Dieta cu colesterol ridicat

• Hipoglicemie

Colesterolul se referă la substanțele benefice care sunt implicate în metabolism. Colesterolul intră în organism din produse animale.

Colesterolul este un alcool lipofilic, joacă un rol în formarea membranelor celulare, în sinteza anumitor hormoni și vitamine, în alte procese metabolice.

Colesterolul este necesar pentru organism, dar conținutul său ridicat poate duce la boli ale sistemului cardiovascular, în special la ateroscleroză.

În organism, colesterolul este transportat prin sânge cu ajutorul purtătorilor: lipoproteine ​​cu densitate mare și joasă densitate. Lipoproteinele cu densitate scăzută se numesc colesterol "rău" și, pe măsură ce cresc în sânge, crește riscul bolilor cardiovasculare. Prin urmare, medicii recomandă cu insistență reducerea nivelului acestora. Cu toate acestea, o scădere a lipoproteinelor cu densitate mare crește riscul bolilor de inimă.

Colesterolul normal de sânge la persoanele sănătoase este de 5 moli / l și mai jos. Consumul de colesterol de către persoanele sănătoase nu trebuie să depășească 300 mg pe zi și cu niveluri crescute de colesterol în sânge (hipercolesterolemie) de maximum 200 mg pe zi.

Descrierea generală a dietei

Scopul dietei cu colesterol ridicat este reducerea nivelului de colesterol "rău", prevenirea dezvoltării patologiei sistemului cardiovascular, normalizarea rinichilor și a ficatului, activarea proceselor metabolice și îmbunătățirea circulației sângelui.

Dieta trebuie să respecte principiul economisirii mecanice, care are un efect benefic nu numai asupra sistemului digestiv, dar și asupra sistemului cardiovascular.

Dieta cu un nivel ridicat de colesterol corespunde tabelului de tratament în conformitate cu Pevzner nr. 10 și nr. 10C.

Tabelul de tratament pentru colesterolul ridicat include restricția de sare și grăsime (în special de origine animală).

Caracteristicile tablei (pe zi):

• valoarea energetică este de 2190 - 2570 kcal;
• proteine ​​- 90 de grame, dintre care 55 - 60% sunt de origine animală;
• grăsimi 70 - 80 gr., dintre care cel puțin 30 gr. legume;
• carbohidrați nu mai mult de 300 de grame. pentru persoanele cu greutate crescută și pentru persoanele cu greutate corporală normală de 350 gr.

Principiile de bază ale dietei

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, de 5 ori pe zi. Acest lucru vă permite să reduceți porțiunile de hrană și să suprimați foamea în intervalele dintre mese.

temperatură

Temperatura alimentelor este normală, nu există restricții.

sare

Cantitatea de sare este limitată la 3 - 5 gr., Alimentele sunt preparate nesalurate, dacă este necesar, dosalivaetsya la masă. Sarea determină reținerea lichidului în organism, ceea ce duce la creșterea încărcăturii sistemului cardiovascular.

fluid

Utilizarea fluidului liber la 1,5 litri (descărcarea sistemului cardiovascular și a sistemului urinar).

alcool

Alcoolul trebuie aruncat, mai ales băuturile spirtoase. Dar medicii recomandă (în absența contraindicațiilor) să ia noaptea 50-70 ml de vin roșu natural, care conține flavonoide cu proprietăți antioxidante (astfel, vinul roșu uscat protejează pereții vaselor de sânge de formarea plăcilor aterosclerotice). În plus, se impune o interdicție strictă a fumatului.

greutate

Persoanele obeze și supraponderali trebuie să-și normalizeze greutatea. Excesul de grăsime din organism este o sursă suplimentară de colesterol "rău" și, de asemenea, complică activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Alimente bogate în substanțe lipotrope și vitamine.

Ar trebui să se acorde prioritate fructelor și legumelor bogate în vitaminele C și P, grupa B, sărurile de potasiu și magneziu. Aceste vitamine protejează pereții vasculari datorită efectului antioxidant, iar potasiul și magneziul sunt implicați în ritmul inimii.

grăsimi

Dacă este posibil, grăsimile animale ar trebui înlocuite pe cât posibil cu grăsimi vegetale. Legumele vegetale nu conțin colesterol, în plus, ele sunt utile pentru pereții vaselor cu conținut ridicat de vitamina E (antioxidant).

Produsele interzise cu colesterol ridicat

Lista alimentelor interzise cu colesterol ridicat, în primul rând, de grăsimi de origine animală - ele sunt sursa colesterolului "rău".

De asemenea, trebuie să refuzați carbohidrații care sunt ușor digerați, transformându-se în grăsimi și, prin urmare, în colesterol.

Nu trebuie să consumați alimente care să activeze și să excita sistemele nervoase și cardiovasculare.

Alimentele trebuie să fie aburite, fierte sau coapte. Produsele de prăjire sunt excluse, deoarece în procesul de prăjire se formează lipoproteine ​​cu densitate scăzută și substanțe cancerigene. Aproape toate legumele sunt consumate într-o formă sudată, deoarece fibra brută în cantități mari provoacă flatulență.

Lista produselor interzise:

• Pâine proaspătă proaspătă, produse din drojdie și produse de patiserie, clătite, plăcinte prăjite, clătite, paste făcute din soiuri de soiuri de grâu moale (conțin carbohidrați ușor digerabili);
• lapte integral bogat în grăsimi, brânză de vaci grasă, smântână, brânză;
• ouăle prajite și fierte (în special gălbenușul este o sursă de grăsimi saturate);
• supe cu pește concentrat și gras și bulion de carne, ciuperci de ciuperci;
• carne grasă (miel, carne de porc), păsări de curte (rață, gâscă), piele de pui, în special prăjite, cârnați, carne de vită;
• soiuri de pește gras, caviar, pește sărat, conserve, pește prăjit pe margarină și grăsimi solide;
• grăsimi grase (grăsimi animale, margarină, ulei de gătit);
• squid, creveți;
• cafea naturală preparată din boabe (atunci când grăsimile de gătit ies din boabe);
• legume, în special prăjite pe grăsimi tari (chipsuri, cartofi prăjiți, prăjiți în supă) nucă de cocos și nuci sărate;
• sosuri de maioneza, smantana si smantana;
• produse de cofetărie, ciocolată, cacao, produse de patiserie, înghețată.

Produsele autorizate

Alimentele recomandate în dieta cu colesterol ridicat ar trebui să conțină cantități mari de acizi grași nesaturați, care sunt surse de colesterol "bun".

În primul rând, se referă la pește, care constă din acizi grași omega-3 nesaturați. De asemenea, peștele este o sursă de vitamină D.

O cantitate mare de fibre solubile (fulgi de ovăz) mărește nivelul lipoproteinelor cu densitate mare. Legumele proaspete și fructele în cantități mari conțin antioxidanți care întăresc pereții vaselor. De asemenea, mulți antioxidanți (vitamina E) în nuci.

Dieta cu colesterol ridicat este proiectată pentru a normaliza raportul dintre lipoproteinele la nivel înalt (în sus) și lipoproteinele de grad scăzut (în jos).

Lista produselor permise:

• pâinea uscată sau de ieri din făină integrală, tărâțe, paste făcute din grâu dur;
• uleiuri vegetale în orice cantitate, cu excepția uleiului de palmier (salate reumplute cu ulei vegetal nerafinat);
• legume: cartofi, conopidă și varză, morcovi (elimină toxinele), salată (sursa de acid folic), dovleac, dovlecei, sfecla;
• carne slabă și păsări de curte (iepure, curcan și carne de pui, carne de vită, carne de vită macră);
• fructe de mare: scoici, stridii, midii și crabi;
• pești, în special mări, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (coapte și fierte): ton, eglefin, cambulă, pollock, cod, merluciu;
• legume, ca sursă de proteine ​​vegetale;
• nucile (nuci, arahide) contin cantitati mari de fosfolipide, care reduc nivelul colesterolului "rau", sunt surse de vitamina E;
• ceapa si usturoiul, contin multa vitamina C, protejeaza peretii vasculari, indeparteaza depozitele de calcar si grasimea din organism;
• fulgi de ovăz, cereale, budinci din alte cereale (cerealele trebuie gătite în lapte diluat);
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, kefir, iaurt, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și nesărat;
• sucuri, în special din citrice (o mulțime de acid ascorbic, care consolidează peretele vascular);
• ceai slab preparat, băutură de cafea cu lapte, decoctări de legume, șolduri de trandafir, compoturi;
• condimente: piper, muștar, condimente, oțet, lămâie, hrean.

