Totul despre vitamina C

• Produse

Vitamina C este o vitamină solubilă în apă care poate fi distribuită în corpul uman cu lichid normal. Corpul uman nu poate produce vitamina C și acumulează, de aceea este foarte important să se includă cât mai multă hrană în dieta noastră zilnică, care să conțină vitamina C. Efectul vitaminei asupra organismului este reținut, de regulă, de la 8 la 14 ore după intrarea în sferă organică. După această perioadă, proprietățile benefice ale vitaminei încep să slăbească. Excesele de vitamine dizolvate în lichide, de regulă, sunt eliminate din organism cu amoniac. În cazul în care rația zilnică oferă mai puțin de jumătate din numărul total de vitamine solubile în apă necesare organismului, simptomele deficitare pot apărea doar o lună mai târziu, mult mai repede decât într-o situație cu deficit de vitamine solubile în grăsimi.

Proprietăți utile posedate de vitamina C sau acid ascorbic:

• Vitamina C sau acidul ascorbic îmbunătățește sănătatea dinților, normalizează gingiile și țesutul osos;
• În plus, vitamina C promovează vindecarea rănilor și a fracturilor osoase, iar acidul ascorbic îmbunătățește cicatrizarea pielii;
• Acidul ascorbic previne avitaminoza și scorbutul;
• Vitamina C, precum și acidul ascorbic sporește imunitatea;
• Vitamina C reduce riscul infecțiilor respiratorii acute, SARS și acidul ascorbic accelerează tratamentul;
• Vitamina C ajută și la întărirea vaselor de sânge;
• Acidul ascorbic crește absorbția de fier;
• Vitamina C este de asemenea considerată unul dintre principalii antioxidanți necesari organismului uman.

Vitamina C poate promova creșterea și formarea completă a celulelor și poate îmbunătăți absorbția adecvată a calciului. Dacă luați vitamina C în cantități mari, aceasta va contribui, de asemenea, la lupta corectă a corpului nostru cu boli sau infecții, în timp ce vindecarea rănilor sau recuperarea intervențiilor chirurgicale. În plus, vitamina C este implicată în restabilirea și menținerea sănătății cartilajului moale, a țesutului osos, a dinților și a gingiilor și contribuie, de asemenea, la minimizarea formării potențiale a cheagurilor de sânge și a diferitelor hematoame.

În plus, vitamina C este necesară pentru sinteza adecvată a colagenului, "celuloză" celulară, care este implicată în formarea adecvată a țesuturilor, precum și în formarea pielii, a țesutului cicatrician, a tendoanelor, a ligamentelor și, bineînțeles, a vaselor de sânge ale creierului. C minimizează orice avitaminoză potențială, face imunitatea mai puternică, ceea ce crește rezistența organismului la diferite infecții și ajută la evitarea bolilor ARD, ARVI și FLU. Din punctul de vedere al Dr. Linus Pauling, care este principalul expert în acest domeniu, vitamina C reduce, de asemenea, riscul de îmbolnăviri pentru mai multe tipuri de cancer cu 75%.

Conținutul de vitamina C și acid ascorbic în produse

Acidul ascorbic se găsește într-o cantitate semnificativă în alimentele vegetale, fructele citrice, legumele și cele cu frunze. Acidul ascorbic se găsește și în pepene galben, varză de Bruxelles, conopidă și varză, coacăze negre, ardei grași, căpșuni, roșii, mere, caise, piersici, cătină albă, trandafir sălbatic, cenușă de munte, cartofi copți în "uniforme". În plus, acidul ascorbic este conținut în cantități suficiente în alimentele pentru animale, de exemplu în ficat, glandele suprarenale și rinichii.

Vitamina C se găsește în cantități semnificative în ierburi, de exemplu, în lucernă, mullein, rădăcină de brusture, gerbil, furaj, schinduf, schinduf, hamei, coadă de cal, ardei iute, piper, urzică, ardei iute, ardei roșii,, planta, frunze de zmeură, trifoi roșu, trandafiri, frunze violete și, de asemenea, în sorrel.

Tot ce trebuie să știți despre vitamina C

Vitamina C se găsește în principal în fructe și legume. Foto: pexeli / CC0 Public Domain

Vitamina C sau acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă. /epochtimes.ru/

Majoritatea animalelor pot sintetiza vitamina C din zaharuri de glucoza si galactoza, dar oamenii nu au enzima L-gulonolactona oxidaza necesara pentru aceasta conversie.

Animale care nu pot sintetiza vitamina C:

• primate;
• cobai;
• Inelul indian;
• roz bulbuc (argilă din Asia de Sud);
• păstrăv curcubeu;
• coho somon (specii de pește de somon);
• unul dintre tipurile de șobolani de laborator japonezi.

De ce strămoșii noștri au pierdut sau nu au avut niciodată capacitatea de a sintetiza vitamina C este unul dintre cele mai mari secrete ale biochimiei umane. Se crede că, ca urmare a unei tulburări genetice care a avut loc acum 60 de milioane de ani, oamenii suferă de o boală genetică numită hipoascorbemie.

Acest defect genetic poate crește riscul bolilor comune, cum ar fi infecțiile virale, creșterea colesterolului, boala coronariană și cancerul și, de asemenea, ne reduce capacitatea de a face față stresului.

Caprele, de exemplu, a căror greutate este comparabilă cu greutatea unui adult, produc de la 2 g la 13 g de vitamina C pe zi, în funcție de nivelul stresului și al bolii.

