zahăr adecvați diabeticilor.

Cu zmeură

Zmeura, spre deosebire de căpșuni și alte fructe de pădure, nu se spală înainte de gătit. Pentru a face un tratament în suc propriu, ia 6 kg de fructe de padure, care sunt turnate treptat într-o tigaie de dimensiuni mari, tamping, apoi pune-l într-o găleată, pre-a pus partea de jos a piesei de material. Felul trebuie să fiarbă și să fiarbă pentru un cuplu la căldură scăzută timp de aproximativ o oră, cu adăugarea de fructe după sedimentare. Depozitul de iarnă este ambalat în cutii de conserve și învelit cu o pătură, apoi pus într-un loc răcoros.

Cu cireșe

Gemul diabetic cu cireșe poate fi făcut din 1 kg de fructe și aceeași cantitate de zahăr granulat cu xilitol. Se spală cireșii, se îndepărtează oasele, se lasă timp de 12 ore într-un loc răcoros. Atunci când există multă suc, puneți masa într-un foc lent, adăugând xilitol. Gatiti pana la fierbere si dupa alte 10 minute, amestecand cu o lingura. Cherry delicacy este păstrată în frigider.

Cu mandarine

Asigurați-vă că gătiți un dulce delicios de mandarină de la 0,9 kg de fructe coapte, aceeași cantitate de sorbitol și 1 ceașcă de apă necarbonată.

Rețetă. Tangerinele sunt spalate cu apa, duse cu apa clocotita, se indeparteaza pielea, carnea este taiata in cuburi. Se pune într-o cratiță mare, se adaugă apă și se fierbe aproximativ 30 de minute. Stingeți cu un blender, continuați să gătiți prin turnarea sorbitolului la mai mult de 5 minute după fierbere. Jam, ambalat în borcane sterile, poate fi depozitat timp de un an.

Apple pe Stevia

Se va lua 1 lingurita. înlocuitor de zahăr pentru 1 kg de fructe de mere.

Coaja este îndepărtată din mere, sunt tăiate în bucăți, pulberea de steviozidă este diluată în 0,5 pahar de apă și turnată în tigaie. Masa este încălzită la căldură scăzută, înainte de fierbere este îndepărtată și răcită. A doua oară când vasul trebuie să fiarbă, al treilea - de asemenea, fierbe și gătește timp de 15 minute. După rupere, deserturile se pun într-un loc întunecat, după deschidere - în frigider.

Capsuni cu agar-agar

Mulți vor dori o delicatesă diabetică preparată din 1,9 kg de căpșuni, 1 cană de suc de mere, o jumătate de lămâie, 7 g de agar sau pectină.

Căpșunile trebuie spălate, scoateți cozile, adormiți într-o tigaie cu sucul de mere și lămâie. Felul este gătit timp de aproximativ 30 de minute la căldură scăzută, periodic trebuie să se amestece și să se îndepărteze spuma. Agar-agar este diluat cu apă, infuzat și adăugat la recipient, amestecul ar trebui să fiarbă.

Tratamentul ambalat de căpșuni este păstrat în pivniță sau frigider timp de aproximativ un an.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, puteți găti și monovarene de afine, prune și alte fructe, precum și diverse amestecuri cu adaos de înlocuitori de zahăr. Totul depinde de preferințele gustului omului și de zborul imaginației sale.

Stevia: gem de boabe

Dar crestem și înțelegem că o cantitate mare de zahăr din acest desert poate provoca o tulburare metabolică, apariția reacțiilor alergice și a cariilor. Dacă nu vă puteți nega plăcerea, apoi gemul cu stevia. Această plantă și produsele sale sunt caracterizate de aproape zero calorii, dar în același timp un grad ridicat de dulceață. Prețul steviei vă va încânta. În plus, poate acționa ca un conservant datorită proprietăților sale antibacteriene. După cum puteți vedea, steviosidele și alte produse similare vor fi ideale pentru pregătirea unei varietăți de conserve și gemuri.

Stevia - gem de căpșuni

Clătiți 3 kg de căpșuni proaspete sub apă curgătoare, eliminați boabele stricate, curățați materiile prime din cozile. Lăsați căpșunile să se usuce și plasați-le într-un castron de email, apoi adăugați un set pentru conservarea steviei uscate. Se fierbe timp de 5 minute, se amestecă periodic și se îndepărtează întotdeauna spuma. Focul trebuie să fie slab. Încă fierbinte, turnați desertul în borcane sterilizate, acoperind cu capace fierte.