Nevoia de dieting

Dieting reglează lipoproteinele de înaltă și joasă densitate, reducând astfel nivelul colesterolului "rău".

Tabelul de tratament cu colesterol ridicat vă permite să vă normalizați conținutul fără medicamente. În plus, pentru persoanele care au o dietă, vasele rămân "curate" de mult timp, circulația sângelui nu este perturbată, care nu numai că are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, dar și asupra stării pielii, a unghiilor și a părului.

O cantitate mare de antioxidanți în produsele recomandate cu colesterol ridicat încetinește îmbătrânirea pielii, previne dezvoltarea patologiilor organelor interne, crește vitalitatea.

Consecințele de a nu urma dieta

Colesterolul ridicat din sânge este primul clopot al aterosclerozei vasculare care urmează.

Când ateroscleroza pe pereții vaselor de sânge se formează plachete care îngust lumenul arterelor venelor, care amenință nu numai dezvoltarea tulburărilor circulatorii în corp ca întreg, ci și complicații periculoase precum accidentul cerebral și infarctul miocardic.

De asemenea, colesterolul ridicat este unul dintre factorii pentru dezvoltarea hipertensiunii arteriale și aterosclerozei cerebrale (pierderea memoriei, tulburări vizuale, tinitus, tulburări de somn, amețeli).

Principiile principale ale dietei cu colesterol ridicat

Astăzi toată lumea a auzit despre o dietă fără colesterol. Încălcarea metabolismului grăsimilor în organism provoacă dezvoltarea aterosclerozei - o boală gravă, periculoasă pentru complicațiile acesteia. Tratamentul patologiei este complex, dar întotdeauna include corecția modului de viață și alimentație. Care sunt consecințele colesterolului ridicat în sânge și ce poate ajuta dieta: să înțelegem.

Puțin despre colesterol și efectele sale asupra corpului

Înainte de a înțelege caracteristicile dietei cu colesterol, merită să știți mai multe despre această substanță și despre efectul ei asupra corpului uman.

Deci, colesterolul sau colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii, conform clasificării biochimice, aparținând clasei de alcooli lipofili (grași). Conținutul total al acestui compus organic în organism este de aproximativ 200 g. În plus, 75-80% din acesta este produs de hepatocite în ficatul uman și doar 20% provine din alimente ca parte a grăsimilor.

Întrebarea logică este motivul pentru care organismul ar trebui să producă o substanță care este potențial periculoasă pentru aceasta, există un răspuns logic. O cantitate normală de colesterol este necesară, deoarece compusul organic îndeplinește următoarele funcții:

• face parte din membrana citoplasmatică a tuturor celulelor, făcând-o mai elastică și durabilă (alt nume pentru alcoolul gras este stabilizatorul cu membrană);
• reglementează permeabilitatea peretelui celular, blochează penetrarea anumitor substanțe toxice prin acesta;
• este baza pentru sinteza hormonilor steroizi de către glandele suprarenale;
• implicate în producția de acizi biliari, vitamina D în ficat.

Dar creșterea colesterolului în sânge reprezintă un anumit pericol pentru sănătate. Această patologie este asociată cu metabolismul scăzut al grăsimilor din organism și este declanșat de:

• etiologia (familială) dislipidemie;
• insuficiență renală cronică;
• hipertensiune;
• hepatită acută sau cronică, ciroză hepatică;
• pancreatită, cancer pancreatic;
• tulburări endocrine și metabolice: diabet zaharat, hipotiroidism, deficit de hormon somatotrop;
• obezitate;
• abuzul de alcool;
• fumatul, inclusiv pasiv;
• luând anumite medicamente: COC, hormoni steroizi, diuretice etc.;
• sarcinii.

Fiți atenți! Riscul de expunere la colesterolul crescut crește odată cu vârsta: dislipidemia este mai frecventă la bărbați după 35-40 de ani și la femei după 50 de ani.

În primul rând, colesterolul ridicat este asociat cu o boală, cum ar fi ateroscleroza. Această patologie se caracterizează prin apariția plăcilor grase pe suprafața interioară a arterelor, prin îngustarea lumenului vaselor de sânge și prin afectarea aportului de sânge la organele interne. Acest lucru este plin de dezvoltarea unor astfel de state, cum ar fi:

• boala cardiacă ischemică;
• angină anterioară;
• encefalopatie dyscirculatorie;
• afecțiuni circulatorii din creier: TIA și cel mai înalt grad de patologie - accident vascular cerebral;
• afecțiuni circulatorii ale rinichilor;
• afecțiuni circulatorii în vasele extremităților.

În patogeneza aterosclerozei, un rol important îl joacă nu numai concentrația de colesterol total, dar și de ce fracțiune din acesta prevalează în sânge. În medicină există:

1. Aliprogenele aterogene - LDL, VLDL. Mari, saturați cu colesterol și trigliceride, se usucă cu ușurință pe intima vaselor de sânge și formează plăci aterosclerotice.
2. Lipoproteinele antiaterogenice - HDL. Această fracțiune este mică și conține cantitatea minimă de colesterol. Rolul lor biologic este de a capta moleculele "pierdute" de grăsime și de a le transporta la ficat pentru a le prelua ulterior. Astfel, HDL este un fel de "perie" pentru vasele de sânge.

Astfel, o dietă cu colesterol ridicat ar trebui să vizeze reducerea fracțiunilor sale aterogene și creșterea HDL.

Cu colesterol ridicat, este important să urmați o dietă.

Dietele de vindecare reprezintă o etapă importantă în tratamentul multor patologii somatice. Ateroscleroza și tulburările metabolismului lipidic care au provocat aceasta nu reprezintă excepții. Înainte de a face un meniu cu un nivel ridicat de colesterol, încercați să aflați ce fel de nutriție îi afectează nivelul.

Deci, dieta zilnica a unei persoane sanatoase contine in medie 250-300 mg de colesterol. Având în vedere faptul că cea mai mare parte a alcoolului gras este produsă în ficat, această cantitate este suficientă pentru a asigura nevoile fiziologice ale corpului.

Ce se întâmplă dacă colesterolul din sânge este ridicat? De regulă, o creștere a concentrației acestui compus organic se produce datorită fracțiunii "proprii" endogene. În orice caz, chiar și 250-300 mg de substanțe care provin din exterior, devin inutile și agravează doar cursul de ateroscleroză.

Astfel, nutriția medicală pentru a reduce nivelul de colesterol din sânge:

1. Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
2. Normalizează metabolismul.
3. Deja în prima lună, contribuie la reducerea grăsimilor "rele" din organism cu 15-25% din original.
4. Reduce probabilitatea formării plăcii aterosclerotice pe peretele interior al arterelor.
5. Provoacă o scădere a riscului de complicații periculoase pentru sănătate și viață.
6. Crește speranța de viață a persoanelor cu metabolism scăzut al grăsimilor.

Prin urmare, respectarea principiilor nutriției terapeutice în toate etapele tratamentului aterosclerozei ajută la obținerea unor rezultate excelente. Cum să reducem colesterolul în sânge cu ajutorul unei diete: să înțelegem.

Principiile nutriției terapeutice

O dietă cu colesterol ridicat în sânge nu numai că împiedică formarea de plăci aterosclerotice noi. Aderența pe termen lung la principiile nutriției clinice va ajuta la curățarea vaselor de depozite de colesterol și chiar la "dizolvarea" plăcilor mature. Printre regulile de baza ale dietei pentru scaderea colesterolului sunt:

• o restricție / excludere severă a produselor care determină creșterea concentrației lipidelor "rele";
• reducerea consumului zilnic de colesterol la 150-200 mg;
• saturarea corpului cu colesterolul "util";
• mananca cantitati mari de fibre;
• fracționate mese în porții mici;
• respectarea regimului alimentar.

Ce poate și nu poate mânca cu colesterol ridicat

Abandonarea colesterolului dietetic este primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a reduce colesterolul din sânge. Acest compus organic se găsește în grăsimea animală, care face parte din carnea grasă, untură, carne afumată, produse lactate, gălbenuș de ou și altele. Grasimile trans au un efect negativ asupra nivelului de colesterol, un fel de grăsimi nesaturate ale căror molecule sunt în trans configurare.

Fiți atenți! Aportul de colesterol "alimentar" în organism este un proces opțional: chiar și în cazul unei plante pe termen lung (dar în același timp echilibrată!) Nutriție, o persoană rămâne sănătoasă.

