Dieta de proteine ​​pentru diabetici

  • Motive

Diagnosticul diabetului necesită o aderență pe tot parcursul vieții la dietă. În paralel cu dieta bogată în carbohidrați și proteine ​​cu conținut scăzut de calorii se câștigă popularitate în diabet. În ciuda sarcinii grave asupra rinichilor din cauza consumului de cantități mari de proteine, studiile științifice au demonstrat că dieta nu este dăunătoare sănătății. Mai mult decât atât, ajută într-o perioadă relativ scurtă de timp pentru a scăpa de excesul de greutate și de a crește astfel sensibilitatea celulelor de organe și țesuturi la insulină, adică, pentru a îmbunătăți performanța de glucoză din sânge.

Care este utilizarea diabetului?

În conformitate cu normele stabilite de Ministerul Sănătății pentru a controla nivelul de zahar din sange in diabetul zaharat, pacientul trebuie să urmeze un regim alimentar strict, care se concentrează pe finalizarea unui organism slăbit cu vitamine și minerale vitale. Conform acestei dietă, 50% din dietă este alcătuită din carbohidrați, 30% grăsimi și doar 20% proteine.

Cu toate acestea, se demonstrează că dieta cu proteine ​​se confruntă rapid cu excesul de greutate, care în 90% din cazuri merge mână în mână cu diabetul de tip 2. Reducerea cantității de grăsime corporală în organism, dieta terapie într-un timp scurt normalizează nivelurile de zahăr din sânge și îmbunătățește funcția inimii. Pentru a nu aglomera proteina corpului si pentru a reface lipsa de nutrienți pentru a finaliza activitatea organelor și sistemelor, nutriționiști împart dieta de proteine ​​în faze și alternează cu low-carb. O astfel de alimente pentru diabet zaharat de tip 1 previne dezvoltarea hiperglicemiei și în tipul bolii 2 elimină dependența de insulină.

cercetare

În cursul cercetărilor efectuate de dieteticieni canadieni și spanioli au demonstrat că o dietă bogată în proteine ​​este un instrument foarte eficient în lupta împotriva diabetului zaharat. Mai mult de 85% dintre persoanele care au fost pe dieta de proteine ​​timp de 120 de zile, niveluri normalizate de zahăr din sânge, și a pierde rapid in greutate, ceea ce este important în diabetul zaharat de tip 2. În plus, mărimea taliei a fost luată în considerare, deoarece depunerile de grăsime din zona abdominală afectează direct sensibilitatea celulelor la insulină. Un rezultat uimitor - o pierdere medie în greutate de 11 cm, permite oamenilor de știință să numească în mod corect o dietă terapeutică. Un alt factor important a fost reacția rinichilor și ficatului la cantitatea mare de proteine: activitatea funcțională a organelor vitale nu sa schimbat, dar riscul de complicații în fundalul principalelor boli ale sistemului cardiovascular a scăzut semnificativ.

Astfel, stiintific este dovedit ca dieta de proteine ​​pentru diabet zaharat de tip 2 este de 3 ori mai eficient decât convenționale cu conținut caloric scăzut, care încă din secolul trecut, utilizat pentru tratamentul diabetului zaharat.

Esența dietei proteice în diabet

Proteina dieta, din punct de vedere psihologic, este destul de dificilă, deoarece pacientul va trebui să abandoneze un număr mare de alimente consumate în mod regulat. Cele trei mese standard pe zi sunt înlocuite de cele fracționate: acestea mănâncă în porții mici la intervale regulate de 5-6 ori pe zi. În acest caz, ultima masă trebuie să fie înainte de ora 18:00. Volumul de lichid consumat a crescut la 2 litri pe zi.

Etapele terapiei dieta

Nutritionistul francez Ducan a identificat 4 faze ale dietei proteice:

  1. Atac. Vorbim despre atacul depozitelor de grăsime. Durata fazei depinde de numărul de kilograme în plus 3 zile, dacă greutatea este mai mică de 10 kg, 5 zile, până la 20 kg, 7 kg 30 zile înainte și 10 zile, dacă greutatea este de peste 30 kg. În această perioadă, puteți mânca numai proteine: păsări de curte slabe și pești, produse lactate și ouă. Un diabetic nu se poate limita la cantitatea de alimente, dar este obligat să bea zilnic 1,5 litri de apa pura este de 1,5 art. l. tărâțe de ovăz.
  2. Cruise. Faza durează atât timp cât pacientul nu pierde excesul de greutate. În medie, durata fazei este de 30-120 de zile. În această perioadă, o mănâncă cu diabet zaharat urmează: zi de zi pe dieta de proteine, în ziua a mânca orice aliment cu un indice glicemic scăzut - legume, fructe, cereale, cu indicele de până la 40 de unități. În plus, utilizarea obligatorie de 2 linguri. l. tărâțe.
  3. Consolidarea. Pentru a consolida rezultatul, diabeticul consumă toate produsele din primele două faze și, de asemenea, își permite de două ori pe săptămână produse care conțin amidon. Durata fazei se calculează pe baza numărului de kilograme scăzute: 1 kg * 10. Adică, dacă pacientul a scăzut cu 5 kg, atunci faza dietă va fi de 50 de zile.
  4. Stabilizare. Pacientul utilizează toate produsele cu IG scăzut și mediu și o valoare energetică scăzută, dar o dată pe săptămână pentru a aranja zile de repaus alimentar într-o dieta de proteine, precum si mananca zilnic 3 linguri. l. tărâțe.
Perioada de scadere in greutate este impartita in 4 etape, fiecare dintre care trebuie sa-si indeplineasca sarcina. Înapoi la cuprins

Produse permise

În ceea ce privește dieta proteică, diabeții pot folosi o gamă limitată de produse. Pentru a obține rezultatul dorit cât mai repede posibil, trebuie să folosiți alimentele indicate în tabel:

Dieta bogată în proteine ​​- caracteristici, reguli, meniu

Proteina este o componentă funcțională structurală a tuturor celulelor corpului nostru și, prin urmare, este vitală pentru funcționarea normală. Lipsa proteinelor din organism poate duce la scăderea imunității, disfuncția organelor interne, memoria și performanțele afectate. Și acest element este principalul material de construcție pentru muschii noștri și, prin urmare, este deosebit de necesar pentru sportivi, copii, adolescenți și oameni slăbiți după o boală.

Dieta bogată în proteine ​​este inerent unică - este utilizată pentru doamnele care slăbesc care doresc să vadă în oglindă o siluetă subțire și fragilă mult așteptată, precum și reprezentanți respectabili ai sexului mai puternic, care caută să construiască masa musculară.

Astăzi vom vorbi despre principiile dietei cu conținut ridicat de proteine ​​cu conținut ridicat de proteine ​​pentru scăderea în greutate și pentru obținerea masei musculare, a caracteristicilor sale și a contraindicațiilor.

Principiul de funcționare

Prin limitarea proporției de carbohidrați și a creșterii alimentelor cu proteine, vă lipsim astfel corpul de reaprovizionare rapidă și îl obligați să treacă la utilizarea acizilor grași din propriile rezerve.

În plus, o concentrație scăzută de carbohidrați din sânge duce la o scădere a secreției de insulină, iar acest lucru, la rândul său, împiedică acumularea de noi rezerve de grăsimi în organism. Acesta este motivul pentru care medicii prescriu de multe ori o dietă proteică pentru diabet zaharat tip 2 și obezitate.

Prelucrarea alimentelor cu proteine, organismul își petrece energia pe absorbția sa, iar proteina în exces nu este depozitată "în rezervă".

De asemenea, merită remarcat faptul că alimentele pe bază de proteine ​​se saturează perfect, astfel încât să nu simțiți senzația dureroasă de foame.

