vitamine

• Analize

Retinolul sau vitamina A se numeste "vitamina tineretului" deoarece aceasta vitamina contribuie la mentinerea sanatatii pielii (permitand acesteia sa ramana mai lunga elastica), parului si organismului in ansamblu. De asemenea, vitamina A are un efect pozitiv asupra vederii. Conținutul normal al acestei vitamine din corpul nostru asigură sistemul imunitar, care protejează organismul de viruși, bacterii și alte substanțe străine care intră în el.

Vitamina B1 sau tiamina se numește "antinevreticheskim" deoarece a fost descoperită ca urmare a studiilor privind boala, cum ar fi oboseala cronică. Acesta joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos, activitatea cardiovasculară și transmiterea impulsurilor nervoase. Ca o consecință, este o vitamină extrem de importantă pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului imunitar.

Tiamina joacă un rol important în procesul de reînnoire a structurii celulare a organismului și de menținere a echilibrului acid.

Vitamina B2 aparține grupului de substanțe aromate - substanțe care conțin pigment galben. Este rezistent la tratamentul termic, bine conservat în mediul înconjurător, fiind în același timp vulnerabil la lumina soarelui, pierzându-și proprietățile.

Riboflavina exercită funcții importante în corpul uman. Participă la formarea globulelor roșii din sânge, hormoni, protejează retina de raze ultraviolete, afectează percepția culorii și acuitatea vizuală.

Numele și funcțiile acestei vitamine sunt multe: nicotinamida, acidul nicotinic, vitamina PP.

Vitamina B3 afectează nivelul colesterolului din sânge, ajută la curățarea vaselor de sânge de pe plăcile aterosclerotice, prevenind ateroscleroza. Nicotinamida susține procesul energetic în organism, datorită faptului că promovează producția de țesuturi și celule noi, este implicată în sinteza proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Detoxifierea proprietăților acestei vitamine ajută la neutralizarea otrăvurilor și toxinelor din celule.

Colina are un impact direct asupra sistemului nervos, astfel încât conținutul său este redus în mod semnificativ în timpul șocurilor nervoase și efortului psihic.

Colina (vitamina B4) datorită faptului că participă la metabolizarea grăsimilor din organism, promovează formarea de lecitină, care la rândul său elimină grăsimile din ficat și participă, de asemenea, la metabolismul colesterolului și elimină colesterolul "rău" din ficat. Această vitamină protejează ficatul de efectele nocive ale alimentelor grase și alcoolului. O cantitate suficientă din această vitamină reduce riscul de ateroscleroză, boli ale sistemului nervos, diabet și calculi biliari.

Acidul pantotenic (vitamina B5) este implicat în sinteza și metabolismul în toate organele și sistemele corpului nostru. Controlează activitatea glandelor suprarenale și producerea hormonilor suprarenali. Este o parte importantă a sistemului nervos și previne dezvoltarea multor boli. Participă la sinteza acizilor grași și a metabolismului colesterolului.

Vitamina B6 are mai multe denumiri: adermin, piridoxină, piridoxamină, piridoxal. Acesta joacă un rol crucial în construcția de molecule de proteine ​​și prelucrarea aminoacizilor în organism. Pyridoxina este o parte integrantă a sintezei enzimelor necesare pentru funcționarea normală a ficatului.

Această vitamină este recomandată pentru persoanele care au o activitate plină de stres, va ajuta la evitarea defecțiunilor nervoase și a oboselii, deoarece vitamina B6 asigură buna funcționare a sistemului nervos.

Vitamina B8 sau inozitolul este deseori numită "vitamina tinereții", deoarece această vitamină este responsabilă pentru structura pielii noastre, precum și pentru sistemele musculare și osoase. Asigură funcționarea normală a creierului, a tiroidei, a pancreasului și a rinichilor. Substanța participă, de asemenea, la procesele metabolice ale corpului, este implicată în formarea de enzime. Acesta joacă un rol crucial în funcția de reproducere a corpului.

Acidul folic (vitamina B9) este adesea numit "vitamina frunzei", pentru că a fost mai întâi izolat din frunze de spanac. Potrivit statisticilor, aproximativ 85% din populația lumii suferă de lipsa acestei vitamine. Acidul folic este o parte indispensabilă a procesului de formare a sângelui, metabolismul proteinelor, transmiterea și stocarea informațiilor ereditare. De asemenea, rolul său este fundamental în funcționarea creierului și măduvei spinării.

Vitamina B12 sau cianocobalamina este o vitamina solubila in apa care are capacitatea de a se acumula in organism. Efectuează funcții importante în organism, cum ar fi: formarea sângelui (participă la formarea globulelor albe și a globulelor roșii), funcția lipotropică (previne obezitatea hepatică), ajută la memorarea informațiilor. Cobalamina afectează creșterea și capacitatea de reproducere.

Acidul orotic este o substanță asemănătoare vitaminei, deoarece nu toate proprietățile unei vitamine sunt inerente în ea. Principalele proprietăți sunt participarea la metabolism. De asemenea, vitamina B13 afectează creșterea și dezvoltarea fătului. Ajută la regenerarea celulelor hepatice și reglează metabolismul colesterolului.

Vitamina B15 este o substanță asemănătoare vitaminei care are un efect lipotropic, este implicată în biosinteza adrenalinei, colinei, creatinei, fosfatului de creatină, hormonilor steroizi și a altor hormoni. Are multe proprietăți benefice: are proprietăți anti-toxice, reduce nivelul de colesterol și accelerează procesele oxidative în țesuturi.

Vitamina C sau acidul ascorbic nu are capacitatea de a se acumula în organism. Ea are o varietate de efecte asupra corpului. Ajută la întărirea sistemului imunitar, neutralizarea toxinelor și a virușilor care au intrat în corpul nostru. Participă la formarea colagenului și a țesutului conjunctiv, întărește țesutul osos, articulațiile, tendoanele, dinții și gingiile.

Vitamina D sau ergocalciferolul este o vitamină esențială, liposolubilă. Contribuie la normalizarea schimbului de fosfor și calciu în sânge, ceea ce afectează corectitudinea formării scheletului și a întregului sistem schelet. De asemenea, arată acțiunea hormonului, este implicată în funcționarea glandei tiroide și a glandelor suprarenale.

Se numește "vitamina soarelui", deoarece, cu excepția hranei, poate fi sintetizată sub influența soarelui.

Vitamina E sau tocoferolul nu sunt sintetizate de organismul uman, deci trebuie să fie furnizate corpului nostru cu alimente. Este responsabil pentru formarea colagenului (respectiv pentru elasticitatea țesuturilor) și a hemoglobinei (pentru compoziția sângelui și a tensiunii arteriale). Afișează acțiunea antioxidantă și antihipoxică. Participă la regenerarea țesuturilor și este o substanță importantă pentru buna funcționare a sistemului reproductiv al bărbaților. În ceea ce privește femeile, aceasta reduce riscul de tulburări patologice în dezvoltarea fătului și apariția avortului spontan.

Biotina sau vitamina H sunt adesea denumite microvitamine, deoarece organismul nostru are nevoie de doze foarte mici. Numărul de funcții efectuate de el nu este mare, dar foarte semnificativ.

Vitamina joacă un rol important în schimbul de energie al grăsimilor, al carbohidraților și al proteinelor. Participă la sinteza glucozei și formarea ADN-ului. Este responsabil pentru funcționarea normală a sistemului nervos și imunitar, a organelor gastro-intestinale și a plămânilor.