Carne și organe comestibile

Carnea poate aduce atat beneficii cat si rani unui pacient cu ateroscleroza. În plus față de proteina de înaltă calitate, conține grăsime animală, care reduce concentrația HDL "bun" și mărește fracțiunea de colesterol aterogen.

Este posibil să includeți carne într-o dietă împotriva aterosclerozei? Este posibil, dar nu toate: în această grupă de produse ele sunt secretate de colesterolul ridicat:

• creier - 800-2300 mg / 100 g;
• muguri - 300-800 mg / 100 g;
• ficat de pui - 492 mg / 100 g;
• carne de vită - 270-400 mg / 100 g;
• carne de porc - 380 mg / 100 g;
• inima de pui - 170 mg / 100 g;
• ficat de ficat - 169 mg / 100 g;
• carne de vită - 150 mg / 100 g;
• ficat de porc - 130 mg / 100 g;
• carnati afumati - 115 mg / 100 g;
• cârnați, cârnați mici - 100 mg / 100 g;
• grăsime de vită - 90 mg / 100 g

Aceste alimente sunt bombe reale de colesterol. Utilizarea lor chiar și într-o cantitate mică conduce la o dislipidemie crescută și la un metabolism scăzut al grăsimilor. Carnea grasă, produsele secundare și cârnații trebuie complet excluse din dieta alimentelor terapeutice cu colesterol scăzut.

În plus față de conținutul actual de colesterol, alte substanțe din produs afectează dezvoltarea aterosclerozei. De exemplu, seu de vită conține o cantitate mare de grăsimi refractare, ceea ce îl face și mai "problematic" în ceea ce privește formarea plăcilor de colesterol decât carnea de porc.

Dieta pentru a reduce colesterolul permite utilizarea urmatoarelor produse din carne:

• miel de slabit - 98 mg / 100 g;
• carne de iepure - 90 mg / 100 g;
• carne de cai - 78 mg / 100 g;
• carne de miel - 70 mg / 100 g;
• piept de pui - 40-60 mg / 100 g;
• curcan - 40-60 mg / 100 g

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi de miel, iepure sau păsări de curte este un produs alimentar. Acestea conțin o cantitate moderată de colesterol și sunt saturate cu proteine ​​de înaltă calitate. Medicii spun că produsele fierte sau aburite din acest grup pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână.

Astfel, o dieta impotriva colesterolului are urmatoarele reguli pentru consumul de carne si pasari de curte:

1. Completați cu exactitate de la o dietă carne de vită, carne de porc, un organ și cârnați.
2. În timpul unei diete care scade colesterolul, puteți mânca carne slabă, iepure, carne de pui sau curcan.
3. Îndepărtați întotdeauna pielea de la pasăre, deoarece conține un procent ridicat de colesterol.
4. Aruncați metodele "dăunătoare" de gătit - prăjire, fumat, sărare. De preferat, fierbeți, coaceți sau aburiți carnea.
5. Se recomandă ca carnea cu conținut scăzut de grăsimi să fie inclusă în dietă de 2-3 ori pe săptămână.
6. Este mai bine ca legumele proaspete / tratate termic (cu excepția cartofilor) să fie folosite ca o farfurie, mai degrabă decât simple carbohidrați - orezul alb, pastele etc.

Acizi grași saturați și grăsimi trans

Alimentele care conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați și grăsimi trans reprezintă un pericol grav pentru metabolismul normal al grăsimilor din organism. Utilizarea excesivă a acestora este nedorită chiar și pentru o persoană sănătoasă, iar pacienții cu ateroscleroză ar trebui să-i excludă complet din dietă. Aceste produse includ:

• margarina;
• ulei de gătit;
• salomas;
• ulei de palmier (poate fi găsit și în ciocolată).

Indiferent de nivelul colesterolului din compoziție, ele saturează organismul cu lipide "rele", contribuie la formarea de noi plăci aterosclerotice și la dezvoltarea rapidă a complicațiilor vasculare acute și cronice.

Experții recomandă înlocuirea grăsimilor saturate dăunătoare cu uleiurile vegetale:

• de măsline;
• floarea-soarelui;
• susan;
• in și altele

Uleiul vegetal este clasificat ca produs care reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice, deoarece nu conține colesterol, dar este saturat cu acizi grași polinesaturați.

Fiți atenți! În timpul prăjirii se formează o cantitate mare de acizi grași saturați, astfel încât pacienții ar trebui să refuze în mod absolut această metodă de gătit.

Pește și fructe de mare

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol la bărbați și femei trebuie să includă în mod necesar consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Conținutul compușilor organici considerați în diferitele soiuri de locuitori ai rezervoarelor nu este același:

• macrou - 360 mg / 100 g;
• stelistă sturion - 300 mg / 100 g;
• crap - 270 mg / 100 g;
• stridiile - 170 mg / 100 g;
• creveți - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• hering - 97 mg / 100 g;
• păstrăv - 56 mg / 100 g;
• ton - 55 mg / 100 g;
• stiuca - 50 mg / 100 g;
• cod - 30 mg / 100 g

În ciuda conținutului relativ ridicat de colesterol, peștele și fructele de mare sunt bogate în acizi grași nesaturați omega-3. În plus, compoziția lipidică a locuitorilor de apă dulce și marine este reprezentată în principal de lipoproteine ​​de bună densitate "bune". Prin urmare, consumul regulat de pește în formă fiartă, aburit sau coaptă va ajuta la reducerea manifestărilor de ateroscleroză existente și va asigura prevenirea formării de noi plăci de colesterol.

Lapte și produse lactate

Laptele și produsele lactate, în special dacă sunt fabricate din lapte integral, trebuie utilizate cu prudență la pacienții cu colesterol ridicat. Conținutul acestei substanțe rămâne destul de ridicat în ele:

• Brânză Gouda, 45% grăsime. - 114 mg / 100 g;
• Brânză brânză, 60% grăsime. - 100 mg / 100 g;
• smântână, 30% grăsime. - 90-100 mg / 100 g;
• cremă, 30% grăsime. - 80 mg / 100 g;
• brânză de vaci de grăsime - 40 mg / 100 g;
• lapte de capră 30 mg / 100 g;
• lapte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• chefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 mg / 100 g

Astfel, pacienții cu ateroscleroză sunt sfătuiți să excludă din dietă brânza tare maturată, smântână și smântână. Dar 1% lapte, kefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi va oferi organismului suficiente proteine ​​și calciu cu un conținut redus de colesterol.

Ouăle sunt un produs controversat pentru pacienții cu atoroscleroză. Proteina benefică și dieta este adiacentă cu gălbenușul, care conține o cantitate mare de colesterol:

• oua de pui - 570 mg / 100 g;
• ouă de prepeliță - 600 mg / 100 g

Cu o astfel de cantitate de alcool gras, se pare că aceste produse ar trebui să fie strict contraindicate în ateroscleroza. Dar acest lucru nu este cazul: faptul că gălbenușul conține în mare parte lipoproteine ​​"bune", precum și substanța biologică unică lecitină. Contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și elimină excesul de colesterol din organism. Astfel, se permite utilizarea ouălor, dar nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

Carbohidrați simpli

Interesant este faptul că consumul excesiv de carbohidrați poate duce, în unele cazuri, la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Acest proces complex biochimic este un lanț de reacții de clivare a polizaharidelor cu conversia lor în glucoză și apoi trigliceride și țesut adipos.

Prin urmare, în timpul unei diete terapeutice, pacienții sunt sfătuiți să limiteze consumul:

• cartofi;
• paste;
• orez alb;
• dulciuri, biscuiți, alte produse de cofetărie.

Este mai bine să le înlocuiți cu carbohidrați greu de digerat (majoritatea croupilor, orez brun), care, digerate, eliberează porții de glucoză dozate. În viitor, este cheltuit pe nevoile corpului și nu transformat în grăsime. Un bonus frumos la includerea unor astfel de produse în dieta va fi un sentiment lung de sațietate.

Legume și fructe

Fructe și legume proaspete proaspete - aceasta ar trebui să fie baza nutriției. În timpul zilei, pacienții cu ateroscleroză sunt recomandați să mănânce cel puțin 2-3 fructe diferite și 2-3 soiuri de legume. Alimentele vegetale sunt bogate în fibre, care curăță pereții intestinali ai toxinelor, restabilește digestia afectată și ajută la scăderea în greutate.