Dieta bogată în proteine: reguli de bază

  • Fiecare masă ar trebui să fie o proteină în combinație cu alt produs;
  • Este necesar să mănânce des, de 4-5 ori pe zi, dar în porții mici. Fiecare piesă trebuie mestecată cu atenție. Ar trebui să te ridici de la masă, simțind o ușoară senzație de foame;
  • Ar trebui să renunțe complet la utilizarea produselor care conțin carbohidrați simpli. Acestea includ miere, zahăr, ciocolată, produse de patiserie, băuturi zaharoase, gem, gem, dulcețuri, fructe dulci (banane, struguri, cireșe). Carbohidrații complexi (legume, fructe, cereale și cereale, cereale, paste făinoase, pâine integrală) nu pot fi consumate decât dimineața, până la 14-00;
  • Este important să abandonați băuturile alcoolice, berea;
  • Din fructe, ar trebui să preferați citricele, merele și perele neîndulcite; legume - castraveți, roșii, varză, dovlecei, salată de frunze;
  • În timpul unei diete bogate în proteine, grăsimea nu poate fi complet exclusă. Meniul trebuie să conțină pește gras, măsline, floarea-soarelui și alte uleiuri vegetale. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă depărtați prea mult, mai ales dacă doriți să pierdeți în greutate;
  • Baza de hrană a dietei cu proteine ​​și pentru scăderea în greutate și pentru a câștiga masa musculară sunt alimente bogate în proteine ​​- carne slabă, păsări, râu și pește de mare, albușuri, lapte și produse lactate, soia, leguminoase, cereale, nuci etc;
  • Este necesară reducerea aportului de sare. Ca condimente, puteți folosi suc de lamaie, usturoi, oțet balsamic, sos de soia, diferite plante picante;
  • Pe zi trebuie să beți cel puțin 2,5 litri de apă necarbonată pură;
  • Este necesar să distribuiți corect porțiunile. Volumul principal de hrană (aproximativ 75% din norma zilnică) trebuie consumat înainte de 16-00. După această perioadă, puteți mânca doar mâncare ușoară - de exemplu, brânză de vaci, kefir, salată verde etc. Atleții trebuie să mănânce cu 2 ore înainte de începerea antrenamentului și după 1,5 ore după. Cina de finisare este recomandată cu cel puțin 2 ore înainte de culcare;
  • Durata dietei nu trebuie să depășească 14 zile, deoarece acest lucru poate fi periculos pentru sănătate.

Pentru a determina cât de multă proteină aveți nevoie, trebuie să luați în considerare nivelul activității fizice.

Pentru a calcula norma, trebuie să înmulțiți greutatea cu un anumit factor:

  • cu un stil de viață sedentar - cu 0,4;
  • cu un nivel mediu de activitate fizică - cu 0,6;
  • la mare - 0,75;
  • cu activități sportive regulate - cu 0,85.

Numărul rezultat este cantitatea de proteine ​​în grame, de care trebuie să absorbiți pe zi.

Opțiuni de meniu cu dietă bogată în proteine

Este mai bine să încredințați elaborarea unui plan individual pentru o dietă bogată în proteine ​​pentru a obține masa musculară unui nutriționist calificat și unui antrenor de sport cu experiență. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele implicate în sport profesional, deoarece meniul greșit poate afecta sănătatea unui atlet și realizările sale profesionale.

Și oamenii care vor să piardă în greutate, ducând o viață normală, pot utiliza următoarea opțiune.

O dietă bogată în proteine ​​pentru pierderea în greutate este proiectată timp de 2 săptămâni, în timpul căreia pierderea în greutate poate fi de la 5 până la 12 kilograme, în funcție de greutatea inițială.

În prima săptămână urmărim acest meniu:

  • Mic dejun: o cană de cafea neagră fără zahăr, 3 pâini mici de cereale;
  • Prânz: proteine ​​dintr-un ou fiert;
  • Prânz: o salată de roșii proaspete, castraveți și busuioc;
  • Cina: pește coaptă, un pahar de ryazhenka.
  • Mic dejun: un pahar de iaurt, 80 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Prânz: salată de castraveți cu o lingură de ulei de floarea-soarelui;
  • Pranz: 110 g de pui fiert fara piele, supa de pui, un pahar de lapte;
  • Cina: un pahar de suc de grepfrut, 140 g de carne de vită fiartă.
  • Mic dejun: 180 de grame de brânză de vaci fără grăsimi, paine integrala, o ceasca de ceai negru cu lapte fara zahar;
  • Prânz: un pahar de suc de ananas, proteina a două ouă;
  • Prânz: salată de varză, file de pește fiert sau coaptă cu suc de lămâie;
  • Cina: 140 g de pui fiert, un pahar de kefir sau ryazhenka.
  • Mic dejun: cafea fără zahăr, 20 g de orice brânză;
  • Prânz: salată cu morcovi proaspeți rași cu suc de lămâie;
  • Prânz: 230 g de pește fiert, salată de roșii cu verdețuri;
  • Cina: fructe dulci și acri, fără zahăr, un pahar de ceai verde.
  • Mic dejun: salată de morcov și de varză cu verdeață și ulei vegetal;
  • Pranz: 2 oua fierte;
  • Prânz: suc de roșii, file de pui subțire, fără piele;
  • Cina: tocană de legume, proteine ​​dintr-un ou, un pahar de iaurt.
  • Mic dejun: un pahar de cacao în lapte, 2 ouă fierte, 20 g de brânză;
  • Pranz: un pahar de suc de portocale, jumatate diluat cu apa;
  • Pranz: dovlecei proaspete, salata de varza, condimentata cu iaurt proaspat;
  • Cina: 130 g de carne de vită fiartă, castravete, suc de roșii.
  • Mic dejun: o ceasca de ceai negru, 2 pâine de dieta;
  • Prânz: 1 grapefruit;
  • Prânz: 180 de grame de curcan fiert, 1 avocado, un pahar de kefir;
  • Cina: 240 g de pește fiert, chefir fără grăsimi.

Rația celei de-a doua săptămâni repetă complet rația primului, dar în ordine inversă, adică ceea ce mâncăm duminică, mănâncă luni, etc.

Dacă credeți că meniul este prea mic și vă simțiți foame, o dată pe zi (dimineața) vă puteți răsfăța cu un mic fruct dulce-acru - pere, măr, portocaliu etc.

Contraindicații

O dieta bogata in proteine ​​este contraindicata persoanelor care sufera de astfel de boli:

  • pancreatită;
  • afecțiuni ulceroase peptice;
  • gusa;
  • boală de rinichi, guta;
  • reumatism;
  • tuberculoza.

În cazul diabetului zaharat, este imposibil să se prescrie o dietă bogată în proteine ​​pentru sine, este necesar să consultați fără întârziere un medic cu experiență.

De asemenea, dieta de proteine ​​nu este recomandată pentru mamele în vârstă, însărcinate și care alăptează.

Și, bineînțeles, amintiți-vă că o dietă bogată în proteine ​​va fi benefică numai dacă vă exercitați în mod regulat și conduceți un stil de viață activ.

Proteina dieta pentru diabetul de tip 2 pentru a reduce glucoza din sange

Când face un diagnostic "dulce", pacientul este obligat pe tot parcursul vieții să adere la terapia dieta. Indicatorii nivelului de zahăr din sânge depind în mod direct de un meniu bine conceput. Prin urmare, este important să alegeți o dietă adecvată pentru o persoană.

Proteina dieta pentru diabet

Diabetul de tip 2, un sistem nutrițional adecvat servește ca garant pentru ca boala să nu devină un tip dependent de insulină. Și cu primul tip de diabet, dieta reduce riscul de hiperglicemie și diferite complicații asupra organelor țintă.

Mai jos va fi considerată o dietă cu proteine ​​în diabet, fezabilitatea acesteia cu această boală, modul de alegere a produselor potrivite, în funcție de indicele lor glicemic (GI), și prezintă principiile de bază ale consumului.

Dieta cu proteine

O dieta cu proteine ​​in diabetul zaharat de tip 2 poate avea un "drept la viata", desi medicii recomanda o dieta saraca in carbohidrati. Aceasta se datorează faptului că vitaminele și microelementele trebuie furnizate pe deplin pacientului. Deoarece predominanța proteinei este plină de compuși organici nedoritori în organism.

Cu un tip de proteine ​​de tip alimentar, principalul produs alimentar este proteinele (carne, ouă, pește). În mod normal, prezența lor în dieta unui diabetic nu trebuie să depășească 15% din dieta totală. Administrarea excesivă de alimente proteice adaugă o povară suplimentară activității rinichilor, care sunt deja agravate de o boală "dulce".

