Vitamine solubile în apă rolul lor în corpul uman

  • Produse

Vitaminele sunt substanțe naturale și sunt substanțe nutritive esențiale conținute în alimente. Ele sunt necesare organismului uman pentru creștere și dezvoltare, oferă o sursă de energie care este utilizată pentru metabolismul în organism, precum și pentru promovarea sănătății prin prevenirea anumitor boli.

Vitaminele constau din elemente chimice care trebuie obținute din alimente. Prin urmare, este important ca dieta umană să conțină alimente diferite care să ofere organismului vitamine esențiale pentru a menține și menține o stare sănătoasă.

Vitaminele sunt clasificate în două tipuri, în funcție de modul în care sunt absorbite, acumulate sau îndepărtate din organism: solubile în apă și solubile în grăsimi.

Vitaminele solubile în apă sunt vitamine care sunt ingerate cu alimente, dizolvate în apă și îndepărtate din organism. Din acest motiv, organismul nostru nu poate stoca cantități excesive de astfel de vitamine pentru utilizare ulterioară și trebuie să fie în mod constant refăcut.

Ce vitamine sunt solubile în apă

Grupul de vitamine solubile în apă include un total de nouă vitamine: vitamina C, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 și B12.

Spre deosebire de vitaminele solubile în grăsimi, care se pot acumula în ficat și pot fi consumate de organism după necesități, vitaminele solubile în apă sunt excretate în urină. Când mâncăm alimente care conțin vitamine solubile în apă, aceasta trece prin stomac și intestinul subțire, unde vitaminele sunt absorbite și distribuite pe tot corpul prin sânge.

O excepție este vitamina B12, care necesită prezența unui factor intrinsec, o substanță produsă în stomac, care îi permite să fie absorbită în intestinul subțire. Fără factor intern, organismul nu poate absorbi vitamina B12.

După absorbție, vitaminele solubile în apă sunt utilizate numai pentru funcțiile necesare și, dacă sunt prea multe, organismul va secreta un exces, zilnic necesitând alimente noi.

Prin urmare, nu este necesar să se teamă de excesul lor. Acestea sunt ușor distruse sau spălate în timpul gătitului și depozitării produselor alimentare. Pregătirea și depozitarea adecvate pot reduce la minimum pierderea acestor vitamine.

Pentru a reduce pierderile, trebuie să înghețați mereu alimentele proaspete, să depozitați laptele și cerealele, boabele, legumele într-un loc întunecat sau ambalaje opace și, de asemenea, să nu turnați bulionul în care erau gătite legume, ci supă de gătit pe ea.

Caracteristicile generale ale vitaminelor solubile în apă

Opt vitamine B solubile în apă sunt combinate într-un singur complex și sunt adesea denumite "vitaminele B" sau "complexul B".

Vitaminele B se găsesc în multe alimente și efectul lor asupra organismului este foarte important. Acestea acționează ca și coenzime, ajutând organismul să obțină energie din alimente. Ele joacă un rol important:

În funcționarea sistemului nervos;

Menținerea unei viziuni bune;

În formarea celulelor roșii din sânge;

În reglementarea apetitului.

Vitamina B1 sau tiamina

Prima vitamină a complexului B de tiamină este o decarboxilază coenzimă. Acesta joacă un rol important în metabolismul carbohidraților pentru energie, furnizând energie celulelor musculare și nervoase și normalizarea apetitului.

Tiamina se găsește în multe alimente. mai ales multe dintre ele:

în cereale, cum ar fi grâul întreg și fulgi de ovăz;

Fructe și legume, cum ar fi sparanghelul și portocalele;

Semințe precum semințele de in și semințele de floarea-soarelui.

Doza zilnică recomandată de tiamină este de 1,2 miligrame pentru bărbați și 1,1 miligrame pentru femei. Deși, după cum au arătat studii, doza zilnică de 1,4 miligrame nu are efecte secundare.

Deficitul de tiamină este foarte rar, deoarece există suficiente produse pe care o persoană le consumă zilnic, inclusiv cele fortificate. Cu toate acestea, riscul de deficiență poate fi totuși datorat prezenței alimentelor rafinate în dietă.

Alcoolicii pot avea un risc deosebit de ridicat de deficiență, deoarece astfel de oameni înlocuiesc adesea alcoolul.

Simptomele de deficit de tiamină pot fi:

Retenție de apă (edem);

Dezvoltarea bolii, cunoscută sub numele de deficit de vitamină.

În cazul de față, nu se cunoaște o supradoză sau o cantitate în exces de tiamină.

Vitamina B2 (riboflavină)

Riboflavina sau vitamina B2 face parte din coenzima, joacă un rol-cheie în metabolismul oxidativ. Este important pentru creșterea și producerea globulelor roșii din sânge, ajută la transformarea triptofanului de aminoacizi în niacină, pentru a produce energie. Riboflavina păstrează pielea și ochii sănătoși.
Admisie zilnică recomandată pentru adulți: de la 1,2 până la 1,5 miligrame.

O cantitate mică de riboflavină se găsește în multe alimente. Principalele surse sunt:

Lapte și produse lactate;

Pești, inclusiv ficat;

Organe interne (organe interne);

Salate verzi cu frunze;

Cerealele procesate și boabele pierd de obicei o parte din această vitamină. Prin urmare, unii producători îmbogățesc în plus alimentele procesate.

Deficitul acestei vitamine este rar. Cu toate acestea, poate fi în alcoolici, cu formarea de tumori, hipertiroidism, la vârstnici.

Simptomele de deficiență se pot manifesta prin fisuri în colțurile gurii, erupții pe nas și pe buze, fotosensibilitate, dezvoltarea de cataractă, durere, înroșirea limbii. Nu sunt cunoscute cazuri de depășire a ofertei.

Vitamina B3 (niacin, nicotinamidă, acid nicotinic, PP)

Este parte a enzimelor sistemelor redox. Acesta poate fi format în ficat din triptofan, însă biosinteza sa este foarte lentă și necesită vitamina B6. Această vitamină este necesară pentru menținerea colesterolului optim în sânge, adesea prescris pentru reducerea colesterolului.

Nivelurile ridicate de colesterol pot duce la depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge și la dezvoltarea bolilor cardiovasculare, inclusiv aterosclerozei.

Admisia zilnică recomandată este de 16 mg pe zi pentru bărbați și de 14 mg pe zi pentru femei.

În carne, cum ar fi puiul, carnea de vită;

Legume precum broccoli, morcovi, sparanghel;

Lumina ultravioletă, așa cum se știe, distruge riboflavina, din acest motiv, laptele este ambalat într-un ambalaj opac sau cutii de carton, dar nu este transparent.

Deficitul de vitamina B3 poate fi alcoolic, cu diete cu conținut scăzut de calorii, cu alimente rafinate cu alimente regulate. Ca urmare a deficienței constante a niacinei, se poate dezvolta o boală numită pellagra. Dacă nu este tratată, poate duce la moarte. Simptomele ei pot include:

Crampe și necoordonare;

Probleme de piele;

Limba roșie umflată;

Un exces de niacină poate provoca:

Cu toate acestea, aceste simptome pot fi observate cu aportul de niacină numai sub formă de suplimente, și nu cu aportul de alimente.