Pectin Berry Jam

Luați 0,5 kg de boabe congelate și decongelați. Marele poate fi zdrobit cu un blender sau tolkushki. Adăugați o linguriță de steviozid (cantitatea de substituenți de zahăr poate varia, aceasta va schimba gustul produsului finit). Adăugați o linguriță de pectină. Se fierbe în același mod ca și în rețeta anterioară.

Steamy jam

Marmeladă, gem, gem, gem cu un germen stevia

Pentru 1 kg de căpșuni 5 linguri. l. steviozida.

Spălați căpșunile, scoateți tulpinile, îndoiți-le într-o sită și lăsați-o să se scurgă. Puneți într-un castron, turnând steviozidul. Lăsați într-un loc răcoros până a doua zi. Puneți căpșunile împreună cu sucul pe care îl va elibera într-o cratiță de smalț, lăsați-l puțin peste căldură, apoi puneți-l la foc mare și gătiți, amestecând tot timpul cu o spatulă din lemn, pentru a nu se scufunda în fund. Din când în când, verificați pregătirea marmeladei luând puțin pe farfurie; dacă marmelade nu lasă sucul, atunci este gata. Scoateți din căldură, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-o să se răcească puțin.

Marmelade preambalate în borcane sterilizate. Când se răcește bine, acoperiți cu hârtie de pergament și cravată.

Marmeladă "Sirin iluminat"

Pe 1 kg de mere fiert 6 linguri. l. steviozida.

Tăiați merele suculente în 4 părți, coajați și scoateți miezul. Puneți într-o cratiță, adăugați apă pentru a acoperi merele, acoperiți și puneți focul. Când merele sunt moi, frecați-le printr-o sită și, punând stevioizd, puneți din nou pe aragaz. Se fierbe până se îngroașă. Din când în când, verificați pregătirea marmeladei luând puțin pe farfurie; dacă marmelade nu lasă sucul, atunci este gata. Scoateți din căldură, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-o să se răcească puțin.

Marmelade preambalate în borcane sterilizate. Când se răcește, acoperiți bine cu hârtie de pergament și cravată.

Marmeladă "Lăcustă iluminată luptător"

La 1 kg de pere fiert 3 linguri. l. steviozida.

Pregătit în același mod ca marmeladă de mere. Puteți mânca și amesteca marmalade - din mere și pere.

Marmeladă "pasăre iluminată cu picioare"

Pentru 1 kg de portocale fierte: 10 linguri. l. steviozidă, 2 pahare de apă.

Spălați și uscați portocalele groase, groase, jupuite. Fierbeți apă și puneți portocale într-o cratiță mare. Se fierbe la foc mare timp de cel puțin două ore pentru a înmuia coaja de portocale. Puneți portocalele în apă rece timp de 24 de ore. Apoi tăiați fiecare portocaliu în 4 părți, coajați și tăiați carcasele, împreună cu coaja peste felii subțiri.

Puneți steviozidul într-o cratiță de smalț și toarnă-l într-un pahar de apă. Când se dizolvă stevioizd, fierbeți, îndepărtați spuma și puneți portocalele tocate. Se gateste pe foc mediu pana se ingroasa. Din când în când, verificați pregătirea marmeladei luând puțin pe farfurie; dacă marmelade nu lasă sucul, atunci este gata. Scoateți din căldură, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-o să se răcească puțin.

Marmelade preambalate în borcane sterilizate. Când se răcește, acoperiți bine cu hârtie de pergament și cravată.

Marmeladă "Svarog iluminat"

Pe 1 kg de caise 7 linguri. l. steviozida.

Se spală caisele, se usucă, coajă și intepatura, se pune într-un castron cu steviozid. Se amestecă cu o lingură de lemn până când steviozida se dizolvă complet, se pune într-o cratiță de smalț și se menține la foc mic până la fierbere, se continuă gătitul la foc mare, cu agitare constantă cu o spatulă din lemn (astfel încât să nu se scufunde până la fund). Din când în când, verificați pregătirea marmeladei luând puțin pe farfurie; dacă marmelada nu lasă sucul, atunci este gata. Scoateți din căldură, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-o să se răcească puțin.

Marmelade preambalate în borcane sterilizate. Când se răcește strâns cu hârtie de pergament și cravată.