Vitamina H1 sau acidul para-aminobenzoic are un efect de protecție solară și previne îmbătrânirea pielii. De asemenea, vitamina H1 este implicată în sânge și metabolism. Are capacitatea de a reduce nivelurile de colesterol din sânge și, prin urmare, reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Este o vitamină necesară pentru microflora intestinală, deoarece promovează creșterea microorganismelor benefice în intestin.

Vitamina K implică combinarea a două substanțe solubile în grăsimi: filicinonă (K1) și menahion (K2). K2 este capabil să producă microfloră intestinală sănătoasă, iar K1 intră în corpul nostru cu alimente de origine vegetală.

În corpul nostru participă la numeroase procese: absorbția calciului, protejează și restabilește vasele de sânge deteriorate, afectează coagularea sângelui.

L-carnitina sau vitamina B11 este o substanta vitaminica importanta, care poate intra in corpul nostru cu ambele produse alimentare si sintetizeaza singure.

L-carnitina este implicata in schimbul si consumul de energie, creste rezistenta si perioada de recuperare a organismului dupa efort fizic greu. Ea are un efect anabolic și un efect antihipoxic.

Vitamina N sau acidul lipoic este o substanță asemănătoare vitaminei. Ea are un efect similar insulinei, actioneaza ca un antioxidant. Crește concentrația, protejează și repară celulele hepatice deteriorate. Reglează metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.

Are capacitatea de a regla nivelul colesterolului din sânge, împiedicând astfel dezvoltarea aterosclerozei.

Tabel de vitamine

Mai jos este o masă de vitamine care sunt conținute în produsele respective:

Vitaminele în centrul sănătății (continuare).

Kutaby cu verdele

Selecția răcoritoare. : Bine: Mai ales pentru mine - o persoană care se gândește la sănătate. Mulțumesc, Madina. 5 puncte: pa:

Vă mulțumim pentru o astfel de listă. Acum puteți să vă gândiți mai atent la dietă, în funcție de nevoile organismului.

Datorită unui tabel atât de detaliat, voi ști acum ce vitamine sunt conținute în alimente. Vă mulțumim pentru informații.

Madina, mulțumesc pentru o astfel de masă. Toată lumea trebuie să știe pentru sănătate. Gândește-te unde poți ajunge.

Toate vitaminele necesare sunt în produse naturale, și datorită acestui articol puteți salva pe medicamente cu vitamine.
P.S. Felicitări cu privire la 10 TC, apropo, actualizarea a fost foarte murdar, dar totul pare să fie stabilit.

Tabelul arată că numai cea mai variată dietă este utilă.
În principiu, dacă mâncați numai produse naturale, atunci toate vitaminele pot fi obținute fără probleme.

De asemenea, am vrut să fac o masă similară, doar să o diferențiez. De ce, asta? până acum nu nu?
Și acest lucru este foarte util, mulțumesc, tweet.

Mare articol! Madinochka, pe lângă vitamine, scrie despre metale și minerale. Real!

Și totuși, aș corecta ciclul articolelor tale. Introduceți suma pe zi. Și ce produse în grame. Va fi super!

Mulțumesc pentru sfat..) Voi încerca să public.

Da. Și ați vrut să întrebați o enigmă. Așteptăm

Articol foarte util, acum trebuie să vă gândiți la sănătate.

Datorită acestei selecții, putem acum echilibra dieta noastră. Mulțumesc, Madina.

Informații foarte necesare și utile care arată că nutriția ar trebui să fie cuprinzătoare și că nu vă puteți limita la ceva. Multumesc pentru articol!

Principalele surse de vitamine - importante pentru sănătatea umană

Vitaminele sunt extrem de importante pentru organism: vitamina A este bună pentru ochi, C consolidează sistemul imunitar, D ajută la formarea oaselor și transmiterea semnalelor nervoase, iar acesta este doar începutul!

Examinați toate funcțiile diferitelor vitamine, amintiți-vă în ce produse le găsiți și care este doza zilnică corectă pentru fiecare vitamină - atunci veți evita multe probleme de sănătate.

Ce sunt vitaminele - clasificarea

Vitaminele sunt substanțele conținute în alimente care sunt necesare pentru ca organismul uman să efectueze corect toate procesele metabolice și fiziologice.

Majoritatea vitaminelor provin din alimente, deoarece organismul uman nu le poate produce singur (cu excepția cantităților mici de vitamina K și vitamina D), o nutriție adecvată și echilibrată este foarte importantă.

Vitaminele nu conțin calorii, deci nu participă la metabolismul energetic al organismului, rolul lor fiind asociat cu reacțiile enzimatice care fac parte din metabolismul energetic.

Vitaminele sunt cofactori ai enzimelor, adică ajuta la funcționarea corectă și rapidă a enzimelor. În plus, unele vitamine joacă un rol de protecție, deoarece au proprietăți antioxidante.

Vitaminele pot fi împărțite în două grupuri mari, în funcție de caracteristicile lor chimice:

• Grăsime solubilă: aceste vitamine se dizolvă în grăsimi, care, apropo, contribuie la absorbția lor. Astfel de vitamine, ca regulă, au capacitatea de a se acumula în organism la nivelul țesutului adipos și al ficatului. Grăsimile solubile în grăsimi includ A, D, E și K.
• Solubil în apă: acestea sunt vitamine solubile în apă, au o rezistență scăzută la căldură (adică sunt distruse de temperaturile ridicate) și sunt sensibile la lumină. Nu se poate acumula în organism. Aici puteți evidenția vitaminele B și vitamina C.

Există și alte elemente care nu se încadrează în clasificarea standard a vitaminelor, dar care, bineînțeles, fac parte din categoria vitaminelor:

• vitamina Q, Se numește și coenzima Q sau ubichinonă, care acționează ca un puternic antioxidant în organism.
• vitamina F sau acid linolenic, care este parte a acizilor grași esențiali din seria omega-3 și care are funcții de protecție pentru întregul corp.

Funcțiile tuturor vitaminelor și prezența în alimente

Așa cum am menționat mai devreme, vitaminele joacă un rol important ca cofactori ai enzimelor, dar fiecare vitamină are o anumită utilitate la nivelul corpului uman.

În plus, fiecare vitamină este conținută numai într-un anumit grup alimentar sau alimentar și fiecare are propriul nivel de aport zilnic recomandat.

Grasimi vitamine solubile

Vitamina A: numită și retinol și este unul dintre pigmenții necesari pentru vederea. Rolul său este de a participa la sinteza purpurii vizuale de tije, elemente care formează retina și care sunt responsabile pentru viziunea crepusculară. De asemenea, are un rol important pentru creștere, în special, reglementează dezvoltarea adecvată a țesutului epitelial, inclusiv a pielii, este importantă pentru formarea dinților și pentru protecția împotriva infecțiilor.

Această vitamină este conținută în grăsimea ficatului de pește, de unde a fost obținută pentru prima dată, din alte produse ar trebui evidențiate:

• produse de origine animală: ficat, ouă, lapte integral, unt
• legume: dovleac, piper, morcov, spanac, ridiche verde, roșii (mai ales coapte)
• fructe: caise, loquat și lotus

Unele dintre aceste produse, în special galben-portocaliu, nu conțin vitamina A, dar conțin beta-caroten, un puternic antioxidant, care produce apoi vitamina A.

Vitamina D: dihidroxicholecalciferolul este singura vitamină care poate fi sintetizată în organism utilizând o reacție fotochimică sub acțiunea soarelui. Este produsă la nivelul rinichilor și este transformată în forma activă la nivelul pielii. Acesta joacă un rol important în absorbția calciului în intestine și în reglarea echilibrului dintre depunerea și eliberarea calciului în oase și, prin urmare, este important pentru copii.