Cu toate acestea, dacă diabetici dependenți de insulină sunt supraponderali, atunci dieta cu proteine ​​ajută la tratarea eficientă a kilogramelor suplimentare. Principalul lucru este să cunoști terenul de mijloc. Pentru a reduce greutatea, merită o zi să rămânem la o dietă proteică, iar următoarea este carbohidrația mică. Acest sistem de alimentare cu energie electrică este permis numai cu permisiunea medicului endocrinolog.

Proteine ​​bogate:

  • pește;
  • fructe de mare (calmar, creveți, crabi);
  • carne de pui;
  • lapte și produse lactate.

De asemenea, se întâmplă că nu este întotdeauna posibilă îmbogățirea pe deplin a dietei diabetice cu proteine. În acest caz, puteți utiliza un shake de proteine. Se compune din proteine ​​și carbohidrați complexi, prin urmare, nu este interzisă în diabetul de tip 1 și 2.

Cu toate acestea, diabetul de orice tip este recomandat să aibă o dietă cu carbohidrați scăzut, care hrănește organismul nu numai cu proteine, ci și cu alte substanțe benefice necesare pentru o funcționare deplină a tuturor funcțiilor corpului.

Jumătate din rația zilnică ar trebui să fie legume, ca salate, mâncăruri și caserole. 15% sunt proteine, aceeași cantitate de fructe, de preferință proaspete, iar restul - cereale.

Alegerea alimentelor pentru oricare dintre dietele pentru diabetici ar trebui să fie în funcție de indicele glicemic (GI). Nu uitați de calorii.

Indicele glicemic al alimentelor pentru dietă

GI este o valoare digitală care indică efectul oricărui produs asupra nivelului de glucoză din sânge. Cu cât numărul este mai mic, cu atât este mai sigur mâncarea.

Indicele glicemic al alimentelor pentru dietă

Consistența indicațiilor geografice ale fructelor și legumelor poate fi afectată de consecvența acestora, adică dacă produsul este adus într-o stare de cartofi piure, rata acestuia va crește ușor, dar numai puțin. Acest lucru se datorează "pierderii" fibrei, responsabilă de fluxul uniform de glucoză în sânge.

Toți endocrinologii în compilarea terapiei dietetice sunt ghidați GI. De asemenea, atenția la conținutul de calorii al alimentelor. La urma urmei, unele produse au o rată scăzută, de exemplu, semințe și nuci, dar au un conținut ridicat de calorii.

Alimentele grase sunt interzise diabeticii, deoarece, în plus față de conținutul lor caloric, care poate afecta negativ greutatea, conține colesterol rău și promovează formarea plăcilor de colesterol.

GI este împărțită în trei categorii:

  1. 0 - 50 UI - o cifră scăzută, astfel de alimente constituie dieta principală;
  2. 50 - 69 U - medie, astfel de alimente este o excepție și este permisă de mai multe ori pe săptămână;
  3. 70 UI și mai mare este un indicator înalt, alimentele sunt strict interzise, ​​deoarece provoacă un salt ascuțit al zahărului din sânge.

Prin consumarea de produse cu GI până la 50 U, un pacient din cel de-al doilea tip de diabet poate controla cu ușurință nivelurile de zahăr din sânge fără ajutorul terapiei medicamentoase. Este important să se angajeze în terapia fizică.

Sfaturi privind dieta

Pe lângă alegerea corectă a produselor și calcularea porțiunilor, este important să respectați principiile nutriției. Deci, ar trebui să mănânci în porții mici, de 5 - 6 ori pe zi, fără prea multă mâncare și, în același timp, să eviți sentimentul de foame.

Sfaturi privind dieta

Nu trebuie să neglijăm norma balanței de apă - cel puțin două litri de lichid pe zi. Acest lucru este important în special dacă o persoană urmează o dietă cu proteine.

Este necesar să se excludă alimentele sărate și afumate, astfel încât să nu se încarce suplimentar funcția rinichilor. Doar o respingere completă a produselor dulci și făinoase.

Puteți evidenția principiile de bază ale terapiei prin dietă:

  • mese scindate, de 5-6 ori pe zi;
  • bea cel puțin două litri de lichid pe zi;
  • dieta zilnică include legume, fructe, carne sau pește, cereale și produse lactate;
  • ultima masă ar trebui să fie cu cel puțin două ore înainte de culcare;
  • terciul trebuie să fie gătit în apă, fără a adăuga unt;
  • Uleiul vegetal este mai bine înlocuit cu ulei de măsline, nu numai că este bogat în vitamine, dar îndepărtează colesterolul rău din organism.

Meniul de eșantioane

Mai jos este un exemplu de meniu care vizează reducerea nivelului de zahăr din sânge și promovează scăderea în greutate cu excesul de greutate. Se poate schimba în funcție de preferințele personale ale gustului. De asemenea, în loc de șase mese, este permisă reducerea acestora la cinci.

Fructele și mâncărurile din acestea ar trebui să fie incluse în micul dejun, deoarece glucoza intră în organism, care este mai bine absorbit de pacienți în timpul activității fizice în prima jumătate a zilei.

Gătitul este necesar pentru un cuplu, într-un aragaz lent, într-un cuptor cu microunde, într-un cuptor sau la fierbere.

  1. primul mic dejun - 150 de grame de salată de fructe, condimentate cu iaurt nesănat;
  2. al doilea mic dejun - un omlet din ouă și legume, o felie de pâine de secară, ceai;
  3. cina - supa de hrisca, varza tocata cu ciuperci, carnea de pui aburita, ceaiul si marmelada fara zahar preparata acasa;
  4. ceai de după-amiază - suflé de brânză de vaci cu fructe uscate;
  5. prima cină - orz, poală în sos de roșii, cafea cu smântână;
  6. a doua cină - un pahar de ryazhenka.
  • primul mic dejun - jeleu pe ovaz, o felie de paine de secara;
  • al doilea mic dejun - fulgi de ovăz pe apă cu fructe uscate, cafea cu cremă;
  • cina - supa de legume, carne de orez brun din sos de rosii, salata de legume, ceai cu lamaie;
  • ceai mare - un măr, ceai, brânză tofu;
  • prima cină - salată de mare (mișcare de mare, castravete, ou fiert, umplut cu iaurt nesănat), o felie de pâine de secară, ceai;
  • a doua cină - un pahar de kefir.
  1. primul mic dejun este o pară, ceai, 50 de grame de nuci;
  2. al doilea mic dejun - ou fiert, salată din legume sezoniere, o felie de paine de secară, cafea cu smântână;
  3. cina - supa cu fidea din durum, bas, coapte pe o perna de legume, ceai;
  4. masa de prânz - brânză de vaci, o mână de fructe uscate, ceai;
  5. prima cină - orz de porumb, limbă de vită fiartă, salată de legume, ceai verde;
  6. a doua cină - un pahar de iaurt.
  • primul mic dejun - ceai cu prăjituri de brânză;
  • al doilea mic dejun - o omletă cu legume, o felie de paine de secară, ceai;
  • cină - supă de legume, hrișcă cu bucăți de pește, o felie de pâine de secară, ceai;
  • gustare după-amiaza - găluște leneș din brânză, ceai;
  • prima cină - linte, ficat de pui fiert, cafea cu smântână;
  • a doua cină - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
  1. primul mic dejun - 150 de grame de fructe, 100 ml de kefir;
  2. al doilea mic dejun - salată de mare, o felie de pâine de secară, ceai;
  3. masa de prânz - supa de orez brun și tocană de legume pentru diabetici într-un aragaz lent cu curcan fiert, cafea cu smântână;
  4. ceai dupa-amiaza - jeleu pe ovaz, o felie de paine de secara;
  5. prima cină - piure de mazare, coajă de ficat, ceai;
  6. a doua cină - un pahar de iaurt neîndulcit.

Videoclipul din acest articol descrie principiile nutriției în diabet.

Proteina dieta pentru diabet

Atunci când urmați o dietă pentru diabetici, este imperativ să rețineți că proteina este principalul material de construcție pentru celulele corpului, datorită proteinelor, celulele fiind actualizate în mod continuu. Despre proteine ​​în diabet mai mult...

Din toate alimentele, carnea și peștele, brânza de vaci, brânza și laptele sunt cele mai importante surse de proteine, iar alimentele vegetale bogate în proteine ​​sunt pâinea, cartofii, mazărea și fasolea, orezul.