Dieta vegetariană a strămoșilor noștri a fost bogată în vitamina C datorită plantelor, cum ar fi purslane. Consumul de vitamina C a fost mai mare decât în ​​dieta modernă și a fost de 392 mg pe zi, ceea ce le-a permis să supraviețuiască, în ciuda defectelor genetice.

De ce avem nevoie de vitamina C?

Vitamina C este un antioxidant important, în special pentru cristalinul ochiului. Se restabilește alți antioxidanți, cum ar fi vitamina E.

Este necesar pentru conversia aminoacizilor Proline, hidroxiprolina în procesul de sinteză a colagenului și, de asemenea, participă la metabolismul hormonilor de stres și la reglarea răspunsurilor imune.

Prezența vitaminei C în alimente crește absorbția fierului în intestin prin transformarea fierului trivalent (Fe3 +) în fierul feros (Fe2 +).

Conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), vitamina C contribuie la:

• funcționarea normală a sistemului imunitar;
• formarea de colagen pentru funcționarea normală a vaselor de sânge, a oaselor, a cartilajelor, a gingiilor, a pielii și a dinților;
• metabolismul normal;
• funcționarea normală a sistemului nervos;
• stare psihologică normală;
• protecția celulelor împotriva stresului oxidativ;
• recuperarea vitaminei E;
• crește absorbția fierului.

Surse de vitamina C

Vitamina C se găsește în principal în fructe și legume, în special bogate în ele:

• coacaze;
• fructe de pădure;
• guava;
• kiwi;
• citrice;
• mango;
• Capsicum;
• legume cu frunze verzi.

Sursele de origine animală includ rinichii, ficatul și pielea de balenă, care reprezintă o sursă importantă a dietei inuite.

Antioxidanții sunt compuși organici găsiți în alimente, în special în legume și cereale viu colorate. Foto: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Cu toate acestea, vitamina C este instabilă, până la două treimi se pierde în timpul procesării, gătitului și depozitării alimentelor. Sucurile de fructe își pierd repede vitamina C atunci când sunt expuse la aer.

Lipsa de vitamina C

Lipsa vitaminei C provoacă scorbut, avitaminoza asociată cu o producție slabă de colagen, vindecarea ușoară a rănilor, sângerarea din gingii și pierderea dinților. Dacă nu este tratat, scorbutul duce la moarte.

Administrarea zilnică minimă de vitamina C - 10 mg, 20 mg pe zi este necesară pentru vindecarea corectă a rănilor.

Simptomele care pot fi asociate cu lipsa de vitamina C:

• frecvente răceli și alte infecții;
• piele uscată, aspră;
• buzele uscate, crăpate;
• dureri ale articulațiilor și mușchilor;
• oboseală;
• slăbiciune.

Simptomele care pot fi asociate cu o mare deficienta de vitamina C:

• tratarea neregulată a rănilor;
• anemie;
• încâlcit, păr fragil;
• caderea parului;
• inflamație, umflare, gingii sângerate;
• sângerare din ochi și nas.

Vitamina C și sănătatea generală

Diabetul complicații

Vitamina C are un efect benefic asupra nivelurilor de glucoză, dar persoanele cu diabet zaharat au niveluri de vitamina C care sunt cu aproximativ 30% mai mici decât la persoanele care nu au diabet.

Când nivelul glucozei din sânge crește, o parte din glucoză este transformată în sorbitol în interiorul celulelor, ceea ce contribuie la complicațiile diabetice care afectează ochii (retinopatia, cataracta) și sistemul nervos (neuropatia periferică).

Vitamina C reduce formarea sorbitolului prin blocarea uneia dintre enzimele necesare conversiei glucozei în sorbitol (aldoz reductaza).

Utilizarea a 1 g de vitamina C pe zi timp de doar două săptămâni poate reduce cantitatea de sorbitol din celulele roșii (eritrocite) cu mai mult de 12%, cu 2 g - cu 44,5% la diabetici.

Vitamina C îmbunătățește, de asemenea, dilatarea vaselor de sânge și fluxul de sânge la persoanele cu diabet zaharat, care este deseori perturbat datorită deteriorării de către radicalii liberi.

Bolile cardiovasculare

Vitamina C protejează colesterolul din sânge de oxidare pentru a preveni infarctul și accidentul vascular cerebral. Vitamina C crește, de asemenea, capacitatea ficatului de a transforma colesterolul în acizi biliari.

Un studiu efectuat în Norfolk, Marea Britanie, care a implicat peste 20.000 de adulți, a arătat că persoanele cu un nivel ridicat de vitamină C din sângele obținut din fructe și legume sunt cu 22% mai puțin susceptibile de a dezvolta hipertensiune decât cele cu niveluri scăzute de vitamina C.

În același timp, aceștia sunt de două ori mai susceptibili de a muri, inclusiv de bolile cardiovasculare, timp de patru ani.

Cu toate acestea, analiza datelor din 15 studii care implică mai mult de 188.000 de persoane a arătat că, în general, suplimentele de vitamine antioxidante nu au un efect semnificativ asupra riscului de atac de cord sau accident vascular cerebral.

cataractă

Vitamina C este un antioxidant important pentru ochi. Studiile au arătat că aportul pe termen lung de suplimente de vitamina C poate reduce dezvoltarea cataractelor legate de vârstă.

Cu toate acestea, o analiză recentă a nouă experimente care implică mai mult de 117.000 de persoane în vârstă de 35 ani și peste nu a găsit nici o dovadă că suplimentele antioxidante (beta-caroten, vitamina C sau vitamina E) pot preveni sau încetini dezvoltarea cataractei legate de vârstă.

Bolile catarale

Vitamina C este una dintre cele mai populare componente pentru prevenirea sau tratarea unei răceli. Vitamina C inhibă activarea genelor virale, iar virusul moare.