Această vitamină este prezentă în produsele animale precum ouăle, peștele gras, uleiul, ficatul, peștele, carnea (în special ficatul). În plantele prezente în concentrații extrem de scăzute.

Vitamina E: tocoferolul este un antioxidant organic. Datorită structurii sale chimice care conține inele aromatice, reacționează și distruge radicalii liberi și speciile reactive de oxigen care cauzează deteriorarea membranelor celulare.

• produse de origine vegetală: germeni de grâu, uleiuri vegetale (ulei de măsline), nuci, migdale, avocado
• produse de origine animală: unt, ulei de ficat de cod

Vitamina K: rolul său este exprimat la nivelul proceselor de coagulare a sângelui. Acesta conține inele aromatice, care au o reacție redox, este implicat în formarea protrombinei active, necesară pentru coagularea sângelui și formarea cheagurilor de sânge. O cantitate mică de vitamina K este produsă de bacterii ale florei intestinale (vitamina K2).

Vitamina K clasică conținută în alimente (vitamina K1), găsim în:

• Produse vegetale: legume cu frunze verzi, spanac, broccoli, salată verde și varză și în cantități mai mici în leguminoase, cum ar fi mazărea sau legume, cum ar fi morcovii,
• produse animaliere: organe comestibile

Vitamine solubile în apă

Vitamina B1: tiamina este utilizată în organism ca un cofactor al enzimelor în reacții care servesc la formarea de zaharuri conținute în nucleotidele implicate în metabolismul zaharurilor și proteinelor și reacții legate de sinteza lipidelor. Sensibil la acțiunea bicarbonatului de sodiu și la temperatură, deci nu se recomandă pregătirea prea multor produse care îl conțin.

• Produse de origine vegetală: germeni de grâu, legume uscate, cum ar fi soia sau linte
• produse de origine animală: ouă, carne de pui, carne de porc, ficat și pește

Vitamina B2: Riboflavina este o componentă importantă pentru formarea a două coenzime (FMN și FAD), care sunt implicate în numeroase reacții enzimatice care sunt vitale pentru organism, cum ar fi respirația celulară.

Vitamina B2 conține aproape toate produsele animale, cum ar fi laptele, brânzeturile, drojdia de bere și ficatul, din produsele de origine vegetală ar trebui să se distingă ciuperci, nuci, fulgi de ovăz și porumb.

Vitamina B6: piridoxina este utilizată în organism pentru metabolizarea aminoacizilor și, în plus, sub formă activă, vitamina B6 este implicată în reacțiile de sinteză a hemoglobinei.

Această vitamină este prezentă în produsele:

• origine animală: ouă, pește, lapte și carne, de exemplu în ficat de pui și piept de pui
• Originea legumelor: banane, cartofi, spanac, făină, orez și mazăre

Vitamine B9: mai bine cunoscut sub numele de acid folic - aceasta este o vitamina necesara in timpul sarcinii pentru formarea corespunzatoare a tubului neuronal fetal. De asemenea, afectează sinteza acizilor nucleici, hemoglobinei, metioninei și acidului glutamic.

Vitamina B9 poate fi găsită în produse:

• Originea legumelor: legume cu frunze verzi, năut și spanac, dovleac, legume cum ar fi linte, fasole și fasole albă, precum și unele fructe, cum ar fi pepene galben. De asemenea, prezent în unele tipuri de nuci, cum ar fi nuci și alune
• origine animală: ficat de pui, brânză și ouă

Vitamina B12: Cobalamina este implicată în formarea purinelor, adică baze azotoase din care se formează acizi nucleici. Prin urmare, este necesară sinteza nucleotidelor și creșterea celulară a organismului.

Vitamina B12 se găsește exclusiv în produse de origine animală, cum ar fi ouă, brânză, fructe de mare (caracatiță, macrou, ton) și carne precum ficatul, puiul și iepurele.

Vitamina C: cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, este o vitamină foarte importantă deoarece crește rezistența la infecții, consolidează sistemul imunitar și este de asemenea un antioxidant puternic și este necesară pentru sinteza colagenului și menținerea integrității structurilor care conțin colagen, cum ar fi cartilajul, țesutul conjunctiv, tendoanele și matricea osoasă. De asemenea, este important pentru metabolismul corespunzător al fierului, deoarece contribuie la absorbția sa. Sensibilitate la căldură: rezultatul gătitului este pierderea majorității vitaminei C.

Această vitamină este prezentă în:

• produse de origine vegetală: struguri, portocale, lămâi, coacăze negre, grapefruit, căpșuni, kiwi și legume, cum ar fi piperul, spanacul, roșiile, arugula
• produse de origine animală: găsite în principal în organe comestibile, cum ar fi bovine splină, plămâni de bovine și ficat de cal

Rezumat tabel de vitamine și produse în care acestea sunt conținute

vitamine

Produse (cantitate per 100 g)

Vitamina B

• Ulei de ficat de pește (18000 mcg).
• Produse de origine animală: ficat (ficat de pui 36600 mcg, ficat de bovine 16500 mcg), ouă (gălbenuș 640 mcg), lapte integral (295 mcg), unt (930 mcg)
• Legume: dovleac (599 mcg), piper dulce (494 mcg), morcovi (1148 mcg), spanac (485 mcg), ridiche verde (542 mcg), roșii coapte (610 mcg)
• Fructe: caise (360 mcg), medlar (170) și lotus (237 mcg)

Vitamina D

• Produsele de origine animală: ouă (1,75 μg), pește gras (25 μg) și ulei de ficat de pește (210 μg), carne (în special ficat - 0,5 μg)
• În legumele prezente în cantități mici.

Vitamina E

• Produse de origine vegetală: germeni de grâu (133 mg), uleiuri vegetale cum ar fi ulei de măsline (18,5 mg), nuci (3 mg), migdale (26 mg), avocado (6,4 mg).
• Produsele de origine animală: unt (2,4 mg), ulei de ficat de cod (19,8 mg).

Vitamina K

• Legume: legume cu frunze verzi, cum ar fi spanac (482,9 mcg), broccoli (101,6 mcg), salată (173,6 mcg) și salcâm (510,8 mcg).
• În cantități mai mici în leguminoase, de exemplu, mazăre (25 μg) sau în legume, cum ar fi morcovii (13,2 μg).
• Unele produse de origine animală: organe comestibile.

vitamină

Produse (cantitate per 100 g)

Vitamina B1

• Produse de origine vegetală: germeni de grâu (2,44 mg), leguminoase uscate, cum ar fi soia (0,99 mg) și linte (0,12 mg).
• produse de origine animală: ouă (0,09 mg), pui (0,08 mg), carne de porc (1,35 mg), ficat (0,4 mg) și pește (0,08 mg).

Vitamina B2

• Produsele de origine animală: lapte (1,8 mg), brânză (0,18 mg), drojdie de bere (1,65 mg), ficat (3,3 mg).
• Produsele de origine vegetală: ciuperci (0,31 mg), nuci (0,17 mg), ovaz (0,17 mg), porumb (0,18 mg).

Vitamina B6

• Produsele animale cum ar fi ouă (0,17 mg), pește (0,615 mg), lapte (0,036 mg) și carne, de exemplu, în ficat de pui (0,853 mg) și piept de pui (0,6 mg).
• Produse de origine vegetală: banane (0,367 mg), cartofi (0,311 mg), spanac (0,242 mg), făină integrală de orez (0,736 mg) și mazăre (0,169 mg).