Vitamina B5 sau acid pantotenic

Acidul pantotenic (vitamina B5) face parte din Coenzima A. Această vitamină este esențială pentru producerea de energie, hormoni și metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Acidul pantotenic ajută corpul să facă față stresului, util pentru cei care suferă de efectele artritei reumatoide.

B5 se găsește într-un număr mare de produse, deși unele metode de procesare îi pot reduce cantitatea.

Vitamina B5 poate fi găsită:

În carne, cum ar fi pui, carne de vită, rață;

Fasole și leguminoase;

Legume cum ar fi porumb, broccoli, avocado, cartofi dulci;

Fructe cu coajă lemnoasă și semințe, cum ar fi arahidele și semințele de floarea-soarelui;

Acidul pantotenic este, de asemenea, produs de bacterii intestinale.

Aportul adecvat pentru acidul pantotenic este de 5 mg pe zi pentru bărbați și femei.

Deficitul său este extrem de rar datorită disponibilității largi în multe produse.

Simptomele exprimate de exces de această vitamină nu sunt dezvăluite. Poate fi (foarte rar) diaree, umflare cu un aport mare în organism pentru o lungă perioadă de timp.

Vitamina B6 (piridoxină)

Vitamina B6 (piridoxină, piridoxal sau piridoxamină) este implicată în mai mult de 50 de reacții enzimatice, incluzând:

Formarea de celule roșii din sânge;

Sinteza insulinei și a hemoglobinei și altele.

Ea are un efect asupra sistemului nervos, contribuie la îmbunătățirea stării de spirit și reducerea depresiei. Din acest motiv, este utilizat ca adjuvant pentru a trata unele tulburări de dispoziție. Vitamina B6 este de asemenea utilă pentru reducerea bolilor cardiovasculare în organism și pentru menținerea sănătății inimii și a imunității.

În cele din urmă, este o componentă importantă a absorbției de vitamina B12 de către organism. Aceste două vitamine lucrează împreună pentru a menține sănătatea.

Rata recomandată este de 1,3 miligrame pe zi pentru bărbați și femei de peste cincizeci de ani.

Vitamina B6 se găsește în multe alimente, printre care:

păsări de curte cum ar fi pui, curcan;

Cereale, cum ar fi grâul întreg și germenii de grâu;

Legume precum morcovii și spanacul;

Simptomele de deficiență pot manifesta dermatită, fisuri în colțurile buzelor, anemie, apariția de pietre la rinichi, greață și așa mai departe. La copiii mici, deficiența B6 poate provoca confuzie.

O formă ușoară de deficiență poate duce la simptomele depresiei asociate cu efectele vitaminei asupra serotoninei în organism, un neurotransmițător care stabilizează starea de spirit.

Un exces de vitamina B6 este foarte rar și poate fi doar cu un consum excesiv în organism pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce poate duce la leziuni ale nervilor.

Vitamina B7 (biotină)

Biotina, care poate fi găsită ca vitamina H, este o componentă necesară pentru rezistența degetelor și a unghiilor la nivelul picioarelor, pielii și părului. Această vitamină este, de asemenea, necesară pentru dezvoltarea și creșterea fătului în timpul sarcinii. Participă la metabolismul carbohidrat-proteine-grăsimi.

Aportul adecvat de biotină este de 30 micrograme pe zi, atât pentru bărbați, cât și pentru femei.

Biotina poate fi găsită în mai multe produse în concentrații scăzute:

Oua fierte (in zhelika);

Fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi nuci, arahide și migdale;

Fasole și leguminoase;

Biotina este, de asemenea, produsă de bacterii intestinale.

Deficiența B7 este foarte rară și se poate manifesta prin oboseală, pierderea apetitului, greață, vărsături, depresie, dureri musculare și așa mai departe. Nu a fost identificat nici un exces al acestei vitamine.

Vitamina B9 (acid folic)

Vitamina B9 sau acid folic (acid folic) este cea mai cunoscută vitamină din grupul B, datorită influenței sale semnificative și rolului pentru femeile însărcinate. Acidul folic ajută organismul în dezvoltarea și dezvoltarea țesuturilor și sistemelor corporale, în special în copilărie și în copilărie.

B9 promovează, de asemenea, creșterea fetală și poate reduce riscul anumitor defecte congenitale care pot apărea în timpul sarcinii.

Acidul folic asigură stabilitatea funcțiilor de dispoziție și abilități cognitive, ajută la menținerea sănătății mintale globale.

Acidul folic poate juca un rol în reglarea nivelurilor de homocisteină, ceea ce reduce riscul de boală coronariană.

Această vitamină este implicată în metabolismul proteinelor, contribuind la formarea celulelor roșii din sânge.

Admisia zilnică recomandată de acid folic este de 400 micrograme pe zi. Se recomandă creșterea acestei frecvențe la 600 micrograme pe zi pentru cei care planifică o sarcină sau care poartă deja un copil.

Acidul folic se găsește în diverse alimente. Mai ales multe dintre ele:

În legume, cum ar fi spanacul, sparanghelul, varza de Bruxelles;

Salate verzi cu frunze verzi;

Cele mai multe cereale, pâinea este îmbogățită cu această vitamină pentru a asigura cantitatea necesară în dietă.

Deficitul de acid folic poate să apară la persoanele cu o dietă neechilibrată sau la persoanele care suferă de boli care interferează cu absorbția vitaminelor în sistemul gastrointestinal. Deficitul de acid folic se caracterizează prin:

Femeile care suferă de deficiență de acid folic în timpul sarcinii prezintă un risc mai mare de a avea un copil cu defect de tub neural. Suplimentarea cu vitamina B9 este deosebit de importantă pentru o femeie aflată deja în faza de planificare a sarcinii, deoarece structurile creierului și măduvei spinării se dezvoltă în primele săptămâni de sarcină, poate chiar mai devreme, înainte ca femeia să afle că este însărcinată.

Vitamina B12 (Cobalamin)

Vitamina B12 (cunoscută și sub numele de cobalamină) este similară funcției cu acid folic. Este important pentru diviziunea celulară, producerea de celule roșii din sânge, precum și pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

Vitamina B12 joacă un rol important în reglarea centrelor nervoase din organism, acelea care sunt responsabile pentru relația dintre coordonarea creierului și mișcării, precum și stabilizarea dispoziției. De asemenea, este responsabil pentru reglarea celulelor imune ale organismului.

El participă cu acid folic la formarea celulelor roșii din sânge, asigurând eliberarea oxigenului necesar pentru toate părțile corpului.

Vitamina B12 se găsește în alimentele de origine animală:

Admisia zilnică recomandată este de 2,4 micrograme. Pentru persoanele de peste cincizeci de ani, se recomandă utilizarea vitaminei B12 sub formă de suplimente (multivitamine) sau produse îmbogățite cu acestea.

Deficitul de vitamina B12 este mai probabil să apară la oameni:

Cu o dietă neechilibrată;

Cu încălcarea absorbției nutrienților (malabsorbție);

Veganii nu consumă carne și produse lactate.