Marmelada "Sventovit iluminat"

Pentru 1 kg de caise 5 linguri. l. steviozida.

Spălați caisele coapte, le rupeți în jumătăți și eliberați-le de semințe. Puneți împreună cu steviozida într-o tigaie de smalț. Se fierbe până se îngroașă, se amestecă tot timpul; fierbinte pentru a trece la bănci. După răcire, acoperiți cu hârtie de pergament și cravată.

Marmelada "Sventogar iluminat"

Pe 1 kg de prune 5 lingurițe. steviozida.

Se prăjește prunele din piele și oase. Puneți împreună cu steviozida într-o tigaie de smalț și gătiți la foc mic până când prunele nu lasă sucul. Adăugați o mică vanilie, puneți-l într-un incendiu puternic și gătiți până se îngroațează cu agitare constantă.

La prepararea piureului de marmeladă, fructul este frecat printr-o sită mai frecventă decât pentru gem. Pentru marmeladă folosiți fructe care conțin o mulțime de substanțe gelifiante, în special mere (de preferință Antonov) și, într-o mai mică măsură, prune, câine și coacăze negre. Puteți găti, de asemenea, piure de fructe și bace. În acest caz, principala materie primă este mereul, care este adăugat de la 2 la 8% de piure de alte fructe și fructe de pădure.

1 cană de cartofi fierți cu piure de 2 linguri. l. steviosidă, cu agitare continuă cu o spatulă din lemn până când rămâne un strat de marmeladă de 2 mm grosime.

Marmelada de caise pentru "Iluminata"

Caise - 1 kg, 10 linguri. l. steviozidă, 1 pahar de apă.

Utilizați caise galbene, coapte (dar nu și peste) caise. Pregătiți așa cum este descris mai sus: 1 ceașcă de cartofi piure de fiert cu 2 linguri. l. steviozida.

Cherry spirit și de sănătate gem 1 kg de cireșe, 6 linguri. l. steviozidă, 1/2 cană de apă.

Cireșii preparați, care au îndepărtat oasele, se fierbe în apă până când se înmoaie, se adaugă steviozidul și se fierbe încă 10-15 minute până se fierbe. Dacă doriți, obțineți un blocaj mai gros, la care se adaugă fructe de piure de fructe bogate în agenți de gelifiere.

Coacăz negru spiritual

1 kg coacăz negru, 12-16 Art. l. steviozida.

Sucurile de fructe de cedru sunt separate de crengi, spălate și uscate. Steviosidele cu fructe de pădure se amestecă și se așează bine în borcane de sticlă sterilizate, care sunt acoperite cu pergament sau celofan și hârtie, legate cu șnur și puse într-un loc răcoros. După 3-4 luni, în partea de jos a borcanului se formează un șirop clar, parfumat de coacăze negre, care se utilizează pentru a aroma creme, siropuri pentru a înmuia produse de cofetărie, jeleuri și diverse umpluturi. Pop-up fructe de padure sunt mămăliți și gemul fiert.

Negru de coacăze negre

1 kg de coacăze negre, 4 linguri. l. steviozida.

Coacăzurile se spală cu apă răcită fiartă. Treceți boabele printr-o mașină de măcinat cu carne sau frământați un pistil de lemn, amestecat cu steviozid, așezat în borcane de sticlă sterilizate, care sunt acoperite cu hârtie de pergament, folie de plastic și legată cu sfoară. Utilizând coacăzul negru, trebuie să țineți minte că are proprietăți bune de gelifiere și aromă puternică, care nu ar trebui să suprime alte arome în produsele de cofetărie, ci să fie combinate cu acestea.

Jamul este obținut din fructe întregi, nu din piure și fructe de padure atunci când sunt fierte cu steviozidă până la o consistență asemănătoare gelului. Pregătiți gem de fructe și fructe de pădure care conțin o mulțime de substanțe gelifiante (mere acru, gutui, prune, prune cireșe, merișor, coacăze, coacăze negre). Există puține substanțe gelifiante în zmeură, căpșuni, cireșe, pere, dar puteți face și gem de la acestea, care este deosebit de gustos când este amestecat cu alte fructe. Se spală fructe de padure, se taie fructe mari în felii, coajă, se îndepărtează oasele și păstăi de semințe, se adaugă steviozidă pe 1 kg de fructe 10 linguri. l, apoi puneți tigaia pe căldură mare și fierbeți timp de 15-20 minute de la momentul fierberii masei, cu agitare constantă. Jam-ul este considerat gata dacă picura lui nu se întinde pe o farfurie rece.