Virusul gripal are opt lanțuri de ARN acoperite cu proteine, pe suprafața cărora există două proteine. Acestea sunt hemaglutinina (H) și neuraminidaza (N). Variabilitatea lor continuă și provoacă scăparea virusului gripei porcine de acțiunea sistemului imunitar. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Studiile la care au participat elevi și studenți au arătat că vitamina C poate reduce riscul de apoplexie cu până la 30%.

Exercițiile fizice grele măresc probabilitatea infecțiilor respiratorii, iar suplimentele cu vitamina C pot proteja personalul militar și pot spori rezistența atleților la doze de la 600 mg la 1 g de vitamina C pe zi.

O analiză a datelor din 29 de studii care implică 11.300 de persoane a arătat, de asemenea, o reducere consecventă a duratei frigului comun cu 8% pentru adulți și cu 14% pentru copii. De asemenea, severitatea simptomelor la rece a fost redusă.

calculi biliari

Vitamina C afectează distrugerea colesterolului și a acizilor biliari, iar la femei poate reduce riscul de apariție a calculilor biliari simptomatici cu 13%, ceea ce nu este observat la bărbați.

gută

Vitamina C poate reduce nivelurile de acid uric. Datele din 13 studii care au implicat 556 de persoane cu guta recurentă au arătat că administrarea a 500 mg de vitamina C pe zi reduce semnificativ nivelurile de acid uric.

Un studiu de aproape 47.000 de bărbați a determinat nivelurile de vitamină C la fiecare 4 ani timp de 20 de ani. În comparație cu bărbații care au primit mai puțin de 250 mg de vitamină C pe zi, cei care au primit între 500 mg și 999 mg pe zi au fost cu 17% mai puțin probabil să dezvolte guta; de la 1000 la 1499 mg pe zi - cu 34%, 1500 mg pe zi sau mai mult - cu 45%.

osteoporoza

Vitamina C este necesară pentru sinteza colagenului, o proteină structurală care reprezintă 30% din volumul osos.

Vitamina C stimulează potențialul osos al celulei (osteoblaste), crește activitatea vitaminei D și depunerea de calciu în țesutul osos. Femeile aflate la menopauză cu osteoporoză au valori semnificativ mai scăzute ale vitaminei C decât cele care nu au osteoporoză.

osteoartrită

Vitamina C poate reduce riscul de pierdere a cartilajului și progresia bolii la persoanele cu osteoartrita. Riscul de osteoartrita este de 1,9 ori mai redus la persoanele care primesc cantitatea recomandata de vitamina C sau mai mare.

spermă

Materialul seminal conține de opt ori mai multă vitamină C decât în ​​sânge. Pentru sănătatea spermatozoizilor, este important să opriți spermatozoidul să se lipiască și să protejeze materialul genetic (ADN) al spermatozoizilor de deteriorarea oxidantă.

Luând 1 g de vitamina C de două ori pe zi timp de două luni crește numărul mediu de spermatozoizi de la 14,3 x 106 pe ml la 32,8 x 106 pe ml; numărul de spermatozoizi cu morfologie normală - de la 43% la 66,7%, iar numărul de spermatozoizi cu peristaltism normal - de la 31,2% la 60,1%.

Deteriorarea pielii

Lumina ultravioletă dăunează pielea, expunerea atât de lungă la soare provoacă îmbătrânire, pielea devine scală și încrețită, cu o textura aspru.

Vitamina C protejează pielea împotriva expunerii la radiații UV, este acum adăugată la multe creme cosmetice menite să încetinească semnele vizibile de îmbătrânire a pielii.

Cât de mult avem nevoie de vitamina C?

În UE, standardul de consum de vitamina C este de 80 mg, în SUA - 60 mg. Cerințele cresc în timpul sarcinii și alăptării.

Fumătorii ar trebui să consume suplimentar 35 mg de vitamina C pe zi pentru a compensa daunele oxidative cauzate de expunerea la fumul de țigară.

Vitezele normale occidentale oferă 64 mg de vitamina C pe zi.

aditivi

Eficiența asimilării vitaminei C depinde de cantitatea sa. Când se consumă până la 200 mg într-o singură doză, absorbția vitaminei C este aproape finalizată printr-un proces activ de transport.

Cu o singură doză de peste 500 mg, este absorbită și prin procesul de difuzie, care este mai puțin eficientă, doar aproximativ jumătate din doza de 1,5 g este absorbită și numai 16% 12 g.

siguranță

Unele dintre vitaminele C sunt transformate în acid oxalic, dar afirmația că dozele mari pot cauza pietre oxalat în rinichi sa dovedit a fi nefondată.

Cu toate acestea, cu reapariția bolii de piatră, cu un defect al schimbului de acid ascorbic sau acid oxalic, precum și în caz de insuficiență renală, se recomandă limitarea dozei zilnice de vitamina C la 100 mg.

Doze mari de vitamina C pot provoca tulburări de stomac sau diaree. Acest lucru se datorează în mare parte acidității crescute a vitaminei C și nu toxicității sale.

Unii oameni sunt mai sensibili la aciditatea vitaminei C. Eterul C (care nu este acid) va ajuta la depășirea acestui efect.

Persoanele cu hemocromatoză nu ar trebui să ia suplimente cu vitamina C.

O încetare bruscă a administrării de doze mari de vitamina C poate provoca simptome temporare ale deficienței sale (scorbut).

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a determinat aportul maxim admisibil pentru utilizarea pe termen lung a aditivilor ca 1 gram.