Persoanele în vârstă sunt expuse riscului de deficiență a acestei vitamine. Odată cu vârsta, cantitatea de acid gastric produsă scade și este necesară pentru absorbția B12.

Simptomele de deficit de vitamina B12 includ:

Amorțeală și furnicături ale membrelor;

Simptomele de deficit de vitamina B12 usoara pot trece neobservate pentru o anumita perioada de timp. Dacă deficitul de vitamina B12 este lăsat netratat, acest lucru poate provoca modificări cognitive și deteriorarea sistemului neurologic.

Vitamina C (acid ascorbic)

Vitamina C sau acidul ascorbic, una dintre vitaminele importante care sunt necesare în organism pentru multe procese. Este responsabil pentru imunitate, participă la sinteza colagenului, promovează vindecarea rănilor, consolidează vasele de sânge și așa mai departe.

Ca antioxidant, elimină substanțele nocive și toxice din organism. Studiile arată că vitamina C poate reduce riscul dezvoltării anumitor tipuri de cancer, prevenirea bolilor cardiace și vasculare.

Admisia zilnică recomandată este de 90 miligrame pentru bărbați și 75 miligrame pentru femei.

Pentru fumători, această rată este mărită cu 35 miligrame pe zi pentru a preveni efectele dăunătoare ale nicotinei asupra corpului uman.

Deși deficitul acidului ascorbic din țările dezvoltate este rar, însă deficiența acestuia poate duce la dezvoltarea deficitului de vitamina, scorbut, imunitate slăbită, sângerări gingivale și alte consecințe neplăcute.

Excesul de vitamina C poate provoca riscul de pietre la rinichi, dezvoltarea de guta, diaree.

Rolul vitaminelor solubile în apă

Vitaminele solubile în apă, după cum sa menționat mai sus, se excretă zilnic în urină. Tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6), acidul ascorbic (C), acidul pantotenic si biotina in cazul excesului imediat excretat din corp cu urina.

Acest lucru ne ajută să evităm supradoza. Dar, de asemenea, explică de ce ar trebui să fie ingerate în mod regulat.

Spre deosebire de alte vitamine solubile în apă, vitamina B12 se excretă numai în materiile fecale. Unele substanțe folic și biotină pot fi eliminate din organism în același mod.

Unele dintre ele pot fi sintetizate în intestin prin bacterii intestinale. Excepția este vitamina B9, B12 și biotina.

Rolul vitaminelor solubile în apă pentru organismul uman este evident. Acestea acționează ca coenzime pentru a ajuta o persoană să obțină energie din alimente, să reglementeze apetitul, să susțină sănătatea sistemului nervos, a vederii, a pielii și să participe la dezvoltarea celulelor sanguine și a ADN-ului.

Trebuie reținut faptul că vitaminele solubile în apă se dizolvă în apă și nu sunt stocate. Avem nevoie de aportul lor regulat cu dieta noastră. Un bun complex multivitaminic poate fi, de asemenea, baza sănătății și alimentației.

Rezumând, trebuie să selectați cel mai important lucru pe care trebuie să-l cunoașteți despre acest grup de vitamine.

Vitamine solubile în apă includ vitamine complexe B și vitamină C.

Multe vitamine B se găsesc într-o varietate de alimente fortificate cum ar fi cerealele și pâinea, precum și alte alimente precum carnea, păsările de curte, ouăle, laptele de pește, legumele și legumele proaspete.

Vitamina C poate fi găsită în multe legume și fructe.

În general, în țările dezvoltate, deficitul de vitamine solubile în apă poate fi extrem de rar. Excepție pot fi persoanele care suferă de alcoolism, care stau pe o dietă scăzută de calorii și proastă, persoanele în vârstă.

Femeile care planifică sarcină și în timpul sarcinii trebuie să aibă grijă să ia cantitatea necesară de vitamina B9 (acid folic) pentru a reduce la minimum riscul de anomalii congenitale la copilul nenăscut.

Veganii ar trebui să fie conștienți de necesitatea de a lua vitamina B12 ca suplimente. În alimentele vegetale, pur și simplu nu este acolo.

Unii factori, cum ar fi ecologia nefavorabilă, expunerea la fumul de țigară, creșterea și bolile, necesită o creștere a consumului de vitamina C.

Nu se recomandă utilizarea unor cantități mari de vitamine B și vitamina C sub formă de suplimente și multivitamine. Un exces de aceste vitamine nu are beneficii cunoscute pentru sănătate.

Vitamine solubile în apă

Enzimele flavinice sunt, de asemenea, necesare pentru sinteza și defalcarea acizilor grași. Riboflavina este implicată în metabolizarea metioninei, lizinei și triptofanului și este, de asemenea, necesară pentru conversia vitaminelor B6 și B12 în forme coenzime.

Deficitul de vitamine, hipovitaminoza. De cele mai multe ori apar la viței, purcei, miei și păsări și sunt însoțite de o încălcare a proceselor de respirație a țesuturilor, defalcarea proteinelor tisulare, întârzierea creșterii, slăbiciunea musculară, anemia, apariția dermatitei, ulcerarea membranelor mucoase ale canalului alimentar, conjunctivita, scăderea temperaturii corpului. La păsări, există, de asemenea, o umflare a articulației călcâiului, o curbură și răsucirea degetelor sub forma unui pumn, ca și la porcine - o rată ridicată a mortalității embrionilor. Cu o lipsă de2 seborrhea, psoriazisul se dezvoltă, apar crăpături în colțurile gurii (cheiloză), începe inflamația mucoasei orale.

Furajele convenționale nu pot satisface nevoia de păsări și viței în perioada de hrănire cu lapte, astfel încât deficitul trebuie acoperit prin introducerea unor aditivi speciali în furaje sau a riboflavinei sintetice. Lipsa de proteine ​​sau calitatea slabă îngreunează utilizarea vitaminei B2; scăderea temperaturii crește nevoia de vitamina B2.

Vitamina B3 a fost găsit în drojdie și numit acid pantotenic (adică "omniprezent"). În 1938, chimistul american R. Williams și colegii săi au izolat această substanță într-o formă cristalină, iar în 1940 - a determinat formula empirică și structura chimică. În paralel, sa constatat că extractul de ficat, eliberat de vitaminele B1, 2, 6, curează dermatita. Acest factor antideramic a fost denumit Vitamina G. Mai târziu, sa dovedit că a fost identic cu acidul pantotenic.

Compoziția vitaminei este reziduul acidului , -dihidroxi-ß, -dimetilbutiric, legat printr-o legătură peptidică cu restul-alanină.

Această vitamină este bogată în drojdie furajeră, cartofi, morcovi, făină, tort, gălbenuș de ou.

Nevoia de rumegătoare adulte, de cai, de iepuri este satisfăcută de sinteza microflorei vitamine a canalului alimentar.

Rolul biologic. Vitamina B3 Este parte a acilării coenzimei (CoA-SH) și a fosfantantheinei, care este în proteina de transfer acil.

Cea mai importantă funcție biologică a acidului pantotenic este aceea că este o componentă esențială a CoA.

