Rețete delicioase și sănătoase pentru pancreatită

• Produse

Rețetele pentru pancreatită sunt destul de simple de pregătit. Dar singurul lucru pe care o persoană bolnavă cu această boală trebuie să-și amintească este că nu trebuie să mănânce alimente afumate, picante, picante și sărate. Nutriția pentru pancreatită trebuie să fie frecventă, dar cantitatea de porții este mică. Pacientul nu trebuie să simtă sentimentul de foame, mâncărurile pentru pancreatită trebuie zdrobite, deci trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi.

Nutriția pentru pancreatită trebuie să fie frecventă, dar cantitatea de porții este mică.

Meniul pacientului ar trebui să fie în principal alimentație, bogată în proteine, grăsimi și carbohidrați, fiind minimizate și, dacă este posibil, excluse complet pentru o perioadă de timp. Pacientul trebuie să monitorizeze echilibrul hidric al corpului. Apa potabilă și alte băuturi ar trebui să fie de până la 2 litri pe zi. Pe această bază, rețetele sunt pregătite pentru pancreatită.

Pancreatită rețete de primul curs

Sucurile dietetice în dieta pacientului ar trebui să fie în primul rând.

Consumul zilnic de supe este necesar, pentru că primele cursuri alimentare au un efect benefic asupra digestiei, sunt foarte hrănitoare și bogate în vitamine și minerale.

În pancreatita cronică, supa de legume și supele de bulion sunt deosebit de utile.

Locul principal al felurilor de mâncare este supa de pui. Pentru a pregăti supa vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 100-150 g de pui;
• 130-150 g lapte degresat;
• 300 g bulion de legume;
• 5 g unt.

Prima etapă de gătit va fi pui fiert. Puiul se taie în bucăți și se fierbe până se înmoaie. Imediat ce găina se gătește și se răcește, carnea se separă de oase și trece printr-o mașină de măcinat cu carne, de preferință cu un grătar mai mic. Nu aveți nevoie de bulion de pui, astfel încât acesta să poată fi folosit conform indicațiilor altor membri ai familiei.

Pentru supă de gătit este cel mai bine să luați fileul.

A doua etapă de preparare va fi bulionul de legume. Butașii sunt făcuți din cartofi, varză, morcovi, rădăcină de pătrunjel și ceapă. Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari, așezate într-o cratiță și umplută cu apă. Potul trebuie închis cu un capac și pus pe foc. Legumele sunt gătite timp de 30-40 de minute. Apoi bulionul este îndepărtat de la căldură și infuzat timp de 15 minute. Apoi, bulionul este filtrat.

În cea de-a treia etapă de preparare, se amestecă pasta de pui și se adaugă în bulionul de legume. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Imediat ce supa se fierbe, este scos din foc.

În timp ce supa este răcită la 70 °, se prepară un amestec de lapte de ou. Aceasta va fi a patra etapă de pregătire. Laptele cald este introdus în gălbenușurile de ou. Amestecul trebuie agitat constant. Apoi este pus pe un foc scăzut pentru a se îngroșa, dar nu este adus la fierbere. Apoi scoateți din căldură și filtrați. Amestecul se adaugă la supă împreună cu untul.

Rețetă pentru piure de orez. Pentru a face o supă, fierbeți morcovii și orezul și prăjiți ușor ceapa cu un minim de unt. Următorii morcovi fierți, orezul și ceapa sunt șterse printr-o sită. Masa diluată se diluează cu bulion de legume și se fierbe timp de 3-5 minute. Gătiți supa, puteți umple 5 g de unt.

Rețete pentru mâncăruri principale pentru pancreatită

Desigur, orice prânz nu este complet fără cursul principal. Retete pentru feluri de mâncare principale pentru această boală sunt foarte gustoase și utile.

De exemplu, dacă gătiți bine porridge dintr-un dovleac corect, acesta poate fi inclus în meniul pacientului cel puțin în fiecare zi. Pregătiți terci de dovleac după cum urmează. Luați un dovleac de dimensiuni mici, coajați-l și tăiați în bucăți mici. Apoi tăiați felii de raspândit într-o cratiță și turnați apa astfel încât să acopere ușor legumele. Puneți vasul pe foc și fierbeți dovleacul timp de 15 minute. Orezul spălat (7 linguri) se adaugă la dovleac fiert și se amestecă bine. Amestecul este gătit până la orez fiert (20 minute). După ce se adaugă 200 ml de lapte la amestecul finit și se aduce la fierbere. Rețeta de dovleac din dovleac este pregătită să se îndepărteze de la căldură și să se fumeze până la obținerea unei mase omogene.

Reteta de dovlecel cu sos de smantana. Pentru prepararea de dovlecei moi și moi, aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 squash mic;
• 50 g brânză tare;
• 100 ml de cremă 10%;
• 4 g de sare;
• 1/4 de linguriță nucșoară măcinată.

Spălați dovleceii, coaja și tăiați. Apoi, este tăiat peste felii rotunde (2-3 cm grosime). Bomboane cu bici, nucșoară și sare. Felii de dovlecei felii se raspandesc intr-o tigaie adanca si se acopera cu sos biciuit. Compoziția superioară se presară cu brânză rasă. Tigaia este acoperită cu un capac și fixată la căldură redusă. Gatiti dovlecelul 20-30 de minute. Această rețetă poate fi gătită într-un aragaz lent în modul de incendiu.

Reteta pentru găluște de pește. Luați 250-300 g de fileu de pește cu conținut scăzut de grăsimi și 1/4 de pâine veche. Grind fileul de pește și o pâine de măcinat cu carne. Apoi, bateți albușurile de ouă din două ouă și 100 ml de lapte fără grăsimi cu un malaxor. Amestecul cu bici este adăugat la peștele tocat. Compoziția este bine amestecată. Apoi, formați aluatul din acesta și fierbeți-l în apă puțin sărată timp de 10 minute.

Rețete de salată de pancreatită

Salatele dietetice pot fi incluse în meniul pacientului în fiecare zi.

Un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă este salata de mimă dietetică. Următoarele produse sunt necesare pentru a face salata:

• 250-300 g file de friptura sau pollock;
• 1 morcov mare;
• 3 oua de pui;
• 2 tuberculi de cartof mediu;
• 70 de grame de brânză;
• 4-5 linguri. smântână 10%;
• 5 g de sare;
• 2-3 verigi de mărar.

Salatele dietetice pot fi umplute cu smantana cu un procent minim de grasime.

Ouăle sunt fierte fierte tare. Cartofii netede și morcovii sunt de asemenea fierți timp de 20 de minute. În același timp, friptura sau fileurile de pește sunt fierte, care sunt puse în apă sărată și fiartă și fierte la foc mic timp de 20 de minute. Când sclavul se răcește după gătire, acesta trebuie tăiat în bucăți. Bucăți de pește împrăștia primul strat într-un castron de salată. Un strat de pește trebuie să fie pătat cu o lingură de smântână.

Apoi, morcovi decojiți și rase. Acesta este așezat pe peștele din al doilea strat. Morcovi pătată cu o lingură de smântână.

Cel de-al treilea strat va fi brânza, care se freacă cu un răzuit grosier și se întinde pe morcovi.