Vitamina B9

• Produsele vegetale: legumele cu frunze verzi, cum ar fi scorțișoara (214 mcg) și spanacul (190 mcg), dovleacul (160 mcg), legumele, cum ar fi linte (70 mcg), fasole (60-100 mcg) tipuri de fructe, cum ar fi pepene galben (100 μg). Se găsește, de asemenea, în unele tipuri de nuci, cum ar fi nucile (155 μg) și alune (110 μg).
• Produse de origine animală: ficat de pui (670 mcg), brânză (140-150 mcg) și ouă (60-80 mcg).

Vitamina B12

Exclusiv în produse animale cum ar fi ouă (1,95 μg), brânzeturi (1,46 μg), fructe de mare (caracatițe (20 μg), macrou (19 μg) și ton (10,88 μg) cum ar fi ficatul bovin (59,85 μg), puiul (12,95 μg) și iepurele (7,16 μg).

Vitamina C

• Produsele vegetale: struguri (în special, suc de struguri, 340 mg), portocale (50 mg), lămâi (50 mg), coacăze negre (200 mg), grapefruit (40 mg), căpșuni (54 mg) și legume, cum ar fi piper (166 mg), spanac (54 mg), roșii (25 mg), arugula (110 mg).
• Produsele de origine animală: găsite predominant în subproduse cum ar fi splintura bovinelor (46 mg), plămânii bovinelor (40 mg) și ficatul de cai (30 mg).

Nivelurile recomandate de admisie a vitaminei

După cum am văzut, vitaminele sunt prezente în numeroasele produse din dieta zilnică, dar, de fapt, nevoia zilnică a acestor nutrienți este limitată.

În special, sunt stabilite următoarele norme pentru aportul de vitamine:

• Vitamina A: 700 mcg pentru un bărbat și 600 mcg pentru o femeie. În timpul sarcinii, necesitatea crește până la 700 mcg la femei și până la 1000 mcg în perioada de lactație. La copii și adolescenți, intervalul de necesități variază între 450 și 600 micrograme.
• Vitamina D: nivelul de referință pentru adulți variază de la 15 la 20 micrograme, în timp ce la copii și adolescenți necesitatea este de 5 micrograme.
• Vitamina E: 4 până la 12 micrograme. Pentru adulți, necesitatea este de 13 mcg pentru bărbați și de 12 mg pentru femei. În timpul sarcinii, valoarea rămâne la 12 mcg, iar în timpul alăptării crește cu 15 mcg.
• Vitamina K: Necesitatea acestei vitamine pentru adulți, atât bărbați cât și femei, variază de la 140 la 170 micrograme, iar pentru copii și adolescenți valorile variază de la 60 la 140 micrograme. În timpul sarcinii și alăptării, necesitatea este de 140 mcg.
• Vitamina B1: 1,2 mg pentru bărbați și 1,1 mg pentru femei. Această valoare crește în timpul sarcinii și alăptării până la 1,4 mg. Nevoia de copii și adolescenți în intervalul de la 0,5 până la 1,2 mg.
• Vitamina B2: 1,6 mg pentru bărbați și 1,3 pentru femei. Valoarea crește până la 1,7 mg în timpul sarcinii și la 1,8 mg în timpul alăptării. Nevoia de copii și adolescenți este cuprinsă între 0,6 și 1,6 mg.
• Vitamina B6: 1,3-1,7 mg pentru bărbați și 1,3-1,5 mg pentru femei. În timpul sarcinii, aceste valori cresc până la 1,9 mg și în perioada de lactație până la 2 mg. La copii și adolescenți, valorile variază între 0,5 și 1,3 mg.
• Vitamina B9: Valoarea de referință este de 400 mcg pe zi pentru adulți, care crește la 600 mcg pentru femei în timpul sarcinii și până la 500 mcg pentru femei în timpul alăptării. La copii și adolescenți, necesitatea este cuprinsă între 150 și 400 micrograme.
• Vitamina B12: trebuie furnizate 2,4 micrograme pe zi și valoarea este aceeași pentru bărbați și femei. În timpul sarcinii, această valoare se ridică la 2,6 mcg și la cei care alăptează până la 2,8 mcg. În ceea ce privește copiii și adolescenții, necesitatea este cuprinsă între 0,9 și 2,4 μg.
• Vitamina C: 105 mg pentru bărbați și 85 mg pentru femei. În timpul sarcinii, necesitatea crește până la 100 mg și în perioada de lactație până la 135 mg. Nevoia de copii și adolescenți este cuprinsă între 40 și 105 mg.

Manifestări ale lipsei sau excesului de vitamine

Acum, să vedem ce simptome se manifestă prin lipsa fiecăruia dintre vitamine:

• Vitamina A: Deficitul de vitamina A poate duce la o viziune redusă, inclusiv orbirea nocturnă, degenerarea celulelor epiteliale cu distrugerea epiteliului și la copii la o oprire bruscă a dezvoltării scheletice.
• Vitamina D: Deficitul de vitamina D provoacă rahitism, adică lipsa dezvoltării osoase la copii, care rămân, prin urmare, de statură scurtă și se caracterizează prin oase fragile cu tendința de a fractura. În plus, pot exista osteomalacie la adulți, distrugerea smalțului dinților.
• Vitamina E: deficiența sa este rară și nu este bine înțeleasă. Se remarcă faptul că lipsa de vitamina Y duce la o absorbție insuficientă a lipidelor.
• Vitamina K: deficiența poate provoca hemoragii subcutanate, intestinale sau gingivale și, în general, o scădere a capacității de coagulare a sângelui. Cu toate acestea, deficiența sa este destul de rară.
• Vitamina B1: Deficitul de tamină provoacă o boală cunoscută sub numele de beriberi și poate duce, de asemenea, la perturbări ale sistemului nervos, ale sistemului digestiv și ale funcției cardiace.
• Vitamina B2: Deficitul de riboflavină poate provoca leziuni ale dinților și gurii, cum ar fi stomatita și buzele crăpate, probleme oculare precum conjunctivita și modificările corneei.
• Vitamina B6: Deficitul de vitamina B6, deși rar, poate provoca iritabilitate și convulsii, în special la copii, și dermatită seboreică.
• Vitamina B9: deficit de acid folic în timpul sarcinii duce la defecte în dezvoltarea tubului neural la făt, iar la un adult poate duce la anemie.
• Vitamina B12: Cea mai cunoscută manifestare a deficienței vitaminei B12 este anemia. Totuși, această patologie nu este direct legată de deficitul de vitamine, ci mai mult datorită imposibilității utilizării acesteia în organism. Acest lucru se datorează faptului că nu există un factor intrinsec necesar pentru absorbția vitaminei B12.
• Vitamina C: Deficitul de vitamina C provoacă boli precum scorbut, crește probabilitatea de contractare a infecțiilor și, de asemenea, cauzează fragilitatea capilară.

Cu toate acestea, dacă se iau vitamine în doze excesive, ele pot fi toxice:

• Vitamina A: un exces de vitamina A poate duce la probleme în gură, cum ar fi gingivita și stomatită, probleme hepatice și unghii și păr fragile.
• Vitamina D: consumul excesiv de vitamina D poate duce la hipercalcemie, adică niveluri ridicate de calciu în sânge.
• Vitamina K: efectele exacte nu sunt descrise, totuși, în unele cazuri, de exemplu, terapia cu anticoagulante, ar trebui să opriți consumul de alimente care conțin vitamina K, deoarece acest lucru poate afecta negativ acțiunea anticoagulantelor.

Deși această declarație nu a primit o justificare științifică, se pare că dozele mari de vitamina C duc la un risc crescut de pietre la rinichi și la creșterea distrugerii vitaminei B12. În plus, se pare că concentrațiile mari de vitamină C pot întrerupe activitatea anticoagulantelor.