După o mică răcire, gemul este turnat în borcane de sticlă sterilizate și sigilat, în funcție de perioada de valabilitate.

Jam "Iluminat Semargl"

Spălați prune coapte, uscați și îndepărtați oasele. Puneți o tigaie de smalț și puneți-o la cald până la fierbere. Când prunele sunt moi, se freacă printr-o sită rară și se fierbe din nou până se îngroașă, cu agitare constantă. În cazul în care prunele nu sunt foarte coapte și gemul iese în sourish, adăugați puțină steviozidă (după ce prunele sunt frecate), și anume 2 lingurițe. pe prune de 1 kg. Gemul în timpul iernii nu este mucegai, trebuie să fie gros. Se transferă fierbinți în borcane de sticlă sterilizate, se lasă să se răcească și se pune o cârpă în fiecare borcan. Acoperiți cu hârtie de pergament și cravată.

Jam "Way Spiritual"

Pulbul de fructe fiert cu extract de stevia este numit gem. Pentru a pregăti gemul pentru o ceașcă de cartofi piure, luați, în funcție de aciditatea sa, 1 1/2 lbsp. l. steviozida.

Steviozida se adaugă la piureul de fructe și, amestecând cu o spatulă din lemn, amestecul este fiert. Jam-ul este considerat gata dacă picura lui nu se întinde pe o farfurie rece.

Gemul fierbinte se toarnă în borcane de sticlă sterilizate și se pune într-un loc răcoros, acoperit cu tifon. A doua zi, când pe suprafața sa se formează un film uscat dens, cutiile sunt acoperite cu plastic, pergament sau hârtie curată, apoi strâns legate de șir.

Pastila "Stribor iluminat"

Pentru 1 kg de gutui fiert 4 linguri. l. steviozida și sucul de 1 lamă.

Gutan, de preferat să nu o foarte mare, se spală, se taie în patru părți, se scoate miezul, se toarnă apă și se pune la foc. Adăugați câteva mere, de asemenea tăiate în sferturi. Se fierbe până devine moale. Fructele sunt gata atunci când sunt ușor de străpuns cu o furculiță. Se freacă printr-o sită, se adaugă steviozida și sucul de 1 lamă. Din nou, puneți până la gătit până se amestecă gros, continuu. Când pastilele sunt gătite, puneți-le pe o placă umezită cu apă și aplatizați-o cu un cuțit larg înmuiat în apă pentru a forma un strat de 1 cm grosime. Acoperiți-l cu tifon și puneți-l într-un loc uscat și bine ventilat timp de 1-2 zile. Când marshmallow se usucă, tăiați-l în diamante.

În cutii de tablă, o astfel de marshmallow pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.

"Blocul luminat al Curții"

Plăci adânci cu un cap de căpșuni, 10 linguri. l. steviozidă, suc de 1 lămâie, 1 l de apă.

Selectați fructele dense. Spală-te. Aruncați înapoi pe sită și lăsați-l cu apă rece de câteva ori în apă rece, schimbându-l de 2-3 ori. Se lasă câteva minute pe o sită, apoi se așază pe un prosop uscat și se îndepărtează de pe tulpină. Puneți într-un castron, turnați steviozidul. Sus, cu un strat de steviozidă și stoarceți o jumătate de lămâie. Lăsați într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.

În dimineața următoare, puneți masa într-o tigaie smalțată și puneți-o la foc mic până la fierbere, apoi măriți căldura, agitați ușor tigaia și îndepărtați spumele, adăugați 1/2 suc de lămâie și gătiți până la gros.

Când gătiți gemul, nu vă puteți îndepărta de pe sobă, deoarece blocajul se lipeste cu ușurință de fund și arde. Jam-ul este considerat gata dacă picura lui nu se întinde pe o farfurie rece.

Lăsați ghiața fierbinte să se răcească și apoi turnați în borcane de sticlă sterilizate, sigilați-le cu polietilenă, pergament sau hârtie curată, apoi le legați strâns cu un șnur.

Strawberry Jam "Vasele iluminate"

1 kg de căpșuni, 10 linguri. l. steviozidă, 1/2 linguriță acid citric.