Apoi, luați ouăle decojite și separați proteinele. Se freacă de un răzuitor și se întinde cu un al patrulea strat. Stratul de strat cu o lingura de smantana.

Ultimul, al cincilea strat va fi cartofii rasiți. Se răspândește pe albușuri de ou și se acoperă cu o lingură de smântână. Cojile de marar decoreaza salata. Deasupra gălbenușului de mărar mărunțește fin, astfel încât să seamănă cu inflorescențele mimoză.

Rețete simple pentru pancreatită a pancreasului

Persoanele care sunt diagnosticate cu pancreatită trebuie să urmeze o dietă sănătoasă pentru tot restul vieții. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană va trebui să se limiteze în orice și să mănânce nu este gustoasă. Există rețete pentru mese dietetice cu pancreatită, care sunt destul de simple de pregătit, în timp ce incredibil de gustoase.

Rețetele pentru pancreatită sunt ușoare. Acestea conțin maximum de substanțe nutritive, vitamine, fac dieta variată și bogată, nu supraîncărcați organele digestive.

Ce rețete pentru pancreatită sunt permise de a utiliza, este mai bine să întrebați medicul dumneavoastră, deoarece unele feluri de mâncare sunt interzise în perioada de exacerbare a bolii.

Primele cursuri

Printre primele cursuri sunt următoarele opțiuni pentru supe și borscht.

Supa de pui

Se va lua un piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru carnea pancreatică Indoout, iepure, carne de vită, carne de vită, prepeliță, fazani. Cu pielea îndepărtată, grăsime. Aceste componente conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice. Spălați carnea în apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată și turnată o nouă porție. În pancreatita pancreasului, principala regulă pentru prepararea supei de carne este al doilea bulion. La supă a fost mai gustoasă adăugați ceapă, frunze de dafin, puțină sare. 40 de minute după fierbere adăugați cartofi cubați, morcovi, ceapă. După alte 10 minute - orez sau paste făinoase (este mai bine să acordați preferință fidea peste clase grosiere). Supa de supă se va întoarce dacă o luați în hrană cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Poate supă de gătit în bulion de legume.

Dacă supa este gătită cu orez, atunci puteți adăuga brânză dur (de exemplu, tofu poros). Supa de brânză este interzisă în perioada de exacerbare.

Supa de creveți

Două cartofi mici și grătar de dovlecei (fără semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre-300 g de creveți toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi curățați și tăiați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legume și carne de creveți, patrunjel. Se fierbe timp de 5 minute. Foarte gustos să mănânci această supă cu paiete din pâine albă.

Faptul că puteți mânca cu pancreatită fructe de mare, este mai bine să întrebați medicul.

Puteți găti supă de pește de merluciu, stiuca, bibanul, codul, navaga sau bassul. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Piesele sunt spălate în apă. Se fierbe urechea trebuie să fie și pe al doilea bulion. După fierbere adăugați cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, sare, rădăcină de pătrunjel. Unii oameni sfătuiesc să amestece supa gata într-un blender după gătit pentru a face o supă cremă. Urechea este permisă numai pentru pancreatita cronică în remisie.

Când supa bogată în standard de pancreatită este interzisă. Prin urmare, pentru a pregăti cu un astfel de diagnostic, ar trebui să fie, respectând unele cerințe: trebuie să renunțe la supa bogat, zazharki, condimente. Pentru gătit veți avea nevoie de carne slabă - carne de vită sau de vițel. Pregătirea supă pe al doilea bulion. Timpul de gătire al bulionului este de o oră și jumătate. Se spală roșiile cu apă clocotită și coajă, tăiate în cupe. Roșiile sunt sărate și se toacă într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt curățați, frecați de un răzuitor.

Adăugați legume tăiate la roșii și tocați timp de încă 10 minute. Zahar cartofi și ceapă, fierbe-le în bulion. Adăugați legume compotate și varză tocată, patrunjel tocat. Se fierbe borsch-ul timp de încă 10 minute după fierbere. În faza acută de varză este contraindicată, adică supa cu pancreatită poate fi luată în alimente, atunci când vine o perioadă de remisie.

Cursuri secunde

Nutriția pentru pancreatită trebuie în mod necesar să fie coordonată cu un specialist. Medicul va ajuta la stabilirea unei liste precise a meselor dietetice pentru pancreatită, care pot fi consumate, ceea ce nu va dăuna sănătății.

Nu trebuie să uităm că boala provine în fiecare caz individual în moduri diferite. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a corpului, stadiul pancreasului.

Ciuperci de pește

• file de merluciu (300 g);
• pastă de pâine albă (120 g);
• Ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Carnea fripturii este înmuiată în lapte. Fileurile de pește, ceapa și carnea sunt tocate. Se adaugă ou, sare. Masele ar trebui aduse la o consistență omogenă. Se formează bile mici. 1,5 litri de apă pentru a aduce la fierbere, mai mici la rândul său, chiftele. Condiție preliminară - în apă fiartă. Timp de gătire - 15 minute. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

Sufle de pui la cuptor

• piept de pui - 500 g;
• lapte degresat - 250 ml;
• ou - 1 buc.

Tăiați carnea de pui albă într-un măcinător de carne, adăugați lapte, sare, ouă. Se amestecă bine. Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzită la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

Brânză de vaci

Spălați carnea, sare și faceți bucăți pe ea pentru a umple morcovii. Pătrunjelul este zdrobit, morcovii sunt tăiați în plăci și așezați în tăieturi în carne. Carnea trebuie gătită într-un "manșon" la o temperatură de 1500 ° C timp de 30-40 de minute.

Masti de morcovi si dovlecei

Se fierbe morcovii și dovlecelul timp de 25 de minute la căldură scăzută. Grind pe un amestecător, adăugați sare și 1 linguriță. ulei vegetal. Foarte gustos se dovedește cartofi piure cu smântână sau smântână fără grăsime.

Dovleac de dovleac

Dovleac curățat, în cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați la dovleac fiert în raport de 2: 1 orez. Aceasta este, două părți de dovleac, o parte de orez. Se toarnă două degete de apă deasupra masei rezultate. Gatiti pana cand orezul este gatit. Poți să mănânci cu o lingură de miere, dacă, desigur, nu este permisă de medic și nu există alergii la produsele de albine. O astfel de antena este permisă pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în perioada de remisiune.

Carne Paste Pasta

• paste paste - 350 g;
• 400 ml de lapte;
• 400 ml de apă;
• 350 g piept de vită / pui / carne de vită;
• ouă - 2 buc;
• sare.

Carnea se fierbe, trece printr-o mașină de tocat carne. Pastele se prepară până la jumătate gătite în lapte și apă. Pastele, carnea și ouăle sunt amestecate într-o consistență uniformă. Felul de copt este șters cu ulei vegetal. Pastele, amestecate cu carne tocată, au pus forma. Timp de coacere - 25 de minute. Când boala este în remisie, puteți adăuga brânză rasă cu 5 minute înainte de a fi gata. Să mănânci cu smântână și patrunjel.

Salată de pește

200 g file de pește, 2 ouă, 1 morcov, se fierbe 1 cartof. Layer pe o farfurie - pește, morcovi, brânză tare, cartofi, ouă. Fiecare strat este șters cu smântână fără grăsimi. Salată de top, presărată cu mărar. Salatele cu pancreatită pot fi făcute din legume și fructe.