Tabel de vitamine

Tabelul 2: "Caracteristicile vitaminelor solubile în apă"

Conținut în produse

Nevoia zilnică a omului

Vitamina B1 (tiamina)

în metabolismul carbohidraților și grăsimilor. Substanța este necesară pentru desfășurarea normală a proceselor de creștere și dezvoltare și ajută la menținerea funcționării corecte a sistemului cardiac, nervos și digestiv.

cu alimente vegetale: grâu de grâu făină integrală, soia, fasole, mazăre, spanac. Mai puțin conținut de tiamină cartofi, morcovi, varză. Din produsele de origine animală care conțin tiaminăficatul, rinichi, creierul, carne de porc, carne de vită, este, de asemenea, conținut în drojdie de bere. Laptele conține aproximativ 0,5 mg / kg. [5] Vitamina B₁ Acesta este sintetizat de anumite tipuri de bacterii care alcătuiesc microflora intestinului gros.

14 ani și peste

19 ani și peste

Vitamina B2 (riboflavină)

pentru educație celulele roșii din sânge, anticorp, pentru reglementare creștere și funcțiile de reproducere în organism. Este, de asemenea, necesar pentru sănătate. piele, cui, creștere păr și, în general, pentru sănătatea întregului organism, inclusiv funcția glanda tiroidă.

orez rafinat, paste, paine alba, majoritatea fructelor si legumelor

1,9 (băieți) 1,7 (fete) mg / zi

14 ani și peste

14 ani și peste

Vitamina PP (acid nicotinic, nicotinamidă, vitamina B3)

Fluxul de procese redox în organism, este implicat în producerea de energie din grăsime și zahăr, previne apariția bolilor cardiovasculare, reglează nivelurile de colesterol în sânge, reduce efectele lipoproteinelor, ceea ce duce la apariția cheagurilor de sânge, poate reduce nivelul trigliceridelor care provoacă apariția hipertensiune arterială și diabet. sprijină funcționarea normală a sistemului nervos. facilitează fluxul de migrenă și previne apariția acesteia, asigură activitatea tractului gastrointestinal, reduce inflamația membranelor mucoase implicate în producerea sucului gastric și în procesul de promovare a alimentelor, activează pancreasul și ficatul. joacă un rol important în formarea celulelor roșii și sinteza hemoglobinei

Consumul zilnic de vitamina PP pentru un adult este de 14-18 mg, pentru copii sub vârsta de un an, 5-7 mg. Greața și lactația trebuie să consume 19-21 mg de vitamină PP

Tabel de vitamine esențiale și efectele lor asupra corpului uman

Vitaminele sunt elemente esentiale pentru organism, producand diferite imbunatatiri ale functiilor sale vitale si actionand in tot corpul uman. Vitaminele, în primul rând, sunt împărțite în două grupe principale: prima este vitamina solubilă în apă (grupurile B și C), iar al doilea (A, D, E și K) sunt vitamine solubile în grăsimi.

Spre deosebire de vitaminele solubile în apă, care necesită înlocuire regulată în organism, vitaminele solubile în grasimi se acumulează în țesuturile grase ale unei persoane și ale ficatului și sunt eliminate mult mai încet decât vitaminele solubile în apă.

Tabel de vitamine esențiale și efectele lor asupra organismului

Se știe că părul primește o parte din nutriția sa din piele, astfel încât o dietă echilibrată va ajuta la restabilirea echilibrului substanțelor din organism. Sunt însemnate surse.

Ce este benefic pentru vitamina C? Pentru funcționarea completă și menținerea sănătății - organismul are nevoie de vitamina C (cunoscută și sub numele de acid ascorbic). Vitamina.

Povestea descoperirii vitaminelor B În 1912, Casimir Funk, un om de știință din Polonia, a descoperit vitamina B, care previne multe boli. În timp, oamenii de știință au stabilit.

Dacă vă înmormântați în fiziologia umană, vom vedea că keratinele elastice fac parte din unghii. Prin urmare, vitaminele pentru ele au nevoie de aceleași: vitaminele din grup.

Vitamina A - un puternic antioxidant Vitamina A este numită vitamina de frumusețe, deținătorul de tineret - este cel mai puternic antioxidant care promovează vindecarea și recuperarea.

• Vitamina A pentru păr Comentariile sunt dezactivate

Se știe că părul primește o parte din nutriția sa din piele, astfel încât o dietă echilibrată va ajuta la restabilirea echilibrului substanțelor din organism. Sunt însemnate surse.

5 sfaturi pentru părinți - cum să alegi un multivitamin pentru copii? 1) Multivitamine cu un set mare de nutrienți proveniți din diferite surse - de obicei, dau mai mult.

Vitaminele, precum și medicamentele și fizioterapia, sunt foarte importante pentru copiii cu autism. Fără suplimente vitaminice și minerale selectate cu atenție - eficiență.

Rezumatul vitaminelor solubile în grăsimi. În cantități mici, vitaminele A, D, E și K sunt pur și simplu esențiale pentru menținerea sănătății. Grăsime solubilă.

Rezumatul vitaminelor solubile în apă. B vitaminele și vitaminele C sunt vitamine solubile în apă care nu sunt depozitate în organism și trebuie să fie completate.

Vitaminele sunt substanțe alimentare ecologice găsite în produse de origine animală și vegetală. Vitaminele din toate grupurile - joacă un rol imens în menținerea.

Nevoile nutriționale ale bărbaților și femeilor sunt oarecum diferite. Barbatii au nevoie de anumite vitamine mai mult decat femeile si invers. Să încercăm să ne dăm seama.

Vitamine - descrierea, clasificarea și rolul vitaminelor în viața umană. Nevoia zilnică de vitamine

Cuprins:

O zi bună, dragi vizitatori ai proiectului "Bună!", Secțiunea "Medicină"!

În articolul de astăzi ne vom concentra pe vitamine.

În cadrul proiectului au existat deja informații despre unele vitamine, același articol este dedicat unei înțelegeri generale a acestor compuși, fără a spune că viața umană ar avea multe dificultăți.

Vitamine (din Vita - "viață") - un grup de compuși organici cu greutate moleculară mică, de structură relativ simplă și de natură chimică diversă, necesari pentru funcționarea normală a organismelor.

Știința care studiază structura și mecanismele de acțiune ale vitaminelor, precum și utilizarea lor în scopuri terapeutice și profilactice, se numește Vitamina.

Clasificarea vitaminelor

Pe baza solubilității, vitaminele sunt împărțite în:

Grasimi vitamine solubile

Consumul de vitamine solubile în grăsimi se acumulează în organism, iar depozitul lor este țesut adipos și ficat.

Vitamine solubile în apă

Vitaminele solubile în apă nu sunt depozitate în cantități substanțiale și sunt excretate în exces cu apă. Aceasta explică prevalența ridicată a hipovitaminozelor vitaminelor solubile în apă și a hipervitaminozelor vitaminelor liposolubile.

Compuși asemănători cu vitamine

Împreună cu vitamine, există un grup cunoscut de compuși tip vitamine (substanțe) care au aceste sau alte proprietăți ale vitaminelor, cu toate acestea, ele nu au toate semnele de bază ale vitaminelor.

Compușii asemănători cu vitamine includ:

Grăsime solubilă:

• Vitamina F (acizi grași esențiali);
• Vitamina N (acid tioctic, acid lipoic);
• Coenzima Q (ubichinonă, coenzima Q).

Solubil în apă:

Rolul vitaminelor în viața umană

Funcția principală a vitaminelor în viața unei persoane este de a regla metabolismul și de a asigura astfel fluxul normal al aproape tuturor proceselor biochimice și fiziologice din organism.