Cerința proteică a unui adult mediu este de 1 gram pe 1 kg de greutate.

Astfel, o persoană cu o masă de 70 kg ar trebui să consume 60 - 80 g de proteine ​​pe zi. Mai mult de jumătate din proteine ​​ar trebui să conțină o serie de proteine ​​animale (brânză de vaci și brânză, lapte). Brânza din carne și carnea conțin aproape aceeași cantitate de proteine.

În ceea ce privește dieta pentru pacienții cu diabet zaharat, este necesar să se înlocuiască în mod competent produsele, luând în considerare conținutul de proteine.

Caracteristicile dietei proteice în diabet

  1. Ca regulă, carnea este înlocuită cu pește în raport de 100 g de carne la 100 - 110 g de pește.
  2. Dacă înlocuiți carnea cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau ouă, asigurați-vă că luați în considerare conținutul de grăsimi din produse și faceți o corectare a cantității totale de grăsimi din dietă.
  3. Aderarea la o dietă pentru diabetici cu o atenție deosebită ar trebui să înlocuiască carnea cu lapte.
  4. Echivalent în conținutul de proteine, cantitatea de lapte în plus va conține grăsimi și, în primul rând, o cantitate semnificativă de carbohidrați ușor digerabili. Când se calculează 1 g de proteină, se obțin 4 kcal.
  5. Dacă nu țineți cont de carbohidrați, atunci dieta pentru diabetici poate consuma 0,25 litri de lapte. În același timp, 0,25 l beți suplimentar va conține 12 g de carbohidrați luați în considerare.
  6. Produsele ca brânza și brânza de vaci conțin o cantitate mică de carbohidrați, deci nu ar trebui luate în considerare.

Proteine ​​în diabet

Înlocuirea produselor pentru conținutul de proteine. Se pot obține 20 g de proteină din astfel de produse de origine animală,

  • smântână - 700
  • lapte integral - 600
  • stridiile - 330
  • ou alb - 180
  • oua de pui - 160
  • brânză de vaci de grăsime - 140
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 130
  • gălbenuș de ou - 120
  • merluciu - 120
  • crap - 120
  • cod - 120
  • carne de porc - 120
  • miel - 120
  • carne de vită - 120
  • vițel - 110
  • curcan - 110
  • Brânză rusă - 90
  • Brânză Kostromskoy - 80

Înlocuirea produselor pentru conținutul de proteine. 20 g de proteine ​​pot fi obținute din astfel de produse de origine vegetală,

  • cartofi - 1000
  • făină de grâu - 200
  • făină de secară - 200
  • fulgi de fulgi de ovaz - 190
  • alune de nuci - 120
  • nuci migdale - 110
  • soia - 90
  • linte - 80

Dieta pentru diabet

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin asociată cu recunoașterea sau eliberarea insuportabilă a insulinei hormonale în organismul uman. Dacă boala nu este tratată, atunci nivelul de zahăr din sânge este încălcat, iar metabolismul proteinelor, al carbohidraților și al substanțelor grase nu reușește.

Nutriție dietetică pentru diabet

Principala metodă de tratare a bolii este aportul de insulină. În plus, o dietă importantă pentru diabet, deoarece contribuie la menținerea echilibrului normal al tuturor substanțelor din corpul pacientului. Pe această bază, fiecare diabetic este obligat să cunoască principiile de bază ale dietei și să încerce să adere la ea.

Există mai multe tipuri de diete pentru pacienții cu diabet zaharat. Ele diferă în funcție de tipul de boală care există și cine este bolnav: o femeie însărcinată, un copil, o persoană supraponderală și așa mai departe. Nutriția dietetică pentru o persoană cu diabet zaharat de tip 2 este foarte importantă și crucială. Dacă pacientul, împreună cu medicul curant, nu selectează o dietă adecvată pentru boală, atunci starea persoanei se va agrava.

Tipuri de diabet zaharat

Există 2 tipuri de diabet:

  1. Insulino-dependent (tip 1). Apare ca rezultat al bolilor virale transferate pe fondul unei predispoziții genetice la boală. În corpul persoanelor care suferă de acest tip de boală, insulina este în cantități foarte mici sau nu este produsă deloc. Ca rezultat, ei trebuie să ia insulină, astfel încât organismul să poată funcționa în mod normal. Practic, acest tip de boală este detectat în primii ani de viață a unei persoane, deoarece este moștenit. Aproximativ 20% dintre pacienți au exact un tip de boală.
  2. Insulină independentă (tip 2). Acest tip de boală apare în principal ca urmare a unei alimentații necorespunzătoare, a supraestimării, a obezității, a bolilor sistemului endocrin. Un pacient de acest tip organismul produce insulina pe cont propriu, dar are o sensibilitate redusă la ea. O persoană cu acest tip de boală ar putea să-și trăiască toată viața fără a utiliza medicamente suplimentare, dacă este urmată de o dietă în diabet, dezvoltată în colaborare cu medicul. Deoarece boala este de natură dobândită, ea se dezvoltă la vârsta de aproximativ 35 de ani. Diabetul de tip 2 apare în 80% din cazuri.

Cauza acestei boli la copii este utilizarea produselor dulci și a făinii. Și pentru femeile gravide, această boală se dezvoltă ca urmare a schimbărilor în organism. Pentru aceste categorii de persoane, este necesară o schimbare în dietă și dietă, pentru a reduce conținutul produselor dăunătoare diabeticilor din meniu.

Pentru orice pacient cu diabet, este necesar să se creeze o dietă specială care să se concentreze asupra corecției nivelului zahărului din sânge, a normalizării tuturor substanțelor din organism și reducerii sarcinii asupra rinichilor, ficatului și tractului gastro-intestinal.

Dieta pentru diabetul insulino-dependent

Principiile de bază pentru prepararea unei diete sunt: ​​eliminarea completă a zahărului, reducerea consumului de sare, creșterea conținutului de proteine, controlul consumului de grăsimi, limitarea cantității de carbohidrați ușor digerabili, reducerea numărului de alimente care au un efect iritant asupra tractului gastro-intestinal.

Mancarea ar trebui făcută în porții mici de 5 ori pe zi. În loc de zahăr, este permisă utilizarea substituenților de zahăr, cum ar fi xilitolul, sorbitolul, zaharina. De asemenea, este important să beți o cantitate mare de lichid, de cel puțin 2 litri pe zi. Deci, o dieta terapeutica pentru diabet zaharat de tip 1 consta in urmatoarele produse:

  • legume: castraveți, sfeclă, dovlecei, ridiche, varză, spanac, salată, soia;
  • fructe acru, cum ar fi lamaie;
  • oua fierte;
  • cereale;
  • paste;
  • băuturi: suc de roșii, ceai cu lapte;
  • drojdie de bere.

Produsele interzise includ:

  • carne de porc;
  • produse bogate;
  • struguri și stafide;
  • muștar și miere;
  • ciocolată;
  • sărate și picante.

Nutriție dietetică pentru diabetul non-insulin dependent

O dietă terapeutică pentru diabetul de tip 2 implică, în primul rând, o reducere a conținutului caloric al vaselor (maximum 1 700 kcal) și reglarea metabolismului carbohidraților. Ca urmare, o scădere a caloriilor reduce nivelul de glucoză din alimente, ceea ce reprezintă un punct important pentru persoanele cu diabet zaharat.

Grasimi, carbohidrati digerabili si alimente care vor creste zaharul din sange sunt interzise. Acestea includ:

  • cârnați și diferite tipuri de carne afumată;
  • pești de grăsime;
  • smântână, smântână și margarină;
  • cartofi;
  • nuci și fructe uscate;
  • miere și gem;
  • prajituri cu unt;
  • toate produsele dulci, inclusiv băuturile care conțin zahăr;
  • băuturi alcoolice.

Pentru a evita hipoglicemia, este necesar ca porțiunile consumate ale produselor să aibă un volum mic de 5-6 ori pe zi. Permite utilizarea în orice volum din următoarele produse:

Dieta utilizată în stadiul inițial sau când se suspectează o boală

Dacă o persoană a început să suspecteze prezența diabetului zaharat, ar trebui să viziteze imediat experții și să efectueze toate testele de diagnostic, rezultatele cărora medicul va putea să prescrie tratamentul medical necesar și să facă o dietă.