Funcțiile biologice ale CoA:

oxidarea și sinteza acizilor grași;

decarboxilarea oxidativă a acizilor ceto;

participă la biosinteza steroizilor, grăsimilor neutre, fosfatidelor, porfirinelor, acetilcolinei etc.

participă la procesele de detoxificare a xenobioticii;

este o legătură între schimbul de aminoacizi, carbohidrați și lipide.

Deficitul de vitamine, hipovitaminoza. Principalele manifestări ale deficienței de acid pantotenic pot fi atribuite:

întârzierea creșterii, scăderea în greutate, dezvoltarea unei comă;

afectarea pielii, a lânii și a penei. La șobolani și porci, se observă apariția dermatitei scalabile; la câini, șobolani și vulpi de argint - lustruire de lână; la păsări, modificări de culoare și modificări ale penei, deteriorări inflamatorii în colțurile ciocului și în apropierea ochilor, fisuri în epiteliul cortical între degete;

modificări degenerative ale tegumentului mielin al măduvei spinării și discoordinația asociată a mișcărilor, apariția căii "gâscă" la porci, paralizia vulpilor; convulsii la câini;

tulburări ale tractului gastrointestinal;

modificări ale organelor de reproducere, resorbție a embrionilor, apariția deformărilor;

anemie normocitară, sinteză hemică afectată, inhibarea formării de anticorpi;

afectarea suprarenală, biosinteza insuficientă a hormonului steroidic

Simptomele de deficiență pantotenică nu sunt aceleași la toate speciile de animale. Deteriorarea sistemului nervos este observată la pui, șoareci, porci. Dăunele gastrointestinale sunt deosebit de pronunțate la câini și șobolani. Șobolani de șobolani, câini, porci și păsări

Vitamina B5 (PP), factor antipelagic (din factorul de angiografie) este reprezentat de doi compuși - acid nicotinic și nicotinamidă

acid nicotinic nicotinamidă

Acidul nicotinic a fost izolat în 1912 de Suzuki din tărâțe de orez și în 1913 de K. Funk din drojdie. Este un compus termostabil și rezistent la alcalii. A fost stabilită o formulă empirică și structurală. Totuși, până în 1937 Strong și Woolley au obținut o substanță cristalină care sa dovedit a fi acid nicotinic din extractul hepatic, care a fost tratat cu pellagra.

Acidul nicotinic a fost izolat în 1911-12. K. Funk drojdie și tărâțe de orez. Nicotinamida a fost obținută în 1934-35. R. Kuhn din mușchi și din formele de coenzimă ale vitaminei OG Varburg și G. von Euler.

Vitamina provitamina este triptofan, și a fost lipsa de porumb și de sorg care au provocat boala pelagară în cazul în care acestea au devenit de bază alimente.

Drojdie bogată în vitamine, boabe de cereale și deșeuri din industria de măcinare, orez și tărâțe de grâu, tort de ulei, pește și făină de carne și oase.

Rolul biologic. Nicotinamida este o parte din dinucleotida nicotinamidă adenină (NAD) și adenin dinucleotid fosfat nicotinamida (NADP), care sunt coenzime număr mare dehidrogenaze implicate în catalizarea reacțiilor de oxidare-reducere care implică transferul de electroni și protoni.

SH2 + OVER +  S + NADH (H +)

SH2 + NADP +  S + NADPH (H +)

Procesul de dehidrogenare trimite un substrat 2 un atom de hidrogen, dar este atașat la molecula coenzima numai un atom de hidrogen și un atom de hidrogen trimite o coenzimă și un electron este convertit într-un proton. Cele mai multe dehidrogenaze sunt specifice pentru NAD sau NADP.

Deficitul de vitamine, hipovitaminoza. Cel mai adesea apare la purcei, găini, puieți, rațe în absența vitaminei și triptofanului în hrană. Animalele sunt observate dermatita, diaree, tulburări ale activității nervoase incetineste si o creștere întârziată, nivelul redus drastic al productivității, păsările încetinit penaj, articulațiilor afectate, scăderea producției de ouă, vine moartea în masă, în special de animale tinere, câinii întunecare a limbii coajă mucoasă ( „limba neagră“ ).

Vitamina utilizată în tratamentul pellagra, hepatitei, nefritei.

Combină 3 compuși - piridoxol, piridoxal, piridoxamină.

piridoxol piridoxal piridoxamină

A fost prima dată izolată din orez lustruit în 1932. Structura vitaminei a fost stabilită în 1938, confirmată prin sinteză în 1939.

Vitamina B6 în plante este conținut sub formă de piridoxină, iar în organismele animale este sub formă de piridoxal-5-fosfat și piridoxamină-5-fosfat. In corpul animalului prin oxidarea directă a piridoxina convertite în piridoxal, piridoxal fosfat, care este fosforilat în pervonogchalnosmu sau suferă o fosforilare și oxidarea ulterioară. Vitamina B fosforilată6, combinând cu o proteină specifică, acționează ca o coenzimă într-un număr de reacții.

Drojdii furajere bogate în vitamine, tărâțe de grâu, făină de floarea-soarelui. O cantitate semnificativă de vitamină este sintetizată de microflora canalului alimentar.

Rolul biologic. Pyridoxal face parte din coenzima piridoxal fosfat (PF), care se formează cu participarea ATP și a kinazei specifice. PD incluse în mai mult de 50 de enzime implicate în principal în procesele de sinteza de aminoacizi și metabolism, precum și în fosforilarea carbohidrați și metabolismul acizilor grași și lipidelor membranare nesaturate. PD participă în reacțiile enzimatice dezaminarea neoxidativă de serină și treonină, oxidarea triptofan, conversia aminoacizilor în sinteza acidului Sigma aminolevulinic conținând sulf, o molecula precursor al hemului hemoglobinei este implicată în sinteza sphingosine și în transformarea triptofanului în acid nicotinic în sinteza coenzimei A din acid pantotenic. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF este o coenzimă a aminotransferazelor (transferând grupuri amino din aminoacizi în ceto acid în procesul de transaminare), aminoacizi decarboxilaza (care participă la îndepărtarea CO2 din aminoacizi pentru a forma amine biogene), glicogen fosforilaza (transferând restul de glucoză în acid fosforic pentru a forma glucoz-1-fosfat în timpul glicogenolizei).

Deficitul de vitamine, hipovitaminoza. Cele mai des observate la porci și păsări. Dermatita si deteriorarea sistemului nervos apar, cresterea si dezvoltarea persista si se opresc. La porcine, conținutul de hemoglobină în sânge scade și se observă infiltrarea gras a ficatului. La pui, creste anxietatea, isi smulgesc si mananca penele lor, intr-un adulti cresc muschii stomacului de muschi de pasari si apar convulsii.

Dacă hypovitaminosis observat, de asemenea gipoproteinomiya și gipoalbuminomiya asociată cu o ușoară creștere a cantității de globulinele și lipoproteinelor, sunt descrise în continuare procese atrofice în splină, timus, pe partea din sângele periferic a relevat o anemie hipocromă microcitară și leucopenia.

Medicamente cu vitamina b6 utilizat în tratamentul hepatitei, dermatitei, eczemelor, nefritei, nevrită.