Cele mai multe proprietăți anti-aterogenice au:

• usturoi - pentru un efect pozitiv, ar trebui să utilizați 1 cățel de usturoi timp de 3-6 luni;
• Pepperul bulgar - lider în conținutul de vitamina C, care este un puternic antioxidant;
• morcovi - o sursa de vitamina A;
• Kiwi și ananas sunt fructe care contribuie la normalizarea metabolismului și la scăderea în greutate.

Fiți atenți! Sursa de fibre în dieta poate fi suplimente nutriționale speciale - de exemplu, tărâțe de ovăz sau de secară.

băuturi

Respectarea regimului de băut - un pas important în normalizarea metabolismului și scăderea în greutate. Asistentul principal în această chestiune este apa curată. O dieta cu colesterol ridicat la femei implica consumul de apa de la 1,5 la 2,5 litri (in functie de inaltime si greutate). La bărbați, această cifră poate ajunge la 3-3,5 l / zi.

De asemenea, ateroscleroza este utilă pentru a bea:

• creează decoct;
• mămăligă de casă, fructe cu coajă savuroasă;
• ceai verde.

Sub interdicție rămân cafeaua și alcoolul sub orice formă. O băutură revigorantă parfumată conține o substanță Kafestol, care poate afecta indirect nivelul de colesterol din organism, mărind-o. Alcoolul provoacă apariția tulburărilor metabolice și a afectării intimei vasculare. Toate acestea sunt un factor predispozant în dezvoltarea aterosclerozei.

Colesterol fără dietă: meniu de 7 zile

Micul dejun este una dintre cele mai importante mese. El este cel care dă energie pentru întreaga primă jumătate a zilei și ajută la trezire. Chiar și la pacienții cu ateroscleroză, micul dejun ar trebui să fie suficient de dens și să includă porridge / ouă / brânză de vaci (opțional), precum și fructe sau legume proaspete.

La elaborarea unui meniu de prânz exemplar, urmați următoarea regulă:

• ½ volumul de alimente ar trebui să fie legume proaspete sau fierte;
• ⅔ volumul de alimente cade pe carbohidrații complexi - cereale, orez brun;
• restul ⅓ - carne, pasăre, pește sau proteine ​​vegetale.

Când planificați cina, aceste proporții sunt păstrate, cu excepția faptului că întregul volum al garniței este umplut cu salată de legume. Consumul de carbohidrați noaptea, chiar și complex, nu este recomandat.

Dacă aveți dificultăți în alegerea felurilor de mâncare, contactați medicul. El va putea să vă răspundă la întrebări și să vă recomande schema optimă de nutriție terapeutică. Un meniu de probă pentru săptămână, care este potrivit pentru cei care încearcă să reducă nivelul colesterolului din sânge și să normalizeze metabolismul, este prezentat în tabelul de mai jos.

Reducerea colesterolului cu o nutriție adecvată

Colesterolul este o lipidă (substanță asemănătoare grăsimii), cea mai mare parte fiind produsă în ficat, iar restul provine din mediul extern cu ajutorul alimentelor. Acesta joacă rolul de componentă a clădirii pentru celulele întregului organism și ia parte la procese biologice importante la bărbați și femei, prin urmare este important să păstrați întotdeauna indicatorul în intervalul normal. Un ajutor excelent în această sarcină este o dietă bogată în colesterol.

Consecințele colesterolului ridicat

Predominanța carbohidraților și a grăsimilor saturate din dietă crește nivelul de colesterol și duce la diferite tulburări și boli în organism.

Cele mai periculoase dintre ele sunt:

• ateroscleroza cu formarea plăcilor pe pereții vaselor, îngustând lumenul venelor și arterelor și, în unele cazuri, provocând o obstrucție completă;
• boli cardiovasculare (infarct miocardic, accident vascular cerebral, gangrenă a extremităților și altele);
• hepatoză hepatică, colesteroză, pancreatită, diabet;
• boli ale tractului gastro-intestinal;
• hipertensiune arterială (hipertensiune arterială).

Pentru a reduce valoarea colesterolului, puteți corecta meniul și cu excluderea maximă a alimentelor bogate în calorii și grași. Acest produs alimentar se bazează pe tabelul nr. 10 și se numește dieta hipocolesterolemică pentru pacienții cu hipertensiune arterială și persoanele cu colesterol în sânge.

Dieta hipocolesterolemică: Noțiuni de bază privind nutriția și compoziția

Scopul principal urmărit de o dietă bogată în colesterol este reducerea cantității de grăsimi animale. Aceasta, la rândul său, aduce valoarea colesterolului în intervalul normal. Specialiștii din domeniul medicinei evidențiază regulile de bază pentru 10 tabele dietetice:

• scăderea dietă a produselor care conțin zahăr;
• grăsimi reduse și alimente prăjite;
• în loc de grăsimi vegetale derivate din animale;
• prevalența produselor din pește în meniu;
• reducerea numărului de feluri de mâncare din carne (în fiecare porție nu ar trebui să fie mai mult de 100 de grame de carne);
• îndepărtarea grăsimii și a pielii din carne înainte de gătit;
• includerea în dietă a mai multor fructe și legume, cu excepția cartofilor și a fasolei;
• cereale de gătit din toate boabele care nu pot fi prelucrate;
• eliminarea maximă a alcoolului și a sării.

Ce alimente trebuie excluse din dieta cu colesterol ridicat

Lista alimentelor interzise din dietă include:

• produse dulci și dulciuri (ciocolată, unt de arahide, bomboane de caramel, miere, marmeladă, siropuri, zahăr și fructoză, bomboane, ghimbir și arahide în zahăr);
• pește, carne grasă în forma lor pură și vase făcute din ele;
• caviar, carne conservată și afumată;
• macaroane, grâu;
• cacao și cafea.

Atunci când cumpără produsele trebuie să acorde atenție la grăsimile ascunse care conțin file de porc, carne de vită, carbohidrați, coaste și bucăți de carcasă cu cantități vizibile de grăsime. O mulțime de colesterol conține carne prelucrată sub formă de șuncă, cârnați, cârnați.

Nu abuzați de ouă. Tabelul nr. 10 implică utilizarea unei săptămâni nu mai mult de 2 bucăți.

Colesterolul se găsește nu numai în zahăr, ci în toate produsele care conțin zahăr. Dieta hipocolesterolemică pentru bărbați și femei, care are ca scop reducerea numărului acestora, exclude brânzeturile, smântâna grasă și iaurturile, untul, deoarece adesea adaugă mult zahăr.

Cu un nivel ridicat de colesterol în sânge, este necesar să excludem complet din produsele semifabricate din alimente, produse de cofetărie de producție industrială și alimente fast-food, care includ grăsimi trans și o cantitate mare de grăsimi saturate.

Dieta pentru hipercolesterolemie: masă, meniu săptămânal

Hipercolesterolemia nu necesită aderarea la o dietă strictă și pe tot parcursul vieții. Puteți mânca foarte diverse, a permis multe produse. Implicația este trecerea la alimente sănătoase și sănătoase și respectarea unui anumit regim, care este recomandat de medici de diferite profiluri.

Funcțiile nutriționale ale hipercolesterolemiei

• Puterea fracționară. Principiul de bază - există chiar și atunci când nu doriți, dar, în porții mici (100-200 g), de 5-6 ori pe zi.
• Ușor de gătit produse. Când colesterolul ridicat este strict interzis prăjit, afumat, mâncare murat, orice conservare.
• Micul dejun. Acesta trebuie să fie alcătuit din carbohidrați - terci de ovăz, fierți în apă sau lapte degresat.
• Masa de prânz. Trebuie să includă în mod necesar supa sau bulion și fierbinte, de exemplu, pește fiert sau carne, cu o farfurie laterală.
• Cina. Se preferă salatele, legumele cu pește sau carne.
• Prânz și gustări. Gustări de fructe, fructe, legume proaspete, fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă, produse lactate sunt ideale pentru gustări.
• Se recomandă să beți un pahar de kefir, iaurt natural sau suc proaspăt preparat cu 1 oră înainte de culcare.
• În ziua în care trebuie să beți aproximativ 1-1,5 litri de apă. Pentru ao înlocui cu ceai, compoturi, decoctul de ierburi este imposibil.
• Este foarte important să se reducă consumul de grăsimi animale cu cel puțin o treime.
• Este de dorit să abandonați complet cafeaua. Sau beți nu mai mult de 1 ceașcă pe zi băutură naturală preparată. Ceaiul de ghimbir are un efect tonic bun. Aceasta este o alternativă bună la cafeaua revigorantă, dar dăunătoare, cu colesterol ridicat.