Dieta Olivier

Morcovi (1 bucată), cartofi (2 bucăți), fierbeți 2 ouă. Simplu fierbere file de pui - 300 g. Produse tăiate fierte după gătit, 1 castravete, proaspete, decojite. Rochie cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Brânză de banană cu căpșuni

150 g de brânză de vaci, 1 banană, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se topește într-un blender. Așezați-le într-un bol de salată. Separat, se taie căpșunile (100 g) cu zahăr (50 g). Se toarnă peste desertul compoziției de căpșuni.

Charlotte cu mere

Beati ou cu zahar (1 lingura L.). Se adaugă 300 ml de chefir, făină cu sifon, 5 g de sare și 50 g de grâu. Aduceți o masă omogenă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență a clătite. Merele dulci decojite, tăiate în felii. Forma de coacere se acoperă cu hârtie pergament. Puneți merele, turnați aluatul. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Preparate delicioase și simple pot fi pregătite pentru pancreatită. Alimente deosebit de utile gătite într-un aragaz lent. Poate fi burgeri, rulouri de varză leneș, găluște, stroganoff din carne de vită, chifteluțe, cereale și multe alte feluri de mâncare. În același timp, toate vitaminele sunt salvate.

Pancreasuri

Pancreatita poate fi acută și cronică. Timpul de remisiune este destul de loial și nu necesită restricții speciale în domeniul dietetic. Singurul lucru - este necesar să renunțăm la alimentele prăjite, grase. Ciorbe, murături, untură, legume pot fi consumate, dar în cantități mici. După cum știți - totul este util în moderare.

În stadiul acut, este mai bine să renunțe la toate produsele dăunătoare, alcoolul, să mănânce mesele dietetice cu pancreatită. În această perioadă, ar trebui să se acorde prioritate supei de legume; legume fierte, fierte; carne și pește. Pentru desert, este mai bine să mănânci jeleu, prăjituri dietetice, marmeladă. De la băuturi - ceai, șolduri de bulion.

Principalul lucru este alimentele fracționare în porții mici și rețete de dietă. Ultima masă se efectuează cu 2 ore înainte de culcare.

Dieta pentru inflamatia pancreasului - este una dintre principalele metode de tratament. Numai prin aderarea la o nutriție adecvată poate prelungi remisia și poate evita exacerbarea.

Rețetele disponibile pentru tulburări dietetice delicioase pentru pancreatită

Cu inflamația acută și cronică a pancreasului, alimentele devin una din componentele cheie ale tratamentului. Dieta recomandată numărul 5 (p) este o restricție foarte rigidă și se pare că alimentele pacientului trebuie să fie fără gust și sărace. Cu toate acestea, nu este cazul. Există multe mese delicioase care pot diversifica meniul. Rețetele sugerate simple pentru pancreatită vor ajuta să facă față cu succes bolii și vă vor permite să mâncați gustoase și variate.

Zilele fracționale includ 2 mic dejunuri și 2 mese pentru pacient. Acestea pot fi bucăți delicioase de piersici sau supă de pâine cu carne. Pregătirea acestor feluri de mâncare este destul de simplă, dar este important ca alimentele să fie sănătoase. Este necesar să se ia în considerare metoda de preparare și compoziția produselor. În timpul perioadei de exacerbare, alimentele sunt consumate doar într-o formă dezordonată și în mod necesar caldă. După debutul remisiunii, mergeți la numărul 2 (5p) din tabel, având mai puține restricții.

Cea mai ușoară modalitate de a găti un astfel de terci de ovăz într-un cazan dublu. Se poate dilua laptele în apă cu jumătate de oră și se adaugă untul, nucile și stafidele nesărate la terciul final.

Pentru porridge pentru 1 portie:

• croup - 4-6 Art. l.;
• lapte (fără grăsimi) - 100 ml;
• apă - 100 ml;
• stafide - 5 buc;
• unt - 3 g;
• sare - 3 g

Pentru un pacient, numai stafidele se pun în porridge gătit. Pentru o porție 4-6 Art. l. fulgi de ovăz, se toarnă 100 g dintr-un amestec de apă și lapte. Timpul de gătire depinde de tipul de cereale: pentru fulgi de ovăz este de 7-10 minute.

Înainte de servire, 3 grame de unt pot fi introduse în terci. Această rețetă pregătește, de asemenea, grâu, orez, pastă de hrișcă.

Foarte gustos este orez-dovleac dovleac.

Pentru a lua 2 porții:

• 500 g dovleac preparat;
• 7 linguri. l. orez;
• 200 g de lapte și apă;
• zahăr și sare.

Dovleacul trebuie sfărâmat în bucăți mici și amestecat cu celelalte ingrediente, apoi se toarnă într-un cazan dublu și se toarnă un amestec de lapte și apă. Gatiti timp de cel mult 20 de minute. Pregătiți terciul pentru a elimina și săriți peste un blender.

Dacă nu există nici un cazan dublu, atunci puteți găti astfel: mai întâi fierbeți dovleacul în cantitatea potrivită de apă și lapte, apoi zdrobiți în piure, adăugați orez și puțin unt la amestec. Se fierbe până se prepară.

Terciul este deosebit de util în perioada de exacerbare. De asemenea, ele sunt bine mâncate de către copii.

Supele trebuie să fie piure sau gătite ca o cremă. Nu pot pune primul bulion, legume prajite, condimente picante.

Puneți apa în foc și lăsați-o să fiarbă. Apoi puneți carnea de pui în ea (într-o singură bucată). Se fierbe timp de 5 minute și se toarnă bulionul. Carnea este din nou pusă în apă fierbinte (250 ml) și fiartă, cu 15 minute înainte de pregătire, punem legumele decojite și spălate în carnea finită. Când se face totul, săriți supa printr-un mixer. Înainte de servire, adăugați un vârf de origano uscat.

Luați o porție:

• piept de pui - 50 g;
• cartofi - 50 g;
• morcovi - 20 g;
• dovlecei - 20 g;
• verde - la gust;
• sare;
• apă - 150 ml.

În primul rând trebuie să pregătiți peștele. Pentru supă, ei iau fileuri dezosate. Al doilea bulion de pește este pregătit în același mod ca puiul. Apoi cartofii, ceapa sunt puse in ea, laptele este turnat si fiert pana cand este gata. Supa caldă este frecat printr-o sită sau într-un blender. Servit cu patrunjel.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• grăsime scăzută - 0,5 kg;
• cartofi - 50 g;
• ceapa - 20 g (cand se exacerbeaza nu se pune);
• lapte - 50 ml;
• apă - 200 ml;
• sare.

Printre ingredientele permanente se numără numai cartofii și morcovii. Ele pot fi completate cu multe alte componente (permise): sfeclă, dovlecel, rădăcină de pătrunjel, dovleac, dovlecei, porumb, conopidă etc.

Toate legumele sunt curățate și tăiate în cuburi mici, apoi turnate cu apă rece și fierte până se pregătesc pentru aproximativ 20 de minute. Apoi puneți sare și unt și apoi totul este frecat printr-o sită. Servit cu patrunjel verde.