În 1940, un factor a fost găsit în ficat, care elimină anemia la puii de găină (vitamina Bcu, din engleză pui - pui).

În 1941, Mitchell a obținut dintr-o frunză de spanac o substanță numită acid folic. În 1943, acidul folic a fost izolat din extracte de ficat și drojdie, formulele sale empirice și structurale au fost stabilite. În 1945, acidul folic a fost obținut prin mijloace chimice.

A fost prima dată izolată de către R. Williams în 1941 din frunze de spanac, ca factor de creștere pentru găini și numit acid folic (din frunze de folie din latină).

Structura chimică a vitaminei include 3 componente - un derivat de pteridină, un reziduu de acid para-aminobenzoic și un reziduu de acid glutamic.

Părți verde bogate în vitamine din plante, drojdie de bere și furaje, făină de soia, făină de grâu. Sursele de rugină satisfac nevoia de vitamine datorită sintezei bacteriene din gât.

Rolul biologic. În țesuturi, vitamina este transformată în acid 5,6,7,8-tetrahidrofolic (THPC) ca rezultat al recuperării. Rolul biologic al THPC se datorează în principal prezenței atomilor de azot activi chimic în pozițiile 5 și 10 care sunt capabili să atașeze radicalii cu un singur atom de carbon. Sursa primară de radicali din organism pot fi: ss- atom de carbon serina, - carbon atom de glicină, un atom de inel imidozolnogo histidina 2a carbon, inel doilea atom de carbon imidozolnogo grupare metil trptofana-carbon de colină, metionină și produse în organismul în procesul de schimbare a formaldehidei, a acidului murotic și a mentolului. Transferaze acidului tetrahidrofolic este o coenzima care participă la transferul de grupări one carbon (metil, hidroximetil, formil) în timpul biosintezei câtorva aminoacizi (metionina, serina), formarea de timină, nucleotide purinice.

Deficitul de vitamine, hipovitaminoza. Puii tineri dezvoltă leucopenie, anemie, creșterea penelor este perturbată, apar pareze ale picioarelor și paralizie a gâtului. La animale, creșterea se oprește, productivitatea scade. Motivele acestor fenomene sunt absența sau lipsa de vitamina în furaj și încălcarea proceselor de absorbție în intestinul subțire.

Animalele au anemie, depigmentarea părului, scăderea activității enzimelor digestive.

Acidul folic este utilizat în tratamentul anemiei și al îmbolnăvirii prin radiații, deoarece este necesar pentru reglarea eritropoiezei, trombocitopoiezei și în special a leucopoiezei.

Istoria descoperirii unei vitamine este legată de căutarea cauzelor anemiei pernicioase. În 1929, sa constatat că boala apare în absența a doi factori - interni și externi. Exteriorul a fost izolat în 1948 din țesuturile ficatului și a fost denumit vitamina. Din punct de vedere chimic, intern a fost o glicoproteină conținută în mucoasa gastrică. Lipsa acestui factor împiedică absorbția vitaminei.

Structura chimică include părțile nucleotidice și cromofor.

Miezul de cobalamină constă dintr-un inel corrinic având 4 miezuri de pirol (prima fiind complet restaurată, restul parțial), interconectate. Atomii de azot din inelele de pirol sunt legați de atomul de cobalt. Substituenții din inelele de pirol sunt grupările metil, acetamidă, propionamidă. Porțiunea nucleotidică este reprezentată de ribonucleotidă 5,6-dimetilbenzimidazol. Este asociat cu atomul de cobalt și cu partea cromoforului.

Vitamina B12 singura vitamină care este sintetizată exclusiv de microorganisme, care sunt sursele primare ale acestui compus în natură, este depozitată în ficatul animalelor.

Sursele de cobalamină sunt: ​​sinteza microbiană, deșeurile de pește de carne și industria laptelui, produse de origine animală. La animale, conținutul de cobalamine este inegal și depinde de mulți factori, inclusiv cantitatea de cobalt din furaj.

Rolul biologic. Vitamina B12 o parte din coenzimele de metilcobalamină (CH3-12) și 5-deoxiadenosilcobalamină. Formarea formelor prin coboli apare în principal în mitocondriile ficatului și rinichilor.

CH3-12 este o coenzima a enzimelor implicate în transferul de grupări metil. În aceste procese, este strâns legată de THPC.

partea 5-dezoksiadenozilkobalamin a enzimei metilmalonil-CoA mutaza, implicată în conversia acidului metilmalonic activ (metilmalonil-CoA) ca succinic activ (succinil-CoA).

Deficitul de vitamine, hipovitaminoza. Cele mai des întâlnite la porci și porci. In sistemul circulator apar celule imature și foarte mari roșii din sânge, atrofie a mucoasei stomacului), afectează sistemul nervos, creșterea întârziată, productivitate redusă, există paralizie a membrelor, mortalitate embrionară ridicată. Motivele pentru care aceste fenomene sunt lipsa sau deficienta in vitamina feeds, cobaltul, boli gastrointestinale, unde absorbția tulburată de vitamine (cum ar fi leziuni ale stomacului, ceea ce duce la perturbarea celulelor în sinteza factorului mucoasei intrinsec) sinteza și microbilor.

Vitamina B12 utilizate în tratamentul anemiei, normalizarea funcțiilor hematopoietice, cu polineurită, hepatită, pentru normalizarea metabolismului lipidic în ficatul gras, în practica oncologică.

Valoarea și rolul vitaminelor solubile în apă pentru organismul uman

Corpul uman este o "instituție" pentru binele comun al cărei lucru "subordonat" este: organe și sisteme. Pentru a asigura buna funcționare a tuturor organelor umane, ele trebuie să fie în permanență furnizate cu materiale pentru aceasta. Deci, organismul are nevoie de hrană, apă, aer, și, bineînțeles, prezența constantă a vitaminelor, majoritatea provenind din alimente. Practic, toate vitaminele pot fi împărțite în două grupe mari: cele care se dizolvă în apă și cele care vor avea nevoie de grăsime pentru a se dizolva. În articolul nostru luăm în considerare caracteristicile generale, funcțiile și caracteristicile vitaminelor solubile în apă.

Ce este: principalele caracteristici

Acest grup de vitamine conține elemente urinare benefice care, atunci când sunt eliberate în corpul uman, se dizolvă instantaneu în apa care trăiește în ea și nu se acumulează. Această caracteristică face necesară completarea stocurilor din acest grup de vitamine zilnic. Acest lucru este destul de ușor de făcut, deoarece enzimele necesare provin din alimente. Mulți oameni sunt interesați de modul de a atinge "media de aur" și de a se asigura că substanțele nutritive ajung în organele și sistemele în cantitatea potrivită, deoarece excesul lor este de asemenea dăunător.

Nu este nevoie să vă faceți griji, deoarece vitaminele extra sunt excretate cu lichidul.

Vitaminele solubile în apă sunt toate oligoelemente din grupurile B, C, P, N.

Funcțiile vitaminelor solubile în apă

Aceste vitamine sunt componente multifuncționale ale lucrării adaptate a corpului uman. Prezența lor este o garanție a muncii de înaltă calitate a organelor și a sistemelor.