La elaborarea unui regim alimentar, se recomandă ca femeile să adauge mai multe produse din soia care conțin fitoestrogeni în meniu, să utilizeze mai des boabe germinate cu grâu, să bea mai multe sucuri naturale. Este de dorit să se reducă utilizarea de zahăr, se deplasează mai mult.

Bărbații trebuie să monitorizeze îndeaproape alimentarea cu proteine, să utilizeze mai multe leguminoase și pești, să refuze săruri sau să limiteze cantitatea lor la 8 g pe zi. Împreună cu o alimentație adecvată, este de dorit să renunți complet la obiceiurile proaste (fumatul, băuturile alcoolice).

Foarte des, hipercolesterolemia este combinată cu patologiile organelor interne: niveluri ridicate ale zahărului din sânge, tulburări ale glandei tiroide, ficatului, rinichilor. Această situație necesită o abordare specială.

Tabel de alimente recomandate și interzise cu colesterol ridicat

• merluciu;
• merlan;
• Pollock;
• navaga;
• somon;
• eglefin.

• știucă;
• bas;
• plătică;
• crabi:
• midii.

Puteți mânca nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în formă fiartă, în porții mici de aproximativ 100 g.

• hering;
• acnee;
• creveți;
• caviar;
• stridii;
• conserve de pește și produse semifinite.

• pui și curcan fără pui;
• carne de iepure;
• carnea sălbatică.

Intrat în meniu, porțiuni de cel mult 100 g, în fiecare zi.

• carne de porc;
• carne de vită;
• carne de vânat;
• miel;
• carne semifabricate (cârnați, conserve, cârnați);
• organe.

• floarea-soarelui nerafinata;
• de măsline;
• seminte de in.

• porumb;
• soia.

Adăugați la mesele gata. Norm 2 linguri. l. pe zi.

• margarina;
• unt, ulei de palmier;
• grăsime.

• lapte;
• iaurt;
• iaurt natural;
• brânză de vaci.

Conținutul de grăsimi de la 0,5 la 5%.

• brânză până la 20% grăsime;
• smântână până la 15% grăsime.

Nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

• cremă;
• Lapte de casă de casă:
• smântână;
• lapte condensat;
• înghețată;
• masa brută;
• glazura brânză.

• cartofi prăjiți;
• gustări de cartofi.

• struguri verzi cu semințe;
• banane;
• stafide;
• fructe confiate.

• pâine de alimente formată din tărâțe;
• orez brun;
• cereale germinate;
• mei (mei);
• presura.

• pâine din secară sau făină de cereale integrale - în fiecare zi, dar nu mai mult de 200 g;
• paste făcute din grâu dur - nu mai mult de 4 ori pe săptămână ca o farfurie pentru carne;
• hrișcă - nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în porții mici 100 g

• orez alb;
• grișul.

• fulgi de ovaz;
• biscuiți;
• cracare uscată.

• pâine albă;
• cookie-uri lungi (Maria, Dulce dulce).

Puteți mânca o felie de pâine albă sau 2-3 cookie-uri pentru micul dejun, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

• produse de patiserie proaspete;
• produse de cofetărie;
• buze de patiserie.

• budinci;
• jeleu de fructe;
• fructe de gheață.

• ciocolată;
• bomboane;
• marmeladă;
• bomboane.

• sucuri naturale;
• ceai verde;
• decoction de trandafir sălbatic cu musetel;
• băuturi din fructe;
• apă minerală.

• jeleu;
• compot de fructe uscate;
• cafea slabă;
• cacao.

Aceste băuturi sunt de dorit să intre în meniu nu mai mult de 3-4 ori pe săptămână.

• orice băutură cu lapte sau smântână adăugată;
• alcoolice, băuturi foarte carbogazoase.

Dieta echilibrată

Pentru funcționarea completă a sistemelor și organelor, corpul uman ar trebui să primească zilnic proteine, grăsimi și carbohidrați alimentari. Prin urmare, chiar și cu o concentrație ridicată de colesterol în sânge, grăsimile animale nu pot fi complet abandonate.

Proteine ​​(proteine)

Acestea sunt substanțe organice cu conținut molecular ridicat. Constă din alfakislot.

Cea mai mare cantitate de proteine ​​este conținută:

• carnea sălbatică;
• piept de pui;
• creveți;
• pește de mare;
• leguminoase.

Atunci când se pregătește o dietă, este important să se considere că unele dintre aceste alimente conțin cantități mari de colesterol. De exemplu, creveți sau carne de vită. Prin urmare, ele pot fi introduse în meniu nu mai mult de 2 ori pe săptămână.

Grăsimi - o sursă de energie pentru organism. Cu colesterol ridicat, meniul exclude grăsimile saturate, ceea ce poate crește nivelul LDL dăunător.

Ar trebui să se acorde prioritate grăsimilor nesaturate din legume care se găsesc în următoarele produse:

• uleiuri vegetale;
• nuci;
• produse lactate, produse lactate fermentate.

O atenție specială merită peștele de mare. Conține o mulțime de colesterol, dar nu este periculos deoarece efectul său nociv este neutralizat de acizi grași nesaturați. Prin urmare, pe lângă legume și fructe, elementul esențial al nutriției este peștele de mare. Acesta poate fi introdus în meniu în fiecare zi.

hidrati de carbon

Carbohidrați - zaharuri simple și complexe, sursă de energie, materiale de construcție pentru celule. Deficiența lor afectează instantaneu starea corpului: activitatea sistemului cardiovascular este deranjată, rata metabolică scade, starea sistemului nervos se deteriorează.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați este conținută:

• cereale integrale;
• legume, fructe;
• fasole;
• cereale integrale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Este important să știți că există un grup separat de carbohidrați, numiți rafinați. Ele nu compensează lipsa de energie în organism, ci diminuează complet alimentarea cu energie. Carbohidrații rafinați sunt digerați cu ușurință.

Ele sunt concepute artificial, prin urmare, complet lipsite de calități utile. Cu excesul lor, ele încep să se transforme rapid în grăsime. Dietingul exclude complet produsele care conțin carbohidrați rafinați. Acestea includ produse de patiserie, produse de patiserie, dulciuri, băuturi carbogazoase.

Ce puteți și nu puteți mânca cu colesterol ridicat

În nutriția medicală include multe produse care sunt bine combinate între ele, ceea ce vă permite să faceți o dietă variată.

• cereale: orez negru și roșu, hrișcă, bulgur, quinoa, ovăz laminat, cuscus;
• pești de mare: ton, merluciu, pollock, cod, somon, merlan, merluciu;
• leguminoase: fasole albă și roșie, linte, năut;
• nuci: pin, nuci, alune, migdale, cashews;
• uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, soia, floarea-soarelui nerafinat;
• ouă: proteine;
• lactate, produse lactate cu un conținut de grăsimi de până la 5%: lapte, iaurt (fără agenți aromatizanți, aditivi aromatizanți), brânză de vaci;
• produse de patiserie: pâine integrală de cereale, fulgi de ovaz, cracare, biscuiți;
• boabe de soia, produse din acestea;
• verdeață: patrunjel, mărar, ceapă verde;
• deserturi: budincă, jeleu de fructe, fructe de pădure;
• băuturi: ceai verde și ghimbir, sucuri naturale de fructe sau legume, decoctări cu trandafir, musetel, băuturi din fructe.

Legumele și fructele ar trebui să constituie baza dietei. Acestea pot fi consumate proaspete, congelate, fierte sau fierte.

În cantități limitate, nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, se recomandă utilizarea:

• râu soiuri de pește, fructe de mare: stiuca, biban, crabi, creveți, midii;
• carne dietetică: file de piept de pui, curcan, iepure, carne slabă;
• produse lactate: brânză cu conținut de grăsimi de până la 20%, smântână - până la 15%;
• piure de cartofi cu lapte;
• fructe uscate (cu excepția stafidei);
• pâine albă;
• gălbenuș de ou;
• paste de grau dur;
• băuturi: jeleu, compot de fructe uscate, cacao, vin roșu natural.

Toate produsele de mai sus conțin colesterol. Prin urmare, pentru a le introduce în dietă ar trebui să fie în cantități limitate. Excesul lor crește cantitatea de grăsime, agravează modificările aterosclerotice din vase.