Dar totuși, înainte de a obține rezultatele testelor, este important să începeți să urmați o dietă. Când vi se va cere ce dietă pentru diabetul zaharat va fi prescris, orice specialist va răspunde - unul care se bazează pe recomandările din tabelul de alimentație numărul 9. Acest lucru este necesar pentru a agrava situația.

În timpul acestei diete este permisă utilizarea următoarelor produse:

  • carne: carne de porc macră, carne de vită, carne de vită, curcan, carne de iepure fiartă;
  • peștele nu este soiuri grase în formă fiartă sau ca umplutură: crap, șopârlă, cod, știucă;
  • legume în formă brută, fiartă sau coapte: cartofi, dovlecei, morcovi, ridichi, sfecla, varza, rutabaga, salata;
  • nu mai mult de 2 ori pe săptămână a permis supă de legume, gătită în carne fără grăsimi sau pește de pește, cu o cantitate mică de produse;
  • fructe crude sau compot pe un înlocuitor de zahăr: mere, portocale, lămâie, coacăze roșii, afine;
  • salate din legume și fructe permise pot servi ca aperitive;
  • lapte fermentat și produse lactate: lapte (cu permisiunea medicului), kefir (nu mai mult de 2 pahare pe zi), iaurt, brânză de vaci (nu mai mult de 200 de grame pe zi);
  • nu mai mult de 2 ouă fierte sau fierte pe zi;
  • feluri de mâncare cu cereale, paste, leguminoase;
  • pâine neagră de cel mult 350 grame pe zi;
  • unt și ulei vegetal nu mai mult de 40 de grame pe zi;
  • drojdie benefică;
  • dulciuri diabetice care conțin îndulcitor;
  • nu mai mult de 5 tabere pe zi de băuturi neîndulcite: ceai, cafea slabă, sucuri naturale și bulion de broască țestoasă;
  • condimente și sosuri: lactate și nu picante, făcute pe bază de legume cu adăugarea de oțet și piure de roșii.

Următoarele produse sunt interzise:

  • orice fel de dulciuri unde este prezentă zahărul;
  • banane, struguri, stafide;
  • carnea de porc și de carne de porc;
  • muștar, piper;
  • sărate, picante, picante, prăjite și afumate;
  • băuturi alcoolice.

Diabetes slăbire mese

Dieta alimentară terapeutică are ca scop aducerea nivelului normal al zahărului din sânge, a raportului între proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și controlul metabolismului. Adaptarea corectă a alimentelor va ajuta la obținerea tuturor nutrienților necesari.

Această dietă în rețetele de tip 2 ale diabetului zaharat, care va fi prezentată mai jos, va fi indispensabilă pentru obținerea unor rezultate pozitive în tratament. Deci, retete pentru unele din aceste feluri de mâncare.

Okroshka dietetice. ingrediente:

  • 1 ou fiert;
  • 50 de grame de cartofi fierți și morcovi;
  • 100 de grame de castraveți proaspeți;
  • 120 de grame de carne de vită macră fiartă;
  • 40 de grame de maioneză sau smântână;
  • 0,5 litri de kvass;
  • 2 grame de sare;
  • verde la gust.

Toate ingredientele se taie în cuburi, se umple cu quass, sare. Înainte de servire, adăugați maioneză sau smântână.

Dior borscht. ingrediente:

  • 120 de grame de cartofi;
  • pe 80 de grame de varza si sfecla;
  • 45 de grame de roșii fără piele;
  • 20 de grame de rădăcină de țelină, ceapă;
  • 15 grame de morcovi;
  • 20 de grame de ulei.

Cartofi, varză, sfecla, rădăcină de țelină, morcovi tăiați și gătiți timp de 2,5 ore în 350 ml de bulion de legume. Se taie ceapa și se prăjește în unt, apoi se adaugă roșiile tocate fin și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați felii și puțină făină la supă, sare și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Înainte de servire este permisă decorarea vasului cu verdețuri și smântână.

Cheesecake cu fructe și nuci. ingrediente:

  • 400 de grame de brânză de vaci;
  • 2 ouă;
  • 90 de grame de tărâțe, făină, îndulcitor, nuci;
  • 200 mg de acid citric;
  • 3 grame de sodă;
  • sare la gust

Brânză de cotă brută, adăugați ouă bătut, făină, tărâțe, îndulcitor, nuci tăiate, acid citric și sare. Se amestecă totul bine. Puneți, aluatul rezultat, într-un vas de copt, presărat cu făină. Decoreaza cu fructe. Coaceți în cuptor la 220 de grade.

Fritters diete vegetale. ingrediente:

  • 100 de grame de cartofi;
  • 50 de grame de morcovi brute;
  • jumătate de gălbenuș de ou și alb;
  • 10 grame de făină;
  • 15 ml de lapte.

Grăunați morcovii și cartofii, adăugați jumătate din gălbenuș, lapte și făină. Separat, bate proteina și se adaugă restul amestecului, sare. Se amestecă bine și se formează prăjituri. Gatiti in cuptor pe o foaie de copt, uleiat, la 150 de grade. Permise să servească cu verdețuri și smântână.

Dietă medicală pentru copii și femei gravide

În timpul sarcinii, schimbările apar în întregul corp al unei femei, iar diabetul zaharat poate să apară ca răspuns, care trece imediat după naștere. Cu toate acestea, pe parcursul sarcinii există o necesitate de a respecta o dietă specială.

În conformitate cu această dietă, următoarele alimente ar trebui să fie incluse în dieta:

  • cereale și cereale;
  • fructe;
  • ouă;
  • fasole și mazăre;
  • iaurt natural;
  • tărâțe de pâine;
  • produse care conțin fructoză;
  • sucuri de fructe și compoturi cu îndulcitor;
  • ulei de măsline;
  • toate felurile de mâncare trebuie să fie aburite.

Kvas și băuturile carbogazoase intră sub interdicție strictă în timpul sarcinii. După naștere, o femeie poate trece treptat la cea obișnuită pentru mâncarea ei.

Diabetul se poate dezvolta la copii. În acest caz, întreaga responsabilitate pentru soluționarea alimentelor copilului revine părinților. Meniul ar trebui să fie alcătuit din feluri de mâncare fierte și coapte. Copiilor li se permite să utilizeze astfel de produse:

  • carne, pește și fructe de mare;
  • legume: roșii, dovleac, morcovi;
  • fructe și fructe de pădure: mandarine, pepene verde, pepene galben, zmeură, căpșuni, cenușă de munte, cireșe;
  • lapte și brânză;
  • dulce numai cu utilizarea de îndulcitor;
  • în cazuri rare, produse din departamentele pentru diabetici.

Sub interdicție strictă pentru copii sunt gemul, ciocolata, prăjiturile.

Dieta pentru diabet

Diabetul zaharat este o tulburare metabolică cronică, care este întotdeauna însoțită de o creștere a nivelului zahărului din sânge. Atunci când concentrația acestei substanțe depășește valorile fiziologice, aceasta începe să aibă un efect toxic. Se pot dezvolta comă diabetică și complicații tardive (leziuni ale ochilor, rinichilor, inimii, sistemului nervos, picioarelor). Există mai multe cauze ale diabetului, conform cărora se disting diferite forme de diabet: tipul 1, boala de tip 2, gestația și alte tipuri de diabet. Baza tratamentului oricărui diabet este o alimentație alimentară. Dieta pentru diabet trebuie respectată de către pacient. Când dieta cu zahăr din sânge corespunde numărului de masă medicală 9.

Dieta cu zahăr din sânge

Dieta pentru diabet este dieta potrivita, care trebuie admisa constant dupa diagnosticare. Cu orice tip de diabet zaharat, conținutul caloric al alimentelor, compoziția, cantitatea de carbohidrați și grăsimi este întotdeauna controlată. În diabet zaharat de tip 2 dieta este uneori singurul și suficient de tip de tratament.