La pregătirea primelor feluri de mâncare se iau doar cele două vărsate, pentru a doua feluri de mâncare folosesc un vapor. Poți nu numai să prăjești, ci să coci pe grătar.

Curățați carnea printr-o mașină de măcinat cu carne și înmuiați pâinea uscată în apă. Apoi amestecăm toate ingredientele (cu excepția apei) și treceți din nou mașina de măcinat cu carne. Bateți masa rezultată pentru a spuma.

Apoi dați apă să fiarbă și puneți o masă de lingură în apă clocotită. Gătiți până când ați terminat. Servit cu ulei de măsline sau sos de roșii.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piept de pui - 200 g;
• pâine uscată - 200 g;
• lapte - 150 ml;
• ouă - 1 proteină;
• sare;
• apă - 2 l.

Umplut carne tocată cu sare și turmeric, se amestecă cu orez și formează chifteluțe. Puneți-le pe bucăți de morcov și turnați un amestec de apă, sos și unt. Puneți la fierbere până ce ați terminat. Serviți cu sos de boabe.

Pentru chiftele de carne aveți nevoie de:

• carne tocată (orice este permisă) - 100 g;
• orez fiert - 100 g;
• morcovi - 30 g;
• sare;
• turmeric;
• unt;
• apă;
• sos de roșii (ușoară).

Baton (uscat) înmuiat în lapte, și defilați carnea de vită, împreună cu cheagul, printr-un măcinător de carne. Veverita sparge buretele. Apoi amestecați totul și întindeți-l într-o formă, unsă cu ulei vegetal. Pe partea de sus puteți freca brânză cu conținut scăzut de grăsime și, înainte de a servi, decorați cu patrunjel.

Pentru a lua sufle:

• carne de vită - 200 g;
• brânză de vaci - 100 g;
• pâine uscată - 100 g;
• ouă - 2 proteine;
• lapte - 150 ml;
• sare.

Pieptul de pui este tăiat în bucăți și amestecat cu celelalte ingrediente (cu excepția fidea), apoi bătut într-o masă omogenă într-un mixer.

Pe o foaie de copt, unsa cu ulei vegetal, asezati fidea, si peste umplutura. Au furat aproximativ 40 de minute. Sufle de carne de pui este consumat cald. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• piept de pui - 200 g;
• pâine veche - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• ouă - 1 proteină;
• lapte - 50 g;
• sare.

Felul este permis în timpul remisiunii.

Separat trebuie să spui despre salate. Ele pot fi preparate din orice fel de produse fierte permise, dar din moment ce dieta necesită o mulțime de tăiere a ingredientelor, este necesar să se taie salate foarte fin și ar trebui să se facă rar. Salatele trebuie înlocuite cu piureuri de legume.

Fructul jeleu este cel mai simplu și mai rapid mod de a face o gustare delicioasă după-amiaza. Dar este strict interzis să se iau pungi vândute în magazin. Pentru aceasta trebuie să luați gelatină și suc de casă (preferabil proaspăt stoarse).

Puteți găti, de asemenea, mere coapte. Pentru a le face gustoase, luați fructele soiurilor tari. Mai bine își păstrează forma atunci când se coace.

O altă opțiune este o omelet proteic într-un aragaz lent. Este important să gătiți fără gălbenușuri.

Consumul de alcool este o categorie separată în nutriția pacienților cu pancreatită. În timpul zilei, trebuie să beți aproximativ 3 litri de lichid, fără a lua în calcul cel care se găsește în alimente.

Iată câteva rețete pentru băut:

• Șolduri șold. Pentru un litru de apă veți avea nevoie de o mână (3 linguri) de boabe de trandafir sălbatic. Puteți găti în două feluri: fierbeți apă, puneți boabele și fierbeți timp de 5-7 minute, sau turnați fructele de pădure într-un termos și turnați apă fiartă cu apă. Bea după ce sa răcit.
• Bere și jeleu de fructe. Luați 300 g de boabe dulci și 2 litri de apă și compot fiert, nu se adaugă zahăr. Apoi, în apă caldă, se diluează 3 linguri. l. amidon, bine amestecat și curățat turnat în compot. Kissel e gata.
• Compot din fructe uscate. Fructele dulci uscate se spală cu apă clocotită, apoi se toarnă în apă clocotită. Pentru 2 litri de apă aveți nevoie de 2 mâini de fructe uscate. Gatiti timp de 5-7 minute.

Dacă este necesar, respectați restricțiile din dieta copiilor, dieta este ajustată doar în termeni cantitativi de calorii și se corelează cu vârsta copilului.

În meniul pentru copiii de vârstă preșcolară, sunt preferate terci de cereale și supe prajite, elevii intră în alimentație aceleași feluri de mâncare ca și adulții. Este important să se țină seama de vârsta copilului și de necesitățile acestuia pentru vitamine și oligoelemente benefice. Este de dorit să faceți meniul împreună cu medicul dumneavoastră.

Pancreatita este o boală complexă, dar aceasta nu implică o hrană monotonă și fără gust. Există multe feluri de mâncare din alimentele permise, care vor fi atât sănătoase, cât și gustoase.

Rețete delicioase și sănătoase pentru pancreatită

O parte importantă a tratamentului bolii pancreatice este dieta și cunoașterea rețetelor gustoase și sănătoase pentru pancreatită, puteți combina afacerea cu plăcerea - și să aveți grijă de sănătatea dumneavoastră și să diversificați meniul.

Recomandări dietetice

În tratamentul pancreatitei, standardele nutriționale vor fi destul de stricte. Uneori poate fi necesar să se realizeze o revizuire a meniului pacienților.

O dieta cu pancreatita va permite organismului sa se recupereze de la un atac de exacerbare si sa previna distrugerea ulterioara a pancreasului.

Cu pancreatită și colecistită, trebuie să urmați aceleași principii de bază ale nutriției:

• trebuie să mănânci adesea: aveți nevoie de 5-6 mese pe zi;
• porțiunile ar trebui să fie mici;
• nu mâncați mâncare prea caldă sau rece;
• alimentele trebuie ușor digerate și asimilate.

Pentru bolile pancreasului și colecistită, trebuie să mâncați:

Dieta permite folosirea cărnii slabe:

• carne de vită și carne de vită;
• iepure, curcan sau pui;
• unele soiuri de pește.

Carnea este făcută din paiete (pudră de legume) sau adăugată în supă și în caserole.

Lista de alimente permise include, de asemenea: cereale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, diferite tipuri de unt și pâine.

Meniul se extinde treptat și poate include alimente noi (în cazul în care supeurile de legume, cartofii piureți sau torturile de pește au fost consumate la începutul tratamentului, atunci salatele, dovleceii, jeleu, produse de patiserie, ouă, carne sau caserole de brânză trebuie introduse în timpul etapelor de remisie).

În ceea ce privește băuturile, ar trebui să se acorde prioritate apei minerale fără gaz și ceai slab preparat. Utile va fi utilizarea de jeleu de jeleu.

Kissel este preparat din fructe de padure, dar este mai adecvat sa se utilizeze jeleul de mazare in meniu: este de asemenea potrivit pentru perioadele acute de boala si pentru perioada de remisie.