Ce nu poate fi:

• orice tipuri de subproduse;
• caviar;
• carne grasă: carne de porc, vită, miel;
• carne, produse pește semipreparate, conserve;
• uleiuri, grăsimi: cremă, palmier, ulei de nucă de cocos, untură, margarină;
• produse lactate: lapte integral condensat sau de casă, smântână, brânză;
• fast food;
• cereale: grâu, orez alb;
• produse de patiserie, dulciuri;
• băuturi foarte carbogazoase, limonade.

Aderența la o nutriție adecvată poate reduce colesterolul în 2-3 luni.

Colesterol-scăderea alimentelor

Datorită proprietăților lor, ele ajută la reducerea eficientă a concentrației lipoproteinelor dăunătoare și la creșterea cantității de benefic. Cele mai eficiente în acest sens sunt:

• Uleiul de măsline extra virgin. Cel mai util pentru colesterolul ridicat. Sursa de steroli vegetali. Reduce colesterolul total cu 13-15%.
• Avocado. Conține cel mai mare număr de fitosteroli din toate fructele. Aceste substanțe reduc capacitatea intestinului subțire de a absorbi particulele grase, îndepărtează-le din corp. Dacă mâncați avocado o jumătate de zi pentru micul dejun, în 3-4 săptămâni concentrația totală de colesterol va scădea cu 8-10%, dar numai dacă respectați regulile de alimentație sănătoasă.
• Kiwi, mere, coacăze negre, pepeni verzi. Antioxidanti naturali reali. Normalizeaza metabolismul lipidelor, elimina radicalii liberi. Colesterolul scăzut cu 5-7% atunci când este utilizat timp de 2-3 luni.
• Soia, leguminoasele sunt bogate în fibre. Elimină efectiv vasele de sânge, leagă rapid lipoproteinele cu densitate scăzută, le îndepărtează din organism înainte de a intra în fluxul sanguin general.
• Lingonberries, cranberries, rodii, căpșuni, coacăze roșii, zmeură, struguri roșii niveluri scăzute de colesterol cu ​​15-18%. Boabele sunt bogate în polifenoli. Ei curăță vasele de sânge, elimină substanțe nocive din organism. Previne dezvoltarea cancerului, diabetului.
• Ton, macrou, cod, păstrăv, somon. Peștele conține acizi grași (omega-3, omega-6). Reglează metabolizarea lipidelor, vasele sanguine clare din plăcile aterosclerotice, întăresc membranele celulare. Se recomandă ca peștele să fie introdus în dietă în fiecare zi, în cantități mici (100-200g). După 2-3 luni, nivelul lipoproteinelor bune va crește cu 5%, cel rău - scădere cu 20%.
• Semințe de in, cereale, tărâțe, fulgi de ovăz. Acestea conțin o cantitate mare de fibre vegetale grosiere, care acționează ca sorbenți: absorb particulele de grăsime, toxinele, le îndepărtează din corp.
• Usturoi. Normalizează metabolismul lipidic, crește sinteza HDL, curăță vasele de sânge.
• Miere, polen, polen. Ele întăresc imunitatea, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește procesele metabolice, restaurează vasele deteriorate.
• Toate tipurile de verde sunt bogate în luteină. Eliberați corpul de toxine, zguri, lipoproteine ​​dăunătoare. Protejați-vă împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Dieta cu dietă redusă de colesterol

Dieta cu colesterol ridicat este utilă ca profilactic pentru persoanele supraponderale cu boli ale tractului digestiv, sistem cardiovascular.

• mic dejun - brânză de vaci, ceai verde;
• Pranz - salată de fructe, suc;
• cina - supa de sfeclă roșie, piept de pui cu cartofi fierți și verdeață, compot;
• după-amiaza gustare - pâine de dietă, ceai de musetel;
• cina - felii de pește cu dovlecei sau vinete, ceai;
• pentru noapte - kefir.

• mic dejun - hrișcă, băutură de ghimbir;
• prânz - 1-2 mere, suc;
• cina - supa de varza, pete coapte cu rosii si salata de castraveti, ceai;
• ceai de după-amiază - iaurt, biscuiți, compot;
• cina - caserola de legume, ceai;
• pentru noapte - iaurt.

• mic dejun - brânzeturi cu smântână, suc;
• prânz - salată de legume cu ulei de măsline, ceai;
• cina - supa de legume-piure, carne tocata cu sparanghel, ceai;
• Pranz: iaurt cu midii, jeleu;
• cina - patty de pește cu cartofi piure, salată, ceai;
• pentru noapte - kefir.

Dacă nu există contraindicații, este posibilă organizarea periodică a zilelor de repaus. De exemplu, ziua mărului. În această zi, mâncați aproximativ 1 kilogram de mere. Pentru micul dejun, brânză de vaci, pentru prânz - carne fiartă fără mâncăruri laterale, kefir la culcare. Sau zi de brânză: castron, brânzeturi, brânză de vaci în formă pură (aproximativ 500 g), fructe. Zilele de repaus nu ar trebui să se facă mai mult de o dată pe lună.

• Nu adăugați brânză la carne. Acest lucru dublează cantitatea de grăsimi nesănătoase, calorii.
• Dacă doriți cu adevărat dulce, puteți mânca o bară de ciocolată de soia sau câteva felii de ciocolată amară reală cu un conținut ridicat de boabe de cacao.
• În diferite rețete pentru gătit ouă, înlocuiți proteinele. Un ou - 2 proteine.
• Când gătiți bulion de carne, asigurați-vă că ați scurs prima apă în care carnea a fost fiartă.
• Renunțați complet maioneza, alte sosuri. Salate, sezon cu unt, suc de lamaie. Pentru a face gustul cărnii mai bogat, adăugați condimente sau ierburi.

Orice dietă ar trebui combinată cu exerciții fizice, renunțând la fumat și alcool și urmând regimul zilnic.

Dieta mediteraneană, eficiența acesteia

În plus față de dieta clasică, care ajută la reducerea cantității de lipoproteine ​​cu densitate scăzută în sânge, există o altă variantă de nutriție terapeutică - Marea Mediterană. De asemenea, reduce în mod eficient colesterolul, dar are diferențele.

Principii de bază

Meniul zilnic se bazează pe următoarele recomandări:

• pentru micul dejun - cereale: cereale, terci din apă, tărâțe;
• pentru prânz - preparate din paste, pește sau carne;
• pentru cina - alimente cu proteine, suplimentate cu legume sau fructe.

Mod de gătit - prăjire în cuptor în folie, gătire în gătit într-un cazan dublu sau multi-aragaz. Când colesterolul este strict interzisă, alimentele prajite, orice tip de fast-food.

Produse pentru meniul zilnic:

• fructe uscate (cu excepția stafidei);
• legume;
• fructe;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• fructe cu coajă lemnoasă, semințe de susan, semințe de floarea soarelui (fără sare și ulei);
• din uleiuri - numai măsline;
• cereale integrale;
• cereale - orez brun, bulgur, mei, orz;
• Alcoolul este permis - numai vin roșu, nu mai mult de 150 ml pe zi pentru cină.

Produsele sunt introduse în meniu de 3-5 ori pe săptămână:

• pește roșu de mare (păstrăv, somon);
• piept de pui fără piele;
• cartofi;
• ouă (proteine);
• dulciuri - miere, kozinaki.

Carnea roșie (carnea de vită sau carnea macră) este introdusă în dietă de 4 ori pe lună.

Meniul de eșantioane

Dieta mediteraneană include trei mese, plus gustări ușoare în timpul zilei și seara. Durata de la 3 la 5 luni.

• mic dejun - terci cu lapte degresat, pâine cu brânză, ceai verde;
• prăjituri de vinete sau ardei cu pește, ceai;
• cina - pește roșu cu roșii, un pahar de vin.

• mic dejun - mei fiert, brânză feta, ceai verde;
• cina - pește coaptă, garnitură de paste, ceai verde;
• cină - paturi de pește cu salată de morcov, suc.

• micul dejun - hrișcă, ceai negru slab;
• prânz - supă de fasole, tocană de legume, felie de brânză tare, ceai sau cafea;
• cina - pește fiert sau piept de pui, ceai.

Se recomandă să faceți gustări ușoare. În timpul zilei este mereu fructul; seara - produse lactate fermentate (chefir, iaurt, brânză de vaci amestecată cu fructe uscate).

Material elaborat de autorii proiectului.
în conformitate cu politica editorială a site-ului.