Dieta calorie pentru diabet

Alimentul aduce energia corpului pentru a lucra toate celulele sub forma de calorii. Pentru a menține o greutate corporală normală, este important ca un pacient diabetic să obțină cât mai multe calorii pe care le consumă. Puteți utiliza tabelele de calorii ale diferitelor tipuri de etichete de produse alimentare și de produse pentru a afla valoarea energetică a produsului. Nevoia de calorii pentru toți oamenii este diferită. Depinde de vârstă, sex, greutate corporală, activitate fizică. Pacienții cu diabet zaharat și obezitate au nevoie de o cantitate relativ mică de calorii. În cazul în care nici o activitate fizică severă și prelungită în timpul zilei, oamenii au nevoie pacientul aproximativ 2.000 de calorii pe zi, iar femeile - 1200 kcal pe zi. În tratamentul diabetului de tip 2, dieta este construită în primul rând prin limitarea conținutului caloric al alimentelor. Dacă pacientul nu are exces de greutate, atunci nu este strict necesar să se țină cont de conținutul caloric al alimentelor.

Carbohidrații din dieta diabetică

Alimentele conțin în compoziția sa carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și oligoelemente. Desigur, toate aceste componente sunt necesare pentru un metabolism adecvat. Carbohidrații alimentari au cel mai mare efect asupra zahărului din sânge. Unele carbohidrați au o structură chimică scurtă. Aceasta este o monozaharidă - glucoză, fructoză, zaharoză. Aceste glucide sunt absorbite foarte repede. După ingerarea monozaharidelor, zahărul din sânge crește în următoarele câteva minute. Din mâncare multe monozaharide conțin toate produsele de cofetărie, zahăr, miere, suc de fructe, banane, struguri, fructe uscate. Alți carbohidrați au o structură mai complexă și un lanț chimic lung. Aceste carbohidrati se numesc polizaharide. Acestea cresc zaharul din sange in 1-2 ore de la ingestie. Polizaharidele se găsesc în cantități mari în cereale, paste, cartofi, produse lactate și produse din făină. Acest aliment ar trebui să fie principala sursă de calorii în toate, inclusiv diabetici. O dieta cu creșterea nivelului glicemiei implică o recepție cu alimente carbohidrați în fiecare zi și în fiecare masă principală (mic dejun, prânz, cină). Poți consuma polizaharide și nu monozaharide. Deci, cu zahăr din sânge, puteți folosi terci, paine, cartofi, orez, paste, dar nu se poate face nimic dulce. Desigur, polizaharidele nu pot fi consumate în cantități foarte mari. În plus, fiecare masă trebuie să conțină aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați, dacă tratamentul este efectuat cu pastile. Dacă un pacient cu diabet zaharat primește tratament cu insulină, cantitatea de carbohidrați poate fi mai mare sau mai mică (opțional). Pentru a calcula cantitatea de carbohidrați din alimente, se utilizează un sistem special de unități de pâine. Pentru o unitate se consideră că este de 10-12 grame de carbohidrați. La fel de mult polizaharidă conține, de exemplu, o felie de pâine (25 de grame), doua linguri de cereale (50 g), un pahar de lapte (250 grame). La o masă, trebuie să mănânci cel puțin 2 unități de pâine. Cu cât sunt mai multe unități consumate, cu atât crește nivelul zahărului din sânge după masă.

Grăsime în dieta cu zahăr

În cazul diabetului zaharat, nu numai metabolismul carbohidraților este perturbat, ci și gras. Aceasta poate duce la o creștere a colesterolului din sânge, care provoacă leziuni ale arterelor. Ca urmare, apar complicații tardive la pacienții cu diabet zaharat - afectarea aprovizionării cu sânge a membrelor inferioare, inimii, creierului. Pentru a preveni astfel de consecințe, în dieta cu zahăr ridicat, cantitatea de grăsimi din alimente este limitată. Primul pas este reducerea cantității de grăsimi animale. Este necesar să se renunțe la carnea grasă, untură, cârnați, alimente convenționale, smântână, maioneză, unt. În timpul săptămânii puteți mânca numai 2 ouă. Din produsele lactate, se recomandă să se acorde prioritate laptelui, brânzei de vaci, a chefirului cu conținut scăzut de grăsimi. Și grăsimile vegetale ar trebui luate în considerare și limitate în dieta pentru diabet. Faptul este că uleiul vegetal este cel mai caloric tip de alimente (100 de grame conțin aproximativ 900 de kilocalorii). Prin urmare, dacă aveți probleme cu greutatea, nu trebuie să utilizați mai mult de 1-2 linguri de ulei pe zi. Multe grăsimi conțin semințe, nuci. Ar trebui să fie consumate doar ocazional. În cazul zahărului în sânge, dieta pentru grăsimi este deosebit de strictă la pacienții cu supraponderali.

Proteine ​​alimentare în dieta cu diabet zaharat

Proteinele sunt necesare organismului pentru a crea și menține celulele tuturor țesuturilor într-o stare funcțională. Proteinele sunt carne, carne de pui, pește, brânză de vaci. Multe proteine ​​conțin alimente vegetale, în special leguminoase. Pentru oameni, proteina vegetală nu este completă. Prin urmare, o dieta vegetariana nu este niciodata recomandata pentru diabet. Deci, alimentele proteice ar trebui să fie zilnic în cantități moderate pe masa pacienților cu diabet zaharat. Pacienții cu diabet zaharat, în orice caz, nu pot observa diete cu conținut scăzut de carbohidrați care conțin prea multă proteină (de exemplu, "Kremlin"). În anumite situații, trebuie să limitați sever cantitatea de proteine ​​din alimente. Acest lucru se poate întâmpla cu complicații severe ale rinichilor - insuficiență renală cronică. Desigur, recomandarea de a reduce conținutul de proteine ​​din alimente poate fi oferită doar de un specialist.

Îndulcitori și dietă pentru diabet

Creșterea zahărului din sânge va necesita excluderea monozaharidelor - glucoză, zaharoză, fructoză. Pacienții cu diabet trebuie să renunțe la toate dulciurile. Dar gustul dulce este genetic cel mai favorit pentru oameni. În plus, mulți au o dependență psihologică față de dulciuri. Prin urmare, o dietă cu zahăr din sânge poate conține îndulcitori. Aceste substanțe au un gust dulce, dar nu afectează zahărul din sânge. Unele îndulcitori au un conținut de calorii, iar altele - nu. Îndulcitorii necalorici nu afectează glicemia sau greutatea corporală. Astfel de substanțe sunt aspartam, zaharină, ciclomat. În sistemul de unități de panificație trebuie luate în considerare înlocuitorii de zahăr cu conținut scăzut de calorii (sorbitol, xilitol) și produsele care le utilizează și sunt limitate sever la pacienții cu obezitate.

Dieta pentru diabet

Descrierea din 08/08/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
  • Termeni: în mod constant
  • Costul produselor: 1300-1400 ruble pe săptămână

Reguli generale

Diabetul zaharat este o boală care apare atunci când producția de insulină este insuficientă de către pancreas. Principalul motiv pentru aceasta este supraalimentarea și consumul de cantități mari de grăsimi și carbohidrați. Aceasta forțează pancreasul să "lucreze la limită", care este supus unui "atac de carbohidrați". Cand nivelul de zahar creste dupa ce a mancat, fierul creste eliberarea de insulina. Baza bolii este tulburări ale metabolismului carbohidraților: o încălcare a digestibilității glucozei de către țesuturi și creșterea formării acesteia din grăsimi și glicogen.

Cel mai des întâlnit este diabetul de tip 2, care este mai frecvent la adulții cu vârsta peste 40 de ani și la vârstnici. În special crește numărul de pacienți după 65 de ani. Astfel, prevalența bolii este de 8% la vârsta de 60 de ani și ajunge la 23% la 80 de ani. La persoanele în vârstă, activitatea fizică redusă, masa musculară redusă, care utilizează glucoza și obezitatea abdominală, exacerbează rezistența la insulină. La vârsta înaintată, metabolismul glucozei este determinat de sensibilitatea țesuturilor la insulină, precum și de secreția acestui hormon. Rezistența la insulină este mai pronunțată la persoanele în vârstă supraponderale, iar reducerea secreției este dominantă la persoanele fără obezitate, ceea ce permite o abordare diferențiată a tratamentului. O caracteristică a bolii la această vârstă este asimptomatică, până când apar complicații.