Combinând produsele dietetice permise (dovlecei, cartofi, carne slabă etc.), chiar și fără mirodenii, puteți găti mâncăruri delicioase (supă de cremă, caserole, etc.).

Supe și carne

Meniul zilnic pentru pancreatită sau colecistită, de regulă, include: cursuri primare (supa) și cursuri secundare (cereale sau piure de legume și carne, chifteluțe și salate).

Supa de conopida este considerata cea mai sigura alimente dupa o exacerbare. Pentru a face, în apă cu lapte, amestecat în proporții egale, trebuie să fierbeți morcovi, cartofi și varză.

Legumele sunt gătite la pregătire, după care trebuie aduse la consistența cartofilor piure.

Plăcut capabil să diversifice meniul și supa cremă de dietă cu creveți. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un pahar de lapte și apă, un creveț mic, 1 cartof, dovlecei (100 grame), sare și pătrunjel.

Cartofii și dovleceii trebuie să fie curățați și rași pe o răzătoare grosieră. Creveții se toarnă peste câteva minute cu apă clocotită și apoi se rotește într-un blender. Laptele și apa trebuie amestecate și fierte.

În masa de lapte aveți nevoie pentru a turna cartofi rase și dovlecei.

Legumele trebuie gătite timp de aproximativ 15 minute. În decoctionul de legume rezultat ar trebui să fie aruncat o mulțime de creveți și patrunjel și le gătiți pentru încă câteva minute.

Pentru pancreatită și colecistită, experții recomandă să mănânci carne în fiecare zi. Din carne de vită puteți face burgeri delicioase de dietă care sunt perfecte pentru piure de legume.

În umplutura trebuie să adăugați ceapă fin tocată, orez fiert, 1 ou, biscuiți și puțină sare.

Dulciurile și chiftelele de carne sunt aburite sau fierte. Timpul aproximativ de gătire este de obicei nu mai mult de o jumătate de oră.

Pentru coacerea cu aburi și păsările de curte. Turcia pentru pancreatită și colecistită este considerată mai benefică decât puiul, deoarece este mai ușor de digerat.

Pentru a găti aburit burgeri dieta, trebuie să adăugați pâine îmbibată într-un amestec de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ouă.

Toate acestea ar trebui să fie sărate și amestecate. Astfel de burgeri vor găti nu mai mult de 20 de minute.

Omelet și rețete de cenusa Izotov și Momotov

În meniul zilnic trebuie să adăugați un kissel și omeletă utile pentru pancreas.

În cazul patologiilor pancreatice, omeletul va fi cel mai sigur din toate felurile de mâncare pe bază de ouă care pot fi. Este deosebit de necesar și util să se mănânce o omletă făcută pe bază de ouă de proteine ​​sau prepelițe.

Omeletul trebuie să fie aburit. Pentru 3 ouă, luați 1 pahar de lapte și un vârf de sare.

Toate componentele sunt biciuite și turnate într-un recipient mic. Acesta trebuie plasat într-un castron cu apă clocotită.

În acest caz, un vas cu un amestec de lapte de ou nu trebuie să atingă apa. Toate acestea trebuie să acopere capacul, pentru a nu pierde aburul.

Această metodă va ajuta la gătit un omlet aburit atunci când nu există un cazan dublu. Timpul aproximativ după care omul va fi gata este de 18 minute.

Mai sus mentionate si beneficiile fulgi de ovăz. Utilizarea sărutului de ovaz este recomandată pentru orice afecțiune a sistemului digestiv (patologia pancreasului, colecistită sau gastrită).

Există mai multe rețete pentru fulgi de ovăz.

În primul rând, acesta este gelul Izotov, gătitul care poate fi împărțit în 4 etape:

1. Stadiul de fermentare, când se adaugă 100 ml de kefir și o jumătate de kilogram de fulgi de ovăz la 3 litri de apă fiartă răcită. Capacitatea cu piesa trebuie să fie bine închisă și pusă într-un loc cald timp de 2 zile;
2. Stadiul de filtrare implică filtrarea amestecului printr-un sondă din precipitatul format;
3. Etapa în care filtratul obținut este stabilit timp de încă 18 ore și este împărțit în 2 componente: concentrat de ovăz și kvass;
4. Gelul de gătit direct. Pentru a face acest lucru, luați o cantitate mică de concentrat (la gust) și amestecați-l cu două pahare de apă. Soluția rezultată ar trebui adusă la fierbere și gătit timp de aproximativ 5 minute. Finisarea oalei de gătit, merită adăugată puțină sare și ulei.

În al doilea rând, aceasta este o rețetă pentru jeleu în conformitate cu Momotov:

1. Frunzele de ovăz mici (aproximativ 300 de grame) trebuie amestecate cu o cantitate mică de fulgi mari (sunt suficientă patru linguri) și se toarnă 100 de grame de chefir. Masa rezultată trebuie plasată într-un borcan de trei litri și umpleți spațiul rămas cu apă caldă. Piesa trebuie să fie închisă și pusă într-un loc cald timp de două zile;
2. Lichidul fermentat trebuie filtrat din fulgi și turnat în bănci. De asemenea, fulgii trebuie spălați cu două litri de apă și umpluți cu amestecul rezultat de cutii noi;
3. Dacă este necesar, filtrele gata preparate pot fi fierte până se îngroașă și se consumă.

Cottage Cascaval Cascaval si Caserola cu Carne

Caserola este una dintre acele feluri de mâncare care pot fi gătite în mii de moduri diferite. Casseroles sunt legume (în cazul în care cartofi și dovlecei sunt folosite), carne sau cheag.

Sunt dulci și săraci. Acest fel de mâncare dietetică oferă multe oportunități pentru realizarea fanteziei culinare, în plus, este sănătoasă și gustoasă.

Favorit de multe felii de cascaval este pregătit destul de simplu, pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

• două sute de grame de brânză de vaci;
• 1 lingură de grâu, zahăr și unt topit;
• un ou;
• 50 de grame de smantana.

Trebuie să creați un amestec omogen de zahăr, vase cu ouă și brânză de vaci. Țagla rezultată ar trebui să fie pusă într-un vas de coacere, și se pune smântâna deasupra.

Acum, toate acestea pot fi introduse într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Casserolale de brânză va fi pregătită când va deveni auriu colorat (în medie, durează 30 de minute).

Înainte de utilizare, trebuie lăsat să se răcească, iar caserola de brânză de vaci este servită pe masă, tăiată în porții și stropită cu smântână.

Gustoasa dieta casnică cu paste și carne necesită mai multe ingrediente:

• aproximativ două pahare de vermicelli fine;
• 2 cesti de lapte (0,5 litri) si aceeasi cantitate de apa;
• 300 de grame de carne macră;
• 2 oua de pui;
• câteva sare;
• ulei pentru a unge vasul de coacere.

Pentru a face o caserola, trebuie mai întâi să fierbeți carnea. Pui gătit timp de aproximativ 50 de minute, și carne de vită - cel puțin două ore. Carnea fiartă se rotește de două ori în mașina de măcinat cu carne până la starea de cartofi piure.

În acest moment, fierbeți laptele cu apă și fierbeți fidea în amestecul de lapte. După ce pastele trebuie așezate pe un vas de copt pre-uleiat.