Vitaminele sunt implicate în formarea sângelui, asigură vitalitatea vitală a sistemului nervos, cardiovascular, imunitar și digestiv, participă la formarea de enzime, hormoni, măresc rezistența organismului la acțiunea toxinelor, radionuclizilor și a altor factori nocivi.

În ciuda importanței excepționale a vitaminelor în metabolism, acestea nu sunt nici o sursă de energie pentru organism (nu au calorii), nici componente structurale ale țesuturilor.

Vitaminele din alimente (sau din mediul înconjurător) în cantități foarte mici și, prin urmare, aparțin micronutrienților. Vitaminele nu includ oligoelemente esențiale și oligoelemente.

Funcțiile vitaminelor

Vitamina A (retinol) este necesară pentru creșterea și dezvoltarea normală a organismului. Participă la formarea purpurii vizuale în retină, afectează starea pielii, membranele mucoase, asigurând protecția acestora. Promovează sinteza proteinelor, metabolismul lipidic, susține procesele de creștere, crește rezistența la infecții.

Vitamina B1 (tiamina) - joacă un rol important în funcționarea sistemului digestiv și al sistemului nervos central (SNC), și joacă, de asemenea, un rol esențial în metabolismul carbohidraților.

Vitamina B2 (Riboflavin) - joacă un rol important în metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, în procesele de respirație tisulară, promovează producerea de energie în organism. De asemenea, riboflavina asigură funcționarea normală a sistemului nervos central, sistemul digestiv, organele de vedere, formarea sângelui, menține starea normală a pielii și a membranelor mucoase.

Vitamina B3 (Niacin, Vitamina PP, acid nicotinic) - este implicată în metabolismul grăsimilor, proteinelor, aminoacizilor, purinelor (substanțe azotate), respirației tisulare, glicogenolizei, reglează procesele redox în organism. Niacinul este necesar pentru funcționarea sistemului digestiv, contribuind la defalcarea alimentelor în carbohidrați, grăsimi și proteine ​​în timpul digestiei și eliberarea de energie din alimente. Niacin scade în mod eficient colesterolul, normalizează concentrația lipoproteinelor din sânge și crește cantitatea de HDL cu efect anti-aterogen. Extinde vasele mici (inclusiv creierul), îmbunătățește microcirculația sângelui, are un efect slab anticoagulant. Este vital pentru menținerea sănătății pielii, reduce durerea și îmbunătățește mobilitatea articulațiilor la osteoartrită, are un efect sedativ ușor și este utilă în tratarea tulburărilor emoționale și mentale, inclusiv migrene, anxietate, depresie, atenție redusă și schizofrenie. Și, în unele cazuri, chiar suprimă cancerul.

Vitamina B5 (acid pantotenic) - joacă un rol important în formarea anticorpilor, promovează absorbția altor vitamine și, de asemenea, stimulează producerea hormonilor suprarenali în organism, fiind un instrument puternic pentru tratarea artritei, colitei, alergiilor și bolilor sistemului cardiovascular.

Vitamina B6 (Pyridoxina) - este implicată în metabolismul proteinelor și al aminoacizilor individuali, precum și în metabolismul grăsimilor, hematopoieza, funcția formării acidului a stomacului.

Vitamina B9 (acid folic, Bc, M) - participă la funcția de formare a sângelui, promovează sinteza celulelor roșii din sânge, activează utilizarea vitaminei B12 de către organism, este importantă pentru procesele de creștere și dezvoltare.

Vitamina B12 (Cobalamina, Cyanocobalamina) - joaca un rol important in formarea sangelui si in functionarea sistemului nervos central, participa la metabolismul proteic, previne degenerarea grasimilor hepatice.

Vitamina C (acid ascorbic) - este implicată în toate tipurile de metabolism, activează acțiunea anumitor hormoni și enzime, reglează procesele redox, promovează creșterea celulelor și a țesuturilor, mărește rezistența organismului la factorii nocivi de mediu, în special agenții infecțioși. Afectează starea de permeabilitate a pereților vaselor de sânge, regenerarea și vindecarea țesuturilor. Participă la procesul de absorbție a fierului în intestine, schimbul de colesterol și hormoni corticosuprarenalieni.

Vitamina D (caliciferol). Există multe varietăți de vitamină D. Vitamina D2 (ercocalciferol) și vitamina D3 (colecalciferol), cele mai necesare pentru oameni. Ele reglementează transportul de calciu și fosfat în celulele mucoasei intestinului subțire și a țesutului osos, participă la sinteza țesutului osos, sporesc creșterea acestuia.

Vitamina E (tocoferol). Vitamina E este denumită vitamina "tinerețe și fertilitate", fiind un puternic antioxidant, tocoferolul încetinește procesul de îmbătrânire în organism și asigură funcționarea gonadelor genitale la femei și bărbați. În plus, vitamina E este necesară pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, îmbunătățește nutriția celulară, afectează în mod favorabil circulația sângelui periferic, previne formarea cheagurilor de sânge și întărește pereții vaselor de sânge, este necesară regenerarea țesuturilor, reduce posibilitatea cicatrizării, asigură coagularea normală a sângelui, sănătatea nervilor, asigură munca musculară, previne anemia, atenuează boala Alzheimer și diabetul.

Vitamina K. Această vitamină se numește anti-hemoragie deoarece reglementează mecanismul de coagulare a sângelui, care protejează o persoană de sângerări interne și externe în timpul rănilor. Din cauza acestei funcții, vitamina K este adesea administrată femeilor în timpul travaliului și nou-născuților pentru a preveni posibilele sângerări. Vitamina K este, de asemenea, implicată în sinteza proteinei osteocalcinice, asigurând astfel formarea și restabilirea țesutului osos al organismului, previne osteoporoza, asigură funcționarea rinichilor, reglează trecerea multor procese redox în organism și are un efect antibacterian și analgezic.

Vitamina F (acizi grași nesaturați). Vitamina F este importantă pentru sistemul cardiovascular: previne și reduce depunerile de colesterol din artere, consolidează pereții vaselor de sânge, îmbunătățește circulația sângelui și normalizează presiunea și pulsul. Vitamina F este, de asemenea, implicată în reglarea metabolismului grăsimilor, combate eficient procesele inflamatorii din organism, îmbunătățește nutriția țesuturilor, afectează reproducerea și alăptarea, are efect anti-sclerotic, asigură funcția musculară, ajută la normalizarea greutății, asigură pielea, părul, mucoasa a tractului gastro-intestinal.

Vitamina H (biotină, vitamina B7). Biotinul joacă un rol important în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, este necesar pentru activarea vitaminei C, cu participarea sa la reacțiile de activare și transfer de dioxid de carbon în sistemul circulator, face parte din unele complexe enzimatice și este necesară pentru normalizarea creșterii și a funcțiilor corpului. Biotina, care interacționează cu insulina hormonală, stabilizează zahărul din sânge, este de asemenea implicată în producerea de glucokinază. Ambii acești factori sunt importanți în diabetul zaharat. Activitatea biotinei ajută la menținerea sănătății pielii, la protejarea împotriva dermatitei, la reducerea durerii musculare, la protejarea părului de părul gri și la încetinirea procesului de îmbătrânire în organism.

Desigur, această listă de proprietăți utile poate fi continuată și nu se va potrivi într-un singur articol, prin urmare, un articol separat va fi scris pentru fiecare vitamină individuală. Unele vitamine sunt deja descrise pe site.

Nevoia zilnică de vitamine

Necesitatea oricărei vitamine este calculată în doze.