Transferați la feluri de mâncare emailate, turnați steviozidul în straturi și acidul citric, ceea ce nu permite boabelor să fiarbă moale, să păstreze culoarea și să lăsați o jumătate de zi să lase sucul de căpșuni. Gatiti pana la fierbere la foc mic, apoi, timp de 15 minute, pe unul mai puternic. Nu interfera, ci doar agitați vasele. Scoateți din căldură până în ziua următoare, apoi fierbeți timp de 10 minute. Când gheața s-a răcit, puneți-l în borcane, legați-l cu hârtie pergament și fierbeți timp de 15 minute într-o baie de apă.

În mod similar, se prepară zmeura, cireșele dulci, ciresul, caisul și gemul de prune coapte. Se fierbe în același timp, mai mult de 2 kg de fructe de padure nu ar trebui să fie.

Vasele trebuie să fie emailate.

Jam "Talasym iluminat"

Adânc antena cu partea de sus a căpșunilor, 10 linguri. l. steviozidă, 11/2 pahar de apă, suc de 1 lămâie.

Luați fructe de pădure selectate care nu sunt de dorit să se spele. Dacă trebuie să spălați, apoi aruncați o sită sau un prosop uscat și lăsați apa să se scurgă. Din steviozidă și sirop de fiert în apă. Apoi gătiți la căldură, până se îngroașă. Încearcă pregătirea de sirop prin scăderea lor într-o ceașcă de apă rece. Dacă picatura nu înflorește, atunci siropul este gata. Scoateți spuma de mai multe ori și puneți căpșunile. Lăsați să fiarbă, se îndepărtează din căldură și se lasă deoparte timp de un sfert de oră. Apoi puneți focul din nou și gătiți, îndepărtând spuma. Adăugați sucul dintr-o lămâie și gătiți până la gros.

În timp ce gătiți gatitul, trebuie să-l amestecați în mod constant pentru a nu arde. Jam-ul este considerat gata dacă picura lui nu se întinde pe o farfurie rece. Scoateți din sobă, se toarnă într-un castron bine spălat și ștergut și se acoperă cu un prosop umed și bine îndoit. Când gemul este rece, puneți borcane curate și uscate, acoperiți cu hârtie de pergament și legați bine.

Rosie de petale de trandafir

250 g petale de trandafir, 350 g steviozidă, 1/2 linguriță. acid citric.

150 g de petale de trandafir proaspăt preparate presărați 1/2 linguriță. acidul citric, astfel încât petalele să aibă o culoare strălucitoare, să le zdrobească ușor și să le pună în frig. Petalele rămase se fierbe câteva minute într-un litru de apă. Se răcește supa și se presează printr-o sită. 3 cești de bulion de flori se toarnă în oală, se adaugă steviozidul și se dizolvă. Apoi puneți petalele de trandafir preparate în bulion, puneți oala pe o înaltă căldură și gătiți până când este groasă. Jam-ul este considerat gata dacă picura lui nu se întinde pe o farfurie rece. După gătire, adăugați puțin suc de lamaie, îndepărtați spuma. Se transferă într-un vas sterilizat și se lasă să se răcească.

Iluminația turului iluminat

Plăci adânci cu partea de sus a cireșei dulci fără pietre, 10 linguri. l. steviozidă, vanilină, suc de jumătate de lămâie.

Gatiti cireșele, separându-le de oase. Puneți-o într-o oală, turnând steviozidul. Puneți un foc mic la steviozidul dizolvat în suc. Pentru a păstra blocajul, trebuie să scuturați periodic tava. Continuați să gătiți la foc mare, amestecând ușor masa și îndepărtând spuma. Când gemul se îngroașă, puneți vanilia și se toarnă suc de lămâie. Îndepărtați-l de la căldură, se toarnă în castron și se acoperă cu un prosop umed. Când gemul se răcește complet, puneți-l în borcane de sticlă sterilizate.

Acest gem, precum și cireșe pot fi gătite în sirop de stevia. Puneți într-un sirop dens de cireșe dulci, scoateți cratița din sobă, lăsați-o să stea pentru un sfert de oră pentru ca fructul să pornească sucul, puneți focul din nou și gătiți până se îngroațește. Jam-ul este considerat gata dacă picura lui nu se întinde pe o farfurie rece. După gătire, adăugați puțin suc de lamaie, îndepărtați spuma. Se transferă într-un vas sterilizat și se lasă să se răcească.