Restul ingredientelor sunt adăugate și acolo: trebuie să puneți carnea și să turnați ouăle, după care totul este amestecat.

În cuptor, această caserolă trebuie să fie gata în 15 minute. Felina este servită cu smântână și patrunjel tocat.

Alimentele pentru pancreatită și colecistită trebuie să fie cât mai ușor de digerat și să nu provoace secreție secreție.

Retetele de mai sus (supe, jeleu, caserola etc.) dovedesc faptul ca alimentele dietetice pot fi, de asemenea, delicioase.

Și deși unele feluri de mâncare ar trebui să fie consumate pur și simplu pentru că sunt sănătoase, alții se pot răsfăța chiar și cu un gourmet pretențios.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Atunci când procesul inflamator din pancreas este digerat perturbat. Acest lucru se manifestă prin intoleranța multor mâncăruri, tulburarea activității intestinelor, exacerbarea bolii atunci când se mănâncă sau mănâncă alimente iritante. Prin urmare, numai cu ajutorul alimentelor dietetice puteți să vă normalizați sănătatea și să evitați complicațiile. Respectați dieta pacientului pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, cunoașterea rețetelor dietetice pentru pancreatită va ajuta la diversificarea alimentelor datorită alimentelor sănătoase și delicioase.

Principiile terapiei de dietă cu pancreatită

Scopul nutriției în pancreatită depinde de forma bolii. În primele zile de exacerbare, sunt prescrise postul și aportul de apă minerală în formă caldă sau ceai slab. Apoi puteți mânca alimente lichide pudră fără zahăr, sare, ulei și condimente. După normalizarea stării și îmbunătățirea rezultatelor testelor, această dietă poate fi suplimentată treptat cu produse aprobate. Construcția meniului se realizează în conformitate cu regulile dietei nr. 5p de către Pevzner. Principiile de bază ale nutriției:

• Mâncăruri frecvente la anumite momente.
• Modul de consum: apa este administrată în 100 ml din alimente, până la 2 litri pe zi. Se recomandă apă alcalină necarbonată - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Procesarea culinară: fierbere, abur, coacere fără ulei, prăjire. Este interzis să se prăjească. În caz de pancreatită acută, totul este mincinos, în viitor este posibil să se pregătească o piesă întreagă.
• Dieta prevede limitarea grăsimilor animale, carbohidrati simpli, principala sursă de energie este proteina (60% animal și 40% legume) și carbohidrații complexi din cereale, pâine și fructe.
• Toate produsele noi sunt incluse în rețete dieta pe porții mici.

Alimentele în stadiul acut

Alimentele pentru pancreatită în perioada acută asigură mecanică (măcinare), chimică (fără produse iritante) și termică (alimente calde). Sunt recomandate sase mese pe zi. Volumul de servire este de 250 g. Masa dietetica pentru pancreatita include:

• Carne fără grăsime, filme, tendoane: mâncăruri de carne de pui, iepuri, carne de vită, curcan și mânzat.
• Peștii pot fi săraci: știucă, zander, cod, pollock.
• Proteina de ou.
• Produse lactate fără aditivi, zahăr și arome: kefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci.
• Hrișcă, orez, grâu și ovaz. Puteți găti vermicelli pe apă.
• Legume: feluri de mâncare din dovlecei, cartofi, conopidă, dovleac și morcovi în formă fiartă sau piure de cartofi.
• Mere fierte sau fierte.
• Pâine uscată de grâu 200 g pe zi, biscuiți.
• Compot de fructe sau jeleu din fructe uscate și fructe dulci, apă fără gaz.

Mic dejun: fulgi de ovăz vâscos cu piure de dovleac, compot.
Snack: sufla brânză de vaci, ceai.
Prânz: supă de legume cu hrișcă, carne de iepure, morcovi fierți.
Timp de ceai: caserola de orez cu mere.
Cina: prăjituri cu pește de abur cu cartofi piure, jeleu.
Pentru noapte: lapte acru.

Rețete în perioada de exacerbare a pancreatitei

Pentru a urmări corect o dietă pentru pancreatită, rețetele din perioada acută nu trebuie să conțină zahăr, sare și unt. Toate produsele trebuie să fie bine gătite.

Ovăz vâscos cu piure de dovleac.

• Un pahar de fulgi de ovăz.
• 2 pahare de apă.
• Un pahar de lapte.
• 300 g dovleac.

1. Se toarnă puțină apă în fundul tăvii și se pune dovleacul cubuleț. Simmer timp de 20 de minute.
2. Se fierbe apa, se toarna lapte si se umple fulgi, se gateste timp de 5 minute mai mult decat este indicat pe ambalaj.
3. Porridge și dovleac trece printr-un blender.

• 250 g de brânză de vaci
• 2 linguri. linguri de iaurt.
• 2 tablete de îndulcitor.
• Ouă unice de proteine.

1. Se dizolvă înlocuitorul de zahăr în iaurt și se amestecă bine cu brânza de vaci.
2. Împingeți proteina și amestecați ușor cu cheag.
3. Gatiți-vă într-un vapor pentru câteva minute.

Supă de legume cu hrișcă.

• 500 ml de apă.
• ¼ ceașcă hrișcă.
• 1 bucată cartofi.
• ½ morcov.
• ¼ zucchini.

1. În apă clocotită, aruncați hrișcă și gătiți timp de 10 minute.
2. Ducat dovlecei, cartofi și morcovi și adăugați la supă. Gatiti timp de 15 minute.
3. Treceți prin intermediul unui mixer.

Orez cu cascaval cu mere.

• ½ ceasca de orez.
• Un pahar de apă.
• Mare măr.
• Proteina de ou.
• Indulcitor.

1. În apă clocotită, aruncați orezul și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
2. Se taie mărul și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute, se adaugă îndulcitorul.
3. Proteina se agită.
4. Combinați orez, mere și proteine.
5. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Tort cu pește.

• 300 g file de pollock.
• 2 felii de paine alba.
• Proteina de ou.
• 30 de grame de lapte.

1. Înmuiați pâinea în lapte și săriți cu filetul printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer.
2. În carnea tocată adăugați ouă și mâinile ude pentru a forma burgeri.
3. Gatiti cateva zece minute.

Alimente pentru pancreatita cronica

• smântână sau smântână până la 10% grăsimi 15 g;
• unt 5 g sau legume - 10;
• sare 5 g și zahăr 30 g pe zi;
• miere 5 g;
• ou întreg (3 bucăți pe săptămână).

Este permisă stingerea și coacerea fără ulei. Alimentele nu se pot zdrobi, dar se fierbe și se toacă. Rețetele pentru pancreatită pot include primele cursuri de carne sau pește, dar în bulionul secundar. Este mai bine să gătiți carnea separat și să adăugați supa.

În etapa următoare, adăugați legume și fructe proaspete: morcovi, roșii, castraveți, verdețuri, caise dulci și prune. Tip de brânză moale permisă "Adygei". Puteți bea sucuri diluate proaspăt preparate.

Meniu în stadiul de pancreatită cronică poate fi după cum urmează:

Mic dejun: găluște leneș cu iaurt.
Snack: dovleac fiert cu măr și date.
Prânz: supă de pui cu vermicelli, terci de hrișcă, dovlecei fierți cu morcovi.
Gustare: omletă cu conopidă, compot.
Cina: caserola de pește cu cartofi.