Tot ce trebuie să știți despre vitamina C

Vitamina C se găsește în principal în fructe și legume. Foto: pexeli / CC0 Public Domain

Vitamina C sau acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă. /epochtimes.ru/

Majoritatea animalelor pot sintetiza vitamina C din zaharuri de glucoza si galactoza, dar oamenii nu au enzima L-gulonolactona oxidaza necesara pentru aceasta conversie.

Animale care nu pot sintetiza vitamina C:

• primate;
• cobai;
• Inelul indian;
• roz bulbuc (argilă din Asia de Sud);
• păstrăv curcubeu;
• coho somon (specii de pește de somon);
• unul dintre tipurile de șobolani de laborator japonezi.

De ce strămoșii noștri au pierdut sau nu au avut niciodată capacitatea de a sintetiza vitamina C este unul dintre cele mai mari secrete ale biochimiei umane. Se crede că, ca urmare a unei tulburări genetice care a avut loc acum 60 de milioane de ani, oamenii suferă de o boală genetică numită hipoascorbemie.

Acest defect genetic poate crește riscul bolilor comune, cum ar fi infecțiile virale, creșterea colesterolului, boala coronariană și cancerul și, de asemenea, ne reduce capacitatea de a face față stresului.

Caprele, de exemplu, a căror greutate este comparabilă cu greutatea unui adult, produc de la 2 g la 13 g de vitamina C pe zi, în funcție de nivelul stresului și al bolii.

Dieta vegetariană a strămoșilor noștri a fost bogată în vitamina C datorită plantelor, cum ar fi purslane. Consumul de vitamina C a fost mai mare decât în ​​dieta modernă și a fost de 392 mg pe zi, ceea ce le-a permis să supraviețuiască, în ciuda defectelor genetice.

De ce avem nevoie de vitamina C?

Vitamina C este un antioxidant important, în special pentru cristalinul ochiului. Se restabilește alți antioxidanți, cum ar fi vitamina E.

Este necesar pentru conversia aminoacizilor Proline, hidroxiprolina în procesul de sinteză a colagenului și, de asemenea, participă la metabolismul hormonilor de stres și la reglarea răspunsurilor imune.

Prezența vitaminei C în alimente crește absorbția fierului în intestin prin transformarea fierului trivalent (Fe3 +) în fierul feros (Fe2 +).

Conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), vitamina C contribuie la:

• funcționarea normală a sistemului imunitar;
• formarea de colagen pentru funcționarea normală a vaselor de sânge, a oaselor, a cartilajelor, a gingiilor, a pielii și a dinților;
• metabolismul normal;
• funcționarea normală a sistemului nervos;
• stare psihologică normală;
• protecția celulelor împotriva stresului oxidativ;
• recuperarea vitaminei E;
• crește absorbția fierului.

Surse de vitamina C

Vitamina C se găsește în principal în fructe și legume, în special bogate în ele:

• coacaze;
• fructe de pădure;
• guava;
• kiwi;
• citrice;
• mango;
• Capsicum;
• legume cu frunze verzi.

Sursele de origine animală includ rinichii, ficatul și pielea de balenă, care reprezintă o sursă importantă a dietei inuite.

Antioxidanții sunt compuși organici găsiți în alimente, în special în legume și cereale viu colorate. Foto: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Cu toate acestea, vitamina C este instabilă, până la două treimi se pierde în timpul procesării, gătitului și depozitării alimentelor. Sucurile de fructe își pierd repede vitamina C atunci când sunt expuse la aer.

Lipsa de vitamina C

Lipsa vitaminei C provoacă scorbut, avitaminoza asociată cu o producție slabă de colagen, vindecarea ușoară a rănilor, sângerarea din gingii și pierderea dinților. Dacă nu este tratat, scorbutul duce la moarte.

Administrarea zilnică minimă de vitamina C - 10 mg, 20 mg pe zi este necesară pentru vindecarea corectă a rănilor.

Simptomele care pot fi asociate cu lipsa de vitamina C:

• frecvente răceli și alte infecții;
• piele uscată, aspră;
• buzele uscate, crăpate;
• dureri ale articulațiilor și mușchilor;
• oboseală;
• slăbiciune.

Simptomele care pot fi asociate cu o mare deficienta de vitamina C:

• tratarea neregulată a rănilor;
• anemie;
• încâlcit, păr fragil;
• caderea parului;
• inflamație, umflare, gingii sângerate;
• sângerare din ochi și nas.

Vitamina C și sănătatea generală

Diabetul complicații

Vitamina C are un efect benefic asupra nivelurilor de glucoză, dar persoanele cu diabet zaharat au niveluri de vitamina C care sunt cu aproximativ 30% mai mici decât la persoanele care nu au diabet.

Când nivelul glucozei din sânge crește, o parte din glucoză este transformată în sorbitol în interiorul celulelor, ceea ce contribuie la complicațiile diabetice care afectează ochii (retinopatia, cataracta) și sistemul nervos (neuropatia periferică).

Vitamina C reduce formarea sorbitolului prin blocarea uneia dintre enzimele necesare conversiei glucozei în sorbitol (aldoz reductaza).

Utilizarea a 1 g de vitamina C pe zi timp de doar două săptămâni poate reduce cantitatea de sorbitol din celulele roșii (eritrocite) cu mai mult de 12%, cu 2 g - cu 44,5% la diabetici.

Vitamina C îmbunătățește, de asemenea, dilatarea vaselor de sânge și fluxul de sânge la persoanele cu diabet zaharat, care este deseori perturbat datorită deteriorării de către radicalii liberi.