Dieta cu colesterol ridicat: ceea ce poate și nu poate

Colesterolul este un alcool lipofilic care este implicat în metabolism. Prin aceasta, se sintetizează hormoni și vitamine. Odată cu creșterea acestei componente în corpul uman se poate diagnostica dezvoltarea diferitelor boli. De aceea, pacienților li se prescrie o dietă bogată în colesterol.

Cauzele și efectele colesterolului ridicat

Creșterea colesterolului la om este observată atunci când este expusă unui număr de factori. În majoritatea cazurilor, este diagnosticat la persoanele care suferă de diabet. Procesul patologic poate fi observat în:

• hepatita;
• Ciroza hepatică;
• Icter extrahepatic;
• Insuficiență renală.

Boala poate fi diagnosticată la femei în timpul sarcinii. Dacă organismul nu are hormon de creștere, atunci devine cauza bolii. Aportul irațional al anumitor medicamente perturbă metabolismul, ceea ce duce la o creștere a colesterolului. La risc se află persoanele care întâmpină deseori situații stresante. Boala poate fi diagnosticată la pacienții supraponderali. Dacă o persoană fumează sau abuzează de alcool, aceasta duce la dezvoltarea unui proces patologic.

În cazul tratamentului târziu al unei patologii, dezvoltarea complicațiilor este diagnosticată la o persoană. Cel mai adesea ele se manifestă sub formă de boli cardiace ischemice sau tulburări ale circulației sângelui în brațele și picioarele vaselor. Unii pacienți sunt diagnosticați cu anomalii ale alimentării cu sânge a rinichilor și a creierului. Cu creșterea colesterolului diagnostichează encefalopatia dyscirculatorie. Patologia poate provoca angina pe termen lung.

Creșterea cantității de colesterol din corpul uman poate fi diagnosticată din diverse motive și este plină de consecințe. Acesta este motivul pentru care se recomandă efectuarea tratamentului patologic în timp util, una dintre componente fiind dieta.

Regulile de bază ale dietei

Cu hipercholinemia, pacientul nu trebuie să urmeze o dietă strictă toată viața. Pacienților li se recomandă o alimentație adecvată, care permite consumul unei varietăți de produse. Dietul cu creșterea necesită punerea în aplicare a anumitor reguli:

• Pacientului i se arată o nutriție fracționată. Adică, o persoană ar trebui să mănânce mâncare de 5-6 ori pe zi. În același timp, porțiunile trebuie să fie minime.
• Pacientul trebuie să știe ce produse nu sunt necesare, urmați dieta în strictă conformitate cu recomandările. Nu trebuie să mâncați cârnați, alimente convenționale, produse din carne finită, cârnați etc.
• Când urmați o dietă, o persoană ar trebui să monitorizeze conținutul de calorii al alimentelor, ceea ce va ajuta la normalizarea greutății.
• Se recomandă ca cantitatea de grăsime consumată să se limiteze la 1/3. Grăsimile animale sunt strict interzise. Se înlocuiește cu uleiuri vegetale, care includ semințe de in, porumb, susan, măsline etc. Cu ajutorul lor, dressing salate.
• Pacienților nu li se recomandă să mănânce alimente prăjite, deoarece acestea duc la o creștere a colesterolului aterogen în sânge.
• Pacienților li se permite să consume produse lactate cu o cantitate minimă de grăsimi.
• În dieta trebuie să fie un pește râu și de mare. Se compune din grăsimi polinesaturate, care asigură o curățare completă a vaselor de sânge. În timpul săptămânii trebuie să mănânci cel puțin trei porții de feluri de mâncare din pește.
• De la porc, omul trebuie să refuze. El a fost recomandat consumul de carne macră - miel, carne de vită, carne de iepure. Se recomandă să mâncați feluri de mâncare de carne de cel mult 3 ori pe săptămână.
• Este strict interzisă utilizarea berii și băuturilor spirtoase. În cazuri rare, a permis vin roșu uscat, dar nu mai mult de 1 pahar.
• Pacienților li se recomandă să mănânce fulgi de pui, deoarece acestea nu sunt numai slabe, ci și proteine.
• Cafeaua nu este recomandată să bea deloc. Dacă o persoană nu poate refuza aceasta, atunci este necesar să beți nu mai mult de 1 ceașcă pe zi din această băutură.
• Cu creșterea colesterolului, este recomandat consumul de vânat, deoarece această carne conține grăsimi în cantități minime.
• Dieta trebuie dezvoltată pe bază de legume și fructe. Acestea trebuie consumate zilnic cu cel puțin 500 de grame. Consumul lor trebuie să se facă proaspăt, copt sau fiert.
• Dieta trebuie dezvoltată pe bază de cereale, deoarece compoziția lor în cantități mari include fibrele grosiere care absorb colesterolul.

Atunci când crește cantitatea de colesterol, o persoană trebuie să respecte cu strictețe regulile de mai sus, ceea ce va asigura nu numai stabilizarea indicatorului, ci și îmbunătățirea stării pacientului.

Ce alimente trebuie excluse din dietă?

Cu colesterol ridicat, dieta ar trebui să fie dezvoltată în ceea ce privește alimentele interzise. Pacienții sunt strict interzise consumul de grăsimi care sunt de origine animală, deoarece acestea sunt o sursă de colesterol. Consumul de carbohidrați ușor digerabili nu este recomandat. Pacienților le este interzis să consume alimente care duc la stimularea sistemului cardiovascular și a sistemului nervos.

Consumul de legume ar trebui să se efectueze într-o formă fiartă, deoarece consumul de fibre brute în organism este observat dezvoltarea flatulenței. Consumul de alimente trebuie să se facă în formă fiartă sau fiartă. Se recomandă, de asemenea, aburirea. Pacienților nu li se permite obținerea de grăsimi - produse lactate: chefir, ryazhenka, iaurt etc. Din maioneză, trebuie abandonate sosurile de cremă și smântână.

În caz de patologie, este necesar să excludem ouăle din dietă în formă prăjită și fiartă. În timpul gătirii primelor cursuri este interzisă utilizarea bulionului de grăsime concentrat. Grăsimile și carnea grase pot îmbunătăți performanța. Experții nu recomandă să mănânci produse de cofetărie. În alimente, este necesar să se abandoneze legume prăjite, nucă de cocos. Alimentele interzise sunt rață și gâscă. În schimb, puteți folosi cereale. Se recomandă utilizarea de feluri de mâncare din fulgi de ovăz, terci de orez, hrișcă etc.

La elaborarea unei diete, trebuie să vă familiarizați cu lista produselor alimentare interzise, ​​ceea ce va limita posibilitatea deteriorării pacientului.

Produse de colesterol Tabel

Dacă o persoană are colesterol ridicat, masa nu se va afișa. Pacienților li se recomandă să nu folosească următoarele produse - grăsimi, carne, grăsimi etc. Ce produse nu pot fi consumate, așa cum este descris în prima coloană. Ele sunt caracterizate prin cea mai mare cifră de colesterol din compoziția sa. Cu o cantitate mică de colesterol din sânge, este permis consumul de alimente din a doua coloană într-o cantitate minimă.

Atunci când dezvoltați o dietă, este imperativ să determinați ce produse alimentare sunt interzise de utilizare, deoarece acestea includ cea mai mare cantitate din această componentă. Dacă sunt interzise, ​​înseamnă că pot dăuna corpului.

Produsele autorizate

În timpul procesului patologic, este prescrisă o dietă fără colesterol. Acesta este dezvoltat pe baza anumitor produse. Ratia unei persoane ar trebui să constea din pâinea de ieri, pentru care se folosește făină integrală. Puteți, de asemenea, să mâncați pâine care este uscată în prealabil. Pentru a reduce performanțele, se recomandă prepararea de paste făinoase din făină integrală. Pacienții sunt încurajați să gătească cu ajutorul uleiurilor vegetale. Dieta ar trebui să constea din legume:

• Varză colorată și albă;
• cartofi;
• dovlecel;
• dovleac;
• Sfecla.

Eliminarea toxinelor din organism prin utilizarea morcovilor. Sursa de acid folic este salata. Experții recomandă să se acorde prioritate soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi din carne - carne de vită, curcan, carne de vită macră, carne de iepure, carne de pui, etc.

Dieta trebuie dezvoltată pe bază de fructe de mare - midii, scoici, stridii, crabi în cantități limitate. Este necesar să se consume alimente care scad colesterolul - ton, cod, eglefin, cambulă, pollock etc. Sursa de proteine ​​vegetale, care este necesară pentru boală, sunt legume. Pacienții trebuie să mănânce nuci.