Lada Jam luminată

Plăci adânci cu vârfuri de caise verde, 10 linguri. l. steviozidă, pahar de apă, jumătate de suc de lămâie.

Caise cu oase încă neformate străpuns în lungime și lățime cu un ac gros și pus într-un castron cu apă rece. Puneți o cratiță pe sobă în apă, în care este slăbită o felie (cu nuci) de vitriol albastru și se aduce la fierbere. Puneți caise în tifon, puneți-l în apă clocotită, lăsați-o să fiarbă, scoateți-o, clătiți-o rapid în mai multe ape și puneți-o pe o sită de păr. Separat, dizolvați steviozida în apă și turnați-o în apă în care au fost preparate caise, se fierbe la foc mare până când siropul începe să se îngroaie. Puneți caisele și sucul unei jumătăți de lămâie, scoateți tava din sobă, lăsați-o să stea pentru un sfert de oră până când fructul începe să lase sucul să iasă și din nou se pune pe căldură. Jam-ul este considerat gata dacă picura lui nu se întinde pe o farfurie rece. Se transferă într-un vas sterilizat și se lasă să se răcească.

Jam "Pharaohs iluminat"

0,5 litri de apă. Plăci adânci cu partea de sus a caise coapte, 10 linguri. l. steviozidă, pahar de apă, jumătate de suc de lămâie.

Curățați caii necoapte de dimensiuni medii cu un cuțit de pe piele și lăsați-l timp de 2-3 ore în apă de var. Apoi spălați de câteva ori în apă rece. Aruncați înapoi pe o sită, lăsați-o să se scurgă, scoateți oasele. Pregătiți un sirop, puneți caise, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură. Lăsați-o să stea un sfert de oră, astfel încât fructul să lase sucul să iasă, să-l pună în foc și să gătească, îndepărtând spuma până când se îngroațește. Înainte de sfârșitul gătitului adăugați vanilie, suc de jumătate de lămâie și câteva semințe întregi de caise.

Iluminați Hars Jam

Plăci adânci cu prune de top, 10 linguri. l. steviozidă, 11/2 pahare de apă, jumătate de suc de lămâie, 1 litru de apă de var (0,5 kg de praf necurat, se toarnă 5 litri de apă rece, se amestecă, se lasă timp de 5 ore, se scurge apa prin tifon).

Nu coajați prea dulce prune. Prunele sunt curățate cu ușurință, dacă sunt legate în tifon și înmuiate în apă clocotită, țineți apăsat până când apa se fierbe. După îndepărtarea prunelor, imersați-le imediat în apă rece - pielea poate fi ușor îndepărtată. După curățarea prunelor, puneți-le în apă curată de var. Puneți prunele în siropul preparat, fierbeți 2-3 ori și scoateți din sobă timp de un sfert de oră pentru a lăsa fructul să facă suc, puneți-l la foc și gătiți până se îngroașă, îndepărtând spuma. Când gemul este aproape gata, adăugați vanilină, jumătate de suc de lămâie.

Jasmine Chur Jam

Un vas complet de adâncime de gutui fiert, 10 linguri. l. steviozidă, 11/2 pahar de apă, suc 1/2 lămâie, vanilie.

Coaceți gutui și grătarul pe o răzătoare grosieră. Îmbrăcați-vă în frișcă și gătiți până la moale. Din steviozidă și decocție obținută în timpul preparării siropului de găină de gutui. Odata ce siropul se ingroasa, puneti gutui si vanilie, jumatate de suc de lamaie si gatiti pana se pregateste.

Jammed Yaryla Jam

3 portocale, 10 linguri. l. steviozidă, 11/2 pahar de apă, suc 1/2 lămâie.

Pentru gem, se recomandă să luați portocale de dimensiuni medii și cu o coajă groasă. Graterul îndepărtează stratul superior de coajă. Portocalele țin în apă rece timp de o zi, apoi fierbe în apă până când sunt moi, astfel încât să puteți străpunge portocalele cu o furculiță. Se răcește, scoateți portocalele, tăiați în felii și scoateți boabele. Se prepară sirop din apă și steviozidă până se îngroațe și se toarnă felii de portocale peste el. Lăsați-o la o parte timp de 10 minute și apoi gătiți la foc mare până când este gata. Când gemul este aproape gata, adăugați sucul de 1/2 lămâie.