Bolile cardiovasculare

Vitamina C protejează colesterolul din sânge de oxidare pentru a preveni infarctul și accidentul vascular cerebral. Vitamina C crește, de asemenea, capacitatea ficatului de a transforma colesterolul în acizi biliari.

Un studiu efectuat în Norfolk, Marea Britanie, care a implicat peste 20.000 de adulți, a arătat că persoanele cu un nivel ridicat de vitamină C din sângele obținut din fructe și legume sunt cu 22% mai puțin susceptibile de a dezvolta hipertensiune decât cele cu niveluri scăzute de vitamina C.

În același timp, aceștia sunt de două ori mai susceptibili de a muri, inclusiv de bolile cardiovasculare, timp de patru ani.

Cu toate acestea, analiza datelor din 15 studii care implică mai mult de 188.000 de persoane a arătat că, în general, suplimentele de vitamine antioxidante nu au un efect semnificativ asupra riscului de atac de cord sau accident vascular cerebral.

cataractă

Vitamina C este un antioxidant important pentru ochi. Studiile au arătat că aportul pe termen lung de suplimente de vitamina C poate reduce dezvoltarea cataractelor legate de vârstă.

Cu toate acestea, o analiză recentă a nouă experimente care implică mai mult de 117.000 de persoane în vârstă de 35 ani și peste nu a găsit nici o dovadă că suplimentele antioxidante (beta-caroten, vitamina C sau vitamina E) pot preveni sau încetini dezvoltarea cataractei legate de vârstă.

Bolile catarale

Vitamina C este una dintre cele mai populare componente pentru prevenirea sau tratarea unei răceli. Vitamina C inhibă activarea genelor virale, iar virusul moare.

Virusul gripal are opt lanțuri de ARN acoperite cu proteine, pe suprafața cărora există două proteine. Acestea sunt hemaglutinina (H) și neuraminidaza (N). Variabilitatea lor continuă și provoacă scăparea virusului gripei porcine de acțiunea sistemului imunitar. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Studiile la care au participat elevi și studenți au arătat că vitamina C poate reduce riscul de apoplexie cu până la 30%.

Exercițiile fizice grele măresc probabilitatea infecțiilor respiratorii, iar suplimentele cu vitamina C pot proteja personalul militar și pot spori rezistența atleților la doze de la 600 mg la 1 g de vitamina C pe zi.

O analiză a datelor din 29 de studii care implică 11.300 de persoane a arătat, de asemenea, o reducere consecventă a duratei frigului comun cu 8% pentru adulți și cu 14% pentru copii. De asemenea, severitatea simptomelor la rece a fost redusă.

calculi biliari

Vitamina C afectează distrugerea colesterolului și a acizilor biliari, iar la femei poate reduce riscul de apariție a calculilor biliari simptomatici cu 13%, ceea ce nu este observat la bărbați.

gută

Vitamina C poate reduce nivelurile de acid uric. Datele din 13 studii care au implicat 556 de persoane cu guta recurentă au arătat că administrarea a 500 mg de vitamina C pe zi reduce semnificativ nivelurile de acid uric.

Un studiu de aproape 47.000 de bărbați a determinat nivelurile de vitamină C la fiecare 4 ani timp de 20 de ani. În comparație cu bărbații care au primit mai puțin de 250 mg de vitamină C pe zi, cei care au primit între 500 mg și 999 mg pe zi au fost cu 17% mai puțin probabil să dezvolte guta; de la 1000 la 1499 mg pe zi - cu 34%, 1500 mg pe zi sau mai mult - cu 45%.

osteoporoza

Vitamina C este necesară pentru sinteza colagenului, o proteină structurală care reprezintă 30% din volumul osos.

Vitamina C stimulează potențialul osos al celulei (osteoblaste), crește activitatea vitaminei D și depunerea de calciu în țesutul osos. Femeile aflate la menopauză cu osteoporoză au valori semnificativ mai scăzute ale vitaminei C decât cele care nu au osteoporoză.

osteoartrită

Vitamina C poate reduce riscul de pierdere a cartilajului și progresia bolii la persoanele cu osteoartrita. Riscul de osteoartrita este de 1,9 ori mai redus la persoanele care primesc cantitatea recomandata de vitamina C sau mai mare.

spermă

Materialul seminal conține de opt ori mai multă vitamină C decât în ​​sânge. Pentru sănătatea spermatozoizilor, este important să opriți spermatozoidul să se lipiască și să protejeze materialul genetic (ADN) al spermatozoizilor de deteriorarea oxidantă.

Luând 1 g de vitamina C de două ori pe zi timp de două luni crește numărul mediu de spermatozoizi de la 14,3 x 106 pe ml la 32,8 x 106 pe ml; numărul de spermatozoizi cu morfologie normală - de la 43% la 66,7%, iar numărul de spermatozoizi cu peristaltism normal - de la 31,2% la 60,1%.

Deteriorarea pielii

Lumina ultravioletă dăunează pielea, expunerea atât de lungă la soare provoacă îmbătrânire, pielea devine scală și încrețită, cu o textura aspru.

Vitamina C protejează pielea împotriva expunerii la radiații UV, este acum adăugată la multe creme cosmetice menite să încetinească semnele vizibile de îmbătrânire a pielii.

Cât de mult avem nevoie de vitamina C?

În UE, standardul de consum de vitamina C este de 80 mg, în SUA - 60 mg. Cerințele cresc în timpul sarcinii și alăptării.

Fumătorii ar trebui să consume suplimentar 35 mg de vitamina C pe zi pentru a compensa daunele oxidative cauzate de expunerea la fumul de țigară.