- doze fiziologice - minimul necesar de vitamina pentru funcționarea sănătoasă a corpului;
- dozele farmacologice - medicamente, cu mult superioare fiziologic - sunt utilizate ca medicamente în tratamentul și prevenirea unui număr de boli.

Distinge de asemenea:

- necesarul fiziologic zilnic de vitamina - realizarea dozei fiziologice a vitaminei;
- consumul de vitamine - cantitatea de vitamina e consumată împreună cu alimentele.

În consecință, doza de aport de vitamine trebuie să fie mai mare, deoarece absorbția în intestin (biodisponibilitatea vitaminei) nu depinde în totalitate de tipul de alimente (compoziția și valoarea nutrițională a produselor, volumul și numărul de mese).

Tabelul nevoilor zilnice ale organismului pentru vitamine

Este necesar un aport suplimentar de vitamina:

- persoanele cu obiceiuri alimentare neregulate, care mănâncă neregulat și mănâncă mai ales alimente monotone și neechilibrate, în special alimente gătite și conserve.
- persoanele care urmează o dietă lungă de timp pentru a reduce greutatea corporală sau de multe ori încep și întrerup diete.
- persoanele supuse stresului.
- persoanele care suferă de boli cronice.
- persoanele care suferă de intoleranță la lapte și produse lactate.
- Persoanele care iau medicamente pentru o perioadă lungă de timp care afectează absorbția vitaminelor și a mineralelor în organism.
- în timpul bolii.
- pentru reabilitare dupa interventie chirurgicala;
- cu exerciții sporite.
- vegetarieni, pentru că plantele lipsesc întreaga gamă de vitamine necesare unei vieți umane sănătoase.
- când luați hormoni și contraceptive.
- femeile după naștere și în timpul alăptării.
- copiii, datorită creșterii sporite, în plus față de vitamine, ar trebui să primească suplimentar în cantități suficiente astfel de componente ale dietei ca: potasiu, fier, zinc.
- în timpul muncii fizice sau mintale ridicate;
- Persoanele în vârstă ale căror corpuri sunt mai puțin absorbite cu vitamine și minerale de vârstă.
- fumătorii și persoanele care consumă băuturi alcoolice.

Surse de vitamine

Majoritatea vitaminelor nu sunt sintetizate în corpul uman, deci trebuie să fie în mod regulat și în cantități suficiente, ingerate cu alimente sau sub formă de complexe vitamin-minerale și aditivi alimentari.

- Vitamina A, care poate fi sintetizată din precursori care intră în organism cu hrană;

- Vitamina D, care se formează în pielea umană prin lumină ultravioletă;

- Vitamina B3, PP (Niacina, acid nicotinic), al cărei precursor este triptofanul aminoacid.

În plus, vitaminele K și B3 sunt de obicei sintetizate în cantități suficiente de microflora bacteriană a colonului uman.

Principalele surse de vitamine

Vitamina A (retinol): ficat, produse lactate, ulei de pește, portocale și legume verzi, margarină îmbogățită.

Vitamina B1 (tiamina): leguminoase, produse de panificatie, produse din cereale integrale, nuci, carne.

Vitamina B2 (riboflavină): legume cu frunze verzi, carne, ouă, lapte.

Vitamina B3 sau vitamina PP (Niacin, acid nicotinic): leguminoase, produse de panificație, produse din cereale integrale, nuci, carne, păsări de curte.

Vitamina B5 (acid pantotenic): carne de vită și ficat de vită, rinichi, pește de mare, ouă, lapte, legume proaspete, drojdie de bere, leguminoase, boabe, nuci, ciuperci, jeleu regal de albine, grâu integral, făină integrală de secară. În plus, în cazul în care microflora intestinală este normală, vitamina B5 poate fi produsă în ea.

Vitamina B6 (piridoxină): drojdie, ficat, grâu încolțit, tărâțe, cereale nerafinate, cartofi, măzăriche, banane, gălbenuș de ou, varză, morcovi, fasole uscată, pește, pui, nuci, hrișcă.

Vitamina B9 (acid folic, Bc, M): salata verde, patrunjel, varza, varza verde de multe legume, frunze de coacaze negre, rosehip, zmeura, mesteacan, tei; dulceata, planta, urzica, menta, mazare, fasole, castraveti, morcovi, dovleac, cereale, banane, portocale, caise, carne de vita, miel, ficat de animale, pui si oua, brinza, lapte, ton somon.

Vitamina B12 (cianocobalamina): ficat (carne de vită și vițel), rinichi, hering, sardine, somon, produse lactate, brânzeturi.

Vitamina C (acid ascorbic): fructe citrice, melci, trandafir sălbatic, roșii, ardei roșu și verde, merișor, cătină albă, ciuperci uscate, hrean, mărar, usturoi sălbatic, roșu cenușie, patrunjel, guava.

Vitamina D (caliciferol): hering, somon, macrou, fulgi de ovăz și fulgi de orez, tărâțe, fulgi de porumb, smântână, unt, gălbenuș de ou, ulei de pește. De asemenea, vitamina D este produsă în organism sub acțiunea luminii ultraviolete.

Vitamina E (tocoferol): ulei vegetal, produse din cereale integrale, nuci, semințe, legume cu frunze verzi, ficat de vită.

Vitamina K: varză, salată, cod, ceai verde și frunze negre, spanac, broccoli, miel, carne de vită, ficat de vită. De asemenea, este produsă de bacterii în colon.

Vitamina F (acid linoleic, linolenic și acid arahidonic): uleiuri vegetale din ovar de grâu, semințe de in, floarea-soarelui, șofrăna, soia, arahide; migdale, avocado, nuci, semințe de floarea soarelui, coacăze negre, fructe uscate, fulgi de ovăz, porumb, orez brun, pește gras și semi-gras (somon, macrou, hering, sardine, păstrăv, ton).

Vitamina H (biotină, vitamina B7): ficat de vită, rinichi, inima taurului, gălbenușuri de ouă, carne de vită, carne de vită, pui, lapte de vacă, brânză, făină de grâu, arahide, șampițe, mazare verde, morcovi, conopidă, mere, portocale, banane, pepeni, cartofi, ceapă proaspătă, secară integrală. În plus, biotina necesară pentru celulele corpului, cu condiția ca nutriția adecvată și sănătatea bună să fie sintetizate prin microflora intestinală.

Hypovitaminoza (deficit de vitamina)

Hypovitaminoza este o boală care apare atunci când nevoile organismului pentru vitamine nu sunt pe deplin satisfăcute.

Hipovitaminoza se dezvoltă imperceptibil: iritabilitatea, apar oboseala, scade atenția, se agravează apetitul, se tulbure somnul.

Lipsa sistematică de lungă durată a vitaminelor din alimente reduce capacitatea de lucru, afectează starea organelor și țesuturilor individuale (piele, mucoase, mușchi, țesut osos) și cele mai importante funcții ale corpului, cum ar fi creșterea, abilitățile intelectuale și fizice, procrearea și apărarea corpului.

Pentru a preveni deficiența de vitamine, este necesar să cunoașteți motivele dezvoltării sale, pentru care ar trebui să consultați un medic care va face toate testele necesare și va prescrie un curs de tratament.

Avitaminoza (deficit de vitamina acută)

Avitaminoza este o formă severă de deficit de vitamine, care se dezvoltă cu o lungă absență a vitaminelor în alimente sau o încălcare a absorbției lor, ceea ce duce la întreruperea multor procese metabolice. Avitaminoza este deosebit de periculoasă pentru un organism în creștere - copii și adolescenți.