Vom lista principalele sarcini care efectuează vitamine, solubile în apă:

  1. Ele sunt principalul catalizator pentru o varietate de reacții biochimice în cadrul fiecărei persoane.
  2. Aceste microelemente sunt o componentă integrală a mecanismului metabolic.
  3. Păstrați sănătatea omului în formă bună. În special, vitamina B înlocuiește proteinele animale, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care suferă de alergii.
  4. Ele sunt antioxidanți excelenți și, în consecință, protejează celulele împotriva îmbătrânirii.
  5. Consolidarea imunității.
  6. Furnizează funcționarea de înaltă calitate a sistemului nervos central și permeabilitatea vaselor de sânge.

Lista, funcțiile de bază și nevoia zilnică

Una dintre cele mai convenabile modalități de cunoaștere și studiu a vitaminelor solubile în apă este tabelul, unde sunt plasate toate informațiile necesare despre microelementul dorit (numele, doza zilnică necesară, funcția, sursele).

Vom merge mai mult în mod tradițional. Vă aducem la cunoștință o listă cu cele mai populare substanțe nutritive care se dizolvă în apă.

C (acid ascorbic)

Ascorbink este cunoscut de aproape fiecare dintre noi încă din copilărie. Pastilele galbene sunt ceva de bomboane pentru copii, iar procesul de "tratament" le amintește de un joc distractiv.

Dar, în ciuda unui astfel de caracter "jucăuș", acidul ascorbic îndeplinește funcții destul de serioase. Ajută la scăderea răcelii și a afecțiunilor respiratorii, îmbunătățește imunitatea, întărește vasele de sânge și țesutul osos. Suferindu-se de probleme cu gingiile, expertii recomanda alimentarea corpului cu acid ascorbic.

Sursele de vitamina C sunt o varietate de fructe și legume. Principalele surse ale acestui oligoelement sunt fructele citrice (portocale, mandarine, grapefruit, lămâi), kiwi, ardei dulci, coacăze negre, ceapă și varză.

În mod ideal, o persoană ar trebui să primească 100 mg de acid ascorbic pe zi.

B1 (tiamina)

Tiamina este responsabilă pentru metabolismul carbohidraților, participă la organizarea activității corecte a sistemului digestiv și a fermentației, sub influența sa asupra muncii de înaltă calitate a sistemului nervos și cardiovascular. Lipsa de B1 în organism poate declanșa apariția multor "probleme" și a efectelor secundare, în special, este greata, epuizare, uitare, convulsii, chiar și paralizie. În timpul zilei, o persoană ar trebui să consume 1,1-2,4 mg de tiamină.

Pentru aceasta trebuie să mănânci carne, leguminoase, cereale și produse din drojdie.

B2 (riboflavină)

B2 este responsabil pentru procesele de regenerare tisulară, protejează retina oculară de efectele ultraviolete dăunătoare, protejează pielea, este implicată activ în activitatea bine stabilită a funcției reproductive.

În fiecare zi o persoană trebuie să ia de la 1,2 la 3 mg de riboflavină, sursa căruia este făină, carne, produse lactate, ouă, legume verzi, hrisca.

Lipsa de riboflavină implică peeling, probleme oculare, edem lingual și multe altele.

B3 (niacină)

Corpul uman are nevoie de 13-25 mg de niacină pe zi. Ajută ficatul și pancreasul să facă față responsabilităților, participă la organizarea muncii corecte a tractului digestiv.

B12 (cobalamină)

Femeile aflate în poziție, alăptează, mamele știu cât de important este cobalamina. El este responsabil pentru diviziunea celulară, buna funcționare a sistemului nervos, formarea sângelui. B12 se găsește în cantități mari în produsele animale.

Un adult pentru bunăstarea normală trebuie să consume 2-3 micrograme de cobalamină în timpul zilei. Lipsa B12 poate provoca probleme cu nervii, anemia și alte boli neplăcute.

Acid folic

Orice ginecolog va interzice unei femei să planifice o sarcină fără a furniza organismului acid folic (B9), deoarece lipsa acestuia poate provoca multiple complicații atât pentru mama, cât și pentru viitorul copil.

Prin urmare, fiecare persoană trebuie să se asigure că dieta sa este echilibrată, iar alimentele utilizate conțin toate enzimele necesare pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor.

Acid pantotenic

Cunoscând exact ce vitamine sunt solubile în apă și care sunt funcțiile lor, o persoană se poate proteja de multe probleme de sănătate.

De exemplu, dacă aveți probleme cu arterele mici, trebuie să mâncați fasole, hrișcă, pește, ficat, ouă. Rata zilnică a acidului pantotenic este de 4-12 mg.

biotină

Biotina supraveghează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în organismul uman, "angajat" în sinteza acizilor grași.

Din cauza lipsei de biotină, părul cădea, activitatea fizică scade, apetitul este pierdut.

Pentru a preveni astfel de fenomene negative, este necesar să se mănânce ficatul, ouăle (în special gălbenușul), arahidele. Doza zilnică de biotină este de la 30 la 200 micrograme.

Lipsa vitaminelor solubile în apă: care este pericolul?

Lipsa de vitamine solubile în apă în organism este plină de apariția multor probleme și boli. Hypovitaminoza este un fenomen extrem de neplăcut, care, în funcție de ce vitamina nu este suficientă, poate provoca diverse boli:

  • deficiența enzimei B1 se manifestă ca greață, slăbiciune generală, tulburări de memorie, tulburări nervoase;
  • consecința unei lipse de B2 - ariboflavinoză, o boală care provoacă foametea la oxigen a celulelor;
  • pellagra, polineuritis, dermatită este o consecință a deficienței B3, B5 și B6;
  • Deficiența B12 provoacă anemie cu deficit de acid folic, ceea ce duce la anemie, probleme digestive și probleme ale sistemului nervos;
  • probleme cu vederea, scorbut la marinari, boli parodontale, boli de inima si pulmonar - aceasta este o consecinta a lipsei de vitamina C.

Deci, pentru a rezuma ceea ce sa spus. Adesea, o persoană se plânge că are o problemă de sănătate, dar uită că el însuși e învinuit în mare măsură pentru că refuză să-și ajute propriul corp și nu îi furnizează substanțe utile, care constituie elementele de bază pentru buna funcționare a organelor și sisteme.

Nutriția echilibrată și aprovizionarea organismului cu rezervele necesare de vitamine vor afecta calitatea sănătății și bunăstarea oricărei persoane și cu siguranță nu vor dăuna.

Ce sunt vitamine solubile în apă: un tabel care indică normele și sursele

Clasificarea vitaminelor se bazează pe capacitatea lor de a se dizolva în apă sau în grăsimi.