Vitezele normale occidentale oferă 64 mg de vitamina C pe zi.

aditivi

Eficiența asimilării vitaminei C depinde de cantitatea sa. Când se consumă până la 200 mg într-o singură doză, absorbția vitaminei C este aproape finalizată printr-un proces activ de transport.

Cu o singură doză de peste 500 mg, este absorbită și prin procesul de difuzie, care este mai puțin eficientă, doar aproximativ jumătate din doza de 1,5 g este absorbită și numai 16% 12 g.

siguranță

Unele dintre vitaminele C sunt transformate în acid oxalic, dar afirmația că dozele mari pot cauza pietre oxalat în rinichi sa dovedit a fi nefondată.

Cu toate acestea, cu reapariția bolii de piatră, cu un defect al schimbului de acid ascorbic sau acid oxalic, precum și în caz de insuficiență renală, se recomandă limitarea dozei zilnice de vitamina C la 100 mg.

Doze mari de vitamina C pot provoca tulburări de stomac sau diaree. Acest lucru se datorează în mare parte acidității crescute a vitaminei C și nu toxicității sale.

Unii oameni sunt mai sensibili la aciditatea vitaminei C. Eterul C (care nu este acid) va ajuta la depășirea acestui efect.

Persoanele cu hemocromatoză nu ar trebui să ia suplimente cu vitamina C.

O încetare bruscă a administrării de doze mari de vitamina C poate provoca simptome temporare ale deficienței sale (scorbut).

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a determinat aportul maxim admisibil pentru utilizarea pe termen lung a aditivilor ca 1 gram.

Totul despre vitamina C (acid ascorbic)

Return Bonus în Argo până la -10% în doi pași!
1. Obțineți numărul prin>
2. Activați-l cu>
* Mai multe informații de la consultanții site-ului

. Atenție! Vitaminele descrise fac parte din aditivii activi din punct de vedere biologic (BAA) pentru alimente. În forma lor pură, nu le vindem! Pentru a căuta un medicament cu componenta de care aveți nevoie: căutați o legătură cu medicamentul în descrierea vitaminei sau utilizați căutarea pe site sau contactați consultanții site-ului.

2,3-dehidro-L-gulonic acid g-lactonă

descriere

Vitamina C este o vitamină solubilă în apă. Mai întâi alocat în 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) din suc de lămâie.

Vitamina C este un antioxidant puternic. Acesta joacă un rol important în reglarea proceselor redox, este implicat în sinteza colagenului și a procolagenului, metabolismul acidului folic și a fierului, precum și sinteza hormonilor steroizi și a catecolaminelor. Acidul ascorbic reglează, de asemenea, coagularea sângelui, normalizează permeabilitatea capilară, este necesar pentru formarea sângelui, are efect antiinflamator și antialergic.

Vitamina C este un factor în protejarea corpului împotriva efectelor stresului. Întărește procesele de reparație, crește rezistența la infecții. Reduce efectele expunerii la diferite alergeni. Există multe premise teoretice și experimentale pentru utilizarea vitaminei C pentru prevenirea cancerului. Se știe că, la pacienții cu cancer, datorită epuizării rezervelor sale în țesuturi, se dezvoltă deseori simptome de deficit de vitamină, ceea ce necesită o administrare suplimentară.

Există date care arată rolul preventiv de vitamina C impotriva cancerului de colon, de esofag, de vezică și de endometru (Block G., Epidemiologie 1992, 3 (3), 189-191).

Vitamina C îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi calciu și fier, îndepărtează cuprul toxic, plumbul și mercurul.

Este important ca, în prezența unei cantități adecvate de vitamina C, să se mărească semnificativ rezistența vitaminelor B₁, ₂, A, E, acizi pantotenici și folic. Vitamina C protejează colesterolul lipoproteic cu densitate scăzută de oxidare și, în consecință, pereții vaselor de sânge din depunerea formelor oxidate de colesterol.

Abilitatea de a face față cu succes sarcinii emoționale și fizice este mai dependentă de vitamina C decât de orice altă vitamină. Glandele suprarenale, care secreta hormonii necesari pentru a actiona in situatii stresante, contin mai mult ascorbat decat orice alta parte a corpului. Vitamina C ajută la producerea acestor hormoni de stres și protejează organismul împotriva toxinelor formate în timpul metabolizării.

Organismul nostru nu poate stoca vitamina C, deci trebuie să-l înmânați în mod constant. Deoarece este solubil în apă și expus la temperatură, gătitul cu tratament termic îl distruge.

surse

O cantitate considerabilă de acid ascorbic conținut în produsele de origine vegetală (citrice, legume cu frunze verzi, pepene galben, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă și varză, coacăz negru, piper, căpșuni, roșii, mere, caise, piersici, persimmons, cătină, măceș, cenușă de munte, cartofi copți în "uniformă"). În produsele de origine animală - este reprezentat ușor (ficat, glandele suprarenale, rinichii).

Ierburile sunt bogate în vitamina C: lucerna, mullein, rădăcină de brusture, gerbil, ochanka, semințe de fenicul, fânul de schinduf, hamei, coada-calului, ardei, menta, urzică, ovăz, ardei iute, piper roșu, patrunjel,, frunze de zmeură, trifoi roșu, șolduri, cap de craniu, frunze violete, sorrel.

Conținutul de vitamina C în unele alimente (mg per 100 g)

Romanovsky VE, Sinkova EA, Vitamine și terapie cu vitamine. O serie de "Medicină pentru tine". - Rostov n / d: Phoenix, 2000, 320 p.