Rețete cronice de pancreatită

Rețetele dietetice pentru pancreatită fără exacerbare sugerează adăugarea de produse lactate, ouă și verdeață la feluri de mâncare în cantități mai mari, ceea ce îmbunătățește gustul și stimulează pofta de mâncare.

Lapte gălbenuș cu iaurt.

• 200 g de brânză de vaci.
• 45 g de făină de grâu.
• 10 g zahăr.
• Un gălbenuș alb și jumătate.
• 50 de grame de iaurt.

1. Curcul se macină cu zahăr, ouă și făină.
2. Rolați într-un cârnaț subțire și tăiați.
3. Se fierbe în apă fiartă până când vareniki plutesc.
4. Când serviți, turnați iaurtul.

Cu dovleac fiert cu măr și date.

• 400 g dovleac.
• 2 mere medii.
• 30 de grame de date.
• 50 g de apă pentru dovleac și 30 g pentru stafide.

1. Dovleac tăiat în cuburi, mere - felii.
2. Data fierbe timp de 10 minute, îndepărtați oasele.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, aruncă dovleac, mere și stafide.
4. Gatiti timp de 20 de minute.

Supa de pui cu fidea.

• ½ piept de pui.
• 2 bucăți cartofi.
• 1 bucată morcovi.
• ¼ cană vermicelli.
• 1 litru de apă pentru supă.
• 1 litru de apă pentru pui.

1. Puneți fileul de pui în apă rece, aduceți-l la fierbere și scurgeți.
2. Se toarnă fileul cu apă proaspătă și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Îndepărtați fileul finit într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer.
4. Aruncați cartofii tăiați și morcovii în apă de supă.
5. Gatiti timp de 15 minute. Cartofii și morcovii frământă.
6. În supă, se toarnă vermicelli și pui. Gatiti timp de 10 minute.
7. Când serviți, adăugați sare, smântână și ierburi.

Omelet cu conopidă.

• Un ou.
• 45 g conopidă.
• 30 de grame de lapte.
• 1 g de sare.

1. Conopidul se fierbe și se taie.
2. Beat ou cu lapte, sare.
3. Puneți varză în mucegaiuri și turnați amestecul de ouă.
4. Gatiti cateva 15 minute.

Pescărușul de pește cu cartofi.

• 200 de fileuri de cod.
• 350 de grame de cartofi.
• 1 ou alb și jumătate gălbenuș.
• 5 g unt.
• 40 g de lapte.
• 1 g de sare.

1. Se fige fileul de cod și se răsucește printr-o mașină de tocat carne, se sare și se adaugă unt.
2. Coaceți cartofii, fierbeți-le și îndoiți-le într-o sită. Se amestecă și se adaugă oul și laptele. Împărțiți-vă în două părți.
3. Puneți cartofi, pești și oa doua parte din cartofi deasupra.
4. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Dieta necorespunzătoare, ingerarea alimentelor grase și alcoolul în timpul pancreatitei conduc la progresia bolii și la dezvoltarea complicațiilor - diabet, colecistită și chiar procesele tumorale.

Cum afectează alcoolul pancreasul poate fi găsit în videoclipul de mai jos.

Rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru pancreatită

În cazul pancreatitei (inflamația pancreasului), enzimele produse de aceasta nu sunt eliberate în intestinul subțire, ci încep să distrugă glanda însăși. Atunci când se tratează o boală, se acordă o atenție deosebită respectării unei diete bazate pe reducerea consumului de grăsimi și carbohidrați. Dar mâncarea pentru pancreatită poate fi gustoasă și variată dacă preparatele sunt pregătite conform rețetelor de mai jos.

Rețete de pancreatită rece

Atunci când pancreatita este contraindicată consumul de legume proaspete. Prin urmare, fiecare rețetă pentru mese dietetice conține legume care au fost fierte prin fierbere sau în abur.

Suc de morcovi de sfeclă

Pentru a face acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele:

• sfecla;
• morcovi;
• ulei vegetal pentru reumplere;
• verzi (opțional).

Legumele sunt spălate bine, fierte, curățate și zdrobite, frecate cu un răzuitor mediu. Atunci când pancreatita, toate produsele alimentare se recomandă să fie luate într-o formă de măcinat, astfel încât legumele nu sunt tăiate cu un cuțit, și anume, acestea sunt zdrobite.

Ingredientele pregătite se pun într-un castron adânc, se adaugă puțină sare, se amestecă. Odată ce sarea sa dizolvat, legumele se reumple cu ulei vegetal și se amestecă din nou. Când serviți, puteți să presați vasul cu ierburi proaspete deasupra.

În cazul pancreatitei acute, acest fel de mâncare nu poate fi consumat mai mult de o dată pe săptămână. Cu cronică - de 2-3 ori pe săptămână.

Gustări de carne

Rețeta include următoarele produse:

• orez - ½ ceasca;
• brânză tare - 150 g;
• 2 ouă;
• carne de vită - 0,5 kg;
• 2 sfecla;
• Un pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi.

Orezul este fiert în apă sărată. Carnea de vită, ouăle și sfecla sunt fierte până și gătite. Sfecla, ouăle și brânza se freacă cu o răzătoare grosieră, iar vițelul se taie în benzi subțiri. Ingredientele de bază sunt combinate cu orez și condimentate cu iaurt. Mâncarea finită este servită în porții sau pe sandwich-uri.

Pancreatită rețete de primul curs

Nutriția pentru pancreatită include consumul zilnic al primelor cursuri. Ele ajută la ameliorarea pancreasului și îmbunătățirea stării generale a pacientului. Ar trebui să se acorde prioritate supei vegetariene, cartofi piure. Pentru pregătirea primelor cursuri nu este permisă utilizarea de bulion de carne saturată. În rețetele de dietă li se permite să folosească numai bulion de pui ușor.

Supă de pește

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fileuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (biban, stiuca, pollock) - 0,5 kg;
• 2 cartofi;
• lapte - 50 ml;
• 1 ceapă;
• verdeață.

Așezați fileul de pește în apă sărată care fierbe. După fierbere, adăugați cartofi cubați și ceapă pește. Când legumele sunt complet pregătite, conținutul tăvii este zdrobit cu un mixer. Laptele se toarnă în masa rezultată și se aduce la fierbere. La fel, vasul poate fi umplut cu verdeață proaspătă și o bucată de unt.

Supă de legume

Compoziția mai multor rețete pentru pancreatită include broccoli - un produs alimentar care dă vasului un gust unic. Pentru a face supa de legume aveti nevoie de urmatoarele:

• broccoli - 0,3 kg;
• cartofi - 0,3 kg;
• 1 morcov mediu.

Legumele se spală și se curăță, apoi se taie în cuburi. Ingredientele preparate se adaugă la apă sărată în fierbere și se fierb până se pregătesc, apoi se sfărâmă cu un malaxor. Felina este servită fierbinte. Opțional, în supa finită, puteți adăuga o cantitate mică de smântână sau iaurt.

Rețete pentru mâncăruri principale pentru pancreatită

Când pancreatita a permis preparate din cereale și paste făinoase cu adaos de legume fierte, coapte sau coapte.