Proprietățile fizico-chimice ale vitaminelor solubile în apă

  • Ușor de dizolvat în apă.
  • Absorbția rapidă în sânge din diferite părți ale intestinelor mari și mici, care nu se acumulează deloc în țesuturi sau organe ale corpului uman, este necesară o administrare zilnică a acestora cu alimente. O excepție de la această regulă este vitamina B12, care este absorbită numai dacă există un factor de proteine ​​special sintetizat de celulele stomacului. Conform studiilor recente cu doze mari, absorbția acestei vitamine în sânge este posibilă fără prezența factorului Kastla. În mod obișnuit, comprimatele de cianocobalamină sunt capabile să asigure acest nivel.
  • Pentru a intra în corpul uman în cea mai mare parte din produsele pe bază de plante. În același timp, un număr de vitamine din grupul solubil în apă se găsesc în produsele animale în cantități mult mai mari decât în ​​alimentele vegetale.
  • Îndepărtat rapid din corpul uman, fără să mai persistă mai mult de câteva zile.
  • Activați efectul altor vitamine. Lipsa lor duce la o descreștere a activității biologice a vitaminelor din alte grupuri.
  • O suprapundă a vitaminelor solubile în apă nu este capabilă să descompună activitatea organismului, deoarece toate excedentele sunt rapid rupte sau excretate în urină. Efectele negative ale supradozajului de vitamine solubile în apă sunt extrem de rare.
  • Sunt deosebit de active datorită atașării la acestea a reziduului de acid fosforic.

Vitamine solubile în apă: funcții, caracteristici, surse

Conform clasificării, există vitamine solubile în apă și solubile în grăsimi. Acest articol va fi considerat primul grup. Vom da caracteristicile sale generale, precum și vom descrie fiecare reprezentant, dăm caracteristicile, scopul, ratele zilnice pentru oameni, produsele cu conținut ridicat de substanțe.

Caracteristici generale

Vitaminele care sunt complet solubile în apă sunt numite solubile în apă. Trăsătura lor principală este că aceștia intră imediat în sânge din alimente. Reprezentanții de acest tip - întregul grup B (1,2,3,5,6,7,9,12), precum și vitamina C.

Caracteristica generală a vitaminelor solubile în apă arată astfel:

  • trece foarte repede prin peretele intestinal;
  • ele nu se acumulează, sunt îndepărtate din organism câteva zile mai târziu după primire sau sinteză;
  • pentru absorbție este suficient să beți apă;
  • nivelul lor ar trebui actualizat în mod regulat;
  • principala sursă este alimentele de origine vegetală și animală;
  • excretate în urină;
  • sunt antioxidanti;
  • supraabundența nu are un impact negativ grav asupra sănătății datorită nivelului scăzut de toxicitate, precum și eliminării rapide.

O altă proprietate importantă a vitaminelor solubile în apă este capacitatea lor de a activa acțiunea colegilor "solubili" în organism. O deficiență a celor dintâi duce la pasivitatea biologică a acestora din urmă. Prin urmare, este extrem de important să nu permiteți acest lucru.

Mai jos sunt toate vitaminele din listă, funcțiile lor individuale, precum și principalele surse de venit.

Surse de vitamine solubile în apă

Acest tip de vitamine trebuie să fie ingerat în mod regulat cu alimente. Ar trebui să știți ce produse conțin în cea mai mare cantitate.

Tabel de vitamine solubile în apă:

Vitamina B1

Un alt nume este tiamina. Acest element, care reprezintă vitamine solubile în apă, este responsabil de funcționarea normală a tuturor celulelor, în special a celulelor nervoase. Stimulează activitatea creierului, sistemelor cardiovasculare, endocrine, peristaltismului gastrointestinal (normalizând aciditatea sucului gastric), activează metabolismul și circulația sanguină. Ea merge bine cu vitamina C, precum și cu carbohidrați.

Conține:

  • fasole;
  • cereale;
  • ficat;
  • gălbenuș de ou;
  • semințe de floarea-soarelui;
  • carne de porc;
  • fructe de mare;
  • ciuperci;
  • alge.

Pentru a "câștiga" o deficiență de vitamina B1, este suficient doar câteva zile să nu folosiți produse cu conținutul său. Dar balanța este restabilită foarte repede.

Lipsa B1 se manifestă prin deteriorarea memoriei, coordonarea mișcărilor, pierderea poftei de mâncare, greutatea, oboseala ridicată, funcționarea defectuoasă a inimii, umflarea, constipația, amorțirea brațelor și a picioarelor.

Pentru a obține rata zilnică de tiamină (1-2 mg), este suficient să consumați 200 de grame de carne de porc.

Vitamina B2

Alte nume de elemente sunt lactoflavina sau riboflavina. Dacă luați toate vitaminele solubile în apă, atunci acesta este unul dintre cele mai importante pentru organism. Funcția sa principală este de a "supraveghea" activitatea sistemelor enzimatice responsabile de respirația celulară. Riboflavina este, de asemenea, necesară pentru sinteza eritrocitelor și anticorpilor.

Fără aceasta, sistemele endocrine și reproductive nu vor funcționa normal. Acesta este un element important pentru piele, păr, unghii. Și el este responsabil pentru creșterea trupului tânăr, așa că este adesea prescris copiilor.

Conține lactoflavină:

  • în ficat;
  • rinichii;
  • lapte;
  • brânză de vaci;
  • ciuperci;
  • ouă;
  • hrișcă;
  • legume verzi;
  • cereale integrale.

Proprietățile sale au mult în comun cu tiamina. Ea merge bine cu ceilalți membri ai grupului lor.

Deficitul de riboflavină se manifestă prin leziuni ale membranelor mucoase, scăderea vederii, roșeața limbii, seboreea, fisuri în colțurile gurii. Pe exces se poate vorbi roșu în urină.

Pentru a umple rata zilnică (2-4 mg) de vitamina B2, este suficient să mănânci trei ouă de pui.

Vitamina b3

În tabelul de mai sus, se mai numește și vitamina PP, care uneori provoacă confuzie. Un alt nume pentru aceasta este niacina. Îmbunătățește metabolismul, memoria, secreția stomacului. Acționează producția de hormoni sexuali. Important pentru pielea sănătoasă, scade colesterolul. Ea are un efect vasodilatator.

Acesta conține:

  • la carnea de pasăre și iepure;
  • miel;
  • pește;
  • produse lactate;
  • mazăre;
  • ficatul;
  • rinichii;
  • drojdie de bere;
  • fructe;
  • cartofi;
  • gălbenuș de ou;
  • arahide;
  • varză și alte legume cu frunze verzi.

Lipsa de PP provoacă întârzierea creșterii la copii, eșecul sistemului nervos, deteriorarea pielii, probleme cu vezica biliară. O persoană suferă de dureri de cap, insomnie, este predispus la depresie.

Rata zilnică a acidului nicotinic este de 20 mg. Se poate obține prin consumul a 200 de grame de miel.

Vitamina B5

Un alt nume este acidul pantotenic. Este principalul "motor" al proceselor metabolice din organism. Este, de asemenea, dificil să-i supraestimez rolul pentru glandele suprarenale, inima, sistemul nervos.

Acidul pantotenic previne artrita, boala Alzheimer. Susține imunitatea prin producerea de anticorpi. Avertizează despre ateroscleroză, alergii. Îmbunătățește starea pielii.

Este distrus de acid, alcaline. Perfect "cooperează" cu potasiu, proteine.