Amintiți-vă că numai câțiva oameni, și mai ales copiii, mănâncă destule fructe și legume, care sunt principalele surse alimentare ale vitaminei. Tratamentul termic, depozitarea și prelucrarea biochimică conduc la distrugerea majorității vitaminei C, pe care altfel le-am putea primi din alimente. Mai mult, arde în organism sub influența stresului, fumatului și a altor surse de deteriorare a celulelor, cum ar fi fumul și smogul. Medicamentele utilizate în mod obișnuit, cum ar fi aspirina și pilulele contraceptive, în mare măsură ne privesc corpul de cantitățile de vitamină pe care totuși am reușit să le obținem.

În plus față de preparatele de vitamine pentru prevenirea hipovitaminozelor, se utilizează solduri. Șoldurile de trandafir au un conținut relativ ridicat de acid ascorbic (nu mai puțin de 0,2%) și sunt utilizate pe scară largă ca sursă de vitamina C. Acestea utilizează fructe recoltate și uscate de diferite tipuri de tufișuri sălbatice. Acestea conțin, pe lângă vitamina C, și vitaminele K, P, zaharurile, organice, inclusiv taninurile și alte substanțe. Aplicați sub formă de perfuzie, extracte, siropuri, pastile, bomboane, drajeuri.

O infuzie de stegulețe se prepară după cum urmează: 10 g (1 lingură) de fructe se plasează într-un castron de email, se toarnă 200 ml (1 cană) de apă fiartă fierbinte, acoperită cu un capac și încălzită într-o baie de apă (în apă clocotită) temperatura camerei timp de cel puțin 45 de minute, filtrate. Restul materiilor prime sunt stoarse și volumul perfuziei rezultate este adus la 200 ml cu apă fiartă. Luați o jumătate de cană de 2 ori pe zi după mese. Copiii primesc 1/3 cană la recepție. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga zahăr sau sirop de fructe la perfuzie.

Siropul de trandafir este preparat din sucul fructelor de diferite tipuri de extract de trandafir și boabe (rowan roșu, chokeberry negru, viburnum, păducel, afine etc.) cu zahăr adăugat și acid ascorbic. Conține în 1 ml de acid ascorbic de aproximativ 4 mg, precum și vitamina P și alte substanțe. Indicat pentru copii (profilactic) cu 1/2 linguriță sau 1 lingura de desert (în funcție de vârstă) 2 - 3 ori pe zi, se spală cu apă.

Nevoia zilnică

Nevoile zilnice de vitamina C depind de mai multe motive: vârsta, sexul, munca efectuată, starea de sarcină sau alăptarea, condițiile climatice, obiceiurile proaste.

• Bolile, stresul, febra și expunerea la efecte toxice (cum ar fi fumul de țigară) sporesc necesitatea vitaminei C.
• Într-un climat cald și în nordul îndepărtat, nevoia de vitamina C crește cu 30-50%. Corpul tânăr absoarbe vitamina C mai bine decât persoanele în vârstă, astfel că la vârstnici, nevoia de vitamina C crește ușor.
• Se dovedește că contraceptivele (contraceptive orale) reduc nivelul de vitamină C din sânge și cresc necesitatea zilnică a acesteia.

Rata medie a nevoilor fiziologice este de 60-100 mg pe zi. Doza terapeutică uzuală este de 500-1500 mg zilnic.

Cerință zilnică recomandată pentru vitamina C

Împărțiți doza zilnică de vitamină C în mai multe părți. Corpul consumă rapid vitamina C imediat ce este primit. Este mult mai benefic să se mențină o concentrație constantă a vitaminei, care este ușor de realizat prin împărțirea dozei zilnice totale în mai multe doze mai mici luate pe parcursul zilei.

Creșteți și reduceți progresiv doza. Nu șocați corpul cu aportul brusc de cantități mari de vitamină C.

Simptome de hipovitaminoză

Potrivit șefului laboratorului de vitamine și substanțe minerale al Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, prof. VB Spiricheva, rezultatele anchetelor din diferite regiuni ale Rusiei, arată că majoritatea covârșitoare a copiilor de vârstă preșcolară și școlară nu au nevoie de vitamine necesare pentru creșterea și dezvoltarea lor normală.

În mod deosebit nefavorabil este cazul cu vitamina C, lipsa cărora a fost detectată la 80-90% dintre copiii examinați.

La examinarea copiilor din spitalele din Moscova, Ekaterinburg, Nijni Novgorod și alte orașe, deficitul de vitamina C se găsește în proporție de 60-70%.

Adâncimea acestei deficiențe crește în perioada de primăvară-primăvară, dar pentru mulți copii, oferta insuficientă de vitamine persistă chiar și în lunile de vară și toamnă mai favorabile.

Dar aportul inadecvat de vitamine reduce semnificativ activitatea sistemului imunitar, crește frecvența și crește severitatea bolilor respiratorii și gastro-intestinale. Potrivit cercetătorilor ruși, o lipsă de acid ascorbic la copiii de vârstă școlară reduce capacitatea leucocitelor de a distruge microbii patogeni în organism de 2 ori, rezultând o creștere a incidenței bolilor respiratorii acute cu 26-40% și viceversa, consumul de vitamine reduce semnificativ rata ARD.

Deficitul poate fi exogen (datorită lipsei de acid ascorbic în alimente) și endogen (datorită încălcării absorbției și absorbției vitaminei C în corpul uman).

Cu o lipsă de aport de vitamine pentru o lungă perioadă de timp poate apărea hipovitaminoza. Simptome posibile de deficit de vitamina C:

• sângerări ale gingiilor
• pierderea dinților
• ușurința vânătăilor
• tratarea neregulată a rănilor
• moleșeală
• caderea parului
• pielea uscată
• iritabilitate
• durere generală
• durerea articulară
• senzatii de confort
• depresie.