Terci de orez cu dovleac

Pentru a pregăti această masă dietetică veți avea nevoie de următoarele produse:

• dovleac - 0,3 kg;
• lapte - 0,5 l;
• orez - 100 g
• sare, zahăr la gust.

Dovleacul este curățat și tăiat în cuburi mici. Sare și zahăr se adaugă lapte fierbinte și se pun bucăți de dovleac. Aduceți dovleacul la pregătire, adăugați orez. După fierbere, vasul cu făină viitoare poate fi introdus în cuptor și gătit la 100 ° C până când este gata. Dacă doriți, adăugați o bucată de unt la vasul finit.

Squash gătit în sos de smântână

Zucchini, ca orice alte legume care au suferit tratament termic, pot fi consumate în caz de boală pancreatică. Pentru a aprecia reteta acestui fel de mancare pentru pancreatita, trebuie sa pregatiti urmatoarele produse:

• 1 squash;
• brânză tare - 50 g;
• conținut de grăsimi din cremă de cel mult 15% - ½ cești;
• sare.

Zucchini spălate cu grijă și tăiate în cuburi. Crema bătută cu sare. Puneți dovleceii pregătiți în tigaie și turnați sosul rezultat. Aragazul principal, presărat cu brânză rasă, se acoperă și se toacă până se fierbe la foc mic.

Retete pentru feluri de mâncare cu pancreatită

Persoanele care suferă de boli ale pancreasului, puteți mânca carne albă de pui, curcan, iepure, carne de vită fără dungi de grăsime. În acest caz, carnea este consumată exclusiv sub formă dezordonată.

Sufle de pui

Reteta pentru acest fel de mancare foloseste urmatoarele ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• 1 ceașcă de lapte;
• 2 albusuri de ou;
• untul pentru lubrifierea formei;
• sare la gust.

Carne de pui tocată de două ori într-o mașină de măcinat cu carne. Laptele, proteinele bifurcate și sarea se adaugă la carnea tocată. Masa este amestecată bine cu un amestecător, turnată într-o matriță și coaptă într-un cuptor la foc mediu. În timpul procesului de gătit, ușa cuptorului nu poate fi deschisă, în caz contrar, sufletele se vor usca. Verificați că pregătirea vasului dietetic este posibilă numai după apariția de maro auriu.

Carne de vită

Pentru a pregăti o masă sănătoasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de vită - 0,5 kg;
• 1 pahar de lapte;
• 1 ou de pui;
• 2 felii de pâine uscată;
• sare la gust

Pâinea este înmuiată în lapte și apoi răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu mânzat. Laptele rămas este bătut cu un ou, turnat în umplutură și amestecat bine. Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. În apă fiartă, linguriți găluștele și tocați până se fierbe la foc mic.

Pancreatita Rețete de desert

Când se recomandă pancreatita pentru a reduce consumul de zahăr. Această recomandare se datorează faptului că pancreasul inflamat trebuie să producă insulină, prin care zahărul este transformat în glucoză. Dacă aveți pancreatită, ar trebui să refuzați orice dulciuri de magazin, inclusiv cookie-uri, jeleu și prăjituri. Dacă vrei să mănânci ceva dulce, trebuie să gătești singur. Numai în acest fel va fi posibil să obțineți un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Diverse carlotte

Aluatul de biscuiți pentru carlotte tradiționale este gătit cu o mulțime de ouă și zahăr. În rețeta de dietă pentru pancreatită, o parte din ouă este înlocuită cu kefir, iar zahărul este complet absent. Îl puteți înlocui cu mere dulci. Pentru a face o cartelă utilă aveți nevoie de următoarele:

• kefir - 0,3 l;
• 3 mere mari;
• 2 oua de pui;
• 1 ceașcă de făină de grâu;
• 1 cană de grâu.

Bateți ouăle de pui până la pufos, adăugați kefir, un vârf de sare și amestecați. În amestecul rezultat, turnați făina și grâul cernut, amestecați. Aluatul ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră, astfel încât grisul să se umfle.

În timp ce aluatul se potrivește, trebuie să pregătiți merele (coaja și tăiați în felii subțiri). Apoi, merele se răspândesc în aluat, se amestecă și se întind într-o formă, unse cu unt. Formați-l în cuptor și coaceți pe foc mediu până se fierbe, care este verificat cu un baston de lemn.

Desert din brânză și fructe

Mâncărurile dulci cu pancreatită nu trebuie să fie compuse din fructe crude care conțin cantități mari de fibre. Cu toate acestea, puteți sărbători ocazional pe desert de căpșuni și banane, care au un efect mai benign asupra pancreasului. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele:

• carne de vită cu brânză redusă;
• banane;
• căpșuni;
• crema cu conținut scăzut de grăsimi
• zahăr la gust.

Bananele și căpșunile sunt curățate și decojite. Fructele sunt măcinate cu un blender. Branza de branza impreuna cu smantana si smantana de zahar pana se inmoaie. Apoi, ambele amestecuri sunt combinate, amestecate, transferate în matriță și răcite în frigider.

Rețete de salată de pancreatită

Persoanele care suferă de pancreatită, puteți folosi salate de cel mult 3 ori pe săptămână. Salatele sunt fabricate din legume fierte. În zilele de sărbătoare, felurile de legume pot diversifica componentele de carne de pui sau de curcan.

În procesul de gătit pentru pacienții cu pancreatită, nu sunt permise ridichi, ridichi, napi, spanac și carne de porc. De asemenea, nu puteți mânca alimente fermentate, sărate și murate. Este interzis să mâncați toate tipurile de cârnați.

Salata dietetica "Olivier"

Reteta pentru o salata populara a fost modificata pentru a satisface nevoile corpului de oameni care sufera de pancreatita. Pentru a pregăti nu numai mâncare gustoasă, dar și sănătoasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• carne de pui - 0,3 kg;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 castravete proaspete;
• 3 oua de pui;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Fileul de pui este fiert în apă sărată. Cartofii, morcovii și ouăle sunt fierte, răcite și curățate. Toate ingredientele care alcătuiesc salata, se taie în cuburi mici, se pune într-un castron adânc, se adaugă sare, se amestecă. Apoi, dress up salata și imediat servit la masă.

Rețete de sosuri

Sosul delicios este capabil să decoreze orice vesela din carne sau o farfurie laterală. Rețetele pentru pancreatită includ prepararea sosului de lapte "Bechamel", care afectează cel mai ușor organele sistemului digestiv în timpul pancreatitei.

Bechamel Sos

Pentru a pregăti un pansament delicios pentru o mare varietate de feluri de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 pahar de lapte;
• 1 lingurita de unt;
• 1 făină de linguriță;
• sare, zahăr la gust.

Mai întâi trebuie să încălziți tigaia, în care se topește untul. Făină se adaugă untului, se prăjește pentru a obține o nuanță brun deschis. Laptele fierbinte se toarnă în masa rezultată într-un curent subțire. Pentru a evita bulgări în procesul de gătire, amestecul este agitat bine și apoi gătit până la gros. Apoi adăugați sare și zahăr la sosul preparat.

Pacienții cu pancreatită pot folosi acest sos în fiecare zi fără frică de starea pancreasului.