Simptomele avitaminozelor

• pielea blândă lentă, predispusă la uscăciune și iritare;
• parul uscat fără viață, cu o tendință de tăiere și cădere;
• apetit scăzut;
• colțurile crăpate ale buzelor, care nu sunt afectate nici de cremă, nici de ruj;
• sângerarea gingiilor la periajul dinților;
• răceli frecvente cu recuperare dificilă și lungă;
• sentimentul constant de oboseală, apatie, iritație;
• încălcarea proceselor mintale;
• tulburări de somn (insomnie sau somnolență);
• insuficiență vizuală;
• exacerbarea bolilor cronice (herpes recurent, psoriazis și infecții fungice).

Hypervitaminoza (supradozaj de vitamine)

Hypervitaminoza (hipervitaminoza) este o afecțiune acută a organismului ca urmare a otrăvirii (intoxicației) cu o doză foarte mare de una sau mai multe vitamine conținute în alimente sau medicamente care conțin vitamine. Doza și simptomele specifice ale supradozajului pentru fiecare vitamină sunt propriile sale.

antivitamin

Poate că va fi o veste pentru unii oameni, dar în același timp, vitaminele au dușmani - antivitamine.

Antivitamine (grecesc împotriva, Lat Vita - viață) - un grup de compuși organici care suprimă activitatea biologică a vitaminelor.

Acestea sunt compuși apropiați de vitamine în structură chimică, dar cu efecte biologice opuse. Atunci când sunt ingerate, antivitaminele sunt incluse în loc de vitamine în reacțiile metabolice și inhibă sau perturbă cursul lor normal. Acest lucru duce la deficit de vitamina (avitaminoza), chiar și în cazurile în care vitamina corespunzătoare vine de la alimente în cantități suficiente sau se formează în corpul însuși.

Antivitaminele sunt cunoscute pentru aproape toate vitaminele. De exemplu, antivitamina de vitamina B1 (tiamina) este piritiamina, care provoaca polineurita.

Mai multe despre anti-vitamine vor fi scrise în următoarele articole.

Istoria vitaminelor

Importanța anumitor alimente pentru prevenirea anumitor boli a fost cunoscută în antichitate. Deci, vechii egipteni știau că ficatul ajută la orbirea de noapte. Acum este cunoscut faptul că orbirea de noapte poate fi cauzată de deficiența de vitamina A. În 1330, la Beijing, Hu Sihui a publicat o lucrare în trei volume intitulată Principii importante de alimentație și băutură, sistematizând cunoașterea rolului terapeutic al nutriției și afirmând necesitatea combinării diferitelor alimente cu sănătatea.

În 1747, medicul scoțian James Lind, aflat într-o călătorie lungă, a efectuat un fel de experiment asupra marinarilor bolnavi. Introducând diverse alimente acide în dieta lor, el a descoperit proprietatea citricelor pentru a preveni scorbutul. În 1753, Lind a publicat un tratat despre scorbut, unde a propus utilizarea de lămâi și limes pentru prevenirea scorbutului. Cu toate acestea, aceste opinii nu au fost recunoscute imediat. Cu toate acestea, James Cook a dovedit în practică rolul alimentelor din plante în prevenirea scorbutului prin introducerea în rația navei a varului, a mustului de malț și a altor tipuri de sirop de citrice. Drept urmare, el nu a pierdut un singur marinar de la scorbut - o realizare nemaiauzită pentru acea vreme. În 1795, lămâile și alte fructe citrice au devenit un plus standard în dieta marinarilor britanici. Aceasta a fost apariția unui pseudonim foarte ofensiv pentru marinari - lemongrass. Cunoscute așa-numitele revolte de lamaie: marinarii au aruncat peste butoaiele de suc de lamaie.

În 1880, biologul rus Nikolai Lunin de la Universitatea din Tartu a hrănit individual șoarecilor experimentali toate elementele cunoscute care alcătuiesc laptele de vacă: zahăr, proteine, grăsimi, carbohidrați și sare. Șoarecii au murit. În același timp, șoarecii hrăniți cu lapte s-au dezvoltat în mod normal. În lucrarea sa de teze, Lunin a concluzionat că există o substanță necunoscută necesară pentru viață în cantități mici. Concluzie Lunin a fost luat baionetele de către comunitatea științifică. Alți oameni de știință nu i-au putut reproduce rezultatele. Unul dintre motive a fost că Lunin a folosit zahăr din trestie, în timp ce alți cercetători au folosit zahăr din lapte, slab rafinat și conținând o cantitate de vitamina B.
În anii următori, datele acumulate indică existența vitaminelor. Astfel, în 1889, medicul olandez Christian Aikman a descoperit că puii, atunci când sunt hrăniți cu orez alb fiert, se îmbolnăvesc cu beriberi și când tărâțele de orez se adaugă la alimente sunt vindecate. Rolul orezului nerafinat in prevenirea beriberi la om a fost descoperit in 1905 de William Fletcher. În 1906, Frederick Hopkins a sugerat că, în plus față de proteine, grăsimi, carbohidrați etc., alimentele conțin și alte substanțe necesare organismului uman, pe care el le numește "factori alimentari auxiliari". Ultimul pas a fost făcut în 1911 de către omul de știință polonez Casimir Funk, care a lucrat la Londra. El a izolat un medicament cristalin, o cantitate mică din care a vindecat beriberi. Medicamentul a fost denumit "Vitamina", din vita latină - "viața" și amina engleză - "amină", ​​un compus care conține azot. Funk a sugerat că alte boli - scorbut, pellagra, rahitism - pot fi cauzate și de lipsa anumitor substanțe.

În 1920, Jack Cecile Drummond a propus eliminarea cuvântului "e" de la cuvântul "vitamină", ​​deoarece recent descoperită vitamina C nu conține componenta aminică. Astfel, "vitaminele" au devenit "vitamine".

În 1923, structura chimică a vitaminei C a fost stabilită de Dr. Glen King, iar în 1928 medicul și biochimistul Albert Saint-György au pionierat pentru prima dată vitamina C, numind acidul hexuronic. Deja în 1933, cercetătorii elvețieni au sintetizat o vitamină C identică, acidul ascorbic atât de cunoscut.

În 1929, Hopkins și Aikman au primit Premiul Nobel pentru descoperirea vitaminelor, dar Lunin și Funk nu au făcut-o. Lunin a devenit pediatru, iar rolul său în descoperirea vitaminelor a fost mult uitat. În 1934, la Leningrad a avut loc prima Conferință cu privire la toate vitaminele, la care nu a fost invitat Lunin (Leningrad).

În anii 1910, 1920 și 1930, au fost descoperite și alte vitamine. În anii 1940, structura chimică a vitaminelor a fost descifrată.

În 1970, Linus Pauling, de două ori câștigător al Premiului Nobel, a scuturat lumea medicală cu prima sa carte, Vitamina C, Gripa Comună și Gripa, în care a dat dovada documentară a eficacității vitaminei C. De atunci, ascorbicul rămâne cel mai faimos, popular și indispensabil vitamina pentru viața noastră de zi cu zi. Peste 300 de funcții biologice ale acestei vitamine au fost studiate și descrise. Principalul lucru este că, spre deosebire de animale, omul nu poate produce în sine vitamina C și, prin urmare, aprovizionarea sa trebuie să fie alimentată zilnic.

concluzie

Vreau să vă atrag atenția, dragi cititori, că vitaminele trebuie tratate foarte atent. Dieta necorespunzătoare, lipsa supradozajului, dozele inadecvate de vitamine pot dăuna grav sănătății, prin urmare, pentru răspunsurile finale pe tema vitaminelor, este mai bine să se consulte cu medicul dumneavoastră - vitaminolog, imunolog.