Conservarea vitaminei C când este gătită

mărturie

• prevenirea și tratamentul hipo- și avitaminozelor
• asigurând o nevoie crescută de vitamina C:
  • în timpul creșterii,
  • în timpul sarcinii și alăptării,
  • efort greu
  • cu exces de muncă,
  • în perioada de recuperare după o boală gravă,
  • iarna, cu un risc crescut de a dezvolta boli infecțioase
  • cu diateză hemoragică
  • cu sângerări (nazale, pulmonare, uterine etc.)
  • cu o supradoză de anticoagulante
  • cu boli infecțioase și intoxicații
  • cu gravidă nefropatie
  • boli hepatice
  • boala Addison
  • cu răni fulminante și fracturi osoase
  • cu distrofie.

siguranță

Contraindicații

• hipersensibilitate la acidul ascorbic

Efecte secundare

• reacție alergică
• posibilitatea dezvoltării hipervitaminozelor la doze mari.

Utilizarea hipercozei vitaminei C

L. Polling sugerează că majoritatea răceliilor poate fi prevenită sau slăbită de o dietă care utilizează acid ascorbic. El este convins că în decurs de una sau două decenii cu acid ascorbic este posibil să se elimine răcelile în majoritatea părților lumii. Pentru a face acest lucru, Polling recomandă administrarea zilnică de acid ascorbic de la 0,25 la 10 g, luând în considerare doza optimă de 0,25 g de 4 ori pe zi, la mese. În contactul cu pacienții, oboseală sau hipotermie, se recomandă creșterea dozei. La începutul unei frig, el recomandă 4 g de acid ascorbic în primele 4 zile, în următoarele 3-4 zile până la 3 g, iar apoi în decurs de 6-8 zile doza este redusă la 2 și 1 g.

Conform calculelor lui L. Polling, fiecare persoană trebuie să consume 0,5 kg de acid ascorbic pe an (aproximativ 1,5 g pe zi).

Cu toate acestea, având în vedere posibilele supradoze de acid ascorbic, ipoteza lui L. Polling necesită în prezent un studiu serios și de lungă durată.

Semne de hipervitaminoză

Vitamina C este bine tolerată chiar și în doze mari.

Cu toate acestea:

• Dacă doza este prea mare, se poate dezvolta diaree.
• Dozele mari pot provoca hemoliza (distrugerea celulelor roșii din sânge) la persoanele care suferă de absența enzimei specifice de glucoză-6-fosfat dehidrogenază. Prin urmare, persoanele cu această tulburare pot lua doze crescute de vitamina C numai sub supravegherea strictă a unui medic.
• Dacă acidul ascorbic este administrat în doze mari simultan cu aspirina, poate să apară iritație gastrică, ca urmare a apariției ulcerului (acidul ascorbic sub formă de ascorbat de calciu are o reacție neutră și este mai puțin agresiv față de mucoasa tractului gastro-intestinal).
• Atunci când se utilizează vitamina C cu aspirină, trebuie amintit de asemenea că dozele mari de aspirină pot duce la o eliberare crescută de vitamina C prin rinichi și pierderea acesteia prin urină și, după caz, după o perioadă de timp, o deficiență de vitamine.
• Vitamina C contribuie la absorbția aluminiului în intestin și deoarece aluminiul poate fi toxic în exces, cantități suplimentare de acid ascorbic și, în același timp, preparatele care conțin aluminiu (de exemplu, bender) nu trebuie luate.
• Doze mari de vitamina C (1 g sau mai mult) pot schimba capacitatea de a absorbi vitamina B₁₂ din alimente sau din aditivi alimentari. Acest lucru poate duce la deficit de vitamina B.₁₂, care este periculos. Dacă luați doze mari de vitamina C, ar trebui să întrebați periodic medicul dumneavoastră pentru a monitoriza nivelul de vitamina B.₁₂ în sânge. Dacă este scăzut, atunci este posibil să aveți nevoie din când în când pentru a obține o vitamină B suplimentară₁₂ sub formă de injecții.
• Bomboanele de mestecat și guma de mestecat din vitamina C pot deteriora smalțul dinților, ar trebui să vă clătiți gura sau să vă spălați dinții după ce ați luat.
• Atunci când sarcina nu este recomandată pentru a lua doze prea mari de vitamina C, deoarece fătul poate fi dependent.
• Nu trebuie să alocați doze mari de pacienți cu creșterea coagulării sângelui, tromboflebită și tendința de a tromboza, precum și de diabet. Cu utilizarea prelungită a unor doze mari de acid ascorbic, funcția aparatului insular al pancreasului poate fi inhibată. În timpul tratamentului, este necesar să se monitorizeze în mod regulat capacitatea sa funcțională. În legătură cu efectul stimulativ al acidului ascorbic asupra formării hormonilor corticosteroizi în timpul tratamentului cu doze mari, este necesară monitorizarea funcției renale și a tensiunii arteriale.

Comitetul de experți al OMS a introdus conceptul de doză zilnică acceptabilă necondiționat de vitamina C, care nu depășește 2,5 mg / kg greutate corporală și o doză zilnică permisă condiționat de vitamina C, care este de 7,5 mg / kg (Shilov PI, Yakovlev T.N., 1974).

Ultimele date

În studiul efectului vitaminei C asupra fumătorilor pasivi, sa constatat că persoanele care locuiesc în camerele fumoase suferă de stres oxidativ, care accelerează progresia aterosclerozei.

Concluzie: fumătorii pasivi au nevoie de subvenții cu vitamina C.