Există o gamă largă de produse care sunt permise cu colesterol ridicat, ceea ce vă permite să dezvoltați un meniu gustos și sănătos.

Colesterolul reduce alimentele

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol trebuie să fie dezvoltată pe baza unor produse care pot reduce ratele.

Porțiunea ar trebui să cuprindă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Protecția pereților vasculare, precum și îndepărtarea depunerilor calcaroase și a grăsimilor din organism este asigurată cu ceapă și usturoi. Pacientul ar trebui să bea sucuri de citrice, care includ acidul ascorbic, acțiunea sa vizează consolidarea pereților vaselor de sânge. Se recomandă, de asemenea, să beți compoturi, bulion de trandafir, ceai slab preparat. Dintre condimentele de care aveți nevoie, preferați mirodenii, piper, lămâie, mustar, hrean.

Pacienții trebuie să mănânce roșii și castraveți. De asemenea, pacienții ar trebui să consume verde în cantități mari. Pentru snacks-uri recomandate kiwi, biscuiti cimbru. Pregătirea supei de legume trebuie efectuată pe cel de al doilea bulion de carne de vită. Din dulciuri a permis consumul de popsicles și jeleu. De asemenea, puteți consuma produse care nu includ zahăr.

Atunci când alegeți produse alimentare, este necesar să acordați prioritate acelor opțiuni care nu includ colesterolul. Lista cuprinde orice produse de origine vegetală:

Este necesar să se mănânce cereale de cereale, pentru prepararea cărora este interzisă utilizarea laptelui și a untului. Pacienții trebuie să mănânce supe de legume zilnic. Rația este constituită din uleiuri vegetale, nuci și semințe, care trebuie consumate în cantități limitate.

Pacientul trebuie să mănânce broccoli, care constă din fibre dietetice, care permite stabilizarea stării. Alimentele din fibre grosiere nu pot fi absorbite de pereții intestinali. Oferă înglobarea și excreția alimentelor procesate. Prin accelerarea peristaltismului, se obține o absorbție mai redusă a colesterolului. Se recomandă administrarea zilnică de 400 g de acest produs.

Nu renunțați la ciupercile de stridii, care constau dintr-o statină. Sunt analogi ai medicamentelor care reduc sinteza colesterolului. În cazul consumului regulat al acestui produs, posibilitatea de formare a plăcilor în recipiente este redusă. În cursul procesului patologic, pacientul este recomandat să consume cel puțin 9 grame de produs.

Experții recomandă includerea heringului în dietă. Acest produs conține acizi grași omega-3. Cu ajutorul lor, colesterolul este redus dacă se schimbă raportul dintre transportatorii de proteine. O persoană este recomandată o doză zilnică de 100 de grame din acest produs. Acest lucru va da ocazia de a restabili lumenul în vase, precum și de a înlătura grăsimea și colesterolul din plăci.

Dacă crește colesterolul, ceea ce puteți mânca este determinat numai de un medic în funcție de severitatea procesului patologic.

Dieta terapeutică

O dietă cu colesterol ridicat este dezvoltată luând în considerare lista alimentelor permise și interzise. Există mai multe opțiuni pentru dietă. Care dintre cele mai potrivite pentru a determina numai medicul. Din colesterolul ridicat, se recomandă utilizarea acestor diete opționale:

1. Micul dejun include iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și cereale. Pentru a elimina creșterea indicatorilor, se recomandă să beți un pahar de suc de grepfrut în această perioadă. Pentru al doilea dejun, se recomandă prepararea de salată de legume și consumul de suc proaspăt de mere. Pentru masa de prânz se recomandă să gătești borsch cu bulion de legume, carne de vită fiartă. Puteți, de asemenea, să mâncați salată de legume, care este utilizată pentru îmbrăcarea uleiului de măsline. Timpul de ceai constă din două pâini de tărâțe și un măr. Alimentele dietetice necesită cină de gătit sub formă de fasole verde fiartă, cu adaos de ulei de porumb. Se recomandă, de asemenea, consumul de brânză, pâine și ceai verde.
2. În acest caz, dieta este mai diversă. Pentru micul dejun, faceți o omletă, care se adaugă piperului și dovlecelilor bulgari. În această perioadă, se recomandă să mâncați pâine de secară și să beți un pahar de cafea cu adăugarea de lapte. Al doilea mic dejun este format din salată de fructe și pâine de tărâțe. Pentru masa de prânz recomandat supă de legume de gătit, cochilie copt. De asemenea, puteți mânca o cantitate mică de salată de legume, care este utilizată pentru fabricarea uleiului din semințe de in. De la băut ar trebui să fie compot preferat. Timpul de ceai constă din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru cină, puteți face o salată folosind brânză nesărată și mâncați o pâine. De la băut suc de roșii recomandat.
3. Tabelul medical cu colesterol ridicat necesită prepararea terciului de cereale pe apă. De asemenea, puteți bea un pahar de suc de prune sau ceai verde. Al doilea mic dejun constă dintr-o portocală sau mandarină. Pentru prânz, fierbeți piept de pui și orez în apă. Puteți, de asemenea, mânca salata, pentru prepararea căruia se folosesc varză și morcovi. Spălat cu șoldurile de mâncare. La prânz este recomandat consumul de salată de legume și de tărâțe, pentru care se folosește uleiul de măsline. De la băut iaurt recomandat. Cina constă din pește copt în folie, salată de legume, îmbrăcată cu ulei de porumb și suc.

Toate zilele de mai sus pot fi repetate sau combinate unul cu altul. Aceasta va diversifica în mod semnificativ meniul pacientului. Datorită utilizării tabelului de tratament cu colesterol ridicat, este posibilă normalizarea indicatorilor fără folosirea medicamentelor. Cu ajutorul dietei sunt furnizate vasele de curățare și îmbunătățirea circulației sângelui în ele.

rețete

Există un număr imens de rețete delicioase care sunt permise să se utilizeze cu colesterol ridicat. Pacienții sunt încurajați să pregătească:

• Pește coaptă. Câteva cuișoare de usturoi și o ceapă sunt decojite și măcinate. Cu dovlecei și vinete este necesar să facem aceeași manipulare. Legumele sunt amestecate și marinate în sare, piper, ierburi provensale și ulei vegetal timp de o jumătate de oră. Fileul de pește de mare este unsurat și condimentat cu ierburi. Legumele sunt așezate pe folie, apoi pește și roșii inele. Peștele se coace în cuptor timp de 20 de minute.
• Pește și brânză Pregătirea unui vas pe bază de file de merluciu, roșii, ceapă, morcovi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ulei vegetal. Fileul de pește este tăiat în porții și marinat. Pentru aceasta, se folosesc parfum și mirodenii. Ceapa este tocat fin si pasata intr-o tigaie. Acest lucru este adăugat, de asemenea, morcovi pre-rase. Fileul este așezat în formă și acoperit cu legume compotate. Roșii de sus plantați, care trebuie tăiate în inele. Coaceți vasul timp de 20 de minute. După acest timp, peștele trebuie să fie drenat cu brânză rasă și să se coacă câteva minute.
• File de pui cu fasole. Se ia o filetă de pui și se taie în felii mici. Acestea trebuie plasate într-o cratiță, se toarnă apă și se toarnă. Se adaugă 300 grame de fasole verde înghețată în tigaie, precum și condimente, în conformitate cu preferințele persoanei. Este necesar să stingeți totul sub capac până când puiul ajunge la pregătire. Înainte de servire, vasul este presărat cu verdeață, sărat și udat cu ulei de măsline. Felul trebuie servit cald.
• Sânii taiate. Suportul de sân trebuie să fie ușor aruncat. După aceasta se prepară o marinadă pe bază de ulei vegetal. Se adaugă usturoi, rozmarin și lapte degresat. Filletul este scufundat în marinadă și lăsat timp de 30 de minute. După aceasta, fileul este așezat pe formă și este ars în cuptor. După preparare, vasul trebuie sărat și servit cu legume proaspete.

Nivelurile crescute ale colesterolului din sânge sunt diagnosticate la oameni atunci când sunt expuși la diferiți factori provocatori. Acest proces patologic poate duce la complicații grave, care necesită tratament în timp util. În acest caz, pacientul trebuie să urmeze o dietă cu privire la alimentele permise și interzise. Există o mare varietate de diete care vă permit să alegeți cea mai potrivită opțiune pentru pacient. Pentru a oferi un tratament eficace și eficient, este necesar ca medicul să dezvolte dieta.