Această formă de diabet este mai frecventă la femei și probabilitatea apariției acesteia crește odată cu vârsta. Prevalența globală a bolii la femeile cu vârste cuprinse între 56 și 64 de ani este cu 60-70% mai mare decât cea dintre bărbați. Și acest lucru se datorează tulburărilor hormonale - debutul menopauzei și lipsa de estrogen activează o cascadă de reacții și tulburări metabolice, care este însoțită de creșterea în greutate, toleranța la glucoza afectată, apariția dislipidemiei.

Dezvoltarea bolii poate fi reprezentată de schemă: excesul de greutate - creșterea rezistenței la insulină - creșterea nivelului de zahăr - creșterea producției de insulină - creșterea rezistenței la insulină. Se dovedește un astfel de cerc vicios și o persoană, fără să știe asta, consumă carbohidrați, își reduce activitatea fizică și devine mai grasă în fiecare an. Celulele beta funcționează pentru uzură, iar organismul nu mai răspunde la un semnal care trimite insulină.

Simptomele diabetului sunt destul de tipice: gura uscata, setea constanta, urgenta de a urina, oboseala, oboseala, pierderea in greutate inexplicabila. Cea mai importantă caracteristică a bolii este hiperglicemia - creșterea zahărului din sânge. Un alt simptom caracteristic este senzația de foame în diabetul zaharat (polifagia) și acest lucru este cauzat de foametea de glucoză a celulelor. Chiar având un mic dejun bun, pacientul într-o oră are un sentiment de foame.

Apetitul crescut se explică prin faptul că glucoza, care servește drept "combustibil" pentru țesuturi, nu intră în ele. Insulina este responsabilă pentru administrarea de glucoză în celule, la care pacienții lipsesc, fie că țesuturile nu sunt sensibile la acestea. Ca urmare, glucoza nu intră în celule, ci intră în sânge și se acumulează. Celulele epuizate transmit un semnal creierului, stimulând hipotalamusul, iar persoana are un sentiment de foame. În cazul atacurilor frecvente de polifagie, se poate vorbi de diabet zaharat, care se caracterizează printr-o amplitudine mare a fluctuațiilor de glucoză în timpul zilei (0, 6 - 3, 4 g / l). Este periculos în dezvoltarea de cetoacidoză și comă diabetică.

Cand diabetul insipid, asociată cu tulburări ale sistemului nervos central observate simptome similare (sete, diureză crescută la 6 litri, piele uscată, scădere în greutate) dar nici un simptom principal - creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Autorii străini sunt înclinați să creadă că dieta pacienților care primesc terapie de substituție nu trebuie să limiteze carbohidrații simpli. Cu toate acestea, medicina internă păstrează abordarea anterioară a tratamentului acestei boli. Nutriția corectă în diabetul zaharat este un factor curativ în stadiul inițial al bolii, principalul punct în diabetul zaharat la pacienții care primesc agenți hipoglicemiani orali și este necesar în diabetul insulin dependent.

Ce dietă ar trebui să urmați? Acestea sunt atribuite numărului de dietă 9 sau variantelor sale. Aceasta dieta alimente normalizează metabolismul glucidelor (reduce de zahăr din sânge și să se stabilizeze la un nivel apropiat de normal, și pentru a preveni încălcări ale metabolismului lipidic. Principiile terapiei dieta acestui tabel se bazează pe o limitare sau excludere de carbohidrati simpli și carbohidrați complecși de incluziune de până la 300 de grame pe zi ascuțite.

Cantitatea de proteine ​​se încadrează în norma fiziologică. Cantitatea de carbohidrați este ajustată de medic în funcție de gradul de creștere a zahărului, de greutatea pacientului și de bolile asociate.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Diabetul de tip 2 se dezvoltă după 40 de ani și este de obicei asociat cu supraponderabilitatea. Una dintre cele mai importante condiții pentru un tratament eficient este de a efectua auto-control, ceea ce vă permite să mențineți nivelurile normale de zahăr din sânge. Acesta este un mijloc sigur de prevenire a complicațiilor diabetice. Tratamentul diabetului de tip 2 începe cu terapia dieta, care reușește să normalizeze greutatea și să controleze nivelul de zahăr.

Ce ar trebui să fie o dietă pentru diabetici de tip 2? În mod obișnuit, cu greutatea normală, tabelul principal nr. 9 este alocat unui aport caloric de până la 2500 kcal și o cantitate de carbohidrați de 275-300 g, care este distribuită de medic între pâine, cereale și legume.

Se preferă produsele cu un indice glicemic minim, un conținut ridicat de fibre vegetale și, de preferință, nu depășesc procesarea culinară sau prelucrarea minimă din trecut. Tabelul principal este prezentat pentru utilizare continuă la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 cu severitate ușoară și moderată la pacienții cu greutate normală.

Nutriția în prezența obezității este foarte importantă, deoarece pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra evoluției bolii. Pentru obezitate, se prestează soiuri - diete reduse (cu conținut caloric redus) care conțin 225 g, 150 g sau 100 g carbohidrați pe zi.

În primul rând, dieta nouă pentru diabet zaharat de tip 2, elimină utilizarea de carbohidrați ușor digerabili, care sunt absorbite rapid și ușor (15 minute), crește dramatic de zahăr, și nu creează un sentiment de satietate:

  • zahăr;
  • miere;
  • gem, gem, gem;
  • produse de cofetărie;
  • siropuri;
  • înghețată;
  • pâine albă;
  • legume și fructe dulci, fructe uscate;
  • paste.

Oferă o utilizare limitată:

  • cartof ca produs de amidon ridicat;
  • sfecla, care are un indice glicemic ridicat;
  • pâine, cereale, porumb, paste și produse din soia.

Pentru scăderea în greutate, dietele calorice sunt reduse la 1700 kcal datorită restricționării carbohidraților la 120 grame pe zi, cu proteine ​​normale (110 g) și grăsimi (70 g). Recomandat să efectueze zilele de repaus. Pe lângă recomandările de mai sus, sunt excluse alimentele cu conținut ridicat de calorii:

  • uleiuri (unt și legume), smântână, margarină, maioneză;
  • carne, cârnați, cârnați, cârnați mici, carne afumată, carne și pește grasă, carne de pui cu piele, conserve în ulei;
  • grăsimi de brânză, brânză de vaci, cremă;
  • fructe cu coajă lemnoasă, semințe de floarea-soarelui, produse de patiserie, maioneză, băuturi alcoolice.

Creșterea consumului de legume sub formă de feluri de mâncare:

  • vinete;
  • castraveți;
  • conopidă;
  • frunze verzi;
  • salata verde (bogata in vitamine);
  • napi, ridiche;
  • dovleac, dovlecei și squash, care au un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților.

Dieta trebuie variată, dar conține mai puține calorii. Acest lucru este posibil dacă cele mai multe alimente cu conținut ridicat de calorii (de exemplu cârnații sau cârnații) sunt înlocuite cu o cantitate egală de carne macră fiartă, iar untul din sandwich este castraveți sau roșii. Astfel, sentimentul de foame este stins și consumați mai puține calorii.

În cazul diabetului non-insulin dependent, este necesar să se reducă consumul de alimente care conțin "grăsimi ascunse" (cârnați, cârnați, nuci, semințe, cârnați, brânzeturi). Cu aceste produse, obținem în liniște un număr mare de calorii. Din moment ce grăsimile sunt foarte ridicate în calorii, chiar și o lingură de ulei vegetal adăugată la salată va reduce eforturile de scădere în greutate. 100 de grame de semințe sau fructe cu coajă lemnoasă conțin până la 600 kcal și nu le considerăm alimente. O bucată de brânză bogată în grăsimi (mai mult de 40%) este mult mai hrănitoare decât o bucată de pâine.

Din moment ce carbohidrații ar trebui să fie prezenți în dietă, ar trebui să se includă carbohidrații cu conținut ridicat de fibre dietetice: legume, leguminoase, pâine integrală, cereale integrale. Puteți utiliza înlocuitori de zahăr (xilitol, stevia, fructoză sau sorbitol) și le numărați în cantitatea totală de carbohidrați. Xilitolul este echivalent cu zahărul obișnuit în dulceață, astfel încât doza acestuia este de 30 g. Fructoza este suficientă 1 linguriță. pentru adăugarea la ceai. Preferă stevia îndulcitor natural.