Conținut în cantități mari:

  • în drojdia de bere;
  • carne de vită;
  • pește de mare;
  • cereale;
  • carne de porc;
  • ficatul;
  • leguminoase;
  • morcovi;
  • varză;
  • nuci;
  • salată frunze.

Deficiența B5 se manifestă prin slăbiciune a mușchilor, dureri de cap, disconfort la nivelul stomacului, depresie și oboseală crescută. Duce la obezitate, funcționarea defectuoasă a aproape tuturor sistemelor și organelor.

Rata de administrare zilnică este de 10 mg. Aceasta, de exemplu, 200 de grame de carne de vită.

Vitamina B6

Alte denumiri - piridoxină, adermin. Acest reprezentant al vitaminelor solubile în apă este implicat activ în producerea de globule roșii și anticorpi. Fără aceasta, un alt membru al acestui grup, B12, precum și proteinele și grăsimile, nu vor fi absorbiți în mod normal.

Previne bolile de piele, tulburările nervoase. Este un excelent diuretic, prevenind edemul. Prezentat copiilor care au încărcături grele la școală.

Vitamina B6 este distrusă prin contactul cu apa, lumina soarelui. Produsele cu conținutul său nu pot fi stocate o perioadă lungă de timp. Este, de asemenea, incompatibil cu alcoolul. "Cooperează" cu vitamina C, potasiu, magneziu.

Conținutul său este bogat în:

  • drojdie de bere;
  • lapte;
  • produse din carne;
  • varză;
  • carne de vită;
  • morcovi;
  • pepene galben;
  • ouă;
  • Caviarul de teska;
  • pește;
  • porumb.

Manifestările de deficit de vitamina sunt tulburări ale tractului digestiv, retard de creștere la copii, conjunctivită, probleme de somn, deteriorarea unghiilor, piele, iritabilitate.

Doza zilnică - 1,5 mg. Aceasta este de 300 de grame de porumb proaspăt. Pentru a depăși cu mult rata este nedorită. Acest lucru poate provoca tulburări neurologice, intoxicații ale corpului.

Vitamina b7

Vitaminele solubile în apă includ B7, B8, N. Nu toată lumea știe că în spatele tuturor acestor nume este o substanță - biotină. Este indispensabil pentru o piele sănătoasă, păr, unghii. De asemenea, joacă un rol imens în sistemul nervos și intestine. Este cheia unei absorbții bune a carbohidraților. Indispensabil pentru persoanele cu diabet zaharat.

Ea merge bine cu vitaminele B5 și B9. Aproape nu este expus la temperaturi ridicate, acizi, alcalii. Nu se prăbușește în contact cu apa.

Acesta conține:

  • în ficat;
  • rinichii;
  • drojdie de bere;
  • lapte;
  • ouă;
  • leguminoase;
  • roșii;
  • tărâțe.

Deficiența B7 este rară. Se manifestă prin greață, apariția petelor pigmentare pe piele, epuizare nervoasă, alopecie, pierderea poftei de mâncare, creșterea lentă la copii mici.

Rata zilnică este de 0,2 mg. Acesta conține, de exemplu, 200 de grame de ficat de porc.

Vitamina B9

Un alt nume pentru acest element este acidul folic. Ea este responsabilă pentru formarea celulelor roșii din sânge, formarea ADN-ului, precum și producerea serotoninei - hormonul bucuriei. Ajută sistemul digestiv să lupte împotriva paraziților.

Reduce colesterolul, îmbunătățește imunitatea. Indispensabilă pentru funcția de reproducere (adesea este prescrisă la planificarea sarcinii, în stadiile incipiente). Utilizat în tratamentul cancerului.

Cel mai rău din restul grupului este dizolvat în apă, prin urmare, durează cel mai mult. Acidul folic este frică de lumină, căldură, fum de tutun. Merge bine cu B6, B12, C.

Acesta conține:

  • în legume de culoare verde închis;
  • suc de portocale;
  • leguminoase;
  • ficatul;
  • amidon;
  • patrunjel;
  • pâine.

Deficiența B9 se manifestă prin anxietate, depresie, tulburări gastrointestinale, graying precoce a părului și conducând la anemie.

Doza zilnică minimă este de 0,5 mg. Norma se poate face consumând 300 de grame de fasole sau beți 4 cani de suc de portocale.

Vitamina B12

Ultimul din lista grupului B. Un alt nume este cianocobalamina. Ca și reprezentantul anterior, este implicat în formarea celulelor roșii și sinteza ADN. Reglează metabolismul carbohidraților și a grăsimilor. Responsabil pentru completarea bilanțului energetic al organismului. Stimulează creșterea, luptă împotriva alergiilor.

Conținut în principal în produsele de origine animală:

  • ficat;
  • fructe de mare;
  • lapte.

Deseori, deficitul de B12 se observă la vegetarieni. Se manifestă prin funcționarea defectuoasă a sistemelor cardiovasculare, nervoase și digestive. Deficitul cronic duce la boli grave, cum ar fi patologiile cerebrale, Alzheimer.

Cobalamina se teme de lumină, tratament termic. Cei mai buni prieteni "- fier, calciu, sodiu, vitamina C.

Rata zilnică - 30 mcg. Dacă mâncați 200 de grame de crap, acest lucru va fi suficient pentru a-l completa.

Vitamina C

Vitaminele solubile în apă includ nu numai grupa B, ci și vitamina C. Altă denumire este acidul ascorbic. Funcția principală este coordonarea proceselor redox. Acesta este cel mai important antioxidant.

De asemenea, vitamina C produce colagen, hormoni, este implicată în metabolism, este responsabilă pentru coagularea sângelui, luptă eficient cu inflamația, reacțiile alergice, consolidează vasele de sânge. Cu răceli, nu este nimic mai bun decât el.

Acidul ascorbic nu este produs de organism. Puteți obține acest lucru numai din surse externe.

Vitamina C este conținută în cantități suficiente:

  • în citrice;
  • câine a crescut;
  • coacaze;
  • căpșuni;
  • ardei roșii;
  • mere;
  • cartofi.

"Ascorbinka" colaborează cu B3, magneziu, calciu, ajutându-i să digereze. Nu tolera fumatul, alcoolul, steroizii. Este distrusă de radiația ultravioletă, de oxigen.

Deficitul său se manifestă prin sângerare, cianoză a gingiilor, oboseală, vindecare lentă a rănilor.

În fiecare zi o persoană are nevoie de aproximativ 120 mg de vitamina C. Acesta este un pahar de căpșuni sau câteva fructe de ardei gras.

Deci, toate vitaminele, legate de solubil în apă, să mănânce. Fiecare are propriile caracteristici și funcții. Dar, în același timp, ele au caracteristici comune. De exemplu, aproape toate sunt foarte rapid eliminate din organism.

Pentru a reface rezerva de vitamine este cel mai bine să folosiți produse naturale. Dacă acest lucru nu este suficient, puteți bea medicamente complexe speciale. Astfel, de exemplu, ca Vitrum sau Duovit. Sau vitamine individuale - tiamină, riboflavină, acid folic.

Cititi Mai Multe Despre Diabet

Simptome De Diabet

Indicele Glicemic