Pentru pacienți este foarte important să se cunoască indicele glicemic (GI) al tuturor produselor. Când consumați alimente cu GI mare, apare hiperglicemia și acest lucru determină o creștere a producției de insulină. Produsele cu GI mediu și scăzut se descompun treptat și aproape că nu determină o creștere a zahărului. Este necesar să se selecteze fructe și legume, cu un indice de până la 55: caise, prune, grapefruit, afine, afine, piersici, mere, prune, cătină, coacăze roșii, cireșe, agrișe, castraveti, broccoli, mazăre verde, conopidă, lapte, nuci de caju, migdale, arahide, soia, fasole, mazăre, linte, salată. Sunt permise să le folosească în cantități limitate (fructe nu mai mari de 200 g pe porție). Trebuie reținut faptul că tratamentul termic crește GI. Proteinele și grăsimile îl reduc, astfel încât nutriția pacienților trebuie amestecată.

Baza nutriției ar trebui să fie legumele și alimentele fără grăsimi. O dietă exemplară include:

  • Salate din legume proaspete, legume fierte sau coapte. Încercați să limitați sfecla și cartofii (puteți exclude complet).
  • Carne slabă și pește în formă fiartă, deoarece conținutul de calorii al alimentelor prăjite crește de 1,3 ori.
  • Pâine integrală, cantitate moderată de cereale (exclusiv orez și cereale de grâu).
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Zahărul este exclus în cazul unei boli ușoare, iar pe fondul terapiei cu insulină pentru boala moderată și severă este permisă utilizarea a 20-30 g de zahăr pe zi. Astfel, terapia dieta de către un doctor variază în funcție de severitatea bolii, greutatea, intensitatea muncii pacientului și vârsta.

De asemenea, pacienții au recomandat o creștere a activității fizice. Exercitarea este obligatorie deoarece crește sensibilitatea țesuturilor la insulină, reduce rezistența la insulină și, de asemenea, reduce tensiunea arterială și reduce aterogenicitatea sângelui. Modul de încărcare este selectat individual, luând în considerare bolile asociate și severitatea complicațiilor. Cea mai bună opțiune pentru toate vârstele va fi de mers pe jos o oră în fiecare zi sau în fiecare zi. O alimentație corectă și un stil de viață plin de viață vor contribui la combaterea unui sentiment crescut de foame.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Această formă de diabet zaharat este mai frecventă la o vârstă fragedă și la copii, o caracteristică a căreia este un debut brusc cu tulburări metabolice acute (acidoză, cetoză, deshidratare). Se constată că apariția acestui tip de diabet nu este conectat cu factorul de putere, și este cauzată de distrugerea celulelor B pancreatice, ceea ce implică faptul că deficiența de insulină absolută, utilizarea deficitară la glucoză, scăderea sintezei de proteine ​​și grăsimi. Toți pacienții au nevoie de terapie cu insulină pe toată durata vieții, dacă doza este insuficientă, se dezvoltă cetoacidoză și comă diabetică. Este la fel de important ca boala să conducă la dizabilități și la o mortalitate crescută datorată complicațiilor micro și macroangiopatice.

Nutriția în diabetul de tip 1 nu diferă de regimul alimentar normal și cantitatea de carbohidrați simpli este crescută. Pacientul este liber să aleagă meniul, în special cu terapie intensivă cu insulină. Acum, aproape toți experții cred că puteți mânca totul, cu excepția zahărului și strugurilor, dar trebuie să știți cât de mult și când puteți mânca. De fapt, dieta se reduce la calculul corect al cantității de carbohidrați din alimente. Există mai multe reguli importante: nu mai mult de 7 unități de pâine pot fi consumate odată și băuturile dulci (ceai cu zahăr, limonadă, sucuri dulci) sunt categoric excluse.

Dificultatea constă în numărarea corectă a unităților de pâine și determinarea nevoii de insulină. Toți carbohidrații sunt măsurați în unități de pâine și este rezumată cantitatea lor, luată împreună cu alimentele. Un XE corespunde la 12 g de carbohidrați și este conținut în 25 g de pâine - de aici și numele. A fost întocmit un tabel special pentru unitățile de pâine din diferite produse și este posibil să se calculeze cu precizie cantitatea de carbohidrați consumate.

Când pregătiți meniul, puteți schimba produsele fără a depăși cantitatea de carbohidrați prescrisă de medic. Pentru procesare 1 XE poate fi necesar în micul dejun de 2-2,5 U de insulină, la prânz 1,5-2 U, la cină de 1-1,5 U. În pregătirea dietei, este important să nu se utilizeze mai mult de 25 XE pe zi. Dacă doriți să mâncați mai mult, va trebui să introduceți extra insulină. Când se utilizează insulină scurtă, cantitatea de XE trebuie împărțită în 3 mese principale și 3 alte mese.

Un XE este conținut în două linguri de orice terci. Trei linguri de paste sunt egale cu patru linguri de orez sau terci de hrișcă și două bucăți de pâine și toate conțin 2 XE. Cele mai multe produse sunt fierte moi, cu cât sunt mai repede absorbite și cu cât cresc mai repede zahărul. Mazăre, linte și fasole pot fi ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri de leguminoase. Beneficiu în această privință legume: unul XE conține 400 g de castravete, 350 g salată, 240 g de conopidă 210 g de roșii, 330 g de ciuperci proaspete 200 g de ardei gras, 250 g de spanac, 260 g de varză murată, 100 g morcovi și 100 r sfecla.

Înainte de a mânca dulciuri, trebuie să învățați cum să aplicați o doză adecvată de insulină. Permiteți dulcelor acei pacienți care controlează zahărul din sânge de câteva ori pe zi, știu cum să calculeze cantitatea de XE și, în consecință, să modifice doza de insulină. Nivelul zahărului trebuie monitorizat înainte și după ingestia alimentelor zaharoase și trebuie estimată o doză adecvată de insulină.

Dieta 9B este indicată pentru pacienții cu boală severă, care primesc doze mari de insulină și are un conținut crescut de carbohidrați (400-450 g) - sunt permise mai multe pâine, cereale, cartofi, legume și fructe. Cantitatea de proteine ​​și grăsimi crește ușor. Dieta are o compoziție similară cu cea comună, sunt permise 20-30 g de zahăr și înlocuitori de zahăr.

Dacă pacientul primește insulină dimineața și după-amiaza, atunci 70% din carbohidrații ar trebui să fie în aceste mese. După injectare, insulina este necesară de două ori - după 15 minute și după 3 ore, când se observă efectul maxim. Prin urmare, în cazul diabetului dependent de insulină, nutriția fracționată are o importanță deosebită: al doilea mic dejun și gustarea după-amiaza trebuie făcute cu 2,5-3 ore după masa principală și trebuie să conțină alimente carbohidrați (cereale, fructe, cartofi, sucuri de fructe, pâine, ). Odată cu introducerea insulinei în seara dinainte de cină, trebuie să lăsați câteva mâncare pe timp de noapte pentru a preveni reacțiile hipoglicemice. Meniul săptămânii pentru diabetici va fi prezentat mai jos.

Cele două studii cele mai mari au demonstrat convingător beneficiile controlului metabolismului carbohidraților în prevenirea dezvoltării complicațiilor microvasculare și macrovasculare. Dacă nivelul zahărului depășește cu mult norma, atunci se dezvoltă diverse complicații: ateroscleroza, ficatul gras, dar cea mai teribilă este nefropatia diabetică (leziuni renale).

Proteinuria este primul semn al acestui proces patologic, dar apare numai în stadiul IV, iar primele trei etape sunt asimptomatice. Aspectul său arată că 50% din glomeruli sunt sclerozați și există un proces ireversibil. De la debutul proteinuriei, insuficiența renală progresează, ceea ce duce în final la dezvoltarea CRF terminal (mai des la 5-7 ani după apariția proteinuriei persistente). În cazul diabetului, cantitatea de sare este limitată (12 g pe zi), iar în nefropatia rinichilor, cantitatea sa scade chiar mai mult (3 g pe zi). De asemenea, tratament ajustat și nutriție pentru accident vascular cerebral.